Kako ukiseliti krastavce za zimu u tegle od 3 litre. Hrskavi kiseli krastavci za zimnicu. Hrskavi krastavci za zimu u litarskim teglama

Malo je domaćica koje ne zatvaraju povrće i voće u rezervi, van sezone. U hladnoći, "spinovi" su veoma traženi u porodici i pomažu da se dođe do novih useva. Prvo mjesto po popularnosti, naravno, zauzimaju krastavci konzervirani za zimu. Recepti sa sirćetom su najprimenljiviji. Ovaj dodatak daje gotovo stopostotnu garanciju da staklenka neće eksplodirati i zadržati sadržaj do serviranja. Svaki kuhar ima svoje kompozicije i tajne. Predlažemo da isprobate vrlo zanimljive varijacije na temu zimskih zalazaka sunca.

Osnovna pravila očuvanja

Da bi krastavci uspjeli i preživjeli do zime, važna je pravilna priprema i povrća i jela. Počnimo s posljednjim. Tegle i poklopci moraju se pažljivo oprati i sterilizirati na bilo koji način. Postoji nekoliko dostupnih opcija obrade.

Pecite posude u rerni. Da staklo ne pukne, tegle se stavljaju u hladnu rernu, koja se postepeno zagreva na 180 Celzijusa. Posuđe je potrebno izdržati oko četvrt sata. Ne možete ih odmah izvući, morate pričekati dok se ne ohlade. I uzmite samo suhu rukavicu ili peškir.
Sterilizacija parom. Kupuje se poseban krug, u lonac odgovarajućeg prečnika sipa se voda, na vrh se stavlja kupovina, u nju se stavlja posuda sa vratom i kuva 5-7 minuta.
Upotreba mikrovalne pećnice. Na dno se ulije malo vode, te se tegla stavi u čudotvornu peć na pet minuta. Ne možete tako sterilizirati poklopce, morat ćete ih kuhati posebno.

Sada za mirisno bilje. Set može biti bilo šta. Neizostavni sastojci su vjenčići kopra, ren, lovor, bijeli luk, biber u zrnu. Omjer određuje kuhar.

I konačno, sam objekt konzervacije. Svako novo sirće po litarskoj tegli mjeri drugačije. I tečnost dolazi u različitim koncentracijama. Ako uzmete sirće jačine 70%, tada se mjeri oko trećine kašičice za naznačenu zapreminu. Iako se obično krastavci sole u tri litre. Lakše je sipati na njih: cijela kašika - i stvar je u ažuru.

U većini slučajeva kada se smota konzervirani krastavci sa sirćetom, receptom je propisano da se sipa „ispod poklopca“ kada su tegle već napunjene salamurinom. Međutim, postoje varijacije i pripreme salamure sa sirćetom. Odaberite onaj koji vam uliva više samopouzdanja, ali zapamtite: sirće se izdiše kada prokuha, pa ga u ovom slučaju trebate uzimati više.

Najlakši recept

Tajna sreće je u tome što su krastavci odležali hladnom vodom par sati. Mnogi misle da to treba raditi samo ako je ljeto vruće, ali u stvari ovaj korak nikada neće biti suvišan. U opisanom slučaju, kako bi se dobili uspješni konzervirani krastavci s octom, recept predlaže uzimanje kišobrana kopra, grančica ribizle i trešanja kao začina. Oguljeni beli luk, krastavci i začinsko bilje rasporedite u tegle, prelijte kipućom vodom deset minuta i pokrijte poklopcima (ne zamotajte!). Zatim se voda ocijedi, a na njeno mjesto se ulije rasol u količini od dvije supene kašike nejodizovanog krupna so po litru vode. Sve posude se preliju marinadom, po njima se rasporedi sirće, tegle se odmah začepe, zamotaju i ostave na toplom dok se ne ohlade.

marinada od senfa

Šta je zanimljivo u ovom načinu kuhanja konzerviranih krastavaca sa sirćetom? Ovaj recept, gotovo jedini, predlaže korištenje hladne slane vode. Povrće sa začinskim biljem raspoređeno je u tegle; u svaki se pored odabranih začina sipa po pola kašičice zrna gorušice. Dvije supene kašike soli rastvorite u litri vode, pet - šećera. Kada se sipano otopi, ulije se pola čaše sirćeta. Napunjene limenke se pare u kipućoj vodi 3 minute i odmah zamotaju. Možete jesti za nedelju dana, ali mogu stajati do proleća.

Začinjena marinada od paradajza

Konzervirani krastavci sa sirćetom izlaze veoma začinjeni, na čijoj se recepturi zasniva paradajz sos. Naširoko se koristi za lečo ili motanje paradajza, ali malo ljudi zna da krastavci s njim ispadaju jednostavno fantastični. Nakon namakanja, male se režu na polovine duž, velike - na četvrtine. Glavica belog luka se iscedi, pomeša sa litrom vode, čašom biljno ulje, dve kašike šećera, tri - soli i treća konzerva od paradajza od pola litra. Začin - supena kašika mljeveni biber i čaj- ljuta paprika. Umak se prokuha, preliju se krastavci položeni u sterilne staklenke, posude se zamotaju, preokrenu i pokriju ćebetom.

Krastavci sa ogrozdom

Predloženi način soljenja je dobar jer staklenke nikada ne eksplodiraju, a salamura se ne zamućuje. U svakom slučaju, kažu oni koji su već napravili takve konzervirane krastavce sa sirćetom. Recept za četiri kilograma glavnog proizvoda predviđa pola kilograma ogrozda. Na dno se stavljaju sve vrste zelja (listovi trešnje, hrena i ribizle, kišobran kopra, nasjeckani bijeli luk i korijen hrena). Krastavci se stisnu odozgo i pospite bobicama. Banke se dva puta pune kipućom vodom, svaki put četvrt sata. Posljednju ocijeđenu vodu prokuva se sa biberom u zrnu, karanfilićem (po deset), soli (2 kašike po litru), šećerom (tri na istu zapreminu) oko deset minuta. Banke se pune do vrha tako da nema zazora na poklopcu, začepe se, preokrenu i poklope. Nakon par dana stavljaju se u normalan položaj i zamotaju još dan-dva.

Krastavci sa crvenom ribizlom

Ne odobravaju svi ukus i miris sirćeta. Tako da za zimu možemo ponuditi krastavce iz konzerve bez sirćeta. Recept predlaže zamjenu nevoljne tekućine sok od bobica. Priprema za šivanje je uobičajena: na dnu - začini i začinsko bilje, zatim krastavci, na vrhu - malo crvene ribizle. Salamura se pravi od litre vode, kašike šećera, dve i po soli i čaše svih istih bobica. Nakon 5 minuta ključanja, marinada se sipa u tegle, steriliziraju se zajedno sa sadržajem i zatvaraju.

Aspirin turšija

Drugi lak način napraviti krastavce konzervisane bez sirćeta za zimu. Recept se od uobičajenih razlikuje po načinu oblačenja. Upakovani prema svim pravilima, krastavci se preliju čistom kipućom vodom. Kada se ohladi do te mere da ne opeče ruke, voda se ocijedi, dopuni do litara i ponovo prokuva. Kašika sa dobrom slanom soli i zdrobljenom tabletom i po sipa se u litarsku teglu krastavaca acetilsalicilna kiselina. Zatim se ulije kipuća voda od krastavca i posuda se odmah zamota. Zamotana, trebalo bi da stoji najmanje jedan dan.

kiseljak ponuda

Oni kojima ne smeta eksperimentiranje mogu zamotati vrlo neobični krastavci konzervirano. Ponuda recepata bez sirćeta vredna alternativa može ispasti prilično zanimljivo. Pri tome se obična kiselica skuva i trlja kroz sito. Pire treba da bude oko 300 grama. Pomeša se sa solju i šećerom (po dve pune kašike), prokuva se i sipa u tegle gde su već položeni krastavci. Prije pakiranja, prvo ih treba preliti kipućom vodom, a zatim - vrlo hladnom vodom. Zimi ćete na stolu imati ukusne, hrskave krastavce iz konzerve. Recept bez octa, sa kiselinom, daje rezultat koji pomalo podsjeća na okus klasičnih bačvastih krastavaca.

