Pripremite se Sastojci.
Operite grožđice, otresite višak vode, stavite na pamučni peškir i osušite.
Kandirano voće narežite na male kockice.
Brašno prosijati 2-3 puta.
Pripremite se peciva.
Izvadite puter iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi 1-2 sata. Maslac treba da postane mekan.
Odvojiti žumanca od belanaca 5 jaja.
Žumanjke i bjelanjke stavite u zasebne činije.
Posudu sa vevericama prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider ili ostavite sa strane.
Žumancima dodajte sol, sav šećer (osim 1 kašike), vanilin šećer i sameljite viljuškom ili blenderom (sjeckalica) do bijele homogene mase.
Ako je masa gusta, možete dodati malo vode (1 supena kašika).
Provjera kvaliteta kvasca.
Sipajte 50 ml u malu duboku činiju toplo mleko(35-37°C), dodajte 1 kašiku šećera i promešajte.
Izmrviti kvasac u mlijeko i miješati dok se kvasac ne otopi (zgodno je miješati prstima ili drvenom kašikom).
Staviti mešavina kvasca na toplom mestu 10-20 minuta. Kvasac treba da zapjeni i naraste kao kapa.
Priprema kiselo tijesto
U veću posudu prosijte brašno (150 g), ulijte preostalo mlijeko (300 ml) i promiješajte.
Penasti kvasac razmutite viljuškom ili malom pjenjačom i sipajte u smesu od mleka i brašna.
Dobro promešati i staviti testo na toplo mesto 40-60 minuta.
Za to vrijeme tijesto bi trebalo da udvostruči volumen, da se „skupi“ i počne da otpada.
Čim tijesto počne da otpada, spremno je.
Dodavanje u testo muffins.
U odgovarajuće testo dodati žumanca sa šećerom i izmešati.
Bjelanjke umutiti maksimalnom brzinom miksera da kada se posuda nagne, bjelanjci ne ispadaju iz nje.
U tijesto dodajte umućene bjelanca i lagano miješajte.
Zamijesite tijesto u malim porcijama, uz dodavanje prosijanog brašna.
Prvo ga premesite u posudi kašikom, a zatim dobro pospite sto brašnom i na njega stavite testo.
Još je dosta tečno, pa prilikom miješenja dodavati u malim porcijama prosijano brašno i povremeno namazati tijesto i ruke biljno ulje.
Savjet. Biljno ulje olakšava proces miješenja, a ako se tijesto počne širiti po stolu, lako ga je sastaviti u jedinstvenu cjelinu podmazujući tijesto i ruke biljnim uljem. Maslac nema ovaj efekat.
Nastavljajući da mesite testo, dodajte komadiće omekšalog putera i umešajte u testo.
U početku je tijesto ljepljivo i viskozno, ali dugotrajnim miješenjem postaje mekano i podesno.
Savjet. Ako gotovo testo stavite ga na obraz, osjetite koliko je mekana, svilenkasta i nježna - to se može smatrati pokazateljem dobro umiješenog kvasnog tijesta.
Trajanje mesenja testa za tortu može biti oko sat vremena. Što duže mesite testo, to će uskršnji kolači biti bolji.
Zameseno testo stavite u veću posudu, pokrijte posudu prozirnom folijom ili ručnikom i ostavite da se diže na toplom mestu 3-5 sati.
Tijesto je naraslo i treba ga zamijesiti tako da se u njega stavi ruka stisnuta u šaku i ispusti ugljični dioksid.
Stavite na sto i mesite 1-2 minuta.
Prebacite testo u veću čistu posudu, prekrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se diže ili na toplom mestu 3-5 sati ili u frižideru preko noći.
Savjet. Ako tijesto stavite u hladnjak, bolje je koristiti samo polovicu (25 g kvasca umjesto 50 g). Uz malu količinu kvasca i dugo vremena da se tijesto diže u hladnjaku, kolači će ispasti mnogo ukusniji nego pri brzoj fermentaciji, a gotovi kolači neće imati miris kvasca.
Zamesiti dignuto testo (u frižideru postaje dosta gusto).
Na stolu malo premesiti testo (testo iz frižidera će se zagrejati tokom mesenja i postati podatnije).
Dodajte grožđice i kandirano voće, pa mijesite dok se grožđice i kandirano voće ne sjedine sa tijestom.
Podmažite kalupe za torte tankim slojem biljnog ulja, pospite stranice brašnom (otresite višak), a na dno kalupa stavite krug od pek papira.
Savjet. Veliki se mogu koristiti kao kalupi. limenke od konzerviranog voća ili povrća (samo konzerve s bijelim premazom iznutra nisu prikladne).
Testo sipajte u pripremljene tepsije, napunite 1/3-1/2 tepsije (ne više).
Pokrijte kalupe ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sati.
Za podmazivanje uskršnjih kolača.
Razbijte jaje i odvojite bjelanjak od žumanca.
Bijelo ostavite sa strane za glazuru.
U žumance dodajte 1 kašiku vode (ili mleka) i umutite viljuškom ili pjenjačom.
Kolače koje su iskrsle u kalupima namazati žumanjkom (zgodno ih je namazati silikonskom četkicom).
Zagrijte rernu na 170-180°C (temperatura pečenja se bira pojedinačno, zavisno od karakteristika rerne).
Pecite kolače 30-60 minuta (moguće i duže). Vrijeme pečenja ovisi o temperaturi i veličini kolača.
Rernu nije potrebno otvarati prvih 15-20 minuta, inače bi kolači mogli otpasti.
Čim se vrhovi uskršnjih kolača dobro zarumene (to će se desiti za 15-20 minuta), vrlo pažljivo otvorite rernu i pokrijte vrhove uskršnjih kolača krugovima folije tako da folija potpuno pokrije vrhove.
Ponovo pažljivo zatvorite rernu i nastavite sa pečenjem kolača dok ne budu gotovi.
Spremnost se provjerava drvenim štapićem. Ako štapić izađe iz uskršnjeg kolača bez tragova tijesta, gotov je.
Gotovi uskršnji kolači.
Pažljivo izvadite kolače iz rerne.
Prođite nožem po stranicama tepsije, odvajajući tortu od kalupa.
Ohladite kolače na rešetki.
Ohlađene uskršnje kolače prelijte proteinskom glazurom, ukrasite kandiranim voćem, marmeladom ili figuriranim ukrasima od mastike, marcipana (ili kupovnih ukrasa).
Torte morate ukrasiti brzo, jer se glazura dosta brzo suši.
Čuvanje uskršnjih kolača.
Gotove uskršnje kolače bolje je čuvati u velikoj tepsiji, obloženoj peškirom, i tepsiju pokriti poklopcem. Ili se svaki uskršnji kolač može umotati u nekoliko slojeva prozirne folije i tako čuvati.
Tako se uskršnji kolači mogu čuvati više od nedelju dana, a da uopšte ne postanu ustajali, a da ostanu mekani i mirisni, kao na dan pečenja.
