☰

Najbolji recepti za cveklu. Pikantno predjelo od cvekle

Vrtlarska sezona je već u aktivnoj fazi, au južnim dijelovima zemlje već se pojavljuju prvi plodovi, a glavni period berbe je pred vratima. Stoga, sada biste trebali uzeti u obzir zanimljivi recepti, a danas smo odlučili da posvetimo objavu jednom od povrća i ponudimo jednostavno i ukusna jela od cvekle. Ovo slatko crveno korjenasto povrće je jedno od najpopularnijih zdravo povrće, ali kako ga pripremiti i u kom obliku predstaviti ukućanima, još uvijek vrijedi razmisliti.

Navikli smo da koristimo cveklu u kuvanju tradicionalna jela: boršč, haringa ispod bunde, vinaigrette, salata sa belim lukom. Ali još uvijek postoji ogroman broj recepata u svijetu u kojima možete koristiti ovo povrće. Na primjer, nije grijeh napraviti gulaš od crvene cvekle, ili napraviti predjelo tako ukusno da ćete, kako kažu, prste polizati. Osim toga, od cvekle se čak prave i palačinke koje su prilično ukusne i zdrave, što je posebno važno.

Ali uz svu svoju raskoš, jela od cvekle će biti zaista ukusna i vrijedna za naše zdravlje samo ako je povrće pravilno odabrano u kulinarske svrhe.

Koja je cvekla najukusnija?

Postoje tri glavne vrste repe: stočna (za stoku), šećerna (za proizvodnju šećera) i stona (za ishranu).

Burak je jedan od najvažnijih proizvoda zdrav meni. Ako redovno uvedete konzumaciju cvekle (500-600 g mjesečno), onda će ovo povrće pomoći u održavanju organizma, poboljšanju probave i normalizaciji nivoa hemoglobina. Cvekla za nas ima izuzetne prednosti, ali morate biti u stanju da je pravilno odaberete, tada će vaša jela zagarantovano ispasti ukusna.

  • Veličina idealne repe ne bi smjela biti veća od 12 cm u prečniku i težini od 400 g. Inače, možemo pretpostaviti da se ne radi o stolnoj, već o stočnoj cvekli, čiji su ukus i tekstura, blago rečeno,. nije bitno, ili je povrće do vrha punjeno nitratima, što uvelike smanjuje njihovu korisnost.
  • Eksterno stanje. Prilikom obavljanja vizuelne analize odabranog voća, trebalo bi Posebna pažnja obratite pažnju na teksturu korjenastog povrća. U idealnom slučaju, cvekla treba da bude gusta, bez mekih tačaka ili rupa. Koža povrća treba da bude glatka i tanka bez trulih ili trulih mrlja.
  • Boja. Boja ukusne cikle treba da bude bogato bordo ili blago ljubičasta. To je tamna boja koja ukazuje visokog sadržaja betain (prirodni antioksidans) u voću.
  • Rez. Uzdužni rez dobre repe neće imati kolutove, vlakna ili crvenilo. Sve ove karakteristike ukazuju na vrstu ishrane povrća, odnosno višak đubriva u uzgoju useva. Ali tamno rubin ili čak ljubičasta jednolično obojena pulpa s bogatim tamnim sokom jasan je pokazatelj ukusne cikle.

Razmatrati sve vrste recepata jela od cvekle, primijetit ćete da različite poslastice uključuju Različiti putevi kuvanje povrća. Na nekim mjestima je prikladno koristiti sirovo korjenasto povrće u nekim jelima cvekla je prethodno prokuvana ili pečena. Na ovaj ili onaj način, svaka metoda i gadget zahtijeva određena pravila:

  • Za kuvanje cvekle kod kuce na uobičajen način, zaliv hladnom vodom i stavite na srednju vatru, to će trajati 1-2 sata.
  • Da biste malo ubrzali ovaj proces i sačuvali maksimalnu količinu korisnih sastojaka, stavite posudu s vodom na vatru, dodajte prstohvat soli i pustite da tekućina ključa 5 minuta. Tokom procesa ključanja iz vode izlazi kiseonik, koji zatim uklanja minerale iz povrća, pa tek tada oprano korjenasto povrće možemo staviti u tiganj i na taj način sačuvati njegovu korist.
  • Druga metoda, takoreći profesionalna, omogućava vam da skuvate cveklu za 45 minuta. Povrće kuvajte 30 minuta, a zatim ga prebacite ledena voda, po mogućnosti sa ledom. Ova tehnika šokiranja vam omogućava da cveklu dovedete do savršene spremnosti.
  • Kuvari imaju i odličan trik u rukavu: kako ukusno pripremiti cveklu za pojedinačne salate ili vinaigrete. Da biste to uradili, oprano voće umotajte u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 180 o C 40-50 minuta. Ne treba povećavati temperaturu pečenja, jer već na 190 o C askorbinska kiselina počinje da se razgrađuje i povrće će izgubiti svoje prednosti. Ovako pripremljena cvekla ispada suva i slađa od kuvane.
  • Ako cveklu kuvate u ekspres loncu, biće potrebno 30-35 minuta da celo korenasto povrće bude spremno, a ako cveklu isečete na štanglice, biće gotovo za 20 minuta.

