Koliko vremena je potrebno za kuvanje cvekle? Koliko dugo kuhati cveklu i kako ubrzati proces

0

Da bi kuvana repa bila slatka i sočna, prilikom kupovine morate odabrati pravo korenasto povrće. Visokokvalitetno povrće je male veličine i lijepe, ujednačene boje.

Koža je tanka i nježna, bez crnih mrlja i znakova uvenuća. Niska cijena, jednostavnost pripreme i skladištenja čine ciklu popularnim proizvodom među domaćicama.

Uprkos slatkastom ukusu, cvekla je niskokalorična i blagotvorno deluje na rad probavni trakt. Sadrži vlakna i organske kiseline koje pospješuju apsorpciju hrane, kao i:

• sadrži kalijum, cink, magnezijum, jod, gvožđe i razne vitamine;
• jača krvne sudove i snižava krvni pritisak, podržava hematopoezu;
• pruža pozitivan uticaj na rad mišića, uključujući i srce.

Općenito, djeluje podmlađujuće i jačajuće, uz minimalne kontraindikacije. Sveži zeleni vrhovi su veoma korisni. IN ljetno vrijeme dodaje se supi od cvekle ili supi od botvinja.

Koliko dugo kuvati svežu cveklu

Vrijeme kuhanja nije određeno samo veličinom korjenastog povrća. Takođe je važno da li je mlad ili star i koliko je davno požnjeven rod. Upotreba modernih kuhinjskih aparata donosi vlastita prilagođavanja.

Dok ne bude spreman

Budući da se repa može kuhati od 20 minuta do 3 sata, određivanje njihove spremnosti pomoću tajmera je problematično.

Bolje je to učiniti ručno, probušite povrće nožem ili vilicom i procijenite njegovu mekoću.

Čak i uz dugo kuhanje, većina vitamina će se zadržati.

Young

Mlada cvekla je sezonski proizvod. Pojavljuje se na policama sredinom ljeta i odlikuje se prisustvom zelenih vrhova. Takvo povrće je vrlo nježno i nježnog okusa. Nakon ključanja dovoljno ih je kuhati oko 20 minuta. Zatim se sipaju vrući gomolji ledena voda i ostaviti da se ohladi.

Sveže

Novoubrana cvekla iz bašte kuva se brže od stare. Tokom skladištenja, kora postaje deblja, a jezgro se stvrdne i blago dehidrira. Specifično vrijeme kuhanja je u ovom slučaju određeno veličinom povrća.

Veliko

Ukus velike cvekle se praktično ne razlikuje od manjih. Ali kuhanje traje dugo i zato domaćice ne vole takve primjerke. Nakon što stavite povrće u tepsiju, potrebno je da čekate najmanje dva sata. Posebno tvrdo korjenasto povrće može se kuvati puna tri sata.

Bez kore

Ponekad se cvekla prethodno očisti, iako se to u principu ne preporučuje. Oguljena cvekla se malo brže kuva. Kopije srednje veličine će biti spremne za 30-40 minuta. Nakon dugog ključanja, oguljeno povrće će posmeđiti. Da biste to izbjegli, u vodu dodajte sirće ili limunov sok.

Rendani

Kada vam zatreba rendana cvekla, bolje je da je skuvate celu, a zatim je narendajte. Ako ga sirovog sameljete i zatim dinstate, nestaće kao svijetle boje i većinu vitamina. Ali ova metoda ima jednu neospornu prednost - naribano povrće brzo će postati mekano i spremno za konzumaciju.

U supi

Cvekla za boršč se kuva posebno, a zatim se dodaje u tiganj pre završetka kuvanja. Ali ponekad se direktno dodaju sitno isjeckane kocke supa od povrća, gdje će biti gotovi za 10-ak minuta kako bi se spriječilo da početno svijetlo povrće potpuno poblijedi, supa se zakiseli sokom od limuna.

Kako brzo kuvati cveklu

Pre nego što počnete da kuvate korjenasto povrće, temeljno se opere od zemlje. Nema potrebe odrezati gornji i donji dio gomolja, možete samo skratiti rep. Također se ne preporučuje podrezivanje oštećenih područja. To se može učiniti kasnije čišćenjem kuvano povrće od kore.

Klasičan način

Uobičajeni i poznati način kuhanja cvekle je u loncu na šporetu. Povrće se stavi u posudu i prelije vodom tako da ga obilno prekrije. Tokom dužeg kuvanja, dio vode će proključati.

Da biste smanjili isparavanje tečnosti, pokrijte posudu poklopcem.

