☰

Kako napraviti stoni ren i alkoholnu tinkturu kod kuće. Kako kuhati hren kod kuće - recepti i ljekovita svojstva korijena rena

Korijen ove biljke sadrži nekoliko puta više vitamina nego agrumi. Može pozitivno uticati imunološki sistem tijelo, stimulirati probavni sustav, poboljšava mišićni tonus i izdržljivost. Ovo nije ginseng, kako bi se moglo pretpostaviti, već svima poznat, jednostavan korijen hrena. Od nje možete pripremiti razne domaće umake, kisele krastavce, bezalkoholna ili "tople" napitke, uzimajući svoj omiljeni recept za hren iz donjeg izbora.

Domaći hren - klasičan recept

Postoji različiti recepti umaci na bazi snažnog korijena, ali najviše cijene klasični stolni recept za hren zbog jednostavnosti pripreme i čistoće okusa.

Za malu porciju sosa trebaće vam:

  • 300 g hrena;
  • 200 ml vrele prokuvane vode;
  • 5 g soli;
  • 20 g šećera.

Recept korak po korak:

  1. Moje korijenje rena očistite i sitno narendajte. Možete ih samljeti u blenderu, ali najpouzdaniji način je bakin ručni mlin za meso.
  2. IN vruća voda otopiti sol i šećer. Kada temperatura rastvora postane 40-50 stepeni, ulijte ga u zdrobljeni glavni sastojak, promešajte.
  3. Dresing rasporedite u male dobro zatvorene tegle. Prije upotrebe ostavite sos da odstoji najmanje 2-3 sata.

Zadržat će se do 2-3 dana. Za produženje roka trajanja dodajte malo sirćeta.

Kako se pripremiti za zimu?

Najlakši način da pripremite hren za zimu je da od njega napravite sos koji oduzima dah sa minimalnim sastojcima:

  • 1000 g korijena hrena;
  • 30 g soli;
  • 60 g šećera;
  • 1 limun (može se zamijeniti s nekoliko kapi jabučnog ili vinskog octa);
  • vode.

Kako napraviti prazninu:

  1. Sameljite bilo koje pristupačan način korijenje u kašu, dodajte sol i šećer. Sve dobro izmešati i dodavati kipuću vodu dok se pavlaka ne zgusne.
  2. Rasporedite radni komad u sterilne posude male zapremine, sterilišite pet minuta. Zatim dodajte nekoliko kapi u svaku teglicu sok od limuna ili sirćeta, zatvorite poklopcima i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Kako okus preljeva ne bi nestao nakon otvaranja šava, trebate odabrati posude malog kapaciteta.

Kuvanje "Hrenodera" kod kuće

Gorloder, ren, ren nazivi su istog sosa snažnog okusa, čiji su glavni sastojci samo tri proizvoda: korijen hrena, bijeli luk i paradajz. Osim odličnog okusa, ovaj preljev ima i niz korisnih svojstava, uključujući povećanje imunoloških funkcija tijela.

A omjeri proizvoda za njegovu pripremu bit će sljedeći:

  • 2000 g zrelog paradajza;
  • 200-300 g korijena hrena;
  • 30-50 g bijelog luka;
  • 30 g soli.

Način kuhanja:

  1. Paradajz operite, osušite, narežite na kriške i odrežite mesto pričvršćivanja peteljke. Oslobodite češnjeve belog luka od ljuske. Hren ogulite, operite i nasjeckajte na komade koje ćete zgodno staviti u mašinu za mljevenje mesa.
  2. Sve pripremljene komponente sosa uvijte u mašini za mlevenje mesa sa malim rupicama, posolite, promešajte i rasporedite u pripremljene sterilne tegle.

Za jedan dan će se sve komponente sosa spojiti, čineći ga što zasićenijim.

Recept sa sokom od cvekle

Hren sa cveklom je kombinacija koju vole mnogi ljubitelji začinjenog, jer takav dodatak mesnim i ribljim jelima ne samo da daje nezaboravan doživljaj ukusa, već i prijatnom bojom raduje oko.

Za pripremu sosa sa sokom od cvekle potrebno je uzeti:

  • 400 g korijena hrena;
  • 150 ml vode;
  • 150 ml sirćeta;
  • 50 ml soka od cvekle;
  • 30 g soli;
  • 20 g šećera.

napredak:

  1. Glavni sastojak sosa se mora pripremiti: očistiti, oprati i namakati dva dana u hladnom vodom. Nakon takve pripreme, ren se samljeti što je moguće sitnije (u mlinu za meso, blenderu ili na rende).
  2. U kašu iz korijena sipajte šećer i sol, prelijte kipućom vodom i promiješajte. Određenu količinu cvekle sameljite i kroz gazu presavijenu u više slojeva iscijedite količinu soka koja vam je potrebna po receptu.
  3. mix sok od cvekle i sirćeta, sipati u ren, promešati. Gotov preliv rasporedite u pripremljene sterilne tegle, dobro zatvorite poklopcima da aroma ne nestane i čuvajte u frižideru do šest meseci.

Kako se ne biste oprali suzama prilikom mljevenja snažnog korijena kroz mlin za meso, morate čvrsto vezati plasticna kesa(npr. za zamrzavanje hrane) na stalku uređaja.

Domaće sa jabukama

Ovaj sos je savršen ne samo za žele, kuvani jezik ili sala. Mala kašičica dresinga u činiji boršča ili okroške imaće "zapaljiv" efekat na nepce.

Sastav sosa od jabuke i hrena uključuje:

  • 200 g hrena;
  • 100 g slatke i kisele jabuke;
  • 5 g šećera u prahu;
  • 3 g soli;
  • 15 ml jabukovog sirćeta;
  • 30 g pavlake.