Druga alternativa

Oni koji ne podnose ukus sirćeta mogu i dalje na hladnom na stolu poslužiti krastavce iz konzerve. Recepti bez sirćeta nude razne zamjene za ocat. Jedan od najpoznatijih - limunova kiselina. Doduše, biće potrebno malo petljanja. Pakirani krastavci sa začinskim biljem preliju se običnom vrelom salamurinom i ostave četiri dana - da lutaju ispod poklopca. Zatim se salamura ocijedi, doda se kašika šećera i kašika limunske kiseline. Sadržaj tegli se pažljivo, nekoliko puta, opere hladnom vodom, prelije kipućom marinadom i zamota na tradicionalan način.

Krastavci, kojima se svi radujemo, svakim danom rastu sve više. U početku ih samo jedemo svježe, pa počinjemo lagano soliti u teglama, pa u. A sada je vrijeme da se pripremimo za zimu. Već smo uz vas, ali ima još nekoliko ukusnih recepata.

Ovo zelje je toliko hrskavo i ukusno da odmah poželite da pojedete par, pa čak i sa krompirom, m-m-m-! Sad pišem i zamišljam kako ću se ponašati prema gostima koji će doći u goste zimi. Izvadim teglu i stavim je na sto. Odletjet će za jedno veče, možda neće biti dovoljno i morat ćete više otvarati. A kad dođu prijatelji, prvo što traže su ovi krastavci.

Postoji još nekoliko osnovnih sastojaka koji su važni pri konzerviranju krastavaca. Njihova upotreba je obavezna za sve domaćice. Ovo je naravno dobro raspoloženje i velika želja. A onda će stvari ići kao po satu!

Ovo je vrlo jednostavan način. Napravili smo 3 limenke odjednom i trebalo nam je oko sat vremena da sve uradimo. krastavci su neverovatno ukusni i hrskavi. I što je najvažnije, sol i šećer izlaze baš kako treba. Mogu se koristiti kao grickalica ili seći u salatu, na primjer:.

Sastojci za 1 teglu:

Krastavci - 1,5 - 2 kg;
Beli luk - 4 zuba;
List trešnje - 5 kom.;
Kišobran kopra - 1 kom.;
Crni biber u zrnu - 0,5 kašičice;
Sol - 2 kašike. l. bez tobogana;
Šećer - 2 kašike. l. bez tobogana;
Sirće 70% - 1,5 kašičice;
Voda - 1 l.

kuhanje:

1. Kao i uvek, potrebno je da natopite krastavce. Nije bitno da li su iz prodavnice ili iz bašte. Nakon što malo leže u vodi, plodovi će se bolje oprati i upijati vlagu koja nedostaje. Sipajte u bilo koju posudu i nalijte hladnom vodom. Ostavljamo 1-2 sata. Zatim ih dobro operite pod tekućom vodom.

2. Takođe čistimo i isperemo beli luk i začinsko bilje. Dok se malo osuše, pripremite tegle. Možete ih očistiti Mašina za suđe. Ili na stari način sa sodom ili proizvodima za čišćenje. Ne morate ih sterilizirati. Ali bolje je prokuhati poklopce nekoliko minuta.

3. Stavite beli luk na dno posude. Može se iseći na dva ili četiri dela. Sljedeće šaljemo lišće trešnje i kišobran od kopra. Takođe pospite biberom u zrnu.

4. Sada je najteže i najzahtjevnije. Krastavce stavljamo u teglu. Možete ih staviti ležeći ili stojeći. Zavisi od veličine vaših plodova. Ali pokušajte ih držati blizu jedno drugom.

5. Stavite vodu da proključa. Kada provri, sipajte u teglu. Pokrijte odozgo poklopcem i ostavite 5 minuta.

6. Za to vreme u šerpu sipajte šećer i so. Izlijte tečnost iz tegle i ponovo stavite da proključa. Kada salamura proključa, dodajte sirće i ugasite. Odmah ga sipajte nazad u teglu i čvrsto zavijte metalne poklopce.

Umjesto sirćeta možete koristiti limunsku kiselinu. Trebaće vam oko 1 kašičica po tegli.

7. Okrenite i provjerite ima li mrlja. Zatim ga stavljamo pod bundu dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga šaljemo u skladište.

Ispalo je zaista brzo i veoma ukusno. Pređimo na sljedeći recept.

Koliko je ukusno posoliti krastavce ispod gvozdenog poklopca?

Općenito, povrće se u pravilu kiseli upravo pod metalnim poklopcem. A, ako želite da dobijete voće kao iz bureta, onda se bez upotrebe octa ili limunske kiseline zatvaraju kapronskom kiselinom. Ali više volim način na koji krastavci uvijek ispadnu hrskavi i pomalo slatki.

Sastojci:

krastavci;
Kišobran kopra - 2 kom.;
List crne ribizle - 6 kom.;
Crni biber u zrnu - 10 kom.;

Rasol za 1 litar. voda:

Sol - 1 kašika. l.;
Šećer - 4 kašike. l.
Sirće 70% - 2 kašičice

kuhanje:

1. Krastavce potopiti u hladnu vodu. Zatim ih dobro operite i odrežite im krajeve. Takođe operem sve zelje.

2. Pripremite posudu. Da biste to učinili, staklenke također treba oprati sodom ili deterdžent. Poklopce kuvajte 1-2 minuta.

3. U posudu prvo stavite kopar i crni biber sa aleve paprikom. Sada stavljamo povrće. Postavite ih u bilo koji položaj: stojeći ili ležeći. Glavna stvar je bliže jedno drugom. Na vrh stavite listove ribizle.

4. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle. Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim ga ponovo sipajte u šerpu i dodajte so i šećer. Ponovo prokuvamo.

Obično tegla od 3 litre ima 1,5 litara. voda; u 2 litre - 1 litar; u 1 litru - 0,5 litara.

5. Isključite i ulijte sirće. Slanicu sipamo u staklenke i metalne poklopce zavijemo posebnim ključem za šavove.

6. Okrenite tegle naopako i pokrijte toplim ćebetom. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Takvo prazno mjesto možete pohraniti na bilo kojoj temperaturi: čak iu podrumu, čak iu sobi.

Kiseli krastavci - recept za litarsku teglu:

Ako je porodica mala, onda je najbolje napraviti praznine u malim posudama. Da uzmem i pojedeš. Mada, kada pravite nekoliko recepata, zgodno je i čuvati u malim teglicama. Sada veliki stagniraju u frižideru i zauzimaju dosta prostora.

Sastojci:

krastavci;
Ljuta paprika - 1 kom.;
Kišobran kopra - 2 kom.;
List trešnje - 4 kom.;
List crna ribizla-4 stvari.;
Lovorov list - 1 kom.;
Beli luk - 2 zuba;
Crni biber u zrnu - 6 kom.;
Piment grašak - 3 kom.;
Sol - 1 kašika. l.;
Šećer - 4 kašike. l.;
Limunska kiselina - 0,5 kašičice;
Voda - 0,5 l.

kuhanje:

1. Ponovo pripremamo krastavce. Da bismo to učinili, prvo ih natopimo. Zatim operite i odrežite krajeve. Sve ostalo je oprano i očišćeno. Banke se dovoljno lako peru, ali nisu sterilisane.

2. U posudu prvo stavite listove i kopar. Zatim beli luk, isečen na dva ili četiri dela. Ne zaboravite na biber u zrnu i alevu papriku. Tek sada položite krastavce. Možete dodati i ljute papričice. Samo malo, par prstenova.

