Kavijar od tikve sa svježim paradajzom za zimu. Potrošnja i prednosti kavijara od tikvica i paradajza. Kavijar od tikvica sa paradajzom za zimu "Carskaya"

Kako bez vašeg omiljenog kavijara od tikvica? Pripremamo zimnicu po najboljim receptima iz naše selekcije - kavijar od tikve sa paprikom za zimnicu!

Preparat se priprema od tikvica sa paradajzom, slatkom paprikom, šargarepom, lukom i belim lukom. Isti recept za kavijar može se koristiti ne samo za tikvice, već i za tikvice, lagenariju i patlidžan.

Ako želite pikantniji kavijar, možete smanjiti količinu šećera za 50 g i dodati više octa za 50 g.

I jos nesto: ako zelite masnije mozete dodati jos 200 g biljnog ulja, dobicete oko 10 tegli od po 0,5 litara.

Mlade tikvice – 2 kg
Paprika – 1 kg
Šargarepa – 1 kg
Crveni paradajz – 1 kg
Crni luk – 500 g
Biljno ulje - 500 g
Beli luk – 300 g
Šećer - 150 g
So - 70 g
Sirće 6 posto - 50 g
Peršun - 2-3 grozda
Ljuta paprika (opciono) - 1 mahuna (po ukusu)

Operite tikvice, odrežite im repove, narendajte na srednje sitno rende. Ako se tikvice ispostavi da su vrlo sočne, možete lagano iscijediti sok.

Šargarepu oguliti, oprati, narendati na srednje sitno (sve posebno!).

Ogulite, operite i vrlo sitno nasjeckajte luk.

Papriku operite, uklonite sjemenke, isecite na 8-10 komada po dužini i poprečno, narežite na sitne trakice.

Dobro isperite zelje.

Paradajz oprati, iseći na kockice.

Ogulite beli luk.

Sameljite paradajz, beli luk i začinsko bilje (sve zajedno).

u kontejner ( emajl tava, lonac) sipati ulje (500 ml), zagrejati, spustiti luk i dinstati 10 minuta mešajući na srednjoj vatri.

Zatim spustite šargarepu, promiješajte i pirjajte još 10 minuta miješajući.

U paradajz sa belim lukom i začinskim biljem sipajte so, šećer, sirće, promešajte.

Zatim sipajte paradajz sos u propržene luk i šargarepu, dobro promešajte i pustite da proključa.

Zatim dodajte tikvice i papriku.

Sve povrće dobro izmiješajte i prokuvajte.

Kuvajte kavijar na srednjoj vatri 50-60 minuta, mešajući. Po želji na kraju kuvanja možete dodati 1 kašiku suneli hmelja i 1 kašičicu mirisnog mljeveni biber.

Stavite limene poklopce u šerpu, dodajte vodu i prokuhajte. Kuvajte 1 minut.

Operite tegle sa sodom. Sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici 2 minute (ili stavite u šerpu sa hladnom vodom, provri, kuvati 5 minuta).

Gotov kavijar spakujte u tegle.

Pokrijte jaja limenim poklopcima.

Zatim okrenite poklopce i pokrijte 30 minuta po želji.

Zatim ohladite i odnesite u hladnu prostoriju. Kavijar sa biberom je spreman.

Prijatno!

Recept 2, korak po korak: kavijar od tikve sa biberom za zimu

Kako je ukusno namazati kavijar od tikvica na krišku svježi kruh... Ako se slažete sa mnom, onda jednostavno morate pripremiti kavijar od tikvica sa paprikom za zimu, koji će biti odličan dodatak i prvom i drugom jelu. A korak po korak recept Priprema kavijara od tikvica sa paprikom za zimu sa fotografijama omogućit će vam da lako nabavite ovu divnu zimnicu.

Tikvice 1 kg
1 veća paprika (ili dvije manje)
Beli luk 30 g
Paradajz pasta 160 g
Biljno ulje 85 g
Sirće 9% 0,5 tbsp. l
Šećer 2 kašike. l
Sol 1 kašika. l
Jedan prstohvat mlevene crvene paprike

Operite zelenu salatu paprike i uklonite sjemenke. Ogulite beli luk. Tikvice oprati i iseći na 6-8 komada.

Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa paprika i tikvice. Zatim dodajte so, šećer i prstohvat mlevene crvene paprike.

Dodati paradajz pasta I biljno ulje.

Dobijenu smjesu dobro promiješajte i sipajte u šerpu ili kotlić sa debelim dnom.

Stavite tiganj na laganu vatru i pirjajte, povremeno miješajući, pod poklopcem 30 minuta nakon ključanja.

Tegle operite i sterilišite na pari 10 minuta. Poklopce kuvajte 3-5 minuta.

Sipajte kavijar u čiste, sterilne tegle.

Zamotamo tegle, okrenemo ih na poklopce i zamotamo. Zima će biti ukusna!

Recept 3: kavijar od tikve sa paprikom za zimnicu

Tikvice - 3 kg (oguljene i očišćene od sjemenki)
Slatka paprika - 8-10 kom.
Šećer - 0,5 šolje
Krupna sol - 2 žlice. kašika
Paradajz pasta - 400 gr.
Biljno ulje - 400 gr.
Beli luk - 100 gr.
Sirćetna kiselina 70% - 1 kašika. kašika
Ljuta paprika - po ukusu

Svo povrće operite, ogulite i narežite kako nam zgodno, za mašinu za mlevenje mesa.

Naseckane tikvice propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Kroz mlin za meso propasiramo i sjeckanu papriku. Možete uzeti biber bilo koje boje. Uzeli smo crvenu kako bi kavijar dobio svjetliju boju.

Odmah nakon paprike propasirajte bijeli luk.

Sve sastojke pomešati u šerpi u kojoj ćemo ih kuvati.

Tikvice začinite paradajz pastom i biljnim uljem, po 400 g.

Dodajte pola čaše šećera i dve kašike soli. Sve dobro izmiješajte.

Stavite šerpu na srednju vatru, zakuhajte uz povremeno mešanje, smanjite vatru na malu, pokrijte poklopcem i kuvajte još 1 sat. Ne zaboravite povremeno miješati. Prilazite peći najmanje svakih 5 minuta.

5 minuta pre kraja kuvanja u šerpu sipajte kašiku 70% sirćeta. Sve dobro izmešati i ostaviti da se kuva. Ako volite ljutu, možete dodati jako sitno iseckanu ljutu papričicu.

Kada je kavijar skuvan, odmah ga sipajte u sterilisane tegle. Stavite tegle ili na nešto drveno ili na peškir. tako da ne dođu u dodir sa hladnom površinom stola.

Tegle zatvorite sterilizovanim poklopcima. Tegle prekrijte nečim toplim, peškirom, starim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga ga šaljemo u ostavu na trajno skladištenje.

OK, sve je gotovo. Naš kavijar od tikvica je spreman za zimu. Kavijar se pokazao aromatičnim, boja je bliža crvenoj. To je zbog činjenice da smo koristili crvenu papriku i paradajz pastu. Ali naravno da ćemo to odmah isprobati. Nadam se da si ostavio neke za testiranje. Prijatno!