Kako kuvati hren sa jabukama:

  1. Pripremljeni korijen hrena samljeti najsitnijim ribanjem. Isto uradite sa oguljenom jabukom i jezgrom. Kako oštra aroma korijena ne bi iritirala sluznicu, komponente umaka možete samljeti u posudi blendera.
  2. U kašu od jabuke i hrena dodajte so, šećer, pavlaku i sirće. Dobro izmiksajte sos. Užinu čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na hladnom mestu.

Opcija sa pavlakom

Domaći sos od hrena sa pavlakom je dobar jer se njegova ljutina može samostalno podesiti povećanjem ili smanjenjem količine mlečnih proizvoda.

Osnovni omjer komponenti obloge:

  • 250 g korijena hrena;
  • 100 ml sirćeta;
  • 400 ml vode;
  • 20 g soli;
  • 20 g šećera;
  • pavlaka po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

  1. Snažni korijen sameljite rende ili mlin za meso, prelijte ga kipućom vodom u količini navedenoj u receptu i ostavite da se potpuno ohladi.
  2. U ohlađeni hren dodajte so, šećer i sirće. Dobro promešajte i ostavite u frižideru najmanje 2-3 sata.
  3. Dalje, neposredno prije serviranja nemojte veliki broj pomiješajte praznine sa kiselim vrhnjem po ukusu, na primjer, u omjeru 1:2.

Najlakši način za kuhanje korijena hrena

Među svim opcijama za umake na bazi hrena, možda je najjednostavniji pečorski hren s medom. Takav sos može se čuvati do tri mjeseca, jer djeluju i med i brusnice prirodni konzervansi, ali ne vrijedi ga pripremati za budućnost. Okus snažnog korijena s vremenom postaje mekši.

Da biste napravili Pechora sos, potrebno je da pripremite:

  • 200 g korijena hrena;
  • 200 ml vode;
  • 50 g brusnica;
  • 50 g meda.

Algoritam kuvanja:

  1. Samljeti pripremljeno svježe korijenje rena. Zajedno s njima, provucite brusnice kroz mlin za meso.
  2. Med rastvorite u toploj, ali ne vrućoj vodi. Temperatura vode ne bi trebalo da bude veća od 70 stepeni da bi se sve zadržalo korisne karakteristike pčelinji proizvod.
  3. Zatim samo trebate sipati otopinu meda u zgnječene proizvode, pomiješati ih i rasporediti u pripremljene staklenke.

Kiseli kupus sa hrenom kod kuće

Prednosti ove užine ljudsko tijelo neprocjenjivo: proizvodi fermentacije blagotvorno djeluju na mikrofloru želuca, i ljuti koren pomažu u suočavanju sa štetnim bacilima, koji često uzrokuju prehlade.

Za njegovu pripremu će vam trebati:

  • 2000 g bijelog kupusa;
  • 1500 ml vode;
  • 200 g šargarepe;
  • 100 g korijena hrena;
  • 100 g šećera;
  • 50 g soli;
  • 3-4 lovorova lista;
  • 8-10 zrna crnog bibera

Kako fermentirati kupus sa hrenom:

  1. Od vilice za kupus odrežite peteljku, a listove nasjeckajte na tanke trakice. Mrkvu sameljite krupnim rendenjem, a koren hrena - na sitno.
  2. Svo povrće dobro izmiješajte, dodajte začine i dobro upakujte u staklenu ili emajliranu posudu.
  3. Prokuhajte vodu, rastvorite so i šećer u njoj. Kada se rastvor ohladi, prelijte ga preko pripremljenog kupusa.
  4. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi za fermentaciju.

Nakon tri-četiri dana kupus je gotov. Za dalje skladištenje prenosi se u frižider.

Recept za ren korak po korak

Po dekretu Petra Velikog, ovo piće je trebalo da bude izdato (naravno, u mala količina) svim ljudima koji rade na hladnoći. Ali čak i onima koji ne provode mnogo vremena na hladnoći svidjet će se tinktura od hrena, jer med daje napitku mekoću, a ren ga potpuno lišava alkoholnog mirisa.

Spisak korišćenih proizvoda:

  • 500 ml votke;
  • 50 g svježeg korijena hrena;
  • 50 g meda.

Tehnologija pripreme tinkture:

  1. U posudu odgovarajuće veličine stavite hren oguljen i narezan na sitno i prelijte medom. Napunite sve votkom.
  2. Zatim uzmite uranjajući blender i ubijte sve što je temeljnije moguće. Dobijenu smjesu sipajte u posudu odgovarajuće veličine, dobro začepite čepom i stavite na tamno mjesto 4-5 dana.
  3. Svaki dan morate protresti sadržaj boce i provjeriti da li je nestao miris alkohola. Čim se to dogodi, procijedite tinkturu kroz papirni ubrus kako biste se riješili ne samo zgnječenog korijena, već i meda, jer ima tendenciju taloženja u ljuspicama.

Hren treba čuvati u frižideru.

Domaći kvas od hrena

Prednosti snažnog korijena neprocjenjive su ne samo u hladnoj sezoni. Čak i vruće ljetnih dana on može pružiti takvu hladnoću dobrodošlice. Oni koji ne vjeruju u njegovo osvježavajuće djelovanje mogu probati napraviti kvas ražani hljeb i jebi se.

Ovo piće sadrži:

  • 6000 ml vode;
  • 1400–2100 g raženog hljeba;
  • 250 g korijena hrena;
  • 250 g šećera;
  • 50 g prešanog kvasca;
  • 50 g meda (bolje je uzeti livadski ili začinski);
  • 30 g bijelih grožđica.

