Marinada za pileće maslinovo ulje. A sada nudimo tri opcije za ukusnu marinadu za piletinu u pećnici. Kako marinirati pečenu piletinu u soku od nara

Koja je najbolja marinada za piletinu u rerni? Koji sastojci se idealno kombinuju sa ovim mesom, a koje ne treba dodavati? Kako marinirati trup? O tome ćemo dalje.

Pitajte profesionalnog kuhara kako kuha bilo koje meso. Vjerujte, sigurno će reći da meso treba marinirati. To je neophodno kako bi se dobio izraženiji, svijetliji i originalniji okus. Osim toga, nakon kiseljenja, vlakna postaju mekša, jelo je nježnije i sočnije.

Tajne mariniranja piletine

Postoji nekoliko pravila za mariniranje piletine za pećnicu. Prateći ih, uvijek ćete primati divno jelo kao rezultat.

Trajanje kiseljenja ovisi o težini trupa. Ako planirate ispeći cijeli trup, nemojte biti lijeni da ga marinirate prethodnu noć. Ako za večeru imate krilca ili prsa, možete ih ostaviti u sosu sat vremena. Za butine je potrebno više vremena - od 2 do 4 sata.
Prestanite marinirati piletinu za rernu u majonezu! Ovim jednostavnim, a tako uspješnim, na prvi pogled, sastojkom potpuno ubijate njegov individualni ukus, koji se svaki put ispostavi istim. Osim toga, majonez sadrži octenu kiselinu, koja, kada se ispeče, učvršćuje vlakna i ona počinju imati gorak okus.
Držite meso u frižideru ako je vreme mariniranja duže od 2 sata. At sobnoj temperaturi trup će se brže marinirati, ali to se odnosi samo na prsa ili krila.
Najlakši način za mariniranje piletine za pećnicu je da pomiješate 1 ili više vrsta začina s biljnim uljem, okupate meso u ovom sastavu i ostavite nekoliko sati. Ovisno o začinima koje odaberete, odaberite ulje. Na primjer, maslina se odlično slaže s bosiljkom i paprikom, suncokret - s ljutim začinima, a kukuruz je univerzalan, pogodan za sve vrste kiseljenja.
Odustanite od soli! Svaki recept za marinadu za piletinu u rerni sugeriše prisustvo soli. Samo ga treba ispravno dodati. Nemojte soliti meso prije duže marinade, bolje je posoliti 10 minuta prije nego što planirate poslati trup u pećnicu. U suprotnom, jelo će ispasti tvrdo i suho.

Odabir začina

Koje začine za piletinu u rerni treba koristiti, a koji će nam dati obilje ukusa? Zapamtite!

Paprika - crna i čili. Prvi je univerzalan, stavljamo ga u svako jelo, ali čili daje jelu oštrinu, pa se koristi “dozirano” i često u jelima s meksičkim naglaskom.
Začinsko bilje - za piletinu u pećnici, marinada može sadržavati mažuran, bosiljak, mentu, majčinu dušicu, ruzmarin, žalfiju. Možete koristiti samo jednu svetao ukus, ili njihov originalni miks. Inače, sve ove biljke se odlično slažu sa đumbirom i korijanderom, koji će takođe obogatiti ukus vašeg jela.
Curry je savršeno rješenje za mariniranu piletinu sušenu u pećnici, posebno ako je planirate peći na roštilju. Curry nije jednostavna biljka, već bogata kombinacija začina: kima, muškatnog oraščića, senfa, ljuta paprika, korijander.
Muškatni oraščić - zaustavite svoj izbor ako planirate da kuvate piletinu sa sirom i pečurkama. Ovaj začin sjajno zasićuje ukus jela mliječnim komponentama, bez njega ne može ni jedno gurmansko jelo ako sadrži vrhnje i krompir.
Kurkuma - ovaj začin ima poseban ukus koji je veoma cijenjen u Indiji. Za nas je to više nego neobično, pa se isplati staviti kurkumu u marinadu mala količina. Ali za piletinu u rerni to će postati idealno rešenje, jer će dati jelo ne samo zanimljiv ukus, ali i jarko zlatne kore.

5 vrsta marinade

Sada imamo nekoliko recepata koje možete izabrati. univerzalne marinade za pilećeg mesa.

Soja-med. Pomiješajte kašiku soja sosa sa dve kašike otopljenog meda i tri kašike biljno ulje. U marinadu dodajte pola kašičice korijandera i bosiljka, malo crnog bibera, promešajte. Meso marinirajte u kompoziciji, a ako ga pečete u obliku i sa krompirom, napunite ga njime pre nego što ga pošaljete u rernu. Zahvaljujući medu, piletina će dobiti zlatnu boju i slatkast okus.
Asian spicy. Pomiješajte kašiku maslinovog ulja i soli, dodajte 2 kašike šećera i sok od pola limuna. Provucite kroz presu 5 čena belog luka, dodajte u marinadu. Koren đumbira dužine 4 cm oguliti, iseći i poslati u sos. Sipajte sa 2 kašike soja sosa i soka od limete, dodajte pola kašike crnog bibera. Jelo će ispasti izuzetno začinjeno!
Vino-senf. Miješajte po kašiku Sirće i senfa, razblažite sa čašom suvog belog vina. Dodajte kašiku soli, kašiku maslinovog ulja, pola kašike crnog bibera. Vino i sirće će meso učiniti neverovatno mekim i mekim, a senf će dati originalan ukus.
Limun ljut. Za ovo jednostavna marinada koristite sok od jednog limuna i kašiku maslinovog ulja. Zatim u to dodajte pola kašičice. mljeveni biber i sušeni ruzmarin, prstohvat soli. Limun i ruzmarin će stvoriti nevjerovatnu aromu gotovog jela.
Originalni kefir. Koristite 2 šolje nemasnog kefira, 4 čena belog luka, sok od pola limuna. Dodajte kašiku ljuti sos Tabasco, pola kašičice timijana i crnog bibera, iseckati pola luka. Na kraju stavite 2 kašike soli.

