Pileća supa sa gljivama je divan dio punog obroka. Osim toga, supe pileća čorba nisu samo ukusni i zdravi, već i dijetalni. One su dio jela za koje se preporučuje medicinska ishrana. svježe, lagana supa sa piletinom i pečurkama uvek će dobro doći na vašem stolu! Slobodno ga skuvajte i bićete prijatno iznenađeni kako se tanjiri sa njim brzo isprazne!
Taste Info Vruće supe / Supa od gljiva
Sastojci
- Pileći but - 1 kom.;
- Svježi šampinjoni - 120 g;
- Luk - 1 kom. (75 g);
- Šargarepa - 1 kom. (75 g);
- Krompir - 3 kom.;
- Voda - 2,5 l;
- Biljno ulje - 1 kašika. l.;
- Lovorov list - 1 kom.;
- Sol - po ukusu;
- Crna mljeveni biber- ukus;
- Svježe zelje - 30 g.
Kako napraviti supu od piletine i gljiva
Isperite nogu pod tekućom hladnom vodom i stavite u šerpu. Sipajte obavezno hladnom vodom i kuhajte dok meso ne omekša sa skoro zatvorenim poklopcem tiganja i laganom čorbom. Izvadite pileće meso iz šerpe. Odvojite ga od kostiju na dasci za sečenje i iseckajte meso. Ostavite sa strane za sada.
Dobijeni bujon procijedite kroz fino željezno sito i posolite po želji.
Krompir oguliti i oprati, iseći na kockice. Prebacite seckani krompir u vruća supa. Postavite da se kuva na umerenoj vatri šporeta. Ako u ovoj fazi napravite jaku vatru, onda će se pileća juha s gljivama ispasti s potpuno kuhanim krumpirom.
Sada u čorbu možete dodati oprane žitarice:
- riža;
- proso.
Ako planirate kuhati supu s piletinom i gljivama uz dodatak vermičela, onda je morate dodati 5-7 minuta prije nego što juhu sklonite sa štednjaka. U slučaju pašuljastog vermičela, vrijeme se smanjuje na 2-3 minute, jer se vrlo brzo kuha.
Ostatak povrća očistite i operite. Šargarepu narežite na tanke trakice, a luk nasjeckajte.
U šerpu sipajte biljno ulje (suncokretovo, maslinovo ili laneno) i stavite na šporet da se zagreje. Shift rezanje povrća za pasiviranje u ulju.
Šampinjone operite, po potrebi očistite od prljavštine nožem, pečurke narežite prvo na tanjire, a zatim na kockice.
Gljive na listi sastojaka lako se mogu zamijeniti običnim svježim. šumske pečurke. Ali, za to morate izvršiti dodatnu obradu s njima:
- temeljito ih očistite malim oštrim nožem od prljavštine, pijeska i prilijepljenog lišća;
- narezati na kriške;
- potopiti u slanu vodu oko 10 minuta;
- ispiranje;
- kuhajte u posebnom tiganju dok ne bude gotovo kuhano;
- ocediti svu juhu;
- bez ispiranja (tako da će aroma i ukus šumskih gljiva ostati u supi), pošaljite gljive u tavu sa pilećom supom).
Ali sušene divlje gljive prije kuhanja bolje je potopiti sat i po hladnom vodom.
prethodno smrznuto kuvane pečurke moraju se dodati u supu bez odmrzavanja, inače će se izgubiti dragoceni ukus gljiva.
Pečurke prebacite u šerpu sa krompirom.
Dodajte mu pirjano povrće. Kuvajte 10-13 minuta dok krompir ne bude spreman. U međuvremenu, pobrinite se za zelje. Možete uzeti mješavinu, na primjer, peršun, kopar i perje zelenog luka. Svi zeleni listovi moraju se sortirati i dobro oprati u hladnoj vodi. Zatim osušite nekoliko minuta na papirnom ubrusu i sitno nasjeckajte nožem.
Na kraju kuvanja u supu dodati seckano pileće meso, seckano sveže začinsko bilje, kao i Lovorov list. Pobiberite i posolite po potrebi.
Inače, ako se sjeckano zelje doda ranije i bez prokuhavanja juhe, brzo će izgubiti atraktivnu zelenu boju.
teaser network
Supa sa piletinom i pečurkama je spremna! Prijatno!
Po želji, za prelepa prezentacija supu i kao prilog možete skuvati pečene krutone pšenični hljeb. Samo isecite ili izlomite hleb na komade. Stavite na lim za pečenje i pokapajte suncokretom ili maslinovo ulje. Pecite u rerni dok ne porumeni.
