☰

Salata proljetni kupus šargarepa. Uzbekistanska salata od kupusa sa mesom i rotkvicama. Vitamini u ishrani

Sastojci:

  • Svježi kupus - 0,5 kg.
  • Šargarepa - 1 kom. (veliko).
  • Sirće - 4 kašike. l.
  • Šećer - 2 kašike. l.
  • Biljno ulje - za preliv.
  • Posolite po ukusu.

Vitamini u ishrani

U hladnoj sezoni naše tijelo je posebno ranjivo: imunitet se smanjuje, koža gubi elastičnost, kosa postaje tupa, a raspoloženje se jednostavno pogoršava.

Sve ovo možete izbjeći uključivanjem vitaminske salate u svoju svakodnevnu prehranu. Može se pripremiti od različite sastojke: sveže povrće, voće, plodovi mora itd.

Vitaminska salata od šargarepe, bundeve i peršuna poboljšaće vid i stanje kože, ojačati zubnu caklinu, kosu i nokte. To je povezano sa visokog sadržaja u ovom jelu vitamina A. Masna riba, voće narandžasta boja a njime su bogate i jetra.

Normalizujte rad nervni sistem B vitamini, kojih se velika količina nalaze u mahunarkama, mesu, ribi i morskim plodovima, pomoći će. Za jačanje imunološkog sistema neophodan je vitamin C, koji se ne nalazi samo u agrumima, već i u kupusu, crnoj ribizli, paprici, kiviju, cvekli i luku.

Krompir i orašasti plodovi sadrže vitamin D, neophodan za normalnu apsorpciju kalcijuma i fosfora. Održavanju mladosti pomoći će vitamin E. Njima su bogata biljna ulja, orašasti plodovi i sjemenke, rotkvice, avokado i žumanca.

Kombinovanje razni proizvodi u vitaminskoj salati, koristeći recepte sa fotografijom, možete zasititi tijelo mikroelementima potrebnim za zdravlje.

bilo koji recept vitaminska salata nužno uključuje korisne i ukusan preliv. To mogu biti sve vrste biljnih ulja: maslinovo, laneno, suncokretovo, orah itd. Svi oni će blagotvorno uticati na stanje kože, krvnih sudova, jetre i creva.

Osim toga, ulja pomažu da se bolje apsorbiraju hranjive tvari iz drugih proizvoda. U dresing možete dodati sirće, kako obično stono, tako i sve vrste vina i voća, kao i začinsko bilje, beli luk, laneno seme, sok od brusnice itd.

Najpopularnija vitaminska salata se pravi od kupusa i šargarepe. To nije samo zbog prednosti ovog povrća, već prvenstveno zbog njihove dostupnosti u bilo koje doba godine. Sistem javnog ugostiteljstva dao nam je jela koja mnoge domaćice rado spremaju. Uostalom, svi znaju vitaminsku salatu od kupusa kao u trpezariji.

Njegov ukus ne možete pobrkati ni sa čim drugim, a kuvati ga kod kuće lako je kao ljuštenje krušaka. I što je najvažnije, da biste napravili vitaminsku salatu od kupusa, ne morate točno slijediti recept sa fotografijom. Sastav se može promijeniti dodavanjem vlastitih sastojaka, npr. paprika, i eksperimentirajte s preljevima, isključujući ocat ili ga zamjenjujući nečim drugim.

Kuvanje

Recept za vitaminsku salatu sa kupusom i šargarepom je vrlo jednostavan, svaka domaćica može skuhati ovo jelo brzo i bez većih poteškoća.

  1. Kupus treba sitno nasjeckati, staviti u duboku zdjelu za salatu, posoliti i dobro izmjesiti rukama da pusti sok.
  2. Narendajte šargarepu krupno rende, možete korejski, i dodati u kupus. Po želji još malo mesiti.
  3. Zatim dodajte šećer i sirće. Umjesto običnog sirćeta bolje je koristiti pirinač ili jabuku. Općenito, sirće se može zamijeniti limunovim sokom u istoj količini. Sve pomiješamo.
  4. Na kraju dodajte ulje i ponovo dobro promiješajte.

Ovu vitaminsku salatu od kupusa možete poslužiti odmah ili staviti u frižider na 30 minuta da se povrće lagano marinira.

Za pripremu vitaminske salate na isti način kao što se pravi u trpezariji, kupus nije potrebno drobiti. Trebalo bi da se prenese na emajl tava, pomešati sa solju i sirćetom, i držati na jakoj vatri oko 2-3 minuta. U već ohlađeni kupus dodajte sve ostale sastojke. Takva vitaminska salata od kupusa priprema se samo s sirćetom, a samo predjelo se mora staviti u hladnjak na nekoliko sati prije posluživanja.

