Recepti za domaće preparate bez sterilizacije za zimu - dobar način dopuniti zalihe ukusni kompoti, džemovi, kiseli krastavci i druge grickalice, gotova jela. Ne zaboravite poslušati savjete iskusnih majstora koji će vam pomoći u pripremi visokokvalitetnih konzervi, ali i podijeliti svoje tajne čuvanja kod kuće.
Za očuvanje konzervacije važno je poduzeti mjere opreza. Svaka domaćica dobro zna da se termičkom obradom mogu riješiti klice i infekcije, pa se domaći preparati uvijek vrlo pažljivo steriliziraju. Ako su kapci natečeni, sadržaj takvih preparata se više ne može jesti.
Unatoč tome, možete pripremiti domaće preparate za zimu bez sterilizacije - ova metoda je mnogo jednostavnija. Na ovaj način možete uštedjeti mnoge korisnih mikroelemenata i vitamini u proizvodima. Kada koristite ovu metodu, također morate slijediti određena pravila, inače će sav posao biti uzaludan.
Mislite li da je moguće kiseliti bez sterilizacije tegli?
Da, možešNe, sve će eksplodirati
Kako pripremiti tegle
Vrlo je jednostavno. Tegle se moraju oprati i provjeriti na strugotine i pukotine. Moraju biti jednostavno savršeni! Također je potrebno provjeriti čepove: ako su navrnuti, poželjno je da su novi.
Ovaj preparat ima blago ljutkast ukus.
Za konzerviranu repu koriste se sljedeći proizvodi:
- Kilogram cvekle.
- 200 ml vode.
- 200 ml 9% sirćeta.
- 1 kašika šećera.
- Pola 1 kašičice. sol.
- Nekoliko zrna crnog bibera i jedan lovorov list po tegli.
- Pola štapića cimeta.
Redoslijed konzerviranja:
- Cvekla se očisti od prljavštine i dobro opere, zatim nalije vodom i stavi da se kuva.
- Nakon toga voda se ocijedi, a cvekla ohladi.
- Kada se ohladi, povrće se oguli i iseče na proizvoljne kockice.
- Sterilizirajte posude i, dok su još vruće, stavite komadiće cvekle u njih.
- U to vrijeme prokuhajte čašu vode sa sirćetom, lovorovim listom (2 komada), crnim biberom (4 graška), cimetom, šećerom i soli.
- Marinada se sipa u posude sa cveklom, zašrafi se poklopcima i ostavi naopačke 12 sati. Nakon toga, obradak se prenosi na tamno i hladno mjesto.
Ova repa se brzo priprema. Recept služi 4 litarske tegle.
Prije svega pripremite sljedeće proizvode:
- Cvekla – 2 kg.
- 9% sirće – 2 kašike. l.
- 4 čaše vode ili bujona od cvekle.
- Do 8 kašika. l. Sahara.
- Sol – 2 kašičice.
- Karanfilić – 8 kom.
- Nekoliko lovorovih listova.
Proces kuvanja:
- Plodovi cvekle su dobro oguljeni. Sve je dobro oprano.
- Sada cveklu treba prokuvati do kraja, što se provjerava nožem. Proizvod bi trebao slobodno probijati.
- Juha se sipa u posebnu šolju i ohladi.
- Nakon hlađenja, gomolji se ogule i narežu na trakice.
- Temeljac cvekle se stavlja u tegle. Na vrh stavite 1-2 lista lovora i 2 karanfilića.
- Ponovo se na šporet stavi 4 čaše čorbe, tu treba dodati so, šećer i sirće. Nakon ključanja, smjesa se sipa u tegle.
- Tegle se okreću i okreću naopačke. Ostavite 10 minuta i nakon hlađenja okrenite i stavite na tamno i hladno mesto.
Ovako pripremljeno povrće sprečava razvoj ateroskleroze, jer čisti krvne sudove.
Potrebni sastojci:
- Voda – 1 litar.
- Sol – 100 g.
- Šećer – 4 kašike. l.
- Cvekla – 1 kg.
Cvekla se priprema ovako:
- Voda se prokuha u loncu i zatim ohladi. Nakon toga u tečnost se dodaju so i šećer.
- Cvekla se kuva u drugom tiganju, nakon čega se voda ocedi i ostane samo povrće.
- Nakon toga se ogule i narežu na kriške po želji.
- Sve se stavlja u posude i puni marinadom, nakon čega se tegle zašrafljuju.
Za boršč
IN ljetno vrijeme Možete pripremiti preljev za boršč.
Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:
- Cvekla – 3 kg.
- 2 glavice luka srednje veličine.
- Pola kilograma paradajza.