  • Lider u brzom kuhanju repe je mikrovalna pećnica. Ako oprano korjenasto povrće stavite u hermetički zatvorenu vrećicu, tada će se na maksimalnoj snazi ​​cikla skuhati za samo 10 minuta. Prije kuvanja potrebno je napraviti 2-3 uboda u vrećici kako se vrećica ne bi pokidala.
  • Duplo kotao će trebati 50 minuta za pripremu cikle, a multivarka će trajati 40-60 minuta u načinu "kuhanje" ili "pečenje".

Više o svim načinima kuhanja cvekle možete pročitati u našim člancima.

Prva jela sa cveklom

Prva jela sa cveklom su poznati i poznati boršč. Nudimo vam izbor od najviše popularni recepti prva jela sa cveklom.

Ove recepte morate pažljivo proučiti da biste dobili pravi bordo ukrajinski boršč...

Glavna jela od cvekle

Recepti za druga jela kuhane ili dinstane crvene cvekle odličan su prilog mesu, ribi i jela od povrća, a mogu postati i šik grickalica uz priloge od krompira i pirinča.

Prilog od povrća “Cvekla”

Sastojci

  • Začin "Mješane paprike" - ½ kašičice;
  • Ekstra sol – ½ – 1 kašičica;
  • Svježi paradajz – 1 plod;
  • Ren belog luka - 1-2 kom.;
  • Crveni luk– 2 glavice luka;
  • Cvekla srednje veličine – 5 gomolja;
  • Rafinirano ulje – 50 ml;

Priprema priloga

  1. Luk nasjeckajte na ¼ kolutove i propržite na ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte sitno sjeckani bijeli luk.
  2. Opranu i očišćenu cveklu krupno iseckati na rende i dodati u tiganj sa lukom i belim lukom.
  3. Paradajz iseckajte na kockice ili takođe na tri na rende i dodajte ga u šerpu sa povrćem.
  4. Sada smjesu posolite i pobiberite, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta, redovno miješajući smjesu.
  5. Kada je gotovo, u posudu dodajte sitno nasjeckano zelje i ostavite prilog poklopljen još 5 minuta.

Burak sa sosom od sira

Sastojci

  • Kuvana repa - 2 ploda;
  • Zdrobljena jezgra orah– 50 g;
  • Beli luk – 1 češanj;
  • Ghee – 55 g;
  • Krema 30% - 1/3 kašike;
  • Svježi šampinjoni – 100 g;
  • Plavi sir (ili obični) - 120 g;
  • Sol - ½ kašičice;

Priprema grickalica korak po korak

  1. Hajde da napravimo sos. Pečurke sitno nasjeckajte i propržite na rastopljenom puteru dok ne porumene, a zatim prelijte vrhnjem i nasjeckanim male komade sir.
  2. Kuhajte sos na veoma laganoj vatri uz stalno mešanje dok se sir potpuno ne otopi. Probajte i po potrebi posolite. Gusti sos skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
  3. Kuvanu cveklu naribajte na krupno ili narežite na tanke štanglice i stavite u cjedilo da se ocijedi višak soka.
  4. Pomiješajte zgnječene orahe (šaku ostavite za posipanje) i rendani bijeli luk sa cveklom, posolite po ukusu i stavite na porcionirano jelo. Preliti preko cvekle sos od sira i pospite orasima.
  • Bijeli kupus - 0,6 kg;
  • Krompir – 3 gomolja;
  • Paradajz pasta - 2 kašike;
  • Voda – 1 kašika;
  • Burak – 2 gomolja;
  • Praziluk – 150 g;
  • Šargarepa – ½ kom.;
  • Stono sirće 9% - 15 ml;
  • Suva piskavica (biljka) – 1 kašičica;
  • Sol - po ukusu;
  • Paprika u prahu - 1 kašičica;
  • Crni biber u prahu - ½ kašičice.

Kako skuvati gulaš od cvekle

  1. Krompir ogulite i narežite na kockice, a zatim ga ostavite da se kuva dok ne omekša.
  2. Kuvanu celu cveklu očistimo i iseckamo na kockice.
  3. Kupus isjeckajte na tanke trakice pomoću sjeckalice i stavite u šerpu.
  4. Pastu od paradajza razrijedimo u čaši vode i dobijenu smjesu ulijemo u kupus. Posolite po ukusu i sve dinstajte pod poklopcem dok ne bude gotovo.
  5. Praziluk iseckati na kolutiće i pržiti dok ne porumeni, pomešati sa iseckanim paprika i rendanu šargarepu. Povrće propržiti, pa uliti sa malo vode, posoliti i dinstati dok ne omekša.
  6. Sada povezujemo sve komponente. U poseban kotao rasporedite krompir, prženi luk i paprike, pa ukradite cveklu na koju stavljamo paradajz kupus. Sve premažite biljem i začinima i prokuhajte na srednjoj vatri.

