Aronija je korisna i hranljiva u svježe, u teglicama iz konzerve, pa čak i sok iz njega se pokazuje ništa manje ljekovitim. Da napravim sok od aronija za zimu bi trebalo da imate sokovnik ili sokovnik. Ako nema takvih kuhinjskih aparata, tada u pomoć dolaze stare metode dobivanja soka, naime, posebno sito ili cjedilo. Drevni recepti naših predaka i dalje su popularni, ali su se tokom godina usavršavali i stekli dodatne inovacije. Na primjer, korištenjem istog sokovnika.
Dar prirode koji se razmatra može se sačuvati ne samo u čistom obliku, već se mogu dodati i drugi plodovi. Predstavnici lijepe ženke često postavljaju pitanje: "Kako napraviti sok od aronije?" Proces kuhanja i konzerviranja nije tako zastrašujući kao što se može zamisliti. Glavna stvar je ispravno slijediti sve predstavljene korake, ne odstupati od njihove implementacije.
Zašto biste trebali jesti aroniju?
Spolja atraktivne bobice aronije su zdrave i ukusne. Mogu ga koristiti i zdravi i bolesni ljudi. Ljekovita je ne samo svježa, već i konzervirana. Često se zatvara cijeli s drugim bobičastim voćem, konzervira se samo kao kompot, prerađuje u sok. Valjanje soka od aronije za zimnicu ne oduzima puno vremena, a rezultat je odličan. Svakodnevna upotreba takav napitak ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem, a služi i kao profilaktičko sredstvo u slučaju ateroskleroze ili hipertenzije. Osim toga, korisne tvari u bobici povećavaju imunitet, okrepljuju i pomažu u borbi protiv prehlade. Čak i doktori prepisuju aroniju dijabetes i razne alergije. Najkorisnije svojstvo planinskog pepela je njegova sposobnost uklanjanja teških metala iz tijela, što se preporučuje ljudima koji žive u zagađenim područjima. Vitamin P, antocijaniti, organske kiseline koje se nalaze u dotičnom voću ne samo da blagotvorno djeluju na ljudske organe, već i pomažu u borbi protiv prekomjerne težine.
Ne vole svi ljudi jesti male bobice, a vitamini se moraju dobiti iz njih. U tom slučaju možete napraviti sok i piti ga kako svježe pripremljen, tako i konzerviran za zimu. Da biste dobili sok od kuće, postoji više od jednog recepta za kuvanje. Ovdje možete koristiti i sokovnik i sokovnik. Okus se neće mnogo razlikovati, samo su koraci i vrijeme potrebno da se dobije sok drugačiji.
Ne treba zloupotrebljavati aroniju kod pogoršanja peptičkog ulkusa, gastritisa i niskog krvnog pritiska.
Recepti za sok od kupine
Kao što je ranije spomenuto, postoje dva načina da se dobije sok: kroz sokovnik i pomoću sokovnika. Za pripremu takvog napitka potrebno je pripremiti sljedeće kuhinjske potrepštine: metalno sito, zdjelu, emajl tava, sokovnik ili sokovnik.
Sok od kupine kroz sokovnik
Korak po korak opis sa slikom:
Nemojte žuriti da bacite preostali kolač, savršen je za pravljenje džema od planinskog pepela, u koji možete dodati i drugo voće, poput jabuke.
Sok od kupine ako nema sokovnika
Korak po korak opis sa slikom:
Ako je teško dobiti sok rukama, onda se bobice rowan mogu prekriti šećerom nekoliko sati. Kao rezultat toga, plodovi će biti omekšani i podatniji fizička aktivnost, osim toga, sam sok će početi da se izdvaja, jer je u šećeru.
Možete koristiti i mikrovalnu brzi prijem sok. Sama tečnost bobičastog voća će početi da se ističe pod dejstvom povišena temperatura na 70 stepeni.
Sok od aronije u sokovniku
Ogulite aroniju od grančica i operite. 
Postavite bobice jedan uz drugi u gornji dio sokovnika - cjedilo. Ugradite strukturu u rezervoar za sakupljanje soka. Zatim stavite na vatru i pričekajte da se pojavi vlaga na sokovniku. Čim se pojave prvi znaci kondenzacije, vatru treba smanjiti. Po želji se može dodati šećer. 
Nakon isteka zadatog vremena kuvanja (ovo je oko 1 sat), potrebno je otvoriti slavinu-stezaljku i početi cijediti sok u posudu. Okus ocijeđene tečnosti treba da bude što prirodniji, to je znak pravilne pripreme. 
Dobijeni sok sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Nije potrebno umotavati, tačno, kao i okretati. 
Dobar tek svima!
Sok od aronije za zimu je neobičan i ukusna priprema. Nakon čaše takvog nektara koji daje život, odmah osjetite osnažujući nalet snage i vitalnosti. Stoga se toplo preporučuje da svi uberu ovu čudesnu bobicu grma aronije.
Prirodni sokovi su skladište vitamina i korisne supstance potrebno ljudsko tijelo. kuvati zdravo piće možete to učiniti sami, jednostavni recepti poboljšati kvaliteti ukusa dosadna jela zahvaljujući prirodnom aditivu. odavno je poznat po svojim blagotvornim svojstvima i efikasnosti u borbi protiv virusnih bolesti. koristiti prirodni proizvod tijekom cijele godine, a napitak možete pripremiti u proljeće i ljeto, kada neće biti teško nabaviti grančice arabine.
Glavne karakteristike rowan
Sok od aronije, iako zdrav, nije najpopularnije piće. Planinski pepeo dolazi iz Amerike (za biljku grma potrebna je relativno topla, umjereno vlažna klima). Na teritoriji moderne Evrope planinski pepeo pojavio se ne tako davno - krajem 18. U početku je svijetlo grmlje služilo kao ukras za vrt ili izvrsno dvorište plemstva. Korisna svojstva plodova rowan prvi je primijetio Michurin i od tada prirodno piće koristi se za liječenje i prevenciju bolesti želuca, kože i krvi.
Rowan grmovi ne samo da donose plodove prekrasnim bobicama, već su i sami nevjerovatno lijepi, posebno u jesen. Zeleno lišće poprima neobičnu ljubičastu boju, zasjenjujući svijetle grančice sočne bobice. Naučni naziv planinskog pepela - aronija, godišnje daje plod sočnim, slatkim i kiselim bobicama, koje se mogu koristiti kao samostalan prirodni proizvod ili umjesto zdravog dodatka raznim jelima.