- Šargarepa – 1 kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- Sol – 2 kašike. l.
- Šećer – 2 kašike. l.
- Ostali začini po ukusu.
Postupak pripreme sastoji se od sljedećih koraka:
- Posude i poklopci se pripremaju unaprijed. Nakon toga se ostavljaju na toplom.
- Paradajz se izgnječi u kašu. Da biste to učinili, koristite blender ili mlin za meso.
- Cvekla se oguli i iseče na trakice.
- Oguljene šargarepe se narendaju.
- Glavice luka se ogule i iseku na kockice.
- Paprike se režu na isti način.
- Pulpa paradajza se kuva na vatri 15 minuta, dodaju se začini so i šećer.
- Nakon toga, u paradajz masu se dodaje cvekla, a nakon 20 minuta - ostalo povrće.
- Nakon toga, preliv je potrebno kuhati još 30 minuta.
- Zatim se masa sipa u tegle, koje se čvrsto zašrafljuju. Nakon što se fil ohladi, može se odložiti na posebno određeno mjesto - tamno i hladno.
Pripremite sljedeće namirnice:
- Cvekla – 1 kg.
- Biljno ulje – 100 ml.
- 3 žlice. l. Sahara.
- So – 1 kašičica..
- 9% sirće – 4-5 kašika. l.
- Crni mljeveni biber – 1 kašičica.
- Sjemenke cilantra – 1 kašičica.
- Beli luk – 1 veća glavica.
- Orasi – 10 kom.
- Mljevena crvena paprika.
Redoslijed rada:
- Beli luk i orasi zgnječe se, a cilantro se melje u malteru.
- Kombinuju se svi proizvodi namenjeni za marinadu.
- Cvekla narezana na velike trake prelije se marinadom i stavi pod pritiskom na jedan dan.
- Nakon toga, cvekla se stavlja u tegle, zatvaraju se najlonskim poklopcem i stavljaju u frižider.
Cvekla kuvana za zimu bez sterilizacije
Takva repa se obično priprema za vinaigrette.
Potrebni proizvodi:
- 2 kg cvekle.
- 2 litre slane vode.
- Sol – 2 kašike. l.
- Šećer – 2 kašike. l.
- 5 graška crnog i aleva paprika.
- Gorušica – 5 kom.
- Karanfilić – 5 kom.
- Stono sirće – 1 kašika. l.
Priprema:
- Korjenasto povrće dobro isperite i prokuvajte dok ne omekša, ohladite.
- Cveklu narežite na kockice, veličinu birate po želji.
- Stavite preparate u čiste, dobro oprane tegle.
- Sada je marinada pripremljena: voda se dovede do ključanja, dodaju se sol, šećer i drugi začini.
- Kuhajte salamuru još 10 minuta, tako da će dio vode ispariti i tekućina postati zasićenija.
- Vruća salamura se sipa u tegle, zatim u svaku treba dodati kašiku sirćeta i odmah zarolati posudu. Sada možete ostaviti preparate da se ohlade, a zatim ih prebaciti u prostoriju za čuvanje marinada.
Savjeti: 9% sirćeta može zamijeniti 5%, ali tada koristite tri čaše umjesto dvije. Tegle možete sterilisati u vodenom kupatilu, u mikrovalna pecnica ili u rerni. Poklopci se moraju sterilisati u kipućoj vodi. Važno je da se sama marinada sipa u tople tegle. Ovo će osigurati dobar spin i ne morate brinuti da će staklenka puknuti zbog promjena temperature.
Kako i koliko skladištiti
Najbolje je držati tegle sa konzervom cvekle u podrumu, podrumu ili frižideru. Važno je odrediti mjesto za svaku teglu, stvoriti odgovarajuću klimu i onda možete uživati do proljeća. ukusne grickalice. Možete ga čuvati i na balkonu (najvažnije je izbjeći mraz!). Obično se praznine čuvaju ne više od 2 godine.
Lijepo je zimi otvoriti teglicu ukusne i zdrave salate koja budi ugodne uspomene na proteklo plodno ljeto. Ima ih mnogo razne varijacije i recepte za takve salate, koje su mnogi uspješno testirali vešte domaćice. Danas uopće nije potrebno slijepo slijediti tradiciju, kuhati samo recepte naših baka, možete probati nešto neobično i novo, odnosno pripremiti salate za zimu bez sterilizacije. Zimske salate bez sterilizacije, brzo stiču popularnost i dostojno mjesto na polici u podrumu. Koje su njegove glavne razlike i kako je nedostatak tradicionalne sterilizacije uticao na njegov ukus?
