Kako kuvati džem od kupina. Blackberry Jam "Požuri". Gusti džem od kupina sa celim bobicama

Kupine su veoma ukusna i zdrava bobica, a konzervacija od nje ispada nezaboravno mirisna, posebno džem, o čemu ćemo danas.

U ovom članku želio bih otkriti nekoliko zanimljivi recepti džem od kupina, koji bi trebao biti u kasici svake dobre domaćice.

Ali prvo, da shvatimo šta je ovo bobica, bliski je rođak maline, izgleda slično, samo se boja i struktura razlikuju. Kupine su veoma ukusne. slatka bobica i prilično sočan, ima laganu kiselost. Kupina je već dugo na trpezama ljudi, raste u obliku grma, ne previsokog rasta.

Bobica nije samo veoma ukusna i mirisna, već je i veoma zdrava, sadrži one komponente koje su veoma neophodne da bi naše telo bilo uvek zdravo i lepo.

Kupine su zasićene komponentama kao što su magnezijum, fosfor, kalij, mangan, gvožđe i mnoge druge. Sastav sadrži i vitamine kao što su A, PP, C, E i sve vitamine grupe B. O blagodatima kupina možete još puno pričati, ali naš glavni zadatak je da kuhamo ukusno domaći džem pa da se vratimo na recept.

Za pripremu džema od kupina potrebni su nam sljedeći sastojci:

Kupine - 1000 grama;
Voda - 900 mililitara;
Šećer - 1500 grama.

Sastojci su dati za jednu porciju džema, ali morate poći od broja bobica.

Prije svega, morate dobro isprati bobicu, ovdje vam je potreban poseban pristup, jer je struktura kupine vrlo osjetljiva, morate je oprati što je moguće pažljivije kako ne biste zgnječili plodove. Savjetujem vam da to radite u cjedilu pod malim pritiskom. hladnom vodom, bez intervencije ruku, jednostavno uz pomoć vode. U skladu s tim, poželjno je da bobica nije jako prljava i prašnjava.

U dovoljno veliku činiju, šerpu ili šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i stavite na šporet, prokuhajte. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, oko 4 minute.

Sada pažljivo ulijte naše kupine u sirup koji smo pripremili. Pokušajte to učiniti što je moguće pažljivije kako ne biste pokvarili integritet kupine.

Smjesu staviti da provri, kuhati oko 5-7 minuta na srednjoj vatri. Zatim isključite džem, ohladite i ostavite da odstoji najmanje šest sati. Poželjno je da se džem nalazi na hladnom mestu.

Napravit ćemo drugi ciklus kuhanja nakon 6 sati infuzije. Stavite lonac na laganu vatru i polako prokuhajte. Kuvaćemo džem od kupina, ovoga puta deset minuta. Kuhali smo desetak minuta i ponovo ohladili i pustili da odstoji ovaj put kraće, oko tri sata.

Treći i poslednji put ćemo ponovo kuvati samo 10 minuta, po istom scenariju, prokuvati na laganoj vatri, kuvati i isključiti. Ovaj put nije potrebno džem od kupina potpuno ohladiti, već lagano. Pekmez pakujemo u čiste staklenke i zatvaramo poklopce, poklopce prvo popariti u prokuhanoj vodi.

Džem od kupina je ona slatkoća koja je zaista vredna pažnje, ako pokušate da ga skuvate bar jednom, više nećete moći bez njega. Dakle, recepte već imate, samo su male stvari, imajte malo strpljenja i kuhajte unaprijed.

Kako biste nekako ukrasili svoje ideje o džem od borovnica nudimo još nekoliko ukusni recepti ovaj džem. Mislim da ima bar nešto iz ove kolekcije, ali bi vam se svakako trebalo svidjeti.

Prije nego se počnemo upoznavati sa ostalim receptima, još jedan mali uvod.

Jedan od zanimljivih proizvoda, koji će se sigurno svidjeti i djeci i odraslima je kupina. Hvala dovoljno zanimljiv ukus pruža mogućnosti za fantaziranje kulinarima, kao i samim poslastičarima. Treba napomenuti da je ova bobica direktan srodnik maline i ima prilično zanimljiv, izražen okus. Sadrži uglavnom slatkoću, ali istovremeno ima i kiselost, što čini ovaj proizvod prilično originalan. Zahvaljujući važnim karakteristikama ovog bobičastog voća, džem, koji se lako može pripremiti kod kuće, ispada veoma zanimljiv i prodavat će se kao vrući kolači na vašem stolu. Sa takvim džemom možete jednostavno namazati krišku kruha i vratiti se u djetinjstvo, zahvaljujući izvornom ukusu.

Takođe jedna od nespornih činjenica je da kupina ima velika količina niz pozitivnih efekata. Na primjer, jača krvni sudovi, poboljšava imunitet, snižava temperaturu kod akutnih respiratornih infekcija, pomaže u borbi protiv prehlade.

Inače, ovaj proizvod se prilično široko koristi u restoransko poslovanje, jer se od njega prave sve vrste deserta, kao što su: torte od sira ili suflei. Kupine se također koriste u mafinima i drugim sofisticiranijim jelima.

I tako, pređimo na same recepte džema od kupina.

Obični ili klasični džem od kupina.

Glavni sastojci koji će se koristiti u pripremi ovog džema su: 1100 grama kupina i isto toliko granulirani šećer.

Vaš prvi korak u pravljenju ukusnog džema od kupina je da sortirate bobice, a zatim uklonite pokvarene kupine. Nakon toga operite kupine, a otkinite peteljke. Zatim dajte kupinama vremena da se ocijede od viška tečnosti. Vaš sljedeći korak je da stavite sve cijele bobice u šerpu ili zdjelu s velikim dnom koja će se koristiti za pravljenje džema od kupina. Sve kupine pospite šećerom, a zatim lagano promiješajte, trudeći se da ne oštetite bobice da budu cijele. Nakon toga treba pričekati da kupine puste sok oko sat vremena. Zatim morate polako zagrijati uz miješanje ove supstance. Proces kuhanja traje oko pola sata. Nakon toga pakujete kupine u sterilne tegle i hermetički ih zatvorite.

Recept 2. "Pet minuta"

Vaši sastojci za pripremu džema su - 970 grama kupina, 3 grama limunske kiseline i 820 grama šećera.

I tako, prvi korak na putu ka kuvanju zanimljiv džem sortiraju, peru i uklanjaju peteljke sa bobica. Nakon toga raspršite po prethodno obloženom papiru da se ocijedi višak vode iz bobica. Zatim stavite kupine u slojevima u posudu, koja mora biti emajlirana ili tepsiju širokog prečnika, paralelno posutu šećerom. Vaš sljedeći korak je da sačekate 5 - 5 i po sati, tokom kojih će bobice pustiti potrebnu količinu soka. Nakon toga počinjemo polako kuhati, ne zaboravljajući na pjenu koja će se formirati na vrhu, uklanjajući je. Nakon toga, kupine treba kuhati na pari oko 5 minuta, a minut prije kraja kuhanja izliti limunsku kiselinu, pa promiješati. Zatim premjestite džem čiste tegle i čuvati pod plastičnim poklopcima na hladnom mestu.

Džem od kupina sa crvenom sestrom, malina

Glavni sastojci koji će se koristiti u pripremi ovog džema su: 950 grama kupina, 950 grama malina i 1900 grama šećera.

Prvo što treba da uradite je da sortirate maline i kupine odvojeno jedne od drugih, nakon čega se operu i otkinu peteljke. Zatim u jednu činiju stavite kupine, a u drugu maline. Obe posude napunite jednakom količinom šećera, po 950 grama. Sljedeći korak je lagano miješanje bez deformisanja bobica. Zatim ćete morati pričekati tako što ćete kupine staviti 11 sati na hladno mjesto, kao što je frižider. U drugu šerpu izvadite sok koji će se izdvojiti u određenom vremenu i šećer koji se ne otapa. Zatim zagrijte ovu tavu i pomiješajte je s ciljem potpunog nestanka granuliranog šećera. Sljedeći korak je da u ovaj lonac sipate kupine kao i maline i dinstajte oko 6 minuta. Nakon toga će biti potrebno ukloniti pjenu i ostaviti da se sadržaj posude ohladi. Zatim morate ponovo prokuvati sadržaj posude i nastaviti ovu radnju oko 5 minuta i možete pakovati u čiste tegle.