• At maksimalna temperatura dovedite vodu do ključanja.
• Tada se vatra smanjuje na minimum.
• Na laganoj vatri kuvajte povrće sat-dva, u zavisnosti od veličine.
• Kada se gomolji mogu lako probušiti nožem, tiganj se skida sa štednjaka i stavlja pod mlaz leda.

IN hladnom vodom Ostavite cveklu dok se potpuno ne ohladi. Sada ga možete oguliti i koristiti u salati ili kao prilog.

Kako ubrzati kuvanje

Da bi se cvekla brže skuvala, možete je baciti u već kipuću vodu i kuvati na jakom ključu, bez smanjivanja vatre. Jednostavan način da dodatno povećate temperaturu vode je da u šerpu sipate par kašika biljno ulje, koji će stvoriti film na površini. Ova priprema će trajati oko sat vremena.

Ako imate vrlo malo vremena, povrće možete prethodno oguliti i iseći na komade. Ovo će pogoršati situaciju kvaliteti ukusa I izgled, ali će smanjiti vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Mlada repa se priprema brzim šokom: kuha se oko pola sata i odmah se prelije ledenom vodom. Oštra promjena temperature dovodi korijensko povrće do spremnosti. Ceo proces traje 40-50 minuta.

Različite metode kuhanja

U nastojanju da diverzificiraju okus povrća i brzo pripreme večeru, domaćice koriste moderne kuhinjske aparate. Na primjer, pečenje će repi dati gušću konzistenciju i slatkog ukusa.

U šerpi

Tradicionalni i najlakši način kuhanja cvekle je kuhanje u loncu. Samo treba da zapamtite ključanje dugo vremena korjenasto povrće na šporetu. Ovaj proces se uvijek završava potapanjem povrća u hladnu vodu. Na taj način ne samo da će dostići idealno stanje, već će biti i bolje očišćene.

U mikrotalasnoj

Recepti za salate često sadrže pečenu cveklu. Možete ga pripremiti unutra mikrovalna pecnica, to će trajati oko 30 minuta. Ukus će biti sličan kuvanom, ali slađi.

U spori šporet

Kuhanje cvekle u sporom štednjaku je vrlo jednostavno. Potrebno ga je oprati, staviti u zdjelu i uključiti režim "Gurenje" ili "Kuvanje" na jedan sat.

Spremnost možete provjeriti tako što ćete povrće probušiti vilicom, a ako je potrebno, stavite multivarku na isti način još pola sata.

Neki ljudi umotaju svako korjenasto povrće u foliju i peku ga u režimu „Pečenje“.

U parobrodu

Za kuhanje repe na pari trebat će vam aparat za kuhanje na pari ili multivarka s funkcijom kuhanja na pari. Stavite cijelo povrće na rešetku i sipajte čašu vode na dno posude. Nakon 40-50 minuta provjerite da li je jelo spremno. Sočna cvekla dobro funkcioniše na ovaj način.

Ako je korjenasto povrće uvelo, može se prethodno potopiti u hladnu vodu ili kuhati na šporetu na uobičajen način.

U ekspres loncu

Za kuhanje cijele cvekle u ekspres loncu potrebno je oko 35 minuta. Povrće možete prethodno očistiti i narezati na trakice. Tako će se skuvati brže, za oko 20 minuta.

Video sadrži upute i nekoliko savjeta za kuhanje cvekle u mikrovalnoj pećnici.

Pravila skladištenja

Ako sirova cvekla dobro podnosi dugotrajno skladištenje, tada kada se prokuha u velikoj mjeri gubi ovu blagotvornu kvalitetu.

• At sobnoj temperaturi Kuvano povrće treba konzumirati u roku od nekoliko sati.
• Oguljena cvekla će se čuvati u frižideru 1-2 dana.
• Cijelo povrće, oguljeno i neisječeno, može se čuvati na hladnom malo duže, ali obično nakon tri dana čuvanja počinje gubiti svoj ukus i zdravstvene prednosti.

U isto vrijeme i svježe i kuvana cvekla Može se zamrznuti narezano. Rok trajanja u zamrzivaču je mnogo duži. Jednom odmrznuto, povrće se ne može ponovo zamrznuti.

Bez sumnje, svako može da kuva cveklu. Ali u svakom poslu postavljaju se pitanja na koja samo iskustvo može dati odgovor.

1. Cool.

U svim slučajevima, bez izuzetka, odmah nakon kuvanja preporučuje se stavljanje cvekle pod tekuću vodu. ledena voda. Hladan tuš ne samo da hladi korjenasto povrće, već ga dovodi do najboljeg stepena spremnosti i olakšava guljenje.

1. Ne dodavati sol.

Vodu u kojoj se cvekla kuvala nije potrebno dodavati soli. Sol čini povrće tvrđim i produžava vrijeme kuhanja. Gotova cvekla će biti žilava i manje sočna. Njegov specifičan slatkast ukus ne zahteva dodatke tokom kuvanja.

