Uzmimo bademe. Imao sam 300 g.

Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

Rukama skinite kožicu sa svakog oraha. Dok je voda topla, kora se može lako i brzo ukloniti. Ako primijetite da se stvari odvijaju sporo i otežano, orahe ponovo prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje.

Kao i uvijek u takvim slučajevima, ovo je posao Pepeljuge. Ali, za razliku od Pepeljuge, imamo filmove i audio knjige, na primjer, s njima su stvari zabavnije.

Ovdje smo ogulili bademe.

Sada ga treba dobro osušiti. Možete ostaviti na stolu jedan dan, a možete staviti u rernu zagrejanu na 90 stepeni oko sat vremena. Ali tačno vreme zavisi od rerne. Orašaste plodove je potrebno povremeno provjeravati i miješati, te osigurati da se ne ispeku ili potamne, već da se osuše.

Nakon što se orašasti plodovi potpuno osuše, potrebno ih je potpuno ohladiti! Ovo je važno: dalje ćemo ih samljeti, a ako su vrući nećemo dobiti mrvičasto brašno. Na kraju ćete dobiti maslac od orašastih plodova (

Možete ga jednostavno ohladiti na stolu, možete ga staviti u frižider, zamrzivač, zimsko vrijeme- na balkon, kako vam odgovara.

Ohlađene orahe u malim šakama stavite u mlin za kafu i sameljite u pulsnom režimu! Upravo tako - jednostavno zato što će se inače noževi i bademi jako zagrijati, iz orašastih plodova će se ispustiti ulje i sve će se zalijepiti. Možete koristiti blender, ali čini mi se da možete dobiti finije mljevenje u mlinu za kafu, iako to nije činjenica.

Pa, hajde da ga sameljemo. Protresite mlin dok idete.

Nakon što smo sve bademe zgnječili, treba ih prosijati da ih se riješimo velikih komada. Nemojte koristiti sito sa premalom mrežom. Uostalom, bademovo brašno nije pšenično brašno;

To je ono što mi procjenjujemo. Ovi komadi se mogu ponovo staviti u mlin za kafu, pa opet kroz sito i tako dalje – koliko vam odgovara.

Pa, ako ste previše lijeni da prosijate nekoliko puta i nemate razloga za to, u redu je: komadići badema se mogu koristiti u keksi od oraha, gde ih treba osetiti.

Izvrsno Francuski kolači, koji sa svojim nezaboravnim delikatnog ukusa osvojio je mjesto u srcu svakog sladokusca. Ovaj izbor će se malo razlikovati od ostalih, jer neke sastojke vaših omiljenih kolača može biti teško nabaviti, ali mi želimo riješiti ovaj problem.

Makaron brašno

Sastojci:

• bademi - 500 grama.

Recept za kuhanje korak po korak

1. Orašaste plodove operemo, zatim ih sipamo u posudu sa kipućom vodom i sačekamo dvadesetak minuta.
2. Bademe stavite na cediljku i ponovo operite prokuvanom, ali hladnom vodom.
3. Slijedi pomalo problematičan proces guljenja orašastih plodova. Napomena za domaćicu: ovaj korak se može preskočiti, ali gotovo jelo bit će obdaren bogatom krem ​​bojom i jedva primjetnom gorčinom.
4. Sušenje orašastih plodova. Ovo se može uraditi na dva načina. Prvi je ostaviti na suncu 3 dana, drugi zagrejati rernu na 100°C i ostaviti sat i po.
5. Nakon toga možete bezbedno početi seckati bademe. U tu svrhu možete koristiti sve što želite: od mlinca za kafu do procesora za hranu. Postoji također važan aspekt- pokušajte da ne pregrijete masu, inače brašno neće ispasti.
6. Prosejati i ostaviti u hermetički zatvorenoj posudi.

Pet koraka - i tako važan sastojak kao što je makaron brašno već čeka svoj najbolji čas na vašoj kuhinjskoj polici.

Makaroni bez bademovog brašna

Treba odmah upozoriti da se prvi put ovakav desert dobiva u izoliranim slučajevima, stoga je doslovno potrebno striktno pratiti sve korake i proporcije. Ako sve uradite kako treba, čast i pohvala, kao i čitava porcija odličnih kolača.