3. Prokuhajte vodu i sipajte u teglu. Pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta. Sada ponovo sipajte vodu u lonac i ponovo prokuvajte. Ponovo prelijte kipućom vodom i ostavite par minuta.

4. Sada posljednji put ocijedimo vodu i dodamo sol, šećer i limunsku kiselinu. Pustite da proključa i sipajte salamuru u teglu. Zarolajte metalnim poklopcima.

Sol koristite jednostavnu, bolje krupnu. Ali bez aditiva (jodirano je nemoguće!). U suprotnom, vaše ćorke će poletjeti u zrak.

5. Okrenite vrat prema gore i pokrijte ćebetom. Čekamo da se ohladi i odložimo na čuvanje.

Hrskavi krastavci za zimu - recept sa sirćetom:

Toliko mnogo načina i svi tako slični. Možete dodati nešto svoje u svako prazno mjesto. Ovo će ih samo učiniti ukusnijim. To mogu biti ljute papričice ili sjemenke gorušice. Bilo šta. Ali dodavanjem hrena, samo ćete poboljšati ne samo kvaliteti ukusa, ali i tvrdoća i hrskavost krastavaca. Neće biti ljuti, ali će sigurno biti ukusni!

Sastojci:

krastavci;
Kopar - 3 grančice;
Beli luk - 4 zuba;
Korijen hrena - 5 cm;
List hrena - 1 kom.;
Piment grašak - 5 kom.;
Crni biber u zrnu - 8 kom.;

Rasol za 1 litar. voda:

Sol -1 kašika. l.;
Šećer - 1 kašika. l.;
Sirće 70% - 1 kašičica

kuhanje:

1. Namočite krastavce u vodi 2 do 4 sata. Zatim ih operite i odrežite krajeve. Očistimo i beli luk i ren.

2. U čiste tegle stavite beli luk, ren (koren i list), kopar i alevu papriku i crni biber. Krastavce takođe polažemo veoma čvrsto. Vrlo velike se mogu rezati.

3. Sadržaj posude napunite kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta, dok pokrijete poklopcem. Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte so i šećer. Ponovo prokuvamo.

4. U kipuću salamuru sipajte sirće i ugasite. Sipajte u krastavce i zarolajte metalnim poklopcima.

5. Okrenite tegle i pokrijte toplim ćebetom. Kada se ohlade u ovom položaju, odlažemo ih u podrum, podrum ili ostavu.

Predlažem i da pogledate video o tome kako napraviti hrskave krastavce za zimu. Ovdje možete jasno vidjeti kako umotati ukusno zeleno voće koje volimo jesti zimi. Jasno je da su hrskavi, nije dovoljno staviti jedan ren. Sami zelenci trebaju biti elastični i svježe ubrani. Zato se moraju natopiti. Ali i da ne upiju puno salamure.

Nadam se da ste uživali u metodama koje sam danas podijelio s vama. Oni su prilično jednostavni i dovoljno brzi. Krastavci se mogu namakati od večeri do večeri, tako da ih ujutro možete brzo kiseliti. Pa, za danas se opraštam od tebe, do ponovnog susreta!

Da biste dobili najukusnije hrskave kisele krastavce, ne morate imati vještinu glavnog kuhara. Ovo povrće se lako priprema i kiseli kod kuće.

Kakve god pripreme domaćice napravile, posebno mjesto zauzimaju kiseli, hrskavi krastavci napravljeni kod kuće za zimu. Pogledajte ih - već balavi!

Ovdje (u ovom članku) na jednom mjestu su prikupljeni najbolji recepti za kisele krastavce (napravio sam jelovnik za praktičnost):

AT zimsko vrijeme bez njih je nemoguće zamisliti svečani sto, salatu ili sendvič za doručak.

Da bi predjelo ispalo zaista prijatno, ukusno i mirisno, potrebno je pravilno umotati povrće, dodajući potrebnu količinu začina i začina. Stoga predlažemo da razmotrimo nekoliko detaljni recepti.

Slatki kiseli krastavci za zimu po 1 litru, kao bugarski

Drugi naziv konzervacije je “Krastavci na bugarskom”. Slatko-kiselog su ukusa. Savršeno pohranjeno u podrumu, frižider.

Ovaj recept se može naći u mnogima kuharice bake i majke. Količina navedenih sastojaka izračunata je za teglu kapaciteta 1 litar.

Proizvodi

mali krastavci;
luk repa - 60 gr;
granulirani šećer - 50 grama;
beli luk - tri čena;
kuhinjska sol (bez aditiva) - 30 g;
Lovorov list- 1 kom.;
biber u zrnu - po ukusu;
grančice svježeg kopra;
stono sirće - 45 ml.

Kako skuvati kisele krastavce za zimu?

Isperite teglu rastvorom sapuna i sode, osušite u rerni. Zakuhajte poklopac.

Ogulite luk od ljuske. Narežite na nekoliko kriški. Isperite krastavce spužvom od pjenaste gume, stavite u emajliranu posudu, prelijte ledena voda i ostaviti na hladnom mestu 2-3 sata. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promijeniti vodu.

Na dno staklene posude stavite začine, oguljene režnjeve belog luka i čvrsto krastavce. Na vrh stavite osušene grančice kopra.

Prokuhajte čistu, filtriranu tečnost u posebnoj posudi. Napunite pripremljenu teglu sadržajem. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 10-15 minuta.

Pažljivo ocijedite tečnost nazad u šerpu, dodajte granulirani šećer i sol. Uz redovno miješanje, dovedite do ključanja i kuhajte dok se glavni sastojak potpuno ne otopi. Maknite sa vatre, dodajte kiselinu i promešajte.

Vruću marinadu sipajte u čiste, sterilne tegle. Čvrsto poklopite i okrenite. Umotajte u toplo ćebe. Nakon hlađenja čuvati u podrumu ili frižideru.

Kiseli krastavci sa limunskom kiselinom kao u prodavnici

Sa ovim receptom mogu dobiti super ukus kiseli krastavci kao u prodavnici. Isprobajte sami i uporedite sa kopijama u prodavnicama - ista stvar.

Sastojci

krastavci za staklenke od 2 litre;
kopar - 4 grančice;
sjemenke gorušice - 1 kašičica;
kuhinjska sol - 60 g;
granulirani šećer - 50 g;
list trešnje- 2-3 kom.;
lavrushka - 2 lista;
beli luk - 10 čena;
limunska kiselina - 5 g (po tegli);
biber u zrnu - 5 kom.;
filtrirana tečnost - 1 litar.

Recept za kuvanje kao u prodavnici

Krastavce dobro operite i potopite nekoliko sati u hladnu tečnost. Ogulite beli luk i svaki režanj narežite na nekoliko delova. Isperite i osušite aromatično bilje.

Tegle operite rastvorom sapuna i sode, sterilišite preko vodene pare i prokuhajte poklopce nekoliko minuta.

Odrežite vrhove krastavaca, stavite ih čvrsto u pripremljenu posudu zajedno sa aromatičnim biljem, začinima i belim lukom. U posebnom loncu zakuhajte tečnost i sipajte je u tegle. Pokrijte i ostavite posude na kuhinjskom stolu četvrt sata.

Procedite vodu nazad u šerpu, dodajte so, šećer. Uz redovno mešanje dovedite do ključanja, kuvajte 3 minuta dok se suvi sastojci ne otope.

Gotov salamuri skinite sa štednjaka. Prelijte pripremljene tegle sa njima i u svaku dodajte limunsku kiselinu. Dobro zatvorite posudu, okrenite i ohladite ispod bunde. Čuvati radni komad je dozvoljeno u podrumu ili frižideru.

I pokušajte ponovo ukusni recepti praznine:

Kiseli krastavci u tegli od 1,5 litara

Imate li u kući puno tegli kapaciteta 1,5 litara? Zatim vam nudimo neobičan recept za kisele krastavce.