1. Nemojte čistiti.

Prije kuvanja cvekla se ne čisti, a vrh i rep se ne odrežu. Prirodna, neoštećena kora savršeno čuva korenasto povrće iznutra zdrav sok i bogate bordo boje. Obrezana ili oguljena cvekla postat će bjelkasta i vodenasta i izgubit će dio svoje slatkoće.

1. Kako se riješiti mirisa.

Kada se cvekla dugo kuva, u kuhinji se pojavljuje ne baš prijatan miris. Da biste ga neutralisali, savetuje se da u šerpu sa povrćem stavite koricu hleba. A neke domaćice stavljaju cveklu u plastičnu vrećicu, a zatim u šerpu sa vodom.

1. Kako provjeriti spremnost.

Budući da se neke repe kuhaju brzo, dok je drugima potrebno mnogo duže, spremnost se provjerava tako što se korjenasto povrće nečim probuši. U tu svrhu će vam poslužiti nož, viljuška ili čak čačkalica. Ako vrh predmeta lako i glatko ulazi u pulpu, povrće je spremno. Ako ne, sačekajte još pola sata.

Ne bockajte cveklu prečesto, ona će iscuriti. veliki broj sok

Kuvana cvekla ne samo da ukrašava sto zahvaljujući svojoj divnoj boji. Donosi velike koristi organizmu, opskrbljujući ga esencijalnim vitaminima i mineralima. Uz vrlo malo truda dobijamo odličan proizvod koji je pogodan za salatu, supu ili zdravu užinu. Čorba koja ostane nakon kuvanja može se koristiti za pravljenje ukusnog jela lekovito piće dodavanjem limunovog soka, cimeta i đumbira.

Salata od cikle, vinaigrette, boršč, haringa ispod bunde - ovo nije potpuna lista jela u kojima se koristi cikla. Postali su tradicionalni za većinu porodica u istočnoevropskim zemljama. Odgovor na pitanje "koliko dugo kuhati cveklu?" zavisi kako će se proces odvijati. Može se uraditi u obična šerpa, u sporu loncu, u ekspres loncu ili u mikrotalasnoj. Savremeni napredak u kuhinjskoj tehnologiji omogućava vam da potrošite vrlo malo vremena na pripremu zdravog korjenastog povrća.

Iz procesa termičku obradu direktno zavisi koliko korisne supstanceće ostati u proizvodu. Pravilno pripremljena repa zadržat će svoj okus i svijetlu boju, što je izuzetno važno za pripremu jela od ovog korjenastog povrća u kuhanom obliku.

Cvekla je jedno od najzdravijih korenastih povrća. Ona je bogata folna kiselina i kalijum. Korjenasto povrće je najvrednije ove biljke, koji imaju okrugli ili duguljasti oblik. Za hranu se koriste crvene sorte korjenastog povrća koje sadrži korisne komponente doing hemijski sastav ovog proizvoda jedinstveno.

Ovo korjenasto povrće sadrži:

• vitamini P, C, B;
• aminokiseline arginin, lizin, betain, valin;
• kiseline;
• mikro i makroelementi;
• bioflavonoidi;
• Krotinoidi.

Veoma je važno znati kako pravilno kuvati cveklu. Salata od toga ima povećan sadržaj slijedeće kiseline: jabučna, oksalna, limunska, folna, pantotenska. Istovremeno, proizvod je izuzetno bogat mineralima.

Salata od cvekle zadovoljava dnevne potrebe organizma za kalcijumom, gvožđem, jodom, cinkom, bakrom, magnezijumom i sumporom.

Dakle, može se primijetiti da korjenasto povrće treba zauzeti jedno od glavnih mjesta u prehrani svake osobe. Istina, vrlo je važno pravilno ga kuhati kako bi se sačuvale korisne komponente.

Naučnici smatraju da konzumacija takvog proizvoda smanjuje rizik od razvoja raka i produžava mladost organizma. Ovo korjenasto povrće je odlična prevencija bolesti hematopoetskog sistema, poput leukemije i anemije. Pored navedenih supstanci, salata od cvekle sadrži kvarc koji jača koštanog tkiva i zidovima posuda. Proizvod ima blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni sistem. On spušta arterijski pritisak i uklanja višak vlage iz tijela.

Cvekla poboljšava moždanu aktivnost, čisti organizam od toksina i stimuliše pamćenje. Zbog ovih svojstava, proizvod bi trebalo da koriste deca i starije osobe. Pektini, kojima je salata od cvekle bogata, štite organizam od radioaktivnog zračenja. Izloženost teškim metalima, koji predstavljaju veliku prijetnju zdravlju, također se minimizira konzumiranjem hrane koja sadrži pektin. Između ostalih korisna svojstvaštiti crijeva od štetnih mikroorganizama, čisti holesterol i jača nervni sistem.