SREĆNO VASKRSE HRISTOVO!
Danas ćemo naučiti da kuvamo
Naravno, najlakši način je kupiti uskršnje kolače u prodavnici. Srećom, sada ih ima mnogo u prodaji. Ali mnogo je ugodnije napraviti ih vlastitim rukama, s ljubavlju. Trebat će vam strpljenje i puno vremena. Ali rezultat će vas definitivno zadovoljiti i nećete požaliti utrošenog vremena. Danas ćete naučiti kako se peče.
Od navedene količine sastojaka dobićete tri uskršnja kolača. Za pečenje uskršnjih kolača najbolje je koristiti posebne kalupe obložene teflonom.
za test:
- brašno - 700 g,
- Mlijeko - 250 ml,
- suvi kvasac - 1 kašika,
- jaja – 4 kom.,
- puter – 180 g,
- granulirani šećer - 1 čaša,
- Sol - 1 prstohvat
- vanilin – 1 kesica (10g),
- – 200g.
Za proteinsku kremu:
- Šećer u prahu – 2 kašike,
- Bjelanjak od dva jajeta,
- Posip za dekoraciju,
- Biljno ulje za podmazivanje kalupa - 2 supene kašike.
Uskršnja torta sa kandiranim voćem - recept.
Unapred izvadite iz frižidera puter. Trebalo bi da omekša. Mlijeko zagrijte na temperaturu od 30-40 stepeni, sipajte u šerpu. U mleku rastvoriti suvi kvasac, posoliti. Prvo prosijte 250 grama brašna tako da se brašno zasiti kiseonikom, a zatim dodajte brašno u mleko i dobro izmesite dok ne postane glatko.
Konzistencija testa treba da liči na kiselu pavlaku. Stavite testo na toplo mesto oko 2 sata. Za to vrijeme testo bi trebalo da se poveća u zapremini i da se na njegovoj površini pojave mehurići.
Kada tijesto naraste, dodajte mu otprilike polovinu preostalog brašna. Ne zaboravite da prosijte brašno pre nego što to uradite. Da ga zasiti kiseonikom. Testo mesiti temeljno i dugo. Nemojte zanemariti fazu gnječenja. Što duže mesite testo to će biti lepršavije.
Nakon mesenja, konzistencija testa treba da bude nešto gušća od testa za.
Vratite testo na toplo mesto. Pazite da u prostoriji u kojoj stoji tijesto nema propuha. Zatvorite prozore i vrata. Testo bi trebalo da naraste nakon otprilike 2 sata. Ovaj put će se značajno povećati u obimu.
Kada je testo naraslo, pripremite komponentu za testo. Razbijte jaja, dodajte malo šećera i umutite jaja mikserom, postepeno dodavajući šećer.
U testo sipajte razmućena jaja i ponovo dobro izmiksajte. Testo će postati skoro tečno, ali veoma mekano.
U tijesto dodajte omekšali puter i ponovo sve dobro izmiješajte.
Dodajte ostatak brašna u testo. Mesite ga oko 20 minuta. Testo bi trebalo da postane prilično gusto i da vam se odvoji od ruku na kraju mesenja.
Ponovo ostavite testo da nadođe na toplom mestu oko 1 sat. Tijesto bi trebalo značajno povećati volumen.
Kada tijesto naraste, dodajte mu kandirano voće.
Tijesto treba pasti i smanjiti volumen.
Ponovo stavite na toplo mesto da se diže oko 30 minuta. Upamtite da što više mijesite tijesto, a zatim ga pustite da naraste, rezultat će biti bolji.
Podmažite kalupe za uskršnje torte biljnim uljem.
Dignuto testo ponovo premesiti i staviti u kalupe tako da testo zauzme dve trećine zapremine.
I poslednji put, već u kalupima, stavite testo na toplo mesto da naraste. Pecite uskršnje kolače na 200 stepeni 30-35 minuta.
Kada su kolači pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade ne skidajući ih iz kalupa. Pripremite proteinsku kremu. Umutiti bjelanca sa šećerom u prahu.
Nanesite kremu na uskršnje kolače.
Ukrasite posipom u boji. Uskršnji kolači sa kandiranim voćem spreman.
Da li vam uskršnja pogača ispada nepečena, kao gumena, ravna, zagorena? I nakon neuspješnih pokušaja, obećali ste sebi da nećete ni pokušavati u budućnosti? Požurimo da vam ugodimo. Od sada vaš odmor nikada neće biti pokvaren. Sada će na vašem stolu biti samo prozračni, mekani pečeni proizvodi sa bijelim proteinskim premazom. Nudimo vam divan poklon: foto recept sa mnogima kulinarske tajne. Imajući ga u svom arsenalu, ispeći ćete neuporediv uskršnji kolač sa kandiranim voćem i grožđicama, čak i ako još nikada niste stajali za štednjakom. Mnoge domaćice, posebno mlade, nakon neuspjeha u pečenju, odlučuju da ne zakompliciraju svoj život i jednostavno kupe uskršnje kolače za Uskrs. Ali morate zapamtiti da ima gotovo magično značenje i da može donijeti bogatstvo i prosperitet u kuću. Na našoj web stranici ima mnogo recepata za pečenje, ali ovaj je već dugo testiran, jer se prenosi s koljena na koljeno već oko 100 godina.
trebat će vam:
za test:
- Mlijeko (3,2%) – 250 ml;
- Šećer – pijesak – 1 čaša;
- Kvasac (živi) – 35 g;
- Brašno – 400 – 600 g
- Žumance – 4 kom.;
- Vanilin šećer – 2 kašičice;
- Maslac 72% masti - 125 g;
- Sol - prstohvat;
- Konjak – 1 kašičica;
- kandirano voće – 30 g;
- Grožđe – 30 g;
- Biljno ulje - 3 kašike. laž
Za glazuru:
- Limunov sok – 1 kašika. false;
- Protein kokošje jaje- 2 kom.;
- Šećer u prahu – 1 kašika.
Uskršnji kolač sa kandiranim voćem i grožđicama (foto recept)
1. Pečenje počinjemo pripremanjem testa. Što se tiče bilo koga klasični uskršnji kolač sa kandiranim voćem i grožđicama, koje se peku za Uskrs, koristimo testo sa kvascem. Svaka domaćica zna koliko je to hirovita. Da biste izbjegli neugodna iznenađenja, morate slijediti jednostavna pravila. Temperatura vazduha u prostoriji u kojoj se pripremaju peciva ne bi trebalo da bude niža od 25 stepeni. Nacrti ne smiju biti dozvoljeni. Bogatstvo proizvoda od kvasca ovisi o kvaliteti proizvoda, stoga dajte prednost domaćim sastojcima. Prvo izvadite sve navedene sastojke iz recepta iz frižidera, jer ih moraju imati sobnoj temperaturi. Nakon čitanja liste sastojaka, mnoge će domaćice imati pitanje: da li je moguće zamijeniti prešani kvasac aktivnim kvascem? Za pripremu uskršnje torte važno je ostaviti tijesto da naraste 2-3 puta, pa ne preporučujemo korištenje suhog kvasca, jer je manje aktivan. Osim toga, ako nemate dovoljno vještina za rad s ovom vrstom tijesta, koristite isključivo živi kvasac i budite sigurni u rezultat. Obavezno provjerite rok trajanja ovog proizvoda.
