Pravilna i dijetalna prehrana je način života. S tim u vezi, mnoge ljude zanima šta je najmasniji sir. Važno je razumjeti šta znači malo masti. Kao što možete zamisliti, kiselo je mlečni proizvod ne može biti potpuno bez masti. Hajde da pogledamo ovo pitanje.
Lista sireva sa sadržajem masti do 10%
Sir iz nemasni svježi sir je fermentisani mlečni proizvod koji ne sadrži više od 20% masti. Ako sadržaj masti varira od 20 do 30 jedinica, onda se takvi sirevi klasificiraju kao lagani dijetalni proizvodi. A kada masna masa pređe 30%, takva mliječni proizvodiČak i uz natezanje, ne mogu se nazvati dijetalnim.
Palm on dijetalni sto dobijaju se sirevi čiji sadržaj masti ne prelazi 10%. Tofu sir može se pohvaliti niskim sadržajem kalorija. Priprema se na bazi soje i ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Upravo je ova vrsta sira stekla veliku popularnost među onima koji gube na težini.
Napomenu! Unatoč minimalnoj koncentraciji masti, sir gore navedene sorte obogaćen je korisnim mikro- i makroelementima, posebno kalcijem.
Drugo mjesto na pijedestalu zauzima zrnati svježi sir. Najčešće, takav proizvod ne sadrži više od 5% masti. Može se nazvati hranljivim, ali istovremeno i dijetalnim.
Na trećem mjestu je još jedan poznati nemasni sir. Nazivi njegovih sorti pomoći će vam da se brzo snalazite i odaberete pravo jelo. Dakle, otprilike 7% masti sadrži Gaudette sir. U svakodnevnom životu ovaj proizvod od sira poznat je pod nazivom „Gouda“.
Mnogi gurmani vole sir u obliku pletenice. Najčešće se servira uz sto kao predjelo za pjenasta pića. Uprkos nivou slanosti, ovaj sir se smatra dijetetski proizvod, jer masa masti u njemu varira od 5 do 10%. Chechil sorta sira najčešće se nalazi na policama supermarketa.
Više od 10% - puno ili malo?
Sir iz obrano mleko baš kao što se proizvodi napravljeni od sirutke lako mogu naći na policama supermarketa. Imajte na umu da se čak i s koncentracijom masti od 10 do 20%, proizvod smatra dijetalnim i niskokaloričnim.
Italijani veoma vole Ricotta sir. Priprema se na bazi surutke. Udio masti u opisanom proizvodu dostiže 13%. Uprkos ovoj cifri, sir je veoma dobar za zdravlje, jer sadrži mnogo korisnih materija, vitamina, mikro- i makroelemenata.
Na sljedećem koraku je sir Oltermani. Masa masti u ovom jelu je oko 17%. Gore navedena poslastica nije baš popularna.
A sada je vrijeme da se svi ljubitelji sira obraduju. Ovaj sir sa neverovatan ukus a kulinarski stručnjaci širom svijeta dodaju aromu salatama. Ako pomno pazite na svoju figuru, onda je vrijeme da u svoju prehranu uključite sir. Ovaj proizvod se može klasifikovati kao sir sa minimalnim sadržajem masti: njegov nivo varira od 10 do 15%.
Vrijedi spomenuti i feta sir. Ovisno o načinu proizvodnje, ovaj sir može biti mastan i kaloričan. Proizvođači nude poseban proizvod pod nazivom “Light”. Sadržaj masti u takvom siru varira između 28-30%.
Sir "Adygei" se takođe može klasifikovati kao niskokalorične namirnice sadržaj fermentisane mlečne masti. Udio masti u njemu je otprilike 19-20%.
Bitan! Ako želite da smršate, a ne iscrpite se mono-dijetom, obavezno u svoju ishranu uvedite tvrdi sir. U svakom slučaju u proizvodu će biti sadržana mast. Organizmu je to potrebno, kao i drugi elementi i vitamini.
Domaća Ricotta
IN U poslednje vreme Mnoge domaćice počele su sumnjati u kvalitetu kupljenih sireva. U tom smislu, svaki dan se sve pojavljuje više recepata pravljenje tvrdog sira kod kuće. Ricotta je jedan od dijetalnih sireva. Hajde da ga skuvamo.
spoj:
- 0,3 litara obranog kravljeg mlijeka;
- 0,2 tsp. limunska kiselina;
- 0,2 tsp. fino zrnasta so.
Priprema:
Napomenu! Od 1 litre kravljeg obranog mlijeka možete napraviti oko 200 g ukusnog i nevjerovatnog ukusan sir Sorta "Ricotta".
Za Dukan dijetu
Dukan dijeta je postala široko rasprostranjena. Kod kuće lako možete pripremiti odličan niskokalorični sir koji možete bezbedno uvesti u svoju ishranu uz blagodat za vaše zdravlje i figuru.
spoj:
- 1 litar mlijeka sa koncentracijom masti od 1,5%;
- 2 kom. kokošja jaja;
- 0,2 litra prirodnog nemasnog jogurta;
- ½ tbsp. l. sušene rajčice;
- so i začini po ukusu.
