Najlogičnije je započeti upoznavanje sa Škotskom Edinburgh. I preporučljivo je planirati rutu tako da budete u glavnom gradu u subotu ujutro, ustanete rano i prošetate „terasom“ sa pogledom na dvorac. Do ručka je bučna pijaca na koju lokalni farmeri donose svoje povrće, začinsko bilje, ribu i meso. Jedan pogled na police dovoljan je da dobijete predstavu o "škotskoj ishrani": korjenasti usjevi svih sorti i nesagledivih boja, sorte kupusa koje nikada prije nismo vidjeli, bujni buketi zelenila i nevjerovatna raznolikost salata. Govedina, jagnjetina, rogata i pernata divljač se mesaju i pakuju na način da se slavna britanska spisateljica hrane Elizabeth David, koja je svojevremeno žalila na potpunu nesposobnost britanskih mesara da pravilno rukuju mesom, sada može biti ponosna! Redovi se redaju za zanatski kruh i čokoladu, poljoprivredni sir i dimljene proizvode: sve više ljudi koji znaju puno o hrani.
Zaista kraljevska milja
G&V Hotel nalazi se na mostu Đorđa IV, sa strane pored Kraljevske milje - niza ulica koje prelaze stari centar prestonice. Ime nije nimalo slučajno: ukupna dužina ulica je otprilike jednu škotsku milju (1,81 km - imaju čak i svoju milju!), povezuje Edinburški dvorac, u kojem se nalazi kruna Škotske, i Holyrood Palace, zvaničnu rezidenciju britanske monarhije.
Šetnja Kraljevskom miljom može trajati nekoliko dana: ovdje ima dovoljno "hljeba i cirkusa". Čini se da nema razloga da turista napusti centar grada, ali ovo je vrlo pogrešan utisak, pogotovo ako je jedna od svrha posjete prava škotska hrana.
Zvezde Edinburga
Edinburgh ima pet restorana sa Michelinovim zvjezdicama i bezbroj manjih objekata koje preporučuju razni cijenjeni vodiči i turistički vodiči. Mnogi se nalaze u živopisnom području stara luka na rijeci Leith.
Imena lokalnih kuhara dobro su poznata, ali nisu uvijek povezana sa Škotskom. Na primjer, Tom Kitčin, pravi Škot anđeoskog izgleda i prezimena koje mu pri odabiru profesije jednostavno nije ostavljalo drugu šansu (Kičin je u suglasju s Kitchen, tj. kuhinjom), pored dva "zvezda" restorana otvorio je i gastropab The Scran & Scally gdje priprema tradicionalna škotska domaća jela sa modernim dodirom. Kitchin voli da koristi lokalne sastojke: "Mogu pronaći tone nevjerovatnih proizvoda na svom pragu - zar to nije san kuhara!"
Njegov kolega i prijatelj Martin Wizard u svim svojim restoranima održava posvećenost visokoj kuhinji, ali, kao i Kitchin, koristi uglavnom škotske sastojke. Naziv bilo kog jela sa Martinovog menija sadržaće teško izgovorivo ime. Znate li šta to znači? Naziv tačke na karti na kojoj je uhvaćen scallop ili su pasle ovce, uzgajala se posebna repa od koje se prave hrskavi makaruni ili sir koji se koristi za njeno punjenje.
“Danas moramo naglasiti lokalno porijeklo proizvoda, ali sanjam o danu kada će to postati samo po sebi. Nadam se da će za deset godina doći takav dan.
Ići ćemo na sjever
"Škotska ostava" jednostavno je puna najzdravijih proizvoda na svetu, u blizini su - u planinama, na ravnicama, u rekama i dva mora ima svega što vam treba, pa čak i više - dođite i uzmite! „Imamo toliko sreće, samo treba da zapamtimo kako da upravljamo ovim blagom“, kaže naš vodič za hranu iz Škotske Brenda Anderson.
Put prema sjeveru Perth, teče kroz beskrajne jarko žute livade - ovo je rascvjetala repica. “Zašto nam treba maslinovo ulje, ako imamo svoje, ulje repice je jednako dobro!”
