☰

Kako napraviti ljuti sos za roštilj. Koji sos napraviti za roštilj

Kada je u pitanju posluživanje mesa za lomaču, svako želi da svom gostu pokloni izuzetan ukras i sos. Upravo ovo drugo čini mirisno meso još sočnijim, omogućava vam da svinjetini, piletini ili janjetini date poseban okus. Naravno, uvijek možete kupiti običnu majonezu sa paradajz pastom ili kečapom i pomiješati ih, ali takva kombinacija vjerojatno neće izazvati posebne utiske i ukus mesa učiniti savršenijim. Trebalo bi da naglašavaju ukus hrane, ali ni u kom slučaju ne prekidaju. Istražite razne jednostavne, ali ipak ukusne kombinacije i odaberite sos za roštilj koji najbolje ističe sofisticiranost vašeg jela!

Sos sa orasima


Sastojci:

  • 100 g orasi,
  • 2 glavice luka,
  • 100 ml vinsko sirće,
  • 3 čena belog luka,
  • 2-3 grančice mente
  • 1 veza cilantra
  • 250 ml prokuvane vode,
  • mljevena crvena paprika,
  • soli po ukusu.

Način kuhanja:

Luk propasirati kroz mlin za meso. Izrendajte beli luk na sitno rende. orasi osloboditi od ljuske, samljeti, a zatim razrijediti sirćetom. Pomiješajte orahe, luk, bijeli luk. Dodajte vodu, a zatim dobro promiješajte. Začinite mljevenom crvenom paprikom, solju i sjeckanim začinskim biljem.

BBQ sos slatko kiselo

Sastojci:

  • 2.5 st. l. kečap,
  • 1 st. l. majonez,
  • 1 st. l. bijelo vinsko sirće,
  • 4 žlice. l. smeđi šećer,
  • 2 tbsp. l. senf,
  • 1 st. l. čili sos.

Način kuhanja:

U manjoj šerpi pomiješajte majonez, kečap, sirće, senf, šećer, čili sos. Sve dobro izmiješajte, prokuhajte na laganoj vatri. Nakon ključanja kuvati 2-3 minuta. Smjesa bi trebala malo prokuhati. Ovaj umak je pogodan za gotovo svako jelo. Gotov sos ohladite.

Paradajz sos


Proizvodi za 3 porcije:

  • 400 g pelata sopstveni sok
  • 1 mali luk
  • 1 češanj belog luka
  • 0,5 kašičice suvog origana
  • 50 ml soka od paradajza
  • 1 kašika kukuruzni škrob
  • biber

Način kuhanja:

Luk, beli luk oljuštite, stavite u dublji tanjir ili tepsiju mikrovalna pecnica, poklopiti i dinstati 3 minute na 100% snage. Luku i belom luku dodajte sitno iseckani paradajz. Začinite origanom. Poklopite i kuhajte 5 minuta na 100% snage. skrob pomešan sa sok od paradajza zatim dodajte u sos. Sol, biber po ukusu. Stavite u mikrotalasnu još 1 minut. U umak možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje.

bijeli sos

Sastojci:

  • žumanca 1 kom.
  • limun 1 kom.
  • bijelog balzamiko sirćeta
  • ili bijelo vino 1 žlica. kašika
  • maslinovo ulje 150 ml
  • suncokretovo ulje 150 ml
  • šećera 1 kašičica
  • soli 1 tsp

Način kuhanja:

  1. Prepolovite limun, iscijedite sok iz pulpe. Pjenjačom pomiješajte limunov sok žumance.
  2. Dodati sirće, so, šećer, umutiti mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori pjena.
  3. Bez prestanka mućenja, prvo kap po kap, a zatim ulijte u tankom mlazu maslinovo ulje i biljno ulje. Ovaj sos ide uz gotovo svako jelo sa roštilja.

Paradajz sos sa belim lukom

500 g kečapa razrijediti prokuhanom vodom do konzistencije kisele pavlake. Dodajte 4 mljevena čena bijelog luka, nasjeckani peršun i celer. Poslužite sos uz janjetinu i govedinu.

Sos od belog luka sa sirćetom

Za 500 gr. trebat će vam:

  • beli luk 2 glavice
  • crni luk 1 glavica
  • vinskog sirćeta 1/3 šolje
  • vode 1/3 šolje
  • korijander,
  • bosiljak,
  • estragon,
  • peršun i kopar po 50 g
  • mljeveni crni biber

Način kuhanja:

  1. Sitno nasjeckajte bijeli luk, luk, posolite. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa masom od bijelog luka, posolite i pobiberite.
  2. Sirće razblažite hladnom prokuvanom vodom.
  3. Masu od češnjaka i luka, dobro trljajući, postepeno razblažite sirćetom do konzistencije kisele pavlake. Uz ovaj sos odlično ide različite vrste jela, a posebno jagnjeće pečenje.

Umak od hrena sa orasima


Sastojci:

  • 200 gr. rendani ren
  • 250 - 300 ml pavlake (30% masti)
  • 1 kašičica granuliranog šećera
  • 2 tbsp. kašike mrvica bijeli hljeb
  • 200 gr. orasi
  • 2 tbsp. kašike seckanog peršuna
  • sok od pola limuna

Način kuhanja:

Orahe sitno nasjeckajte i sameljite u mužaru (ili umotajte u blenderu) sa hrenom. Dodati mrvice hljeba i peršun. Stir. Postepeno dodajte kremu, uz pažljivo mijesenje sosa. Posolite, promiješajte. Dodajte sok od limuna kap po kap, neprestano mutite ručnom pjenjačom. Prilagodite ukus granulirani šećer. Prilikom serviranja ukrasite polovicama oraha, sjemenkama nara ili bobicama.