Sastav zdravog napitka
Aronija je nepretenciozna biljka koja sadrži i. Uravnotežen sastav bobičastog voća omogućava upotrebu prirodnog dodatka u dijetalna hrana. Ako nema direktnih kontraindikacija, planinski pepeo se može dodati u svakodnevnu prehranu male djece.
Prirodan, sadržan u svijetlim plodovima, ne šteti čovjeku, stoga je koncentrirani nektar aronije vrlo zdrav i ukusan u isto vrijeme. Biološki aktivne tvari koje čine bobice pomažu odraslima i djeci u hladnoj sezoni, kada je ljudski imunološki sistem najslabiji.
Aktivne komponente aronije, koje će pomoći u liječenju i prevenciji raznih bolesti:
- beta karoten;
- vitaminski kompleksi (grupe B, A i C);
- visok sadržaj kalijuma, kalcijuma i;
- korisne kiseline (nikotinske i askorbinske).
Za zimu pripremanje napitka od aronije nije samo koristan dodatak, već i izvor vitamina kojih nema u drugim proizvodima. Tanini, koji se nalaze u sastavu svježe cijeđenog soka u kombinaciji sa, pomažu pacijentima sa kardiovaskularnim problemima, osobama sa slabim odbrambenim mehanizmima i oslabljenim nakon produžena bolest pacijenata.
Aronija je relativno mala. U 100 grama proizvoda ima samo 50 kilokalorija. Dodatak prehrani se koristi za razrjeđivanje insipida dijetalni meni i za poboljšanje ukusa posnih jela.
Ljekovita svojstva pića
Ljekovita svojstva dijetetski proizvod istražene su tek krajem 20. veka. U modernoj medicini i farmakologiji često se nalaze proizvodi s dodatkom koncentrata bobica rowan kao glavne komponente. Ljekovita svojstva soka poznata su u narodne medicine, čiji se učinak temelji na upotrebi apsolutno sigurnih prirodna baza. Kako će planinski pepeo pomoći osobi? Detaljna tabela pokazuje korisne tvari koje čine bobice i njihov učinak na ljudski organizam.
Među ljudima se kaša od planinskog pepela cijeni kao jednostavna, za nekoliko dana, koja čisti crijeva osobe od toksina, a krv - od štetne materije. Samo nekoliko bobica koje se dodaju hrani snižavaju visok krvni pritisak, smanjuju rizik od ateroskleroze i jačaju endokrini sistem.
Posebno koristan prirodni ekstrakt za gastrointestinalni trakt. Redovna konzumacija ceđenog bobičastog voća pomaže u borbi protiv gastritisa i čireva. Čišćenje crijeva aronijom se odvija nježno, bez štete za probavni sustav osoba.
Prednosti pića od rowan
Prednosti i štete prirodnog proizvoda izbjeći će neugodne i opasne posljedice za odrasle i djecu. Prije upotrebe slatkog i kiselog bobičastog voća, treba se uvjeriti da će korist od uzimanja pića biti veća od štete. I brižni roditelji i ljudi koji ne žele da ojačaju sopstveni imunitet štetnom "hemijom" i lekovima moraju da znaju koja su blagotvorna svojstva sveže pripremljenog soka.
Prirodni proizvod je koristan za osobe koje pate od čestih nadimanja, s lošim funkcioniranjem gastrointestinalnog trakta. Bolesnici sa gastritisom ili hroničnom bolešću crijeva koriste svježe cijeđeni sok "kiselog" kako bi spriječili ozbiljne bolesti. Tanini, koji se nalaze u velikim količinama u bobicama aronije, otklanjaju stalnu nadutost i pomažu u poboljšanju funkcioniranja cijelog probavnog sistema. Sa vremenom redovnom upotrebom sok poboljšava imunitet, a osobe s kroničnim bolestima mnogo rjeđe traže pomoć od specijalista.
Gvožđe i vitamin B poboljšavaju hemoglobin, pa se sok od aronije prepisuje maloj deci. Odgovara prirodni dodatak i za prevenciju virusnih, respiratornih oboljenja. Sok od aronije pomoći će kod beri-beri i opšte slabosti u jesen ili zimu.
Napitak od aronije koristan je za uklanjanje teških metala iz ljudskog organizma. Aktivni sastav svježe cijeđeno sredstvo omogućava vam da neutralizirate patogene mikroorganizme. Ubrani sokovi od rowana koriste se za jačanje štitne žlijezde i smanjenje nivoa. Kuvano kod kuće medicinski proizvod korisno za sve članove velike porodice.
Kontraindikacije
Kontraindikacije za korištenje ekstrakta aronije u potpunosti ili djelomično isključene koristan dodatak iz prehrane odrasle osobe i djeteta. Kako prirodni dodatak ne bi štetio osobi, prije nego što uzmete lijek, trebali biste proučiti cijeli popis kontraindikacija.
Ne možete uzimati sok od aronije za osobe sa smanjeni pritisak, s otvorenim čirom na želucu, s povećanom kiselošću crijeva i pacijentima s prijetnjom stvaranja krvnih ugrušaka.
Za osobe sa slabim zgrušavanjem krvi bolje je da ne rizikuju da piju sok od vrane u velikim količinama.
Kako se koristi sok od rowan
Od suhih i svježih bobica možete pripremati dekocije, sokove, pa čak. Blagotvorni efekti ovakvih napitaka kombinovani su sa njihovim neobičnog ukusa. Za generalno pojačanje imunološki sistem koristite odvare pripremljene od 20 grama sušenog voća i 200 mililitara kipuće vode. Za prevenciju ateroskleroze koristi se šaka svježih bobica. Vino od soka aronije poboljšava ukupnu krvnu sliku i obnavlja odbrambene mehanizme organizma.
Kod hipertenzije potrebno je popiti napitak od aronije uz dodatak kašičice. At prehlade možete koristiti izvarak i svježe pripremljeni ekstrakt.
Juicing
Kako napraviti sok od aronije? Najkorisnije je svježe pripremljeno ojačano piće. Sok možete napraviti u sokovniku ili jednostavna metoda: samo sameljite bobice u kašu, a zatim procijedite. Recept lijek zavisi od direktne namjene takvog soka.
