Nije tajna da ukus torte direktno zavisi od toga koju kremu odaberete za nju. Vjerovatno ste probali proizvode sa nadjevom na bazi kisele pavlake ili kondenzovanog mlijeka. I danas nudimo opcije krema koje kombiniraju ove dvije odlične podloge. Slatkost kondenzovanog mleka je omekšana kiselošću i kremastog ukusa pavlaka, stvarajući ukusan duo ukusa.
Krema za medeni kolač sa kuvanim kondenzovanim mlekom, pavlakom i puterom - recept
Sastojci:
- – 380 g;
- puter – 175 g;
- pavlaka sa udjelom masti od najmanje 25% - 200 g.
Priprema
Maslac prethodno izvadimo iz frižidera i damo mu malo vremena da omekša. Zatim ga u dubljoj posudi sjedinite sa kuhanim kondenzovanim mlijekom i umutite mikserom dok se ne dobije pahuljasta, homogena i sjajna masa. Zatim dodajte dobro ohlađenu kiselu pavlaku i ponovo umutite dok ne postane pjenasta. Gotovu kremu ostavite da se ohladi u frižideru i tek onda pređite na glazuru kolača.
Krema za "Napoleon" sa kondenzovanim mlekom i pavlakom
Sastojci:
- kondenzovano mleko - 250 g;
- kisela pavlaka s udjelom masti više od 30% ili vrhnje - 550 g;
- sok od limuna - 30 ml;
- konjak ili rum – 20 ml.
Priprema
U dublju posudu stavite kiselu pavlaku sa udjelom masti od trideset posto ili više i umutite mikserom dok ne postane pjenasta. Ne prekidajući postupak mućenja, u malim porcijama dodajte kondenzovano mleko i sok od pola limuna. Na kraju mućenja dodajte konjak, rum ili ekstrakt vanile za aromu i dodatni ukus. Ova krema se može koristiti za impregniranje ne samo Napoleona, već i svih drugih kolača od spužva ili meda.
Kako napraviti skutni krem za biskvit sa pavlakom i kondenzovanim mlekom?
Sastojci:
- pavlaka sa udjelom masti od najmanje 30% - 450 g;
- svježi sir – 450 g;
- kondenzovano mleko – 380 g;
- vanilin šećer – 75 g.
Priprema
Svježi sir sameljite kroz fino cjedilo ili izmiksajte blenderom do glatke smjese. Zatim dodajte kiselu pavlaku, izmiksajte i umutite mikserom ili blenderom dok ne postane pjenasta i prozračna. Sada dodajte vanilin šećer i kondenzovano mleko i ponovo dobro umutite. Ova krema se odlično slaže u biskvit sa komadićima svježeg ili konzerviranog voća ili bobičastog voća.
Kajmak Neverovatno se lako i brzo priprema sa kondenzovanim mlekom. Savršeno se osuši biskvit i zahvaljujući njemu, torta uvek ispadne neverovatno mekana i meka. Priprema se od lako dostupnih sastojaka koji se uvijek mogu naći u vašem hladnjaku.
Pavlaka sa kondenzovanim mlekom za biskvit
Sastojci:
- kondenzovano mleko – 450 ml;
- pavlaka 20% – 400 ml;
- konjak - 2 kašike. kašike;
- tečni ekstrakt vanile – 1 kašičica;
- koncentrovani sok limun – 50 ml.
Priprema
Ohlađenu kiselu pavlaku stavite u činiju i mutite 5 minuta mikserom dok ne postane pjenasta. Zatim izlijte kondenzovano mleko, dodajte malo vanile i koncentrisano sok od limuna. Na samom kraju ulijte konjak i mikserom donesite kremu dok ne bude gotova, umutivši sastojke u prozračnu masu. Zategnite posudu sa kremom prozirnu foliju i stavite u frižider na 3 sata da se stegne. Nakon toga koristimo za namakanje biskvita. Ako na kraju ostaneš mala količina kreme, a zatim ga prebacite na suvo čista tegla, pokriti poklopcem i ostaviti u frižideru oko nedelju dana.
Maslac i pavlaka sa kondenzovanim mlekom
Sastojci:
- prirodno kondenzovano mleko – 200 ml;
- pavlaka 20% – 200 ml;
- puter – 200 g;
- oljušteni orasi – 300 g.
Priprema
U dublju posudu stavite meki puter i sipajte kondenzovano mleko. Umutiti sadržaj blenderom dok ne postane glatka i homogena. Zatim dodajte kiselu pavlaku i ponovo dobro umutite. Peeled orasi lagano propržiti, a zatim sitno iseckati nožem, sipati u kremu i umutiti pjenjačom.
Najpopularnija i omiljena krema svake domaćice. 10 recepata za kremu sa kondenzovanim mlijekom za tortu - na našoj web stranici.