Recept 4: kavijar od tikve sa paprikom i paradajzom (sa fotografijom)

Pogledajmo ovaj recept korak po korak, sa fotografijama. Za pripremu ovog kavijara od tikvica koriste se paradajz i paprika. Posebna pažnja Treba obratiti pažnju na ukus i svježinu svakog proizvoda, jer okus našeg kavijara direktno ovisi o tome. Stoga morate odabrati samo visokokvalitetne sastojke.

tikvice – 1 kg (najbolje mlade – 4 komada),
paradajz – 250-300 g (2-3 kom ili 80 g paradajz paste),
crvena paprika - 300 g (2-3 kom),
šargarepa – 200 g (2-3 kom.),
crni luk – 150 g (1-2 kom.),
beli luk – 3 čena,
šećer – 1 – 1,5 kašike. l.,
so - 2 kašičice,
limunska kiselina - trećina jedne kašičice. (bolje je razblažiti u kašičici vode) ili sirće 9% - 1 kašičica,
maslinovo ulje ili drugo rafinisano biljno ulje za sotiranje,
mljeveni crni biber - po ukusu,
sirće 70% - nekoliko kapi ispod poklopca prilikom zamotavanja tegli.

Glavna komponenta su tikvice. Preporučljivo je uzeti mlade. Ako je tikvica prezrela, izvadite jezgru, ako je tikvica mlada, sjemenke se mogu ostaviti. Ogulite i peteljku, podijelite na pola i narežite na kockice. Ne morate skidati koru sa mladih tikvica.

Paradajz je takođe veoma važna komponenta, mora biti zreo, ukusan i neiskvaren. Paradajz treba da ogulimo, da to uradimo na vrhu napravimo zarez u obliku krsta, stavimo ih u ključalu vodu na 1 minut i prebacimo u hladnu vodu.

Sada možete lako ukloniti kožu i oguliti jezgru.

Narežite paradajz na kockice.

Također morate ukloniti kožu s paprike, ali metoda kipuće vode ovdje neće raditi.

Postoji nekoliko načina da skinete kožicu sa paprike.

Pecite paprike u rerni, stavite ih u kesu za pečenje na 5 minuta. Tada možete lako ukloniti kožu rukama.
Papriku zapalite na vatri ili direktno na plinskom plameniku dok ne pocrni, a nožem ostružite kožu.
Oguliti gulicom za povrće.

Uklonite jezgru paprike.

Narežite papriku na kockice. Ogulite šargarepu gulicom za povrće ili nožem i narežite na kockice. Narežite luk na kockice. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Sve sastojke je potrebno posebno dinstati na maloj količini biljnog ulja nekoliko minuta (pirjati - pržiti na laganoj vatri na ulju ili drugoj masti).

To se radi tako da svaki sastojak otkrije svoj okus i aromu. Ne zaboravite stalno miješati.

Pustimo da se dinsta nekoliko minuta, sve će imati vremena da dobije ukus. Sve sastojke ćemo staviti u jednu duboku tepsiju.

Pirjajte tikvice.

Pirjajte šargarepu.

Isto radimo sa paprikom, paradajzom, belim i crnim lukom. Luk i beli luk se mogu pržiti zajedno.

Povezujemo sve komponente zajedno. Dodati šećer (ako ne želite da dodajete šećer možete dodati još šargarepe, slatke su), so, crni biber, kašičicu limunska kiselina po ukusu u zavisnosti od toga kakav kavijar želimo da dobijemo.

Sve promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte najmanje 40 minuta.

Promiješajte nekoliko puta tokom procesa da ništa ne zagori.

Dalje, vrijeme je da od naših sastojaka napravimo jednu masu. To se može uraditi uronjenim blenderom, direktno u posudu u kojoj smo dinstali. Možete ga staviti u običan blender, ali nemojte koristiti mlin za meso, ukus neće biti isti. Ne zaboravite da nam je povrće vruće, nemojte se izgorjeti!

Gotovo gotov kavijar treba prokuhati do željene konzistencije. Provjerite ukus i dodajte začine. Spremni!

Kavijar od tikve uvaljamo u sterilizirane tegle za zimu. Ili ga stavljamo u obične staklenke ako ga želimo probati u skorije vrijeme, ali je poželjno ostaviti da se kuha barem jedan dan, tako će postati ukusnije.

Recept 5: kavijar od tikve sa slatkom paprikom i paradajz pastom

Recept za kavijar od tikvica sa paprikom, veoma dobar. Kavijar ispada umjereno ljut, nježan i pikantan.

tikvice - 3 kg
luk - 1 kg
slatka paprika - 1 kg
paradajz - 1 kg
paradajz pasta - 3 kašike. kašike
sol - 2 žlice. kašike
šećer - 1 kašika. kašika
začini (paprika, mlevena crvena paprika) - po ukusu
sirće 9% - 3 kašike. kašike

Biber i luk kroz mlin za meso, dodati suncokretovo ulje, dinstati 10 minuta.

Dodajte mljevene tikvice i dinstajte još 10 minuta.

Paradajz i beli luk sameljite u blenderu (ili kroz mašinu za mlevenje mesa).

U dobijenu paradajz masu dodajte paradajz pastu, so, šećer i začine.

Dodajte smesu od paradajza sa začinima pirjano povrće i pirjajte 10 minuta.

Ugasite šporet, dodajte sirće, promešajte i premažite vrući kavijar u sterilne tegle, zarolati poklopce i ostaviti sa strane da se polako hladi.

Recept 6: kavijar od tikve sa šargarepom i paprikom u rukavu

tikvice - 2-3 kom.
šargarepa - 2 kom.
paprika - 2 kom.
paradajz - 2 kom.
luk - 2 kom.
beli luk - 2 čena
sol - 1 kašika. l.
šećer - 2 kašičice.
biljno ulje - 3 kašike. l.

Priprema ovog kavijara je vrlo jednostavna. Ne trudimo se i nasumično isečemo svo povrće, možda na krupnije komade.

Slice luk.

Grubo isjeckati Paprika i šargarepe.

Krupno nasjeckajte paradajz i bijeli luk.

Ostaje samo da tikvice narežete na komade.

Sada sve nasjeckano povrće stavite u rukav za pečenje, posolite, pošećerite i sipajte biljno ulje.

Zavežemo rukav, malo protresemo da se povrće promeša i stavimo u rernu. Peći oko 1 sat na 180 stepeni.

Povrće izvadimo nakon pečenja, posolimo i pobiberimo po potrebi. Ako ima previše soka, višak ocijedite. Koristeći blender, izmiksajte povrće u pire.

Kavijar stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Recept 7: kavijar od tikve sa biberom - priprema za zimnicu

Kavijar se može pripremiti i od mladih tikvica i od prezrelih. Iz takvih tikvica potrebno je ukloniti jezgru s tvrdim sjemenkama. Od navedene količine proizvoda dobije se otprilike 3,5 - 4 litre kavijara. Težina povrća je naznačena u oguljenom obliku.

Tikvice 1,5 kilograma
Šargarepa 0,5 kilograma
Luk 0,5 kilograma
Crvena slatka paprika (capsicum) 3 kom
Šećer 2 kašike
So 0,5 kašika
Sirće 9% 1 kašika
Crni biber (mleveni) 1 kašičica
Suncokretovo ulje 1 šolja
Paradajz (paradajz) 600 grama
Voda 0,5 kašika

Tikvice oprati, odstraniti kožicu i po potrebi unutrašnjost sa sjemenkama. Sitno nasjeckajte.

Stavite tikvice u veliki lonac. Sipajte sa pola čaše vode. Zakuvati i bez poklopca, povremeno mešajući, ispariti 2-3 sata (!). Dugotrajna toplinska obrada omogućuje vam da se riješite viška vlage i smanjite "eksplozivnost" kavijara od tikve, koji je poznat po povećanoj sposobnosti eksplozije.

Dobro isparenim tikvicama dodajte seckanu oguljenu šargarepu.

Dodati i iseckanu, oljuštenu slatku papriku, luk i paradajz (u ovom slučaju su korišćeni „centri“ koji su ostali od sušenog paradajza).