Kako sami napraviti sok? Prvi korak je prikupljanje svježe bobice pažljivo ih operite i osušite. Pola čaše pročišćene vode dodaje se u čašu bobičastog voća i zagrijava na temperaturu od 60 stepeni. Bobičasto voće treba da se dinsta ne više od 30 minuta, ali ni u kom slučaju voda ne sme da proključa. Dobijenu masu ohladite i sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Spreman gusti sok dodajte med ili šećer (po želji).
Pripremljeni sok možete koristiti 2-3 puta dnevno prije glavnog obroka. Čuva se u frižideru do nedelju dana. Pripremljeni sok se može konzervirati i time produžiti njegov vijek trajanja. Koristan blank može se čuvati do godinu dana u suvoj, tamnoj prostoriji.
Zrela tamna bobica koja sazrijeva sredinom jeseni veoma je korisna za zdravlje. Snižava krvni pritisak, čisti krv, ublažava anemiju i potiče aktivaciju imunoloških procesa u organizmu. Većina Najbolji način sačuvajte ovo skladište vitamina - napravite preparate od aronije za zimu.
Ima dosta za ovo. odlični recepti. Od aronije se pripremaju kompoti, džemovi, bobice se melju sa šećerom, zamrzavaju i jednostavno suše ili suše. Sve ove metode vam omogućavaju da pripremite različite i zdrave poslastice od crnog rowan.
Aronija pasirana sa šećerom bez ključanja
Uprkos velika količina vitamine P, C, jod i mnoge druge korisne tvari i elemente u tragovima, aronija, nažalost, ne voli svako zbog trpkog i kiselog okusa. Zbog toga dobre domaćice pronađite način da zasladite pilulu. Na primjer, recept za naribanu sirovu aroniju sa šećerom bez kuhanja je jednostavan i lako daje bobici željeni okus.
Proizvodi za recept uzimaju se u omjerima 1: 0,5 (rowan 1 kg i 500 g šećera). Prije svega, sortiramo bobice, odvajajući planinski pepeo od grančica. Zatim dobro operemo naš usev i osušimo ga na prirodan način. Zatim uzmemo blender i samljemo bobice zajedno sa granuliranim šećerom. Rezultat je homogena mješavina bobičastog voća.
Sada možete sterilizirati tegle sa poklopcima i u još vruće posude sipati pire od bobičastog voća koji je pustio sok u šećeru. Tegle ostavimo na nekoliko minuta kako bi bobice pustili više soka. Za to vrijeme samo bi se šećer trebao potpuno otopiti. Poslastica je spremna! Zatvoreno poklopcima tegle možete čuvati u frižideru kada se potpuno ohlade. Prijatno!
Džem od aronije za zimnicu
Aronija se može pripremiti za zimu u obliku ukusan džem. Da bismo to učinili, uzimamo bobice sa šećerom i vodom u takvoj količini:
- Bobice crne aronije - 1 kg;
- 1.5 st. voda;
- Šećer - 1,2 kg.
Sortirane i oprane bobice stavimo u lonac, ulijemo vodu i pošaljemo na vatru. Ispod poklopca poparite planinski pepeo tako da potpuno omekša. Zatim već mekanu bobicu sameljemo kroz sito. Pire od bobica šaljemo u posudu za kuhanje, dodamo šećer i kuhamo dok ne omekša.
Recept za džem od jabuka i aronije
Ispostavit će se i ništa manje zdrav i ukusan džem od jabuka i aronije. Za ovaj recept će vam trebati:
- Bobice rowan - 1 kg;
- 1,5 kg šećera;
- Jabuke - 0,4 kg;
- 2 žlice. vode.
Takođe sortiramo i peremo jagodičasto voće i jabuke u tekućoj vodi. Od potonjeg izvadimo sjemensku kutiju i ogulimo je. Sve se samelje u blenderu do pire mase i pomeša sa šećerom. Posudu sa pireom od jabuka i bobica šaljemo na šporet i kuvamo dok se ne skuva na laganoj vatri.
Marmelada od crne aronije, domaći recept
Bez obzira na svu trpkost i adstringentnost aronije, marmelada prema recepturi ispada veoma slatka, ne ljuska i mirisna. U isto vrijeme, vrlo je jednostavan za pripremu. Za recept nam je potrebno:
- aronija - 1-1,2 kg;
- 400 ml vode;
- 600 g šećera + malo za dekoraciju.
Planinski pepeo sortiramo, operemo i šaljemo u lonac s vodom na srednjoj vatri. Zagrijemo sadržaj i kuhamo dok bobice ne omekšaju. Zatim obrišemo planinski pepeo kroz sito, dobijajući pire od bobica. Izlaz bi trebao biti otprilike 600 g pire bobičaste mase.
Sada se šećer ulije u pire od orena (ispada 1: 1) i ponovo se šalje na štednjak. Bobičasto-šećerna masa se kuva dok se ne zgusne. Zatim treba pripremiti posudu na koju ćemo namazati marmeladu. Da biste to učinili, morate ga umočiti ledena voda pa tek onda na nju rasporediti gustu masu. Masu ravnomjerno rasporedimo nožem i osušimo na prirodan način.
Možete ga poslužiti za stol tako što ćete marmeladu narezati na komade i svaki uvaljati u šećer. Prijatno!
Žele od aronije za zimu "Black Mirror"
Kao i svaka druga bobica orena, možete napraviti ukusan i slatki žele. U isto vrijeme, okus neće biti kiselkast, dobićete pravi desert. Za njega uzimamo sljedeće proizvode:
- Rowan - 1 kašika;
- 3/4 st. Sahara;
- 2 žlice. l. želatina;
- 4 žlice. voda;
- Limunska kiselina - na vrhu noža.
Planinski pepeo sortiramo, operemo i iscijedimo sok iz bobica. Kolač prebacimo u šerpu i zalijemo vruća voda poslati na vatru. Nakon 10 minuta pečenja kolač, filtrirajte ga. U dobijenu juhu sipajte šećer i kiselinu. Zatim ga vraćamo na šporet i kuhamo, povremeno uklanjajući pjenu.
Sada morate pravilno pripremiti želatinu. Da biste to učinili, prema uputama na pakiranju, natopite tvar hladnom vodom 5-40 minuta. Vrijeme će ovisiti o vrsti želatine (granule ili ploče).