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

Salata ili svježe cijeđeno sok od cvekle treba s oprezom koristiti osobe koje pate od bolesti želuca i crijeva. Činjenica je da je proizvod zabranjeno jesti s visokom kiselinom. U suprotnom može pogoršati stanje, izazvati žgaravicu, mučninu i uzrokovati neugodne simptome.

Kako kuhati cveklu na različite načine?

Najčešći način je kuhanje cvekle u loncu. Svatko, čak i najneiskusnija domaćica, može kuhati korjenasto povrće na ovaj način. Da bi salata ili bilo koje drugo jelo bilo ukusno, važno je pridržavati se određenih pravila. Glavna stvar je da proces kuhanja treba započeti u hladnoj vodi na laganoj vatri. Korijen treba prvo dobro oprati i podrezati repove. Priprema obično traje 30-40 minuta. Vrijeme ovisi o količini cvekle i snazi ​​štednjaka na kojem se kuha.

Svaka moderna domaćica bi trebala znati kuhati cveklu u mikrovalnoj pećnici. Takva oprema već je dostupna u gotovo svakoj kuhinji, što uvelike pojednostavljuje proces pripreme i zagrijavanja mnogih jela. Za kuhanje korjenastog povrća na ovaj način potreban vam je poseban pribor koji se pravi od stakla, gline i keramike. Korijenasto povrće treba staviti u lonac, sipati vodu i uključiti standardni način rada mikrovalne pećnice. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​kuhinjskog aparata.

Kuvanje u sporom štednjaku je zgodno jer ne morate pratiti proces kuhanja. Ova metoda traje malo duže - oko sat vremena. Voda u posudi multivarka treba da pokrije celo korenasto povrće kako bi temperatura bila ravnomerno raspoređena tokom procesa kuvanja. Obično se koristi standardni način "Kuvanje" ili "Kaša".

Postoji opšta pravila, koji pokazuju kako kuhati cveklu u mikrotalasnoj pećnici, spori šporet ili običnom loncu:

1. Jedna od njih kaže da se u vodu ne sme dodavati so. Inače će korjenasto povrće ispasti tvrdo i bezukusno.
2. Prema drugom pravilu ukusna cvekla Možete ga kuhati samo ako prethodno ne ogulite kožu. Ovo će sačuvati slatki ukus i svetlu boju repe.
3. Treće pravilo preporučuje da se repa odmah nakon kuhanja stavi u hladnu vodu dok se potpuno ne ohladi. Zbog toga će se kora kuvane cvekle lako i brzo oljuštiti.

Pošto neki ljudi ne znaju pravilno kuvati cveklu, radije kupuju gotovi poluproizvod. Danas u supermarketima možete pronaći gotovi kuvani proizvod koji se prodaje u vakuum pakovanju. Takav proizvod također zadržava gotovo sva korisna svojstva, ali, naravno, bolje je kuhati repu sami kako biste bili sigurni da je salata ili bilo koje drugo jelo napravljeno od samog kvalitetan proizvod. Posebno je važno pridržavati se ovog pravila u hrani za bebe.

Ukusna jela od cvekle

Salate

Postoji mnogo ukusnih, zdravih jela od cvekle. Možete pripremiti salatu koja će obogatiti organizam vitaminima i zaštititi od respiratornih bolesti. Da biste to učinili, morate skuhati korjenasto povrće i naribati ga na sitno rende. Nakon toga na 500 grama proizvoda treba dodati 100 grama osušenog i usitnjenog orasi. Jelo će ispasti vrlo ukusno ako stavite 200 grama rendanog tvrdi sir. Najprikladnije su sljedeće sorte: ruska, pavlaka, holandska.

Nakon toga u salatu se dodaju 2-3 čena belog luka. Jelo možete začiniti majonezom ili maslinovo ulje. U drugom slučaju, užina se ispostavi da je niskokalorična i vrlo zdrava.

Za pripremu najpopularnijih salata od cvekle– vinaigrette traje malo duže od prvog recepta. Za takav obrok treba skuvati sledeće sastojke u omjeru 1:1:1: cveklu, šargarepu, krompir. Nakon toga ih treba ohladiti i oguliti. Uobičajeno je da se svi sastojci vinaigreta nasjeckaju na sitne kockice.