Zimi će svi članovi porodice cijeniti ukusnu, svijetlu pripremu. Šargarepa, koja je deo jela, čini predjelo ne samo mirisnim, već i veoma zdravim. U velikoj posudi predjelo će izgledati neobično i originalno.

Compound

malo svježe zelje - 1,6 kg;
šargarepa - 150 grama;
beli luk - 100 grama;
grančice mente - 4 kom.;
crni biber u zrnu po ukusu;
list hrena, trešnje i crne ribizle 4 kom.;
kuhinjska so - 90 gr;
granulirani šećer - 60 gr;
filtriranu vodu.

Način kuhanja

Prije svega, morate pripremiti sve sastojke: luk, šargarepu - oguliti, mirisno bilje- isperite, osušite i povrće - isperite, osušite i po potrebi odrežite "guzicu".

Pripremljeni luk nasjeckajte na kolutove, šargarepu na kolutove, a krastavce na 4 dijela.

Operite teglu sapunom i sterilišite. Stavite začine i aromatično bilje na dno posude. Zatim u slojevima rasporedite luk, krastavce, šargarepu. Tako širite povrće dok ne ponestane sastojaka i prostora u posudi. Pokrijte poklopcima.

U posebnom loncu prokuhajte vodu, napunite tegle sadržajem, držite 10-15 minuta i ocedite tečnost nazad.

Dodati šećer, so. Dovedite do ključanja uz redovno miješanje i kuhajte dok se potpuno ne otopi. rasuti proizvodi. Skinite sa šporeta, ulijte kiselinu i odmah prelijte voće. Čvrsto zarolati, preokrenuti, umotati i ohladiti. Čuvati u podrumu.

Kiseli krastavci za zimu - hrskavi u tegli od 3 litre sa ribizlom

Ne želite dodati u marinadu sirćetna kiselina. Zatim predlažemo da razmotrimo recept za kisele krastavce s dodatkom crvene ribizle. Priprema je veoma lepa i ukusna.

Proizvodi:

koliko će krastavaca ući u posudu od 3 litre;
crvena ribizla - 60-80 g;
čena belog luka - 3 kom.;
korijen hrena - 5 g;
granulirani šećer - 25 g;
kuhinjska so - 35 g;
crni biber u zrnu - 9 kom.;
listovi ribizle - 3 kom.

Recept

Pripremite povrće: operite i potopite u ledenu vodu. Tegle operite sapunom i osušite u rerni. Na dno svake posude stavite navedene, oguljene začine i aromatično bilje.

Odrežite krajeve zelenila i stavite ih čvrsto u tegle sa prerađenim bobicama. Procijeđenu tečnost prokuhajte u šerpi i prelijte. Pokrijte i ostavite 10-20 minuta.

Filtrirajte vodu nazad u šerpu, dodajte so i šećer. Dovedite do ključanja uz redovno miješanje.

Važno je da se rasute komponente potpuno rastvore. Gotovu marinadu ulijte u posudu sa zelenilom. Pokrijte i stavite u šerpu sa hladnom vodom za dalju pasterizaciju. Vrijeme za ovaj proces će trajati 5 minuta.

Pažljivo uklonite i čvrsto zavijte. Čuvati u frižideru ili podrumu.

Korisno i zanimljivo:

Kiseli hrskavi krastavci sa votkom: recept za zimnicu na hladan način

Samo nemojte misliti da će se okus votke osjetiti u marinadi. Ne sve! Naprotiv, nećete moći da osetite miris votke. I u stvari dobra votka ili konjak posuđuje naše zelje svježe voće uporna hrskavost i snaga.

Temelj

krastavci bilo koje veličine,
jačina kuvanja - 3 supene kašike,
votka - 75 grama,
filtrirana voda - 1,5 litara po posudi od 3 litre,
listovi ribizle i hrena,
suncobrani od kopra,
bijeli luk,
celer,
biber u zrnu (piment, bijeli i crni).

Marinirati u teglama bilo koje veličine

Oprano voće potopite u posudu sa hladnom vodom. Nakon 3 sata izvadite ga i obrišite peškirom. Stražnjica se reže i sortira po veličini.

Na dno stavite polovinu začina i bilja. Zatim okomito krastavci i drugi dio začina. Ako posuda dopušta, još uvijek možete slojeviti voće.

Sada so i votka. Napunite vodom do ramena i uvijte za zimu. Čuvati na hladnom mestu. Ako sada želite da probate kisele krastavce, onda nakon 3-4 dana možete probati. Za to vrijeme imat će vremena da se mariniraju.

Kiseli krastavci za zimu: hrskavi bez sterilizacije

Najjednostavniji i najpopularniji način konzerviranja zelenila uz dodatak octene kiseline. Glavni sastojak se pravi bez posebna nevolja, a kao rezultat, radni komad je hrskav, ukusan i sočan.

Sastojci

mali krastavci - 3 kg;
sol za konzerviranje (po 1 litru tekućine) - 45 gr;
granulirani šećer - 30 grama (po 1 litru slane vode);
stolno sirće - 30 ml (po 1 litru);
beli luk - 2 čena;
biber u zrnu, lovorov list, svježi kopar(grančice ili suncobrani) po ukusu.

Recept

Koristeći pjenasti sunđer, isperite zelje u hladnoj vodi. Stavite u kantu za hranu i prelijte ledenom tečnošću. Ostavite na hladnom mestu 3 sata. Što se povrće duže namače, postaje hrskavije.

Savjet! Za više ukusno očuvanje preporučljivo je dodatno promijeniti tečnost 3 puta za cijelo vrijeme namakanja.

U međuvremenu je potrebno pripremiti posudu u kojoj će se čuvati zelje. Da biste to učinili, mora se temeljito oprati otopinom sapuna i sode. Sušite u rerni na temperaturi koja ne prelazi 100 stepeni.

Isperite pripremljeno zelje, osušite. Beli luk oguliti od neprikladnih delova, iseckati na ploške.

Do dna čiste tegle rasporedite začine: biber u zrnu, beli luk i aromatično bilje. Zatim čvrsto krastavce, u kojima su prethodno uklonjene "guzice". Zakuhajte vodu, ne zaboravljajući mjeriti kako biste izračunali potrebnu količinu začina za pripremu marinade.

Prelijte prokuhanom vodom, držite 10 minuta i ponovo ocijedite. Prokuvati i ponoviti postupak još 1 put.

Prokuhajte tečnost, dodajte šećer, so. Kuhajte do potpunog otapanja rasutih komponenti. Isključite vatru i dodajte kiselinu. Promiješajte i napunite tegle sa sadržajem vrućom marinadom.

Čvrsto zatvorite, okrenite poklopac i umotajte toplim ćebetom. Čuvati nakon hlađenja.

Kiseli krastavci sa senfom za zimu u litarskim teglama

Umjesto sirćetne kiseline bez sterilizacije ili sa njom, često koristim senf. A možete kombinirati sjemenke gorušice i sirće. Od ove kompatibilnosti neće biti ništa loše, naprotiv, povrće će dobiti novu pikantnost i postati još privlačnije u smislu grickalica.

Ovaj recept za kisele krastavce marinirane sa senfom, hrenom i listovima ribizle dobila sam od mame i bake. Pogledajte video:

Najukusniji i hrskavi kiseli krastavci za zimu po klasičnom receptu

Predstavljen klasik korak po korak recept sastoji se od najviše jednostavni sastojci. Praznine su ukusne, ukusne su kao slani krastavci.

Značajka kuhanja - dopušteno je koristiti zelje bilo koje veličine, uključujući i prezrelo.

Šta će biti potrebno?

krastavci, koliko će ići u 3 litre staklena tegla;
kuhinjska sol nije jodirana - 4 žlice (u marinadi) i 2 žlice. dodatno;
karanfil;
crni biber u zrnu;
aleva paprika;
svježi kopar - grančice i suncobrani.