Unatoč činjenici da ovi recepti imaju samo male razlike od onih koji zahtijevaju obaveznu sterilizaciju, primijetit ćete da su takve opcije mnogo ukusnije nego inače. Kada otvorite teglu, možete osetiti jedinstvenu aromu i delikatan ukus.
Takve salate bez sterilizacije vredi probati ovako pripremljeno povrće delikatnog ukusa i postanu hrskavi.
Sam proces kuhanja pretvara se u uzbudljiv proces! Sada nema potrebe da se satima topite od vrućine u kuhinji, takva toplota sa štednjaka može domaćicama oduzeti energiju, pa je ljeti odličan izlaz iz ove situacije napraviti salatu bez sterilizacije. Na to ćete morati potrošiti mnogo manje vremena i truda, a domaćice će dobiti neopisivu radost od salate pripremljene za zimu. Ostaje samo da dodate na svoju listu dostupnih i originalne salate za zimu odabrati odgovarajuću opciju.
Kako pripremiti salate za zimu bez sterilizacije - 11 sorti
Sastojci:
- šargarepa - 400 g,
- krastavci - 1 kg,
- luk -400 g,
- paradajz - 1 kg,
- sol - 2 supene kašike,
- sirće - takođe 2 supene kašike,
- biljno ulje - 4 supene kašike.
Priprema:
- Oprano povrće je potrebno iseckati.
- Krastavci se režu na kriške i stavljaju u šerpu sa debelim dnom za dalje pečenje.
- Luk narežite na obične kockice, a šargarepu narendajte krupno rende.
- Svo povrće šaljemo krastavcima u veliku posudu. Polako dinstajte salatu na laganoj vatri 15 minuta.
- Nakon toga se ubacuju nasjeckane kriške paradajza, a povrće se dinsta ne više od 10 minuta.
- Prije sipanja potrebno je sipati sirće i biljno ulje u tavu. Cijela kompozicija je temeljno izmiješana.
- Stavite salatu u sterilne tegle. Zamotajte kao i obično limene poklopce, takođe ih je potrebno sterilisati.
- Naša jednostavna salata je spremna da se prirodno ohladi.
Sastojci:
- Seckani kupus - 2,5 kg;
- Šargarepa - 3 kg;
- Luk - 1 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Šećer - 175 g;
- Sol - 3 kašike. l.;
- Sirće - 150 g;
- Biljno ulje - 250 g.
Priprema:
- Sve povrće dobro operite, kupus sitno nasjeckajte, tri šargarepe narendajte, a svježu papriku narežite na tanke trakice.
- Luk narežite na tanke poluprstenove.
- Sve sastojke sjedinimo u većoj posudi, dodamo šećer, sol u propisanim omjerima i ne zaboravimo dodati stolno sirće.
- Na kraju dodajte biljno ulje. Sve dobro izmiješajte sa začinima.
- Dobro promešati, staviti u sterilne tegle, ostaviti na hladnom mestu 5-6 sati, nakon ovog vremena biće spremno.
Ljubitelji zimnice će se svidjeti ovoj jednostavnoj, ali ujedno i ukusnoj salati.
Sastojci:
- Svježi krastavci - 3 kg;
- Beli luk - 100 g;
- Peršun - 30 g.
Priprema:
- Svježe krastavce je potrebno nasjeckati na male kolutiće kako bi pustili maksimalno sok.
- Tu je potrebno i sitno nasjeckati svježi peršun.
- Pomoću prese za bijeli luk potrebno je iscijediti 100 g oguljenog bijelog luka.
- Pripremljeni proizvodi moraju se dobro izmiješati u velikoj posudi, ostaviti da se kuhaju sopstveni sok za 12 sati. za navedeni period priprema za zimu daće još više soka.
- Proces konzerviranja počinje. Da biste to učinili, morate sterilizirati staklenke, oprati ih sodom i toplom vodom.
- Infuziranu salatu treba pažljivo staviti u sterilne staklenke u svaku teglu. l. biljno ulje.
- Rezultirajuća spina može biti dugo vremenaČuvati u frižideru. Salata ne mora biti umotana, može se pokriti najlonskim poklopcem.
Posebnost ove salate je u tome što je ne treba dinstati na vatri, a nije potrebna ni sterilizacija povrća.
Ovo je jedna od opcija za konzerviranje krastavaca, uz dodatak luka i začina.
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg;
- Luk - 500 g;
- Beli luk - 200 g;
- Biljno ulje - 1,5 kašike;
- Stono sirće 70% - 3 kašike. l.;
- Mljeveni crni biber - 3 žlice. l.;
- Sol - 10 kašičica;
- Šećer - 8 kašika. l.
Priprema:
- Oprane krastavce narežemo na tanke kriške, luk na tanke poluprstenove.
