Šta raditi sa pečenim patlidžanom. Video o tome kako kuhati cijeli patlidžan sa sirom u foliji. Libanski pečeni kavijar od patlidžana

Kako ukusno skuvati patlidžan? Svaka domaćica ima svoje tajne. Ali koliko novih i ukusni recepti sa patlidžanom čekaju našu pažnju! Vrlo je zgodno peći patlidžane u rerni: 5-10 minuta dok se patlidžani peku pripremamo fil i sos, zatim par minuta lepo ukrašavamo patlidžane i pečemo dok ne budu pečeni još pola sata. One. Naše vrijeme je potrebno ne više od 15 minuta. i kakva lijepa i ukusna turska jela možete skuhati od patlidžana!

1. Patlidžani u rerni sa paradajzom (Imam Bayaldy).

Svi vole ukusna jela, sve dok su začinjena upečatljivom pričom. U prevodu sa turskog, İmam Bayıldı (Imam Bayaldy) znači „imam u nesvesti“, a evo njegove priče:
“Davno je bio jedan turski imam koji je bio poznat po svojoj ljubavi prema dobroj hrani. Jednog dana iznenadio je svoje prijatelje objavljujući veridbu sa prelepom mladom ćerkom bogatog trgovca. maslinovo ulje. Kao dio njenog miraza bilo je dvanaest tegli odličnog maslinovog ulja. Mlada djevojka je nakon vjenčanja vrlo brzo otkrila svoje talente kao vrsna kuharica, a svakog dana je za svog voljenog supruga spremala novo jelo.

Patlidžan u rerni sa paradajzom i paprikom postao je njegovo omiljeno jelo, a zamolio je suprugu da ovo jelo kuva svaki dan za večeru. Kao dobra supruga, kuvala je ovo jelo od patlidžana dvanaest uzastopnih dana. Međutim, trinaestog dana, kada je imam sjeo za večeru, njegovo omiljeno jelo nije bilo na stolu. Imam je tražio objašnjenje, žena je odgovorila, - dragi moj mužu, ja više ne mogu da radim tvoj omiljeno jelo jer je nestalo maslinovog ulja. Imam je bio toliko šokiran viješću da se onesvijestio. Od tada se njegovo omiljeno jelo zove Imam Bayaldi (imam u šoku).“

Sastojci:

6 srednjih patlidžana;
3 srednja paradajza;
4 ljute zelene paprike;
1 srednji luk;
6 velikih čena belog luka;
zelje;
1 kašičica crnog bibera;
1 šolja vode i 1 kašika paradajz paste za sos
biljno ulje.

kuhanje:

Patlidžan očistimo. Patlidžane, paradajz, papriku i luk poprskajte uljem, posolite i pecite u rerni 5-10 minuta.
Gotov patlidžan u sredini otvaramo viljuškom tako da dobijemo laticu. Patlidžan punimo pečenim povrćem, dodamo protisnuti beli luk, začine i polovinu zelenila.
Savjet. Dobra domaćica uvijek će oguliti pečene paprike i paradajz. Ljute papričice i paradajz stavite u dublji tanjir i pokrijte poklopcem 5 minuta. Nakon toga možete lako ukloniti kožu.
Jednu kašiku paradajz paste razblažite u čaši vode i dodajte u pleh sa patlidžanom.
Pecite patlidžan u rerni 30-40 minuta.

2. Patlidžan u rerni sa sirom i belim lukom.

Sastojci:

2 patlidžana;
1 šolja rendanog sira;
biljno ulje;
2 čena belog luka (sitno mlevena);
4 kašike nasjeckanog zelenila (peršun, korijander, cilantro, bosiljak);
soli biber.

Instrukcije:

Zagrijte rernu na 180°C.
Patlidžan operite i osušite peškirom.
U posudi pomiješajte biljno ulje sa sitno sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom. Začinite solju i biberom.
Malim, oštrim nožem isecite uzdužne linije u patlidžan, ali ne do kraja. Zatim izrežite linije u okomitom smjeru kako biste napravili kocke.
Pažljivo prstima otvorite delove između kockica patlidžana i kašičice, u to ulijte pripremljenu mešavinu ulja, začinskog bilja i belog luka. U to dodajte naribani sir. Pazite da ne slomite kockice patlidžana.
Pripremljeni patlidžan umotajte u foliju tako da folija ne dodiruje sir. Upotreba deblje folije ubrzava proces pečenja.
Pecite 20-25 minuta dok patlidžan ne omekša i sir se potpuno otopi.

Savet: Patlidžan možete pripremiti unapred, umotati ga u foliju i staviti u frižider da se ispeče neposredno pre serviranja.

3. Pica od patlidžana.

Sastojci:

1 patlidžan srednje veličine, narezan na kriške debljine 1 cm
4-5 malih paradajza;
naribani sir;
bosiljak.

kuhanje:

Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Svaki komad patlidžana pospite solju i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim isperite i osušite papirnim ubrusom.
Na lim za pečenje rasporedite kriške patlidžana, pospite ih sirom i polovinom bosiljka, ukrasite sitnim paradajzom.
Pecite 3-5 minuta dok se sir ne otopi. Ostatak pospite svježim bosiljkom i poslužite toplo.

Druga opcija za pizzu je da patlidžan isečete po dužini na dva dela i pečete u rerni 15-20 minuta. Kada patlidžan omekša, koristite ga kao podlogu za pizzu. Punjenje, kao u tradicionalna pizza može biti bilo koje - meso, pečurke, šunka, paprika itd.

