Recepti za razne paradajze i krastavce. Asorti od paradajza i krastavca za zimnicu. Korak po korak recept sa fotografijama

Ako svaki put prije dolaska gostiju sumnjate koju teglu preparata je najbolje otvoriti kako biste se svidjeli svima odjednom, naš članak je za vas! Predlažemo da napravite asortiman krastavaca i paradajza, koji će vam omogućiti da kombinujete svoje omiljene kisele krastavce u jednoj tegli i dobijete ne jednu, već dve vrste grickalica odjednom. Odabrali smo najukusnije, provjereno i jednostavni recepti marinade, sa najmirisnijim i najraznovrsnijim začinima, tako da ima šta da birate.

Veličinu limenki za zavarivanje biramo po vlastitom nahođenju i ovisno o veličini povrća. Ako su vrlo male, možete uzeti litarske tegle– biće ne samo ukusno, već i impresivno. Možete bezbedno da ukrasite svoju kuhinju sa nekoliko ovih tegli.

Ali ako su rajčice i krastavci dovoljno veliki, bolje je koristiti posudu od 3 litre kako ih ne biste previše zbijali - to može uzrokovati "eksploziju".

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da svo povrće treba biti iste veličine. Neće biti teško odabrati ih ispravno tokom perioda žetve.

Dakle, krenimo s pripremom kiselog povrća po najjednostavnijem receptu.

Klasični izbor krastavaca i paradajza

Proporcije su bazirane na tegli od 3 litre.

Sastojci

Mali krastavci – 500 g;
Mali paradajz – 400-450 g;
Beli luk – 6 čena;
Kopar – 3 kišobrana;
Lovorov list – 6 kom.;
Crni biber u zrnu – 6 kom.

Za salamuru

Šećer – 2 kašike;
Krupna so - 2 kašike;
Sirće 9% - 2 kašike;
Voda – 1,5 l.

Priprema

Odabiremo one najmanje, ali sočno povrće. Krastavce je najbolje brati Rano u jutro- u ovom trenutku u njima najveći broj navlažite ili potopite 3-4 sata u hladnu vodu, nakon što ih dobro operete i otkinete repove.

Nakon određenog vremena ocedite vodu i stavite je na peškir da se osuši.
Operite paradajz i ostavite da se osuše.
Ogulite beli luk i narežite ga na latice. Operite kopar i ostavite da se ocedi.
Steriliziramo staklenke i poklopce držeći ih na pari najmanje 15 minuta. Zatim ih okrenemo naopačke i stavimo na peškir.
Kada se tegle osuše, na dno stavite malo zelenila i polovinu nasjeckanog bijelog luka. Odozgo stavite okomito krastavce, a zatim paradajz do ramena.
Procijeđenu vodu stavimo na vatru i čim proključa napunimo tegle do vrha i pokrijemo poklopcima. Ostavite 20 minuta, a zatim sipajte u tepsiju.
Vodu iz povrća stavimo na vatru i na osnovu nje pripremimo salamuru: posolimo, dodamo šećer i sirće, prokuhamo, sačekamo da se zrna potpuno otapaju i tegle napunimo salamurinom.

Konzervu odmah zarolajte poklopcima, okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi. Kada se temperatura izjednači, tegle vadimo i stavljamo u podrum ili podrum.

Sastojci

— 300 g + -
— 40 g + -
- 1/2 crnog luka + -
— 200 g + -
– 4 kišobrana + -
— 6 kom. + -
- 4 stvari. + -
Karanfilić - 2 pupoljka + -
- 10 graška + -

Za salamuru

— 900 ml + -
- 1 kašika. + -
- 2 kašike. + -
- 2 kašike. + -

Priprema

Predjelo nije samo aromatično, već i ljuto, a luk od njega nije ništa manje ukusan od ostalog povrća!

Proporcije su bazirane na tegli od 2 litre.

Sve povrće treba da bude malo, kao u prethodnom receptu. Dobro ih operemo sa začinskim biljem i položimo da se osuše. Ako vam se čini da su krastavci malo mekani, potopite ih 3-4 sata u hladnu vodu.

Luk očistimo i nasjeckamo na kolutiće.
Slatku papriku narežite na velike kriške po dužini ili poprečno, kako želite.
Podijelite čili na kriške.
Steriliziramo staklenke sa poklopcima i ostavimo ih naopačke da se osuše.
Na dno tegle stavite malo zelenila, a na vrh stavite krastavce, posute lukom i slatkom paprikom. Dodajte parče čili papričice. Poslednji sloj će biti oprani paradajz.
Zakuhajte vodu i prelijte je preko povrća.
Ostavite da odstoji 10 minuta i ponovo sipajte u tepsiju. Sada ćemo od toga napraviti marinadu.
Ocijeđenu vodu ponovo staviti na vatru i dodati šećer, so i sirće. Čim salamura proključa, sipajte je u tegle i odmah zarolajte.