- Oguljeni beli luk sitno iseckati. Dodajte sve začine prema navedenom receptu. Dobro promešajte 3 puta i stavite u frižider da se natapa preko noći.
- Sledećeg jutra sve ponovo dobro promešati, dodati u sterilisane tegle i zatvoriti. najlonske navlake.
- Čuvati strogo u frižideru.
Sastojci:
- kupus - 1 kg
- veliki paradajz- 5 komada.
- krastavci - 10 kom.
- čena belog luka - 5 kom.
- šargarepa - 4 kom.
- luk - 2 kom.
- chili pod
- zelje (cilantro, bosiljak, kopar, peršun) - velika hrpa
- Lovorov list- 4 stvari.
- sol - 2 žlice. kašike
- suncokretovo ulje - 220 g
- šećer - 4 kašike. kašike
- crni biber u zrnu - ½ kašičice.
- sirće - 4 kašike.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti veliku posudu za miješanje salate.
- Sve povrće i začinsko bilje dobro operite i stavite na čist peškir da se malo ocede.
- Mesnati dio paprike isjeckati na sitne trakice. Ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće.
- Kupus je potrebno sitno nasjeckati, paradajz narezati na male kriške.
- Šargarepu sameljite na srednjem rende, luk ide na pola prstena.
- Sitno nasjeckajte veliku vezu svježeg začinskog bilja.
- Pomiješajte svo nasjeckano povrće u većoj posudi, dodajte 5 osušenih listova lovora, ½ žličice. grašak crnog pimenta, 2 žlice. kašike soli, 4 kašike. kašike šećera.
- Dobijenu sočnu salatu stavite u pripremljene sterilne tegle, u svaku dodajte ½ šolje običnog suncokretovog ulja, sve dobro promiješajte.
- Sipajte kašiku sirćeta u svaku sterilnu posudu i dobro zatvorite.
Ispostavilo se ljuti patlidžani, sa predivnim začinima od paradajza i slatke paprike.
Sastojci:
- Paprika 10 kom.;
- Beli luk - 2 srednje glavice;
- Začinjeno ljuta paprika- 4 mahune;
- Patlidžani - 3 kg;
- Paradajz - 3 kg;
- Biljno ulje;
- sol;
- Šećer;
- Sirće - 150 ml.
Priprema:
Oprane patlidžane narežite na srednje krugove i stavite ih u veliku zdjelu.
Pospite ih sa šakom soli i potopite hladnom vodom 3 sata da se ukloni gorčina.
Na vrh možete staviti srednji pritisak kako biste bolje uklonili neugodnu gorčinu s patlidžana.
Pleh za pečenje obilno namažite biljnim uljem i na njega stavite jedan sloj patlidžana.
Gornji deo patlidžana ponovo premazati uljem. Zagrejte rernu na 200 stepeni, uključite gornje i donje grejanje. Pecite dok ne porumeni.
Mi se smenjujemo gotovih patlidžana u posudu.
Nakon što se sve serije isečenih patlidžana ispeku u rerni, treba da počnete da pripremate njihovo punjenje. Da biste to učinili, upotrijebite procesor za hranu ili blender za mljevenje paprike, paradajza, ljutih papričica i bijelog luka.
Sipajte homogenu smesu u posudu za kuvanje.
Dodajte 1 kašiku mešavine paradajza. l. sol.
Pustite da se smesa kuva na maksimalnoj vatri.
Dovedite do ključanja, miješajući.
U smjesu dodajte obično sirće, 1 žlicu. l. šećera, smjesu dobro prokuhajte 5 minuta.
Stavite 2 kašike na dno sterilne tegle. l. debelo fil od paradajza, rasporedite patlidžane, 2 žlice. l. sipanje i sl. do kraja tegle.
Zarolati tegle i ostaviti da se ohlade.
To je ono za šta bundeva, koja raste u velikim količinama na gredicama, može biti korisna. Oni koji nemaju pojma šta da rade sa ovim povrćem mogu koristiti ovu jednostavnu salatu.
Sastojci:
- Bundeva - 2 kg;
- šargarepa, paradajz - po 2 kg;
- Suncokretovo ulje- supena kašika;
- Luk - 1 kg;
- Glavica češnjaka;
- Jabučna octena kiselina - 120 g;
- sol;
- Granulirani šećer;
- Začini - po želji.
Priprema:
- Bundevu treba dobro oprati, oguliti i odstraniti sjemenke.
- Operite i osušite luk i šargarepe.
- Šargarepu nasjeckajte na srednje kockice, a luk na tanke poluprstenove.
- Opran paradajz propasirati kroz mlin za meso ili blender.
