Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa
Pica je ukusna i obilan obrok savršen za svaki sto. web stranica pripremio nekoliko tajni koje će vam omogućiti da skuvate odličnu pizzu.
Tajna 1: Testo zamesiti pravilno
trebat će vam:
- 900 g brašna
- 10 g kvasca (svježeg)
- 0,5 l vode
- 10 g biljnog ulja (ili maslinovog)
- 20 g morske soli (sitno mljevene)
Uvek mesite testo u mirnom, toplom okruženju i u dobro raspoloženje. Da bi testo bilo prozračno, prosijte brašno kroz sito. Rastvorite kvasac u posudi hladnom vodom do potpunog rastvaranja. Lagano dodajte polovinu dijela brašna i dobro promiješajte da nema grudvica. Zatim dodajte ostatak brašna i sol.
Tajna 2: Dodajte maslinovo ulje
Bolje je dodati u izmiješanu masu maslinovo ulje, što će dati elastičnost. Sve dobro izmiksamo. Zatim testo iz posude stavimo na sto i mesimo dok ne padne iza ruku.
Tajna 3: Razvaljajte tijesto rukama
Testo podeliti na nekoliko delova i ostaviti da naraste sobnoj temperaturi oko 1 sat. Trebalo bi da se udvostruči.
Razvaljajte tijesto rukama u tanak sloj. Površinu tijesta pospite brašnom i počnite lagano razvlačiti od sredine prema rubovima. U tom slučaju je preporučljivo držati sredinu torte rukom. Rubove činimo malo debljim za strane.
Tajna 4: Napravite hrskavu koru
Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i pospite brašnom da se tijesto ne lijepi za formu. Namazujemo fil i šaljemo ga u zagrejanu rernu (180-200 stepeni) oko 10 minuta.
Tajna 5: Biramo sos
Za pizzu srednje veličine dodajte najviše 3 kašike sosa. Kao umak koristimo ne samo tradicionalnu pastu od paradajza, već i nježnu krem sir, humus, kavijar srži ili pesto sos. Pratimo konzistenciju umaka: ne bi trebao biti tečan, inače će tijesto "plutati".
Tajna 6: Odaberite fil
Budite sažeti i nemojte koristiti više od 4 sastojka za jednu pizzu. Sloj punjenja treba da bude samo jedan i ne veći od 1 centimetar. Nemojte puniti cijelu površinu tijesta sastojcima, jer će na vrhu biti sloj naribanog sira.
Sastojci kao što su zelje i zelena salata se namažu na pizzu prije serviranja.
Klasična pica sa šunkom
Slatku papriku narežemo na sitne trakice, šunku na kriške, a salamu na polukrug. Testo premažite sosom od paradajza, u krug rasporedite šunku, salamu, biber i obilno pospite sirom.
pizza - omiljeno jelo ne samo domorodački Italijani, već i većina ljudi širom svijeta. Neki imaju svoje omiljene picerije u kojima se poslužuju ukusne pice, dok drugi vjeruju da nema ništa bolje. domaće jelo. Takvi ljudi tačno znaju kako kuhati pizzu kod kuće, imaju svoju recepti sa potpisom, tajne i nijanse kuhanja. Naučićemo vas kako da kuvate neke popularne vrste ovo jelo, uradi pravo testo za pizzu, a takođe vam reći kako je lako napraviti pizzu Različiti putevi.
Recepti za pravljenje pizze kod kuće (fotografija)
Malo je vjerovatno da će se itko sjetiti kada je popularnost pizze otišla dalje od italijanskih gradova. Iako se jelo u Italiji smatra nacionalnim u rangu s tjesteninom, mnoge nacionalnosti već ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez ukusne pečene tortilje sa sočan nadev ispod sira. Osnova jela je kolač pečen u rerni na visokoj temperaturi. Popularne picerije čuvaju svoje prepoznatljive recepte za testo, jer ukus zavisi od podloge dobijene od njega. gotov obrok.
Kako napraviti dobro testo?
trebat će vam:
- dva kokošja jaja srednja veličina;
- visokokvalitetno maslinovo ulje - 50 ml;
- suvi kvasac - 3 kašičice, ako koristite svježi kvasac, tada će vam trebati 20 g njih;
- granulirani šećer- 15 g;
- svježe kravljeg mleka- jedna čaša;
- 25 g šećera;
- sol - ½ kašičice;
- dobrog pšeničnog brašna premium- oko pet čaša, može i više.
Redoslijed kuhanja kod kuće:
- Mleko se zagreva na temperaturu od 35-40 stepeni. Sipajte u činiju, dodajte kvasac. Rastopite ih, dodajte šećer i ponovo izmiksajte. Idemo mešavina kvasca 30 minuta, a za to vrijeme bi se iznad njegove površine trebala pojaviti veličanstvena "kapa".
- Na stolu prosijati brašno sa solju. U sredini brašna napravimo malo udubljenje, u koje ubijemo jaja, dodamo 2 žlice. l. maslinovog ulja i postepeno dodavati smjesu kvasca. Zamesiti testo. Trebao bi biti gust, elastičan, dobro se lijepi za ruke. Možda će vam trebati više brašna nego što je propisano u receptu.
- Posudu obilno podmažite maslinovim uljem, u nju stavite zameseno testo, koje se još preliva sa kašikom ulja. Pokrijte posudu prozirnom folijom, ostavite da odstoji oko 40 minuta ili sat vremena.
- Dignuto testo ponovo premesiti rukama, pa ga staviti na sto posut brašnom i tanko razvaljati.
Za pripremu testa bez poteškoća koristite mašinu za hleb. Stavite sve sastojke u mašinu za hleb redosledom navedenim u uputstvu. Instalirajte program "Knead" i nakon 40 minuta imat ćete gotovu masu za klasičnu italijansku picu. Uzmite u obzir, što su proizvodi bolji, priprema za jelo će biti ukusnija.
ukusan nadev
Pripremiti klasičnim nadjevom: Kolač namazati sa nekoliko kapi maslinovog ulja. Nekoliko veliki paradajz odozgo se pravi zarez u obliku križa, nakon čega se opeku mlazom kipuće vode. Ove radnje pomažu u uklanjanju kore s povrća. Paradajz narežite na četvrtine, uklonite sjemenke, rasporedite praznine od paradajza na tortilju, posuti sitno seckanim belim lukom, posipati sirom.
Za pripremu vegetarijanskog nadjeva potrebno je u blenderu isjeckati oguljene i sjemenke paradajza sa nekoliko čena bijelog luka. Umak malo posolite i popaprite, namažite uvaljanu podlogu, pokapajte par kapi maslinovog ulja i pospite sušenom paprikom. Širimo pržene poluprstenove luk ili praziluka, nasjeckanog Paprika, zatim kriške oguljenog paradajza, masline bez koštica narezane na kriške. Pospite naribanim sirom, prstohvatom mažurana i sušenim bosiljkom.
Pripremiti nadjev od pečuraka, potrebno je šampinjone ili druge gljive narezati na tanke ploške, malo uvaljati u brašno. Pripremljene šampinjone popržite na mješavini maslinovog ulja i putera. Uvaljanu podlogu podmažite maslinovim uljem, rasporedite fil od gljiva, natrljajte sir, pospite suvim začinskim biljem. Pecite picu na 200 stepeni dok se sir ne otopi.
Proces kuvanja pizze u tiganju
- Zamesiti testo prema gore navedenom receptu. Oblikujte tanku tortu.