4. recept. Džem sa kupinama i jabukama

Sastojci koji će se koristiti za pripremu ovog džema su: 1020 grama kupina, 980 grama kisele jabuke, 18 grama ulja, 3 grama kardamoma, 280 mililitara vode, 1550 grama šećera i 135 grama limuna. Možete dodati i 90 grama likera od bobičastog voća, ali ovo nije obavezno.

Prvi koraci za pravljenje džema su pranje jabuka, guljenje i uklanjanje jezgre. Zatim se jabuke režu na slojeve male veličine. Vaš sljedeći korak je da sortirate kupine i operete ih pogodne za konzerviranje. Sjeckane jabuke sjedinimo u loncu sa vodom, nakon čega zagrijemo voće dok ne omekša, što će trajati oko 10 minuta. Zatim iscijedite sok od limuna u posudu i sipajte kupine. Nakon toga kuhajte 11 minuta do ponovnog ključanja, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga brzo zagrijte cijelu masu i kuhajte oko 10 minuta. Vaš sljedeći korak je dodavanje likera i kardamoma, nakon čega trebate kuhati 3 minute. Zatim izvadite tepsiju, stavite ulje i skinete penu sa površine. Nakon toga džem je potrebno ohladiti, a zapravo ga možete zarolati plastičnim poklopcima, nakon što stavite pergament na vrat tegle.

5. recept. Džem od kupina sa limunom

Sastojci koji će se koristiti u kuvanju su: 980 grama kupina, 980 grama šećera i 140 grama limuna.

Vaše radnje u pripremi ovog džema su pranje kupina, i prosijavanje neispravnih bobica, nakon čega se odvija proces kidanja peteljki. Zatim se limun opere, nakon čega se utrlja žuta kora. Nakon toga pospite šećerom, lagano pritiskajući bobice kako bi brže pustili sok. Zatim iscijedite sok od limuna, odnosno sok iz njegove pulpe, u nastalu tvar i počnite polako zagrijavati i redovito miješati. Nakon što nestane šećera, stavite vatru, prokuvajte i miješajte da ne zagori. Zatim dajte vremena da se džem zgusne i premjestite dobivenu masu u čistu staklenu posudu. Stavljamo ovu posudu, poželjno je da su to tegle, prije toga, pokrivši ih poklopcima, u duboku šerpu, nalijemo vodu do ramena posude i steriliziramo oko 10 minuta. Poslednji korak je zatvaranje tegli.

6. recept. Džem od kupina sa narandžama

I tako, glavni sastojci su: 1050 grama kupina, 1070 grama šećera, 120 grama limuna i 380 grama pomorandže.

Prvi korak u pravljenju džema je pranje agruma, nakon čega se sa narandže ukloni kora i bijeli dio. Daljnji polet žuta boja način rada tanke trake. Nakon ovih koraka, sok od pomorandže se iscijedi u lonac ili zdjelu, koju treba emajlirati, sipati šećer i sjeckana kora. Sljedeća radnja je da ovu masu zagrijete kako bi se šećer otopio, nakon čega pustite da se dobijena supstanca potpuno ohladi. Zatim operite i sortirajte kupine i premjestite ih u ohlađeni sok. Imat ćete oko 2 sata vremena dok se sve ovo ne infundira. Nakon čekanja, moraćete da prokuvate, uz istovremeno mešanje, sadržaj posude koju smo dobili oko pola sata. Najmanje 7 minuta prije kraja kuvanja morat ćete u svoju budućnost istisnuti džem sok od limuna zatim promešati i ostaviti da se ohladi. Završni korak je pakovanje u gotove, čiste tegle.

7. recept. Pekmez od kupina kuvan u laganom šporetu.

Glavni sastojci koji će se koristiti u pripremi ovog jela su: 750 grama kupina i 750 grama šećera.

Prvi korak u pravljenju džema je sortiranje kupina i odabir cijelih bobica. Zatim se opere, a pritom se trudite da je ne oštetite. Zatim se kupine suše, ostavljajući ih u cjedilu ili na papiru. Sljedeći korak je da kupine stavite u zdjelu multivarka i sve to pospite šećerom, nakon čega samo pustite da legne bez zagrijavanja. Nakon pojave soka od kupine, postavite režim "gašenja" na 20 minuta. Takođe ćete morati da okrenete ventil za paru da para izađe i na kraju 20 minuta otvorite poklopac i ostavite da se masa ohladi oko 20 minuta. Vaš sljedeći korak je da odaberete isti način rada na 40 minuta, a tokom procesa kuhanja morat ćete nekoliko puta promiješati sadržaj posude. Ako povećate količinu sastojaka, tada poklopac multivarke mora ostati otvoren, nakon čega se dobiveni desert prelije u staklenke i začepi.

8. recept. Džem od kupina za najmanji, odnosno bez koštica

Sastojci koji će se koristiti za pravljenje džema su: 1050 grama kupina, 490 mililitara vode i 1050 grama šećera.

I tako, prvo što treba da uradite je da odvojite peteljke od bobica i dobro ih operete. Zatim slijedi odabir dobrih kupina od nezrelih ili pokvarenih. Sledeći korak je da u šerpu sipate vodu i zagrejte je na 80, a možete i do 90 stepeni. Nakon toga stavite kupine u vodu koju ste prethodno pripremili i zagrijte 3 minute bez ključanja. Zatim morate ukloniti tečnost, a kupine prebaciti u metalno sito i samljeti. Nakon toga morate prethodno nabaviti pire od kupina zagrijati u posudi koja će biti emajlirana iznutra. Vaša sljedeća radnja bi trebala biti posipanje šećerom, u isto vrijeme ja ometam nastalu masu i počinjem polako da ključa. Zatim morate kuhati dok ne postane gusto. ovaj džem a nakon toga možete bezbedno staviti u čiste tegle i zarolati.

9. recept. Džem od banane od kupina

Sastojci koje ćete koristiti za pravljenje džema su: 1100 grama kupina, 1100 grama banana i isto toliko šećera.

Sam proces kuhanja počinje odabirom cijelih bobica koje će se naknadno odvojiti od peteljki i oprati. Vaš sljedeći korak je da pustite da vaše bobice ocijede vodu tako što ćete ih staviti na papir, a zatim ih premjestiti u zdjelu ili lonac. Zatim sipate šećer i ostavite dobijenu masu da odstoji oko 2 sata, kako bi bobice pustile sok. Nakon ovog vremena, kupine treba brzo zagrijati uz miješanje. Nakon toga treba polako da proključa, što će trajati oko pola sata. Vaš sljedeći korak je da ogulite banane i isječete meso na kockice dužine i širine 1 centimetar. Zatim sipate narezane banane u džem od kupina oko 6 minuta prije nego što zavri. Ovim je cijeli proces završen, a dobiveni džem samo treba spakovati u tegle i zarolati. Također treba napomenuti da se dobiveno jelo mora čuvati na hladnom.

I tako, došli ste do savjeta za pravljenje džema od kupina.

Prva stvar koju treba napomenuti je da nije tako teško skuhati desert koji će tako ukusno mirisati i donijeti mnogo koristi u vaš život, zahvaljujući svojim divnim svojstvima. Štoviše, treba napomenuti da će se gotovo svatko, čak i početnik u kuhanju, nositi s ovim zadatkom. Ali kada kuhate jela s kupinama, svakako ćete morati obratiti pažnju na svojstva ove bobice kao što je činjenica da su kupine vrlo nježna bobica. Ako u receptu piše da morate nabaviti cijele bobice, onda to znači da ćete ove bobice morati miješati i oprati sa svom pažnjom koju imate.

Također, imajte na umu da su sjemenke kupine vrlo tvrde, a ako pripremate ova jela za male sladokusce, onda ćete morati ili samljeti kosti ili ih se potpuno riješiti, ostavljajući minimum.

Takođe imajte na umu da su kupine u harmoniji sa mnogim drugim voćem, poput citrusa.

Kupina je bobičasto voće, pri pripremi džema se mogu koristiti prilično zanimljivi začini, a to neće uticati na ukus jela. Možete sigurno dodati ruzmarin ili karanfilić.

Sumirajući sve navedeno, treba napomenuti da je kupina bobica koja ima ne samo zanimljiv izgled, već i odličan ukus i miris. Takođe ima pozitivan učinak na ljudski organizam, poboljšavajući imunitet. Uz kratke metode pripreme pekmeza, sigurno ćete u kupinama ostaviti sve bitne komponente koje će vam učiniti život malo boljim.