Pirjano povrće sa cveklom

Sastojci

  • Burak – 2-3 kom.;
  • Šargarepa – 1 korenasto povrće srednje veličine;
  • Krompir – 5 kom.;
  • bugarski biber - 1 kom.;
  • Luk - 1 glavica;
  • Sok od paradajza – 0,3 ml;
  • Rafinirano ulje – 1 kup;
  • Sol – 1 kašičica;
  • Lovor – 1 list;
  • Začini - po ukusu;

Priprema dinstanog povrća

  1. Na ulje zagrejano u loncu stavite sitno seckani luk i propržite.
  2. Zatim u posudu stavite narezanu cveklu i šargarepu i sve zajedno dinstajte 20 minuta na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
  3. Krompir seckamo na kockice i takođe šaljemo u cveklu, gde kuvamo gulaš ispod poklopca dok krompir ne bude spreman.
  4. Nakon 15 minuta ulijte u sastav sok od paradajza, dodati seckanu papriku, takođe dodati so, lovorov list i začine po ukusu.

Kuhajte gulaš još 10 minuta i ugasite.

I još nekoliko originalnih jela od cvekle...

Ukusni recepti od cvekle: grickalice

Užina mogu uključivati ​​pečenu ili kuvanu cveklu ili sirovu. A ako je svježe povrće idealno za zdrave užine, so maksimalno očuvanje koristi, onda je najpogodniji za praznične salate od majoneza kuvana verzija. Ali bez obzira koji recept odaberemo, salata sa cveklom uvek ispadne ukusna

Salata "Nezhenka"

Sastojci

  • Odabrana pileća jaja – 5 jaja;
  • Crni mljeveni biber - 1/3 kašičice;
  • Sol - po ukusu
  • Krompir – 6 srednjih gomolja;
  • Šargarepa – 0,5 kg;
  • Burak – 3 korjenasto povrće;
  • List peršuna – 50 g;
  • Majonez – 300 g;

Priprema salate sa kuvanom cveklom

  1. Jaja skuvajte tvrdo 10-15 minuta, a zatim ih ohladite hladnom vodom i narendati.
  2. Cveklu, šargarepu i krompir nemojte prati od prljavštine, kuvati dok ne omekša i nakon hlađenja oguliti koru. Svako korjenasto povrće krupno nasjeckajte na rende. U odvojenim posudama pomiješajte svaki sastojak sa majonezom, pa posolite i pobiberite po ukusu.
  3. Jelo polažemo u porcije u slojevima pomoću kulinarskog prstena: prvi sloj je krompir, zatim šargarepa, zatim jaja, a nakon njih cikla. Za dekoraciju koristimo sitno sjeckano zelje.

"Peruanska" salata

Svetao i veoma ukusna užina postaće najviše originalno jelo bilo koju gozbu.

Proizvodi

  • Šargarepa – 125 g;
  • Burak – 150 g;
  • Krompir – 2 gomolja;
  • Smrznuti kukuruz – 220 g;
  • Praziluk ručni – 150 g;
  • Suncokretovo ulje – 1 čaša;
  • Stono sirće 9% - ½ kašičice.
  • Zeleni kopar - 40 g
  • Dodatna sol - po ukusu;

Kako napraviti salatu od cvekle

  1. Kuvano povrće: krompir, šargarepu i cveklu oguliti i iseckati na srednje kockice.
  2. Praziluk nasjeckajte na tanke kolutiće, zelje sitno nasjeckajte, a kukuruz kuhajte 20 minuta u slanoj vodi, pa ocijedite u cjedilu.
  3. Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj posudi i začinite salatu dresingom od suncokretovo ulje, sirće i so.

korejska repa

Sastojci

  • Cvekla – ½ kg;
  • Suvi beli luk - 1 kašičica;
  • Mlevena ljuta crvena paprika – ½ kašičice;
  • Mljevene sjemenke cilantra - ½ kašičice;
  • Suncokret rafinirano ulje– 1/3 kašike;
  • Sirće 9% - 4,5 kašike;
  • Kamena so - po ukusu.

Kuvanje cvekle na korejskom

  1. Sirovu oguljenu cveklu izrendajte na dugačke trake. korejske salate i pomešati sa suvim belim lukom, sirćetom i solju.
  2. Stavite posudu sa aromatičnom cveklom vodeno kupatilo i lagano zagrijati pola sata da svi okusi prodru u povrće.
  3. Nakon predviđenog vremena, ciklu maknite sa vatre i pomažite paprom i korijanderom.
  4. Zatim u emajliranoj posudi zagrijte ulje, ali ne dovedite ga do ključanja i sipajte u salatu.

Sve dobro izmešati, podesiti pritisak i ostaviti jedan dan korejska repa u frižideru.