- Zagrejte kašiku maslinovog ulja u tiganju na jakoj vatri. Zatim malo smanjite vatru i stavite razvaljanu podlogu u šerpu. Pecite ga prvo sa jedne strane dok ne porumeni.
- Okrenite tortu na drugu stranu i na nju stavite pripremljeni fil, pospite rendanim sirom.
- Pokrijte tepsiju poklopcem i pecite picu dok se testo potpuno ne skuva.
- Zapamtite da za ovu opciju kuhanja pizze punjenje mora biti potpuno spremno, odnosno, kada koristite piletinu, mora biti prethodno prokuhano, ako koristite seckano meso, onda treba da se prži.
Kako skuvati pizzu sa sirom u mikrotalasnoj
Brz i lak način da napravite pizzu kod kuće, s kojim čak i dijete može podnijeti je da je napravite u mikrovalnoj pećnici. Da biste jelo pravilno skuhali, potrebno je zagrijati čašu vode u pećnici na velikoj snazi 2 minute prije nego što pizzu pošaljete u mikrovalnu. To će pomoći u stvaranju efekta koji se može usporediti s pečenjem u pećnici - pizza će se ispeći ravnomjerno, baza će postati bujna.
Sastojci:
- 240 g brašna;
- 100 g puter;
- 100 ml vode, mlijeka ili surutke od pripreme svježeg sira;
- 15 g šećera;
- sol je dobar prstohvat.
Korak po korak recept kako skuhati jelo mikrovalna pecnica:
- Pomiješajte sastojke u dubokoj posudi. Testo treba da izađe tečne konzistencije. Sipajte u poseban široki kalup za mikrovalnu pećnicu. Pecite kolač na 600 W 3-5 minuta.
- Izvadite podlogu za pizzu iz mikrotalasne, premažite je maslinovim uljem i sosom od paradajza.
- Na vrh stavite prethodno pripremljeno povrće, pileći nadev ili plodovi mora. Poslednji sloj je sir.
- Pošaljite pizzu u mikrovalnu pećnicu na još 5 minuta, uključivši maksimalnu snagu.
Recept za pizzu od lisnatog testa
Neočekivano, odlučili su da vam dođu gosti, koji nemaju šta da počastite, ali jeste li ikada uspjeli zamrznuti vrećicu tijesta? U ovom slučaju, naš recept će vam dobro doći! Kako napraviti pizzu kod kuće korak po korak na brzinu? Odmrznite tijesto prema uputama na pakovanju, zatim ga nekoliko puta udarite i premijesite. Oklagijom razvaljajte podlogu na željenu veličinu i oblik.
Da začinite svoju picu, skuhajte lagano ljuti sos: U blenderu pomiješajte mali čen bijelog luka sa kečapom i suvim začinskim biljem. Podlogu natopiti sosom. Sastav punjenja može varirati u zavisnosti od vaših želja i želja preferencije ukusa: ananas sa šunkom i krastavcem, sortirani ili koristiti inćune sa piletinom, kao za. Pri upotrebi lisnatog tijesta ispada ukusna zatvorena pizza tipa Calzone.
Kako napraviti pizzu bez kvasca
Sastojci:
- po 240 g pšeničnog i raženog brašna;
- čaša vode, kefira ili jogurta;
- sol po ukusu;
- malo sode bikarbone.
Redoslijed kuhanja:
- Pomešati prosejano brašno od dve vrste.
- Dodajte prstohvat soli.
- Umjesto vode preporučljivo je koristiti rustikalni jogurt, tada će torta ispasti mekana i pahuljasta. Dodajte pola kašičice sode u čašu jogurta, promešajte. Ulijte fermentisani mlečni proizvod u brašno.
- Zamesiti testo, postepeno dodavajući brašno. Trebao bi postati mekan i elastičan, dobro se odlijepiti od ruku.
- Podlogu razvaljati u tanak sloj. Kada koristite onoliko sastojaka koliko je navedeno na listi, ogromna pica izlazi na čitav pleh.
- Podlogu premazati sosom, na vrh staviti bilo koji fil sa sirom. Pecite picu oko četvrt sata na visokoj temperaturi.
Recept za domaću margarita pizzu
Legenda kaže da je jednom talijanska kraljica Margherita, obilazeći svoje posjede, primijetila da ljudi okolo s apetitom jedu kolače. Naredila je svom kuvaru da ovo skuva narodno jelo, ali Margariti se nije svidio bezočan okus torte. Onda poznati kuvar Tada je došao na ideju da podlogu za kruh namaže sosom od paradajza, dodajući latice bosiljka i komadiće sira kako bi zadovoljio kraljicu. Novo jelo se toliko svidjelo Margariti da je odlučila da ga nazove po sebi. Tako je nastala popularna pizza Margherita.
Sastojci:
- pripremite tijesto vlastitim rukama;
- crvena sočni paradajz- 3-4 komada;
- bosiljak (zeleni i ljubičasti) - hrpa;
- ili prodavnica - 300 g.
kuhanje:
- Pripremite tijesto prema gore navedenom receptu. Tanko ga razvaljajte i dajte mu okrugli oblik.
- Podmažite malom količinom paradajz sosa.
- Osim toga, rasporedite sloj paradajza, isječenog na krugove.
- Povrće pospite listićima bosiljka.
- Rasporedite komadiće mocarela sira.
- Pecite "Margarita" četvrt sata na temperaturi od 180 stepeni.
feferoni
Jednog dana, Italijani su odlučili da kuvaju pizzu od salame. Ispostavilo se da se radi o začinjenom jelu, jer sorta kobasica, po čijem nazivu potiče i naziv pizze, ima izražen biber okus. ljutkastog ukusa. Italijani ovu vrstu peciva u šali nazivaju "đavolja pica". Ako želite da kuvate "feferone" kod kuće, onda koristite kvalitetne kobasice salama bogatog pikantnog ukusa.
Sastojci:
- testo sa kvascem;
- zreli paradajz- 5 kom.;
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- beli luk - 2 čena;
- salama kobasica - 300 g;
- masline - 100 g;
- tvrdi sir - 150 g.
kuhanje:
- Testo sa kvascem tanko razvaljajte. Talijani nikad ne prave somun oklagijom, sve rade rukama, nekoliko puta bace podlogu i skroluju na šaci. Ovaj postupak pomaže da se kolač obogati kisikom, a zatim postane mekan. tender pizza. Ako još ne znate kako to učiniti, upotrijebite oklagiju.
- Razvaljanu podlogu premažite sa malo maslinovog ulja.
- Napravite sos: izgnječite paradajz, dodajte protisnuti beli luk za dodatnu pikantnost. Ovim sosom namazati tortu, malo poprskati smesom sušeno bilje.
- Nekoliko paradajza narežite na kriške, stavite na podlogu.
- Sledeći sloj je salama kobasica, isečena na krugove. "Peperoni" - na podlogu namazati ljutu kobasicu. Tako, u šali, evropski kuhari nazivaju ovaj proces.
- Salama se odozgo posipa slojem mrvljenih kolutića maslina.
- Jelo ukrasite sirom. Pecite dok testo ne bude spremno – oko 15 minuta.
Recept za havajske pice iz pećnice
Iako se ova pizza zove "havajska", smislili su je Amerikanci, a sami stanovnici Havajskih ostrva ne štuju posebno ovu vrstu jela, preferirajući italijanske klasike. Zašto onda "havajski"? Očigledno zato što punjenje sadrži ananas - plod radosti i odmora, a Amerikanci odmor povezuju sa Havajima. Ovako Hawaiian pizza With bogat ukus i prijatnog slatkog ukusa.