Prije pet godina neko Michael Small glasno je objavila svoju odluku da ne koristi nikakve proizvode čije je porijeklo više od 50 milja od kuće. Izuzetak je napravljen samo za kafu, čokoladu i banane, oni su previše čvrsto uključeni u prehranu.
Od tada, hiljade Škota pridružilo se dobrovoljnim sankcijama, i Fife ration(Fife's Diet) smatra se možda najkorisnijom na svijetu. Općenito, ništa iznenađujuće, jer se bazira na ribi i plodovima mora, siru, začinskom bilju i korijenskim usjevima, bobičastom voću, repičinog ulja i zob. Inače, ovas je ovde uzdignuta u rang nacionalnog blaga. Prvo, idealno raste u vlažnoj škotskoj klimi. Drugo, zob savršeno čisti polja od bolesti, pa je naizmjenično mijenjao usjeve bilo koje druge kulture. Kao rezultat toga, uvijek je bilo puno zobi, i to jeftino.
Dakle, Francuska Škotska
Imali smo sreće što smo stali Barley Bree- porodični restoran sa prenoćištem. Odgovoran za kuhinju Fabrice Botelu. Fabrice je Francuz, ali dobro poznaje lokalne proizvode i kako se njima rukuje. općenito, francuska kuhinja blizak Škotima od XIII veka, kada je Francuska podržala Škotsku tokom sledećeg sukoba sa Engleskom.
Fabris svoj stil naziva "rustični šik sa francuskim naglaskom": tradicionalno, isključivo lokalni proizvodi pripremljena najsavremenijom tehnologijom i servirana sa jednostavnom elegancijom. Nedjeljom, očekivano, služi pravi rise-beef, koji je nemoguće odbiti. Inače, jedna od najboljih svjetskih mesnih rasa goveda je škotskog porijekla, što se odražava i u njenom imenu - Aberdeen Angus. U Škotskoj, međutim, Angus ima konkurenta: dugoroge, čupave škotske gorštake. Ima malo masnoće, ali veoma mekano, skoro dijetalno meso.
Gdje posjetiti:
- Sedite za sto pored prozora i popijte šolju čaja Elephant House na mostu Đorđa IV. Pogled sa prozora na ovaj skromni kafić - sumoran dvorac sa desne strane, škola na brdu - inspirisao je JK Rowling da napiše roman o Hariju Poteru koji je proslavio i nju i instituciju.
- Idite u pab gdje se, osim pića, služe i prave škotske pite. Na primjer, u The Pot Still u Glasgowu, koji je pored odličnog izbora pita, alea i portera, poznat i po impresivnoj kolekciji artisan viskija.
- Idi u grad Perth, u destileriju Glenturret, kako bi, pod vodstvom majstora, ali oslanjajući se na lične ideje o ljepoti, kreirali svoj, jedinstveni spoj pet single malt whisky. Vrlo uzbudljiva aktivnost i divan suvenir!
Šta probati:
Škotski doručak
To svakako uključuje isti haggis, koji je otpjevao Robert Burns - ovčeći želudac punjen obilno popapritim iznutricama sa sveprisutnom ovsenom kašom. Pored haggisa, biće ih pržene šampinjone, slanina, paradajz i kajgana: kajgana ili pržena jaja. tost, puter(najčešće slani), džem je takođe deo doručka, za one koji nisu slaba duhom!