Okrenite konzervu naopako i ostavite. Kada se asortiman ohladi, stavljamo ga u podrum ili drugo mračno, hladno mesto i čuvamo do zime.

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pripremi kiselih krastavaca i paradajza. Samo trebate zapamtiti nekoliko suptilnosti.

Layout

Ne biste trebali riskirati da stavite paradajz u prvi sloj na dno tegle zbog estetike. Oni su delikatniji i lako se mogu zgnječiti gustim, tvrdim krastavcima, posebno nakon tretiranja kipućom vodom i okretanja tegle.

Začini

Začine dodajemo po sopstvenom nahođenju, ali imajte na umu da njihova količina ne sme biti veća od 30 g po tegli od 1 litra, kako ne bi narušili ukus povrća.

Osušeno začinsko bilje neće biti ništa manje ukusno od svježeg, pa ga slobodno dodajte.

Trudimo se da ne uzimamo više od 2 vrste ljutih začina. Na primjer, bijeli luk i biber u zrnu ili čili i alevu papriku, sjemenke senfa i kolutiće đumbira. Ako ih skupimo previše u jedan buket, opet ugušimo ukus povrća.

Poklopci

Ako prije slanja tegle s raznim krastavcima i rajčicama u podrum želite da ih zaštitite od vlage, jednostavno pokrijte poklopce polietilenom i pričvrstite ih elastičnom trakom. To će ih zaštititi od vlage i rđe.

To je sve, prijatelji, sada znate sve zamršenosti pripreme kiselog povrća. Zarolajte asortiman paradajza i krastavaca, uživajte i obradujte svoje najmilije!

Željećete da poslužite što više različitih preparata uz sto. Pokažite malo svoju žetvu (a zašto ne), iznenadite goste ili možda jednostavno pojedite ukusnu hranu. Eto, takav preparat kao što je asortiman paradajza i krastavaca je baš pravi. Univerzalna stvar, reći ću vam.

U nastavku ću podijeliti svoje tajne i savjete kako sačuvati neobične i vrlo ukusne sortirane rajčice i krastavce za zimu. Različiti putevi i reći ću ti šta ti treba za ovo.

Nekoliko dana ranije, rekao sam vam kako brzo i ukusno kuhati sveže povrće iz bašte. Recepte za njihovu pripremu možete pronaći na web stranici. Sada ćemo govoriti o najpoznatijim ljetnim kulturama - rajčicama i krastavcima, kao i receptima za kuhanje ukusne grickalice ovog povrća za zimu.

Hajde da počnemo!

Klasičan recept za sortirani paradajz i krastavce za zimu sa koprom i belim lukom

Ovdje ćemo sačuvati samo dva proizvoda, takav asortiman bez aditiva, ali naravno sa začinima. Veoma je ukusno, verujte!

Za pripremu treba uzeti:

Krastavci su zreli, ali paradajz je jak i bez oštećenja, dovoljan za teglu od 3 litre (nekog voća možete uzeti više, nekog manje ili staviti proizvode u jednakim delovima).
1,5 litara vode na svaku teglu od tri litre.
2 žlice. l. sol.
4 kašike šećera.
20 ml. stonog sirćeta.
2 vrha kopra (suncobran).
Biber u zrnu (po ukusu, obično je dovoljno 5-6 komada za teglu).
2-3 čena belog luka.
2-3 lovorova lista.

Najbolje je uzeti krastavce i razne rajčice male veličine i guste konzistencije, prezreli i pokvareni proizvodi u ovom slučaju neće raditi.

Akcije korak po korak:

1. Isperite sve posude pod vodom i sodom, a zatim ih sterilizirajte na prikladan način i sterilizacija na pari i u mikrovalnoj pećnici ili pećnici.

2. Poklopci koji će se koristiti za pripremu moraju biti novi, plus da se prethodno prokuvaju 5 minuta.

3. Operite paradajz i krastavce sa obe strane;

4. Čiste, sterilne posude napunite pripremljenim voćem, sabijajući sastojke što je moguće čvršće.

5. Prokuhajte navedenu količinu vode, sipajte kipuću vodu u teglu, ne pokrivajući, ostavite da odstoji petnaestak minuta.

6. Ocijedite vodu u šerpu, dodajte sve sastojke potrebne za pripremu marinade prema listi, promiješajte i pustite da salamura ponovo prokuha.

