Svečani meni za one koji mršave. Srdačna salata od mesa. Dijetalni deserti za Novu godinu

Praznici su uvijek jedinstven izazov za one koji teže bilo kojoj dijeti. Želim se razmaziti ukusnom hranom i ne dobiti dodatnih 3-4 kg, što postaje neugodno iznenađenje nakon Nove godine i drugih. porodične proslave. Dijetalni praznični stol trebao bi se sastojati od zanimljivih, sofisticiranih, ali u isto vrijeme niskokalorična jela. Razmotrite opcije za glavnu hranu, grickalice i deserte.

„Svečani dijetalni sto sa prekrasno uređenim, ukusnim, ali u isto vrijeme niskokalorična jela- odlično rješenje za one koji vode računa o svojoj figuri. "

Grickalice

grčka salata

Za nekoga grčka salata Možda izgleda poznato, ali na većini stolova njegov izgled znači dolazak neke vrste praznika. Kod jela neobičnog ukusa i malo kalorija.

Pravljenje grčke salate

3 velika paradajza narežite na kockice ili tanke kriške, dodajte 1 veću slatku papriku narezanu na tanke trakice. 1 srednji luk i 2 krastavca narežite na pola prstena. 150-200 g feta sira ili feta sira narežite na kockice od 1-1,5 cm ocijedite tečnost iz teglice očišćenih od koštica, odaberite nekoliko za ukrašavanje salate, a ostalo narežite na krugove.

Začinite salatu sa 2 supene kašike sok od limuna i 1 kašika maslinovog ulja.

Kalorijski sadržaj jela je 50 kcal na 100 g.

Izbor morskih plodova

Plodovi mora su odlična zamjena za visokokaloričnu hranu hladne narezke i poslužiće kao odlična užina uz gotovo svaki alkohol.

Priprema raznovrsnih morskih plodova

Uzmite dva trupa lignje i 1 šolju oguljenih škampa, operite, narežite lignje na kolutove.

Pokrijte lim za pečenje folijom, pomiješajte lignje i škampe, dodajte nekoliko kriški limuna i masline. Pospite limunovim sokom, solju i biberom. Pokrijte kriške folijom i stavite u rernu na 20 minuta.

Kalorijski sadržaj jela je 100 kcal na 100 g.

Toplo jelo

Pileći file sa pečurkama

Mesna jela su tradicionalni element praznične trpeze, ali i u mnogim dijetama proteinska hrana igra važnu ulogu. Pileći file se smatra jednim od najdijetnijih.

Kuvanje pilećih filea sa pečurkama

Kilogram pilećih prsa narežite na komade srednje veličine i popržite. Savršena opcija- prženje u kapi maslinovog ulja ili u posebnom tiganju za koje uopšte nije potrebna dodatna masnoća, pogotovo jer će je sama piletina lučiti. Šampinjone skuvajte na krupnije komade (oko 500 g) u posoljenoj vodi.

Kada se meso isprži i omekša dodati pečurke i dodati 100 g 10% kisele pavlake. Posolite, pobiberite i dinstajte poklopljeno još 7-10 minuta. Posuti jelo sitno narendanim tvrdim 10% sirom i ostaviti da odstoji 2-3 minuta ispod poklopca. Jelo se servira sa prilogom od kuvanog smeđeg pirinča.

Kalorijski sadržaj jela je 130 kcal na 100 g.

Desert

Žele od grožđa

Najbolje je odlučiti se za lagane slatke grickalice sa prirodnom fruktozom, i žele od grožđa veoma pogodan za ovo.

Pravljenje želea od grožđa

U pola čaše otopite 20 g želatine vruća voda a zatim pustite da se smjesa malo ohladi.

Dobijenu tečnost dodajte soku od grožđa, na dno posuda (bolje je sipati žele u stakleno posuđe) staviti nekoliko grožđa i malina.

Tri sata u frižideru i voćni žele je spreman!

Kalorijski sadržaj jela je 60 kcal na 100 g.

Punjene jabuke

Obilno i slatko jelo sa minimumom kalorija.

Priprema punjenih jabuka

Izrežite jezgro od 4 velika zrele jabuke, sitno nasjeckajte preostalu pulpu i dodajte u fil. Jelo će izgledati dobro ako ostavite "poklopce" odrezanih vrhova jabuka.

Za fil izmiksati 200 gr nemasni svježi sir, 2 kašike šećera, malo cimeta, vanile, sitno seckanih oraha i prethodno namočenih suvog grožđa.

Nakon što napunite jabuke i pokrijete ih poklopcima, svaku jabuku umotajte u foliju. Pecite u rerni, ostavite ih tamo 25-30 minuta.

Kalorijski sadržaj jela je 73 kcal na 100 g.

Dijetalna jela se obično pripremaju brže nego inače, što će vam ostaviti više vremena za sebe i ugodnog druženja sa svojom porodicom.

Praznici su prilika ne samo da se dobro provedete sa porodicom i prijateljima. Zahvaljujući dugim vikendima i porodičnim gozbama, možemo uživati ​​u ukusnoj hrani koja je primamljiva za sve ljubitelje hrane. Ali šta učiniti ako ste upravo u tom periodu odlučili da idete na dijetu? Da li se zaista morate odreći ukusne hrane i jesti samo suhe zobene pahuljice?

Naravno da ne! U kulinarstvu ih ima mnogo različiti recepti dijetalna praznična jela. Sa fotografijom i Detaljan opis Ne bi škodilo revnim domaćicama da se upoznaju sa nekima od njih. Iz bilo kojih razloga da idete na dijetu (trebate smršati ili vam je otkazala gušterača), ne biste trebali biti uznemireni uoči proslave: očito nećete morati sjediti gladni i tužno gledati u bogatstvo svih vrsta poslastica. U materijalu u nastavku sigurno ćete pronaći korisne informacije za sebe.

Dakle, predstavljamo Vašoj pažnji izbor detaljni recepti dijetalna praznična jela - sa fotografijama i detaljnim opisima.