Pravljenje gruzijskog sosa


Sastojci:

  • 850 g svježeg paradajza,
  • 4 čena belog luka,
  • hrpa svježeg cilantra i peršuna,
  • na grančici bosiljka i origana,
  • 1 mala kašika ađike,
  • sol,
  • mješavina mljevenih obojenih paprika.

Način kuhanja:

Paradajz se poliva svježe prokuhanom vodom, nakon čega će biti moguće pažljivo ukloniti kožu s njih. Povrće se iseče na pola. Bolje je unaprijed izvaditi sjemenke iz njih kako ne bi naišle u umak. Pulpa paradajza se prekida odgovarajućim nastavkom za blender. Masa dobijena od paradajza se kuva na šporetu uz što minimalno zagrevanje 17-20 minuta. Otprilike 5 minuta prije potpuno pripremljen sos, možete baciti pasirani bijeli luk, sitno nasjeckano zelje, adjiku, sol, mljevene paprike u posudu s pulpom povrća. Nakon mešanja, sos se skloni sa vatre.

Tzatziki

Za 700 gr. trebat će vam:

  • krastavac 1 kom.
  • kremasti jogurt 500 gr
  • beli luk 2 čena
  • menta 2 grančice
  • biljno ulje 2 kašike. kašike
  • zelje kopra 1 veza
  • mljevena crvena paprika

Način kuhanja:

  1. Krastavac narendati na krupno rende, pomešati sa jogurtom.
  2. Dodati beli luk propasiran kroz presu, sitno seckani kopar i mentu, ulje. Zatim posolite, pobiberite i promiješajte.

Tkemali sos


Tkemali je jedan od bisera Gruzijska kuhinja. Sos je odličnog ukusa, ima neospornu prednost: u njemu nema ni kapi masti.

Sastojci:

  • sušene tkemali (šljive) 500 gr
  • beli luk 2-3 čena
  • ljuta paprika 1 mah
  • peršun ili cilantro 1 veza
  • mljeveni crni biber

Način kuhanja:

  1. Napunite šljive hladnom vodom ostavite da nabubri 2-3 sata.
  2. Plodove oprati, a vodu u kojoj su namočeni procijediti.
  3. Šljive prelijte procijeđenom vodom da ih prekrije, pa kuhajte dok ne omekšaju.
  4. Voće zajedno sa čorbom protrljajte kroz sito, dodajte protisnuti beli luk, sitno seckano zelje, capsicum, posolite, pobiberite, promešajte, prokuvajte.
  5. Gotov sos ohladite. Trebali biste imati gustu, tamno smeđu smjesu s crvenkastom nijansom.

Mirisni roštilj sos - za nekoliko minuta!

Sastojci:

  • 4 zreli paradajz
  • 1 veza svježeg začinskog bilja (kopar, peršun, cilantro)
  • 1 glavica crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • 150 ml čorba od povrća
  • so, biber po ukusu

Način kuhanja:

  1. Poparite paradajz kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu.
  2. Narežite paradajz na kriške.
  3. Isperite zelje, otresite višak tečnosti, riješite se tromih listova i tvrdih stabljika.
  4. Ogulite luk, a zatim nasjeckajte.
  5. U tiganju zapržite pripremljeni luk.
  6. Ogulite čen belog luka.
  7. Presavijte kriške paradajza, poprženi luk u loncu, prelijte juhom, posolite, dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
  8. Nakon što ste maknuli masu sa šporeta, ostavite da se malo ohladi, dodajte beli luk, začine, biber i umutite mikserom.

Roštilj sos sa soja sosom


Veoma je jednostavan, ali ipak prilično ukusan. Za pripremu će vam trebati majonez, soja sos, beli luk i malo crnog bibera.

Način kuhanja:

  • Uzmemo sos i pomiješamo ga sa majonezom u omjeru jedan prema tri.
  • Zatim dodajte beli luk i biber. Sos ima veoma pikantan ukus.

Armenski roštilj sos

Pravi armenski roštilj sos priprema se na bazi paradajz paste, a uz puno zelenila, po mogućnosti cilantra, možete dodati ljubičasti bosiljak i peršun. Začin ispada ludo mirisan, ukusan i umjereno pikantan, pa ga povećajte, jer će sos brže završiti nego meso.

Sastojci:

  • paradajz pasta - 100 g;
  • voda - 50 ml;
  • sol papar;
  • cilantro, ljubičasti bosiljak - po 1 grozd;
  • luk - ½ kom.;
  • beli luk - 2-3 čena.

Način kuhanja:

Pomiješajte vodu sa tjesteninom. Sameljite zelje, beli luk i luk mikserom. Sjedinite zelenu, paradajz masu i promešajte, posolite, pobiberite, poslužite odmah.

Rebarca ili krilca, svinjetina ili piletina - šta god da odaberete, vaš roštilj sa ovim umacima će biti nevjerovatan.

Roštilj sos možete napraviti kod kuće različite sastojke. U ovom članku ćemo razmotriti najjednostavnije recepte za takav preljev.

opće informacije

Nikome nije tajna da roštilj treba poslužiti za stolom uz ukusno i mirisni sos. Naravno, možete kupiti majonez i kečap, pomiješati oba sastojka i poslužiti dobijenu masu jelo od mesa. Međutim, malo je vjerojatno da će takva mješavina naglasiti okus roštilja i učiniti ga još savršenijim. U tom smislu, predlažemo da koristite recepte opisane u nastavku i da napravite zaista ukusan sos.