Tako je lijepo uživati u praznicima od zime ukusno voće i bobice! spasi ih korisne karakteristike, napravite ukusnu poslasticu za svakodnevni sto recept za pravljenje džema. Ovu poslasticu vole odrasli i djeca, pogodna je kao desert praznični sto. Posebno ukusan će biti džem od slatko-kiselih bobica - kupina. Potpuno džem od kupina ili proizvod napravljen sa dodatkom drugih sastojaka sigurno će zadovoljiti ukućane. U nastavku ćete naučiti kako napraviti ovu poslasticu na nekoliko načina.

Kako napraviti džem od kupina: recepti sa fotografijama

Kupine se ne koriste samo kao glavni sastojak za džem, već i zamrznute. ukusna bobica izuzetno koristan zbog svog sastava koji uključuje mnoge vitamine (C, B, PP, K, E), organske kiseline, minerale i pektinske supstance, tanini, vlakna i druge komponente. Stoga, kupine postaju nezamjenjive zimi, kada tijelu nedostaju elementi u tragovima za borbu protiv bolesti. Bobica se dobro nosi sa prehladom, snižava temperaturu, olakšava tok upale pluća, poboljšava imunitet, jača krvne sudove.

Prva faza pripreme ukusan džem bice pravi izbor bobičasto voće i njegova priprema. Zavisi kako će džem na kraju ispasti. Sezona da se kupine pojavljuju u velikim količinama je krajem avgusta, kada se može kupiti dosta bobičastog voća po ne previsokoj cijeni. Nekoliko pravila za odabir i pripremu proizvoda za zimsku berbu:

Prilikom odabira bobičastog voća dajte prednost zrelim, čvrstim plodovima. Omekšane kupine su takođe dobre ako želite da napravite tečni džem, koji obezbeđuje njegovo mlevenje.
Uzmi isključivo zrelih plodova. Za razliku od nekih drugih bobica, kupine ne mogu sazreti kod kuće. Džem od prerano ubranih plodova će ispasti kiselkast.
Prije kuhanja dobro obradite bobice od prianjajućih ostataka, lišća, prašine. Zatim proizvod operite pod kuhinjskim tušem, takav prskanje vode ne može oštetiti strukturu kupine. Trebate ukloniti konjske repove nakon čišćenja vodom. Radite to blagim, kružnim pokretima kako ne biste oštetili površinu kupina.

Odvojeni prekretnica sterilizacija staklenki bi trebala postati, zahvaljujući kojoj će džem zadržati sve korisne tvari i neće se pokvariti. Da biste to učinili, uzmite staklene posude odgovarajuće veličine, napunite lonac vodom, prokuhajte, stavite rešetku na nju. Stavite tegle na vrh. Držite petnaest minuta dok se steriliziraju na pari. Poklopce je također potrebno sterilizirati prije uvijanja džema. U nastavku ćete naći nekoliko zanimljivih recepata za kuhanje. apetitne poslastice za kućni sto.

Bilješka!

- Gljivice vam više neće smetati! Elena Malysheva detaljno govori.

- Elena Malysheva - Kako smršati a da ništa ne radite!

Od smrznutih bobica

Smrznute kupine - skladište korisne supstance i mikronutrijenti. Ako niste imali vremena za kuhanje ljeti ukusan džem od svježih bobica, možete koristiti smrznuti proizvod. Džem će ispasti ništa manje ukusan i hranjiv. Morate zamrznuti cijele kupine, pakirane u vrećice - to će vam omogućiti da brzo skuvate male porcije džema. Da bi gotova poslastica bila još ukusnija, dodajte jagode. Koji sastojci su potrebni za pravljenje džema:

Pola kilograma smrznutih jagoda i kupina.
Kilogram šećera.
Dvije supene kašike limunovog soka.

Smrznute bobice stavite u zdjelu. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje nekoliko sati. Bobice bi se trebale otopiti, a šećer otopiti. Kupine i jagode će pustiti dosta soka, pa izvadite oko trećine čaše.
U dobijenu masu dodajte malo limunovog soka. Zahvaljujući njemu, džem će dobiti prijatnu kiselost.
Stavite tiganj na malu vatru, sačekajte da bobičasta masa proključa. Nakon ključanja pojačati vatru, kuvati oko pet minuta.
Imajte na umu da tiganj mora biti sa visokim stranicama. To je zbog posebnosti takvog džema tijekom proizvodnje: tijekom petominutnog ključanja na jakoj vatri, masa se diže visoko, dostižući gotovo same rubove posuđa. Da džem ne bi iscurio, bolje je koristiti duboku šerpu.
Pustite da se masa ohladi. Prebacite u odabrani kontejner. Ako ga pojedete u bliskoj budućnosti, ne možete ga smotati. ukusan proizvod spreman!

Bez sjemena

Džem od kupine bez sjemenki - to je sve omiljeno jelo, koji će biti odličan dodatak doručku. Delikatan, opor pekmez koji možete namazati na kruh, poslužiti uz tepsije, pite, koristiti kao fil za pite. Ukupno vrijeme kuhanja ovog proizvoda je tri sata, a rezultat je vrijedan toga. Slatki džem bez koštica oduševit će domaćinstva svojim prijatnog ukusa i konzistentnost. Koji sastojci su potrebni za ukusnu poslasticu:

Recept za džem:

zreo, svježe bobicečistite nježno. Uklonite prljavštinu, uklonite repove i lišće, ako ih ima. Sve voće podijelite na pola.
Zagrijte vodu u loncu sa visokim stranicama. Kada se tečnost zagrije, ali još ne proključa, u nju sipajte jedan dio kupine. Podrška vruća temperatura, držite bobice na vatri oko tri minute.
Pustite da se masa ohladi. Uzmite sito, kroz njega progurajte još tople bobice. To je neophodno kako biste se riješili kostiju koje će učiniti džem hrskavim.
Uzmite veliki lavor, u njega ulijte dobijenu kašu bez koštica. Zagrijte posudu na laganoj vatri, ostavite kupine da se krčka oko pet minuta. Nakon isteka vremena dodajte ostatak proizvoda zajedno sa šećerom.
Vrijeme utrošeno na dalje kuhanje određuje se pojedinačno. Skinite sa vatre i razvaljajte u tegle kada budete zadovoljni konzistencijom dobijenog džema.

recept za svježi džem od kupina

Ukusan džem se može pripremiti i od svježih i od smrznutih kupina. Međutim, bobica koja je nedavno uzeta iz grma mnogo je korisnija od proizvoda iz zamrzivača. Voće je posebno ukusno u kombinaciji sa ostalim sastojcima - jabukama, kruškama, ribizlama, šljivama, narandžama. U nastavku ćete pronaći recept za džem od ribizle, koji je ugodnog slatko-kiselog okusa i trpke teksture. Koji sastojci će biti potrebni:

Kilogram kupina.
Kilogram šećera.
Tri stotine mililitara gusti sok svježe ribizle (trebat će vam oko pola kilograma bobica za kuhanje).
Pupoljak karanfilića (opciono).

Džem od kupina - recepti za zimu, prednosti bobičastog voća, fotografije

Džem od kupina: recepti za pripremu smrznutih i svježih bobica za zimu. Saznajte koliko kuhati desert, koja korisna svojstva ima.

Zamrznuti džem od jagoda i kupina za 5 minuta

Ako niste imali vremena da napravite džem za zimu, onda nije važno, možete ga kuhati po potrebi od smrznutih bobica, a ne samo od jagoda. Općenito sam dobio ideju da u sezoni jagodičastog voća nije potrebno danima stajati na šporetu, kuhati džem, prati, sterilizirati tegle (takođe ih morate pronaći u velikom broju).

Možete kupiti veliki zamrzivač i samo zamrznuti sve bobice u vrećicama, onda sam zimi izvadio partiju bobičastog voća, skuhao džem, kad završi, prokuhaj još. Ovo ću najvjerovatnije raditi sljedeće sezone, ali za sada pravim džem od kupljenih smrznutih jagoda sa dodatkom kupina.

Generalno, ovaj džem se kuva veoma brzo, po ovom petominutnom receptu za džem od jagoda. Jedno upozorenje - smrznuta bobica daje mnogo soka kada se odmrzne, pa ako džem kuhate samo 5 minuta, ostat će vodenast.