Nevjerovatne varijacije za poznata jela

Započnimo naš izlet u dijetalno kuhanje s neobičnim načinima posluživanja banalnih prazničnih jela. O čemu mi pričamo? Naravno, o dobro poznatoj haringi "ispod bunde" i Olivijeu. Kako možete zamisliti bez njih? praznična jela za Novu godinu?! međutim, on vrši vlastita prilagođavanja.

Prvo, najbolje je odustati od visokokalorične majoneze i zamijeniti je... o tome ćete pročitati u nastavku.

Zdrava haringa "ispod bunde"

Započnimo popis recepata za dijetalna jela za praznični sto s ovim jelom. Banalni set proizvoda za nas (cikla, šargarepa i krompir, uzeti u jednakim količinama, i slane haringe) obogatit će tako zanimljiv sastojak kao što je majonez od jogurta. O njegovoj pripremi ćemo razgovarati posebno.

Da biste dobili zdrav i niskokaloričan sos, trebali biste imati sljedeće sastojke:

• Redovni nezaslađeni jogurt (bez aditiva) u količini od pola litre.
• Jedan ili dva čena belog luka.
• Nekoliko kašičica maslinovog ulja.
• Kašika limunovog soka.
• Kašičica senfa.
• sol, mljeveni biber- ukus.

Iznad je uslovna lista komponenti i njihovih količina. Sve zavisi od vašeg ukusa i preferencija.

Dakle, u blenderu izmiksajte sve sastojke do mekane, homogene mase, a zatim namažite rendani krupno rende kuvano povrće, položeno u slojevima.

Ovdje možete iskoristiti i mali trik - povrće nemojte kuhati, već ga ispecite u foliji ili rukavu ili kuhajte na pari. Ova metoda toplinske obrade proizvoda će jelu dati nenadmašan okus i nježnu aromu.

Haringu za „krzneni kaput“ treba uzimati lagano posoljenu kako ne bi naštetila želucu i bubrezima, što će utjecati ne samo na zdravlje, već i na figuru u obliku nepotrebnih oteklina i dodatnih centimetara. Prije upotrebe riblje meso se može namakati mala količina mlijeko. Ovo ne samo da će proizvod osloboditi nepotrebne slanosti, već će mu dati i delikatan okus.

Inače, s obzirom da pripremamo dijetalno jelo (za praznični sto ili jednostavno tako - nije toliko važno), nećemo kršiti pravila i zamijeniti - u cijelosti ili djelomično - krompir kuhanim pilećim jajima. Sitno iseckane, učiniće vašu salatu lakšom. Ako se ustručavate da potpuno odustanete uobičajen recept, smanjite količinu krompira i pomiješajte ih sa jajima. Učinak će biti gotovo identičan.

Olivier za mršavljenje

Ova salata i danas, uprkos najširi raspon original i gurmanske grickalice, mnogi ga smatraju prazničnim. Recepti za jednostavna i ukusna dijetalna jela sa fotografijama i važni savjeti na relevantnim informativnim resursima ima samo puno, a ipak ljudi ne mijenjaju jelo koje je već postalo klasično. Šta se može modificirati u ovoj uobičajenoj salati da bude manje kalorična?

Prvo, kobasica. Bolje ga je ukloniti i koristiti piletinu ili mekanu teletinu. Meso se može skuvati ili peći u rerni koristeći vreću za pečenje ili foliju. Takođe, umesto kobasice možete staviti kuvani škampi ili file lososa.

Drugo, umjesto grašak iz konzerve, punjene nepotrebnim konzervansima, najbolje je uzeti smrznutu zelenu i lagano prodinstati. Zatim ostavite da se ohladi i dodajte u salatu.

Što se tiče kiselih krastavaca. Također ih je bolje ukloniti kako ne bi iritirali bubrege i želudac. Uzmite sveže krastavce. Daće jelu prolećnu aromu i prijatan ukus.

Krompir se takođe može zameniti sa dosta kuhana jaja. Ako to ne upali, probajte avokado.

Dakle, isječemo poznate sastojke, uzete u bilo kojoj količini koja vam odgovara, i miješamo ih. Gorimo sve domaće ili gore opisani sos.

Korisna "mimoza"

Takođe je tradicionalno praznično jelo. U procesu pripreme dijetalne mimoze važno je koristiti riblje konzerve ne u ulju, nego u sopstveni sok. Ili možete uzeti ukusan blago slanu ribu ili čak dimljenog lososa. Ovdje možete eksperimentirati po vlastitom nahođenju.

Dakle, rasporedite prvi sloj ribe, nasjeckane kuhane bjelanjke, zatim krompir, rendanu šargarepu, luk i rendana žumanca. Ne zaboravite podmazati laganim majonezom ili drugim pogodnim sosom.

Hrana iz daleke Grčke

Koji će sastojci biti potrebni za njegovu pripremu? uzmi:

• slatko veliki paradajz;
• paprika;
• ne baš gorak luk;
• par svježih krastavaca;
• neslani sir (ili domaći sir);
• masline bez koštica;
• listovi zelene salate.

Način kuhanja je jednostavan:

• Narežite paradajz na kockice.
• Papriku nasjeckajte na trakice.
• Luk narežite na pola prstena.
• Krastavac - prstenovi ili poluprstenovi (ovisno o veličini).
• Masline možete prepoloviti.
• Salatu nasumično kidajte rukama.

Začinite salatu mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka, uzetih u jednakim omjerima.

Uz to, u jelo možete dodati korejske šargarepe, kuhanu piletinu, polovice jaja (posebno prepelica) i jabuke. Kao što vidite, recept možete modifikovati. Bilo bi želje i mašte.

Umjesto ulja i limunovog soka možete začiniti lagana salata majoneza.