U čorbu dodajte pripremljenu želatinu i sve prokuvajte. Nakon toga, ide ovdje sirovi sok koji je istisnut iz vrane i sve je pomešano. Kuvanu smjesu rasporedimo u kalupe i pošaljemo da se stvrdne u hladnjak. Takođe, vruća smjesa se može sipati u sterilizirane vruće tegle i prekriti gazom - tako se žele od aronije čuva za zimu. Kada se masa potpuno ohladi, zavežemo banke pergament papir.
Recept za žele od aronije bez želatine
Ako pri ruci nema sredstva za želiranje, onda možete napraviti žele od aronije bez želatine. Za ovo uzimamo:
- Rowan - 1 kg;
- Šećer - 700 g;
- 0,5 kg vode.
Bobice sortiramo, operemo i zaspimo u zdjelu, prelijemo toplom vodom. Šaljemo na šporet da kuva dok bobice potpuno ne omekšaju. Zatim filtriramo bobičastu masu i istisnemo je gazom ili pamučnom krpom. U čorbu dodajte šećer i stavite na šporet na laganu vatru.
Masa se kuha 15 minuta, nakon čega se još vruća juha sipa u sterilizirane tegle i prekriva gazom. Kada se žele ohladi, tegle se oblažu pek papirom i čvrsto povezuju. Dobar tek zimi!
Džem od crne aronije za zimu: zdrava slatkoća
Redovna konzumacija aronije normalizuje krvni pritisak i jača krvne sudove. I tako da trpkost bobica ne utiče na želju za upotrebom korisne praznine, može se pripremiti od aronije mirisni džem za zimu. Za njega će vam trebati: 
- Bobice rowan - 1 kg;
- Voda - 200-300 ml;
- Šećer - 1-1,2 kg.
Kao i kod pripreme džema, glavni sastojak se mora oprati, sortirati i sipati u emajliranu posudu. Sipajte vodu, dobro izgnječite bobice i prekrijte ih šećerom. Stavimo na laganu vatru i zagrijavamo dok se šećer ne otopi. Nakon toga pojačamo vatru, a džem prokuvamo dok ne omekša. Povremeno miješajte lopaticom.
Ako planirate pasterizirati džem u teglama, ugasite vatru na temperaturi od oko 105 °C. Za čuvanje džema bez pasterizacije temperatura treba da dostigne 107 °C. Gotovu još vruću poslasticu sipajte u čiste, zagrijane suhe tegle. Ako je potrebno, pasterizirajte ili začepite kada se na pekmezu stvori šećerna kora.
Džem od jabuka i aronije “Fantasy”
Jesen je bogata vitaminima. Osim klasičan recept, bobice aronije se mogu kombinovati barem sa drugim korisno voće- jabuka. Jesenji vitaminski džem od jabuka i aronije ima delikatnog ukusa i aroma. Za ovaj recept uzimamo:
- Rowan - 1 kg;
- Jabuke (Antonovka) - 2,5 kg;
- Voda - 5 kašika;
- Šećer - 3 ½ kašike.
Bobice sortiramo, očistimo od listova i grančica, a zatim ih operemo. Oren kuvajte u vodi oko 45 minuta dok ne omekša. Ocijedite vodu u posebnu posudu, a bobice sameljite u mašini za mljevenje mesa. Sada pripremamo jabuke - voće operemo i osušimo kuhinjskom krpom. Očistite jabuke iz kutije sa sjemenkama i narežite na kriške ili male kockice.
Sjeckanu antonovku (ili drugu sortu) prelijte vodom ispod planinskog pepela i kuhajte oko 25 minuta, također dok ne omekša. Jabuke možete samljeti u pire kroz sito, nakon čega se kora baci. Gotov pire od bobica i jabuka pomiješamo, dodamo im šećer i ostavimo da odstoji cijelu noć.
Ujutro stavite šerpu na laganu vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete gustu masu poput pavlake. Otprilike će biti potrebno oko 45 minuta. Puna spremnost posuđe se može provjeriti kapanjem džema na tanjir. Ako se nakon hlađenja kap ne širi po tanjiru, onda je poslastica spremna. Ugasimo vatru na štednjaku, a čak i vrući džem pakuje se u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke i začepi.
Pastila od aronije kod kuće
Volite slatko i zdravo, ali ne želite da se petljate sa teglama? Tada je recept za slatkiše poput pastile od aronije, pripremljene kod kuće, isključivo za vas. Za nju je potrebno uzeti:
- Rowan - 10 kašika. bobice;
- Šećerni pijesak - 5 kašika;
- 2 vjeverice.
Uklonjene sa peteljki i pažljivo oprane bobice sipajte u šerpu (metalnu) i izgnječite drvenom kašikom. Bobičastu masu pospite šećerom, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na oko 160°C. Preporučuje se korištenje staklenog poklopca kako bi bilo zgodnije "zaviriti" u planinski pepeo.
Čim u tiganju iscuri dovoljno soka, promešati masu radi bolje raspodele i rastvaranja šećera. Nakon toga smjesa poprimi želeasti izgled, samljemo je na cjedilu i ostavimo da se ohladi. Dodati u već vruću masu sirovih proteina i mutite dok masa ne pobijeli.
Sada budući bijeli sljez treba osušiti. Pripremite se za ovo otporno na toplinu staklena posuda i ispunite ga 1/3. Zagrijemo pećnicu na 80°C, stavimo posuđe i pazimo na marshmallow da se ne osuši. Kada se postigne željeno stanje prvog sloja, na njega se polaže sljedeći dio. Isto radimo sa preostalom trećinom mase.
Kada je sav marshmallow spreman, posuda se prekriva bijelim papirom, a zatim poklopcem. Čuvajte poslastice na hladnom i suvom mestu. Prijatno!
Kompot od kupina "Zimska bajka"
Kao i od bilo koje druge bobice, kompot se može napraviti i od planinskog pepela. Da bismo to učinili, uzimamo bobice (količina će ovisiti o procijenjenoj zapremini posude) i šećer po stopi od 500 g na 1 litru vode. Bobice očistimo, operemo u tekućoj vodi i osušimo na peškiru. U međuvremenu steriliziramo tegle, nakon čega ih možete napuniti suhim bobicama za 1/3, ne više.
