AT kriške krompira oh, uz meso ima svega što gostoljubiva domaćica može poželjeti: jeftini sastojci, odličan ukus i čak sočan nadev kao "vrhunac". Zapravo, to su isti kotleti od krompira, ali sa bogatim unutrašnjim sadržajem. Malo ih je teže pripremiti, ali su vrijedni truda. Pogotovo ako u frižideru miruje lonac sa jučerašnjim pire krompirom, koji, kako praksa pokazuje, niko neće pojesti, ali ga je šteta baciti. Nije li ovo razlog da skuvate zlatne krompirove zrazy sa mlevenim mesom? Korak po korak recept sa fotografijom ne samo da će reći i pokazati kako formirati "pite" od nepopustljivog "tijesta", već i koji je krumpir bolje odabrati kako ne bi bilo neugodnih iznenađenja.
Potrebni proizvodi:
Za krompir temeljac zraz:
Za punjenje:
Kako kuhati krompir zrazy s mljevenim mesom (jednostavan korak po korak recept sa fotografijom):
|
Za pripremu glatkog i prozračnog "testa" bez grudvica krompira koristite gomolje sa visokog sadržaja skrob. Ovi krompiri se brzo i dobro kuvaju. Daje glatki, bujni pire, a ne viskoznu masu. Jezgra takvog krompira je obično žućkasta i rastresita. Dobro operite gomolje. Skinite ih. Narežite na male komadiće. Stavite u šerpu. Ulijte tek toliko čiste hladne vode da potpuno prekrije kriške krompira. Stavite na vatru. Nakon ključanja smanjite intenzitet topline. Krompir skuvati do potpuno pripremljen. Ovo obično traje 30-40 minuta. |
|
|
Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da pripremite fil od mljevenog mesa i čak se malo opustite. Ogulite srednju lukovicu. Narežite na male kockice. Ako ne volite luk, ne možete ga staviti. Ali to će punilo zraz učiniti sočnim i ukusnijim. |
 |
|
Zajedno sa lukom možete staviti šargarepu na meso. Nabavite standardni i ukusni set. Ali, kao i uvek, "istakao sam se" i zaboravio da sam ostao bez šargarepe. Ali "pronašli" šampinjone. I odlučio sam da stavim gljive u krompir zrazy. Ispalo je i ukusno. Ako imate šargarepu, narežite je na trakice ili naribajte krupno rende. Ako pečurke - narežite ih na male kockice. |
 |
|
Na dobro zagrejanom ulju dinstati luk dok ne postane proziran. |
 |
|
U to dodajte gljive. Pirjajte na srednjoj vatri dok sva tečnost ne ispari. |
 |
|
Zatim dodajte seckano meso. Kao strastveni mesojed, vjerujem u to bolji nadev za krompir zrazy no - zadovoljavajuće, ukusno i jednostavno. Imao sam kombinovano mleveno meso - svinjetina i junetina u jednakim razmerama. Možete uzeti samo svinjetinu. Ali evo mljevene nemasne govedine ili pileća prsa Ne savjetujem da ga stavljate u zrazy - može ispasti malo suha. Promiješajte sadržaj tiganja. Pržite dok se meso ne skuva. Kada mleveno meso dobije sivkastu nijansu, posolite i pobiberite. Možete dodati jedan ili dva zgnječena čena belog luka ili prstohvat drugih začina po ukusu. Prethodno ne možete soliti, jer će mleveno meso dobiti grudvice i postati žilavo. Ohladiti fil za zrazy. |
 |
|
Kada je krompir skuvan, ocedite vodu do kraja. Odgonetni to. |
 |
|
Umutite jaje i stavite komadić putera. Krompir izgnječite u glatki pire. Ako imate blender sa posebnim nastavkom, možete i njega koristiti. |
 |
|
Posolite i popaprite krumpirovo "tijesto" za zrazy. |
 |
|
Dodajte nekoliko kašika prosijanog pšeničnog brašna. Stir. Krompirova masa bi trebala ispasti umjereno gusta i ne previše ljepljiva, tako da možete pažljivo "pakirati" mljeveno meso unutra. |
 |
|
Prilikom formiranja zrazy, možete navlažiti ruke na hladnom čista voda, tada se krompir sigurno neće lepiti za dlanove. Uzmite malu količinu krompirovog "tijesta". Napravite duguljastu (ili okruglu) ravnu tortu. U sredinu stavite malo fila. Odozgo premažite mleveno meso krompir masom i rukama napravite uredne male zrazy. |
 |
|
Praznine uvaljajte u brašno ili nezaslađene drobljene krekere tako da se tokom prženja pojavi korica. |
 |
|
Pržite zrazy do zlatno smeđe boje na suncokretovom ulju. Da se meka krompirova masa ne zalepi za dno tiganja, pre pečenja dobro zagrejte biljnu mast. Pržite zrazy na laganoj vatri da se dobro zapeku unutra. A da bi se pojavila ukusna zlatna korica, ne pokrivajte tepsiju poklopcem. |
 |
|
Poslužite crvenkasto toplo. Nježan pire krompir savršeno nadopunjuje mljeveno meso. A ako uz jelo servirate omiljeni sos (paradajz, pavlaka, jogurt), biće savršeno. |
 |
Kuvajte sa zadovoljstvom!