Metoda kiseljenja

Svježe voće operite, stavite u odgovarajuću posudu i prelijte ledenom tekućinom. Ostavite u ovom obliku 2 sata, ne zaboravljajući da redovno mijenjate vodu.

U međuvremenu tegle operite sapunom i osušite u rerni. Pripremljene krastavce rasporedite u sterilne posude u slojevima zajedno sa aromatičnim biljem i začinima. Dodajte navedenu količinu krupne soli i prelijte čistom filtriranom vodom.

Pokrijte poklopcem i lagano protresite sadržaj kako bi se sol ravnomjerno rasporedila.

Poklopac je potrebno ukloniti, a na vrat staviti ubrus od gaze, nakon što ga navlažite vodom. Po vrhu pospite 2 kašike krupne soli.

Ostavite posude u ovom obliku 2 dana. Tokom navedenog vremenskog perioda, rasol u tegli će postati zamućen. Osjetit će se miris bačvastog povrća, što ukazuje da je vrijeme da se pređe na konzerviranje.

Pažljivo skinite gazu, procedite tečnost u šerpu i stavite na šporet. Pustite da proključa i zagrevajte 1-2 minuta. ljuti krastavčić sipajte u teglu, dobro zatvorite i okrenite. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli krastavci za zimnicu recept bez sirćeta sa sokom od jabuke

Zamjena sirćetne kiseline će pomoći sok od jabuke. Takav pripravak savršeno diverzificira prehranu ljudi s bolestima probavnog sistema.

Korak po korak recept za kuhanje je prilično jednostavan i istovremeno neobičan. Od naznačene količine sastojaka dobićete 2 tegle zapremine 1 litar.

Ti trebas

mali svježi krastavci - 2 kg;
sok od jabuke (bistar) - 2,3 l;
kamena so - 60 gr;
granulirani šećer - 60 gr;
menta - 2-3 lista;
kopar - 2 kišobrana;
karanfil - 2 cvata;
crni biber u zrnu - 4 kom.

recept za kiseli krastavac

Tegle operite sapunom i osušite u rerni. Krastavce oprati, staviti u odgovarajuću posudu i preliti hladnom vodom. Potopiti 2-3 sata.

Operite mentu, kišobrane kopra i ostale začine, prelijte kipućom vodom.

U pripremljene staklene posude stavite obrađene začine i aromatično bilje. Čvrsto i uredno poređajte krastavce. Pokrijte poklopcem.

Krenimo sa pripremom marinade. Da biste to učinili, ulijte sok od jabuke emajl tava, dodati so i granulirani šećer. Uz redovno miješanje plastičnom lopaticom, dovedite do ključanja i kuhajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope.

Napunite krastavce, čvrsto urolajte, preokrenite. Zamotajte toplim ćebetom, a zatim odložite na čuvanje u podrum ili frižider. Maksimalni rok trajanja ovog blanka ne bi trebao biti duži od 6 mjeseci.

Savjet! Sok od jabuke možete zamijeniti grožđem, jabukom i bundevom. U ovom slučaju, od aromatičnog bilja potrebno je koristiti list trešnje, limunsku travu.

Video recept: Kiseli krastavci sa čili kečapom za zimnicu

Povrće ćemo kuvati u litarskim teglama. Odličan brz i jednostavan recept.

Kada počnete kuhati i marinirati, pazite da vas ukućani ne napadnu. I tada krastavci neće izdržati konzervaciju - pojesti će se odmah - ispadaju tako ukusni!

Gledamo video, sve je uredno i detaljno opisano:

Kako ukiseliti krastavce za zimu

Kako bi bubuljičasto povrće bilo ukusno, mirisno i hrskavo, morate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka:

Koristite samo visokokvalitetne sirovine. Preporučuje se odabir plodova srednje veličine sa bubuljicavom i elastičnom korom.

Aromatično bilje i začini moraju se koristiti za dodavanje okusa i produženje vijeka trajanja. To mogu biti listovi trešnje, ribizle, hrena (korijen), pimenta i crnog graška, cvatovi karanfilića, sjemenke gorušice.

Obavezno natopite zelje. Što češće mijenjate vodu, ispadaju hrskaviji.

Instant kiseli krastavci u vrećici za 2 sata: Metoda suvog brzog kiseljenja

Za kraj, podijelit ću recept. brza hrana. Želim okusiti svježe zeleno ljetno voće koje je već usoljeno. Nema urina da ih pogledam - traže da otvore teglu.

Ne, nećemo dirati gotove, ali ćemo kuhati prema tome brzi recept u paketu.

Prema ovome klasičan recept kuvati slanih krastavaca sa belim lukom i začinskim biljem.

Trebaće nam

svježih kornišona nešto više od pola kilograma,
suncobrani od kopra,
kašika soli
2 čena belog luka.

Recept za brzo mariniranje u vrećici

Operite voće, uklonite "guzicu". I za brzo soljenje i kiseljenje izrezano na četiri dijela.

Savijte u vrećicu i dodajte bijeli luk i začinsko bilje. Posolite i dobro promiješajte rukom - ravno rukama.

Zavežite celofan i nekoliko puta snažno protresite. Zatim se stavljaju u drugu vrećicu da ne bi otišla salamura koju će povrće dati. I ostavite 2 sata - neka se posole i zasiti začinima.

Nakon 2 sata možete uživati u brzoj užini.

Uzgred, imam članak u kojem govorim kako skuvati brze i ukusne blago slane krastavce da jedem bar sutra -

Prijatno!

Danas sam dobio dugačak članak - htio sam sve ispričati u jednoj temi, bez dijeljenja na stranice. Za sve mogući recepti kiseli krastavci bili su na jednom mestu.

Ovom prilikom želim da vas pitam, dragi čitaoci, koje recepte možete preporučiti za ovakvu pripremu za zimnicu. Podijelite ispod u komentarima.

Želite li naučiti kako kiseliti krastavce za zimu u teglama sirćeta kako bi cijela porodica bila oduševljena? Članak opisuje pet najbolji recepti kuvanje ovog predjelo. Svaka metoda temelji se na tradicionalnim pravilima kiseljenja, ali postoje i korisne tajne.

: Mirisni krastavci

Glavni vrhunac ovog recepta je da su ukus i miris krastavaca nezaboravni. Uprkos tome ne veliki broj sastojci i jednostavnost pripreme, radni komad je neverovatan, uključujući i za praznični sto. Broj komponenti je naznačen uzimajući u obzir činjenicu da ćemo krastavce kuhati u litarskoj tegli.

Sastojci:

krastavci srednje veličine (koliko će stati);
jedna srednja sijalica;
dva čena svježeg bijelog luka;
5 zrna bibera;
dva lovorova lista;
pola litre bunarske vode;
granulirani šećer - oko kašika sa vrhom (stol);
dvije kašičice soli;
4 kašičice sirćeta 9%.

Način kuhanja:

Prvo dobro operite krastavce, odrežite im krajeve. Sakupljamo bunarsku vodu u loncu (možete uzeti i običnu kupljenu vodu) i tamo spuštamo svako povrće na nekoliko sati. U ovom trenutku pripremamo teglu. Narežite luk i beli luk na kockice srednje veličine. Na dno stavljamo sve začine, luk i beli luk. Krastavce izvadimo iz tepsije i čvrsto ih pakujemo. Za to vrijeme pomiješajte sve sastojke za marinadu u vodi (posljednja četiri na listi), prokuhajte na vatri. Sipajte salamuru u teglu sa povrćem. Sterilizacija je ovdje neophodna: trajat će 10-15 minuta. Nakon toga, kao i obično, zamotamo tegle sa poklopcima, okrenemo ih, umotamo u debele peškire.