Malo menjajući recept za ovu vitaminsku salatu od kelja, možete dobiti potpuno drugačije jelo. Sve što treba da uradite je da dodate seckani luk i mleveni beli luk. Ne možete zgnječiti kupus.

Ništa manje popularna je vitaminska salata sa kupusom, šargarepom i paprikom. On se priprema na isti način. Od kupusa sa biberom možete napraviti još jednostavniju vitaminsku salatu, ograničavajući se na ova dva sastojka. Po želji možete dodati rendani krastavac ili kiselu jabuku.

Opcije

Nećete nikoga iznenaditi jednostavnim receptom za vitaminsku salatu od kupusa i bibera. Ali ako dodate prženu piletinu ili goveđa jetra, onda ga je sasvim moguće poslužiti na svečanom stolu. Preljev za takvu vitaminsku salatu pravi se od mješavine soka limete sa balzamiko sirće, biljno ulje i soli.

Jednostavna, originalna i vrlo zdrava vitaminska salata priprema se sa jabukama. Takođe uključuje kupus, šargarepu, papriku i zeleni luk. Zdrobljeni sastojci se posole i začine biljnim uljem. Možete dodati sjemenke.

Vitaminska salata sa cveklom nije ništa manje korisna. Ovaj korijenski usjev je najbolje dodati sirov, trljajući na srednjem rende. Klasični recept sa fotografijom vitaminske salate sa kupusom može se nadopuniti cveklom. U tom slučaju, bolje je ne puniti predjelo sirćetom, već posebno marinirati luk u njemu.

Vitaminsku salatu od cvekle možete poslužiti za desert ili doručak, ako u nju dodatno utrljate jabuku. slatka šargarepa, i napraviti preliv od pavlake ili jogurta (možete dodati šećer).

Glavno pravilo vitaminske salate, kao što se vidi na fotografiji, je svijetle boje. Slobodno dodajte paprike različitih nijansi: crvene, zelene, narandžaste. svježe zelje ne samo da će postati ukras, već će i dodati prednosti. A sokovi od kiselog bobica i voća dodat će originalnost svakoj salati.

Salata od kupusa sa šargarepom začinjenom sirćetom i šećerom mnogima je poznata od djetinjstva - to je ono što se služilo u gotovo svim školskim menzama. Zbog svog ukusa i blagodati i dalje se smatra jednim od najpopularnijih grickalica.

Salata "kao u trpezariji" može se vrlo lako napraviti kod kuće. Štoviše, to će zahtijevati minimum proizvoda i vremena.

Vitaminska salata od svježeg kupusa i šargarepe pravi je izvor korisne supstance. U procesu pripreme, njegove komponente ne prolaze intenzivno termičku obradu, što znači da zadržavaju sve vitamine i minerale. ALI ljuti sos sa sirćetom u kombinaciji sa drugim sastojcima daje isti ukus kao u detinjstvu.

Ovo predjelo se lako priprema i ne zahtijeva značajne finansijske troškove. Ali kako bi salata bila savršena, morate zapamtiti neke karakteristike procesa:

  • Za salatu morate odabrati najviše sočno povrće bez ikakvih oštećenja (trome sastojke najbolje je ostaviti sa strane za supu ili varivo). Nije pogodan za upotrebu i kupus, koji zbog dugo skladištenje pojavila se gorčina.
  • Kupus se nasjecka što je tanje moguće, ali šargarepu možete narendati na srednje sitno ili narezati na ne baš sitne komade.
  • Za preliv, i stono sirće i vrste voća. Međutim, ova zamjena nije prikladna za sve salate. Tipično, sposobnost korištenja razne opcije naznačeno u receptu.

Pripremite se salata od kupusa i šargarepe moguće je u bilo koje godišnje doba - uvijek će biti za stolom. Predjelo je pogodno i za ljubitelje hrane i za one koji su na dijeti.

100 g takve salate sadrži 1,5 g proteina, 1,7 g masti i 7,2 g ugljikohidrata. Sadržaj kalorija - 50,2 kcal.

Klasičan recept "kao u trpezariji"

Postoji mnogo opcija klasično predjelo. Ali prije eksperimentiranja, vrijedi pokušati osnovni recept salata, čiji su glavni sastojci kupus sa šargarepom, začinjen sosom od sirćeta.