Za kuvanje skuvajte krompir bez kore, umočite ga u kipuću vodu tako da povrće bude pokriveno 1-2 cm.Soli se uzima u količini od 10 g. za 1 litar vode. Gotovi korjenasti usjevi se zgnječe ili zgnječe od svježe kuhanog krumpira. U toplu masu unose se jaja i drugi proizvodi za mljeveno meso.
Zrazy se formira mase 75-85 g, pohovan u prezlama ili brašnu, pržen u mala količina debeo. Ponekad se jelo ispeče, prelije pavlakom ili vrhnjem.
Poslužite krompir zrazy 2 kom. po porciji, začinjeno mlijekom ili sos od pečuraka, sa pavlakom i majonezom. Za ukras koristite svježe i kiselo povrće, zeleni grašak ili grah.
Klasični krompir zrazy u tiganju
Ako je mljeveni krompir rijedak, dodajte par žlica prosijanog brašna ili mljevenih pšeničnih krekera. U topao pire krompir dodajte sirovo jaje, inače bjelance mogu se uvijati i formirati ružne ljuskice.
Sastojci:
- gomolji krompira - 1 kg;
- sirovo jaje- 1 kom;
- luk - 2 kom;
- kuvano jaje - 2 kom;
- svježe šampinjone - 150 gr;
- biljno ulje - 40 gr;
- mast za prženje - 50-75 gr;
- sol i začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Oguljeni i osušeni neohlađeni krompir obrišite kroz rende. U pire krompir umiješajte sirovo jaje razmućeno sa solju i začinima.
- Na puter stavite nasjeckani luk, dodajte nasjeckane šampinjone, znojite nekoliko minuta i ohladite. Grate kuhana jaja, posolite, dodajte u masu od pečuraka i pospite začinima.
- Razvaljajte kolače od mleveni krompir, u sredinu svake stavite po kašičicu fila od jaja i pečuraka. Uštipnite oko ivica, dajte ovalni oblik, uvaljajte u prezle.
- Pržite zrazy sa svake strane dok ne porumeni.
Krompir zrazy sa sirom u rerni
Za zrazy, pokupite kuhani krompir - ovo roze sorte. Mladi korijenski usjevi se kuhaju duže od sezonskih, uzmite to u obzir pri izračunavanju vremena.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta.
Sastojci:
- krompir - 600 gr;
- žumance- 1 kom;
- brašno - 2-3 kašike;
- svježe šampinjone - 200 gr;
- meki krem sir - 170 gr;
- holandski sir - 100 gr;
- pšenični krekeri za paniranje - 0,5 šolje;
- pavlaka - 1 šolja;
- nasjeckano zelje - 2 žlice;
- sol - 1 kašičica;
- set začina za krompir - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Ohladiti i iseći na kriške kuvani krompir sa šampinjonima samljeti blenderom u gusti pire.
- U mleveno meso od krompira i pečuraka umiješati žumance umućeno sa solju, dodati brašno i začine.
- U sredinu kolača od mlevenog mesa, prečnika 7-8 cm, stavite kašiku krem sir, urolajte u oblik cigare i stisnite rubove.