Ovi fantastični plodovi mora

Ko je rekao da je dijeta dosadna ovsena kaša ili heljda s vodom? obranog sira i supe od povrća? Potpuno je prihvatljivo, pa čak i neophodno da u svoju prehranu uključite ribu i zdrave morske plodove. Škampi, lignje, dagnje i hobotnica učinit će svečano dijetalno jelo. Fotografije ovakvih poslastica uvijek izazivaju apetit, a ljubitelji eksperimenata također žele napraviti neku magiju u kuhinji. Hajde da razgovaramo o nekoliko recepata.

Salata od morskih plodova

Jasno je da na ovu temu može biti mnogo varijacija. Evo samo nekoliko recepata za dijetalna praznična jela - ukusna i ujedno zdrava.

Na primjer, izgleda jako dobro” Morska salata" Priprema se vrlo jednostavno:

1. Narežite dva krastavca i četiri paradajza na male kockice.
2. Sto grama oguljenih škampa i dvjesto grama lignji kuhajte u slanoj vodi dvije do tri minute.
3. Natrgajte listove zelene salate, pomiješajte sve sastojke, začinite sosom ili mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka.
4. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pecite plodove mora

Ovi sastojci su već toliko ušli u naše živote da su sastavni dio mnogih recepata. Desilo se da se vaš meni sastoji isključivo od dijetalnih jela? Recepti za praznična jela danas su toliko raznoliki da dijeta uopće nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo sjedenja za bogato postavljenim stolom.

Šta je njihova suština? Ispod je jedna opcija.

trebat će nam:

• Trup lignje.
• Oguljene škampe.
• Sok od limuna i narandže.
• Ren belog luka.
• Začini.

Svi sastojci se uzimaju u proizvoljnim količinama - prema vašem ukusu i preferencijama. Dakle, marinirajte plodove mora u soku od citrusa i začinima otprilike 40-50 minuta. Zatim stavite na lim za pečenje i pecite tri-četiri minute.

Ako želite da jelo bude sočno, umotajte hranu u foliju. Ako želite hrskavu koru, ispecite je na roštilju ili u tiganju.

Pripremljene morske plodove možete začiniti sosom od maslinovog ulja, nasjeckanog bijelog luka, limunovog soka, začina i soli.

Evo još jedne verzije jela na temu morskih plodova. Da biste to učinili, trebate uzeti:

• šest komada velikih trupova lignje;
• pet pilećih jaja;
• pedeset grama puter;
• takozvana havajska mješavina, koja uključuje kukuruz, grašak, kuvani pirinač, paprika, pečurke (po ukusu i želji).

Dakle, isperite, ogulite i kuhajte trupove lignje u slanoj vodi tri minute. Prokuvamo i jaja, pa havajsku smesu dinstamo u tiganju namazanom puterom oko tri minuta, zatim dodamo malo vode i dinstamo još desetak minuta.

Zatim narendajte jaja na krupno rende i pomešajte sa kuvanim Havajska mešavina. Ovo će biti naš nadjev kojim trebamo puniti trupove lignji. Ostaje samo da rubove učvrstite čačkalicama, stavite u rernu i pecite dvadesetak minuta.

Ako volite da koristite mikrotalasnu, onda tu ovo jelo može se pripremiti za sedam do osam minuta.

No, prijeđimo na ono najvažnije - dijetalna praznična jela od mesa.

Recepti za meso. Sve vrste salata

Najvjerovatnije, mnogi smatraju da su takva jela najukusnija, ukusnija i aromatična na bilo kojoj gozbi.

Salata "Puff". Za pripremu će nam trebati sljedeći proizvodi:

• pileća prsa (osam stotina grama);
• jedna tegla konzervirani kukuruz;
• dva veliki paradajz;
• pedeset grama rendanog sira;
• dvije supene kašike sirćeta;
• zelenilo;
• majonez ili sos za preliv - po ukusu.

Kako pripremiti ovo ukusno? Prvo narežite kuvani pileći file i paradajz na kockice, zatim pažljivo ocedite sok od kukuruza i sitno iseckajte peršun.

Stavite pripremljene sastojke prelepi kalupi. Prvo kukuruz, pa meso, na vrhu paradajz. Sve prelijte majonezom ili sosom pomešanim sa sirćetom. Ukrasite rendanim sirom. Ovaj recept Služi osam.

Još jedno jelo se smatra neobičnim i ukusnim jelom. praznična salata, za koji je potrebno kupiti sljedeće sastojke:

• dva pileća prsa (fila);
• dvjesto grama kineskog kupusa i krastavaca;
• sto grama šargarepe;
• dva komada limuna;
• zeleni luk;
• soja sos ili majonez;
• začini - po vašem ukusu.

Svježi pileći file se mora narezati na trakice i marinirati u limunovom soku i soja sosu četvrt sata. Zatim pržite dok zlatna kora u tiganju. Šargarepu i kupus također treba nasjeckati na trakice, a zeleni luk sitno nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke i začinite po želji umak od soje ili domaći majonez, pospite začinskim biljem i začinima, ukrasite kriškama limuna. Gore navedeni sastojci dovoljni su za pripremu četiri porcije.

Međutim, morate priznati da praznični sto ne može biti upotpunjen samo salatama.

Kako da nemamo nešto vruće?

U nastavku ćemo pogledati dva recepta za ukusna i zdrava jela od mesa.

Za prvu opciju uzmimo:

• jedan kilogram pilećeg filea;
• pola kilograma šampinjona (svima omiljeni šampinjoni);
• sto grama sira i nemasne pavlake.

Pileća prsa narežite na komade srednje veličine, možete ih marinirati u sirćetu, limunovom soku ili soja sosu, pa istucite. Zatim pržite do pola, najbolje bez ulja.

Nakon toga u tiganj stavite krupno iseckane pečurke, pržite ih do zlatno smeđe boje i dinstajte desetak minuta. Zatim se u jelo dodaju pavlaka i začini.

Nakon kuvanja mesa i gljiva, bolje je sve sastojke prebaciti u posudu za pečenje, posuti naribanim sirom i staviti u rernu na par minuta.

Jelo se odlično slaže sa prilogom od pirinča ili krompira.

Sljedeće svečano jelo za bilo koju gozbu, mnogima poznato kao francusko meso, može se pripremiti od:

• Nemasna svinjetina iako savršena dijetalno meso naravno, uzima se u obzir piletina ili ćuretina. Ali šta ćete poduzeti, naravno, ovisi o vama.
• Takođe morate kupiti pola kilograma luk(na jedan do jedan i po kilogram mesa).
• Sto grama sira i lagani majonez.

Dakle, filet narežite na velike komade, istucite ga, marinirajte, namažite majonezom. Luk nasjeckajte na kolutiće (što tanje), sir narendajte na krupnije rende. Zatim stavite luk na pleh ili u pleh za pečenje, a na njega stavite meso. Zatim stavite u rernu na trideset minuta. Nakon pola sata jelo pospite sirom i pecite još desetak minuta.

Naše zdravo meso na francuski način je spremno!

Stoga, kako savjetuju mnoge iskusne domaćice, možete kuhati cijelu ribu (ili riblji file bez kostiju).

Peti sto: šta je i sa čime se jede?

Tipično, ova dijeta se propisuje za bolesti jetre: hepatitis, ciroza, holecistitis i tako dalje. Glavna ideja ove dijete je da ograničite unos masti, fokusirajući se uglavnom na ugljikohidrate i proteine.

Postoje li praznični recepti za dijetu broj 5? Da, na primjer, možete pripremiti sufle od govedine i svježeg sira (uzete u količinama od pola kilograma, odnosno 250 grama). Kako ga kuvati?

Meso skuvajte, pa ga zajedno sa svježim sirom sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodati deset grama putera i žumance jednog jajeta, dobro promešati. Umutite preostale bjelanjke i lagano ih dodajte u mljeveno meso uz stalno miješanje. Zatim od dobijene mase pravimo kuglice ili svo tijesto prebacimo u kalup i kuhamo na pari.

Drugi recept predlaže korištenje govedine i šargarepe. Da biste to učinili, sirovo meso (u količini od pola kilograma) uvija se u mlinu za meso s četiri srednje mrkve. U smjesu se dodaje čaša mlijeka i sol. Nakon toga od mlevenog mesa treba napraviti ćufte i pržiti ih bez upotrebe masti ili pohanja.

Nekomplikovani pankreatitis

Čini se, kakva praznična jela postoje za pankreatitis? Dijeta, naravno! I nemoj se ljutiti. Mogu biti i ukusne i aromatične. Naravno, salate od kuvano povrće, nemasno (samo zec, teletina ili ćuretina), riblji paprikaš su stalne komponente pacijentove svakodnevne ishrane, ali na praznik se mogu poslužiti i ukrasiti na poseban način.

Koji je najbolji način kuhanja? Prije svega, Cezar salata. Za ovo će vam trebati:

• dvesta grama kuvani file;
• pedeset grama tvrdi sir;
• par kriški kruha;
• pilećih žumanca;
• listovi zelene salate;
• za preliv - kašika maslinovog ulja i limunovog soka, so i biber po ukusu.

Meso skuvati, hljeb propržiti u rerni (bez biljnog ulja), umutiti kuvana žumanca sa limunovim sokom i maslinovim uljem (za fil). Preostale sastojke isecite na krupnije komade, lepo ih rasporedite i začinite sosom.

Drugi ukusno jelo, koji se može pripremiti za pankreatitis, sastoji se od kuhane teletine (tri stotine grama), kineskog kupusa (pola kilograma), korejske šargarepe(bez ljutih začina dvjesto grama), par kuhanih kokošjih jaja, šaka oguljenog orasi I svježi krastavci u količini od dva komada.

Svi proizvodi se izrezuju na trakice i miješaju. Po želji možete lagano posoliti i pokapati maslinovim uljem.

Obavezno slatko

Deserti se smatraju važnim jelom svake praznične gozbe. Kako se možete razmaziti, a da ne oštetite svoje tijelo ili se ne ugojite?

Najjednostavnije što možete pripremiti su pečene jabuke i voćni žele. Pogledajmo potonje izbliza.

Za desert će nam trebati bilo koje voće ili sok od bobica(ovo može biti nektar od grožđa, jabuke ili trešnje) i nekoliko pakovanja želatine.

Želatin otopiti prema uputama na pakovanju, koristeći gore navedene sokove. Zatim stavite nekoliko bobica ili komadića voća u činije ili prelepe čaše, napunite sve pripremljenom tečnošću i stavite u frižider na nekoliko sati. Po mogućnosti i želji možete dodati šećer.

Veoma ukusan dijetalni desert je i za njegovu pripremu potrebno je uzeti 250 mililitara obrano mleko i petnaest grama želatina.

Želatin otopiti u mlijeku prema uputstvu. Zatim u vruću tečnost sipajte jednu kašičicu kakaa i dodajte steviju (u obliku ekstrakta - tri-četiri kapi, u obliku praha - pola kašičice), dobro promešajte.

Nakon toga sačekajte da se smjesa ohladi. Nakon pola sata umutite blenderom i sipajte u prethodno pripremljene posude. Cover prozirnu foliju i stavite u frižider, gde bi sufle trebalo da se stegne.

Ako ne možete zamisliti prazničnu trpezu bez pečenja, možete se počastiti dijetalna charlotte. Da biste to učinili, koristite pola čaše zobenih pahuljica i pšenično brašno, pet jabuka, dva jaja, nekoliko kašika meda. Sve sastojke za testo dobro izmešati i sipati u posudu za pečenje. Zatim dodajte nasjeckano male komadiće jabuke. Pecite u rerni 30-40 minuta.

Nekoliko završnih riječi

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za dijetalna jela koja su pogodna za bilo koje svečana gozba. To uključuje sve vrste salata, jela od mesa, razne deserte, pa čak i svačije omiljena peciva. Dijeta nije razlog da odbijete da provedete vrijeme u društvu prijatelja za lijepo postavljenim stolom prepunom primamljivih jela. Potrebno je samo da odvojite malo vremena tražeći odgovarajuća jela ili napravite određene prilagodbe svojim omiljenim. U članku je predstavljeno samo nekoliko recepata i fotografija prazničnih dijetalnih jela, zapravo ih ima mnogo više, za svaki ukus i budžet. Odaberite bilo koju, ne bojte se stvarati i eksperimentirati, a onda ništa neće ugroziti vašu ljepotu i zdravlje! Uostalom, zdravlje je najvrednije što imamo. A ljepota, kao što znamo, spašava svijet.

Dve, ​​tri nedelje stroge dijete pred Novu godinu i isto toliko posle nje, kajanja i obećanja sebi da je ovo definitivno poslednji put: i sve to zarad jednog Novogodišnje veče. I zašto tako čvrsto sjedi u nama - ta želja da definitivno jedemo za buduću upotrebu? Jedi toliko da pukneš, postavi sto da pukne, pa jadikuj da si umoran od sve te monotonije, kao gorka rotkvica!

Naravno, bilo bi sjajno da svoj omiljeni praznik proslavite pod vrelim tropskim suncem, u Alpima ili na Sjevernom polu, ali avaj, avaj! I stoga, ponovo uzimamo u ruke našu „gorku rotkvicu“. Pokušajmo pripremiti barem nekoliko dijetalnih Novogodišnja jela, tako da bi bilo ukusno i da se ne biste morali kajati.

Pretpostavljam da sada nema smisla nabacivati ​​sireve, kobasice i majonez u novogodišnjoj noći. Ovu hranu jedemo skoro svaki dan. Pa zašto jesti isto na odmoru kao i uvijek? Neka to budu lagane salate i grickalice, deserti i pića pripremljena po prvi put.

Hajdemo odmah da odlučimo šta treba nedvosmisleno isključiti. Sve salate ćemo začiniti biljnim uljem, jogurtom ili kefirom, ili u ekstremnim slučajevima pavlakom sa najmanjim sadržajem masti. Reći ćete: “Ovo nije baš ukusno!” Ali ništa slično. Biljno ulje- ovo nije nužno “Zlatno sjeme”. Danas postoje mnoga druga aromatična i skupa ulja koja jelima daju neobičan i zanimljiv okus.

Želite da stavite retka i skupa jela na sto? Izvoli. Ponosno recite svojim gostima da je ova salata začinjena uljem orah, ali ovaj je susam. Inače, nedavno sam kupio bocu ulja baš od ovog oraha po 2 puta većoj cijeni od najskupljeg maslinovog ulja. Tako da će biti taman za novogodišnju trpezu. Obavezno kupite tamno sezamovo ulje. To je ono što ima vrlo jaka aroma, i dodavati kap po kap. Ova boca će vam trajati ne samo za jedan praznik, već i za budući svakodnevni život.

Kupujemo prirodni jogurt bez ikakvih dodataka. Uglavnom sam ga kuvam. I uopšte nije potrebno to raditi 31. decembra. U takvim domaći jogurt dodajte malo soli i šećera, promiješajte i dobijete vrlo ukusan, ali niskokalorični preljev za salatu.

Pavlaka je prilično masan proizvod za dijetalna jela, pa odlučite sami hoćete li ga imati na stolu ili ne.

Isključujemo masno meso i ribu, ostavljamo omiljenu piletinu, a od nje uzimamo samo prsa. Kažete: "Pileća prsa su uvijek čvrsta i suva." I to ne koliko! Naučite ga kuhati mekano i pojesti ćete ga sa zadovoljstvom.

Pitajte: "Kako?" I to vrlo jednostavno, u foliji. Svaki pileći file umotajte u foliju, prethodno posolite i stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Tačno 5 minuta nakon ključanja ne prekuvati. Zatim isključite tiganj i ostavite da odstoji još sat i po. Ali sada svakako morate nabaviti meso i probati ga. Desilo se?

Ako vam treba piletina za salate, skuvajte je dan ranije i čuvajte u frižideru direktno u foliji. I prije rezanja, odmotajte ga. Da, i ionako ne morate umotati file, već tako što ćete njegov tanak vrh uvući unutra i umotati ga kao slatkiš.

Piletinu ćemo kombinovati ne sa krompirom i sirom, već sa jabukama, narandžama, celerom, zelenom salatom i ananasom. Ne sve odjednom, naravno. Jedan mali savet. Ne ostavljajte mesne salate sa svježim ananasom za sljedeći dan. Pojedite ih odmah za stolom. Svježi ananas sadrži enzim za sagorevanje masti bromelain, tako da od vaše piletine ništa nije ostalo. Zato koristimo samo svježi ananas!

Pileca salata

• pileći file - 2 kom.
• grah iz konzerve - 300 g
• konzervirane gljive - 300 g
• luk - 2 glavice
• šargarepa - 1-2 kom.
• svježi krastavac- 2 male
• zelje kopra
• sol i mljeveni crni biber po ukusu
• maslinovo ulje

File skuvati i sitno iseći. Ocijedite tečnost iz šampinjona i također ih isjeckajte. Na maslinovom ulju propržite luk uz povremeno mešanje i ohladite. Ocijedite višak ulja istiskivanjem kašikom. Bit će korisno u drugim jelima. Šargarepu narendajte na krupno rende.

Pomiješajte piletinu, pasulj, šampinjone, luk sa šargarepom i svježim krastavcem. So i biber koristite po svom ukusu, ali je poželjno da ih svedete na minimum. Pospite seckanim koprom i ukrasite celim pečurkama.

U ovoj salati koristim mliječne gljive iz konzerve, a kupujem ljuti pasulj - Heinz slatki čili“, tako da ne moram dodavati nikakve začine ili začinsko bilje. Izvadim iz tegle zajedno sa sosom. i sasvim je dovoljno za salatu. Dodatno punjenje goriva više nije potrebno.

Možete, naravno, koristiti i drugi pasulj, a umjesto mliječnih gljiva uzeti šampinjone, ali tada će okus biti drugačiji, mada ni to neće biti loše. Salata ispadne veoma ukusna, tako da nećete biti jedini koji je jedete u novogodišnjoj noći.

Povrće i zelje uvek su dobrodošli na novogodišnjoj trpezi, čak i u onim godinama kada očekivana maskota jede sve. A ove godine posebno! Šargarepa, cvekla, listovi zelene salate, razno zelje - sve je na stolu. Evo recepta za vas jednostavna salata, ali je malo vjerovatno da ovo kuhate godinu dana.

Dijetalna salata od cvekle

• cvekla - 250 g
• slatke i kisele jabuke - 250 g
• narandža - 1 kom.
• cilantro - mala hrpa
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika

Cveklu i jabuke treba uzeti u jednakim omjerima. Cveklu prokuvati i iseckati tanke kriške. Jabuke ogulite od sjemenki i ogulite i isecite na isti način. Ne bih preporučio da ga ribate na svečanom stolu. Ipak, za takvu priliku morate ga skuhati ne samo ukusno, već i lijepo. Iscijedite sok iz narandže i smanjite ga za 3 puta. Cilantro sitno nasjeckajte i pomiješajte sa jabukama i cveklom. Začinite salatu sok od narandže sa maslinovim uljem. Ukrasite po želji.

Postoji veliki izbor salata sa cveklom. U njega možete dodati suhe šljive, suhe kajsije, grožđice, orašaste plodove i med. Ali mi kuvamo dijetalna jela! Dakle, orasi nisu dobri za nas. Šta je sa suvim voćem? Ako samo malo.

A sada da skrenemo pažnju na kineski kupus. Na kraju krajeva, od toga kuvaju bilo šta! A u njemu gotovo da nema kalorija, pa je ovo naš proizvod.

Zelena salata

• 200 g kineskog kupusa
• 2 svježa srednja krastavca
• 0,5 konzerve maslina
• veza cilantra ili peršuna
• 0,5-1 kašika. kašika soja sosa
• 2 žlice. kašike maslinovog ili nekog drugog biljnog ulja

Pekinški kupus i krastavce sitno nasjeckajte na trakice. Masline narežite na kriške, cilantro ili peršun sitno nasjeckajte. Pomiješajte soja sos sa uljem i začinite salatu. Po želji možete dodati i kap dobro sirće ili limunov sok.

Salata od kineskog kupusa

• kineski kupus
• mali škampi
• meso rakova
• svježi ananas
• sjemenke nara za dekoraciju
• prirodni jogurt za preliv

Sve je kao i obično. Kupus operite, osušite i sitno narežite. Ogulite ananas i narežite na tanke kriške kuvani škampi staviti ceo. Začinite salatu jogurtom i ukrasite sjemenkama nara. Sol koristite po vlastitom nahođenju.

Druga opcija sa kineskim kupusom

• Kineski kupus - 1 vilica
• svježi krastavac - 2 mala
• kuvana jaja - 2 kom.
• slatka paprika - 2 srednje
• zeleni luk i kopar - mala hrpa
• bilo kakvo zelenilo za dekoraciju
• sol - prstohvat
• jogurt za preliv

Preporučljivo je koristiti samo bjelanjke od jaja. Dajte žumanca onima koji se oporavljaju. A sve ostalo je kao i obično. Operimo, očistimo, režemo, miješamo i začinimo. Ukrasite rendanim bjelanjkom i začinskim biljem.

Skoro isto, ali malo drugačije

• Kineski kupus - 1 vilica
• svježi krastavac - 2 mala
• kuvana jaja - 2 kom.
• jabuke - 2 srednje slatke i kisele
• sol - prstohvat
• jogurt

Ukrasite rendanim bjelanjkom i jabukama.

Salata sa škampima

Morski plodovi su takođe sasvim prihvatljivi u našim salatama.

uzmi:

• kuvane male škampe
• svježi krastavac
• kečap od paradajza
• jogurt
• 0,5 kašičice tamnog susamovog ulja

Krastavcima izvadite jezgru tako da imaju malo udubljenje i narežite ih na tanke plastične mase. Počet će oblikom ličiti na škampe. Pomiješajte ih sa škampima. Kečap od paradajza sjediniti sa jogurtom dok jogurt ne porumeni i dodati susamovo ulje. Promiješajte i začinite salatu.

Pileći file u rerni

Od mesa do ljutog, pileći file ćemo peći u rerni. Ispostaviće se mekano i blago hrskavo, a sos će mu dati sočnost. Za one koji ne brinu o svojoj figuri, osnova za to će biti majonez ili pavlaka, ali za vas i mene isti jogurt.

• 0,8-1 kg pilećeg filea
• 1 jaje
• mrvice hljeba
• mljeveni crni biber ili začin za piletinu

za sos:

• jogurt
• svježi krastavac
• začini i začinsko bilje po ukusu - beli luk, so, biber, senf, ren

File operemo, osušimo ubrusom i narežemo na komade. Izrežemo debele dijelove tako da ispadnu tanki.

Pomiješajte jaje sa začinskim biljem i začinima i ovom smjesom natrljajte fil. Panirajte meso u prezlama, stavite na suvi pleh i pecite 25 minuta na 200°C.

Sos treba pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, dodajte naribani svježi krastavac, začine i začine u jogurt. Ostavite da se kuva u frižideru, a zatim svečani sto Ostaje samo da umočite hrskavu komade piletine u to.

Za toplo jelo možete skuhati i ribu pečenu u foliji. To se može učiniti jednostavno i čak unaprijed. Riblji file pripremite kao i obično, skuvajte mekani pirinač. Uzmite veliki list folije i preklopite ga nekoliko puta da se ne pocepa. Na foliju stavite sloj pirinča i na njega pripremljeni file. Ne zaboravite na začine i začine - sol, mljeveni crni biber, limunov sok - sve se to može koristiti. Zamotajte ribu folijom da ne dodiruje file i pecite u rerni 25 minuta na 180°C.

Losos kuhajte na pari ili ispecite i lagano ga začinite orahovim uljem. Rezultat je svečano, ukusno, dijetalno jelo.

Tartleti punjeni svježim sirom

• tartleti po potrebi
• 300 g svježeg sira
• 3-4 kisela krastavca
• mala gomila zelenog luka
• 200 g kisele pavlake ili prirodnog jogurta
• Za dekoraciju zeleni kopar i kapare

Svježi sir i polovinu kisele pavlake umutiti u homogenu masu. Polovinu krastavaca narendajte na krupno rende, a drugu polovinu narežite na sitne komade. Ocijedite višak soka. Pomiješajte krastavce, svježi sir i sitno sjeckani zeleni luk. Ako smjesa ispadne gusta, dodajte još kisele pavlake ili jogurta. Po potrebi posolite i pobiberite curd fil. Stavite fil u tartlete i ukrasite grančicama kopra i kapara.

A deserti se mogu pripremiti i od svježeg sira, sa voćem i bobicama. Šlag je sasvim pogodan za dekoraciju. bjelance. Istucite svježi sir dok skutna masa With voćni pire, dodati komadiće svježeg voća, kap domaći džem i ukrasite umućenim bjelanjkom.

Punjene pečene jabuke bile bi dobre i kao desert. Isključite samo orašaste plodove iz sastava ili dodajte samo malo njih.

Dezert od bundeve

A ako imate komad bundeve, možete kuhati vrlo laganu, ali sočnu i slatki desert. Na fotografiji sa kojom je prikazan pinjole, ali ne morate ih stavljati, iako je s njima ukusnije.

• 500 g oguljene bundeve
• 3 velike jabuke
• sok od jednog limuna
• 2 žlice. kašike meda
• 0,5 šolje orašastih plodova

Bundevu i jabuke narendajte na krupnije rende. Pomiješajte limunov sok sa medom i začinite salatu.

Tako da već imamo nešto za novogodišnju noć. Sada je najvažnije da ne navalite na bogato namješten sto. Uostalom, od jabuka vam može biti bolje ako ih jedete u vrećicama! Ukusni praznici i tanak struk vama!

Nova godina se bliži. Sve domaćice se spremaju za praznik i smišljaju novogodišnji meni. Međutim, mnogi od nas pokušavaju smršaviti i pokušavaju jesti zdravo. Kako ubiti dvije muhe jednim udarom: počastiti se nečim ukusnim, a da pritom ne konzumirate puno dodatnih kalorija? Zapravo, možete pripremiti ukusan, ali dijetalan praznični meni.

Prije svega, pokušajte slijediti ove savjete:

Ne pržite jela - bolje je peći i dinstati. Ako je potrebno prženje, koristite minimalno ulje;

Koristite manje masti i soli;

Izbjegavajte marinade i previše začinjena jela;

Dodajte više zelenila u svoja jela - kopar, bosiljak, peršun, cilantro su veoma korisni za organizam i takođe će ukrasiti vaš sto;

U salate, pokušajte da dodate pileća prsa ili nemasno meso, a ne kobasice;

Hleb je najbolje osušiti (biće manje kaloričan);

Potrebna vam je dovoljna količina povrća i voća na novogodišnjem stolu;

Obavezno zamijenite gaziranu vodu sokovima i kompotima;

Za desert su prikladne lagane voćne salate i jela sa suhim voćem;

Začinite salate ne majonezom, već soja sosom, maslinovim uljem, sosovima na bazi kefira i jogurtom.

Sada razgovarajmo o pripremi niskokaloričnih i ukusnih jela.

Grickalice

Naravno, na novogodišnjoj trpezi treba da budu i grickalice.

Škampi u sosu od jogurta

Obavezno: 16 škampi, jedan Zelenog papračili, jedan limun, listići mente, kašičica kima, kašika svežeg đumbira, jedan krastavac, cilantro i so, 100 grama prirodnog jogurta.

Očistite škampe. Iscijedite sok od limuna i pripremite sos. Da biste napravili sos, pomiješajte u blenderu listove mente, kim, zeleni čili, đumbir i limunov sok. Zatim u dobijenu masu dodajte jogurt, crni biber i sol. Sos je spreman. Škampe prokuvajte pet minuta u kipućoj vodi, zatim stavite na sitno iseckane krastavce i grančice korijandera, prelijte ih sosom. Ova grickalica sadrži 53 kalorije na 100 grama.

Verrine sa salatom od haringe

Obavezno: 50 grama pavlake, zeleni luk, pola avokada, 30 grama crvenog luka, kašika limunovog soka, 125 grama nemasnog jogurta, file haringe - 100 grama.

Potrebno je pripremiti četiri verrine (male čaše). Zeleni luk narežite na kolutiće, crveni luk na kockice. I haringu narežite na kockice. Sve pomešati. Napravite pire od jogurta, pulpe avokada, pavlake i limunovog soka. Zatim dobijeni pire stavite u čaše, a na njih stavite salatu od haringe i luka. Ukrasite kriškama limuna. 100 grama ove grickalice sadrži 140 kalorija.

Haringa se može zamijeniti filetima bilo koje crvene ribe, ali će, shodno tome, sadržaj kalorija biti drugačiji.

Tropska fantazija

Obavezno: 300 grama šampinjona, osam avokada, tegla konzervirani škampi, 200 grama bijelog pilećeg mesa, 50
grama jogurta, pola banane, sok od pola limuna, so, biber, šećer, malo spanaća i zelena salata.

Za pripremu ove grickalice birajte avokado koji blago daje kada se pritisne. Avokado prepolovite, izvadite košticu i žlicom izdubite pulpu. Zatim poškropite limunovim sokom da plodovi ne potamne. Skuvati pileće meso. Zatim sitno nasjeckajte pulpu avokada, piletinu, bananu i polovinu škampa. Spanać i zelenu salatu narežite na trakice. Pomiješajte majonez sa šećerom, solju i biberom i začinite dobivenom smjesom. Ovom smjesom napunite avokado, ukrasite ostatkom škampa i začinskog bilja. Ova grickalica sadrži 153 kalorije na 100 grama.

Salate

Na ovom divnom prazniku ne možete bez salate.

Salata od piletine i jagoda

Jagode prepolovite, pileći file skuvajte, a listove zelene salate iskidajte rukama. Zatim stavite na tanjir, prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom, pospite susamom. Salata sadrži 130 kalorija na 100 grama.

grčka salata"

Nekoliko krastavaca narežite na kriške, paradajz na sitne kockice ili kriške, a paprike na trakice. Masline možete narezati na kriške, a sir na kockice, ali ne premale. Zatim salatu začinite maslinovim uljem, biberom i solju, ukrasite začinskim biljem i kolutovima luka. 100 grama ove salate sadrži 120 kalorija.

Salata od lososa i grejpa

Neophodno dva grejpa narežite na kockice, nekoliko rotkvica na kriške. Losos narežite na tanke kriške. Jedan krastavac treba narezati na kriške, posuti krupna so i ostavite pola sata, a zatim obrišite salvetom. Sve sastojke pomešati i začiniti sosom. Sos: kafena kašičica limunovog soka, nezaslađeni jogurt, paprika i so. 100 grama ove salate sadrži 45 kalorija.

Salata "Svečana"

Obavezno: dva pileća prsa, dve jabuke, četiri kašike oraha, grožđe bez koštica, tri stabljike celera, dve kašike soja sosa, šest kašika maslinovog ulja, dve kašike soka od limete, kajmak, salata od listova, so, biber i paprika.

Pileći file narežite na kockice, začinite solju, uljem, začinima i soja sosom, dinstajte dok ne skuva. Jabuke narežite na trakice i poprskajte sokom od limete, promiješajte. Stabljike celera narežite na kockice, a orahe nasjeckajte. Zatim pomiješajte piletinu, orahe, grožđe i celer, biber i sol. Začinite salatu vrhnjem i nemasnim jogurtom. Stavite na listove zelene salate i ukrasite grožđem ili začinskim biljem. Salata sadrži 175 kalorija na 100 grama.

Topla jela

Topla jela su najvažnija jela na prazničnom stolu.

Role od smuđa

Obavezno: 12 kom. file smuđa, 150 grama slatke paprike, 200 grama praziluka, 200 grama šargarepe, šparoge, 50 grama suvog belog vina, ljuta crvena paprika.

Stavite komade smuđa u činiju, dodajte vino i ostavite da se mariniraju pola sata. Slatke paprike, šargarepu i šparoge kuhajte na pari pet minuta, a zatim ohladite. Zatim file smuđa osušite ubrusom i posolite. Povrće narežite na male kriške i promiješajte. Dobijeni fil umotajte u fil u obliku rolni i kuhajte na pari. Za to vreme u blenderu umutite luk, posolite, pa prelijte gotove rolnice sos od luka. Jelo sadrži samo 60 kalorija na 100 grama.

Ćuretina sa povrćem

Obavezno:šest šargarepa, 600 grama ćuretine, jedan luk, dve kašike susamovog ulja, 300 grama kineskog kupusa, 200 ml čorbe, 100 grama kajmaka, četiri zvezdice anisa, četiri štapića cimeta, crni biber i so.

Pureće meso narežite na kockice, luk na kockice, šargarepu na kriške, a listove kineskog kupusa iseckajte rukama. IN susamovo uljećuretinu i luk lagano propržiti, pa posoliti i pobiberiti, dodati supu, šargarepu, anis i cimet, dinstati osam minuta. Zatim uklonite začine i dodajte kineski kupus, ostavite na vatri nekoliko minuta. Zatim posolite i dodajte vrhnje, dinstajte dva minuta. Jelo je spremno. Sto grama ovog jela sadrži 74 kalorije.

Piletina sa šargarepom

Obavezno: dve šargarepe, 450 grama pilećeg filea, tri čena belog luka, so i biber, 50 grama suvih šljiva.

Pileći file se mora izrezati na dva duguljasta dijela i u njima napraviti uzdužne rupe. Narežite šargarepu na trakice i začinite piletinu. Zatim piletinu premažite biberom i solju, pospite komadićima suvih šljiva i belog luka, zamotajte u foliju i pecite sat vremena. U 100 grama ovog jela ima 102 kalorije.

Desert

Za desert možete poslužiti lagane, niskokalorične deserte.

Krema od kajsije

Obavezno: pet kajsija, 40 grama šećera, 150 grama pavlake, 250 grama dijetalni svježi sir, bademi.

U činije stavite nekoliko kajsija, isečenih na kriške. Umutiti kiselu pavlaku sa svježim sirom i šećerom. Zatim dobijenu masu stavite oko kajsija, pospite bademima i ukrasite kriškama kajsije. Stavite u rernu na nekoliko minuta dok krema ne porumeni. 100 grama ove kreme sadrži 160 kalorija.

Voćni žele torta

trebat će vam: 35 grama želatine, 100 grama banane, 200 grama pomorandže, 80 grama kivija.

Plodovi se moraju izrezati i staviti u pripremljeni oblik. Želatin otopiti u prokuhanoj vodi i ostaviti sat vremena. Zatim voće prelijte želatinom i ostavite u frižideru pet sati. Jelo sadrži samo 77 kalorija na 100 grama.

Voćni desert

Neophodno uzmite dvije banane, pomorandže, avokado i limetu. Sitno očistite koricu citrusa i pomiješajte sa dvije kašike smeđeg šećera.

Komade voća sameljite u blenderu zajedno sa avokadom i koricom. Sve umutiti i ostaviti u zamrzivaču dvadesetak minuta. Zatim sipajte u posudu koja ima čvrsti poklopac i zamrznite pet sati. Možete ukrasiti kremom. 100 grama ovog deserta sadrži 130 kcal.

Kao što vidite, dijetalna jela mogu biti ne samo zdrava, već i ukusna. Fantazirajte, tražite nove recepte i svoj odmor Novogodišnji sto iznenadiće goste obiljem ukusnih i zdravih jela.