Kavijar od cvekle je predjelo, sos, preliv za boršč i namaz za sendviče. Toliko divnih načina da jedete jednostavno, a ukusno... koristan radni komad. Ima još više recepata, ovdje su sakupljene najzanimljivije opcije.
Ukusni kavijar od repe za zimu - opći principi pripreme
Kavijar se može pripremiti od kuhane, pečene ili svježe cvekle. Korjenasto povrće se očisti, izgnječi i sjedini sa ostalim sastojcima. Preparat se kuva, dinsta ili prži. Često se kombinuje nekoliko metoda termičku obradu.
Ono čemu se obično dodaje kavijar od repe:
Rajčice;
Šargarepa.
Budući da se predjelo priprema za zimu, često mu se dodaje sirće, koje se može zamijeniti limunovim sokom ili suhom kiselinom. Za poboljšanje ukusa dodaje se šećer. Za glatkoću dodajte biljno ulje. Ako su svi ili pojedinačni sastojci prženi, tada se u tiganj dodaju masti predtretman. U kavijar se često dodaju bilo koji začini;
Zimska berba zahteva sterilnost. Ne obrađuju se samo tegle sa poklopcima, već se koristi i drugi pribor. Čistoća je ključ sigurnosti kavijara.
Ukusni kavijar od cvekle za zimu sa paradajzom
Najjednostavniji i poznati recept ukusan kavijar od cvekle za zimu. Biramo najsočnije i najtamnije korjenasto povrće kako bi preparat bio sjajan i aromatičan.
Sastojci
Paradajz 300 g;
Kilogram repe;
4-5 glavica luka;
80 ml ulja;
Glavica bijelog luka;
2 kašike šećera;
20 ml sirćeta 6%.
Priprema
1. Cveklu potopite u hladnu vodu na nekoliko minuta da se upije u prljavštinu, isperite četkom i prokuvajte u ljusci.
2. Čim se korjenasto povrće lako probuši, juhu ocijedite i prelijte hladnom vodom. Ohladite i ogulite.
3. Crni luk sitno iseckati, staviti na zagrejano ulje i propržiti. Koristite veliki lonac ili kazan.
4. Kuvana cvekla samljeti na bilo koji način, obično se korjenasto povrće uvija kroz mlin za meso.
5. U luk dodati cveklu i zajedno prodinstati.
6. Naribajte paradajz i skinite kožicu. Dobijeni paradajz prelijte preko povrća. Smjesu prokuvati dok ne postane gusta.
7. Glavu belog luka je potrebno oguliti, iseckati i dodati kavijaru od cvekle.
8. Odmah sipajte sirće i začinite grickalicu šećerom, soli po ukusu.
9. Krčkajte oko pet minuta.
10. Kipući temeljac stavite u sterilne tegle. Odmah zarolajte i ohladite.
Ukusni kavijar od cvekle za zimu sa šargarepom (rendanom)
Veoma zanimljiva opcija kavijar sa svetao ukus i boja. Za kuhanje nije potrebna mlin za meso ili blender. I šargarepu i cveklu možete unapred pripremiti tako što ćete korenasto povrće prokuvati u koži.
Sastojci
Kilogram repe;
Pola kilograma šargarepe;
Beli luk 3-4 čena;
5-6 paradajza;
300 g luka;
120 ml ulja;
15 g soli;
30 g šećera;
30 ml sirćeta.
Priprema
1. Luk narežite na kockice i stavite u veći lonac sa zagrejanim uljem. Pržiti.
2. Nakon nekoliko minuta dodajte seckani paradajz. Luk i testeninu kuvajte dok se paradajz ne skuva. Trebalo bi da postane tamno i gusto.
3. Šargarepu sitno narendati, dodati luku, kuvati još par minuta.
4. Sada dodajte rendanu cveklu i zajedno pržite.
5. Čim sva voda ispari potrebno je uliti 150 ml ključale vode, dodati šećer i so. Dodajte papriku, ljutu papriku i sve ostale začine po ukusu.
6. Krčkajte kavijar ispod poklopca 15 minuta.
7. Dodajte sirće i promiješajte.
8. Čekamo još minut. Sada možete staviti radni komad u tegle i zavrnuti ga.
Ukusni kavijar od cvekle za zimu od pečenog korjenastog povrća
Metoda za pripremu zdravog i ukusnog kavijara od cvekle za zimu bez prženja. Korenasto povrće se peče u foliji. Koristi se jabukovo sirće.
Sastojci
2 kg cvekle;
1 glavica belog luka;
110 ml ulja;
4 šargarepe;
4 glavice luka;
2 kašike šećera;
50 ml jabukovog sirćeta;
Posolite po ukusu.
