Smrznuti kompot. Značajke pripreme kompota od bobica. Priprema hrane i jela

Savršena opcija- svježe ubrano bobičasto voće, jagode, maline, crvene i crne. Jabuke i kajsije, ogrozd i šljive. U manjoj mjeri prikladne su trešnje, breskve i kruške. Naravno, neće vam trebati sve bobice odjednom. Odaberite kombinaciju slatkog i kiselog bobičastog voća, tada će piće biti ukusnije. Jabuke se kombiniraju s bilo kojim bobicama u kompotu. Oni se mogu uzeti kao osnova korisnog vitaminski napitak.

Osim vitamina D, kojeg nema u bobicama i voću, svi ostali vitamini u različitim stepenima brzo se uništava tokom procesa kuvanja. Kako ih spasiti? proces očuvanja vrijedne supstance počinje kupovinom ili branjem bobica. Prođite kroz njih. Čuvati na tamnom i hladnom mestu. Bobičasto voće operite neposredno prije pravljenja kompota. Ako trebate rezati jabuke, marelice ili breskve, učinite to oštrim nožem od nehrđajućeg čelika. Koristite samo emajlirano posuđe, posuđe od nehrđajućeg čelika ili stakla. Daska je bolja od drvene.

I što je najvažnije, kipuća voda ima tendenciju da neutralizira djelovanje askorbat oksidaze, koja zauzvrat može uništiti vitamin C. A ako pustite da se piće kuha dok se potpuno ne ohladi, značajan dio vitamina i mineralnih soli će proći iz bobice u kompot, zasićući ga korisnim tvarima.

Pravilna priprema kompot

Uzmite lonac od 3-5 litara. Napunite ga što je više moguće vodom, ostavljajući samo prostor za šećer i bobičasto voće.
Za vrijeme dok voda ne proključa, odaberite bobice za kompot, isperite ih hladnom vodom, po potrebi uklonite kosti. krupne bobice može se rezati. Bobice poput velikih crnih ribizla ili ogrozda dobro je probušiti vilicom ili čačkalicom. Tada će kompotu potpunije „dati“ svoje vitamine i minerale.

Ako odlučite da dodate grančice karanfilića, trešnje ili maline, isperite ih i dodajte u kipuću vodu. Nana i matičnjak, koricu je najbolje dodati u kompot nakon bobičastog voća.

U kipuću vodu dodajte šećer, ovisno o setu bobičastog voća i vašem ukusu - ovo je porcija od 3 do 10 kašika šećera. Ako je moguće, šećer se može zamijeniti. Ali dodaje se u gotov kompot koji se ohladio na temperaturu koja ne prelazi 40 ° C. Inače sve korisni medće biti izgubljen.

Bobice treba brzo staviti u kipuću vodu, u porcijama. Čim sve bobice stavite u kipuću vodu, poklopite šerpu poklopcem i odložite sa šporeta. Kuhanje bobica se ne preporučuje da bi se očuvala njihova svojstva. Ostavite kompot da se natopi dok se potpuno ne ohladi bez otvaranja poklopca. Kompot koji je dostigao sobnu temperaturu je spreman. Može se ocijediti od bobica i ohladiti u frižideru.

Mnogi ga pamte kao piće svog djetinjstva. U vrtićima su ga djeca sa zavidnom redovnošću davala za ručak, iako se nije svidjela svima. Ali domaće bobice kissel- Za stvarno ukusno piće, i trebalo bi da se dopadne i djeci i odraslima. osim toga, kissel dobro za zdravlje. Ima dobar efekat na probavni sustav. Preporučuje se da ga pijete kod gastritisa i peptičkog čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu.

Trebaće ti

- Bobičasto voće (svježe ili smrznuto) - litarske tegle ili manje;
1,5 l i 0,5 l vode za razrjeđivanje škroba;
3 supene kašike granuliranog šećera;
4 kašike skroba.

Uputstvo

Uzimamo bobičasto voće. Kisel se može kuvati od jagoda, borovnica, malina, viburnuma. Najkorisnija je brusnica kissel.

Svježe bobice operemo i stavimo u šerpu. Ako su bobice zamrznute, onda ih stavite u lonac bez odmrzavanja. Ulijte vodu, prokuvajte. Bobice možete odmah staviti u kipuću vodu, tada će se sačuvati više vitamina.

Ako se nakon ključanja stvorila pjena (zavisi od vrste bobica), uklonite je i nastavite kuhati bobičasto voće 10 minuta.

Dobiveni kompot od bobica filtriramo kroz sito, gazu ili cjedilo. Kako bi bobice pustile sav svoj sok, možete ih zgnječiti običnim drobljenjem. Dobijenu tečnost sipajte u šerpu. Iscijeđene bobice se mogu baciti. Ali možete ih preliti kipućom vodom, insistirati 2-3 sata i piti kao slabo zasićen voćni napitak (ovo je za vrlo štedljive domaćice!).

Procijeđenu tečnost u loncu zakuhati. Dodavanje granulirani šećer. U 0,5 l hladne vode dodajte skrob, dobro promiješajte. Polako sipajte skrob u ključanje bobičasto piće, uz neprekidno mešanje. Sve prokuvajte. Kisel je spreman!

Povezani video zapisi

Bilješka

Kada se žele ohladi, prekriva se skrobnim filmom. Brzo se hladi, ali žele ispod njega ostaje dugo vruć, pa budite oprezni kada dajte žele deci. Prvo se uvjerite da se potpuno ohladio.