Predjelo od cvekle

Sastojci

  • Burak – 300 g;
  • Beli luk – 5 čena;
  • Rafinirano suncokretovo ulje – 50 ml;
  • So – 3 g;
  • Bilo koje zelje - 70 g;
  • Crni biber u prahu - 1/4 kašičice;

Priprema grickalica

  1. Pečenu cveklu oguliti i izrendati.
  2. Češnjak pretvorimo u pastu pomoću prese za bijeli luk i pomiješamo sa uljem, solju i biberom.
  3. Cveklu začinite prelivom od putera od belog luka.

Pospite salatu sitno seckanim začinskim biljem.

Salata od cvekle sa sirom

Sastojci

  • Šargarepa – 250 g;
  • Kuvana jaja 1. kategorije – 6 kom.;
  • Skuta – 125 g;
  • Češanj belog luka - 5 kom.;
  • Burak – 2 korjenasto povrće;
  • Jezgra orasi– 100 g;
  • Suve šljive bez kosti – 120 g
  • Majonez - 200 g.

  1. Kuvana jaja narendajte na rende sa velikim rupama, malo posolite i začinite majonezom. Dobivenu masu podijelite na dva jednaka dijela.
  2. Cveklu i šargarepu skuvanu u koru očistimo i takođe sameljemo pomoću rende i posebno pomiješamo sa majonezom i prstohvatom soli.
  3. Na suvom tiganju lagano propržite jezgra orašastih plodova, a zatim ih nasjeckajte nožem.
  4. Suve šljive potopite u kipuću vodu 10 minuta, a zatim ih narežite na sitne komade i pomiješajte s mrvicama orašastih plodova.
  5. Perje zelenog luka sitno nasjeckajte.
  6. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Sir krupno narendati. Pomiješajte obje komponente i začinite majonezom.
  7. Salatu je potrebno rasporediti u slojevima: šargarepa, jaje, sloj sira i belog luka, ponovo jaje, orasi sa suvim šljivama, cvekla i posipati zeleni luk na salatu.

I još par predjela i salata sa cveklom po vašem ukusu....

Ovo su samo neki od recepata koji uključuju cveklu. Ali nadamo se da je naš jednostavna jela napravljen od cvekle oduševit će vas svojim ukusom i cijenit će ga vaša porodica.

Predjelo od cvekle za zimu je originalno i univerzalni blank. Može se koristiti za salatu ili boršč, kao užinu uz votku ili kavijar na sendviču, a neki recepti mogu poslužiti i kao desert.

Cvekli možete dodati apsolutno bilo koje povrće ili čak bobičasto voće kao predjelo. A priprema salate za zimu sa cveklom nije teža nego inače. .na kraju krajeva, tehnologija pripreme ove grickalice je ista kao i inače. Povrće dobro očistimo i osušimo, stavimo u sterilisane tegle i umotamo.

Inače, sterilizacija igra dominantnu ulogu u pripremi. konzervisana salata. Postoji nekoliko opcija za sterilizaciju. Neki ljudi stavljaju staklenke u rernu, mnogi ih prerađuju mikrovalna pecnica, ali je bolje uraditi na sledeći način- odmah sterilizirajte tegle sa salatom. Da biste to učinili, stavite salatu u staklenke i pokrijte ih poklopcima. Stavite tegle u dublju posudu, sipajte vodu do ramena tegli. Pazite da tegle ne dodiruju jedna drugu ili stranice posuđa. Bolje je staviti peškir na dno. Pokrijte tegle poklopcima i upalite vatru. Sterilizirajte 10-20 minuta u zavisnosti od tegle.

Kako pripremiti grickalicu od cvekle za zimu - 15 sorti

Ova salata može zamijeniti poznato predjelo od hrena. Savršeno ide uz žele i jela od mesa.

Sastojci:

  • Cvekla - 4 kg
  • Beli luk - 180 g
  • Hren - 400g
  • Šećer - 3 kašike. l.
  • Sol - 1 kašika. l.
  • Sirće - 1 kašika. l.

Priprema:

Cveklu se prvo mora kuvati do pola. Zatim propasirajte cveklu i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Hren sameljite blenderom. Tiganj sa cveklom i belim lukom stavite na vatru i prokuhajte uz dodavanje šećera i soli. Kada je cvekla prokuvala, dodajte ren, ostavite na vatri još 20 minuta, pa dodajte sirće. Sve dobro izmiješajte. Sada ga možete staviti u tegle.

Ukusan i jednostavan recept za one koji znaju puno o cvekli.

Sastojci:

  • Cvekla - 3 kg
  • Sol - 100 g
  • Sirće 9% - 100 ml

Priprema:

Cveklu operite i odrežite joj korenje. Stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite šerpu na vatru. Kuvati na jakoj vatri dok ne bude gotovo. Zatim izvadite i ohladite. Dok se cvekla hladi, pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i sirće u 500 ml vode. Kuvati do ključanja. Zatim skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Cveklu očistimo i narežemo na kockice. Cveklu stavite u tegle i napunite marinadom. Zarolajte poklopce. Cvekla se može poslužiti kao prilog jelima od mesa.