Priprema
1. Opranu cveklu stavite u foliju, zamotajte i stavite na pleh. Pakujemo i šargarepu.
2. Stavite pleh sa povrćem u rernu. Cveklu pečemo 60-80 minuta na 180 stepeni, šargarepu izvadimo ranije.
3. Povrće ohladite, ogulite i iseckajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
4. Luk također vrtimo kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa oguljenim režnjevima bijelog luka. Stavite sve u tepsiju, dodajte biljno ulje.
5. Stavite kavijar na šporet, kuvajte 30 minuta, redovno mešajte.
7. Kavijaru od cvekle dodajte sirće, promiješajte, prokuhajte još par minuta i sipajte smjesu u tegle. Odmah ga zapečatimo.
Ukusni kavijar od cvekle za zimu “Začinjeno”
Koristi se za začinski kavijar Paprika. Ako ga nema ili je malo, onda možete koristiti ljutu mljevenu papriku. U tom slučaju dodajte začine po svom ukusu. Recept za kuvanje.
Sastojci
1,5 kg kuvane repe;
0,5 kg paradajza;
0,4 kg crnog luka;
0,3 kg šargarepe;
4 pod ljuta paprika;
2 glavice belog luka;
20 ml sirćeta;
40 g šećera;
Čašu ulja.
Priprema
1. Luk i šargarepu narendajte, stavite na zagrejano ulje, pržite zajedno oko pet minuta. Prije puna spremnost Nema potrebe da ga kuvate, samo dajte povrću prijatnu aromu.
2. Dodati rendanu cveklu, ali povrće možete i uvrtati.
3. Sameljite paradajz i ljute papričice. Prelijte povrće i promiješajte. Poklopite i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite miješati da smjesa ne zagori.
4. Za to vreme iseckajte beli luk, pripremite sve začine i sirće. Steriliziramo tegle.
5. Sve dodati u tiganj sa kavijarom, promešati, pustiti da se začini otope, prilagoditi ukus.
6. Kuvajte još pet minuta.
7. Sada možete staviti grickalicu u sterilne posude. Okrenite ga i gotovi ste!
Ukusni kavijar od repe za zimu od sirovog povrća
Za ovaj recept za ukusni kavijar od repe za zimu ne morate prethodno kuhati korjenasto povrće. Sve se stavlja sirovo i kuvano. Umjesto paradajza koristi se paradajz pasta.
Sastojci
1,5 kg cvekle;
300 g luka;
200 g šargarepe;
150 ml ulja;
5 čena belog luka;
3 kašike šećera;
1 kašika sirćeta;
Začini po ukusu.
Priprema
1. Ogulite svo povrće. Naribajte šargarepu i cveklu, luk nasjeckajte na kockice ili trakice. Radimo na način na koji najviše volimo. Sitno iseckati beli luk.
2. Uzmite šerpu, po mogućnosti veću tepsiju ili šerpu debelih zidova. Zagrijte ulje.
3. Dodajte u intervalima od 3 minute: luk, zatim šargarepu i na kraju cveklu.
4. Nakon dodavanja cvekle kuvajte povrće još pet minuta.
5. Dodajte čašu kipuće vode.
6. Zatvorite poklopac i kuvajte dok povrće ne omekša.
7. Otvorite, dodajte seckani beli luk, a zatim začine i šećer sa sirćetom.
8. Promiješati, dodati paradajz pasta. Ako je proizvod koncentriran i gust, onda možete staviti manje od normalnog.
9. Kuhajte još pet minuta i kavijar od cvekle možete pakovati u sterilne tegle.
Ukusni kavijar od cvekle za zimu sa paprikom
Za ovaj kavijar nije potrebno koristiti samo crvenu papriku, mogu se koristiti i zelene mahune.
Sastojci
1 kg kuvane repe;
0,5 kg bibera;
2 glavice luka;
2 šargarepe;
1 tbsp. l. ocat;
Sol po ukusu;
120 ml ulja;
70 g paradajz paste;
1 kašika šećera.
Priprema
1. Luk narežite na sitne kockice i propržite na ulju.
2. Sirova šargarepa uviti kroz mlin za meso, prebaciti na luk, pržiti dok ne omekša.
3. Dodajte papriku iseckanu na kockice i sve zajedno kuvajte još pet minuta.
4. Sada je na redu cvekla. Korjenasto povrće očistimo, propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa i dodamo ostalim sastojcima.
5. Pržite kavijar na laganoj vatri još desetak minuta.
6. Razblažite pastu sa 100 ml vode, posolite i pobiberite, u njoj rastvorite šećer i sirće. Sve zajedno sipajte u cveklu.
7. Dinstati pet minuta, spakovati u sterilne posude i zatvoriti poklopce.
Ukusni kavijar od cvekle za zimu sa orasima
Još jedna verzija ljutog kavijara od cvekle. Za ovaj radni komad će vam trebati minimalni set sastojci. Sve je vrlo jednostavno, ali ukusno.