škotski viski
Škotski viski, ili jednostavno scotch, možda je glavna gastronomska asocijacija povezana s ovom zemljom. Prvi zapis o prodaji destilovanog ječmenog napitka zabeležen je u knjizi troškova i prihoda kraljevske porodice 1494. godine. Gotovo dvjesto godina bukvalno svi i svi destiliraju viski, jer je za organizaciju procesa potreban samo ječam koji dobro raste u Škotskoj i potok sa dobrom vodom. Ali 1644. godine uveden je porez na viski, a značajan dio destilerija je odlučio otići u podzemlje. Kao rezultat toga, nakon 150 godina, u zemlji je ostalo 8 legalnih proizvođača ječmenog destilata i 400 “mjesečara”. Sredinom 19. veka, kada je filoksera uništila vinograde, ostavljajući Evropljane bez vina i rakije, svi su se setili viskija. Relaksirani su zakonodavstvo i oporezivanje, formulisani su jasni zahtjevi za kvalitet i označavanje i nova era u životu škotskog viskija. Danas je "mala destilacija" ponovo u modi, i to sasvim legalno. Ne, moderni moonshiners se ne takmiče sa njima poznatih brendova, samo su sigurni da će svaka boca kvalitetnog viskija naći svog kupca.
Famous Scottish pecivo- kratki delirijum.
zbog veliki iznos puter, bukvalno se topi u ustima i nikad ne ustaja. I ovo je prva stvar koja se predstavlja kao poklon na božićno jutro.
voćni kolačić, koji se zaista u potpunosti sastoji od sušenog voća, međusobno povezanih samo kapljicom tijesta. Ovaj kolač je magičan - što se duže čuva, postaje ukusniji.
Krem fudge i zobene pahuljice. Verovatno ćete želeti da ih pravite kod kuće, pa sa sobom ponesite referentni uzorak.
Hvala vam što ste posjetili Ured za turizam Škotske Velike Britanije VisitBritain, kompanija Tasting Scotland i lično Brenda Anderson.
Prije nekoliko dana izašao je novi broj časopisa. Provansa. Tema broja je doručak. Dakle, ako niste imali vremena da pročitate ovo divno izdanje - dobrodošli ste. Ima puno zanimljivog i, naravno, ukusnog! :)
Moj zadatak za ovo izdanje bio je Scottish Breakfast. Malo je reći da sam bio malo zbunjen. Ovdje, kao iu engleskom doručku, sve je standardno. Nema lijepe granole sa jogurtom, ili rumenih palačinki sa džemom, ili poširanih sa holanda sosom. Ali, čekajte.. sve što je našem tijelu potrebno ujutro je tu! Sve u jednom tanjiru: jaja, kobasice, slanina, pečurke, pasulj. Za razliku od engleskog doručka, škotski uključuje i kolače od krompira i crni puding. I znaš šta? Po mom mišljenju ovo je najviše pravi doručak od svega što sam video. A energije nakon takvog doručka - više nego dovoljno :) Ne vjerujete mi? Probajte i uvjerite se sami ;)
Dakle, za pripremu škotskog doručka potrebno nam je:
2-4 jaja
6 kobasica
4 kriške slanine
6-8 šampinjona
jar konzervirani pasulj u paradajz sosu
2 paradajza
50 g krvavica
za kuvanje kolači od krompira trebat će nam:
100 g krompira
70 g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
20 g putera
1 kašika mleka
1 malo jaje
1. Krompir skuvati u slanoj vodi. Ocijedite vodu i napravite pire. Ostale sastojke za tortu dodajte u činiju i umesite u lepljivo testo.
2. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Položite papir za pečenje na pleh. Stavite tijesto na pergament u obliku malih kolača.
3. pecite 25-35 minuta.
4. Pržite dalje biljno ulješampinjoni.
5. Posebno pržite crni puding 10-12 minuta.
6. pržite kobasice i slaninu. U istom tiganju ispecite jaje i zagrejte pasulj.
7. sve staviti na tanjir i servirati toplo
P.S. Kada sam skuvao ovaj doručak, sjetio sam se kako smo kuhali doručak u Sjedinjenim Državama na putu za Nacionalni park Sequoia.
Škotska kuhinja je neverovatna kombinacija jednostavni sastojci i odličan ukus. Većina njenih jela bazira se na jednostavnoj i izdašnoj hrani lokalnih ribara i seljaka.
Glavni proizvodi koji se koriste za kuvanje su zob i ječam, janjetina i govedina, krompir, losos. Oni su dio mnogih nacionalnih jela koja su postala klasici domaće kuhinje.