7. Prokuvanu marinadu sipajte nazad u teglu i sada dobro zatvorite, okrenite na poklopce, prekrijte bilo kojim ćebetom i ostavite u prostoriji da se hladi jedan dan. Nakon takvih postupaka, brtve se mogu otvoriti i odložiti na bilo koje mjesto koje vam je pogodno za skladištenje zimi.

Povrće sortirano u marinadi sa paradajzom, krastavcima i tikvicama

Kao, mislim, u bilo kojoj dachi ili povrtnjaku, berba tikvica je uvijek uspješna. Ovo je nepretenciozna kultura i to je dobro. Zato ćemo ga dodati u tegle sa sortiranim paradajzom i krastavcima. Malo slatkastog ukusa koji će tikvice dati neće škoditi, već će samo našem preparatu dati određeni ukus.

Za marinadu uzimamo (obračun za tri posude od tri litre):

Voda – 5 litara.
Sol i šećer u jednakim količinama - po 30 grama.
Stono sirće bez aroma (9%) – 150 ml.

za kiseljenje:

Krastavci i paradajz po 2,5 kg.
2-3 male tikvice, mogu se zamijeniti tikvicama.
3 glavice luka.
Kišobran kopra u svakoj posudi.
6 listova lovora.
3 zrna bibera za svaku posudu, ukupno 9.
2 graška svaki aleva paprika, ukupno 6 kom.
6 suvih pupoljaka karanfilića.

Kako pripremiti ovaj asortiman:

Birajte povrće srednje veličine, po mogućnosti mlado i jakog konzistencije. Operite ih, narežite tikvice i krastavce na velike krugove.

Sterilizirajte tegle, na samo dno stavite kopar, lovor, bijeli luk, karanfilić i papriku, a zatim ih rasporedite po želji baštovana. Povrće možete izmjenjivati, a možete ga slagati u slojeve.

Sipajte vodu u šerpu, zakuhajte, jela prelijte kipućom vodom, zatim poklopite poklopcima i ostavite deset minuta.

Ocijedite svu tečnost, posolite, zasladite, dodajte sirće i vratite na šporet.

Čim marinada ponovo proključa, prelijte je preko paradajza i krastavca, pokrijte novim, sterilizovanim poklopcima i zarolajte za zimnicu.

Gotove rolnice umotajte u toplo ćebe, ostavite posudu u prostoriji do jutra, a zatim je odložite na čuvanje u ostavu ili podrum.

Recept za ukusan asortiman paradajza i krastavaca sa paprikom

Ovo će biti mirisna i ukusna priprema za zimnicu. Pojedete odjednom, samo morate otvoriti teglu.

Za kuvanje morate pripremiti:

Krastavci i paradajz (količinu uzimajte u zavisnosti od broja tegli i njihove veličine).
Paprika u količini od jednog ploda po tegli.
Mala glavica belog luka (4-5 čena).
List rena (jedan po posudi).
Kišobran od kopra.
5 zrna bibera.
Par grančica peršuna.
Kašičica senfa.
2-3 lista ribizle.

Za punjenje jedne boce od tri litre:

3 kašike granuliranog šećera.
2 ravne kašike krupne soli.
1,5 litara čiste vode.
1 kašičica sirćetne esencije.

Algoritam akcija:

Prethodno sterilizirajte sve posude i poklopce za zavarivanje.

Povrće iz bašte oprati, paradajz narezati na krupnije ploške, ako se koristi manja sorta možete ostaviti cele, paprike oguliti od unutrašnjih pregrada i semenki, iseći na trakice, krastavce kornišone koristiti cele, veće sorte iseći na krugove .

Operite zelje, osušite, stavite na dno posude, dodajte biber u zrnu i senf, pa dodajte seckani beli luk.

Na vrh pritisnite voće od povrća.

Radni predmet prelijte kipućom vodom 20 minuta, a zatim je sipajte u šerpu.

U salamuru dodajte šećer i sol, miješajte dok se ovi proizvodi potpuno ne otope.

Ovim napunite tegle, dodajte u svaku sirćetna esencija, umotajte.

Stavite u prostoriju dok se potpuno ne ohladi, okrenite vratove prema dolje i pokrijte toplim ćebetom.

Dodavanje karfiola u recept će dodati još više originalnosti i pikantnosti pripremi.

Za pripremu jedne litre sortiranog povrća uzmite:

Tri mala krastavca.
Pet paradajza (bolje je koristiti male sorte).
Oko 200 grama brokule.
Jedna paprika.
Jedan luk srednje veličine.
Dvije šargarepe.
Četiri čena belog luka.
Dva pupoljka karanfilića.
Dva lovorova lista.
Na vrhu je kišobran od kopra.

Za salamuru:

Devet postotnog sirćeta - 1,5 kašike.
Voda – 700 ml.
Sol i šećer - po kašičica.

