Ječmena kaša ili jačka je žitarica koja je popularna i sadrži mnogo korisne supstance, vitamine i minerale. Pravi se od zrna ječma, poput bisernog ječma, ali se umjesto mljevenja drobi. Tako struktura postaje mekša i prozračnija, ali se od toga sadržaj vlakana i svih ostalih tvari ne smanjuje.
Danas se u obzir uzima ječmena krupica poznati proizvod, iako je u doba seljaka bila hrana za bogate ljude. Najčešće se od ove žitarice pripremaju tepsije, supe, kašice ili mljeveno meso za punjenje. Uobičajeno je začiniti uljem ili mašću, ali u ovom slučaju sadržajem kalorija ovog jela biće veoma značajno. Savršeno se slaže sa umakom, sosom i mesom.
Ječmena kaša je sivo-braon boje, srednjeg mljevenja (vide se čestice zrna). Prodaje se u prozirnoj ambalaži tako da možete osigurati odsustvo nečistoća i ljuski.
Kalorijski sadržaj ječmene krupice (100 g)
Ječam se smatra proizvodom srednjeg kalorijskog sadržaja, koji sadrži puno ugljikohidrata (do 40% dnevna norma). Ovi ugljikohidrati se smatraju „složenim“, probavljaju se jako dugo, dugo zasićuju tijelo i ne skladište se kao masne naslage, oslobađajući puno energije za aktivno funkcioniranje tijela. Dostupnost visoki nivo proteina (10,4 g) je više nego u brazilskom orasima, što pozitivno utiče na organizam tokom dijetalna ishrana.
Hemijski sastav
Vitamini: A, E, PP, D
Minerali: kalijum, magnezijum, natrijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, jod, brom
Aktivne supstance: vlakna, proteini, aminokiseline, polinezasićene masti
Korisne karakteristike
Prisustvo joda u sastavu ječmene krupice pogoduje štitnoj žlijezdi i pomaže u normalizaciji proizvodnje hormona i poboljšanju rada endokrinog sistema. Ovo je veoma važan aspekt u ljudskom zdravlju, pa je potrebno stalno pratiti nivoe joda. Upravo zbog kršenja u ovoj oblasti nastaju više bolesti, uključujući tumore. Da biste nadoknadili zalihe joda i normalizirali funkciju štitnjače, također možete redovno konzumirati morske alge ili morske plodove u prehrani (sadržaj joda u ovim proizvodima je za red veličine veći).
Visok sadržaj vlakana blagotvorno djeluje na cijeli gastrointestinalni trakt. Ova vlakna čiste crijevne zidove od otpada, toksina i soli teških metala. To vam omogućava da uspostavite proces čišćenja i defekacije. Pokretljivost se značajno poboljšava, smanjuje se nadutost, fermentacija, smanjuje se kvalitet mikroorganizama u debelom crijevu. Ovakvi efekti dovode do poboljšanja zdravlja imuni sistem je u stanju da se odupre raznim virusnim infekcijama.
Vitamini A i E korisni su u borbi protiv očnih bolesti, poboljšavaju metaboličke procese i ubrzavaju regeneraciju stanica, što će pomoći da se izbjegne rani razvoj bolesti očne jabučice povezane sa starenjem i svega što je s njom povezano. Osim toga, ovi vitamini će pomoći u smanjenju rizika od razvoja bolesti raka, upalni procesi. Neophodni su za metaboličke procese na ćelijskom nivou. Vitamin E je također koristan kao antioksidans, koji može ukloniti slobodne radikale i spriječiti prijevremeno starenje.
Česta konzumacija ječmene kaše tokom trudnoće pomoći će vam da dobijete zalihe hranljivih materija za održavanje zdravlja. buduca majka i beba. Minerali: kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor i gvožđe su korisni za kardiovaskularnog sistemažene to jačaju, normalizuju arterijski pritisak, čine krvne žile elastičnijim, što će im omogućiti da dobro izdrže stres tokom porođaja. Gvožđe povećava nivo hemoglobina, a samim tim i interakcijom njegovog cirkulatorni sistem sa bebom, osigurava transport hranljivih materija sa kiseonikom do embriona za njegov pravilan razvoj.