- Zrazy uvaljajte u prezle, napunite njima pleh, prelijte pavlakom, pospite naribanim sirom.
- Pecite 20-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Gotov obrok pospite začinskim biljem.
Sastojci:
- sirovi krompir - 12 kom;
- sirovo jaje - 1 kom;
- kuvani pileći file - 200 gr;
- brašno - 2-3 kašike;
- beli luk - 1 češanj;
- prezle - 1 šolja;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- mješavina paprika - 1 kašičica;
- sol - 10-15 gr.
Za punjenje:
- kuvani pileći file - 100 gr;
- kuhani šampinjoni - 7-8 kom;
- luk - 1 kom;
- puter - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Pileći file iseckati na komade kuvani krompir testirajte u blenderu. Umutiti jaje sa solju i biberom, dodati mlevenom mesu sa brašnom i rendanim belim lukom.
- narezano kuvane pečurke i pileće pulpe, pomešati sa seckanim lukom i pržiti na ulju.
- Od mljevenog krompira pripremiti tortilje, umotati u njih fil od gljiva i mesa, formirati duguljaste zraze.
- Pržite sa svake strane vrući tiganj sa suncokretovim uljem.
Zrazy od sira pohovanog krompira sa lukom i jajetom
Za lepršavost pire krompira pokušajte da umutite mikserom na srednjoj brzini. Ako se ne plašite mirisa belog luka, umesto praha koristite 2-3 zgnječena režnja.
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Sastojci:
- krompir - 800 gr;
- tlo sušeni beli luk- 1-2 kašičice;
- sirovo jaje - 1 kom;
- griz - 2-3 kašike;
- sol - 0,5 kašičice;
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 100 ml;
- tvrdi sir za paniranje - 200 gr.
Za punjenje:
- zeleni luk - 2-3 grane;
- kopar - 2-3 grane;
- kuvana jaja - 2-3 kom;
- puter- 2 kašike;
- sol i začini - po vašem ukusu.
Način kuhanja:
- U pripremljeni pire krompir dodajte suvi griz i žumance pomešano sa solju i biberom. Mešajte dok ne postane glatko, ostavite da se kuva pola sata da griz nabubri.
- Za nadjev pomiješajte nasjeckano zelje, naribano kuhana jaja, meki puter, so i začini.
- Krompir masu uzimajte kašikom, lagano je poravnajte na dlanu u kolač. Na vrh dodati fil, uštipkati sa strane, oblikovati kotlete.
- Sir narendajte na sitno rende, pripremljene proizvode zarolajte.
- Zagrejte biljno ulje u tiganju, pržite dok zlatno-smeđa zrazy.
Krompir pečen u rerni zrazy sa mlevenim mesom i krem sosom
Za zraz možete koristiti mljeveno meso od kuhane svinjetine ili piletine. Prije punjenja zrazy, pomiješajte nasjeckano kuhano meso sa dinstanim lukom i mljevenom paprikom.
Suvu masu za zrazy razblažite sa nekoliko kašika čorbe ili čorbe od krompira.
Vreme kuvanja je 1 sat i 40 minuta.
Sastojci:
- svježi krompir - 500 gr;
- sirovo jaje - 0,5-1 kom;
- mljeveni pšenični krekeri - 0,5 šolje;
- sol - 15 gr;
- suneli hmelj - 1 kašičica
Za punjenje:
- sirovo mleveno meso - 100 gr;
- zeleni luk - 2-3 pera;
- stolni senf - 1 kašičica
za sos:
- pšenično brašno - 15 gr;
- puter - 15 gr;
- krema - 100 gr;
- sol, začini - po ukusu;
- rendani sir - 2 kašike.
Zrazy sa mesom je izdasno jelo koje je lako pripremiti kod kuće. Odaberite najbolji recept!
Krompir zrazy sa mesom, po mom mišljenju, najviše najbolja kombinacija svima omiljeni krompir i ukusno meso. Naravno, možete samo servirati pire od gulaša na sto, ali morate priznati da postoji nešto drugačije od standardne hrane koja je mnogo zanimljivija.
- Krompir - 1 kg
- Mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg
- Luk - 2 kom.