Ne pokrivajući poklopcem, dinstajte povrće najmanje 40 minuta, mehurići treba da budu srednjeg intenziteta. Povremeno miješajte povrće. Kada šargarepa omekša dodajte so, šećer i mleveni crni biber.

Uronjajućim blenderom izmrvite povrće u homogenu masu. Sjeme paradajza je teško temeljito samljeti, pa ih povremeno možete pronaći. U skoro gotov kavijar dodajte suncokretovo ulje. Stavite na vatru i ponovo počnite da zagrevate, mešajući dok se ulje ne „rastopi“. Zatim sipajte sirće.

Kavijar treba da bude na ivici da proključa, vrući kavijar sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Pokrijte vunenim ćebetom. Držite dok se potpuno ne ohladi.

Recept 8, jednostavan: kavijar od tikve sa paprikom

Tikvice sam kombinovala sa aromatičnom paprikom koja je veoma bogata vitaminima, minerali i ima vrlo nizak sadržaj kalorija. Paprike treba da budu sveže i hrskave za kuvanje. Može se koristiti bilo koja sorta. Proces kuhanja je jednostavan, vrijeme pripreme je oko 1-1,3 sata. Ova količina sastojaka će biti 0,5 litarske tegle. Dakle, započnimo najuzbudljiviji proces.

Tikvice 2 komada
Paprika 2 komada
Beli luk 3 čena
1 šargarepa
Luk 2 komada
Paradajz pasta 3 kašike
Kuhinjska so po vašem ukusu
Mljeveni crni biber po ukusu
Rafinirano biljno ulje 3 supene kašike

Povrće dobro operite pod mlazom vode. Osušite papirnim ubrusom. Tikvice narendajte na krupnije rende. Ne gulim kožu. Na isti način oguliti i narendati šargarepu. Papriku nasjeckajte na trakice. Beli luk narežite na kriške. Sve sastojke stavite u posudu sa debelim dnom i stavite na vatru. Pustite da proključa i smanjite vatru na nisku. Krčkajte oko 40-60 minuta.

U tiganju na zagrejanom suncokretovom ulju propržiti luk, isečen na pola prstena, dok ne porumeni. Dodajte prženi luk i paradajz pastu u smjesu za tikve i promiješajte.

Vruću smjesu stavite u procesor za hranu i miješajte dok ne postane glatka.

Vratite kavijar od tikve u tiganj, posolite i dodajte crni mleveni biber po ukusu. Pustite da provri i kuvajte još 15-20 minuta.

Nakon ovog vremena, naš ukusni kavijar od tikvica sa slatkom paprikom je spreman. Ohladiti, prebaciti u odgovarajuću posudu i čuvati u frižideru. Ovakav kavijar ne traje dugo u mom frižideru, moram da ga kuvam vrlo često. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Recept 9: kavijar od tikvica i slatke paprike (fotografije korak po korak)

Nudim ukusno i jednostavan recept, bez majoneze, isključivo sa povrćem. Ako kavijar ne čuvate, nemojte dodavati sirće, ali ako ga spremate za buduću upotrebu, moraćete da dodate malo sirćeta kako bi se tegle dobro sačuvale. Ovaj kavijar možete jesti direktno iz tegle kašikom, tako je ukusan i neverovatno ukusan.

mlade tikvice – 500 gr.,
slatka paprika - 1 kom.,
crni luk – 150 gr.,
šargarepa – 100 gr.,
biljno ulje - 50 ml,
so - 1 kašičica,
paradajz pasta - 2 kašike,
šećer – 1 kašičica,
paprika – ½ kašičice,
beli luk – 2 čena,
mljeveni crni biber – 1/3 kašičice,
sirće – 1 kašičica.

Prvi korak je da svo povrće operete i ogulite, osušite i pripremite za rezanje. Mlade tikvice birajte tako da nema krupnih sjemenki, inače ih je potrebno ostrugati i baciti, a kasnijim tikvicama ukloniti kožicu. Mlade tikvice jednostavno narežite na male kockice. Kriške prebacite u tepsiju debelih stijenki u kojoj možete kuhati povrće bez ulja ili vode. Poklopljene tikvice poslati na vatru. Dinstajte tikvice 10 minuta dok ne omekšaju.

Posebno naribajte šargarepu, luk nasjeckajte na uobičajen način, a slatku papriku narežite na trakice. Pržite sastojke na biljnom ulju.

Nakon nekog vremena tikvice su postale mekane.

Dodati zapečeno povrće iz tiganja.

Mikserom ili mlinom za meso samljeti tikvice i pržiti u homogenu masu.

U smesu od tikvica i povrća dodajte paradajz pastu, ceđeni beli luk, papriku, biber, so i šećer. Vratite na šporet i kuvajte kavijar još desetak minuta, povremeno mešajući.

Na kraju dodajte sirće i uzmite uzorak, po potrebi posolite. Kuvajte par minuta i sklonite sa vatre.

Vrući kavijar spakujte u sterilne tegle i odmah zarolajte. Ohladite naopačke, prekrivši tegle ćebetom i ostavite jedan dan. Nakon toga, kavijar prebacite u ostavu i čuvajte do zime.

Recept 10: kavijar sa šargarepom i začinima za tikvice

Squash kavijar- ukusno i zdrava užina. Ali kupovina kavijara u trgovini je neisplativa i zastrašujuća :) Ne zna se kako se priprema... Sovjetski Prehrambena industrija I dalje smo nekako vjerovali. A sada je strašno kupovati namirnice. I nema potrebe, jer je recept za kavijar od tikve vrlo jednostavan. Može se pripremiti i kod kuće.

tikvice - 3-4 kom.;
šargarepa - 3 kom.;
luk - 3 kom.;
paprika - 3 kom.;
sol - 2 žlice;
granulirani šećer - 2 žlice;
mljeveni crni biber - po ukusu;
kari - po ukusu;
kurkuma (šafran) - po ukusu;
biljno ulje - 3-4 kašike;
beli luk - po ukusu

Prvo, naravno, potrebno je dobro oprati i oguliti sve povrće - papriku, luk, beli luk, šargarepu i tikvice. Možete dodati paradajz pastu ili paradajz (prethodno oguliti ili protrljati kroz sito). U najgorem slučaju, možete staviti kečap.

Naribajte šargarepu, luk narežite na kockice.

Na biljnom ulju pržite šargarepu i luk.

Dodati seckanu papriku. Ne morate ga sitno nasjeckati, ionako će se sve kasnije pretvoriti u pire.

Sljedeća faza su tikvice. A ovdje to možete učiniti drugačije. Prvi put sam tikvice dodala direktno pečenom povrću, baš kao što piše u receptu koji sam slijedio. Nije mi se svidjela ova opcija, jer tikvice puštaju dosta soka pri dinstanju. Kavijar morate dugo "isparavati" da bi postao gust. Dodatna potrošnja energije (imam električni šporet), a vitamini će biti potpuno uništeni.
Zato sam, kada sam pripremao drugu partiju kavijara, u jednoj tavi ispržio povrće, a u drugoj dinstalo tikvice. Zatim sam ocijedio višak tečnosti iz tikvica i dodao je u prženo povrće. Nema potrebe da se dinsta ili prži dugo da povrće ne omekša.

Dodati šećer, so, začine. Promiješajte, prokuhajte i ugasite.

Nakon skidanja sa šporeta, sve povrće usitnite blenderom. Zatim dodajte paradajz pastu (ili svježi rendani paradajz) i ponovo stavite na laganu vatru kako bi višak tekućine ispario iz kavijara.

Kada višak tečnosti ispari, kavijar bi trebao postati gust. Ako žličicom pređete po površini kavijara, trag će ostati dugo vremena.

Vrijeme isparavanja ovisi o tome koliko je kavijar gust. Na blic fotografiji, kavijar mijenja boju i izgleda žuto.