Svojim omotačem i prisustvom korisnih aminokiselina, ječam je koristan za različite upalne procese. Ima antispazmodičko dejstvo. Postoji diuretski učinak, to pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela, smanjenju opterećenja bubrega i drugih organa.
Vitamin D i minerali (kalijum, kalcijum) korisni su za čvrstoću koštanog skeleta, za sprečavanje čestih preloma i održavanje motoričke aktivnosti mišićno-koštanog sistema na željenom nivou. Ovi minerali su takođe korisni za zdravlje zubne cakline, noktiju i kose.
Ječmena kaša može ukloniti holesterol iz organizma i poboljšati stanje krvi. To će pomoći u prevenciji brojnih bolesti, počevši od ateroskleroze.
Ovaj proizvod se smatra vrijednim i korisnim za osobe koje pate od dijabetesa. Nakon konzumiranja, ugljikohidrati ne dovode do kritičnog povećanja glikemijskog indeksa, što će omogućiti gušterači da se nosi sa šećerom i ne uzrokuje negativne posljedice u organizmu.
Yachka sadrži mnogo proteina biljnog porijekla. Takav proizvod će biti vrijedan za osobe s čestim fizička aktivnost, u periodu oporavka nakon teških bolesti ili u periodu rasta organizma. Protein se smatra glavnim građevinskim materijalom, uključujući mišićno tkivo. Kada osoba ne konzumira potrebna količina kalorija, a utrošak energije premašuje količinu unesenu hranom, tada tijelo počinje uzimati pravu hranu upravo iz mišića. Stoga, kako bi se izbjegle takve posljedice, vrlo je važno koristiti proteinska hrana svaki dan.
Za djecu je također vrijedan i nezamjenjiv proizvod ishrana. Minerali u kaši pomoći će vam da se lakše nosite sa restrukturiranjem organizma u adolescenciji u smislu kardiovaskularnog sistema i normalizirate rad endokrinog sistema. Vitamini će pomoći u poboljšanju opšteg stanja imunog sistema i centralnog nervnog sistema, jačanju funkcije mozga, poboljšanju pamćenja i produktivnosti. Dovoljna količina proteina omogućit će vam da u potpunosti brinete o svom zdravlju.
Kontraindikacije i šteta
Kontraindikovano je konzumiranje ječmene kaše u velikim količinama tokom trudnoće. Trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom kako biste odredili optimalnu dozu za korištenje ovog proizvoda. Pretjerano prejedanje može čak dovesti do prekida trudnoće.
Štetno je uključiti u ishranu pacijenata sa akutna faza ulcerozne manifestacije gastrointestinalnog trakta.
Prilikom prejedanja, ćelija može dodati nekoliko višak kilograma, pogotovo ako ga začinite uljem ili umakom uz meso.
Kako pravilno kuvati jaja
Ovo je kaša koja se može kuvati sa vodom ili mlekom. Prvi je više dijetalna opcija. Vrlo je važno pravilno izračunati udio vode kako bi se dobila prozračna i mrvičasta struktura.
Prije kuhanja, žitarice se moraju oprati u sito pod tekućom vodom. Pour čista voda i dodajte kašu u omjeru 2:1. Nakon ključanja, vatru treba smanjiti na minimum i kuhati dok ne omekša, pokriti poklopcem (bolje je povremeno miješati da ne zagori). Umesto vode možete kuvati sa mlekom, tada je potreban odnos 3:1. Nakon što je ječam gotov, mora se ostaviti na toplom mjestu da se završi kuhanje (ponekad staviti u rernu na 15 minuta), začiniti komadićem putera ili umakom sa začinskim biljem.
Optimalno je konzumirati ječmenu kašu odmah nakon kuvanja da biste dobili maksimalnu korist za tijelo.
Jeftin, siv, neupadljiv - tako se danas doživljava ječam. Pre nekoliko vekova bio je vredan svoje težine u dijamantima. Ječam, od kojeg se proizvodi ječam, kao drevna žitarica, dao je povod za mjere težine dragog kamenja (jedan karat je jednak tri ječmena zrna) i mjere za dužinu. Hranio je nacije i narode i pokrivao većinu obrađenih zemalja drevnih civilizacija.