- Oguljeni beli luk mora se zgnječiti pomoću prese za beli luk. U veliki tiganj ili kotao stavite biljno ulje i dobro ga zagrijte.
- Na njemu propržite luk, seckanu šargarepu i seckanu bundevu.
- Nakon što se povrće proprži dok ne omekša, sipajte smesu od paradajza u salatu, dodajte šećer, so i omiljene začine.
- Sve je potrebno dobro izmešati i dinstati dok se ne skuva.
- Na kraju kuvanja u salatu je potrebno dodati ceđeni beli luk i jabukovo sirće.
- Cijeli sastav se mora ponovo dobro izmiješati.
- Vrući lečo stavite u tegle i pokrijte limenim poklopcima.
Sastojci:
na bazi tegle od 1 litra:
- Tikvice - 3 kg;
- Sol - 1 kašika. l.;
- Šećer - 2 kašike. l.;
- Redovno sirće- 50 ml;
- Gorušica u prahu ili senf u zrnu - 1 kašičica;
- Kopar - mala gomila;
- Mirisni crni biber - 2-3 graška;
- Beli luk - 1 češanj;
- Listovi svježe trešnje - 3 lista;
- Listovi ribizle - 3 lista.
Priprema:
Tegle dobro isperemo i ostavimo da se ocijede na peškiru;
Na dno stavite kišobrane kopra, listove trešnje i ribizle, te 1 češanj bijelog luka.
Ne zaboravite dodati aleve paprike.
Ogulite tikvice ako ima požutjela mjesta.
Tikvice narežemo na srednje krugove i stavimo u tegle.
Dok stavljamo vodu u tepsiju da se puni. U svaku teglu tikvica sipajte po 50 ml običnog sirćeta.
Dodajte količinu soli i šećera koja je naznačena po litarskoj tegli.
1 tsp. sipajte senf u svaku teglu.
Napunite sve tegle kipućom vodom. Napunjene tegle stavite u šerpu čije je dno obloženo peškirom.
Napunite tepsiju toplom vodom dok se grlovi tegli ne suze, poklopite poklopcima.
Od trenutka kada voda proključa u tiganju, tegle držite u ključaloj vodi 5-7 minuta.
Izvadimo tegle i zamotamo limene poklopce.
Važno je da ne prekuhate tegle u tiganju, inače tikvice neće biti tako hrskave.
Ova salata je jednostavna za pripremu i bogatog ukusa.
Sastojci:
- Paradajz - 1,5 kg;
- Šargarepa, mali luk - po 500 g;
- Slatka paprika - 1,5 kg;
- So - 45 g;
- Crni biber u zrnu - 20 kom.;
- Biljno ulje - ½ litre;
- Šećer u prahu - 80 g.
Priprema:
Prije prerade povrća potrebno ga je dobro oprati pod tekućom vodom.
Luk i svježi paradajz iseći na pola prstena.
Narežite paprike na trakice.
Naribajte šargarepu na posebnom rende za korejske salate.
Iseckano povrće stavite u veliki lonac.
U to sipajte sirćetnu kiselinu, dodajte puter, so i šećer.
Povrće dinstati u šerpi dok se ne skuva, vruće sipati mešavinu za salatu u sterilne tegle.
Tegle zatvorite sterilnim poklopcima.
Jednostavni kiseli krastavci bez sterilizacije odličan su dodatak zimskim salatama.
Sastojci:
na osnovu litarske tegle:
- Krastavci - 2 kg;
- Sol - 2 kašičice;
- Šećer - 2 kašičice;
- Sirće 9% - 2 kašike. l.;
- Voda - 500 ml.
- Kopar - 2-3 kišobrana;
- Beli luk - 3-4 čena;
- Lovorov list - 1 kom.;
- Korijen hrena dužine 5-6 cm - 1 kom.;
- svježi list hren - 10-15 cm.
Priprema:
Ovaj preparat se priprema vrlo brzo;
- Operite krastavce i ostavite u čistoj vodi 2-3 sata.
- Samo operite tegle, ubacite kopar, beli luk, oguljeni koren rena, iseckajte na sitno, stavite u tegle.
- Svježi list hrena narežite na male komadiće.
- Krastavce isečemo sa obe strane i stavimo u tegle.
- Dodati lovorov list i aleve paprike. U tegle sipajte kipuću vodu. Pokrijte poklopcem i ostavite 30-40 minuta.
- Ocijedimo vodu iz tegli i od nje napravimo salamuri za prelivanje.
- Fil prokuvati, na kraju dodati so, šećer, sirće.
- Kipuću salamuru sipajte nazad u tegle. Banke uopšte ne zahtevaju sterilizaciju. Zarolajte poklopce.