Sastojci
1,5 kg kuvane repe;
3 glavice luka;
0,5 šolje ulja;
Čaša orašastih plodova;
2 mahune ljute paprike;
15 ml sirćeta.
Priprema
1. Luk nasjeckajte što sitnije i propržite na ulju.
2. Cveklu sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa ljutom paprikom. Dodajte luku. Pržite na laganoj vatri. Ako smjesa počne da gori, možete dodati malo vruće vode.
3. Nasjeckajte orahe male komadiće, stavite u prazan i suv tiganj, malo propržite.
4. Prebacite orahe u kavijar.
5. Možete odmah posoliti. Po želji dodajte seckani beli luk.
6. Promešati, nastaviti da krčka na laganoj vatri još pet minuta, začiniti sirćetom, dobro promešati.
7. Stavite kavijar u tegle.
Da bi kavijar bio mekši, pomiješajte sve sastojke blenderom ili uvijte kroz mlin za meso sa sitnom mrežicom. Ali možete pripremiti grickalicu s komadićima, uspjet će originalna salata, takođe ukusan i svetao.
Cveklu nije potrebno kuvati nekoliko sati. Dovoljno je ostaviti malo korjenasto povrće da se krčka pola sata, a zatim ga preliti ledena voda i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Tečnost se mora povremeno zameniti hladnom. Krupno korjenasto povrće ostavite da se krčka 40-45 minuta.
Stono sirće u zimskim preparatima može se zamijeniti jabukovim sirćetom, ali uzimajući u obzir postotak kiseline. U svakom slučaju, dodaje se na samom kraju kuvanja kavijara od cvekle, inače se proces može usporiti i povrće će ostati tvrdo.
Zimske pripreme cvekla se uvek umotava u ćebe i drži naopačke dok se potpuno ne ohladi. Ova tehnika izbjegava dodatnu sterilizaciju radnog komada i produžava vijek trajanja.
Nudim vam je danas na razmatranje originalni blank od obične cvekle. Ovo korjenasto povrće se obično koristi za boršč i salate. I želim da pokažem kako se kavijar od repe priprema za zimu. Recept kroz mlin za meso jedan je od najjednostavnijih.
Zimi se kavijar od cvekle može poslužiti u čistom obliku na hrskavim krutonima. Alternativno, kavijar od repe može se pomiješati sa kiselim vrhnjem ili majonezom, a može se dodati i sjeckano zelje. Ispostavilo se originalna užina, koji brzo odleti sa stola. Usput, ispada isto tako ukusno.
Vrijeme pripreme: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Sastojci:
- cvekla - 1 kg,
- paprika - 3 kom.,
- paradajz - 700 g,
- luk - 1 kom.,
- šargarepa - 3 kom.,
- beli luk - 5 čena,
- jabuke - 2 kom.,
- biljno ulje - 0,5 šolje,
- so - 1,5 kašike. l.,
- šećer - 0,5 šolje,
- sirće - 6% 3,5 kašike. l.
Prvo morate oprati svo povrće. Narežite paradajz na kriške. Paprici izvadite sjemenke i narežite na proizvoljne trakice 
Šargarepa i jabuke moraju se oguliti, a zatim narezati na proizvoljne komade. Ogulite i isperite čen belog luka. 
Oguljenu cveklu narežite na ploške tako da lako stanu u mašinu za mlevenje mesa. 
Svo povrće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. 
Masu od cvekle sipajte u duboki, debelih zidova ili emajl tava. Sipajte biljno ulje u kavijar i stavite posudu na vatru. U kavijar od cvekle dodajte šećer i sol i dinstajte na laganoj vatri 50 minuta. 
Promiješajte kavijar, možete dodati začine, još šećera ili soli po ukusu. U kavijaru ne biste trebali osjetiti tvrde komadiće, pa ga po potrebi dinstajte duže (još 10-20 minuta). 
Dodati kavijaru Jabukovo sirće i kuvajte još dva minuta. 
Za ovo vrijeme unaprijed pripremite staklene tegle. Da biste to učinili, samo isperite staklenke sodom i kuhajte ih u loncu s vodom nekoliko minuta. Poklopce tegli u posudi prelijte kipućom vodom na pet minuta. Kuhali kavijar od cvekle stavite u tegle i pokrijte poklopcima. Ovaj kavijar od cvekle preporučuje se čuvati u hladnoj ostavi. 
Inače, ispadaju veoma ukusni jetreni kotleti, u čije testo je dodato nekoliko kašika ovog gotovog kavijara od cvekle. Djeca su toliko zavisna od ovakvih kotleta da ni ne osjećaju cveklu u njima, čak i oni koji odbijaju da ih jedu. 