U modernoj kulturi ječam se percipira kao krmna žitarica, za koju se koristi više od 70% njegovih usjeva. U prehrambene svrhe prerađuju se žitarice i proizvode se dvije vrste žitarica: i jačka. Postoji mišljenje da je biserni ječam vredniji, dok ječam, naprotiv, pripada drugom razredu. Ovo mišljenje pobijaju nutricionisti.
Karakteristike proizvoda
Visoko nutritivnu vrijednost, koju ima ječmena krupica, zasniva se na tehnici njegove proizvodnje. Da bi se napravio biserni ječam, zrna se melju. Time se s njihove površine uklanjaju membrane koje sadrže većinu vrijednih vlakana. Ječmena krupica se proizvodi različito. Cjelovita zrna ječma, oljuštena samo od ljuske cvata, drobe se. Vlakno ostaje nepromijenjeno. Zato je ječam mnogo korisniji od bisernog ječma.
Ostale karakteristike žitarica.
- Ječam je izuzetno nepretenciozna žitarica. Raste u svim uslovima, bez obzira na klimatske uslove. To je povezano s dostupnošću proizvoda i minimalnom cijenom ječmene krupice. Istovremeno, njegova jeftinost ni na koji način ne ukazuje na njegovu beskorisnost u prehrani. Naprotiv, u smislu količine vrijedne supstancežitarice su ispred ostalih žitarica.
- Sastav ječmene krupice naziva se najizbalansiranijim. Ovaj zaključak je izveo japanski istraživač Yoshihie Hagiwara. Proučavao je djelovanje 150 vrsta žitarica na organizam. A ječam sam odabrao kao optimalan u smislu proteina, dugotrajnih ugljikohidrata i biljnih masti.
- Kalorični sadržaj žitarica je visok, ali se preporučuje za upotrebu u dijetetskoj prehrani. Posebnost proizvoda je nizak glikemijski indeks. Kada se probavlja, ne uzrokuje skok glukoze u krvi, stoga nivo šećera ne pada nakon konzumiranja. Odsustvo naglih skokova glukoze eliminira akutne napade gladi koji se javljaju nakon jela peciva ili slatkiša.
- Upotreba žitarica u ishrani možda u formi mrvičasti prilozi, viskozna kaša. Jedina zemlja na svijetu koja pije ječam je Japan. Tamo se iz ćelije kuva napitak i koristi se kao lekovito piće, za čišćenje krvnih sudova i kao prirodni antibiotik.
- Izbor ječmene krupice je jednostavan. Kupujte proizvod u plastičnoj ambalaži. Štiti od vlage. Ne postoje sorte žitarica, pa je dovoljno procijeniti njihovu boju; Pogledajte kako se sjeckana zrna sipaju u vrećicu. Ako je žitarica suha, znači da je visokog kvaliteta. U vlažnim uvjetima mogu se razviti bakterije i opasna plijesan.
- Čuvanje je dozvoljeno u zatvorenoj ambalaži. Dovoljno je staviti na tamno i suho mjesto.
Da bi ćelija duže ostala kod kuće, nakon kupovine odmah je sipajte staklena tegla i zatvorite čvrstim poklopcem. Ako su žitarice izložene vlazi, počeće da imaju gorak ukus.
Svojstva kaše
Koje su prednosti ječmene kaše? Da li ima kontraindikacije za upotrebu? O ovoj žitarici ima puno toga da se kaže. Uostalom, prema nizu pokazatelja, ona se smatra rekorderom.
Benefit
- Gruba vlakna. Postoji mišljenje da ih zobena kaša sadrži najviše. Ovo je pogrešno. Ječmena krupica sadrži maksimalan udio grubih vlakana, koja osiguravaju veliko čišćenje crijeva. Slijedi jaje po obilju vlakana, a tek onda dolazi ovsena kaša.
- Spori ugljikohidrati. Ima ih više od 60% u žitaricama, zbog čega se i smatra visokokalorični proizvod. Ali zbog dugog trajanja njihove apsorpcije u tijelu, osoba ostaje sita dugo vremena. Ova prednost proizvoda koristi se u dijetetskoj prehrani.
- Lysine. Ovo je vrijedna aminokiselina koja se ne sintetizira u ljudskom tijelu. Štaviše, to je element kolagenih vlakana koja formiraju kožu, zglobove, kosti i odgovorna su za oštrinu vida. Korisna svojstva ječmene kaše uključuju održavanje mladosti tijela!