Priprema:
Ljudi koji brinu o svojoj figuri obično biraju sve proizvode sa maksimumom nizak sadržaj debeo Šta reći, ovo je prava strategija. Jedi manje slatkiša, proizvodi od brašna, masnu hranu i dodajte sport - vitkost će se brzo pojaviti na horizontu.
Sir se smatra prilično masnim proizvodom. Naravno da je bogat najkorisnijih minerala, vitamini; U siru ima mnogo više proteina nego čak iu mesu. U stvari, sir se smatra mliječnim koncentratom, koji sadrži 20-25% proteina. Poređenja radi: mleko sadrži samo 3,2% proteina. Međutim, u dijetetskoj prehrani konzumacija sira je jako ograničena ili potpuno eliminirana.
Nije potrebno to činiti, nema potrebe lišavati tijelo tako korisnog i lako probavljivog proizvoda i riskirati svoje zdravlje. Na kraju krajeva, postoje sorte sireva s niskim udjelom masti i masti, oni mogu biti odlična alternativa za dijetu koja ograničava konzumaciju masne hrane.
Većina poznatih sireva ima udio masti od oko 50-70% (drugim riječima, na 100 g proizvoda dolazi 50-70 g masti). Ako želite ostati vitki, onda biste trebali dati prednost dijetalnim sirevima sa posebno smanjenim sadržajem masti (unutar 20-30%). Ovo je proizvod koji se smatra laganim.
Tu je i nemasni sir (do 20%). Iz svakog mlijeka se prvo i pažljivo odstranjuje krema, a tek onda se stvara dijetalni sir. Slični proizvodi mogu se naći u hipermarketima ili specijalizovanim skupim prodavnicama. Ne možete tvrditi da jeste najbolja opcija kada mršave, idealna alternativa za ljude koji pokušavaju održati težinu.
Inače, nutricionisti su odavno razvili posebnu dijetu od sira, u kojoj je osnova ishrane (2/3) različite sorte sir sa sadržajem masti do 35%. Za 10 dana ovakvog načina prehrane možete izgubiti 5 kg ili više. višak kilograma. Naglasak je na tofuu, feta siru, goudetteu, ricotti, chechil, svježem siru i drugim zdravim sirevima različitih okusa, o kojima ćemo govoriti u nastavku. Neke od njih možete lako pripremiti sami kod kuće.
Najbolji nemasni sirevi
Ponekad nemasne sireve treba konzumirati ne samo za održavanje tankog struka, već i iz zdravstvenih razloga. dakle, terapeutska dijeta Broj 5, koji se koristi za bolesti žučne kese i jetre, takođe uključuje ograničavanje masne hrane (maksimalno 90 g masti dnevno), te se stoga u ishrani prelazi na nemasne sireve. Ricotta i Adyghe sir su savršeni.
Evo liste najpoznatijih dijetalnih sireva.
tofu (1,5-4%)
Ovaj sir se pravi od sojino mlijeko, smatra se skutom. Najviše podsjeća na feta sir, ali neslan. Treba napomenuti najviši sadržaj visokokvalitetni proteini, tofu u tom pogledu može zamijeniti meso i jaja. Sadržaj kalorija - do 90 kcal. Napominju nutricionisti lekovita svojstva tofu, jer ovaj sir pomaže u snižavanju “lošeg” holesterola i sprečava vaskularne bolesti, osteoporozu, probleme sa srcem itd.
Tofu sadrži fitoestrogene, dakle savršeno jelo za žene sa hormonskim disbalansom, tokom menopauze itd. Jedino „ali“: tofu može doprineti prekomernom stvaranju gasova.
Važno: ovaj sir može da se čuva u frižideru do nedelju dana, obavezno ga čuvajte u vodenom rastvoru.
Ricotta (2-24%)
Istina, ovo nije sir, barem u našem uobičajenom razumijevanju, već svježi sir. Konzistencija je poput sendvič paste. Proizvođači često dodaju šećer, čak i sušeno voće, u ricottu, pretvarajući dijetetski proizvod u skutu. Stoga je važno osigurati da sir bude bez ovih dodataka.
Nastaje od ostatka sirutke od drugih sireva. Rikota ne sadrži uobičajene mliječne bjelančevine, postoji samo protein albumin, koji je prisutan u ljudskoj krvi (razlog zbog čega se apsorpcija rikote dešava višestruko brže i lakše). Njegov kalorijski sadržaj je maksimalno 172 kcal.
Rikota ima manji udio masti - 8% - od sireva napravljenih od kravljeg mlijeka (od kozjeg mlijeka - do 24%). Sadrži minimalnu količinu Na. Ovaj proizvod je veoma hranljiv i brzo zasićuje organizam. Takođe leči nervni sistem, poboljšava oštrinu vida, normalizuje stanje hipertoničara.