Opcije: 1 . možete jesti i tako tečno, moj muž ovo obožava. 2. možete kuvati dva do tri puta po pet minuta (posle svakog ključanja džem se ohladi). 3 . možete ocediti malo viška soka pre kuvanja - ja to obično radim i onda će se za 5 minuta ključanja džem normalno zgusnuti.

Sastojci za pravljenje džema od smrznutih bobica

za, da napravite džem od smrznutih jagoda i kupina za 5 minuta trebalo mi je:

smrznute kupine - 0,5 kg.

šećer - 1 kg (ili malo manje)

sok od limuna - 2 kašike

Recept za petominutni džem od smrznutih jagoda i kupina

Smrznuto bobičasto voće (jagode i kupine) stavljam u šerpu.

Bobicu sam prekrila šećerom i ostavila 2-3 sata da se bobica otopi, šećer da se otopi.

Ovdje možete vidjeti da je bobica pustila mnogo soka, oko trećine čaše se može izvući.

Ja sam prvo stavio tiganj na laganu vatru i doveo masu da proključa. Jednom džem od jagoda prokuhati, upaliti vatru na jaku i kuvati tačno 5 minuta.

Uzmite veću šerpu, jer se džem dosta diže, skoro do ivica tepsije. Trik je u tome da treba da ključa 5 minuta, ali na jakoj vatri. Ja ne čistim tortu.

Gotov džem je bolje ohladiti, staviti u teglu i staviti u frižider.

Evo jedne od opcija za pravljenje džema od smrznutih jagoda ili drugog bobičastog voća. Ako imate neki savjet, bit će mi drago da naučim nešto novo.

Džem od smrznutih jagoda sa kupinama za pet minuta - recept za 5 minuta sa korak po korak fotografije, Sva jela

Kako skuhati ukusan džem od smrznutih jagoda i kupina, pogledajte recept sa fotografijama korak po korak

Recepti za pravljenje džema od kupina za zimu

Čuvanje džema od različitog voća i bobičastog voća oduvijek je bilo i ostalo omiljena zabava pravih domaćica. Džem od kupina je veoma ukusan i ukusan desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim zbog svoje nevjerovatne arome. Osim toga, u njima se može uživati ne samo u periodu plodonošenja. Da biste to učinili, vrijedi napraviti džem od kupina za zimu - za to postoji širok izbor recepata. O njima i o prednostima poslastica detaljnije.

O prednostima džema

Sama po sebi, kupine imaju niz korisnih svojstava, zahvaljujući visokog sadržaja u svom sastavu vitamina, minerala i organskih kiselina.

Prednosti džema su pomalo apstraktne, jer zavise od ispravnosti procesa kuhanja. Odnosno, što je duža njegova obrada visoke temperature, manje korisne supstance postaju.

Pravilno pripremljen džem od kupina ima sljedeća korisna svojstva:

protuupalni učinak zbog prisustva fenolnih spojeva;
jačanje zidova krvnih žila;
zaštitni učinak zbog prisustva jabučne kiseline, azotnih, taninskih i mineralnih spojeva.

Odavno je poznato da su takvi priprema za zimu sposoban da se nosi sa bolestima kao što su SARS i upala pluća.

Najjednostavniji recepti za pravljenje džema od kupina

Očuvanje džema, po pravilu, uvijek oduzima puno vremena. Ali to se uvijek nadoknađuje, jer je zimi lijepo otvoriti teglu ukusnog i mirisni desert podseća na leto.

Džem bez kuvanja

Ovaj jednostavan recept zahtijeva sljedeće sastojke:

Detalji kuhanja:

Za kuhanje potrebno je odabrati samo cijele, a ne oštećene bobice.
Staklene tegle i poklopci za čvrsto savijanje moraju se prethodno sterilisati.
Odabrane bobice treba dobro oprati hladnom vodom, ako je potrebno, također je važno ukloniti sve repove.
Bobice izmrvite u mužaru, pretvarajući ih u homogenu kašu, zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite 2 sata. Tokom ovog perioda potrebno je povremeno miješati sastav.
Nakon isteka navedenog vremena, potrebno je masu razgraditi u pripremljene posude i odozgo posuti šećerom (najmanje 1 žlica).
Posude za džem dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider.

Bitan! Da bi džem potrajao zimski period potrebno je pažljivo odabrati bobice na kojima ne bi trebalo biti oštećenja, inače ni šećer ne može sačuvati džem.

Džem "5 minuta"

Petominutni džem također neće napraviti posebne poteškoće u procesu. Za njega prvo morate pripremiti:

zrele svježe kupine - 1000 g;
šećer - 1000 g.

Kako napraviti džem 5 minuta:

Pripremljene kupine dobro oprati i ostaviti neko vrijeme u cjedilu da se ocijedi voda.
Stavite u pripremljenu posudu za kuvanje džema, prekrijte šećerom i pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite 5 sati. Tokom ovog perioda, dobar sok od kupine treba da se formira u velikoj količini.
Dobijeni sok pažljivo ocijedite, stavite na šporet i prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
Stavite bobičasto voće u ovaj sirup i ponovo dovedite kompoziciju na šporetu da proključa, kuvajte 5 minuta.
Nakon razlaganja dobivene delicije u prethodno sterilizirane posude.
Dobro ih zatvorite posebnim poklopcima, posude prekrijte toplom krpom i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade.

smrznute kupine

Iz nekog razloga, ljeti možda neće biti dovoljno vremena za očuvanje bobica, pa ih možete zamrznuti, a zatim napraviti džem. Ništa manje ukusan i zdrav nije ni džem od smrznutih kupina.

Za to će biti potrebne sljedeće komponente:

smrznute kupine - ½ kg;
šećer - 1 kg;
sok od limuna - 2 kašike. l.

Kako pripremiti ukusan desert:

Smrznute bobice stavite u pripremljenu posudu i prekrijte ih šećerom. Ostavite 3 sata.
Kao rezultat toga, bobice će se početi topiti i formirat će se puno soka. Potrebno je odmah odabrati 1/3 šolje soka.
U masu se mora dodati limunov sok.
Stavite posudu sa bobicama na šporet, zapalite vatru minimalnog intenziteta. Pustite da proključa i pojačajte jačinu vatre. Kuvajte 5 minuta.
Maknite sa šporeta, ostavite da se ohladi, a zatim razložite u pripremljene posude i dobro zatvorite.

Pažnja! Da biste skuhali takav džem, potrebno je koristiti posudu s visokim stranicama, jer će pri ključanju na vatri visokog intenziteta masa početi rasti.

Svaka, koliko god izgledala jednostavna, priprema džema od kupina zahtijeva mnogo marljivosti i pažnje, stoga se nemojte opuštati, već pokažite sve svoje vještine koje će biti nagrađene ukusnim i zdravim desertom.

Džem sa citrusima

Recepti sa limunom omogućavaju vam da dobijete ukusan džem od kupina sa nevjerovatnom aromom i nezaboravnom kiselošću. Za pripremu jedne od ovih opcija trebat će vam:

šećer - 1000 g;
cijeli svježi limun- 1 kom.

Korak po korak recept za pripremu džema:

Pripremljene kupine stavite u posudu za kuvanje džema i dobro izmiksajte gnječicom za krompir.
Uklonite koricu i sok od limuna i dodajte ove sastojke u pasirano bobičasto voće.
Tu dodajte pripremljenu količinu bobičastog voća i stavite posudu sa svim sadržajem na šporet.
Sastav zagrijte na vatri srednjeg intenziteta uz stalno miješanje dok se dodani šećer potpuno ne otopi.
Zatim povećajte intenzitet vatre do maksimuma. Kipuću kompoziciju kuhajte 10 minuta.
Odmah sipajte u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvorite.
Sipajte vodu u veliku posudu, stavite tegle i sterilizirajte džem na temperaturi ključanja.

Bilješka! U slučaju da su bobice premale i suhe, vrijedi ih samljeti sitnim sitom. Zatim polovinu izdvojenih sjemenki vratite u mljevene bobice bez koštica, a drugi dio bacite.

Kupina i narandža

Džem s narandžom također se ispostavlja vrlo neobičnim i ukusnim. Da biste ga pripremili biće vam potrebno:

svježe kupine - 1000 g;
pomorandže - 400 g;
šećer - 1000 g;
limun - 1 kom.