Faze pripreme:

Sve zelje i povrće dobro operite. Luk i šargarepu narežite na ploške, papriku na trakice, krastavcima odrežite krajeve, paradajz ostavite cijele, a kupus razdvojite na sitne cvatove.

Posude steriliziramo, svo pripremljeno bilje, kao i začine i bijeli luk stavljamo na samo dno.

Napunite tegle povrćem, a sastojke ređajte po želji.

U posudu sa sastojcima sipajte kipuću vodu, ostavite da odstoji malo, bukvalno 10-15 minuta.

Ocijedite marinadu, ponovo prokuhajte i ponovo napunite tegle. Ove korake ponavljamo još jednom, nakon čega proizvode zamotamo, umotamo i ostavimo na toplom dok se potpuno ne ohlade.

Neverovatno zanimljiva priprema sorti paradajza i krastavaca za zimu sa grožđem

Kada ćeš ovaj izvući iz kanti? kućna priprema, otvorite ga i pozovite svoje goste da probaju ovo čudo konzervacije, prvo će se svi sline, a onda će komplimenti pljuštati u vašem pravcu. Okus takvog asortimana paradajza i krastavaca ne može se porediti klasična verzija. Možete reći ovo - “Ukus je specifičan”!

Trebat ćete pripremiti fil:

Litar čiste vode.
Kašika krupne soli.
Dvije kašike granuliranog šećera.
Kašika klasičnog stonog sirćeta.
Soja sos 1 kašika. l.

Od povrća i začina uzimamo:

Paradajz i krastavac u jednakim količinama.
150-200 gr. zeleno grožđe bez sjemenki.
3 čena belog luka.
2 lovorova lista.
Dill kišobran.
Četvrtina mljevenog ili naribanog čilija.
Jedna paprika je najmanja.
List hrena.

Akcije:

Svo kuhano zelje stavite na dno u sterilne posude, prvo ih operite, dodajte narendani čili, nasjeckani bijeli luk ili cijele karanfile i lovorov list.

Napunite tegle čistim povrćem i grožđem, a paprici prvo uklonite sjemenke. Ovaj proizvod se također može prepoloviti ili staviti cijeli.

Stavite vodu da proključa, dodajte sve sastojke po receptu za salamuri, osim sirćeta i sosa, prokuhajte 2 minuta i sipajte u tegle.

Nakon deset minuta ocediti tečnost, ponovo prokuvati, rasporediti po teglama, dodati direktno u tegle umak od soje, ponovo odstojati desetak minuta i ocediti, ponoviti postupak.

Posljednji put prelijte marinadom, u posudu dodajte sirće i zarolajte.

Okrenite tegle na poklopce, poklopite i ostavite 24 sata.

Konzerviranje raznih krastavaca i paradajza za početnike - korak po korak video recept od "A do Ž"

Ovdje će vam tetka zaista sve reći i pokazati kako da postupite ispravno i kojim redoslijedom. Za one koji tek počinju da instaliraju svoje praznine, dobar i razumljiv vodič.

Najbolje je odabrati sortirano povrće koje je malo, čvrsto i bez znakova truljenja.
Paradajz se tradicionalno stavlja cijeli u takve pripravke, ali se preostali sastojci po želji mogu isjeći ili koristiti cijele.
Odličan dodatak asortimanu paradajza i krastavaca mogu biti patlidžan, tikvice, tikvice, karfiol, beli kupus ili prokulice, Paprika, brusnice, ribizle, grožđe, neko drugo povrće i bobičasto voće.
Najprikladnije začinsko bilje i začini za takvu pripremu su peršun, kopar, listovi trešnje, ribizle, hrasta, rena i estragona.

Okupite velike plodove i pripremite puno ukusnih domaćih preparata za zimu.

Sretno i sve najbolje!

Sada smo u periodu kada krastavci pomalo venu, a paradajz počinje da sazrijeva. Odlučio sam da ne propustim ovu priliku i pripremim kiseli asortiman krastavaca i paradajza za zimu. Za aromu sam dodala po pola u svaku teglu. paprika. Asortiman ispada veoma ukusan. Zimi, kada otvorite teglu ovog preparata, odmah pomislite na sunce ljetnih dana. Povrće sam dobro spakovala u tegle i na kraju potrošila tačno 1 litar marinade za 3 tegle od po 900 g. Za preciznije merenje povrće stavite u tegle i napunite vodom, a zatim izmerite količinu vode pri oceđivanju.

Za pripremu kiselog asortimana paradajza i krastavaca za zimu, uzmite proizvode prema listi.

Odrežite krajeve krastavaca.