Za ovo će vam trebati:

  • ½ kg bijeli kupus(mala glavica kupusa);
  • 2 srednje šargarepe;
  • 2 tbsp biljno ulje;
  • 4 žlice 3% stolnog sirćeta (možete ga koristiti kao opciju);
  • 1 tbsp (pun, ali bez tobogana) šećer;
  • 1 tsp (sa toboganom) soli.

Način kuhanja:

  1. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u šerpu, pažljivo izgnječite rukama.
  2. Dodati so i sirće, ponovo izmešati sastojke.
  3. Stavite šerpu na šporet i zagrevajte njen sadržaj 2-3 minuta uz stalno mešanje. Smiri se.
  4. Dok se kupus hladi, isjeckajte šargarepu (možete narezati ili naribati).
  5. Pomiješajte sve sastojke, dodajte šećer i sipajte ulje.
  6. Pustite da se predjelo kuha - natopljeno biće mnogo ukusnije.

Jelo se može ostaviti u frižideru ili drugom hladnom mestu dva sata. Nakon toga možete probati.

Bilješka! Kada se formira u salati veliki broj soka, mora se pažljivo ocediti.

Recept "Vitamin"

Ne manje od popularan recept. Salata pripremljena prema njoj će izgledati prikladno i na jednom i na drugom praznični sto, i tokom tišine porodična večera. Za 2 porcije trebaće vam:

  • ½ kg kupusa;
  • 1 šargarepa;
  • 1 slatka i kisela jabuka;
  • prstohvat soli;
  • 5 tbsp kantina ili.

  1. Kupus iseći na štanglice i staviti u duboku činiju. Da bi brzo počeo da luči sok, potrebno ga je posoliti i izgnječiti rukama.
  2. Dok je glavna komponenta infuzirana i natopljena solju, ogulite i narežite mrkvu: na tanke trake ili naribajte.
  3. Jabuku oguliti i izrendati.
  4. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte.
  5. Na kraju dodajte sirće da dodate kiselost i ukus.

Da bi komponente bile dobro zasićene, gotovo jelo se ostavlja da odstoji 20 minuta, nakon čega se servira na stol.

Recept sa lukom

Ništa manje ukusna i vitaminska je salata od svježeg kupusa, šargarepe, luka i sirćeta kao začina. Odlično ide uz sva jela. Oni koji brinu o svojoj figuri i koji su na dijeti mogu ga koristiti umjesto priloga.

Da biste pripremili takvo predjelo za salatu, trebat će vam:

  • 700 g kupusa;
  • 300 g šargarepe;
  • 1 veliki luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 120 ml ulja;
  • 20 ml;
  • 1 tsp sol;
  • ½ tsp Sahara.

Kako kuhati:

  1. Narežite kupus i izgnječite rukama.
  2. Luk narezan na tanke poluprstenove.
  3. Šargarepu narendajte na krupno rende.
  4. U dubljoj posudi sjedinite svo povrće.
  5. AT odvojene posude pomešati ulje, iseckani beli luk, začine. Dobijeni dresing sipajte u činiju sa povrćem.

Nakon miješanja ostavite salatu da se kuha 20-30 minuta, nakon čega se može počastiti ukućanima ili gostima.

Bilješka! Luk narezan na pola prstena, prije dodavanja u salatu, može se lagano pržiti - to će se riješiti gorčine i jelu dati novi neobičan okus.

Recept sa paprikom

"Žest" klasična salata može se dati sa paprikom.

Da stvori pravi kulinarsko remek-djelo za 2,5 kg kupusa potrebno je uzeti:

  • po 0,5 kg šargarepe, slatke paprike i luka;
  • 3 žlice Sahara;
  • 1 čaša biljnog ulja;
  • 50 g sirćeta u .

kuhanje:

  1. Seckani kupus pomešati sa solju.
  2. Šargarepu krupno izrendati.
  3. Paprika narezana na sitne kockice, luk - poluprstenovi.
  4. Stavite praznine u šerpu. Tu dodajte puter i šećer.
  5. Sirće razblažite u 100 ml ohlađene prokuvane vode, pa takođe dodajte u ukupnu posudu.

Ova salata se može odmah jesti. A možete ga staviti u tegle, dobro spakovati i čuvati na hladnom mestu. U ovom slučaju, frižider će uvek imati gotova užina za susret iznenadnih gostiju.

Dodatne informacije! Proces kuhanja može se malo izmijeniti upotrebom marinade umjesto uobičajenog razrijeđenog octa. Za ovo sirćetna kiselina razrijeđen vodom (proporcije ostaju iste). U otopinu se dodaju šećer, sol i ulje, nakon čega se stavlja na šporet i dovede do ključanja.