Kako kuhati i koliko kuhati džem:

Ogulite kožicu pripremljene pomorandže. Iscijedite sav sok u posebnu posudu. Isti postupak uradite i sa pripremljenim limunom.
Naučenom soku dodajte šećer i zagrijte sastav na šporetu dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
Sve kupine sameljite na sitno sito i dobijenu masu dodajte soku od narandže i limuna. Ostavite 2 sata.
Zatim stavite na šporet i kuvajte, neprestano mešajući sastav, pola sata.
Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
Rasporedite u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Recept sa malinama

Nemoguće je ne primijetiti nevjerovatnu kombinaciju džema od kupina i malina. Boja rezultirajućeg deserta ispada zasićeno ljubičasta, a aroma će zadiviti ništa manje od okusa. Za desert će vam trebati set sljedećih proizvoda:

svježe kupine - 1000 g;
svježe maline - 1000 g;
šećer - 2000

Kako napraviti džem:

Maline stavite u posudu i prelijte polovinom pripremljenog šećera. Vrlo lagano promiješajte i ostavite preko noći na hladnom mjestu.
Isto uradite i sa kupinama. Za to vrijeme bobice će dati sok.
Dobijeni sok od bobičastog voća ocijedite u posudu i stavite na šporet da se zagrije. Pustite da proključa, šećer treba da se potpuno otopi.
Zatim objavite na sirup od bobica bobičasto voće i kuhajte pet minuta na vatri minimalnog intenziteta, neprestano uklanjajući novonastalu pjenu.
Skinite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
Zatim ponovo pošaljite posudu sa džemom na šporet i kuvajte još 5 minuta.
Staklene posude tretirajte kipućom vodom i u njih rasporedite džem i dobro zatvorite poklopcima. Za skladištenje koristite frižider.

Bilješka! Po ovom receptu dobija se džem sa celim bobicama, koji vam omogućava da osetite aromu i ukus leta čak i po zimskim hladnoćama.

Recept sa jabukama

Kupine se takođe odlično slažu sa jabukama. Da biste napravili džem od jabuka i kupina trebaće vam:

svježe kupine - 400 g;
svježe jabuke - 400 g;
sušena lavanda - 1 kašika. l.;
šećer - 250 g.

Kako skuhati mirisnu poslasticu:

Bobice treba temeljito i pažljivo isprati pod tekućom vodom. Stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak tečnosti.
Za to vrijeme možete sterilizirati tegle i poklopce.
Jabuke također treba oprati, oguliti i izrezati kotiledone. Narežite na male komadiće.
U zajedničkoj činiji pomešati kupine i seckane jabuke, posuti šećerom. Ovu posudu pošaljite na peć uz vatru maksimalnog intenziteta. Kada smjesa dostigne tačku ključanja, smanjite vatru na srednju.
Kuvajte 3 minuta, dodajte sušenu lavandu i kuvajte još 5 minuta.
Džem odmah rasporedite u pripremljene posude i dobro zatvorite poklopcima.

Bitan! Tajna skladištenja kuhanih poslastica je da za to trebate koristiti samo zamračenu hladnu prostoriju, ali ne duže od 1 godine.

Kako napraviti džem

Džem od kupina pripremljen po ovom receptu ispada zapanjujuće boje nara i gustog sastava. Za to će biti potrebno:

svježe kupine - 1000 g;
svježe jabuke - 200 g;
pročišćena voda - 300 ml;
šećer - 1000 g.

Recept za desert:

Isperite i očistite bobice od repova, a zatim ih zagrijte vruća voda u roku od 3 minuta.
Zatim bobice izmrvite na sitno sito kako biste uklonili sve sjemenke.
Jabuke operite i ogulite, uklonite sjemenke i narežite na tanke kriške.
U šerpu sipajte pire od kupina i dodajte jabuke sa vodom. Stavite na šporet i kuvajte 5 minuta.
Dodati šećer i kuvati 1 sat.
Kada je vruć, džem sipajte u sterilisane tegle, ostavite da se ohladi, a zatim dobro zatvorite poklopcima.

Zanimljivo! Jabuke se moraju dodati u džem kako bi se dobila dobro želirana masa, što je veoma važno za takav desert.

Pekmez u spori šporet

Da biste pojednostavili zadatak, vrijedi se pripremiti džem od kupina u multivarku. Ovaj proces će potrajati malo vremena, ali rezultat je odličan gusti džem, koji se može konzumirati u čistom obliku, ili se može koristiti kao punjenje za pite. Za pripremu će vam trebati:

Korak po korak o kuvanju poslastica u sporom štednjaku:

Kupine sortirajte, odvojite pokvarene primjerke i repove, operite ih u posudi i stavite u cjedilo da uklonite nakupljenu tekućinu.
Zatim ih stavite u posudu za multivarke zajedno sa šećerom. Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite preko noći.
Ujutro stavite uređaj u režim "gašenje" i podesite vrijeme - 60 minuta.
Nakon što smjesa dostigne tačku ključanja, bit će potrebno ukloniti nastalu pjenu.
Takođe, tokom procesa kuvanja, potrebno je s vremena na vreme mešati sastav.
Isključite multivarku i ostavite masu tamo 12 sati.
Zatim ponovo, u istom režimu, dovedite kompoziciju do tačke ključanja.
Dobijeni vrući džem rasporedite u prethodno sterilisane posude i hermetički zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Za čuvanje pripremljenog džema potrebno je koristiti suvu, zamračenu prostoriju sa niskom temperaturom.

Svi predloženi recepti za pravljenje džema od kupina za zimu omogućavaju vam da dobijete ukusan, mirisan i koristan proizvod koji će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Stoga ne budite lijeni i ljeti obavezno pokupite ukusne bobice.

Džem od kupina - radost okusa, puno prednosti i odlično raspoloženje!

Kupina je vrlo zanimljiv sastojak koji otvara najšire polje za maštu pred kulinarskim stručnjacima. Ona ima svetao ukus, u kojoj dominiraju slatke note, ali istovremeno ima začinsko svjetlo kiselost, koja uravnotežuje buket ukusa. Stoga nije iznenađujuće što džem od kupina ispadne vrlo mirisan i poželite ga jesti iznova i iznova. Mališani zaista vole da ga namažu na komadić svježi kruh ili ga jednostavno progutajte na oba obraza, pijući vrući čaj.

O prednostima proizvoda

Prije nego što napravite džem od kupina, predlažemo da razmislite šta će nam donijeti njegova upotreba:

ova bobica u svom sastavu sadrži ogroman broj vitamina i svaki od njih nosi određeno opterećenje - vitamin A je odgovoran za odličan vid, vitamini C i E jačaju imunološki sistem, vitamin PP normalizuje rad srčanog mišića i reguliše nivo holesterola, vitamini B poboljšavaju tok metaboličkih procesa;
minerali, a to su magnezijum, kalijum, mangan, gvožđe, bakar i fosfor, pomažu u prevenciji razvoja onkoloških oboljenja, kao i vaskularnih bolesti, normalizuju rad nervni sistem i doprinose brzom oporavku od akutnih respiratornih bolesti;
sa kupinom će se uspostaviti rad crijeva, jer sadrži vrijedne organske kiseline, uključujući jabučnu, limunsku, vinsku, salicilnu. Zahvaljujući ovim supstancama dolazi do lučenja soka u gastrointestinalnom traktu i značajno se poboljšava probavni proces.

Bitan! Međutim, treba imati na umu da će prezrele bobice donekle oslabiti stolicu, dok će je nezrele, naprotiv, popraviti.

Suptilnosti kuvanja

Da bi se džem od kupina za zimu skuhao bez koštica, plodovi se prvo moraju držati u vrućoj vodi (

90°C) 3 minute, a zatim ih protrljajte kroz fino sito. Kao rezultat, sve kosti će ostati u situ.

Ako želite da voće ostane čitavo, onda ih ne treba prati pre kuvanja, već tokom kuvanja veoma lagano mešajte velikom drvenom kašikom. U tom slučaju potrebno je kuhati džem u širokoj posudi.

Savjet! Kako bi kupine ostale netaknute, najbolje je da ne ometate džem, već da posudu protresete rukama u krug.

Dakle, prijeđimo na glavnu stvar - recepte za prazne kupine za zimu.