Nakon što se cvekla, krompir i šargarepa iseckaju, u salatu se dodaju kiseli krastavci i krastavci iz konzerve. zeleni grašak. Neke sorte uključuju zamjenu kiselih krastavaca kiseli kupus. Ova komponenta može učiniti ukus jela prilično specifičnim. Vinegret začinite biljnim uljem. Neke domaćice koriste majonez. Smatra se da uz takvu hranu najbolje ide rafinirano suncokretovo ulje.

Prilozi

Cvekla se može poslužiti u obliku kriški ili naribanog. Ukusno korjenasto povrće ugodnog je slatkastog okusa, što ga čini odličnim prilogom mesnim jelima i žitaricama. Možete dodati malo biljnog ulja i soli, što će naglasiti ukus. Cvekla se kombinuje sa pirinčem, heljdinom kašom, pire krompir. Među jela od mesa Možete istaknuti kotlete, ćufte, šnicle, gulaš.

Iskusne domaćice znaju da kuvaju cveklu u mikrotalasnoj, sporoj pećnici, ekspres loncu ili običnom loncu. Proces traje otprilike 40-60 minuta. Ovo korjenasto povrće izuzetno je korisno jer ima jedinstven hemijski sastav, bogat vitaminima, kiselinama, mikroelementima i aminokiselinama.

Smatra se da je svakodnevno konzumiranje cvekle odlična prevencija raka, kardiovaskularnih, mentalnih i drugih poremećaja organizma.

Ako je kuvate u skladu sa svim pravilima, cvekla će biti slatkastog ukusa. Zbog toga se koristi u mnogim istočnoevropskim jelima.

Kako i koliko kuvati cveklu?

• U šerpu ulijte toliko vode da cvekla bude potpuno uronjena u nju i stavite posudu na vatru;


• Kada tečnost proključa, smanjite vatru, uronite korjenasto povrće u vodu i pokrijte posudu poklopcem. Vodu uopće nije potrebno soliti, jer sama repa sadrži puno natrijuma;


• Ako ne znate koliko dugo kuhati cveklu, onda se morate fokusirati na veličinu korjenastog povrća. Ako su male, onda ispod zatvorenim poklopcem morate ih kuhati najmanje sat vremena, ako srednje - 2 sata, velike - 3 sata;


• Da cvekla ne izgubi svoju bogatu, jarku bordo boju tokom kuvanja, potrebno je da u ključalu vodu dodate malo sirćeta (1 kašičica po litru) ili limunovog soka (2 kašičice po litru). Ovo je takođe neophodno kako tokom naknadnog rezanja, sok ne bi tekao iz cvekle;


• Za pikantniji ukus, prije kuhanja cvekle možete dodati malo sjemenki kima u kipuću vodu (oko 1 kašičica na 3 litre vode). Ovo neće samo poboljšati ukus budućih salata ili drugih jela od cvekle, ali će takođe doprineti boljoj apsorpciji vitamina i drugih hranljivih materija;


• Spremnost korjenastog povrća provjerava se viljuškom: ako lako probije povrće do sredine, onda je repa spremna;


• Nakon toga ocijedite ključalu vodu iz tiganja i odmah sipajte cveklu hladnom vodom(najbolje je led), što će kasnije olakšati guljenje kože.

Cvekla, kao lekovita i hranljiva biljka, otkrivena je pre više od 5.000 godina i uvek se smatrala isključivo koristan proizvod. Već u davna vremena ljudi su znali skuvati cveklu, vaditi sok iz nje i kuvati lekovite tinkture. To je skladište gvožđa, vlakana, pektina, vitamina i minerali. Cvekla se koristi za lečenje jetre, anemije, hipertenzije, vaskularnih grčeva, nesanice, nervnih bolesti, pa čak i kanceroznih tumora. Ali kako ne bi izgubila svoja korisna svojstva, važno je ne samo znati koliko dugo kuhati repu, već i kako je pripremiti za naknadnu toplinsku obradu.

• Za kuhanje uvijek birajte korjenasto povrće iste veličine;


• Oprati sirova cvekla moguće samo u hladnoj vodi. Štoviše, to se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi oštetila nježna koža povrća, inače će tijekom toplinske obrade ispustiti sve korisne tvari u vodu;


• Cveklu ni u kom slučaju ne treba seći na komade pre kuvanja. To će naravno ubrzati proces kuhanja, ali će korijensko povrće potpuno lišiti njegovih ljekovitih svojstava.

Govoreći o cvekli, ne može se ne spomenuti i lišće koje ljudi u svako doba nikada nisu smatrali nepotrebnim otpadom. Mogu se oprati, izgnječiti i dodati kuvane ili sirovi začini za prva i druga jela, u salatama i pite sa povrćem. Mlade žene se smatraju posebno vrijednim repa vrhova, koji se pojavljuje iznad zemlje početkom ljeta.