Zanimljivo: ricotta - najbolji sir za zaštitu jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor. Istina, ova sorta u mekom stanju ne čuva se dugo - najviše 3 dana; u čvrstim materijama – do 2 nedelje.
Adyghe sir (14%)
Proizvodi se unošenjem bakterija fermentisanog mlečnog porekla u već pasterizovano mleko. Po ukusu je sličan italijanskim kolegama. Adyghe sir je obavezan deo ishrane onih koji gube na težini, kao i pridržavanje dijete dijeta br. 5. Jer ne sadrži ugljikohidrate i čak 19 g proteina.
Mocarela (17-24%)
Ne može se nazvati izvorom potrebnih, korisnih bakterija, jer se mlijeko za takav sir fermentira pomoću enzima sirila; Ne postoji odredba za dodavanje bilo kakve dodatne mikroflore.
Važno: istinski prirodna mocarela ima kratak rok trajanja - do nedelju dana. Ako je rok trajanja na etiketi duži, siru su svakako dodani konzervansi.
Feta (24-50%), poznata i kao lagani sir
Osnova sira je ovčje mleko, proizvod je bogat kalcijumom, beta-karotenom, vitaminima i natrijumom. Čuva se u laganoj salamuri. Proizvod ima delikatan ukus, pa je dozvoljen na stolu br. 5. Feta sadrži obilje korisnih bakterija mliječne kiseline. Stoga, njegova upotreba pomaže u rješavanju problema trovanje hranom, preporučljivo je odabrati sir sa udjelom masti od 27%.
Svako ko gubi na težini treba obratiti pažnju na feta light verziju, napravljena je od kozjeg mlijeka, tako da ima donju granicu sadržaja masti.
Svježi sir (5%)
U suštini, to je svježi sir sa niskim sadržajem masti. Neki ljudi u Rusiji to zovu litvanski svježi sir ili domaći sir. A u Evropi - rustikalno. Sadržaj kalorija - samo 85 kcal. Tekstura je mekana, kremasta, blago slana.
chechil (5-10%)
To je proizvod vlaknaste strukture. Pomalo podsjeća na Sulugunija. Obično se kreira u obliku niti. Često se prodaje već uvijen u pramen. Čečilna vlakna se često pokupe. Nije kao ni jedan drugi sir, dozrijeva u posebnoj salamuri, ponekad se miješa sa drugim sirom, svježim sirom.
Sirevi za fitnes
Ovo je poseban izum za one koji gube na težini. Mnogi proizvođači danas imaju takve verzije sireva. Zamjenom masnog sira u uobičajenim kućnim receptima takvom alternativom možete značajno smanjiti sadržaj kalorija i masti u vašoj prehrani, što znači da možete brže smršaviti. Sada ne morate birati između zdravih zuba, kose i tankog struka. Hajde da navedemo najpopularnija imena.
- Gaudette (7%). Polučvrsto je, suptilnog pikantnog ukusa, povećan sadržaj kalcijum. Ovo je analog običnog sira Gouda, ali nemasno.
- Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness sir. Odlični proizvodi za dijetu, ponekad sadrže 5% jogurta, što doprinosi zdravlju.
- Oltermani (16-17%) masti. Ima ugodan okus mlijeka, guste i prilično ujednačene strukture; božji dar za ljubitelje zdrave ishrane.
- Dijetalni Ichalki (12,8%), Natura. Smatra se polutvrdom sortom, ima svijetložutu boju, izraženu kremastog ukusa. Može se čuvati do nedelju dana. Bogat Mg, K i nizom vitamina.
- Lakomo Light (20%). Created from kravljeg mleka. Bez ugljikohidrata. Obično se prodaje narezano.
Takođe odličan za dijetu durum sorte, međutim, sa smanjenim sadržajem masti. Možda imaju prilično visok sadržaj kalorija, ali ako ih konzumirate u skromnim količinama, sigurno neće naštetiti vašoj figuri. Takvi sirevi sadrže lecitin koji samo pospješuje naš metabolizam, podstiče razgradnju masti, a ujedno i normalizira razinu kolesterola.
Dakle, sljedeće sorte se sa sigurnošću mogu klasificirati kao sirevi ove vrste.
- Švajcarci (45%). Izraženog je slatkastog ukusa i ima male oči spolja. Sadrži 380 kalorija.
- parmezan (32%), Poznata je po svom specifičnom mirisu, kao i po blagom retroukusu. Sadržaj kalorija - 292.
- holandski (45%). Proizvod žuta boja sa slanim ukusom. Sadržaj kalorija - 345 kcal.
- Cheddar.Često se nalazi u dijetalna opcija(33%). Ima orašasti ukus, ponekad blago kiselkast. Sadrži 380 kcal.
- ruski (50%). Kremastog je i blago slatkastog okusa. Ima 360 kalorija.
Karakteristike izbora
Naravno, dijetalni sir treba odabrati na osnovu sadržaja masti. Kada treba da smršate, prednost treba dati proizvodima sa procentom masti do 30. Takođe je važno obratiti pažnju na kalorijski sadržaj sira. Posebno lukavi proizvođači ukazuju na sadržaj masti od 29%, ali sadržaj kalorija u proizvodu može premašiti 390 kcal (na primjer, veći od nutritivne vrijednosti Maasdama). Za dijetalna ishrana Proizvodi koji imaju začinjen ili previše slan okus apsolutno su neprikladni.