Koristan savjet

Kompot od jagodičastog voća se ne može filtrirati. Zatim se skrob mora sipati direktno u kompot sa bobicama. U ovom slučaju nećete dobiti piće, već desert - žele sa živim bobicama. Osim toga, gustina želea ovisi o količini škroba. Što je više škroba, to je žele gušći. Na ovaj način možete kuhati različita pića- iz tečnosti lagani kissel na debeli desert.
Na zahtjev u bobičasti kissel možete dodati malo mente.

Zimi, kada tijelo već žudi za svježim bobicama, odlično rješenje mogu se pripremiti od smrznutog voća. Zahvaljujući modernoj tehnologiji brzo zamrzavanje bobice koje se čuvaju ljeti zadržavaju maksimum svojih vitamina. Kako bi se ovi vitamini bolje sačuvali u kompotu, kuhajte ga, poštujući sljedeća pravila.

Trebaće ti

- smrznute bobice, bolje različite sorte- 0,5 kg;
- šećer - 0,5-1 šolja;
- voda - 2-2,5 l;
- korica limuna ili pomorandže (opciono)
- lonac kapaciteta najmanje 3 litre.

Uputstvo

Sipajte u šerpu pravi iznos vode, dodajte šećer i prokuvajte. Uvjerite se da je šećer potpuno otopljen, ako nije, promiješajte vodu kašikom ili kutlačom. Preporučljivo je ne koristiti za tiganje. Kiseline sadržane u u velikom broju c, reaguju sa aluminijumom i njegova jedinjenja mogu da pređu u. Osim toga, kompot kuhan u takvoj tavi gubi ogroman udio minerali i vitamin C.

Uzmite bilo koje smrznuto bobičasto voće: jagode, trešnje, ribizle, kupine itd. u gore navedenoj količini. Nema potrebe za prethodno odmrzavanje, tako da će izgubiti mnogo soka. Stoga stavite cijelu mješavinu bobica u smrznutom obliku u kipuću vodu. Ako volite aromu, u kompot dodajte malo svježe rendane korice limuna ili pomorandže.

Sačekajte da voda ponovo proključa. Smanjite vatru i kuhajte kompot ne više od 5 minuta. Ugasite vatru, pokrijte lonac poklopcem i ostavite sa strane na ivicu šporeta. Ostavite da se kompot kuha još pola sata. Tako će iz bobica dobiti maksimum aromatičnih tvari i vitamina. Sada se kompot može procijediti, sipati u posudu i ohladiti. Po želji, bobice se ne mogu procijediti kroz cjedilo. Trebalo bi da se servira u visokoj posudi.

Povezani video zapisi

Bilješka

Nikada nemojte koristiti pocinčano posuđe za pripremu kompota.

Koristan savjet

Ako su bobice za kompot iz nekog razloga odmrznule, a sok je ostao u posudi u kojoj su odmrznute, dodajte ga u kompot prije kraja kuhanja.

Izvori:

kompot od smrznutih višanja

AT ljetne vrućine kompot dobar za gašenje žeđi. Po zimskom vremenu podsjeća na lijepe sunčane dane i pomaže u borbi protiv beri-berija. Ova poslastica kod djece usađuje ljubav prema prirodnom voću. bobice. Za razliku od gaziranih i fabričkih sokova, domaćih kompot ne samo ukusno, već i veoma korisno.

Trebaće ti

- bobice
granulirani šećer
pot
staklene tegle
poklopci
Seamer
toplo ćebe.

Uputstvo

Sortirajte bobice, oslobodite ih od peteljki. Odbacite pokvareno voće, ostatak stavite u cjedilo i dobro isperite pod tekućom hladnom vodom. Stavite cjedilo iznad šerpe da se voda ocijedi. Bobice možete preliti i na čist peškir koji ste prethodno raširili po stolu.

U čistu šerpu sipajte vodu, stavite na vatru i prokuhajte. Čim voda proključa, pažljivo prebacite bobice u šerpu. Dodajte šećer po ukusu, lagano promiješajte. Pokušajte kompot. Trebalo bi da bude malo slađe nego što volite. Činjenica je da će nakon nekog vremena bobice odustati od svoje kiseline tečnosti i okusa kompot i biće baš onako kako treba da bude.

Sačekaj dok kompot prokuhati, pa skloniti šerpu sa vatre da uđu bobičasto voće kompot nisu izgubile svoj oblik. Kompot se može odmah popiti, preliti u čaše i prethodno ohladiti. Ili možete pokriti tiganj poklopcem i pričekati da mu bobice daju sav svoj ukus. Kada je tava topla na dodir, kompot otkriće svoj ukus u celosti.

Kompot se može kuvati i na bazi šećernog sirupa. Da biste to učinili, sipajte šećer u lonac s kuhanom vodom i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Dobijenom sirupu dodajte bobičasto voće, ponovo ga prokuhajte i maknite šerpu sa vatre.

Bobice koje se čuvaju od ljeta, zahvaljujući savremenoj tehnologiji brzog zamrzavanja, čuvaju maksimum vitamina. Od njih možete kuhati, praviti džem, a kako biste sebe i svoje voljene ugodili prirodnim, zdravo piće, možete kuhati kompot od smrznutih bobica - kako to učiniti ispravno, sada ćemo vam reći.