Sada kada znate kako i koliko kuhati cveklu, možete se pripremiti ne samo od ovog obogaćenog povrća tradicionalne salate i druge hladne grickalice, ali i zdrave dječji pire pa čak i egzotične deserte od cvekle. Ali što je najvažnije, sada ćete biti potpuno sigurni da je vaša porodica tijekom cijele godine Uz hranu ćete dobiti sve vitalne mikroelemente i vitamine.

Ova stranica je pronađena prema sljedećim upitima za pretraživanje:

Koliko dugo kuvati cveklu | Koliko dugo kuvati cveklu | Koliko minuta kuvati cveklu
Koliko dugo treba kuvati cveklu? Kako brzo skuvati cveklu | Koliko dugo treba kuvati cveklu?
Koliko dugo se kuva crvena cvekla | Kako kuvati cveklu | Koliko dugo kuvati cveklu nakon ključanja



Kuvana cvekla nije baš ukusno povrće. Ali u mnogim jelima jeste kuvana repa igra ključnu ulogu, a bez njega okus i aroma ne bi bili potpuno neekspresivni. I ne najbolji način obogatiti salatu, supu ili drugo zdravo jelo Kako brzo skuvati cveklu i dodati je glavnim sastojcima. Jedini problem je što brzim kuhanjem repe možete lako oduzeti njena korisna svojstva i pretvoriti je u biljnu "slatku", pogodnu samo kao izvor vlakana. Čak se i boja kuvane repe gubi i postaje prljavo smeđa umesto bogato bordo.

Dugo kuhanje repe također nije opcija: to je gubljenje vremena, a ne želim kuhinju pretvoriti u parnu sobu. A sada je vrijeme da se prisjetimo modernog kuhinjski aparati, što mnogima uvelike olakšava kulinarski procesi, uključujući kuhanje repe. Ne znamo koje opcije imate, pa ćemo vam za svaki slučaj reći kako brzo skuhati cveklu u mikrotalasnoj pećnici, sporom loncu, ekspres loncu i parnom kotlu. Iako možete brzo skuhati cveklu na starinski način, u šerpi, ako se pridržavate nekih suptilnosti. Koristeći ista pravila, možete brzo kuhati cveklu, šargarepu i drugo korjenasto povrće.

Vrijeme kuvanja cvekle. Sastav, svojstva i karakteristike pripreme repe
Burjak je bio uključen u ljudsku ishranu mnogo prije naše ere, a korijenski usjev i vrhovi repe bili su cijenjeni i korišteni za hranu gotovo podjednako. Lišće repe- lako dijetetski proizvod, kao i svako zelje, i podzemni dio povrća ima mnogo hranljivije i energetska vrijednost. Ovo važi za sve sorte repe, stone, šećerne i stočne, uključujući i običnu crvenu repu koja se priprema u kućnim uslovima:
Sirova cvekla bi se mogla nazvati korisnijom od kuvane, ako ne zbog jedne osobine. Kuvana cvekla se bolje apsorbuje u organizam, posebno kod osetljivih probavni sustav. Za potpuno kuhanje repe u vodi dok ne omekša, potrebno je najmanje sat vremena pri aktivnom ključanju. Za to vrijeme većina vitamina će biti uništena. Da bi se smanjio gubitak vitamina, cvekla se kuva u kori, a da se čak i ne odstranjuje baza stabljike i korena. Dakle na jednostavan način Možete sačuvati blagodati, ukus i boju kuvane repe.

Kako pravilno i brzo skuvati repu u loncu?
Brzina pečenja repe na šporetu zavisi od pravilne pripreme povrća. Pokušajte kupiti malu repu tako da sva repa bude približno iste težine. Ovo će vam omogućiti da cveklu kuvate za 20-40 minuta umesto za ceo sat. Koristite lagani lonac i hladnu neslanu vodu:

1. Cveklu operite tekućom vodom i izribajte četkom da uklonite i najmanju prljavštinu. Ali nemojte koristiti nož, nemojte rezati koru, pa čak ni oči, kako bi koža ostala što netaknuta i ne bi se stvorile rupe za curenje soka od cvekle.
   
2. Opranu cveklu stavite u šerpu i dodajte hladnu vodu da potpuno prekrije povrće. Zakuhajte na jakoj vatri, smanjite i kuhajte cveklu pod poklopcem još 20 minuta.
   
3. Nakon 20 minuta skinite tiganj sa vatre, odmah izlijte svu ključalu vodu, a cveklu u tiganju napunite što hladnijom vodom. Ostavite kuvanu cveklu u hladnoj vodi 10-15 minuta, a zatim je probušite viljuškom ili vrhom noža da proverite da li je mekoća.
   