Nakon što se sastojci potpuno otope, marinada se sipa u prethodno pripremljeno nasjeckano povrće.

Odozgo se posuda pritisne presom i ostavi u tom položaju 10-12 sati. Nakon tog vremena, jelo se može smatrati gotovim. Hrskavo, zdravo i mirisna salata nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Recept za zimnicu

Salata od svježe šargarepe i kupusa sa sirćetom može se pripremiti i za zimnicu. To je divno pristupačan način opskrbite se vitaminima.

Za berbu će vam trebati 3 kg kupusa;

  • 2 kg šargarepe;
  • 3 glavice belog luka;
  • 1,4 litara vode;
  • 1 šolja šećera;
  • 200 ml biljnog ulja;
  • 100 g soli;
  • 13 kom. mirisni crni biber;
  • 4 stvari. lovorov list;
  • 200 ml sirćeta.

Proces berbe:

  1. Kupus i šargarepa se nasjeckaju kao i obično.
  2. Beli luk se sitno isecka ili propasira kroz presu za beli luk.
  3. Da bi se dobila marinada, u vodu se dodaju šećer, ulje, sol. Tu se šalju i lovor i biber u zrnu. Rastvor se dovede do ključanja, doda se sirće i ponovo proključa. Unaprijed pripremljeno povrće prelije se vrućom marinadom i promiješa.
  4. Gotova salata se stavlja u čiste sterilne staklene tegle.
  5. Banke se sterilišu 20 minuta i zamotaju.

Praznine možete čuvati u frižideru ili podrumu. Takva salata će vam pomoći da diverzificirate i najviše redovni ručak i gala večera.

Recept u salamuri

Salatu kuvanu u salamuri možete probati nakon 4 sata. Ali potpuno to kvaliteti ukusa pojavit će se ako pustite da se kuha barem jedan dan.

Za užinu po ovom receptu za 1-1,5 kg kupusa trebat će vam:

  • 0,5 kg šargarepe;
  • 150 g šećera;
  • 200 g putera;
  • 150 g sirćeta (možete koristiti ili);
  • 5 čena belog luka.

Priprema se vrlo jednostavno:

  1. Prvi korak je da povrće malo iseckate i izgnječite rukama.
  2. Povrću dodati očišćeni čen belog luka, isečen na 4 dela.
  3. Posebno pomiješajte vodu, sol i šećer. Pustite da proključa tečnost i kuvajte 1 minut. Smiri se.
  4. Povrće prelijte ohlađenim salamureom i pritisnite tovarom.

Bilješka! Čak i ako tečnost ne pokrije u potpunosti kupus, ne morate ništa dodavati u salatu - uskoro će se povrće slegnuti i potpuno će biti u salamuri.

Recept "na korejskom"

Neobična verzija vitaminske grickalice za ljubitelje začinjenog. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti kupus i šargarepu u jednakim količinama (po 300 g) i dodati:

  • 4 čena belog luka;
  • 1-2 sijalice;
  • ⅓ tsp mljeveni crni biber i korijander;
  • 50 g biljnog ulja;
  • malo crvene paprike.

Redoslijed kuhanja:

  1. Listove kupusa narežite na kvadrate 3x3 cm, a šargarepu naribajte na dugačke trake. Pomiješajte obje komponente i dodajte im sol i začine.
  2. Luk narežite na kockice, propržite na tiganju, ohladite i protisnite kroz gazu. Primljeno mirisno ulje dodati ostalim komponentama. Tamo pošaljite sitno nasjeckani bijeli luk.
  3. Ostavite da insistirate.

Bilješka! Kao dodatnu komponentu ovoj salati možete dodati svježi krastavac i crvenu papriku.

Recept sa đumbirom, susamom i vinskim sirćetom

Ova sorta predjelo za salatu smatra se jednim od najoriginalnijih. Za njegovu pripremu koristi se keleraba - 200 g po porciji. Salata takođe uključuje:

  • 1 velika šargarepa
  • 2 tbsp sjemenke susama;
  • 1 tsp naribani korijen đumbira;
  • 2 tbsp ;
  • 2 tbsp biljno ulje;
  • 1 tsp med;
  • ½ tsp timijan;
  • soli po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U suvom tiganju tostirajte semenke susama do zlatno smeđe boje.
  2. kelerabu i šargarepu narežite na tanke trakice (možete koristiti rende za korejske šargarepe). Dodajte đumbir i susam.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, sirće, med, timijan i sol. Ovom smjesom prelijte salatu i ostavite da prokuha.