Srdačan pozdrav, Elbi
Takođe predlažem da pogledate
Moja porodica jako voli cveklu - pogotovo ako je spremate na neki neobičan način, a ne u obliku salata koje su svima dosadile od ranog djetinjstva. Eksperimenti su počeli prije par godina, kada sam prvi put izvadio svesku sa starim bakinim bilješkama, među kojima je bilo nekoliko stranica koje su me dugo privlačile svojom originalnošću - recepti za kavijar od crvene repe za zimnicu kroz meso brusilica. Sve ovo kulinarska remek-djela iskreno sam testirao i sada je priprema od cvekle rado viđen gost u našoj kuhinji. Mislim da je vrijeme da vam ih kažem.
Ljuti kavijar od cvekle za zimu (sa dodatkom hrena)
Sastojci:
- Cvekla – 1 kg;
- Rendani ren – 200 grama;
- Sol, šećer - po ukusu;
- Sirće - po ukusu.
Savjet domaćice: Ako cveklu ne skuvate, već je zapečete u rerni, postaće mnogo mekša.
recept:
- Cveklu dobro operite i skuvajte u vodi.
- Ogulimo ga i propasiramo kroz mlin za meso.
- Hren dobro oguliti, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i dodati u masu od cvekle.
- Dodajte so, šećer i sirće po ukusu, sve dobro promešajte.
- Kavijar sortiramo u staklenke, poklopimo (pažnja: za sada samo pokrivamo) poklopcima.
- Konzervacija se vrši na sledeći način: Pošto radimo pripreme za zimu i planiramo da kavijar čuvamo dosta dugo, kavijar se steriliše direktno u teglama 15-30 minuta. Tek tada ih zatvaramo.
- Tegle izlažemo hladnoći.
Savjet domaćici: Zašto u ovom receptu (a i u svim narednim) preporučujem seckanje cvekle u mašini za mlevenje mesa? Čitava tajna je u tome da korjenasto povrće nakon prolaska kroz ovaj lukavi aparat dobija potrebnu prozračnu teksturu, karakterističnu za kavijar cvekle.
Ova vrsta kavijara će biti vrlo dobra uz tjesteninu, meso i tepsije od krompira i kao lagani prilog uz meso.
Ispod je vizuelni video recept za pripremu kavijara od cvekle sa hrenom:
Kavijar od cvekle sa jabukama Vitaminka
Ovaj kavijar je pravo skladište vitamina za organizam. Obožavaju ga čak i djeca, koja se, kao što znamo, obično ne mogu natjerati da jedu ništa osim slatkiša. I sve zahvaljujući neobično slatkom i delikatnog ukusa, koje mu daju jabuke. U nastavku pročitajte kako da pripremite ovaj kavijar od povrća i voća.
Sastojci:
- Cvekla – 1 kg;
- Jabuke – 1 kg;
- Biljno ulje - 1 čaša;
- Šećer, sol - po vašem ukusu.
Savjet domaćici: Ako umjesto toga hladnom vodom sipajte u lonac za kuvanje vruća voda– vrijeme kuvanja cvekle će se znatno smanjiti, i korisnim materijalomće biti sačuvana.
recept:
- Cveklu dobro operite i skuvajte.
- Ogulite kuvanu cveklu.
- Cveklu sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Operite jabuke i ogulite ih (tako će ukus kavijara biti mekši).
- Takođe ih sameljemo u mašini za mlevenje mesa.
- U smjesu dodajte puter, sol i šećer i dobro promiješajte.
- Kavijar sortiramo u tegle, steriliziramo i zamotamo i stavimo na hladno.
Pažnja! Ako stavite šerpu cvekle pod hladnu vodu, kore će se lakše i brže guliti.
Kavijar od cvekle sa belim lukom „Dašak pikantnosti“
Ovaj recept je zasitan kavijar od povrća sa cveklom za zimnicu, mlevenom kroz mašinu za mlevenje mesa, u svesci potpisanoj pod naslovom „Sovjetski klasici“ i posebno preporučenoj za konzerviranje.
Sastojci:
- Cvekla – 2 kg;
- 2 srednja luka;
- Beli luk – 4-5 glavica;
- Biljno ulje – 150 ml;
- Paradajz pasta – 2 kašike;
- Sol, biber - po vašem ukusu.
recept:
- Cveklu oprati i kuvati do pola.
- Očistimo ga i propasiramo kroz mlin za meso.
- Luk očistimo, nasjeckamo na sitne kockice i dinstamo.
- Cveklu i luk pomiješajte u tiganju i pržite još 5-7 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
- U smjesu dodajte paradajz pastu i dinstajte dok ne bude gotovo.
- Dodati sitno iseckani beli luk i skloniti posudu sa šporeta.
- Kavijar stavite u tegle, zarolajte poklopce, umotajte ih u ćebe i ostavite da se polako hlade.
Pažnja! Kako učiniti kavijar manje tečnim? Ako se kavijar, po vašem mišljenju, pokaže previše tečnim, možete ukloniti poklopac sa posude da ispari višak vlage.