Veoma ukusno i neobična opcija kiseljenje kupusa.

Sastojci:

  • Kupus - 2 kg
  • Cvekla - 0,4 kg
  • Šargarepa - 0,3 kg
  • Beli luk - 4 zuba
  • Lovorov list - 2 kom.
  • Sirćetna esencija- 150 ml

Priprema:

Kupus čistimo od starog lišća i prljavštine. Odrežite bundevu. Cveklu narežite na kockice i stavite u teglu. Narežite čili papričicu na male komadiće i stavite na dno tegle. Kupus narežite na sitne komade. Stavite kupus u teglu. Šargarepu narežite na kolutove. U sledeći sloj stavite šargarepu. Beli luk narežite na sitne kriške i stavite ga u sledeći sloj. Zatim ponovo rasporedite cveklu, kupus i šargarepu. Ponavljajte slojeve dok se tegla ne napuni. Sipajte sirće u litar vode, dodajte šećer, so, biber u zrnu, Lovorov list. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. Kupus prelijte kipućom marinadom. Dodajte 2 kašike u teglu biljno ulje. Zamotajte teglu.

Prijatno.

>

Ovaj recept će sigurno ostati na vašem meniju. Ako bar jednom napravite ovu salatu. Veoma ukusan kupus sa cveklom.

Sastojci:

  • Beli luk - 120 g
  • Cvekla - 1 kg
  • Kupus - 2 kg
  • Korijen celera - 1 kom.
  • Sirće - 100 ml
  • Šećer

Priprema:

Kupus očistimo od starih listova i odrežemo peteljku. Narežite na male kockice. Cveklu oguliti i iseći na ploške debljine 0,5 cm. Celer sitno nasjeckajte. Slažite salatu u teglu. U šerpi prokuhajte pola litre vode, dodajte sirće, šećer i so. Dobro promešati i skloniti sa vatre. Prelijte salatu marinadom.

Prijatno.

Zasigurno naziv ove salate potiče od činjenice da ovo jelo pogoduje svima ljubavni napitak, želim da jedem iznova i iznova.

Sastojci:

  • Zeleni paradajz - 1 kg
  • Crveni paradajz - 1 kg
  • Slatka paprika - 0,5 kg
  • Sirova repa - 0,5 kg
  • Šargarepa - 0,5 kg
  • Luk - 0,5 kg
  • Šećer - 250 g
  • Sirće - 40 ml
  • Beli luk - 2 glavice

Priprema:

Sve povrće dobro operite i ogulite. Na krupno izrendati tri cvekle i šargarepu. Narežite paradajz na kriške. Luk narežite na pola prstena. Narežite papriku na trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Svo povrće pomešati u činiji, dodati šećer i so. Dobro promiješajte. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. 10 minuta prije kraja dodati ulje. 3 minute prije kraja kuhanja dodajte sirće. Hot snack staviti u tegle. Zamotajte i zamotajte ćebetom.

Prijatno.

Veoma dobra opcija za pravljenje kiselih krastavaca. Recept je za teglu od 500 ml.

Sastojci:

  • Trešnja - 250 g
  • Beli luk - 2 glavice
  • Mala cvekla - 2 kom.
  • Zeleni luk - 2 stabljike
  • Čili paprika - 1 kašičica.
  • Dill
  • Peršun
  • Jabukovo sirće - 50 ml
  • Lovorov list - 2 kom.
  • Žutika - po ukusu
  • Šećer
  • Kleka - 4 bobice
  • Pepper

Priprema:

Čeri paradajz izbušite ražnjićima i stavite u šerpu sa 500 ml vode. Dodajte čili papričicu, sirće, so i šećer. Marinirajte 1 sat. U međuvremenu pripremite preostalo povrće. Ogulite beli luk. Luk narežite na dugačke češnjeve. Cveklu očistimo i isečemo na 4 dela. Kada se paradajz ukiseli, izvadite im čačkalice. Dodajte cveklu u marinadu koja je sadržavala paradajz. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Prokuhajte pola litre vode, pa sklonite sa vatre, dodajte so, biber, začinsko bilje i sirće. U teglu stavite čeri paradajz, luk, beli luk, paradajz, bobičasto voće i napunite marinadom. Okrećemo teglu.

Prijatno.

Ova užina će biti od velike pomoći svakoj domaćici. Ovo predjelo se može koristiti i za boršč i za salate. Vrlo udobno.

Sastojci:

  • Cvekla - 1 kg
  • Šećer - 4 kašike. l.
  • Sol - 1 kašičica.
  • Limun - 1 kom.
  • Ulje - 4 kašike.

Priprema:

Cveklu skuvati i izrendati krupno rende. U šerpu sipajte 120 ml ulja, 10 g soli, 50 g šećera. Cveklu iscedite sokom od limuna. Kuvajte 15 minuta. Stavite salatu u tegle.

Veoma je udobno! Boršč začinite svježe ubranim povrćem od ljeta. A za pripremu vašeg omiljenog jela potrebno je manje vremena.