Sterilizirajte tegle na zgodan način. Na dno svake tegle stavite 5-6 čena belog luka, 1-2 lista lovora i kišobran mirođije, takođe dodajte 5 graška crnog i aleve paprike. Stavite krastavce okomito u teglu u jednom sloju.

Stavite komadiće paprike u teglu i napunite do vrha paradajzom.

Prokuhajte vodu u šerpi i prelijte povrće 10 minuta. Nakon ovog vremena, u šerpu sipajte vodu i ponovo prokuhajte, ponovo sipajte povrće još 10 minuta. Pokrijte tegle poklopcima.

Nakon 10 minuta ponovo ocijedite vodu iz tegli i izmjerite njenu količinu. U vodu dodajte šećer, so i sirće. Šećer dodajte toboganom, a sol bez tobogana. Pustite da marinada prokuha i pričekajte da se sol i šećer otope. Marinadu prelijte preko asortimana, zašrafite tegle i okrenite ih na poklopac. Ukiseljeni asortiman paradajza i krastavaca umotajte u peškir dok se potpuno ne ohladi.

Prilikom zatvaranja ukusnih tegli ljeti, obavezno mariniramo ukusni krastavci i paradajz. Ali još su ukusnije svijetle staklenke krastavaca i paradajza - takozvane „Asortirane“. Okus povrća postaje svjetliji i još intenzivniji, jer se paradajz "venča" s krastavcima, a kao rezultat, oboje su mnogo ukusniji. Stoga mnoge domaćice nastoje pripremiti precizno sortirane tegle, gdje su prisutne obje. ljetno povrće. IN ovaj recept povrće prelijemo slađom marinadom. U ovom receptu možete koristiti i paradajz. različite sorte. Najbolje sorte su zrele, guste, ali istovremeno mesnate. Posebnu pažnju zaslužuje i opcija sa cherry paradajzom. Uostalom, takvi praznini mogu ukrasiti čak i većinu izvrstan sto a možda čak i svečana.

Proizvodi:

Proporcije zasnovane na 3 limenke od 2 litre svaka. Za ovu količinu će biti potrebno 2,5 litara slane vode.

guste sorte paradajza;
krastavci srednje veličine;
beli luk – 2-4 čena po tegli;
kopar - 1-2 grančice po tegli ili 1 kašičica. sjemenke po tegli;
crni biber u zrnu i aleva paprika – 3-5 kom. na tegli;
lovorov list – 1-2 kom. na tegli;
karanfilić – 2-4 kom. na tegli.

Za salamuru u proporciji na 1 litar vode:

Sol – 1,5 kašike.
Šećer – 4-5 kašika.
Sirće 70% - 1 des.l. za teglu od 2 litra.

Način kuhanja:

Za ovaj način pripreme raznih artikala za zimu odabrao sam dvije vrste cherry paradajza.
Prethodno sipajte krastavce hladnom vodom 6-8 sati. Dok se krastavci namaču, pripremite tegle i poklopce. Dobro operite sodom i zapalite (sterilizujte).
Na dno svake sterilne tegle stavite grančice kopra, čen belog luka, biber, karanfilić i lovorov list.
Nakon što krastavci odležaju u vodi potrebno vrijeme, odrežite im repove s obje strane. Polovinu tegle dobro napunite krastavcima.
Napunite teglu do vrha paradajzom.
Tegle prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Ocijedite vodu i istovremeno izmjerite potrebnu količinu vode za pripremu salamure. Pripremite marinadu. Prokuhajte i sipajte u tegle. Ostavite 20 minuta.
Nakon toga rasolu iz tegli ocijedite u šerpu i ponovo prokuhajte. U svaku teglu dodajte sirće.
Tegle ponovo napunite kipućim slanom vodom.
Zamotajte konzerve.
Provjerite da li je svaka staklenka dobro zatvorena i ostavite je naopako dok se potpuno ne ohladi. Po želji tegle možete zamotati ćebetom odozgo.
Lijepe i svijetle ljetne tegle sa krastavcima i paradajzom oduševit će cijelu vašu porodicu zimi. Obavezno napravite mirisni slatki asortiman!

Prijatno!
Kuvajte kod kuće sa

Sve domaćice spremaju povrće za zimnicu, konzerviraju ga u tegle ili prave kisele krastavce u buradima i kacama. Kiseli paradajz i krastavci biće odličan dodatak bilo kom prilogu ili sastojku u jelu. Unatoč činjenici da se marinada smatra štetnom za želudac, konzervirano povrće zadržati svoje korisne karakteristike i ukus. Tako da domaćice ne moraju birati šta će spremati za zimu - krastavce, tikvice ili paradajz, već da udovolje svim članovima porodice, preferencije ukusa koje se razlikuju, predlažemo da se upoznate najbolji recepti ukusan asortiman.