Od patlidžana možete napraviti mini-picu - u ovom slučaju patlidžan narežite na kriške poprečno, ispecite u rerni. Zatim krug od patlidžana namažemo kečapom, stavimo parče paradajza, dodamo sir i začinsko bilje i pečemo 1-2 minute dok se sir ne otopi.

Možete napraviti sendviče od patlidžana: iseći patlidžan po dužini na plosnate kriške, posoliti i ispeći u rerni. Za fil za sendviče možete koristiti gotovo sve što imate u frižideru - sir, paradajz, pečurke, začinsko bilje, pečene paprike ili šunku.

4. Patlidžani u rerni punjeni mesom (Karnyyaryk).

Karnyyaryk u prevodu znači "otvoreni stomak". Ali u stvari to je isto Imam Bayaldy(“Imam se onesvijestio”), ali sa mesom.

Sastojci:

6 patlidžana;
biljno ulje;
250 g mljevenog mesa;
4 kašike ulja;
2 velika luka;
1 kašika paradajz paste;
1 kašičica soli;
1/2 kašičice crnog bibera;
nasjeckano zelje;
1 paradajz;
2 paprike.

kuhanje:

5. Patlidžan na turski sa mlevenim mesom.

Sastojci:

1 kg patlidžana;
400 gr. Mljevena junetina;
1 glavica luka, peršun;
so, biber, kumin;
pasta od rajčice;
biljno ulje.

kuhanje:

Patlidžan delimično oguliti na trakice. Napravite poprečne rezove debljine 1,5 cm i duboke do sredine patlidžana. Sol.
Patlidžane lagano pokapajte uljem i pecite u rerni 7-10 minuta dok ne omekšaju.
Dok se patlidžani kuvaju, umesite mleveno meso, dodajte sitno seckani luk, začine i so.
Pripremljene patlidžane stavite na lim za pečenje i pažljivo stavite krugove mlevenog mesa između kriški. Dodajte kriške bibera i paradajz.
Prelijte patlidžan sa paradajzom u količini od 1 kašika paradajz paste na čašu vode. Pokrijte aluminijumskom folijom i dinstajte u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.
Zatim ga otvorite i ostavite da porumeni 15 minuta.

Možete napraviti nekoliko varijanti ćevapa od patlidžana.
Na primjer, takav, na brzu ruku.

Ili posebno prekrasno jelo patlidžan za goste.

Ovaj recept možete koristiti ne samo za patlidžan, već i za tikvice i krompir.

Umjesto rolata, možete formirati i koverte od patlidžana.

7. Lepeza od patlidžana sa mlevenim mesom.

Sastojci:

kuhanje:

Patlidžane izrežemo lepezom sa vrha i malo ih stisnemo.
Patlidžane pecite 3-5 minuta u rerni da postanu mekani i da se lakše otvaraju ventilatorom.
Pripremite mleveno meso: dodajte sitno seckani crni luk, beli luk, začinite solju, biberom, začinima.
Lagano pečeni patlidžan punjen kuvanim nadjevom.
Položite patlidžane na pleh i prelijte mešavinom paradajz paste, soli i vrele vode.
Lim za pečenje prekrijemo folijom i pečemo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-40 minuta.

Nadamo se da su vas inspirisali novi recepti kako da ukusno skuvate patlidžan u rerni, a sigurno ćete iznenaditi svoju porodicu ovim ukusnim i lepim jelima!

Svaka osoba koja brine o svom zdravlju sigurno će se suočiti s pitanjem načina kuhanja. Koji je bolji: dinstanje, prženje, kuvanje? Što će uštedjeti maksimalan iznos korisne supstance u hrani?

Svi stručnjaci se slažu da su pečeni proizvodi skladište korisnih vitamina. Glavna tajna- ovaj proces je prilično brz, pa se gubi minimum potrebnih supstanci. Osim toga, pečena hrana sadrži malo masti. Gotovo svo povrće je pogodno za kuhanje na ovaj način. Jedan od najtežih za pripremu je patlidžan. Uz pravilnu obradu, ovaj proizvod će postati ne samo ukusan, već i korisna opcija. O tome će se dalje razgovarati.

Kako ispeći patlidžan u rerni

Glavna stvar koja je neophodna u njegovoj pripremi je striktno pridržavanje tehnologije. Tada svi elementi u tragovima sadržani u njemu - vlakna, pektini, kalcijum, kalij, fosfor, provitamin A, vitamini C, P, B - neće biti izgubljeni. A proizvod se neće pokazati masnim, sirovim okusom.

Korak po korak to izgleda ovako:

Biramo, pripremamo povrće. Kora treba da bude čvrsta, tamno lila ili crna. Nema oštećenja ni ogrebotina. Patlidžan dobro operite četkom za povrće. Na taj način ćete biti sigurni da je sva prljavština uklonjena sa površine.
Čistimo. Da biste to učinili, stavite voće na dasku, oštrim nožem odrežite stabljiku. Uvjerite se sve zeleni dio bio odsječen.
Rezali smo. Pogodno za bilo koju vrstu rezanja.
Posolite kriške patlidžana. čemu služi? Sol će ukloniti višak vlage, čineći jelo manje vodenim. Ulje će apsorbirati manje. Tako se dobija ispravna tekstura. Da biste to učinili, stavite narezane dijelove na lim za pečenje prekriven papirnim ubrusom. Pospite obilno solju. Ovo možete ili ne morate učiniti, ali savršeno jelo nećeš više dobiti. Uvjerite se da na kriškama ima vlage. Ako nije, nema dovoljno soli. Posolite više.
Nakon trideset minuta lagano stisnite slana voda, kriške osušite papirnim ubrusom. Sve ove manipulacije izvodimo pažljivo kako bismo izbjegli nepotrebna oštećenja, a komadi su izgledali prekrasno.
Glavni proces - kako ispeći patlidžan u rerni? Zagrevamo ga na 175°C. Patlidžan prerezanom stranom prema dolje premažite maslinovim uljem. Možete koristiti i drugačiji izgled. Korišćenjem četke ili poleđina kašike će to olakšati. Ulje će biti ravnomjerno raspoređeno.