Bez sjemena

Bobice odvojite od peteljki, operite i dobro osušite.
Sipajte vodu u posudu i zagrejte je na 90°C.
Kupine stavite u vruću vodu i ostavite 3 minute.

Bitan! U tom slučaju dovod plina mora biti minimalan kako masa ne bi proključala!

Klasičan recept

Za pravljenje džema od kupina klasičan recept potrebno je pripremiti samo dva sastojka: kupine i šećer, koji se uzimaju u jednakim omjerima.

Bobice se moraju pažljivo sortirati, pokvariti i naborati, oprati i odbaciti u cjedilo.
Nakon što kupine prebacimo u šerpu ili zdjelu za kuhanje i dodamo šećer.
Smjesa bobičastog šećera treba da odstoji oko pola sata - to je neophodno kako bi kupine pustile sok.
Zatim posudu stavite na šporet i polako zagrevajte sadržaj uz stalno mešanje.
Kuvajte 30 minuta, sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Petominutni džem

Džem od kupina za zimu od pet minuta dobio je ime zahvaljujući vrlo brz proces kuvanje.

900 g kupina;
900 g granuliranog šećera;
3 g limunske kiseline.

Bobice pažljivo sortirajte, isperite i ocijedite vodom.
U široku posudu složite voće u slojevima, svaki pospite šećerom, ostavite 5-6 sati.
Nakon navedenog vremena stavite lavor na vatru i dovedite masu do ključanja.
Nakon 5 minuta dodajte limunsku kiselinu, nakon još jedne minute isključite dovod plina.

Sa narandžama

Kupine možete pripremiti za zimnicu kombinujući ih sa citrusnim voćem, kao u sledećem receptu.

Bobice sortirajte, odvojite peteljke, isperite i osušite na peškiru.
Narandže dobro operite, odrežite koricu i nasjeckajte što je moguće sitnije.
Od pomorandže iscijedite sok i sipajte u posudu u kojoj će se pripremati džem.
Dodajte šećer, koricu i stavite da proključa na laganoj vatri uz stalno mešanje.
Ohladite sirup, stavite bobice i ostavite 2 sata.
Nakon navedenog vremena stavite šerpu na malu vatru i kuhajte džem 30 minuta.
5 minuta prije kuhanja dodajte limunov sok.

sa jabukama

900 g bobičastog voća;
900 g jabuka, po mogućnosti kiselih sorti;
jedan i pol kg šećera;
limun;
kašika putera;
kardamom;
300 ml vode;
100 g likera.

Jabuke dobro operite, podelite na četiri dela, uklonite jezgru i iseckajte na tanke kriške.
Stavite jabuke u šerpu, dodajte vodu i blanširajte oko 10 minuta dok ne omekšaju.
Iscijedite sok od limuna i dodajte u jabuke.
Stavite kupine i kuhajte smjesu 10 minuta uz stalno miješanje i skidajući pjenu.
Dodajte liker i 3 g kardamoma, kuhajte još 3 minute.
Skloniti posudu sa šporeta, staviti ulje, promešati sadržaj, skinuti foliju, ohladiti džem.
Sipajte desert u pripremljene tegle, na vrat svake stavite list pergamenta i zatvorite polietilenskim poklopcima.

sa bananama

Bobice treba oprati i očistiti od peteljki.
Stavite voće na papirni ubrus da se ocijedi višak tečnosti.
Pripremljene kupine prebacite u šerpu ili lonac, pospite šećerom i ostavite preko noći.
Banane oguliti, iseći na sitne kockice.
Masu od kupina stavite da proključa i kuvajte 30 minuta.
Dodajte banane i kuvajte još oko 5-6 minuta.
Gotov desert sipajte u sterilisane tegle i čuvajte na hladnom.

Džem od kupina ima mnogo prednosti, koje uključuju besprekoran ukus, velika korist, atraktivne arome i izgled samu deliciju. Ovaj desert se priprema za relativno kratko vrijeme, što vam omogućava da uštedite vrijedne supstance u cijelosti. U odnosu na tradicionalni džemovi od malina i jagoda, kupina je mnogo rjeđa, ali po svojim prednostima ni na koji način nije inferiorna od njih. Pripremite nekoliko teglica ovog mirisnog deserta za zimnicu i budite zdravi!

Džem od kupina - od klasičnog recepta do nevjerovatnih kombinacija

Džem od kupina je veoma ukusan desert zadivljujuće arome i besprekornog ukusa. Hajde da ga skuvamo zajedno.

Kupina je vrlo zanimljiv sastojak koji otvara najšire polje za maštu pred kulinarskim stručnjacima. Svetlog je ukusa u kojem dominiraju slatke note, ali je istovremeno prisutna i začinska lagana kiselost, koja uravnotežuje buket ukusa. Stoga nije iznenađujuće što džem od kupina ispadne vrlo mirisan i poželite ga jesti iznova i iznova. Djeca jako vole da ga namažu na krišku svježeg hljeba ili ga jednostavno progutaju na oba obraza, pijući vrući čaj.

Džem od kupina je odličan način pripreme mirisne bobice za zimu

O prednostima proizvoda

Prije nego što napravite džem od kupina, predlažemo da razmislite šta će nam donijeti njegova upotreba:

ova bobica sadrži ogroman broj vitamina i svaki od njih nosi određeno opterećenje - vitamin A je zaslužan za odličan vid, vitamini C i E jačaju imunološki sistem, vitamin PP normalizuje rad srčanog mišića i reguliše nivo holesterola, vitamini B poboljšati tok metaboličkih procesa;
minerali, a to su magnezijum, kalijum, mangan, gvožđe, bakar i fosfor, pomažu u sprečavanju razvoja onkoloških bolesti, kao i vaskularnih bolesti, normalizuju rad nervnog sistema i doprinose bržem oporavku od akutnih respiratornih bolesti;
sa kupinom će se uspostaviti rad crijeva, jer sadrži vrijedne organske kiseline, uključujući jabučnu, limunsku, vinsku, salicilnu. Zahvaljujući ovim supstancama dolazi do lučenja soka u gastrointestinalnom traktu i značajno se poboljšava probavni proces.

Bitan! Međutim, treba imati na umu da će prezrele bobice donekle oslabiti stolicu, dok će je nezrele, naprotiv, popraviti.

Suptilnosti kuvanja

Recepti

Dakle, prijeđimo na glavnu stvar - recepte za prazne kupine za zimu.

Bez sjemena

Pripremite sastojke:

900 g kupina;
900 g šećera;
pola litre vode.

Proces kuvanja.

Bobice odvojite od peteljki, operite i dobro osušite.
Sipajte vodu u posudu i zagrejte je na 90°C.
Kupine stavite u vruću vodu i ostavite 3 minute.
Bitan! U tom slučaju dovod plina mora biti minimalan kako masa ne bi proključala!
Ocijedite tečnost, stavite bobice u sito i sameljite.
Dobijeni pire stavite u posudu sa neljepljivi premaz, dodati šećer i neprestano mešajući desert drvenom kašikom kuvati dok se ne zgusne.
prosuti gotov džem u pripremljene tegle i zarolati.

Klasičan recept

Da biste pripremili džem od kupina po klasičnom receptu, potrebno je pripremiti samo dva sastojka: kupine i šećer, koji se uzimaju u jednakim omjerima.

Proces kuvanja.

Bobice se moraju pažljivo sortirati, pokvariti i naborati, oprati i odbaciti u cjedilo.
Nakon što kupine prebacimo u šerpu ili zdjelu za kuhanje i dodamo šećer.
Smjesa bobičastog šećera treba da odstoji oko pola sata - to je neophodno kako bi kupine pustile sok.
Zatim posudu stavite na šporet i polako zagrevajte sadržaj uz stalno mešanje.
Kuvajte 30 minuta, sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Petominutni džem

Petominutni džem od kupina za zimu dobio je ime zbog vrlo brzog procesa kuhanja.

Pripremite sastojke:

900 g kupina;
900 g granuliranog šećera;
3 g limunske kiseline.

Proces kuvanja.

Bobice pažljivo sortirajte, isperite i ocijedite vodom.
U široku posudu složite voće u slojevima, svaki pospite šećerom, ostavite 5-6 sati.
Nakon navedenog vremena stavite lavor na vatru i dovedite masu do ključanja.
Nakon 5 minuta dodajte limunsku kiselinu, nakon još jedne minute isključite dovod plina.