Sastojci:

  • Šargarepa - 1 kg
  • Slatka paprika - 1 kg
  • Luk - 1 kg
  • Paradajz - 1 kg
  • Cvekla - 1 kg
  • Biljno ulje - 400 ml

Priprema:

Povrće oguliti i iseckati. Paprika i šargarepa na trakice. Narežite luk na kockice.

Narežite paradajz na male komadiće. Naribajte cveklu. Stavite sve povrće u jednu šerpu i kuvajte na laganoj vatri. Dodajte biljno ulje, posolite. Nakon sat vremena kuvanja salatu stavite u sterilisane tegle.

Zamotamo tegle.

Prijatno.

Veoma ukusna užina za sendviče i još mnogo toga.

Sastojci:

  • Cvekla - 1 kg
  • Luk - 300 g
  • Paradajz - 500 g
  • Začini
  • Lovorov list

Priprema:

Cveklu kuvajte do pola. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim svo povrće pomešati u činiji. Dodati lovorov list, šećer, so, ulje i začine. Krčkajte 20-30 minuta. Stavite salatu u tegle. Uvijamo i izoliramo.

Prijatno.

Ukusno i veoma sočna salata za ljubavnike sveže povrće zimi.

Sastojci:

  • Cvekla - 1 kg
  • Bundeva - 1,8 kg
  • Paradajz - 1,5 kg
  • Slatka paprika - 0,5 kg
  • Sirće 6% - 100 ml
  • Beli luk - 150 ml
  • Sol - 50 g
  • Šećer - 50 g
  • Peršun - 2 grozda

Priprema:

Operite i očistite svo povrće. Tri cvekle na krupno rende. Bundevu narežite na velike kocke. Beli luk i paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sitno nasjeckajte zelje. Razblažite sirće, so i šećer u litru vode. Povrće skupite u jednu tepsiju i prelijte marinadom. Kuvajte oko 1 sat. U isto vrijeme steriliziramo tegle i poklopce.

Poklopce je potrebno sterilizirati, jer se na njima talože prašina i prljavština nevidljiva ljudskom oku, pa nemojte biti lijeni da ih prokuvate u vodi.

Stavite salatu u tegle i zarolajte.

Ako nemate hladnjaču za čuvanje cvekle za zimu, možete pripremiti ovo predjelo.

Sastojci:

  • Cvekla - 3 kg
  • Paradajz - 3 kg
  • Kiseli krastavci - 1 kg
  • Ljuta paprika - 2 kom.
  • So - 60 g
  • Ulje - 200 ml
  • Šećer - 100 g
  • Sirće - 4 kašike.
  • Beli luk - 100 g

Priprema:

Cveklu skuvajte dok ne omekša. Sterilizirajte tegle. Paradajz, krastavce, papriku i cveklu sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. U šerpu izmiješajte povrće i stavite na vatru. Dodajte so i šećer. Nakon 10 minuta kuvanja dodajte ulje. Kuvajte još 20 minuta, dodajte beli luk. Nakon 20 minuta dodajte sirće. Skinite sa vatre i stavite u vruće tegle.

Prijatno.

Veoma ljutkastog ukusa probajte ovu salatu, i vama će se svidjeti.

Sastojci:

  • Cvekla - 1 kg
  • Crna ribizla - 250 g
  • Sirće - 9% - 70 ml
  • So - 30 g
  • Cimet - po ukusu
  • Karanfilić - po ukusu
  • Biber - po ukusu

Priprema:

Cveklu očistimo i operemo. Narežite na kockice. Cveklu i ribizle stavite u tegle. Pripremite marinadu. U vodi otopite sol, šećer i sirće, dodajte začine. Prokuhajte marinadu i prelijte salatu. Stavite tegle u veliku zdjelu. Napunite tegle vodom do ramena i uključite vatru. Kuvati poklopljeno 15 minuta. Zatim ga umotamo i izoliramo.

Prijatno.

Ukiseljena cvekla nije samo ukusna i brza priprema za zimu, ali i veoma korisna.

Sastojci:

  • Cvekla - 1 kg
  • Sirće - 50 ml
  • Šećer - 10 g
  • Crni biber u zrnu.

Priprema:

Cveklu očistimo i narežemo na kockice.

U šerpu sipajte pola litre vode i stavite na vatru. Kada voda provri, dodajte so, šećer, sirće, lovorov list i biber. U marinadu dodajte cveklu. Dobro promešati i odmah skloniti sa vatre. Ukiseljenu cveklu stavite u tegle i napunite marinadom. Sterilizirajte 15 minuta u vodenom kupatilu. Zamotamo tegle.

Ako cveklu duže držite u kipućoj vodi, cvekla će izgubiti svoju lepu boju.