Sastojci:

• brašno od kikirikija - 165 grama;
• šećer u prahu - 165 grama;
• šećer -150 grama;
• bjelance(piletina) - 115 grama.

Makaroni bez bademovog brašna. Korak po korak recept

1. Prvo treba prosijati brašno i prašak i sjediniti ih. Preporučljivo je koristiti kuhinjsku vagu.
2. Zatim počinjemo da mutimo bjelanjke, dodajući šećer i malo po malo boje (po želji). Preporučujemo da odaberete helijumsku boju, jer je brzo rastvorljiva. Nastavljamo postupak dok se ne pojavi vrlo gusta pjena.
3. Veoma važna tačka! Pomiješajte penu i brašno sa šećer u prahu, budite izuzetno oprezni - testo ni u kom slučaju ne bi trebalo da postane tečno.
4. Koristeći slastičarska vreća, postavljamo buduće torte pergament papir. Razmak između polovica (4,5 centimetra) ne smije biti manji od 3 centimetra.
5. Ostavite ih na otvorenom dvadesetak minuta.
6. Pecite na 160°C 15 minuta.

Vaši makaroni bez bademovog brašna su gotovi! Pokazujući svoju maštu, možete otkriti ogromnu raznolikost okusa, jer lavovski udio rezultata ovisi o punjenju torte.

Makaroni od običnog brašna

Šta učiniti ako pri ruci imate samo najobičnije pšenično brašno? Nemojte se ljutiti, pripremili smo se za vas u ovom slučaju divan recept i žurimo da vam ga predstavimo! Naravno, vrijedi reći da će se okus takve torte malo razlikovati od originalnog, ali mi nismo profesionalni kuhari, zar ne?

Sastojci:

• pšenično brašno - 100 grama;
• šećer u prahu - 80 grama;
• belanca (pileće) - 2 kom.

Marakuni od običnog brašna. Korak po korak recept

1. Prvo morate pažljivo prosijati brašno i prah, imajte na umu da su 100 i 80 grama težine već prosijanih sastojaka. Preporučljivo je to učiniti u isto vrijeme kako bi se bolje miješali bez stvaranja grudvica.
2. Drugi korak su proteini. Zapamtite, ni jedan gram žumanca ne smije pasti u posudu, tada će svi vaši napori otići u vodu. Tukli smo bijelce dugo, počevši od najniže brzine, postepeno prelazeći na maksimum. Kada dobijemo gustu, gustu penu, prestajemo.
3. Kao i u prethodnom receptu, pomoću vrećice za pecivo stavite buduće polovice na lim za pečenje. Zapamtite udaljenost.
4. Ostavite ih na vazduhu pola sata dok se ne pojavi karakteristična korica. Kada prstom lagano dodirnete radni predmet, ne bi trebalo ostati tragova.
5. Stavite u rernu 15 minuta na 160°C.

Ovi jednostavni macarons napravljeni od običnog brašna uz šoljicu kafe će vas ulepšati romantično veče sa voljenom osobom ili zabavna zabava sa prijateljima. U svakom slučaju, uživat ćete u degustaciji.

Makaroni bez bademovog brašna

Ovaj recept će koristiti brašno od slanutka. To je lako pronaći u supermarketu ili na stranicama specijaliziranih internetskih trgovina. Nemojte se plašiti da nedostajuće proizvode zamijenite drugim, jer nije bitno od kakvog brašna jedete makarone: bademovog, kikirikija, slanutka, pšeničnog, ako to radite sa voljenom osobom?

Sastojci:

• bjelanjci - 4 komada;
• brašno od slanutka - 140 grama;
• šećer u prahu - 150 grama;
• kakao prah - 20 grama;
• voda - 40 mililitara;
• šećer - 150 grama.