Juha od pečuraka u pilećoj čorbi sa testeninom
Pileća supa se oduvijek povezivala sa hranljivim, dijetalnim i medicinski korisnim jelom. Kao štedljivi, obnavljajući snagu, nakon teških bolesti. Pa, osim toga, lagan je, dostupan svima i lak za pripremu. Naravno, receptom je predviđeno prisustvo i povrća, i testenine, i žitarica, i raznih začina i preliva. Ali jedna stvar ostaje nepromijenjena, ovo je pileća čorba. Možete koristiti bilo koji dio piletine, možete skuhati cijelu piletinu, okus neće narušiti od toga. Ali kako bi diverzificirali jednostavnu pileću juhu, mnogi kuhari pribjegavaju raznim vrstama aditiva. Na primjer, danas imamo pileću supu sa šampinjonima. Možete uzeti bilo koje gljive po ukusu i dostupnosti u kući. Uz šumske gljive supa je još mirisnija i ukusnija. Sušene šumske pečurke prvo treba potopiti u hladnu vodu 4-5 sati, preko noći. Nakon toga dobro isperite i tek onda ukuvajte u supi. Smrznute gljive su spremne za jelo, samo ih treba odmrznuti. Svježe šumske gljive dobro sortirajte i po potrebi očistite. Na primjer, lisičarke i gljive nije potrebno čistiti. Poslije svježe pečurke kuhajte u vodi 30 minuta, ocijedite vodu i možete ih staviti u supu. Ali šampinjoni i bukovače su u prodaji u bilo koje doba godine i ne zahtijevaju kompleks predtretman. Dakle, pripremamo supu od gljiva u pilećoj čorbi.
Sastojci:
- pileća juha - 1,2 l;
- krompir - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šampinjoni - 150 g;
- suncokret rafinirano ulje- 20 ml;
- farfale tjestenina - 70 g;
- sol - po ukusu.
Kuvanje
Kuvanje supe od pileće čorbe. Dozvolite mi da vas podsetim kako se kuva. Operite bilo koji dio piletine i stavite u šerpu. Napunite svježom, filtriranom vodom. Stavite šerpu na šporet, zakuhajte i skinite penu. Kuhajte juhu na najnižoj vatri dok piletina ne bude gotova.
Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Stavite u šerpu.
Procijedite juhu i prelijte preko krompira. Stavite na šporet.
Luk i šargarepu oguliti, oprati i iseći. Mali luk i šargarepa u krugovima. Šargarepa se može narendati, ali iseckana će izgledati ljepše. Stavite u tiganj.
U šerpu sipajte rafinisano suncokretovo ulje. Pirjajte povrće 10 minuta, mešajući na srednjoj vatri.
Nakon toga stavite šargarepu sa lukom u tepsiju. I nastavite da pravite supu.
Pečurke očistite i narežite na kriške. Po mom mišljenju, ovako izgledaju ljepše u supi.
U šerpu dodajte seckane pečurke.
Kada su povrće i pečurke skoro gotove, u supu dodajte testeninu. Imam ovaj farfalle - tjesteninu u obliku mašne. Posolite supu po ukusu.
Kuhajte supu dok svi sastojci ne budu skuvani.
U gotovu supu dodajte seckani kopar ili peršun.
Aromatično, zdravo i ukusna supa sa piletinom, pečurkama i testeninom je spreman. Poslužite za ručak.
- Piletina (fil od prsa) - 500 gr.
- Šampinjoni - 5 kom.
- Voda - 2 litre.
- Crni luk - 1 kom.
- Krompir (srednji) - 3 kom.
- Šargarepa (srednja) - 1 kom.
- Vermicelli - 70 gr.
- Peršun - 3 grančice
- Zeleni luk - 3 stabljike
- Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
- Lovorov list - 1 komad
- Biljno ulje - 5 kašika.
Supa sa piletinom i šampinjonima - mirisna i vrlo obilan obrok. Nježno pileće meso odlično ide uz šampinjone. Za ovo jelo najbolji je file pilećih prsa. Gljive su najprikladnije male veličine, ne prezrele, bez vanjskih nedostataka i s elastičnom kapom. Između ostalog, svježi šampinjoni može zamijeniti smrznute.
Zanimljivo je da u šampinjonima ima lakše probavljivih proteina nego u mesu, pa čak i jajima. Ove gljive smanjuju rizik od ateroskleroze i srčanog udara, kao i bore se protiv njih visoki nivo holesterola u krvi. Za vegetarijance, ove gljive mogu zamijeniti ne samo meso, već i ribu, jer sadrže veliki broj fosfora i kalcijuma. Osim toga, šampinjoni sadrže 18 aminokiselina, folnu i pantenolnu kiselinu, biotin, kao i vitamine B, C, D i H. Na osnovu toga se preporučuje da se ove korisne gljive uvrste u ishranu.
Postoji mnogo recepata za supu sa šampinjonima i piletinom. Ispod je jedan od najukusnijih i najukusnijih recepata.
Kako skuhati ukusnu supu sa šampinjonima i piletinom
Korak 1: Pripremite supu
Supu sa šampinjonima i piletinom ipak je bolje kuhati ne od cijelo pile, ali koristite file od prsa, jer je to najdijetniji i najkorisniji dio piletine. Oprane grudi stavite u srednju šerpu i stavite na vatru dolivajući vodom. Kuvajte 30-40 minuta na srednjoj vatri.
Korak 2: Rezanje povrća
Oprano povrće oguliti, prethodno oprati i iseckati. Krompir nasjeckajte na srednje kockice, šargarepu na tanke kolutove debljine 3-5 mm i luk rezati što je manje moguće. Pečurke iseckajte na kriške debljine 5 mm. I zelje nasjeckajte.
Korak 3: Pirjajte povrće
U tiganju zagrejanom na pola ulja propržiti luk 2 minuta, pa luku dodati iseckanu šargarepu i dinstati ih oko 5 minuta uz stalno mešanje dok luk ne postane providan, a šargarepa malo omekša.
