☰

Recept za trpezu od hrena za zimnicu. Kao suvi začin. Najlakši način da pripremite hren za zimu je da od njega napravite sos koji oduzima dah sa minimalnim sastojcima.

Hren - višegodišnji zeljasta biljka, pripada rodu hrena, porodice kupusa. Svoju najveću namjenu pronašao je u pripremi jela kao začini, umaci, dodaci za konzerviranje pri kiselom kupusu, kiseli krastavci i domaće konzerve. Da bi se poboljšala oštrina, kombinira se sa senfom, bijelim lukom, biberom.

Korisna svojstva hrena

Biljka ima visok sadržaj supstanci neophodnih za ljudski organizam:

  1. Nekoliko vrsta eteričnih ulja.
  2. Phytoncides
  3. Vlakna.
  4. Vitaminski sastav C, B1, B2, B3, B6, E.
  5. Folna kiselina.

Takođe uključuje makro, mikroelemente kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, mangan, bakar, arsen. Rizomi biljke sadrže šećer, aminokiseline, organska jedinjenja, proteinska supstanca lizozim, koja daje hrenu baktericidna svojstva.

Bilješka! Zahvaljujući hlapljivim tvarima - fitoncidima, biljka je obdarena baktericidnom aktivnošću, sposobnošću uništavanja mikroba koji uzrokuju bolesti.

Do danas je zvanična medicina dokazala korisnost i ljekovitost biljke.

Pravila za berbu i čuvanje hrena za zimu

Počinju sa berbom biljke od avgusta do septembra, korenje se može pripremiti u proleće u zalihama, to neće uticati na kvalitet.

Nakon skupljanja određene količine listova hrena, dobro se operu, osuše od sunca, sitno seče. Čuvati u staklenoj tegli sa čvrstim poklopcem.

Za berbu i sušenje donjeg dijela biljke koriste se dvije metode:

  • prvi. Pripremi se kutija suhog pijeska, a zatim se u nju sipa korijenje hrena. Tako se čuva dugo vremena, bez gubitka svježine i kvaliteta;
  • sekunda. Sameljite na rende, u mlinu za kafu, osušite u toploj rerni. Staklene tegle sa čvrstim poklopcima su pogodne za skladištenje.

Koren hrena se takođe može sačuvati. Uzimaju kilogram proizvoda, ogule ih, samelju u mlinu za meso. Priprema marinade:

  • voda 400 gr.;
  • sirće 9% 200g. (po želji, može se zamijeniti limunskom kiselinom);
  • šećera 1 kašika. l. sa toboganom;
  • soli 1 kašika. l. sa brdom.

Salamura se priprema na način da se so i šećer rastvore u kipućoj vodi, zatim se ulije sirće i lonac se odmah skida sa šporeta. Pripremljene staklene posude moraju biti sterilisane.

Bilješka! AT odvojene posude Gotov salamuri pomiješajte sa hrenom, pa rasporedite u tegle, stavite na pasterizaciju 20 minuta, začepite.

Kako naribati korijen hrena kod kuće?

Obično oni koji ga kuvaju koriste mašinu za mlevenje mesa ili blender kako bi smanjili „cepanje“. Ako koristite rende, tada će pare koje se oslobađaju ometati proces. Trebalo bi dobra ekspozicija kako ne bi završili događaj na pola puta.

Stavite polietilensku vrećicu na mlin za meso, odakle će izaći naribana masa, pričvrstite je elastičnom trakom i počnite brzo obrađivati ​​proizvod. Brzina je potrebna da hren ne izgubi ukus, oštrinu.

Za naribani proizvod koristi se mala staklena posuda s poklopcima na navoj, plastične posude.

Kako uzgajati više usjeva?

Svaki vrtlar i ljetni stanovnik rado prima velika žetva sa krupnim plodovima. Nažalost, nije uvijek moguće postići željeni rezultat.

Često biljkama nedostaje ishrana i korisni minerali

Ima sljedeća svojstva:

  • Dozvoljava povećati prinos za 50% u samo nekoliko sedmica korištenja.
  • Možeš biti dobar berba čak i na tlima niske plodnosti iu nepovoljnim klimatskim uslovima
  • Apsolutno sigurno

Hren za zimnicu - recepti

Za ljubitelje slanih začina, ukiseljeno korijenje hrena pripremljeno za zimnicu poboljšat će okus mesnih i ribljih jela.

Za pripremu proizvoda, domaćicama će trebati:

  • Korijen hrena - 1 kg.
  • Voda - 200 gr.
  • Sol 1 kašika. l.
  • Šećer 1 kašika. l.
  • Limun 1 kom. (sok).
  • 1 prstohvat cimeta i seckani muškatni oraščić.
  • Štapići karanfilića - 2 kom.
  • Sjemenke senfa četvrtina žličice.

Počnimo sa kuvanjem:

  1. ogulite sve korijenske usjeve od kože, prelijte hladnom vodom, ostaviti da odstoji 30 minuta;
  2. koristi se za mljevenje proizvoda. pristupačan način, blender, mlin za meso, rende;
  3. marinada se priprema u loncu, voda proključa, u nju sipaju svi sastojci, na kraju ulivaju limunov sok. Dobivena tekućina se lagano ohladi;
  4. naribani proizvod i slana otopina pomiješaju se u posebnoj posudi, a zatim se polažu u sterilizirane staklenke;
  5. tegle se prekrivaju poklopcima, stavljaju u pripremljeni bazen, preliju toplom vodom za sterilizaciju, 20 minuta.

Bilješka! Zatim se tegle začepe, prekriju toplim ćebetom, a čep, koji se nakon nekoliko dana ohladio, iznosi u ostavu. Domaćice mogu eksperimentirati, dodavati ili uklanjati sastojke.

Klasičan recept

Vrlo je jednostavno pripremiti najobičniji začin za hren, koji su svi navikli vidjeti i kupovati u radnji. Samo domaća kuhinja biće sto puta bolje. Potrebno je odlučiti se za boju, da li će začin biti bijeli ili crveni? Klasičan recept je priprema smese sa cveklom i sirćetom.

Mi uzimamo:

  • Korijen hrena 1 kg.
  • Cvekla 1 kom. (dodato na zahtjev)
  • So 40 gr.
  • Šećer 80 gr.
  • Voda 800 gr.
  • Sirće 100 gr. (dodat za dugotrajnu pikantnost).

kuhanje: korijenje se čisti, drobi. Priprema se marinada, sastojci se sipaju u kipuću vodu, lagano ohlađena slana otopina se ulije u masu, pomiješa se, rasporedi u tegle, inzistira jedan dan.

Začiniti hren

Veoma ukusan začin pogodan za gotovo sva jela. Pripremivši bilo šta od toga, domaćica će dobiti odobrenje ne samo od članova porodice, već i od pozvanih gostiju.

Za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

  • 1 kg. paradajz;
  • 100 gr. hren;
  • 100 gr. bijeli luk;
  • šećera 1 kašika. l.;
  • soli 1 kašika. l.

Počnimo sa kuvanjem:

  1. Paradajz operite, osušite, prepolovite i uklonite peteljke.
  2. Korijenje se čisti, propušta kroz mlin za meso.
  3. Beli luk je oguljen.
  4. Ostavi se vreća sa mljevenom biljkom, kroz koju se provuče paradajz i bijeli luk.
  5. U dobijenu masu dodaju se ren, šećer, sol, pomiješaju.