Makaroni bez bademovog brašna. Korak po korak recept

1. Pomiješajte kakao prah, brašno od slanutka, prah. Možete pokušati samljeti smjesu u mlinu za kafu. Prije izvođenja sljedećeg koraka, morate prosijati smjesu kroz fino sito.
2. Polovinu belanaca sipajte u brašno bez mešanja. Umutiti drugu polovinu dok se ne stvori gusta pjena.
3. Sirup skuvamo od vode i šećera, zagrejemo na 100°C i postepeno dodavamo bjelanjcima, bez prestanka mučenja.
4. Dodajte pjenu u mešavina brašna, kratko promešati (dvadesetak puta).
5. Upotrijebite slastičarsku vrećicu za podešavanje veličine jedne polovine (ne više od 4,5 centimetara), ne zaboravite na intervale između dijelova kolača.
6. Pecite 15 minuta na 160°C.

Makaroni bez bademovog brašna odlična su alternativa skupim pekarskim slatkišima. Ne zaboravite da razblažite ukuse razna punjenja, čija je priprema vrijedna posebnog članka. Uživajte u čaju iz "Vrlo ukusno"! I svakako probajte

Bademovo brašno, za razliku od jednostavne pšenice, ima tart ljutkastog ukusa. Radi s njom odlični deserti i pečenje. Ovo brašno možete pripremiti kod kuće, a mi ćemo vam reći kako se to radi.

Bademovo brašno - kako ga napraviti kod kuće?

Glavni proizvod su bademi. Količina zavisi od toga šta planirate da kuvate i koliko vam brašna može biti potrebno.

Kako napraviti bademovo brašno:

1. Prvo morate ukloniti ljuske.
2. Orahe operemo pod slavinom, stavimo u duboku posudu i prelijemo kipućom vodom.
3. Nakon 5 minuta ocijedite vodu i vrućim orašastim plodovima skinite tanku koru.
4. Zagrejte tiganj na šporetu, dodajte orahe i kuvajte 2 minuta. Površina posuđa mora biti suha. Bademe stalno miješajte da ne zagore. Sačekajte da se sadržaj posude ohladi.
5. Zatvorite ih u zamrzivač na 20 minuta.
6. Orašaste plodove sameljite u mlinu za kafu ili blenderu. Da se buduće brašno ne bi sljepilo, sameljite ga sa šećerom u prahu.
7. Stavite šake orašastih plodova u nekoliko serija. Uključite blender na 30 sekundi.
8. Dobijeno brašno propasirati kroz sito. Preostale komade ponovo sameljite u cjedilu.
9. Brašno je bolje pripremiti unaprijed i čuvati u teglama.

Kolačići od bademovog brašna: recepti

Pokušajte ga dodati u recept domaći kolačići bademovog brašna, i osjetit ćete kako će se okus odmah promijeniti, postati prefinjen i nježan.

Francuski kolačići od makaruna

trebat će vam:

• bijeli šećer – 80 g;
• bademi – 130 gr;
• dva jaja;
• vanilin šećer - 40 g;
• sol – 5 gr.

Hajde da ga pripremimo korak po korak:

1. Pripremite bademe prema gore navedenim uputama. Sameljite u brašno bez grudvica.
2. Bjelanjke sipajte u posebnu posudu i posolite. Umutiti smjesu sa dodatkom granulirani šećer dok se potpuno ne otopi. Zatim sipamo vanilin šećer i obradite smjesu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
3. Sipajte bademovo brašno i promiješajte, pazeći da se pjena ne slegne.
4. Dobijeno testo podeliti na tri dela. Hajde da kuvamo boje za hranu dvije boje.
5. U prvu posudu za testo sipajte plavu boju, u drugu crvenu, a u treću suvi kakao.
6. Regrutovanje na krem injektor tijesto različitih boja i istisnite ga na pleh obložen pergamentom. Trebali biste dobiti mali okrugli oblik. Napunite njima cijeli pleh.
7. Zagrijte rernu, pa je isključite i stavite kolačiće u nju na pola sata.
8. Kuvertiru pomiješajte sa šlagom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
9. Stavite drugu na jedan krug tijesta u boji, između njih stavite sloj fila.
10. Ukusno i prekrasan desert spreman. Uživajte u čaju.