Zahvaljujući uljnoj bazi, ova krema je u stanju da zadrži svoj oblik dugo vremena, pa je pogodna ne samo za slaganje torti i biskvita, već i za ukrašavanje torti i kolača.
- puter – 300 g;
- kondenzovano mleko – 1 konzerva;
- vanilin šećer - po želji.
Narežite puter na komadiće i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.
Pjenjačom ili mikserom umutite puter dok ne postane potpuno glatka i pjenasta.
Dodajte vanilin šećer i kondenzovano mleko.
Nastavite mutiti dok se sastojci potpuno ne pomiješaju i smjesa ne postane homogena.
Recept 2: krema od putera sa kondenzovanim mlekom za tortu
Najjednostavniji krem, pripremljen veoma brzo. Maslac sa kondenzovanim mlekom daće veoma delikatan ukus.
- pakovanje putera (200g);
- konzerva kondenzovanog mleka (ne kuvano).
Kondenzovano mleko sipajte u prilično duboku posudu da prskanje ne bi letelo pri mućenju i u isto narežite omekšali puter.
Napomena: Kasnije sam saznao da se krema bolje umuti ako prvo umutite puter dok ne postane pjenast, a zatim, nastavljajući da mutite, u tankom mlazu ulijete kondenzirano mlijeko.
Mikserom umutite kondenzovano mleko sa puterom po principu keksa: počevši od male brzine i postepeno povećavajući brzinu.
Krema će u početku biti tečna i svijetlo žute boje. Nastavite da mutite 2-3 minuta i primetićete da krema naglo počinje da se zgušnjava i svetli.
Taman kada postane bela, gusta, a pjenjač miksera ostavi jasne tragove, krema je gotova.
Ako tvrdoglavo odbija da dostigne stanje, može biti prevruće. Stavite činiju u frižider na nekoliko minuta.
Gotovu kremu je takođe bolje ohladiti u frižideru pre namazanja kolača ili filovanja kolača. Tada će dobro zadržati oblik (pečene možete ukrasiti prekrasnim šarama slastičarska šprica), a biće i boljeg ukusa!
Recept 3: krema za tortu sa kondenzovanim mlekom i pavlakom (fotografije korak po korak)
Dodavanje kondenzovanog mlijeka u kremu umjesto šećera ili šećera u prahu čini je mnogo nježnijom. Pavlaka takođe daje posebnu nježnost i sočnost kremi. Krema od kondenzovanog mleka, pavlake i putera je posebno pogodna za slaganje biskvita i medenih kolača.
- puter - 400 gr
- pavlaka - 400 gr
- kondenzovano mleko - 350 gr
Recept 4: krema za biskvit sa kondenzovanim mlekom i konjakom
- Maslac - 400 grama
- Kondenzovano mleko - 400 grama
- Konjak - 50 grama
Umutiti mekani puter mikserom.
Postepeno dodajte kondenzovano mleko.
Zatim dodajte konjak, sve umutite.
Krema ispada gusta, ukusna i vrlo se lako razmazuje po torti.
Može se koristiti ne samo za testo za biskvit, ali i za druge proizvode od domaćeg brašna. Prijatno!
Recept 5: krema od putera sa kondenzovanim mlekom i belom čokoladom (sa fotografijom)
Krema ima čokoladnu aromu i veoma sladak ukus. Krema će poslužiti za tortu neutralnog ili kiselog ukusa.
- 100 g mlijeka ili 20% vrhnja
- 200 gr bela cokolada
- 1 konzerva kondenzovanog mleka
- 20 g putera
- 1 tsp instant kafa
U manju šerpu sipajte mleko, dodajte iseckanu čokoladu i stavite šerpu na laganu vatru.
Po želji u mlijeko možete dodati instant kafu i miješati dok se kafa potpuno ne otopi.
Ulijte kondenzovano mleko.
Kuvajte uz KONTINUIRANO mešanje dok se smesa ne zgusne.
Stavite parče putera. Nakon toga, masa će postati malo tanja.
Smjesu prokuvati do željene gustoće.
Nanesite kremu na torte dok su vruće.
Uz ovu kremu se odlično slažu orasi. Mogu se umiješati u kremu ili slojeve kreme posipati orasima prilikom nanošenja kreme na tortu.
Recept 6: pavlaka sa kuvanim kondenzovanim mlekom za tortu
Što je pavlaka masnija, krema će se lakše umutiti. Preporučuje se da na gazu stavite kiselu pavlaku sa niskim udjelom masti (15-20%) i iscijedite surutku, tada će krema biti gusta. Sa kuvanim kondenzovanim mlekom krema će biti ukusnija, a oblik gušći.
- Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva
- Pavlaka – 300 ml
- Vanilin šećer - 1 kesica
Stavite svu kiselu pavlaku u činiju, prvo je stavite na gazu da dobije gušću konzistenciju. Dodajte pola kondenzovanog mleka i vanilin šećer ili vaniliju. Zašto pola? I za regulaciju stepena slatkoće kreme. Umutiti kondenzovano mleko sa kiselom pavlakom dok ne postane glatka.
Probajte i ako nije dovoljno slatko dodajte još kondenzovanog mleka.
Dobro umućena pavlaka je mekane i ujednačene strukture.
Krema je spremna!
Recept 7: skutna krema sa kondenzovanim mlekom za tortu
Skutna krema je odlična alternativa puter krem, ispada lakši sa blagom kiselošću.
- 400 gr. meki svježi sir 9%
- 100 ml. tečna pavlaka 20%
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka
- prstohvat vanilina
Za kremu je bolje da sami skuvate kondenzovano mleko, mleko iz prodavnice nije isto. prijatnog ukusa, a sastav mlijeka iz trgovine nije posebno dobar.
Mikserom umutiti svježi sir sa kuhanim kondenzovanim mlijekom i vanilijom.
Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte kremu i mutite još nekoliko minuta dok krema ne postane homogena masa.
Gustoću kreme možete sami podesiti dodavanjem dodatne kreme.
Ova krema je savršena za soft cakes, na primjer, keksi, za punjenje kremastih kolača, korpe za pecivo.
Recept 8: delikatna krema za biskvit, pavlaka sa kondenzovanim mlekom
Kisela pavlaka za biskvit je vrlo jednostavna za pripremu, ali gotov desert ima poseban ukus, delikatnu teksturu i sofisticiranost.
- Pavlaka (najmanje 20% masti) - 400 grama.
- Šećer u prahu - 100 grama.
- Mlijeko - 300 ml.
- Vanilin šećer - 1 kom.
- Želatin - 20 grama.
Želatin treba preliti hladnim mlekom oko 40-60 minuta da nabubri. Umjesto mlijeka možete koristiti prokuhanu vodu, ali tada će gotova krema biti manje nježna.
Nabubreni želatin stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje potpuno ga otopite. Pazite da smjesa ne proključa! Kada se želatin otopi, posudu sklonite sa vatre i ostavite na sobnoj temperaturi.
Pavlaku prethodno ohladite pa dodajte šećer u prahu With vanilin šećer i umutite mikserom, postepeno povećavajući brzinu.
Ohlađeni želatin sipajte u kiselu pavlaku, nastavljajući da mutite oko 3 minuta na laganoj brzini miksera.
Dobijenom kremom odmah premažite torte i stavite tortu u frižider dok se ne stegne (2-3 sata).
Recept 9: krema za Napoleon tortu sa kondenzovanim mlekom
Sa ovom kremom torta ispada veoma mekana, slatka, ali ne i zamorna.
- Kondenzirano mlijeko - 2 limenke
- Maslac - 1,5 pakovanja
- Konjak - 1 kašika
Prvo izvadite puter za kremu iz frižidera da bude mekan, ali da se ne otopi.
Kondenzovano mleko i puter stavite u mikser i umutite kremu dok ne dobijete glatku kremu. Po izgledu ćete shvatiti da će masa postati labava i lagana. Dodajte tu kašiku konjaka; suvišno je reći da u kremu ide samo ono najbolje. najbolji proizvod! Mutite još nekoliko minuta i krema je gotova.
Svaku tortu dobro premažemo gotovu kremu za Napoleona gornji sloj također namazati kremom.
Obavezno ostavite tortu da se namače preko noći na hladnom mestu, ali ne u frižideru, inače će se krema smrznuti i torte mogu biti malo suhe.
Recept 10: krema od čokolade i orašastih plodova sa kondenzovanim mlekom za tortu
Okus je sladak, sa orašastim okusom. Aroma je čokoladna. Konzistencija je fino zrnasta. Na sobnoj temperaturi - gusta, rastezljiva, u frižideru stvrdne do stanja rustikalne pavlake.
Može se koristiti za pokrivanje kolača i sendviča. Dobro utažuje glad i ide uz jutarnji čaj.
- 1 šolja (100 g) pečenih orašastih plodova,
- 50 g putera,
- 1 velika pločica tamna čokolada(100g),
- 200g (0,5 limenke) kondenzovanog mleka,
- prstohvat soli,
- po želji - 1 kašičica konjaka ili 3~5 kapi esencije (vanilija, badem, konjak itd.)
Možete uzeti bilo koje orahe koje volite. Možete uzeti i mješavinu različitih orašastih plodova ili orašastim plodovima dodati mak. Orahe sameljite u mlinu za kafu što je moguće sitnije.
U malu šerpu stavite puter i iseckanu čokoladu. Pospite mali prstohvat sitne soli.