Kuhanje za roštilj

Domaće preparate u obliku paradajz sosa dobro je imati pri ruci. Ali biće bolje ako se koristi takav zavoj svježe. Treba napomenuti da se radi lako i jednostavno, ali ispada nevjerovatno mirisno i ukusno.

Pa da se pripremim paradajz sos za roštilj kod kuće potrebne su nam sljedeće komponente:

  • prirodna paradajz pasta (uzmite bogatu crvenu boju) - 1 l;
  • veliki slatki luk - 1 glava;
  • topla voda za piće - 1 čaša;
  • biber i sol - nanesite po ukusu;
  • mali češanj belog luka - 5 kom.;
  • svježe zelje - veliki broj.

Proces kuvanja

Od samog početka čini se da je pripremanje roštilja kod kuće dugo i teško. Ali nije. Da biste napravili ukusan preliv za jelo od mesa, potrebno vam je samo ¼ sata.

Za pripremu sosa uzmite duboku šerpu, u nju sipajte 1 litar testenine i 250 ml tople vode. pije vodu. Oba sastojka dobro izmešati i staviti na srednju vatru. Nakon što masa od paradajza prokuha, sitno iseckana luk, kao i biber i Takođe seckano zelje se izlažu u mirisnu masu.

Temeljito izmiješane komponente pokriju se poklopcem i ostave da ključaju oko 4 minute. Nakon isteka vremena, tiganj se skida sa vatre. U to se polažu narendani režnjevi belog luka, ponovo dobro promešaju i čekaju da se potpuno ohlade.

Gotovi sos se servira za stol zajedno sa šiš kebabom, prethodno raspoređenim u male činije.

Korak po korak recept za roštilj sos kod kuće

Krem sos je veoma dobar za roštilj. To jelo od mesa čini kaloričnijim, daje mu ugodnu aromu i ukus.

Da bismo sami pripremili takav preljev, potreban nam je sljedeći set proizvoda:


Način kuhanja

Kako se to radi krem sos roštilj kod kuće? Češnjak i luk se ogule, stavite u blender i sameljite maksimalnom brzinom dok se ne dobije homogena kaša. Nakon toga uzimaju tiganj, jako ga zagriju i namažu puterom. jestivo ulje malo pržiti uz redovno mešanje velikom kašikom (da poprimi smeđu nijansu). Zatim se u posuđe dodaje bijelo suho vino i dinstajte na laganoj vatri dok se sos ne smanji na pola.

Nakon svih opisanih radnji, limunov sok, srednje masna majoneza, šećer i senf se naizmjenično polažu na rezultirajuću masu. Svi sastojci se posolite i popaprite po ukusu, brzo prokuvate, pokrijte poklopcem i sklonite sa šporeta. U tom stanju, sos se drži dok se potpuno ne ohladi. Najbolje je servirati hladno uz meso.

Preliv za kuvanje sa soja sosom

Ovo je vrsta umaka od marinade za roštilj. U njemu možete potopiti meso, a možete ga poslužiti i zasebno na stolu. Nema ništa teško u pripremi takvog preljeva. Veoma je jednostavan i neverovatno ukusan.

Za pripremu sosa potrebni su nam sledeći sastojci:

Kuvanje

Da bude ukusno mirisni preliv za jelo od mesa, soja sos se dobro pomiješa sa majonezom. Zatim im se dodaju rendani češanj belog luka i crni biber. Ponovo umutite sastojke pjenjačom ili viljuškom, dobijaju vrlo pikantan ukus.

Armenski roštilj sos

Koji sos kuvati za roštilj? Ovo pitanje postavljaju samo neiskusni kuvari. Uostalom, to najviše znaju iskusne domaćice ukusan preliv za jelo od mesa je jermenski sos. Da biste ga napravili kod kuće, potrebno je pripremiti:

  • paradajz pasta - 500 g;
  • topla voda za piće - 2/3 šolje;
  • beli luk - glava srednje veličine;
  • cilantro, kopar, peršun, zeleni luk - u srednjoj vezi;
  • biber i sol - dodati po ukusu.

Kako kuhati?

Armenski roštilj sos kod kuće je jednostavan i jednostavan. Paradajz pasta se uzgaja topla pije vodu, a zatim zagrijati na srednjoj vatri i sačekati da smjesa proključa. Nakon toga se u homogenu masu dodaju sitno nasjeckani zeleni luk, cilantro, peršun i kopar. U sosu se dodaju i razni začini i rendani češanj belog luka.

Nakon što se sastojci kuhaju oko tri minute, skidaju se sa šporeta i ohlade. Gotovi sos za jelo od mesa poslužite hladno u malim činijama.

Pravljenje gruzijskog sosa

Gruzijski roštilj sos ima posebnu aromu i pikantnost. Da bismo ga napravili kod kuće, potrebni su nam sljedeći sastojci:

  • svježi mesnati paradajz - oko 1,5 kg;
  • beli luk - srednja glava;
  • cilantro, peršun, kopar, grančica bosiljka i origano - nanesite po ukusu;
  • adjika - ½ velike kutije;
  • mljeveni biber crveno - malo.