Recept za kompot od smrznutih bobica

Sastojci:

smrznute bobice - 500 g;
filtrirana voda - 2,5 l;
šećer - 1 kašika;
kora narandže - po želji

Kuvanje

U šerpu sipajte potrebnu količinu vode, dodajte šećer i prokuhajte sirup. Sada uzimamo bilo koje smrznuto bobice: trešnje, jagode, kupine, ribizle i pažljivo ih bacimo u kipuću vodu. Ako volite nježnu aromu citrusa, u kompot dodajte malo korice limuna ili pomorandže, naribane na sitno rende. Zatim čekamo da voda ponovo proključa, smanjimo vatru i kuhamo piće ne više od 5 minuta. Nakon toga ugasite vatru, zatvorite šerpu poklopcem i ostavite na ivicu šporeta. Ostavite da se naše piće natopi još pola sata. Tako će dobiti maksimum vitamina iz bobičastog voća i aromatičnih tvari. Sada pažljivo filtrirajte kompot, sipajte u dekanter i ohladite ili ohladite u frižideru. Po želji, bobice ne možete procijediti kroz cjedilo, već ih s njima sipati u čaše.

Kompot od smrznutog bobičastog voća u loncu

Sastojci:

- 100 g;
smrznuta ribizla - 100 g;
smrznute trešnje - 100 g;
šećer - 6 kašika. kašike;
filtrirana voda - 2,5 litara.

Kuvanje

Bobice dobijamo unapred zamrzivač, odmjerite pravu količinu i sipajte ih u zdjelu multivarka. Ako kupite gotovu smrznutu smjesu u trgovini, prije upotrebe obavezno dobro isperite bobice pod tekućom vodom. Sada dodajte šećer po ukusu i prelijte bobice vodom. Nakon toga zatvorite poklopac uređaja, odaberite funkciju „Kuvanje na pari“ na displeju i povećajte vrijeme kuhanja na 20 minuta. Pritisnemo dugme "Start" i čekamo završetak programa i zvučni signal. Gotov kompot filtriramo kroz cjedilo ili gazu, presavijenu u nekoliko slojeva.

Kompot od suvih jabuka i smrznutih bobica

Sastojci:

smrznuti asortiman bobičastog voća - 2 žlice;
sušene jabuke - 1 kašika;
šećer - po ukusu;
suhi šipak - 1 kašika;
filtrirana voda - 4 litre.

Kuvanje

Sve voće i bobice stavljamo u cjedilo i isperemo pod tekućom toplom vodom. Zatim u šerpu sipajte filtriranu vodu, dodajte sušeno voće, smrznute bobice i stavite posuđe na vatru. Kompot kuvajte 40 minuta na laganoj vatri. Zatim, šupljikavom kašikom, pohvatamo sve bobice i dodamo šećer po ukusu. Gotov napitak sipajte u dekanter, ohladite i poslužite.

Kompot od smrznutih bobica sa cimetom

Sastojci:

Kuvanje

Dakle, za pripremu korisnih i ukusan kompot, u šerpu stavite svežu mentu i prelijte vruća voda. Smrznute bobice prebacimo u cjedilo, nježno isperimo i osušimo. Zatim ih bacimo u infuziju mente. Dodati šećer, mleveni cimet po ukusu, posude staviti na slabu vatru i kuvati 10 minuta uz povremeno mešanje. Nakon toga pažljivo izvadite tepsiju, pokrijte poklopcem i ostavite 30 minuta.Sada ostaje samo da gotov kompot procijedite kroz sito. Nakon toga možete uživati neverovatna aroma i originalnog ukusa ovo zdravo piće.

Bobičasto voće i voće su prirodan i nezamjenjiv izvor šećera, vlakana, vitamina, pektina i minerala. Poželjno je konzumirati voće tijekom cijele godine, ali sveže bobice imaju kratak rok trajanja. Najbolji način sačuvajte sve pogodnosti - zamrzavanje. Kompot od njega je uvek rado viđen gost na trpezi, bilo da je praznični ili običan. porodična večera.

Tajne pravljenja ukusnog kompota od smrznutog bobičastog voća

Smrznuto bobičasto voće i voće su pogodni za vitaminski kompot u bilo koje godišnje doba. Ljeti je osvježavajući, au hladnoj sezoni - napitak koji zagrijava. Da napitak bude blagotvoran i ugodan, koristite korisne savjete i fotografije. korak po korak recept:

Za piće koristite bobice koje nisu ponovo zamrznute i čuvane na temperaturi od -18 ... -23 ° C ne duže od 6-8 mjeseci.
Za kuhanje kompota od bobica i voća koristite emajlirane, teflonske, neljepljive ili keramičke posude. AT aluminijumsko posuđe neki plodovi mogu oksidirati i dobiti neprijatan ukus i miris.
Prije polaganja u kipući sirup, bobice se moraju odmrznuti.
Norma voća za jednu litru pića je 1/3 zapremine tečnosti, šećer se dodaje po ukusu ili brzinom od 120-150 g.
Ako pripremate kompot od smrznutog bobičastog voća i sušenog voća, onda prvo kuhajte 10 minuta sušeni proizvod, a zatim položite pripremljene bobice.
Začini i začinsko bilje se dodaju jelu na kraju kuvanja.
Vrijeme kuhanja smrznutog bobičastog voća je 3-5 minuta nakon ključanja.
U gotov, bolje ohlađen napitak dodaju se kriške agruma, ananasa, dinje i lubenice kako bi upotpunili ukus i aromu.

Recept za kompot od smrznutih bobica

Kompoti - česti i omiljeni piće sa ukusom. Pripremaju se od svježih, sušenih, smrznutih bobica, kombinovanih, konzumiraju se hladne i tople. Za poboljšanje ukusa u čorbu se dodaju šećer, vanilija, menta, karanfilić i cimet. Za ugodnu aromu posipaju se koricom citrusa, ukrašavaju kriškama limuna ili narandže.