Stavite na vatru malo ispod srednje. Neprekidno miješajte. Kada se puter i čokolada potpuno istopi, ulijte kondenzovano mleko.
Po želji možete dodati arome po vašem ukusu - konjak, rum, Amaretto, razne esencije. Mešajući mešajući dovedite mešavinu da proključa. Kuvajte 2 do pet minuta. Što se smesa duže kuva, krema će biti gušća.
Dodajte orahe, promiješajte, kuhajte 1 minut i skinite tiganj sa vatre.
Kremu prebacite u teglu, ohladite, zatvorite poklopcem i stavite u frižider. Prijatno!
Bez kreme, svaki desert izgleda dosadno, ma koliko bio pahuljast i prozračan. To je delikatan sloj koji određuje ukus. A čak i najobičniji kolačići mogu se pretvoriti u ukusnu tortu ako su premazani puterom i lijepo ukrašeni. A šta tek reći o kolačima! Pogotovo ako su premazane pavlakom i kremom od kondenzovanog mlijeka. Delikatno, lagano, neverovatno ukusno, ali u isto vreme veoma jednostavno. Hajde da diverzifikujemo slatki sto?
Krema od kondenzovanog mlijeka i pavlake - opći principi pripreme
Da se krema ne širi, potrebno je koristiti gustu i masnu kiselu pavlaku. Takođe obraćamo pažnju na mleko. Ako se koristi kuvano kondenzovano mleko, tada obično ne nastaju problemi, jer je sam po sebi prilično debeo. Ali belo mleko može biti tečno. Šećer se obično ne dodaje kremama sa kondenzovanim mlekom, jer je sam po sebi prilično sladak.
Šta još stavljaju:
Maslac;
Kakao, čokolada;
Vanilin, ostale arome;
Želatin i drugi zgušnjivači;
Voće, orasi, kokosove pahuljice.
Za dodavanje boje mogu se dodati boje. Sastojci se obično jednostavno izmiješaju ili umute mikserom. Čokolada i želatin su prethodno zagrejani. Maslac omekša, pa umuti.
Recept 1: Jednostavna krema od kondenzovanog mleka i pavlake
Najjednostavnija verzija kondenzovanog mlijeka i pavlake koju možete napraviti. Pogodan za sve deserte, od peciva do kolača, pa čak i kao preliv u sladoled. Ako vaniliju zamijenite kakaom, dobijate... čokoladni krem, mozes napraviti kafu, sa cimetom, kokosove pahuljice ili orasi.
Sastojci
300 grama kondenzovanog mleka;
300 grama kisele pavlake;
Vanilin.
Priprema
1. Pavlaku mutite pjenjačom ili mikserom 2-3 minute.
2. Dodavati kondenzovano mleko jednu po kašiku.
3. Dodajte vanilin i gotovi ste! Umjesto toga, možete staviti bilo koju aromu, sipati s malo ruma, konjaka ili dodati svjetlinu koristeći boju.
Recept 2: Krema od kondenzovanog mleka i pavlake „Tender“ sa dodatkom putera
Za kuvanje delikatna krema trebaće vam puter. Učiniće masu gušćom, stabilnijom, neće dozvoliti da se širi i zadržaće oblik nakon hlađenja.
Sastojci
250 grama kisele pavlake;
250 grama kondenzovanog mleka;
200 grama putera;
Priprema
1. Sve proizvode izvadimo iz frižidera sat vremena pre kuvanja. Maslac možete odmah narezati na komade da brže omekša. Ali nemojte ga stavljati blizu toplog radijatora, nemojte ga zagrijavati, ne bi se trebao otopiti.
2. Stavite puter u šolju i mutite mikserom najmanje 10 minuta. Trebalo bi da postane belo i pahuljasto.
3. Dodajte malo po malo kondenzovano mleko, nemojte žuriti, posebno u prvim fazama.
4. Dodajte pavlaku, takođe kašiku po jednu.
5. Dodati vanilin ili bilo koji drugi fil. Ako je krema nezaslađena (ovo zavisi od kondenzovanog mleka), onda možete dodati malo praha. Bolje je ne dodavati granulirani šećer, jer će zrnima trebati dosta vremena da se otapaju.
Recept 3: Krema od kondenzovanog mleka i pavlake sa želatinom
Posebnost ove kreme od kondenzovanog mleka i pavlake je njena sposobnost stvrdnjavanja. Nakon toga postaje kao soufflé. Savršena opcija za slaganje kolača, kao i za čuvanje tečne kreme.
Sastojci
300 g kisele pavlake;
300 g kondenzovanog mleka;
20 g želatine;
80 g mlijeka.
Umjesto mlijeka možete koristiti vodu, voćni sok, čaj, kafa i bilo koja druga tečnost.
Priprema
1. Pomiješajte želatin u prahu sa tekućinom. Pustite da nabubri. Ako je želatin instant, dovoljno je 10 minuta. Inače, ne manje od pola sata.