Bezalkoholno piće pripremamo na sledeći način:

  1. Raženi hljeb narežite na male komadiće i osušite u pećnici do krekera sa gustom korom. Hleb stavite u emajliranu ili staklenu posudu i prelijte kipućom vodom. Insistirajte 3-6 sati.
  2. Ohlađenu i natopljenu sladovinu procijedite, u njoj otopite šećer i kvasac. Čim se na površini tekućine pojavi pjena - rezultat aktivacije gljivica kvasca - dodajte naribani hren i med.
  3. Nakon što kvas insistirate tri sata, filtrirajte ga i flaširajte, stavljajući u svaki po nekoliko grožđica. Nakon toga napitak treba da dozrijeva još dva-tri dana na hladnom mjestu. Zatim se može staviti u frižider.

Sos sa cimetom i karanfilićem

Za pikantni umak od korijena hrena sa začinjenim notama cimeta i karanfilića potrebno je uzeti:

  • 600-800 g korijena hrena;
  • 500 ml vode;
  • 55 ml stolnog sirćeta;
  • 25 g soli;
  • 45 g šećera;
  • 4 karanfilića;
  • 5-10 g cimeta u prahu.

Redoslijed kuhanja:

  1. Oguljene, oprane i nasjeckane korijene stavite u suhu staklenu teglu odgovarajuće veličine. Nakon toga možete početi sa pripremom ljutog fila.
  2. Nakon što otopite kristale šećera i soli u vodi, prokuhajte ovu smjesu. Šaljemo pupoljke karanfilića u rastvor koji pjenuša i kuhamo tri minute.
  3. Kada se fil ohladi do sobnoj temperaturi, mora se procijediti i dodati u nju sa cimetom i sirćetom. Ostavite da se kuva jedan dan.
  4. mirisno začinjeno punjenje sipati u rendani ren i insistirati dan-dva.

Sada ću vam reći kako moj otac kuva ukusan hren kod kuće. Svake godine vadi korijene hrena - imamo ga dosta u bašti! Nudim vam najjednostavniji recept domaći hren sa sirćetom. Okus je oštar, „izbija suzu“ i oduzima dah u trenu. Ovaj recept je za prave ljubitelje hrena.

Ovaj začin od hrena služi se uz jela od mesa, a naravno i sa želeom, gdje je bez njega klasik žanra!

priprema od hrena

Kuvanje hren kod kuće podijeljen je u nekoliko dijelova rada:

1). Prvo morate iskopati korijenje hrena i dobro ih isprati.

2). gornja koža nježno očistite i ponovo isperite. Ovo je možda najteža faza rada.

3). grind i dodajte potrebne sastojke.

Oguljene korijene hrena naribajte na sitno rende ili sameljite kroz mlin za meso. Da biste izbjegli suze od oštre arome hrena, stavite na mlin za meso plasticna kesa. Ako postoji procesor hrane koji će samljeti korijenje za nekoliko minuta, onda ga upotrijebite.

Hren sa sirćetom - klasičan recept

Sada prelazimo direktno na kuvanje hrena kod kuće. Po ovom receptu dobija se "ruski hren", nuklearni!

trebat će nam:

1 kg. fuck

3 kašike šećera

2 kašike soli

2-2,5 čaše vode

4-5 kašika sirćeta

Kako kuhati hren kod kuće za zimu

U činiju sa seckanim hrenom dodajte vodu, so, šećer i stonog sirćeta. Sve dobro izmiksamo. Zatim prebacimo u tegle i zatvorimo poklopce da sadržaj ne izdiše.

Što se tiče vode, dodajte dovoljno da dobijete konzistenciju. gusta kaša. Što se tiče sirćeta, soli i šećera dodati po ukusu. Radimo u naznačenim proporcijama i ova opcija nam odgovara. Začinjanje dugotrajno skladištenje spreman!

Sada znate kako napraviti hren kod kuće. Kuvani hren po ovom receptu izdržat će cijelu zimu.

Zeljasta višegodišnja biljka - hren (znali su ga Egipćani, stari Rimljani i Grci, a hiljadu i po godina prije nova era koristi se kao ljuti začin) srodnik je rotkvice, potočarke i senfa. Za ishranu se koriste listovi (za konzerviranje povrća), ali češće korijenje koje se otkopava u kasnu jesen. Sadrži minerali(posebno fosfor, kalcijum, kalijum), glikozidi, vitamin C, fitoncidi.

Hren ima antimikrobna i diuretička svojstva. Reguliše aktivnost gastrointestinalnog trakta, povećava apetit, stimuliše lučenje želudačnog soka. Nadražujuće djeluje na sluzokožu želuca i crijeva, pa se ne preporučuje upotreba u akutnim stanjima. Hren je koristan u liječenju malignih tumora, pluća, bronha. Aktivira funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Koristi se kao sastojak terapeutska dijeta.

Primjenjuje se spolja (kasta, vodena infuzija ili sok) u liječenju artritisa, radikulitisa, upalnih procesa u usnoj duplji. Može se prepisati za povrede, uključujući i sportske. Kako kuhati hren - ovisi o namjeni proizvoda (koristi se za hranu ili kao medicinski proizvod).

Široko se koristi za kiseljenje povrća, salata, supa ili kao začin za žele, razno meso ili riblje jelo. Daje oštrinu od paradajza, koji se u narodu naziva "gorloder" ili "hren". Ovo jelo se priprema sa paradajzom (6-10 delova), belim lukom (1 deo) i hrenom (¼ dela). Sve je upleteno, začinjeno solju. Čuva se na tamnom hladnom mestu. Služi se kao predjelo ili hladan sos.