- Proteini, vitamini. Zahvaljujući očuvanju membrana, u ječmenoj krupici ostaje više biljnih proteina, vitamina B i selena. Među mikroelementima, žitarice su lider po sadržaju fluora i kalijuma. Ove supstance su uključene u strukturu mišića, nervnog sistema i obezbeđuju zdravlje krvnih sudova.
Uravnotežen sastav žitarica čini ih idealnim za hrana za bebe, pogodan za dijetalni sto, omogućava vam da brzo vratite snagu tokom vježbanja, jer opskrbljuje energijom.
Šteta
Šteta od ječmene kaše moguća je zbog individualne netolerancije. Ostale kontraindikacije za njegovu upotrebu su rano doba i nemogućnost apsorpcije glutena žitarica.
- Starost do tri godine. Žitarice sadrže gluten, koji može izazvati alergijske reakcije kod djece. rane godine. Yachka treba konzumirati bezbedno i korisno nakon treće godine života.
- celijakija. Bolest koju takođe izaziva gluten. Prirodni protein provocira upalni proces crevne sluzokože. Ova reakcija se opaža kod 30% populacije. Kod 1% ljudi je najizraženiji i predstavlja opasnost po život.
Kalorije i nutritivna vrijednost
Pravila upotrebe
U Rusiji su se jela od ječma pripremala sa mlekom i aromatizovala puterom. Za pravilnu ishranu klasični recepti neprikladan. Sadrže izuzetno veliku količinu životinjske masti, što smanjuje efikasnost grubih vlakana proizvoda i zasićuje krvne sudove holesterolom.
Prema nutricionistima, najviše na pravi način konzumiranja ječma, popariti će se kipućom vodom. Žitarice se prvo operu i stavljaju u staklenu posudu. Prelijte kipućom vodom u omjeru 1:2, poklopite poklopcem. A kada masa nabubri, možete dodati med i svježe bobice po ukusu.
Fitnes treneri su manje konzervativni i nude recept za jelo sa originalnim sosom od povrća.
trebat će vam:
- ječmena krupica - ½ šolje;
- voda - 1 čaša;
- crveni luk - ½ glavice;
- krastavac, paradajz - po 1 malo povrće;
- žuta paprika - ½ ploda;
- beli luk - 1 češanj;
- zelje - hrpa peršuna, cilantro;
- sol - prstohvat.
Priprema
- Oprane žitarice kuvajte u vodi 20 minuta. Umotajte ga u ćebe i ostavite da se zagrije.
- Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa kašom.
- Sameljite paradajz, krastavac, biber na male komadiće, dodajte u ćeliju.
- Pripremite preljev od zgnječenog bijelog luka sa soli, sitno nasjeckanog začinskog bilja, maslinovog ulja.
- Začinite jelo.
Vrijedi ga odmah iskoristiti. Originalna kombinacija povrća i začinski dresing upotpunit će orašasti okus kaše, čineći je bogatom i nimalo dijetnom!
Koristite ječam u svojoj ishrani! Toliko je bogat hranjivim tvarima da će postati nezamjenjiv pomoćnik u održavanju zdravlja organizma. A njegova dostupnost je dodatna prednost proizvoda.
Ječmena krupica nije toliko popularna kao pirinač, heljda ili zobena kaša. Ali to ne negira njegova korisna svojstva. Proizvod ima jedinstven sastav, ima prijatnog ukusa, pristupačan i daje prostor za kulinarska fantazija. Od ječma možete praviti supe, tepsije, peciva, kotlete, ali su posebno popularne kašice. Srdačan i aromatična jela učiniće vašu dnevnu ishranu raznovrsnom i zdravom.
Basic korisne karakteristike:
- Žitarice su bogat izvor biljna vlakna. Sadrži do 6% grubih vlakana koja poboljšavaju rad crijeva, pomažu u čišćenju organizma i uklanjanju toksina i alergena.
- Kaša je pravo otkriće za osobe sa dijabetesom. Jelo je savršeno zasitno, dobro se apsorbira u tijelu, ali ne povećava nivo glukoze.
- Neophodan za mršavljenje i dobro utažuje glad. Kaša kuhana na vodi ima nizak sadržaj kalorija. Uz pravi način kuhanja, pomoći će da se riješite višak kilograma.
- Sadrži biljne proteine, koji su lako svarljivi, pa je ova vrsta kaše korisna za sportiste, djecu, trudnice i starije osobe.
- Ječmena kaša se može koristiti za lečenje zatvora.
- Smanjuje nivo holesterola u krvi. Kaša je korisna za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Sadrži lizin, koji je uključen u stvaranje karnitina. Ova supstanca se koristi besplatno masna kiselina kao gorivo, smanjuje njihovu količinu.
- Ječam sadrži mnogo joda. Ova tvar je neophodna za normalno funkcioniranje štitne žlijezde, pomaže u održavanju normalnog hormonske pozadine. Jela su posebno korisna za žene tokom menopauze.
Velika prednost proizvoda je njegova niska cijena i dostupnost. Ljudi čak i sa vrlo skromnim primanjima to mogu priuštiti. Ječmena kaša koristit će ne samo tijelu, već i porodičnom budžetu.
Ovo je zanimljivo! Malo ljudi zna da su ječam i ječam praktično ista stvar. Oba proizvoda se proizvode od ječma. Da bi se napravio ječam, jednostavno se očisti i polira, za ječam se drobi. Ova tehnika skraćuje vreme kuvanja i čini ukus delikatnijim i mekšim.
Šteta ječmene kaše i kontraindikacije
U ječmu ima mnogo vrijednih tvari, ali u nekim slučajevima može naštetiti tijelu. Ovo se odnosi na individualnu netoleranciju na proizvod. Glavna kontraindikacija je celijakija - celijakija, koja se ne manifestira samo kod djece, već i kod odraslih. Vrijedno je odustati od obroka u periodima pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. U ovom slučaju, bolje je dati prednost jednako zdravim zobenim pahuljicama.
Ako imate višak kilograma, preporučuje se da kontrolišete veličinu porcija i konzumirate jelo ograničene količine, strogo pratite vrstu aditiva. ulje, punomasno mlijeko, šećer, slatko sušeno voće povećat će kalorijski sadržaj ječmene kaše nekoliko puta, što će pogoršati situaciju.
Tajne pravljenja zdrave kaše
Prednosti ječmene kaše za organizam su očigledne. Da biste dobili najbolje od jela, morate naučiti kako ga pravilno kuhati. Ječmena krupica zahtijeva poseban pristup:
- Ječmenu krupicu je potrebno oprati. Iako je proizvod fin i zdrobljen, može sadržavati prašinu i druge nečistoće. Pogodnije je koristiti sito za ispiranje. Veliki ostaci se uklanjaju ručno.
- Žitarice se sipaju samo u kipuću vodu. Ova tehnika će sačuvati maksimalnu količinu nutrijenata.
- Nakon ključanja, smanjite vatru na nisku. Kaša treba da ključa ispod poklopca na laganoj vatri. U ovoj fazi možete dodati malo biljnog ulja u tavu. To će poboljšati ukus jela.
- Preporučuje se da jelo posolite na kraju kuvanja.
- Gotova kaša ostavite da odstoji pola sata.
Možete kuhati viskozne i mrvičasta kaša, podešavanje količine tečnosti. Obično je to voda ili mješavina s mlijekom. Mora se imati na umu da će tokom procesa infuzije, hlađenja i skladištenja jelo postati još gušće.
Video: Kako skuvati ječmenu kašu za 10 minuta
Ječmena kaša protiv zatvora
Bijele i rafinirane žitarice nisu pogodne za liječenje zatvora. Delikatan problem se može riješiti samo uz pomoć grubo vlakno, kojeg ima u izobilju u ječmenoj kaši. At svakodnevnu upotrebu obroka, poboljšava se pokretljivost crijeva, čiste se zidovi organa, poboljšava se stanje mikroflore.
Značajke pripreme jela za zatvor:
- Jelo se kuva samo na vodi, mleko se ne koristi. Za slane opcije možete uzeti čorba od povrća. Dobro je ako se pravi od kupusa, šargarepe i luka.
- Točenje goriva lekovita kaša isključivo biljno ulje, po mogućnosti hladno ceđeno. Kremasti proizvod ne isplati se koristiti.