2. Dok čekamo da želatin nabubri umutiti pavlaku i kondenzovano mleko. Ne morate to da radite dugo, samo da biste spojili sastojke.
3. Rastopite želatin. To se može učiniti jednostavno na šporetu, u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. Glavna stvar je da se ne pregrije.
4. U smjesu pavlake sipajte želatin sirup, promiješajte i gotovi ste! Počeće da se stvrdne nakon potpunog hlađenja.
Recept 4: Creme brulee od kondenzovanog mleka i pavlake
Za pripremu trebat će vam kuhano kondenzirano mlijeko. Možete ga jednostavno kupiti ili skuhati kod kuće od bijelog kondenzovanog mlijeka. Ali vrijedi upozoriti da se proizvodi koji sadrže biljne masti ne mogu kuhati. A većina modernog kondenzovanog mlijeka ih sadrži; prije kuhanja provjerite sastav kako ne biste gubili vrijeme.
Sastojci
250 grama kisele pavlake;
200 grama kuhanog kondenzovanog mlijeka;
1 kašika likera;
80 grama putera;
Prstohvat vanile.
Priprema
1. Mutite puter 3 minuta, postepeno dodajte kondenzovano mleko.
3. Na kraju dodati liker i prstohvat vanile. Ili možete dodati konjak. U krem brulee dodajte i prstohvat instant kafe. Eksperimentiraj!
Recept 5: Krema od kondenzovanog mleka i pavlake „čokolada“
Za pripremu vam je potrebna pločica crne čokolade. Naravno, možete koristiti i kakao. Ali pločica pomaže zgušnjavanju i stvrdnjavanju kreme, što će biti korisno za slabu masu. Na isti način možete pripremiti kremu sa bijelom čokoladom, ali je poželjno da joj dodate malo vanilije kako bi okus bio izražajniji.
Sastojci
200 grama kisele pavlake;
200 grama kondenzovanog mleka;
100 grama čokolade;
50 grama putera.
Priprema
1. Izmrviti čokoladu i poslati je u kupatilo da se udavi. Dodajte puter u to. Smjesu povremeno miješajte, nema potrebe za pregrijavanjem, samo da se komadići rastvore.
2. Dok se čokolada sprema, pomiješajte kondenzovano mlijeko sa pavlakom.
3. Maknite čokoladu sa vatre. Ako je masa vruća, ohladite je do toplog stanja.
4. U glavnu kremu dodajte čokoladu, promiješajte i gotovi ste!
Recept 6: Krema od kondenzovanog mleka i pavlake “Raffaello”
Najdelikatnija opcija krema na bazi popularne delicije. Za kuvanje će vam trebati kokosove pahuljice. Njegovu količinu možete prilagoditi svom ukusu, ali imajte na umu da će proizvod vremenom nabubriti i krema postati gušća. Dodajte postepeno.
Sastojci
50 grama kokosovih pahuljica;
200 grama putera;
100 grama bijele čokolade;
250 grama kondenzovanog mleka;
150 grama pavlake (ne kisele).
Priprema
1. Čokoladu izlomiti na komadiće i sjediniti sa puter. Šaljemo da se topi vodeno kupatilo. Čim se svi komadi otope, odmah ih izvadite.
2. Čokoladnu masu sjediniti sa kokosovim listićima. Stir.
3. Pomiješajte pavlaku i kondenzovano mlijeko.
4. Dodajte smesu sa kondenzovanim mlekom u kokos čokolada. Dodajte malo po malo i snažno miješajte. Spremni!
Recept 7: Biskvit sa kondenzovanim mlekom i pavlakom
Najčešći način upotrebe kreme sa pavlakom i kondenzovanim mlekom je premazivanje biskvita. Možete ih kupiti u prodavnici, ali su mnogo boljeg ukusa ako ih sami ispečete.
Sastojci
180 g šećera;
180 g brašna;
½ paketića praška za pecivo.
250 grama kisele pavlake;
250 kuvano kondenzovano mleko;
100 grama putera.
Za dekoraciju čaša bilo kojih orašastih plodova.
Priprema
1. Četiri jaja umutiti dok ne postanu pjenasta. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite.
2. Brašno i prašak za pecivo pomešati, prosijati. Enter mešavina brašna u testo, izmešati.
3. Prebacite testo u kalup prečnika ne više od 24 centimetra. U suprotnom nećete moći rezati krofnu na 3 sloja.
4. Pecite biskvit oko pola sata na 180°C. Ostavite da se hladi najmanje 2 sata dok se mrvica potpuno ne ohladi. Zatim izrežite na 3 sloja.