- Sol - po ukusu
- Mljeveni biber - po ukusu
- Brašno - 250 grama
- Maslac - 50 grama
- Biljno ulje za prženje - 50 ml
- Pavlaka - 100 ml
Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Krompir ocijedite i zgnječite dodavanjem putera u krompir.
pržiti mljeveno svinjsko meso u tiganju dok se ne skuva napola (oko 10-15 minuta), dodajte sitno iseckanu luk i sve zajedno pržiti još 10 minuta.
U ohlađeni pire dodati 150 grama brašna i zamesiti testo. U krompir nemojte dodavati jaja, pavlaku ili još više putera. U tom slučaju pire može postati vrlo tečno i od njega će biti vrlo teško napraviti zrazy. Dasku pospite preostalim brašnom, namažite ruke biljnim uljem i razvaljajte okrugle kolače. U sredinu tortilje stavite 1-2 kašičice mlevenog mesa.
Formirajte uredan kotlet i zatvorite rubove.
Pržite krompir zrazy u tiganju po 2-3 minute sa svake strane dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Najbolje servirati vruće, uz kašičicu kisele pavlake u svaku porciju.
Recept 2: krompir zrazy sa mesom
Krompir zrazy, koji su svojevrsne palačinke sa filom, su nacionalno jelo u kuhinjama nekoliko istočnoevropskih naroda. Mišljenja istoričara o njegovom porijeklu su podijeljena: jedni smatraju da je u Poljsko-litvanski savez došao u 16. stoljeću iz Italije, dok drugi smatraju da je ovo tradicionalno litvansko jelo.
- Krompir - 6 kom.;
- Svinjsko meso - 400 g;
- Luk - 2 glavice;
- Maslac (masni) puter - 150 g;
- Jaja - 2 kom.;
- Brašno - 2 kašike. l.;
- Kopar - hrpa;
- Sol - po ukusu;
- Bilo koje suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
Krompir ogulite i pažljivo operite, narežite na četvrtine i uronite vruća voda prokuhati. Ako se stavi hladnom vodom, krompir će biti manje ljepljiv.
Meso operemo, narežemo na komade i propuštamo kroz električnu mašinu za mlevenje mesa. Možete ubrzati proces i kupiti mljeveno meso, ali tada nećete imati povjerenja u kvalitet pripremljenog proizvoda.
Ocijedimo skoro sav krompir salamuri, ostavljajući bukvalno tri do četiri kašike. Mnem izgnječiti, dodati brašno, jaja i kopar. Broj jaja može varirati, pogledajte konzistenciju testo od krompira.
Luk očistimo i iseckamo na kockice, propržimo na biljnom ulju, premažemo mleveno meso, posolimo i pržimo do pola. Krompir masu uvaljamo u kobasicu, isečemo na sitne kockice, kao na knedle, zgnječimo dlanom. Na jednu polovinu stavimo mljeveno meso, drugu poklopimo i dobro pričvrstimo rubove.
Poluproizvod zgnječimo u dlanovima, umočimo u brašno i pržimo na rastopljenom maslacu.
Recept 3, korak po korak: goveđe zrazy
Goveđi zrazy je jednostavno tradicionalno slovensko jelo od mesa koje se peče naopako. Ako a classic zrazy pripremljeno umotavanjem fila od mesa testo od krompira, onda ćemo ove zrazy umotati u komade tučene govedine.
Neverovatno ukusni i zasitni, ovi juneći kotleti će ispasti ako ih skuvate kod kuće i poslužite uz prilog od kuvanog boranija i karfiola. U procesu kuhanja zrazy, kuhat ćemo i vrlo gusto i ukusan sos njima.
Recept za kuvanje korak po korak goveđe kriške sa fotografijom ispod. On će vam detaljno reći o svakoj fazi kuhanja, a također će ih jasno pokazati. Kao meso za takve zrazy, možete koristiti ne samo govedinu, već i svinjetinu ili pileći file. U zavisnosti od odabranog mesa menjaćete ne samo vreme pečenja, već i odgovarajuće začine, a fil će biti veoma zasitan i veoma mekan zahvaljujući puteru. Tokom prženja, govedina će poprimiti gustu i hrskavu koricu, a kao rezultat dinstanja će postati vrlo meka.
Ovi zrazy sa govedinom savršeni su za ručak ili večeru.