Korak 4: Kuvanje fileta, pečuraka i krompira
izvaditi pileći file iz čorbe, ohladiti i iseckati na male komadiće. U čorbu sipajte krompir i ubacite isti lovorov list. Kuvajte još oko 10 minuta na srednjoj vatri. U međuvremenu, u tiganju zagrijanoj na preostalu polovinu ulja dinstajte iseckane šampinjone dok vlaga potpuno ne ispari i lagano se poprže. Zatim u čorbu sa krompirom stavite pečurke i kuvajte još 5 minuta.
Korak 5: Završna faza
U bujonu sa kuvani krompir i sipajte nasjeckane filete, vermikel, zelje, dinstani luk i šargarepu sa šampinjonima, posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte još 5-7 minuta, a zatim isključite i ostavite da se posuda kuva zatvorenim poklopcem. Supa sa piletinom i šampinjonima služi se topla. Zaliven pavlakom, majonezom ili kajmakom.
Ostali recepti za supe od gljiva
Postoji nekoliko varijacija supa od gljiva sa piletinom i pečurkama. Na primjer, osim glavnih sastojaka, supa se može pripremiti i sa sirom. Da biste to učinili, na kraju kuvanja bacite u supu 2 topljeni sir, ili, još jednostavnije, sitno narendane tvrdi sir. ljubavnici pire supe možete uživati u supi-pireu sa šampinjonima i piletinom. Da biste to učinili, dovoljno je već pripremljenu supu samljeti blenderom do pirea.
Ovu supu sa piletinom i šampinjonima vrlo je lako pripremiti u spori šporet. Ispostavilo se da je niskokalorična i odlična je za one koji žele smršaviti. Kako skuhati jednostavnu supu sa piletinom i šampinjonima u sporom štednjaku? Lista sastojaka je ista, osim ulja. Pripremite i narežite povrće kako je gore opisano. Sirova pileća prsa iseći na male komade i oprati. Pasiranje povrća nije potrebno. Stavite komade fileta i nasjeckano povrće u zdjelu multivarka. Prelijte vodom, posolite i pobiberite. Zatvorite multivarku i podesite program "Supa" na 1 sat.
moysup.ru
Recept: Juha od gljiva sa šampinjonima - u pilećoj čorbi
šampinjoni - 250 gr. ;
krompir - 300 gr. ;
luk - 1-2 kom. ;
rezanci od jaja - 100 gr.
Za supu možete koristiti bilo koji dio piletine, ja više volim but. Pileće meso treba dobro oprati, preliti hladnom vodom i staviti na srednju vatru. Vodu malo posolite, dodajte lovorov list i crni biber u zrnu.
Obavezno uklonite penu tokom procesa kuvanja.
Pileće meso mora biti kuvano potpuno pripremljen, Batak kuham oko sat vremena. Zatim je potrebno izvaditi piletinu i ostaviti da se ohladi, a supu procijediti.
Dok se čorba kuva, ogulite krompir (dovoljna su 4 srednja komada) i narežite na male kriške. Krompir šaljemo u tiganj.
Pečurke treba dobro oprati i iseckati.
Pečurke propržite u tiganju, pokrivenom poklopcem, bez dodavanja ulja. Važno je zapamtiti da se tokom procesa kuhanja gljive smanjuju u veličini za otprilike polovicu, pa ispravno izračunajte njihov broj (uzeo sam oko 250 grama).
Kada voda potpuno ispari, dodajte ulje i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Crni luk sitno nasjeckajte, pošaljite ga na gljive.
Mali komad šargarepe krupno rende i takođe pržiti zajedno sa pečurkama.
Kada je krompir skoro gotov, stavite u čorbu rezanci od jaja(Obožavam Rolton rezance), jedan briket je dovoljan za tiganj.
Nakon 3 minute, sipajte prženje u šerpu.
Ohlađeno pileće meso iseći na sitne komade i dodati u supu.
Zeleni peršun i kopar dobro operemo, sitno iseckamo i dodamo u supu. Posolite i pobiberite supu, kuvajte još minut i sklonite sa vatre.
Moj sinčić jako voli ovu supu, često traži još.
Prijatan apetit, siguran sam da će vam se svidjeti supa od gljiva!
photorecept.com
Pileća supa sa šampinjonima
Pileća supa sa šampinjonima je veoma mirisna, ukusna i hranljiva. Istovremeno, ovo jelo je prilično niskokalorično i dijetalno. Djeca to vole i odrasli vole. Po želji se u čorbu tokom kuvanja može dodati koren peršuna ili celera. Oni će dati jelo Lijepa boja i aroma. Ako se spremate za velika porodica, tada za njegovu pripremu možete koristiti cijeli trup domaća piletina. Supa će ispasti još bogatija i mirisnija. Za vegetarijance i one koji trenutno poste, recept se može modificirati kuhanjem čorba od povrća bez dodavanja mesa.
Prije svega, pripremimo čorbu. Prema receptu za njega koristićemo nezamrznuti pileći file. Od svježe meso Juha će biti bogatija i ukusnija. Dobro oprati meso peradi. Očistimo ga od filmova. Prebacite meso na tiganj od tri litre i preliti sa dva i po litra hladne prečišćene vode.