5. Za kremu umutite meki puter sa kondenzovanim mlekom, dodajte pavlaku i umutite.
6. Podmazati kore za tortu i sastaviti tortu. Također premažemo vrh i strane kremom.
7. Popržite orahe u tiganju. Može se smrskati. Pospite i torta je gotova!
Recept 8: Kolač bez pečenja sa kondenzovanim mlekom i pavlakom
Druga opcija za korištenje kisele pavlake s kondenzovanim mlijekom. Za pripremu takve torte bez pečenja trebat će vam bilo koji kolačići, po mogućnosti bez punila ili dodataka. I razblažiti slatkog ukusa, trebat će vam bilo koje voće ili bobice.
Sastojci
500 grama kolačića;
300 grama kisele pavlake;
300 grama kondenzovanog mleka;
70 grama čokolade;
20 grama želatine;
1 čaša mlijeka;
100 grama bilo kojeg soka;
200 grama bobica ili voća.
Priprema
1. Uzmite duboku zdjelu ili samo tepsiju. Pokrijte prozirnom folijom.
2. Želatin natopiti u sok. Čim sve granule nabubre, zagrijte ih.
3. Kondenzovano mleko pomešati sa pavlakom, dodati želatin.
4. Narežite voće male komadiće. Ako se koristi krupne bobice, onda ga možete i izrezati.
5. Nanesite sloj kreme od želatine na dno obložene posude i stranice.
6. Kolačiće umočite u mleko i stavite na kremu u obliku torte.
7. Na vrh prelijte sloj kreme, pospite seckanim voćem ili bobičastim voćem. Dalje sastavljamo tortu, naizmjenično kolačiće sa kremom, ne zaboravite umočiti u mlijeko i dodati voće.
8. Ostavite tortu na hladnom 5 sati.
9. Preokrenite na tanjir, uklonite kalup i film.
10. Po vrhu pospite rendanom čokoladom i gotovi ste!
Recept 9: Rolat sa čokoladnom kremom od kondenzovanog mleka i pavlake
Recept za rolat na bazi biskvitnog tijesta. Za podmazivanje trebat će vam čokoladna krema pripremljena sa šipkom. Rernu odmah upaliti na 200 stepeni, jer se rolat vrlo brzo peče.
Sastojci
130 grama brašna;
130 grama šećera.
za kremu:
200 grama kondenzovanog mleka i pavlake;
100 grama čokolade;
50 grama putera.
Priprema
1. Pripremite testo. Da biste to učinili, umutite jaja i šećer bujna masa. Dodajte brašno.
2. Na lim za pečenje stavite silikonsku prostirku ili nauljeni pergament.
3. Testo rasporedite u kvadrat, praveći sloj od oko 5 milimetara.
4. Peći, ohladiti, ali ne dozvoliti da se osuši, inače se rolat neće uvijati. Možete pokriti peškirom.
5. Pločice izlomljene na kockice otopite sa puterom.
6. Zatim čokoladnu masu dodajte u mešavinu pavlake i kondenzovanog mleka. Stavite u frižider da se malo stisne.
7. Rolat namazati kremom i zarolati. Po vrhu možete posuti puder ili ga preliti otopljenom glazurom.
Puder se mnogo brže otapa granulirani šećer i ne ukapljuje masu toliko. Ali ne morate trčati u radnju da biste je dobili. Prašak možete pripremiti kod kuće koristeći mlin za kafu.
Konjak nije samo plemenito piće, već i luksuznog okusa. Kašika ovog sastojka će dati lagana aroma orasi Možete dodati i razne likere, rum i druga alkoholna pića, ali samo ako desert nije namijenjen za dečiji sto.
Ako je kiselo vrhnje tečno, onda se stavlja proizvod platnena torba i ostavite da se surutka ocijedi.
Kondenzovano mlijeko možete kuhati ne samo u teglama. Sipajte proizvod u šerpu i kuhajte na šporetu. Isparavanjem tečnosti vrijeme se smanjuje sa dva sata na 10-15 minuta. Ali ne zaboravite stalno miješati napitak, inače će izgorjeti.
Ako se krema ispostavi da je tečna, u nju možete dodati otopljeni želatin. Mleveni orasi, seckani ostaci kolača ili kreker koji se melje u brašno. Ali nemojte pretjerivati s krupnim sastojcima, inače ćete umjesto kreme dobiti mješavinu za kolače od „krompira“.
Poznati osjećaji: želite nešto slatko, ali nemate ni snage ni želje da dugo kuhate u kuhinji. Naravno, možete posjetiti poslastičarnicu ili prodavnicu i kupiti nešto za desert. Ali peciva i kolači kupljeni u prodavnici ne mogu se po ukusu porediti sa onima pripremljenim kod kuće vlastitim rukama. Ipak, vrijedi pronaći vremena za pečenje kolača ili biskvit. I tako to domaća torta Ispalo je ukusno, preporučujemo da probate kremu od kondenzovanog mlijeka i pavlake. Univerzalni je, pogodan za biskvit, suvi pecivo, lisnate, medene ili vafle torte.