U stvari, jarko narandžaste je boje, blizu onome što se prodaje u prodavnicama. Sljedeća fotografija bez blica.

Ohlađeni kavijar se može uvaljati u sterilisane tegle. Ili u kontejnerima ako ne spremate za zimu.

Svako povrće zimi pozdravljamo sa praskom. Posebno one koje su uključene u razne konzervacije. Squash kavijar - jedinstven Mešavina povrća. Uostalom, tikvicama možete dodati najviše različitog povrća i začini! Ne veruješ mi? Onda eksperimentirajmo. Hajde da počnemo.

Za dobijanje različiti ukusi, mi i eksperimentirajmo Danas. Uostalom, postoji mnogo recepata, kao i metoda za pripremu kavijara i sastojaka. I na kruh, i kao prilog, i kao dodatak prilozima - savršeno!

Dakle, opskrbimo se tikvicama, patlidžanima, bijelim lukom, slatkom i gorkom paprikom, šargarepom, jabukama, lukom itd. (čak i majonez!). Nabavite nevjerovatan raspon okusa i boja . Glavna stvar u ovom procesu je prokuhati kavijar a da ne zagori, ponekad dodajte neke sastojke po ukusu i ne bojte se eksperiment , dodajući svaki put nešto drugačije i nove sastojke. Jesmo li spremni?

6 recepata za kavijar od tikvica sa sirćetom

Recept br. 1, kavijar od tikve sa šargarepom, paradajzom i paprikom

Šta je potrebno za pripremu jela?

Tikvice – 1 kilogram
Šargarepa – 250 grama
Paprika - 250 grama
Luk - 2-3 komada
Beli luk – 2-3 čena
Paradajz – 300 grama
Šećer - 1 kašičica
Sol i mljeveni biber - po ukusu
Suncokretovo ulje - pola čaše
Sirće – 1 kašika

Priprema proizvoda kod kuće

Oprano i oguljeno povrće pažljivo narežite na ploške, a zatim sameljite u mašini za mlevenje mesa. Luk nasjeckajte i lagano propržite u kotlu.

Korak 1. Pržite luk

Ovdje stavite svo mljeveno povrće i dinstajte, miješajući kašikom, dok vlaga ne ispari. Sol, šećer, biber, dodajte seckani beli luk.

Korak 2. Isjeckajte bijeli luk

Nakon što sve promiješate, dinstajte oko 20 minuta.Dodajte sirće, dobro promiješajte sa smjesom i stavite u tegle koje ste prethodno sterilizirali. Takvo konzerviranje ne zahtijeva pasterizaciju.

Korak 3. Zarolajte tegle sa poklopcima

Zarolajte poklopce, tegle stavite naopačke, pokrijte ih nečim toplim i tako dok se ne ohlade.

Recept br. 2, sa lukom i začinskim biljem

Tikvice – 1 kilogram
Luk – 1 kom.
Sirće - 10 ml
Sol i šećer - po ukusu (po 15 g)
Beli luk – 4-5 čena
Mljeveni biber - po ukusu
Peršun i kopar - po ukusu
Suncokretovo ulje – 1 šolja

Kuvanje ukusnog obroka

Ako je tikvica mlada, ne morate da je gulite, ali nakon što je operete, narežite je na tanke krugove i pržite na suncokretovom ulju (prethodno zagrejanom). Na isti način propržiti sitno nasjeckani luk, zatim zelje (lagano). Češnjak posolite da se samelje - dobijete neku vrstu paste. Zatim sve povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa i dodajte so i beli luk, šećer, biber, vodu i sirće.

Nakon što ste sve izmiješali smjesu stavite u tegle i sterilizirajte. Sat i 15 minuta će biti pola litarske tegle, jedan i po - za litre. Zavrnite poklopce i toplo poklopite.

Recept br. 3, kavijar od tikve sa paprikom

Šta je potrebno za kuvanje?

Tikvice – 2,5 kilograma
Crni luk – 500 grama
Paprika – 2-3 kom.
Šargarepa – 500 grama
Beli luk – 3-4 čena
Paradajz – 500 grama
Sirće – 1 kašika
Sol – 1 kašika
Šećer – 1,5 kašika
Suncokretovo ulje – staklo
Biber u zrnu - 5-7 komada

Izrada radnog komada ispravno

Od svega povrća samo tri šargarepe narendajte, a luk sitno iseckajte. A ostatak prolazi kroz mlin za meso.

Na ulju propržiti šargarepu i luk, pa im dodati svo rendano povrće. Zatim dodajte začine, sol, šećer i dinstajte smjesu na laganoj vatri. Za kuvanje će biti potrebno najmanje dva sata. Ne zaboravite redovno miješati, inače će kavijar izgorjeti. Na samom kraju, 10-ak minuta pre nego što bude gotovo, dodajte biber u zrnu, dodajte sirće pre nego što zatvorite tegle, promešajte i prokuvajte. Prebacimo kavijar u tegle i steriliziramo ih kao i obično.

Recept br. 4 kavijar od tikvica sa začinskim biljem

Proizvodi za nabavku

Tikvice – 2 komada
Luk – 1-2 komada
Šargarepa – 100 grama
Beli luk – 2-3 čena
Kopar i peršun - po 1 veza
Khmeli-suneli - po ukusu
Sirće – 1 kašičica
Začini (mlevena crvena paprika, paprika) - po ukusu
Sol - po ukusu
Suncokretovo ulje - pola čaše

Mala uputstva za kuvanje

U vrelo ulje stavite sitno seckani luk i narendanu šargarepu. Pustite ih da se prže. Tikvice narežite na sitne kockice, malo posolite - sok treba da izađe.

Nakon što malo kasnije ocijedite tikvice, dodajemo ih luku i šargarepi. Kuhajte uz stalno mešanje. Pola sata prije nego što bude gotovo sitno nasjeckajte zelje, stavite začine i nasjeckani bijeli luk u kazan. Promešati i dinstati još oko 30 minuta, na samom kraju dodati sirće, sve izmešati i zarolati kao i uvek. Ako ćete ovo odmah jesti, možete dodati orahe.

Recept br. 5, kavijar od tikve sa patlidžanom i drugim povrćem

Sastojci za kuvanje

Tikvice – 500 grama
Patlidžan 300 grama
Šargarepa – 1 kom
Crni luk – 300 grama
Paprika – 2 komada
Beli luk – 5 čena
Paradajz – 300 grama
Sol i biber - po ukusu
Sirće – 1 kašičica
Suncokretovo ulje - 0,5 šolje

Pripremimo recept po receptu!

Svo povrće operemo, ogulimo - od ljuske, semenki i peteljki. Prvo isjeckamo tikvice, patlidžan i papriku.

Zatim sitno nasjeckajte luk i zagrijte posudu u kojoj će se sve kuhati. Ovde sipajte ulje i pržite luk do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte šargarepu mlevenu u mašini za mlevenje mesa. Kada je sve spremno, sve mleveno povrće stavite u posudu i prokuvajte jedan sat. Na kraju, 10-ak minuta pre gašenja, dodajte protisnuti beli luk, mleveni paradajz u mašini za meso, posolite i pobiberite po ukusu i zalijte sirćetom. Sipajte kavijar u tegle i zatvorite, pokrijte toplim ćebetom 5-6 sati.

Recept br. 6, kavijar od tikve sa majonezom

Šta je uključeno u pripremu?

Tikvice – 6 komada
Luk – 1 kilogram
Paradajz pasta – 350 grama
Majonez - 250 grama
Šećer – 200 grama
Sirće – 200 ml
Beli luk - 2 glavice
Sol - 3 kašike
Mljeveni crni biber – 1 kašičica

Pripremite ukusne pripreme pametno!