Počnimo da kuvamo.
- goveđe meso - 450 gr
- luk - 2 kom
- puter - 50 gr
- prezle - 2 kašike.
- rafinirano biljno ulje - 30 ml
- pšenično brašno - 30 gr
- sol - ½ kašičice
Svu govedinu koju imamo isječemo na prilično tanke ploče duž vlakana. Narezane komade stavljamo na prozirnu foliju, prekrivamo i meso odozgo prozirnu foliju. Istucite govedinu drvenim kuhinjskim batom. Prisutnost filma neće dopustiti da čekić pokvari teksturu i površinu mesa.
Luk očistimo od ljuske, operemo i dovoljno sitno narežemo.
U dublju posudu sipajte kriške luka, dodajte puter narezan na sitno i naznačenu količinu mrvice hljeba. Sve sastojke dobro izmješati. Maslac treba malo da se otopi, pa ga ostavite na sobnoj temperaturi prije nego počnete kuhati.
Dobijeni fil rasporedimo po sredini svakog komada tučenog junećeg mesa, ravnomerno ga rasporedimo po površini i umotamo meso u neku vrstu rolata. Rubove mesa možete pričvrstiti običnom čačkalicom, kao što je prikazano na fotografiji.
Zagrejte tiganj sa malo biljno ulje, mesne rolnice sa nadjevom sipajte pšenično brašno i pošaljite na vrelo ulje.
Takve rolnice morate pržiti sa svake strane, brzo i na jakoj vatri dok se ne pojavi pouzdana zlatna korica.
U dublji pleh rasporedite ostatak crnog luka i puter u prezlama. Tamo šaljemo i goveđe rolnice pržene u tiganju.
Napunite sastojke vodom sobnoj temperaturi,sol po ukusu. Kuvanje sastojaka u režimu dinstanja ispod zatvorenim poklopcem dok meso ne omekša i aromatični sos se zgusne.
Gotovo jelo serviramo i toplo uz prilog od mahune i karfiola. Zrazy govedina je spremna.
Recept 4: kako skuhati zrazy sa mesom
- Pire krompir 300 gr
- Pileće jaje 1 kom
- Brašno 2 kašike
- Posolite po ukusu
- Svinjsko mleveno 100 gr
- Luk 1 kom
- Crni biber po ukusu
Napravimo nadjev, za to je potrebno u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem, pržiti mljeveno meso pomiješano sa sjeckanim lukom, solju i biberom.
U pire dodajte so, jaje i brašno.
Sve pomiješajte.
Podmažite ruke biljnim uljem, ili pospite sa malo brašna. stavite kašičicom na dlan pire krompir, u sredinu nadjev, a na vrh opet pire krompir.
Formiramo zrazy u obliku pita.
U zagrejanom tiganju sa biljnim uljem, pržite zrazy sa obe strane do zlatno smeđe boje.
Recept 5: zrazy sa mesom u rerni (korak po korak)
Zrazy - punjeni kotleti od krompira, jelo ukrajinska kuhinja. Kuvaju se sa ribom, jajima, gljivama i mesom. Krompir zrazy sa mlevenim mesom su veoma sočni i zasitni, mogu se brzo ispeći u tiganju i peći u rerni.
- Krompir 7 kom.
- Svinjsko mleveno 500 gr
- Brašno 1 šolja
- Prezle ½ šolje
- Šargarepa 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Pileće jaje 1 kom.
- Beli luk 1 češanj
- Peršun 3 grančice
- Biljno ulje
- Mljeveni biber
Krompir očistimo, skuvamo dok ne omekša, ocijedimo tečnost i gnječimo. Smiri se.
U ulju (2 supene kašike) na srednjoj vatri pržite gotovu svinjsko mleveno meso dok tečnost ne ispari. Rasporedite na tanjir.
U tiganj dodati još ulja, propržiti seckani luk sa rendanom šargarepom, seckanim belim lukom i u povrće dodati pripremljeno mleveno meso. Sol i papar.
Skinite sa vatre, premažite nasjeckanim peršunom, promiješajte i ohladite. Nadjev za zraz je spreman.
U šerpu stavite pire krompir, dodajte brašno, jaje, so i dobro promešajte.