Tegle sa vranom prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 3 minuta, a zatim vodu ocedite u šerpu, prokuvajte i sipajte šećer. Nakon miješanja, sve kuhajte do 10 minuta, nakon čega ponovo sipamo u tegle s planinskim pepelom. Banke se motaju i okreću dok se potpuno ne ohlade, umotane u ćebe. Mjesec dana kasnije može se piti kompot.
Kompot od ranetki i aronije "Rajska jabuka"
Nježniji ukus može se dobiti pripremanjem kompota od ranetki i aronije. Za njega uzimamo:
- Jabuke - 1-1,5 kg;
- Rowan - 0,5-0,7 kg;
- Hladna voda - 4-4,5 l;
- Šećer - 6 kašika.
Male sočne ranetke sortiramo, operemo pod toplom tekućom vodom i sipamo u zdjelu, napunimo vodom. Bobice orena operemo u cjedilu, također u toploj tekućoj vodi, dok prebiremo pokvarene bobice. Ostavite da se višak vode iscuri iz planinskog pepela za sada.
Pripremamo tegle za kompot - posude operemo i steriliziramo i ostavimo da se osuše. IN gotove limenke izlijte nekoliko ranetki i 2 šake planinskog pepela. Kao rezultat, trebalo bi napuniti oko pola tegle. Sada uzimamo veliki lonac, punimo ga čista voda i pošaljite na šporet.
Kada voda proključa u poklopljenom loncu, isključite vatru. Nakon toga napunite posude s jabukama i bobicama prokuhanom vodom gotovo do vrata. U ovom obliku, budući kompot se infundira oko 15 minuta. Nakon navedenog vremena, tekućina bi trebala postati nježna grimizna nijansa.
Sada se infuzija ponovo sipa u tavu i šalje na veliku vatru, zaspi šećerom. Proporcije su 1 čaša pijeska na 1 litar. Prokuhanu tečnost miješajte drvenom kuhačom do potpunog rastvaranja kristala šećera. Nakon toga se vatra može ugasiti. Kuglacom ponovo punimo tegle već slatkim sirupom i začepimo metalnim poklopcima. Ohlađeni kompot čuvamo u podrumu ili ostavu.
Sirup od aronije sa limunskom kiselinom i listom trešnje
Sirup od aronije je veoma koristan za osobe sa visok krvni pritisak. Da biste zadržali maksimalnu korist, možete pripremiti sirup od aronije sa listovima trešnje i limunska kiselina. Takve vitaminski preparat jednostavan za upotrebu i liječi mnoge bolesti. Dakle, za sirup uzimamo: 
- Aronija - 2 kg bobica;
- 2,5 litara vode;
- Limunska kiselina - 25 g po litri;
- Šećer - 1 kg po 1 litri;
- Listovi trešnje - po ukusu (što više, to ukusnije).
Za recept će biti potrebni listovi u omjeru otprilike 1: 1 s planinskim pepelom.
Listove trešnje i bobice orena operemo u tekućoj vodi, nakon čega sve prelijemo kipućom vodom. U ovom obliku ostavljamo proizvode da odstoje jedan dan. Sljedećeg dana, infuzija planinskog pepela se sipa u lonac i šalje na štednjak. Kada infuzija proključa, u nju se ulije kiselina u naznačenim omjerima. Izbacite listove trešnje iz posude s rowanom i dobivenim sirupom prelijte bobice. Infuziju ponovo stojimo jedan dan.
Sljedećeg dana ponovo ocijedimo infuziju rogova, bobice više nisu potrebne. Ponovo sve šaljemo na vatru, a kada proključa, dodajte šećer u količini od 1 kg na 1 litru infuzije. Dobro izmiješanu još ključalu čorbu sipajte u prethodno sterilisane tegle ili staklene boce ispod vrha i plute.
Sok od aronije - recept u sokovniku
Sok od aronije je odličan multivitamin. On može glumiti odličan lijek alternativni lijek za zatvor, prehladu, curenje iz nosa i kašalj. Naravno, zdravije je svježe cijeđeno, ali sok od aronije možete napraviti u sokovniku po jednostavnom receptu.
Bobice sortiramo i operemo, a zatim malo gnječimo planinski pepeo i lagano posipamo šećerom. Tako da se bobice infuziraju nekoliko sati, možete ostaviti cijelu noć. Ujutro iscijedite sok od bobičastog voća. Možete iscijediti sok bez šećera, a zatim uzimamo smrznuti planinski pepeo.
Da biste u budućnosti kuhali u sokovniku za 5 litara soka, mora se pravilno pripremiti. Crijevo stavljamo na odvodnu cijev posude za ispuštanje dobivenog soka, pričvršćujući ga. Sve pripremne radnje radimo prema uputama za uređaj. Napunimo posudu vodom - 4 litre. Čim voda u sokovniku proključa, prelazimo na postupak cijeđenja bobica i kuhanja soka. Potrebno je pratiti stalno održavanje ključanja u posudi kako bi se stvarala para.
Kada voda proključa, može se dopuniti, ali ne više od 4 litre. Ova količina će biti dovoljna da sok prokuva 70-80 minuta. Kada se kuhanje završi, sok treba odmah sipati u pripremljene posude - sterilizirane boce ili tegle.
Berba adjike od aronije za zimu
Svi su navikli da kuvaju ađiku ljuta paprika sa začinima, solju i začinskim biljem. I sigurno, malo ljudi može skuhati ovo jelo od bobičastog voća. U međuvremenu, od aronije dobijate divnu adjiku za zimu. Za kuvanje uzimamo:
- Bobice - 1 l;
- 2-3 žlice. l. sol;
- 130 g šećera;
- 60 ml sirćeta (9%);
- 125 g bijelog luka;
- Cimet - 0,5 kašičice;
- 0,5 tsp karanfilić;
- 1 st. l. začinska mješavina hmelj-suneli;
- Piment - 5-6 graška;
- Mljevena crvena paprika (ljuta) - 0,5 tsp.
Rowan, kao iu svakom drugom receptu - sortiramo, isperemo i odložimo u cjedilo. Morate se riješiti viška vode. Zatim očistimo čen belog luka i propasiramo ga i bobice kroz mašinu za mlevenje mesa, miksajući ih. U dobijenu masu dodati piment so mljevenih začina. Posebno pomiješajte šećer sa sirćetom i solju i prelijte bobičasto voće.