Zahvaljujući marinadi, ukus vaše pečene piletine uvek će biti originalan i neobičan.

Najpristupačnije i najjednostavnije meso je piletina. Takođe je dobar jer ostavlja ogroman prostor za kulinarska fantazija i kreativnost. A posebna sloboda se uočava kada osoba planira da za večeru ima mariniranu piletinu u pećnici. Punila za perad mogu se napraviti od gotovo bilo koje komponente. I svaka opcija apsolutno jamči uspješan rezultat - sočan, mirisan i neobično ukusna dekoracija sto.

Lemon Variations

Svaka domaćica čak i bez znanja tačan recept napravite marinadu za piletinu sa majonezom. Međutim, samo mazati pticu njime nije baš zanimljivo, iako na kraju neće prevariti ničija očekivanja. Stoga predlažemo da svi kuhari isprobaju ovaj sastav: gurnite glavicu bijelog luka srednje veličine kroz presu, iscijedite limun u češnjak, prelijte čašom nemasnog majoneza i kašikom koja nije oštra, ali ljuti senf. Marinada se posoli, popapri i začini zgnječenim lovorovim listom. Trup se prelije (namazuje) njime i sakrije za noć na hladnom. Sutradan ćete imati odličnu mariniranu piletinu - u rerni ili na roštilju. Punjenje se može koristiti i ako želite ukusno skuhati pojedinačne "rezervne dijelove" za ptice. U rerni, trup od pola kilograma dostiže stanje za 50 minuta na relativno niskoj temperaturi od 180 stepeni.

Med i paradajz

Marinada za piletinu sa medom veoma je popularna među kuvarima. Osim toga, možete kombinirati glavni sastojak s raznim dodatnim. Jedina prepreka kreativnosti može biti alergija na pčelinje proizvode nekoga ko će učestvovati na gozbi. Ukusna marinada za piletinu dobit će ako kombinirate med, pastu od paradajza i majonez u omjeru 1: 1: 2. Od začina potrebni su biber sa solju i malo belog luka, ostalo - po ukusu kuvara. Trup se pažljivo utrlja mješavinom i ostavi u hladnjaku sat vremena. Veoma ukusno, i zgodno ako nemate puno vremena. Ptica se peče oko sat vremena, dok, kada se ubode, ne počne da se izdvaja bistar, a ne ružičasti sok.

Brza marinada

Još jedna opcija spasa za one kojima prijeti iznenadni dolazak gostiju (ili su na poslu zadržani duže od očekivanog, a porodica gazi po kuhinji uz nezdravu animaciju). Ako vaš trup nije prevelik, onda će ga predložena marinada sa senfom za piletinu "omekšati" za pola sata. Za njega se naribaju luk, jabuka i tri čena belog luka, dodaju im se dve pune kašike senfa, isto toliko paradajz pasta i biljno ulje, so, paprika i biber. Marinada se razrijedi s pola čaše vode, ulije u posudu s piletinom, a ptica se pritisne teretom. Ovako tretirana ostat će oko sat vremena. U procesu pečenja ne smijete zaboraviti da ga zalijete - ispuštenim sokom ili posoljenom vodom.

Senf i med

Za ljubitelje kontrasta vrlo je prikladna marinada za piletinu s medom i senfom. Kombiniraju se u jednakim količinama i dopunjuju nešto većom količinom biljnog (najbolje maslinovog ili pomiješanog s njim) ulja. Oni koji cene začini, mogu u marinadu dodati majčinu dušicu sa ruzmarinom - divno naglašavaju ukus piletine. Prije kiseljenja, trup se prvo natrlja bijelim biberom i solju, a tek onda - stvorenom smjesom. Nema potrebe da pticu stavljate u frižider; u principu će biti spremna za daljnje kulinarske utjecaje za četrdesetak minuta, ali ako je poželjno dobiti više mirisno jelo, neka se spusti duža piletina u marinadi. U pećnici, kao iu prethodnom receptu, ponekad će se morati zaliti vodom - marinada nije dovoljna da spriječi isušivanje trupa.