Pospite dlanove brašnom, uzmite 2 supene kašike sa stakalcem mešavine krompira i formirajte kolač. Na sredinu rasporedimo pripremljeni fil i pričvrstimo ivice.
Zrazyju dajemo zaobljen oblik i uvaljamo ga u prezle.
Zrazy sa mlevenim mesom u porcijama pržiti na ulju na jakoj vatri sa obe strane i širiti na podmazan pleh.
Šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na 210 stepeni 10-15 minuta. Za to vrijeme svi kotleti od krompira će se ravnomjerno zagrijati, fil će natopiti tijesto, a zrazy će ispasti vrlo sočan i mirisan.
Zrazy se može kuvati sa mlevenom piletinom, ćuretinom i govedinom. Mogu se dopuniti bilo kojim biljem i začinima po ukusu.
Recept 6: krompir zrazy sa mesom u tiganju
Krompir zrazy sa mljevenim mesom su svojevrsni "kotleti" od kuhanog krumpira s mesnim punilom. Od plastične mase krompira formiraćemo kolače, dodati fil i dovesti prazne komade do pune spremnosti. Okus jela će u velikoj mjeri ovisiti o odabranoj vrsti mljevenog mesa. I sočna svinjetina i nemasna govedina, ali dobiti besprekoran ukus bolje je miješati ove vrste mesa.
Zrazy se može skuvati u kipućoj slanoj vodi ili pržiti na ulju. U našem primjeru, mi ćemo preferirati drugu opciju.
- krompir - 800 g;
- brašno - 3 kašike. kašike;
- prezle - 4-5 kašika. kašike;
- jaje - 1 kom.;
- mljeveno meso (svinjetina + govedina) - oko 200 g;
- sijalica - 1 kom.;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - oko 50 ml.
Krtole krompira operemo, ogulimo i narežemo na četvrtine ili samo na kriške približno iste veličine. Sipati vodu i kuvati na umerenom ključanju dok ne omekša.
U međuvremenu pripremite fil za zrazy od krompira. Nakon uklanjanja ljuske, sitno nasjeckajte luk i pržite 2-3 minute na biljnom ulju.
Na već omekšali luk ubacite mleveno meso. Razdvojite za ravnomjerno prženje. mesnu masu na male komade lopaticom. Pržite na umerenoj vatri dok mleveno meso ne bude potpuno ispečeno. Mesni fil za zrazy posolite i pobiberite po ukusu.
Ocijedite vodu iz kuvanog krompira, u njega prebacite kriške krompira odvojene posude i sačekajte 10 minuta da se zagrejani gomolji malo ohlade.
Sirovo jaje ubijemo u topao, ali više ne vruć krompir i počinjemo mljeti masu u homogeni glatki pire.
Postepeno dodavati brašno, pažljivo kašičicom meseći krompirovo testo. Masa će ispasti mekana i plastična. U tom slučaju, tijesto će se zalijepiti za ruke - kako i treba! Ne biste trebali povećavati dozu brašna, inače će "ubiti" okus krompira i jelo će se pokazati ne tako ukusnim.
Sa dlanovima navlaženim u vodi, od krompirove mase formiramo mali ravan kolač. U sredinu stavljamo porciju mlevenog mesa.
Pričvrstimo rubove, formirajući duguljastu prazninu i skrivamo fil unutra. Dobijenu krumpirovu "pljeskavicu" uvaljati u prezle. Na isti način radimo i ostale rezove.
Dno velike tave s debelim dnom prekrijemo tankim slojem biljnog ulja. Dobro zagrijte, a zatim položite naše poluproizvode na vruću površinu. Pržite sa obe strane na umerenoj vatri dok se ne stvori ukusna "preplanula" korica.
Krompir zrazy uz mleveno meso poslužite vruće ili barem toplo. Pošto jelo već kombinuje i meso i ukrase, dodaci mu nisu potrebni. Na zahtjev, možete predati obilne obroke sveže povrće, zelje ili lagane salate. A krompir zrazy sa mlevenim mesom savršeno je u skladu sa kiselom pavlakom.