Oatmeal baking

Ove kolačiće je posebno lijepo jesti za doručak, popiti mlijekom ili kefirom.

Glavni proizvodi:

• sol – 6 g;
• jedno jaje;
• komad puter– 170 gr;
• bademi – 10 g;
• prašak za pecivo za tijesto – 5 g;
• zobene pahuljice – 190 g;
• bademovo brašno – 100 g;
• smeđi šećer – 70 gr.

Kako napraviti kolačiće od bademovog brašna:

1. 140 grama sameljite u posudi blendera ovsena kaša. Ostatak ćemo iskoristiti u cijelosti.
2. U jednoj posudi pomešajte bademovo brašno, so, seckane zobene pahuljice i smeđi šećer.
3. Izliti jaje i prebacite komadić otopljenog putera. Smesu formirati u testo.
4. Hajde da sipamo cele pahuljice i promešati.
5. Kuglice tijesta stavite kašikom na papir za pečenje postavljen na pleh.
6. U svaki kolačić utisnite badem.
7. Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni.
8. Ostavite poslasticu da se ohladi i poslužite.

Kako napraviti Amaretti kolačiće

Ovaj desert je savršena dopuna To aromatičnu kafu za doručak.

Sastojci za recept:

• sjeckani bademi – 390 g;
• tri pileća proteina;
• šećer – 80 gr.

Priprema korak po korak:

1. Rernu uključite unapred, ostavite da se zagreje na 150 stepeni.
2. Pleh obložiti papirom za pečenje
3. Oguljene bademe preradite u procesoru za hranu u brašno.
4. U to sipajte šećer i meljite 15 sekundi.
5. Dodajte bjelanjke i nastavite da mutite dok ne dobijete mekano tijesto.
6. Uz pomoć kašičice izvadite testo i stavite ga na pergament za pečenje.
7. Pecite kolačiće u rerni 25 minuta.
8. Ohladite desert i poslužite uz čaj.

Ukusna poslastica sa medom

trebat će vam:

• prstohvat soli;
• susam – 35 gr;
• bademovo brašno – 0,15 kg;
• puter od orašastih plodova – 100 g;
• prašak za pecivo – 3 g;
• med – 125 gr.

Korak po korak uputstvo:

1. Pomiješajte sol, bademovo brašno i prašak za pecivo u velikoj posudi.
2. U posebnu posudu sipajte med i dodajte mu puter od oraha, mix.
3. Sada sjedinite sadržaj obe zdjele i prvo promiješajte smjesu viljuškom.
4. Trebalo bi da se formira gusto, mekano testo.
5. Izrežite tijesto od koloboka na male komadiće i oblikujte ih u kuglice ne veće od oraha.
6. U tanjir sipajte sjemenke susama i u njega uvaljajte proizvode od tijesta.
7. Stavite na površinu pergamenta. Svaku od njih poravnamo dnom čaše odozgo na debljinu od 0,5 cm.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 15 minuta.
9. Pažljivo ih izvadite iz pleha na tanjire i poslužite ohlađene za čaj. Prijatno!

Čokoladni kolačići od badema

Lista namirnica:

• voda – 18 ml;
• šećer u prahu – 310 g;
• tamna čokolada - 100 g;
• belanca – 4 kom.;
• suha instant kafa – 7 g;
• oguljeni bademi – 130 g;
• pšenično brašno – 50 g;
• kakao prah – 200 gr.

Kuvanje korak po korak:

1. Bjelanjke sipajte u činiju i mikserom pretvorite u pjenu.
2. U bjelanca kroz cjediljku sipajte šećer u prahu i izmiksajte.
3. U posebnoj posudi sjediniti kakao, pšenično brašno, suhu kafu, uliti vodu i mešati mikserom oko 5 minuta.
4. U blenderu ili procesoru za hranu sameljite komadiće čokolade i oguljene bademe.
5. Pomiješajte bjelanjke, mješavinu kakaa i mljevene bademe u zajedničkoj posudi i promiješajte.
6. Na lim za pečenje stavite kašičicu grudvica dobijenog tijesta. Najprije obložite pleh papirom za pečenje.
7. Ostaje samo da ih pečete u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta.