Bilješka! Začin se prebacuje u pripremljene tegle, koje se sterilišu ako se priprema za zimnicu. Začin se infundira jedan dan, nakon čega je spreman za upotrebu, preporučljivo je ne čuvati smotane staklenke duže od šest mjeseci, inače će se izgubiti okus.

Priče naših čitalaca!
"Ja sam ljetnik sa dugogodišnjim iskustvom, a ovo gnojivo sam počeo koristiti tek prošle godine. Isprobao sam ga na najkapricioznijem povrću u svojoj bašti - na paradajzu. Grmovi su rasli i cvjetali zajedno, žetva je bila veća nego inače I nisu se razboljeli od kasne kuge, ovo je glavno.

Gnojivo zaista daje intenzivniji rast baštenske biljke, i mnogo bolje donose plodove. Sada ne možete uzgajati normalan usev bez đubriva, a ova prihrana povećava broj povrća, tako da sam veoma zadovoljan rezultatom."

Začin od hrena sa orasima

Začin pripremljen prema ovom receptu ne čuva se dugo i može se pripisati umacima.

Potrebni proizvodi:

  • srednji korijen hrena;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 st. l. ocat;
  • 50 gr. krema;
  • jezgra oraha 5 - 6 kom.

Koraci kuhanja:

  1. Kičma se čisti i trlja.
  2. Orasi se drobe.

Bilješka! U masu naribanog hrena dodaju se šećer, pavlaka, sirće, sve se dobro izmiješa dok se ne dobije homogena masa sa pjenom, nakon što se slegne, usitnjava orasi. Ovaj začin se priprema prije konzumiranja.

Hren sa slatkim biberom

Nakon što jednom probate ovaj začin, nikada nećete zaboraviti, ko voli „ljuto“, biće zadovoljan njime i uvek će to raditi.

Potrebni sastojci:

  • svježi paradajz - 3 kg;
  • korijen rena - 150 gr.;
  • slatka paprika - 1 kg;
  • srednje gorko - 3 kom.;
  • beli luk - 3 srednje glavice;
  • sol, šećer, crni mljeveni biber ukus.

Bilješka! Ovi proizvodi se peru, čiste i naizmjence prolaze kroz blender ili mlin za meso, temeljito izmiješaju u jednoj velikoj posudi. Polažu se u staklenke i infundiraju jedan dan. Začin se čuva u frižideru.

Hren sa belim lukom i paradajzom

Dobar recept, koji podsjeća na adjiku, ali zbog dodatka hrena ispada posebno ukusan. Potrebni proizvodi:

  • zreli paradajz- 1 kg.;
  • veliki beli luk - 1 glava;
  • korijen hrena - 100 gr.;
  • sirće - 30 gr.;
  • sol - 1 kašika. l.;
  • šećer - 1 kašika. l.

Kako se kuva: koren se očisti, izgnječi. Beli luk se izgnječi u malteru. Paradajz se oguli, umuti u blenderu.

U šerpi se svi sastojci pomešaju, doda se sok od jednog limuna, pa zapalite, prokuva. Vruća smjesa se polaže u sterilizirane tegle, začepljene.

Začin od hrena sa sokom od cvekle

Za pripremu ovog recepta uzimamo:

  1. 400 gr. očišćeno, oprano, mljeveno, korijenje.
  2. Cvekla 2 - 3 kom.
  3. Sol 1 kašika. l.
  4. Šećer 1 kašika. l.
  5. Limun 1 kom.

Način kuhanja:

  • prvo se radi sok od cvekle, za to se melje u mlinu za meso, trlja na rende, moguće je kroz sokovnik;
  • nastala tečnost se brani 20 minuta;
  • stavite mljeveni ren litarske tegle dodati šećer, so, limun, sok od cvekle i sve se dobro promeša.

Ako se začin pokazao gustim, razrijedi se prokuhanom vodom, čuva na hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Kako zamrznuti hren za zimu?

Za one koji preferiraju proizvod u u naturi opcija zamrzavanja je u redu. Da li će skladište biti u cjelini ili u pohabanom obliku, svako odlučuje za sebe.

Ali ipak, bolje je ako je proizvod uvijek spreman za upotrebu, tada ne morate čekati da se "odmrzne" da biste ga koristili.

Rendani proizvod šaljemo na zamrzavanje, koji se može staviti u vrećice ili u posude za hranu.

Bilješka! Kuhani začini na bazi ili sa dodatkom hrena ukrasit će svaki stol i dati poseban okus jelima. Osušeni proizvod također doprinosi pripremi konzerviranja.

Prednosti hrena su odavno poznate. Ovo povrće postalo je ne samo posebno jelo na stolu, već i element tradicionalne medicine. Zato se kod kuće vrlo aktivno bere.

Čuvanje ovog proizvoda je osebujan proces koji zahtijeva posebnu obuku, budući da korijen hrena ima karakteristike jaka aroma zbog sadržaja eteričnih ulja.

Svaka domaćica koja se bavi konzerviranjem zna zamršenosti i tajne procesa, ali je početnicima u ovom poslu teško. Hren se bere i u kozmetičke svrhe, tako da bi u kasici prasici trebalo biti nekoliko opcija recepata koji bi mogli biti korisni u raznim situacijama.

S obzirom da se hren najčešće koristi u kulinarstvu, velika pažnja se poklanja ukusu i estetskim kvalitetima proizvoda tokom kuvanja i konzerviranja. Obrada zahteva dovoljnu marginu vremena, jer čak i sa mala količina povrća, postojan miris u prostoriji traje dugo.

Karakteristike povrća

Hren, odnosno njegov korijen, sadrži elemente u tragovima esencijalna ulja i fitoncidi. Oni daju gotov obrok karakterističnog pikantnog okusa i osebujne arome koja nije nalik bilo čemu.

Važno je zapamtiti da se oštrina proizvoda vremenom gubi, jer eterična ulja i fitoncidi brzo nestaju. Ako ne konzervirate, priprema se 1-2 dana kako bi zadržala svoj ukus. Konzerviranje će pomoći da se zadrži cijelu zimu.

Korijen rena se bere u jesen (za pripreme za zimu) ili u rano proljeće - za pripremu začina i umaka za svakodnevnu upotrebu u toploj sezoni. Razni recepti omogućavaju vam da stvarate stvarne kulinarska remek-djela, jer pored naribanog korena ubrajaju paradajz, sirće, limun, beli luk i cveklu.

Recept za hren je posebno popularan, jer ovaj umak sadrži svijetle okuse i arome koje uzbuđuju nepce. Zato se jela na bazi nje služe kao začin glavnim jelima. Mnogi ga koriste i kako samostalno jelo pravljenje sendviča i njihovo korištenje kao predjela prije glavnih jela.

Osnovni recepti i karakteristike konzerviranja

Hren možete pripremiti po recepturi ili da obezbedite posebne uslove za rizome.

Prva opcija je popularnija, jer se može implementirati čak iu urbanim sredinama. Ako priprema ne uključuje konzerviranje, onda povrće možete spremiti na sljedeći način:

  • pripremiti drvene kutije;
  • sipajte pijesak u njih;
  • u to stavite korijenje hrena;
  • staviti na hladno mesto.

U idealnom slučaju, ovo bi trebao biti podrum ili podrum, ali u stanovima možete koristiti balkon ili lođu u tu svrhu. Ponekad se korijeni hrena čuvaju u hladnjaku. Za to je potrebno očistiti i oprati rizome. Zatim osušite i sortirajte u vrećice. Temperatura ne bi trebalo da bude niska.

Hren je moguće konzervirati metodom konzervacije u svim uvjetima.

Jedan od popularnih domaćih recepata je hren:

  • svježi korijen hrena - 1 kg;
  • voda - 20 ml;
  • stolno sirće (standardno 9%) - 20 ml;
  • sol i šećer - po 30 g.

Kuvanje će se obaviti ovako:

  1. Korijene hrena treba dobro oprati, najbolje je koristiti toplu tekuću vodu, ali možete ih staviti i u lavor sa vodom.
  2. zatim očistite prljavštinu nožem ili specijalni uređaj za čišćenje povrća.
  3. pripremljeno korijenje rena morat ćete zgnječiti. Rendani - najpopularnija opcija za praznine, pa je potrebno rende.
  4. kako bi se proizvod očuvao cijelu zimu, treba ga marinirati. Nadjev se priprema na sljedeći način - voda se zagrije, u nju se stavljaju sirće, so i šećer. Sve se mora promiješati i dovesti do ključanja, a zatim preliti naribani hren dobivenom marinadom.
  5. zatvoriti proizvod je potrebno u pripremljenim staklenkama male zapremine.

Još jedan recept za pripremu hrena za zimu kod kuće također nije težak za pripremu, samo se trebate zaštititi od karakteristične arome glavnog sastojka.

Za pripremu hrena sa limunom trebaće vam:

  • svježi hren (korijen);
  • sol - po ukusu;
  • šećer - po ukusu;
  • svježi limun - 0,5 - 1 kom. (u zavisnosti od količine hrena);
  • Voda za pravljenje salamure.

Proces kuvanja:

  • hren treba očistiti, nasjeckati pomoću mljevenja za meso;

savjet: da bi se smanjila koncentracija eteričnih ulja u zraku, preko vrata uređaja treba navući plastičnu vrećicu.

  • sav hren se propušta kroz mlin za meso, dodaju mu se sol i šećer;
  • vodu treba zagrijati, njena količina ovisi o zapremini glavnog sastojka. Zaključak je razrijediti hren do koncentracije guste kisele pavlake;
  • salamura će dati prijatan ukus. Da biste jelu dali dodatnu pikantnost, dodajte sok od limuna. Hren možete prvo staviti u tegle, u svaku odozgo nakapati limunov sok, u ovom slučaju ne morate miješati.

Cooking Tricks

Bez obzira na to kako je pripremljeno ren iz konzerve, proizvod se čuva isključivo u staklenoj posudi sa dobro zatvorenim poklopcem.

  • hren;
  • paradajz;
  • bijeli luk.

Nije teško pripremiti ga - sve sastojke treba proći kroz mlin za meso, a zatim dodati so i šećer po ukusu. Dobijeni sos se dodaje u druga jela, stavlja nacionalne supe, koristi se kao preliv za pripremu marinada.

Važno je znati: jela koja uključuju hren treba da jedu s velikom pažnjom osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti. Takođe se ne preporučuje deci u velikim količinama.

Da bi dali neobičnu boju, mnogi koriste u klasičan recept cveklu, a da bi se malo otklonila oštrina i jelo omekšalo, koristite kiselo vrhnje.

Stoga je kuhanje hrena posebna strana kuhanja. Svaka domaćica će moći pokazati svoje talente u ovom pitanju, ali će u početku biti teško izbjeći karakteristične poteškoće.

Bilješka: koristi se za čuvanje hrena za zimu stakleno posuđe mali volumen tako da proizvod možete potrošiti za nekoliko dana, jer eterična ulja koja dodaju začin brzo nestaju.

Ako treba koristiti hren u tradicionalna medicina, onda ga takođe treba čuvati u malim posudama. Najbolje je ako dodatni sastojci neće biti puno u proizvodu.

Kako kuvati domaći hren Recept pogledajte u sljedećem videu:

Jednostavno je nemoguće prenijeti okus ruske kuhinje bez začina kao što je hren. Od pamtivijeka, naši preci su ubirali gorući korijen, koristili ga u kuvanju i liječenju bolesti. Žetva hrena za zimu kod kuće je problematičan proces, sama aroma proizvoda vrijedi nešto! Ali gorući začin sadrži vitamine, minerale, eterična ulja, fitoncide, koji pomažu u jačanju imunološkog sistema. Stoga se svakako trebate opskrbiti ovim mirisnim pomagačem. Načini skladištenja hrena su detaljno opisani u nastavku.

Kada i kako berbu, priprema za skladištenje

Hren je tipična trajnica koja se razmnožava korijenskim reznicama. Vitalnost ove biljke je nevjerovatna - odrasli primjerci se razvijaju čak i iz sitnih komadića korijena i ne boje se jakih mrazeva. Postoje i kulturni oblici koji su posebno česti u Evropi.

Znaš li to…

Vrtlari primjećuju brz rast odraslih osoba, pa pokušavaju ograditi prostor za uzgoj plastikom ili škriljevcem iskopanim po obodu vrta.

Za berbu hrena za zimu koristi se korijenje staro 2-3 godine. Mladi izdanci nemaju toliko izražen karakterističan ukus, a stari rizomi su previše grubi.

Iskapaju ih u jesen, prije prvih mrazeva, fokusirajući se na klimatske uslove svog kraja. Ako propustite potrebno vrijeme, korijenje će postati lomljivo, što će utjecati na sigurnost.

Dozvoljeno je berba u proleće, ali to se mora uraditi pre polaganja cvetnih stabljika. U suprotnom, biljka će početi koristiti rezerve za formiranje sjemena, što će utjecati na nutritivne i korisne kvalitete.

Algoritam za berbu i pripremu za skladištenje:

  1. Uklonite lišće, odložite za recikliranje.
  2. Koristeći lopatu ili vile, iskopajte grm na određenoj udaljenosti.
  3. Pažljivo uklonite korijenje, ostružite zemlju, pazeći da ne oštetite kožu.
  4. Iskopano korijenje stavite na sušenje u suhu, toplu prostoriju s dobrom ventilacijom.
  5. Izvršite odstrel, birajući za skladištenje hren prečnika većeg od 10 mm. Uvjerite se da nema oštećenja, mjesta propadanja, odrežite ostatke vrhova.

Kvalitetan proizvod bijelog kroja, sočne mesnate strukture

Prilikom kupovine na pijaci, pridržavajte se gore opisanih pravila. Oštećeni korenasti usjevi neprikladni za dugotrajno skladištenje odvojiti za reciklažu.

Metode skladištenja

Kako čuvati korijen hrena? Svaka domaćica može odabrati prikladan način koji će osigurati očuvanje kvalitete korisnog proizvoda:

  • polaganje u podrumu, podrumu;
  • hladnjača;
  • smrzavanje;
  • sušenje;
  • konzerviranje, priprema umaka, predjela.

Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Kako čuvati u podrumu, podrumu

Najbolji način da sačuvate svježinu, blagodati i pikantnost mirisnog korijena je da ih položite u podrum, podrum. Skladište je potrebno prethodno pripremiti dezinfekcijom polica i zidova otopinom izbjeljivača, plavog vitriola ili sumpornog cekera.

Optimalni uslovi skladištenja u podrumu:

  • vlažnost 85-90%;
  • dobra ventilacija;
  • temperatura pozadine 0-2 °C.

Drvene kutije i čisti mokri pijesak pogodni su za skladištenje hrena u podrumu:

  1. Stavite sloj pijeska na dno posude.
  2. Formirajte sljedeći sloj od odabranih neopranih korijena, koji moraju biti postavljeni na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
  3. Napunite kutiju u slojevima tako da pijesak bude na vrhu.

Korijeni će se zadržati svježe 10-12 mjeseci, samo povremeno pregledavajte kako biste uklonili oštećene uzorke i jednom sedmično navlažite podlogu raspršivačem.

Ako kutija nije pronađena, na sličan način možete formirati piramidu na podu podruma. Također, alternativa kutijama bit će kanta napunjena baštenskom zemljom. Zemlju treba malo navlažiti, a korijenje produbiti na udaljenosti jedan od drugog. Tehnologija skladištenja je identična.

Savjet dana

Stavite mirisno korijenje u jednu kutiju sa. Fitoncidi će zaštititi šargarepu od kvarenja.

Kako očuvati povrće svježim u stanu

Kako pohraniti hren kod kuće ako nema podruma:

  • Ako postoji balkon, na balkonu se koristi tehnologija polaganja pijeska.
  • Kako biste spriječili da jak mraz pokvari žetvu, pokrijte posudu s korijenjem ćebetom, filcom.

Da bi se očuvala pikantnost i okus hrena, bolje ga je čuvati svježeg i prerađivati ​​po potrebi.

Čuvanje celog korena u pretincu za povrće u frižideru

U nedostatku opremljenog skladišta, hren možete staviti u hladnjak. U fioci za povrće temperaturni režim i vlažnost su pogodni za skladištenje malih usjeva.

Kako čuvati hren u frižideru? Postoje dva načina:

  • Korijenje temeljno operite, osušite na papirnom ubrusu. Nakon sušenja stavite korijenje plasticna kesa i čvrsto vezati. Možete koristiti hermetički zatvorenu posudu za hranu. Svježina žetve će trajati 8-10 sedmica.
  • Neoprano korijenje oljušteno od zemlje jedno po jedno omotajte prozirnom folijom. Napravite nekoliko otvora za ventilaciju, stavite na policu za povrće. Rok trajanja će biti oko 5 mjeseci.

Prilikom vađenja začina za kuvanje, provjerite da li je pokvaren. Do kraja roka trajanja koristite začin za praznine.

Znaš li to…

Prilikom trljanja rena vrši se dezinfekcija prostora. Fitoncidi hrena, leteći po prostoriji, ubijaju zloćudnu patogenu mikrofloru, pa je bolje pripremiti mirisni začin tokom približavanja epidemija akutnih respiratornih infekcija.

Zamrzavanje korijena rena

Gospodarice se pitaju da li je moguće zamrznuti korijen hrena. Naravno! Ova metoda je praktična, omogućava vam da sačuvate korisna svojstva, aromu i okus proizvoda u periodu od 10-18 mjeseci.

Savjeti za zamrzavanje:

  • Prije skladištenja korijene rena preko noći potopite u hladnu vodu, a zatim ih dobro operite, osušite i ogulite.
  • U pretinac zamrzivača možete uroniti i cijele ili sjeckane korijene, kao i usitnjene u mašini za mljevenje mesa, rende. Cijeli ili nasjeckani ren je pogodan za konzerviranje, dok je rendani ren idealan kao dodatak, marinadama, umacima.
  • Kada koristite električne brusilice, snaga uređaja ne smije biti manja od 700 vati. Malo je vjerovatno da će se uređaj male snage nositi s tvrdim rizomom.
  • Komadići i cijeli korijen se prethodno zamrzavaju na plehu, a zatim se prebacuju u pojedinačne vrećice ili plastične posude.
  • Hren možete zamrznuti za zimu u obliku kockica. Da biste to učinili, nasjeckajte korijenski usjev na rende ili ga uvijte u mlinu za meso. Rasporedite radni komad u kalupe, zamrznite. Nakon zamrzavanja, izvadite kocke i prebacite ih u hermetički zatvorenu posudu.
  • Smrznuti poluproizvod pakirajte u male porcije, pratite integritet ambalaže.

U pasirani korijen možete odmah dodati svoje omiljene sastojke i zamrznuti sos na kockice. Na primjer, jednaki dijelovi sjeckanog korjenastog povrća i začinite sok od limuna. Nekoliko kockica, bez odmrzavanja, obrišite u blenderu - odličan umak za ribu je spreman!

Znaš li to…

Čuvanje hrena u zamrzivaču ima " nuspojava"- smrzavanje "kroti ljutnju" korijena. Prilikom mljevenja i daljnje obrade proizvod neće izazvati iritaciju sluzokože.

Sušenje korijena rena

Neke domaćice radije koriste sušene začine. Ne zauzimaju puno prostora, zadržavaju aromu. Ali tipična vrućina i korisna svojstva tokom termičke obrade će se delimično izgubiti.

Prije sušenja hrena, korijenje treba oprati što je prije moguće kako ne bi imalo vremena da upije vodu, a zatim nasjeckajte na bilo koji način - u krugove, slamke, male kocke.

Možete sušiti:

  • na otvorenom;
  • u pećnici;
  • u električnoj sušilici.

Vrijeme sušenja ovisi o debljini reza. Temperaturni režim 40-60 °C. Ako sušite u pećnici, vrata držite odškrinuta.

Začin je idealan za začinjavanje supama. Čuva se do 2 godine u zatvorenoj staklenoj posudi, što isključuje prodiranje vlage. Ako želite da dobijete sos poput senfa, prašak prelijte vodom, a nakon što nabubri dodajte začine i.

Savjet dana

Rendani hren je bolje ne koristiti za sušenje zbog oštrog mirisa. Samljeti korijenski usjev nakon sušenja mlinom za kafu.

Očuvanje za zimu

Drugi popularan način sačuvati hren za zimu - konzerviranje. Ako se zgnječenom rizomu doda sirće, začini po ukusu i masa se razloži u sterilisane staklene tegle, svježina će trajati 3-4 mjeseca. Prilikom sterilizacije smjese 20 minuta i zatvaranja u sterilizirane tegle 2-3 godine.

Osnovni recept za marinadu za 1 kg oguljenog naribanog korijena:

Pripremite marinadu miješanjem vode sa začinima. Prokuvati, dodati sirće. Pomiješajte marinadu sa hrenom, rasporedite u sterilizirane tegle. Nakon dvadesetak minuta pasterizacije u vodenom kupatilu, zarolajte poklopce.

Postoji mnogo recepata za konzervirani hren, ali najpopularnije predjelo se zove. Nazivaju ga i uralski čili, "Spark". Pored korijena klasičan recept uključuje, začine, sirće. Takvo predjelo se čuva do šest mjeseci bez termičke obrade (u ovom slučaju smjesu prelijte 1 cm) i 2-3 godine nakon sterilizacije.

Varijacije hrena se pripremaju pomoću raznih sastojaka- šljive, šargarepa, cvekla

Savjet dana

Nemojte brkati sranje sa sranjem. Khrenovukha (khrenovka) je gorka tinktura sa medom i mirisnim korenom, koja se u Rusiji koristila za lečenje prehlade od davnina.

Kako čuvati listove

Listna masa biljke bogata je karotenom, vitaminima, eteričnim uljima, fitoncidima. Listovi se od davnina koriste za pravljenje salata, marinada i konzervi.

Listove rena možete pripremiti za zimu sušenjem ili zamrzavanjem. Listove dobro operite i osušite. Nakon mljevenja obraditi na odabrani način.

  • Smrznuto lišće će ležati 9-12 mjeseci, pogodno za konzerviranje.
  • Osušeni proizvod se obično drobi, koristi se za zalivanje supa, marinada. Rok trajanja je do šest mjeseci, a zatim listovi blijedi i bacaju se.
  • Svježi listovi u hermetički zatvorenoj vrećici ostat će na polici za povrće 2-3 sedmice.

Znaš li to…

Biljka se koristi za rano tjeranje da se dobije vitaminsko zelje za salate.

Za pripremu zdravog korijena postoji mnogo Različiti putevi. Pokupiti odgovarajuća opcija, i mirisni začin ojačajte svoj imunitet, zaštitite od bolesti, dajte jelima zanimljiv okus.

Čuvajte pravilno i budite zdravi!

Jeste li pročitali članak? Molimo da date povratne informacije:
  • Ocijenite članak i podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama ako je bio koristan i naučili ste nešto novo.
  • Dopunite materijal pisanjem komentara ako imate vlastito iskustvo u skladištenju ili se ne slažete s nečim.
  • Postavite pitanje našem stručnjaku klikom na dugme ispod i dobijte kvalifikovan odgovor ako ga niste pronašli u tekstu.

Hvala unaprijed! Važno nam je da shvatimo da ne radimo uzalud.

Ljubitelji da golicaju svoje receptore vrući začin, obično su ludi za začinjenim grickalicama od hrena.

I iako bukvalno "vuče grlo" prilikom čišćenja, kuhanja i jedenja, ipak je prilično korisna u borbi protiv mikroba, prehlade i gastrointestinalne infekcije.

Ova biljka po svojim svojstvima nije inferiorna u odnosu na đumbir i odlična je u čišćenju krvi, uklanjanju sluzi, smanjenju šećera, stimulaciji bubrega i poboljšanju apetita djelovanjem na želudac i crijeva. Iznenađujuće, sadrži mnogo više vitamina C od limuna!

Međutim, treba imati na umu da u prazninama zadržava najkorisnija eterična ulja i aktivne tvari samo nekoliko tjedana, a zatim se njegova oštrina i korisnost smanjuju.

ipak, stolni hren dugo pripremana zimnica sa svim vrstama dodataka u obliku "hrena", "gorlodera", adjike i tako dalje.

Postoji mnogo recepata za ovo ljuta grickalica sa i bez kuvanja, sa sterilizacijom i konvencionalnim skladištenjem. Suština cijelog procesa kuhanja je mljevenje i miješanje sastojaka s njihovim naknadnim skladištenjem zatvorene banke ili flaše na hladnom mestu.

Kombinacija oštrine gorućeg korijena s paradajzom je praktično klasična verzija priprema "gorlodera". Zašto se tako zove? Pokušajte kuhati i odmah ćete sve razumjeti. Za veći efekat, u kompoziciju se dodaju i beli luk i ljute paprike.


Neke domaćice se plaše da bez sterilizacije i kuhanja takve gotov proizvod mogu brzo da fermentiraju ili postanu pljesnivi, pa pokušavaju spriječiti zrak da dopre do radnog predmeta i sipaju suncokretovo ulje na vrh kako bi stvorili tanak film koji stvara “efekat vakuuma”.

trebat će nam:

  • Zreli paradajz - 2 kg.
  • Korijen hrena, čena bijelog luka - po 0,4 kg.
  • Ljuta paprika (ljuta) - 2 kom.
  • Suncokretovo ulje - 10 kašika. l.
  • Šećer - 6 kašika. l.
  • Sol - 5 kašika. l.
  • 9% sirće - 4 kašike. l.

kuhanje:

1. Zreli paradajz dobro operite, osušite i ogulite peteljke. Zatim ih pažljivo izrežite na komade koje će biti zgodno uvijati u mlinu za meso.

Korijene hrena također je potrebno dobro očistiti, oprati i narezati na male duguljaste komade. Ren češnjaka mora biti očišćen od ljuske.

2. Sada možete bezbedno da instalirate mlin za meso i počnete da uvijate zgodno iseckane komade paradajza i korena.


Preporučljivo je koristiti ručni alat za sjeckanje, jer daljnje uvijanje čvrstih rizoma može začepiti nož za rezanje i električna mlin za meso može pokvariti.

3. Da ne bi zapalili sluzokožu očiju i nosa, najbolje je posuđe sa upletenim paradajzom za sada ostaviti po strani, a na izljev mlinca za meso staviti plastičnu vrećicu i čvršće je zavežiti u koju uviti tvrdog korijena i mirisnih čena bijelog luka.

Zatim pažljivo odvezati i sipati sadržaj pakovanja u paradajz masu.


4. Za još veću pikantnost opranim mahunama čilija isecite samo stabljike i zajedno sa semenkama uvijte u činiju sa prethodnim sastojcima.


Iako, ako se bojite velike gorčine, sjemenke se mogu očistiti.

5. Da biste postigli fiksaciju okusa, ostaje sipati sol sa šećerom i dodati sirće. Sve dobro izmešati i sipati u prethodno sterilisane tegle.


6. Probajte da sipate "gorloder" na način da je moguće sipati par kašika na vrh suncokretovo ulje za stvaranje zaštitnog hermetičkog filma.


7. Ostaje samo zategnuti sterilne kapice i staviti začinjeno jelo za skladištenje na hladnom mestu.


Takve oštar radni predmet obično se dobro čuva u frižideru ili hladnom podrumu.

Klasičan recept za hren

Klasični favorit mnogih sastoji se od samo četiri glavna sastojka: paradajza, soli i belog luka sa hrenom. Ako planirate da pohranite na duže vrijeme, dodajte još 1 tabletu acetilsalicilna kiselina po 1 litru gotove smjese.

Ako planirate sve pojesti prilično brzo, onda ne morate dodavati tablete. Štoviše, možete koristiti i malo nezrele rajčice, ali preduvjet bi trebao biti sadržaj najmanje trećine zrelih paradajza kako bi se očuvao okus i boja klasične grickalice.

trebat će nam:

  • Paradajz - 5 kg.
  • Hren, beli luk - po 0,450 kg.
  • Sol - 8 kašika. l. (u zavisnosti od slanosti i ukusa).

kuhanje:

1. Opran paradajz narežite na četvrtine. Ako koristite velike sorte paradajza, pokušajte izrezati na komade koji mogu lako proći u mlin za meso.

2. Ako volite "gorloder" kao sos, onda je najbolje da se riješite kožice i sjemenki tako što ćete povrće samljeti do pirea u sokovniku.

Inače, to možete učiniti sa konvencionalnom mlinom za meso.

3. Beli luk i korenje moraju biti oguljeni i oguljeni.

Nakon čišćenja, preporučljivo je odmah započeti mljevenje, inače ove komponente mogu početi potamniti i kuhinja će brzo postati zasićena njihovom aromom.

4. Oguljene rizome uviti.

To treba učiniti što je prije moguće, inače će njegova eterična ulja početi djelovati na sluzokožu i ono što se zove „isprati oči suzama i iscuriti iz nosa“.

5. Isto uradite sa belim lukom.

6. Sve sastojke pomešati i posoliti. Preporučljivo je odmah probati, jer njegov nedostatak može izazvati proces fermentacije.

7. Ostaje samo postaviti gotove spicy yummy u tegle i ohladite. Preporučljivo je jesti u roku od 1-2 mjeseca.

Najukusniji začin za svako toplo jelo je spreman i u njegovom ukusu možete uživati ​​koliko god želite!

Predjelo od paradajza od hrena za zimnicu bez kuvanja (bez belog luka)

Drugi divan recept"sirovi ren", samo bez belog luka, koji mnogi ne vole zbog mirisa koji traje nekoliko sati nakon jela.

Za 1 kilogram paradajza potrebna je samo kašika soli i 100 grama korena.

Istina, takav radni komad trebate čuvati samo u hladnjaku.

trebat će nam:

  • Paradajz - 3 kg.
  • Hren - 0,3 kg.
  • Sol - 3 kašike. l.

kuhanje:

1. Opran paradajz, zavisno od veličine, iseckati na prikladne polovine ili četvrtine i oguliti peteljke.

2. Da oštri korijeni ne bi bili toliko zajedljivi, brže i lakše se čistili, treba ih potopiti najmanje sat vremena u hladnoj vodi. Zatim brzo skinite kožu i isperite.

3. Paradajz uvijte zajedno sa rizomom, posolite i miksajte dok ne postane glatka.

4. Ostaje samo sipati gotova mešavina suho čiste banke, začepiti sa poklopcima i čuvati u frižideru.

Takav začin je poželjno pojesti u roku od mjesec dana.

Recept za začinjenu užinu za dugotrajno čuvanje uz kuhanje

Za one koji su još uvijek zabrinuti za sigurnost ljuti začin dugo, ili nema mogućnost čuvanja u frižideru, idealno odgovara receptu uz proces ključanja sat vremena.


Takav blank se može bezbedno čuvati u podrumu. Odlično ide uz jela od mesa i dugo zadržava oštrinu i bogatstvo arome. U stvari, ona jeste. Ali zbog odličan sadržaj u njemu "gori" korijenje, a ipak se smatra sranjem.

trebat će nam:

    • Paradajz - 2,5 kg.
    • Bugarski biber - 0,5 kg
    • Ljuta paprika 0,3 kg
    • Hren - 0,25 kg
    • Ren češnjaka - 0,15 kg.
    • 6% sirće - 1 šolja.
    • Suncokretovo ulje - ½ šolje.
    • Šećer - 4 kašike. l.
    • Sol - 2 kašike. l.

kuhanje:

1. Dobro oljušteno i oprano korijenje sameljite u mašini za mljevenje mesa. Najbolje ih je uviti u vrećicu da ne nestane sav žar za konzerviranjem zbog oštrog oštrog mirisa od kojeg poželiš da zaplačeš.

2. Isto uradite sa oguljenim režnjevima belog luka.

3. Opran ljuta paprika oslobodite od peteljki i zajedno sa sjemenkama uvijte u prethodne sastojke. Ako se bojite pretjerane oštrine, sjemenke se mogu ukloniti.

4. Opran i osušen paradajz narežite na komade i nasjeckajte na isti način kao i prethodne komponente našeg radnog komada.

5. Bugarski biber je bolje izabrati crvenu ili narandžasta boja tako da ne posvijetli boju grickalice, i sameljite mašinom za mljevenje mesa.

U ovom slučaju, bolje je da se riješite i stabljike i kutije za sjeme. Ako volite sjemenke, kutija se ne može ukloniti.

6. Svo iseckano povrće stavite u jednu posudu i dobro izmešajte jedno sa drugim do homogene konzistencije.

7. Sipajte ulje i sirće, pošećerite i posolite i prokuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje i kuvajte sat vremena.

Za to vrijeme višak tečnosti će ispariti i grickalica će postati gušća.

8. Dok se povrće kuva mirisna mešavina, po mogućnosti, i napunite ih kuhanom grickalicom koja još ključa. čvrsto zatvoriti poklopci na navoj ili smotajte. Nakon hlađenja pošaljite na hladno mjesto.

Jedite sa zadovoljstvom!

Pikantno predjelo od rena od paradajza za 1 kg za berbu za zimu

Ako niste ljubitelj jako ljutih priprema, ali ipak želite pripremiti malu količinu ljutih začina za zimu, na primjer, za manti, onda je količina "gorlodera" na 1 kg paradajza sasvim prikladna za vas.

U ovom slučaju, cjelokupni proračun sastojaka bit će minimalan.

trebat će nam:

  • Zreli paradajz - 1 kg.
  • Korijen hrena, bijeli luk - po 0,1 kg.
  • Šećer, so - po 1 kašičica.

kuhanje:

1. Za početak dobro isperite i očistite sve sastojke koji zahtijevaju čišćenje. Paradajz se može dodatno narezati na komade, tako da ih je zgodnije dalje nasjeckati.

2. Da ne biste morali dugo čistiti mašinu za mljevenje mesa i da ne upije previše oštar miris korijena, stavite plastičnu vrećicu na njen izljev i zavežite je.

Prvo prođite kroz korijenje, a zatim, skidajući i vežući vrećicu sa sadržajem i ostavljajući je na stranu, pređite na mljevenje ostalih komponenti.

3. Paradajz je najbolje izmjenjivati ​​sa režnjevima bijelog luka kako bi mogli progurati sitna korijenska vlakna zaglavljena sa njima i da je stroj za mljevenje mesa potpuno čist.

Paradajz će se djelomično nositi s ostacima neželjenog mirisa unutar mljevenja mesa.

4. Nežno sipajte seckani ren iz kesice u smesu od paradajza sa belim lukom.

5. Nakon što začinite krupnim sastojcima, dobro promiješajte dok ne postane glatko.

6. Gotovu smjesu sipati u sterilizirane tegle, zatvoriti ih i poslati na hladno mjesto. Možete jesti za jedan dan, ali ako je potrebno, možete sačuvati do proljeća.

Priprema ispada ukusna i poželjna na stolu bar za ručak, bar za večeru.

Recept za užinu od rena bez paradajza za dugotrajno čuvanje

Da li ste znali da se klasični ren može kuvati i bez paradajza? Zaista, moguće je! Omiljeno povrće možete zamijeniti sočnom cveklom. Ispast će još pikantniji i originalniji zalogaj.

Iako je ovu opciju sasvim moguće pronaći u trgovini, ipak domaće biće mnogo ekonomičniji. Osim toga, sami možete prilagoditi količinu jednog ili drugog sastojka kako biste dobili "isti" okus koji vam se toliko sviđa.

trebat će nam:

  • Cvekla - 1 kg.
  • Hren - 0,5 kg.
  • 9% sirće - 175 ml.
  • Šećer - 0,1 kg.
  • Sol - 30 gr.

kuhanje:

1. Da ne biste gubili vrijeme, prvo morate potopiti korijenje u malo toplu vodu 20 minuta.

Dok koža rizoma omekšava, isperite i ogulite cveklu. Narežite ga na kolutove debljine oko centimetar. Lagano natopljeno korijenje oguliti gulicom za povrće, neprestano ga umačući hladnom vodom da ne bode oči.

2. Stavite vrećicu na izljev mlinca za meso i u nju uvijte ren. Poželjno je da mreža bude manja kako bi se korijenski usjev bolje usitnio i dobro uskladio sa svojim crvenim suborcem.

3. Na isti način samljeti kolutove cvekle.

Zatim izvadite vrećicu iz uređaja, omotajte vrat i lagano protresite sadržaj da se promiješa i ne bude previše nagrizajući.

4. Dobijenu smesu sipajte u šerpu i dodajte sirće sa šećerom i solju. Hvala za granulirani šećer cvekla će dati sok, a so i ocat će dodati potrebnu pikantnost i delovati kao konzervansi za dugotrajno skladištenje.

Možete kuhati bez sirćeta, ali tada će radni komad izgledati više salata od cvekle bez prijatnog kiselkastog, blago začinjenog ukusa.

5. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko, lagano pritiskajući kašikom da smesa bude sočnija.

6. Rasporedite u prethodno sterilisane tegle. Možete čuvati u frižideru nekoliko meseci.

Naravno, uživajte u jelu!

Video o tome kako kuhati predjelo od hrena s paradajzom i paprikom

A u ovom receptu svi sastojci se ne uvijaju u mlinu za meso, već se trljaju na rende. A vjeruje se da je to najviše Pravi put skuvajte svoju omiljenu hranu.

Naravno, da biste to sa sigurnošću znali, samo ga trebate uzeti i kuhati na različite načine.

I evo jedne dobre prezentacije. Hren se servira sa kriškama svežeg crnog hleba prženih na maloj količini. Okus je jednostavno neverovatan. I miris... Ali šta reći, i sami sve znate.

Nakon što ste pripremili bezvrijednu pripremu za zimu, više nećete morati da se mučite oko toga kako začiniti svoje omiljene jelo od mesa. Pogotovo ako nemate vremena za pripremu posebnog umaka ili ako želite da svoj jelovnik obogatite prijatnim i zdravim začinima.

"Gorloder" možete skuhati i od najnovijih, malo nezrelih paradajza, koji se obično moraju ubrati na kraju letnje sezone zbog činjenice da počinju hladnoće.

A ako imate korijen hrena u svom podrumu u kutiji s pijeskom, onda možete skuhati ukusno i vrlo svijetlo jelo. ukusnost predjelo čak i od kupljenog paradajza u zimski period nego neopisivo iznenaditi vaše domaćinstvo.

I neka se ne plašite prehlade u mraznoj sezoni!

Prijatno!

Većina ljetnih stanovnika uspješno uzgaja jedinstveni korijenski usjev u svom vrtu - hren. Da biste uživali u posebnom proizvodu cijele zime, morate znati kako ga čuvati. Ako se pridržavate svih preporuka, začini će ostati korisni vitamini i ljutog ukusa.

Kako pravilno čuvati korijen hrena kod kuće, pročitajte u nastavku!

Kako odabrati korijenske korijene za skladištenje

Da biste uspješno sačuvali hren za zimu, u početku morate odabrati pravo korijenje. Za zimu su prikladni samo tvrdi, bez deformacija i truleži korijeni. Trebaju biti ravnomjerne, bez oštećenja, svijetlo smeđe, žućkaste boje. Na rezu treba da bude belo ili mlečno.

Za kuvanje i skladištenje ljuti sos, trebate uzgajati korijenje hrena posebnih sorti. Također je važno pratiti vrijeme starenja. Najzrelija starost dobrog korenovog useva je 3 godine. Dužina za dugo skladištenje ne manje od 20 centimetara.

Najpopularnije sorte:

  • "Valkovsky" - sorta kasnog zrenja;
  • "Atlant" - sorta srednje sezone.

Pravila prikupljanja skladištenja

Prvo morate na vrijeme odabrati odgovarajuće goruće korijenje. Najsočniji, začinjeni, odrasli korijeni čuvaju se kod kuće mnogo duže. Ovisno o sorti, korijenski usjevi se iskopavaju sredinom jeseni. U novembru morate pažljivo sakupljati žetvu, jer korijenje postaje lomljivo.

Pravila za sakupljanje hrena za dalje skladištenje kod kuce:

  • Važno je znati kada iskopati korijenski usjev za kasnije skladištenje. To bi trebalo učiniti sredinom sezone ili u kasnu jesen, otprilike u novembru. Pogledajte listove biljke - ako su osušeni i osušeni, možete nastaviti.
  • Prije nego što započnete događaj, potrebno je izrezati lišće.
  • Pažljivo iskopati korijenje vilama kako ih ne biste oštetili. Pokupite velike primjerke, a male ostavite u zemlji do sljedeće godine. Dio korijena koji je ostao u zemlji zamota se od mraza i prekrije slojem slame.
  • Razvrstajte korijenje pregledom plodova. Istresite pijesak sa njih i ostavite da leže na otvorenom jedan dan.

Prije skladištenja iskopanog hrena sortirajte plodove. Pravila za odbijanje nekvalitetnih uzoraka:

  • Korijenje s pukotinama, deformisano i pokvareno treba odmah poslati na obradu kako bi se napravio sos ili začin.
  • Začin je nemoguće navlažiti, jer će korijen brzo odnijeti tekućinu i neće dugo preživjeti zimi.
  • Snažni, elastični plodovi mogu se položiti za skladištenje. Kada kupujete korijenski usjev na tržištu, morate ih provjeriti na krhkost, odabrati svježe, zdrave primjerke.

Bilješka! Za uspješno očuvanje korijena hrena zimi, bolje je odabrati korijenje promjera 2-3 cm. Na rezu treba da bude bele ili mlečne boje.

Metode skladištenja

Za pravilno skladištenje hrena kod kuće moraju se ispuniti pojedinačni uslovi: posude, temperaturni uslovi, vrijeme skladištenja. Vlasnici privatne kuće mogu pohraniti korijenski usjev zimi u podrumu ili podrumu. U stanu možete sačuvati korenje u ostavu, frižider i drugu hladnu, mračnu prostoriju. Razmotrimo svaku opciju skladištenja zasebno.

Svježe skladište

Tako da korijenje prezimi i ne izgubi svoje korisna svojstva i začine, možete koristiti sljedeće preporuke kako biste sačuvali svježi hren za zimu kod kuće:

  • Za skladištenje koristite drvene kutije napunjene pijeskom. Da biste to učinili, morate očistiti korijenske usjeve iz zemlje i rasporediti ih u drvenu posudu u nizu u jednom sloju tako da se plodovi ne dodiruju. Nakon toga pospite pijesak odozgo slojem od nekoliko centimetara.
  • Za sigurnost i svježinu hrena, pijesak morate održavati vlažnim, povremeno ga prskajući vodom.

  • Moguće je i skladištenje svježeg hrena u plastičnim vrećicama. Da biste to učinili, korijenje se mora temeljito isprati u vodi i osušiti. Zatim stavite voće u vrećice i napunite ih zrakom, stvarajući nepropusnost. Takva ambalaža može zadržati korijenje 4-5 mjeseci.
  • Korijenje možete održavati svježim uz pomoć treseta. Da biste to učinili, rašireno korijenje se posipa tankim slojem treseta. Ima antiseptički učinak, pomaže u zaštiti korijenskog usjeva od propadanja.

Optimalna temperatura skladištenja ne smije biti ispod nule i ne viša od +2 + 3 C. Vlažnost treba održavati unutar 80-90%. Korijen rena možete držati svježim samo u dobro prozračenom prostoru.

Hladno skladište

Može se pohraniti u stanu ili kući sveže voće ren za zimu u frižideru. Razmotrite glavne preporuke:

  • Prije toga mora se dobro oprati i ostaviti da se osuši. umotana u papir ili prozirnu foliju, stavite u donju fioku na 4-5 sedmica.
  • Možete koristiti hermetički zatvorenu posudu. Rokovi će se povećati na nekoliko mjeseci.
  • U hladnjaku morate čuvati korijen hrena u maloj količini.

Skladištenje u zamrzivaču

Da li je moguće čuvati hren u zamrzivač? Definitivno, možete. Ovo je odličan i praktičan način koji ne zahtijeva vaše vrijeme.

Video: kako čuvati hren u zamrzivaču.

U obrisanom obliku

Da biste zadržali pire hren kod kuće, potrebno ga je temeljito očistiti i obrisati na prikladan način. Dodajte začine, povrće po ukusu i čuvajte u sterilizovanoj posudi. U ovom obliku, hren se može čuvati do šest mjeseci. Kako sačuvati naribani korijen za zimu uz pomoć konzervacije, pročitajte u nastavku!

Kao suvi začin

Hren možete sačuvati za zimu u mljevenom obliku. Ovo je prilično uobičajena i prikladna opcija za očuvanje hrena za zimu - sakupljanje sušenih sirovina u obliku začina. Priprema se na visokoj temperaturi u električnoj sušilici, pećnici ili prirodno na suncu.

Prije nego počnete čuvati mljeveni hren, morate ga pravilno pripremiti:

  1. operite korijenje i narežite na tanke kriške;
  2. staviti na pleh, na papir za pečenje;
  3. ostavite da se suši u rerni na temperaturi od +50 C;
  4. nakon potpunog sušenja, samljeti korijen u mlinu za kafu do začina.

Korijen ne možete rezati na komade, već naribajte na srednjem rendu i osušite pahuljice. Nakon toga stavite sušeni hren u posudu i koristite ga za predviđenu namjenu za kuhanje.

Konzervacija za zimu - upleteni, otrcani hren

Hren se voli zbog svoje oštrine i neobičnog ukusa. U ruskoj kuhinji posebno su popularne konzerve od korijena. Pogledajmo neke od njih popularni recepti kako sačuvati hren za zimu uz pomoć konzerviranja.

Hren sa limunskom kiselinom

  1. Operite korijenski usjev od 1 kg i očistite od prljavštine.
  2. Ako su plodovi previše suvi, stavite ih u vodu na jedan dan. Hren iskopan istog dana ne treba namakati.
  3. Ogulite gornju kožu i uklonite sve male izdanke.
  4. Utrljajte korijen hrena na bilo koji prikladan način.
  5. Posebno prokuhajte 1 l vode i dodajte 30 g soli i 30 g šećera.
  6. Isključite vatru i dodajte u marinadu limunska kiselina 20 god.
  7. Shabby sastav prelijte koncentratom.
  8. Dobijeni začin rasporedite u sterilisane tegle i poklopite poklopcem.

Hren sa sirćetom

  1. Korijen temeljno isperite, ogulite i ostavite u hladnoj vodi 24 sata.
  2. Uklonite gornji sloj korijena i utrljajte na rende ili mlin za meso.
  3. Zatim morate napraviti marinadu na sledeći način: u ključalu vodu (jedan litar) dodati so (četrdeset grama), sirće (jednu supenu kašiku), šećer (četrdeset grama).
  4. Rendano korjenasto povrće prelijte marinadom i ostavite da odstoji 15 minuta.
  5. Sterilizovanu staklenu posudu napunite hrenom i zatvorite poklopce.

Salata sa hrenom i povrćem

Vrlo je zgodno čuvati korijen uvijen u mašini za mljevenje mesa, a ako mu dodate određeno povrće možete napraviti ukusne salate koji se može poslužiti kao predjelo.

Salata se može napraviti na sledeći način:

  1. Sameljite korijen od 1 kg u stroju za mljevenje mesa.
  2. Posolite 50 g, popaprite i premjestite dobiveni sastav u prikladnu veliku posudu.
  3. Dodati seckani bugarski biber 1 kg, beli luk 0,3 kg, paradajz 2 kg.
  4. Stavite na vatru i kuvajte sat vremena.
  5. Sterilizovanu posudu napunite zelenom salatom i dobro zatvorite poklopac. Pogodna lokacija za skladištenje je frižider.

Sos sa jabukom i šargarepom

Tu je i vrlo zanimljiv recept sos koji vam omogućava da za zimnicu napravite upleteni hren sa šargarepom i jabukama. A zbog činjenice da se sos može čuvati u konzerviranom obliku, to vam omogućava da dugo uživate u njegovom ukusu.

  1. U otrcani koren (1 kg) dodajte naribane oguljene jabuke (0,5 kg).
  2. U dobijenu kompoziciju dodajte naribanu šargarepu (0,5 kg), promiješajte.
  3. Priprema marinade: u kipuću vodu stavite so, šećer i prokuhajte.
  4. Razrijediti koncentratom mešavina povrća i ostaviti 10 min.
  5. Podijelite sos u sterilisane tegle.

Sos sa majonezom

  1. Oguljeni korijen hrena samljeti na rende.
  2. Dobijenu masu pomešati sa majonezom 1:1.
  3. Mirisnu masu stavite u sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcem. Stavite na tamno i hladno mesto, najbolje u frižider.

Upotreba pripremljene smjese je raznolika - možete je dodati gotovo svakom glavnom jelu, ako to želite.

Video: kako čuvati naribani hren s majonezom.

Umak od korijena cvekle

  1. Skinite jedan kg korijena sa gornjeg sloja kore i nasjeckajte na zgodan način (možete napraviti i upleteni i rendani hren).
  2. Posebno u kipuću vodu sipajte 30 g soli, 50 g šećera, 50 g sirćeta.
  3. U narendani koren sipajte marinadu i dodajte sok od cvekle. Da se dobro promeša. Hren treba da dobije prijatnu ružičastu nijansu.
  4. Rasporedite kompoziciju u sterilizovanu posudu i čuvajte na odgovarajućoj temperaturi.

Hren na ruskom

Najomiljeniji recept iz ruske kuhinje.

  1. Ogulite voće (1 kg) od kore i istrljajte na bilo koji prikladan način: mlin za meso, blender, rende.
  2. Posebno izrendati beli luk (300 g), paradajz (1 kg).
  3. Paradajzu dodati 50 g šećera, 40 g soli i promešati sastav sa belim lukom.
  4. Dodajte narendani koren i ostavite da se mešavina kuva sat vremena.
  5. Zatim dobijenu masu sipajte u sterilisane tegle i stavite u frižider.

Povrće je pogodno za preliv salata, koristi se kao podloga za sendviče, za meso, ribu. Zapaljeno povrće sadrži vitamine C, B1, B2, B6, B9, E, PP, minerali, prehrambena vlakna, organske kiseline. To podstiče na rad unutrašnje organe sprečava razvoj mnogih bolesti. slani začin svidjet će se svakom gurmanu i učinit će jela jedinstvenima i ukusnima na poseban način. Prijatno!

U kontaktu sa