Pravljenje sosa

Prije toga treba dobro obraditi svježi paradajz. Temeljito se operu, oparuju kipućom vodom i gule kožu. Zatim se paradajz isječe na pola, uklanjaju se sve sjemenke, a pulpa se melje u blenderu.

Primljeno gusti sok stavite u šerpu i kuvajte nakon ključanja na laganoj vatri (oko 20 minuta). U tom slučaju, masa bi se trebala malo smanjiti u volumenu.

5 minuta prije nego što je sos gotov, u njega se izlažu svi gore navedeni rendani čen belog luka, nasjeckani cilantro, peršun, kopar, grančice origana i bosiljak. Takođe, u smesu od paradajza se dodaje malo ađike i crvene mlevene paprike.

Sve komponente se pomiješaju velikom kašikom, pokriju poklopcem i skinu sa šporeta. Nakon što se sos ohladi, servira se za sto, prethodno raspoređen u činije.

Pravljenje sosa od nara

Začinjeno i dovoljno originalnog ukusa ima sos od nara. Za njega nam je potrebno:

  • crno slatko vino - 2 čaše;
  • svježi sok od nara - 1,5 šolje;
  • čena belog luka - 4 kom.;
  • nasjeckani bosiljak - 3 velike žlice;
  • krumpirov škrob - mali prstohvat;
  • granulirani šećer - desertna kašika;
  • sol, ljuti mljeveni i crni biber - nanijeti po ukusu.

sos za kuvanje

Da napravite takav dresing, uzmite šerpu i u nju ulijte svježe i crno slatko vino. Zatim se sastojcima dodaju razni začini ( kuhinjska so, seckano zelje, šećerni pesak, rendani beli luk, itd.).

Nakon što sos proključa, vatru se smanji na minimum, pokrije poklopcem i kuva ¼ sata.

5 minuta prije isključivanja šporeta dodati krompirov skrob, prethodno razveden mala količina crno vino. Nakon miješanja sastojaka polako se zagrijavaju i dovode do zgušnjavanja.

Dobijeno jelo se servira hladno.

sos od pavlake

Sada znate koji se umaci i začini za roštilj mogu koristiti. Recepti za pripremu takvih preljeva opisani su gore. Međutim, odlučili smo da vam predstavimo još jedan način. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:

  • masnoća i gusta pavlaka - oko 300 g;
  • mesna čorba- oko ½ šolje;
  • puter - 4 desertne kašike;
  • sjeckani peršun i kopar - više;
  • pšenično brašno - 1 kašika;
  • aleva paprika i kuhinjska so - nanesite po ukusu.

Pravljenje mlečnog preliva za jelo od mesa

Za kuvanje sos od pavlake koristite duboku šerpu. Stavi se na veliku vatru i dobro zagrije. Zatim lagano otopite puter u tiganju i dodajte pšenično brašno. Sastojci se prže dok ne dobiju zlatnu nijansu.

Nakon izvršenih opisanih radnji, mesna juha se sipa u lonac. U ovom sastavu, kremasti sos se kuva na srednjoj vatri dok se ne zgusne.

Nakon što se masa zgusne, dodaje se potrebna količina pavlake, bibera i soli, kao i nasjeckanog zelja. Svi sastojci se izmešaju i kuvaju oko tri minuta. Ovaj sos poslužite na stolu najbolje ohlađen.

Kuhanje ukusnog roštilja kod kuće samo po sebi zahtijeva značajno iskustvo, vještinu i vještinu. Ovdje je bitan svaki korak - od izbora mesa i pripreme marinade, recept za koji svaki gurman ima svoj, pa do direktnog pečenja na roštilju.

Kuhanje ukusnog roštilja kod kuće samo po sebi zahtijeva značajno iskustvo, vještinu i vještinu. Ovdje je bitan svaki korak - od izbora mesa i pripreme marinade, recept za koji svaki gurman ima svoj, pa do direktnog pečenja na roštilju. Meso možete marinirati u vinu, u seckanom luku, u pivu, kefiru, u soja sosu - svaki put će ispasti novi ukus i miris gotovog jela.

Ali ništa manje važan je i roštilj sos - bez njega, čak i najviše ukusan roštilj izgubiće priličnu količinu pikantnosti i sočnosti. Možda će biti potrebno nekoliko pokušaja da se pronađe optimalni recept. Uostalom, svaka vrsta mesa zahtijeva određene sastojke da u potpunosti otkrije sve svoje kvalitete.

Sledeće je klasičan recept kako skuhati univerzalni crveni roštilj sos kod kuće, koji neće naškoditi svima koji vole ići na piknike i nisu previše lijeni da stoje uz roštilj.

Morat ćemo pronaći još malo vremena i potrošiti ga na izradu sosa za roštilj vlastitim rukama. Ali vredi toga. Osim toga, receptu možete dodati jedan ili dva sastojka - i dobiti potpuno nove okuse i arome za svinjska rebra na roštilju, pileća krilca, jagnjeći ražnjići pa čak i riblji ražnjići.

Recept za ovaj sos je prilično pristupačan – većina sastojaka će se verovatno naći u frižideru u svakoj kuhinji, a ako nedostaje neki začini ili povrće, lako ih možete kupiti u obližnjoj prodavnici.

  • Svježi paradajz - 1,5 kg;
  • Luk - 1 komad;
  • Beli luk - 2-3 čena;
  • Peršun - pola grozda;
  • cilantro - pola gomile;
  • Po želji, origano i bosiljak - po 2-3 grančice;
  • Sol, šećer i biber po ukusu.