Šta uzeti:

• prašak za pecivo za tijesto – 10 g;
• 10 pilećih žumanaca;
• vanilin – 1 g;
• šećer – 105 g;
• skrob – kukuruz – 85 g;
• bademovo brašno – 65 g;
• sedam proteina;
• pšenično brašno – 85 gr;
• biljno ulje - 60 ml;
• topla voda - 30 ml;
• šećer – 120 gr;
• sol – 2 gr.

Kako napraviti biskvit sa bademovim brašnom:

1. U žumanca sipajte 120 grama granuliranog šećera i umutite ih. Dodajte vodu, ulje i vaniliju.
2. Nastavite da mutite smesu dok se ne formira gusta masa.
3. IN odvojene posude pomiješati skrob, bademovo i pšenično brašno, prašak za pecivo.
4. Dodajte masu smjese u smjesu žumanaca. Sve izmiksajte.
5. U bjelanjke uspite sol i umutite mikserom. Dodajte 105 grama šećera i nastavite da obrađujete bjelanjke dok ne postanu čvrsti vrhovi.
6. Postepeno sjediniti masu žumanaca sa bjelanjcima.
7. Papir za pečenje namastite uljem i njime obložite posudu za pečenje.
8. Popunite dobijeno prozračno testo u kalup i stavite u zagrejanu rernu.
9. Vrijeme pečenja – 40 minuta. Temperatura rerne – 170 stepeni.
10. Gotov biskvit stavimo u frižider na 5 sati. Nakon toga od njega možete napraviti tortu ili kolače. Uživajte u čaju!

Bademovo brašno je prehrambeni proizvod dobijeni kvalitetnim mlevenjem bademi. Bademovo brašno se naziva i bademov prah ili bademov prah. Bademovo brašno se uglavnom koristi za pravljenje raznih peciva i deserta. Badem u prahu zadržava sve vitamine i minerale koji se nalaze u bademima. Badem u prahu je vrlo kaloričan i hranjiv, pa proizvodi napravljeni od njega, suprotno uvriježenom mišljenju, neće biti dijetalni.

Sastav bademovog brašna:

Badem u prahu sadrži sve iste vitamine i minerale koji se nalaze u bademima.

Bademovo brašno sadrži:

• Masti – 50%;
• Proteini – 20%;
• Ugljeni hidrati – 20%;
• Voda – 5%;
• Vitamini i minerali – 5%.

Među mineralnim materijama koje čine bademovo brašno su kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum i gvožđe. Bademovo brašno u velikim količinama sadrži vitamin E, koji je dobar antioksidans koji štiti ćelije organizma od negativnih uticaja i sprečava razvoj ozbiljnih bolesti. Osim toga, vitamin E smanjuje nivo holesterola u organizmu i jača imuni sistem. Bademovo brašno sadrži i vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), koji igraju važnu ulogu u ljudskom metabolizmu.

Kalorijski sadržaj bademovog brašna je 600 kcal na 100 grama proizvoda.

Recept za pravljenje bademovog brašna kod kuće:

Priprema bademovog brašna kod kuće prilično je jednostavna, ali kvalitet domaćeg bademovog praha bit će lošiji od kupljenih opcija, budući da se u proizvodnji bademovo brašno priprema pomoću posebne opreme u skladu s tehnološkim normama i standardima.

Bademovo brašno kupljeno u prodavnici je bolje mljeveno, tako da se napravi kulinarski proizvodi Ispada bolje i ukusnije. Jedini problem sa bademovim prahom koji se kupuje u prodavnici je taj što ga može biti prilično teško pronaći. Stoga, ako iz nekog razloga niste mogli kupiti badem u prahu iz trgovine, možete ga pripremiti kod kuće koristeći bademe. Ispod je korak po korak recept Pravljenje bademovog brašna kod kuće:

1. Prokuvati vodu;
2. Bademe dobro isperite pod mlazom vode;
3. Bademe prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta;
4. Ocijedite i isperite bademi hladna voda;
5. Zatim bademe ponovo prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
6. Ocijedite vodu.
7. Ogulite bademe.
8. Prebacite oguljene orahe na čist peškir i sačekajte da peškir upije vlagu.
9. Bademe stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
10. Zagrejte rernu na 100 stepeni Celzijusa.
11. Bademe sušite u rerni 20 minuta, mešajući, okrećući i s vremena na vreme proveravajući stanje. Ako vam treba bademovo brašno bijela, zatim bademe treba izvaditi iz rerne pre nego što porumene.
12. Pustite da se orasi ohlade.
13. Uzmite malo ohlađenih badema i stavite ih u mlin za kafu.
14. Sameljite bademe 10 sekundi, ali ne duže, inače će pustiti ulje i zgusnuti se. Ako se u receptu za slatkiše koristi bademovo brašno i šećer u prahu, bolje je samljeti orahe zajedno sa šećerom u prahu, što će pojednostaviti daljnju pripremu jela.
15. Dobijeno bademovo brašno prosijte kroz sito.
16. Preostale krupne čestice badema sameljite u mlinu za kafu.
17. Ponovite mljevenje u mlinu za kafu i prosijavanje dok ne dobijete potrebnu količinu bademovog praha.

Domaće bademovo brašno je spremno. Sada se može koristiti za pripremu konditorskog proizvoda prema receptu. Bolje je čuvati bademov prah dobiven kod kuće u suhoj, zatvorenoj posudi. staklena tegla ne duže od 30 dana.

Kako zamijeniti bademovo brašno:

Pronaći bademov prah u prodaji je prilično teško. Ako niste uspjeli kupiti bademovo brašno u trgovini, onda ga možete pripremiti kod kuće po gore navedenom receptu, ali će njegova kvaliteta biti znatno lošija od brašna kupljenog u trgovini napravljenog uz pomoć specijalizirane opreme. Konditorski proizvodi ispadaju bolji od bademovog brašna iz trgovine.

Ništa ne može zamijeniti bademovo brašno u receptu, jer je ono osnova konditorskog proizvoda. Ako zamijenite badem u prahu redovno brašno i pratite recept, dobićete jelo koje na svoj način, kvaliteti ukusa uopšte neće odgovarati originalu.

Tehnologija proizvodnje bademovog brašna:

Općenito, proces proizvodnje bademovog praha sastoji se od 7 faza:

1. Bademi se čiste od ostataka i razdvajaju u zasebne frakcije.
2. Bademi se kuvaju na pari.
3. Bademi se zatim šalju u opremu za ljuštenje. Istovremeno, u sljedećoj fazi proizvodne linije obezbjeđena je kontrola kvaliteta oljuštenih bademovih oraščića. Nepotpuno oguljeni orasi se šalju na ponovno čišćenje.
4. Oguljeni bademi prolaze kroz dvostepeno sušenje, čime se uklanja vlaga kako s površine orašastih plodova tako i iznutra.
5. Koristeći specijalnu industrijsku opremu, sušeni bademi se drobe, drobe i fino melju. Moderna oprema vam omogućava da prilagodite veličinu frakcije i postignete mljevenje do 40 mikrona.
6. Zdrobljeni badem u prahu se raspršuje i raspoređuje u zasebne frakcije.
7. Badem u prahu je pakovan u pakovanjima.

Prednosti bademovog brašna:

Bademovo brašno zadržava sve korisnih kvaliteta bademi. Bademov prah je koristan prvenstveno zbog toga što sadrži velike količine vitamina E, koji je antioksidans, čisti organizam od toksičnih supstanci i produžava život ćelijama i organizmu, smanjujući rizik od razvoja raznih bolesti.

Osim toga, bademovo brašno je korisno za stabilizaciju nervni sistem i ublažavaju napetost, što je olakšano vitaminom B koji se nalazi u bademovom brašnu minerali normaliziraju rad srca, bubrega i jetre. Zahvaljujući velikom broju korisnih vitamina te makro- i mikroelemenata, badem u prahu poboljšava imunitet čovjeka, štiti ga od virusa i bakterija.