Sa narandžama

Kupine možete pripremiti za zimnicu kombinujući ih sa citrusnim voćem, kao u sledećem receptu.

Pripremite sastojke:

900 g svježeg bobičastog voća;
2 narandže;
1 limun;
1 kg granuliranog šećera.

Proces kuvanja.

Bobice sortirajte, odvojite peteljke, isperite i osušite na peškiru.
Narandže dobro operite, odrežite koricu i nasjeckajte što je moguće sitnije.
Od pomorandže iscijedite sok i sipajte u posudu u kojoj će se pripremati džem.
Dodajte šećer, koricu i stavite da proključa na laganoj vatri uz stalno mešanje.
Ohladite sirup, stavite bobice i ostavite 2 sata.
Nakon navedenog vremena stavite šerpu na malu vatru i kuhajte džem 30 minuta.
5 minuta prije kuhanja dodajte limunov sok.

sa jabukama

Pripremite sastojke:

900 g bobičastog voća;
900 g jabuka, po mogućnosti kiselih sorti;
jedan i pol kg šećera;
limun;
kašika putera;
kardamom;
300 ml vode;
100 g likera.

Proces kuvanja.

Jabuke dobro operite, podelite na četiri dela, uklonite jezgru i iseckajte na tanke kriške.
Stavite jabuke u šerpu, dodajte vodu i blanširajte oko 10 minuta dok ne omekšaju.
Iscijedite sok od limuna i dodajte u jabuke.
Stavite kupine i kuhajte smjesu 10 minuta uz stalno miješanje i skidajući pjenu.
Dodajte liker i 3 g kardamoma, kuhajte još 3 minute.
Skloniti posudu sa šporeta, staviti ulje, promešati sadržaj, skinuti foliju, ohladiti džem.
Sipajte desert u pripremljene tegle, na vrat svake stavite list pergamenta i zatvorite polietilenskim poklopcima.

sa bananama

Pripremite sastojke:

900 g svježeg bobičastog voća;
1 kg banana;
1 kg šećera.

Proces kuvanja.

Bobice treba oprati i očistiti od peteljki.
Stavite voće na papirni ubrus da se ocijedi višak tečnosti.
Pripremljene kupine prebacite u šerpu ili lonac, pospite šećerom i ostavite preko noći.
Banane oguliti, iseći na sitne kockice.
Masu od kupina stavite da proključa i kuvajte 30 minuta.
Dodajte banane i kuvajte još oko 5-6 minuta.
Gotov desert sipajte u sterilisane tegle i čuvajte na hladnom.

Džem od kupina ima puno prednosti, koje uključuju besprijekoran okus, velike prednosti, atraktivnu aromu i izgled same delicije. Ovaj desert se priprema relativno kratko, što vam omogućava da u potpunosti uštedite vrijedne tvari. U poređenju sa tradicionalnim jagodama, kupina je mnogo rjeđa, ali po svojim dobrobitima ni na koji način nije inferiorna od njih. Pripremite nekoliko teglica ovog mirisnog deserta za zimnicu i budite zdravi!

Svi materijali na web stranici Priroda-Znaet.ru predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog sredstva, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Postoji nekoliko opcija za pripremu džema od kupina - bobice se beru cijele ili zgnječe u pire, dodaju se voće, pa čak i citrusi. Ohlađeni džem od kupina podsjeća na žele i postaje ljubičast. Umotajte vitaminsku poslasticu u tegle i uživajte u pekmezu u zimskoj hladnoći.

Po ovom receptu džem se priprema bez vode, zbog čega se naziva gust. Kupina ostaje cijela, a poslastica izgleda ukusno. Bobice treba da budu zrele i čvrste, ne mekane ili pokvarene.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Sastojci:

dva kg bobica;
dva kg šećera.

kuhanje:

Bobice prelijte šećerom, pustite da puste sok.
Nakon dva sata stavite na malu vatru da provri da se kristali šećera otope.
Ohlađeni džem vratiti da ključa 20 minuta, vatra treba da bude jaka. Promiješajte bobice da ne zagore.
Kada se kap na tanjiru ne raširi, poslastica je gotova.
Razvaljajte džem od kupina sa celim bobicama u tegle.

Džem od kupina pet minuta

Po ovom receptu džem se priprema brzo i ne oduzima puno vremena.

Vrijeme kuhanja - 6 minuta.

Sastojci:

3 gr. limun. kiseline;
900 gr. Sahara;
900 gr. kupine.

kuhanje:

Položite bobice u slojevima u široku zdjelu, svaku pospite šećerom.
Nakon 6 sati, kada bobice počnu da puštaju sok, počnite da kuvate džem dok ne proključa.
Nakon pet minuta dodajte kiselinu, nakon 1 minute sklonite sa vatre.

Petominutni džem od kupina čuva se na hladnom mestu, tegle se zatvaraju plastičnim poklopcima.

Džem od kupina sa bananama

Ovo originalni recept kombinuje banane i kupine.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sastojci:

0,5 kg banana;
450 gr. bobice;
0,5 kg šećera.

kuhanje:

Kupine posipati šećerom u slojevima i ostaviti preko noći.
Oguljene banane narežite na male kockice.
Džem kuhajte dok ne proključa, pa kuhajte još 30 minuta, dodajte banane i kuhajte šest minuta.
Poslastice sipajte u tegle dok su još vruće.

Sastojci:

voda - 320 ml;
liker - 120 ml;
odvod. ulje - jedna kašika. kašika;
limun;
kardamom;
jabuke kisela sorta- 900 gr.;
jedan i pol kg šećera;
kupina - 900 gr.

kuhanje:

Oguljene jabuke narežite na kriške, zalijte vodom i kuhajte 10 minuta, dodajte limunov sok.
Stavite bobice na voće i kuhajte desetak minuta, miješajući i skidajući pjenu.
Stavite kardamom sa likerom, držite na šporetu još tri minuta, dodajte ulje i promešajte.
Uvaljajte džem od kupina za zimu u tegle.

Džem od kupina sa narandžama

Ovaj recept spaja kupine sa citrusima.

Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.

Sastojci:

dva limuna;
4 narandže;
dva kg šećera;
1,8 kg bobičastog voća.

kuhanje:

Sameljite koricu citrusa, iscijedite sok u veliku posudu.
Sipajte šećer, stavite koricu, kuvajte dok ne provri, ne zaboravite da mešajte.
U ohlađeni sirup dodati bobičasto voće, ostaviti dva sata.
Džem kuhajte pola sata, dodajte limunov sok 5 minuta prije spremnosti.

Gotova poslastica je gusta sa aromom citrusa i pogodna je za ukusna čajanka ili doručak.

Za ovaj džem se zgnječe sirove svježe bobice.

Vrijeme kuhanja - 90 minuta.

Sastojci:

bobice - 900 gr;
0,5 l. voda;
šećer - 900 gr.

kuhanje:

Potopite bobice 3 minute u vruću vodu na 90°C.
Ocijedite tečnost, a kupine sameljite pomoću cjedila.
Pomiješajte pire sa šećerom i kuhajte dok ne postane gusto, na laganoj vatri u tiganju sa neprijanjajućim slojem.

Domaći džem od kupina ispada mirisno, ukusno i bogato, i to na svoj način lekovita svojstva praktično nije inferiorna od svih poznatih malina. Često se koristi i za prevenciju i liječenje prehlade. Zbog toga većina domaćica nastoji pripremiti džem od kupina za zimu. Uz pravi recept, ovaj džem zadržava sve najvrednije kvalitete bobičastog voća.

Kupina ima bogat kompleks vitamina i minerala. Sadrži vitamin C, karoten, sve vitamine grupe B, E, K. Zauzima vodeću poziciju među ostalim bobicama po sadržaju nikotinske kiseline.

Domaći džem od kupina

Osim toga, sadrži vlakna i minerale: kalcijum, natrijum, kalijum, gvožđe, bakar, barijum. Zbog sadržaja jabučne kiseline, tanina, mineralnih i azotnih spojeva, flavonola, katehina i antocijana u kupini, džem od ove bobice ima visoka zaštitna svojstva. Doktori su dokazali da kod akutnih respiratornih infekcija i upale pluća, kupine i džem od nje imaju odličan učinak. iscjeljujuće djelovanje. Nije korisna samo bobica, već i stabljike, listovi i korijenje biljke.