Odmah ću reći da je recept za rizične eksperimentatore, pa prvo napravite mali dio za testiranje, a za one koji imaju dobro zdravlje! Svo povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa i sipajte smesu u kazan. Ovdje ćemo dodati sirće sa šećerom, uljem, paradajz pastom i solju. Sve izmešati i kuvati dva i po sata dok se ne smesi. Glavna stvar je da ne zagori, pa često miješajte smjesu. Pola sata pre nego što bude gotovo, dodajte protisnuti beli luk, majonez, biber, promešajte i sipajte u sterilisane tegle. Zarolajte poklopce.

5 najboljih recepata za kavijar od tikvica bez sirćeta za zimu!

Recept br. 1, kavijar od tikve sa korijenom celera

Sastojci za kuvanje

Tikvice - kilogram
Šargarepa – 1 kom
Luk – 1 kom
Celer – 50 grama
Paradajz – 500 grama
Začini i sol sa šećerom - po ukusu
Suncokretovo ulje - pola čaše

S ljubavlju čuvamo pripreme za zimu!

Nakon što isečete tikvice na kriške, stavite ih u vruće suncokretovo ulje. Nakon hlađenja samleti u mašini za mlevenje mesa. Zatim sitno nasjeckajte luk, šargarepu i korijen celera. Svaki sastojak pržite posebno. Paradajz sameljite, smesu dodajte mlevenim tikvicama, pomešanim sa ostalim sastojcima.

Promešati i dodati šećer, so, začine, dinstati na laganoj vatri mešajući. Kada sva vlaga ispari, vruće stavite u sterilisane tegle, a zatim pola sata sterilišite tegle od pola litre, a deset minuta duže. Zavrnite poklopce.

Recept br. 2, kavijar od tikve sa paradajz sosom

Proizvodi potrebni za kuvanje

Tikvice - 3 kilograma
Luk - 3-4 komada
Paradajz pasta - 300 grama
Beli luk – 4-5 čena
Sol – 1-1,5 kašika
Crni mljeveni biber - po ukusu

Dobro iskoristiti zimske pripreme

Nakon što isečete tikvice i luk, propržite ih, ali svaku posebno.

Zatim, nakon što sve sameljete u mašini za mlevenje mesa, posolite i pobiberite, dodajte sitno seckani beli luk i paradajz pastu. Zakuvati i vruće staviti u sterilisane tegle, poklopiti poklopcima. Zatim tegle stavljamo u šerpu sa vruća voda i sterilizirati x. Litarske tegle se sterilišu sat i po, pa tek onda zamotaju. Bilo bi lijepo pokriti ih nečim toplim i ostaviti da stoje do jutra, pa tek onda poslati na police.

Recept br. 3, kavijar od tikve sa šargarepom

Šta vam je potrebno za pripremu jela?

Tikvice – 1 kilogram
Šargarepa – 300 grama
Ljuta paprika – 1 kom
Beli luk – 4 čena
Luk – 2 komada
Suncokretovo ulje - 8 kašika
Sol - po ukusu

Kuhanje jela sa detaljnim opisom

Sve povrće dobro operite. Ogulite luk, beli luk, biber i šargarepu.

Tikvice sitno nasjeckajte - prvo po dužini, a zatim na kockice. Šargarepa se iseče na krugove. Beli i crni luk se sitno iseckaju. Ljutu papriku sameljite posebno. Sve povrće izmešati, staviti u tiganj, posoliti i dodati ulje, pa vodu (bukvalno po malo). Krčkajte pola sata dok povrće ne omekša. Zatim smjesu procijedite kroz sito i stavite u tiganj. Ostavite smjesu da krčka još pet minuta, ne zaboravite promiješati. Sve što treba da uradimo je da spakujemo kavijar u sterilisane tegle i, pokrivši ih poklopcima, sterilišemo pola sata. I tek onda zategnite kapice ključem.

Recept br. 4, kavijar od tikve sa jabukama, šargarepom, paprikom i paradajzom

Sastojci za kuvanje

Tikvice – 1,5 kilograma
Paradajz - 1,5 kilograma
Šargarepa – 1 kilogram
Luk - 0,5 kilograma
Beli luk – 1 glavica
Slatka paprika - 3 komada
Jabuke – 1-2 komada
Ljuta paprika – pola mahune
Luk i šećer - po ukusu
Suncokretovo ulje

Kako pravilno napraviti jelo za zimu?

Nakon što ste oprali i očistili sve sastojke, nasumično ih isecite i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Zatim, sjedinite sve zajedno u posudi i dodajte pola čaše ulja, ostavite da se kuva. Proces će trajati 2-3 sata dok kavijar ne dobije određenu debljinu. Kavijar začinite solju i šećerom (po ukusu), stavite u sterilne tegle i odmah zatvorite. Ova konzervacija se može čuvati na bilo kom tamnom i hladnom mestu.

Recept br. 5, kavijar od tikvica sa pečurkama

Potrebni proizvodi

Tikvice – 1 kilogram
Pečurke – 400 grama
Paradajz – 4-5 komada
Luk - 2-3 komada
Beli luk – 1 glavica
Šargarepa – 1 kom
Kopar - hrpa
Paprika – 2 komada
Paradajz pasta – 1 kašika
Limunov sok – 1 kašika
Šećer i sol - po ukusu
Mljeveni crveni i crni biber - po ukusu
Suncokretovo ulje

Pravilno čuvanje kavijara od tikvica!

Operimo svo povrće. Narendajte tikvice, biber i šargarepu krupno rende. Luk narežite na pola prstena. I paradajzu skinite koru (prvo ga prelijte kipućom vodom) i bacite u blender ili kroz mašinu za mlevenje mesa. Pečurke se iseku na kockice ili trakice. Zagrijte ulje i pržite šampinjone dok ne porumene. Nakon što ste ih izvadili iz tiganja, stavite ih ovdje, dodajte ulje, luk i pržite 3 minute, ovdje stavite šargarepu, nastavljajući pržiti četvrt sata. Ovdje dodajte tikvice i dinstajte još četvrt sata na laganoj vatri. dodati papriku i paradajz, pa dinstati isto toliko dok masa ne postane homogena. Dodajte pečurke i paradajz pastu na pola kuvanja. Sve ovo posolite po ukusu, pošećerite i pobiberite, pa dodajte seckani kopar, ljutu papriku, beli luk i sok od limuna. Sve izmešati, prokuvati i staviti u sterilisane tegle i zarolati poklopcima. Ako se bojite da neće izdržati do zime, ubacite malo sirćeta u smjesu oko pet minuta prije nego što bude gotova.

Mnogi od nas vole da unesu raznovrsnost na našu trpezu. ukusna jela. Kavijar od tikve sa paradajzom savršeno će upotpuniti jelovnik. Bit će dobar kao užina i salata, pogodan za gotovo sve vrste jela. Za pripremu nije potrebno mnogo truda, samo odaberite recept koji će se svidjeti svima ukućanima i iznenaditi vaše goste.

Kavijar od tikve sa paradajzom: standardno

spoj:

Tikvice - 1,5 kg
Paradajz - 1 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Šećer - 1 kašika.
Sol - 2 kašike.
Sirće - 2 kašike.

Priprema:

Slice velikih komada sve povrće i posebno pržiti na biljnom ulju.
Komadi bi trebali postati mekani.
Zatim procediti kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati i kuvati oko 1,5 sat.
Pre kuvanja dodati so, sirće, šećer.