Recept 2: hrskavi krastavci

Ova jednostavna metoda berbe poznata je našim bakama. Tajna je da koristite vrlo mlade krastavce i da ih namakate dugo vremena. Povrće ćemo zatvoriti u tegle od litara, koristeći razne začine. Začinjen ukus a zvučno hrskanje gotovih krastavaca učinit će recept jednim od omiljenih u arsenalu domaćice.

Sastojci:

dva kilograma malih krastavaca;
svježi bijeli luk;
jedna šargarepa;
dvije grane peršuna;
kašičica sirćeta;
litar vode;
2 tbsp šećera, 1 kašika. sol;
biber u zrnu;
1 list trešnje;
karanfil.

Način kuhanja:

Namočite krastavce 6-7 sati. Priprema banaka. Na dno stavljamo beli luk, šargarepu, zelje. U njih stavimo krastavce, prelijemo ih kipućom vodom, ostavimo 10 minuta i ocijedimo u šerpu. Ponovo napunite kipućom vodom. Dodajte začine, listove, začine, so i šećer u prvu ocedu. Ovo je marinada. Punimo ih krastavcima, nakon što smo teglu prethodno oslobodili drugog odvoda. Dodati sirće, zarolati, zamotati. Ako dodate sve sastojke, hrskavi krastavci će ispasti jako začinjeni. Odlično se slažu sa bilo kojim prilogom. Savetujemo vam da kuvate što je više moguće, jer se jedu neverovatnom brzinom.

Recept 3: Za ljubitelje senfa

Mnogi ljudi vole ukus senfa. Zašto ga ne koristite u receptu za pripremu, čime krastavce činite još ukusnijim? Kiselićemo krastavce sa senfom u tegle od 3 litre.

Sastojci:

5 kg svježi krastavci velika veličina;
2 glavice luka;
sitno nasjeckani bijeli luk;
sjemenke gorušice - 0,3 kg;
3 l. voda;
100 g soli, 500 g šećera;
sirće 9% - 300 ml.

Način kuhanja:

Kao i obično, povrće potopimo u hladnu vodu. Nakon 4 sata izvadimo i dobro operemo. Svaku iseći na 5 komada. Odložite u šerpu. Za pripremu marinade pomiješajte sirće sa vodom. Sipajte nasjeckane krastavce sat vremena. Raspoređujemo u sterilne tegle, posipamo senfom i seckanim belim i crnim lukom. Procijedite, sipajte u posudu, dodajte sol i šećer, prokuvajte. Marinada je gotova, punimo ih krastavcima. Tegle zatvaramo poklopcima, stavljamo svaku u posudu sa zagrijanom vodom. Zatim tegle pasterizirajte 15 minuta na temperaturi od 90-95 stepeni. Roll up. Ako koristite sjemenke gorušice, dobijate vrlo ukusnu i mirisnu salamuru.

Recept 4: Gurmanski krastavci (sa estragonom i hrenom)

Ovaj recept je za sofisticirane gurmane i ljubitelje začinjenog. Kombinacija estragona i naribanog hrena neće ostaviti ravnodušnim ni prvog ni drugog. Sastojci po litarskoj tegli.

Sastojci:

mali krastavci;
peršun;
2 čena belog luka;
list trešnje;
¼ svježe paprike;
hren - polovina korijena;
listovi hrena, estragon i biber u zrnu;
500 ml. vode, 25 g šećera, 40 g soli, lovorov list, biber u zrnu, 50 ml. stolno sirće (ovo je za marinadu).

Način kuhanja:

Moje krastavce, namakati 3 sata. Odrežite krajeve (sa svake strane). Na dno tegle stavljamo sve listove i zelje, nasjeckani bijeli luk, biber, začine, rendani hren. Potrebna je prethodna sterilizacija tegli. Napunimo ih krastavcima, prelijemo kipućom vodom, ostavimo otvorene 20 minuta. Ocijedite, promijenite vodu. U to vrijeme pripremamo marinadu od prvog odvoda. Dodajte ostale sastojke (sol, šećer, biber). Na samom kraju, kada voda proključa, dodajte sirće. Gotova marinada filovati krastavce. Banke se okreću.

Recept 5: Krastavci sa limunom

Veoma jednostavan recept. Krastavci su istovremeno veoma ukusni.

Sastojci:

1 kg. krastavci srednje veličine;
češanj belog luka;
1 lovorov list;
kašika kopra sa sjemenkama;
pola luka;
rendani ren - kašičica sa vrhom;
litar vode;
100 g soli;
130 g šećera;
1 tbsp limunska kiselina;
biber u zrnu - po ukusu.

Način kuhanja:

U prvoj fazi sve radimo po analogiji s prethodnim receptima. Peremo, uklanjamo vrhove, natapamo. Na dno stavljamo sve listove, zelje, nasjeckano povrće. Napunite posudu krastavcima do samog vrha. Pripremimo mješavinu vode, limunske kiseline, šećera i soli, prokuvamo i sipamo u tegle. Nakon toga slijedi sterilizacija 10-15 minuta. Spremni!

I nekoliko riječi o tajnama uspješne berbe. Prilikom kiseljenja krastavaca nemojte koristiti prevelike plodove. Prezrelo povrće često se pokisli, a jesti ga nije tako zgodno. U idealnom slučaju, koristite mlade krastavce sa jarko zelenom kožom i crnim šiljcima. Ne bi trebalo da bude gorko, pa je pre kuvanja vredno probati povrće. Voda za marinadu treba da bude dobra. Bolje je koristiti bunarsku vodu. Povrće obavezno potopite (najmanje dva sata).

Opisani recepti su osnova za pripremu divnog zalogaja. Mogu se mijenjati dodavanjem novih sastojaka, začina, tehnologije proizvodnje. želja Prijatno i nova kulinarska otkrića!

Imate li neki omiljeni recept za berbu krastavaca za zimu? Krastavce najčešće solim i kiselim po svojim provjerenim receptima, ali uvijek probam nove. Ako svi vole krastavce, onda to ulazi u porodičnu kuvaricu.

Danas je izbor recepata koji su najpogodniji za zavarivanje u tegle od 3 litre, mada se mogu zatvoriti i u manje tegle.

Lično mi se jako sviđa kontejner od 2 litre i, ako porodica nije velika, onda se krastavci jedu sa zadovoljstvom i nemaju vremena da se dosađuju.

Ali često domaćice koriste krastavce ne samo za direktno posluživanje, već i pripremaju kisele krastavce od njih, dodaju ih u salate, u ovom slučaju, staklenke od 3 litre su ono što vam treba.

Obično ne dobijem "eksplozivne" ili nabrekle konzerve, ali ponekad se umesto jakog voća dobiju oni "mekog tela". Zato tražim recepte za kisele krastavce za zimu u teglama koje ispadnu hrskave kao u dućanu. Cooked by sledećim receptima, oduševit će svakog gurmana svojim hrskanjem.

Recepti za šivanje krastavaca za zimu

Nekoliko korisnih komentara na članak.

Među sastojcima se često preporučuje korištenje hrastovog lišća, ali kako ih nije uvijek lako pronaći, može se zamijeniti nasjeckanim hrastova kora, koji se uvek može kupiti u apoteci.
Zapamtite da je na kraju šivanja vrijedno okrenuti naopako i izolirati, u ovom obliku trebaju ostati dok se potpuno ne ohlade.

Dakle, kiseli krastavci za zimu, hrskavi u teglama

"hrskavo"

Obračun za 3 litre banke:

5 (pet) kašičica. kašika soli

10 (deset) čajeva. kašike šećera

100 (sto) gr. 9% sirćeta

2 (dva) mala luka

1 (jedna) srednja šargarepa

2-3 (dva-tri) čena belog luka

1 (jedan) list ribizle, ren, trešnja

Kopar (koristite ga sa kišobranima od sjemenki)

Biber u zrnu (ja dodajem i crni i alevu papriku, ali možete ili/ili)

U teglu stavljamo svo povrće (šargarepu je potrebno iseći na četiri dela), zelje i začine. Dodamo kipuću vodu.

Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim sipajte u šerpu da pripremite marinadu.

Sipajte so, duplo više šećera i 100 grama sirćeta. Pustite da marinada prokuha. U ovom trenutku malo odstupim od recepta, i dodam sirće nakon što rastvor prokuha, nakon čega napravim sasvim malu lampicu da se marinada ne ohladi do vruće punjenje Dodajem redom u svaku teglu.

Zarolajte ispod limenih poklopaca.

"Dugo očekivano"

Recept je pogodan za ljubitelje slatko-začinskih marinada, za posudu od 3 litre potrebno nam je:

1 (jedna) tabela. kašika soli (češljamo vrh brda kašikom)

4 (četiri) stola. kašiku šećera

90 (devedeset) ml. 9% sirćeta

4 (četiri) karanfilića

Z-4 (tri-četiri) graška gorke i aleve paprike

0,5 (pola) ljute paprike

čena belog luka

Korijen hrena (ako ga nema, možete zamijeniti listove)

Dill sa suncobranima

Napunite tegle začinskim biljem i povrćem. Zaliti kipućom vodom koju ne držimo dugo i ocijediti nakon 5 minuta.

Zatim u vodu sipamo so i šećer (1 odnosno 4 kašike), začine: po 4 stvari - karanfilić, ljuti i aleva paprika, jedan lovorov list.

Sipajte krastavce drugi put, sada ostavite malo duže - 7 minuta.

Ocijedite i prokuhajte rasol, dodajte 90 ml sirćeta i prelijte voće, zarolajte.

Kiseli krastavci ovaj recept za zimu ispadaju hrskavi, sve komponente su dizajnirane za staklenku od 3 litre.

Limunska kiselina je dobro prikladna za pripremu kiselih krastavaca, nosi se s patogenim mikroorganizmima ništa lošije od octa i uključena je na listu dopuštenih aditivi za hranu i smatra se korisnijim od sirćeta. Samo obavezno prethodno sterilizirajte tegle i poklopce.

Krastavci sa limunskom kiselinom za zimu u teglama od 3 litre

"Hrskavo, bez sirćeta"

Za kontejner od 3 litre potrebno je:

U teglu šaljemo povrće: šargarepu (u ovom receptu preporuča se rezati u obliku krugova), luk - narezan na velike komade, Paprika jedna polovina, ljuto zelje i, zapravo, krastavci.

Napunite kipućom vodom, pričekajte 5 minuta, ocijedite, dodajte - posolite 2 žlice. kašike, granulirani šećer duplo više.

Zakuhajte salamuru i pošaljite fil u tegle još 5 minuta.

Ocijedite drugi put, zaspite u salamuri 0,5 žlice. kašike limunske kiseline, preporučljivo je da probate da li vam marinada odgovara kiselog ukusa. Vruću marinadu sipajte u teglu i zarolajte.

"Krastavci na limunskoj kiselini"

Za teglu od 3 litre potrebne su sljedeće komponente:

Grančice estragona (za one koji imaju priliku da ga dodaju, obavezno ga stavite, estragon daje posebnu pikantnost)

Operimo i pripremimo sljedeće komponente - list hrena i ribizle, kišobran kopra, bijeli luk, estragon, lovorov list i krastavce. Sve stavljamo u pripremljenu posudu. Zaliti sa dva litra ključale vode.

Nakon 5 minuta ocijedite i dodajte sol i limun, prokuhajte.

Na krastavce sipajte pupoljke karanfilića i grašak aleve paprike, a zatim prelijte vruća marinada. Nakon toga slijede tri obavezne radnje - umotamo ga, okrenemo naopako i, umotavši, ostavimo da se ohladi.

Krastavci za zimu sterilizirani u teglama

Za one koji ne vole rigmarol sa ponovljenim cijeđenjem i kuhanjem, postoji izlaz - direktna sterilizacija voća u tegli.

Prvi recept će biti, u nastavku teme o limunskoj kiselini, sa njom.

"poljski"

Recept je i za teglu od 3 litre:

1 (jedna) kašičica. kašika limunske kiseline

6 (šest) kašičica. kašike šećera

5 (pet) veoma punih čajeva. kašike soli

Zeleni i začini: bijeli luk, cvatovi kopra, korijen hrena, listovi ribizle i trešnje, grašak crnog i pimenta.

Pripremljenu posudu punimo svim začinskim biljem, povrćem i začinima odjednom. Tu dodajemo i 5 kašičica soli, 6 kašičica šećera (ako ne volite slatkastu marinadu, onda je moguće i manje, ali daje slatkoću zanimljiv ukus), 1 kašičica. limuna.

Sada ulijte hladnu vodu i protresite je tako da se sve labave komponente otope. Hajde da se sterilišemo.

Da bismo to učinili, odabiremo posuđe takve veličine da se uklapa Tegla od 3 litre, a nivo vode je dostigao ramena. Na dno posuđa za sterilizaciju položimo tkaninu presavijenu u nekoliko slojeva, na primjer, ručnik, i na nju stavimo staklenu posudu s krastavcima. U posude sipajte hladnu vodu i pošaljite na šporet - na srednjoj vatri.

Čim voda u tiganju proključa, detektujemo 5 minuta. Nakon ovog vremena, izvadimo teglu i zamotamo je.

Nikad ne stavljajte hladne tegle vruća voda ili, obrnuto, vruće limenke na hladnoj površini da se okreću, jer mogu prsnuti.

Još nekoliko recepata za krastavce za zimu, sterilizirane u teglama, ali već sa stolnim sirćetom.

"ukusni krastavci"

Za teglu od 3 litre:

Za marinadu uzimamo vodu koju ocijedimo iz tegle napunjene krastavcima (tako je njenu količinu najlakše izmjeriti), stonog sirćeta, sol-šećer i sve zajedno staviti da se zagreje do ključanja.

Steriliziramo staklenu posudu, napunimo je korijenskim usjevima i začinima (izbor potonjeg je po vašem nahođenju).

Vrućom marinadom napravimo jedno punjenje sadržaja i pošaljemo na sterilizaciju u toplu vodu, teglu morate uzeti čim voda proključa. Sve ostalo radimo kao i obično.

"na bugarskom"

Blankovi "po bugarskim receptima" uvijek oduševljavaju rezultatom, dok prazne komade možete čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi.

Imajte na umu da su u ovom receptu sastojci izračunati na 2 litre. banka.

Krastavci otprilike 1,5 (jedan i po) kilogram

1 (jedan) litar vode

4 (četiri) stola. kašiku šećera

1 (jedna) tabela. 1 kašičica soli (najbolje krupnije)

4 (četiri) stola. kašika sirćeta 9%

1 (jedan) srednji luk

10 (deset) čena belog luka (veći možete prepoloviti)

10 (deset) graška aleve paprike

2 (dva) kišobrana kopra

6 (šest) pupoljaka klinčića (i pored toga što je karanfilić u receptu, obično ih ne stavljam, jer nisam ljubitelj "karanfilića" ukusa, ali ako vas ne nervira, budite svakako dodati).

Posuda je napunjena kišobranima kopra, slatkim paprikom, cvatovima karanfilića, malim krastavcima, u ovom receptu posebno će biti dobri kornišoni, koji su obloženi kolutićima luka (dovoljno je narezati 1 glavicu luka) i režnjevima bijelog luka.

U 1 litru vode stavljamo sol (kao što je već spomenuto, po mogućnosti grubo mljevenje), 4 žlice. l. šećera i isto toliko kašika sirćeta, prokuhajte. Sipati u teglu i sterilisati 10-15 minuta.

"Burad" krastavci

Hoćete krastavce, kao iz bureta, hrskave? Ako ste ljubitelj "bure", onda vi odgovara receptu, koji se zove.