Sastojci:

  • Suve šljive - 0,5 kg
  • Cvekla - 1,5 kg
  • Sok od jabuke - 1,2 l
  • Listovi šisandre - 10 kom.
  • Karanfilić - 5 kom.
  • Šećer - 200 g
  • Sol - 20 g

Priprema:

Cveklu operemo i stavimo u kipuću vodu da se kuva 1 sat. Ogulite i narežite na kriške ili kockice. Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. U soku od jabuke otopite sol i šećer. Cveklu i suve šljive stavite u tegle. Ispuniti sok od jabuke. Dodajte karanfilić i listove limunske trave. Stavimo tegle u dublju posudu da se pasterizuju. Kuvajte 15 minuta.

Prijatno.

Jednostavna i vrlo zanimljiva salata za zimu od velika količina različitog povrća.

Sastojci:

  • Cvekla - 2 kg
  • Šargarepa - 250 g
  • Luk - 250 g
  • Paradajz - 750 g
  • Ljuta paprika - 0,5 kom.
  • Slatka paprika - 350 g
  • Beli luk - 75 g
  • Ulje - 150 g
  • Šećer - 100 g
  • Sol - 1,5 kašike.
  • Sirće - 100 ml

Priprema:

Tri šargarepe na krupno izrendati. Narežite luk na kockice. Slatku papriku narežite na trakice. Paradajz propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljemo u blenderu.

U blenderu sameljite čili papričicu i beli luk.

Šaljemo paradajz veliki lonac. Dodati puter, so, šećer. Prokuhajte paradajz. Kada paradajz provri, dodajte ostalo povrće. Dobro promešajte i kuvajte 40 minuta. Sada dodajte beli luk, biber i sirće.

Kuvajte 15 minuta i stavite u sterilne tegle.

Ako rangiramo povrće na osnovu njegovog ukusa i zdravosti za ljudsko tijelo, onda će cvekla s pravom zauzeti prvo mjesto, jer cvekla efikasno jača organizam, povećava hemoglobin, poboljšava probavu i metabolizam, povećava imunitet i omogućava vam da se borite protiv mnogih bolesti. Čovek davno primećen lekovita svojstva cvekla, zbog čega nijedna kuhinja na svetu ne može bez ovog divnog povrća. A u našoj kuhinji ima i mnogo jela od cvekle. Na ovoj stranici sam sakupio svoja omiljena jela od cvekle. Nadam se da ćete uživati ​​u njima i često ih praviti.

Cvekla se ne koristi samo za pravljenje boršč-a, čorbe od cvekle i salata, već se peče, puni, pravi zdrave napitke itd. Ali sva će ova jela ispasti ukusna i istovremeno zdrava ako i samo ako je repa pravilno odabrana i pravilno pripremljena.

  • Kako ne pogriješiti pri odabiru cvekle? Svako ko živi na selu dobro zna da nije sve repa ista, da ima stočne repe koja se uzgaja za ishranu stoke. Postoji šećerna repa od koje se dobija šećer. A postoji još jedna - stolna repa, koja se koristi za kuvanje. Ovo drugo treba izabrati.
  • Biramo sitno korjenasto povrće bogate boje cvekle prečnika ne više od 15 cm. Približna težina 450-500g takve cvekle.
  • Mala okrugla cvekla, po pravilu, uvek je slađa i ukusnija.
  • Cvekla treba da bude dosta čvrsta, a na rezu, ujednačene boje i bez izraženih gustih vlakana. Svetla boja i prelivajuća vlakna ukazuju na to da gledate stočnu repu.
  • Većina brz način skuvati cveklu i istovremeno sačuvati vitamine i sve što je više moguće korisne karakteristike korjenasto povrće: cveklu kuvajte u korama 30-35 minuta, a zatim je prebacite u ledenu vodu, ili čak sa ledom. Kada se cvekla potpuno ohladi, izvadite je iz vode.
  • Kuvanu cveklu čuvajte u frižideru u korama.
  • Cveklu ogulite neposredno pre pripreme salate ili drugih jela sa cveklom.
  • Možete i peći cveklu, ali temperaturu rerne podesite na ne veću od 180C. Sa više visoke temperature povrće gubi svoja korisna svojstva. Pecite do kraja. Približno vrijeme 40-45 minuta ovisno o veličini korijenskog usjeva.
  • Prilikom pečenja cvekle u mikrotalasnoj pećnici ne treba govoriti o očuvanju vitamina. Zgodno, ali ne i korisno kvaliteti ukusa oni žele najbolje.

Znate, ja ne volim cveklu od detinjstva! Zapamtite, u vrtiću i školi davali su nekoliko okruglih cvekla u tanjiru, brrr, kako je to bilo odvratno! Naravno, spoznaja da su jela od cvekle dobra za srce, jetru, oči i da sadrži vlakna, vitamin C, bakar, fosfor, magnezijum i šećer dolazi u prilično kasnoj dobi. Pa ko o tome razmišlja u detinjstvu ili mladosti, zar ne?

Svesno sam se zaljubio u cveklu nakon što mi je postala omiljena salata. Oh, mogao bih (i još uvijek mogu) jesti samo to. Na neki praznik ili rođendan, uvek sam birala mesto bliže tanjiru sa ovom salatom i uživala u ukusu. Inače, cvekla se savršeno slaže sa haringom, ne možete zamisliti ništa bolje!