Ovaj recept zahtijeva samo crveni, mesnati, potpuno zreli paradajz. Ako ih nema ili nema dovoljno vremena za pripremu, možete ga skuhati - trebat će vam 1 konzerva. Ali za pastu je potrebna samo tamnocrvena boja sa bogatim, blago kiselkastim ukusom.

Kako napraviti sos za roštilj korak po korak

  1. Prvo morate pripremiti paradajz. Ne biste trebali žuriti i biti lijeni, inače umak neće biti potrebne konzistencije. Dakle, paradajz se opere i oguli. To možete brzo da uradite ako svaku peteljku prerežete poprečno, a zatim prelite preko paradajza vruća voda. Koža će se ukloniti bez napora, ostatke je potrebno ukloniti oštrim nožem. Stabljike se takođe izrezuju. Ako ima puno sjemenki i velike su, i njih je potrebno ukloniti - za umak je potrebna samo pulpa. Zatim se paradajz isječe na polovine ili četvrtine i usitnjava u blenderu. Za tu svrhu možete koristiti sito ili rende. Glavna stvar je da na kraju dobijete gust, homogen pire.
  2. Zatim se priprema luk. Potrebno ga je očistiti i jako sitno iseckati. Beli luk je takođe oguljen i za sada ostavljen sa strane - u skoro gotov roštilj sos će se dodati na samom kraju.
  3. Paradajz pire se prebaci u šerpu i stavi na vatru. Kada priprema paradajza prokuhati, dodati seckani crni luk, smanjiti vatru i kuvati, mešajući drvenom lopaticom, 15 minuta.
  4. U ovo vrijeme trebali biste raditi zelje. Sve se opere, osuši i sitno isecka nožem. Bolje je ukloniti stabljike i koristiti samo mirisne listove.
  5. Nakon što je sos ključao 15 minuta, u njega se stavlja zelje, isceđuje se beli luk, dodaje se so i biber. Ako je paradajz bio kiselkast, možda ćete morati da zasladite sos šećerom. Za pikantnost možete dodati kašiku ađike.
  6. Sos se ostavi da ključa sa svim sastojcima još 5 minuta, ne zaboravljajući da se meša - paradajz brzo zagori. Zatim se sos skloni sa vatre i ohladi. Služi se samo hladno.

Recept je prilično komplikovan i zahteva vreme. Ako ga nema i odlučuje se za zamjenu svježi paradajz sa paradajz pastom, onda se pasta mora razrijediti toplom vodom u omjeru 1:1. zatim slijedite recept.

Ovaj sos će biti veoma ukusan uz pravi roštilj od svinjetine, jagnjetine ili teletine. Ali ako mu dodate neke komponente, poprimiće potpuno drugačije note i savršen je za pticu ili ribu.

Opcije sosa

Za tamno meso, kada paradajz provri, u sos možete uliti 100 ml suvog crnog vina. Alkohol će ispariti tokom kuvanja, ali grožđe, začinska aroma ostaće. Od mirisnog začinskog bilja za ovaj recept prikladni su timijan i bosiljak.

Kao opcija - umjesto vina dodati sok od nara. Ako se prethodni recept može nazvati francuskim, onda će sa sokom od nara recept postati gruzijski. Peršun tada treba potpuno zamijeniti cilantrom, umak možete začiniti mljevenim orasima.

A sada recept koji je savršen za perad i ćuretinu. Dakle, umesto soli uzima se soja sos, umesto šećera med, a umesto ađike malo tabaska. Meso je bolje marinirati u soja sosu. Ali začinite već gotovi roštilj takođe će dati posebnu pikantnost.

Koristan savjet: vrlo je zanimljiv sos pripremljen po istom receptu, ali ne od crvenog, već od žuti paradajz. Nježnijeg su ukusa, a takav preljev izgleda lijepo i ukusno na stolu zbog sunčano žute boje.

Ako je marinirano pileća krilca ili noge u soja sosu, sok od narandže i meda, ispecite i poslužite sa njima žuti sos, ispast će originalno, neobično, ukusno jelo. Slično, možete kuhati na roštilju i pecati. Takođe se marinira u soja sosu, ali sa limunom i u spremna benzinska pumpa od žuti paradajz dodati kopar i estragon.

Kao što vidite, kečap pomiješan s majonezom daleko je od jedinog i nimalo najoriginalnijeg dodatka roštilju. Ne štedeći vremena za eksperimentisanje, tokom duge sezone ljetnih piknika, možete isprobati sve opcije, odabrati najbolju za sebe i svoje goste - i, možda, smisliti svoju.

#1

Šta će biti potrebno?

3 čena belog luka;
1 paradajz;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
2 tbsp. l. voda;
1 st. l. grožđanog sirćeta;
kopar, bosiljak, peršun.

Kako kuhati?
Zelenje sitno nasjeckajte, paradajz narežite na male kockice, bijeli luk propasirajte kroz presu. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Šta će biti potrebno?

2-3 čena belog luka;
2 tbsp. l. Dijon senf;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
1 tsp Sirće;
zelje (kopar, peršun, cilantro, zeleni luk i tako dalje).

Kako kuhati?
Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. pomiješati senf, paradajz pasta i sirće, pomiješajte ih sa začinskim biljem. Promešati i ostaviti da odstoji.

#3

Šta će biti potrebno?

100 g ogrozda;
3-4 čena belog luka;
1 tsp maslinovo ulje;
prstohvat mljevenog đumbira.