Šteta bademovog brašna:

Bademov prah može naštetiti ljudskom tijelu samo ako jeste prekomjerna upotreba, budući da se bademi dugo probavljaju u tijelu i u velikim količinama mogu uzrokovati stagnaciju u gastrointestinalnom traktu. Za bolju apsorpciju i probavu bademovog brašna preporučuje se konzumiranje sa medom i šećerom. Bademovo brašno može biti kontraindikovano kod osoba sa srčanim oboljenjima zbog odličan sadržaj esencijalna ulja. Osim toga, badem u prahu je vrlo kaloričan i može dovesti do pretilosti ako se konzumira u velikim količinama.

Ponekad dođe vrijeme kada vam ništa novo ne padne na pamet, kako možete zadovoljiti svoje domaćinstvo. Želim skuhati nešto neobično i ukusno. Da se nekako stimulišete, sjetite se koje ste zanimljivosti probali u kafiću ili kao gost. Pada mi na pamet egzotični proizvodi. Bademovo brašno se može klasifikovati kao takvo. Od ovih sirovina prave se ukusni deserti i jela. Možete sami napraviti fensi brašno.

Svojstva i sastav bademovog brašna

1. Proizvod se često naziva bademov prah. Karakteristike su određene činjenicom da je prah veoma fino mleven. Proizvod se dobija mlevenjem zrna slatkih orašastih plodova. Da biste dobili visokokvalitetno brašno, zrna se moraju oguliti. Ako se to ne učini, mljevenje će imati bež nijansu.
2. U osnovi, badem u prahu se aktivno koristi u kulinarskoj industriji i konditorska umjetnost. Brašno je traženo među ljudima koji se pridržavaju pravilnu ishranu. Sastav ima nizak sadržaj ugljikohidrata. Ljudi teže idealna figura, ovaj proizvod se često koristi za zamjenu klasičnog pšeničnog brašna u pecivu i drugim jelima.
3. Bez obzira na način kuvanja, bademovo brašno služi kao gustin i podloga za tijesto, ali i za pohanje. Vrijedi napomenuti da je ovaj proizvod idealan za marcipan. Brašno od oraha pomešano sa šećerni sirup pretvara se u "idealno" plastična masa. Od jestivog "plastelina" izrađuju se razne bombone, kompozicija je savitljiva za vajanje raznih figura i sličnih ukrasa.
4. Bademovo brašno je odlično za makarone. Francuska poslastica na bazi oraha u prahu trenutno je veoma popularna u raznim vrstama javne institucije catering Takođe, ovo jedinstveno brašno je odlično za pečenje raznih kolača, mafina, hleba i pita.
5. S ovim fokusom, slobodno se može reći da badem u prahu ionako može dobro doći u vašoj kuhinji. Također, ne treba isključiti činjenicu da proizvod sadrži veliki broj vrijedni enzimi za ljudsko tijelo. U pogledu korisnih svojstava i nutritivne vrijednosti, bademovo brašno je za red veličine superiornije od pšeničnog brašna.
6. Povrh svega, može se smatrati da je sve konzervirano u brašnu. korisne karakteristike orah Proizvod ima visokog sadržaja proteini, vrijedni polinezasićeni masna kiselina, prehrambena vlakna(spori ugljikohidrati) i složene aminokiseline. Pšenično brašno premium ne može se pohvaliti bogatom kompozicijom. Badem u prahu sadrži vitamine, minerale i karoten.
7. Naravno, ne biste trebali pretpostaviti da je to vrijedno hemijski sastav napravit će niskokalorična i potpuno bezopasna jela od raznih pekarskih proizvoda koristeći samo orašasto brašno. Ali ako usporedite takve proizvode s drugima konditorskih proizvoda, prednost treba dati bademovim. Osjetit ćete lagane orašaste note kada jedete jela. Tijelo se brzo zasićuje, tako da sigurno nećete moći puno jesti.