Stavimo šerpu na priloženi šporet, pokrijemo poklopcem i kuvamo do ključanja. Prije nego voda proključa, šupljikavom kašikom pažljivo uklonite pjenu. Ako se to ne učini na vrijeme, pjena će se taložiti nakon ključanja, a čorba će postati mutna.
Operite sveže pečurke. Očistimo klobuke šampinjona, odrežemo donji dio nogu gljiva. Pečurke narežemo na kocku srednje veličine, jer će se pečurke smanjiti u veličini tokom prženja.
U dubokom srednjem tiganju zagrejte polovinu biljno ulje. Koristila sam oljušten suncokret, ali i maslinovo ulje radi. U vrelo ulje stavite seckane sveže pečurke. Mešajući lopaticom šampinjone da se ravnomerno skuvaju, pržićemo ih dok tečnost potpuno ne ispari, čime je snaga šporeta minimalna. Gotove pečurke skinite ga sa vatre.
Ogulite veliku glavicu crnog luka. Narežite na male kockice prema receptu.
Na duboki tiganj sipati drugu polovinu biljnog ulja. Kada se ulje zagrije, dodajte mu na kockice narezan luk. Pirjaćemo ga na laganoj vatri da postane providan i da prestane da bude hrskav.
U to vrijeme, oprati i pažljivo očistiti šargarepu. Sameljite ga na krupno rende. Po želji, šargarepu možete narezati na trakice.
Kada luk dovoljno omekša, dodajte mu naribanu šargarepu.
Promiješajte i nastavite dinstati povrće na ulju dok ne omekša. Zatim ugasite šporet i ostavite luk i šargarepu u tiganju.
Operimo i očistimo korijenje. Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine. Ovaj postupak ćemo uraditi posljednje, prije dodavanja krompira u čorbu da povrće ne potamni.
Pileći file kuhajte u čorbi 20-25 minuta i pažljivo ga izvadite iz tiganja. U pripremljenu juhu dodajte seckani krompir.
Pustite da prokuha i smanjite snagu šporeta na minimum.
Krompir po receptu kuvati 7 minuta, a u supu dodati šargarepu i luk.
Nakon prodinstanog povrća dodajte pečurke.
Ponovo sve promiješajte i nastavite kuhati sastojke na laganoj vatri.
Ohladite meso peradi, tada će biti zgodno raditi s njim. Preseći ćemo kuvani file velikih komada duguljastog oblika.
Zatim vratite mleveno meso u pileću supu sa šampinjonima.
Sada jelo začinite začinima za pikantnost i aromu. Posolite po ukusu. Dodajte lovorov list i četiri graška pimenta.
Operite mirisno zelje, malo osušite ubrusom. Koristila sam peršun i kopar. Možete dodati zeleni bosiljak, timijan i malo korijandera ako volite ovo začinsko bilje. Sitno nasjeckajte zelje i sipajte u supu.
Dobro promiješajte i probajte jelo. Donesite supu sa šampinjonima i piletinom po ukusu. Pustite da provri i ugasite vatru. Nakon 10 minuta, jelo će se natopiti i može se poslužiti.
Sipajte vruću supu u porcionirane činije za čorbe ili duboke tanjire. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem. Po želji supu možete posipati naribanim parmezanom. Poslužićemo jelo sa mirisnim krutoni od belog luka, domaći krutoni ili krutoni.
vkusno-i-prosto.ru
Pileća supa sa šampinjonima
Šampinjoni - 200 g
Krompir - 2-3 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Sol, biber - po ukusu
Krekeri - po želji
Upute za kuhanje
Juhe od gljiva mnogi vole zbog svog ukusa, mirisa, jednostavnosti pripreme i raznovrsnosti opcija. Juhe od gljiva pripremaju se i na vodi i na čorbi, sa šumskim pečurkama, sa šampinjonima, sa kajmakom, sa pavlakom, sa žitaricama, u obliku supe-pirea. Na vama je da izaberete, a mi ćemo danas skuhati supu sa šampinjonima i piletinom.
Za pripremu pileće supe sa šampinjonima možete uzeti i svježe gljive i smrznute kriške. I od pilećeg mesa bolje je uzeti leđa ili nogu.
Stavimo piletinu da se kuva u šerpi od 1,5 litara, a u međuvremenu se pobrinemo za ostale sastojke. Pečurke odmrznite u hladnoj vodi.
Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, češnjak propasirajte kroz presu.
Čuvanje povrća za mala količina biljno ulje.
U međuvremenu je čorba kuvana, procediti, za sada izvaditi meso. Operite pirinač i stavite u činiju.
Krompir narežite na uobičajen način, dodajte u tiganj nakon pirinča.
Šampinjone i zapečeno povrće pošaljite u tiganj, prokuvajte na srednjoj vatri i kuvajte dok ne omekša, 5-7 minuta. Pileće meso narežemo, stavimo u šerpu, dodamo lovorov list i ugasimo vatru.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Predlažem da skuvam laganu i ukusnu pileću supu sa šampinjonima i vermičelom, čiji je recept sa fotografijom ispod. Kada nema vremena za kuvanje, može se uspešno zameniti testeninom od durum sorte pšenica. Mašne, spirale, školjke, rogovi, kratki rezanci - sve će odgovarati, samo da nije jako malo i nije preveliko. Za razliku od obične tjestenine, tjestenina od durum pšenice ne ključa u bujonu i ne gubi oblik kada se zagrije. Naravno, ovo nije potpuno istog ukusa kao supa domaći rezanci, ali kao opcija za ukusno hranljivo prvo jelo, ova opcija će dobro doći.