Recept za cveklu

Originalna dijetalna salata oduševit će vas svojim okusom.

Za 1 porciju ove grickalice trebat će vam 300 g kupusa i 150 g šargarepe i sirove cvekle. Kao dopuna goriva koriste se:

  • 20 g ulja;
  • 1-2 tsp 9% sirće;
  • sol, šećer, biber po ukusu.

Po želji možete dodati svježe začinsko bilje u salatu.

Proces kuhanja se ne razlikuje posebno od ostalih recepata. Jedini trik je da odvojite mljevenu cveklu i ulje, koje stvara tanak film i sprečava da sok od cvekle previše oboji salatu. Zatim dodajte ostale sastojke i začine.

Recept sa medom

Neobičan zalogaj sa kombinacijom kiselog i slatkog ukusa.

Za pripremu salate uzimaju se 1 velika šargarepa i 1 paradajz srednje veličine za 1 kg kupusa. Za upotrebu začina:

  • 1 tbsp med;
  • 1 tbsp stolno sirće;
  • 2 tbsp rabarbara;
  • 6 tbsp biljno ulje;
  • soli po ukusu.

kuhanje:

  1. Narežite kupus.
  2. Šargarepu krupno izrendati.
  3. Iscijedite sok od paradajza.
  4. Sve izmešati i staviti da provri na laganoj vatri.
  5. Uz stalno mešanje kuvajte povrće dok kupus ne omekša, ohladite.
  6. Pomiješajte sirće, ulje, med i rabarbaru i dodajte začine u povrće.

Trikovi za domaćice

Ima ih nekoliko korisni trikovi to će pomoći domaćici da okrene uobičajeno domaća salata u zanimljivo jelo.

  1. Salati možete dodati više estetike ako naribate šargarepu nastavkom za slamku. Može se koristiti za bilo koje biljnih sastojaka(cikla, rotkvice, itd.).
  2. Kako ne biste svaki put kupovali novu bocu sirćeta različite jačine, vrijedi ga uzeti. Ako je potrebno, lako je prema uputama.
  3. Malo cikle može se dodati gotovo svakom receptu - da dobije prekrasnu ružičastu nijansu. Možete zamijeniti cveklu mala količina sok od cvekle dodavanjem u marinadu.
  4. Prije serviranja, salatu možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem, što će jelu dati dodatne arome.

Salata od svježeg kupusa sa šargarepom, začinjena sirćetom, sasvim je zasluženo popularna. Ovaj svestrani vitaminski zalogaj savršen je za svaku priliku.

Svaka domaćica može pokazati svoje kulinarske vještine i maštu dodavanjem klasičan recept dodatne komponente.

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom, uprkos svojoj jednostavnosti, pomoći će diverzifikovati jelovnik i postati vaše prepoznatljivo jelo!

14.12.2017 12 149

Salata od kupusa sa šargarepom kao u trpezariji - najbolji recepti od detinjstva

Salata od kupusa sa šargarepom, kao u trpezariji, priprema se vrlo brzo i odavno je postala omiljena ne samo tradicionalni recept kuvam ovo vitaminsko jelo, ali i njegove varijante - sa i bez sirćeta, sa paprikom, belim lukom i drugim sastojcima, dok se kalorijski sadržaj grickalice ne povećava, što ga čini korisnim za dijetnu ishranu...

Salata od kupusa sa šargarepom kao u trpezariji - najpopularniji recept

Sigurno se svi iz djetinjstva sjećaju okusa salate od kupusa, koja se nudila za ručak u vrtiću ili školskoj menzi - takvo jelo od kupusa i šargarepe nije samo ukusno, već i nevjerovatno zdravo, posebno u zimske hladnoće kada organizmu nedostaju vitamini.
Jelo je raznovrsno i može se poslužiti uz bilo koji prilog.

Postoji nekoliko recepata kako pripremiti salatu od kupusa s mrkvom kao u blagovaonici, i svaki ima nijanse i suptilnosti, ali bez izuzetka, svi su nevjerovatno ukusni - skuhajte sve opcije i odaberite onu koja vam se najviše sviđa.

Salata od kupusa kao u trpezariji, recept za koji ćete sada naučiti, zahteva sledeće sastojke:

  • Sitno seckani kupus - 500 g
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Sol - 1 kašičica ne slag
  • Šećer - 1 kašika ne tobogan
  • Sirće 3% - 4 kašike
  • Biljno ulje (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno) - 2 supene kašike.