Sastojci:
- kvasac tijesto;
- šunka - 150 g;
- ananas iz konzerve- 150 g;
- paradajz - 3-4 kom.;
- tvrdi sir - 150 g.
kuhanje:
- Od kvasnog tijesta formiramo tanku podlogu za pizzu koju poškropimo sa nekoliko kapi maslinovog ulja.
- Istucite paradajz u pire i ovim sosom premažite kolač.
- Šunku načinite tankim slamčicama, pomiješajte ga s konzerviranim ananasom. Ravnomerno rasporedite fil po podlozi.
- Sve pospite rendanim sirom, pecite dok ne omekša.
talijanski
Svi recepti za pizzu smatraju se italijanskim, jer su izmišljeni u Italiji, a tek tada su se proširili po cijelom svijetu. Odaberite bilo koji recept koji volite. Zasebno, želio bih se zadržati na vegetarijanskom receptu Italian pizza. Ne sadrži proizvode životinjskog porijekla, ali pizza, koja se zove "Primavera", uvijek ispadne ukusna i nježna.
Sastojci:
- testo bez kvasca;
- šampinjoni - 200 g;
- kupus brokule - 200 g;
- gomila bosiljka;
- slatko paprika- 1 kom.;
- male tikvice - 1 kom.;
- paradajz - 3 kom.;
- tofu sir - 150 g.
kuhanje:
- Brokula je podijeljena na cvatove. Cvatove šaljemo u kipuću slanu vodu, miješamo kašikom i odmah bacimo u cjedilo. Takva brza obrada neće dozvoliti da kupus prokuha, već da dođe potpuno pripremljen može kad se peče.
- Skuvajte pečurke sa solju. Nakon hlađenja, iseći na kriške.
- Slatka paprika narezana na kolutiće, tikvice na krugove.
- Razvaljanu tortu premažite mljevenim paradajzom.
- Na to rasporedimo sloj nasjeckanog tofua, tikvice, zatim gljive i slatke paprike. Zatim slijedi sloj narezanog paradajza, na koji su poslagani cvjetići brokule.
- Primavera se peče oko 15 minuta.
Video recepti za pravljenje domaće pizze
Hvala za kuhinjski pomoćnik u obliku štednjaka, možete skuhati ukusnu pizzu u kratkom vremenskom periodu, uz minimalan napor za to. Prikazano u videu instrukcija korak po korak kako skuhati pizzu u sporom štednjaku sa nabrajanjem neophodne sastojke. U drugom videu, poznati fitnes trener Igor Obukhovsky će vam reći kako skuhati niskokaloričnu pizzu za 10 minuta. Tajna je u korištenju pita kruha kao kolača.
Kuvanje brzo i ukusno u sporom šporetu
Dijetalna pizza sa piletinom
Pizza je možda i najviše popularno jelo u svijetu! Kolač od punjenog tijesta može se naći u bilo kojem objektu - kafiću, fast foodu, restoranu, čak postoje i posebne picerije koje nude mnogo varijanti ovog jela!
Pica je izvorno jelo. Italijanska kuhinja- recept se pojavio oko renesanse u Napulju. Od tada je tortilja sa paradajzom i sirom značajno poboljšala svoj izgled kvaliteti ukusa i primio mnoge sorte. Ima slatke pice, vegetarijanske i čak bez brašna! Širom svijeta pizza se može naručiti čak i uz kućnu dostavu, ali mnoge domaćice radije je kuhaju kod kuće - tada ispada nevjerovatno ukusna!
Istina, obično je potrebno dosta vremena za kuvanje. Urednici InPlaneta su u ovoj kolekciji pripremili najukusnije i najukusnije recepte za pizzu!
1 Pica u tiganju za 10 minuta
Nećete verovati, ali klasična pizza Možete ga napraviti u običnom tiganju za samo 10-15 minuta! I ovo nije pretjerivanje, već provjereni recept koji domaćice često koriste ako se gosti iznenada pojave na kućnom pragu.
Sastojci:
Dough
- pavlaka 5 kašika. kašike;
- majoneza 5 kašika. kašike;
- brašna 10 kašika. kašike;
- jaja 2 kom.
Punjenje
- sir 200 g;
- kobasica (bilo koja) 150 g;
- sol.
Način kuhanja:
Za tijesto pomiješajte sve sastojke u posudi dok se ne dobije homogena konzistencija guste kisele pavlake. Ova smjesa se mora sipati u tiganj, prethodno podmazan biljnim uljem.
Stavite fil na smjesu bilo kojim redoslijedom, možete dodati svoje sastojke. Obilno pospite sirom da pica ne bude presuha.
Posudu stavimo na srednju vatru i pržimo nekoliko minuta dok se tijesto ne stegne. Zatim zatvorite pizzu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi.
2 Pizza Margherita brzo i jednostavno
Ovu pizzu je lako napraviti i odlična je za one koji ne vole kobasice ili meso. Naravno, ovo nije klasična Margarita, ali je recept po njoj savršen za večeru ili svečani sto! Osim toga, to se može uraditi vrlo brzo i bez dodatnog napora!
Sastojci:
Dough
- mleko ½ šolje;
- margarin 50 g;
- suvi kvasac 1 kašičica;
- sol, šećer po ukusu;
- brašno 1-2 šolje (do konzistencije mekog plastelina)
Punjenje
- sir 200 g;
- paradajz 2-3 kom.
Način kuhanja:
Za tijesto zagrijte mlijeko do toplog stanja, razrijedite šećer i kvasac, ostavite da "priđe". U drugoj posudi nožem usitnite margarin, dodajte brašno i sol i utrljajte u mrvice. Dodati mleko sa kvascem i zamesiti testo. Po potrebi dodati još malo brašna.
Testo razvaljamo u tanku tortu, posipamo sirom, namažemo paradajz, isečemo na tanke krugove i ponovo sipamo čips od sira. Pecite picu u rerni (200°C) 15-20 minuta dok ne porumeni.
3 Pizza na tankoj kori u tiganju
Ovaj recept je skoro sličan klasičnoj verziji pizze. Jedina razlika je u tome što se ukusna tanka pica može kuhati u tavi, a ispast će gotovo ista kao u pećnici!
Sastojci:
Dough
- jaje 1 kom.;
- kefir 100g;
- biljno ulje 30 ml;
- brašna 14 kašika. kašike;
- soli 2 prstohvata.
Punjenje
- paradajz 2 kom.;
- kobasica 150 g;
- sir 150 g;
- masline 6 kom.;
- zelenilo.
Način kuhanja:
Kefir sobne temperature, jaje, puter i brašno dobro promešati i ostaviti da odstoji. Pripremite fil na uobičajen način - naribajte sir, ostatak isjecite.
Testo razvaljajte u tanak sloj i stavite na zagrejanu tepsiju. Pržite sa obe strane oko pet minuta i na vrh stavite sir, fil i ponovo sir. Pržite picu na laganoj vatri 8-10 minuta dok se sir ne otopi.
4 Pica u rerni od majoneznog tijesta
Još jedan recept za ukusnu picu, koja se kuva u rerni. Testo ispadne mekano, sa hrskavom korom, a za pripremu ove pice potrebno je vrlo malo vremena!