Kavijar od tikve sa domaćim paradajzom

spoj:

Tikvice - 4 kg
Paradajz - 2 kg
Biljno ulje - 1 l
Paprika - 2 kg
Beli luk - 600 g
Šargarepa - 2 kg
Šećer - 300 g
So - 200 g
Luk - 1 kg
Sirće - 2 kašičice.

Priprema:

Sve sastojke sameljite. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, stavite luk i šargarepu. Zatim beli luk, biber, tikvice, so i šećer. Kuhajte kavijar oko sat vremena. Na kraju kuvanja dodati sirće. Sterilizirajte staklene tegle i rasporedite kavijar i zarolajte.
U drugoj varijanti uzmite tikvice, luk, paradajz, šargarepu i papriku u istoj količini. Sve posebno propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim sve posebno pržite na 1 litru biljnog ulja. Kuvajte 2 sata, dodajte 4 žlice. kašike soli i šećera - 6 kašika. l. Stavite u tegle i zarolajte.

Kavijar od tikve sa paradajzom: industrijski recept

spoj:

Tikvice - 1 kg
Luk - 1 kg
Paradajz - 1 kg
Sol - 2 kašike.
Šećer - 1 kašika.
Biljno ulje - 2 kašike.
Sirće - 1 kašika.
Beli luk - 3 čena

Priprema:

Sameljite tikvice, luk i paradajz u mašini za mlevenje mesa. Dobivenu masu od povrća dinstajte 1,5 sat. Zatim ulijte marinadu i prokuhajte. Zatim sipajte u tegle.
Marinada se priprema u omjeru soli - 2 žlice. l., čaša šećera i biljnog ulja - 2 čaše. Na kraju u kipuću marinadu dodajte sirće i kuhajte još 5 minuta. Možete dodati beli luk.
Gotov kavijar čuvajte u običnim teglama pod plastičnim poklopcima na hladnom mestu.

Kavijar od tikve sa paradajz pastom

spoj:

Tikvice - 1 kg
Luk - 200 g
Sol - 1 kašika.
Majonez - 150 ml
Šećer - 1 kašičica.
Biljno ulje - 80 ml
Paradajz pasta - 200 g

Priprema:

Tikvice oguliti, iseći i sameljiti kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
Posolite, stavite majonez, šećer, sipajte biljno ulje i dodajte pripremljene tikvice. Kuvati na laganoj vatri 2 sata.
Dodajte paradajz pastu i kuvajte još 30 minuta. Podeliti u tegle.

Specijalni kavijar od tikvica sa paradajzom

spoj:

Tikvice - 2 kg
Luk - 300 g
Šargarepa - 300 g
Paradajz - 0,5 kg
Biljno ulje - 150 ml
Sol - 2 kašičice.
Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
Šećer - 1 kašičica.

Priprema:

Narežite tikvice srednje veličine na komade. Narežite luk, šargarepu i paradajz. Uzmi veliki lonac i tu dodajte ulje. Zagrejte tiganj na jakoj vatri.
Pržite luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte šargarepu i dinstajte 5 minuta. Nakon toga dodajte paradajz i tikvice. Krčkajte na jakoj vatri 20 minuta.
Pobiberite i posolite. Smanjite temperaturu za pola i dinstajte još sat vremena. Zatim umutite blenderom i ponovo stavite na srednju vatru na sat vremena.
Stavite kavijar u tegle, zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

Kavijar od tikve sa svežim paradajzom

spoj:

Tikvice - 2,5 kg
Paradajz - 1 kg
Luk - 0,5 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Šećer - 2 kašičice.
Sol - 3 kašičice.
Biber - po ukusu
Sirće - 2 kašičice.
Biljno ulje - 1 kašika.

Priprema:

Operite i iseckajte tikvice.
Luk i paradajz nasjeckajte i propržite na ulju.
Šargarepu narendajte na krupno rende. Pomiješajte ga sa lukom i dinstajte 15 minuta.
Dodajte začine i dinstajte 1,5 sat.
Stavite u tegle i zarolajte.

Ekskluzivni squash kavijar sa paradajzom

spoj:

Tikvice - 3 kg
Luk - 500 g
Suncokretovo ulje - 100 ml
Sol - 1 kašika.
Šećer - 75 g
Pikantni kečap - 250 g
Majonez - 250 g
Paradajz pasta - 150 g

Priprema:

Tikvice sameljite u mašini za mlevenje mesa. Zatim ocedite tečnost.
Luk narežite na kockice i propržite. Dodajte tikvice i dinstajte 40 minuta.
Dodajte sve ostale sastojke i dinstajte 30 minuta.
Stavite u tegle i zarolajte.

Kavijar od tikve sa paradajzom i patlidžanima

spoj:

Tikvice - 1 kg
Paradajz - 1 kg
Patlidžani - 400 g
Šargarepa - 300 g
Luk - 400 g
Paprika - 3 kom.
Šećer - 1 kašika.
Kopar - 2 kašike.
Sol - po ukusu
Paradajz pasta - 100 g
Majonez - 100 g
Beli luk - 4 čena
Suncokretovo ulje - 150 g

Priprema:

Povrće propasirati kroz mlin za meso. Kuvajte na laganoj vatri 1 sat.
Nakon toga dodajte so, majonez, beli luk, paradajz i sirće.
Krčkajte 40 minuta i često miješajte.
Stavite kavijar u tegle i prekrijte ih ćebetom.

Kavijar od tikve sa paradajzom Jesenji buket

spoj:

Tikvice - 5 kom
Paprika - 2-3 kom.
Paradajz - 5 kom.
Luk - 1 komad
Beli luk - 5 čena
Limunov sok - 2 kašike. l.
Sok od paradajza - 4 kašike. l.
Mljeveni crni biber i sol - po ukusu
Biljno ulje - 1 kašika.

Priprema:

Paradajz iseći poprečno, preliti kipućom vodom 2 minuta, a zatim oguliti.
Paradajz narežite na kockice, napunite ih sokom i ostavite da se natopi.
Papriku oguliti i iseći na kockice.
Ogulite tikvice i narežite na komade.
Češnjak i luk sitno nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju dok ne omekšaju.
Dodajte biber i dinstajte 5 minuta, a zatim dodajte paradajz. Nakon 10 minuta, kada puste sok, dodajte tikvice. Krčkajte 25 minuta. Zatim posolite, pobiberite i dodajte sirće.
Kada se kavijar ohladi, stavite ga u frižider na 12 sati.

Pripremajući kavijar od tikvica sa paradajzom, još jednom ćete dokazati kakva ste osoba dobra hostesa i kako volite da mazite svoje najmilije ukusnim jelima. Prijatno!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Većina recepata dodaje paradajz pastu ili paradajz sos. Dobro je ako se umak priprema kod kuće, a ako se kupi u trgovini, onda je korisnost kavijara od tikvica i povjerenje da će se kavijar napraviti od prirodni proizvodi naglo opada. Nažalost, paradajz pasta sadrži mnogo štetne komponente, a ne priprema se najbolje najbolji paradajz. Stoga sam za sebe odlučio - pravit ću kavijar samo od tikvica svježe povrće, a umjesto paradajz paste cu dodati paradajz, ali ne paradajz iz plastenika, vec iz baste - mnogo je ukusniji.

Po mom mišljenju, jedini nedostatak ovog recepta za kavijar od tikve je što morate čekati dok se ne pojave mljeveni paradajz. Do ovog trenutka nema mladih tikvica, ali u principu će sve tikvice ići u kavijar, čak i one velike s debelom kožom - ionako ćemo ih oguliti. Osim tikvica i paradajza, trebat će nam i luk i šargarepa - pripremit ćemo se od ovog jednostavnog seta povrća ukusna užina. Kavijar od tikve sa paradajzom za zimnicu je najbolji recept, a verovatno ćete reći da je toliko ukusan da ćete prste polizati.