Lagani kompot od smrznutog bobičastog voća

Vrijeme: 30 minuta.
Porcije: 6-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 55 kcal na 100 g.
Kuhinja: slavenska.
Težina: lako.

U hladnoj sezoni ljudskom organizmu nedostaje mnogo vitamina i minerala. korisne supstance. Ali to se može izbjeći dodavanjem napitaka od bobičastog voća u vašu prehranu. Prelepa prezentacija ovog napitka će vam uljepšati tmurne dane i donijeti veliku korist. Bobičasto voće za kompot birajte po ukusu, a umjesto grožđica pokušajte dodati oprane suhe šljive.

Sastojci:

smrznute maline i trešnje - 600 g;
šećer - 1 šolja;
grožđice - 1 šaka;
karanfilić - 4-5 kom.;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Izvadite bobice iz zamrzivača, stavite u zdjelu, ostavite da se odmrznu sobnoj temperaturi.
Odmrznute maline i trešnje umočite u prokuhani sirup od vode i šećera, prokuvajte sadržaj, kuvajte 3 minuta na umerenoj vatri.
Oprano grožđice sipajte u kipući kompot, pa dinstajte 5 minuta.
Posude skloniti sa vatre, dodati karanfilić, ostaviti da se napitak kuva 10 minuta zatvorenog poklopca i ohladiti.

Sa limunom

Vrijeme: 35 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: evropska.
Težina: lako.

Prvo operite limun i uvaljajte ga na sto, tako će se bolje očistiti i dati sok. Umjesto limuna, koristite, na primjer, naranču ili grejp. Ako vam je kompot previše kiselkast, dodajte 1-2 kašike na kraju kuvanja. l šećera. Limun ili limunska kiselina dodaje se u napitke od bobičastog voća kako bi se u njemu zadržao vitamin C. Količinu vitamina možete povećati tako što ćete u skuvani kompot dodati šaku svježe morske krkavine.

Sastojci:

brusnice - 200 g;
kupina - 200 g;
jagode ili jagode - 300 g;
limun - 1 kom.;
šećer - 300 g;
vanilin šećer- 15 g;
voda - 2,5 litara.

Način kuhanja:

U proključalu vodu sipajte šećer, prokuhajte 2-3 minute, dodajte odmrznute bobice i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja.
Od pola limuna iscijediti sok, izrendati koru, dodati u kompot, dodati vanilin šećer, ponovo prokuvati i skloniti sa šporeta.
Preostalu polovinu limuna narežite na kriške, stavite jednu po jednu na dno čaša, prelijte ohlađenim kompotom i poslužite gostima.

Sa cimetom i mentom

Vrijeme: 45 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Namjena: za ručak i večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: vrlo lako.

Da biste smanjili kalorije, smanjite količinu šećera. Boja kompota s trešnjama i crnim ribizlama ispada lijepa, bogata bordo. Menta ima tonizujuće i umirujuće dejstvo na organizam, a ponekad i tablete za spavanje, ovaj napitak je bolje koristiti uveče.

Sastojci:

smrznute trešnje - 300 g;
smrznuta crna ribizla - 300 g;
šećer - 200 g;
cimet - 1 kašičica;
seckana menta - 2-3 kašike. l.;
mljeveni zvjezdasti anis - po ukusu;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Od vode i šećera napravite sirup.
Višnje i ribizle odmrznute na sobnoj temperaturi pažljivo stavite u kipući sirup i kuhajte oko 3 minute. Ako se na površini kipućeg napitka skupi pjena, uklonite je šupljikavom ili žličicom.
Na kraju kuvanja dodati cimet i mentu. Kompot dajte poklopljenim poklopcem pola sata, a zatim ohladite po želji.

sa jabukama

Vrijeme: 35 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 40 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak, ručak i večeru.
Kuhinja: evropska.
Težina: lako.

U kompotu od jabuka i smrznutog bobičastog voća, kako svježeg tako i sušeno voće. Peel with svježe jabuke Ne možete ga ukloniti, sve prednosti su koncentrisane u njemu. Vrijeme kuhanja sušene jabuke- 20 minuta, svježe - 5 minuta. Okus gotovog kompota varira, kao i vrijeme kuhanja. Pokušajte različite varijante i zaustavite se kod svog favorita.

Sastojci:

svježe jabuke - 4 kom.;
crvena ribizla - 300 g;
šećer - nepotpuna čaša;
limunska kiselina - 1/3 kašičice;
suhe smokve - 2-3 bobice;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Oprane jabuke oguliti od sjemenki i repa, narezati na kriške.
U ključanju šećerni sirup kuvajte pripremljene jabuke 5-7 minuta.
Bobice odmrznite, pošaljite u kompot. Zatim dodati smokve, dinstati na laganoj vatri 5 minuta, na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu i promešati.
Ohlađeni kompot sipajte u čaše, ukrasite listićem mente i poslužite.

Sa korom narandže

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 50 kcal na 100 g.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: američka.
Težina: vrlo lako.

Kora narandže sadrži više hranljivih sastojaka od pulpe. Uklonite ga bez bijelog sloja, daje napitku gorčinu. Umesto šećera možete dodati med, ali ne tokom kuvanja, već kada se kompot skoro ohladi. Ako imate veću kompaniju, pokušajte dodati malo suhog bijelog vina u ohlađeni kompot od svježe smrznutih bobica.

Sastojci:

smrznute borovnice i kupine - po 200 g;
narandža - 1 kom.;
karanfilić - 4 kom.;
šećer - 1 šolja;
pročišćena voda - 2 litre.