Kako kuhati?
Ovaj sos odlično ide uz masne ćevape. Da biste ga napravili, potrebno je nasjeckati ogrozd i bijeli luk i izmiješati blenderom. Zatim im dodajte maslinovo ulje i đumbir.

#4

Šta će biti potrebno?

500 g kečapa;
150 ml vode;
100 ml jabukovog sirćeta;
100 g šećer od trske;
2 tbsp. l. senf;
1 st. l. luk u prahu;
1 st. l. bijeli luk u prahu;
0,5 tsp kajenski biber.

Kako kuhati?
Pomiješajte sve sastojke u šerpi i stavite na laganu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje 20 minuta. Umak će ispasti tečan, ali ne vodenast, umjereno sladak i ljut. Ostavite da se ohladi prije serviranja. Može se pripremiti uoči izleta.

#5

Šta će biti potrebno?

1 kokošje jaje;
1 st. l. Dijon senf;
100 ml maslinovog ulja;
so i biber po ukusu.

Kako kuhati?
Sve što vam treba od jaja su proteini. Mora se umutiti mikserom zajedno sa senfom. Zatim, nastavljajući da mutite, pažljivo ulijte maslinovo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu. Umak će biti gust i savršen za piletinu.


vichie81/depositphotos.com

#6

Šta će biti potrebno?

2 tbsp. l. med;
2 tbsp. l. limunov sok;
0,5 tsp suhi senf;
0,5 tsp crvena mlevena paprika.

Kako kuhati?
Sve sastojke sjediniti i zagrijati na laganoj vatri do ključanja. Ohladite prije serviranja.

#7

Šta će biti potrebno?

500 g kečapa;
100 g šećera;
3 čena belog luka;
1 mali luk;
2 tbsp. l. voda;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
1 st. l. Sirće;
1 st. l. pasta od rajčice;
1 st. l. Worcestershire sos;
1 tsp tečni dim;
1 tsp senf u prahu;
0,5 tsp čili paprika;
mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuhati?
Luk nasjeckajte, dodajte vodu i sameljite blenderom do pirea. Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri, dodajte mu pire od luka. Kuvajte dok smjesa ne porumeni. Dodajte ostale sastojke (češnjak propasirajte kroz presu) i uz stalno miješanje držite na vatri još 20 minuta. Umak će ispasti vrlo mirisan, savršen za rebra.

#8

Šta će biti potrebno?

300 g smrznutih ili svježih borovnica;
100 g smrznute ili svježe ribizle;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. narendanog đumbira.

Kako kuhati?
Bobičasto voće sameljite blenderom do homogene konzistencije pirea. U manjoj šerpi pirjajte bobičasto voće i šećer na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne proključa. Nakon toga dodajte đumbir i držite na vatri još 3 minute. Ostavite da se ohladi prije serviranja i dodajte nekoliko svježe bobice brusnice ili ribizle. Sos odlično ide uz crveno meso.

#9

Šta će biti potrebno?

250 g hrena;
250 g cvekle;
200 ml vode;
1 st. l. 9% sirće;
1 tsp sol.

Kako kuhati?
Hren oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Očistite i narendajte svežu cveklu krupno rende. Pomiješajte ove i druge sastojke i dobro promiješajte. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

#10

Šta će biti potrebno?

100 ml maslinovog ulja;
20 g tvrdi sir;
2 čena belog luka;
1 kokošje jaje;
3 tsp senf;
1 tsp suho mlijeko;
0,5 tsp limunov sok;
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuhati?
Razbijte jaje u duboku činiju. Sol i papar. dodati senf, mlijeko u prahu i limunov sok. Umutiti mikserom ili blenderom. Neprestano mutite u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje. Mutiti dok se ne formira homogena gusta masa. Bijeli luk propasirati kroz presu, sir naribati na sitno i dodati u dobivenu smjesu. Da se dobro promeša. Umak se odlično slaže sa grilovanim bijelim mesom i ribom.


bberry/Depositphotos.com

#11

Šta će biti potrebno?

500 g jogurta bez dodataka;
1 svježi krastavac srednja veličina;
3 čena belog luka;
1 mala Zelenog papraČile;
kopar;
mljeveni crni biber;
balzamiko sirće.

Kako kuhati?
Krastavac oguliti i izrendati. Beli luk propasirati kroz presu, kopar sitno iseckati. Čili papričici uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke sa jogurtom i promiješajte. Pobiberite i dodajte balzamiko sirće po ukusu. Sos je dobar sa jagnjećim ražnjićima.

#12

Šta će biti potrebno?

200 ml soka od nara;
300 ml slatkog crnog vina;
3 čena belog luka;
1 tsp Sahara;
1 tsp sol;
0,5 tsp škrob;
bosiljak;
crna i crvena mlevena paprika po ukusu.

Kako kuhati?
Pomiješajte sok od nara i 200 ml vina. Beli luk propasirati kroz presu, bosiljak iseckati. Ove sastojke, kao i šećer, so i mlevenu papriku pomešati u šerpi i staviti na laganu vatru. Kada provri, poklopite poklopcem i kuvajte još 20 minuta. Zatim dodati skrob razrijeđen u ostatku vina i držati dok se ne zgusne. Poslužite ohlađeno. Sos odlično ide i uz jagnjetinu.

#13

Šta će biti potrebno?

50 g kisele pavlake sa udjelom masti od 30%;
2 kokošja jaja;
2 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. stonog sirćeta;
1 st. l. brašno;
soli po ukusu.