"Krastavci kao iz bureta"

Pripremljeni krastavci se polažu na zeleno lišće i grančice kopra.

Napunite ih prokuvanom vodom i posolite.

Podsjećam vas da ako ćete to raditi u posudi od 2 litre, onda će vam trebati 2 žlice. kašike soli, po 3 litre - odnosno 3 kašike. kašike.

Sve ovo treba da stoji u prostoriji dva dana. Može se pojaviti pjena, ne treba se bojati, samo je nježno uklonite.

Zatim salamuru treba ocijediti u lonac, prokuhati i ponovo uliti. Čim se ohladi ponovo ocediti, prokuvati i ponovo preliti. Pravimo zalazak sunca.

U nastavku potražite još dva recepta za bačvaste krastavce, jedan sa dodatkom senfa" recept za potpis“, drugi sa dodatkom votke zove se “S votkom”, priprema se pod plastičnim poklopcima.

Kiseli krastavci sa senfom za zimu, recepti

Ljubavnici ne baš konvencionalne praznine možete kuhati krastavce ukiseljene sa senfom za zimu, recepti u nastavku.

"Korporativni recept"

Ovaj recept je bez sirćeta, a krastavci se dobijaju skoro kao iz bureta.

Za kapacitet od 3 litre potrebno je:

Staklene posude napunimo začinima i krastavcima i ulijemo vruću slanu otopinu u proporciji na 1 litru vode - 2 žlice. pune kašike soli.

Krastavci treba da odstoje dva dana u prostoriji. Onda smo ga ubacili senf u prahu 2 tbsp. kašike u svaku, i odstoji 6 sati.

Salamuru ocijedite u šerpu, stavite na šporet i kuhajte 7 minuta, sipajte u tegle i zatvorite limenim poklopcima.

U početku, salamura može postati mutna, ali nakon nekog vremena talog će se slegnuti na dno i postat će proziran.

"u senfu"

1 (jedan) kg. prikladni su krastavci, posebno mali - kornišoni

3 (tri) litre vode

150 (sto pedeset) grama luka

1,5 (jedan i po) sto. kašike suvog senfa

2 (dva) stola. kašike soli

5 (pet) stolova. kašike šećera

¼ (jedna četvrtina) stolova. kašike sirćetne esencije

1 (jedan) lovorov list i veza kopra

1 (jedna) kašičica. kašika mlevenog crnog bibera (imajte na umu da se ne dodaje u grašak, već u mlevenom obliku)

U tiganj šaljemo nasjeckani luk i kopar, šećer i senf. Sipati 3 litre vode, staviti da se zagreje. Dodamo i prethodno izmrvljeni lovorov list i mljeveni crni biber.

Uz povremeno mešanje, dovedite mešavinu da proključa.

Dodamo esenciju, sklonimo sa vatre i slažemo krastavce u staklenke, prelijemo ih marinadom, umotamo, "zagrijemo" okretanjem naopačke i čekamo da se potpuno ohlade.

Kiseli krastavci sa votkom

Recept za pripremu hrskavog voća za zimu sa više dugoročno skladištenje.

"sa votkom"

Recept ne koristi uobičajeni ocat i šećer, međutim, plijesan se nikada ne stvara u ovoj praznini, a krastavci ispadaju hrskavi, po ukusu nalik na bačvaste. Zatvoreno polietilenskim poklopcima.

Recept za posudu od 3 litre.

Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 3 sata. Dok se plodovi “kise”, steriliziramo posude u kojima ćemo ih čuvati. U pripremljenu posudu šaljemo čena belog luka, crni biber u zrnu, čvrsto položimo krastavce.

Pokrijte sa kišobranima od kopra ( novije vrijeme Kopar sam stavila na samo dno, jer inače ometa zatvaranje poklopcima), ostatak "mirisnih listova". Napunite kipućom slanom vodom - vodom sa dodatkom soli. Čekamo da se salamura potpuno ohladi.

Ako nakon hlađenja salamura nije dovoljna, dodajte je, ostavljajući mjesta za votku. Sada sipajte po 50 ml votke i zatvorite polietilenskim poklopcima. Za skladištenje pošaljite na hladno mjesto - podrum ili hladnjak.

Još jedan recept sa "alkoholnim" imenom, koristi se limunska kiselina ili jabukovo sirće.

"Podshofe"

Čvrsto upakujte krastavce u zdjelu, slažući ih u slojeve začinsko bilje po vlastitom nahođenju i prelijte vrućom marinadom 5 minuta.

Kako se kuva: u 1,5 litara ključale vode dodajte 2 kašike. kašike soli i šećera, 1 kašičica limunske kiseline.

Ocijedite marinadu, zagrijte je i sipajte krastavce 5 minuta.

Drugi put ocediti, pustiti da provri, treći put sipati krastavce.

Dodajte ¼ šolje votke i zarolajte.

Slani krastavci za zimu

Ovi recepti će vam se svidjeti ako želite da ih pripremite slanih krastavaca za zimnicu, koje ispadnu hrskave, proračun komponenti za teglu od 3 litre.

"Slano, bez sirćeta"

Sve što nam je potrebno je:

Napunite teglu začinskim biljem i povrćem. Sipajte 100 g soli i prelijte hladnom vodom.

Zatvorite posudu plastičnim poklopcem.

Ostavite tako 3 dana.

Zatim sipajte salamuru u šerpu, prokuhajte, ponovo sipajte u posude, zarolajte.

"Kao u stara vremena"

Trudimo se odabrati krastavce iste veličine kako bi soljenje bilo ujednačeno.

u staklu ili emajlirano posuđe sipajte tanki sloj soli (2 supene kašike sa vrhom). Zatim položimo sloj biljnih sirovina - lišće, začinsko bilje i krastavce, koji su labavo položeni. Zatim ponovite slojeve listova-zelena-krastavaca dok se posuda ne napuni.

Sve napunite vodom, prekrijte krugom ili tanjirom i stavite teret na vrh.

Sve treba da odstoji 3-4 dana, kada počne da se pojavljuje pjena, onda je skidamo i uklanjamo, a voće slažemo u tegle.

Listove i zelje blanširajte i stavite na vrh, dodajte režnjeve belog luka.

Salamuru filtriramo, prokuvamo i sipamo u tegle, zamotamo pod limenim poklopcima.

"hrum-hrum"

Obratite pažnju na neobično zanimljiv radni komad, koji koristi veliku količinu sirćeta, ali se plodovi u njemu samo „kupaju“ i hrane.

Staklenu posudu punimo koprom, listovima ribizle, češnjakom i krastavcima.

Pripremamo salamuri - otopimo sol i šećer u vodi, u "sirup" sipamo peršun i crni biber.

U njoj zagrijemo jedan i po litar sirćeta odvojene posude i u kipućem obliku prelijte octom krastavce.

Nakon 3 minute ocijedite, a krastavce prelijte vrelim salamureom i zarolajte. Sirće se može ponovo koristiti.

Krastavci sa aspirinom

Imam recept na lageru, ali me zbunjuje prisustvo aspirina (acetilsalicilne kiseline), iako znam da mnogi pripremaju šavove njegovim dodatkom, gdje aspirin djeluje kao pouzdan konzervans. Možda ima pionira koji su isprobali ovaj recept?

Imam sačuvano pod imenom:

Recept "Od Gulnare"

Za jednu posudu od 3 litre trebat će vam:

U steriliziranu posudu stavljamo začine i začine po vašem ukusu, krastavce, kojima je potrebno odrezati vrhove.

Ulijte kipuću vodu 10-15 minuta. Spajamo se.

U teglu sipajte šećer, so (2 odnosno 1 kašiku), 2 zdrobljene tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina) i prelijte tek prokuvanom vodom. Zamotamo, zamotamo.

Paradajz se može brati i na ovaj način, samo treba dodati još šećera - 3 stol. kašike.