Čorba je ukusnija uz domaću piletinu. Ali meso će se kuhati duplo duže - uzmite u obzir to kada planirate vrijeme kuhanja. Možete koristiti ekspres lonac ako imate ovaj koristan uređaj i unutra obična šerpa Juha će biti gotova za sat i po. Kako ne bi postalo bjelkasto, prvu vodu nakon ključanja potrebno je ocijediti, a ubuduće ne dozvoliti jako vrije. Takvo zagrijavanje se smatra ispravnim, pri kojem će miješanje biti jedva primjetno na površini juhe, a mjehurići zraka će se dizati sa dna posude u tankom mlazu.
Sastojci:
- pileće meso (noge ili stražnji dio zajedno sa leđima) - 400-500 gr.;
- voda - 2 litre;
- krompir - 2 kom.;
- svježi šampinjoni - 6-7 kom.;
- kovrčava pasta - šaka;
- crni luk - 1 mali luk;
- šargarepa - 1 kom.;
- biljno ulje - 1 kašika;
- sol - po ukusu.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Očistite piletinu, operite je. Ako je domaće, onda nožem ostružite kožu kako biste uklonili svu prljavštinu i ostatke perja. Dobro isperite pod mlazom vode i narežite na komade. Pileće meso prelijte hladnom vodom, zapalite vatru maksimalno. Nakon ključanja kuhajte jednu do dvije minute bez smanjivanja vatre. Prvu čorbu ocijedite. Operite tepsiju, uklonite preostalu penu i kamenac. Komade piletine prelijte vodom. Ponovo sipajte čista voda. Posolite, sačekajte da proključa i kuvajte na veoma laganoj vatri dok se meso ne skuva. Ako se pjena podigne, skupljajte je šupljikavom kašikom. U zavisnosti od starosti piletine, meso će biti gotovo za sat i po, ako je piletina "stara", onda za dva sata.
Kada je juha gotova, izvadite meso, vratite posudu na vatru, zagrijte do vrenja. Dok ključa oguliti povrće i pečurke. Gomolje krompira narežite na trake, ne baš tanke.
Šargarepu i luk narežite na kockice, sitno, pečurke narežite na tanjire ili na četvrtine.
Uronite u kipuću čorbu slama od krompira. Ostavite da se kuva na laganoj vatri uz jedva primetno ključanje.
Nakon otprilike pet minuta, krompir će malo omekšati, možete dodati kovrdžavu testeninu. Uzimajte ne baš velike, s obzirom da će se testenina povećati tokom kuvanja. Odmah nakon dodavanja tjestenine juhu promiješajte, inače će se komadići tijesta zalijepiti za dno. Kuvajte od početka ključanja oko pet minuta.
U međuvremenu u tiganju na ulju izdinstajte luk do providnosti, bez prženja kako ne bi narušio ukus bogate pileće čorbe. Sipajte kockice šargarepe, nastavite dinstati povrće još nekoliko minuta dok šargarepa malo omekša.
Dodajte gljive. Malo pojačajte vatru, isparite sok od gljiva. Ne morate pržiti pečurke.
Čim višak tečnosti ispari, povrće sa pečurkama prebacite u supu, promešajte. Po potrebi posolite, možete začiniti začinima po ukusu, ali ih je bolje odbiti, juha će biti ukusna i bez ikakvih aromatičnih dodataka. Kuvajte dok testenina ne bude gotova, povremeno mešajući i testirajući da li je testenina gotova. Čak i ako tjesteninu skuvate dok se potpuno ne skuva, ona će i dalje ostati gusta i zadržati svoj oblik, neće prokuhati.
Spremno da se ostavi na toplom gorioniku, ostavite da se kuva ispod poklopca 10-15 minuta. Prije posluživanja možete dodati svježi ili smrznuti cilantro, peršun, kopar (ako želite). sipajte vruće mirisna supa na tanjire i poslužite. Prijatno!
Gljive su oduvijek smatrane najukusnijima i mirisne pečurke koje se lako pripremaju. Od ovih gljiva možete kuhati mnoga jela, ali supe su posebno popularne među poznavaocima šampinjona.
Osim što gljive lako puštaju svoj okus u čorbu, one zadržavaju svoju korisnost i u supama.
Šampinjoni sadrže biološki aktivne supstance i aminokiseline. Osim toga, jesu dijetetski proizvod , jer 100 g ovih gljiva sadrži 25 kcal. Ali, ipak, šampinjoni se smatraju srdačne pečurke kroz svoja vlakna i proteine.
Supe od gljiva se ne pripremaju samo za obicne vode, ali i na čorbama od povrća, mesa i piletine. Od ovih gljiva, uključujući i pripremu pire supe, koja se kuva u mleku, pavlaci ili pavlaci.
Juha od gljiva od šampinjona - opći principi pripreme
Ne perite pečurke preterano pre kuvanja, inače će juha biti manje aromatična.