Kako odabrati paradajz i krastavce za berbu za zimu

Da biste zimi mogli uživati u ukusnim kiselim krastavcima i konzervama, ljeti morate voditi računa o tome. Za kiseljenje vrijedi odabrati prave krastavce i rajčice kako bi bili dobro očuvani, imali izvrstan okus, a jedno pokvareno povrće ne uništi sav posao i proizvode. Pogledajmo kako odabrati prave sastojke za pripremu raznih jela za zimu:

Prilikom odabira krastavaca treba obratiti pažnju Posebna pažnja na tri važna faktora: boju, veličinu povrća, bubuljice. Idealna opcija Plodovi su tamne boje, dugi oko 6-12 cm i imaju tamne bubuljice. Prednost treba dati krastavcima koji imaju tanku kožicu (to možete provjeriti laganim prebiranjem noktom), nisu šuplji iznutra i bez odličan sadržaj sjemenke suncokreta
Konzerviranje, soljenje ili soljenje treba obaviti odmah nakon uzorkovanja, inače to može negativno uticati na njihova svojstva, što će dovesti do zamućenja konzervacije i pokvariti ukus proizvoda.
Paradajz za valjanje za zimu treba odabrati male ili srednje veličine, s elastičnom kožom bez oštećenja. Idealna opcija za konzerviranje je povrće od crvenog vrhnja kvaliteti ukusa i oblik.
Za berbu za zimu ne treba birati krastavce ili paradajz koji su vidno oštećeni, premekani ili koji izazivaju sumnju u njihov kvalitet.

Pored pripreme povrća, važnu ulogu ima i posuda u kojoj će se preparati čuvati za zimu. Dakle, da bi se ukusna raznovrsna hrana sačuvala u teglama za zimu, treba ih dobro oprati, osušiti i prokuhati ili sterilisati nekoliko minuta. To će pomoći u uništavanju svih mikroba koji nisu vidljivi oku, ali mogu negativno utjecati na okus i kvalitetu proizvoda. Kadu ili bure treba dobro oprati i preliti kipućom vodom.

Najbolji recepti korak po korak za pripremu raznih jela sa fotografijama

Postoji mnogo recepata za ukusne zimnice. Neki su naslijeđeni od naših prabaka, dok su drugi izmišljeni inventivne domaćice koji nastoje iznenaditi svoju rodbinu, ne samo goste izuzetne pripreme, ali i preparati od krastavaca i paradajza. Recepti za ukusna raznovrsna jela razlikuju se u marinadi za kiseljenje, dodatni sastojci, koji se koriste u pripremi, načini čuvanja, šivanja, skladištenja i druge tajne. Pogledajte fotografiju kako biste saznali kako izgleda asortiman paradajza i krastavaca:

Sačuvati ukusan asortiman By različiti recepti Može se koristiti raznovrsno povrće: krastavci, paradajz, cvekla, karfiol ili beli kupus, tikvice, patlidžan ili tikva, paprika. U tegli izgleda jednostavno nevjerovatno, često uz određenu kombinaciju proizvoda podsjeća na semafor. Kao dodatak marinadi mogu se koristiti različiti sastojci: votka, limunska kiselina, sok od paradajza. Način kuhanja salamure se često koristi hladnim prelivanjem.

Slatka marinada za kiseljenje krastavaca, paradajza i tikvica

Ugoditi voljenima i neočekivanim gostima zimsko vrijeme, ljeti vrijedi pripremiti kisele krastavce sa ukusnom slatkom marinadom. Ljepota recepta je u tome što je uz njegovu pomoć moguće zatvoriti ukusno mešavina povrća. Svako može izabrati povrće po svom ukusu - neki vole paradajz, krastavce, dok drugi neće odbiti neverovatne tikvice. Više nema potrebe da otvarate nekoliko limenki u isto vreme da biste ugodili svima - originalni blank asortiman će zadovoljiti istančane ukuse svakoga.

Recept ne navodi tačan broj povrća, zavisi koliko želite da dobijete kao rezultat gotovih proizvoda. Za ukusna priprema trebat će vam:

Paradajz.
Krastavci.
Tikvice.
Bijeli luk.
Šargarepa.
bugarski biber.
Začini: kopar, grančica ribizle, lovorov list, biber u zrnu.

Recept za pravljenje slatka marinada Za tri litre vode trebat će vam:

Tri supene kašike soli.
Granulirani šećer– 3 kašike. kašike.
Sirćetna esencija - tri supene kašike.