Dakle, glavna korisna svojstva kupina:

jača imunološki sistem i poboljšava metabolizam;
ima antipiretičko dejstvo i prirodna alternativa tableta aspirina;
ima lekovito dejstvo na probavni sistem, kardiovaskularni, nervni i genitourinarni sistem;
blagotvorno djeluje na funkcionisanje zglobova;
sprječava razvoj kanceroznih tumora;
aktivira aktivnost mozga, poboljšava pamćenje i aktivira procese razmišljanja;
razdražljivost se smanjuje, san se normalizira.

Za ukusno i zdrav džem Kupinama su potrebne kvalitetne, zrele bobice i pridržavanje recepture. kao što je poznato, termičku obradu uništava skoro sve vrijedne nekretnine u proizvodima, čime se na kraju smanjuje njihova vrijednost. I u slučaju takvih zdravih bobica kao kupine, to je neprihvatljivo, pa recepti brza hrana džemovi će biti veoma traženi.

Klasičan recept

Trebat će vam 1 kilogram bobica i šećera. Ako je kupina malo kisela, povećajte količinu šećera, a ako je slatka, ostavite proporcionalni omjer 1:1. Priprema takvog džema je jednostavna, samo znate nekoliko tajni:

potrebna je samo zrela bobica, kupine neće sazreti kod kuće, kao što su zreli ogrozd;
morate pažljivo očistiti bobicu, otkinuti repove da je ne oštetiti, spustiti je u ledena voda i izvucite repove kružnim pokretima;
obavezno je operite i zapamtite da nije, a ova bobica ne upija vodu, pa je treba osušiti na peškiru uz povremeno protresanje da sva tečnost iscuri.

Kuvanje klasičnog džema od kupina

Sada možete početi sa pripremom poslastica. Oprane i osušene bobice prelijte šećerom i izmrvite drvenom drobilicom da se kupina pretvori u pire i počne puštati sok. Ostavite dobijenu smjesu da odstoji 8-12 sati. Nakon ovog vremena izmiksajte pire od kupina, šećer treba potpuno da se otopi, masu možete staviti u tegle i zatvoriti gumenim poklopcima. Ovaj džem čuvajte na polici u frižideru.

Džem od kupina i malina - "eksplozivna mješavina" protiv prehlade

Potrebne su vam maline i kupine po 1 kg, šećer 1,5 kg. Kupine operite i dobro osušite, a maline nije potrebno prati, samo ih prebirajte. Bobičasto voće pomiješajte u posudi i pospite ih šećerom, sve dobro promiješajte uz malo snage. Ostavite smjesu da odstoji na hladnom mjestu najmanje 12 sati. Zatim sve ponovo izmiksajte, možete staviti u tegle. Ne samo da je ukusno već i zdrav desert, koji će vam pomoći da izliječite prehladu i razveselite vas u oblačnom zimskom danu.

Naravno, pekmez možete napraviti i bez kuhanja, ali ako želite upotpuniti ukus kupina i u recept dodati drugo voće ili bobičasto voće, morat ćete ga malo prokuhati.

Džem od kupina sa limunom

Za pripremu ove delicije potrebni su vam sljedeći proizvodi: 1 kg kupine, pola limuna, 1 kg šećera i 250 ml pročišćene vode, ili još bolje, uzmite svoj omiljeni prirodni sok. Kako ne biste izgubili sve vitamine, ovaj džem se može kuvati po petominutnom receptu. Pripremite bobičasto voće, ogulite limun i skinite koricu s njega, uklonite sjemenke. Zatim počnite s pripremom sirupa: stavite vodu ili sok na vatru i uz stalno miješanje dovedite do ključanja. Zatim kuvajte još 3-5 minuta. Koru unapred sitno iseckati, ali bez bele ljuske koja daje gorčinu, dodati je u kipući sirup i kuvati 10 minuta. Zatim dodajte bobičasto voće i držite ih na vatri ne više od 2 minute, zatim dodajte pulpu limuna, prethodno narezanu, i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Petominutni džem od kupina i limuna je spreman! Sipati u tegle i ostaviti da se ohladi.

"Božićni" džem od kupina u loncu

Za pripremu ovog džema uzmite 1,5 kg kupina, 2 kg granuliranog šećera, brašno (2 supene kašike), sirup od brusnice (0,5 l) i čašu vode. Bobice pripremite unaprijed, dodajte im šećer i vodu. Prebacite sve u posudu i ostavite da proključa odabirom režima „Kuvanje“. Vrući sirup procijediti i ostaviti da se ohladi. Posle 30-40 minuta u to dodati sitno iseckani limun, preliti sirupom od brusnice, dodati kupine i brašno, sve izmešati. Kuvajte u laganom šporetu najmanje sat vremena i još vruće, sipajte u tegle, prethodno dinstane, zarolajte.

Italijanski desert - duo kruške i kupine

800 g slatkih krušaka, 0,5 kg kupina, 2 limuna i 800 g šećera. Limune oguliti, bez belog sloja, iseći koricu na trakice i staviti u vrećicu od gaze. Iscijedite sok od limuna u čašu. Ogulite krušku od kore i jezgre, koja se takođe može saviti u vrećicu. Krušku narežite na kocke, čija veličina nije veća od bobica. Bobičasto voće i krušku stavite u šerpu, dodajte limunov sok, a kesice od gaze stavite na isto mesto. Kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, a zatim izvadite kesice i dodajte šećer, kuvajte do željene gustine oko 20 minuta, uklanjajući penu i mešajući. Sve je spremno - prelijte, začepite i ostavite da se čuva u ostavi do početka hladnog vremena.

Kuvanje talijanskog a od krušaka i kupina

džem "evropski"

Priprema deserta po ovom receptu nije teška, a zahvaljujući ruzmarinu džem od kupina će dobiti jedinstvenu aromu eukaliptusa. Prema receptu potrebno je 1,5 kg kupina, kilogram šećera, limun, sušeni ruzmarin. U oprane bobice sipajte šećer i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim smjesu stavite da proključa, dodajte limunov sok i ruzmarin, miješajući, prokuhajte. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Ujutro ponovo kuvajte dva puta 5 minuta. Sipati u tegle takav džem treba da se malo ohladi. Ovo, naravno, nije petominutni recept, međutim, iskusne domaćice biće moguće kuhati takve delicije.

Desert od jabuka i bobica

Za kuvanje je potrebno 800 g, kupine 300 g, šećer 1 kg i 0,5 litara vode. Ogulite jabuke od kore i sjemenki. Presavijte koru u posudu, napunite vodom i stavite u spori šporet da se kuva na pari 20 minuta, zatim procedite i sipajte čorbu u šolju. Jabuke narežite na kriške, dodajte šećer i sve premjestite u posudu za multivarku, kuhajte u režimu "dinstanje" 60 minuta. Nakon sat vremena na ovu masu prelijte izvarak i dodajte kupine. Kuhajte još sat vremena u režimu "Gašenje", a ne zatvarajte poklopac multivarke. Završeno džem od jabuka sa kupinama, sipati u tegle i zarolati.

Džem od kupina - recept sa karanfilićima i šljivama

Dodatak zdrava poslastica receptu možete dodati drugo bobičasto voće i voće. Dakle, za pripremu takvog džema potrebno nam je: 450 g kupina i sitnih plodova šljive, maline i bazge (po 250 g), 1,3 kg šećera i 2 limuna, po želji možete dodati karanfilić. Sve bobice stavite u šerpu, dodajte šljive bez koštica, prelijte limunovim sokom i dodajte par grančica karanfilića. Sve staviti da proključa i kuvati najmanje sat vremena. Dobijenu masu treba protrljati kroz sito i ostaviti da se ocijedi preko noći. Sledećeg jutra, kada stegne sok, dodajte šećer - za 600 g potrebno je 450 g šećera. Stavite na vatru i kuvajte 20 minuta.

Džem za 5 minuta

Od jedne vrste bobičastog voća priprema se petominutni obrok, dodaje se šećer u omjeru 1:2 i limunova kiselina(na vrhu noža). Bobice prema ovom receptu ostaju netaknute. Kupine prelijte šećerom 4 sata i pustite da iscijedi sok, a zatim kuhajte 5 minuta. Petominutni džem je spreman, sada ga možete sipati u tegle i začepiti medicinski preparat. Džem od ove čudesne bobice omogućit će vam ne samo da preživite zimu bez kašljanja, već i da dobijete naboj živahnosti.