Sastojci:
Dough
- majonez 80 g;
- jaja 2 kom.;
- brašno najvišeg kvaliteta 10 kašika. kašike;
- ½ kašičice soli;
Punjenje
- salama;
- Mozzarella;
- paradajz;
- kečap;
Način kuhanja:
Sastojci za tijesto se pomiješaju u posudi, sve se dobro umijesi. Nadjev je sitno isjeckan, sir istrljajte na rende. Kompoziciji možete dodati proizvode po želji - masline, gljive ili kisele krastavce.
Razvaljajte tijesto u tankom sloju, stavite na tepsiju ili pleh, pospite brašnom i namažite kečapom. Zatim dodajte fil i pospite sirom. U rerni zagrejanoj na 200°C picu treba peći oko 15 minuta.
5 Brza pica u rerni
Drugi neobičan recept pizza na tijestu od majoneze, koja se po konzistenciji razlikuje od prethodne. Ispada veoma ukusno i sočno!
Sastojci:
Dough
- jaja 2 kom.;
- majoneza 3 kašike. l.;
- brašna 3 kašike. l.;
Punjenje
- ½ luka
- kobasica 150 g;
- paradajz 1 kom.;
- sir 200 g;
- zelenilo
Način kuhanja:
Zamesiti testo i sipati u podmazan oblik (tepsiju ili pleh). Fil sitno iseckati, paradajz može i na sitne komade.
Širi se dalje batter ubacivanje sledeća narudžba: kobasica, luk, paradajz, sir i zelje. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 200°C 10-15 minuta.
6 Pizza od krompira u tiganju
Dobija se vrlo neobična i ujedno ukusna pica testo od krompira. Ako želite da se obradujete nečim novim, onda je ovaj recept savršen!
Sastojci:
Dough
- krompir 4 kom.;
- brašna 1 kašika. l.;
- jaje 1 kom.;
- sol.
Punjenje
- losos 100 g;
- tvrdi sir 100 g;
- masline;
- kečap od rajčice;
- sol (po ukusu)
Način kuhanja:
Potrebno je prokuhati, oguliti i naribati. U ovu masu dodajte brašno, jaje i so i miksajte dok ne postane glatko.
Zagrejte tiganj sa uljem i rasporedite testo u ravnomernom sloju. Pržite sa jedne strane i preokrenite pomoću ravnog tanjira, jer se testo lako lomi. Prženu stranu premažite sosom, rasporedite fil i pospite sirom. Pirjajte picu na laganoj vatri dok se sir ne otopi.
Pizzu iz tepsije morate izvaditi vrlo pažljivo da se ne pokvari. Bolje je jednostavno zamijeniti tanjir u tavi tako da se sama pica pomakne na jelo.
7 Pica na kefiru u rerni
Vlasnici su veoma dragi testo na kefiru za pizzu, jer ispadne veoma mekana i ukusna. Ovo klasičan recept izbalansirano tako da pizza bude i niskokalorična!
Sastojci:
Dough
- jaje 1 kom.;
- kefir 250 g;
- maslinovo ulje 50 g;
- brašno 350 g;
- prašak za pecivo testo 5 gr.
Punjenje
- paprika 1 kom.;
- feta sir i sir 200 g;
- crni luk 1 kom.;
- masline i pečurke po ukusu.
Sos
- pulpa paradajza 1 kom.;
- bosiljak 1 kašičica;
- paradajz paste 50 gr.
Način kuhanja:
U posudi mesiti testo do konzistencije guste pavlake. Položite papir za pečenje na pleh i sipajte dobijenu masu. Zatim se sos razmazuje četkom.
8 Pica na pita kruhu za 10 minuta
Ako su gosti već na pragu, nema vremena za mesenje testa! Onda je savršeno brza opcija na pita hleb, koji nije inferioran obicna pizza. Može se koristiti isti recept - brzo i ukusno!
Sastojci:
- debeli pita kruh;
- kobasica 250 g;
- paradajz 2 kom.;
- kečapa i majoneza 2 kašike. kašike;
- sir po ukusu
- začini
Način kuhanja:
Pripremite sos od majoneze i kečapa, dodajte beli luk ili začine po ukusu. mast gusta Jermenski lavaš dobijenu mešavinu.
Rasporedite fil na pita hleb, pospite sirom i začinskim biljem. Pecite ekspres picu u rerni 10 minuta. Ovo je vjerovatno najjednostavnije i brzi recept pizza!
9 Fitness Pizza
Svi znaju da pizza nije previše dijetalno jelo. Međutim, najveći broj recepata vam omogućava da odaberete opciju bez ugrožavanja vaše prehrane. Ova pizza se priprema za 15 minuta i pogodna je i za one koji prate figuru!
Sastojci:
Dough
- pileći file 500 g;
- jaje 1 kom.;
- zelenilo.
Punjenje
- paradajz 3-4 kom.;
- nemasni svježi sir 150 g;
- beli luk 2 zuba;
- sir 100 g;
- paprika 100 g;
- zelenilo.
Način kuhanja:
Pileći file sameljite u mleveno meso, dodajte jaje i stavite u pleh. Pecite u rerni nekoliko minuta. Prodinstajte sitno iseckani paradajz do stanja sosa, dodajte beli luk i bosiljak (po ukusu).
Pomiješajte svježi sir, rendani sir i promiješajte, dodajte zelje po želji. Vruću koru namazati pileći file sos, stavite fil i pecite još 5 minuta u rerni. U ovu pizzu možete dodati i sastojke koje želite, na primjer, brokulu ili cherry paradajz!
10 Pizza od krompira u rerni
Drugi zanimljiva opcija krompir pizza za one koji ne žele da jedu brašno. Pica ispada veoma zadovoljavajuća i ukusna, a možete je skuhati za pola sata!
Sastojci:
Dough
- krompir 500 g;
- majoneza 1 kašika. l.;
- jaje 1 kom.;
- brašna 2 kašike. l.;
- mlijeko 40 ml;
- sol, biber po ukusu.
Punjenje
- sir 100 g;
- 2 kobasice;
- paprika ½ kom.;
- kečap;
- kiseli krastavci 2 kom.;
Način kuhanja:
Tri krompira na krupno izrendati, dodati sastojke i dobro promešati. Smesu rasporedite na pek papir i pecite 20 minuta.
Izvadimo tortu, namažemo je kečapom, premažemo fil (sastojke možete menjati po ukusu) i posipamo sirom. Pecite krompir pizzu još 20-25 minuta u rerni.
11 Pica na podsirenom mlijeku
Za ovu pizzu je savršeno podsireno mleko koje će testo učiniti mekim i ukusnim. A za punjenje možete koristiti sve što se nalazi u frižideru!
Sastojci:
Dough
- kiselo mlijeko 500 ml;
- biljno ulje 2 kašike. kašike;
- jaja 2 kom.;
- sol;
- prašak za pecivo 1 kašičica;
- brašna 500 g
Punjenje
- šunka 200 g;
- paradajz;
- majoneza;
- kečap;
- sira 150 g
Način kuhanja:
U jogurt dodajte jaje, prašak za pecivo i puter, pa polako dodajte brašno. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u okrugli sloj, premažite ga kečapom i majonezom.
Sloj tijesta pospite filom i sirom, pecite u rerni dok ne porumeni na 200°C.