Ovaj članak nudi nekoliko zdravi recepti. Svi oni zahtijevaju pripremu korijena ove biljke: on se opere, očisti i melje na rende, mlin za meso ili u blenderu. Prilikom izvođenja ovih operacija potrebno je zaštititi sluznicu očiju i nosa. Jebi se vrlo začinjen proizvod pa da omekša i napravi moguća upotreba u hrani se često razblažuje naribanim povrćem, voćem, bobičastim voćem i njihovim sokovima, majonezom ili pavlakom.

Recept 1

Kako skuvati hren sa majonezom? Odličan začin mesu, može se dodati u supe, u ribu. Sastojci:

  • 100 g nasjeckanog korijena rena;
  • 200 g bilo kojeg majoneza.

Zdrobljeni korijen se pomiješa sa majonezom. Pakovano u male staklene tegle i čvrsto zapečaćena. Dugo se čuva bez gubitka oštrine i svoje nutritivnu vrijednost.

Recept 2

Ovaj recept opisuje kiselo. Sastojci:

  • 150 g nasjeckanog korijena rena;
  • ¼ limuna (koristite sok);
  • ¼ šolje prokuvane vode;
  • 2 kašike sirćeta 9%;
  • 1 kašičica soli;
  • 1 kašika šećera.

Zdrobljeni korijen hrena pomiješa se sa vodom. Odvojite jedan dan. Nakon toga začinite sirćetom, solju i šećerom. Služiti kao začin za kuvano ili prženo meso, kao i za dimljeno meso.

Recept 3

Kako skuvati ren sa jabukom? Začin poboljšava ukus i aromu različita jela. Služi se sa želeom, prokuvan teleći jezik, kobasice ili ribu. Sastojci:

  • 3 supene kašike rendanog korena hrena;
  • 60 ml vode;
  • 4 jabuke, oguljene, isjeckane i isjeckane
  • 1 kašičica limunovog soka;
  • 1 kašičica bijeli šećer;
  • ½ limuna (koristite naribanu koricu)
  • 1 kašičica putera.

Jabuke se stave u šerpu, preliju vodom, dodaju se limunova korica i šećer. Kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Smiri se. Prebacite jabuke u blender i iseckajte. Masu se pomeša sa rendanim hrenom, limunovim sokom i uljem. Sos se servira topao ili ohlađen.

Recept 4

Kako skuvati ren za suvo meso, kuvanu šunku, kuvanu svinjetinu, juneći odrezak na žaru? Salatu pripremljenu po ovom receptu preporučujemo da zimi uvek držite u frižideru. Za litru posude trebat će vam proizvodi:

  • 4 korijena hrena promjera 2 cm i dužine do 30 cm;
  • 2 kašike sirove cvekle, naribane na sitno rende;
  • 2 kašike ohlađene prokuhane vode;
  • ½ kašičice limunovog soka;
  • sol.

Rendani korijen hrena pomiješa se sa naribanom repom i vodom. Ostavite sa strane jedan dan, nakon čega se dodaju limunska kiselina i sol. Ako je začin jako gust, onda se razrijedi ohlađenom prokuhanom vodom. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Mnoge domaćice ne mogu zamisliti serviranje želea bez ovog začina. Sos se savršeno slaže uz jelo, daje aromu i osebujan pikantan ukus. Međutim, može se koristiti i s drugim proizvodima. Hren je važno pravilno kuhati, pa prije kuhanja proučite neke preporuke.

kuvanje hrena

Proces stvaranja ukusne grickalice od hrena neće se činiti teškim ako se pridržavate svih pravila. Kuvanje hrena kod kuće uključuje različite recepte. Često domaćice koriste cveklu, beli luk, paradajz, dodaju puter, majonez ili pavlaku. Korijen ne zahtijeva posebnu pripremu, samo ga treba ostrugati s kože i isjeckati na način koji vam odgovara.

Kako narendati hren kod kuće

Postoji nekoliko načina da pripremite biljku za konzerviranje, kojima će biti zadovoljstvo začiniti jela:

  • Mljevenje u mašini za mljevenje mesa. Korijenje će se morati izrezati na male komade radi praktičnosti.
  • Možete narendati hren. Bolje je to raditi na malim rupicama kako bi se dobila kašasta masa, a obavezno izaći na prozračeni balkon ili van.
  • Mljevenje rizoma u blenderu je najsvestraniji i najsigurniji način. Ovisno o vremenu i brzini izlaganja mašini, dobićete male ili velike strugotine.

Šta se može napraviti od hrena

Praznine od hrena bile su popularne u Rusiji. Postoji mnogo recepata u kojima se koristi ovaj sastojak. Naši preci su to obožavali kiseli kupus sa hrenom, dodajte ga kada pravite kvas, ulijte alkoholna pića na njega. Svaki recept ne uključuje veliki broj sastojaka, ali je proces naporan. Moderne tehnologije pomažu da se olakša rad domaćica. Najteža faza je mljevenje, to se može uraditi i u blenderu. Metoda je brza, ne šteti očima.

Klasičan recept

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 9-10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 30 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Kuhinja: ruska.

Začinski korijen ima veliku ponudu korisne supstance, ima kiselkast ukus, tražen je među potrošačima. Klasičan recept hren s limunom pomoći će domaćici da napravi jednostavnu, ukusnu i mirisna užina. Jelo, dopunjeno začinom, poprima pikantnost i pikantnost. Začinski dodatak možete čuvati do 4 mjeseca, ali stručnjaci preporučuju da ga pojedete ranije kako začin ne bi izgubio svojstva.