Bijeli kupus sitno nasjeckajte, posolite, dodajte sirće i stavite emajlirano posuđe, zatim lonac ili činiju kupusa stavite na veliku vatru i zagrevajte dok se kupus ne slegne - za to vam neće trebati više od 3 minuta. Ne zaboravite stalno miješati povrće, inače će izgorjeti.

rezani kupus

Skinite kupus sa vatre i ostavite da se ohladi, a šargarepu ogulite i narendajte na krupno rende ili rendenjem skuvajte šargarepu. Korejski recept, - kupusu dodajte rendano povrće.

Dobro izmiješajte povrće suncokretovo ulje, granulirani šećer i ponovo promešati - ako se stvorilo dosta viška soka, bolje ga je ocediti. Gotovo jelo sklonimo na hladno mjesto nekoliko sati, a zatim ga poslužimo na stolu kao prilog bilo kojem jelu.

Salata od kupusa sa belim lukom

Ovaj recept za salatu od kupusa sigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjenog - standardnom setu proizvoda ćemo dodati još nekoliko kako bismo dobili pikantan pikantan okus. Dakle, potrebno nam je:

  • Kupus - 300 g
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk (bolje je uzeti crvenu salatu) - 1 kom.
  • Beli luk - 3 čena
  • Sirće 9% - 1 kašičica
  • Oil rast. - 4 supene kašike
  • Pijesak - 2 kašičice
  • Sol - ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

Povrće za pripremu salate od kupusa sa šargarepom kao u trpezariji, isečeno na isti način kao u prvom receptu - glavni sastojak sjeckanje srednje veličine, tri šargarepe na običnom ribanju, luk narezati na kockice ili tanke poluprstenove, bijeli luk sitno nasjeckati nožem ili iscijediti češnjakom.

Povrće šaljemo u zdjelu za salatu, začinimo pripremljenim začinima, sirćetom i biljnim uljem (najbolje maslinovim) i sve dobro promiješamo - ura, vitaminski obrok je spreman! Minimum truda, maksimalna korist i ukus!

Recept bez sirćeta

Većina jela od kupusa u svom receptu imaju sirće, ali ovaj proizvod nije koristan za svakoga, a da bismo pripremili salatu od kupusa i šargarepe bez octa, potrebne su nam sljedeće komponente:

  • pola glave
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Pola limuna
  • Ulje - 4 kašike
  • Posolite prema ukusu
  • Crna mljeveni biber- na vrhu kašičice.

Kupus sitno nasjeckajte, u njega dodajte šargarepu narendanu na standardnom rendu, prebacite u slobodnu posudu i dobro promiješajte, a zatim u povrće dodajte sok od pola limuna - pazite da kosti ne upadnu u povrće.

Začinite uljem - suncokretovim ili maslinovim, posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte - salata je gotova, a oni koji je više vole ceniće je. zdrava ishrana i vodite računa o svom tijelu.

Tajne i trikovi kuhanja

Da bi vaša omiljena salata, čiji je ukus poznat iz djetinjstva, bila posebno ukusna, iskusne domaćice a profesionalni kuhari preporučuju sljedeće:

  • Nakon što se glavica kupusa nasjecka, povrće malo posolite i protrljajte rukama kako bi dalo sok - takvo povrće će biti mnogo nježnije i ugodnije;
  • Ne zaboravite na vanjsku estetiku - za ljepotu u bilo koji recept za salatu od kupusa možete dodati jabuku naribanu na krupno rende, raznobojnu papriku, narezanu na trake ili kockice;
  • Čak i ako recept ne nudi, dodajte zelje - kopar, cilantro, peršin, jer ne samo da će diverzificirati okus, već će mu dodati i vitamine;
  • Napunite salatu uglavnom prirodnim supstancama - kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem i nemojte koristiti majonez za preljev - koristi za tijelo će se izgubiti;
  • Kao prilog, ova salata je savršena za svakoga. jelo od mesa, ali u ovom slučaju vrijedi zaustaviti izbor nemasnog mesa - pileći file, govedina;
  • Kombinacija salate od kupusa sa riblja jela i morski plodovi;
  • Ako želite da doprinesete salata od kupusa korica - dodajte šaku mljevenih orašastih plodova, može biti običan lješnjak, orah ili badem.

Kao što vidite, sve je prilično jednostavno, što je najvažnije, sitno nasjeckajte kupus i ne zaboravite ga zagrijati na vatri, a onda će vaša salata ispasti baš kao u menzi vaše škole ili vrtić. Nemojte se bojati eksperimentirati i dodavati nove sastojke u standardne recepte!