Način kuhanja:

Odmrznite kupine i borovnice na sobnoj temperaturi.
Pripremljene bobice preliti vrelim sirupom, kuvati na laganoj vatri 5 minuta.
Na kraju kuvanja pospite koricom pola pomorandže, dodajte karanfilić, ohladite.
Napitak procijedite kroz sito ili gazu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeni kompot sipajte u visoke čaše, stranice umočite u šećer, ukrasite kriškom narandže.
Umetnite cijev u svaku čašu odvojene posude poslužite drobljeni led.

Sa voćem

Vrijeme: 50 minuta.
Porcije: 4-6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 45 kcal na 100 g.
Odredište: za i večeru.
Kuhinja: slavenska.
Težina: lako.

U piće dodajte kruške i breskve bogat ukus. Za blistav okus dodajte grančicu timijana, ruzmarina ili bosiljka u kompot od smrznutog voća i bobičastog voća. Može se dodati smrznuto bobičasto voće hladnom vodom, a sveže voće samo prokuvane, pa će brže pustiti sok i zadržati više koristi.

Sastojci:

sortirano smrznuto bobičasto voće - 200 g;
svježa kruška - 2 kom.;
breskva - 2 kom.;
šećer - 4-5 kašika. l.;
vanilin - na vrhu noža;
korica 0,5 limuna;
voda - 1,5 l.

Način kuhanja:

U provrelu vodu sipajte šećer i ostavite da proključa.
Voće operite, krušku ogulite od kore i sjemenki.
U sirup dodajte odmrznuto bobičasto voće i kriške kruške, kuhajte 5-10 minuta.
Sklonite posudu sa kompotom sa šporeta, pospite vanilijom, ostavite 15-30 minuta zatvorenog poklopca, pa dodajte kriške breskve.
Vežite grančice začinskog bilja u jedan snop i držite u loncu s pićem dok se ne ohladi.

U spori šporet

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 45 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak, ručak i večeru.
Kuhinja: moderna.
Težina: super lako.

Čak se i kompoti mogu kuhati u sporom štednjaku, pogodno je u vrućoj sezoni ili na selu. Vitamini i hranljive materije se skladište ispod zapečaćeni poklopacčudesne mašine. Piće će se pokazati bogatijim i ima svijetli bogat okus. Prilikom serviranja kompot se može ukrasiti listićima mente ili bosiljka.

Sastojci:

svježe smrznuta crna i crvena ribizla - po 300 g;
svježi ogrozd - 1 šolja;
svježa lubenica - 3 kriške;
med - 5-6 kašika. l.;
muškatni oraščić - 0,5 kašičice;
voda - 3 l.

Način kuhanja:

Sipajte vodu u posudu za multivarku, dodajte med i miješajte dok se med potpuno ne otopi.
Oprane ogrozd i odmrznute ribizle stavite u medeni sirup, pospite mljevenim muškatni oraščić.
Kuhajte piće u režimu "gašenje" 40 minuta.
Gotov kompot ohladite, procijedite kroz cjedilo i ohladite.
Kompot sipajte u prelepe čaše, u svaku stavite nekoliko komada oguljene lubenice i 2-3 kockice leda.

Video

Kompot od bobica je dobra ideja za zimu. Miks bobičastog voća, kombinacija bobičastog voća i voća bilje stvoriće šareni buket mirisa i ukusa u tegli.

Kompoti - omiljeni priprema za zimu. Kompoti od bobičastog voća, bez pretjerivanja, najpopularniji su i najukusniji. Jagode, ogrozd, ribizla, grožđe, maline, kupine, šumske jagode su sami po sebi svijetli predstavnici porodice bobica. Prilično su samodovoljni i općenito ne zahtijevaju dodatne pojačivače boje, okusa ili arome. Međutim, uspješna kombinacija bobičastog voća međusobno ili korištenje začina i začinskog bilja u receptu za kompote dat će napitku neuporediv, bogat i potpuno „punokrvni“ okus. A ako se takav kompot zagrije na ledenoj hladnoći, dodajte med i malo vina, tada će ovo bobičasto "kuhano vino" biti sasvim moguće zagrijati, pa čak i izliječiti prehladu.

već završeno ljuti kompot od bobičastog voća možete pripremiti za zimu. Piće je bolje aromatizirati cijelim začinima i začinima (karanfilić, kardamom, zvjezdasti anis, cimet, vanilija itd.) ili svježim mirisno bilje, kora citrusa, đumbir. U tom slučaju se kuhaju u sirupu, inzistiraju, filtriraju, a zatim se bobice kuhaju u začinjenoj tekućini i kompot se sipa u teglu. Dodati piće po ukusu pomoći će i obični ili morska so. Mali prstohvat soli dat će kompotu mekoću i u potpunosti otkriti ljetne note bobičastog voća.

TOP 10 recepata za pravljenje kompota od bobica

Recept 1: Jednostavan i brz kompot od malina

Za 3 litre kompot od bobica: 300 g malina, 200-240 g šećera, 2,5 l vode.

Zrele, ali cele maline nežno isperite pod "tuširanjem". Kako biste "bezbolno" uklonili moguće ličinke ili bube iz maline, bobice se moraju namočiti četvrt sata u blago slanoj vodi (1 litar vode + 2 kašičice soli). Bobice ponovo isperite, a zatim osušite u cjedilu.
Maline sipajte u oprane tegle i prelijte tek prokuvanom vodom. Pokrijte metalnim poklopcem na pola sata.
U šerpu sipajte vodu sa sokom od maline i dodajte slatki pesak. Kuvajte sirup od maline(kuvati 3 minuta).
Vratite sirup od malina u tegle (ako je potrebno) više vode- dodajte kipuću vodu u tegle). Namotajte, provjerite zategnutost poklopaca.
Ohladite kompot od malina pod toplim ćebetom. Nakon potpunog hlađenja - čuvati u zamračenoj, hladnoj smočnici ili podrumu.