Marinada od češnjaka od đumbira

Protivnici dosadnog kuhanja i pristalice kulinarski eksperimenti možete probati marinadu za pečenje piletine na bazi belog vina. Trebat će vam cijela boca, ali u tako odgovornom poslu bolje je ne štedjeti. U vino se stavlja narendani đumbir i beli luk (njihova količina zavisi od vašeg odnosa prema ovoj komponenti, moraćete da probate marinadu, i što je najvažnije, nemojte se zanositi), sveže mleveni biber i par kašika maslinovog ulja . U takvoj smjesi srednje veličine trup treba stajati četiri sata. Za to vrijeme mora se najmanje tri puta okrenuti za jednolično kiseljenje. Kada se uzme u obzir da je trup dovoljno legao u kompoziciji, premazuje se istim uljem i peče (povremeno se poliva sokom) nešto više od sat vremena.

mojo marinada

Predložen od strane Latinoamerikanaca, posebno popularan na Kubi. Pogodno ne samo za cijeli trup, već i za bilo koji njegov dio, bilo koje drugo meso, pa čak i za plodove mora. Jedna od opcija recepata za pripremu piletine marinada od narandže. Za prelivanje, luk se sitno nasjecka; u tom smislu, umak je prilično demokratski: možete nasjeckati luk, možete - ljutiku, luk također neće biti u harmoniji. Sipajte u kriške luka:

pola čaše soka od narandže;
dvije žlice soka od limete (nepoželjno je zamijeniti limun);
ista količina maslinovog ulja (možete uzeti bilo koje drugo povrće, ali ne aromatizirano) i soja sos;
dosta Tabaska;
plus nasjeckanih par čena bijelog luka, pola kašičice origana i kima, četvrtina - kajenski biber, sol i papar.

U ovom sastavu trup odležava jedan dan. Ako pokažete strpljenje, tada će piletina nakon pečenja u marinadi u pećnici poprimiti glazirani izgled i biti će jednostavno smrtonosno mirisna. Međutim, poprimiće dostojan izgled i nakon dva sata kiseljenja. Ali tako zapanjujući miris za to vrijeme ne može se postići.

Grčka piletina

Visoko zanimljiva opcija izumljen u sunčanoj Grčkoj - i to uprkos činjenici da ova ukusna marinada za piletinu ne sadrži nikakve posebno složene komponente. Jedino čemu se ozbiljno vredi posvetiti je potraga za prirodnim, bez ikakvih aditiva, jogurtom. Trebat će vam čaša - ova količina je dovoljna za trup od dva kilograma. Morat ćete ukloniti (veoma tanku!) koricu limuna, oguliti bijeli sloj i iscijediti sok, pazeći da se zrna ne uguše – dodaju dodatnu gorčinu. Koma od limuna se baci, a sve ostalo sjedini sa jogurtom. Tu se sipa pola velike kašike sušenog origana, crni biber (po ukusu), sitno seckani peršun (mala veza) i četiri čena belog luka. Sastav se dobro izmiješa, piletina (ili njezini komadi) se namaže s njim i šalje u hladnjak - najmanje sat vremena, ali ne duže od jednog dana.

Medena sojina marinada

Uglavnom se ptica marinira prije stavljanja u pećnicu. Međutim, u slučaju upotrebe meda i soja sosa, to nije neophodno: piletina se isto tako dobija u primitivnom gulašu. Možete, opet, uzeti ne cijeli trup, već svoje omiljene dijelove. Ako imate cijelu pticu, onda prije mariniranja treba biti već nasjeckana piletina. Marinada: soja sos, med, beli luk, omiljeno bilje i obična luk. Bolje ga je narezati na kolutiće: ako kasnije odlučite dinstati pticu, to će dodati dodatnu aromu umaku. Tri supene kašike prirodnog tečnog meda sipaju se u 0,5 šolje sosa i mešaju dok se potpuno ne otopi. Tu se također fino izmrvljuje hrpa zelja i procijedi par čena bijelog luka. Komadi piletine se polažu u marinadu i ostavljaju u frižideru najmanje dva sata. Ako zaista volite ukus soje - onda noću. Nemojte stajati duže - meso će imati previše oštar okus. Daljnje radnje - po želji: možete peći u pećnici, povremeno prelivajući marinadu, možete pržiti i dinstati, koristeći marinadu kao podlogu za umak.

narandžasta piletina

Među receptima koje smo podijelili u ovom članku već je spomenuta jedna varijanta marinade (kubanska), koja uključuje sok od narandže. Međutim, taj umak je sugerirao naknadno pečenje. A sada ćemo vam reći kako se pripremiti pileći paprikaš u marinadi od pomorandže, a fil se toči bez ikakvih "stranih" dodataka. Proračun komponenti: četiri srednje narandže i kašičica paprike po kilogramu piletine (drugi začini su na vama, ali ovaj je obavezan). Ptica se posoli i popapri; sa tri citrusa se skine kora i iscijedi sok. Pomešane su sa paprikom i tri kašike biljnog ulja; piletina se premazuje ovom smjesom i stavlja pod opterećenje u hladnjak na pola dana. Preporučljivo je povremeno okretati marinirano meso. Zatim se piletina prebaci na nešto debelog zida, na primjer, u pače, prelije se marinadom i dinsta na najmanjoj vatri oko pola sata. Prije spremnosti sipaju se prethodno odabrani začini i iscijedi se sok od lijeve narandže. Jedite sa zadovoljstvom!