Pečurke narežite na kriške tako da lijepo izgledaju u supi.
Po želji dodajte krompir u supu.
Ako pravite supu sušene pečurke zatim ih potopite u vodu dva sata unaprijed. Dobijeni bujon nemojte izlijevati, već ga dodajte u supu.
Po želji dodajte škampe, spanać i pasulj u supe od gljiva.
Juha od gljiva - klasičan recept
Sastojci:
390 g šampinjona;
Jedan luk;
Dva krompira;
Češanj mladog bijelog luka;
Litar masne pileće juhe;
Dvije kašike rafiniranog suncokretovo ulje;
Sušeno zelje.
Način kuhanja:
1. Pečurke stavite u cjedilo i isperite, pustite da voda ocijedi. Čiste gljive narežite na slojeve, odrežite sve tamne mrlje.
2. Krompir ogulite tako što ćete izvaditi oči iz korijena. Operite ih i narežite na štapiće.
3. Očistite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Pomiješajte bijeli luk sa potrebnom količinom soli.
4. U vreli tiganj dodajte rafinisano suncokretovo ulje i na njemu propržite seckani luk. Zatim dodajte pečurke i pržite osam minuta. Zatim pomiješajte šampinjone i luk sa prelivom od bijelog luka.
5. Gotov pileći bujon prokuhajte i u njega umočite krompir i pržene pečurke.
6. Dodajte biber u supu sa sušeno bilje i kuvajte 35 minuta. Supa je gotova kada krompir omekša.
7. Supu poslužite toplu, uz pola kuvanog jajeta.
Supa od gljiva i šargarepe
Sastojci:
510 g šampinjona;
2 krompira;
Dvije šake rogova;
Jedan luk;
Jedna velika šargarepa;
Biljno ulje;
Kopar i peršun (po jedna grana).
Način kuhanja:
1. Isperite svježe šampinjone pod tekućom vodom od pijeska. Ako postoje tamne mrlje, odrežite ih.
2. Pečurke nasumično isecite.
3. Pečurke stavite u šerpu, posolite i prelijte vodom. Kuvajte 9 minuta. Kuvane pečurke prebacite u cjedilo.
4. Krompiru odrežite izrasline i ogulite ih posebnim nožem. Korjenasto povrće narežite na male kockice.
5. Operite i ogulite šargarepu. Zatim samljeti rende.
6. Oguljeni luk iseckati na kockice.
7. Isperite i protresite svježi kopar i peršun. Začinsko bilje nasjeckajte oštrim kuhinjskim nožem.
8. Krompir umočite u čorbu ostavljenu od pečuraka i kuvajte nekoliko minuta.
9. Dok se krompir kuva, pripremite pečenje. Šargarepu i luk umočite u tiganj zagrejan na ulju i pržite 4 minuta. Zatim u tiganj dodajte kuvane pečurke i dinstajte 6 minuta.
10. Gotovo prženje prebacite u čorbu zajedno sa biberom i začinskim biljem. Po potrebi dodajte još soli u supu.
11. Prokuhajte čorbu i dodajte rogove. Kuvajte dok svi sastojci ne budu spremni.
12. Gotovu supu ostavite sa zatvorenim poklopcem 13 minuta.
13. Supu od šampinjona i šargarepe poslužite kao glavno jelo sa pavlakom.
Juha od pečuraka od šampinjona u laganoj loncu
Sastojci:
280 g šampinjona;
Jedna šargarepa i luk;
Četiri krompira;
peršin;
Rafinirano ulje;
Dva zelena luka.
Način kuhanja:
1. Isperite pečurke pod toplom vodom i stavite na dasku za rezanje.
2. Očistite pečurke od grubih mesta.
3. Ogulite šargarepu i luk, isperite vodom, prebacite na dasku za sečenje i nasumično nasjeckajte.
4. Krompir ogulite sekačem za povrće i isperite pod vodom. Prebacite povrće na dasku za rezanje i narežite na trakice.
5. Peršun operite i sitno nasjeckajte nožem.
6. Zeleni luk oprati i iseckati na krugove.
7. Sipajte malo biljnog ulja u tiganj za multivarke i podesite režim „Prenje“. Narezane gljive stavite u zagrijanu posudu i kuhajte 11 minuta.
8. Malo kasnije dodajte luk u šampinjone i pržite još par minuta. Zatim stavite šargarepu u zdjelu multivarka i kuhajte sve sastojke do zlatno smeđe boje.
9. Nakon toga stavite krompir u tehniku i napunite vodom tako da njome prekrije sve sastojke.
10. Zatvorite poklopac opreme i podesite režim "Soup". Kuhajte jelo jedan sat.
11. Nakon signala dodati u supu zeleni luk i peršun. Pustite da se supa kuva još 9 minuta.
12. Jelo poslužite sa kriškama crnog hleba.
Juha od gljiva sa vermičelom i šampinjonima
Sastojci:
325 g šampinjona;
Dvije mrkve;
Čaša finog vermikela;
Suncokretovo ulje;
2,5 litara prečišćene vode.
Način kuhanja:
1. Ogulite šargarepu i isperite toplom vodom. Povrće narežite na cvjetove. Da biste to učinili, napravite nekoliko žljebova duž šargarepe i izrežite je na krugove.