Recept 2: Kompot od smrznute crvene ribizle i pomorandže

Ribizla i narandža su komponente čija godišnja doba dolaze u različito doba godine. I to ljetna ribizla susreću se sa zimskom narandžom, morat će se zamrznuti.

Za 3 litre kompota od bobica: 2 šolje smrznute crvene ribizle, srednje narandže, 1 kašika. šećera, 2,5 l vode.

Bobice ribizle odmrznite, stavite zajedno sa sokom u dublju šerpu, dodajte vodu i stavite na tihu vatru.
Kada se ribizle istopi i voda proključa, u tečnost sipajte šećer, promešajte i ponovo prokuvajte.
Dok se ribizla kuva, operite narandžu četkicom, poparite je kipućom vodom i zajedno sa korom narežite na 6 kriški.
Kuvane ribizle kuvati deset minuta, dodati u kompot kriške narandže i kuvajte sve zajedno još pet minuta.
Kompot od ribizle i pomorandže sipajte u sterilne tegle, začepite i ostavite da se ohladi ispod poklopca. Iznesite u hladnu prostoriju.

Recept 3: Kompot od voća i bobica

Za 3 litre kompota od jagodičastog voća: 250 g jabuka, 200 g kajsije (bez koštica), 50 g kupina i malina, 250 granula šećera, par prstohvata limunske kiseline.

Voće i bobičasto voće oguliti, jabuke iseckati.
U opaljene tegle staviti: kriške jabuke, polovice kajsije, maline i bobice kupine. Svaku teglu napunite slatkim peskom, dodajte limunsku kiselinu.
Polovinu voća i bobica prelijte kipućom vodom (voda treba da pokrije voće). Pokrijte čašu poklopcima, umotajte toplim peškirom i ostavite da odstoji 15 minuta.
Vratite infuziranu vodu u šerpu, dodajte još vode (potrebna količina za punu teglu). Kuhajte.
Čašu sa voćem prelijte kipućom vodom od slatkog voća i bobica, zarolajte, prevrnite na „glavu“.
Kompot ohlađen pod toplom odjećom presložite u ostavu sa drugim šavovima.

Recept 4: Kompot od bobica za zimu (aronija + ribizla + borovnica)

Za 3 litre kompota od bobica: 250 g aronija, 150 g crne ribizle i borovnice, 200-250 g šećera, 2,5 l vode.

Bobičasto voće sortirajte, isperite i osušite u cjedilu. Sipajte zajedno sa šećerom u veliku šerpu.
Sipajte vodu u posudu (tako da ima slobodnog prostora u posudi). Posudu stavite na šporet i dovedite kompot da proključa. Dok se zagrije, miješajte tečnost da se šećer otopi.
Nakon ključanja, kompot od bobica kuhajte pet minuta i sipajte u sterilne tegle za čekanje.
Konzerve hermetički zamotajte, okrenite i provjerite kvalitetu spajanja.
Raznovrsni kompotni pokrivač sa ćebetom. Ohladite, premjestite se u prostoriju za odlaganje zimskih praznina.

Recept 5: Kompot od svježih bobica drena

Za 3 litre kompota od bobica: 500 g drena, 300-350 g granuliranog šećera, pola kašičice limunske kiseline, 2,5 litre vode.

Sortirani, oprani i osušeni dren sipajte u tegle na pari.
Prokuhajte vodu i pažljivo sipajte u tegle sa drenkom. Pokrijte prokuvanim poklopcima.
Nakon četvrt sata sipajte vodu nazad u posudu za ključanje, dodajte šećer. Prokuvati, povremeno mešajući vodu da se šećer bolje rastvori.
Stavite limunsku kiselinu u tegle, pažljivo sipajte kipući sirup. Teglu treba napuniti do vrha vrata.
Uvaljani kompot od drena prekrijte ćebetom i ne ometajte dok se potpuno ne ohladi. hladno piće poslati po zimnica u ormaru. Što duže stoji, tamnije će biti.

Recept 6: Kompot od jagoda od đumbira i mente

Za 3 litre kompota od bobica: 350 g svježih sočnih jagoda, 150 g bijelog šećera i 50-100 g šećer od trske, 3-5 grančica nane, kašika limunovog soka, 20 g đumbira, 2,5 l vode.

Jagode operite, uklonite čašice i velike bobice narežite na četvrtine. Pokrijte bijelim šećerom i dajte jagodama vremena da puste sok.
Pripremite sirup od đumbira: odrežite komadić korijena, ogulite kožu i nasjeckajte na tanke kriške.
Kriške đumbira pošaljite u lonac, prelijte sa 300 ml vode i prokuhajte na jakoj vatri. Smanjite tačku ključanja, dodajte smeđi šećer. Kuvajte dok se kristali šećera ne otope.
U kipući sirup stavite grančicu mente, prokuvajte i ugasite vatru.
Procijedite sirup od đumbira i mente u činiju sa jagodama. Stavite posuđe na ringlu, dodajte preostalu vodu (kipuću vodu) i stavite bobičastu masu da proključa. Kompot promiješajte, kušajte po slatkoći i po potrebi dodajte šećer.
Smanjite vatru, u kompot stavite svježu mentu, sipajte sok od limuna, zatvorite poklopac i kuvajte napitak 10-15 minuta.
Uklonite mentu iz kompota, napitak sipajte u oparene staklenke, začepite. Ohladite i iznesite u podrum, podrum ili ostavu.