Univerzalna krema od kondenzovanog mleka i pavlake
Ova krema od kondenzovanog mleka i pavlake može se koristiti za namakanje suvih i tvrdih kolača. Najnježnija kremasta karamel masa pomoći će vam da pripremite ukusan i ugodan kolač. Ova krema se može koristiti i za punjenje kremastih kolača ili kao preljev za desertne voćne salate.
Sastojci:
- kondenzovano mleko - 400 g;
- pavlaka - 400 g;
- ekstrakt vanilije - ? tsp;
- konjak (opciono) – 20 ml;
- limun – 0,5 kom.
Priprema:
- Pavlaka za ovu kremu mora se koristiti ne hladna. Sat vremena prije kuvanja treba ostaviti u toploj prostoriji tako da mlečni proizvod dosegnuto sobnoj temperaturi. Zatim stavite u posudu miksera ili blendera. Mutite par minuta.
- U kiselu pavlaku postepeno dodajte kondenzovano mleko, ne prestajući da mutite masu.
- Nakon što se kondenzovano mlijeko doda i umuti, potrebno je u kremu dodati konjak, vaniliju i na samom kraju limunov sok.
- Nakon 15-ak minuta mućenja mikserom primetićete kako se masa zgusne, ali u isto vreme ostaje prozračna. Krema je gotova. Ali još je rano mazati kolače njime. Ostavite kremastu smesu u frižideru nekoliko sati.
Maslac krem sa kondenzovanim mlekom
Ponuđen recept buttercream Vrijedi se prisjetiti i onima koji često pripremaju kolače od meda i slične kolače sa slatko-slatkim slojevima. Kremasta masa ne samo da će omekšati grube, suhe kolače, već će im dati i pikantan, profinjen ukus.
Sastojci:
- teška (najmanje 35%) krema – 200 ml;
- pavlaka - 400 ml;
- slatki prah– 2 kašike. l.;
- kondenzovano mleko – 130 ml;
- zgušnjivač kisele pavlake (opciono).
Priprema:
- U suvoj činiji prvo umutite malo ohlađenu kremu. Važno je ne pretjerati i pretvoriti ga u ulje.
- Posebno se u drugoj čistoj posudi umuti pavlaka. Slatki prah se postepeno sipa ovde dok mikser radi. Kako bi krema bila mirisna, umjesto praha možete dodati nekoliko vrećica vanilin šećer. U tom slučaju važno je mutiti dok se njegove granule ne otope u kiseloj pavlaci.
- Pavlaka treba da postane gusta. Ako se nakon dugog mućenja i dalje ne zgusne, možete dodati malo posebnog gustina.
- Vrijeme je da dodate kondenzovano mlijeko. Ovaj proizvod sipajte u činiju sa kiselom pavlakom i umutite dok ne postane glatko.
- Na samom kraju kremi se dodaje krema. S njima morate pažljivo raditi, inače krema neće dobiti željenu konzistenciju. Koristeći kašiku, ili još bolje, silikonsku špatulu za pecivo, potrebno je umiješati kremu, krećući se odozdo prema gore i prema sredini. Općenito, sve se radi na isti način kao i kod miješenja biskvitnog tijesta. Krema je gotova, možete je stavljati na kolače.
Skutna pavlaka sa kuvanim kondenzovanim mlekom
Kao opciju za desert, možete napraviti brza torta od gotovih kolača ili kolačića. Za to je savršena pavlaka s kuhanim kondenziranim mlijekom. Ispostavit će se prilično gusto i gusto, a istovremeno će se dobro natopiti waffle cakes i neće dozvoliti da omekšaju.
Sastojci:
- kondenzovano mleko – 1 konzerva;
- pavlaka - 1 čaša;
- svježi sir - 200 g;
- vanilija – po ukusu;
- limunska kiselina - po ukusu.
Priprema:
- Trebalo bi da počnete sa pripremom kondenzovanog mleka. Naravno, već ga možete kupiti kuvani proizvod, ali bolje je donijeti mlijeko aromom karamele i željenu boju sami i kod kuće. Štaviše, proces nema poteškoća. Napunite šerpu vodom i spustite je u nju tin can sa mlekom. Ne zaboravite ukloniti naljepnicu. Nakon 2 sata kondenzovano mlijeko će biti spremno. Dok kuvate, vodite računa da limenka bude potpuno uronjena u tečnost. Ako provri, dodajte toplu vodu.
- Samljeti proizvod skute. Dodajte vaniliju.
- Umutiti pavlaku uz malo dodavanja limunska kiselina, a zatim pomiješati sa kuhanim kondenzovanim mlijekom.