Na šta trebate obratiti pažnju da biste odabrali istinski kvalitetan sir:
- svjež miris;
- ujednačena boja (bez mrlja, bilo kakvih tragova pranja ili čišćenja);
- odsustvo palminog ulja;
- kompletno pakovanje;
- prisustvo biljnih masti;
- rez treba da ostane gladak, bez mrvljenih ivica (izuzetak je sorta Idiazabal).
Imajte na umu da u apsolutno svakom topljeni sir bit će manji sadržaj masti, ali mnogo manje kalcija. U isto vrijeme, tvrdi nemasni sir je višestruko kaloričniji, ali ima maksimalnu količinu kalorija.
Među tvrdim sirevima, minimum masti sadržan je u bijelim sortama. Živopisni primjeri: Gauda, Edamer, Mozzarella.
Imajte na umu da su slani sirevi s različitim plijesni vodeći u sadržaju masnoće;
Pravila upotrebe i recepti
Većina sireva ne traje dugo čak ni u frižideru, pa je ovo važno uzeti u obzir. Sir kojem je istekao rok trajanja apsolutno se ne smije konzumirati bez opasnosti po zdravlje.
Bez obzira na to koliko je niskokaloričan i nemasan sir, ipak je važno da se fokusirate na količinu ovog proizvoda koji se konzumira na dijeti – terapijskoj ili za mršavljenje. U prosjeku je preporučljivo jesti ne više od 100-150 g čak i dijetalnog sira i do 50 g dijetalnog sira sa udjelom masti većim od 30% za cijeli dan.
Niko neće tvrditi da će najkorisniji proizvod biti domaće, gde tačno znate koje sastojke stavljate. Proces kuvanja ne oduzima puno vremena i svako to može učiniti.
Recept za domaći tvrdi sir (vrijednost: 78 kcal)
Uzmite pola litre mlijeka (idealno 0,5 posto masti), pola kilograma svježeg sira (0%), pola kašike sode, jaje, prstohvat soli; beli luk, seckano bilje, začini, šargarepa po ukusu.
Zagrijte mlijeko, dodajte svježi sir i promiješajte. Sve radimo u vodenom kupatilu. Prebacite smjesu u gazu. Okačimo ga kako bi serum koji nam nije potreban mogao brže da se ocedi. Sada u drugoj posudi umutite jaje i sodu. Ako je surutka staklena, sirnu masu je potrebno prebaciti u odgovarajuću posudu, u koju dodajte jaje i začine. Stavite sve ponovo u vodeno kupatilo; Važno je da se energično meša, inače će biti grudvica. Čim masa postane homogenija skloniti sa šporeta i ohladiti. Ostaje samo da se sir stavi u frižider na 12 sati. Prvo zamotajte posuđe u prozirnu foliju.
Recept za domaću mocarelu (52 kcal)
Trebat će vam: jedan i po litar mlijeka (pasterizirano nije dozvoljeno), 0,25 litara vode, 2 tablete pepsin acidina (dostupno u ljekarnama, potrebno za normalno sirenje mlijeka), 0,4 tsp. limunska kiselina, kašika soli.
Mlijeko zagrijte na 25°C, u njega ulijte limunsku kiselinu (rastvorite je u pola vode). Zagrejte na 35°C uz stalno mešanje. Istovremeno, otopite tablete pepsin acidina u preostaloj vodi i sipajte ih u mlijeko. Zagrevamo je do 40°C. Maknite sa šporeta, u ovom trenutku mleko bi već trebalo da počne da se zgrušava: na vrhu će se formirati ljuspice sira. Držite poklopljeno još 20 minuta. Kao rezultat toga, usirena masa ispada gusta i jedva žuta nijansa. Mix.
Sada naš budući sir trebamo staviti na sito i samljeti ga. Dobijeni proizvod treba da se lepi. Stavimo ga u vodu (do 70°C), sačekamo da se malo topi. Iscijedimo ga, opet se riješimo viška sirutke. U ovoj fazi dodajte začine. Mocarelu još nekoliko puta razvucite i zagrijte. Zatim siru dajte željeni oblik i stavite ga u frižider da se stegne.
Recept za tofu sir
Treba vam samo 1 litar sojinog mlijeka i sok od jednog limuna. Mlijeko treba zagrijati do ključanja, ostaviti da odstoji na šporetu 7 minuta. Zatim dodajte limunov sok. Masa će početi da se zgrušava, važno je dobro promešati. Pažljivo istisnite vlagu iz proizvoda i stavite ga pod presu u frižider.
Ricotta recept
Uzeti 5 litara surutke od kravljeg ili ovčijeg mlijeka, 50 g vode, pola kašičice limunske kiseline. Sirutku zagrejemo na 90 stepeni, dodamo vodu sa prethodno dodatkom limunska kiselina. Dobro promešati. Procijedite pahuljice sira pomoću gaze i stavite smjesu u hladnjak.