Kavijar od cvekle sa paradajz pastom “Obedenie”
Ovakav kavijar od crvene cvekle često motam za zimu kroz mašinu za mlevenje mesa po receptu koji se u bakinoj knjizi zvao „Jedenje“. I zaista, veoma ukusno!
Sastojci:
- Cvekla – 1,5 kg;
- Luk - 2 komada;
- Šargarepa – 1 komad;
- Paradajz pasta – 4 kašike;
- Sol, šećer, biber - po vašem ukusu;
- Biljno ulje – 100 ml.
recept:
- Kao i obično, cveklu operite i skuvajte, a zatim ogulite ljusku.
- Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni.
- Cveklu i šargarepu sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte ih u luk, posolite i pobiberite i pržite oko 10 minuta.
- Dodajte paradajz pastu i kuvajte još 5-10 minuta. Inače, to je sa testeninom, a ne sa svježi paradajz boja mješavine će biti ljepša i bogatija.
- Stavite u tegle, zarolajte i ostavite da se ohlade. Zatim ga stavljamo na hladno mesto.
Recept za kavijar od crvene repe sa grizom za zimu kroz mlin za meso
Kavijar pripremljen po ovom receptu ima neverovatno kremastu i delikatnu konzistenciju, ali je istovremeno i veoma zasitan - može se bezbedno namazati na tost, hleb (prikladni su kao obilan doručak), poslužiti kao prilog ili samostalno jelo. Spreman sam da se kladim da ćete prije nego što se sjetite, vi i vaša porodica pojesti cijelu zalihu!
Dakle, pripremamo odličan kavijar sa grizom od crvene repe kroz mlin za meso po ovom receptu:
- Cvekla – 1,5 kg;
- Šargarepa – 500 g;
- Paradajz – 500 g;
- Griz – 150 g;
- Biljno ulje – 200 ml;
- Šećer, so, sirće - po vašem ukusu.
recept:
- Cveklu ogulimo, šargarepu (kuhanje povrća će jelu dati kremastu teksturu).
- Cveklu, šargarepu i paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa (preporučljivo je da paradajz prethodno ogulite i poparite kipućom vodom da se bolje skine kožica).
- Pomiješajte smjesu, posolite i pobiberite, dodajte šećer i puter.
- Stavljamo posuđe sa mešavina povrća na laganoj vatri i kuvajte 2 sata.
- Dodajte griz u jednakim, ne prevelikim porcijama, dobro miješajte smjesu da se ne formiraju grudice.
- Pirjajte još 15-20 minuta.
- Dodajte sirće, promiješajte i ugasite vatru.
- Stavite kavijar u tegle, zatvorite ih i ostavite da se ohladi.
Kavijar od cvekle sa zelenim paradajzom "Povrće"
Recept za one koji nikada ništa ne rasipaju, uključujući tako originalan proizvod kao što je zeleni paradajz. Ako ih bacite, misleći da nisu za hranu, svakako se pokušajte počastiti takvim nestandardnim kavijarom!
Sastojci:
- Cvekla – 1 kg;
- Zeleni paradajz – 1 kg;
- Luk - 0,5 kg;
- Biljno ulje – 200 ml;
- Biber, sol, šećer - po vašem ukusu.
Pažnja! Zeleni paradajz prilično zasićuje kavijar gorkom kiselkastom notom, pa stoga nema potrebe za dodavanjem sirćeta - okus će biti vrlo bogat kakav jeste!
recept:
- Operite paradajz i narežite ih na kockice.
- Luk oljuštite i takođe narežite na kockice.
- Cveklu očistimo i sameljemo kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Propržite luk, dodajte povrće i dinstajte oko 40-60 minuta dok ne skuva.
- 5 minuta prije isključivanja dodajte sol, šećer i biber.
- Kavijar stavljamo u tegle, steriliziramo 15-20 minuta i zamotamo.
Dakle, sa vama dijelim najnoviji recept:
Kavijar od cvekle i paprike
Sastojci:
- Cvekla – 1-1,5 kg;
- Paradajz – 2 kg;
- Biljno ulje – 250 ml;
- Paprika - 10 velikih komada;
- Beli luk – 1 glavica;
- Sol, šećer - po vašem ukusu.
recept:
- Cveklu operite, ogulite i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Dodajte ulje i kuvajte oko 30 minuta.
- Paradajz propasiramo kroz mlin za meso, dodamo cvekli i kuvamo još 20-30 minuta.
- Papriku takođe sameljemo u mašini za mlevenje mesa, dodamo je masi i kuvamo 20 minuta.
- Dodati sitno iseckani beli luk, šećer i so, promešati.
- Stavite u tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi.