12 Bonus: petominutna pica u mikrotalasnoj
Ova pizza nije uzalud dobila takvo ime, jer se priprema u rekordnom roku u mikrotalasnoj pećnici. Ova opcija je pogodna za užinu ili lagana večera koji se vrlo brzo mogu pripremiti!
Sastojci:
Dough
- brašno 200g;
- jaje 1 kom.;
- mlijeko 120 ml;
Punjenje
- paradajz sos;
- tvrdi sir 100 g;
- dodaci po ukusu (kobasica, šunka, krastavci, masline itd.)
Način kuhanja:
Ova količina sastojaka će biti otprilike 8 porcija. tanka pizza, na osnovu standardne ploče u mikrovalnoj pećnici. Od jaja, brašna i mleka mesiti testo dok ne prestane da se lepi za ruke.
Od testa oblikujte tanke pogačice veličine tanjira. Kolač prelijte sosom od paradajza, stavite fil po ukusu i prelijte sirom. Vrijeme kuhanja je otprilike 5 do 8 minuta, proces se mora pratiti, jer se kolač može osušiti.
Pizza se može pripremiti kako želite - ovo jelo nema jasne recepte i strogu listu sastojaka. Uz pomoć ovih recepata ovu poslasticu možete skuhati vrlo brzo i ugodno ukusna pizza cijela porodica!
Pica u pećnici je sada glavni način kuhanja pice. Sećam se ruske peći i opet se setim italijanskog bioskopa gde se peku pica. Pa, kako liči na naše pećnice. Samo u ono vrijeme, kada još nismo imali električne ili plinske pećnice, jednostavno nismo znali šta je pica.
Naravno, jedan od glavnih načina pravljenja pizze je
Ali sada, čim ih ne kuvamo i sa čime ne kuvamo. I pizza u rerni, i spori šporet, i sa kobasicom i sirom, i sa krastavcima, i sa maslinama, i sa pečurkama, uopšte, sa svime što možete da jedete.
Kako kuvati pizzu kod kuće. Recepti za pravljenje ukusne pizze
Već sam pisao o pici, ali ovdje je pica uglavnom u rerni i naravno svi recepti su novi. A za stare, postoje linkovi u ovom članku. Pa počnimo pa ćemo vidjeti kako će sve ispasti.
Meni:
Pica u rerni kod kuće. Recept sa kobasicom i sirom
Sastojci:
Za test:
- Brašno - 600 g.
- Voda - 300 ml. 30-35°
- Kvasac - 30 g svježeg ili 10 g suvog
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 1 kašičica
- Maslinovo ulje - 4 kašike.
Za punjenje:
- Sok od paradajza je bolje uzimati gušći
- origano
- salama kobasica
- Mocarela sir
- Šampinjoni
- Maslinovo ulje
Priprema pice u rerni:
1. Cast 100 ml. tople vode u malu šoljicu i sipajte kvasac u vodu, dodajte kašiku šećera. Sve pomiješamo.
2. U dublju šolju sipajte prethodno prosejano brašno. Napravite udubljenje u sredini brašna. U ovo udubljenje sipajte razrijeđeni kvasac.
3. U ovaj kvasac postepeno dodavati brašno i mešati, po malo dodavati brašno, samo da se pomeša sa kvascem u udubljenju u koju smo sipali kvasac. Ostavite brašno na neko vrijeme.
4. U preostalu vodu sipajte so i 4 kašike maslinovog ulja ili bilo koje biljno ulje bez mirisa.
5. U testo sipajte vodu i ulje i sada počinjemo da mesimo testo. Prvo mesiti kašikom, a kada se voda upije, počnite da mesite rukama.
6. Kada se sva voda u potpunosti upije, sipajte tijesto na pripremljeni sto. Nastavljamo da mesimo. Svo brašno treba ometati tijesto, tijesto će postati elastično, glatko. Općenito, već slično tijestu. Od ovog trenutka testo treba mesiti najmanje 7-10 minuta.
7. Naše testo je umeseno. Ispostavilo se da je gust, elastičan i ne lijepi se za ruke. Stavljamo tijesto u šolju, pokrijemo filmom i stavimo na toplo mjesto 1-1,5 sati.
8. Vreme je prošlo, otvorite testo. Pogledaj kako je ustalo. Vjerovatno se udvostručio.
Priprema preliva za pizzu
9. Kuvanje fila. Punjenje je individualna stvar, kao što razumete. Možete uzeti šta god želite. Ali ipak, postoje momenti u pripremi pizze koje ne treba zanemariti.
10. Uključite rernu na maksimalno zagrevanje. AT električne pećnice ovo je obično 250°-300°.
11. Podeliti testo na 3-4 dela, zavisi kakav oblik imate, razvucite tortu po prečniku kalupa. Podmažite formu biljnim uljem i pospite sa malo brašna.
12. Stavljamo našu tortu na formu i na vrh prelijemo malo biljnog ulja i kistom ga namažemo po cijeloj površini.
13. Sipajte malo sok od paradajza i rasporedite ga po cijeloj površini. Pospite origanom i solju.
14. Na vrh stavite prethodno narezanu salamu kobasicu tanke kriške.
15. Zatim rasporedite tanko narezane šampinjone. Ne trudite se da stavite što više nadjeva, negdje bi trebalo i tijesto da se vidi.
16. Na vrh stavite naš sir, možete ga lijepo isjeći velikih komada. E, to je sve, montaža pice je gotova, sada ostaje samo da se ispeče.
Pečemo pizzu u rerni
17. Naša pećnica se zagrijala na 250°. Pizza će biti postavljena na najviši nivo. Da jesmo plinska peć, onda ga treba postaviti u sredinu. Naravno, ako je moguće, najbolje je pizzu peći na temperaturi od 300°-320°-350°.
18. Stavite picu u rernu na 8-10 minuta. Obavezno pogledajte test. Kada porumeni i sir se otopi, pica je gotova. Tačno vrijeme teško je istaći. Svako ima svoje uslove pečenja.
19. Pica je spremna. Ispalo je rumeno, mekano, sočno, mirisno i naravno veoma ukusno.
Narežite na porcije i poslužite.
Prijatno!
Pica u rerni, ukusna je i prilično jednostavna. Hajde da pogledamo ovaj recept.
Sastojci:
- tijesto:
- brašno - 200 g + 20 g
- topla voda - 120 ml
- sol - 1 kašičica
- šećer - 1 kašičica
- presovani / suvi kvasac - 4 g / 1 kašičica
- maslinovo ulje - 2 supene kašike
Punjenje:
- paradajz sos - 3 kašike
- sušeni origano - 1/3 kašičice
- sušeni bosiljak - 1/3 kašičice
- salama - 100 g
- mocarela - 125 g
kuhanje:
1. U dublju šolju sipajte 120 g vode, sipajte 4 g prešanog kvasca, dodajte 1 kašičicu soli, 1 kašičicu šećera, prelijte sa 2 kašike biljnog ulja (najbolje maslinovog). Sve dobro izmiksamo.
2. U smesu sipajte 200 g brašna. Mesite testo 5 minuta, prvo kašikom, a zatim rukama.
3. Ako je testo ispalo vodenasto dodati još malo brašna. Mijesite tijesto još par minuta.
4. Tijesto malo zaokružite, pokrijte šolju prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat.
5. U manju duboku šolju stavite paradajz sos, dodajte trećinu kašičice bosiljka i trećinu kašičice origana. Sve dobro promešati.