Recept 7: zrazy od krompira sa mlevenim mesom
Ako ste odjednom umorni od pire krompira sa ćuftama, savetujemo vam da diverzifikujete svoj meni i skuhate ukusno i zadovoljavajuće jelo - krompir zrazy sa mlevenim mesom, korak po korak recept sa fotografijom koja se nalazi u nastavku. Ovo nepretenciozno jelo priprema se od tradicionalnih proizvoda, ali istovremeno sadrži neobičan sastojak. Mesni fil sadrži kefir koji filu daje posebnu sočnost i mekoću.
- krompir - 1 kg;
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 5-6 stol. kašike;
- mljeveno meso - 300 g;
- kefir - 50 ml;
- luk - 150 g;
- šargarepa - 100 g;
- zelje;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol;
- začini.
Prvo morate sve pripremiti neophodni proizvodi. Za ovo jelo je pogodno bilo koje mljeveno meso, ali ga je najbolje koristiti mešano mleveno meso od svinjetine i govedine. Kefir se može uzimati u bilo kojem sadržaju masti. Ulje za prženje poželjno je uzeti rafinirano. Kao začine možete koristiti kari začin, kurkumu, korijander, mješavinu paprika.
Ogulite i operite svo povrće - luk, krompir i šargarepu. Krompir narežite na krupnije kockice i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte na sitno rende. Zelje dobro operite i iseckajte.
U tiganj sipajte malo suncokretovog ulja, sipajte luk i zapržite. Zatim u šerpu stavite mleveno meso, posolite, pospite začinima i propržite zajedno sa lukom. Nakon toga rasporedite šargarepu, a nakon nekoliko minuta - zelje. U malo ohlađeno mleveno meso sipajte kefir i sve dobro promešajte.
Od kuvanog krompira ocijedite vodu, izgnječite ga gnječilicom da ne ostanu grudvice. Umutiti jaje i sipati 3 kašike prosejanog brašna, pa dobro izmiješati krompir masu. Po želji možete sipati i malo začina u krompir. Na primjer, dodajte 0,5 kašičice kurkume. Dat će gotovom proizvodu ugodnu žutu boju.
Dasku pospite brašnom. Uzmite supenu kašiku sa toboganom krompirovog testa, razvaljajte od njega loptu. Zatim ga poravnajte u palačinku debljine oko 1 cm, u čiju sredinu stavite oko 2 kašičice fila. Nježno spojite rubove palačinke i zalijepite ih. Gotovi praznici Odmah staviti na dasku posutu brašnom.
U tiganj sipajte malo suncokretovog ulja i dobro zagrejte. U tiganj stavite blanke i pržite ih sa obe strane dok se ne stvori hrskava korica. U tom slučaju ne možete zatvoriti poklopac, pržite na srednjoj vatri.
Poslužite zrazy na stolu bolje u toplom obliku. Možete ih ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz povrće, adjiku ili kečap.
Sada znate kako skuhati krompir zrazy sa mlevenim mesom u tavi.
Želimo vam svima dobar tek!
Krompir zrazy sa pečurkama - ukusno jelo koji je mnogima poznat iz detinjstva. Postoji mnogo recepata za pravljenje ovakvih pita. Glavni proizvodi za sve su krompir i gljive, ali svaka domaćica ima svoje male tajne koje vam omogućavaju da takvo jelo bude posebno ukusno. Nudimo vam nekoliko malih trikova kako skuhati takve pite. Ispod je nekoliko recepata sa fotografijama zrazy od krompira sa pečurkama.
Zrazy od krompira sa pečurkama po klasičnom receptu
Ovo je uobičajena opcija. Takve zrazy spremale su naše bake. Ali naravno, uvijek možete dodati svoj vlastiti tvist. Nudimo da napravite zrazy sa gljivama za vašu djecu. Sigurno će im se svidjeti.
Za jelo će vam trebati:
- 1 kg. krompir;
- 2 – 3 ;
- suncokretovo ulje;
- 500 gr. prosijano brašno;
- 300 - 400 gr. gljive;
- 1 luk (ako je mali, onda dva);
- sol;
- biber.
Proces kuvanja:
Za krompir zrazy nije potrebno kuhati svježi krompir. Jučerašnje, ostalo od večere, sasvim je prikladno.