1. Vrijedi vas upozoriti da bademovo brašno nije tako lako pripremiti kao što bi rekli profesionalni poslastičari ili kuvar. Ako budete strpljivi i pažljivo izvršite manipulaciju, neće biti problema s stvaranjem pudera. Prije pripreme pudera, također je važno odlučiti za šta vam je potreban. Način pripreme ovisit će o ovom kriteriju.
2. Da biste dobili snježnobijeli prah iz oguljenog oraha, trebali biste slijediti jednostavni savjeti. Ovo brašno je pogodnije za neke kolače, testo za biskvit ili delikatan desert. Nedostatak je što je proces pripreme takvog praha mnogo duži. Morat ćete oguliti svaku nukleolu iz njene ljuske.
3. Ako ste odlučili šta ćete kuhati, vrijeme je da djelujete. Stavite orahe u duboku posudu otpornu na toplotu. Ulijte vruća voda(skoro kipuća voda). Sačekajte oko 5-7 minuta. Ocijedite i isperite bademe pod hladnom tekućom vodom. Radi praktičnosti, koristite cjedilo.
4. Ponovite postupak sa kipućom vodom. Vrijeme čekanja se povećava sa 10 na 12 minuta. Nakon određenog vremenskog perioda, sama koža će se udaljiti od zrna. Skinite kućište. Brašno od orašastih plodova bez ljuske koristi se u većini recepata; ovdje boja sastava ne igra nikakvu ulogu. Među njima su peciva, čokolada, salate itd. Stoga, bademe možete jednostavno sortirati i riješiti se pokvarenih zrna.
5. Nakon čišćenja, orašaste plodove treba osušiti. Inače ćete nakon mljevenja dobiti kašu. Preporučuje se da ne budete lijeni i stavite bademe na pergament. Nakon toga ostavite orahe neko vrijeme na dobro prozračenom mjestu. Sunčeva svetlost će takođe biti korisna. Postupak sušenja će trajati najmanje 2 dana.
6. Ako zapravo ne želite da čekate toliko dugo, postupak se može značajno ubrzati upotrebom pametne metode. Zagrejte rernu, temperatura treba da bude 80-90 stepeni. Stavite pergament papir na pleh. Poređajte jezgra u jedan sloj. Svaki uzorak se mora prepoloviti. Sušenje u pećnici ne bi trebalo da traje više od trećine sata.
7. Nakon prvih 10 minuta, promiješajte sirovine. Istu stvar možete učiniti i na suhom tiganju, ali postoji opasnost da se orašasti plodovi prekuhaju. Nakon što je postupak pravilno obavljen, ohladite proizvod. Dozvoljena je upotreba frižidera. Pripremljene orahe stavite u posudu blendera. Kontejner ne smije biti napunjen do pola. Postavite snagu na srednju.
8. Uključite kućni aparat na bukvalno 20 sekundi. Tapkajte po posudi dok prah ne otpadne. Ponavljajte postupak 30 sekundi. Ponovo kucnite po posudi. Brašno je spremno i može se koristiti za predviđenu svrhu. Da biste dobili upravo prah, razmislite o mljevenju pomoću mlinca za kafu. Ovo zahtijeva poseban pristup, ali rezultat će biti vrijedan toga.
9. Imajte na umu da takav kućanski aparat ne bi trebao dugo mljeti sirovine. U suprotnom, vruće oštrice će pretvoriti prašinu u pastu. Postupak se izvodi u kratkim rafalima od najviše 20 sekundi. Obavezno je napraviti pauzu. Ako ne želite da preuzmete taj rizik, ima smisla razmotriti tu opciju procesor hrane. Radit će i električni mlin za meso. Kroz nju će se morati provući bademi nekoliko puta.
10. Imajte na umu da se ne preporučuje pripremanje brašna od orašastih plodova za buduću upotrebu; U suprotnom, sastav će izgubiti vrijedne kvalitete, aromu i skupiti se u grudvice. Vremenom počinju oksidativni procesi i brašno propada. U krajnjem slučaju, prašak je moguće čuvati u suhoj staklenoj posudi sa hermetičkim poklopcem.

Bademovo brašno je jedinstven proizvod. Proces dobijanja nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Takođe, u ekstremnim slučajevima, proizvod se može dugo sačuvati ako prašak sipate u hermetički zatvorenu posudu i stavite u zamrzivač.

Video: kako napraviti bademovo brašno ili prah