Sastojci:

  • limunov sok - 20 ml;
  • voda - 250 ml;
  • hren - 1000 g;
  • granulirani šećer- 50 g;
  • sol - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Ogulite korijenje, sameljite u blenderu ili mašini za mljevenje mesa. U drugom slučaju stavite vrećicu preko vrata uređaja kako biste zaštitili oči.
  2. Dobijenoj kaši dodajte sol i šećer, promiješajte.
  3. Vodu je potrebno prokuvati. Masu preliti vrelom tečnošću, ponovo mešati.
  4. Sterilizirajte tegle za odlaganje, u njih stavite začin i malo limunovog soka. Posude dobro zatvorite poklopcima, stavite u frižider.

Priprema za zimu

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 8-10 tegli.
  • Kalorijski sadržaj jela: 43 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Sačuvajte hren za zimu pomoći će dodavanjem sirćeta ili limunska kiselina. Treba ga čuvati u sterilizovanim teglama. Čuvati na tamnom i hladnom mestu. Pod ovim uslovima, dobićete mirisnu, ljutu i ukusan preliv na jela koja se mogu koristiti umjesto senfa ili wasabija. domaci zacinće svakom jelu dodati pikantnost, učiniti ukus zanimljivijim.

Sastojci:

  • limunska kiselina - 20 mg;
  • rizomi - 1 kg;
  • sol - 1 kašika. l.;
  • granulirani šećer - 1 kašika. l.;
  • voda - 250 ml.

Način kuhanja:

  1. Oguliti korijenje, potopiti jedan dan u vodu. Samljeti mlinom za meso ili blenderom.
  2. Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, otopite. Maknite sa vatre, dodajte limunsku kiselinu.
  3. Dobijenim salamurim prelijte sitno nasjeckani hren, promiješajte, poklopite nekoliko minuta.
  4. Dobijenu posudu rasporedite u sterilne tegle. Pokušajte to učiniti brže kako začin ne bi izgubio okus. Dobro zatvoriti, poslati u skladište.

Marinirano

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Porcije po posudi: 10-12 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 54 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Mnoge domaćice zanima kako kiseliti hren. Da biste to učinili, možete koristiti recept za pripremu ukusnog začina. Sadrži drugo povrće koje dodaje korisnih kvaliteta predjelo. Pored ukusa i mirisa, ima lepu, atraktivnu, ukusnu boju, pa je možete bezbedno ponuditi gostima, poslužiti na svečani sto kao sos.

Sastojci:

  • zelene jabuke - 1 kg;
  • voda - 1l;
  • sol - 4 žlice. l.;
  • hren - 500 g;
  • šargarepa - 1 kg;
  • granulirani šećer - 5 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Korijenje začina mora se oguliti, nasjeckati na rende ili pomoću blendera.
  2. Oslobodite šargarepu i jabuke od kore i izrendajte sa velikim rupama. Sve pripremljene sastojke pomešati i rasporediti u tegle tako da masa zauzima 4/5 posude.
  3. Bavi se proizvodnjom slane vode. U kipuću vodu sipajte sol i šećer, dobro promiješajte dok se kristali ne otope.
  4. Sipajte tečnost u tegle. Pokrijte konzerve poklopcima. Skladište u podrumu.

Sa cveklom

  • Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
  • Porcije: 5-7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 56 kcal.
  • Namjena: predjelo / začin.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Proizvodi od hrena su zasluženo popularni na ruskom stolu. Ovaj začin je koristan, ima specifičnu aromu i nezamjenjiv je za jela od mesa. Kuvanje umaka od cvekle kod kuće pomoći će vam da malo ublažite okus glavne komponente. Priprema fila nije teška. Ispravan izbor poznatog dodatka pomoći će vam korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci:

  • sirće (9%) - 2 kašike. l.;
  • granulirani šećer - 1 kašika. l.;
  • cvekla - 100 g;
  • hren - 200 g;
  • voda - 0,2 l;
  • sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Proces kuhanja morate započeti stvaranjem marinade. Pomiješajte šećer, so i sirće u vodi. Stavite sadržaj lonca na vatru, prokuhajte i ohladite.
  2. Cveklu je potrebno oguliti i naribati na sitno rende.
  3. Korijen (jedan veći hren) treba očistiti, usitniti blenderom ili rende.
  4. Pripremljene sastojke pomešati, preliti zagrejanom marinadom. Rasporedite u sterilne posude, zatvorite. Nakon što sačekate da se konzerviranje ohladi, pošaljite ga na čuvanje u frižider.

hren

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 8-10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 82 kcal.
  • Namjena: punjenje gorivom.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Kuhanje hrena kod kuće za zimu je kratak proces. Međutim, treba imati na umu da ćete prilikom uvrtanja oštrog korijena morati staviti plastičnu vrećicu na mlin za meso. U suprotnom, oštra aroma će spaliti oči. Recept vam omogućava da promijenite omjer sastojaka prema ukusu. Ako zaista želiš ljuta grickalica, dodajte još glavne komponente.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Temeljno isperite korijenje, očistite. Zatim naribajte proizvod na rende sa malim rupicama.
  2. Dobijenu masu prelijte kipućom vodom, ohladite.
  3. Pomiješajte tvar sa majonezom. Raširiti pikantni dresing u čistim, suvim teglama, čuvati u frižideru.

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 129 kcal.
  • Namjena: za odmor.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Kako se pravi tinktura od hrena poznato je još od vremena Petra Velikog. Tada se takvo piće oslanjalo na ljude koji su radili na hladnoći ili su se bavili teškim fizičkim radom. Votku od hrena lako je napraviti kod kuće. Piće možete insistirati na svježim ili konzerviranim sirovinama. Međutim, prva opcija je ukusnija i aromatičnija nego kada se koriste poluproizvodi.