Krompir zrazy sa pečurkama u rerni
Većina domaćica pravi slične pite u tiganju. Ali mogu se peći i u rerni. Štoviše, zrazy s gljivama u pećnici mnogo je lakše kuhati, a po ukusu i nutritivnim kvalitetama uopće nisu inferiorni od onih prženih na štednjaku.
Za test će vam trebati:
- 1 kg krompira;
- kašičica sa slanom soli;
- kašičica šećera;
- aleva paprika, mljevena paprika;
- 1,5 šolje brašna.
Za punjenje vam je potrebno:
- 500 gr. gljive;
- 1 veliki luk;
- biber ili drugi začini po ukusu;
- suncokretovo ulje;
- sol.
Način kuhanja:
Za mnoge, dodavanje šećera u tijesto nije jasno. Ali mala količina ovog proizvoda poboljšava ukus pita od krompira. Istovremeno, slatkoća se uopšte ne oseća.
Krompir zrazy sa pečurkama i mesom
Postoji mnogo varijanti krompir zrazy sa gljivama. Jedan od mnogih ukusni recepti je opcija sa dodatkom mesa. Ovo je veoma zadovoljavajuće jelo. Tajna posebnog ukusa leži u kuvanju krompira. Nije kuvano, već pečeno. Ove pite su veoma popularne. Mesne zrazy sa gljivama prisutne su u gotovo svim slovenskim kuhinjama.
Za kuvanje će vam trebati:
- 1 kg. krompir;
- 250 gr. (možete uzeti i svježe i suhe);
- 2 glavice luka srednje veličine;
- 1 jaje;
- sol, biber, drugi začini po ukusu;
- suncokretovo ulje.
Proces kuvanja:
Kako se toplo tijesto ne bi lijepilo za ruke, dlanove je potrebno namočiti u hladnoj vodi.
Krompir-šargarepa zrazy sa pečurkama
Ovaj sa pečurkama je drugačiji po tome što sadrži šargarepu. Dodaje se jelu pikantan ukus, čini ga korisnim, a samo tijesto ispada jako lijepo. Za one koji ne vole miris šargarepe, želim da kažem da se tamo uopšte ne oseća.
Za recept će vam trebati:
- 1 kg. krompir;
- 1 velika;
- 500 grama pečuraka;
- 1 veliki luk;
- 1,5 šolje pšeničnog brašna;
- sol, biber, bijeli luk po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Proces kuvanja:
Zrazy od krompira najbolje je napraviti kada je kuvano testo još toplo. Tada će pite ispasti prelijepe, a sam proces formiranja će trajati mnogo manje vremena.
Testo za zraz se može napraviti unapred, staviti u kesu i ostaviti u frižideru. Onda sljedećeg dana možete brzo ispeći takve pite. A naši foto recepti s gljivama pomoći će da proces kuhanja bude prikladan i razumljiv. Nije teško skuvati ukusnu hranu. Čak i od najosnovnijih proizvoda možete napraviti nezaboravno jelo.
Video recept za kuvanje krompir zrazy sa pečurkama
Predlažem da skuvam veoma ukusan krompir zrazy sa mesom. srdačno jelo sa delikatnim filom od mesa i hrskavom koricom neće vas ostaviti ravnodušnim. Hrskava korica se dobija zbog ne baš sitno mlevenih prezla. Najbolje je konzumirati odmah nakon pripreme, sa pavlakom.
Uzmite ove proizvode.
Prvo operite krompir, ogulite ga. Kuvajte do kraja. U međuvremenu pripremite fil. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. Pržite na maloj količini suncokretovog ulja dok ne omekša.
Svinjetinu oprati, osušiti, iseckati u mašini za mlevenje mesa. Dodajte u tiganj sa lukom. Pržite dok ne omekšaju na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Mesni fil začinite solju i mlevenim crnim biberom.
Kuvani krompir bacite u cjedilo, malo ohladite.
Samljeti gnječicom za krompir dok ne postane glatko. Dodati jaje, brašno. Stir. Sol i papar.
Vlažnim rukama oblikujte malu pljeskavicu. Stavite malo u centar mesni fil. Nežno popravite nadjev unutra potato cake i dobro premazati u prezlama.
U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Položite delove krompira. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.
Stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Krompir zrazy sa mesom je spreman.
Prijatno!