Priprema korak po korak ukusan asortiman u slatkoj marinadi:

Krastavce, tikvice, paradajz dobro operite; Očistite i operite luk, papriku, šargarepu.
Pripremite posude u koje će se postaviti radni komad. Idealno bi bilo da izaberete tegle od tri litre ili litre, koje treba sterilisati na pari ili u rerni.
Povrće narežite na kriške, paradajz na kriške.
Na dno stavite začine, zatim luk, šargarepu, papriku, pa slojeve krastavaca, paradajza, tikvica.
Sipajte ključalu vodu pet minuta, a zatim ocedite vodu, ponovo prokuhajte tečnost i ponovo napunite posude povrćem.
Ocijedite rasol veliki lonac, rastvorite sve sastojke za marinadu u vodi. Sve prokuvati i na kraju dodati sirćetnu esenciju.
Sipati, zarolati tegle metalnim poklopcima, pokriti ćebetom i ostaviti da se ohlade.
Ukusan asortiman povrća u slatkoj marinadi spreman je za zimu.

Kiselo povrće sa sirćetom u teglama sa najlonskim poklopcem

Zanimljiv recept pripreme za zimu pod najlonskim pokrivačem će se svidjeti mnogima. Za pripremu će vam trebati:

Kupus.
Šargarepa.
Crni luk.
Krastavci.
Paradajz.
bugarski biber.
Celer.
Začini, začinsko bilje: bosiljak, lovorov list, začini za kiseljenje.
Voda - jedan litar.
2 kašike kuhinjske soli.
Šećer - tri supene kašike.
Sirće - jedna i po kašika.
Bijeli luk.

Priprema korak po korak:

Sterilizirajte teglu, na dno stavite začine, začinsko bilje, začine, a zatim nasložite nasjeckano povrće.
Prelijte kipućom vodom, ostavite nekoliko minuta, zatim ocijedite vodu, ponovo prokuvajte i ponovo napunite posudu.
Da biste skuhali marinadu, potrebno je dodati so, šećer i sirće pre nego što prokuva do poslednje vode.
Napunite tegle, poklopite najlonski poklopac i poslati na hladno mesto. Gotovi kiseli krastavci jednostavno se oblizuju, sigurno će se svidjeti i najsofisticiranijim gurmanima.

Soljenje krastavaca sa cherry paradajzom i karfiolom u buretu

Originalni kiseli krastavčić se pravi u drvenoj bačvi. Povrće dobija poseban ukus koji svako ko proba poslasticu dugo pamti. Ova vrsta zalogaja idealna je za jednostavnu porodična večera ili će postati decent snack sa votkom tokom bučna gozba. Za pripremu raznovrsnog povrća potrebno vam je:

Kilogram povrća: krastavci, čeri paradajz, slatke paprike, karfiol.
Po 30 grama listova ribizle, trešnje, celera.
Za salamuru vam je potrebna samo so, u količini od pedeset grama po litru vode.

Korak po korak priprema kiselih krastavaca u buretu:

Bačvu u kojoj će se soliti dobro oprati. Na dno stavite listove hrena, trešnje i ribizle.
Operite svo povrće koje je uključeno u asortiman prema receptu. Karfiol podijeliti u velike cvatove.
Stavite sve sastojke u bure i na njih stavite zelje.
Salamuru pripremite tako što ćete sol otopiti u malo toploj vodi. Povrće prelijte marinadom, sve prekrijte gazom, a na vrh stavite drveni krug i ciglu kao uteg.
Zimi možete uživati u izvrsnom ukusu kiselih paradajza i krastavaca iz bureta.

Pikantno kiseljenje sa paradajzom, krastavcima i paprikom na bugarski način

Za ljubavnike začinjena jela jednostavan ispod bi bio idealan, ali ukusan recept pripremanje raznih vrsta povrća za zimu. Za ovo će vam trebati:

400 grama krastavaca, paradajza, paprike.
Dve glavice belog luka.
Ljuta paprika – 1 kom.
Začini: lovorov list, kopar, biber u zrnu, ren, so, šećer, sirće.

Priprema korak po korak:

Pripremite posude u koje će se stavljati povrće za kiseljenje. Na dno stavite beli luk, kopar, ren i polovinu ljute paprike.
Povrće isjeći, slagati u slojeve, posuti sve nasjeckanim bijelim lukom.
Na vrh stavite drugu polovinu ljute paprike, kopar i nekoliko čena belog luka.
Pripremite marinadu: jedan i po litar vode, po 1 kašika soli, šećera, pedeset grama sirćeta. Salamur prokuhajte, sipajte u tegle i sterilišite 15 minuta.
Tegle stegnite, prekrijte ćebetom i sačekajte da se potpuno ohlade.