Sastojci:

  • sok od limuna - 2 kašike. l.;
  • votka - 500 g;
  • oštar korijen - 7-10 cm;
  • zrna senfa - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Biljku je potrebno očistiti od kožice i naribati.
  2. U staklenoj posudi pomiješajte senf, ren i limunov sok.
  3. U dobijenu smjesu sipajte votku, zatvorite i nekoliko puta dobro protresite.
  4. Trebat će 3 dana da se napitak natopi na tamnom mjestu sa toplom temperaturom. Protresite bocu jednom dnevno.
  5. Gotovu infuziju treba filtrirati kroz gazu i vatu. Sipati u odgovarajuću flašu, začepiti. Jačina takvog alkohola domaći recept je 36-38 stepeni. Smjesu možete čuvati 2-3 godine u zatvorenom obliku na tamnom mjestu.

Kantina

  • Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
  • Porcije: 20 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 54 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

stolni hren - poznato jelo Ruska kuhinja. Uobičajeno je da se takav dodatak nanosi na meso i žele. Začin od ovog korijena snažne arome nije teško pripremiti, može se dugo čuvati. Konzerviranje ne zahtijeva posebne vještine i veliki broj sastojaka. gotov proizvod može se koristiti za pripremu umaka, na primjer, sa kiselim vrhnjem ili sa paradajzom i belim lukom.

Sastojci:

  • prokuvana voda - 450 ml;
  • vino bijelo sirće- 180 ml;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • korijen hrena - 0,4 kg;
  • sol - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Da biste napravili ren, potopite korijen u vodu na nekoliko sati da upije vlagu. Zatim nožem skinite kožu i narežite na male komadiće kako biste lakše seckali.
  2. Stavite radni komad u blender, usitnite.
  3. Dobijenu masu prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim dodajte sirće, šećer, so, miksajte dok ne postane glatko.
  4. Domaći recept stolni hren premjestite oder u čistu posudu, stavite je u hladnjak za čuvanje.
  5. Hren možete koristiti nekoliko mjeseci, tada će početi gubiti svoje kvaliteti ukusa i oštrina, pa stručnjaci ne preporučuju kuhanje puno odjednom.

Sa sirćetom

  • Vrijeme: pola sata.
  • Broj porcija: 10-15 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 43 kcal.
  • Namjena: užina / začin
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Hren sa sirćetom je božji dar za one koji žele da sačuvaju začine za zimnicu. Kisele tečnosti su odličan konzervans. Dodavanje šećera i soli pomoći će uljepšavanju okusa proizvoda. Umak će poslužiti da drugim jelima daju oštrinu, pikantnost i aromu. Preporučuje se upotreba začina u hladnoj sezoni: oporavak će biti brži zbog zagrijavanja i antibakterijskih svojstava.

Sastojci:

  • hren - 0,5 kg;
  • prokuvana voda - 1 kašika;
  • šećer - 3 kašike. kašike;
  • sirće (5%) - 1 kašika;
  • sol - 2 tsp

Način kuhanja:

  1. Operite rizome, ogulite, propasirajte kroz sitno rende.
  2. U dobijenu masu pomešati sirće, so, vodu i šećer.
  3. Gotov ren rasporedite u tegle, dobro zatvorite, ostavite 2-3 dana, pa ohladite.

Za žele

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 54 kcal.
  • Namjena: začin.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Umak od hrena za žele nije prikladan samo za ovo jelo. Mogu sipati hranu od mesa i ribe. On ima Lijepa boja, jarke arome i neobičnog ukusa. Sok od cvekle u sastavu pomoći će omekšati oštrinu zgnječenog ljutog korijena. Proizvod možete čuvati dugo vremena, ali nakon nekoliko dana će početi gubiti svoj okus i oštrinu, pa se ne preporučuje kuhanje velike količine odjednom.

Sastojci:

  • hren - 3-4 komada;
  • cvekla - 1 kom.;
  • voda - 0,2 l;
  • šećer;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Ogulite korijenje, isperite, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
  2. Prokuhajte vodu, ohladite na 20-30 stepeni. Dodajte so, šećer.
  3. Smrznuti začin narendati ili usitniti u blenderu.
  4. Uz pomoć posebnog rende naribajte cveklu. Dobiveni čips napunite vodom, ostavite 5-10 minuta.
  5. Odvojite sok od cikle od pulpe, postepeno unosite tečnost u posudu sa naribanim korenom dok ne postane umereno gusta.
  6. Želeti prelijte pripremljenim sosom po domaćem receptu.

Sa paradajzom

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Porcije: 10-12 konzervi.
  • Kalorijski sadržaj jela: 55 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Hren sa paradajzom i belim lukom jedna je od klasičnih kombinacija za kreiranje domaći sos. Paradajz blago razblažuje ljutinu i daje tečnu konzistenciju. Ovaj preljev je zgodan i ukusan za dodavanje jela od mesa. Ako stvarno voliš začinjenu hranu, biće potrebno više korijena. Ako želite da dobijete poštedu mirisni začin, povećati broj paradajza.

Sastojci:

  • paradajz - 2000;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • hren - 300 g;
  • beli luk - 200 g;
  • šećer - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Paradajz oprati, osušiti papirnim ubrusima, odstraniti peteljke, iseći na nekoliko komada. Uvrnuti u mašini za mlevenje mesa, ocediti sok do ukupne mase.
  2. Beli luk i koren koji gori, stavite u blender, sameljite u sitne mrvice.
  3. Zdrobljene sastojke stavite u duboku posudu, dodajte sol i granulirani šećer, promiješajte.
  4. Dobijenu masu rasporedite u čiste i suhe posude. Čuvati u frižideru.