Dobar dan! Međutim, nedostajala mi je piletina u rerni. Ljeti, po vrućini, nisam baš htela da je pečem, ali sada, kada je bljuzgavica i blato na ulici, odmah sam poželela da je napravim, ali takvu da prija oku i da je ukusna, sočna i sa ukusnom hrskavom koricom.

Kako gledaš na to? Mislim da je to pozitivno. Danas ću vam pokušati reći o svim nijansama i tajnama kuhanja, tako da možete lako napraviti na bilo kojem stol za večeru ili za odmor.

Članak je posvećen najpoznatijim i popularne načine kuvanje, ali postoje i drugi načini, kao što je pečenje piletine u tegli, na ražnju, što sam jučer našla u ovom članku https://karamellka.ru/recept-kuricy-v-duxovke.html

Naši Rusi obožavaju pileće meso, jer ima mnogo manje masti od ostalih vrsta mesa. Priprema se brzo i košta za red veličine jeftinije od svinjetine ili govedine. Štaviše, apsolutno svi vole pileće meso, pa čak i oni koji su na dijeti.

Odmah želim napomenuti da morate znati neke suptilnosti da biste to učinili ovo jelo ispao je upravo onakav kakav ste navikli vidjeti u trgovinama i roštiljima. Naime, zapamtite da pileće meso morate odabrati na policama, imajući određena znanja:

1. Kvalitet trupa cijelo pile lakše identifikovati nego iseći na komade. Odaberite jednu, a preferirajte piletinu u pakovanju, jer je manje podložna bakterijama iz okoline.

2. Ako vidite ubode na piletini, suzdržite se od kupovine, to znači da je napunjena injekcijama.

3. Provjerite elastičnost mesa. Pritisnite na sirovi trup, ako vlakna nisu poprimila svoj prijašnji oblik, onda piletina pred vama nije prve svježine.

4. Izgled: modrice i perje će ukazivati na kršenje tehnologije obrade.

Pa, shvatili smo kako odabrati piletinu u trgovini ili na tržištu, sada naučimo kako kuhati prema ovom opisu korak po korak.

trebat će nam:

Piletina - 1 kom. (2 kg)
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu
Senf - 3 kašičice
Adjika - 3 kašičice
Suncokretovo ulje - 30 g
Limun - 1 kom.
Šećer - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Mladu piletinu prije svega isperite u vodi. Zatim ga osušite papirnim ubrusima.

2. Napravite mirisna marinada, koji će pomoći da piletina bude sočna i sa istom koricom koju svi toliko vole. Da biste to učinili, pomiješajte senf, adjiku, šećer i biljno suncokretovo ulje u šoljici. I ovdje će vam trebati limun, odnosno njegov sok. Iscijedite 1/2 limuna.

3. Ostatak polovice narežite na kolutove, pokušajte da to uradite oštrim nožem i što tanje.

4. pileći trup pospite biberom i naravno sitno mlevenom soli.

5. Nakon toga počinje sva zabava, premažite piletinu posebno pripremljenim sosom, aroma će proći baš fantastično. Volim ovaj posao!

Unutar trupa dodajte plastičnu polovicu jednog limuna.

6. Sada uzmite foliju i njome zarolajte šape i krila, to je učinjeno da se ukus gotovog jela ne pokvari, ovi dijelovi mogu lako izgorjeti u pećnici. Vežite koncem za pričvršćivanje.

7. Piletinu stavite na pleh i pecite u rerni na temperaturi od 180-200 stepeni 30 minuta, a zatim je izvadite i ponovo premažite sokom koji je isticao tokom prženja. Lagano sipajte kašikom. Pecite nakon još 40 minuta.

8. Da dobijete koricu, uključite Grill mod i pržite 15 minuta. Zatim ga izvadite iz pećnice i provjerite spremnost mesa, probušite ga nožem, ako nema tragova krvi, onda je sve spremno. Pozovite do stola da probate. Za ukras koristite bilo koji jelo od povrća, na primjer ili

Piletina pečena u rerni sa limunom - korak po korak recept sa fotografijom

Još jedna neuporediva opcija kuhanja, potpuno je drugačija i drugačija od prethodne. Ispada i jako lijepo i ukusno, jer će sastav biti malo drugačiji, grančica ruzmarina i bijeli luk će odraditi svoj posao. Preporučujem da isprobate i napišete svoju recenziju na dnu ovog članka.

trebat će nam:

piletina - oko 2 kg
maslinovo ulje- 1 kašika
beli luk - 2 čena
grančica ruzmarina - 1 kom.
limun - 1 kom.
biber

Način kuhanja:

1. Uzmite svježi trup i kako bi bolje upio arome svih začina premažite ga maslinovim uljem.

2. Dodati mlevenu papriku i utrljati njome po celoj površini pilećeg mesa. A zatim posolite sve dijelove trupa. Unutra stavite grančicu ruzmarina, oguljene režnjeve belog luka i limun. Isecite limun na dve polovine.

3. Noge zavežite koncem u mašnu.

4. A zatim premjestite trup na stakleni list podmazan bilo kojim uljem, čak možete uzeti i maslinovo ulje. Peći na temperaturi od 180 - 200 stepeni oko 1-1,5 sat.