Sada pripremamo tegle - peremo i steriliziramo. Prelijte poklopce kipućom vodom. Gotovu adjiku rasporedimo u tegle, zatvorimo i pošaljemo u frižider. Posuda ima original prijatnog ukusa. Prijatno!
Suvo grožđe od aronije kod kuće
Aronija je veoma korisna bobica, ali ne ostavlja prijatan sladak ukus. Nažalost, njeni plodovi su trpki i imaju opor specifičan ukus. Ali grožđice od aronije, napravljene kod kuće za zimu, vrijedi probati - prilično je slatko i ugodno se topi u ustima. Osim toga, svako ga može skuhati, vrlo je jednostavno! Mi uzimamo:
- Rowan - 1,5 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Voda - 2 kašike;
- Limunska kiselina - 1 kašičica.
Pažljivo beremo bobice s grana i sortiramo, rješavajući se lišća i smeća. Nakon toga, bobice se isperu pod tekućom vodom i odlože u cjedilo. Sada pripremamo sirup. U šerpu se sipa voda i u njoj se rastvara šećer. Šaljemo ih na šporet, pustite da proključa, dok sve granulirani šećer neće se rastvoriti. Kada voda proključa, sipajte planinski pepeo i kiselinu u šerpu.
Bobice kuhamo oko 25 minuta, nakon čega ih odložimo u cjedilo ili cjedilo. Rowan sirup je savršen za pravljenje kompota ili sladoleda. Kuvanu bobicu sada treba osušiti. Da biste to učinili, potrebna vam je električna sušilica ili konvencionalna pećnica. Koristimo više tradicionalan način. Na lim za pečenje potrebno je položiti papir za pečenje i ravnomjerno rasporediti rowan.
Bobice sušimo na niskoj temperaturi - oko 50 ° C. Ako još uvek imate električna sušilica, tada njegovu rešetku također treba prekriti papirom. Rowan suvo grožđe čuva se u vrećicama od papira ili tkanine, a možete ih ostaviti i u zatvorenoj staklenoj posudi. Tako da se grožđice mogu čuvati cijele godine, ali možete ga jesti takvog kakav jeste ili ga dodati u pečenje. Prijatno!
Da li je moguće zamrznuti aroniju za zimu
Vitamini, minerali i pektinske supstance aronija jača krvne sudove mozga, pomaže jetri da pravilno radi i poboljšava rad endokrinog sistema. Stoga se preporučuje da se zalihe na bilo koji način. korisna bobica za budućnost. Jedna od ovih metoda je zamrzavanje.
Kako zamrznuti aroniju za zimu: jednostavan recept
Bobica savršeno "preživi" smrzavanje, zadržavajući sva svoja korisna svojstva. Postoji nekoliko načina da to učinite. Izbor metode zamrzavanja ovisit će o budućim planovima za bobice. Za zamrzavanje celih bobica na jednostavan način mi uzimamo:
- Rowan;
- Ručnik;
- Colander;
- Vakumske kese.
Bobičasto voće odvajamo od listova, peteljki i grančica, isperemo i odložimo u cjedilo. Zatim osušite na kuhinjskom ručniku, povremeno okrećući voće. Sada suhi planinski pepeo rasporedimo u porcije u vakumske vrećice (po mogućnosti u jednom sloju) i pokušavamo se riješiti zraka u njima što je više moguće. Hermetički zatvorene vrećice sa bobicama mogu se poslati na čuvanje u zamrzivač.
Kako sušiti aroniju u rerni
U pećnici možete pripremiti aroniju za skladištenje ne samo za jednu zimu, već i za period duži od godinu dana. Da biste to učinili, morate uzeti bobice koje su već zrele. Preporuča se berba nakon prvog mraza, tada će planinski pepeo u potpunosti otkriti sva svoja korisna svojstva.
Kako sušiti bobice aronije u rerni
Bobice se vade iz sakupljenih kišobrana i dobro operu, a zatim se vraćaju u cjedilo. Možete ga rasporediti i u tankom sloju na kuhinjsku krpu. Kada se bobica osuši, može se premjestiti u pećnicu na temperaturi od 40°C na 25-30 minuta. Nakon isteka vremena, temperatura u ormariću raste na 60 ° C, a bobica je već osušena do pune spremnosti.
Spremnost je vidljiva po nedostatku vode u bobicama. U ovom slučaju, planinski pepeo ne bi trebao biti crven ili smećkast. To će značiti da je bobica presušena. Sušenje od aronije možete čuvati u plastičnim ili staklenim posudama, zatvoreno najlonski poklopci. Glavna stvar je da vlaga ne prodire unutra. Sve sušenje je spremno!
Sušenje aronije u električnoj sušilici
Čuda kućnih aparata čine da je nevjerovatno lako napraviti zalihe sezonskih proizvoda za zimu. Zato uštedite maksimalan iznos korisna svojstva aronija se može sušiti električnom sušilicom.
Da bismo to učinili, uzimamo planinski pepeo, uklanjamo ga s grana, sortiramo ga od lišća i pokvarenih bobica. Izuzetno prvoklasni planinski pepeo peremo u tekućoj vodi kroz cjedilo. Zatim pustimo da se nepotrebna voda ocijedi, šireći bobice na sito sa slojem od nekoliko centimetara. Aroniju je potrebno sušiti u električnoj sušilici na temperaturi od oko 60-70°C. U tom slučaju, strogo slijedite upute u uputama za uređaj.
Dobro osušene bobice trebale bi se riješiti gotovo sve vode, ali još ne dobiti crvenkasto-smeđu boju. U suprotnom, to će značiti da su se bobice osušile i izgubile svoje glavno bogatstvo - vitamine i elemente u tragovima. Gotovo sušenje može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi koja ne propušta vlagu. To mogu biti bilo koje plastične posude, ali ne plastične.
Imajte na umu da takvom pripremom aronije za zimu njene bobice gube svoju neugodnu trpkost. Okus sušenja ispada slatkast s kiselošću, a sama bobica zadržava maksimum korisnih tvari.
Korisni preparati za vas!