Ova metoda brzo kuvanje Buryak se zasniva na oštroj temperaturnoj razlici. Kontrast temperature ubrzava proces kuhanja cvekle i čini je mekom mnogo brže od normalno kuvanje. Ako navedeno vrijeme nije dovoljno i kuhana repa ostane tvrda, ponovo je stavite u kipuću vodu, a nakon 10 minuta ponovite hlađenje.

Kako brzo skuvati cveklu u mikrotalasnoj?
Mikrovalna pećnica je odlična za brzo kuhanje cvekle. Cvekla kuvana u mikrotalasnoj je slađa, svetlija i više podseća pečeno povrće nego kuvano.

1. Cveklu birajte srednje veličine, a ako je nema, veću narežite na jednake komade. Cveklu obavezno operite, a zatim viljuškom probušite kore na nekoliko mesta kako ne bi pucala pri zagrevanju u rerni.
   
2. Ciklu možete kuhati u mikrovalnoj pećnici u posebnoj posudi ili vrećici za pečenje u mikrovalnoj pećnici - rezultat će biti približno isti. U prvom slučaju na dno posude sipajte kašiku vode i pokrijte je poklopcem, ali u drugom nije potrebna voda.
   
3. Malo povrće ili komade kuhajte u mikrovalnoj pećnici zasebno, u malim porcijama, tako da budu raspoređeni ili po obodu okruglog postolja, ili sve u sredini. Ovaj zahtjev je zbog neravnomjerne raspodjele mikrovalova unutar pećnice.
   
4. Uključite mikrotalasnu na snagu od 800-850 W na 15 minuta. Nakon toga proverite mekoću cvekle i, ako treba da nastavite sa pečenjem, okrenite korjenasto povrće i uključite rernu na još pet minuta.
   

Pažljivo izvadite kuvanu cveklu iz mikrotalasne pećnice kako ne biste izgoreli od vruće pare. Vruću cveklu odmah prelijte hladnom vodom da se ohladi, tako da možete lako ukloniti koru.

Kako brzo skuvati cveklu u sporom šporetu?
Skuvana u sporom šporetu, cvekla ostaje ukusna, zdrava i lepo obojene, pogodna za salate i grickalice:

1. Cvekla srednje veličine može se kuvati u celini, nakon što je prethodno dobro operete. Nakon pranja, preporučljivo je oguliti veliku cveklu i narezati je na male kockice.
   
2. Stavite cijelu cveklu u zdjelu multivarka i uključite uređaj u režimu „Pečenje“ na 40 minuta.
   
3. Isjeckanu cveklu stavite u posudu za multivarke i napunite vodom. Kuvajte u režimu "Kuvanje" 15-20 minuta.
   

Vrijeme kuhanja cvekle dok ne omekša u loncu i ekspres loncu je otprilike uporedivo: oko 30-35 minuta za cijelo korijenasto povrće srednje veličine i 15-20 minuta za kuhanje cvekle, narezane na kockice ili velike trake.

Kako pravilno kuvati cveklu? Korisni savjeti o kuhanju cvekle
Brzo kuhanje cvekle ne znači uvijek ispravno, ali je kombiniranje ovih uslova sasvim moguće. Preporuke se ne odnose samo na sam proces kuhanja, već i na odabir i pripremu cvekle za kuhanje:

• Za kuvanje odaberite bordo sortu repe. Lako se razlikuje po karakterističnom blago spljoštenom obliku, bogatoj boji i malim, urednim korijenima.
  
• So u vodi u kojoj se kuva cvekla učiniće povrće neukusnim i tvrdim. Ako želite da jelo posolite, uradite to u fazi mešanja sastojaka, kada dodate već skuvanu cveklu.
  
• Da biste sačuvali prekrasnu rubin boju kuhane repe, u vodu dodajte svježe iscijeđeni limunov sok (1 veći limun na 3 litre vode), stonog sirćeta(1 supena kašika na 3 litre) ili prstohvat granulirani šećer.
  

Ako cveklu stavite da se kuva u istoj tavi sa drugim povrćem, nemojte se čuditi da će porumeneti. roze boje bujon od cvekle. Inače, ni čorba od cvekle nije beskorisna! Nemojte ga izlijevati ako vam je potreban blagi prirodni diuretik i/ili laksativ. Ako repu kuhate brzo i pravilno, proizvod je zdrav i bez otpada. Prijatno i budi zdrav!

Cvekla obogaćuje ljudski organizam vitaminima i mikroelementima. Međutim, da bi ih spasili, ovo zdravo povrće morate znati kuhati. Ako se zapitate: koliko dugo kuvati cveklu u loncu, nećete moći da dobijete jedan odgovor. Trajanje kuhanja ovisi uglavnom o veličini korjenastog povrća. Malim primjercima je potrebno oko 50 minuta, srednjim - 60-90, velikim primjercima može biti potrebno više od 120 minuta. Narezana cvekla će stići mnogo brže, ali će prednosti i ukus praktično nestati.