Paneer recept
Proizvod koji nam još nije baš poznat Indijska kuhinja. Uzmite 1 litar mlijeka (0% masti), začine, 0,5 šolje sok od limuna i 0,5 litara kefira. Zagrijte mlijeko, dodajte mu kefir (kao i obično - vodeno kupatilo), dodajte sok od limuna kada mlijeko počne da se zgruša. Važno je ne propustiti trenutak. Zatim se dobivena masa pažljivo filtrira i pomiješa sa vašim omiljenim začinima. Stavite pod pritiskom u frižider da se natopi 6 sati.
Da naučite kako napraviti dijetalni sir, pogledajte sljedeći video.
Od tada su nas učili da jedemo sir vrtić. Godine prolaze, a ljubav prema proizvodima od sira samo raste. Sada se sir ne stavlja samo na sendviče, kao u školi, već se dodaje i svim vrstama salata i gurmanska jela.
Koje su prednosti sira?
Svaka osoba zna za dobrobiti sira, ali je poznato i da je ovaj mliječni proizvod prilično masan, a oni koji mršave imaju mnogo pitanja. Da li se zaista morate odreći svog omiljenog proizvoda u ime lijepe figure? Neki nutricionisti sasvim opravdano ograničavaju konzumaciju proizvoda od sira svojih klijenata. I to nije samo tako, jer većina vrsta sira zapravo sadrži veliki broj debeo Ali, na sreću, ne sve. Ispostavilo se da postoje vrste niskokaloričnih sireva koji su ne samo dozvoljeni, već se čak i jako preporučuju za konzumaciju. Glavna stvar je naučiti razlikovati "ispravan" sir od štetno za figuru. I ne zaboravite kontrolirati količinu! Koje sireve biste trebali uključiti u svoju ishranu?
Tofu
Tofu sir se razlikuje od svojih kolega u jednom važnom detalju - ne pravi se od životinjskih proizvoda, već od biljnog mlijeka, odnosno sojinog mlijeka. Na pitanje koji sir ima najmanje kalorija, postoji samo jedan odgovor: tofu. Ova sorta je odmah osvojila posebnu naklonost među nutricionistima, jer sadrži 8 grama proteina sa minimalnim postotkom masti - samo 5%. Nutritivna vrijednost sebe niskokalorični sir na 100 grama kreće se od 72 do 90 kalorija u zavisnosti od sorte. Sir je potpuno bez holesterola, a zahvaljujući fitoestrogenima koji sadrži krvni sudovi očišćen od tako opasnih plakovi holesterola. Osim nutricionista, tofu obožavaju i kuvari širom sveta, a poznati kuvari ovaj sir nazivaju kameleonom. To je zato što proizvod može biti podvrgnut apsolutno bilo kojoj vrsti termičku obradu i istovremeno zadržati apsolutno sve korisnih elemenata. Za one koji gube na težini, ovaj niskokalorični sir - pravo otkriće. Naravno, zbog neutralnog okusa vrlo je teško natjerati se da pojedete blag komad sira, ali proizvod ima jedinstvena nekretnina apsorbiraju aromu i okus drugih proizvoda. Stoga je idealan za upotrebu kao sastojak u jelima. Štaviše, njegova svestranost je toliko široka da se sir dodaje u deserte, topla i hladna predjela. To je ono što znači jedinstven proizvod!
Tofu je odličan nalaz i za vegetarijance, jer sir može u određenoj mjeri zamijeniti meso ili mliječne proizvode po sadržaju proteina.
Slobodno kupite tofu sir i nemojte se plašiti da ga pojedete extra komad. Upravo suprotno, jer pored niskokaloričnih sadržaja, korisni sastav i kompletan protein, sir se brzo apsorbira u tijelu, daje vam energiju i daje građevinski materijal za mišiće.
Ricotta
Koji sir ima malo kalorija? Ricotta cheese! Još jedan proizvod koji se ne priprema od mlijeka, već od nemasne sirutke, stoga ne samo da sadrži veliku količinu proteina (11 grama), već je i niskokaloričan. 100 grama sira može sadržavati najviše 172 kilokalorije. Ovaj pokazatelj ovisi o sadržaju masti u siru, a može se kretati od 8 do 24%. Shodno tome, što je manji sadržaj masti, to je niži sadržaj kalorija u proizvodu. Posebnost sira je da njegova konzistencija podsjeća na gustu kiselu pavlaku, stoga se aktivno koristi za kuhanje zdravi deserti, koji ne štete figuri. Inače, omiljeni proizvod vitkih Italijana. No, uprkos niskom sadržaju masti, sir je vrlo zasitan i odlikuje se nutritivnim svojstvima.
Ricotta je riznica korisnih mikroelemenata, vitamini, kalcijum. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, ova sorta štiti jetru i podržava imuni sistem. Međutim, važno je zapamtiti da ricotta sadrži previše soli i ne pomaže u borbi prekomjerna težina, ali samo zadržava vodu u tijelu.