Ovaj kavijar će biti prikladan i kao prilog i kao predjelo prije glavnog jela. Savršen je i kao punjenje za pita hljeb - za to treba uzeti tanku Jermenski lavaš, preko njega rasporedite kavijar u tankom sloju i pažljivo umotajte pita kruh u tubu, pazeći da mu "unutrašnja strana" ostane strogo unutra i da ne izlazi na rubovima. Zatim možete lagano propržiti pita hleb na suvom tiganju dok ne postane hrskav.
Bilo ko od gostiju koji je probao ukusni preparati, sigurno će od vas tražiti recepte za kavijar od crvene repe kroz mašinu za mljevenje mesa za zimnicu. Kao što vidite, ima mnogo recepata i svi su vrlo jednostavni za pripremu, a njihove komponente se mogu naći u svakom domu (čak i ako ih nema, kupovinom njih nećete imati veliki problem u novčaniku). Međutim, konačno jelo - kavijar od cvekle - je za svaku pohvalu!
Već dugi niz godina, ljeti, kada je cvekla još mlada i nestvrdnuta, spremam divan preparat za zimu - kavijar od cvekle. Sočan, umjereno ljut kavijar od cvekle savršeno će diverzificirati vašu prehranu zimi! Isprobajte moju verziju kavijara od cvekle i mislim da ćete se ovom receptu vratiti više puta.
Sastojci
Za pripremu kavijara od repe za zimu trebat će vam:
cvekla - 2 kg;
šargarepa - 1 kg;
luk - 1 kg;
paradajz - 0,8 kg;
ljuta paprika - 1 mahuna;
sirće 9% - 80 ml;
sol - 1 kašika. l. s toboganom (sol po ukusu, možda će vam trebati više soli);
šećer - 80 g (ili 2-3 pune kašike);
biljno ulje - 250-300 ml;
beli luk - 1 glava;
začini ( Lovorov list, aleva paprika, sjemenke kopra) - po ukusu.
Koraci kuvanja
Svježu šargarepu i cveklu oguliti i narendati krupno rende. Paradajz i ljutu papriku propasirati kroz mlin za meso. WITH luk skinite ljuske i sitno nasjeckajte na zagrijanom biljno ulje U tiganju na srednjoj vatri pržite šargarepu i luk, mešajući, dok ne postanu prozirni.
U prženo povrće dodajte upleteni paradajz, pustite da prokuha i dodajte cveklu.
Na kraju dodajte beli luk propušten kroz presu, sipajte sirće i dobro promešajte. 
Okrenite uvrnute tegle kavijara od cvekle i umotajte ih u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Od ovih proizvoda zarolala sam 6 tegli od 0,5 litara kavijara od repe za zimnicu. Takvi preparati se mogu čuvati bez podruma.
Elementarni proizvodi i klasičnog ukusa. Sat vremena za pripremu i vrlo malo sirćeta.
Trebamo:
- Cvekla - 6 kom. prosjek
- Luk - 4 kom. prosjek
- Paradajz pasta - 1,5-2 kašike. pune kašike
- Biljno ulje - 7-8 kašika. kašike
- Šećer - 2 kašičice + po ukusu
- So - 1 kašičica + po ukusu
- Crno i aleva paprika- ukus
- Sirće (9%) - 3-4 kašičice
Važni detalji.
- Prinos konzervacije - do 2 litre
- Za pripremu uvek koristimo svežu, domaću pastu od paradajza, bez E-šeka. Isto tako - čista so gruba, ne Kina.
Priprema je jednostavna - sve do genija!
Korjenasto povrće očistimo i narežemo na tri velike strugotine. Na običnom ribanju, ne može biti lakše. A ako želite zanimljivu teksturu, koristite Berner sa dodatkom za tanke slamke. Pogodna je i opcija kroz mlin za meso, po mogućnosti s velikom rešetkom.
Tradicionalno sitno nasjeckamo luk. Pržite do zlatne boje.
Povrće sjedinimo u kotliću, u koji šaljemo sve sastojke za dresing - paradajz pastu, so, šećer, začine. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri sa poklopcem. Često miješajte da ne zagori. Po potrebi dodavati malo po malo kipuće vode. Potrebno je oko 45 minuta dok korjenasto povrće ne bude spremno.
Na kraju dodajte sirće. Vruću masu pakujemo u tegle, zamotamo i zamotamo.
Zakatka se dobro skladišti, košta peni i ima veoma dobar ukus.
Još jedan algoritam kuvanja. Prvo skuvajte ili ispecite cveklu, a zatim sjedinite sa prženi luk i kratko zagrijte - do 30 minuta.
Ukusni kavijar od cvekle sa biberom
Radimo to brzo i lako. Proporcije za čvrstu seriju i fotografije korak po korak pomoći će vam. Lagano uspjeti!
Trebamo:
- Cvekla - 2 kg
- Paradajz - 1 kg
- Slatka paprika (crvena) - 500 g
- Luk - 250-300 g
- Srednje ljuta paprika - 1 kom.