Recept 7: Yoshta kompot

Za 3 litre kompota od bobica: 600-700 g joshte (hibrid ogrozda i crne ribizle), 350 g šećera, 2 litre vode.

Bobice joshte sa gustom korom operite u nekoliko voda, uklonite repove i sipajte u čistu čašu.
Bobice prelijte kipućom vodom "do ramena". Pokrijte poklopcima i kuhajte joshtu na pari 10 minuta.
Vratite toplu vodu u posudu, dodajte malo kipuće vode i ponovo prokuhajte.
Sipajte pijesak u teglu sa parenim bobicama i zalijte kipućom vodom do vrata. Zatvorite tegle limenim poklopcima.
Provjerite kvalitetu šavova okretanjem limenki naopako. Hladiti 24 sata, preurediti u hladan podrum.

Recept 8: Kompot od grožđa, kupina i krušaka

Za 3 litre kompota od bobica: 250 g bijelog grožđa, 150 g kupina, 3 srednje kruške, 330 g granuliranog šećera.

Kupine potopite u blago posoljenu vodu, isperite. Kruške i bobice grožđa operite i osušite dok kapljice vlage ne nestanu.
Bobice sipajte u teglu na pari i prelijte ih kipućom vodom (samo da budu prelivene vodom) četvrt sata.
Kruške ogulite od jezgre i narežite na velike kriške.
Tečnost natopljenu kupinama i grožđem razblažite vodom (tako da bude dovoljna za teglu od 3 litre), prokuhajte.
Nakon ključanja dodajte granulirani šećer, rasporedite kriške kruške i kuvati oko 5 minuta na laganoj vatri. Pažljivo promiješajte - kriške kruške trebaju ostati netaknute.
Sirup sa kruškama sipajte u čašu sa bobicama, dobro zatvorite. Ohladite naopako na normalnoj temperaturi. Gotovu mješavinu kompota izvadite za čuvanje do zime u ostavu.

Recept 9: Kompot od jagoda i trešanja

Za 4 litre kompota od bobica: 1 kg višanja, 800 g - 1 kg jagoda, 300-400 g slatkog pijeska, 2,5-3 litre vode.

Bobice trešanja i jagoda sortirajte, uklonite peteljke i prebacite u kontejner za rasuti teret.
U šerpu sipajte slatki pijesak, sipajte vodu i, miješajući, pustite da proključa. Kompot kuhajte na laganoj vatri ne više od deset minuta.
Kompot od višanja i jagoda sipajte u sterilisanu čašu, zarolajte limenim poklopcima.
Ohlađeni napitak čuvati na hladnom. Vrijeme upotrebe je zima.

Recept 10: Ljetni kompot od jagode i vanilije

Za 3 litre kompota od bobica: 1-1,5 žlice. jagode, 1 kašika. šećera, 5 g vanilina, 2,5-3 litre vode.

Operite jagode iste srednje veličine, a zatim ogulite repove. Suha.
Bobičasto voće i šećer prebacite u opaljene tegle, pažljivo prelijte kipućom vodom do vrata, pokrijte poklopcima i ručnikom.
Nakon četvrt sata u kipuću posudu sipajte vodu od jagoda, dodajte vanilin i kuhajte pet minuta.
Sipajte aromatični sirup u tegle sa jagodama, zategnite poklopce. Ohlađeni kompot izvadite ispod poklopca na mesto ohlađeno i skriveno od sunčevih zraka.

Suptilnosti pripreme ukusnog kompota od bobica za zimu otkrivaju plemenite domaćice:

1. Domaći kompoti za zimu ukusni su ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih i sušenih.

2. svježe bobice treba da bude umjereno zreo tako da kompot termičku obradu nije se pretvorio u tečni džem.

3. Bobičasto voće u kompotima često se kombinuje sa voćem. Iskusne domaćice nude najbolje kombinacije voća i bobica: maline i trešnje, ribizle i borovnice, grožđe i kruške itd.

4. Slatkoća kompota od bobica je stvar ukusa. Međutim, kada se kombinuje u kompot različite bobice i voća, bolje ga je uravnotežiti dodavanjem kiselog bobičastog voća ili limunovog soka u piće. Koricu limuna također se često koristi u kompotima za ugodne citrusne note.

5. Dozvoljeno je koristiti med umjesto šećera prilikom pripreme kompota. Takođe možete potpuno izbaciti šećer iz recepta i dodati ga po ukusu neposredno pre upotrebe.

6. Kompoti od jagodičastog voća se čuvaju tokom cijele godine u rashladnim prostorijama (od 0 do 20 ºS) bez pristupa svjetlu.

Kompot od bobica za zimu obično su veoma šarene. Stoga ga treba lijepo servirati: čašu ili činiju od tankog stakla, elegantnu kašiku s dugom drškom i snježnobijelu čipkastu salvetu... Takav kompot više nije samo piće, već sofisticirani desert sa pretendovati na sofisticiranost.

Zimi je našem tijelu prijeko potreban vitaminski dodatak. Nedostatak vitalnih elemenata možete nadoknaditi, samo popijte nekoliko čaša kompota od smrznutog bobičastog voća.

Moderne tehnologije zamrzavanja omogućuju očuvanje većine korisnih tvari sadržanih u njima u bobicama. Kuhanje kompota od smrznutih bobica nije baš težak zadatak, a ako koristite recepte u nastavku, proces će biti lak i brz.

Kompot od smrznutih bobica u šećernom sirupu

trebat će vam:

omiljeno smrznuto bobice - 0,5 kilograma,
šećer - 2 šolje,
voda - 2 litre.