Kako napraviti razne salate u želatini bez sterilizacije

Original recept Asortirana salata od krastavaca i paradajza u nevjerovatnoj marinadi na bazi želatina postala je poznata domaćicama odnedavno, ali je već stekla afirmaciju i mnogi je koriste za pripremu zimnice. Ovaj kiseli krastavac je izuzetan, jedinstvenog ukusa, koji će se dugo pamtiti, ukusnog izgleda i prijatne arome. Preparat je pogodan za svakodnevnu upotrebu sa porodicom, a biće i dostojan ukras svečani sto.

Sastojci za pripremu raznovrsne salate:

Krastavci – 5 kg.
Paradajz – 5 kg.
Paprika – 4 kg.
Luk – 7 glavica.
Začini: biber u zrnu, lovorov list, karanfilić.

Recept za pravljenje marinade i sastojci za nju:

Čista voda - 1 litar.
Kuhinjska so – 1 kašika. kašika.
2 kašike granuliranog šećera.
1 kašičica sirćeta (9%).
Želatin – 1 malo pakovanje.

Korak po korak priprema raznih jela za zimu:

Povrće dobro operite, paprikama uklonite semenke.
Pripremite tegle koje treba oprati i sterilisati 5-7 minuta.
Stavite sve začine po ukusu na dno posude.
Povrće narežite na krugove u posude, ocedite višak tečnosti i stavite u tegle u slojevima, naizmjenično paradajz, papriku, krastavce bilo kojim zgodnim redoslijedom.
U vodi otopite sve sastojke za marinadu - so, šećer, sirće. Kuhajte dok se svi elementi potpuno ne sjedine. Dodajte želatin i prelijte povrće dobijenom slanom vodom.
Originalno sortirano povrće u želeu je spremno.

Recept za rolanje paradajza sa krastavcima i tikvicama bez sirćeta

Za ljubitelje raznovrsne hrane, asortiman sa razno povrće. Jelo će upotpuniti bilo koji prilog, dajući mu poseban ukus. Recept je vrlo jednostavan, ali ukus će premašiti sva očekivanja. Za pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

Patissons.
Krastavci – 3 komada.
Paradajz.
Slatka paprika.
Bilje i začini: kopar, beli luk, listovi ili grančice ribizle, limunska kiselina (1/4 kašičice).

Za kuvanje ukusna marinada Prema receptu trebaće vam:

granulirani šećer - 50 grama.
Litar vode.
Četrdeset grama soli.
Sirće – 1 kašičica.

Kako kiseliti razno povrće za zimu, priprema korak po korak:

Stavite biber u zrnu, lovorov list na dno posude, limunska kiselina.
Zatim slojevima stavite krastavce, tikvice, narežite na kriške, a na njih stavite kopar, listove ribizle i trešnje. Napunite teglu paradajzom.
Pripremite salamuri: rastvorite šećer i so u vodi i prokuhajte. Napunite tegle i sterilizirajte dvadesetak minuta, a zatim zarolajte poklopce i umotajte ih u ćebe.

Kako ukiseliti krastavce i paradajz u soku od paradajza

Za one koji vole krastavce za hrskanje i paradajz po ukusu bogat ukus- savršeno recept će poslužiti kiseljenje povrća u soku od paradajza. Prema receptu za pripremu ukusnog asortimana za zimu, potrebno vam je:

Srednji ili mali krastavci.
Paradajz je mali i tvrdi.
Bijeli luk.
Sol i šećer, po dve kašike.
List lave, ren, kopar.
Sok od paradajza.
Sirće 9% (1 kašičica).

Korak po korak priprema ukusnih priprema za zimu:

Pripremite litar ili tegle od dvije litre: Dobro oprati i sterilisati.
Stavite začine i začinsko bilje na dno tegle.
Povrće dobro operite i stavite bilo kojim redom u tegle.
Posude sa povrćem prelijte kipućom vodom i ostavite deset minuta.
Ocijedite vodu, ponovo prokuvajte i sipajte u tegle.
Skuvajte paradajz i dodajte ga neophodne sastojke za pripremu marinade: šećer, so, sirće.
Napunite tegle sa raznim povrćem marinadom od sok od paradajza, zatvoriti poklopcima.
Ukusna kisela krastavac spremni, zimi ćete imati priliku da uživate u izvrsnom ukusu povrća.

Video recept: tanjir od kiselog povrća

Recept za razne krastavce i paradajz za zimu posebno je popularan među domaćicama. Prefinjen ukus Beli luk i drugi začini, koji se koriste prilikom pripreme zimnice, mogu da dodaju ukus povrću. Kako bi paradajz i krastavci u potpunosti otkrili svoj najbolji ukus, prije konzerviranja potrebno je nekoliko puta teglu napuniti kipućom vodom, a treći put skuhati salamuru. Pogledajte video kako biste saznali tajne mariniranja i detaljan recept razne pripreme za zimu: