Sušene kajsije- ovo je sušena kajsija koja se osušila pravo na drvetu, zbog čega, za razliku od ostalih sušenih kajsija - suhih kajsija i kaisa - u sebi sadrži košticu.
Među svim vrstama sušene kajsije kajsija se smatra najkorisnijom, budući da se proces zrenja ploda i njegovog skupljanja odvija direktno na grani, zbog čega sve korisne karakteristike potpuno su očuvani, a vrijedne komponente sastava su koncentrisane.
Jedini nedostatak kajsije je njen vanjski neugledan izgled, jer se, sušenjem na drvetu, plod skuplja, a njegova prekrasna jarko žuta (čak i narančasta) kožica dobiva nejasnu smeđu nijansu (vidi sliku). A prisustvo kosti unutar sušenog voća ne prija svima. Iz tog razloga, oni koji se nikada ranije nisu susreli sa kajsijama preferiraju suhe kajsije ljepšeg izgleda. I uzalud, jer postotak hranjivih tvari u sušenim kajsijama je za red veličine veći. Osim toga, ne sadrži kemikalije štetne po ljudsko zdravlje (na primjer, sumpor dioksid), koje se koriste prilikom sušenja suhih kajsija, kako bi se očuvala njihova lijepa boja. Jednom riječju, kajsija je slučaj kada je sušeno voće, što ružnije, to bolje.
Korisne karakteristike
Korisna svojstva kajsije su višestruka i raznolika zbog jedinstvenog sastava sušenog voća.
Posebno puno vitamina A u njemu (upravo on daje kajsijama ugodnu žuto-narandžastu boju) u obliku beta-karotena i retinola. Dovoljno je reći da 100 g proizvoda sadrži do 70% dnevne norme prvog i do 65% drugog. Beta-karoten inhibira tjelesnu proizvodnju slobodnih radikala i prirodni je imunomodulator. A retinol djeluje kao snažan antioksidans, usporavajući proces starenja. U tome ga podržava još jedan vitamin mladosti i ljepote - E, koji u 100 g kajsija čini skoro 37% dnevne potrebe. Zajedno, vitamini A i E štite ćelije od aktivnog kiseonika, normalizuju metaboličke procese, povećavaju odbranu organizma, poboljšavaju stanje kože, noktiju i kose, izoštravaju vid. Kajsije sadrže i dosta vitamina B (B1, B2, B3), koji blagotvorno utiču na nervni sistem.
Mineralni sastav kajsije ni na koji način nije lošiji od vitamina. Posebno puno kalijuma ima u ovom sušenom voću (nešto više od 71% dnevne potrebe) - glavnog regulatora širenja nervnih impulsa u organizmu. Kalijum održava normalnu kontraktilnost srčanog mišića, uklanja višak vlage iz tijela i ispoljava antisklerotsko djelovanje. Osim toga, kajsije su bogate kalcijumom (16,5% dnevnih potreba), magnezijumom (27,3%), fosforom (19%) i gvožđem (18%). Sadrži i natrijum male količine (1,3%).
ALI biljna vlakna pomaže u uspostavljanju rada probavnog trakta, uklanja štetne otpadne tvari iz organizma i potiče mršavljenje.
Upotreba u kuvanju
Kajsija se široko koristi u kulinarstvu, posebno orijentalnom, kao prirodna boja za hranu i zaslađivač za jela, koja zbog svog prisustva u sastavu postaju ne samo svjetlija i ukusnija, već i zdrava.
U centralnoj Aziji, kajsija je popularan sastojak pilava. Takođe se stavlja u žitarice i dodaje u pića. I mi pričamo ne samo o kompotima, za koje su kajsije prirodna komponenta. Na njegovoj osnovi se pravi i kvas, alkoholne tinkture, alkoholna pića. Stavlja se čak i u čaj umjesto šećera. A kakav se džem dobija od kajsija! Sladak, nežan, mirisan, sa prijatnim posleukusom…
Od kajsija možete napraviti i divan fil za pite. Da biste to učinili, suvo voće se prvo drži u toploj vodi pola sata da omekša. Zatim se kosti vade, a pulpa se pomeša sa granuliranim šećerom i ostavi 15 minuta da se zgusne. Nakon toga, divni slatki fil od kajsija je gotov i njime možete puniti pite i pite.
Prednosti kajsije i liječenje
Čak su i drevni iscjelitelji znali za dobrobiti kajsije za ljudski organizam i uspješno su je koristili u liječenju mnogih bolesti. Moderna medicina također ne odbija ovo jedinstveno skladište korisnih tvari.
Zbog prisustva gvožđa kajsije efikasno se bori protiv anemije. Takođe će biti od koristi kod raznih poremećaja cirkulacije i za normalizaciju krvnog pritiska.
Uryuk uspješno uklanja višak vlage iz tijela zajedno sa svojim akumulatorom natrijuma, što znači korisno za oticanje.
Izoštrava vid, spašava od migrene, smiruje živce i normalizira rad srca.
Uz pomoć kajsije možete poboljšavaju probavu i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, a ujedno uklanjaju toksine, otrove, toksine iz organizma pa čak i gube na težini.
Redovna konzumacija kajsije u hrani jača imuni sistem i generalno leči i podmlađuje organizam.
Šteta kajsija i kontraindikacije
Ponekad kajsije mogu naštetiti ljudskom tijelu, ali postoji nekoliko kontraindikacija za njegovu upotrebu. A u osnovi govorimo o individualnoj netoleranciji na ovaj proizvod i alergijama na komponente njegovog sastava. Na primjer, kajsija kontraindicirano kod ljudi alergičnih na beta-karoten.
Osim toga, ovo sušeno voće je prilično kalorično (242 kcal na 100 g proizvoda) i zasićeno je ugljikohidratima, što znači da ako se zloupotrebljava, može dovesti do viška kilograma.
Od njega preporučuje se dijabetičarima, iako se pošteno mora reći da se šećeri sadržani u kajsijama tijelo brzo i lako apsorbira, gotovo odmah pretvarajući se u energiju.
Uryuk je sorta sušenih kajsija, koja se, za razliku od popularnijih sušenih kajsija, čuva u svom najprirodnijem obliku - zajedno sa košticom. Vrlo često, kajsije se jednostavno puste da se osuše na drvetu, a zatim se beru i osuše. Stručnjaci smatraju da se ovakvom prirodnom tehnologijom sušenja čuvaju svi vitamini i minerali. korisnim materijalom svježe voće. Zahvaljujući tome, kajsija ima velika korist za naše tijelo, iako ponekad nije bez štete.
Korisna svojstva kajsije
Prednosti kajsije za organizam leže u njenoj jedinstvenosti biohemijski sastav koji sadrži sljedeće supstance:
- vitamini grupe B, A, C, PP (niacin), beta-karoten i visok sadržaj vitamina E, što omogućava vraćanje snage, jačanje imuniteta, obnavljanje ravnoteže vitamina i blagotvorno djelovanje na kožu;
- minerali gvožđe, kalcijum magnezijum, natrij, fosfor i rekordni sadržaj kalijuma (1780 mg na 100 g), što vam omogućava da regulišete ravnotežu vode i litijuma;
- organske kiseline (jabučna, limunska, salicilna, vinska) daju jedinstvena prilika alkaliziraju organizam, bore se protiv oksidacijskih procesa i usporavaju starenje tkiva;
- Dijetalna vlakna poboljšavaju probavu, pomažu u eliminaciji toksina i čišćenju crijeva.
Prednost kajsije za one koji žele smršaviti je da vitamin B5 koji se u njoj nalazi razgrađuje masti. Unatoč prilično visokom sadržaju kalorija (240 kcal), marelice se preporučuje umjereno konzumirati na dijeti, korisna je i za aktivne sportove.
Kontraindikacije za upotrebu kajsije
Kajsija opušta crijeva i, ako se konzumira previše aktivno, može uzrokovati proljev. Zloupotreba ovog sušenog voća može uzrokovati debljanje, jer sadrži visok sadržaj ugljikohidrata. U umjerenim dozama, kajsija ima samo blagotvorno dejstvo na tijelu, može poslužiti odlična opcija grickalice, dio deserta i komponenta složenih jela.
Uryuk, njegova korisna svojstva i kontraindikacije
Šta sušene kajsije I po čemu se razlikuje od suhih kajsija? Postoje tri slična proizvoda - kajsija, suhe kajsije i kajsije. Kajsija je samo voće, sušene kajsije su sušene kajsije. Potonji se razlikuje od suhih kajsija po tome što sušeno sa kosti unutra i pravi se od specijalnih sorti koje su danas veoma retke.Ovo sušeno voće se suši direktno na stablu bez ikakve dodatne obrade, što ga čini posebno vrednim. U Tadžikistanu se vjeruje da su kajsije tajna dugovječnosti i zdravlja. Sa čime je to povezano? Šta je korisna kajsija
Ovaj proizvod je jedna od najkorisnijih vrsta sušenog voća, jer se suši na drvetu, u vivo, time čuvajući sve korisno elementi u tragovima. Sadrži vitamine kao što su beta-karoten, A, C, E, B. Bogat je mineralima (gvožđe, magnezijum, natrijum, fosfor, kalcijum i kalijum), a sadrži i jednostavne i složene šećere, organske kiseline, zasićene i nezasićene masti. Zahvaljujući ovom sastavu, kajsija ima broj korisna svojstva:
- pomaže poboljšanju vida, povećanju tonusa tijela, daje koži mladost i svježinu;
- kod hipertenzije služi kao prirodni lek, jer je bogat magnezijumom;
- upotreba marelica može nekoliko puta smanjiti vjerojatnost raka;
- Ima diuretski učinak, što vam omogućava da uklonite otekline i uklonite višak tekućine iz tijela.
kalorija: 100 grama kajsije sadrži 213 kilokalorija, 5 grama proteina i 50,7 grama ugljenih hidrata.
Upotreba u medicini i ishrani
Zbog činjenice da je sušeno voće bogato vitaminima i mineralima, prilično je uobičajeno u receptima posvećenim pravilnu ishranu
. Koristi se kao osnova za lekovite tinkture, koji ne samo da podržavaju zdravlje, već i pomažu da se mladost zadrži duže. Ljudi sa srčana bolest Savjetuje se da se napravi masa od kajsije, meda, oraha i suvih šljiva. Ovaj sastav blagotvorno djeluje na srce i pomaže u rješavanju mnogih bolesti. Lekari preporučuju uzimanje slatko i kisele sorte odvojeno jer imaju neke razlike. Na primjer, slatke sorte smiruju nervni sistem, dok kisele pomažu da se brzo riješite prehlade. Posebno je vrijedno mlijeko pripremljeno od sjemenki kajsije. Smiruje kašalj, ublažava štucanje i neke vrste upala. Više o takozvanom mleku od orašastih plodova pročitajte u posebnom broju.
U kulinarstvu su uobičajeni recepti koji kombinuju kajsije i svježi sir, kajsije i žitarice (uglavnom pirinač). U takva jela preporučuje se dodavanje orašastih plodova ili ulja, koji vam omogućavaju da maksimalno iskoristite korisna svojstva sušenog voća. Ali ipak, nema mnogo recepata za jela s njim, jer je poželjnije koristiti ga u čistom obliku. Često se preporučuje jesti kajsije umjesto deserta ili uobičajenih slatkiša. Dijetetika 
Stoga marelica ne djeluje kao samostalan proizvod za sagorijevanje masti ne postoji dijeta zasnovana na tome i općenito se rijetko spominje u takvom kontekstu. Međutim, elementi u tragovima koji se nalaze u njemu doprinose povećanju energije u tijelu, što može postati dodatni stimulans u gubitku težine. Osim toga, kajsije u malim količinama mogu zamijeniti slatkiše, što će olakšati svaku dijetu.
Kako odabrati dobru kajsiju
Odabir kvalitetnog proizvoda je složen proces i zahtijeva određena znanja. Da biste odabrali zaista koristan proizvod, morate znati nekoliko suptilnosti:
- dati prednost dosadnim, crvenkastim i neupadljivim kajsijama. Ako bobice imaju lijepu zlatnu nijansu, to je siguran znak da su umjetno sušene;
- prave bobice su skupo zadovoljstvo, a njegova cijena može doseći i do 1000 rubalja po kilogramu.
Ali visoka cijena nije uvijek pokazatelj kvalitete proizvoda, jer su sorte od kojih se prave marelice navedene u Crvenoj knjizi, a rastu samo u Uzbekistan, Kirgistan, Kina i Kazahstan.
Dnevni unos
Ne postoje posebna ograničenja za njegovu upotrebu, i dnevnica bolje je izračunati pojedinačno, na osnovu njegovog energetska vrijednost i sastav.
Šteta i kontraindikacije
Naravno, može naškoditi. Ali kajsije donose štetu umjesto koristi samo onima koji imaju alergijske reakcije na beta-karoten ili bilo koju drugu komponentu uključenu u njegov sastav. Inače, kajsije se ne preporučuju za upotrebu onima koji su alergični na kajsije.
Kako ga čuvati
Nema posebnih tajni u čuvanju kajsija, jer su prilično čvrste i mogu izdržati sve uslove. Naravno, dugo skladištenje sunce ga može isušiti i učiniti tvrdim kao kamen. Ne treba ga stavljati na vlažna mjesta ako ga ne planirate koristiti u bliskoj budućnosti: sušeno voće se može pokvasiti i pokvariti. Jednom riječju, kajsije su skladište vitamina i odličan pomoćnik onima koji žele smršati . Jeste li već mogli ocijeniti njegove prednosti? Podelite svoja iskustva i utiske u komentari.
Pravilna i zdrava ishrana je izuzetno važna za naš organizam. Zahvaljujući dobro izbalansiranoj ishrani dobijamo raznovrsnost hranljive materije neophodan za optimalno funkcionisanje ćelija, tkiva, organa i sistema tela. Kvalificirani nutricionisti toplo preporučuju isključivanje iz dnevni meni razne opasnosti, koje, naravno, uključuju većinu slatkiša. A kao alternativu, možete koristiti razno sušeno voće. Jedan od najpopularnijih i pristupačnih proizvoda ove vrste su suhe kajsije. Razmislite na www.rasteniya-lecarstvennie.ru koliko je sušena kajsija korisna za naše tijelo i može li mu naštetiti? Kako se zovu ili kako se zovu suhe kajsije?
Malo ljudi zna da postoje tri različite vrste sušenih kajsija, a to su sušene kajsije, kaisa i kajsije. Koja je razlika između njih?
Sušene kajsije su sušene polovice kajsije bez koštica. Kaisa su i sušene kajsije bez koštica. to cela kajsija, kost iz koje se pažljivo uklanja (istiskuje) kroz otvor na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. A kajsija nije ništa drugo do cijeli plod kajsije, osušen sa košticom.
Sve navedene sorte kajsija su sušeno voće, sa pravilno kuvanje imaju približno jednak stepen korisnosti i izvori su istih korisnih supstanci. Međutim, kajsija je, prema mnogim stručnjacima i stanovnicima srednje Azije, ljekovitija. Ova karakteristika se objašnjava činjenicom da se ovo sušeno voće suši samo po sebi - jednostavno se ostavi na drvetu kako bi sazrijelo do potpune dehidracije. Kajsija se često koristi u terapeutske svrhe, za prevenciju i otklanjanje tromboza, tumorskih formacija, nervnih poremećaja, migrena i prehlada.
Zašto se cijene suhe kajsije, koje su njihove prednosti?
Iako govorimo o sušenim marelicama, njihova korisna svojstva su ipak očuvana. Ovo je samo naziv "suhe kajsije", a zapravo nisu toliko osušene ... Njihove jedinstvene korisne osobine objašnjavaju se njihovim ništa manje jedinstvenim sastavom. Tako su sušene kajsije bogate značajnom količinom vitamina, uključujući askorbinsku kiselinu, provitamin A, kao i nikotinsku kiselinu i niz vitamina B, odnosno B1, B5 i B2. Takođe, ova poslastica sadrži dosta toga minerali, koju predstavljaju kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, kao i gvožđe, bakar, kobalt i mangan.
Sušene kajsije su posebno zdrava hrana za osobe sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema. Zbog značajnog sadržaja kalijevih soli u njima, takav proizvod ima pozitivan učinak na rad srčanog mišića, regulira pokazatelje tlaka i povećava količinu hemoglobina u krvi. Konzumacija takvog sušenog voća indicirana je ako osoba ima anemiju ili anemiju, a bit će izuzetno korisna i u fazi rađanja djeteta.
Ljudima koji konzumiraju diuretičke spojeve preporučuje se da u svoju prehranu uključe suhe kajsije kako bi spriječili ispiranje kalija. Također, takvi proizvodi imaju blage laksativne kvalitete, savršeno čiste crijeva i optimiziraju njegovu peristaltiku, pomažući kod zatvora. Prisutnost pektina i vlakana u sastavu ovog sušenog voća stimulira procese čišćenja organizma u cjelini, takve komponente čiste gastrointestinalni trakt od štetnih toksina, toksina, jedinjenja teških metala i radionuklida. Osim toga, sušene kajsije su odličan način za sprječavanje razvoja ateroskleroze, jer čiste organizam od štetnog kolesterola.
Sušene kajsije, kajsije i kaisa izvori su značajne količine karotena, koji je izuzetno važan za normalno funkcionisanje organa vida. Osim toga, takve se delicije savjetuju jesti s bubrežnim tegobama i problemima sa štitnom žlijezdom.
Kompot od takvog sušenog voća zimi i u proljeće bit će odličan alat za prevenciju i eliminaciju beri-beri.
Takođe, sušene kajsije ne debljaju ljude koji ih jedu, pa su stoga odlične za osobe na dijeti. Unatoč visokom kaloričnom sadržaju od 232 kcal na 100 grama, mogu se koristiti kao alternativa slatkišima, kolačima i kolačima. Međutim, nije preporučljivo upuštati se u njih preko svake mjere. Vjeruje se da umjerena konzumacija takvog sušenog voća pomaže u optimizaciji metaboličkih procesa, što pomaže da se što prije riješi višak kilograma.
Kome su opasne sušene kajsije, koja je šteta od njih?
U izuzetno rijetkim slučajevima, suhe kajsije izazivaju alergijske reakcije. Osim toga, at prekomjerna potrošnja mogu uzrokovati probavne smetnje. Nemojte se zanositi suvim kajsijama ako bolujete od dijabetesa.
Vrijedi priznati da se gotovo sve sušene kajsije koje se nalaze u našim trgovinama suše pomoću aldehid sulfida, što im daje željeni izgled. Ovaj plin se koristi za fumigaciju plodova, zbog čega dobivaju neprirodnu žutu ili narančastu boju. Takvo sušeno voće može izazvati pojavu alergijskih reakcija, kao i uzrokovati niz nervnih poremećaja.
Također u prodaji ima mnogo suhih kajsija obojenih hemijskim bojama. Prirodno sušenje marelica dovodi do njihovog zatamnjenja, odnosno, narančasta boja sušenog voća je jednostavno nemoguća. Naravno, hrana prerađena bojom donosi vrlo malo koristi organizmu, a može mu čak i ozbiljno naškoditi.
Stoga stručnjaci savjetuju da se ne daje prednost suhim kajsijama iz trgovine, već kajsijama (suhe kajsije s košticom). Kajsija ima izraženiji ukus i odlikuje se lekovitim svojstvima.
Može li dojilja jesti sušene kajsije?
Ovo sušeno voće možete probati da jedete za doručak dva dana zaredom, jer definitivno poboljšava stolicu dojiljama. Ali postoji "nekoliko ali". To se može učiniti ako ovi plodovi:
Sušene rukama bake ili dede
Kupovan u radnji, ali precizno proizveden bez upotrebe boja i sulfida
Nemojte dovesti do činjenice da djetetov stomak počne oticati.
Posljednji uslov se može provjeriti samo uzimanjem suvih kajsija drugi dan za redom za doručak.
Zaključak
Prilikom kupovine u prodavnici pazite da su suhe kajsije u pakovanju tamno sivkasto narandžaste, a ne privlačne nijanse.
Jezgra kajsije - prednosti i korisna svojstva
Ovaj članak će se fokusirati na prednosti koštica kajsije. Kao što znate, rodno mjesto kajsije je Azija. Prije oko 2 hiljade godina, drvo kajsije proširilo se po cijeloj Centralnoj Aziji, kasnije se pojavilo u Jermeniji, a odatle je došlo u Grčku, gdje je kasnije dobilo ime "jermenska jabuka".
AT novije vrijeme naučnici su počeli više govoriti o tome šta je uzrok rak je metabolički poremećaj. Većina odstupanja u pokvarenom metabolizmu imaju svoju osnovu u vidu neravnoteže u organizmu između vitamina i minerala. Tu u pomoć priskaču prirodni izvori hranljivih materija. 
Najprikladniji lijek bi bile koštice kajsije. Uostalom, njihova korist leži u činjenici da sadrže veliku količinu vitamina B17. Sastav ovog vitamina uključuje određenu supstancu cijanida, koja je otrov za ćeliju raka. Kada uđe u zdravu ćeliju, ne šteti joj, već se pretvara u jednostavan ugljikohidrat, dobija se neka prirodna kemoterapija.
Kajsije su sušeni plodovi kajsije koji sadrže košticu. Za razliku od drugog sušenog voća, bere se gotov sa grana drveta. Sušenje u toku prirodno pod uticajem sunca i vetra. Kao rezultat toga, voće zadržava maksimalnu količinu vitamina i drugih hranjivih tvari.
Uryuk - lekovita svojstva i primjena
Vrste sušenog voća od kajsija
Kajsija nije jedino sušeno voće koje se dobija od kajsije. Suve kajsije i kaisa su takođe njegove sorte. Po čemu se razlikuju? Hajde da saznamo detaljnije šta su kaisa, kajsije i suhe kajsije, kako izgledaju, od kojih plodova se prave.
Dakle, ukupno postoje tri vrste suhih kajsija:
Sušene kajsije su polovice sušenih kajsija. Ovisno o načinu dobivanja, može biti ili svijetlo žuta ili tamno narančasta, smećkasta. Najveća korist imaju plodove blijede boje. To je dokaz da u proizvodnji sušenog voća nisu korištene nikakve kemikalije. Ovako izgledaju prirodne sušene kajsije:
Prirodne sušene kajsije potamne kada se osuše i imaju izblijedjelu, smeđe-narandžastu boju.
A ovo je proizvod koji je koristio kemikalije u svojoj proizvodnji:
Svijetlo, sjajno sušeno voće se dobiva tretiranjem sumpor-dioksidom ili drugim konzervansima.
Suhe sušene kajsije u industrijskoj mjeri u posebnoj komori ili na rešetkama na otvorenom suncu. Uryuk je sušena kajsija sa košticom. Dobija se od sitnih plodova osušenih na granama drveta. U budućnosti se sortira i šalje na prodaju. Ne podvrgavaju se daljoj preradi i odmah su spremni za potrošnju. Ovako izgleda svježe sastavljena kajsija:
Prirodne sušene marelice, sušene bez konzervansa, izgledaju nepretenciozno, međutim, to su sušeno voće koje se smatra posebno korisnim za zdravlje.
Odsustvo bilo kakve hemikalije i termičku obradu voće osigurava maksimalno očuvanje korisnih tvari u njemu. Istovremeno, ima prilično dug rok trajanja, jer integritet njegove kože nije narušen.
Ponekad u prodaji možete naići na kajsije bez koštica. Međutim, uprkos svojoj sličnosti, to je zapravo potpuno druga vrsta sušenog voća koja se zove kaisa. Tehnologija njegove pripreme vrlo je slična dobivanju suhih kajsija, s jednim malim izuzetkom - plod se ne reže prije sušenja, već se iz njega istiskuje kost.
Marelice i sušene kajsije, za razliku od kaisa, često se nalaze u prodaji, pa svi manje-više znaju kako izgledaju. Šta je kaisa?
Ovo sušeno voće je vrlo slično sušenim kajsijama, pa se često zbunjuju, ali pažljivijim pregledom razlika postaje očigledna. Kaisa ima rupu u unutrašnjosti koja ostaje nakon vađenja sjemena. Sušene kajsije su, s druge strane, samo polovina voća i nemaju takvu šupljinu. Ovako izgleda kaisa:
Kaisu se često miješa sa kajsijama ili sušenim kajsijama, međutim, to je zasebna vrsta sušenog voća dobivenog od kajsija.
Zanimljiva činjenica! Vjeruje se da je rodno mjesto kajsije Jermenija. Nije ni čudo što stari botanički naziv ovog voća zvuči kao „jermenska jabuka“.
Prednosti kajsije
Autohtoni narodi centralne Azije kajsije nazivaju božanskim darom. Žene ga poznaju kao plod lepote. A u Tadžikistanu od njega čak pripremaju i eliksir dugovječnosti. Zašto je tako poznat? Da saznamo zašto Azijati toliko cijene kajsije, koje su prednosti i štete ovog sušenog voća, pomoći će nam njegov hemijski sastav.
Sastav kajsije
Uryuk ima veoma bogat hemijski sastav za korisne supstance. Sadrži:
- vitamini - C, A, PP, E, B, beta-karoten;
- makroelementi - fosfor, kalcijum, kalijum, natrijum, magnezijum;
- elementi u tragovima - gvožđe;
- neesencijalne i esencijalne aminokiseline - arginin, valin, leucin, izoleucin, fenilalanin, triptofan, glicin, serin, alanin;
- šećeri - fruktoza, glukoza, saharoza;
- zasićene i nezasićene masna kiselina;
- proteini;
- masti;
- ugljikohidrati.
Od vitamina, kajsija je posebno bogata tokoferolom. Njegov sadržaj često doseže 6 mg na 100 g težine proizvoda. Ima i dosta askorbinske kiseline - oko 4 mg. B vitamini su uglavnom zastupljeni tiaminom i riboflavinom. Od minerala posebno vredi istaći kalijum. Kajsija je šampion po svom sadržaju - čak 1800 mg na 100 g sušenog voća. Postoje i makronutrijenti neophodni za ljudsko zdravlje kao što su fosfor, kalcijum i magnezijum. Sadrži samo 3,2 mg željeza, međutim, ova količina je sasvim dovoljna da pokrije četvrtinu dnevnih potreba.
Što se tiče ishrane, onda će marelice dati nekoliko bodova u odnosu na mnoge druge vrste sušenog voća. 100 g proizvoda sadrži 242 kcal. Međutim, to uopće ne znači da siti ljudi ne mogu jesti kajsije. Visok kalorični sadržaj ovog sušenog voća ne sprječava ih da s njim smršaju. Stvar je u tome da lavovski dio kalorija dolazi od ugljikohidrata, koji se brzo apsorbiraju u ljudskom tijelu, izazivajući osjećaj sitosti. Pritom se ne talože u višku masti, već se oslobađanjem cijepaju veliki broj energije. Ova karakteristika omogućava čak i dijabetičarima da jedu kajsije, naravno, u razumnim granicama i nakon preliminarne konsultacije sa lekarom.
AT sušeno voće kajsija sadrži puno kalija, vitamina i drugih korisnih tvari
Terapeutsko djelovanje
Zbog bogatog hemijskog sastava, kajsija ima sljedeća korisna svojstva:
- diuretik
- restorative
- laksativ
- ekspektorans
- hipotoničan
- antioksidans
- antitumor
- tonik
- vitaminiziranje.
Za osobe sa prekomjernom težinom bit će korisna informacija da saznaju da kajsija ubrzava ćelijski metabolizam i pomaže u sagorijevanju viška kilograma. Kod glavobolje ispoljava analgetski učinak, jača krvne sudove. Kod anemije - potiče proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, poboljšava kvalitetu krvi. Takođe, kajsija pomaže u oslobađanju od stresa, stimuliše probavu. Općenito djeluje podmlađujuće na ljudsko tijelo, ometa razvoj ćelije raka, normalizuje probavu, ublažava otekline, poboljšava vid.
Savjet! Prilikom kupovine obratite pažnju na boju kajsije. Svijetla, sjajna boja sušenog voća će ukazati na njegovu neprirodnost. Bolje je dati prednost izblijedjelom, tamnom voću.
Primjena u medicini
Ljekovita svojstva kajsije nisu prošla nezapaženo od strane ljekara. Koristi se u liječenju i prevenciji raznih bolesti. kardiovaskularne bolesti, crevni poremećaji, prehlada, gripa, nervne bolesti - ovo je samo kratka lista tegoba kod kojih se koristi.
Indikacije
Kajsija, kako u suhom obliku tako iu infuziji, korisna je za sljedeće bolesti:
- migrena;
- hipertenzija;
- anemija;
- avitaminoza;
- onkologija;
- tromboflebitis;
- zatvor;
- depresija;
- neuroze;
- vaskularna distonija;
- astma;
- bronhitis;
- dijabetes;
- osteoporoza;
- anemija;
- crevni poremećaji.
Žene će također zanimati da kajsija usporava proces starenja, jača strukturu kose i noktiju. Starim ljudima produžava život i održava bistrinu uma. Od njega se pravi takozvani dugotrajni napitak, koji je vodena infuzija suhih kajsija. Vjeruje se da redovnom upotrebom takav eliksir može produžiti život i do 120 godina.
Redovna konzumacija kajsija može ublažiti česte glavobolje
Kontraindikacije
Kajsija ima ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije. Konkretno, ne bi ga trebali jesti ljudi sa preosjetljivost za biljne pigmente. Na jednostavan način, sa alergijom na jarko obojeno narandžasto ili crveno voće. Ovo se posebno odnosi na malu djecu. Takođe se ne preporučuje zloupotreba ovog sušenog voća za sledeće bolesti:
- hipotenzija;
- teška faza dijabetesa;
- individualna netolerancija.
Uz oprez, kajsije treba koristiti kada dojenje, jer može izazvati opuštanje crijeva kod bebe. Takođe ga ne bi trebalo da jedu osobe sklone prejedanju i dijareji.