2. Uklonite ljusku sa sijalice i odrežite nepotrebne krajeve. Narežite povrće na kockice. Što su manji, to bolje.
3. Odrežite šampinjone da porumene i isperite pečurke. Narežite komponentu na kriške.
4. Upaliti šporet na srednju vatru i zagrejati ulje u tiganju. Tu umočite pečurke i pržite 12 minuta. Shift gotov sastojak u posebnu posudu.
5. U istu tepsiju ponovo dodajte ulje. Na njemu propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
6. U šerpi zakuhajte vodu i sipajte sve pržene sastojke.
7. Sve izmešati i dodati začine. Kuvajte oko 14-16 minuta.
8. Zatim dodajte u supu od gljiva pasta i kuhajte dok se vermicelli ne skuhaju na pari.
9. Poslužite toplu supu, ukrasite svežim začinskim biljem i kašikom majoneza.
Juha od gljiva sa šampinjonima i piletinom
Sastojci:
Jedna pileća prsa;
330 g šampinjona;
Jedan luk i šargarepa;
pet krompira;
Lovorov list;
mljevena paprika;
dva litra vode;
peršin;
Biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Uzmite svježi pileći file i operite ga. Osušite peškirom i stavite na dasku za sečenje. Uklonite nepotreban film i višak masnoće sa grudi.
2. Piletinu poslati u tepsiju, dodati vodu i posoliti. Zakuhajte juhu i uklonite nastalu pjenu. Smanjite vatru i kuvajte pola sata.
3. Drugim nožem oguliti luk, krompir i šargarepu. Uklonite korijenje gljiva. Isperite sve ove proizvode.
4. Krompir narežite na kriške. Luk nasjeckajte na četvrtine. Narežite šargarepu na dugačke trake.
5. Svaku pečurku podeliti na pet delova. Sitno nasjeckajte zelje.
6. U tiganj ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i na njega spustite luk. Pirjajte dok ne postane prozirno i dodajte pečurke. Kuvajte zajedno još 17 minuta.
7. Gotova piletina Izvadite iz bujona šupljikavom kašikom i ostavite sa strane. Umjesto toga, pošaljite krompir u tiganj i kuhajte dok ne omekša.
8. Ohlađenu piletinu iseći na bilo koji oblik i dodati u krompir.
9. Nakon par minuta dodati šargarepu i pržiti so lukšampinjoni.
10. Juhu začinite biberom, lovorovim listom i solju. Kuvajte četvrt sata.
11. U gotovu supu dodajte bilo koje zelje i insistirajte na tri minute.
12. Poslužite supu sa kiselim krastavcima, salate od povrća i krutoni.
Juha od gljiva sa šampinjonima
Sastojci:
185 g šampinjona;
sol;
Jedan poriluk;
Tri stabljike celera;
Jedan luk;
65 g putera;
Tri kašike prosijanog brašna;
370 ml pavlake 15% masti;
Jedna pileća kocka "Maggi"
550 ml vode.
Način kuhanja:
1. Ogulite luk. Praziluku odrežite korijenje. Sve zajedno sa celerom isperite i osušite.
2. Višak pečuraka odrežite i isperite.
3. Stavljajte sve sastojke jedan po jedan na dasku za sečenje i iseckajte. Pečurke - u slojevima, ostalo je sve u kockama.
4. U šerpu stavite puter i otopite. Zatim ubacite kockice luka i dinstajte dok ne provide.
5. Na kuvani luk dodajte celer, pečurke i praziluk. Krčkajte 6 minuta.
6. U posebnom tanjiru izgnječite Maggi kocku i dodajte je u šerpu.
7. Nakon nekoliko minuta, spustite ga tamo pšenično brašno i promešati da nema grudvica.
8. Zatim u šerpu sipajte kremu pomešanu sa vodom, solju i mlevenim biberom. Sve ponovo izmešati i kuvati ne više od pola sata.
9. Gotovu supu ohladite do pola, i sipajte u posudu blendera. Sve miksajte najvećom brzinom.
10. Dobijeni pire ponovo sipajte u šerpu, zakuhajte, ugasite šporet i ostavite supu na miru pet minuta.
11. Poslužite jelo sipajući u tanjire i ukrašavajući mrvicama belog hleba.
Juha od gljiva sa sirom
Sastojci:
425 g portobello šampinjona;
25 g putera;
Pola kašike muškatnog oraščića;
Dva topljena sira;
45 ml kreme;
Dva litra vode.
Način kuhanja:
1. Pečurke oprati i prebaciti na dasku. Odvojite im šešire od nogu.
2. Uklonite sav višak sa luka i narežite ga na ploške.
3. Stavite krakove pečuraka u šerpu i podlijte tekućom vodom. Čim voda počne da ključa, posolite je i kuvajte na laganoj vatri četrdesetak minuta.
4. Pripremljenu čorbu procijediti, a krakove iseći, ponovo umočiti u nju.
5. U tiganju propržite seckane kapice pečuraka puter. Malo kasnije dodajte luk i zajedno pržite još 16 minuta. Uklonite manji dio prženja odvojene posude, a ostatak prebacite u tepsiju na noge. Kuvajte 15 minuta.