Za početak, pozabavimo se peršinom, odnosno njegovom pripremom. Peršun treba oprati i osušiti na papirnom ubrusu. Zatim odrežite grane, a listove sitno nasjeckajte. Stavite zelje u posudu za mešanje salate.

Kupus (preporučujem da uzmete mlad i sočan), sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu za salatu u zelje. U ekstremnim slučajevima, ako nema mladog kupusa, možete koristiti bilo koji, samo ga je nakon usitnjavanja potrebno malo izgnječiti da pusti sok i da ne bude žilav.


Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima. Za ovu salatu možete koristiti bilo koji luk koji volite. Na primjer: crvena, ljutika, zelena itd. Uzeo sam uobičajeni luk.


Ocediti tečnost iz šargarepe. Ako je nasjeckano na duge trake, isjecite i dodajte u zdjelu za salatu.


Dodajte majonez, posolite i dobro promiješajte. Kao preljev možete koristiti majonez bilo kojeg sadržaja masti, biljna ili maslinovo ulje dodavanjem malo sok od limuna i soja sos.


Tako jednostavno i brzo možete pripremiti jednostavnu salatu od kupusa. Prilikom serviranja pospite salatu sjeme tikve. Prvo lagano pržite u suvom tiganju. Umjesto sjemenki bundeve možete koristiti i sjemenke susama ili lana. Ili možete jednostavno poslužiti salatu bez ikakvih dodataka. Salata od kupusa izgledat će originalno ako se servira u porcioniranim zdjelicama ili zdjelicama za salatu.


Zaista se nadam da će vam se svidjeti i koristiti moj recept za salatu od kupusa sa šargarepom na korejskom.

Vera Karpova

Kiseli kupus je jedan od najkorisnijih "zimskih vitamina": sadrži askorbinsku kiselinu koja reguliše metaboličke procese i odličan način prevencija nastanka ulkusa. Kiseli kupus, koji se jede u jesen i zimu kada telu nedostaju hranljive materije, i svježa hrana sadrže pesticide ili su skupi.

Jelo možete pripremiti u bilo koje doba godine, ali je najbolje u sezoni - krajem ljeta i jeseni. Upoznajmo se sa jednostavnim i ukusnim recepti za kiseli kupus.

žetva kiseli kupus najbolje u sezoni, odnosno kasno ljeto i jesen

Zimi nema dovoljno vitamina, a berba kupusa i šargarepe ulepšaće svaku večeru. Može se poslužiti uz bilo koje jelo, ali se najbolje kombinuje sa krompirom i mesom.

Klasični recept za šargarepu

Sastojci:

  • kupus (odaberite bijeli kupus do 4 kg);
  • nekoliko malih šargarepa;
  • Lovorov list(7 komada);
  • sol (2 s.l.);
  • šećer (1 kašičica);
  • biber u zrnu.

Napomena: količina sastojaka je naznačena za teglu od dva litra!

Priprema korak po korak:

  1. Povrću uklonite gornje, najprljavije listove i nasjeckajte na rende, a možete i samo nožem.
  2. Očistimo šargarepu i tri na krupno rende. Dodajte ga glavnom sastojku.
  3. Posolite i dodajte šećer, dobro izmiješajte rukama bilo je malo soka.
  4. Dodati biber i lovorov list, ponovo promešati.
  5. Stavljamo kupus u teglu, čvrsto ga nabijajući. Potrebno je da sok bude nešto veći od samog kupusa.
  6. Pokrivamo vrh tegle ali ne i poklopac. Zahtijeva pristup zraka ne smije se izlagati prašini i prljavštini. Stavimo 3 dana na toplo mesto. Zatim ga stavimo u frižider.

Sada znate kako skuhati kiseli kupus sa šargarepom za zimu. Ali čuvajte u frižideru ili u podrumu.

Kiseli kupus čuvajte u frižideru ili u podrumu.

Recept za kiseli kupus sa šargarepom i paprikom

Sastojci:

  • kupus (2 kg);
  • paprika (330 g);
  • šargarepa (110 g);
  • sol (2 žlice. l);
  • začini po želji.

Kuhanje kiselog kupusa sa biberom: korak po korak recept

  1. Isjeckajte povrće, nakon što uklonite gornje listove. Stabljiku ne diramo - nije prikladna za jelo.
  2. Paprika i šargarepa se iseku na dugačke i tanke trakice.
  3. Po želji možete dodati 0,5 kašičice. sjemenke kima.
  4. Sve sastojke sjedinimo, pokrijemo poklopcem odozgo, nešto manjeg promjera od posude u koju je stavljen kupus. Odozgo stavljamo bilo kakvo teško opterećenje unutar 2-3 kg.
  5. Držimo na toplom dva dana, a onda možete staviti u frižider.