Sastojci:
- Glavica kupusa;
- Krastavci, paradajz - po 1 kg;
- Mali luk - 3 kom.;
- Šargarepa - 3 kom.;
- Glavica bijelog luka;
- Dill;
- Stono sirće - 110 ml;
- Sol - 2,5 kašike. kašike;
- Šećer - 2 kašike.
Priprema:
Sve povrće se mora dobro oprati pod mlazom vode kako bi se uklonila neželjena mikroflora, a povrće možete dalje obraditi soda bikarbona.
Stavite krastavce u zdjelu sa čistim hladnom vodom na par sati.
To se radi kako bi krastavci zadržali svježu hrskavost i elastičnost.
U istu vodu dodajte suvi kopar i aleve paprike.
Namočene plodove krastavca jednostavno prepolovite.
Kupus isječemo na krupnije listove tako da stanu u vrat tegle. Potrebno je oguliti 7 čena belog luka.
Čistu šargarepu isjeckajte na srednje krugove.
Sve povrće stavite u sterilnu posudu.
Na vrh stavite paradajz i izbušite ih viljuškom kako bi sok mogao lako da iscuri iz njih.
Salate za zimnicu bez sterilizacije- Ovo je rešenje za one domaćice koje nemaju puno slobodnog vremena. Osim toga, takvi preparati imaju niz prednosti: lako se pripremaju, štede više korisne supstance Osim toga, štede budžet i sadrže manje kalorija. Za kuvanje možete uzeti najviše različite vrste povrće - paprike, patlidžani, krastavci, tikvice, paradajz i drugo. Možete ih kuhati odvojeno, a možete napraviti i razne.
Salate za zimnicu bez sterilizacije
Temeljito operite 1 kg paradajza i krastavca, 0,5 kg šargarepe i luka. Nakon ljuštenja, naribajte mrkvu na krupno rende. Krastavce narežite na tanke krugove, luk na kockice, a paradajz na kriške. Sve povrće osim paradajza dinstajte 15 minuta. Dodati paradajz, kuvati još 10 minuta, sipati sa 2 kašike. kašike Sirće i 5 kašika. kašike biljnog ulja. Posolite po ukusu. Prokuhajte poklopce za tegle, promešajte dobijenu smesu, zapakujte, okrenite naopačke, ohladite na sobnoj temperaturi.
Pripremite se za zimu i... Oni također ispadaju prilično ukusni, ali u isto vrijeme zadržavaju veliki broj njihove korisne supstance. U svoje recepte uključite trešnje, jagode, jabuke, maline itd.
Recept za krastavce.
Vezanje kopra sitno nasjeckajte. Ogulite malu glavicu belog luka i iseckajte je. 3 kg svježih krastavaca narežite na kriške, pomiješajte sa 3 žlice. soli, 155 g sirćeta, 200 g šećera, ostaviti do sledećeg jutra. Stavite u čiste posude, pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte na polici frižidera.
Salate za zimu bez sterilizacije: recept
Tri glavice belog luka sitno iseckati, par ljutih paprika i 3 paprike oguliti od mahuna, usitniti u blenderu. Dodajte vezicu celera, kopra i peršuna, kašiku suncokretovog ulja, 1 kašiku. sirćetna kiselina, 4 kašike. šećera i 2 kašike. l. krupna so. 1 kilogram paradajza narežite na kriške. Na dno posude stavite korijen rena, nasložite povrće: paradajz, papriku i bijeli luk, i tako do samog vrha. Zatvorite staklenke jednostavnim plastičnim poklopcima. Radni komad možete čuvati u frižideru.
Mnoge domaćice takođe daju prednost. Neće vam trebati puno vremena za pripremu takvog preparata.
"Turski".
Potrebni proizvodi:
Glavica kupusa
- krastavci, paradajz – po 1 kg
- mali luk - 3 kom.
- šargarepa – 3 kom.
- glavica belog luka
- kopar
- stono sirće – 110 ml
- so - 2,5 kašike. kašike
- šećer – 2 kašike.
Priprema:
Svo povrće dobro isperite, tretirajte dodatnom sodom bikarbonom kako biste se riješili nepotrebne mikroflore. Stavite krastavce u posudu sa hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Voda će im pomoći da zadrže svoju elastičnost i daju im fino hrskanje. Dodajte u vodu sušeni kopar, crni biber u zrnu. Namočene krastavce prepolovite. Narežite kupus na velikih komada, koji treba da ide u grlo tegle. Pripremite 7 čena belog luka.