- Beli luk - 3 glavice (veličine kokošjeg jajeta)
- Biljno ulje - 200 ml
- Sol - 2 kašike. kašike
- Šećer - 1 kašika. kašika
- Sirće (9%) - 3-4 kašike. kašike
I opet kuhamo po brzoj shemi.
Sve je uvrnuto kroz mašinu za mlevenje mesa. Cveklu dinstati sa šećerom, solju i puterom 20 minuta. Dodati paradajz, luk i Paprika, dinstati na laganoj vatri još 30 minuta. Na kraju beli luk i ljutu papričicu - dinstajte još 5-10 minuta. Pre stavljanja u tegle - sirće. Upakovano vruće. Ljepotice se polako hlade i stavljaju u ormar za odlaganje.
Veoma je ukusno u ovaj recept dodati jabuku. Odaberite slatko-kiselu sortu, bez fanatizma - do 300 grama.
“Odlično” sa patlidžanom i jabukom
Sastojci:
- Cvekla - 1 kg
- Plava - 1 kg
- Beli luk - 300 g
- Jabuke (slatke i kisele) - 300 g
- Paradajz - 400 g
- Sol - 1,5 kašike. kašike + po ukusu
- Šećer - 3 kašike. kašike (parne)
- Začini - po želji
- Biljno ulje - oko 200 ml
- Sirće (9%) - do 3 kašike. kašike
Važni detalji.
- Izlaz proizvoda - do 3,2 litre
- U začinima su prikladni klasici: crni i aleva paprika, 3-4 karanfilića i par listova lovora. Uklonite začine prije stavljanja u tegle.
- Umjesto toga, paradajz pasta sveže povrće učinit će također. Okus po soli i kiselosti. Sirće se može smanjiti ako su paradajz i jabuke kiseli.
Kako kuvamo.
Očistimo sve komponente. Režemo prema raspoloženju. Izvrsna opcija- Berner rendicom napravite kratke i tanke trake. I svakodnevne, ali i ukusne - krupne strugotine na običnom rende.
Kombinujte šarene slajdove sa solju i šećerom. Promiješajte i ostavite najmanje 1 sat. Poluproizvodi su nam potrebni da puste sok.
Crni luk i pelat sitno nasjeckajte.
Sve sastojke dinstajte na laganoj vatri uz često mešanje - 50-60 minuta. Vruća masa je stavljena u tegle, zatvorena, izolovana i ostavljena da se ohladi. Samo draga, mala draga! Polizaćete prste i nećete imati vremena da se umorite.
Jednostavan ljuti kavijar sa hrenom
Odaberite način kuhanja koji vam se dopao u prvom receptu.
- Ili prokuhajte glavno korjenasto povrće i kratko prodinstajte sa hrenom.
- Ili dinstajte sve zajedno 30 minuta dok ne bude gotovo. Smjesa treba da postane mekana.
Postoji i sloboda u rezanju. Može sve: obični rende, mlin za meso, tanke slamke na blenderu. Možete dodati luk, šargarepu, kisele jabuke i paradajz pastu. Posolite i pošećerite na kraju variva i sa strašću pokušajte da vidite šta nedostaje. Hren se ne smije izbaciti iz ansambla u gorkom solo.
Sirće u količini od 1 kašičice po litarskoj tegli.
- Održavajte proporcije. Za 2 kg korjenastog povrća - 200 grama ljutog korijena.
- Hren temeljno očistite.
“Začinjeni klasik” od cvekle i čilija
Zanimljiv video recept za veliku porciju i odlična prilika da prilagodite ljutinu zaustavljanjem na vrijeme da dodate čili. Mi volimo sitno nasjeckati papriku i dodati prstohvat. Promješao sam i probao. Tako da definitivno ne možete pogriješiti sa jakim ukusom.
Sastojci:
- Cvekla - 2 kg
- Šargarepa - 250 g
- Luk - 250 g
- Paradajz - 750 g
- Paprika - 350 g
- Beli luk - 75 g
- Ljuta paprika (čili) - od ½ mahune, tj. komad 5-6 cm
- Biljno ulje - 150 g
- Šećer - 100 g
- Sol - 1,5 kašike. kašike
- Sirće (9%) - 100 ml
Izlaz praznina - oko 4 litre
Sa paradajzom bez sirćeta
Trebamo:
- Cvekla - 4 kg
- Paradajz - 1,5 kg
- Slatka paprika (po mogućnosti crvena) - 400 g
- Beli luk - 8 čena + po ukusu
- Sol - 1 kašika. kašika + probaj!
- Šećer - 2 kašičice
- Ljuta papričica - do 1 mahuna (srednja, 8-10 cm)
- Biljno ulje - 100 ml
Važni detalji.