Način kuhanja

AT veliki lonac izlijte sav šećer.
Dodajte vodu.
Stavite na vatru i prokuhajte. Preporučljivo je stalno miješati jer će se tako šećer brže otopiti.
Nesmrznute bobice stavite u kipući sirup. Stir. Pustite da proključa.
Ugasi vatru. Pokrijte poklopcem. Kuvajte 10 minuta.
Smiri se. Procijedite.

Kompot od smrznutih bobica pripremljen po ovom receptu bit će vrlo koristan na zimskom stolu.

Kompot od smrznutih bobica sa limunom

trebat će vam:

smrznuto bobičasto voće (maline, trešnje, jagode, ribizle) - 0,5 kilograma,
šećer - 1 šolja,
voda - 2,5 litara,
limun ili narandža - 1 komad.

Način kuhanja

U šerpu sipajte vodu (poželjno je koristiti emajlirano posuđe za pravljenje kompota). Pustite da proključa.
U kipuću vodu dodajte svježe iscijeđeni sok od pola limuna ili narandže.
Stavite šećer u količini koja je navedena na listi sastojaka. Pustite da proključa.
Smrznute bobice stavite u kipući sirup (ne treba ih odmrznuti prije kuhanja kompota jer će izgubiti dosta soka).
Nakon ključanja, kompot kuhajte na umjerenoj vatri ne više od pet minuta.
Maknite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata da odstoji.
Prije serviranja kompot procijediti. Sretno kompostiranje!

Kompot od smrznutih bobica sa mentom i cimetom

trebat će vam:

smrznuto bobice (bilo koje) - 0,5 kilograma,
sušena menta - 150 grama,
šećer - 1,5 šolje,
voda - 2,5 litara,
cimet - 1 kašičica.

Način kuhanja

Prelijte mentu vrelom vodom (ali ne kipućom) u količini navedenoj u listi sastojaka.
Smrznute bobice stavite u zdjelu i ostavite 10 minuta.
Malo odmrznute bobice stavite u infuziju od mente.
Dodajte šećer i cimet.
Stavite na vatru i kuvajte 10 minuta na umerenoj vatri.
Ostaviti da se kompot malo ohladi, procijediti. Nakon toga možete uživati u originalnom okusu kompota od smrznutih bobica.

recept za kompot sa fotografijom

Spisak sastojaka:

3 šake smrznutih jagoda
2 šake smrznutih višanja
2 šake smrznute crvene ribizle
4 žlice sahara,
2,5 litara vode,
2 tbsp sok od limuna.

Način kuhanja

1. Smrznute jagode sipajte u šerpu. Budući da nije potrebno odmrznuti bobičasto voće prije kuhanja, to značajno ubrzava proces - izvadite sastojke iz zamrzivača i skuhajte ukusan napitak. Ako jagode s repovima - u redu je.

2. Sada u tiganj dodajte smrznute višnje. Ako je bobica kisela, kao što je često slučaj, možda će biti potrebno više šećera.

3. U sljedećem koraku stavite smrznute crvene ribizle u šerpu sa bobicama. Da bismo uštedjeli vrijeme, bobica je zamrznuta zajedno s grančicama, pa je sada šaljemo u tavu u izvornom obliku.

4. Dodati granulirani šećer. Budući da su jagode gotovo uvijek jako slatke i mirisne, trešnje su često kisele, ali ne uvijek, a crvena ribizla gotovo uvijek ima izraženu kiselost, količina šećera je naznačena uslovno, odnosno može varirati gore ili dolje.

5. Šerpu napunite vodom do vrha i stavite na vatru. Kada voda sa bobičastim voćem proključa, lagano zapaliti vatru i kuvati, lagano poklopljeno, oko 20 minuta.Kompot promešati nekoliko puta da se šećer potpuno otopi. Takođe dodajte limunov sok ili 1/5 kašičice 10 minuta pre kraja kuvanja. limunska kiselina.

6. Spreman kompot ostavite da se kuva na čvrstom mestu zatvorenim poklopcem 15 minuta Zatim ohladite tako što ćete posudu staviti u posudu sa hladnom vodom ili samo na hladno mesto. Prije nego što zdravo bobičasto piće sipate u čaše ili dekanter, procijedite ga od grančica i listova.

Prema gore predloženim receptima, možete napraviti kompot od bilo kojeg bobica i voća. Možete smanjiti ili, naprotiv, povećati količinu šećera, dodati ili ukloniti sastojke sa liste prema vlastitom ukusu. Međutim, neće biti suvišno na kraju izvijestiti o nekoliko korisni savjeti, koji će pomoći da kompot od smrznutih bobica bude još mirisniji, još ukusniji, još zdraviji.

Smrznute bobice prije pravljenja kompota ne treba odmrznuti, inače će izgubiti mnogo soka, a sa njim i dosta vitamina. Ako se iz nekog razloga bobice još uvijek odmrznu, dodajte par minuta prije kraja kuhanja kompota sok od bobica u šerpu.
Potrebno je kuhati kompot od smrznutih bobica na umjerenoj vatri, jer će vam to omogućiti da sačuvate većinu hranjivih tvari u napitku, a bobice se neće pretvoriti u pire.
Tokom kuvanja stvoriće se pjena, treba je ukloniti, jer nema koristi.
Kompot će ispasti mirisniji, ukusniji i svjetliji ako ga ne kuhate od jedne vrste bobica, već kombinirate nekoliko okusa.
I naravno, što više bobica stavite u kompot, to će biti bogatiji ukus na gotovom piću.