Mozzarella
Delikatni sir Mocarela se preporučuje za konzumaciju jer je lako probavljiva. Ova sorta ne uzrokuje probavne smetnje, a mogu je jesti čak i mala djeca. Oni koji pate od intolerancije na laktozu trebali bi biti oprezniji.
Sir sadrži korisne elemente poput fosfora, kalcija, proteina i zdrave masti. Svestranost sira leži u činjenici da se može kombinirati s gotovo svim jelima i proizvodima. Bilo da je u pitanju pečeno povrće ili desert od bobičastog voća.
Kalorični sadržaj sira zavisi od sadržaja masti. Maksimalna vrijednost je 280 kilokalorija, a sadržaj masti varira od 17 do 24%. Ako je mocarela napravljena od obranog mlijeka, tada njen kalorijski sadržaj pada na 160 kilokalorija.
Adyghe sir
Ova vrsta sira se smatra ne samo niskokaloričnom, već i najpristupačnijom. U 100 grama Adyghe sir sadrži oko 240 kilokalorija. A prednosti su nevjerovatne - kalcijum, fosfor, vitamini. Preporučljivo je dodati sir u salate od svježeg povrća, staviti ga na kruh i ništa neće štetiti vašoj figuri. Pošto je sir prilično tvrd, možete ga dodati u kanapee svečani sto Bilo je to jelo koje je bilo zdravo za tvoju figuru.
Sadržaj masti u siru Adyghe je 14%, a sadrži čak 19 grama proteina. Nezamjenjiv proizvod za ljubitelje mliječnih proizvoda i niskokaloričnih sireva.
Chees Feta
Ne možete zanemariti dobro poznati feta sir. Njegovo karakteristična karakteristikaČinjenica je da u sastavu praktički nema ugljikohidrata - glavnih krivaca za višak kilograma. Feta se odlično slaže sveže povrće, pa oni koji mršave pripremaju sve vrste salata sa dodatkom ove vrste sira. Sir se pravi od kozjeg ili ovčijeg mlijeka, pa se i oni koji su alergični na kravlje mlijeko mogu opustiti i slobodno seći fetu u salate. Kalorijski sadržaj sira nije najmanji - 290 kilokalorija na 100 grama. Međutim, masti iz njega se samo djelomično apsorbiraju.
Ako ne vjerujete siru iz trgovine, možete pokušati napraviti niskokalorični sir kod kuće.
Domaći sir
Sastojci sira su izuzetno jednostavni i mogu se naći u svakoj trgovini. Kilogram nemasni svježi sir(možete uzeti nemasno), 1 čaša mleka, 1 jaje, so na vrhu kašičice, pola kašičice sode, 10 grama puter i kašičicu maslina. Recept za niskokalorični sir je sljedeći:
- Pomiješajte svježi sir sa mlijekom u većoj šerpi i stavite na vatru.
- Držite na laganoj vatri dok ne proključa, svježi sir će se postepeno otopiti u mlijeku.
- Nakon što mešavina skute i mleka provri, kuvajte još 10 minuta.
- Dobijenu masu procijedite kroz cjedilo.
- U posudu u kojoj su se kuvali svježi sir i mlijeko stavite 10 grama putera, ocijeđeni svježi sir, sol, sodu i jedno jaje.
- Kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta, ne zaboravite dobro promešati.
- Kada curd konzistencija će podsjećati na pire plastelin - sir je spreman!
Stoga se ne treba odreći sira dok gubite kilograme, već se treba prebaciti samo na njega proizvodi od sira zabranjeno. Uostalom, oni uopće ne sadrže ugljikohidrate, a ishrana tokom dijete mora biti ispravna i uravnotežena kako ne bi štetila tijelu. Trovanje proizvodima razgradnje proteina nikada nikoga nije usrećilo. Dobre stvari u umjerenim količinama!
Ako ste na bilo kojoj dijeti za mršavljenje ili samo pokušavate da se hranite zdravo, ne biste trebali samo da jedete namirnice sa niskim sadržajem masti, nakon svega .
Jedina stvar je da trebate birati proizvode sa niskim procentom masti, oni su manje kalorijski. U tome će vam pomoći lista ispod - lista niskomasnih sorti sira.
Kao što znate, sir je zdrav, lako probavljiv proizvod, sadrži dosta proteina za strukturu mišićnog tkiva (više nego u ribi ili mesu), kalcijuma, cinka, fosfora, vitamina E, C, A, D, PP , grupa B.
Međutim, potrebno je razlikovati nemasne i masne sireve. Većina sireva na koje smo navikli imaju sadržaj masti od 50-70% (50-70 grama masti na 100 grama proizvoda). Zadatak osobe koja brine o svom izgledu i figuri je da konzumira sireve sa maksimalnim udjelom masti od 30%.