Sastojci:
- tikvice – 5 kg;
- šargarepa – 1 kg;
- luk - 1 kg;
- svježi paradajz – 2,5 kg;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje za prženje povrća - (cca 700 ml).

Recept sa fotografijama korak po korak:

Uzimamo sve tikvice koje imamo - mlade ili velike, glavna stvar je da još nemaju tvrde sjemenke. Međutim, sjeme također nije problem, može se ukloniti, ali to će potrajati. Tikvice odrežite kožicu i narežite na kockice (što su manje, tikvice će brže biti gotove).

Luk narežite na sitne kockice. Ako postoji neki uređaj kao procesor hrane, rezanje povrća povjerite opremi - uštedjet ćete dosta vremena prilikom pripreme kavijara od tikvica za zimu. Ako ne, morat ćete raditi nožem.

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.

Paradajz možete jednostavno narezati na kockice ili ih prvo preliti kipućom vodom, skinuti im kožicu i potom nasjeckati.

Pošto spremamo veliku količinu kavijara od tikvica sa paradajzom odjednom, povrće ćemo pržiti posebno. U tiganj ulijte biljno ulje u sloju od 2-2,5 cm.Dobro zagrijte. Dodajte luk i pržite ga dok ne omekša i lagano porumeni (nemojte presušiti niti pržiti). Sipajte u veliki lonac ili lonac.

Istovremeno u drugom tiganju pržite šargarepu dok ne omekša (takođe nemojte previše pržiti).

U zagrijano ulje stavite nasjeckane paradajz sa njihovim sokom. Pirjajte dok sok skoro ne ispari, a paradajz ne omekša. Trebao bi se pojaviti karakterističan kiseli miris pirjani paradajz. Prebacite paradajz na luk i šargarepu.

Tikvice pržite u delovima (ili u 2-3 tepsije). Sipajte ulje i ostavite da se zagrije. Dodajte tikvice i dinstajte dok ne omekšaju (možete ih malo popržiti). Gotove tikvice dodati ostalom povrcu.

Kavijar sameljite potapajućim blenderom dok ne postane glatka. gusti pire. Što je kavijar homogeniji, to će biti ukusniji.

Sada kavijar od tikvica sa paradajzom treba prokuhati i ispariti višak tečnosti. Prebacite u kotao ili duboku šerpu. Pustite da kavijar prokuha, smanjite vatru na najmanju vatru i prokuhajte do željene gustoće. Posolite na kraju, kada je kavijar potpuno spreman. Ako volite ljuti kavijar, možete dodati mlevenu papriku po ukusu.

Tegle unaprijed steriliziramo, ali do pakovanja kavijara moraju biti vruće. Prokuhajte poklopce. Napunite tegle kipućim kavijarom, poklopite poklopcima (ne zamotajte!). Kada je sav kavijar upakovan, tegle stavite u šerpu sa vodom (na dno stavite peškir), zakuhajte vodu. Tegle kapaciteta 0,7 l. Steriliziramo 20 minuta, litarske tegle treba sterilizirati pola sata. Nakon toga zarolajte, umotajte u novine, prekrijte ćebetom i ostavite kavijar od tikve dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od tikvica sa paradajzom možete čuvati na sobnoj temperaturi u ostavi ili ormaru.

Podsjetimo da smo jučer

Pozdrav drage moje hostese. Ne propustite priliku da napravite zalihe razne grickalice, salate i kiseli krastavci od povrća. Obavezno skrolujte kroz naš odjeljak na ovom linku: (najbolji recepti su tamo). U prethodnim brojevima gledali smo (jednostavno, pravi džem!).

I danas nastavljamo temu ukusni preparati od tikvica, a za vašu pažnju najjednostavniji i najbolji recepti. Molimo odaberite...

Jelo se može pripremiti od razni proizvodi, međutim, mora uključivati tikvice i paradajz, ali ovo drugo se može zamijeniti kupovnom ili domaćom pastom od paradajza.

Dobra vijest za one koji gube na težini, kavijar od tikvica sadrži minimum kalorija, pa ga možete uključiti u svakodnevnu prehranu bez ograničenja. Neće naštetiti figuri.

Dakle, počnimo…

Kavijar od tikve za zimnicu - prste ćete polizati!

Sviđa ti se kavijar iz prodavnice od tikvica? Ako jeste, onda ga možete sami skuhati. Užina će ispasti još ukusnija. Ovaj recept vam omogućava da napravite pripremu za kratko vrijeme.

Sastojci:

1,5 kg oguljenih tikvica.
250 grama šargarepe.
150 g paradajz paste iz konzerve.
250 grama crnog luka.
100 ml suncokretovog ulja.
3 čena belog luka.
1 kašika 9% sirćeta.
Šećer, so, biber po ukusu.

Priprema korak po korak

Tikvice dobro operite i skinite im kožicu. Ako ima velikih sjemenki i jezgra je vrlo mekana, onda ih morate ukloniti. Povrće narežite na proizvoljne komade. Mlade tikvice imaju tanku kožicu i gusto meso, tako da se lako mogu oprati.

Zatim nasjeckajte luk i šargarepu. Nakon toga povrće treba usitniti.

Stavite debeli zid i emajlirano posuđe uz hranu na šporetu, dodajte biljno ulje bez mirisa, promešajte i prokuhajte na srednjoj vatri. Prebacite na laganu vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte 40 minuta.

Dok se igra priprema, možete početi pripremati kontejnere. Tegle se mogu sterilisati na pari 5 minuta, a poklopci jednostavno prokuhati.

Skinite posudu sa šporeta. Da bi kavijar dobio nježnu strukturu, preporučuje se da ga izmiksate blenderom. Ali to nije neophodno.

Vratite povrće na gorionik, dodajte mu paradajz pastu koja će jelu dati ne samo dobru boju, već i ukus. Promešati i sačekati da proključa, pa dodati granulirani šećer i kuhinjske soli. Po želji možete dodati crveni i crni biber. Kuvajte oko 20 minuta, sa otvorenim poklopcem.

Ako želite da napravite deblji kavijar, možete produžiti vreme kuvanja. 5 minuta prije nego što je jelo gotovo dodajte sirće i sjeckani bijeli luk. Kavijar stavite u staklene tegle i zarolajte sa sterilizovanim poklopcima pomoću posebne mašine.

Izlaz je 1,5 litara grickalica. Radni predmet se mora umotati i staviti na tamno mjesto. Kada se potpuno ohladi, može se čuvati u podrumu, frižideru ili smočnici na sobnoj temperaturi.

Najbolji recept za kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso

Jedan od mnogih ukusni načini priprema kavijara za konzerviranje. Veoma je važno pripremati samo sveže i zrelo voće.

Sastojci:

3 kg tikvica.
1 kg šargarepe.
1 kg crnog luka.
Suncokretovo ulje za prženje.
2,5 kašičice soli.
3 kašike paradajz paste.
1,5 kašike 9% sirćeta.

Proces kuvanja.

Narežite tikvice na srednje kockice. Preporučuje se upotreba samo mladih plodova u kojima su sjemenke još mliječne. A ako je povrće prezrelo, onda se preporučuje izrezati cijelu sredinu, inače će kavijaru dati gorak okus i hrskat će u ustima.

Ovako pripremljen kavijar podsjeća na ukus grickalice od tikvica koja se proizvodila u SSSR-u.

Luk oljuštite, operite pod mlazom vode i nasjeckajte na komade ili poluprstenove po želji.

Šargarepu narendajte na srednje rende. Komadi bi trebali izgledati otprilike kao na slici ispod.