- Povrće se u jelo može dodati sirovo i kuvano Sastojke nije potrebno pržiti na ulju.
- Da biste pojačali laksativni učinak slatkih ječmenih kašica, možete dodati suhe šljive, suhe kajsije, svježe ili komadiće sušenih jabuka. Ovi sastojci će takođe poboljšati ukus i pomoći u diverzifikaciji jelovnika.
Pažnja! Preporučljivo je konzumirati kašu protiv zatvora ujutru na prazan želudac. Pola sata prije doručka popijte čašu prečišćene sirove vode.
Ječam za mršavljenje
Ječmena kaša je prekrasan način da kontrolišete težinu i riješite se viška kilograma. 100 g vode kuhane hrane sadrži samo 76 kcal. Ova brojka je mnogo niža od većine drugih žitarica. Istovremeno, proizvod savršeno zasićuje, brzo i trajno otklanja osjećaj gladi, opskrbljuje tijelo vrijednim proteinima i od velike je koristi.
Video: Proizvod dana - ječmena kaša u programu "O najvažnijoj stvari"
Ječmena dijeta za mršavljenje
Trajanje dijete je od 5 do 7 dana. U proseku se za nedelju dana možete rešiti 3-4 kg viška kilograma, očistiti creva, sniziti nivo holesterola, ukloniti višak vode iz organizma i generalno poboljšati svoje stanje.
Suština sistema je redovnom upotrebom kaša kuhana na vodi, voće, povrće i mliječni proizvodi. Masna hrana, meso, jaja, riba i proizvodi od brašna. Rafinirani šećer je kontraindiciran.
Uzorak menija za jedan dan
doručak: 100 g kaše, 1 voće (narandža, jabuka), čaj ili kafa bez šećera
večera: 100 g ječmene kaše, posne supe od kupusa ili bilo koje druge čorbe od povrća
popodnevna užina: bilo kakvo voće
večera: porcija ječmene kaše, čaša kefira ili jogurta
Nesumnjiva prednost dijete je zdrava dijeta. Tijelo će se odviknuti od štetne hrane, umaka i aditiva. Sistem možete ponoviti jednom mjesečno. Ako ječam prestane da vas zadovoljava svojim okusom ili vam jednostavno dosadi, možete u svoju prehranu uvesti druge zdrave žitarice.
Posni dan na ječmenoj kaši
U jednom takvom danu možete se riješiti 1 kg viška kilograma. Za pripremu glavnog jela skuhajte čašu ječma u 2,5-3 čaše vode. Opran proizvod možete zakuhati kipućom vodom u termosici i ostaviti preko noći.
Osnovna pravila za dan posta:
- Hrana je podeljena na 6 jednakih delova. Preporučljivo je konzumirati svaka 2-2,5 sata kako biste spriječili glad.
- U jelo se ne dodaje sol, što pojačava diuretički učinak i efikasnost rasterećenja.
- Obavezno pijte vodu, biljne infuzije i nezaslađeni čaj u količini od 2 litre.
Dani posta na kašama mogu se organizovati do 2 puta sedmično. Dozvoljeno je kombinirati konzumaciju glavnog jela i nemasnog kefira. Ako je cilj jednodnevne dijete čišćenje organizma, a posebno crijeva, u ishranu možete uvesti 100 g suhih šljiva. Osušeno voće se dodaje u kašu ili priprema kao dekocije koje se konzumiraju između obroka. Nije preporučljivo piti hranu odmah.
Ječmena kaša za decu
Prednosti kaše od ječmene krupice Za telo deteta ogroman. Proizvod blagotvorno deluje na rad creva, dobar je za vid, deluje opšte jačanje, povećava izdržljivost i jača imuni sistem. Jelo sadrži mnogo proteina. Treba ga uvesti u ishranu oslabljene djece koja ne jedu meso i ribu.
Žitarice sadrže gluten, koji može izazvati alergijsku reakciju. Stoga se preporuča odgoditi uvođenje proizvoda u dječju prehranu do 1,5 godine.
Savjet! Za smanjenje vremena kuvanja dečije posuđe i olakšavaju rad probavnog sistema, žitarice se mogu prethodno samleti u mlinu za kafu.