Deseci knjiga i brošura detaljno opisuju izuzetne prednosti svježe cijeđenih sokova. Ali ovaj napitak volimo ne samo zato što brzo nadoknađuje nedostatak vitamina u tijelu. Sokovi su različiti odličan ukus- to nam se najviše sviđa! Svaki svježe iscijeđeni sok ima posebna svojstva. Po čemu se ekstrakt aronije razlikuje od ostalih pića? I kako ga nabaviti kod kuće?
Sok od aronije kroz sokovnik: kako kuhati, šta je korisno
Sastojci
Rowan chokeberry 400 grama
- Porcije: 1
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Tajne soka od aronije: prednosti i štete napitka
Svježi plodovi orena sadrže veliki broj sorbinske kiseline, stoga su poznate po svom astringentnom gorkom ukusu. Pod djelovanjem niskih temperatura, kiseline se djelimično uništavaju i gorčina nestaje.
Rowan sok je bogat esencijalnim aminokiselinama i elementima u tragovima. Ali najviše od svega, piće sadrži vitamin C, vitamin B9, kalijum, kalcijum i fosfor. Uz sistematske prijeme sok od orena:
- snižava krvni pritisak;
- zaustavlja razvoj ateroskleroze;
- normalizira rad endokrinog sistema;
- smanjuje manifestacije alergija;
- pomaže kod anacidnog gastritisa;
- neutrališe hipovitaminozu.
Međutim, nije svaka osoba pogodna za sok od aronije. Plodovi drveta su propušteni kroz sokovnik ili servirani na stolu kao cjelina, trebali biste ih odbiti ako patite od:
- gastritis s visokom kiselošću;
- čir na želucu;
- sindrom iritabilnog crijeva;
- dijabetes melitus;
- hipotenzija;
- tromboflebitis.
Načini pravljenja soka od aronije: recepti za sve prilike
Najlakše za kuhanje rowan sok ako kuhinja ima sokovnik. Dovoljno je oprati tamnoljubičaste bobice, utovariti ih u poseban pretinac - i za nekoliko minuta čisti ekstrakt rowan će biti u čaši. Prije pijenja sok se mora razrijediti za 50% filtriranom vodom sobne temperature.
Ako nemate sokovnik, koristite blender. Ubacite plodove rowan u visoku posudu, napunite ih vodom tako da tečnost prekrije vrhove bobica. Zatim stavite koktel dodatak na uređaj i sve dobro izmrvite. On završna faza pomoću kašike i sitnog sita procijedite dobijeni sok u čašu.
Dobra domaćica će uvijek imati mjesto u ostavi za blanke od aronije. Aronija, poznata i kao aronija, podjednako je dobra u džemovima, džemovima, kompotima, od nje možete praviti sok, beli slez, kiseliti, sušiti, zamrzavati. Danas je tema našeg razgovora pripreme od aronije za zimnicu, biraćemo recepte takve da uz njih bez posebna nevolja bilo koja domaćica.
Jam
Šta se najčešće pravi od aronije za zimu? Naravno, džem! Čak i najmlađa domaćica lako može savladati pripremu pekmeza od orena, dat ću vam jednostavan i pristupačan recept.
trebat će nam:
- 1 kg bobica rowan;
- 1,5 kg šećera na 600 ml vode.
Kuvanje
- Pripremite lonac za blanširanje, lonac sa hladnom vodom, cjedilo ili mrežica za blanširanje, posuda za kuhanje džema, ručnik, držači za lonce.
- Odvajamo planinski pepeo od grana, sortiramo ga, uklanjamo neprikladne bobice, isperemo i stavimo u cjedilo. Dok se ocijedi, prokuhajte vodu u šerpi. Planinski pepeo spuštamo u kipuću vodu 5-10 minuta, a zatim odmah u hladnu vodu s komadićima leda, koristeći cjedilo ili metalnu mrežu. Ovako pripremljen planinski pepeo stavite u činiju ili lonac za kuvanje.
- Hajde da kuvamo šećerni sirup: rastvoriti 1,5 kg šećera u 600 ml vrele vode, prokuvati, ostaviti da sirup ključa nekoliko minuta. Bobice orena preliti vrelim sirupom, ostaviti da odstoje 6-8 sati.
- Kako skuhati bobičasto voće da zadržite maksimalno korisno? Pekmez kuhamo ponovljenim ključanjem, tj. prokuvajte, prokuvajte nekoliko minuta uz mešanje, a zatim sklonite džem sa vatre 15-20 minuta. Ovu operaciju ponavljamo 4-5 puta.
- Predpripremimo tegle za sipanje džema: dobro isperite vruća voda sodom, isperite, osušite. Tegle sterilišemo u rerni.
- Za prelivanje džema uzimamo još vruće tegle i u njih pakujemo kipući džem, hermetički ih zatvorimo i ohladimo.
U kasici prasici korisni savjeti: Blanširanje omogućava omekšavanje guste kože bobica, očuvanje strukture proizvoda, olakšava proces natapanja bobica sirupom.
Kompot od aronije sa šećerom
Kako bez takve pripreme za zimu, poput kompota? Pića iz prodavnice nikada se neće porediti po ukusu i zdravlju sa domaćim pićima, napravljenim s pažnjom i ljubavlju.
Šta nam treba:
- Bobice kupine;
- 500 g šećera na 1 litar vode.
kuhanje:
- Pripremite tegle, poklopce, zatvarač, peškir, držače za lonce. Tegle sa sodom operemo u vrućoj vodi, isperemo, osušimo i steriliziramo. Prokuhajte poklopce.
- Bobice rowan ćemo sortirati, isprati i osušiti na ručniku. Pripremljeno bobičasto voće stavljamo u tegle, punimo ih za jednu trećinu.
- Prokuhajte šećerni sirup, vrućeg sipajte u tegle sa bobicama, ostavite da se zasiti 10-15 minuta, sipajte sirup u šerpu, prokuvajte i ponovo sipajte tegle. Morate ga napuniti do samog vrata, ne ostavljajući prostora za zrak.
- Odmah zatvorite poklopcima, zarolajte mašinom i okrenite tegle naopačke. Ostavimo dok se ne ohladi.
U kasicu savjeta: Da dam više kompota bogat ukus, obogaćujući ih vitaminima, možete dodati glavnom bobičastom voću male količine Prateće bobice: crna ribizla, malina, šipak, aroma sa limunom ili začinima.