Da budete ukusnizačin za hren, trebalo bi se pridržavati nekih smjernica:

  • Hren je potrebno pripremiti za hranu u septembru, birajući rizome prečnika 3-6 cm, dužine 30-50 cm.
  • Nemojte praviti mnogo praznina odjednom, jer će biljka izgubiti oštrinu za mjesec dana.
  • Cijeli korijen može se čuvati u hladnjaku oko šest mjeseci, koristeći ga po potrebi.
  • Ako odlučite da začin posolite neko vrijeme nakon što ga izvadite iz zemlje, prije pripreme začina držite ga u vodi. To će pomoći da se korijenima vrati izgubljena vlaga.
  • Hren nakon obrade potrebno je čuvati u steriliziranim teglama pod hermetičkim poklopcem.
  • Sekret koji se pojavljuje kada se korijen hrena zgnječi iritiraju sluznicu. Da biste se zaštitili od ove pojave, stavite proizvod unutra zamrzivač na par sati. Ako recept zahtijeva da se okreće, pričvrstite plastičnu vrećicu na vrat mašine za mljevenje mesa. Upotreba zatvorenog blendera može vas spasiti od bola u očima.
  • Možete izbjeći oštećenje kože ako radite u rukavicama.
  • Da masa od hrena ne potamni nakon proizvodnje ili tokom pripreme komponente, možete je malo poprskati sokom iscijeđenim iz limuna.
  • Spremna benzinska pumpa Idealan za hladna predjela, jela od mesa i ribe. Možete koristiti preljev od hrena da ih začinite.
  • Za pravi ruski začin nemojte koristiti sirće, jer se njegov kiseli ukus utapa originalni miris začini. Od davnina se preljev od hrena pripremao neposredno prije serviranja jela na stol, kako bi gosti maksimalno uživali u oštrom ukusu.

Video

Prije nego što počnete kuhati, pažljivo pročitajte naše savjete, jer ovaj proces nije siguran. Nije uzalud razvijena stabilna fraza "zli hren". Moraš biti pažljiviji s njim.

Ako planirate obraditi veliki broj korijena, pripremite rukavice, inače se opekotine ne mogu izbjeći.

Zaštitite svoje disajne organe i oči. Ne plašite se da izgledate čudno - nosite naočare i respirator. Uklonite ventilator i postavite ga tako da zrak duva u suprotnom smjeru od vas.

Hren je najpogodnije samljeti u zatvorenoj posudi kuhinjskog robota. Pripremite se na činjenicu da će nakon otvaranja sav "bijes" korijena prsnuti na vas. Pazite da otvorite poklopac dalje od lica (ruke ispružene) i ne dišite duboko.

Iskopano korijenje mora biti natopljeno u vodi najmanje pola sata. Tako će ih biti lakše oprati sa zemlje. Ako su malo uvenule, držite ih duže u vodi. Prljava voda povremeno ocijedite i sipajte novu.

Listove ostavite za kisele krastavce i marinade ili za pravljenje ljekovitih trljanja.

Recept za domaći hren (bijeli).

Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

  • Hren oguljen - 1 kg;
  • Kuhana ohlađena voda - 0,5 l;
  • Krupna so (kamena) - 2 kašike;
  • Šećer - 4 kašike;
  • Sirće 9% - 5 kašika.

kuhanje:

  1. Korijenje temeljno operite četkom, očistite, nasjeckajte. Za mljevenje možete koristiti običan rende, mlin za meso, gustiš kuhinjskog procesora s noževima.
  2. Sol i šećer otopite u malo toploj prokuhanoj vodi, u salamuri dodajte sirće.
  3. Sipajte rendani ren, malo po malo dolivajući salamuru, da ne biste preterali sa tečnošću. Konzistencija bi trebala biti bliža kefiru.

Koliko je salamure potrebno ovisi o načinu mljevenja korijena: ako ga naribate krupno rende ili sameljite blenderom, masa će upiti drugačiju količinu tečnosti.

Gotove začine rasporedite u tegle i stavite na toplo mesto da dozrijevaju. Tegle obavezno pokrijte poklopcima da esencijalna ulja nije nestao. Ovaj recept za snažan hren domaća kuhinja- osnovni, njegova tehnologija se može koristiti kao osnova za sve ostale.

Pažnja! Budite oprezni ako želite da osjetite miris hrena: ako udahnete njegove pare punim grudima, možete se opeći. respiratornog trakta. Radite to pažljivo i sa udaljenosti od najmanje 20 cm.

U zavisnosti od temperature u prostoriji, biće spreman za 1-3 dana.

Hren (hren, gorloder) sa paradajzom, paprikom i belim lukom


Atomska mješavina - reći ćete, i bit ćete u pravu: ispada snažna. Za hren pripremite sljedeće proizvode:

  • Korijen hrena - 0,5 kg;
  • Zreli paradajz - 1 kg;
  • Beli luk - 3 glavice;
  • Ljuta paprika - 1 kom.;
  • Sol, šećer - po 1 kašika
  1. Prvo, pripremimo korijenje. Da biste to učinili, kratko ih potopite u vodu, očistite, sameljite na prikladan način - u stacionarnom blenderu ( procesor hrane) ili u mašini za mlevenje mesa.
  2. Dodajte oguljene režnjeve belog luka i mahunu ljuta paprika bez sjemenki, kliknite na "start".
  3. Sameljite paradajz. Samo ih dodajte u hren, biber i bijeli luk i uključite tehniku.
  4. Dobijenu smjesu posolite, sipajte šećer, promiješajte. Po potrebi možete uzeti još malo soli.