Koje još recepte za salate sa cveklom znate (čak pokušavam da ih sve uvrstim u poseban članak radi praktičnosti)? Ništa manje tradicionalna i jednostavna salata od cvekle s češnjakom i majonezom klasik je žanra. Pa, iako da budem iskren, prije nego što sam počeo raditi na ovoj stranici, nisam probao, ali onda je odjednom postalo zanimljivo kako su to repa i suve šljive, ali moram priznati, svidjelo mi se! U ovu salatu možete dodati i orašaste plodove i piletinu.

Sa salatama je jasno, preći ću na supe. Ovo za mene nije boršč! I tajna kuvanja ukusni boršč Poenta je da se prženje obavlja zajedno sa kuvanjem mesa. Na malu, malu vatru odmah dodajte cveklu, luk, šargarepu i paradajz pasta(preporučljivo je da cveklu kuvate na ovaj način sa malo kiselosti, možete dodati malo jabukovog sirćeta da zadrži boju). - ovo je apsolutno fantastično.
Ove godine sam ga prvi put probala. Oduševio me ukus, supa kao okroška, ​​samo sa cveklom. Možete ga napraviti vegetarijanskim, bez mesa, ili možete dodati piletinu. Veoma lagana, može se jesti hladno ljetno vrijeme sa pola jajeta i pavlakom, samo njam-njam :)

Tokom godine prikupio sam čitavu kolekciju novih recepata za jela od cvekle koja još nisam probao, najukusnija i najupečatljivija jela:

Ovaj recept mi ​​se činio vrlo neobičan, jer je unutra još uvijek ista haringa, koja se odlično slaže sa cveklom.

Na kraju se ispostavilo praznična salata, koji je zgodno jesti tako što jednu takvu kuglicu cvekle stavite na tanjir.

Jednostavna za pravljenje: cvekla se pomeša sa sirom, žumancima i majonezom i tek onda se od ove mase razvaljuju kuglice.

Uradila sam to ovako u kalupu, ispostavilo se opcija za odmor i što je najvažnije, veoma je ukusno!

Iznenadila sam se kada sam otkrila da je ovdje link za recept za salatu. Jednostavan je, ali prilično ukusan i zanimljiv.

Cvekla se često kombinuje sa belim ili divljim belim lukom u predjelima, au dezertima sa suvim grožđem, medom i orasima. Jela od cvekle su veoma ukusna!

Salata od kuvane cvekle nije samo zdrava, već je i ukusna, a i veoma pristupačna. Haringa ispod bunde, vinaigrette, "Violetta", izvrstan, srdačan "General" - sve ove salate je lako pripremiti, a rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Reći ćemo vam najbolji recepti salate od cvekle.

Salata od kuvane cvekle sa pavlakom ili majonezom

Salata od cvekle sa belim lukom lako se priprema za večeru: samo prethodno skuhajte cveklu i narendajte je. Svaka domaćica može pronaći i preljev za salatu - možete odabrati kiselo vrhnje, majonez ili pomiješati ova dva umaka zajedno: okus će biti delikatniji, a sadržaj kalorija značajno će se smanjiti.

Pečena i kuvana cvekla savršeno se slaže sa feta sirom: pokušajte da ih kombinujete, sigurni smo da ćete postati ljubitelj.

Za salatu će nam trebati:

  • dvije velike repe;
  • 2 čena belog luka (ako volite ljuto);
  • sol;
  • biber po ukusu;
  • pavlaka i majonez - 100 g.

Cveklu skuvajte dok ne omekša i ohladite. Korjenasto povrće ogulimo sa gornje “kožice” i narendamo na krupno rende. Dva čena belog luka protisnite kroz presu za beli luk (možete ih naribati na sitno rende), posolite i pobiberite. Začinite pavlakom pomešanom u jednakim razmerama sa majonezom. Ukrasite grančicama peršuna ili kopra. Poslužite kao predjelo za večeru: salata je u savršenom skladu sa pečenom piletinom, svinjski kotleti i pire krompir, heljda i gulaš. Salata će biti ukusnija ako je prethodno ohladite.

Sa dodatkom belog luka

Salata od kuhane crvene repe dobit će drugačiji okus ako korjenasto povrće ne naribate, već ga narežite na male kockice, ne veće od 2 mm: okus će biti drugačiji, ali ne manje zanimljiv. Beli luk se ne cedi u salatu, već se nožem isecka na sitne komadiće - povrće i beli luk se izmešaju i dobijaju odličan ukus.

Možete začiniti tradicionalnom majonezom, ali pokušajte je zamijeniti majonezom s malo masti prirodni jogurt– ukus će vas prijatno iznenaditi. Količina bijelog luka može varirati prema vlastitom nahođenju. Predlažemo sljedeću proporciju: za dvije velike cvekle, tri češnja bijelog luka - jelo će biti umjereno ljuto, a nećete se morati bojati blistave arome bijelog luka.