Operite šargarepu i nasjeckajte je na kockice. Uzmite steriliziranu posudu i počnite slagati povrće. Obavezno dodajte paradajz kao zadnji sloj. Izbockajte ih viljuškom. Povrće prelijte kipućom vodom i pokrijte sterilizovanim poklopcima. Voda će stajati 15 minuta, nakon čega je treba ocijediti. Sol, šećer, začine, crni biber rastvorite u vodi, ostavite da se krčka 10 minuta. Sipajte sirće, prelijte radni komad aromatična marinada pokrijte poklopcima, zarolajte, preokrenite dok se potpuno ne ohladi.
Ađika je jedan od omiljenih soseva jela od mesa. U ovom receptu hvala neobične sastojke– orašasti plodovi i latice cvijeta nevena, ađika otkriva neočekivanu stranu, a njen okus se radikalno razlikuje od ukusa svima poznatog sosa.
Lista potrebnih sastojaka:
- ljuta crvena paprika u mahunama - jedan kilogram;
- oljuštene jezgre orasi– pola kilograma;
- zreli paradajz - jedan kilogram;
- čena belog luka - pola kilograma;
- kuhinjska so - jedna čaša;
- mljeveni korijander– sto grama;
- latice od dvadeset cvetova nevena (oko dve supene kašike).
Recept za kuvanje:
- Operite paradajz, poparite ga kipućom vodom i odmah uronite u hladnu vodu. Uz pomoć takvih manipulacija, koža rajčice može se lako ukloniti.
- Mahune ljute paprike operite, poparite kipućom vodom i osušite.
- Pelat, papriku, jezgru oraha, beli luk i cvetne latice sameljite mlinom za meso ili blenderom.
- Pire od povrća prebacite u pripremljenu šerpu, dodajte čašu kuhinjske soli i mljeveni korijander, pa kuhajte na laganoj vatri nakon što smjesa provri.
- Dok je sos još vruć, sipajte ga u male teglice, najbolje od pola litre i poklopite plastičnim poklopcima. Ostavite adjiku da se potpuno ohladi, a zatim stavite u frižider.
Adjika je izuzetno začinjena i pikantna, pa se ne preporučuje davati deci. Ako nemate latice nevena, možete i bez upotrebe, ali sa njima je ukus sosa mnogo zanimljiviji.
Žuti paradajz iz konzerve sa ostalim povrćem bez sterilizacije
Za konzerviranje se ne koriste samo plodovi crvenog paradajza. Postoji i mnogo recepata za očuvanje zelene i žuti paradajz, koji za razliku od crvenih imaju više slatkog ukusa.
Očuvanje karfiola na korejskom: slana užina za sve prilike
Za paradajz po tegli od tri litre:
- žuti plodovi paradajza;
- korijen mrkve;
- luk;
- zelene grančice peršuna;
- grašak crnog i pimenta;
- osušeni lovorov list.
Za punjenje:
- hladna voda - tri litre;
- granulirani šećer- dvije čaše;
- granulirana kuhinjska sol - pet kašika;
- stolno sirće - sto pedeset miligrama.
Recept za kuvanje:
- Prvo pripremite povrće. Da biste to učinili, operite paradajz, šargarepu i luk pod tekućom vodom.
- Luk, ako su lukovice male, narežite na kolutiće, ako su plodovi veći, onda na poluprstenove.
- Šargarepu narežite na tanke okrugle kriške.
- U suvom, prethodno sterilisanom tegle od tri litra dodati paradajz, seckanu šargarepu i luk, oprane grančice peršuna, nekoliko suvih listova lovora i po tri-četiri paprike svake vrste.
- Marinadu pripremite na sledeći način: u hladnu izvorsku vodu dodajte kuhinjsku so i granulirani šećer i mešajte dok se potpuno ne otope. Zakuhajte rasol i odmah nakon ključanja sklonite sa vatre i ulijte stolno sirće.
- Dok je marinada još vruća, prelijte je preko pripremljenog paradajza i povrća i prokuvano zarolajte gvozdeni poklopci. Kada se tegle sa paradajzom potpuno ohlade, čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu.
Kao što vidite iz recepta, za pripremu marinade koristi se velika količina šećera, zbog čega kiseli paradajz dobija bogat, slatkast ukus. Oni koji ne vole slatke rajčice iz konzerve mogu smanjiti dozu šećera po svom ukusu.
Paradajz i paprika konzervirani u medenoj marinadi: recept za teglu od litara
Ovaj preparat se sa sigurnošću može nazvati "dva u jednom", jer se kombinuje u jednoj tegli sočno voće paradajza i pola slatkog paprika. A medena marinadaće dati konzervirano povrće poseban, jedinstven ukus i aroma.