- Izlaz praznina - ispod 2 litre
- Bolje je uzeti gusti paradajz očite kiselosti, na primjer, vrhnje. Očistimo ih po želji. Hak za brzo čišćenje: svako povrće isecite poprečno i prelijte kipućom vodom 3 minute. Nakon toga koža se skida u sekundi.
Kako kuvati.
Korjenasto povrće propuštamo kroz mlin za meso. Ako je prikladnije u blenderu, ne zaboravite na pulsirajući način rada. Prvo dinstajte cveklu sa svim uljem - 20 minuta.
Paradajz takođe seckamo sa ili bez kore kuhinjski pomoćnik. Posljednja dva koja idu u uvijanje su paprike. Preostale paprike nasjeckajte po ukusu. Volimo malu kocku ili kratku slamku.
Najbolje je da čili papričicu i beli luk iseckate nožem – sitno i sitno. Podesite količinu prema svom ukusu za ljutinu. Bolje je bez sjemenki: one su za bezobzirne ljubitelje ljutog.
Omekšanoj cvekli dodajte paradajz pire, promešajte i nastavite dinstati 15 minuta. Zatim tamo nasjeckajte papriku - 15 minuta na laganoj vatri, miješajući. Na kraju u smjesu dodajte bijeli luk i čili papriku. Držite na vatri 5 minuta i spakujte u tegle za zavarivanje. Ohladite se ispod ćebeta.
Konzervacija bez sirćeta, ali će trajati do zime sa sobnoj temperaturi- u tamnom ormaru, u hodniku ili na lođi. Kiselina u paradajzu je takođe konzervans.
Ako se plašite ovakvih eksperimenata, prilikom pakovanja posude dodajte 1 kašičicu sirćeta po litarskoj tegli.
Video - za ljubitelje formata. Sastav povrća je isti, ali postoji nekoliko razlika u postupku. Video verzija je pripremljena od kuhane cvekle. Da biste ga sačuvali, preporučuje se da ga uvrnete kroz mlin za meso. A za kiselost u ovoj verziji, domaćica se oslanja na paradajz pastu.
Briljantan life hack “Pure Beetroot Joy”
Idealan preparat za buduću upotrebu bez aditiva. Pogodan za boršč i kao osnova za mnoge salate. A na ovom zalasku sunca to je tako lako učiniti zaista praznični kavijar: sa prženim lukom i orasima u krupnim mrvicama.
Šta mi radimo.
Ovogodišnje korjenasto povrće skuvajte u koži, ogulite i nasjeckajte. Veličina čipsa je kakva god želite. Sočnu masu stavite u sterilne tegle do 1 litra. Svaku napunite posoljenom prokuhanom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite da se sterilizira 15-20 minuta. Izvadimo i u teglu sipamo 1 kašičicu bilo kog sirćeta, hermetički zatvorimo. To je sva nevolja!
Solo cvekla je odlična u stanu, prijatna uz minimalnu kiselost i bogat ukus vašeg omiljenog povrća.
P.S. Šta kuvati zimi
Naravno, sa ovom mekom, dobro iseckanom cveklom najlakše je praviti sve vrste salata. Zbog svoje homogene teksture mogu postati predjelo ili prilog jelu, a mogu se staviti i na kruh za obrok. lijen doručak.
Muška salata "Minutka" sa sirom i jajima.
Dodajte na oko kuhano jaje I tvrdi sir kocke, šaku seckanih orašastih plodova i malo zelenih stvari koje su se našle pri ruci. Malo majoneze ili sos od senfa on maslinovo ulje. Pola večere je gotovo: za 10 minuta impozantnim tempom!
Sa pasuljem, mesom, pa čak i haringom.
Ne brinite: ne preporučujemo gadne stvari :) Zaista je vrlo zadovoljavajuće i ukusno - dodajte pasulj iz konzerve sopstveni sok, i rezanje hladnog mesa. Bogat ukus zaokružili smo lukom, limunom i belim lukom. Nikad ne znaš! Svaka domaćica ima svoj osećaj za lepotu.
A najzanimljivije je to čak slane haringe velika kocka i svježi sitno nasjeckani luk ukrasit će ansambl konzervirane cvekle za buduću upotrebu. Poslužite uz kuvani krompir: pravi hit!
Sa suvim voćem i orasima.
Bilo koji rolat od cvekle odlična je osnova za dobro poznatu kompoziciju sa suvim šljivama i orasi. Proširujemo manevar na bilo koje sušeno voće, sjemenke i orašaste plodove. Samo nasjeckajte ovo drugo na krupno: boljeg je okusa!
Koji recept za lizanje prstiju vas inspiriše da probate? Kavijar od repe za zimu vrijedi malo truda. Slažete se, nema toliko sličnih preparata da u samo sat vremena muke možete dobiti jeftin i višestruki šarm.
Hvala na članku (2)