6. Stavite pleh u rernu i zagrejte na 250°.
7. Testo je naraslo. Radnu površinu pospite brašnom.
8. Kolač rukama razvucite na prečnik od 30 cm.
Nastavljamo da razvlačimo tortu.
9. Da bismo prenijeli tortu, namotamo je na oklagiju.
10. Na radnu površinu raširite list pergamenta i na njega od oklagije razvaljajte naše tijesto.
11. Testo premazati pripremljenim sosom.
12. Na sos stavite komadiće salame, a na to stavite mocarela sir, kidajući ga na komade, a ne kao i obično.
13. Izvadimo zagrejani pleh iz rerne, ne opečemo se, stavimo posebne rukavice i na njega povučemo picu zajedno sa papirom za pečenje. Lim za pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 250° 10-15 minuta.
14. Naša pica je gotova. Izvadimo iz rerne i povučemo sa pleha na isti način kao što smo ga zategnuli, zajedno sa pek papirom, na neku vrstu postolja ili posude gde ćemo je rezati. Izvlačimo papir ispod pice, držeći ga rukom.
Pogledaj kakva lepotica. Pizzu narežite na komade i poslužite dok je vruća.
Prijatno!
Pica u rerni - recept za domaću kuhinju sa fotografijom
Sastojci:
Za test:
- Kvasac - 1 kesica
- Šećer - 1/2 kašičice
- Brašno - 2 šolje
- Biljno ulje
za sos:
- Paradajz pasta - 300 g.
- Šećer - 1-1,5 kašike.
- Luk - 0,5 glavice
- Bijeli luk
- Lovorov list
- Bosiljak
- Sveže mljeveni biber
Za punjenje:
- Kobasica po vašem ukusu
- Parmezan ili bilo koji tvrdi sir
- Mocarela sir - ovaj ne možete zamijeniti
- cherry paradajz
- listovi bosiljka
kuhanje:
1. U 50 grama tople vode, otprilike 30°-35°, rastvoriti vrećicu kvasca. Uzimajte kvasac prema preporukama na pakovanju kvasca.
Ako ima više kvasca, tijesto se uvijek može zamijesiti do normalnog stanja, a ako tijesto nije naraslo, onda nije naraslo, ne možete ništa.
Mešajte pokušavajući da razbijete grudvice. Kvascu dodati 1/2 kašičice šećera i malo promešati da se kvasac aktivno uključi u rad.
2. U dublju šolju sipajte 2 šolje brašna, pola kašičice soli. Postepeno sipajte kvasac koji smo rastvorili u toploj vodi i odmah počnite da mešate. Pa izlili su oko 1/3 kvasca i mješali dok se ne upije, sipajte sljedeću 1/3 itd.
3. Naše testo treba da bude dovoljno gusto. U početku može izgledati jako gusto, ali ne brinite, kvasac će početi djelovati i postat će mnogo mekši.
Kao što razumijete, teško je pogoditi proporcije u gramu, svugdje ima svoje brašno, pa se uvjerite sami. Uvijek možete dodati vode ako vam se čini da je tijesto pregusto, ili obrnuto brašna.
4. Čim se testo malo skupi u grudvice, pospite sto brašnom i tu sipajte testo.
5. Testo mesimo 5-7 minuta, trebalo bi da dobijete tako uredan komad testa bez ikakvih inkluzija i pukotina.
6. U posudu sipati biljno ulje i uvaljati testo sa svih strana. Testo stavljamo na toplo mesto 1-1,5 sati.
7. Dok pripremate sos. Crni luk sitno nasjeckajte.
8. Vrlo sitno nasjeckajte bijeli luk.
9. Propržite luk i beli luk mala količina biljnog ulja nekoliko minuta.
10. Dodajte paradajz pastu u tiganj bez dodavanja vode. Ostavite da se testenina u ovom obliku malo proprži sa lukom i belim lukom i upije njihov miris. Zagrijte, miješajući tjesteninu, nekoliko minuta. U tepsiju možete dodati i malo ulja.
11. Nakon par minuta dodajte vodu. Tjesteninu razrijedimo do stanja malo tanje od kečapa. Ostavite da odstoji uz mešanje dok voda ne ispari, tako da sos postane kao kečap.
Dodajte par listova lovora i obavezno bosiljak, ako ga ima, možete svjež. Obavezno dodajte kašiku šećera, ili još malo po ukusu. Umak ne smije biti kiselkast.
Posolite i pobiberite po ukusu. Sve treba da ključa, uz povremeno mešanje, oko 20 minuta, kako bi se svi ukusi pomešali.
12. Testo iseći na 2 dela. Hajde da napravimo tanku picu.
13. Naravno, najbolje je testo razvući rukama, a ne oklagijom, jer oklagijom istiskuje dosta vazduha iz torte. Ali to su već suptilnosti, možete ga razvaljati oklagijom. Uzmite u obzir veličinu vaše posude za pečenje.
14. Formu ili pleh možete preliti sa malo ulja, možete posuti brašnom i staviti najjednostavnije pergament papir. Danas nije bilo papira pri ruci. Pospite lim za pečenje brašnom, stavite tu našu tortu i malo je poravnajte.
15. Mocarela sir narežite na krupnije kriške, a zatim izmrvite na sitno male komadiće. Ovaj sir čini punjenje viskoznijim.
16. On krupno rende narendati parmezan. Može se uzeti čak i malo manje od mocarele. Ovaj sir je ukusnog. Možete uzeti bilo koji drugi tvrdi sir ako nema parmezana. I da, prilično je skup.
17. dimljena kobasica iseći na tanke kriške. Nemojte uzimati sojinu kobasicu ili bilo koju jeftinu, to će pokvariti ukus pizze.
18. Čeri paradajz iseći na 2-3 dela.
19. U zagrijanom do samog visoke temperature rernu, naravno, ako nemate preko kulinarskog cuda, stavite pleh sa tortom na 2-3 minuta da se testo malo zalepi. Naravno, ako imate modernu, moćnu rernu, možete odmah ispeći kolač zajedno sa filom.
20. Podmažite tortu našim ukusnim sosom.
21. Na sos staviti iseckanu kobasicu, posuti parmezanom.
22. Na vrh stavite mocarela sir i kriške paradajza. Poprskajte maslinovim uljem.
23. To je to, stavite picu u rernu da porumeni. Ovo bi trebalo da traje malo vremena, 5 do 15 minuta. Sve zavisi od rerne. Pazite na testo i sir, trebalo bi da se otopi.
24. Izvadimo pleh iz rerne i vidimo kakvo smo čudo dobili. Da, pokazalo se da nije baš tanak, ali kakav ukusan.
25. Ukrasite zelenilom. Imajte na umu da se pica uopće nije zalijepila.
Isecite na komade. Pogledajte šta radi mocarela, proteže se pola metra gore.
Yummy.
Prijatno!
Video - Kako brzo napraviti pizzu
1. Odmrznite kupljeno lisnato testo, imamo bez kvasca (ali ovo nije posebno bitno), i jednostavno rasklopiti i podijeliti na dva pravougaona lista, ne razvaljati i staviti na pleh podmazan biljnim uljem.
2. Na svaki list istisnite malo majoneza i kečapa
i ravnomjerno raspoređeni po obodu.
3. Na sos staviti seckane kobasice.
4. Sljedeći sloj pržene pečurke. Volimo pečurke, pa ih više širimo.
5. Na vrh stavite seckani paradajz i rendani tvrdi sir.
6. Rubove podvučemo sa svih strana i lagano utapkamo ili pritisnemo fil da ne bi spao sa pice kada tijesto počne da se diže na vrućini. A lisnato tijesto će sigurno početi.