Ječmena kaša za lepotu
Čišćenje debelog crijeva, eliminacija štetne materije i proizvodi za razgradnju blagotvorno djeluju na problematičnu kožu, smanjuju broj akni, sprječavaju začepljenje pora i pojavu lojnih čepova. Pozitivan uticaj Na organizam ne utiču samo kuvana jela, već i sirove žitarice. Zdrobljeni ječam se koristi za pravljenje lekovitih kupki koje smiruju kožu, ujednačavaju boju i poboljšavaju izgled i povećati ton.
Svi znaju da se ječmena kaša za decu pravi od ječmene krupice, ali verovatno ne znaju svi, neki samo nagađaju da se ječmena kaša pravi od ječma, baš kao i biserni ječam. Ječam je jedinstven izvor blagotvornosti hranljive materije potrebno za odrasle i djecu.
Biserni ječam - ovi su očišćeni i polirani integralne žitarice ječam.
Ječmena griz- ovo su detaljna ječmena zrna, bez folija, ne poliraju se tokom proizvodnje, za razliku od bisernog ječma, zbog toga ima značajnog više vlakana. Ječmena krupica se ističe po izvrsnosti svojstva ukusa i značajnu energetsku vrijednost.
Ječmena kaša je, u poređenju sa bisernim ječmom, mekša i mekša., stoga se preporučuje za dijetnu ishranu, kao i za djecu. Ipak, prednosti bisernog ječma i ječmene kaše su uporedive.
Ranije, ječam i biserna kaša zauzimao počasno mjesto u ishrani ne samo seljaka, na primjer, Petar I je volio ječmenu kašu.
Ječmena kaša, korisna svojstva
Ječmena kaša je jedna od najjeftinijih, ali ipak jedna od najzdravijih. Redovna konzumacija pomoći će poboljšanju porodičnog budžeta i poboljšanju zdravlja.
Korisno ječmena kaša za one koji imaju problema probavni sustav. Njegova česta i redovna konzumacija poboljšava rad crijeva i pospješuje eliminaciju toksina.
Ječmena kaša takođe ima blago obavijajuće, diuretičko i antispazmodičko dejstvo.
Zrna ječma su bogata aminokiselinama, uklj. i lizina, koji ima antivirusna svojstva, pomaže tijelu da proizvodi kolagen, koji zaglađuje kožu i usporava pojavu bora.
Ječmena kaša zahvaljujući svojoj jedinstvenosti hemijski sastav ječam, pomoći će povratku oslabljenog vida.
Ječam sadrži:
- 66% ugljenih hidrata,
- 11% proteina,
- 4,5% vlakana,
- 2% masti.
100 g ječma sadrži:
- 477 mg kalijuma,
- 353 mg fosfora,
- 93 mg kalcijuma,
- 12 mg gvožđa.
Vrlo je malo proizvoda koji sadrže značajnu količinu fosfora, zbog čega je ječmena kaša toliko vrijedna, posebno za djecu. Fosfor je neophodan za apsorpciju kalcijuma, koji se bez njega gotovo i ne apsorbuje, a poboljšava i rad mozga.
Jela od ječma su bogata vitaminima. Najviše od svega sadrže vitamine kao što su: A, B, D, E, PP.
Približni kalorijski sadržaj jedne porcije ječmene kaše je 325-330 kcal. Pošto je umeren u kalorijama, preporučuje se za dijetnu ishranu.
Dobro je zapamtiti: ječam kuvan u vodi mnogo je zdraviji od mlečnih proizvoda.
Iz istorije ishrane ječma
Yoshihie Hagiwara, predsjednik Japanskog instituta za zdravlje, posvetio je 13 godina proučavanju žitarica i zaključio da je ječam najzdravija od svih žitarica na Zemlji.
Ljudi su počeli uzgajati ječam i jesti ga prije 17 hiljada godina.
Ječam se u Bibliji spominje više od 20 puta, a u drevnim izraelskim knjigama naziva se jednim od plodova Obećane zemlje. Ječmeno brašno - tsampa - također se konzumiralo u planinama Tibeta prije 2,5 hiljade godina.
Redovno konzumirajte ovo divno jelo i ono će vam pomoći:
- osjećati se odlično i izgledati sjajno,
- ne biraj višak kilograma,
- normalizuju holesterol u krvi.