Ako umak s ekspresivnim nazivom "Khrenovina" planirate čuvati duže vrijeme, bilo bi korisno poigrati se na sigurno s tabletama aspirina. Jedna tableta je dovoljna za teglu od pola litre. Prije upotrebe ga usitnite u prah.

Svaka grickalica na kriški hljeba aromatizirana hrenom poprimiće sasvim drugačiji okus. Uvijek dobro zatvorite poklopac kako biste spriječili da miris izađe. Čuvati u frižideru.

sa jabukama

Jabuke smanjuju snagu, ali začin se i dalje ispostavlja vrlo ukusnim. Odlično se slaže sa mesom i ribom.

na napomenu

Ako sos pravite “na oko”, držite se sljedećih proporcija: uzmite 2 puta više jabuka od glavnog proizvoda.

Sastojci:

  • Hren - 1 kičma dužine 15-20 cm;
  • Zelene jabuke - 2 kom.;
  • Stono 9% sirće - 1 kašičica;
  • Sol - 1 prstohvat;
  • Šećer - po ukusu (u zavisnosti od toga koliko su jabuke kisele).

Kako kuhati:

  1. Jabuke operite, ogulite, narežite na nekoliko komada, uklonite jezgru.
  2. Sipajte ½ šolje vode u šerpu, stavite na najmanju vatru. Dodajte jabuke, poklopite i prokuhajte.
  3. Ocijedite višak vode, izgnječite jabuke.
  4. Hren očistite od kore, naribajte na sitno rende ili uvrnite u mašini za mlevenje mesa.
  5. Pomiješajte sa applesauce, dodati so, šećer, sirće.
  6. Ostavite da odstoji barem jedan dan.

Jabuke možete dovesti do željenog stanja ne samo u loncu. Stavite ih u mikrotalasnu na nekoliko minuta - to će biti brže i nećete morati da dodajete vodu. Otpušteni sok se ne može ocijediti, samo će začin biti tečan. Ako su jabuke jako kisele (to ćete shvatiti kada probate sok), sirće možete izostaviti.

Recept za ukusan domaći hren sa cveklom


Mnogi ljudi vole ovu opciju zbog boje i mekoće ukusa. Vrlo je lako pripremiti ga kod kuće. Za samo pola sata pomešat ćete sve što vam treba, a onda samo čekate jedan dan i možete poslužiti začin za aspik ili knedle - jela bez kojih je ruska kuhinja nezamisliva.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Korijen hrena - 0,5 kg;
  • Cvekla - 1 kom.;
  • Sirće - 2-3 kašičice;
  • Sol, šećer - po 1 kašičica.

Koraci kuhanja:

  1. Cveklu skuvati, ohladiti, oguliti.
  2. Hren očistiti, oprati, proći kroz mlin za meso.
  3. Cveklu narendati na sitno rende, malo izgnječiti rukama, ocediti višak soka u odvojene posude(možda će još biti potrebno).
  4. Hren sjediniti sa cveklom, posoliti, dodati šećer, sirće, promešati. Ako je začin pregust, dodajte prethodno oceđen sok od cvekle.

Probajte začin, po potrebi dodajte so ili šećer. Ako nema dovoljno kiseline, poprskajte još malo sirćeta.

Morate probati tečnost. Ako je marinada ukusna, onda će začin u cjelini ispasti - jednostavno ukusan.

To je cijeli recept za hren sa cveklom, domaći začin je snažniji od kupovnog. Ako volite slabije, uzmite više cvekle, ako je jače dodajte samo sok za boju, a samu cveklu ostavite za neku vrstu salate.

Najlakši način

Za ovaj recept, osim korijena rena, potrebna vam je samo marinada od paradajza. Ako ste otvorili i pojeli teglu paradajza pripremljenu za zimu, nemojte žuriti da sipate salamuru.

  1. Pripremite korijenje kao u prethodnim receptima.
  2. Ulijte malo zagrejanu marinadu.
  3. Stavite na toplo mesto na jedan dan i možete poslužiti.

Kombinacija soli, šećera i sirćeta će biti optimalna. Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Hren za zimu: klasičan recept


Glavna stvar u pripremama za zimu je da proizvod ne fermentira, a za to koriste takvu tehniku ​​kao što je sterilizacija. Potrebni sastojci za kuvanje:

  • Hren svjež ili iz zamrzivača - 1 kg;
  • Prokuhana voda - 1 čaša;
  • Sirće - 150 g;
  • Krupna so - 1 kašika;
  • Šećer - 1 kašika.

Oprema i oprema:

  • Prerađivač hrane;
  • Male staklene posude;
  • Screw caps;
  • Široki lonac.

Proces pripreme hrena za zimu prema klasičnom receptu:

  1. Potopite rizome nekoliko sati, ogulite, narežite na komade od 3-4 cm.
  2. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitnite u procesoru hrane (u blenderu).
  3. U čaši vode otopite sol i šećer, prelijte sirćetom. Za bolje otapanje, preporučljivo je pustiti salamuru da proključa.
  4. Ohladite rastvor, ulijte u nasjeckani hren, promiješajte.
  5. Smesu rasporedite u tegle, pokrijte poklopcima, stavite da se steriliše.

na napomenu

Tegle se sterilišu 10-15 minuta. Vrijeme se računa od trenutka kada voda proključa.

Nakon isteka vremena sterilizacije, staklenke se pažljivo vade iz vode, poklopci se uvijaju.

Ako vaša porodica voli hren, uzmite bilo koji recept za kuvanje: klasični, sa cveklom, jabukama ili paradajzom i skuhajte ukusan začin kod kuće. Biće jeftinije i ukusnije od onog iz prodavnice. Prije serviranja klasična verzija a u onu sa cveklom možete dodati majonez ili pavlaku.