7. Lim za pečenje stavimo u rernu, zagrejanu na maksimum i gledamo kada se sir otopi i, što je najvažnije, ivice testa porumene. Ovo može potrajati 5 do 20 minuta, u zavisnosti od rerne. Zato se odlučite za tijesto i sir.
8. Izvadite iz rerne. Pogledaj kako je pocrvenelo.
Prijatno!
Pišite, poželite, procijenite, sve je u komentarima.
Svakim danom je sve manje onih koji sumnjaju da pravljenje pizze kod kuće nije ništa gore od one u piceriji. Uostalom, šta je, u suštini, pica? Kolač od tijesta i nadjev. Kako kuvati domaća pizza tako da ne postane samo jelo, već proizvod vašeg doma kulinarske umjetnosti? Kako bi okrugli kolač bio tanak i hrskav, ukusni fil je potonuo pod vrući sloj zlatnog sira, a božanski miris privukao me i izludio.
Prvo, o testu. Ne postoji samo mnogo vrsta tijesta za pizzu, već mnogo. Klasična varijanta- kvasac testo za picu. Iako pijesak, lisnati ili beskvasni kvasac nije ništa lošiji. Stoga, kada razmišljate o tome kako skuhati domaću pizzu, prvo morate odlučiti koju vrstu tijesta ćete koristiti za podlogu. U svakom slučaju, da bi vam testo ispalo dobro, brašno se mora prosijati pre mešenja. Voda u testu može se delimično zameniti mlekom. Osim vode i mlijeka, prilikom pripreme tijesta možete koristiti i surutku, tijesto s njom ispada neobično ukusno. Iznenadit ćete se, ali vodu u tijestu možete zamijeniti čak i votkom, djelimično, naravno, ili potpuno pivom. Hvala za mala doza alkohol u testu za picu je mekan i mekan. I što je najvažnije, bilo koje tijesto morate marljivo mijesiti rukama, tada će ispasti zaista ukusno i domaće.
Postoji više nego dovoljno opcija za preljeve za pizzu. Sve što padne na oko, slobodno stavite na pizzu - nećete izgubiti. Poželjno je da se proizvodi za punjenje međusobno kombinuju, nadopunjujući i naglašavajući ukus jedni drugih, a ostalo je stvar ukusa i mašte. Obavezno ocijedite višak tekućine iz narezane hrane, ako je ima, inače će pica ispasti mokra i tijesto se neće ispeći.
Među uobičajeni recepti Tu su i originalne pripreme za pizzu, na primjer slatke pizze koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Za punjenje takvih pizza možete koristiti svježe bobice, voće ili sušeno voće, dodajte orašaste plodove. A kako vam se sviđa opcija - zatvorena pizza, koja postaje sve popularnija? "Kako napraviti domaću pizzu?" pitate. "Nema problema!" - odgovaramo i sa zadovoljstvom vam nudimo opcije za njegovu implementaciju.
Pica sa svinjetinom i ananasom
Sastojci:
350 g pšenično brašno,
200 ml vode
1,5 tsp suvi kvasac,
1 tsp sol,
1 tsp sahara,
5 tbsp biljno ulje,
400 g svinjskog mesa
200 g ananasa iz konzerve,
250 g tvrdog sira,
4 žlice paradajz pasta,
grančica ruzmarina.
kuhanje:
Šećer i kvasac rastvoriti u toploj vodi i ostaviti da odstoji 15 minuta na toplom mestu. Posolite, 3 kašike. biljnog ulja i 100 gr rendani sir, promiješati. Zatim postepeno dodavati prosijano brašno i mesiti mekano testo i ostaviti na toplom mestu 30 minuta. U međuvremenu svinjetinu iseći na male komadiće i pržiti dok ne omekša, posoliti, pobiberiti i malo ohladiti. Razvaljajte tijesto u sloj. Podmažite paradajz pasta, rasporedite komade svinjetine i ananas iz konzerve i pospite rendanim sirom. Šaljite u rernu zagrejanu na 180ºS i pecite picu dok se ne formira svetlo rumenkasta nijansa, oko 30 minuta.
Pica sa piletinom i kiselim paprikama
Sastojci:
Za test:
200 g brašna
150 ml tople vode
1 tsp suvi kvasac,
2 žlice maslinovo ulje,
¼ tsp sol.
Za punjenje:
½ pilećih prsa
1 staklenka (mala) slatke kisele paprike,
2 paradajza
2 velike loptice mocarele
sol, mljevena slatka paprika- ukus.
kuhanje:
Grate pileća prsa soli i mješavine biljnog ulja i paprike, umotajte u foliju i pecite u rerni dok ne omekša. Za tijesto prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju, skupite u tobogan, napravite rupu u sredini, ulijte maslinovo ulje i vodu. Zamesiti homogeno testo, pokriti vlažnom krpom i ostaviti 1 sat. Kada tijesto naraste, podijelite ga na 2 dijela. Od jednog dela (drugi deo može da se stavi u zamrzivač pre vremena) razvaljajte tortu debljine oko 5-7 mm i prečnika 25 cm.Sušite tortu u rerni zagrejanoj na 200ºS 3-5 minuta dok se ne stvori korica. Pelat narežite na kriške. Na gotovu tortilju rasporedite komade piletine, paradajz i papriku isečenu na trakice. Mocarelu narežite na krugove ili narendajte na krupno rende i ravnomerno rasporedite po celom filu. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 15 minuta.
Pica sa šunkom i pečurkama
Sastojci:
Za test:
2 stack brašno,
1 stack voda,
2 tsp suvi kvasac,
½ tsp sol,
30 g maslinovog ulja.
Za punjenje:
400 g šunke
300 g pelata,
100 g tvrdog sira,
1 stack bijelo vino,
300 g svježih šampinjona,
2 čena belog luka
sol, začinsko bilje - po ukusu.
kuhanje:
Razblažite u ½ hrpe. tople vode, kvasca i šećera, dodajte malo brašna da dobijete smesu, a dobijeno testo stavite na toplo mesto 30 minuta. Zatim pomešati brašno sa solju, sipati testo i zamesiti glatko testo. Pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta da se udvostruči. Nakon toga dodajte maslinovo ulje i ponovo dobro umesite testo. Podijelite na 2 dijela, od svakog razvucite kolače debljine 5 mm i stavite u pleh, nauljen i posut brašnom. Tortilje premažite maslinovim uljem i ostavite sa strane. Za nadjev narežite šampinjone na tanke ploške, stavite ih u zagrijanu šerpu, dodajući 1 žlicu. biljnog ulja, nasjeckani češanj bijelog luka, zaliti bijelim vinom i dinstati 15-20 minuta, a zatim posoliti. Da biste pripremili sos, narežite 1 češanj belog luka na kriške i propržite ga na 1 kašiku. biljnog ulja u dobro zagrejanom tiganju. Pelat iseckajte. Dobijenu masu stavite na beli luk, dodajte bosiljak i dinstajte 10 minuta. Ostavite gotov sos da se ohladi, a zatim njime obilno namažite kolače, na vrh položite komade šunke i pečuraka. Sir narendajte na sitno rende i obilno pospite pizze. Pecite pice u rerni zagrejanoj na 200ºS 20 minuta.