Zagrijte biljno ulje duboki tiganj, i posebno pržite svo povrće. Prvo prebacite tikvice u činiju. Poklopac mora biti pokriven. Povrće je potrebno dinstati 30 minuta. Kada plodovi omekšaju, prebacite ih u dublju činiju. Nemojte izlijevati sok, jer će vam koristiti za daljnju pripremu.

Stavite luk u ispražnjeni tiganj. Takođe treba da ga kuvate pola sata, ali morate paziti da ne zagori. Prebacite na poseban tanjir.

Šargarepa je tvrdo povrće, pa je potrebno dinstati još malo, oko 40-50 minuta.

Kada se povrće malo ohladi, potrebno ga je uviti kroz mlin za meso. Prvo šargarepa, pa luk, pa tikvice.

Važno je napomenuti da je kućni blender dizajniran da radi 2-3 minute, tako da se nemojte zanositi, inače uređaj može izgorjeti.

Pripremite tepsiju sa debelim dnom da jelo ne zagori. Stavite na šporet dok ne proključa, a zatim kuvajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Ako planirate čuvati proizvod na sobnoj temperaturi, tada ga trebate kuhati oko 45 minuta.

Nakon ovog vremena posolite, pobiberite po želji, pastu od paradajza iz konzerve i 2 kašike sirćeta. Sve promešati i kuvati još 20 minuta. Ako se čuva na toplom mestu, povećajte vreme na 45 minuta. Na kraju dodajte još 1 kašiku sirćeta. Sačekajte 10 minuta i možete skloniti sa šporeta

Kavijar od tikvica sipajte u staklene tegle, koje se prethodno moraju sterilisati. Zamotajte pomoću posebnog ključa.

Izlaz bi trebao biti 3,5 litara grickalica. Vrijeme kuhanja je otprilike 4,5 sata.

Kavijar od tikve sa paradajzom (umjesto paradajz paste)

Ovo je jedan od najstarijih recepata koji se koristi dugi niz godina. Preporučuje se vaganje već pripremljenih proizvoda. Odnosno, potrebno ih je oguliti, izrezati stabljiku paradajza i ukloniti sjemenke tikvica. Od navedene količine proizvoda dobije se 1 litar kavijara. Ako želite, možete dodati bijeli luk, ali on može doprinijeti fermentaciji, zbog čega će predjelo biti pokvareno.

Sastojci:

1 kg zrelih tikvica.
300 grama mesnatog paradajza.
2 glavice luka.
2 šargarepe srednje veličine.
3 kašičice šećera.
1 kašičica soli.
60 ml suncokretovog ulja.

Način kuhanja

Svo povrće narežite na jednake komade. Za početak podijelite paradajz na dva dijela. U tiganju sa debelim zidovima zagrijte biljno ulje i na njemu prvo propržite luk, bit će dovoljna 1 minuta. Zatim dodajte šargarepu i pirjajte oko 3 minute. Dodajte tikvice i pržite još 5 minuta. Sve se to može raditi u tiganju, ali ako je emajliran, so neljepljivi premaz i debelih zidova, inače postoji opasnost da će svo povrće izgorjeti.

U sledećoj fazi kuvanja dodajte polovine paradajza. Posolite i sve pomiješajte. Gulaš sa zatvorenim poklopcem prije puna spremnost. Nakon otprilike 15 minuta potrebno je uzeti prvi uzorak. Za to vrijeme, kora paradajza treba da se oguli i mora se ukloniti. Proverite da li su šargarepe pečene jer im treba više vremena.

Pirjano povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati blenderom. Sve stavite u šerpu i dodajte mala količina granulirani šećer, suvi beli luk po želji. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Stavite na srednju vatru dok kavijar ne počne da ključa, a zatim kuvajte oko 5 minuta na laganoj vatri dok se dobro ne zagrije. Bolje je ne napuštati šporet i stalno miješati da ne zagori.

Savjet! Kuhajte grickalica od tikvica Bolje je u visokom loncu, jer nakon ključanja kavijar počinje pucati i može prskati cijeli štednjak i domaćicu.

Divljač treba staviti vruću u sterilisane tegle. Ako koristite lijevak, morat ćete ga i prokuhati.

Preokrenute tegle prekrijte ćebetom. Uprkos jednostavnosti recepta, jelo ispada veoma ukusno.

Kavijar od tikvica sa majonezom. Jednostavan recept

Za pripremu smjese od tikvica možete koristiti majonez. U ovom slučaju, boja kavijara će biti nježnija. Ovo predjelo odlično ide uz gotovo svako jelo.

Sastojci:

3 kg oguljenih tikvica.
250 grama paradajz paste.
250 grama majoneza.
5 čena belog luka.
1 kašika soli.
100 grama šećera.
100 ml suncokretovog ulja.
1,5 kašika sirćeta.

Proces pripreme kavijara

Stavite pulpu od tikvice u šerpu, dodajte tjesteninu, majonez, nasjeckani bijeli luk, biljno ulje, šećer i sol. Sve izmešati i staviti na šporet. Kada povrće provri, potrebno ga je dinstati jedan sat.

Otprilike 5 minuta prije nego je jelo potpuno kuhano, potrebno je dodati sirće.

To je sve! Ukusni kavijar spreman sa majonezom. Sada ga treba prenijeti staklene tegle. Posuda se može sterilizirati na bilo koji prikladan način: u mikrovalnoj pećnici, pećnici, Mašina za suđe, ključala voda.

Zarolajte tegle, okrenite ih i zamotajte. Kada se radni komad ohladi, preporučuje se da ga čuvate na hladnom mestu.

Najukusniji kavijar od tikvica

Razmotrimo još jedan recept za pripremu hrane za zimnicu zdravo jelo. Ako bar jednom sami pripremite kavijar, nikada ga više nećete kupiti u prodavnici.

Sastojci:

1,5 kg tikvica.
0,5 kg crnog luka.
1,5 kg šargarepe.
1 tbsp kuhinjska so.
1 kašičica šećera.
2 kašike paradajz paste.
Biljno ulje.

Postupak kuvanja

Ako imate stare tikvice, onda ih morate oguliti i ukloniti sve sjemenke. Voće narežite na kvadrate.

Operite šargarepu, ogulite i nasjeckajte na krupnije rende. Prebacite u posebnu posudu i ostavite sa strane za sada.

Luk također treba oguliti i isjeći na ¼ kolutiće.

Stavite kotao ili tiganj sa debelim dnom na srednju vatru. U posudi zagrijte suncokretovo ulje i dodajte mu tikvice. Pirjajte povrće dok ne bude potpuno kuhano sa zatvorenim poklopcem da pusti sok.

Na drugoj ringli prodinstajte luk. Glavna stvar je da se ne zanosite procesom. Povrće se mora kuvati dok ne postane prozirno.

Šargarepu možete pržiti zajedno sa lukom ili u posebnom tiganju kako biste ubrzali proces kuvanja.

Kada su svi proizvodi gotovi, treba ih usitniti u blenderu.

Isjeckano povrće stavite u poseban pleh. Dodajte so, paradajz pastu, granulirani šećer. Po želji možete dodati i par čena belog luka. Pomiješajte sve sastojke. Prije stavljanja posuđa na šporet, preporučuje se probati kavijar i po potrebi dodati još malo kuhinjske soli. Nakon ključanja kuvati oko 5 minuta. Ako se pokaže da je kavijar previše tečan, potrebno je kuhati još 15 minuta.

Nakon toga užinu je potrebno umotati u teglu. Obavezno ostavite malo da uživate u najdelikatnijem i prijatnom ukusu.

Kao što već razumete, postoji velika količina recepti koji se razlikuju po sastavu i vremenu kuvanja. Po želji možete u kavijar od tikvica dodati svježe začinsko bilje i razne začine.