Koliko dugo kuhati cijelu cveklu u šerpi

Pre kuvanja korjenasto povrće se ne ljušti kako bi se očuvala sjajna boja cvekle, samo se dobro opere četkom.

Povrće se stavi u tepsiju, napuni hladnom vodom i pokrije poklopcem. Osim što skraćuje vrijeme kuhanja, poklopac smanjuje gubitak hranjivih tvari i zadržava specifičan miris. Tiganj je postavljen na jaku vatru. Nakon ključanja, smanjite i ostavite cveklu u ovom obliku da se krčka 40 minuta do 2-3 sata. Sveže povrće kuva mnogo brže. Stepen spremnosti određuje se bušenjem repe viljuškom ili nožem: ako pribor za jelo lako ulazi u pulpu, vatra se može ugasiti. U suprotnom, ponovite provjeru nakon 10 minuta.

Kuvana cvekla se napuni vodom iz slavine i ostavi 10-15 minuta da se ohladi. Sada možete oguliti korjenasto povrće i koristiti ga za bilo koje jelo.

Opcija ubrzanog kuhanja

Ova metoda je efikasna kada se koristi mlada cvekla:

• Oprano povrće je potpuno napunjeno vodom.
• Ako je korjenasto povrće nedavno uklonjeno iz bašte, koliko dugo treba kuhati cveklu u loncu? Da biste podigli temperaturu vode iznad 100 stepeni, dodajte malo suncokretovo ulje. Ovo će također ubrzati proces kuhanja, nakon čega će na srednjoj vatri biti potrebno samo pola sata i povrće će biti spremno za jelo.
• Topla voda se zamjenjuje ledenom vodom.

Priprema narezane repe

Tiganj se unapred napuni vodom i zapali. Opranoj cvekli se uklanja kora. Povrće treba narezati na velike kriške ili kockice i staviti u kipuću vodu. Dodavanje kašike granuliranog šećera održat će boju živom. Pod poklopcem cvekla će se kuvati za samo pola sata.

Za rukovanje cveklom moraćete da nosite rukavice - sirovi sok teško oprati ruke.

Nakon 30 minuta voda se ocijedi, cvekla se ohladi i koristi za svoju namjenu.

Tajne kuvanja cvekle

1. Preporučuje se korjenasto povrće staviti u kipuću vodu. Ukusno povrće dobija se kuvanjem u neslanoj vodi, jer so sprečava omekšavanje i ne kombinuje se dobro sa prirodnom slatkoćom cvekle. Jelo koje je posoljeno kada je pripremljeno izgleda mnogo organskije.
2. Tokom kuvanja, cveklu treba stalno skrivati ​​pod vodom. Po potrebi se dodaje kipuća voda. Prije hlađenja povrće se stavlja u ledenu vodu.
3. Da biste sačuvali boju, cveklu možete spakovati u vrećicu za ručak i sipati kašiku u vodu. sok od limuna, 9% sirće ili granulirani šećer.
4. Da bi se sprečio da se jak miris cvekle proširi po prostoriji, cveklu treba kuvati zajedno sa koricom crnog hleba.
5. Ne biste trebali odabrati preveliko korjenasto povrće, bolje je odabrati tamnocrveni primjerak srednje veličine s tankom kožom.

Dozvoljeno je čuvanje kuvane repe u frižideru ne duže od dva do tri dana.

Profesionalni način

Još jedna opcija za pripremu cikle, koju često koriste ugostiteljski kuhari.

U vodu dodajte dve kašike puter i dovedite do ključanja. Korjenasto povrće kuha se na maksimalnoj vatri pola sata, a zatim se izvadi iz tiganja i prelije ledenom vodom 15 minuta. Ova metoda je najbrža, ali potpuno uništava vitamin C.

Originalni način

Već smo saznali koliko dugo kuhati cveklu u loncu. No, ponekad je brzina kuhanja posebno važna i tada se možete okrenuti mikrovalnoj pećnici. Pečenje korjenastog povrća će trajati rekordno vrijeme. Sa snagom mikrovalne pećnice od 1000 W ili više, povrće srednje veličine može se kuhati za najviše 10 minuta. Manja snaga se ovog puta udvostručuje.

Cvekla se stavi u staklenu posudu sa nekoliko kašika vode, pokrije poklopcem i stavi u rernu. Ohlađeno korjenasto povrće se ne razlikuje od onog kuhanog u tavi na vatri.