Nemasni sirevi i njihov kalorijski sadržaj
Prvi na našoj listi je soja sir Tofu. Ovaj sir ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Sadrži u velikim količinama i alternativa je mesnim proteinima. Kalorijski sadržaj ovog sira je 80 kcal na 100 grama. Idealan u obliku sendviča za užinu, kao i vrijedan sastojak salata.
Ricotta sir Ne pravi se od obranog mleka, kako mnogi veruju, već od surutke koja ostaje prilikom pripreme drugih vrsta sireva. Njegov sadržaj masti je 8-13%, a sadržaj kalorija je 174 kcal. Osim kalcija, vitamina A i B, sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin – najvažniju aminokiselinu za jetru. Ovaj sir se često koristi u obliku salata, deserta i kao samostalna grickalica.
Mozzarella Takođe se pravi od obranog mleka. Obično se prodaju u obliku loptica fiziološki rastvor. Sadrži 22,5% masti, 149-240 kalorija, u zavisnosti od vrste mocarele.
(sir od žitarica) izgleda kao zrna svježeg sira, kuhana u slanom svježu kremu, njegov sadržaj masti nije veći od 5%, sadržaj kalorija je do 125 kcal. Začinjavaju salate, a koriste se i kao samostalno jelo. Često se naziva i domaćim ili seoskim sirom (svježi sir na Zapadu).
Cheese Chechil odnosi se i na sorte sireva s niskim udjelom masti (samo 5-10%). Konzistencija ovog sira podsjeća na Suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, koje su uvijene u obliku pigtaila. Sadrži velike količine soli, jer sazrijeva u otopini soli, često se prodaje i dimljena. Sadrži 313 kcal.
Nemasni sirevi Valio Polar, fitnes, Grünlander sadrže oko 148 kcal sa sadržajem masti od samo 5-10%. Samo ih morate potražiti u skupim supermarketima ili hipermarketima. I pročitajte ambalažu, neki od njih mogu sadržavati ne 5% masti, već 5% jogurta.
Feta ili lagani sir. Mnogi ljudi smatraju da je feta sir dijetetski proizvod, a vole ga u salatama, posebno u grčkim, ali sadržaj kalorija običnog feta sira je 250 kcal s visokim postotkom masti. U trgovinama se pojavila alternativa: feta light (svijetli sir), čiji se sadržaj masti kreće od 5 do 17%, sadržaj kalorija u prosjeku 160 kcal.
Nemasni sirevi Arla, Natura i Valio, Oltermanni. Imaju ukus svježe mlijeko, odličan proizvod za one koji se trude da se pravilno hrane i održavaju svoju figuru. Kalorični sadržaj takvih sireva je 210-270 kcal i 16-17% masti. 
Sir Valio, Oltermanni
Suluguni je gruzijski kiseli sir. Njegov sadržaj masti je 24%, sadržaj kalorija je 285 kcal.
Mislim da ćete na ovoj listi nemasnih sireva moći da izaberete „svoj“ sir, koji će vas zadovoljiti i ukusom i blagodetima koje će imati na vaš organizam.
Prijatno!
Sir se računa prirodni proizvod i jeo se dugo vremena. Oduvijek je bio cijenjen, jer je sir zdrava i hranljiva namirnica koja se preporučuje svim ljudima. Neke vrste sireva su prikladnije za dijetnu ishranu, druge manje, ali vrijednost sira u svakom slučaju teško je precijeniti. Sam koncept "masnih sireva" je pogrešan, jer bilo koji od njih sadrži masnoću. Međutim, postoji podjela na osnovu količine masti:
- malo masti - manje od dvadeset posto,
- pluća - od dvadeset do trideset posto,
- normalni sirevi - od četrdeset do pedeset,
- dvostruka masnoća - od šezdeset do sedamdeset pet,
- trostruki sadržaj masti - više od sedamdeset posto.
Prve dvije vrste se prave od obranog mlijeka, sve ostale od punomasnog mlijeka sa dodatkom kajmaka ili samo kajmaka.
Ispod su sorte nemasnih sireva.
Tofu
Tofu - sir od soje . Sadržaj masti - od jedan i po do četiri posto. Sir sadrži visokokvalitetne proteine, tako da lako može zamijeniti meso. Tofu sir je preporučljivo uvrstiti u jelovnik prilikom mršavljenja. Ovaj sir se pravi od sojinog mleka, međutim, često ga nazivaju skutom. To je zbog činjenice da konzistencija i boja sira podsjećaju na feta sir. Proizvod sadrži puno kalcija, što ga čini savršen izbor za starije osobe. Tofu pomaže u sprečavanju razvoja bolesti kao što je osteoporoza. Osim toga, pomoći će u smanjenju razine kolesterola, koji je uzrok mnogih srčanih bolesti. Tofu sir se može konzumirati svaki dan u kombinaciji sa biljnom hranom.