Pripremanje kiselog kupusa sa šargarepom je jednostavno, a možete ga jesti cele zime. Recepti su prikladni i za lijene, jer polaganje sastojaka i njihova priprema neće trajati više od pola sata.

U Njemačkoj ovo jelo je nacionalna. Kupus se reže na trake, debljine nije ni nekoliko milimetara. Fermentiraju ga 3-5 dana, pa ispadne kiselo. Ovo jelo neće se svidjeti svima i pogodno je samo za ljubitelje kiselog.

Sastojci:

  • nekoliko komada glavica kupusa (ukupna težina - 5-6 kg);
  • 4-5 šargarepa srednje veličine;
  • velike jabuke kisele - 5 kom.;
  • 1 šolja (200 g) bobica kleke
  • sol - 4 žlice. l.;
  • kumin (sušeni začin) - 6 kašika. l.

Nemci obično poslužuju kiseli kupus sa kobasicama - možete probati i ovu neobičnu, ali ukusnu kombinaciju!

Nemci obično poslužuju kiseli kupus sa kobasicama

Kuvanje njemačkog kiselog kupusa: korak po korak recept

  1. Glavni sastojak narežite što je tanje moguće.
  2. Šargarepu trljamo na rende.
  3. Sjemenke kima malo propržiti na suvom tiganju, umutiti u malteru.
  4. Jabukama skinite kožicu i uklonite unutrašnjost sa sjemenkama. Režemo na tanke kriške.
  5. Sameljite kupus i šargarepu, posolite.
  6. Stavite ostale sastojke i počnite dinstati.

Metalni pribor nije pogodan za fermentaciju, a emajlirani će biti taman

Gotov proizvod čuvamo u frižideru. Od takvog kupusa dobija se neverovatno ukusna i bogata čorba od kiselog kupusa!

Ukusan, sočan i hrskav domaći kiseli kupus sa šargarepom i brusnicom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Gotov obrokčuvaju u frižideru, a sam proces može potrajati i do nedelju dana, pa ako želite da nabavite ukusna užina, morate biti strpljivi. Ona je pohranjena do 2 mjeseca.

Sastojci:

  • 1-2 glavice kupusa ukupne težine 5 kg;
  • 2 kg šargarepe;
  • šećera i soli 6 kašika. l.;
  • 350 g svježih brusnica.

Recept jela su sljedeća:

  1. Operite šargarepu, ogulite i narendajte.
  2. Skinite gornje listove kupusa, operite ih i stavite da se osuše. Isecite glave.
  3. Stavite sve sastojke u veliku posudu.
  4. Dobro isperite bobice i sortirajte ih od listova i grančica.
  5. U kupus sa šargarepom dodajte šećer i sol. Dobro promiješajte. Pamtite malo rukama dok se ne pojavi sok.
  6. Pripremite posudu u kojoj ćete kiseliti povrće. Osušene vrhove stavite na dno listovi kupusa, zatim rasporedite malo kupusa.
  7. Sljedeći sloj je bobičasto voće, pa opet kupus.
  8. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Poslednji sloj je kupus sa šargarepom.
  9. Po vrhu rasporedimo preostale listove od kupusa da se jelo ne vijuga i ostavimo 7 dana.

Gotovo jelo se čuva u frižideru do 2 meseca, a sam proces može potrajati i do nedelju dana

Kako odabrati optimalnu količinu šargarepe?

Kada se pravi kiseli kupus sa šargarepom, mnogi misle koliko staviti drugi sastojak. Ne postoji uvijek pri ruci kuhinjska vaga na kojoj možete izmjeriti tačne grame. Da ne izgubite ukus kupusa, dok ga razblažite blagim ukusom i aromom šargarepe, uzmite šargarepu ne više od 10% ukupne mase posuđe.

Ako volite svijetle i zasićene ukus šargarepe, onda možete staviti 30-40%- tada će kupus dobiti jarko narandžastu nijansu i dobro se pomiješati sa sokom od šargarepe.

Koju god opciju da odaberete, zapamtite: mrkvu morate uzimati svježu, a još bolje - mladu i srednje veličine

Kao što vidite, postoji mnogo načina da se kuva kiseli kupus sa šargarepom. Odaberite svoj omiljeni recept i počnite stvarati. Počastite sebe i voljene ukusnim jesenja užina!

22. oktobar 2017