Ječmena kaša za djecu, recepti
Dobro je zapamtiti: kada se skuva, ječmena kaša povećava zapreminu 4 puta i preporučljivo je kuvati 45-50 minuta.
Ječmena kaša sa mlekom
Za 200 g ječmene kaše sa mlijekom trebat će nam:
- mlijeko - 150-200 g;
- ječam - 40 g;
- šećer - 20 g;
- voda - 50-10 g;
- puter - 10 g;
- sol - po ukusu.
Ječmenu kašu sa mlekom za decu pripremamo ovako:
Ječam sipajte u kipuću mešavinu vode i mleka i malo posolite. Kuvajte uz stalno mešanje 20-30 minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Prije završetka kuhanja dodajte šećer. U pripremljenu ječmenu kašu stavite puter.
Ječmena kaša sa mlekom i bundevom
Za mlečnu ječmenu kašu (za decu stariju od 8 meseci) sa bundevom trebaće nam:
- mlijeko - 200 g;
- ječmena krupica - 4 kašike. kašike;
- bundeva - 100 g;
- puter - 1 kašičica;
- sol - po ukusu.
Ječmenu kašu za decu sa mlekom i bundevom pripremamo ovako:
Opran ječam stavite u šerpu i stavite na jaku vatru. Nakon što voda proključa, smanjite vatru na najmanju i kuhajte 25 minuta (sol za djecu stariju od godinu dana).
Operite i ogulite bundevu od semenki i kore, a zatim je narežite na male komadiće.
Polirani i cijeli ječam sa uklonjenom ljuskom i slojem aleurona, koji se naziva biserni ječam, razlikuje se po svojstvima od zdrobljenog ječmenog zrna ili ječmene krupice. Prilikom proizvodnje ječmene krupice dijelovi zrna se ne uklanjaju i u krupici ostaje stalna količina korisnih ječmenih tvari.
Korisna svojstva ječma
Vjeruje se da što su zrna manja zdraviji proizvod. Detaljna analiza sastav zdrobljenog ječma pomoći će razumjeti njegovu vrijednost. Žitarice su bogate kalorijama, ali energija se oslobađa kada se složeni ugljikohidrati razgrađuju. Alimentarna vlakna zauzimaju 40% sastava mlevenih zrna.
Ječmena krupica sadrži supstance važne za ljudski organizam. To su makro i mikroelementi: kalijum, magnezijum, natrijum, gvožđe. Postoje i aminokiseline koje se u ljudskom tijelu ne sintetiziraju samostalno, ali su neophodne za održavanje normalnih vitalnih procesa: triptofan, argenin, valin.
Zdrobljeni ječam sadrži zasićene masne kiseline, vitamin B1, B2, B6 i PP.
Jača imunitet
Organizmu sa oslabljenim odbrambenim snagama koristit će ječam 2-3 puta sedmično, jer zdrobljena zrna ječma sadrže beta-glukan, imunomodulator koji pripada klasi visokomolekularnih proteina. Element utječe na limfocite, povećavajući reakciju na strane tvari.
Sprečava starenje zidova krvnih sudova
Rutin ili vitamin P sadržan u žitaricama je spas za tanke i krhke kapilare. Usporiće starenje zidova krvnih sudova, povećati elastičnost i snagu, jer neće dozvoliti prirodno uništavanje hijaluronske kiseline ili njeno raspadanje pod uticajem UV zračenja.
Hrani mozak
Mozak i nervni sistem imat će koristi od ječma, jer je bogat magnezijumom, makronutrijentom koji štiti od stresa.
Učestvuje u funkcionisanju endokrinog sistema
Tijelo troši dosta vremena na varenje žitarica, energija se isporučuje u umjerenim porcijama. Zbog toga se glad javlja sporije. Nakon što se proizvod razgradi na elemente, šećer u krvi ostaje na istom nivou, tako da je lista dozvoljenih proizvoda dijabetes melitus, uključuje ječmenu krupicu.
Uz umjerenu konzumaciju, od koristi će biti i štitna žlijezda, jer zdrobljene žitarice sadrže selen. Element je potreban u minimalnim količinama za sintezu hormona, ali čak i mali dio je teško nadoknaditi tijelu, budući da se selen nalazi u ograničenoj listi proizvoda, uključujući ječam.