- Malo po malo dodavati u kremu od pavlake i karamela skutna masa i tukli. Ako ispadne jako tečno, možete dodati malo gustina.
Žele krem sa kondenzovanim mlekom i pavlakom
Ponovite ovaj recept za kremu ako planirate da napravite tortu od biskvita sa gustim slojem. Može se koristiti i za lijepo ukrašavanje gornjeg i bočnog dijela slatke poslastice. U takvom kremasta masa dodajte bobičasto voće, grožđice, kandirano voće, sušeno voće, orašaste plodove ili žele narezan na kockice.
Sastojci:
- pavlaka - 500 ml;
- kuvano kondenzovano mleko – 1 konzerva;
- želatin – 2 kašike. l.;
- bobičasto voće ili orašasti plodovi - po želji.
Priprema:
- Pavlaka se mora umutiti do te mjere da se njen prvobitni volumen poveća nekoliko puta.
- Pomešajte sa kondenzovanim mlekom, nastavljajući da mutite smesu. Nemojte dodavati šećer, inače će ispasti vrlo zajedljivo. Možete dodati malo kiselosti limunskom kiselinom ili prirodni sok, iscijeđen iz limuna.
- Pripremite želatinu. Navedenu količinu proizvoda prelijte toplom vodom (1/3 šolje). Postignite potpuno otapanje stavljanjem u vodeno kupatilo. Zapamtite da se želatin ne može kuhati dok se rastvara.
- U mešavinu pavlake malo po malo sipajte želatinsku vodu i odmah umutite. Po želji ovdje možete dodati orašaste plodove, sušeno voće ili sitno sjeckani raznobojni žele.
- To je sve, možemo pretpostaviti da smo završili pripremu kreme. Ostaje samo da ga stavite na biskvit, a zatim stavite u frižider.
Maslac krem sa kondenzovanim mlekom
Mnoge domaćice vole da pripremaju kremu od putera sa kondenzovanim mlekom. Ispada ukusno, savršeno natapa kolače, drži oblik, što omogućava polaganje raznih ukrasa na tortu od kreme.
Ako kremastu masu pomiješate sa hranom ili prirodne boje, možete napraviti mnogo različitih boja za ukrašavanje.
Sastojci:
- kondenzovano mleko - 200 g;
- pavlaka - 250 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- puter – 1 kom.
Priprema:
- Maslac treba da bude mekan do trenutka kuvanja. Ovaj proizvod se mora dobro pomiješati sa kondenzovanim mlijekom. Pogodno je raditi sa mikserom. U tankom mlazu sipajte kondenzovano mleko i mutite na srednjoj brzini.
- Čim masa postane homogena, malo po malo (bukvalno kašika po jedna), potrebno je dodati kiselu pavlaku. Nastavite da tučete bez povećanja brzine.
- Na samom kraju u kremu se dodaje vanilin ili aromatični šećer.
Nemojte se uznemiriti ako, nakon što ste ga pripremili tačno po receptu, primijetite da se krema odvojila nakon dužeg stajanja. To je moguće ako su dodani sastojci bili na različitim temperaturama tokom miješanja. Situaciju možete ispraviti na sljedeći način. U čistu i, što je najvažnije, suhu posudu treba staviti malo kreme. Ovu masu prvo malo zagrijati pa je pomiješati sa glavnom kremom. Pogodno je zagrijati rezervisanu kremu u mikrotalasnoj pećnici.
Voćna pavlaka i karamel krem
Ako želite sve iznenaditi i zadiviti neobičnog ukusa, pripremite za tortu ovu pavlaku-karamel kremu sa voćnim notama . Navedeni recept se može smatrati osnovom. U sastojcima se koriste samo banane. Ali po želji, voćna lista proizvoda može se dopuniti.
Sastojci:
- kondenzovano mleko – 1 konzerva;
- gusta pavlaka - 500 ml;
- banana – 2 kom.
Priprema:
- Banane, nakon guljenja, moraju se pretvoriti u homogeni pire. Pogodno je koristiti blender. Bananu možete i zgnječiti viljuškom, ali masa neće biti baš homogena.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlijekom. Možete ga brzo umutiti do željene konzistencije u posudi procesora za hranu.
- Na samom kraju se dodaje pire od banane. Masa može ispasti tečna. Ako dodate zgušnjivač u prahu, možete dobiti gušću i gušću kremu.
Na osnovu ovog recepta možete napraviti kremastu masu sa ukusom bobica. Prikladne su maline, jagode, trešnje bez koštica i ribizle. Neposredno prije dodavanja pirea od bobičastog voća u glavnu kremu, masa se mora dobro protrljati kroz sito.
Prilikom odabira recepta, prije pripreme kreme, morate imati na umu da je za biskvit prikladna gušća masa, a za suhe torte bolje je koristiti tečnu impregnaciju.