Dakle, što od hrane probati u Škotskoj i odakle početi upoznavanje s njenim gastronomskim karakteristikama? Glavnim jelom škotske kuhinje smatra se, o čemu smo govorili u posebnom članku. Ali dok putujete širom zemlje, naići ćete i na druge delicije.
Top 10 škotskih jela
kaša (ovsena kaša)
Ako ste odmah očekivali nešto neobično, nemojte žuriti da se razočarate. Stara dobra zobena kaša zaslužuje spomen, makar samo zato što se vekovima smatra tipičnom svakodnevnom hranom u ishrani pravog Škota.
U stara vremena, domaćica je mogla kuhati kašu za nekoliko dana unaprijed. Kašu koja se nije jela za doručak se ohladila čekajući da se zgusne. Zatim iseći na komade i koristiti kao ručak, večeru ili novi doručak.
Karakteristika pripreme kaše je minimalna količina šećera ili njegovo odsustvo. Prema tradicionalnom Škotski recept, za kuvanje vam je potrebno samo zobene krupice, vodu i so.Suptilnost je u tome što se preko već prelije hladno mlijeko ili kajmak gotova kaša u tanjiru. Ali sami Škoti preporučuju umakanje svake kašike kaše u njih naizmjence. Neka duže, ali mnogo zanimljivije i ukusnije!
Skirlie (pržene ovsene pahuljice sa lukom)
Škotski Nacionalna kuhinja naučili kako stvoriti kulinarska iznenađenja doslovno iz ničega, a skirli je živopisan dokaz za to.
Tradicionalni recept za ovo jelo je jednostavan. Luk se polako prži, zatim malo soli i začina (majčina dušica, crni biber, limunova kora) i žitarice. Gotovo jelo se služi kao prilog. Ponekad se može pomešati sa pire krompir ili povrće.
U Škotskoj se skirlie ne kuva za doručak, već se nudi da se kuša zajedno sa glavnim jelo od mesa za ručak ili večeru.
Cullen skink (supa od dimljene vahje)
Cullen skink ćete naći na meniju mnogih škotskih gastronomskih objekata, iako se ovdje smatra karakterističnim jelom sjeveroistočnog dijela zemlje. Ne, ne, u njemu nema ni grama zobi, ali dimljene vahnje, krompira i luka ima u izobilju!
Ovo neobično škotsko nacionalno jelo je bogato i delikatnog ukusa zbog ribe, mlijeka i vrhnja, te guste i mekane konzistencije - pire krompir. Prije serviranja u supu se dodaju puter i peršun. Jesti cullen skink u Škotskoj se uzima sa svježim tostom.
Cock-a-leekie (supa od povrća)
U kasici-prasici škotske kuhinje ima mnogo starih nacionalni recepti koji su i danas popularni. Koki-praziluk je samo jedan od njih.
Ukusno je i veoma krepka supa koji se kuva za pileća čorba sa prazilukom, šargarepom, celerom, ponekad sa pirinčem ili ječmom. Neki kuhari radije dodaju fino bijelo vino.
U Škotskoj možete probati i vegetarijansku verziju Cock-a-leekie: čorba od povrća, sa aromom zamjene za pileće meso.
Clapshot (pire od povrća)
Kao i većina nacionalnih jela Škotske, klapshot je jednostavan, ali hranljiv obrok. Brzo je pire od povrća koji se priprema od kuvani krompir i repa sa neizostavnim dodatkom putera.
Klapshot se obično poslužuje uz glavno jelo domaće nacionalne kuhinje - haggis. Preporučuje se i kao prilog jelu paprikaš od mesa i kotleti.
Crni puding (krvavica)
Nemoguće je zamisliti nacionalna jela škotske kuhinje bez poznatog crnog pudinga. Posjetiti zemlju i ne probati crni puding je možda isto što i ne piti lokalno pivo u Češkoj Republici. Jednom riječju, to je nezamislivo.