U manjoj šerpi zagrejte mleko na 36,6 stepeni. Bolje je koristiti mlijeko sa udjelom masti od 3,2%. Ako stepeni pređu ovaj nivo, kvasac će umrijeti, ali ako je niži, neće se moći aktivirati.
Hajde da pripremimo testo. U posudu u kojoj planirate da mesite testo sipajte mleko. Najbolja je emajlirana posuda koja dugo zadržava toplinu. Istisnuti kvasac pažljivo izmrviti rukama u mlijeko, dodati pola čaše šećera. Odmjerite 2 šolje brašna. Prvo, u malim porcijama, miješajući, sipajte 1 čašu u tijesto. Zatim, postepeno dodavajući ostatak brašna, dovedite tijesto do konzistencije 15% kisele pavlake. Silikonska lopatica će pomoći da se riješite grudica. Pokrijte posuđe ručnikom i ostavite na toplom mjestu za fermentaciju. Ne biste trebali koristiti foliju za kuhanje; idealan je ručnik;
savjet:
U ovoj fazi nemojte dodavati sol jer će ovaj proizvod usporiti aktivaciju kvasca. 
2. Tijesto bi trebalo da naraste duplo više za to će biti dovoljno. 
3. Za naše uskršnje kolače sa kandiranim voćem i suvim grožđem koristićemo žumanca, oni će testu dati lepršavo i mekano žuta. Pažljivo odvojite žumanca. Umutiti ih mikserom sa pola čaše šećera. Masa treba da pobijeli, da se poveća u volumenu, a šećer da se otopi. 
4. Umućena žumanca pažljivo umešati u testo. Dodajte vanilin šećer ili vanilin, posolite. Po želji možete dodati konjak ili bilo koji drugi alkohol. Tokom pečenja, alkohol će ispariti, što će pečenim proizvodima dati dodatnu mekoću. Stir. 
5. U testo malo po malo dodavati brašno, mešajući da se ne stvore grudvice. Sada dodajte puter, prethodno omekšan. To treba učiniti gotovo na kraju miješenja tijesta, tako da masni medij ne obavija kvasac, sprečavajući njegov rast. Ponovo dodajte brašno, prvo zamesite testo u posudi, kada prestane da se lepi za ruke, pređite na mesenje na dasci za sečenje. Masa treba da bude elastična i meka. Da biste utvrdili da li je tijesto spremno, oštrim nožem odrežite njegov rub. Testo ne treba da se rastegne iza noža, ali treba da izgleda homogeno kada se seče. Na dno posude sipajte malo brašna, dodajte testo i ponovo pokrijte peškirom. U tom položaju potrebno je da odstoji još sat vremena na toplom mestu.
savjet:
Nemojte dodavati vruće sastojke, tijesto će ispasti grudasto i visoke temperature Neki mikroorganizmi kvasca mogu umrijeti, čineći tijesto neprikladnim. 
6. Grožđice je potrebno kuhati na pari. Napunite ga toplom vodom četvrt sata. Zatim ocijedite i osušite papirnim ubrusom ili uvaljajte u brašno da uklonite višak vlage.
savjet:
Ne biste trebali prekoračiti navedenu količinu ovih slatkiša. Višak grožđica će učiniti tijesto teškim i kolač se neće dići. Za uskršnje kolače sa kandiranim voćem birajte suvo grožđe svijetlo zlatne boje bez koštica. 
7. Čim se testo udvostruči, potrebno ga je umesiti. U tu svrhu navlažite površinu stola i ruke biljnim uljem i umijesite masu. Tako ugljični dioksid napušta tijesto, neće pasti tokom pečenja i kolač će ispasti prozračniji. 
8. Tek sada je bolje u uskršnji kolač dodati omekšala grožđica i kandirano voće. Napravite malu rupu u smjesi kvasca i u nju sipajte pripremljene slatkiše. Zatim mesiti dok se ravnomerno ne rasporede po celom testu. 
savjet:
pogodan i za uskršnje kolače sa suvim grožđem i kandiranim voćem orasi, bademi, urme, suve kajsije.
A najbolje je ostaviti da se testo ponovo digne. 
9. Unaprijed kupljene kalupe podmažite biljnim uljem, po mogućnosti rafiniranim. Od tijesta oblikujemo kuglice, sve neravnine stavljamo ispod dna, tako da vrh torte bude gladak i ujednačen. Tijesto treba da zauzme trećinu kalupa. Popunjene forme ostavite na 30 minuta. Masa bi se trebala povećati.
savjet:
Da se tijesto ne isuši, stavite čašu vode pored tijesta i pokrijte ga ručnikom, to će povećati vlažnost zraka i pečenje će biti mekano. 
10. U međuvremenu uključite rernu, ona mora da se zagreje na 170 stepeni, jer u hladnoj rerni kolač se neće pariti, ispasti će suv. Da dno peciva ne bi zagorelo, stavite metalni lim sa vodom na samo dno rerne (u nivou 2 prsta). Vodena para će pomoći vašim predmetima da se podignu dok se peku. Provjerite pripremljene kalupe kada je tijesto popunilo gotovo cijeli volumen, možete početi peći. 
11. Potrudite se da ne zalupite vratima rerne i pecite kolače na stabilnoj temperaturi oko 40 minuta. Gotovi pečeni proizvodi trebaju imati ugodan zlatno smeđi izgled. 
12. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, uzmite ohlađene bjelanjke i umutite mikserom dok se ne pojavi pjena, a zatim dodajte šećer u prahu u malim porcijama i nastavite da mutite. Dodati sok od limuna. Zahvaljujući njemu, glazura će se brže stvrdnuti i steći lagana aroma. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu. 
13. Nakon četrdeset minuta provjerite pečenje drvenim štapićem za ćevap. Ako na ražnju ne nađete preostalo tijesto, uskršnji kolač sa kandiranim voćem i grožđicama je kuhan.
Kada su peciva gotova, odmah ih izvadite iz rerne. Da tijesto ne bi palo, kolače stavite na stranu i ostavite da se malo ohlade. 
14. Glazuru je potrebno nanositi dok je torta još topla, u tom slučaju neće pucati pri rezanju. Najlakši način je da vrh torte uronite u glazuru tako da njen sloj bude 2-3 mm. Na vrh nanesite specijalni puder. Tortu možete ukrasiti i rendanom čokoladom, marmeladom u boji, suvim voćem i orasima. 