Kako kuhati?
Pomiješajte sol, šećer i sirće. Skuvajte jaja, potrebni su samo žumanca. Treba ih obrisati pavlakom i brašnom. Zatim u ovu smjesu dodajte posoljeno i zaslađeno sirće. Sve ovo prokuhajte na jakoj vatri. Nabavite gust ukusan sos.

#14

Šta će biti potrebno?

200 g suvih šljiva bez koštica;
200 g oljuštenih oraha;
500 g ljuti kečap;
1 limun.

Kako kuhati?
Operite suhe šljive i protrljajte ih kroz sito. Orahe poparite kipućom vodom i izgnječite. Iscijedite sok od limuna, a koricu narendajte na sitno rende. U šerpi pomiješajte kečap, suhe šljive, orahe i koricu. Kuvajte oko 5 minuta. Na kraju dodajte limunov sok, dobro promiješajte, skinite s vatre i ohladite.

#15

Šta će biti potrebno?

200 g suvih kajsija;
3 srednje zelene jabuke;
100 ml šerija ili drugog utvrđeno vino;
2 tsp curry prah;
sol i crni mljeveni biber po ukusu.

Kako kuhati?
Suhe kajsije potopite u vino i ostavite 10-12 sati. Nakon toga dodajte u curry smjesu i umutite blenderom do gustine pirea. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, sitno nasjeckati. Pomiješajte ih sa pireom od suhih kajsija, posolite i pobiberite po ukusu. Umak dobro odvaja pileće ražnjiće.

#16

Šta će biti potrebno?

100 g senfa;
150 g ljute paprike;
300 g jabuka;
300 g šargarepe;
300 g bijelog luka;
400 g paradajza;
500 g paprika;
200 ml 9% sirćeta;
2 tbsp pasta od rajčice;
peršun;
sol.

Kako kuhati?
Ovaj sos je a la adjika, ali bez konzervisanja. Slatke i ljute paprike uklonite sjemenke. Ogulite jabuke, uklonite jezgru. Ogulite paradajz. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim im dodajte paradajz pastu, sirće, senf, seckani beli luk i peršun, posolite po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati.


Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Šta će biti potrebno?

100 ml suhog bijelog vina;
200 g vrhnja sa udjelom masti od 30%;
5 čeri paradajza;
pola luka;
1 st. l. puter;
limunov sok, so i biber po ukusu.

Kako kuhati?
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite puter dok ne omekša. Zatim u šerpu sipajte vino i paradajz isečen na kockice. Krčkajte 1-2 minute. Dodajte vrhnje, posolite, pobiberite i začinite sok od limuna. Promešati i kuvati dok ne postane gusto. Kada se sos ohladi, dodajte mu seckani peršun. Dobar je za riblje odreske na žaru i za piletinu.

#18

Šta će biti potrebno?

1 kg šljiva;
3 art. l. Sahara;
2 tbsp. l. sol;
5 čena belog luka;
0,5 tsp crvena mljevena paprika;
0,5 tsp korijander;
svježi kopar i cilantro.

Kako kuhati?
Šljive oprati, odstraniti koštice i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sjedinite u šerpi ili šerpi pire od šljiva, šećer i so. Kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, biber i korijander. Kada provri sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Umak se odlično slaže sa svinjskim i jagnjećim ražnjićima.

#19

Šta će biti potrebno?

Ugodan piknik, dragi čitaoci!

Pozivamo vas da nastavite našu listu. Sa kojim sosom jedete roštilj? Pišite u komentarima.

brzo se približavaju toplih dana, a sa njima i izleti na obalu akumulacije ili samo u šumu. Roštilj je sastavni dio ove vrste rekreacije. Postoji veliki broj njegovih recepata, mnogi imaju neke omiljene metode kuhanja.

Ali uvijek želite probati nešto novo, lijepo je iznenaditi pikantan ukus. Analizirajmo nekoliko recepata za umake za roštilj koji će vam pomoći da meso s roštilja postane pravo kulinarsko remek djelo.

Umak od soje

Redoslijed kuhanja:

  1. Svinjetina s niskim udjelom masti temeljito se opere pod mlazom vode, nareže na komade vaše omiljene veličine;
  2. Pripremljeno meso stavlja se u posudu (lonac, činija ili nešto drugo), a zatim se prelije soja sosom. Mešanje se dešava dok svaki komad nije zasićen;
  3. kolutiće luka i Lovorov list prelijte svinjetinu, dobro promiješajte;
  4. Dodaju se biber, paprika, sol i ćevap se ponovo miješa;
  5. Gotovo jelo se stavlja u frižider, gde se marinira 4 sata.

Može se koristiti kao začin. Za ovo vam je potrebno:

  1. Pripremite smjesu od jednog dijela umak od soje i tri majoneze;
  2. Dodati protisnuti beli luk, mleveni crni biber po ukusu;
  3. Šećer, sol su kontraindicirani, lišavaju okus pikantnosti.

Na bazi paradajz paste

Veoma popularan paradajz sos za roštilj. Glavna stvar je odabrati crvenu pastu (dolaze sa smeđom ili narandžastom nijansom). Potrebni su vam sledeći sastojci:

  • Paradajz pasta - 0,5-1 litar;
  • Beli luk (nekoliko čena);
  • Dovoljna je jedna glavica crnog luka, svježi kopar sa peršunom (sitno isjeckan);
  • Velika kašika šećera, čajna so;
  • Čaša vode, crni biber i bosiljak po potrebi.