Svježi sir
Nemasni tip sira - zrnati svježi sir. IN evropske zemlječesto se naziva seoski sir. Ovaj sir izgleda kao skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Proizvod može biti samostalno jelo ili sastavni dio razne salate. Sir se smatra jednom od najniže kaloričnih namirnica, pa ga nutricionisti preporučuju čak i kada su na vrlo strogim dijetama. Zrnati svježi sir sadrži veliku količinu mlečni protein, važne aminokiseline za organizam, minerali, kao i vitamini C, B i PP. Stručnjaci savjetuju korištenje ove metode sorta sa niskim sadržajem masti sir preko noći. Djeluje dok spavate, održavajući osjećaj sitosti dugo vremena.
Ricotta
Ricotta sir je tradicionalni italijanski proizvod. Ovaj nemasni sir odlično ide uz hleb, krekere, a može se koristiti i kao preliv za krompir. Takođe se često konzumira sa svježim povrćem ili mu se dodaje voćni deserti. Ricotta sir sa niskim sadržajem masti je izvor zdravih proteina i kalcijuma, kao i odličan dijetetski proizvod.
Chechil
Chechil sir - delikates dimljeni sir. Njegov sadržaj masti je deset posto. By izgled razlikuje se od svih ostalih sorti - to su niti s vlaknastom strukturom, fiksirane u snopu. Miris i ukus su kiselo mleko, opor, površina proizvoda je hrapava. Zbog malog sadržaja masti i kalorija, chechil se široko koristi u raznim dijetama. Sadrži puno kalcija i vitamina, koje proizvođači nastoje sačuvati u maksimalnim količinama. Ovo je veoma koristan proizvod, ali pravi chechil možete probati samo na Kavkazu, u kući u kojoj ga vlasnici sami pripremaju. Sir iz prodavnice sadrži manje hranljivih sastojaka, a ukus se veoma razlikuje od domaćeg sira.
Mozzarella
Mocarela sir je italijanski proizvod napravljen od obranog mleka. Sir sadrži brojne vitamine i mikroelemente koji ga čine lako probavljivim. Sir Odličan za dijetnu ishranu, čak i kada dijeta treba da sadrži povećanu količinu proteina, jer se smatra nemasnom vrstom sira. Sadrži fosfor i kalcijum pa se preporučuje trudnicama, kao i djeci starijoj od tri godine.
Feta
Feta sir Arla Apetina je nemasni sir blago slanog ukusa i meke teksture. Odličan za pravljenje salata, a može biti i užina uz bilo koji hleb. Ovo je proizvod Grčka kuhinja, koji je postao popularan u većini zemalja. Feta se smatra masnom hranom sa puno holesterola. Ali postoji i lagana verzija sorte - feta light, koja se pravi od kozjeg mlijeka, zbog čega je sadržaj masti smanjen na trideset posto. U kombinaciji s povrćem, začinskim biljem i maslinama, ovaj nemasni sir postaje izvor korisnih vitamina i minerali.
Chevrefin
Chevrefin sir je sir čija se domovina smatra Francuska mekog ukusa sa prijatnom aromom kozjeg mleka. Chevrefin sirevi sa niskim sadržajem masti su idealni za tanjir sa sirom. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo sa hlebom, voćem i orasima. Sir je posebno dobar za salate.
Dor Blue
Dor Plavi sir - mekan ljuti sir sa plavom plijesni Proizvod pripada izvrsnim sortama sireva s niskim udjelom masti, ima idealan kvaliteti ukusa. Sir sadrži mnogo vitamina, minerala i lako svarljivih proteina, što pozitivno utiče na imunološki sistem. Plijesan poboljšava rad crijeva. Aminokiseline poboljšavaju performanse nervni sistem, stoga se sir Dor Blue preporučuje kod nesanice, razdražljivosti i depresije. Osim toga, sir povećava koncentraciju, pamćenje i aktivira aktivnost mozga osoba. Proizvod je koristan u periodu rehabilitacije nakon prijeloma i operacija. Može se jesti čak i ako ne podnosite laktozu, jer praktički ne sadrži laktozu.
Camembert
President Camembert Legey sir - kremast francuski sir, napravljen od kravljeg mlijeka. Proizvod je u rasponu boja od bijele do svijetlo kremaste, oštre i ljutkastog ukusa, vanjska strana Camemberta je bijela pahuljasta kora, koja se formira posebnom kalupom za sir. Prednosti sira su zbog njegovog sastava: esencijalne aminokiseline, vitamini, plijesan sira. Sve ovo samo zasićuje organizam korisne supstance. Stoga nutricionisti preporučuju korištenje ove nemasne vrste sira svima bez izuzetka. Ali postoji ograničenje u količini - u stvari, dovoljno je pedeset grama sira da ne naškodi tijelu.
Oltermani
Oltermani sir je tradicionalni finski sir delikatnog kremastog ukusa i prijatne arome. Lagana kiselost ovom siru daje sok. Oltermani sir je popularan u mnogim zemljama. Može se koristiti u salatama, kremastim supama, pecivima i sendvičima. Sir ima nizak sadržaj masti, ali istovremeno sadrži mnogo kalcijuma, proteina i drugih minerala. Ova sorta sira s niskim udjelom masti pogodna je za dijetnu ishranu.