Budući da se uskršnji kolači peku unaprijed na Veliki četvrtak, morate brinuti o njihovoj sigurnosti. Sva uskršnja peciva treba staviti na hladno mjesto bez pristupa zraka, na primjer, u veliki lonac. Zahvaljujući takvim mjerama, vaš proizvodi od kvasca kako za praznik tako i nakon njega bit će svježi i mekani. 
Proces pečenja je prilično radno intenzivan. Ali sav vaš trud će biti nagrađen. Koristeći ovu metodu, uskršnja torta sa kandiranim voćem i grožđicama nesumnjivo će ispasti ukusna i ukusna. Od tijesta pripremljenog prema ovaj recept, možete pripremiti i kvasac rolnice od maka sa orašastim plodovima, pitama sa jabukama i drugim pekarskim proizvodima. Ako koristite i naše savjete za farbanje jaja, dan Sretan uskrs sigurno će biti zaista svečano.
Sa uskršnjim kolačima uvijek ima poteškoća. Ne možemo se dočepati toga, jer ih pečemo jednom godišnje, izvlačimo zaključke iz svojih grešaka, ali nakon godinu dana rado zaboravljamo. Zato usvojite provjereno klasičan recept, prema kojem se uskršnja peciva garantovano proizvode iz godine u godinu.
Klasičan recept
Dobra stvar ovog recepta je što je svestran i veoma jednostavan za pravljenje. Obračun proizvoda dat je za četiri mala uskršnja kolača.
Za pripremu tijesta trebat će vam:
- toplo mleko – 80 ml;
- suvi kvasac - 7 g;
- prirodni med – 30 g;
- pšenično brašno – 60 g.
Za pripremu testa:
- visokokvalitetno brašno - 350 g;
- meki puter – 120 g;
- velika jaja - 3 komada;
- fini šećer - 50 g;
- kuhinjska so - 10 g;
- tamno grožđice+ raznobojno kandirano voće (narezano na kockice) – po 70 g;
- prstohvat vanilina;
- za podmazivanje 1 žumanca.
Mali kolači se peku 35-40 minuta. Njihov kalorijski sadržaj na 100 grama: 330 kcal.
Priprema uskršnjeg kolača sa kandiranim voćem i grožđicama:
Korak 1. Hajde da pripremimo testo. U zagrejano mleko razmutiti 30 g meda i 7 g kvasca. Zatim u tečnost pažljivo dodajte prosijano brašno. Prilikom prosijavanja obogaćuje se kiseonikom i dobro se diže, pa se kolači lakše peku. Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom i stavite na šporet ili na drugo toplo mesto gde nije jako vruće. Imajte na umu da će na temperaturama iznad 40 ºC kulture kvasca umrijeti;
Korak 2. Pripremite tijesto. U gotovo tijesto dodajte preporučene proizvode. Počnite sa tečnim sastojcima, a završite sa brašnom. Ne zaboravite dodati malo soli. Zamijesite tijesto tako da vam se lako skida s dlanova, ali ne bude tvrdo;
Korak 3. Otopite tijesto. Ostavite da odstoji 40 minuta dok se ne udvostruči, pa rukama umesite, dodajte kandirano voće, pripremljeno suvo grožđe (isperite, osušite). U idealnom slučaju, nakon ovog postupka, tijesto bi trebalo ponovo narasti. Tako će ispasti bolje i nježnije. Ali ova faza se često preskače zbog nedostatka vremena;
Korak 4. Stavite u kalupe. Pripremite ih unaprijed tako da iznutra obložite pergamentom. U njih stavite tijesto tako da ispuni pola kalupa ili čak malo manje. Nakon pakovanja ostavite buduće uskršnje kolače 20 minuta. u miru;
Korak 5. Pecite u rerni. Istovremeno, glavna stvar je pridržavati se temperaturni režim i ne otvaraj vrata pećnica tokom procesa pečenja. Znajte da visoka temperatura nije prikladna, jer će to uzrokovati da kolači “otpadnu”. Najbolja opcija– 170 ºC. Kada se vrh kolača stegne tokom pečenja, treba ga premazati umućenim žumancem;
Korak 6 Izvadite kolač iz rerne. Ostavite da se ohladi u kalupu, nakon čega se lako može izvaditi, jer kada se ohladi, pečeni proizvodi lagano smanjuju zapreminu;
Korak 7 Dekoracija peciva. Šećer sameljite u prah, pospite vrh proizvoda ili napravite vrlo jednostavnu glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte šećer sa bjelanjkom u zdjeli, u smjesu uspite malo svježeg limunovog soka i dobro umutite;
Napomena: raznobojne uskršnje kolače možete napraviti ako vam padne malo trešnje ili sok od narandže. Ova poslastica će se sigurno svidjeti djeci.
Kuvanje lakog i jednostavnog kolača sa bademima kod kuće
Možete beskrajno maštati dodavanjem kandiranog voća, grožđica i badema u tijesto. Ali da biste to učinili lakim i jednostavnim, ove sastojke morate pripremiti unaprijed. Suvo grožđe tamne sorte Dobro ga sortirajte, dodajte malo vode, isperite i osušite.
Prije dodavanja u gotovo tijesto uvaljajte u malo brašna, kako bi se ravnomjernije rasporedilo po kolaču.
Ogulite orahe od folija, prelijte ih kipućom vodom, ocijedite ih i ponovo sipajte, a kada se voda malo ohladi, ogulite jezgre, osušite ih u toploj tavi i nasjeckajte.
Trebaće vam šest malih uskršnjih kolača:
- 0,5 kg prosijanog brašna;
- prstohvat vanilin šećera;
- 0,2 kg bijelog šećera;
- 100 ml nemasnog vrhnja;
- 10 g kvasca (suvog);
- 200 g omekšanog putera;
- pileće jaje - 4 komada;
- tamne grožđice + kandirano voće – po 100 g;
- oguljeni bademi – 50 g;
- malo soli.
Aktivno vrijeme kuhanja: 40 min. Sadržaj kalorija po porciji: 335 kcal.
Kako kuhati uskršnji kolač sa kandiranim voćem, bademima i grožđicama:
- Zamesiti testo: mleko pomešati sa vrhnjem, dodati 100 grama granuliranog šećera i lagano zagrejati. Miješajte dok se šećer ne otopi. Dodati 5 g kvasca i 100 g brašna, promešati. Pokrijte posudu sa tijestom ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 60 minuta;
- Dok se tijesto diže, napravite pecivo. Da biste to učinili, pomiješajte jaja s preostalim šećerom, sameljite do bijele boje, dodajte prstohvat vanilina, puter, umutite;
- Gotovo tijesto ulijte u smjesu od jaja i putera i posolite. Umesite testo rukama dok ne postane glatko i homogeno. Dodati krupno iseckano kandirano voće, suvo grožđe, bademe, promešati;
- Napunite kalupe do jedne trećine testom, ostavite toplo da naraste;
- Stavite u rernu, zagrejte na 165-170 ºC i pecite 40 minuta. (ovo vrijeme se preporučuje za manje pečenje; veliki uskršnji kolači se peku više od 60 minuta);
- Gotove pečene proizvode ohladite, pa ukrasite šećerna glazura ili fudge, kandirano voće, orašaste plodove i druge ukrase po vašem nahođenju.
Recept za uskršnji kolač sa pavlakom, grožđicama i kandiranim voćem
Unaprijed pripremite dodatke: izdvojite tamne grožđice, isperite, osušite na papirnim ubrusima, a zatim ulijte konjak. Pripremite tinkturu od šafrana tako što ćete u čašu votke dodati prstohvat šafrana.
trebat će vam:
- 11 g suhog kvasca (svjež - 60 g);
- 10 g vanilin šećera;
- 1 kg vrhunskog brašna;
- 2 odabrana jaja;
- 6 žumanaca;
- 0,4 kg finog šećera;
- 150 g tamnih grožđica + kandirano voće;
- 200 g masne pavlake;
- 30 ml konjaka;
- 125 ml mlijeka;
- prstohvat soli;
- štapić putera;
- 2 žlice. kašike tinkture šafrana.
Za glazuru: 2 bjelanjka + 100 g šećera.
Vrijeme kuhanja: pasivno 3 sata, aktivno 45 minuta. Vrijednost serviranja: 340 kcal na 100 g.
Priprema:
- Napravite testo: pomešati 25 grama brašna sa 125 ml toplog mleka. Posebno razrijedite suvi kvasac i 25 g šećera u maloj količini tečnosti, dodajte u mliječnu smjesu, ostavite tijesto na toplom oko 60 minuta;
- Masna pavlaka, prstohvat soli, vanila i običan šećer, dobro izgnječite i dodajte jedno po jedno žumanca i 2 jaja, dobro miksajući. Dodajte brašno i dobro umesite testo. Dodajte tijesto, promiješajte, stavite na toplo mjesto 2 sata;
- Zatim dodati meki puter, kandirano voće, grožđice, sipati tinkturu i dodati ostatak brašna, dobro izmjesiti, ostaviti da naraste;
- U međuvremenu pripremite kalupe za torte tako što ćete ih iznutra obložiti nauljenim pergamentom. U njih stavite gotovo tijesto tako da zauzima jednu trećinu volumena kalupa, stavite ga pored štednjaka;
- Kada se testo u kalupima udvostruči u zapremini, uskršnje poslastice stavite u rernu i pecite 45 minuta. na temperaturi od 165 ºC.
Pročitajte kako da kuvate neverovatno ukusno, ali u isto vreme sendviči bez mesa za svaki dan i za prazničnu trpezu.
Pročitajte kako kuhati Posna pita sa krompirom zanimljiv recept, koji se može pripremiti u periodu posta.
Pročitajte naš članak o tome kako kuhati skušu na roštilju.
Uskršnji kolači sa kandiranim voćem i grožđicama najbolji su kada se pripremaju po sledećim pravilima:
- U testo dodati suvi kvasac. Prvo, aromatičniji su od svježih, a štoviše, zagarantovano će “raditi”;
- Mesite testo dok ne postane elastično, trebalo bi da se lako odvoji od zidova posude, da bude mekano i blago sjajno. Možete ga pripremiti za 10 minuta mikserom. Ako mijesite ručno, morat ćete raditi mnogo duže;
- Ne stavljajte posudu na veoma toplo mesto. Na primjer, u blizini vruće baterije - to uopće nije dobra opcija. Činjenica je da temperature iznad 35-40 ºC ubijaju kvasac;
- Obavezno otopite kolače u kalupima. Ako kalup napunite do jedne trećine zapremine, pečeni proizvodi će ispasti lagani i pahuljasti ako napunite kalup do ½ zapremine, torta će ispasti gusta. Znajte da će vam za veće trebati 500 grama tijesta, a za male 250 grama;
- Potrebno je samo ukrasiti potpuno ohlađenu poslasticu;
- Pogodno za dekoraciju secer fudge, možete ga kupiti u prodavnici slatkiša ili ga sami napraviti bijela glazura. Da biste to učinili, umutite šećer u prahu sa bjelanjkom i limunovim sokom;
- Vrh torte premažite glazurom, pospite kandiranim voćem, orasima, karamelom ili drugim ukrasima po želji.
On Uskršnja trpeza Mora postojati kolač od gustog i elastičnog tijesta. Ono što prodaju u prodavnicama hleba često je samo kolač sa suvim grožđem. Uskrs lepršava uskršnja torta ne tako. Priprema se od dobro dignutog tijesta, u kojem je samo kvalitetnih sastojaka i punjenje grožđicama, kandiranim voćem ili orasima.
Svetli praznik Uskrsa jedan je od najomiljenijih hrišćanskih praznika. Za Uskrs se pripremaju unaprijed i svako jelo je svečani sto ima svoje simboličko značenje. Na primjer, ukusno, slatko i aromatično Uskrs sa kandiranim voćem simbolizira obećanje rajskog života. Stoga preporučujem da ga pripremite za praznik, osim toga, ovo jelo je vrlo zdravo.
Uskrs sa kandiranim voćem - recept za najukusniji Uskrs od svježeg sira
Sastojci:
- svježi sir - 1 kg
- jaja - 3 kom.
- šećer ( šećer u prahu) - 200 g
- kandirano voće - 300 g
- vanilin šećer - 2 kesice
- krema - 100 ml
- kandirano voće i marmelada za dekoraciju
Priprema:
- Svježi sir istrljajte kroz sito ili umutite blenderom dok ne postane glatka, dodajte vanilin šećer, kandirano voće i dobro izmiješajte.
- Odvojite bjelanca od žumanaca, pa žumanca sameljite sa šećerom na vodenom kupatilu do blijede krem boje, pomiješajte sa skutom.
- U dobijenu masu dodajte 1 kašiku. kajmaka, 1 kašika. omekšanog putera i 1 kašika. žumanca. Ponovo sve dobro izmešati. Čitaj više:
- Poseban obrazac za svježi sir Uskrs okrenite ga naopako u tanjir i obložite ga dvostrukim slojem gaze, od kojih dio treba ostati izvan rubova kalupa.
- Prenosimo ga u ovaj obrazac skutna masa. Vrh kalupa sa svježim sirom zatvorimo krajevima gaze, na njih stavimo tanjir, a na vrh mali uteg. Pod presom će višak surutke istjecati kroz poseban otvor na vrhu kalupa.
- Nakon toga kalup stavite u frižider na oko 12 sati.
- Gotov Uskrs ukrasite kandiranim voćem ili marmeladom.
- Možete proslaviti praznik - najviše ukusan Uskrs gotovo sa kandiranim svježim sirom.
Uskršnji kolač sa kandiranim voćem i grožđicama
trebat će vam:
za test:
- Mlijeko (3,2%) – 250 ml;
- Šećer – pijesak – 1 čaša;
- Kvasac (živi) – 35 g;
- Brašno – 400 – 600 g
- Žumance – 4 kom.;
- Vanilin šećer – 2 kašičice;
- Maslac 72% masti - 125 g;
- Sol - prstohvat;
- Konjak – 1 kašičica;
- kandirano voće – 30 g;
- Grožđe – 30 g;
- Biljno ulje - 3 kašike. laž
Za glazuru:
- Limunov sok – 1 kašika. false;
- Belanca od pilećeg jajeta – 2 kom.;
- Šećer u prahu – 1 kašika.
Uskršnji kolač sa kandiranim voćem i grožđicama:
- Pečenje počinjemo pripremanjem tijesta. Kao i za svaki klasični uskršnji kolač sa kandiranim voćem i grožđicama, koristimo kvasac. Svaka domaćica zna koliko je to hirovita. Da biste izbjegli neugodna iznenađenja, morate slijediti jednostavna pravila. Temperatura vazduha u prostoriji u kojoj se pripremaju peciva ne bi trebalo da bude niža od 25 stepeni. Nacrti ne smiju biti dozvoljeni. Bogatstvo proizvoda od kvasca ovisi o kvaliteti proizvoda, stoga dajte prednost domaćim sastojcima.
- Prvo izvadite sve navedene sastojke iz recepta iz frižidera, jer treba da budu na sobnoj temperaturi. Nakon čitanja liste sastojaka, mnoge će domaćice imati pitanje: da li je moguće zamijeniti prešani kvasac aktivnim kvascem? Za pripremu uskršnje torte važno je ostaviti tijesto da naraste 2-3 puta, pa ne preporučujemo korištenje suhog kvasca, jer je manje aktivan. Osim toga, ako nemate dovoljno vještina za rad s ovom vrstom tijesta, koristite isključivo živi kvasac i budite sigurni u rezultat. Obavezno provjerite rok trajanja ovog proizvoda.
- U manjoj šerpi zagrejte mleko na 36,6 stepeni. Bolje je koristiti mlijeko sa udjelom masti od 3,2%. Ako stepeni pređu ovaj nivo, kvasac će umrijeti, ali ako je niži, neće se moći aktivirati.
- Hajde da pripremimo testo. U posudu u kojoj planirate da mesite testo sipajte mleko. Najbolja je emajlirana posuda koja dugo zadržava toplinu. Istisnuti kvasac pažljivo izmrviti rukama u mlijeko, dodati pola čaše šećera. Odmjerite 2 šolje brašna. Prvo, u malim porcijama, miješajući, sipajte 1 čašu u tijesto. Zatim, postepeno dodavajući ostatak brašna, dovedite tijesto do konzistencije 15% kisele pavlake. Silikonska lopatica će pomoći da se riješite grudica. Pokrijte posuđe ručnikom i ostavite na toplom mjestu za fermentaciju. Ne biste trebali koristiti foliju za kuhanje; idealan je ručnik;
- savjet: U ovoj fazi nemojte dodavati sol jer će ovaj proizvod usporiti aktivaciju kvasca.
- Tijesto bi trebalo narasti duplo veće, za to će biti dovoljno pola sata. Za naše uskršnje kolače sa kandiranim voćem i suvim grožđem koristićemo žumanjke koji će testu dati lepršavu boju i lepu žutu boju. Pažljivo odvojite žumanca. Umutiti ih mikserom sa pola čaše šećera. Masa treba da pobijeli, da se poveća u volumenu, a šećer da se otopi.
Pažljivo umiješajte umućena žumanca u tijesto. Dodajte vanilin šećer ili vanilin, posolite. Po želji možete dodati konjak ili bilo koji drugi alkohol. Tokom pečenja, alkohol će ispariti, što će pečenim proizvodima dati dodatnu mekoću. - Stir. U testo malo po malo dodavati brašno, mešajući da se ne stvore grudvice. Sada dodajte puter, prethodno omekšan. To treba učiniti gotovo na kraju miješenja tijesta, tako da masni medij ne obavija kvasac, sprečavajući njegov rast. Ponovo dodajte brašno, prvo zamesite testo u posudi, kada prestane da se lepi za ruke, pređite na mesenje na dasci za sečenje. Masa treba da bude elastična i meka. Da biste utvrdili da li je tijesto spremno, oštrim nožem odrežite njegov rub. Testo ne treba da se rastegne iza noža, ali treba da izgleda homogeno kada se seče.
- Na dno posude sipajte malo brašna, dodajte testo i ponovo pokrijte peškirom. U tom položaju potrebno je da odstoji još sat vremena na toplom mestu. savjet: Ne možete dodavati vruće sastojke, tijesto će ispasti grudasto, a na visokim temperaturama neki od mikroorganizama kvasca mogu umrijeti, zbog čega tijesto neće funkcionirati.
- Grožđice je potrebno kuhati na pari. Napunite ga toplom vodom četvrt sata. Zatim ocijedite i osušite papirnim ubrusom ili uvaljajte u brašno da uklonite višak vlage.
- savjet: Ne biste trebali prekoračiti navedenu količinu ovih slatkiša. Višak grožđica će učiniti tijesto teškim i kolač se neće dići. Za uskršnje kolače sa kandiranim voćem birajte suvo grožđe svijetlo zlatne boje bez koštica.
- Čim se tijesto udvostruči, potrebno ga je zamijesiti. U tu svrhu navlažite površinu stola i ruke biljnim uljem i umijesite masu. Tako ugljični dioksid napušta tijesto, neće pasti tokom pečenja i kolač će ispasti prozračniji.
- Tek sada je bolje u uskršnji kolač dodati omekšano grožđice i kandirano voće. Napravite malu rupu u smjesi kvasca i u nju sipajte pripremljene slatkiše. Zatim mesiti dok se ravnomerno ne rasporede po celom testu.
- savjet:
Za uskršnje kolače sa suvim grožđem i kandiranim voćem prikladni su i orasi, bademi, hurme, suve kajsije.
A najbolje je ostaviti da se testo ponovo digne.
Podmažite unutrašnjost unaprijed kupljenih kalupa biljnim uljem, po mogućnosti rafiniranim. Od tijesta oblikujemo kuglice, sve neravnine stavljamo ispod dna, tako da vrh torte bude gladak i ujednačen. Tijesto treba da zauzme trećinu kalupa. Popunjene forme ostavite na 30 minuta. Masa bi se trebala povećati. - savjet: Da se tijesto ne isuši, stavite čašu vode pored tijesta i pokrijte ga ručnikom, to će povećati vlažnost zraka i pečenje će biti mekano.
- U međuvremenu uključite rernu, ona mora da se zagreje na 170 stepeni, jer u hladnoj rerni kolač se neće pariti i biće suv. Da dno peciva ne bi zagorelo, stavite metalni lim sa vodom na samo dno rerne (u nivou 2 prsta). Vodena para će pomoći vašim predmetima da se podignu dok se peku. Provjerite pripremljene kalupe kada je tijesto popunilo gotovo cijeli volumen, možete početi peći.
Pokušajte da ne zalupite vrata pećnice, pecite kolače na stabilnoj temperaturi oko 40 minuta. Gotovi pečeni proizvodi trebaju imati ugodan zlatno smeđi izgled. - U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, uzmite ohlađene bjelanjke i umutite mikserom dok se ne pojavi pjena, a zatim dodajte šećer u prahu u malim porcijama i nastavite da mutite. Dodajte sok od limuna. Zahvaljujući njemu, glazura će se brže stvrdnuti i dobiti laganu aromu. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu.
- Nakon četrdeset minuta provjerite pečenje drvenim štapićem za ćevap. Ako na ražnju ne nađete preostalo tijesto, uskršnji kolač sa kandiranim voćem i grožđicama je kuhan.
Kada su peciva gotova, odmah ih izvadite iz rerne. Da tijesto ne bi palo, kolače stavite na stranu i ostavite da se malo ohlade. - Glazuru je potrebno nanositi dok je torta još topla, u tom slučaju neće pucati pri rezanju. Najlakši način je da vrh torte uronite u glazuru tako da njen sloj bude 2-3 mm. Na vrh nanesite specijalni puder. Tortu možete ukrasiti i rendanom čokoladom, marmeladom u boji, suvim voćem i orasima.
- Budući da se uskršnji kolači peku unaprijed na Veliki četvrtak, morate brinuti o njihovoj sigurnosti. Sva uskršnja peciva treba staviti na hladno mjesto bez pristupa zraka, na primjer, u veliku tepsiju. Zahvaljujući ovim mjerama, vaši proizvodi od kvasca bit će svježi i mekani kako prije praznika tako i nakon njega.
Sastojci:
- Brašno - 700-1000 gr.
- Mlijeko - 350 ml.
- Maslac - 300 gr.
- Jaja - 5 kom +1 žumance
- Svježi kvasac - 25-50 gr.
- Šećer - 300-400 gr.
- Vanilin šećer - 15 gr.
- Krupna so - 1 kašičica.
- Kandirano voće - 150 gr.
- Grožđe - 150 gr.
Za bijelu glazuru:
- Bjelanjke - 1 kom.
- Šećer u prahu - 200-250 gr.
- Limunov sok - 1 kašika. l.
Priprema:
- U činiju stavite šećer, ulijte toplo mleko i promešajte.
- Umesiti i dodati kvasac. Ostavite 15-20 minuta. Za to vrijeme kvasac treba da naraste.
- U posebnu činiju prosijte brašno, dodajte mlijeko i promiješajte.
- Umutiti kvasac i dodati u posudu sa brašnom i mlekom. Promiješajte, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto oko sat vremena.
- Odvojite žumanca i bjelanjke jaja u zasebne činije.
- U činiju sa žumancima dodajte so, vanilin šećer i dodajte granulirani šećer. Sameljite dok ne postane glatko. Pošto je masa dosta gusta, dodajte malo vode. Mutite pjenjačom dok ne postane jednolična konzistencija.
- Vraćamo se u mešavinu sazrelog kvasca. Promešati i dodati rastvor žumanca. Ponovo sve dobro izmešati.
- U posudi umutite pjenjačom prethodno odvojene bjelanjke dok ne stvore pahuljastu bijelu pjenu (pri naginjanju i okretanju posude, proteinska pjena se ne bi trebala širiti).
- U testo dodajte proteinsku smesu u dva dodavanja, svaki put dobro mešajte.
- Testo sipajte u veću zdjelu i pospite ga u malim porcijama prosijanim brašnom, svaki put miješajući. Čim testo više nije previše tečno, stavite ga na pobrašnjen sto za rezanje i pospite brašnom, nastavite da mešajte i mesite ga rukama.
- Tako da tokom procesa mesenja testo manje lepljiv rukama i stolom, povremeno ga zalijevajte u malim porcijama suncokretovo ulje, tijesto postaje pristupačnije i ne tako tečno. Prilikom mesenja testa povremeno dodavati veliki broj brašno. Testo je gotovo kada prestane da se lepi za ruke.
- Sakupite tijesto u obliku loptice i stavite ga u veliku zdjelu, dobro poklopite prozirnu foliju i ostaviti na toplom mestu 3-5 sati.
- Nakon što je testo naraslo i naraslo, skinite prozirnu foliju, premesite ga i stavite na sto. Ponovo mesite bukvalno 1-2 minuta.
- Ponovo stavite testo u činiju, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 3-5 sati.
- Operite grožđice i osušite na peškiru. Zatim sipajte u činiju, dodajte kašiku brašna i promešajte.
- Kada je testo naraslo, zamesimo ga, pritisnemo rukama i stavimo na sto i nastavimo da mesimo po stolu. Postepeno dodajući suvo grožđe i kandirano voće, nastavljamo da mesimo testo dok se manje-više ravnomerno ne rasporede u testu. Testo je spremno.
- Uzimamo posude za pečenje (mogu biti ili standardni oblici ili, na primjer, ako ih nema, čiste limenke različite veličine). Podmažite kalupe biljnim uljem, pospite prosijanim brašnom, a na dno stavite šolje papira za hranu. Stavite tijesto u kalupe do polovine njihove visine.
- U posebnoj posudi umutiti 1 žumance, dodajući 1 kašiku. l. vode. (zapamti, bio je na listi sastojaka, pa je dobro došao).
- Kada su kolači u kalupima gotovi, kistom za pecivo dobro namažite njihove gornje dijelove.
- Pecite u zagrijanoj rerni na 180* 30 minuta do 1,5 sat, u zavisnosti od veličine uskršnjih kolača. Spremnost se provjerava drvenim štapićem: ako se tijesto ne lijepi za njega, kolači su spremni.
- Pažljivo odvojite kolače od ivica kalupa. Stavite peškir na mekanu podlogu, kao što je jastuk, i okrenite tepsije i sipajte kolače na njega.
- Dok se kolači hlade, moraju se povremeno okretati i motati na ručnik kako bi ravnomjerno otpuštali vlagu i ne gubili oblik.
Uskršnji kolač sa kremastim kandiranim voćem - veoma ukusan
Sve prethodne recepte pripremali smo sa grožđicama. I mora se reći da je ovo tradicionalni aditiv Za Uskršnje pečenje. Međutim, može se pripremiti i od kandiranog voća. Tako to rade u Evropi sa tradicionalnim božićnim pečenjem.
trebat će nam:
- brašno - 5,5 šolje
- mleko - 1-1,5 šolje
- žumanca - 10 kom
- puter 8/2,5% - 250 -300 g
- živi kvasac - 50 -60 g
- šećer - 1 čaša
- vanilin šećer - 1 kesica
- konjak - 2 kašike. kašike
- grožđice bez sjemenki - 0,5 šolje
- kandirano voće - 2 - 3 žlice. kašike
- koricu limuna
- ili kardamom, ili muškatni oraščić- 1 kašičica
- sol - 0,5 kašičice
Priprema:
- Prosejte svo brašno dva puta u činiju. Uzmite pola čaše brašna i zakuhajte ga sa pola čaše kipućeg mlijeka. Miješajte dok se ne dobije homogena elastična masa.
- Pripremite još pola čaše toplog mlijeka i u njemu otopite kvasac. U smjesu dodajte pola čaše brašna, promiješajte i stavite na toplo mjesto na 10 minuta. Za to vrijeme doći će do reakcije u smjesi i ona će „disati“, stvarati se mehurići i pucati.
- Zatim sjedinite obje smjese, dobro promiješajte, pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto da naraste.
- Žumanjke samljeti sa šećerom i vanilin šećer dok ne pobele, posoliti. Polovinu dobijene mase sipajte u testo, dodajte četvrtinu šolje brašna i dobro premesite, pa ponovo poklopite i ostavite da se diže 1 sat.
- Nakon sat vremena u tijesto dodajte preostalu polovinu smjese od jaja i dodajte 3 šolje brašna. Mesite testo dok vam ne počne da se odvaja od ruku. Ruke možete navlažiti uljem, to će olakšati miješenje.
- Zatim u tijesto sipajte otopljeni puter, dodajući ga postepeno u malim porcijama.
- Zatim dodajte konjak, limunovu koricu ili umjesto toga možete dodati kašičicu mljevenog kardamoma ili muškatnog oraščića.
- Ponovo premesiti, pokriti ubrusom i ostaviti da se ponovo diže.
- U međuvremenu isperite grožđice i potopite ih u kipuću vodu da nabubre. Zatim ocijedite vodu i osušite grožđice tako da na njima ne ostane vode.
- Suvo grožđe i kandirano voće pospite brašnom i pomiješajte s njim.
- Dignuto tijesto pritisnuti, umijesiti ga rukama, dodati suvo grožđe i kandirano voće. Pokrijte salvetom i ostavite malo da odstoji dok testo ponovo ne naraste.
- Pripremite formulare. Podmazati ih obilno uljem i lagano pobrašniti dno i stranice.
- Napunite kalupe do 1/3 ili do pola, prekrijte ubrusom i ostavite da se diže.
- Zagrejte rernu na 180 stepeni i u nju stavite forme sa testom. Do tog vremena testo bi trebalo da se udvostruči. Pecite do kraja, oko 45-50 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini tepsije i karakteristikama pećnice. Ako se pećnica peče tako da gornja strana zagori, onda nakon 20 - 25 minuta kalupe možete prekriti papirom za pečenje natopljenim vodom.
- Gotove torte izvadite, ohlade, izvadite iz kalupa i ukrasite glazurom i ukrasima.
Ovaj recept je takođe veoma ukusan. Naravno da nije brzo, ali uskršnji kolači su ozbiljan posao! Zahtevaju isti stav i pristup! A vrijeme se uglavnom troši na dizanje i natapanje tijesta. A u ovom trenutku možete raditi bilo koje druge stvari.
Uskršnji kolač "Monaški" - jednostavan recept
Uskršnji kolač po ovom receptu nije teško pripremiti, ne traje dugo, a uvek ispadne veoma dobro.
trebat će nam:
- brašno - 1 kg
- topla voda - 1,5 šolje
- toplo mleko - 2 - 3 kašike. kašike
- živi kvasac - 50 gr
- jaje - 2 kom
- puter -125 gr
- šećer - 100 gr
- kandirano voće - 100 gr
- cimet - 0,5 kašičice
- kardamom - 0,5 kašičice
- sol - prstohvat
Priprema:
- Rastvorite kvasac u vodi i mleku. Ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne razdvoje.
- Jaja umutiti sa šećerom, u tankom mlazu sipati otopljeni puter. Posolite. Mix.
- Dodajte smjesu kvasca u smjesu od jaja i promiješajte. Brašno dva puta prosijte kroz sito. I postepeno dodavati u dobijenu smjesu.
- Dodajte začine i sitno iseckano kandirano voće. Zamesiti testo.
- Testo treba da bude dosta gusto. Bolje ga je mesiti preko noći da se natopi. Pokrijte ga salvetom i ostavite da se natopi i diže.
- Ujutro naraslo testo stavite na radnu površinu i dobro ga mesite najmanje 15 minuta.
- Podeliti na dva jednaka dela i staviti u dva unapred pripremljena oblika koje treba namazati puterom i malo posuti brašnom.
- Ostavite da odstoji dok testo ne naraste.
- Kada se tijesto dobro digne i na njegovoj površini se pojave mjehurići, vrh premažite jajetom pomiješanim sa mala količina mlijeko.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 40 minuta.
- Ova torta nije prelivena glazurom, ali zbog činjenice da je vrh podmazan, biće zlatno smeđe boje i lepa. Ali po želji možete naravno i preliti glazurom. Čitaj više:
Sastojci za recept „Skuta i kajmak custard Uskrs sa kandiranim voćem":
- Vanilin 1 prstohvat
- Maslac 50 g
- Šećer 120 g
- Krema 150 ml
- Svježi sir 450 g
- Kandirano voće 80 g
- Pileća jaja 2 kom.
Kako pripremiti jelo korak po korak sa fotografijama kod kuće:
- Za pripremu svježeg sira i kremastog Uskrsa trebat će nam vrhnje sa udjelom masti od najmanje 35%, mekano domaći svježi sir, šećer, vanilin, žumanca 2 jaja, puter i kandirano voće.
- Svježi sir treba protrljati kroz sito sa sitnim rupicama.
- U svježi sir dodajte pola šećera, meki puter i 2 kašike kajmaka od ukupne mase. Masu dobro izmešati.
- Žumanca umutiti sa drugom polovinom šećera, dodati vaniliju i preostalu pavlaku.
- Smjesu stavite na laganu vatru i neprestano miješajte pjenjačom dok se ne zgusne. Ne dovoditi do ključanja. Zatim ohladite masu.
- Skuvanu kremastu smjesu od jaja dodajte svježem siru, također dodajte kandirano voće. Mix. By izgled masa može izgledati malo tečna, ali to je samo na prvi pogled.
- Vrećicu za pasulj stavite u tanjir, prekrijte vlažnom gazom i dobro rasporedite po uglovima da nema bora. Pažljivo kašikom izlijte celu smesu koristeći supenu kašiku. Ova norma se obračunava za vreću pasulja od 0,5 kg.
- Uskrs prekrijte gazom, stavite tanjir i na njega stavite uteg (na primjer, teglu vode). Stavite u frižider na 12 sati. Povremeno ocijedite surutku koja se oslobodila i obrišite ploču.
- Nakon isteka vremena, odvijte gazu, stavite tanjir na dno i na njega okrenite Uskrs. Pažljivo uklonite vrećicu za pasulj, a zatim gazu. Ukrasite Uskrs kandiranim voćem. Prijatno!