Tradicionalno, ovaj obrok je dio škotskog doručka. Može se naručiti u gotovo svakom pubu ili kupiti u supermarketima i farmama.
Za pravljenje kobasica koriste se svinjska mast i krv, kao i zobena kaša, luk i začini. Uprkos ne baš prijatnim sastojcima, gotov obrok osvaja svojim začinskim i bogat ukus– neočekivano za sebe, možete postati jedan od njegovih vjernih poznavalaca
Dimljeni losos (dimljeni losos)
Škotske rijeke su jedno od najpoznatijih svjetskih prirodnih uzgajališta lososa. Osim toga, u zemlji postoji mnogo farmi na kojima se ova riba uzgaja u uslovima što je moguće bliže prirodi.
Posebnost škotskog lososa je način pripreme. Losos se ne soli, već dimi, često se za to koriste daske za bačve viskija ili se prethodno mariniraju u viskiju. Rezultat je izuzetan ukus i kvalitet jela.
U Škotskoj se dimljeni losos naširoko koristi u kolačićima i sendvičima, supama i, naravno, glavnim jelima. Najbolji ukras smatra se pire krompirom ili povrćem.
škotska pita (škotska pita)
U poređenju sa ruskim ili čak engleskim pitama, škotska pita je samo beba. Njegov prečnik je samo 10 cm, i svi su iznenađeni: kako to Nacionalna hranaŠkotska može biti tako zadovoljavajuća!
Prava škotska pita je mala, slana pita sa duplom korom. Punjenje za njega je seckano meso sa ljutim začinima.
Zahvaljujući pečenju u pravougaonim oblicima, tortu je zgodno držati u rukama i jesti bez tanjira, što je čini. U Škotskoj ovu nacionalnu poslasticu čak zovu i fudbalska pita - veoma je popularna tokom fudbalskih utakmica.
Kolač je podjednako ukusan i topao i hladan. Može se jesti sam ili kušati sa njim sos od mesa, pire krompir ili povrće. Škotske pite prodaju u mesnicama, radnjama, na uličnim tezgama.
U zemlji vlada pravi kult škotske pite. Svake godine, Scotch Pie Club je domaćin Svjetskog prvenstva u škotskim pitama, na kojem nastupaju pekari iz cijelog svijeta.
Cranachan (desert od zobenih pahuljica)
Kao što je već spomenuto, nacionalna kuhinja Škotske jednostavno je nezamisliva bez zobene kaše! Čak se i slatkiši na selu pripremaju od prženih žitarice, međutim, dodati im u potpunosti konditorskih sastojaka: šlag, med, svježe bobice. Odlično se koriste i za pravljenje kreme. Tako nastaje jednostavan i elegantan desert, koji svakako vrijedi probati barem jednom u životu.
Obično se kranačan "sakuplja" u visokoj količini čaše za desert. Tradicionalni način podnošenje uključuje stavljanje svega prave sastojke na stolu tako da svako može napraviti kranačan po svom ukusu.
Tableta (kremasti bombon)
Tablete su mali četvrtasti slatkiši napravljeni od putera, kondenzovanog mleka i šećera. Ponekad im se dodaju orasi, vanilija ili viski.
U Škotskoj se ovi slatkiši poslužuju kao mala poslastica uz čaj ili kafu, a daju se i za Božić, umotani u sjajne vrećice. Tabletu, kao i druge ukusne, vole i djeca i odrasli. Slatkiši se mogu bezbedno kupiti kao suvenir sa putovanja po zemlji.
Doručak je najvažniji obrok u danu, iako se razlikuje od zemlje do zemlje. Ako u Americi možete jesti palačinke i slaninu za doručak, onda su, na primjer, na Tajlandu vrhunci programa riba, svinjetina i pirinač. Putnica Viktorija Filpot odlučila je da zabeleži doručak u zemljama koje je posetila. Devojka sa nama deli slatke slike raznih doručaka širom sveta. Naravno, ukusi se razlikuju, ali uvijek je zanimljivo vidjeti ko doručkuje.