Pica sa šunkom i jajima
Sastojci:
Za test:
1,2 kg brašna,
500 ml tople vode
1,5 kesice suvog kvasca
4-5 kašika biljno ulje,
2-3 žlice sahara,
1 tsp sol.
Za punjenje:
400 g šunke
3-4 kuvana jaja
5-6 paradajza,
2 glavice luka (možete dodati malo zelenog luka)
200 g sira
100 g majoneza,
1 tbsp kečap,
zelje - po ukusu.
kuhanje:
U toploj vodi rastvoriti kvasac i šećer, sačekati 15-20 minuta da kvasac naraste, dodati so, biljno ulje i postepeno dodavajući brašno zamesiti mekano testo. Gotovo tijesto Stavite u frižider na 40 minuta da se udvostruči. U međuvremenu pripremite fil. Paradajz narežite na kriške, šunku na tanke trakice, isjeckajte zeleni luk i kopar, narendati sir. Razvaljajte tijesto u sloj, namažite kečapom, pospite bosiljkom. Stavite paradajz, šunku i seckana jaja, prelijte majonezom i pecite u rerni zagrejanoj na 170ºS dok testo ne bude gotovo. Kad je gotova, pospite picu sirom, origanom, koprom i pecite još 2-3 minuta na istoj temperaturi.
Pica sa sirom, kiselim krastavcem i maslinama
Sastojci:
Za test:
1 stack brašno,
½ stack mlijeko,
2-3 jaja
25 g kvasca
3 žlice puter,
2 tsp sahara,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
150 g sira,
1 kiseli krastavac
1 luk
3-4 paradajza
2 slatke paprike
10 maslina
½ stack kajmak
2 žlice peršun,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
kuhanje:
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da odstoji 20 minuta. Razvaljati u ravnomjeran sloj debljine 0,6-0,7 cm prema veličini pleha. Od istog tijesta razvaljajte flagellum i, polažući ga sa strane pizze, namastite žumance. Paradajz narežite na kriške, papriku i luk na pola prstena. Povrće izmiješati i dodati kiseli krastavac narezan na trakice. Dobiveno povrće ravnomjerno rasporedite po površini tijesta, na vrh položite sir narezan na kockice. Sve ukrasite maslinama, prelijte pavlakom, začinite solju i biberom i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºS 20 minuta.
pica sa kobasicama, grašak i kiselim pečurkama
Sastojci:
Za test:
1.5 stack. brašno,
½ stack mlijeko,
1 jaje
40 g putera,
12 g kvasca
½ tsp sol.
Za punjenje:
3 kobasice,
3 žlice grašak,
3 žlice kisele pečurke,
2 paradajza
1 slatka paprika
60 g tvrdog sira,
3 žlice majonez,
celer, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
kuhanje:
Od predviđenih sastojaka zamesiti kvasac, pokriti čistom krpom i staviti na toplo mesto da naraste. Gotovo tijesto razvaljajte u okrugli sloj debljine 0,5 cm i stavite na podmazan pleh. Za fil slatke paprike iseckati na kolutiće, paradajz na kriške, kobasice na kockice, pečurke na sitno, sir narendati na krupnije rende, zelje celera iseckati, grašak staviti u cediljku da se ocedi višak tečnosti. Pripremljene proizvode slažite u slojevima na tortu od tijesta premazanu majonezom, ne zaboravljajući da svaki sloj malo posolite, pospite naribanim sirom i začinskim biljem i pecite u rerni na 200ºS 20 minuta.
Riblja pica na kefir testu
Sastojci:
Za test:
2 stack brašno za palačinke,
1 stack kefir,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
500 g ribljeg filea,
500 g crnog luka
50 g paradajz paste,
100 g rendanog sira
3 žlice majonez,
začinsko bilje i sol - po ukusu.
kuhanje:
Pomiješajte brašno za palačinke i kefir i umijesite tijesto koje po konzistenciji nalikuje gustom pavlaku. Stavite na podmazan pleh i mokrim rukama poravnajte, a zatim premažite paradajz pastom. Propržite luk za biljno ulje do zlatne boje. Kada se ohladi, rasporedite ga u ravnomernom sloju po testu. Narežite na tanke kriške riblji file i stavite na luk. Lagano posolite, pospite seckanim začinskim biljem i rendanim sirom i malo pospite majonezom. Ribu pizzu pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS 45-60 minuta.
Sastojci:
Za test:
1 stack raženo brašno,
1 stack pšenično brašno
¾ stack. toplu vodu
1 tsp suvi kvasac,
½ tsp dušo,
½ tsp maslinovo ulje,
¾ tsp sol.
Za punjenje:
2 stack oguljeni kolutovi lignje
1 stack oguljeni škampi,
1 stack dagnje,
1 češanj belog luka
2 žlice maslinovo ulje,
2 žlice nasjeckani peršun,
2 tsp nasjeckana limunova kora,
sol i crni mljeveni biber - po ukusu.
kuhanje:
U dubljoj posudi pomešati 2 vrste brašna. U posudu miksera stavite kvasac, med, maslinovo ulje, vodu i dobro izmiješajte. Dodajte ovoj masi ⅓ hrpu. mešavina brašna i promešati. Pokrijte teglu piva prozirnu foliju i staviti na toplo mesto 20 minuta. Nakon toga u tijesto dodajte preostalo brašno i sol i mijesite dok ne postane glatko. Ponovo pokrijte testo prozirnom folijom ili peškirom i ostavite na toplom mestu 1 sat da se poveća volumen. Dignuto testo umesiti rukama i podeliti na 2 dela, iz svakog oblikovati slojeve prečnika oko 23 cm.Staviti u podmazan pleh. Pokrijte peškirom i ponovo stavite na toplo mesto 45 minuta da malo narastu. AT veliki tiganj Zagrijte maslinovo ulje, dodajte mljeveni bijeli luk i kuhajte, miješajući, 1 minut. Zatim stavite plodove mora u tiganj i kuhajte još 2 minute. Zatim ih položite na podlogu za pizzu, ostavljajući rubove (oko 1 cm) praznim. Pizzu posolite, pobiberite i stavite u rernu zagrejanu na 180ºS 8 minuta i pecite dok ne porumeni. Kada je pica gotova, ostavite da odstoji 5 minuta na sobnoj temperaturi i pospite seckanim peršunom i limunovom koricom.
Zatvorena pizza od lisnatog testa
Sastojci:
2 lista gotovog lisnatog testa,
2 paradajza
150 g gauda sira i mocarele (50/50),
10-15 komada sirove dimljene kobasice,
10-15 komada šunke
100 g šampinjona,
3-4 zelena luka,
zelje, majonez, kečap - po ukusu.
kuhanje:
Sve sastojke sitno nasjeckajte. Svaki sloj tijesta malo razvaljajte, jedan sloj položite na lim za pečenje obložen pergamentom. Podmažite sloj tijesta, ostavljajući 1,5 cm od svake ivice, kečapom pomiješanim sa majonezom, rasporedite fil i prekrijte drugim listom tijesta. Pričvrstite ivice pritiskom prstima. Peći zatvorena pizza u rerni zagrejanoj na 180ºS 30 minuta. 5 minuta pre kuvanja obilno pospite rendanim sirom.
Sada znam kako kuvati domaću picu, zašto ne zadovoljiti svoje domaćinstvo. Obavezno je jedite vruću da biste uživali u njenom ukusu, mirisu i delikatnom hrskanju zlatne korice.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina