☰

Kako napraviti kotlete od heljde. Šta skuvati od heljdine kaše. Aplikacija za mršavljenje

Kada su kotleti u pitanju, niko ne sumnja da se mogu kuvati samo od mesa. Pa, mi vam nudimo odlična opcija za post - ukusno vegetarijanski kotleti bez mesa ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na meso - po ukusu i nutritivnim kvalitetima. Glavni sastojak krije se u ruskoj narodnoj poslovici: „Kaša od heljde se hvali“. Stoga vam predstavljamo izbor recepata za kotlete pod motom “Pohvala heljdi!” Ovo divno jelo će osvojiti svakog gurmana.

● Ljudi koji se odluče na dijetu to bi trebali znati heljda- niskokalorično, dijetetski proizvod. Nije preporučljivo da ga izlažete predugo termičku obradu i čekaj dok se konačno ne raspadne. Zrna heljde moraju biti gotova i istovremeno zadržati svoj oblik. Za pripremu heljde uopće nije potrebno kuhati heljdu. Možete ga napuniti čistom vodom i ostaviti tako preko noći. Sljedećeg jutra količina nabubrele heljde će se povećati 3 puta i dovoljno je samo da prokuha i ohladi.
● Za kotlete od heljde bolje je uzeti manje heljde i ne kuvane na pari.
● Tako da heljdina kaša dobije neobičnog ukusa i arome, prije kuvanja, heljdu treba lagano propržiti u tiganju bez dodavanja ulja.
● U mleveno meso umesto soli možete dodati kockice bujona.
● Možete dodati i mlevenom mesu sirovi krompir, narendanog na srednjem rendu. Mljeveno meso od heljde Postat će ljepljiviji i kotleti se neće raspasti.
● Prije serviranja, kotleti se mogu posuti sjemenke susama.
● Uvijek možete iskoristiti svoju maštu i promijeniti preporučeni sastav sastojaka jela po svom ukusu. Vaše omiljeno bilje i začini će vašem remek-djelu dodati profinjenu i jedinstvenu aromu.
● Kotleti od heljde bez mesa i kotleti od heljde posebno su dobri sa sosom od pečuraka.
● Da biste izračunali težinu određenog proizvoda, pomoći će vam uporedna tabela utega i mjera.

Neka vam kuvanje postane omiljena zabava i divan hobi!

Recept 1. Vegetarijanski kotleti od heljde sa pečurkama

Ovaj recept će biti pravo otkriće za vegetarijance i postače. Takve kotleti od heljde dobra i topla i hladna.

Sastojci:

✵ heljda ‒ 1 šolja;
✵ šampinjone (svježe) - 800 g;
✵ luk - 2 kom.;
✵ sol - po ukusu;
✵ začini - po ukusu;
✵ svježe začinsko bilje(peršun, kopar) - po ukusu;
✵ mrvice hljeba- za otkoštavanje;

Priprema

1. Skuvajte heljdu u slanoj vodi dok puna spremnost.
2. Sklonite posudu sa vatre, umotajte u toplu krpu i ostavite da se krčka 10 minuta, a zatim posolite i promešajte.
3. Pečurke operite pod mlazom vode, osušite ubrusom i narežite na male komadiće.
4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
5. Svježe začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte.
6. Stavite na vatru duboki tiganj sa biljnim uljem. Prvo pržite luk 3-4 minute, a zatim dodajte šampinjone i pržite još 10 minuta. Dodajte so, začine, promešajte.
7. Sklonite posudu sa vatre i ostavite nekoliko minuta. Kada pržene pečurke ohladite sa lukom, prebacite ih u blender i sameljite dok ne postane glatka. Dodajte zelje i ponovo nasjeckajte.
8. Pomešajte infuziju heljdina kaša sa masom od pečuraka i napraviti mleveno meso.
9. Od mlevenog mesa oblikujte kotlete. Kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za ruke, navlažite ruke vodom.
10. Svaki kotlet uvaljati u prezle sa svih strana i pržiti dalje biljno ulje do zlatno smeđe boje.
11. Pržene kotlete stavite u dublji tiganj, dodajte malo pije vodu i pirjajte 15 minuta.
12. Nakon što se kotleti malo ohlade, prebacite ih u široku posudu i poslužite uz omiljeni sos za dinstano povrće ili salatu od povrća.

Prijatno i dobro zdravlje!

Recept 2. Kotleti od heljde i gljiva sa lukom

Sastojci:

✵ heljda ‒ 1 šolja;
✵ voda - 2 čaše;
✵ svježe šampinjone - 800 g;
✵ luk - 2 kom.;
✵ pileće jaje - 1 kom.;
✵ pšenično brašno - za paniranje;
✵ sol - po ukusu;
✵ začini - po ukusu;
✵ biljno ulje - za prženje.

Priprema

1. Heljdu oprati, staviti u kipuću posoljenu vodu i smanjiti vatru na lagano. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte 20 minuta. Kuvanu heljdu izgnječite gnječilicom ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Skuhajte pečurke, lagano propržite sa lukom na biljnom ulju, a zatim propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Izgnječenu heljdu pomiješajte sa mješavinom luka i šampinjona, dodajte jaje, sol, začine po ukusu i dobro promiješajte.
4. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju dok ne porumene sa obje strane.
5. Kotlete od heljde i šampinjona možete poslužiti uz paradajz sos i salatu od povrća.

Hranite se zdravo, ukusno i raznovrsno!

Recept 3. Posni kotleti od heljde i krompira

Ovo zanimljiva opcija posni kotleti od heljde sa krompirom - divna alternativa mesu! Za ovo vam je potrebno samo nekoliko sastojaka. ukusno jelo. U ovom slučaju, set začina je klasičan: so i biber, ali da bi kotleti bili još ukusniji, dodajte svježi kopar. Pohovani kotleti se mogu pripremiti ili u tiganju ispod poklopca ili u rerni.

Sastojci:

✵ heljda - 1 šolja;
✵ voda (pročišćena ili izvorska) - 2 čaše;
✵ krompir ‒ 3-4 kom.;
✵ kopar (svježe začinsko bilje) - po ukusu;

✵ sol - po ukusu;
✵ biljno ulje - za prženje.

Priprema

1. Operite heljdu, sipajte 2 šolje čista voda, provri, posoliti po ukusu, smanjiti vatru i kuvati dok ne omekša.
2. Krompir oguliti, oprati, osušiti ubrusom i narendati na srednje sitno. Rukama iscijedite višak soka.


3. Ocijeđeni krompir stavite u ohlađenu heljdinu kašu, posolite i pobiberite, dodajte seckani kopar i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
4. Vlažnim rukama oblikujte male kotlete, stavite u dobro zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite sa obe strane dok ne porumene.


5. Zatim pokrijte poklopcem i kuhajte dok se potpuno ne skuva na srednjoj vatri.
6. Vruće kotlete od heljde možete poslužiti sa povrćem ili sosom od pečuraka.

Dobar tek i ukusne senzacije!

Recept 4. Posni kotleti od heljde ( sa krompirom, šargarepom, lukom i belim lukom)

Kotleti od heljde po ukusu su veoma slični mesnim kotletima. Međutim, ovi kotleti sadrže samo povrće i heljdu. Stoga su savršeni za Posna trpeza. Mnoge domaćice pripremaju takve kotlete od ostataka heljdine kaše koja je već stagnirala u frižideru. Bacanje dobar proizvod ruka se ne diže, pa moramo tražiti opcije za njeno korištenje. Kotleti od heljde su sočni, mekani i veoma ukusni.

Sastojci:

✵ heljda (kuvana) - 1 šolja;
✵ voda - 70 ml (3 supene kašike);
✵ krompir ‒ 2 kom.;
✵ šargarepa ‒ 1 kom.;
✵ luk - 1 kom.;
✵ bijeli luk - 2 čena;
✵ kopar ili peršun (svježe začinsko bilje) - 1 veza;
✵ crni biber (mljeveni) - po ukusu;
✵ sol - po ukusu;
✵ biljno ulje - za prženje.

Priprema

1. Pripremite čašu kuvane heljde. Ako je heljda sirova, potrebno je kuhati kao i obično dok ne omekša u slanoj vodi (na 1 šolju heljde - 2 šolje vode).
2. Krompir operite, ogulite i kuvajte 20 minuta dok ne omekša.
3. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
4. Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.
5. Pržite luk i šargarepu na biljnom ulju dok ne omekšaju, 3-4 minute.

Vegetarijanac sama po sebi jednostavan recept i sa minimalni set sastojci. Unatoč činjenici da kotleti ne sadrže jaja, mliječne proizvode, pa čak ni brašno, kotleti ispadaju ukusni, s hrskavom koricom i dobro drže oblik. Recept je odličan i za posnu trpezu i za vegane, i samo za raznovrsnost, napravljen od ostataka heljdine kaše.

Naravno, izmišljene su mnoge varijacije recepta za kotlete od heljde. Sadrže i više sastojaka, i to ne samo posnih. Takvi kotleti su pred nama, a danas ne tražimo lake načine, pripremamo super lagano jelo sa kojim svaki tinejdžer može da se nosi.

Recept: Kotleti od heljde

Sastojci:

  • 1 tbsp. suva heljda
  • 2,5 žlice. vode
  • 2 kom. krompir
  • začini (crni biber, suvi bosiljak, kopar)
  • biljno ulje

1. Prvo morate skuvati kašu od heljde. Da biste to učinili, isperite heljdu, sipajte je u kipuću vodu, posolite i kuhajte ispod poklopca dok ne omekša, na laganoj vatri. Promiješajte nekoliko puta. Kašu treba prokuvati.

2. Kuvano meso dobro izgnječiti gnječilicom da postane viskozno i ​​tada će kotleti zadržati oblik. Ako sumnjate, heljdu možete samljeti u blenderu.

3. Tri oguljena krompira na sitno rende. Dodajte je u heljdu, dodajte začine i prstohvat soli. Ponovo dobro umesite i oblikujte kotlete.

4. Kotlete pržite na srednjoj vatri na malo ulja (maslinovo, ghee, kukuruzno - šta god inače pržite) sa jedne strane dok se ne dobije lepa korica, okrenite, pokrijte poklopcem i pržite još 4- 5 minuta.

Svaka domaćica treba da zna da napravi kotlete od heljde, jer ovo predjelo pomaže kada vam nedostaje vremena i ne želite da kuvate. jela od mesa. Heljda koja ostane nakon večere ili ručka dobro se slaže sa pečurkama ili se od nje prave kotleti i prže na puteru.

Šta kuhati od heljdine kaše

Opcije za ono što je mogućekuvati od heljdine kaše, toliko. Služi ne samo kao prilog za meso, ribu ili perad, već služi i kao samostalno jelo. Od heljde prave palačinke i zrazy, pune bundevu ili piletinu, a kašu kombinuju sa mesom, mašću i pečurkama. Čak i kotleti od heljde ispadaju ukusni i zasitni i služe odlicna ideja užina ili samostalan obrok.

Kako skuvati kotlete od heljde

Da to bude kako treba pripremite kotlete od heljde, morate znati neke karakteristike. Prva od njih je priprema hrane. Trebat će vam mrvičasta heljda, prethodno skuvana na uobičajeni način, bujonska kocka za ukus ili začin po želji, luk za dodavanje ukusne arome i jaja za vezivanje. Ćufte (grečanike) možete začiniti belim lukom, suvom paprikom ili uvaljati u prezle ili brašno.

Ne zaboravite na sol - ona će jelu dati potpuni ukus. Ohlađenu gotovu heljdu potrebno je začiniti začinima, razbiti jaje, dodati prženu ili sirovi luk, rendani beli luk. Može se miješati gotovo mleveno meso ručno, ali je zgodnije to učiniti potopnim blenderom. Smjesa je gotova - ostalo je samo oblikovati kotlete, pohati ih u prezlama i pržiti na puteru ili biljnom ulju.

Kotleti sa heljdom u rerni

Ako želite da primite Posna užina, onda će dobro doći kotleti sa heljdom u rerni. Pogodne su za zamrzavanje, skladištenje za buduću upotrebu, a zatim prženje ili pečenje. Kuvane žitarice, koje mogu ostati od nekog drugog obroka, začiniti začinima po ukusu i usitniti u blenderu. Za ukus, predjelo je začinjeno koprom, belim i crnim lukom mljeveni biber. Nakon mesenja, od mlevenog mesa se formiraju kotleti, stavljaju u pleh obložen papirom za pečenje i peku u rerni 20 minuta na 180 stepeni.

Recept za kotlete od heljde – recept

Ako kuvar trebarecept za kotlet od heljde, onda je bolje obratiti se pouzdanim izvorima. Optimalno je odabrati recept za heljdu sa fotografijom kako biste kontrolirali ispravnost svakog koraka kuhanja. Početnici bi prvo trebali vježbati formiranje posnih kotleta s lukom, a zatim ih pomiješati s njima kotlet masa mljeveno meso, jaja, začine i druge dodatne proizvode, napraviti ćufte sa nadjevom.

Kotleti sa heljdom i mlevenim mesom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.

Kotleti sa heljdom i mlevenim mesomsmatraju se optimalno jelo za serviranje za ručak djetetu, jer savršeno zasićuju i daju energiju. Zdrave žitarice u kombinaciji s mesnim komponentama, praktički se ne razlikuje od svinjetine ili govedine zbog harmonije okusa i mirisa. Možete ga koristiti ne samo za kotlete sirova heljda, ali i ostatak jučerašnjeg dana.

Sastojci:

  • mljeveno meso - pola kilograma;
  • heljda - čaša;
  • voda - 2,5 šolje;
  • luk - 1 kom.;
  • krompir – 1 kom.;
  • jaja – 3 kom.;
  • brašno – 30 g;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Heljdu sortirajte, operite, kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Dvaput uviti mašinom za mlevenje mesa.
  2. Pomiješajte sa lukom, krompirom i mljevenim mesom mljevenim kroz mašinu za mljevenje mesa. Umutite dva jaja, izmiksajte, začinite solju i biberom.
  3. Oblikovati duguljaste kotlete, pohati u brašno, umočiti u razmućeno jaje. Pržite u zagrejanom nauljenom tiganju do kraja. Gulaš ispod zatvorenim poklopcem Peći u rerni 15 minuta ili isto vreme.
  4. Prilikom serviranja dodajte pavlaku.
  5. U mleveno meso možete dodati malo mleka za mekoću i šećera za ukus.

Kotleti od heljde sa pečurkama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 146 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kotleti od heljde sa pečurkamaposlužite kao odlična večera od vrganja ili šampinjona, začinjenih crnim biberom i sušenom paprikom. Po želji možete dodati režanj belog luka ili svježi kopar kako bi užina dobila ugodnu aromu. Jelo se servira uz paradajz sos, svježe ili dinstano povrće, dobro izgleda vruće ili ohlađeno. Kako kuhati kotlete od heljde opisano je u nastavku.

Sastojci:

  • heljda - čaša;
  • voda – 2 čaše;
  • šampinjoni – 750 g;
  • luk - 2 kom.;
  • peršun - gomila;
  • prezle – 30 g;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Heljdu oprati i preliti hladnom vodom, prokuvati, kuvati dok ne omekša i vlaga ne ispari. Ostavite da nadođe 15 minuta, posolite.
  2. Pečurke pržite sa seckanim lukom 15 minuta, pobiberite, ohladite i usitnite u blenderu. Dodajte heljdu malo po malo da dobijete gustu masu, začinite seckanim začinskim biljem.
  3. Oblikujte kuglice, uvaljajte u prezle, pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje, poklopite poklopcem i dinstajte četiri minuta na laganoj vatri.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 143 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kotleti od heljde i krompiraimaju okus kao palačinke od krumpira, ali izgledaju privlačnije zbog stvaranja ukusne hrskave korice. Dobre su u kombinaciji sa gustom pavlakom ili paradajz sosom, sušeni paradajz. Uz ovo jelo je najbolje poslužiti sveže povrće, pire krompir ili kuvani pirinač, začinjen belim lukom i svežim koprom.

Sastojci:

  • voda - staklo;
  • krompir – 2 kom.;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Heljdu oprati, posoliti, dodati vode i prokuvati. Na laganoj vatri dok ne omekša, izgnječiti viljuškom i ohladiti.
  2. Krompir oguliti, izrendati, iscijediti sok, pomiješati sa heljdom, oblikovati kotlete.
  3. Pržite dok ne porumene i ne postanu hrskave, ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Kotleti od heljde sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 158 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kotleti od heljde sa siromodlikuju se bogatim kremastog ukusa I delikatnog ukusa sa mekom konzistencijom. Da ih napravite bolje je uzeti meki sir tako da se tokom prženja ravnomjerno topi, stvarajući lijepu koricu i ukusan izgled, privlačeći pažnju svih gostiju ili ukućana. Ako pokažete maštu, kotlete možete puniti sirom tako da pri rezanju iscuri ukusno.

Sastojci:

  • heljda - pola čaše;
  • voda - staklo;
  • jaja – 2 kom.;
  • meki sir - 100 g;
  • luk - 1 kom.;
  • brašno – 20 g;
  • biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

  1. Heljdu preliti posoljenom vodom, kuvati dok ne omekša, ohladiti.
  2. Luk narežite na sitne kockice, pržite dok ne omekša, dodajte u žitarice.
  3. Tu dodajte krupno narendani sir, jaja i biber. Umiješajte mljeveno meso dok ne omekša i oblikujte kotlete. Uvaljajte u brašno, pržite sa svih strana dok ne porumene.
  4. Poslužite vruće.

Domaći kotleti od heljde

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 175 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Domaći kotleti od heljdine kaše sadrže meso u omjeru 1:1. Zbog toga se užina stječe novi ukus, povećana sitost, pa je savršen za ručak za odraslu osobu ili dijete. Da bi dobio ugodnu aromu, koristi se pileće jaje i prženi luk, a sami kotleti se prže na maslacu ili masti.

Sastojci:

  • meso – 100 g;
  • heljda - pola čaše;
  • voda - staklo;
  • luk - 1 kom.;
  • puter – 20 g;
  • prezle – 20 g;
  • jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Meso skuvajte dok se ne skuva, iseći na male komade.
  2. Heljdu preliti vodom, posoliti, kuvati dok ne omekša, ohladiti.
  3. Žitarice sa mesom sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte seckani prženi luk i umućeno jaje. Dodajte malo soli i bibera.
  4. Pravite loptice, panirajte ih u prezlama, pržite na rastopljenom puteru dok ne porumene.

Posni kotleti od heljde

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 121 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Heljdine kuglice vitkeg karaktera svidjet će se vegetarijancima, osobama koje poste ili jednostavno mršave i paze na svoju figuru. Oni mogu diverzifikovati vašu ishranu. Nisu uključeni u njihovu proizvodnju kokošja jaja i drugi proizvodi životinjskog porijekla. Da se ne bi raspale tokom prženja i zadržale konzistenciju mljevenog mesa, heljdu je potrebno kuhati dok se ne "razmaže" - dodajte dosta vode i držite do kraja.

Sastojci:

  • voda - staklo;
  • heljda - pola čaše;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

  1. Žitarice sipajte u suvi tiganj, zagrejte, prelijte posoljenom kipućom vodom i kuvajte dok ne omekša. Ocijedite preostalu tečnost i stavite kašu u frižider dok se potpuno ne ohladi.
  2. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
  3. Dobijenu masu iseći na komade, svaki komad lagano pržiti na ulju dok ne porumeni.
  4. Vege kuglice pospite prženim lukom prilikom serviranja.

Kotleti od heljde - tajne kuhanja

Famous Chefs otkriti karakteristike pomoću kojih,kuvanje kotleta od heljdeće biti pogodan za svakog kućnog kuvara:

  • recept za kotlete od heljde može uključivati ​​dodatak ljute crvene paprike, meki svježi sir, bundeva ili pržene šargarepe;
  • pravilno kuvanje heljda će kotletima dati željenu konzistenciju - za to je optimalno koristiti posude debelih stijenki, a prije procesa zagrijte žitarice u suhoj tavi bez ulja, ali možete i malo nauljiti dno;
  • optimalno vreme prokuvati heljdu - 15 minuta, treba je kuhati pod zatvorenim poklopcem, ne miješati tokom procesa;
  • nakon spremnosti, koja se određuje upijanjem vode, kašu treba držati bez vatre ispod poklopca oko 10 minuta - tako će se odmoriti i bolje otkriti okus;
  • odmah u toku kuvanja heljdinu kašu možete začiniti seckanim lukom, suvim pečurkama ili puter tako da se kotleti mogu oblikovati bez dodatnih dodataka.

Video: Kotleti od heljde

Srdačni kotleti od heljde su zdravo glavno jelo koje uvijek izlazi na budžet. Da bi bio ukusan, ne treba štedjeti začina. Kotlete od heljde možete diverzificirati uz pomoć povrća, gljiva i drugih dodataka.

Vegetarijanski kotleti od heljde

Sastojci: puna čaša filtrirane vode, pola čaše heljde, veći beli luk, biljno ulje, so, malo brašna.

  1. Žitarice se kalciniraju u suvom tiganju. Zatim se soli i kuva dok se tečnost potpuno ne upije u heljdu.
  2. Dobivenu kašu stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.
  3. Luk se nasjecka na kockice i prži do zlatne boje.
  4. Prženje zajedno sa masnoćom pomeša se sa heljdom i brašnom. Potonjem će biti potrebno toliko da masa zadrži svoj oblik.
  5. “Mleveno meso” se oblikuje u ploske i prži u tiganju.

Vegetarijanski kotleti se poslužuju s bilo kojim umakom, posuti začinskim biljem.

Sa mlevenim mesom

Sastojci: 2 rezane čaše filtrirane vode, pola kilograma mešano mleveno meso(od svinjetine i govedine), 1 kašika. heljda, 2 kom. luk, veće jaje, kamena so, malo pšenično brašno, bilo koje začine.

  1. Žitarice se prže u suvom tiganju, zatim posole, napune vodom, pokriju poklopcem i pirjaju 17-20 minuta. Zatim se masa uklanja s vatre i infundira 7-8 minuta.
  2. Luk se sitno isecka i dinsta do zlatno smeđe boje.
  3. U mleveno meso dodaje se pečeno povrće uz jaje, so i začine.
  4. Ostaje samo sjediniti mesnu masu sa pripremljenom heljdom i formirati kalupe. Pohovani su u brašnu i prženi sa obe strane u tiganju.

Ukusno je poslužiti kotlete sa heljdom i mlevenim mesom uz kečap i kriške paradajza.

Sa pečurkama

Sastojci: 40-50 g prezle, 730 g pečuraka, 2 kašike. filtrirana voda, puna čaša heljde, veza peršuna, 2 glavice luka, biljno ulje.

  1. Heljda se opere, zalije vodom i kuva dok se potpuno ne skuva. Slano.
  2. Isjeckane šampinjone popržite sa kockicama luka, a zatim usitnite mikserom.
  3. Mješavine iz prvog i drugog koraka se sjedine i začine sjeckanim začinskim biljem.
  4. Formiraju se ćufte, uvaljane u prezle i pržene sa obe strane.

Gotove kotlete od heljde sa gljivama možete sipati mala količina zalijte kečapom i pirjajte poklopljeno još par minuta.

Sa dodatkom krompira

Sastojci: puna čaša heljde, pola kilograma krompira, sol, 4 kašike. kašike belog brašna, bilo koji začini, biljno ulje.

  1. Oprane žitarice se namaču 3-4 sata. Zatim se usitnjava blenderom.
  2. U heljdu se dodaje sitno narendani sirovi krompir.
  3. Masa se posoli i pomeša sa začinima.
  4. Na kraju se dodaje brašno.
  5. Nakon miješanja, od “mljevenog mesa” se oblikuju kotleti koji ostaju da se prže sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Ukrasite povrćem i porcijom svježe salate.

Ukusni kotleti od heljde sa sirom

Sastojci: pola čaše heljde, 2 veća jaja, kuhinjska so, 110 g mekog sira, crni luk, 30 g pšeničnog brašna, rafinirano ulje, puna čaša vode. Kako kuhati kotlete sa sirom opisano je u nastavku.

  1. Heljda se kuva u posoljenoj vodi dok se potpuno ne skuva.
  2. Luk se sitno nasjecka i prži do zlatno smeđe boje, nakon čega se šalje u žitarice.
  3. Tu se izlažu svi meki sir i jaja. Možete koristiti bilo koje začine.
  4. “Mleveno meso” se mesi dok ne postane glatko, a od njega se formiraju kotleti. Komadi su uvaljani u brašno i prženi sa obe strane dok ne porumene.

Jelo se servira toplo uz bilo koji sos na bazi paradajz paste.

Opcija heljdine kaše

Sastojci: 70 g žitarica, 2 čena belog luka, pola belog luka, so, veliko jaje, 1 kašika. kašika heljdinog brašna, po 40 g peteljke celera i mrvice, pola veze svježeg začinskog bilja, rafinirano ulje.

  1. Heljda se skuva u slanoj vodi. Zatim se posuda s hranom umota u ćebe i ostavi oko pola sata.
  2. Luk se isječe sa začinskim biljem i celerom.
  3. Za mleveno meso gotova kaša uvijanja sa masom iz drugog koraka.
  4. U dobijenu smjesu dodaju se jaje i ostali proizvodi navedeni u receptu, osim prezla. Češnjak se prvo propušta kroz presu.
  5. Masa se umesi, od nje se oblikuju kotleti koji se pohaju u prezlama i prže sa obe strane.

  1. Žitarice se sipaju u multivarku čašu filtrirane slane vode, nakon čega se kuhaju pod zatvorenim poklopcem 15-17 minuta u programu „Multicook“. Sva tečnost iz posude treba da ispari.
  2. Ptica se meša sa gotova heljda, bijeli i crni luk (1 kom.), nakon čega se skroluje u mašini za mljevenje mesa.
  3. Jaja se koriste za mleveno meso.
  4. Od smjese se formiraju kotleti, uvaljaju u brašno i prže na odgovarajućem programu na ulju dok ne porumene.
  5. Na preostaloj masnoći poprži se nasjeckani drugi luk. U to se sipa pavlaka, kečap i posoli.
  6. Pohovani kotleti se stavljaju u sos.
  7. Jelo se priprema još pola sata u programu „Gorivo“.

Nekako je postala tradicija da ljudi prže kotlete uglavnom od mesa. Barem od ribe. A samo oni koji poste pamte da postoje tako divna jela kao što su, na primjer, kotleti od heljde. U međuvremenu su veoma ukusne i zdrave. Nije uzalud što se heljdina kaša naziva ubicom masti. A ako želite da dobijete sve blagodati sadržane u ovoj žitarici, a ne volite baš kašu od nje, probajte kotlete od heljde. Reći ćemo vam kako ih skuhati brzo, ukusno i na različite načine u ovom članku.

Najjednostavniji Grci

Sastoje se, zapravo, samo od ove žitarice. Mora se kuhati ne samo dok se potpuno ne skuva, već i malo prekuhati da heljda postane rastresita. U ovom trenutku, luk se nasjecka, a veličina reza ovisi o vašim željama. Obično se sitno mrvi, ali neki kuhari preporučuju korištenje poluringova. Zatim treba propržiti luk biljno ulje i toplo dodajte u kašu. Dok se smjesa nije ohladila, pobiberite je i posolite - heljda je kuhana u slanoj vodi, ali ćete možda morati još posoliti. Istovremeno umiješajte brašno u količini od dvije kašike po čaši kaše. Kada se mleveno meso ohladi, dodajte jaje (jedno za dve čaše). Ako su vam potrebni posni kotleti od heljde, umjesto njih dodajte škrob - kašičicu. Masa se miješa, od nje se oblikuju kotleti - okrugli ili duguljasti, ali uvijek ne preveliki. Prže se kao i obične, panirane su i na biljnom ulju. Štaviše, potrebno ih je kratko držati u tiganju, samo dok ne porumene - kaša je već bila gotova.

Pečurke sa heljdom

Recept se može mijenjati s dodatnim komponentama. Ako izbjegavate meso, probajte napraviti kotlete od gljiva i heljde. Za njih se šampinjoni (uzmite 300 g na pola kilograma heljde) sitno isječe i prži sa sjeckanim lukom na biljnom ulju. Štaviše, pečurke ne bi trebalo da porumene, već sav sok treba da proključa - i neka tečnost ostane, a šampinjoni će samo porumeneti. Kada se prženje malo prohladi, dodaje se u skuvanu kašu i blenderom samelje u pastu. Dobivena masa je začinjena začinima; Možete mu dodati i sitno nasjeckano začinsko bilje - kopar, peršun, možda cilantro i bosiljak. U principu, “mleveno meso” ispada viskozno i ​​ljepljivo, ali da biste bili sigurni, možete mu dodati kašičicu škroba. Zatim se kotleti od heljde i šampinjona obrađuju na standardni način: pohovani i prženi.

Krompir sa heljdom

Ovo je takođe vegetarijansko (ili bezmesno) jelo. Za pravljenje ovih kotleta od heljde, recept savjetuje da uzmete tri srednja krompira po čaši žitarica (još nisu kuhane). I, zapravo, ništa više nije potrebno! Heljda se skuva i ohladi. Krompir se oguli i izrenda. Birajte srednje, jer će mali gomolji pustiti previše soka, a veliki se možda neće skuhati do kraja. Dobiveni "čips" se mora malo iscijediti kako bi se višak soka ocijedio. Kaša se kombinuje sa krompirom, posoli i začini omiljenim začinima. Tada se masa mora ne samo gnječiti, već i gnječiti da postane ljepljiva. Kotleti se oblikuju i prže - ovoga puta ispod poklopca, oko tri minute sa svake strane.

Heljda u rerni sa sirom

Čak i ako najviše kuvate jednostavni kotleti od heljde, recept se može oplemeniti i proces ubrzati. Na primjer, počnite standardno, odnosno kuhajte kašu i pržite luk. Ali onda idite nekonvencionalnim putem: opet koristite blender, ali dodajte heljdu, luk i začinsko bilje. Od paštete napravite male kotlete, u svaki stavite po parče sira. Ovdje dolazi do izražaja vaš let mašte: ako uzmete teška ocjena, tada se neće potpuno otopiti, a imaćete priliku da uživate i u kotletima i u siru. A ako stavite mekanu ili otopljenu, onda će vam cijeli proizvod biti natopljen njome, što ima svoju draž. Kotleti se slažu na pergament i stavljaju unutra vruća pećnica za dvadesetak minuta. Ispada veoma mekano i sočno, i nema potrebe da stojite za šporetom.

Meso plus heljda

Ako vas ne primami ovo jelo samo od kaše (čak i sa povrćem), verovatno će vam se svideti kotleti od heljde i mlevenog mesa. Imajte na umu da komponenta mesa može biti bilo koja - piletina, svinjetina, govedina ili miješana. Međutim, ima bolji ukus i sočnije jelo Uspjet će ako je mljeveno meso previše masno. Heljda je prirodno kuvana, a njen volumen treba da bude nešto manji od polovine mesa. Kada se ohladi pomešati sa mlevenim mesom, rendanom šargarepom i lukom. Potonje se može dodati i sirovo (na primjer, mljeveno s mesom) i prženo. Možete dodati i protisnuti bijeli luk - ali ovo nije za svakoga. Plus so, začini, jaja (dva po kilogramu mešavine). Sve dobro izmešati i pržiti kao i obično.

Kotleti od heljde i jetre

Ovo takođe nije uopšte vegetarijansko jelo. Da biste napravili ukusne jetrene kotlete s heljdom, potrebno je uzeti nepotpunu čašu kaše za četiri stotine grama jetre. Potonje može biti svinjetina, piletina ili govedina - kako vam se najviše sviđa. Mora se samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa lukom, a zatim dodati heljdu, dvije pune žlice brašna, začine i dva jaja. Rezultat će biti polutečna masa, slična tijestu za palačinke (naravno, druge boje, ali je konzistencija ista). Shodno tome, kotleti se pripremaju na sličan način - stavljaju se kašikom na zagrijani tiganj na ulju i prže sa obe strane.

Šta je bolje pohovano?

Kao i svaki drugi, kotleti od heljde se obično uvaljaju u brašno ili u prezle. Izuzetak su samo one sa džigericama, ili one koje se peku u rerni - uopšte ne pohaju. Međutim, ljudi koji su više puta pržili kotlete od heljde savjetuju da potroše malo vremena i naprave "prah" koji je idealan za ovo jelo. Možete uzeti obične prezle, možete ih sami osušiti i samljeti u mlinu za kafu - nije toliko važno. Najvažnije ih je pomiješati sa mljevenim biberom (crnim ili mješavinom), bosiljkom u prahu i naribanom limunovom koricom. Okus kotleta će biti izvanredan! Jedino ne pretjerati sa začinima, uzmite u obzir one koji se već nalaze u mljevenom mesu.

Heljda u loncu

Ljudi koji su savladali svoje funkcije kuhinjski pomoćnik, verovatno već znate kako da pripremite običnu heljdu sa kotletima u sporom šporetu. Međutim, možda još ne znaju recept za heljdu. I sada ćemo popuniti ovu prazninu u znanju. Neka to budu kotleti s mesom, na primjer, piletina. U ovoj divnoj jedinici svako može skuvati 120 g žitarica bez ikakvog savjeta. Prženje luka, mislim, takođe neće uzrokovati poteškoće. Od 700 g pilećeg filea i jednog komada napravite mleveno meso bela vekna Takođe je lako. Jedini savet: crvenu papriku sameljite zajedno sa mesom i hlebom - biće ukusnije. Sada mleveno meso prženi luk i kaša se sjedine u jednoj posudi, posole, popaprite i izmešaju. U posudu multivarka se ulije voda i stavi se tacna. kuhanje na pari. Prave se kotleti, malo spljošteni odozgo i stavljeni u jedan sloj u pleh. Odabran je način kuhanja na pari i vrijeme je postavljeno na 20 minuta. Nakon signala, ovaj dio se uklanja i dodaje se sljedeći - i tako sve dok svi kotleti od heljde ne budu spremni. Nema nikakvih poteškoća, a ni brige - samo pripremite mleveno meso. A ukus je nezaboravan! Posle prvog pokušaja, heljda sa kotletima će verovatno biti zaboravljena - samo se heljdini kotleti sada kuvaju u spori šporet!

Sa čime jedu Grci?

Prije svega, čime su aromatizirani. Najčešća i najpopularnija opcija je da se kotleti od heljde prelije pavlakom ili majonezom. Ali ako želite nešto romantičnije, napravite jedan od umaka. Najjednostavniji: na ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati mu žlicu brašna i nastaviti proces (svo vrijeme miješajući) dok ne dobije ugodnu zlatnu nijansu. Ulijte čašu (možda i nepotpunu) vode, pa kada provri dodajte pola čaše kisele pavlake. Jednostavno i ukusno!

Sos od pečuraka je malo komplikovaniji za pripremu. Početak je sličan: luk se prži na biljnom ulju. Međutim, kada postane proziran, dodaju mu se nasjeckane gljive. Kada ispusti sok i kada su skoro gotove, koristi se brašno. Umak se pirja do savršenstva; po potrebi se dodaje čorba.

Hajde sada da pričamo šta je ukusnije sa kotletima od heljde. U osnovi, jesu samostalno jelo, ne treba im prilog ili delikatesa od mesa. Međutim, ako niste zainteresovani da jedete samo grčke, napravite ih salata od povrća. Takođe su veoma dobri sa različitim salinitetima - kiseli kupus, kiseli krastavci ili paradajz. Na kraju ih možete poslužiti uz pire krompir ako više volite tradicionalnost. Radost vašem stomaku!