Nakon 20 minuta u rerni, patlidžan treba da bude hrskav spolja i mekan na dodir iznutra. U vezi dodatni sastojci, zatim hostese koriste:sir (parmezan, cheddar, kozji) - 5 minuta prije kuvanja pospite kriške, stavite u rernu da se sir otopi;

paradajz, beli luk - kuvati 30 minuta. zajedno sa patlidžanom.

Pridržavajući se ovih pravila, budite sigurni da ćete kao rezultat dobiti jelo prave konzistencije, s maksimalnim sadržajem vitamina.

Sada znate kako pravilno ispeći patlidžan u rerni. Najvažnije, zapamtite:

patlidžan treba da bude čvrst, čist, bez oštećenja;
suve kriške se mogu eliminisati prskanjem vodom ili stavljanjem šolje vode u rernu;
proces pečenja se mora stalno pratiti. Vrijeme kuhanja varira ovisno o veličini povrća;
patlidžan isečen na kockice je savršen kao dodatak glavnom jelu;
kada radite sa pećnicom, nemojte zanemariti sigurnosna pravila. Odmah nakon kuvanja, kriške patlidžana su jako vruće. Stoga se ne mogu dirati golim rukama.

Kuvajte zdrave obroke sa zadovoljstvom. Obradujte sebe i svoje najmilije. Koristite gore navedene preporuke.

Kako ispeći ceo patlidžan u rerni? Kako odabrati pravo povrće za pečenje dobra kvaliteta? Da li je potrebno ukloniti gorčinu iz voća? Na sva ova pitanja je odgovoreno u korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.

Egzotični patlidžani su odavno omiljeni u našoj zemlji. Od njih se prave mnoga ukusna jela. različita jela, čine osnovu za gurmanska jela od povrća, priloge, salate i pripreme za zimu. Pripremaju se i na mnogo načina: kuvani, pečeni u rerni i na roštilju, prženi u tiganju, kuvani u mikrotalasnoj pećnici, na paru, spori šporet itd. Danas ćemo pričati o tome kako ispeći cijele patlidžane u pećnici, gdje se mogu peći u foliji, u rukavu ili sami.

Pečeni blues, kako ih još zovu, ukusni su sami po sebi, ali se mogu koristiti i za različite praznine: marinirati, napraviti kavijar, zamrznuti za buduću upotrebu za zimu ili koristiti samostalno. Osim toga, pečenje: najkorisniji i najnježniji način kuhanja. Ove plave sadrže maksimalnu količinu vitamina i minerala. Na primjer, u poređenju sa kuhanim patlidžanima, gdje su neke od koristi prekuhane, ili s prženim, koji su natopljeni uljem.

Za jelo je važno izabrati desni patlidžan. Plave bi trebale biti sa zelenom i glatkom peteljkom, koja na kraju postaje smeđa, suši se i ponekad postaje prekrivena bijelim gljivičnim premazom. Krupni plodovi mogu biti prezreli ili uzgajani sa dosta gnojiva, što je vrlo štetno. Kožica ploda je ljubičasta, ružičasta, lila, zelena, bijela ili skoro crna. U isto vrijeme, uvijek je sjajan, sjajan i gladak. Naborane plave koje se dugo čuvaju. Patlidžani ne bi trebali imati mehanička oštećenja: ogrebotine, udubljenja, posjekotine.

Sadržaj kalorija na 100 g - 24 kcal.
Porcije - bilo koju količinu
Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sastojci:

Patlidžan - bilo koja količina

Korak po korak kuhanje cijelog pečenog patlidžana u pećnici, recept sa fotografijom:

1. Patlidžan operite i osušite papirnim ubrusom.

2. Voću odrežite rep.

3. Čačkalicom ili viljuškom probušite rupe po povrću. To je neophodno kako patlidžan ne bi pucao tokom pečenja. Ako koristite mlade plodove, onda oni ne sadrže gorčinu. Ako je povrće zrelo, prvo morate ukloniti ovu gorčinu. Da biste to učinili, stavite patlidžan u posudu s vodom, u koju dodajte sol. Ostavite ih pola sata. Zatim isperite tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Udio vode i soli: na 1 litar vode - 1 žlica. sol.

4. Patlidžane stavite na pleh i pošaljite da se peku u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. Međutim, spremnost povrća ovisi o njegovoj veličini. Mali plavi od 200-300 g peku se za 20-25 minuta, plodovi od 0,5 kg - 40-45 minuta. Možete ispeći i patlidžane isečene na kockice, vreme pečenja je 15 minuta. Gotov patlidžan meka iznutra sa rumenom naboranom koricom.

Da li volite patlidžan? Ako da, onda će vam se ovaj članak s izborom recepata svakako svidjeti. Uostalom, sadrži divne brze načine kuhanja ovog povrća. Ogroman plus ovih recepata je što ćemo po njima sva jela kuhati u pećnici. A ovo je, kao što znate, način na koji hrana, osim što je jednostavno ukusna, postaje i zdrava.

Ukusni patlidžan pečen u rerni sa paradajzom i sirom

Ukusno je jelo od povrća od svih koje sam ikad skuvao. I takođe je veoma lepa, uvek je prijatno poslužiti ga za stolom i ništa manje prijatno za jelo.

trebat će nam:

patlidžan - 4 komada
sir - 250 gr
paradajz - 8 kom
paprika- 1 kom
beli luk - 2 čena
bosiljak - 1 - 2 grančice
sol, crna mljeveni biber ukus
začini po želji i ukusu
biljno ulje - 2 - 3 kašike. kašike

kuhanje:

1. "Plavo" operite i osušite. Zatim, bez odsijecanja stabljike, već samo podrezivanja i odsijecanja „suknje“, odrežite ga u obliku lepeze. Da biste to učinili, morate se naoružati vrlo oštrim nožem i napraviti rezove, počevši od tupog nosa i ispod same stabljike. Debljina traka treba biti od 1 do 1,5 cm.

Odnosno, najjednostavnije rečeno, potrebno ga je rezati na način da se trake drže za stabljiku, a kada se otvore, formiraju lepezu.

2. Bijelo meso posolite, prstima lagano trljajući kristale. To radimo pažljivo kako ne bismo slomili naš radni komad. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, da omekša i da izađe sva gorčina.

A da bi proces išao brže, na isečeno povrće stavite dasku za rezanje, a na nju stavite i malu šerpu sa vodom.

3. Pripremite ulje od belog luka. Da biste to učinili, nasjeckajte bijeli luk i prelijte ga uljem. Natopit će se i biti spreman. U dobijenu smjesu možete dodati začine koje volite.

4. Paradajz isecite na krugove, a ako su veliki onda svaki na još dve polovine. Ubacićemo ih u "ventilator". I također narežite bugarsku papriku na pola prstena. Naravno, možete i bez njega, ali će cijelom jelu dati samo neuporediv okus.

5. Isecite sir tako da bude zgodno da ga raširite u „lepezu“. Ako ima mocarele, onda će biti sasvim u redu. Ako ne, onda bilo koje tvrdi sir.

6. U međuvremenu, naše "plave" su malo mlohave i potrebno je lagano istisnuti višak vlage iz njih. Zatim podmazati tanjire puter od belog luka, zajedno sa svim začinima i belim lukom.

7. I možete staviti paradajz u utore.

Zatim sir i dva-tri koluta paprike. Za ukus i aromu stavite isti bosiljak ukusnog mirisa.

8. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Rasporedite "lepeze", i cele male paradajze, a na svu ovu raskoš stavite i preostalu papriku.

9. Našu lepoticu stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo 20 minuta.

10. Na kraju kuvanja skinite pleh i ostavite da se posuda malo ohladi, biće dovoljno pet minuta. Rasporedite "lepeze" na porcionirane tanjire i poslužite. Jedite sa zadovoljstvom, uživajući u ukusu, mirisu i izgledu divnog jela.

Nemojte izgledati da je opis ispao prilično velik. Sve se priprema vrlo jednostavno i brzo.

Topli sendviči sa rumenom korom od sira

Ovo jelo se može poslužiti kao predjelo svečani sto, ili kao užina sendvič. A umjesto uobičajenog komada hljeba poslužit ćemo krug povrća.

Ovaj sendvič je ukusan i topao i hladan. Pripremite takvo jelo, a siguran sam da vas neće ostaviti ravnodušnim.

trebat će nam:

patlidžan - 1 kom (veliki)
luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom (mala)
paprika - pola
beli luk - 2 čena
sir - 100 gr
pavlaka ili majonez - 2 kašike. kašike
biljno ulje - 3 - 4 kašike. kašike
paprika - 2 kašičice bez vrha
so, biber po ukusu
zelje za serviranje

kuhanje:

1. Povrće operite, osušite i narežite na kriške debljine 1 cm.

Bolje je odabrati veliko voće, ali ne baš debelo. Već će imati previše sjemenki. I u tome ima dosta gorčine.

Prebacite kriške u činiju i pospite solju. Pomoći će vam da se riješite gorčine i vlage. Ostavite u ovom stanju 20 - 30 minuta, a zatim svaki komad lagano stisnite, trudeći se da ga ne slomite i ne oštetite integritet.

2. U međuvremenu, pobrinimo se za ostalo povrće. Luk narežite na četvrtine kolutova, jarko obojene paprike na trakice, a šargarepu izrendajte.

3. Zatim sve ispržite u tiganju, posebno u vašoj zoni, za sada, bez mešanja komponenti za sada. Dodajte papriku i so i biber po ukusu. I u ovoj fazi, sve komponente se mogu pomiješati tako da razmijene svoje ukuse.

4. Tvrdi sir, kao što je parmezan, narendati na sitno rende. Zatim nasjeckajte bijeli luk, za ovo možete koristiti isti rende. Na njih sipajte papriku, a takođe dodajte pavlaku, ili majonez. Ako dodate kiselu pavlaku, smjesu možete malo posoliti.

5. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i rasporedite krugove pripremljenog i ocijeđenog povrća. Prelijte tostiranom mješavinom povrća, a zatim sirom. Sve ravnomjerno rasporedite tako da bude dovoljno za sve komade.

6. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 20 minuta.

Zatim izvadite i stavite na tanjir, poslužite na stolu i probajte. Delikatni mirisni sendviči vas neće ostaviti ravnodušnim. Ispali su veoma ukusni.

Jednostavan i brz način da ispečete "plave" u sosu od belog luka

Ovo je najjednostavniji recept sa minimumom sastojaka i sa istim minimumom vremena utrošenog na kuvanje. A pečeno povrće ispada tako ukusno da ćete sigurno poželjeti uskoro ponoviti njegovu pripremu.

Po želji možete dodati sir u recept. A ako ga istrljate po vrhu, dobijate jelo novog ukusa.

trebat će nam:

patlidžan - 1 kom.
majonez - 50 ml
beli luk - 4 čena
so, biber po ukusu

kuhanje:

1. Operite i osušite povrće. Najbolje ga je uzeti srednje veličine. Zatim narežite na kriške debljine 0,7 - 0,8 cm i posolite.

Neka tako odstoji 30 minuta. Za to vrijeme krugovi će pustiti sok, a gorčina će izaći kroz njega.

2. Tada ćete izrezane praznine morati obrisati papirnim ubrusima, u stvari, ovaj postupak će vam omogućiti da uklonite gorak sok iz njih.

3. U međuvremenu imamo slobodnog vremena, možemo skuvati beli luk sos od majoneze. Da biste to učinili, izmrvite bijeli luk i stavite ga u majonez. Ako je moguće kuhati kod kuće, onda će biti sasvim u redu. Ako ne, onda je trgovina također prilično loša.

U to dodajte i mljeveni crni biber, a po želji dodajte prstohvat omiljenih začina. Mješavina provansalskog bilja savršena je za ove svrhe.

4. Svaki krug premažite mješavinom majoneze od bijelog luka sa svih strana.

Rasporedite ih na pleh pergament papir.

5. Peći na temperaturi od 200 - 220 stepeni 20 minuta. Krugovi bi trebali lagano smeđi i vrlo ukusan miris će se proširiti po cijeloj kuhinji.

Naše jednostavno jelo je spremno. Krugove možete prebaciti na tanjir i poslužiti.

A ako kuhate sa sirom, tada će krugovi biti prekriveni prekrasnim rumenim kaputom odozgo.

I ispast će ukusno u bilo kojoj od odabranih opcija.

Patlidžan sa sirom, svježim sirom i bijelim lukom

Još jedan način da se ukusno ispeče u rerni, naše današnje povrće je takođe veoma jednostavno, kako po sastavu sastojaka tako i po pripremi.

trebat će nam:

patlidžan - 1 kom.
svježi sir - 70 gr
sir - 50 gr
beli luk - 1 češanj (mali)
zelje - 2 - 3 grane
jaje - 1 kom.
so, biber po ukusu

kuhanje:

1. Prerežite povrće po dužini na dve jednake polovine. Stabljiku nije potrebno rezati. Kuvajte ih u kipućoj slanoj vodi 7 minuta. Zatim ga izvadite i ostavite da se malo ohladi.

2. U međuvremenu pripremimo fil. Da biste to učinili, zgnječite svježi sir s mrvicom za kuhanje. pire krompir. Tako će biti ujednačenije.

U to dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, rendani sir, jaje (za datu količinu sastojaka, ne treba nam velika). Ili samo uzmi žumanca. Takođe so i biber po ukusu. Izmiješati masu.

3. Od ohlađenog povrća kašikom izvadite pulpu, ostavljajući ivice debljine najmanje 1 cm. Narežite pulpu na sitne kockice i dodajte u masu od sira.

4. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i na njegovu površinu stavite naše improvizirane "čamce", napunite ih mljevenim mesom.

Da bi jelo bilo ukusnije izgled, prelijte rendanim sirom.

5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Zatim ga izvadite i poslužite za sto.

Ako je voće veliko, onda će se od ove količine sastojaka dobiti dvije porcije. Ako vam treba više porcija, proporcionalno povećajte količinu svih sastojaka.

Kuvajte i jedite zdravo!

Rolice sa mlevenom govedinom u sosu od paradajza

Jela od mesa, naravno, zahtevaju malo više vremena za kuvanje nego jela od povrća. Ali ne možete bez njih. Štoviše, meso i patlidžan savršeno se kombiniraju jedni s drugima, a jela s ovim sastojcima uvijek ispadaju samo najukusnija.

A evo jednog od odlični recepti. U njemu ćemo koristiti gotovu mlevenu govedinu. Ali po želji, mljeveno meso može biti od bilo kojeg drugog mesa, kao i od piletine. I naravno mješavina razno meso učiniće jelo još ukusnijim.

trebat će nam:

mleveno meso - 1 kg
patlidžan - 1 kg
luk - 1 kom.
beli luk - 2 čena
mocarela sir - 150 gr
sušeni bosiljak - 2 kašičice
so, mlevena crvena paprika po ukusu

za sos:

paradajz - 800 gr (može paradajz sos)
beli luk - 2 čena
sol, crvena ljute paprike
šećer - 0,5 kašičice

I pripremite malo biljnog ulja za podmazivanje posude za pečenje.

kuhanje:

1. "Plavo" operite i odrežite stabljiku. Zatim iseći po dužini na prilično tanke trake debljine oko 0,5 cm.Peći ćemo kiflice, pa će nam trebati takva debljina da bi se lakše motala.

2. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i ređajte narezane tanjire u red. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 10 minuta. Za to vrijeme povrće će postati mekše i lakše ćemo se nositi sa zadatkom.

3. Dok se peci peku, pozabavimo se mljevenim mesom. Već sam ga spremila, pa ću dodati samo luk i beli luk. Ali za to komponente treba zdrobiti. To možete učiniti u blenderu, a možete i uvrtati kroz mlin za meso. Odaberite metodu koja vam više odgovara.

Ako vam se ne sviđa miris i ukus belog luka u mesni fil, onda dodajte samo luk.

I mleveno meso posoliti po ukusu, dodati sušeni bosiljak i crvenu ljutu papriku po ukusu. Ako ne voliš začinjena jela, zatim možete dodati crni mljeveni biber, ili crveni, ali sasvim malo.

Da se sve pomeša.

4. Odmah pripremite posudu za pečenje. Koristićemo staklenu formu sa visokim stranicama. Mora se podmazati biljnim uljem.

5. Na tanjir pečene kriške stavite punu kašiku mlevenog mesa i uvijte u rolat. Savijte šav u oblik. Na isti način napravite sve rolnice, i čvrsto ih složite u jednake redove.

6. Sada treba da pripremimo fil. Olakšajte. Paradajz možete oguliti i probušiti blenderom ili jednostavno koristiti gusti sok od paradajza sa pulpom.

U to dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i šećer i promiješajte. Stavite na vatru, mešajući, sačekajte da smesa provri i kuvajte 10 minuta.

7. Zatim dobijenim mirisom napunite rolnice koje čekaju sok od paradajza i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-45 minuta.

8. Nakon isteka vremena izvadite posudu, pospite naribanim sirom i pecite još 5 minuta.

Ako koristite drugi sir, tada se vrijeme završne faze može malo povećati. Moramo da postignemo stanje u kojem je potpuno otopljeno.

Uzmi ga gotov obrok iz rerne i vruće poređati na tanjire u pravim porcijama.

Jedite sa zadovoljstvom. Jelo ispada ukusno i atraktivno, pa se može pripremiti i samo za večeru i za dolazak gostiju.

Turski pečeni patlidžan sa mesom

A ovo je još jedan način kuhanja povrća sa mesom. I naravno, ponovo ćemo koristiti mljeveno meso. Naša jela danas su brza, pa ako želimo da ih skuvamo sa mesom, onda se mora samleti u mašini za mlevenje mesa.

Ovo jelo je prepoznatljivo po tome što se na ovaj način priprema u Turskoj. I moram reći da sam tamo imao priliku probati. I želim da vam kažem da je ukusno, prosto neverovatno. Čini se da je sve uzeto najjednostavnije i isto kao i uvijek, ali očigledno ovaj genije leži u jednostavnosti. I tako ćemo kuhati.

trebat će nam:

patlidžan - 5 kom
mljevena junetina - 250 gr
luk - 4 kom
beli luk - 2 čena
paprika - 2 kom
peršun - mala veza
biljno ulje
so, biber po ukusu
šećer - 0,5 kašičice

Za punjenje:

paradajz pasta - 2 kašike. kašike
voda - 1,5 šolje

kuhanje:

1. Operite povrće i, ostavljajući peteljku, odrežite trake kožice sa voća na način prikazan na fotografiji.

Zatim napravite dubok uzdužni rez sa jedne strane i prelijte ih posoljenom vodom da malo omekšaju, a takođe i da izađe gorčina. Potopite ih u vodu 30 minuta.

2. Osušite povrće i premažite ga sa svih strana biljnim uljem. Tem za pečenje takođe premažite uljem i na njega stavite pripremljeno povrće, najbolje iseckano. Ako ne uspije, u redu je, onda ga samo okrenite.

3. Stavite pleh u rernu, pecite dok ne omekšaju i lagano porumene. Podesite temperaturu na 180 stepeni.

4. Pripremite fil. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i nasjeckajte bijeli luk. Zagrijte tiganj, ulijte ulje i pržite ih dok ne omekšaju.

5. Dodajte seckanu papriku i seckani peršun. Preporučljivo je uzeti zelenu i crvenu papriku, pa će jelo izgledati privlačnije.

6. U tiganj staviti mleveno meso, posoliti i pobiberiti, pržiti dok ne porumeni.

7. Naše povrće je malo porumenilo u rerni i takođe je postalo mekano. Izvadimo ih iz rerne i otvorimo kašikom i nožem tako da se unutra formira mesto na koje ćemo slagati fil. U isto vrijeme možete malo zgnječiti sredinu kašikom tako da ovog mjesta bude više.

Ne morate ih vaditi iz tiganja.

8. Unutra pospite šećerom, sve će vam trebati samo par prstohvata. I onda napuniti nadjev od mesa, polažući ga u puno, i prilično čvrsto. Samo bi trebalo biti dovoljno za sve praznine.

Ukrasite kriškom paradajza i komadićem slatke paprike.

9. paradajz pasta razblažiti vodom i sipati u pleh.

10. Stavite da se peče u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme da se jelo dovede u stanje spremnosti može trajati od 20 do 30 minuta, ovisno o karakteristikama pećnice.

Pogledaj kako smo lepi. I to nije njegova jedina zasluga. Jelo ne samo da izgleda ukusno, već i ludo miriše i veoma je ukusno! Međutim, kao i sve što se priprema u Turskoj.

Brz način da ispečete punjene patlidžane sa sirom

Za samo 30 - 40 minuta možete kuhati pečeno i zdravo jelo u rerni. Od toga će se peći 20 minuta, a ostatak vremena će biti utrošeno na pripremu sastojaka.

A proizvodi za kuhanje trebat će najjednostavniji.

trebat će nam:

patlidžan - 4 kom
paradajz - 3 kom
sir - 200 gr
ruzmarin svjež ili sušen
sol, mljeveni crni biber po ukusu
biljno ulje za podmazivanje tiganja
svježe začinsko bilje za dekoraciju

kuhanje:

1. Povrće oprati i osušiti papirnim ubrusima. Odozgo iseći paradajz poprečno i preliti ključalom vodom 5 minuta, zatim vodu ocediti i povrće preliti hladnom vodom.

Zatim ogulite kožu i narežite ih na male kockice.

2. "Plavo" prepolovite po dužini. Zatim izrežite pulpu od sredine, ostavljajući stranice 1 - 1,5 cm. Dobićete tako lijepe čamce.

Unutrašnjost posuti solju i biberom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. (Da ne biste gubili vrijeme, u ovom periodu možete raditi i na paradajzu.)

3. U međuvremenu narežite na kockice pulpu od njih, koju ste izvadili. Narežite ga na sitnije, pa će se jelo brže kuhati i ispasti sočnije.

4. U jednoj posudi pomešajte seckano povrće, posolite i pobiberite po ukusu. Takođe im dodajte mljeveni sušeni ili sjeckani svježi ruzmarin. Ako ga nemate, onda možete pokupiti zamjenu za njega u obliku majčine dušice ili mješavine provansalskih biljaka.

5. Napunite "čamce" smjesom, sve ravnomjerno rasporedite.

6. Sir narežite na duge trake i stavite na njega mešavina povrća. Po želji se može i naribati.

7. Napunjene čamce stavite na pleh obložen papirom za pečenje i podmazan biljnim uljem. Stavite da se peče u rerni 20 minuta. Trebaće vam temperatura od 200 stepeni.

Na kraju kuvanja izvadite pleh, stavite gotovo jelo na tanjir, pospite seckanim začinskim biljem i poslužite. Jedite dok je sve vruće, biće veoma ukusno.

Prijatno!

````````````````````````````````````````````````````````````````````

Naslovi:

Tagovi:

Citirano 32 puta
Sviđa mi se: 11 korisnika

Patlidžan je veoma popularno povrće u modernom kulinarstvu. Sadrži mnoge korisne tvari koje poboljšavaju rad srca i probavni sustav. Najbolje od svega, svi vitamini i elementi u tragovima se čuvaju tokom pečenja u rerni. Na taj način se najčešće kuva patlidžan.

Patlidžan zapečen u pećnici, ovisno o receptu koji se koristi, može biti predjelo, glavno jelo, kavijar, pa čak i desert. Ovo ljubičasto povrće dobro se slaže sa bilo kojim začinima, začinima ili umacima.

Patlidžan možete skuvati tako što ćete ga narezati na kriške ili kockice. Moraju se prvo ispržiti, pomiješati sa ostalim sastojcima i staviti u rernu zagrejanu visoke temperature. Često se proizvodi polažu u slojevima prema principu tepsije, premazani majonezom odozgo i posuti tvrdim sirom.

Takođe veoma popularan punjeni patlidžan. Da biste to učinili, iz njih se uklanja pulpa i ostavljaju "čamci". Unutra se stavlja sitno iseckano povrće, meso, sir, začinsko bilje, riba itd. Sama pulpa patlidžana se ne baca, već dodaje u fil. Može se koristiti i zasebno za pripremu kavijara ili sosa. Sredina patlidžana postaje posebno ukusna ako ispečete cijelo povrće.

Patlidžan pečen u rerni služi se i hladan i topao. Sve zavisi od konkretnog recepta. Jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Ukusno i istovremeno zdrav recept, koji će pomoći domaćici da brzo pripremi predjelo od minimalne količine hrane. Takvim jelom možete se počastiti čak i tokom posta ili dijete. Po želji se može zamijeniti tvrdi sir. topljeni sir"Prijateljstvo".

Sastojci:

Patlidžan - 300 g;
Jaja - 2 kom;
Tvrdi sir - 50 g;
Maslac - 30 g;
Sol.

Način kuhanja:

Patlidžan oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, prerezati po dužini na dva dijela i osušiti.
Šerpu sa vodom stavite na vatru, posolite i umočite u nju patlidžane.
Ukuvati jaja odvojene posude, ohladiti i sitno iseckati.
Narendajte sir krupno rende i dodati jajima.
Rastopiti puter i napunite ih smjesom od jaja i sira.
Kuvane patlidžane stavite na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog.
Svako povrće napunite nadjevom.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite patlidžan 5 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Čamci punjeni mljevenim mesom pečeni u pećnici su odlična opcija za neobična večera. Kombinacija mesa i arome povrća I najizbirljivijim gurmanima će se svidjeti. Uz pravi dizajn, takvo jelo će ukrasiti i stol.

Sastojci:

Patlidžan - 500 g;
Mljeveno meso (bilo koje) - 300 g;
Luk - 1 kom;
Šargarepa - 1 kom;
Sir - 100 g;
Paradajz - 2 kom;
Beli luk - 3 čena;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Patlidžan dobro operite i podelite na dva dela (uzdužno).
Kašičicom izvadite pulpu patlidžana, prebacite u činiju i prelijte hladnom vodom.
Dobivene čamce stavite na posudu i posolite. Ostavite da odstoji pola sata.
Ogulite i nasjeckajte luk, bijeli luk i šargarepu.
Zagrejte tiganj, dodajte luk i pržite ga na srednjoj vatri.
Dodajte beli luk i šargarepu, nastavite da pržite uz stalno mešanje.
Izvadite pulpu iz posude s vodom, lagano iscijedite i narežite na kockice.
Stavite pulpu u tepsiju sa ostatkom povrća, promešajte.
Paradajz operite i iseckajte, sipajte u šerpu, promešajte.
U povrće stavite mleveno meso, posolite i pobiberite, ponovo promešajte.
Napunite čamce nadjevom i stavite na pleh.
Sir krupno izrendati i posuti preko fila.
Rernu zagrejte na 200 stepeni, patlidžan pecite 40 minuta.

Odličan recept za lagana večera u porodici. Sastav punjenja se može mijenjati prema vlastitim željama. Umjesto običan paradajz možete koristiti trešnje. Ovo će jelu dati više ljutkastog ukusa. Patlidžan je najbolje peći u foliji, ali možete i bez njega.

Sastojci:

Patlidžan - 2 kom;
Luk - 1 kom;
Bugarski biber - 1 kom;
Šampinjoni - 7 kom;
Majonez - 1 kašika. l.;
Sir - 50 g;
Jaja - 2 kom;
Paradajz - 1 kom;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Patlidžan dobro isperite i napravite plitak uzdužni rez sa svake strane sa jedne strane.
Patlidžan umotajte u foliju i pecite u rerni 20 minuta na 260 stepeni.
Crni luk nasjeckajte, šampinjone narežite na kriške, biber i paradajz na kockice.
Stavite povrće u tiganj i prodinstajte biljno ulje do pola spreman.
Patlidžane izvadite iz rerne, pažljivo ih otvorite duž zareza i kašičicom odvojite pulpu.
Unutar patlidžana dodajte majonez, sol i biber, promiješajte.
Napunite patlidžan filom od povrća.
U dubljoj posudi umutite jaja.
Rezani sir male komadiće i dodati jajima.
Sipajte smesu u patlidžan.
Stavite posudu u rernu i pecite na istoj temperaturi 15 minuta.

Visoko obilan obrok, koji se može mijenjati svečana gozba ili samo da zadovoljimo voljene za večeru. Krompir i piletina daju ishranu, a patlidžan sa paradajzom - svežinu. Recept je savršeno izbalansiran u smislu kombinacije mesa i povrća. Može se posuti rendanim sirom.

Sastojci:

Patlidžan - 2 kom;
Krompir - 3 kom;
Paradajz - 2 kom;
Pileća prsa - 2 kom;
Beli luk - 3 čena;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Patlidžan operite i narežite na kriške. Jednu polovinu rasporedite na lim za pečenje.
Krompir narendajte na krupno rende i ravnomerno rasporedite po patlidžanima.
Operite filet, lagano ga istucite i narežite na tanke kriške.
Na krompir stavite piletinu, začinite solju i biberom.
Isecite beli luk i pospite jelo.
Položite drugi dio patlidžana.
Narežite paradajz i ravnomjerno rasporedite po patlidžanu.
Peći 30 minuta na temperaturi rerne od 200 stepeni.

Akutna grickalica od povrća za sve prilike. Odlično za mali bife. Ljubiteljima bijelog luka savjetujemo da u recept dodaju još par češnja. Ali bolje je ne eksperimentirati s rajčicama - ako ih ima previše, jelo će "poteći".

Sastojci:

Patlidžan - 3 kom;
Beli luk - 3 čena;
Paradajz - 2 kom;
Luk - 1 kom;
Sir - 50 g;
Mrvice hljeba;
Bosiljak;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Patlidžan dobro operite, odrežite peteljke i narežite na krugove od 0,5 cm.
Krekere sipajte na tanjir, dodajte 1 prstohvat soli i promešajte.
Svaki krug umočite u prezle sa obe strane i stavite na zagrejani tiganj.
Prebacite patlidžan u lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
Očistite i nasjeckajte bijeli i crni luk, lagano propržite u tiganju.
Na svaki krug poslažite prženo povrće.
Paradajz narežite na kolutiće i stavite ih i na patlidžane.
Sir narendati, bosiljak iseckati, posuti po vrhu.
Stavite u rernu i pecite 25 minuta na 200 stepeni.

Sada znate kako kuhati punjene patlidžane pečene u pećnici prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Patlidžan je jedno od najčešćih povrća koje se koristi u kulinarstvu. ukusna jela. Pečen u rerni, ne samo da će ukrasiti svaki sto, već će i zadržati sve svoje korisne karakteristike. Prije nego što skuhate patlidžan, bolje je upoznati se s nekoliko korisnih preporuka:
zreo svježi patlidžan treba biti plavo-crne boje sa sjajnom kožom i mala količina sjemenke;

Kako pečeni patlidžani ne bi imali gorak okus, prije kuhanja moraju se ostaviti pola sata u vodi;

Neposredno prije početka termičke obrade, patlidžan, tikvice, paradajz i ostalo povrće moraju se dobro osušiti. Tako će brže kuhati;

Da ogulite patlidžan nakon pečenja u rerni, najlakši način je da ga ostavite da se ohladi plasticna kesa a zatim uklonite kožu;

Koliko će se ispeći patlidžan zavisiće od njihove "starosti". "Mladi" se brzo kuvaju, ali "stare" je bolje da se prethodno proprže u tiganju.