Da biste odredili količinu sirupa po tegli kompota, morate napuniti čistu teglu bobicama, preliti hladnom vodom do vrata. Sipajte vodu u posudu za merenje, izmerite zapreminu vode i izračunajte potrebnu količinu šećera.
Sok od aronije za zimnicu
Kako sačuvati aroniju za zimu da kasnije kuvate od nje ukusni deserti? Veoma dobra opcija- priprema za budućnost soka od ovog bobičastog voća, za korišćenje zimi za pravljenje voćnih napitaka, želea, želea.
Šta nam treba:
- Sok od aronije;
- Šećera u količini od 200 g na 1 litar soka.
Pripremite sokovnik, očistite sterilisane tegle, poklopce, aparat za zavarivanje, peškir, držače za lonce.
- Bobice aronije sortiramo, odvajamo od grančica, dobro operemo i osušimo na peškiru. Da biste dobili sok od bobičastog voća, koristite sokovnik.
- Dobijeni sok pomiješajte sa šećerom i sipajte u tegle. Za svaki litar soka uzeti 200 g šećera.
- Zatim tegle sa prolivenim sokom pasterizirajte u vodenom kupatilu na 80-85 °C 20 minuta i zatvorite poklopcima, okrenite i ohladite.
Jednostavnija verzija sterilizacije soka: sok dobijen iz sokovnika sipajte u šerpu, zakuhajte, u njemu rastvorite šećer, prokuhajte 1-2 minuta i vruće sipajte u suve vruće tegle sterilisane u rerni. Zatvoriti poklopcima, okrenuti naopako, ostaviti da se ohladi.
Pasterizacija (blaga sterilizacija) će zadržati više vitamina, a prokuvavanjem će se uništiti sva mikroflora i produžiti rok trajanja gotovog proizvoda.
Šta se radi za zimu od aronije vrijedne domaćice cijeđenjem soka iz njega? Aronija - bobice nisu baš sočne, nakon sokovnika će nam ostati dosta kolača. Ovo ni pod kojim okolnostima ne bi trebalo vrijedan proizvod! Postoji mnogo opcija za njegovu upotrebu, počevši od pripreme sirovog kruha do kraja ukusan žele. Ako se sav kolač nije mogao odmah iskoristiti, može se zamrznuti, a zimi počastiti ukućane i sebe vitaminskim napitkom.
Rowan, rendani sa šećerom
Kako pripremiti aroniju za zimu da sačuvate vitamine?
Može da kuva jedinstveni blank za zimu sa punim očuvanjem svih vitamina - planinskog pepela, mljevenog sa šećerom.
Šta nam treba:
- 1 kg bobica rowan;
- 1 kg šećera.
Pripremite čiste sterilisane tegle, poklopce, mlin za meso ili blender, peškir.
- Bobice aronije sortiramo, odvajamo od grana, isperemo i osušimo na ručniku. Da dobijete pasirane bobice, propasirajte ih kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. U izgnječenu masu dodati šećer i dobro miješati dok se ne otopi.
- Ako želimo da dobijemo „živi“ proizvod koji ćemo čuvati na niskoj temperaturi, dovoljno je da bobičastu masu prebacimo u čiste, suhe tegle, začepimo i pošaljemo u frižider.
- Ako nam je potreban proizvod pohranjen na sobnoj temperaturi, zatim dobijeni pire od bobica pomiješajte sa šećerom i stavite na malu vatru, kuhajte 3-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Odmah spakovati u vruće suve tegle i staviti u lonac sa vrućom vodom za pasterizaciju.
- Vrijeme pasterizacije za litarske tegle je 20 minuta. Zatvorite tegle i stavite u frižider bez okretanja.
Rowan pasiran sa šećerom bez kuhanja zadržat će cijeli kompleks korisnih tvari - vitamine, organske kiseline, enzime.
Rowan bez šećera za zimnicu
Recepti za pravljenje aronije za zimu bez šećera vrlo su relevantni u jesen, kada bobice nakon prvih laganih mrazeva postaju slađe i sočnije. Ako je iz nekog razloga upotreba šećera nepoželjna, aroniju možemo pripremiti za buduću upotrebu na najjednostavniji i najbrži način.
Šta nam treba:
- Bobice rowan;
- Kuvana voda.
Pripremite čiste, suhe, sterilisane litarske tegle, poklopci, zavarivanje, ručnik, držači za lonce.
Bobice rowan sortiramo, odvajamo od grančica, isperemo i osušimo na ručniku. Bobice čvrsto stavimo u staklenke, prelijemo vrućom kuhanom vodom, (ne kipućom!) Pokrijemo poklopcima i steriliziramo u loncu s kipućom vodom 20 minuta, začepimo, ohladimo.
Bogatiji ukus može se dobiti ako se bobice prelije ne prokuhanom vodom, već prokuhanim vrućim sokom od iste aronije. Takve bobice su sopstveni sok može se davati čak i najmanjoj djeci, posebno zimi, kada nedostaje vitamina.
jednostavno vino
Šta nam treba:
- 700 g bobica rowan;
- 1 kg šećera;
- 100 g grožđica;
- 500 g prečišćene vode.
Pripremite čisto suvo tegla od tri litra, plastični čep, prelepe flaše.
- Bobice rowan sortiramo, odvajamo od grana, isperemo i osušimo. Bobice izgnječite drvenom drobicom, masu prebacite u teglu od tri litre.
- U bobičasto voće dodajte neoprano grožđice, 300 g šećera, prelijte vodom, dobro promiješajte.
- Teglu prekrijemo poklopcem, u kojem prvo napravimo rez, kroz nju će izlaziti ugljični dioksid. Teglu ćemo staviti na toplo i tamno mesto 7 dana.
- Bobičastu masu u tegli ćemo svakodnevno miješati mućenjem.
- Nakon 7 dana u masu za fermentaciju dodati 300 g šećera, promiješati i ponovo staviti na toplo mjesto. Postupak ćemo ponoviti za nedelju dana, a nakon mesec dana odležavanja u teglu dodati 100 g šećera i sačekati da sve bobice potone na dno. Vino treba da postane providno.
- Ostaje nam da ga procijedimo, flaširamo i pozovemo prijatelje da probaju ovo božansko piće.
Vino od aronije je trpkog ukusa, bogatog bukea, bogate arome.
Predlažem da pogledate zanimljiv video sa receptima za berbu aronije za zimu.