Video o tome kako kuhati piletinu kod kuće

Ako pogledate ovaj video, odmah ćete probuditi apetit, otrčati u radnju i odmah spržiti ovo blago. Štoviše, u ovom obliku, kako se ne bi ponovilo, piletina se neće pržiti u pećnici u cjelini, već seći na komade. Glavna tajna evo da je piletina jako socna, ali zbog cega gledate ovaj video:

Recept za piletinu u vrećici za pečenje sa belim lukom i majonezom

Da budem iskren, u većini slučajeva pravim piletinu u vrećici ili rukavu za pečenje. Ova metoda mi se najviše sviđa, takoreći mi je najdraža.

trebat će nam:

piletina - 1 kom.
so i biber po ukusu
začin Maggi ili Knorr - vrećica
beli luk - 4 čena
majonez - 4-5 kašika
vreća za pečenje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Zarežite nožem duž pilećih prsa, napravite ovako rupu. Zatim uzmite viljušku i njome probušite potkoljenice, učinite to na nekoliko mjesta.

2. Zatim, uz pomoć začina Maggi ili Knorr, možete koristiti i posebne vrećice sa začinima i začinima za piletinu, posuti i natrljati njima cijeli trup. Sol i papar.

Zatim, u posebnoj posudi, propasirajte beli luk kroz presu za beli luk ili ga sitno iseckajte nožem. Dodajte majonez i dobro promiješajte da se pojavi miris bijelog luka. Nakon toga ovim sosom premažite piletinu.

Ako ne želite koristiti majonez, onda ga jednostavno ne možete dodavati, ali će s njim ispasti bolje i nježnije.

3. Onda gotov obrok stavite u kesu za pečenje. Zavežite krajeve vrećice nitima ili koristite poseban fiksator. Na nekoliko mjesta, paket će morati biti probušen vilicom ili nožem. Poslati u rernu da se peče 40-50 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Prijatno!

Piletina sa jabukama u rukavu za pečenje

Ovo jelo u rukavu za pečenje nije ni malo gore. Za razne ukuse možete ga pržiti s jabukama ili, na primjer, staviti okrugli krompir.

trebat će nam:

pileći broler srednje veličine - 1 kom.
so i biber po ukusu
jabuka - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Prvo marinirajte piletinu, ima puno marinada, usput, možete uzeti bilo koju kao osnovu, zapamtite, vi i ja smo to već radili, postoji takva raznolikost da možete odabrati bilo koju. Pa, možeš li ići na jednostavan način i natrljajte ga običnim biberom i solju.

3. Da jabuke ne bi ispale tokom kuvanja, zašijte običnim koncem ili povežite čačkalicama.

4. Stavite u rukav za pečenje, zavežite ivice. Sada stavite trup u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite 1-1,5 sat. Prijatno!

Veoma sočna slana piletina

Vjerovali ili ne, ovo je moguće. Pripremljeno na slanoj kori, i nisu potrebni apsolutno nikakvi drugi sastojci. Jedan, dva i gotovi ste! Najlakši način kuhanja koji možete zamisliti.

trebat će nam:

piletina - 1 kom.
krupna sol - 1 kg

Način kuhanja:

1. Sipajte paket soli na pleh i poravnajte rukama da dobijete glatku površinu bez klizanja.

2. Piletinu dodatno posoliti i ne treba papriti. Samo ga stavite na so i piletina će sama uzeti i upiti onoliko koliko joj treba.

3. Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite 50-60 minuta.

4. I evo je, naše lepotice, potpuno spremne za upotrebu. Prijatno!

Piletina sa krompirom u foliji pečena u rerni

Ova opcija je za one koji vole da jedu gušće i zadovoljavajuće. Piletinu pržite zajedno sa krompirom, a u ovom slučaju je bolje piletinu nasjeckati na komade, ili barem na dijelove, odnosno ne pržiti cijelu, da je zgodnije umotati u foliju.

trebat će nam:

piletina - 1 kom.
so i biber po ukusu
luk - 1 kom.
beli luk - 1 kom.
omiljeni začini za piletinu - 1 kesica ili po ukusu
krompir - 1 kg

Način kuhanja:

1. Prvo marinirajte pileće meso. Da biste to učinili, pomiješajte majonez s lukom narezanim na polukruške i nasjeckanim bijelim lukom, dodajte sol i biber, kao i začine (na primjer, suneli hmelj ili papriku, curry) i začine. Stir. Stavite komade piletine u ovu marinadu. Ostavite da se marinira najmanje 1 sat na hladnom mestu.

Na to vas najviše podsećam hladne marinade za kuvanje pilećeg mesa možete pogledati

2. Krompir oguliti i iseći na tanke ploške, debljine komada 3-4 mm. Uzmite list folije i na njega prvo stavite krompir. Sol i papar. To će biti takva vrsta jastuka od krompira. Zatim meso premažite lukom.

3. Zamotajte hranu u foliju da sok ne bi mogao da iscuri prilikom prženja. Ovu kesu stavite na pleh i pecite u rerni 1 sat na temperaturi od 200 stepeni. Da bi se formirala kora na piletini, potrebno je malo otvoriti foliju na kraju 20 minuta.