1. Engleski doručak. Pasulj, kobasice, slanina, jaja, pečurke, tost i šolja čaja.
2. Iranski doručak. Nan sa puterom i džemom. Ako a lagani doručak nije dovoljno, Iranci jedu Halima. Halim je mješavina pšenice, cimeta, putera i šećera pripremljena sa mljeveno meso u velikim loncima. Može se jesti i hladno i toplo. Ovdje možete vidjeti i iransku verziju omleta.
3. Filipinski doručak. Lokalno voće kao što je mango, kao i pirinač i male kobasice. Pečene sa solju i režnjevima belog luka, zovu se sinangag. Zatim se pomešaju sa jajima, mesom i pasuljem.
4. Škotski doručak. Jagnjeće tripice sa kajganom i Lorna četvrtastom kobasicom.
5. Njemački doručak. Kobasice, lokalni sirevi i svježe pečeni kruh. Sve to isperite jakom kafom.
6. Doručak na francuskom. Kroasani - obični ili sa bademima, puterom, čokoladom ili kremom.
7. Švedska. Švedske palačinke poznate kao pannkakor, koje su slične običnim palačinkama, ali sa slatkim voćnim nadjevom.
8. Poljski doručak. Kajgana sa kriškama kobasice i dve krompir palačinke.
9. Turski doručak. Nekoliko vrsta sireva, puter, masline, jaja, paradajz, krastavci, džem, med i začinjeno meso.
10. Australijski doručak. Vegemite pasta namazana na tost.
11. Japan. Tofu sa ribom i pirinčem umočenim u soja sos.
12. Tajlandski doručak. ljuta riba sa mentom i slatko-ljutom svinjetinom.
13. Egipatski doručak. Jelo pod nazivom Madamas napravljeno od pasulja, slanutka, belog luka i limuna. Na fotografiji je ovo jelo začinjeno maslinovo ulje, kajenski biber, tahini sos i servirano sa jajima i začinskim biljem.
14. Kolumbija. U Cundinamarci je ovo jelo, changua, veoma popularno. Pravi se od mlijeka, praziluka i sira.
15. Indija. indijski tofu, sočivo, kobasice od povrća, tost od banane sa biberom i prženi krompir sa ruzmarinom.
16. Meksički doručak. Govedina, čili i drugi proizvodi. Nachos, sir i pasulj su dio doručka koji je uvijek bogato začinjen.
17. Gana. Jelo koje se zove wakie. Obično je to pirinač kuvan sa pasuljem.
18. Američki doručak. Domaće palačinke sa slaninom, sirupom i borovnicama.
19. Irski doručak - Nakon što ste probali engleski i škotski doručak, vrijeme je za irski doručak. Između ostalog, naći ćete bijeli puding i kruh od beskvasnog testa sa sodom.
20. Doručak na Aljasci - divljač i kajgana na teškoj palačinki.
Svijet putovanja
18.05.18 10:48
Nemojte misliti da je Škotska samo impresivni pejzaži (livade, visoravni, šarmantne obale i ostrva) i nevjerovatni dvorci koji su nadživjeli svoje vlasnike dugi niz stoljeća. Škotska kuhinja je takođe veoma dobra. Da, u nacionalna jela ovaj kutak Ujedinjenog Kraljevstva nema azijsku "eksploziju" ukusa, egzotike, francuske sofisticiranosti, ali lakonska jednostavnost može i da vas natjera da se zaljubite u sebe. Odlična riba, domaće meso, slatkiši, zanimljive kombinacije Evo 10 jela koje možete probati u Škotskoj.
Haggis: iznutrice u jagnjećem želucu
Vjerojatno najpoznatije nacionalno škotsko jelo je haggis (ne, pelene nemaju nikakve veze s tim!). Pravi se od ovčje jetre: jetra i pluća (često i srce) se drobe i pomešaju sa začinima, solju, zobeno brašno(zobene pahuljice) i seckani luk. Haggis se servira kuhan ili pečen, često u jagnjećem želucu.