Kako su marelice korisne, kako ih koristiti i odabrati pogledajte u ovom videu:
Da li su svi vaši pokušaji da smršate propali? A jeste li već razmišljali o drastičnim mjerama? To je i razumljivo, jer vitka figura je pokazatelj zdravlja i razlog za ponos. Osim toga, ovo je barem dugovječnost osobe. I šta osoba gubi" prekomjerna težina, izgleda mlađe - aksiom koji ne zahtijeva dokaz. Stoga preporučujemo da pročitate priču o ženi koja se uspjela resetirati višak kilograma brzo, efikasno i bez skupih procedura...Pročitajte članak >>
priroda-know.ru
Prednosti i štete kajsije
Sušeno voće Komentari: 0
Odavno je svima poznato da je sušeno voće dobro za ljude. Suva kajsija sadrži karoten, kalcijum, gvožđe i fosfor, ugljene hidrate i vlakna. Osim toga, sadrži supstancu koja razgrađuje masti i pomaže u ublažavanju umora, dajući nam snagu za cijeli dan - to je vitamin B5.
Prednosti i štete kajsije koriste se za liječenje onkologije. On, prema ljekarima, usporava razvoj tumora. Osim toga, sušena kajsija čisti crijeva i normalizira krvni tlak. Proizvod sadrži magnezijum - univerzalnu supstancu koja pomaže u liječenju impresivnog broja bolesti, preporučuje se trudnicama da jedu, a zahvaljujući kalijumu koristi se za prevenciju srčanih oboljenja.
Prednosti kajsije su primjenjive i za dijabetičare, jer saharoza sadržana u njoj ne šteti pacijentima. Osim toga, sušeno voće je u stanju da reguliše nivo insulina. Proizvod povećava hemoglobin i smanjuje intrakranijalni pritisak.
U Tadžikistanu, gdje raste kajsija, prednosti kajsije su nesumnjive. lokalno stanovništvo smatrajte ga lijekom za impresivan broj bolesti i koristite ga posvuda. Dodavati u hranu, praviti tinkture, pripremati džemove i peciva.
Upotreba kajsije je u njenoj sposobnosti da se bori protiv glavobolje. Osim toga, jača našu kosu, zahvaljujući karotenu, koji doslovno transformira tijelo, poboljšavajući kožu i kosu osobe. Ljekovite kvalitete sušeno voće se koristi u liječenju tromboflebitisa, jer dobro čisti krvne žile.
U proizvodnji proizvoda, marelice se često tretiraju sumporom, što očito ne koristi našem organizmu. Šteta kajsiji u ovom slučaju u odličan sadržaj hemikalije. Proizvod možete razlikovati po lijepoj narandžastoj boji, tako sušeno voće ne biste trebali kupovati. Korisne sušene kajsije, bez kancerogenih tvari, imaju tamno smeđu nijansu.
Šteta marelicama je moguća za one ljude koji imaju nizak krvni pritisak. Osim toga, ako ga koristite u velikim količinama, možete izazvati proljev. Njegov laksativni efekat je koristan za one koji pate od zatvora, ali može biti ozbiljno štetan za dojilje.
Zbog visokog sadržaja kalorija, velike količine ugljikohidrata i vlakana, kajsije mogu biti štetne za osobe koje su gojazne. Vrlo važna osobina sušene kajsije, koja precrtava mnoge nedostatke, je njena sposobnost jačanja koštanog tkiva i zglobova, što je veoma korisno za pacijente sa artritisom i reumatizmom.
Prednosti i štete kajsije se koriste u homeopatiji. Često se nalazi u preparatima sa umirujućim dejstvom. Sušeno voće poboljšava raspoloženje. Zato se u Aziji smatraju darom bogova.
Oznake članka: Prednosti i štete od hrane i pića
foodinformer.ru
Prednosti i štete kajsije za organizam
Svi odrasli i djeca vole sunčani plod kajsije. Kajsija se ne jede samo u svježe i kao voće u konzervi, ali iu sušenom obliku. Suhe kajsije bez koštica nazivaju se suve kajsije. Ali postoji još jedna vrlo korisna vrsta sušene kajsije, samo sa košticom, zove se kajsija. Voće je odavno uobičajeno u mnogim zemljama Evrope i Centralne Azije, vekovima se koristi ne samo kao voće za hranu, već i kao lek u medicini i kozmetologiji.
Šta je korisna kajsija
Nezaobilazan je u kulinarstvu, posebno kao jedan od glavnih sastojaka u pripremi pilava u zemljama Istoka. Koristi se kao prirodna aroma, kao slatki dodatak pićima (likeri, kvas, tinkture, čajevi, kompoti).
Sastav voća
Korisna svojstva u kajsijama sadržana su u velikim količinama. Kajsija čuva proteine, ugljene hidrate, skrob, organske kiseline, zasićene masne kiseline, dijetalna vlakna. Osim toga, ima čitav kompleks vitamina: beta-karoten, A, PP, B2, B1, E. Kao i makro i mikroelemente: natrijum, kalijum, fosfor, natrijum, gvožđe i druge.
Da biste organizam opskrbili svim potrebnim vitaminima, dnevno jedete samo 100 grama kajsija, za potpuno zdravlje.
Kako bi tijelo dobilo sve potrebne tvari za svoj puni život, kajsije se svakodnevno moraju dopunjavati drugim svježim povrćem, voćem i drugim korisnim i raznovrsnim proizvodima. Naše tijelo će nam za to sigurno zahvaliti odličnim zdravljem.
kalorija
100 grama proizvoda sadrži oko 242 kcal. Najviše od svega, kajsije sadrže ugljikohidrate, koje ljudsko tijelo lako apsorbira.
Upotreba lijeka od kajsije
- Lekari preporučuju za anemiju;
- Poremećaji cirkulacije;
- Za probleme s vidom;
- Sa migrenama (tokom napada);
- Kako koristan alat za sprečavanje razvoja prehlade.
Zanimljiva činjenica: u istočnim zemljama marelice su prepoznate kao sredstvo za dugovječnost i ljepotu.
Recept za dugovječnost: potopiti u vodu cijelu noć, a ujutro popiti ovo „napitak mladosti“, nakon čega ga jedu natopljenog.
Korisna svojstva kajsije vide se i po izgledu, jer narandžasta boja ukazuje da u plodu ima dosta beta-karotena. Beta-karoten zaustavlja razvoj ćelija raka i tumora.
Prisustvo kalijuma u kajsijama sugeriše da pomaže:
- Održavanje normalne funkcije srca, odnosno kontrakcije srčanog mišića;
- Voće pomaže u uklanjanju viška tečnosti i vode iz organizma. Voće dosta pomaže u izbjegavanju oticanja tijela i visokog krvnog tlaka;
- Sprema ćelije;
- Podržava ljudsko pamćenje;
- Pomaže u uklanjanju viška "nepotrebnih" supstanci iz organizma.
Kajsija sadrži vlakna koja poboljšavaju sve probavne procese u crijevima. Postoji ogroman procenat gvožđa (biljnog).
Kajsiju treba uzimati u preventivne svrhe kod takvih bolesti: srčanih problema, problema sa štitnom žlijezdom, dijabetes.
Kajsija za mršavljenje
Uryuk se dokazao u raznim dijetama. Ali postoje neki razlozi zašto ljupke dame ne mogu skinuti kilograme. To je zato što žene ne jedu kajsije u čistom obliku, već koriste posebno „raznovrstno“ sušeno voće. Ovakvim voćnim "sortimentima" često se dodaju velike količine šećera, što ne uklanja višak kilograma, već dodaje nove kilograme ženskom struku. Prije nego što ovo pojedete voćna mešavina pažljivo proučite njegov sastav i količinu šećera u njemu.
U kajsiji ima velika količina lako svarljivih ugljikohidrata. U sklopu jednog voća čine 90 posto ukupne mase proizvoda. Naše tijelo vrlo lako prerađuje takve “lake” ugljikohidrate i oni se ne talože u našem struku (s pravilnu upotrebu). Voćni šećer ili lako svarljivi ugljikohidrati su vrlo korisne tvari za cijeli ljudski organizam.
Prilikom mršavljenja savjetuje se konzumiranje puno vlakana, jer ona pomažu u čišćenju gastrointestinalnog trakta od "teških" i štetne materije. Takođe, kajsija se odnosi na diuretik - ovo je važna činjenica tokom mršavljenja.
Za žene koje gube važno je da znaju: bolje je ne jesti više od 100 grama proizvoda dnevno.
Kako odabrati kajsiju
Da bi proizvod tijelu donio samo koristi, morate znati odabrati prave marelice. Uostalom, samo je kvalitetan proizvod dopušten za upotrebu. Nažalost, vrlo je problematično dobiti pravu kajsiju osušenu na drvetu. Čak i ako uspijete pronaći takav proizvod na policama tržišta, supermarketa, njegova cijena će biti vrlo visoka. Neki beskrupulozni dobavljači špekulišu, prodaju lažne. Po kojim kriterijumima se bira dobra kajsija?
Najkorisniji je proizvod od divljih kajsija. Kvalitetnu kajsiju možete razlikovati po boji. Dakle, vrijedi odabrati sušenu kajsiju dosadne, smeđe nijanse. Izgled dobra marelica neugledna. Dok kajsija tretirana raznim hemikalijama ima jarko narandžastu boju.
Također vrijedi odabrati kajsije po mirisu. Proizvod treba da ima lagani ukus kajsije. Ne smije biti mirisa dima ili čađi. Kvalitetne kajsije imaju kiselkast ukus. Ali ako je sušena kajsija slatka, onda je prethodno obrađena šećerni sirup. Površina proizvoda ne smije imati inkluzije, nedostatke, plijesan. Vrijedi napomenuti da se kajsije rijetko tretiraju hemikalijama, za razliku od suhih kajsija. Uostalom, kajsija se suši direktno na granama drveta.
Prilikom odabira marelica u paketu, samo trebate vjerovati proizvođaču. Prema zakonu, proizvođač je dužan navesti sastav, boje, dodatne komponente na ambalaži. Važno je obratiti pažnju na rok trajanja i datum proizvodnje. Također, ambalaža mora biti providna kako bi kupac mogao barem ocijeniti vanjske karakteristike proizvod. Može se zaključiti da su visokokvalitetne marelice neopisiv, dosadan proizvod. Ali svijetlu i mirisnu kajsiju treba izbjegavati.
Štetna svojstva
Kao i svi sušeno voće, ima svoja nezamjenjiva i korisna svojstva, ali može i štetiti organizmu. Činjenica je da je kajsija kontraindicirana za alergičare i one ljude koji imaju predispoziciju za alergije. Ako dođe do alergijske reakcije, bacite kajsije. Kajsiju treba pažljivo da uzimaju oni ljudi koji imaju problema i bolesti sa probavnim organima. Prije upotrebe treba se posavjetovati sa svojim ljekarom.
Za dojilje i žene u položaju bolje je da odbiju da koriste kajsije. Nakon svega ovaj proizvod može izazvati tešku dijareju. Takođe, kajsije treba pažljivo da uzimaju i oni ljudi koji imaju povišen šećer u krvi. Osim toga, ako ste na dijeti ili ne želite da ozdravite, pažljivo jedite ovaj proizvod. Uryuk je koristan u količini od 100 grama dnevno, ako jedete više od ove količine, možete značajno dobiti višak kilograma.
Korisne informacije: Najkorisniji i bezopasniji način pripreme kajsija je prirodno sušenje. Prilikom kupovine obratite pažnju na njegovu boju, ako je svijetla i sjajna, bolje je odbiti kupovinu hemije. Prirodna kajsija bez hemije ima prirodnu nijansu (tamno smeđa) i bez dodatnog sjaja.
Kajsija se može jesti kao lijek, kao pojačivač okusa i slatkoće, kajsije se također široko koriste u modernoj kozmetologiji. Upravo se ovo sušeno voće koristi kako bi koža, kosa i nokti imali šik izgled.
Korisne tvari u kajsijama mogu pomoći vašem tijelu samo umjerenom upotrebom. Stoga, ako se poštuje dnevna norma, mogu se postići nevjerovatni efekti - zdravo tijelo i vanjska privlačnost.
foodsinfo.ru
Kajsija: koristi, šteta, sastav, primjena, sadržaj kalorija i svojstva sušene kajsije
Mnogi ljudi znaju da se sušene kajsije prave od kajsija tokom procesa sušenja. Ali takvo sušeno voće kao što su kajsije, kaisa, aštak i šapat gotovo su nepoznati našim sunarodnicima, a sve navedeno sušeno voće se dobija i od kajsija. Danas ćemo pokušati razjasniti šta je kajsija, po čemu se razlikuje od ostalih proizvoda od kajsije i kako se može koristiti za zdravlje.
Šta je ovo?
Kajsija je prirodno sušeno voće kajsije bez koštice. Domovina sušenog voća su zemlje srednje Azije: Tadžikistan, Azerbejdžan, Uzbekistan - u ovim krajevima svježe voće kajsije, najpogodnije za sušenje na sličan način, zovu se "kajsije". Kod kuće je ovo voće veoma cijenjeno i smatra se Božjim darom. 
Kako je kajsija
Iyak, otkrili smo kako se zove suva kajsija sa košticom. Kajsije se dobijaju od kajsije na najprirodniji, bezopasniji način - u procesu prirodnog sušenja na suncu ili posebnog sušenja u hladu, a za sušenje se ne koriste nikakve posebne supstance ili uređaji. Ponekad plodovi ostaju do posljednjeg i suše se upravo na granama, u tom slučaju ih samo treba na vrijeme sakupiti. Također možete sakupljati zrele, slatke, elastične plodove i sušiti ih pod užarenim suncem ili u hladu na posebnim tacnama ili rešetkama. Obično je pogodan za pripremu ovog sušenog voća male sorte kajsije, kod kojih je koštica slabo odvojena od pulpe. Glavni uslov je visok nivo šećera, koji će konačni proizvod učiniti slatkim. Međutim, mogu se koristiti i velike slatke sorte.
Razlike od suhih kajsija i kaisa
Razlika između kajsije i kaisa, aštaka, searsa i suhih kajsija leži u karakteristikama tehnologije sušenja:
- Sušene kajsije se dobijaju sušenjem, dok se plodovi prerežu na dve polovine i odstrani se koštica.
- Prilikom pripreme kaisa, koštica se uklanja kroz malu rupu u kajsiji, ostavljajući prostor unutra.
- Šeptala je sušena kajsija.
- Aštak se priprema na sledeći način: sa svežeg voća se uklanja koštica, suši se, a na kraju procesa koštica se vraća nazad. Vjeruje se da takav trik sušenom voću daje jedinstven pikantan okus.
- Za primanje kajsije sveže voće zajedno sa kosti, prirodno osušiti.
Tu se razlike između sušenog voća ne završavaju. Konačni proizvodi se također razlikuju po boji - "neprezentovana" tamno smeđa boja marelica znatno je inferiorna od svijetlo narančaste, ukusne nijanse suhih marelica. Ali malo ljudi zna da se plodovi tretiraju opasnim plinom - sumpor-dioksidom, kako bi se dobila tako sočna boja, a sušenje se vrši u posebnim pećnicama ili pomoću plamenika. Na kraju, sušene kajsije postaju "vještačke", siromašnije vitaminima, a ponekad čak i opasan proizvod, za razliku od potpuno prirodnih kajsija. Osim toga, složeni tehnološki proces uzrokuje veću cijenu suhih kajsija. U Evropi ova vrsta sušenih kajsija nije dobila priznanje i široku rasprostranjenost, za razliku od sušenih kajsija. Ali kajsije su vrlo cijenjene u svojoj domovini - malo se izvoze i naširoko se koriste u nacionalnoj kuhinji i narodnoj medicini kao lijek za mnoge bolesti. Sastav i kalorije
Kao što je ranije spomenuto, ovo sušeno voće, zbog posebnosti pripreme, uopće ne gubi hranjive tvari, već naprotiv, postaje njihova bogata koncentracija. 
Dakle, 100 g kajsije sadrži sljedeće vitamine i hranjive tvari:
- vitamini A, B1, B2, PP, E;
- makro i mikroelementi: kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, natrijum;
- beta karoten;
- 17 g dijetalnih vlakana;
- 18 g vode;
- kao i zasićene masne kiseline, organske kiseline, disaharide i polisaharide.
O prednostima korištenja
Bogat skup korisnih supstanci uspješno se koristi za održavanje zdravlja i dobre kondicije kod muškaraca, žena, ali i u djetinjstvu.
Za djecu
Dodavanjem ovog sušenog voća u prehranu djece, moći ćete se osigurati od sljedećih tegoba:
Posjedujući slatki okus, kajsije u sastavu deserta i peciva mogu dobro zamijeniti štetne bijeli šećer. Osim toga, od njega se mogu skuvati kompoti za dijete umjesto crnog i zelenog čaja s kofeinom. 
Bitan! Potrebno je uvesti kajsije u jelovnik djeteta ne prije prve godine života, a ako je beba sklona alergijama, onda nakon 3 godine. Važno je pridržavati se norme konzumacije i ne prehraniti bebu, inače možete dobiti stvaranje plinova, nadimanje, bolove u trbuhu i poremećaje stolice, au ekstremnim slučajevima - teške alergije na hranu.
Za muškarce
Uryuk će također biti koristan za jaču polovinu. Ako naporno radite u teretani, sanjajući o vitkosti, kajsije će biti nezaobilazna komponenta u vašoj ishrani. Doprinosi obnavljanju mišićnih vlakana i debljanju, a zahvaljujući nutritivnoj vrijednosti, sušena kajsija će dugo zasititi tijelo. Također će pomoći da se nosite sa krepaturom, jer normalizira proizvodnju mliječne kiseline. Obavezno uključite sušeno voće u svaki obrok ako morate naporno raditi fizički.
Još jedno korisno svojstvo sušenog voća je normalizacija rada srca zbog visokog sadržaja kalija. Visok krvni pritisak, poremećaji srčanog ritma i dehidracija česti su pratioci muškarca. Kajsija će pomoći u ublažavanju simptoma ili čak otklanjanju navedenih problema. Zbog visokog sadržaja beta-karotena, sušena kajsija sa košticom doprinosi dobrom radu prostate, što znači da pomaže u poboljšanju potencije. 
Za žensko telo
Žene također mogu cijeniti prednosti kajsije za njihov organizam:
- tokom trudnoće može normalizirati nivo hemoglobina i eliminirati znakove anemije;
- na kasnijim datumima pomažu u suočavanju s odgođenim pražnjenjem crijeva;
- ljubitelji bronzane boje kože mogu koristiti sušeno voće za opekotine od sunca;
- kajsija pomaže u rješavanju neplodnosti zbog antispazmodičkog djelovanja;
- podstiče zgrušavanje krvi.
O korištenju korisnih svojstava
Čovječanstvo koristi ovo sušeno voće više od 4 hiljade godina, ali njegova upotreba nije ograničena na kulinarsku sferu. Ova sušena kajsija se uspješno koristi u dijetalnoj prehrani, u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini.
U kuvanju
Upotreba kajsije u kulinarstvu je veoma raznolika. 
Dakle, sušeno voće može poslužiti kao slani dodatak sljedeća jela:
- meso i supe od povrća, prilozi; u Uzbekistanu je sušena kajsija s košticom neizostavan sastojak za pravljenje pilafa;
- kao punjenje, marelice se dodaju u peciva: pite i pite, samsa, palačinke;
- od njega se prave džemovi i konzerve;
- Uzvara i infuzi se kuvaju na bazi kajsije.
U kozmetologiji
Redovnom upotrebom kajsije možete dovesti u red stanje kose, kože, noktiju. Međutim, sušeno voće se također koristi lokalno u proizvodima za njegu:
- Dakle, kajsije se mogu dodati u maske za vlaženje, podmlađivanje i toniranje kože. Suvo voće odlično ide uz med, ovsene pahuljice, žumance ili svježi sir. Prije upotrebe može se kuhati na pari nekoliko minuta da omekša.
- Takođe, sušeno voće se može koristiti za izradu sapuna kod kuće. gotov proizvod istovremeno će imati prekrasnu zlatno-ružičastu nijansu i prijatan miris.
- Za pripremu pilinga možete koristiti sjemenke kajsije, usitnjene u mlinu za kafu. Međutim, imajte na umu da je piling prilično grub i prikladan je samo za njegu tijela i stopala, ali ne i za nježnu kožu lica.
Primjena kajsija u kućna kozmetika, bićete potpuno sigurni u njegovu prirodnu i korisni sastav. U medicini
Jedan od glavnih makronutrijenata u kajsijama je kalijum (K) - provodnik nervnih impulsa na ćelijskom nivou, zbog čega se sušeno voće koristi za takve bolesti:
- visok krvni pritisak;
- aritmije;
- povećano stvaranje edema;
- drugi poremećaji srca i krvnih sudova.
U dijetetici
Unatoč visokom sadržaju kalorija, ovaj proizvod se uspješno koristi u dijetalnoj prehrani za ljude koji žele normalizirati svoju težinu. Sušeno voće ima sposobnost sagorijevanja tjelesne masti. A kako čak i mala šaka ovog sušenog voća može dobro zasititi organizam, nećete ga moći prejesti, a osjećaj gladi možete zaboraviti na duže vrijeme. Ako odlučiš da odustaneš bijeli šećer, sušena kajsija može biti odlična zdrava alternativa. Međutim, ako kupujete mješavine sušenog voća iz trgovine, provjerite sastav - proizvođači im često dodaju šećer, što znači da ne biste trebali očekivati nikakve koristi od takvog proizvoda. Bitan! Da biste postigli gubitak težine, ne biste trebali konzumirati više od 100 g marelica dnevno - inače možete dobiti potpuno suprotan rezultat.
Odaberite proizvod prilikom kupovine
Kao što razumijemo, koristi kajsije za organizam su ogromne, ali pogrešno sušeno voće može nanijeti štetu i naštetiti vašem stanju. Prilikom odabira proizvoda imajte na umu sljedeće kriterije:
- Boja. Ovo je glavni kriterij za odabir kvalitetnog proizvoda. Boja treba biti tamno smeđa, smeđa, sa blagim premazom, što prirodnija. Izbjegavajte svijetlo, atraktivno sušeno voće – hemijski je obrađeno. Prisjetite se kakvu jesen imaju kajsije koje su ostale visjeti na drvetu - to je boja koju treba da ima prava kajsija.
- Dosljednost. Prirodno sušene kajsije su blago tvrde i čvrste na dodir. Prije upotrebe, mora se kuhati na pari. Usput, vodu u kojoj se sušeno voće namače nemojte sipati u sudoper - može se koristiti kao imunostimulirajuće sredstvo u jesensko-zimskom periodu.
- Taste. Trebalo bi da bude slatko i bogato. Sušeno voće treba da ima izraženu aromu.
Pravila skladištenja kod kuće
Najbolja posuda za čuvanje sušenog voća je staklena tegla With zapečaćeni poklopac. Tamo ne prodiru vlaga, insekti i druge štetočine. Ne koristiti za skladištenje platnene torbe i plastične vrećice - u njih prodire vlaga, što znači da proizvod može zaraziti plijesan ili moljce. Uostalom, čak iu procesu sušenja ostaje mali postotak vode.
Proizvod možete čuvati na temperaturi od oko 20°C - u tom slučaju će biti upotrebljiv do 2 mjeseca. Međutim, ako se temperatura smanji na 10 ° C (na primjer, stavljanjem radnog komada u hladnjak, podrum ili podrum), rok trajanja će se povećati na šest mjeseci. Izbjegavajte mjesta s visokom vlažnošću i direktnom sunčevom svjetlošću za čuvanje sušenog voća.
O šteti i kontraindikacijama
Uz brojna korisna svojstva, kajsije imaju i neke kontraindikacije. Dakle, ljudi sa hroničnim smanjeni pritisak. Smanjite ili isključite kajsije iz ishrane kod astme i bilo kakvih alergijskih reakcija. Tokom trudnoće, potrebno je da se posavetujete sa lekarom i isključite sve kontraindikacije pre nego što uživate u sušenom voću. 
Ako kupujete sušeno voće na pijacama i trgovinama, ali niste potpuno sigurni u njegovu prirodnost, samo namočite proizvod. Ako je tretiran sumpor-dioksidom, on će se otopiti u vodi i proizvod će biti siguran za konzumiranje. Ako još niste čuli za kajsije i niste znali o kakvom je voću riječ, vrijeme je da ga uhvatite i probate zdrava poslastica. Među raznovrsnim receptima i načinima upotrebe ovog sušenog voća sigurno ćete pronaći onaj koji će se vama i vašoj porodici najviše dopasti.
Sušene kajsije nije ništa drugo do sušena kajsija. Međutim, njena glavna razlika od poznatih sušenih kajsija je u tome što se suši zajedno sa košticom u prirodnim uslovima, tako da se ne otkine sa stabla dok plod ne izgubi svu vlagu. Zahvaljujući ovoj metodi prerade, kajsije zadržavaju sve vrijedne tvari koje se nalaze u svježim kajsijama i donose maksimalnu korist tijelo.
Sastav kajsije
Od vitamina, kajsija je posebno bogata tokoferolom. Njegov sadržaj često doseže 6 mg na 100 g težine proizvoda. Ima i dosta askorbinske kiseline - oko 4 mg. B vitamini su uglavnom zastupljeni tiaminom i riboflavinom.
Od minerala posebno vredi istaći kalijum. Kajsija je šampion po svom sadržaju - čak 1800 mg na 100 g sušenog voća. Postoje i makronutrijenti neophodni za ljudsko zdravlje kao što su fosfor, kalcijum i magnezijum. Sadrži samo 3,2 mg željeza, međutim, ova količina je sasvim dovoljna da pokrije četvrtinu dnevnih potreba.
Što se tiče ishrane, onda će marelice dati nekoliko bodova u odnosu na mnoge druge vrste sušenog voća. 100 g proizvoda sadrži 242 kcal. Međutim, to uopće ne znači da siti ljudi ne mogu jesti kajsije. Visok kalorični sadržaj ovog sušenog voća ne sprječava ih da s njim smršaju.
Stvar je u tome da lavovski dio kalorija dolazi od ugljikohidrata, koji se brzo apsorbiraju u ljudskom tijelu, izazivajući osjećaj sitosti.
Pritom se ne talože u višku masti, već se razgrađuju uz oslobađanje velike količine energije. Ova karakteristika omogućava čak i dijabetičarima da jedu kajsije, naravno, u razumnim granicama i nakon preliminarne konsultacije sa lekarom.
Na istoku su kajsije veoma cijenjene i smatraju ih proizvodom koji daje dugovječnost. Na bazi ovog sušenog voća priprema se lekovita infuzija tzv « eliksir dugovečnosti » . Radi se vrlo jednostavno.
Uveče vam treba nekoliko plodova kajsije, dobro isperite i dodajte vode. Ujutro treba popiti piće, a zatim pojesti natopljene kajsije umjesto doručka. Svakodnevna upotreba takva infuzija će pozitivno utjecati na vaše zdravlje, napuniti vas snagom i pružiti pozitivan stav.
U Srednjoj Aziji je rasprostranjeno vjerovanje da među svim vrstama sušenih kajsija samo kajsije imaju ljekovita svojstva. Zato je veoma cijenjen i naziva se Allahovim darom.
Kajsije, čija su korisna svojstva za stanovnike ovog kraja neosporna, naširoko se koriste ne samo u kulinarstvu, već se koriste i za rješavanje mnogih zdravstvenih problema, produženje mladosti i očuvanje ljepote.
Redovna konzumacija kajsije pomoći će normalizaciji vida, jačanju kostiju, poboljšanju probave i značajnom smanjenju rizika od raka. Ova vrsta sušene kajsije ima tonik, ubrzava metabolizam u stanicama i poboljšava sastav krvi.
Kajsije će biti korisne i osobama sklonim edemima, jer pomažu u uklanjanju viška tečnosti iz organizma.
Kisele vrste kajsija su efikasne u lečenju prehlade i migrene. Slatko voće blagotvorno deluje na centralni nervni sistem i pomaže u otklanjanju nervnih tegoba.
Takođe ima svojstva kajsije koja mu omogućavaju da se koristi za lečenje hipertenzije. Postoji čak posebne dijete na bazi nje, koji pomažu u normalizaciji krvnog tlaka i smanjenju neugodnih simptoma.
Uprkos visokom sadržaju kalorija i slatkom ukusu, sušene kajsije su dobar prirodni sagorevač masti. Ugljikohidrati sadržani u njemu savršeno se apsorbiraju, bez pretvaranja u tjelesnu masnoću, vlakna poboljšavaju rad probavnog trakta, dobro zasićuju i uklanjaju štetne naslage iz tijela.
B vitamini prisutni u ovom suvom voću daju energiju, pomažu u sagorevanju kalorija i sprečavaju gojaznost.
Koštice marelice se koriste slično kao i obične koštice kajsije. Koriste se za liječenje bolesti gornjeg dijela respiratornog trakta- laringitis, bronhijalna astma, traheitis i bronhitis, glavobolja, dijabetes i aritmija. Osim toga, kosti se koriste za pročišćavanje krvi i oslobađanje od crva.
Jedinstveni set elemenata u tragovima, vitamina i drugih vrijedne supstance sadržan u kajsiji, čini ga odličnim pomagačem u očuvanju ljepote i mladosti kože, kose i noktiju.
Da bi se postigao pozitivan učinak, ovo sušeno voće preporučuje se ne samo uzimati oralno, već i pripremati domaće kozmetičke proizvode na bazi njega, na primjer, infuzije za pranje ili maske.
Kajsija se široko koristi u kulinarstvu, posebno orijentalnom, kao prirodna boja za hranu i zaslađivač za jela, koja zbog svog prisustva u sastavu postaju ne samo svjetlija i ukusnija, već i zdrava.
U centralnoj Aziji, kajsija je popularan sastojak pilava. Takođe se stavlja u žitarice i dodaje u pića. I ne govorimo samo o kompotima, za koje su marelice prirodna komponenta. Na njegovoj osnovi se prave i kvas, alkoholne tinkture, likeri. Stavlja se čak i u čaj umjesto šećera. A kakav se džem dobija od kajsija! Sladak, nežan, mirisan, sa prijatnim posleukusom…
Od kajsija možete napraviti i divan fil za pite. Da biste to učinili, suvo voće se prvo drži u toploj vodi pola sata da omekša. Zatim se kosti vade, a pulpa se pomeša sa granuliranim šećerom i ostavi 15 minuta da se zgusne. Nakon toga, divni slatki fil od kajsija je gotov i njime možete puniti pite i pite.
Prednosti kajsije i liječenje
Čak su i drevni iscjelitelji znali za dobrobiti kajsije za ljudski organizam i uspješno su je koristili u liječenju mnogih bolesti. Moderna medicina također ne odbija ovo jedinstveno skladište korisnih tvari.
Zbog prisustva gvožđa, kajsije se efikasno bore protiv anemije. Takođe će biti od koristi kod raznih poremećaja cirkulacije i za normalizaciju krvnog pritiska.
Kajsija uspješno uklanja višak vlage iz tijela zajedno sa svojim akumulatorom natrijuma, što znači da je korisna kod edema.
Izoštrava vid, spašava od migrene, smiruje živce i normalizira rad srca.
Uz pomoć kajsije možete poboljšati probavu i poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, a ujedno ukloniti toksine, otrove, toksine iz organizma, pa čak i smršaviti.
Redovna konzumacija kajsije u hrani jača imuni sistem i generalno leči i podmlađuje organizam.
Zanimljiva činjenica
"Apricot Pipe". Najomiljeniji i najpoznatiji jermenski muzički instrument je duduk. Poslednjih godina stekao je slavu na Zapadu.
Duduk, koji su Jermeni svirali pri rođenju i krštenju, na svadbama i sahranama, danas je ušao u muzički mejnstrim i zvuči na albumima Pola Makartnija, Pitera Gabrijela i Stinga, u filmovima Gladijator, Muke Hristove, Da Vinčijev kod i mnogi drugi.
Na jermenskom, duduk se zove tsiranapokh, što znači "truba od drveta kajsije". Majstori su pokušali da naprave duduk od šljiva, krušaka, jabuka, ali samo instrument od kajsije ima jedinstven baršunasti glas. Osim duduka, od drveta kajsije izrađuju se i drugi duvački muzički instrumenti - švi i zurna.
Kajsija se dugo koristi u kozmetologiji i vrlo je pogodna za njegu problematične kože. Proizvodi pripremljeni na bazi kajsije normalizuju rad lojnih žlijezda i čiste pore.
Ulje kajsije ima visoku biološku aktivnost i nezamjenjivo je sredstvo za prevenciju starenja kože. Njegov učinak omekšavanja i zaglađivanja bio je poznat u antičko doba, danas se aktivno koristi u kozmetologiji.
Ulje kajsije se može koristiti za sve tipove kože, a posebno za njegu kože u jesen. Ulje kajsije idealno je za njegu umorne, opuštene kože smanjene elastičnosti i tonusa.
Ako je ten bez sjaja i koža izgleda nezdravo - ulje kajsije pomoći će da se nosite s ovim problemom, jer pomaže keratiniziranim ljuskama površinskog sloja kože da se ljušte, obnavljajući epidermu.
Ulje koštica kajsije podstiče sintezu vlakana elastina i kolagena, što ga čini odličnim sredstvom za sprečavanje starenja kože.
Trenutni i efikasan efekat maski od kajsije za lice je posledica njihovog jedinstvenog sastava, u kojem sve vrste hranljivih materija deluju na dobrobit naše kože.
Organske kiseline imaju efekat pomlađivanja; karoten aktivno vlaži suhu kožu; retinol - glavni neprijatelj upale, ljuštenja i suhe kože; sa silicijumom koža postaje čvrsta i elastična; folna kiselina prekriva kožu zaštitnim filmom; askorbinska kiselina zaglađuje bore; kalijum održava nivo vlage na željenom nivou.
Kako odabrati kvalitetnu kajsiju
Kajsije napravljene od divljih kajsija smatraju se najkvalitetnijim. Nažalost, danas je vrlo teško pronaći takav proizvod, jer je broj vrsta drveća pogodnih za njegovu proizvodnju mali i svakim danom se smanjuje.
Stoga, pri odabiru kajsije, prije svega, treba obratiti pažnju da se ne suši u komori, već na prirodan način na drvetu i, osim toga, bez upotrebe kemikalija. Razlikovati dobar proizvod od lažnog možete po boji.
Zdrave kajsije su mutne, crvenkasto-smeđe i nisu posebno privlačne, dok su hemijski tretirane kajsije zlatno-narandžaste boje i prilično atraktivne.
Šteti marelicu
Kajsija može biti štetna kada je jedete previše. Sadrži ugljikohidrate i vlakna s visokim sadržajem kalorija, pa zloupotreba može dovesti do pretilosti ili pogoršati zdravlje ljudi s prekomjernom težinom.
Tokom procesa proizvodnje proizvoda može se tretirati sumporom, što će negativno uticati na organizam. Kajsije mogu biti štetne zbog hemikalija, pa je bolje koristiti prirodne sušene kajsije.
Sušeno voće je nepoželjno u ishrani osoba sa niskim krvnim pritiskom. Velika upotreba može dovesti do dijareje. Laksativni efekat je koristan za one koji pate od zatvora, ali može ozbiljno naštetiti majkama koje doje.
Navikli smo na činjenicu da kajsije rastu uglavnom na jugu. Mnogo toga se promijenilo posljednjih godina. Zahvaljujući naporima uzgajivača, sada se mogu uzgajati u blizini Moskve, u sjevernijim regijama.
Savjeti za sadnju i uzgoj kajsije
Kajsija voli svjetlost i toplinu, pa je treba saditi u dobro osvijetljenim (posebno ujutro) dijelovima vrta.
Poželjno je saditi marelicu na južnoj strani zgrada, ograda ili posebno napravljenih štitova obojenih bijelom bojom kako bi bolje reflektirali sunčevu svjetlost na drveću, što će poboljšati njihovo osvjetljenje i grijanje, štoviše, takvi objekti će štititi biljke od hladnih sjevernih vjetrova. Sadnice je bolje postaviti u gredice prečnika 2 i visine 0,6-0,7 m.
Ovim voćkama je potrebno duboko drenirano (dobro propusno za vodu i zrak do velikih dubina) tlo, sa dubokom (najmanje 4-5 m) podzemnom vodom. Osim toga, tlo treba da bude toplo i vrlo plodno (sa dosta glista).
Ako na vašem mjestu ili blizu njega rastu stare kruške, hrastovi, javorovi, jasenovi i druga stabla s vrlo dubokim korijenskim sistemom, onda je to siguran znak da će se kajsije ovdje sigurno ukorijeniti. Drveće se sadi prema šemi 6 × 4 m (ostavljeno je 6 m između redova i 4 u redu).
U našim klimatskim uslovima stabla kajsije u velikoj meri stradaju od podrasta kore osnove stabljike (blizu zemlje), pa je potrebno kupovati sadnice na stabljikama, odnosno da se kajsija kalemiše (na visini od 1,2-1,5 m) u deblo visoko zimske i šljive sorti: Evroazija 43, Tulska crna, Ranozrele crvene i druge lokalne sorte i divlje ptice koje se ne boje mraza.
Bolje je ako takve sadnice rastu u velikim (10-30 litara) posudama. To osigurava 100% preživljavanje i vrlo brzo plodonošenje (u prvoj ili drugoj godini nakon sadnje).
Štampači ne samo da spašavaju stabla marelice od pregrijavanja, već doprinose i značajnom povećanju njihove zimske otpornosti, rane zrelosti i produktivnosti.
Za moskovsku regiju, najotporniji, produktivniji, otporni na bolesti, sa plodovima izvrsnog ukusa, pokazao se Iceberg, Alyosha (vidi naslovnicu), Varyag, Vodolija, Grofica, Zimski otporna Susova, Lel, Carski, Black Velvet, a od njih najbolja sorta može se nazvati Lel.
Njega kajsije po pravilima, način zaštite cvijeća.
Mlada stabla kajsije zahtevaju više pažnje jer su manje izdržljiva od odraslih. Ali i bebe i stare ljude uvijek treba dobro paziti, posebno u maju-junu, kako bi što ranije razvili moćnu, zdravu krošnju listova.
Tada možete računati na pristojnu žetvu, a drveće će imati vremena da se pripremi za zimu i izdrži mrazeve. Od svega voćke kajsije, kao ranocvatuće, najčešće i najjače su pogođene proljetnim mrazevima.
Najbolji način zaštite cvijeća je prekrivanje krunica sa dva sloja agrila ili bilo koje tkanine za cijelo vrijeme cvatnje. Pod takvom odjećom cvijeće se ne boji mrazeva do minus 4 ° C. U uglovima je pokrivni materijal vezan za grane, ali na način da insekti oprašivači mogu slobodno posjećivati drveće.
kajsija. Kako privući pčele i divlje oprašivače?!
Da biste privukli pčele i divlje oprašivače (bumbare, andrene, osmiju, itd.), prije nego što zaklonite drvo, pospite cvijeće otopinom meda na početku cvatnje (jednom odraslom stablu trebat će 1 supena kašika na 1 litar tople vode) .
Divlji insekti oprašivači moraju biti u bašti, jer lete po lošem vremenu (hladno, oblačno, vjetrovito) kada domaće pčele ne rade.
Načini borbe protiv bolesti i štetočina kajsije.
Ljeti, uz dobro toplo, sunčano, umjereno vjetrovito vrijeme, kajsije u srednjoj traci gotovo nisu pogođene bolestima i štetočinama, u svakom slučaju mnogo manje od našeg tradicionalnog koštičavog voća - trešanja i šljiva.
Po hladnom, oblačnom vremenu sa slabim vjetrom, stabla kajsije boluju uglavnom od monilioze (sušenje cvijeća, vrhova izdanaka, truljenje plodova) i klasterosporiaze (smeđe mrlje na lišću, praćeno stvaranjem rupa).
Glavni uslov za borbu protiv bolesti i štetočina je dobra njega stabala. Jasno je da oslabljeni kućni ljubimci češće obolijevaju.
Kod prvih znakova bolesti potrebno je stabla odmah poprskati bakrenim hloridom, topazom, topsin-M, strobama i drugim preparatima.
U otopinu se mora dodati sapun (50 g na 10 l). Ako je potrebno, prskanje se ponavlja. Ponekad kajsije malo oštete lisne uši i bakalar, koji se zbrinjavaju uz pomoć preparata kao što su spark, decis, inta-vir, opet uz dodatak sapuna.
Kajsija, agrotehničke metode borbe protiv bolesti i štetočina.
Od agrotehničkih metoda suzbijanja bolesti i štetočina koriste se sljedeće:
- godišnje kompetentno obrezivanje tako da stabla budu mala i ne zadebljana;
- pravovremeno zalijevanje, prihranjivanje, otpuštanje i malčiranje tla;
- - sakupljanje oštećenog i osušenog voća, sečenje oboljelih grana i njihovo spaljivanje;
- ograde oko bašte treba da budu dobro provetrene kako hladan, vlažan vazduh ne bi stagnirao;
- drveće je umjereno prekriveno snijegom (do 60 cm), u suprotnom kora baze stabla može poduprijeti.
Ljetno formiranje stabala kajsije.
Kako bi se spriječilo smrzavanje stabala kajsije zimi, neophodno je koristiti ljetno formiranje jakih (više od 50 cm) izdanaka.
Formiranje stabala kajsije vrši se na ovaj način. Početkom kolovoza gornji dio (1/3 dužine) snažnog izdanka koji još nije orvnjevljen savija se (u smjeru boljeg osvjetljenja) u prsten ili poluprsten (ako se izdanak teško savija) i vezani žicom ili špagom, koji se uklanjaju sljedećeg proljeća.
Ova formacija kajsije doprinosi:
- prvo, raniji i pravovremeni prekid rasta izdanaka, njihovo dobro sazrijevanje, pravovremeno polaganje vršnog pupoljka, što povećava zimsku otpornost jednogodišnjih savijenih grana i cijelog stabla;
- drugo, ubrzati polaganje voćnih pupoljaka na savijenim dijelovima grana i njihovo plodonošenje 1-2 godine nakon formiranja;
- treće, smanjiti veličinu stabla.
Opšti principi orezivanja stabala kajsije su isti kao i za sve voćke:
- trebaju imati krunu male veličine s visinom i širinom od 3-4 m;
- grane sa uglovima odlaska (ugao između debla i baze grane) manjim od 45-50 ° izrezane su u prsten;
- grane koje se prepliću, idu unutar krošnje, blizu jedna drugoj, izrezane u prsten ili skraćene;
- svaki list treba da bude dobro osvijetljen, odnosno da se bukvalno okupa na suncu.
Evo, možda, svih trikova za brigu o kajsijama.
Kajsije su sušeni plodovi kajsije koji sadrže košticu. Za razliku od drugog sušenog voća, bere se gotov sa grana drveta. Sušenje se odvija prirodno pod uticajem sunca i vjetra. Kao rezultat toga, voće zadržava maksimalnu količinu vitamina i drugih hranjivih tvari.
Kajsija - ljekovita svojstva i upotreba
Vrste sušenog voća od kajsija
Kajsija nije jedino sušeno voće koje se dobija od kajsije. Suve kajsije i kaisa su takođe njegove sorte. Po čemu se razlikuju? Hajde da saznamo detaljnije šta su kaisa, kajsije i suhe kajsije, kako izgledaju, od kojih plodova se prave.
Dakle, ukupno postoje tri vrste suhih kajsija:
- sušene marelice;
- sušene marelice;
- kaisa.
Sušene kajsije su polovice sušenih kajsija. Ovisno o načinu dobivanja, može biti ili svijetlo žuta ili tamno narančasta, smećkasta. Najveću korist imaju plodovi blijede boje. To je dokaz da u proizvodnji sušenog voća nisu korištene nikakve kemikalije. Ovako izgledaju prirodne sušene kajsije:
Suhe sušene kajsije u industrijskoj mjeri u posebnoj komori ili na rešetkama na otvorenom suncu.
Uryuk je sušena kajsija sa košticom. Dobija se od sitnih plodova osušenih na granama drveta. U budućnosti se sortira i šalje na prodaju. Ne podvrgavaju se daljoj preradi i odmah su spremni za potrošnju.
Odsustvo bilo kakve kemijske i toplinske obrade voća osigurava maksimalno očuvanje korisnih tvari u njemu. Istovremeno, ima prilično dug rok trajanja, jer integritet njegove kože nije narušen.
Ponekad u prodaji možete naići na kajsije bez koštica. Međutim, uprkos svojoj sličnosti, to je zapravo potpuno druga vrsta sušenog voća koja se zove kaisa. Tehnologija njegove pripreme vrlo je slična dobivanju suhih kajsija, s jednim malim izuzetkom - plod se ne reže prije sušenja, već se iz njega istiskuje kost.
Marelice i sušene kajsije, za razliku od kaisa, često se nalaze u prodaji, pa svi manje-više znaju kako izgledaju. Šta je kaisa?
Ovo sušeno voće je vrlo slično sušenim kajsijama, pa se često zbunjuju, ali pažljivijim pregledom razlika postaje očigledna. Kaisa ima rupu u unutrašnjosti koja ostaje nakon vađenja sjemena. Sušene kajsije su, s druge strane, samo polovina voća i nemaju takvu šupljinu.
Zanimljiva činjenica! Vjeruje se da je rodno mjesto kajsije Jermenija. Nije ni čudo što stari botanički naziv ovog voća zvuči kao „jermenska jabuka“.
Prednosti kajsije
Autohtoni narodi centralne Azije kajsije nazivaju božanskim darom. Žene ga poznaju kao plod lepote. A u Tadžikistanu od njega čak pripremaju i eliksir dugovječnosti. Zašto je tako poznat? Da saznamo zašto Azijati toliko cijene kajsije, koje su prednosti i štete ovog sušenog voća, pomoći će nam njegov hemijski sastav.
Sastav kajsije
Uryuk ima veoma bogat hemijski sastav za korisne supstance. Sadrži:
- vitamini - C, A, PP, E, B, beta-karoten;
- makroelementi - fosfor, kalcijum, kalijum, natrijum, magnezijum;
- elementi u tragovima - gvožđe;
- neesencijalne i esencijalne aminokiseline - arginin, valin, leucin, izoleucin, fenilalanin, triptofan, glicin, serin, alanin;
- šećeri - fruktoza, glukoza, saharoza;
- zasićene i nezasićene masne kiseline;
- proteini;
- masti;
- ugljikohidrati.
Od vitamina, kajsija je posebno bogata tokoferolom. Njegov sadržaj često doseže 6 mg na 100 g težine proizvoda. Ima i dosta askorbinske kiseline - oko 4 mg. B vitamini su uglavnom zastupljeni tiaminom i riboflavinom.
Što se tiče ishrane, onda će marelice dati nekoliko bodova u odnosu na mnoge druge vrste sušenog voća. 100 g proizvoda sadrži 242 kcal. Međutim, to uopće ne znači da siti ljudi ne mogu jesti kajsije. Visok kalorični sadržaj ovog sušenog voća ne sprječava ih da s njim smršaju. Stvar je u tome da lavovski dio kalorija dolazi od ugljikohidrata, koji se brzo apsorbiraju u ljudskom tijelu, izazivajući osjećaj sitosti. Pritom se ne talože u višku masti, već se razgrađuju uz oslobađanje velike količine energije. Ova karakteristika omogućava čak i dijabetičarima da jedu kajsije, naravno, u razumnim granicama i nakon preliminarne konsultacije sa lekarom.
Terapeutsko djelovanje
Zbog bogatog hemijskog sastava, kajsija ima sljedeća korisna svojstva:
- diuretik
- restorative
- laksativ
- ekspektorans
- hipotoničan
- antioksidans
- antitumor
- tonik
- vitaminiziranje.
Za osobe sa prekomjernom težinom bit će korisna informacija da saznaju da kajsija ubrzava ćelijski metabolizam i pomaže u sagorijevanju viška kilograma. Kod glavobolje ispoljava analgetski učinak, jača krvne sudove. Kod anemije - potiče proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, poboljšava kvalitetu krvi. Takođe, kajsija pomaže u oslobađanju od stresa, stimuliše probavu. Općenito djeluje podmlađujuće na ljudski organizam, sprječava razvoj ćelija raka, normalizira probavu, ublažava otekline, poboljšava vid.
Savjet! Prilikom kupovine obratite pažnju na boju kajsije. Svijetla, sjajna boja sušenog voća će ukazati na njegovu neprirodnost. Bolje je dati prednost izblijedjelom, tamnom voću.
Primjena u medicini
Ljekovita svojstva kajsije nisu prošla nezapaženo od strane ljekara. Koristi se u liječenju i prevenciji raznih bolesti. Kardiovaskularne bolesti, crijevne smetnje, prehlade, gripa, nervne bolesti - samo je kratka lista tegoba kod kojih se koristi.
Indikacije
Kajsija, kako u suhom obliku tako iu infuziji, korisna je za sljedeće bolesti:
- migrena;
- hipertenzija;
- anemija;
- avitaminoza;
- onkologija;
- tromboflebitis;
- zatvor;
- depresija;
- neuroze;
- vaskularna distonija;
- astma;
- bronhitis;
- dijabetes;
- osteoporoza;
- anemija;
- crevni poremećaji.
Kontraindikacije
Kajsija ima ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije. Konkretno, ne smiju ga jesti osobe s preosjetljivošću na biljne pigmente. Na jednostavan način, sa alergijom na jarko obojeno narandžasto ili crveno voće. Ovo se posebno odnosi na malu djecu. Takođe se ne preporučuje zloupotreba ovog sušenog voća za sledeće bolesti:
- hipotenzija;
- teška faza dijabetesa;
- individualna netolerancija.
Uz oprez, marelice treba koristiti prilikom dojenja, jer mogu uzrokovati slabljenje crijeva kod bebe. Takođe ga ne bi trebalo da jedu osobe sklone prejedanju i dijareji.
Šta je korisna marelica, kako je koristiti i odabrati, pogledajte ovaj video.