4. Takvo čudo se dogodilo. Spreman i ukusna večera spreman. Pozovite sve za sto. Prijatno!

Kuvanje ukusne marinade za pečenje piletine u rerni

Pa, to je sve za danas. Pecite piletinu sa zlatna kora na radost svih. Sa ili bez razloga, jedite u svoje zdravlje! Napišite komentare na ovu objavu, podijelite svoje mišljenje i vidimo se uskoro. Zbogom svima!

Da bi pečeno pileće meso bilo mekano, sočno i imalo originalnog ukusa, mora biti pravilno pripremljena. Otkrit ćemo vam tajne kako marinirati piletinu, koje začine dodati, a također ćemo podijeliti nekoliko recepata.

Kako marinirati piletinu za pećnicu: tajne

Pileće meso je dobro svarljivo, pogodno za dijetalna hrana, sadrži željezo i esencijalne aminokiseline. Pečena piletina je ukusno i ukusno jelo.

Ponekad pokušavate da skuvate meko meso u rukavu, ali ispadne žilavo ili suvo. Razlog je nepravilno kiseljenje.

Dakle, kako pravilno marinirati piletinu za pečenje. Glavne tajne su sljedeće:

Meso natrljajte solju 15-20 minuta pre pečenja. Poznato je da sol potiče lučenje sokova, koji se najbolje čuvaju u mesu. Dugotrajno izlaganje ovom začinu čini vlakna krutima.
Nemojte dodavati sastojke u marinadu koja sadrži sirćetna kiselina. U majonezu je. Kiselina čini proizvod tvrdim, mijenja okus samog mesa i nekih začina.
Ostavite cijelu piletinu u marinadi 12 sati. Prsa i krilca se zasiti sosom za 2 sata, butovi za 3-3,5 sata.
Da biste ubrzali mariniranje, meso nemojte hladiti u frižideru, već ga držite na toplom ne više od 2 sata, inače će se razmnožiti bakterije.
Kako bi jelo dobilo poseban okus i miris, pravilno kombinirajte biljna ulja i začine. Pripremite ljuti sos na osnovu suncokretovo ulje, papriku, ruzmarin i bosiljak pomiješajte s maslinovim uljem, a kukuruzno ulje je pogodno za većinu začinskog bilja.

Ako dodate marinadi za piletinu gotovi začini imajte na umu da sadrže sol. Skuhajte cijeli trup - ne zaboravite ga namazati sosom iznutra.

Kako marinirati piletinu: začini

Začini daju mesu ukusnu aromu i prijatan okus. Hajde da smislimo koje dodati u marinadu za piletinu u rerni. Prikladni su sljedeći začini:

standardna mješavina začina za piletinu je kari (aroma ovog začina širi se daleko izvan kuhinje);
crni biber ili paprika;
ako voliš začinjena jela, dodati čili papričicu;
dati pikantnost mesu muškatni oraščić, ruzmarin, kim, korijander, đumbir;
natrljajte piletinu kurkumom: ona je ta koja čini koru zlatnom i hrskavom;
ako volite ukus bosiljka, mente, žalfije ili mažurana, slobodno skuvajte piletinu u rukavu sa ovim začinskim biljem.

Važno je ne pretjerati sa začinima. Bacati sve odjednom u marinadu takođe se ne isplati. Za ukusno meso samo dodajte 2-4 omiljena začina.

Eksperimentirajte, kombinirajte različite začine ili odaberite isprobani recept za pečenu piletinu s donje liste.

Marinada za piletinu u pećnici: recepti

Ako želite ispeći nezaboravnu piletinu za večeru, koristite sledećim receptima marinade:

U posudu sipajte 50 g maslinovog ulja i 20 g soja sosa, dodajte 2 žlice. l. lagani med. Dodajte svoje omiljene začine. Dodajte biber po ukusu.
Pomiješajte biljno ulje u jednakim omjerima, sok od limuna i soja sos. Dodajte 1 žličicu. soli, 2 kašičice. šećera, 0,5 kašičice. mljeveni biber. Sameljite korijen đumbira (trebaće vam 1 supena kašika) i glavicu belog luka.
Meso izrendati mlevenom paprikom (0,5 kašičice), preliti sa 250 g suvog belog vina, dodati 1 kašiku. l. jabukovog sirćeta, maslinovog ulja i senfa.
U 0,5 l kefira stavite glavicu belog luka propuštenu kroz presu za beli luk, 1 kašiku. l. ljutog sosa, 2 kašike. l. sok od limete. Dodajte poluprstenove malog luka, mljevenu papriku po ukusu i 0,5 tsp. sušeni timijan. Sve dobro izmešati i naneti na meso.
Meso možete brzo marinirati u maslinama ili kukuruzno ulje i limunov sok sa dodatkom 3 g ruzmarina i mlevenog bibera po ukusu.

Ne zaboravite posoliti meso nekoliko minuta prije pečenja. Ako pečete piletinu u rukavu, onda je na kraju otvorite i ispecite na roštilju da dobije ukusnu zlatnu boju.

Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći da se najbolje pripremite ukusna piletina u rerni.

Danas postoji nevjerovatna količina marinada. Odabrali smo najbolje za vas kako biste i sami otkrili neke nove okuse i mirise.

Naravno, da bi jelo ispalo ukusno, svakako morate odabrati dobar proizvod. Sada ćemo vam napisati sve preporuke kako to učiniti:

Izgled uvijek igra glavnu ulogu. Trup treba da ima okrugla, elastična prsa optimalne veličine. Premale dojke će ukazivati na to da je piletina bila bolesna ili premlada. A veliki će reći da je ptica hranjena hormonskim lijekovima;
Također ne bi trebalo biti apsolutno nikakvih nedostataka na površini. Odnosno, bez krvi, mrlja, ogrebotina i tako dalje. Koža treba da bude suva, ali meka i bez sluzi;
Izvršite pritisak na meso. Trebao bi biti elastičan i elastičan. Ako udubljenje s prsta nestane nakon nekoliko sekundi, toplo preporučujemo da odbijete kupovinu. Ako niste primijetili gdje je nestala, možete je sigurno uzeti;
I, naravno, prijatan miris. Nema truleži, vlage ili čak začina. Samo miris sirovo meso. Slobodno zatražite njuškanje, to je vaše zdravlje i zdravlje vaše porodice.

Sada kada znate kako odabrati trup, savjetujemo vam da počnete proučavati sve marinade kako biste odabrali najukusnije za sebe i skuhali ga s juicy chicken.

Klasična marinada za piletinu

Vrijeme je za pripremu

kalorija na 100 grama

Klasika je uvek dobar izbor. Korišteno prilično jednostavni sastojci a ukus je neverovatan.

Kako kuhati:

Količina sastojaka ovdje je primjerena za malo pile, otprilike 1 kg. I odmah morate početi s lukom. Treba ga oguliti, a zatim izrezati na pola prstena;
Petinu cijelog luka treba usitniti blenderom u kašu;
Zatim u dobijeni pire od luka dodajte biber, šećer, sirće, so i malo suncokretovog ulja. Ponovo sve izmiksajte u homogenu masu. Važno je da se i paprike samelju;
U ovu smjesu ulijte čašu vode i promiješajte, stavite lovorov list. U ovoj tečnosti marinirajte pripremljenu piletinu, a po vrhu pospite kolutiće luka;
Stavite u frižider da se marinira najmanje dva sata. Za to vrijeme piletinu prevrnuti par puta, a bitno je i da je sa svih strana okružuju kolutići luka.

Savjet: ako nema blendera, luk možete jednostavno naribati na sitno rende, a sve začine samljeti u mužaru ili samo oklagijom.

Začinjena marinada od soka od grožđa za piletinu u rerni

Visoko začinjena marinada, meko i kvalitetno impregnira meso. Nakon toga, piletina je savršena za romantičnu večeru uz čašu vina.

Koliko vremena - 30 min.

Koliki je sadržaj kalorija - 33 kalorije.

Kako kuhati:

U jednom loncu pomiješajte vodu sa sokom od grožđa i stavite na malu vatru;
Dok se smjesa polako zagrijava, potrebno je u mužaru samljeti karanfilić i crni biber;
U već topli sok stavite malo limunske kiseline i sipajte šećer, otopite ga;
Smjesa ne mora da ključa, samo je treba zagrijati. Ugasite vatru;
Kada se tečnost ohladi na tjelesnu temperaturu, u nju se moraju staviti mljeveni začini. Ostavite pet minuta, pa u tome marinirajte piletinu i ostavite četiri sata da se namače. Kada pečete pticu, s vremena na vreme prelijte je marinadom.

Savjet: preporučljivo je uzimati sok od grožđa tamne sorte grožđa, jer je njihov ukus intenzivniji. Shodno tome, do kuvano meso prikladno crno vino.

Oduvijek su se uspješno kombinirale note citrusa dijetalno meso ptice. osim toga, limunova kiselina ne dozvoljava mu da izgubi sočnost, a to je veoma važno prilikom pečenja.

Koliko vremena - 10 min.

Koliki je sadržaj kalorija - 231 kalorija.

Kako kuhati:

Operite limun, prepolovite ga i iscijedite sav sok. Možete to učiniti ručno, ili možete pribjeći sokovniku;
Uklonite ljusku sa belog luka i nasjeckajte ga vrlo sitno. Alternativno, možete ga jednostavno proći kroz vinsku presu;
Majčinu dušicu sitno nasjeckajte, nakon što ste isprali grane pod vodom. Ako nema svježeg, možete uzeti sušeno, potrebno vam je samo dva prstohvata;
Pomiješajte limunov sok sa maslinovim uljem, a zatim dodajte prstohvat soli, bijeli luk i timijan;
Marinirajte piletinu u smjesi i ostavite da se namače najviše tri sata. Ako se duže čuva, limunska kiselina će previše uticati na meso i učiniti ga žilavim.

Savjet: kada ručno cijedite sok od agruma, važno je zapamtiti jedno pravilo: prije upotrebe voće valja ga otkotrljati po stolu, dobro pritisnuti dlanom. To će u budućnosti doprinijeti bržem i lakšem otpuštanju soka. Ovo radi sa svim citrusnim voćem, ne samo sa limunom.