Kako konzervirati pasulj za zimu
Za teglu od jedne litre za paprike i paradajz:
- mali i tvrdi plodovi paradajza;
- mahune paprike;
Za salamuru:
- hladna voda - jedan litar;
- šećer - jedna supena kašika;
- granulirana kuhinjska sol - jedna supena kašika;
- stolni ocat - sto miligrama;
- prirodni med - dvije supene kašike.
Recept za kuvanje:
- Prvo treba pripremiti povrće za konzerviranje.
- Operite paradajz, uklonite peteljke i svaki plod na nekoliko mjesta probušite čačkalicom.
- Papriku oprati i odstraniti sjemenke.
- Svaku papriku prepolovite, ako su plodovi paprike veliki, onda na tri do četiri polovine.
- Oguljeno povrće poređati u litarske tegle u slojevima, naizmjenično polovice paradajza i paprike.
- Način pripreme marinade: šećer i so razmutiti u hladnoj izvorskoj vodi dok se njihovi kristali potpuno ne otope, pa smjesu prokuvati.
- Zatim maknite prokuhanu marinadu sa šporeta, dodajte sirće i med, i dobro promiješajte.
- Paradajz i papriku prelijte vrućim salamurim, pokrijte suvim, sterilizovanim poklopcima i pažljivo zarolajte pomoću ključa.
- Ostavite tegle sa povrćem da se ohlade, a zatim ih čuvajte na hladnom i suvom mestu.
Ova priprema izgleda vrlo lijepo i originalno ako za konzerviranje koristite paprike različitih boja.
Indijski sos od jabuke (chutney) bez sterilizacije
Chutney je Indijski sos, koji se priprema od voća i povrća. I iako kuhanje ovih obični umaci Trebat će puno vremena, ali rezultat će biti nevjerovatan.
Sok od šargarepe za zimu i ne samo: korak po korak recepti za napitke od mrkve
Lista potrebnih sastojaka:
- kisele zelene jabuke - jedan kilogram;
- svježi bijeli luk - deset velikih čena;
- svježi đumbir - jedan korijen;
- jabukovo sirće - dvije čaše;
- granulirani šećer - dvije čaše;
- osušeni ljute paprike– jedna kašičica;
- svježe cijeđeno sok od limuna– tri supene kašike;
- kuhinjska sol - jedna i pol kašičica;
- grožđice iz bela sorta grožđe - jedna čaša;
- sjemenke gorušice - dvije supene kašike.
Recept za kuvanje:
- Pomiješajte jabukovo sirće sa šećerom i prokuhajte u dubokoj šerpi, a zatim salamuru kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.
- Oprane i oguljene jabuke narežite na vrlo sitne komade.
- Izmrvite bijeli luk i đumbir u mužaru ili blenderu.
- Pomiješajte jabuke sa svježi sok limuna, dodati seckani beli luk sa đumbirom i suvu crvenu papriku.
- Na kraju, dodajte u mješavina jabuka so, suvo grožđe i semenke gorušice.
- Dobijenu smjesu od jabuka prebacite u šerpu sa marinada od sirćeta i dinstajte sos na laganoj vatri dok svi sastojci ne postanu glatki i čatni ne počne da se zgušnjava. Obično kuhanje sosa traje sat i po.
- Gotov sos prebacite u sterilisane tegle i zavijte prokuvane metalne poklopce.
Prije kušanja umaka, svježi čatni nije takav. zanimljiv ukus i aroma.
Patlidžan u majonezu: jednostavan recept za konzerviranje bez sterilizacije
Recept za kuvanje:
- Paprike ogulite od sjemenki i sameljite zajedno sa bijelim lukom i ljutom paprikom u blenderu.
- Patlidžane oguliti, iseći na sitne kockice i lagano pržiti u tiganju uz malo maslinovog ili suncokretovog ulja.
- Pomiješajte patlidžane sa mljevenim povrćem, solju, mljeveni biber, stolno sirće i majonez.
- Smjesu patlidžana i povrća kuhajte otprilike četrdeset do pedeset minuta na laganoj vatri.
- Vruću masu podeliti u suve, sterilisane tegle i dobro zarolati.
Za dodatni začin, možete dodati nekoliko kašika mlevene crvene paprike u patlidžane.
Važno je zapamtiti da se svi proizvodi ne mogu pripremiti bez daljnje sterilizacije. To uključuje mahunarke, na primjer, pasulj i grašak, kukuruz i posebno gljive, koji se moraju sterilizirati da ne bi došlo do trovanja.
Kompot od cijelih jabuka za zimu bez sterilizacije (video)
Bez obzira koji način čuvanja koristite, sa ili bez sterilizacije, glavna pravila za uspješno konzerviranje su pridržavanje tačnog recepta i održavanje sterilne čistoće u kuhinji.