Kako kuhati:

    1. Tjestenina se položi u lonac, prelije vodom. Zatim stavite na malu vatru. Neprekidno miješajući, dovedite smjesu do ključanja;

    1. Dodaju se ostali sastojci osim belog luka. Sos ključa oko 5 minuta;

    1. Zgnječeni bijeli luk baci se u posudu sklonjenu s vatre;

  1. Sos se ohladi i natopi. Spremnost se javlja kada se ohladi na 20 stepeni.

bijeli sos

Kao glavni sastojak koristi se vino. Evo jedne od opcija. Pripremamo:

  • Bijelo vino, ne manje od 120 mililitara;
  • 100 grama putera;
  • Jedan luk, 3 čena belog luka;
  • 50 grama svježe iscijeđenog limunovog soka;
  • 300 grama majoneze, 1 kašika senfa i šećera;
  • Sol, mljeveni biber.

Proces kuvanja:

  1. Luk i češnjak se sitno nasjeckaju, ali je bolje koristiti blender ili mlin za meso;
  2. Tiganj se zagreva, dok se ulje u njemu topi. Zatim prženi luk sa belim lukom;
  3. Dodaje se vino. Smjesa provri u tiganju sa otvori poklopac dok se volumen tekućine vizualno ne smanji otprilike na pola;
  4. Preostali sastojci se izliju i kratko prokuvaju. Tiganj se skida sa vatre;
  5. Jelo se servira ohlađeno uz roštilj.

Sok od nara kao osnova

Potrebne komponente:

  • 150 grama soka od nara;
  • 250 grama crnog vina (odabire se slatke sorte);
  • Kašičica bibera, soli, pola kašičice škroba;
  • Bosiljak, ljuta crvena paprika;
  • Nekoliko čena belog luka.

Koraci za dobijanje gotovog sosa:

  1. Sok od nara i crno vino u jednakim omjerima napunite posudu, stavite je na umjerenu vatru;
  2. Dodaju se začini, so i biber, protisnuti beli luk;
  3. Uz stalno mešanje, smesa se dovede do ključanja. Nakon toga, posuda je pokrivena poklopcem i čami 20 minuta na laganoj vatri;
  4. Prije gašenja dodaje se škrob, prethodno razrijeđen u ostatku vina. Posuda se zgusne i vadi iz rerne;
  5. Služi se uz meso ohlađeno na sobnoj temperaturi.

Čitajte dalje za gurmanski recept.

kuvati Worcestershire sos kod kuće nije tako lako, a cijena mu je vrlo visoka, pa predlažemo da pročitate ovaj pravi aristokratski začin.

Italijanska pasta sa karbonara sosom, šta ukusnije! .

sos od pavlake

Za njega je potrebno:

  • 350 grama kisele pavlake;
  • Dvije supene kašike putera;
  • 4 supene kašike sitno iseckanog kopra i peršuna;
  • oko 100 grama mesne juhe;
  • 2 kašike brašna, so, biber.

Redoslijed kuhanja:

  1. Maslac se otopi u tavi, zatim se tu doda brašno i prži dok se ne pojavi karakteristična zlatna boja;
  2. Dobivena smjesa se sipa u lonac s juhom, stavite na malu vatru;
  3. Kada se sastav počne zgušnjavati, dodaje se kiselo vrhnje. Gotovo gotov sos se kuva još nekoliko minuta;
  4. Na kraju se sipa zelje, začini, sol po ukusu;
  5. Može se konzumirati ohlađeno.

Gruzijska varijanta

Potrebni su sljedeći proizvodi:

  • oko 2 kilograma zrelog paradajza;
  • Češnjak, zelje;
  • Bosiljak ili origano;
  • Ađika, mlevena paprika.

kuhanje:

  1. Paradajz je oguljen, isečen na pola. Iz njih se uklanjaju sjemenke i druge stvari. Dakle, čista pulpa treba da ostane;
  2. Paradajz propasirati kroz mlin za meso ili blender;
  3. Dobijenu gustu smjesu ulijte u lonac i upalite malu vatru;
  4. Nakon ključanja, sos se kuva još 20 minuta;
  5. 5 minuta prije spremnosti zaspimo zgnječeni čen belog luka, pola kašike ađike, zelje, biber, začini po ukusu. Sastav je temeljito izmiješan;
  6. Sos se servira ohlađen iz frižidera.

Tkemali

Ovaj recept za sos je kreiran posebno za roštilj. U početku je osnova jela bila crvena višnja, ali ju je prilično teško pronaći, pa možete koristiti šljive (smrznute iz supermarketa će ići). Šta ti treba:

  • Kilogram šljiva (morate kupiti malo više, jer je težina proizvoda u receptu navedena bez sjemenki);
  • 50 grama šećera, cilantro, kopar;
  • Tri čena belog luka, pola kašičice korijandera (na sreću sada nije problem nabaviti);
  • Sol, mlevena crvena paprika po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Šljive se melju mlinom za meso, a dobiveni gusti sok se šalje u tavu. Pali se mala vatra;
  2. Dodaju se šećer i sol. Dobivena smjesa se kuha 5 minuta;
  3. Zatim se sipaju ostali sastojci (beli luk treba sitno iseckati ili zgnječiti). Umak se dovede do ključanja i skloni s vatre;
  4. Služi se ohlađeno iz frižidera.

Ukusno pripremljen sos će mesu dodati novi ukus, učiniti odmor ili rekreaciju na otvorenom zaista nezaboravnim. A među rođacima i prijateljima uživaćete u slavi profesionalnog kuvara.