Možda jedan od većine originalne marinade. Lako im je iznenaditi ne samo goste, već i sebe. kora gotova piletina biće prosto neverovatno!

Koliko dugo - 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 172 kalorije.

Kako kuhati:

Prvi korak je naribati sir. To može biti bilo koji proizvod koji se dobro topi. Na primjer, ruski, parmezan, gruyere. Možete čak uzeti i mocarelu. Rendanu masu ostaviti sa strane;
U manjoj posudi pomiješajte senf sa paprikom, malo posolite. Može biti korišteno bijeli biber. Promiješajte viljuškom ili mikserom;
U tiganj stavite komadić putera i otopite ga, a zatim ovdje sipajte brašno i aktivno miješajte. Potrebno ga je lagano propržiti na srednjoj vatri. Masa će dobiti prekrasnu kremastu boju. Treba miješati kružnim pokretima;
U blizini u loncu potrebno je zagrijati vrhnje, ali ga nemojte prokuvati. Takođe ih je potrebno stalno miješati kako bi se ravnomjerno zagrijali;
Nakon toga ih u tankom mlazu sipati direktno u tepsiju do brašna. Sve dobro izmiješajte;
Sipajte vino u isti lonac i zagrijte ga na istu temperaturu, odnosno samo je potrebno dobro zagrijati tekućinu;
Poslije toga kremasta masa prelijte vinom uz stalno miješanje. Kada počne da se zgušnjava, dodajte smjesu senfa;
Stalno miješati, skloniti sa vatre, dodati naribani sir i nastaviti miješati da se otopi;
Marinirajte piletinu sat vremena i pecite. Ili možete samo dodati ovu marinadu već u procesu pečenja, petnaestak minuta prije nego što je piletina gotova. To će ptici pružiti instant koru od sira.

Savjet: da bi se sir brže otopio u kremasto-vinskoj masi potrebno ga je što sitnije narendati.

Soja sos je čvrsto ušao u našu kuhinju. A ponekad je nemoguće zamisliti ukusnu piletinu bez nje. Posebno hrskava krilca!

Koliko vremena - 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 370 kalorija.

Kako kuhati:

U manjoj posudi pomiješajte soja sos sa uljem. Najlakši način je aktivno miješanje viljuškom;
Zatim dodajte med. Mora biti tečno. Stoga, ako je proizvod imao vremena za šećer, treba ga otopiti ili u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji;
Uklonite ljusku sa belog luka i sitno ga iseckajte oštrim nožem. Dodajte drugim proizvodima;
U ukupnu masu dodati đumbir i ponovo promiješati. Naribajte piletinu i ostavite da se marinira najmanje sat i po.

Savjet: sol treba dodavati vrlo pažljivo, kao iu samom umak od soje ima toga dosta.

Bit će prilično neobično, istovremeno originalno i ukusno - dodajte orahe u marinadu. Zamislite kako će biti ukusni nakon pečenja. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koje orašaste plodove: orahe, šumske, borove, brazilske, indijske orahe i tako dalje.

Piletina je prilično lagana, mekana vrsta mesa, tako da jednako lako i brzo upija sve arome i ukuse. Stoga vam savjetujemo da budete oprezni sa začinima i znate kada prestati. Ne brinite, osjetit će se svaki komad bijelog luka, svaka grančica ruzmarina i svaki gram sira.

Bolje je marinirati u frižideru, jer u hladnom okruženju meso mnogo brže upija sve mirise i ima ukus. Nije uzalud što ponekad meso iz frižidera daje kolače koji su ležali u blizini. Ako ih stavite jednu pored druge na kuhinjski stol, onda se to više neće dogoditi, slažete se.

Da biste napravili trup sa zlatnom korom, možete ga preliti medom prije nego što odete u pećnicu. Ili mješavina meda i bilo kojeg biljnog ulja. Druga opcija za slučaj ako pečete pticu u foliji je da desetak minuta prije kraja pečenja izvadite pleh ili kalup, otvorite foliju i pustite da meso porumeni.

Ne savjetujemo vam da dodajete majonez u marinade. Prvo, ne može se termički obraditi, jer gubi ne samo ukus, već i koristi. Drugo, to će pokvariti piletinu, pretvarajući je u neukusnu masu. I treće, ako pretjerate, tada će vam jelo ispasti gorko i žilavo zbog sadržaja octa u majonezu.

Kako bi vaša piletina bila što ukusnija, savjetujemo vam da je marinirate što je duže moguće. Može biti jedan sat, a može biti i dan. Prvo, trup se mora dobro utrljati marinadom, a ako nešto ostane, prelijte ga na vrh. Zatim sve spakujte u vrećicu ili rukav za pečenje. Prikladna je i posuda koja se može ponovno zatvoriti ili, u ekstremnim slučajevima, tepsija. U svakom slučaju, meso mora biti zatvoreno.

Jeste li odabrali marinadu? Radije počnite da kuvate piletinu tako da se na vašem večernjem stolu sutra vijori ukusna, rumenkasta, sočna i mirisna piletina.