Cullen Skink: Chowder
Dimljena vahnja, luk, vrhnje se izmiksaju da se sjedine u toplo toplo gulaš, vrlo sličan gustoj čorbi. Cullen Skink je izuzetno popularan u gorju Škotske, ali ga je lako pronaći u kafićima u većim gradovima kao što je Edinburg.
Više od stotinu godina ljudi Škotske pripremaju lososa iz najčistijih, najkristalnijih voda na planeti. Uobičajena praksa pušenja kraljevska riba usavršeno ovde. Dimljenog lososa sa jajima, na sendviču, sa pivom - ovo je ukusno!
Škotska jaja: prejedanje
Što se tiče jaja, ova regija ima svoj recept za njihovo "potpisno" kuvanje. Jelo se zove: Škotska jaja. Hrskavo pečeno meso krije iznenađenje - kuhano jaje. Poseban šik je kada se žumance pri rezanju raširi. Pa, da, to je čvrst holesterol, ako u njega koristite jaja u velikom broju. Ali u umjerenim količinama, možete!
Crowdy Cheese: svjež i kremast
Poljoprivreda je dobro razvijena u Škotskoj, uključujući i mliječnu industriju. Stoga, kada putujete po zemlji, naći ćete mnoge varijante krem sir– jedinstveno, lokalno i svježe. Preporučujemo da probate Crowdie, koji ima ukus fete ili kozji sir ali je ipak nešto posebno. Inače, muškarci ga rado jedu za doručak ako preteraju sa viskijem dan ranije.
Škotski doručak: do đavola!
Ali Škoti imaju poseban "odnos" sa doručkom. Naravno, svi znamo da je doručak najvažniji dio naše svakodnevne ishrane, ali priznajte – često to zanemarimo, ograničavajući se na šoljicu kafe. Ovdje se ne možete odbiti od obilnog doručka (zove se "škotski")! Uključuje mirisno meso ili kobasicu, krompir, prženi paradajz sa sirom, jajima i pečenim pasuljem. Ponekad služe i crni puding (koji se sastoji od svinjska mast, svinjske krvi i zobene pahuljice), evo ga - vrlo amaterski!
Smokey Arbroat: sa dimom!
Još jedno ukusno riblje jelo- Smoky arbroat (ime dolazi iz ribarskog sela Arbroat). To su komadi začinjene dimljene vahje, koje su ulovili lokalni ribari, na kojima se kuhaju otvori vatru(zato "dimni") i samim tim dobija nevjerovatnu aromu.
Riblji čips: hrskavi
Govoreći o "delicijama" Škotske, ne možemo zanemariti riblji čips. Naravno, oni su favoriti cijele Ujedinjenog Kraljevstva, ali ih je bolje kušati u Fifeu - u Anstruther Fish baru. Lagano pržena vahnja, međutim, podsjeća na čips - tako zlatna izgleda! Ali, sa hrskavom koricom, riba je mekana - unutar komada.
Čajna torta: legendarni slatkiši
Djeca Škotske odrastaju na ovoj čokoladnoj kugli s hrskavim kolačićima u sredini. Jarkocrveni omoti su prepoznatljivi i vidjet ćete ih po cijeloj Velikoj Britaniji. Uprkos ovome, " čajna torta"- škotski desert koji Tunnock proizvodi od kraja 19. stoljeća.
Marmelada iz Dandija: osjećate se kao Paddington
Želite li se osjećati kao Paddington Bear? Ne, sigurno ne tako pahuljasto ili nespretno kao što mislite! Samo omiljena poslastica medveda iz Perua bila je marmelada iz sočne pomorandže- prema receptu koji je engleski putnik donio u gustu zemlju. Lutajući gradovima i pustošima Škotske, svakako potražite Dundee Orange Marmelade, marmelada od narandže, istinski istorijski "nektar" koji se kuva u Dandiju od 18. veka. Samo ovde znaju tajni sastojci! Gurmani obožavaju slatku pastu od svijetle narandže, sa zadovoljstvom je namažu na tost. Joj, već nam se slini...