6. U šerpu dodajte vrhnje i kuvajte supu sa njima još par minuta.
7. Dobijenu masu pretvoriti u pire. To možete uraditi blenderom.
8. Vratite lonac na vatru. Posolite, posolite, pobiberite, pobiberite pečurke iseckane topljeni sir i muškatni oraščić.
9. Kuhajte supu dok se sir ne otopi.
10. Spreman ručak Poslužite ukrašeno grančicama bilo kojeg zelenila.
11. Takođe, za lepotu, krugove luka stavite u činije sa supom.
Juha od pečuraka sa pečurkama i heljdom
Sastojci:
Četiri velika šampinjona;
začini;
Tri šake heljde;
Mrkva;
Tomato;
Dva gomolja krompira;
Biljno ulje;
Način kuhanja:
1. Crni i beli luk sitno iseckati i propržiti na ulju.
2. Šargarepu iseći na pola kruga i dodati je češnjaku i luku.
3. Tu staviti oprane i seckane šampinjone.
4. Paradajz oprati i oguliti. Zatim ga narendajte i dodajte povrću.
5. Ulijte mešavina povrća vruća voda i dovedite supu do ključanja. Zatim u čorbu umočite krompir i začine. Povrće sa pečurkama kuvajte 20 minuta.
6. Heljdu sortirajte, isperite i sipajte u supu. Kuvajte dok heljda ne bude gotova.
7. Zalijte supu i dodajte kukuruz iz konzerve u činije.
8. Poslužite supu sa heljdom uz hleb.
Supa je mnogo bogatija sa pilećom čorbom nego sa vodom.
Umjesto suncokretovog ulja, po želji koristite puter.
Ako u supu dodate običan topljeni sir, ispast će mnogo ukusnije.
Dodati u supe bilo koje sušeno bilje i začini koji su pogodni za jela od gljiva.
Supu nemojte prekuhati da pečurke ne postanu čvrste.
Pileća supa sa šampinjonima je veoma mirisna, ukusna i hranljiva. Istovremeno, ovo jelo je prilično niskokalorično i dijetalno. Djeca to vole i odrasli vole. Po želji se u čorbu tokom kuvanja može dodati koren peršuna ili celera. Oni će jelu dati ugodnu boju i miris. Ako kuhate za veliku porodicu, onda za kuhanje možete koristiti cijeli trup domaće piletine. Supa će ispasti još bogatija i mirisnija. Za vegetarijance i one koji sada poste, recept se može modificirati kuhanjem u čorbi od povrća bez dodavanja mesa.
Sastojci:
pileći file ohlađen 500 gr
svježih šampinjona 250 g
crni luk 1 kom.
filtrirana voda 2,5 l
rafinisano ulje 4 kašike. l.
šargarepa 1 kom.
krompir srednje veličine 5-6 kom.
lovorov list 2 kom.
mlevene paprike 0,5 kašičice
soli po ukusu
zelje ( svježi kopar, peršun) mala veza
crna aleva paprika 4 stvari.
mljeveni crni biber 0,5 tsp.
Mešavina francuskog bilja 1 kašičica
Porcija: 8 Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Recept
Korak 1: Skuhajte pileću čorbu
Prije svega, pripremimo čorbu. Prema receptu za njega koristićemo nezamrznuti pileći file. Od svježeg mesa, juha će biti zasićenija i mirisnija. Dobro oprati meso peradi. Očistimo ga od filmova. Meso prebacite u lonac od tri litre i prelijte sa dva i po litra hladne pročišćene vode.
Stavimo šerpu na priloženi šporet, pokrijemo poklopcem i kuvamo do ključanja. Prije nego voda proključa, šupljikavom kašikom pažljivo uklonite pjenu. Ako se to ne učini na vrijeme, pjena će se taložiti nakon ključanja, a čorba će postati mutna.
Korak 2: Pržite šampinjone do zlatno smeđe boje
Operite sveže pečurke. Očistimo klobuke šampinjona, odrežemo donji dio nogu gljiva. Pečurke narežemo na kocku srednje veličine, jer će se pečurke smanjiti u veličini tokom prženja.
U srednje dubokom tiganju zagrejte polovinu biljnog ulja. Koristila sam oljušten suncokret, ali i maslinovo ulje radi. U vrelo ulje stavite seckane sveže pečurke. Mešajući lopaticom šampinjone da se ravnomerno skuvaju, pržićemo ih dok tečnost potpuno ne ispari, čime je snaga šporeta minimalna. Kuvane pečurke sklonite sa vatre.
Korak 3: Na biljnom ulju prodinstajte luk sa šargarepom
Ogulite veliku glavicu crnog luka. Narežite na male kockice prema receptu.
Sipajte drugu polovinu biljnog ulja u dublji tiganj. Kada se ulje zagrije, dodajte mu na kockice narezan luk. Pirjaćemo ga na laganoj vatri da postane providan i da prestane da bude hrskav.
U to vrijeme, oprati i pažljivo očistiti šargarepu. Sameljite ga na krupno rende. Po želji, šargarepu možete narezati na trakice.
Kada luk dovoljno omekša, dodajte mu naribanu šargarepu.
Promiješajte i nastavite dinstati povrće na ulju dok ne omekša. Zatim ugasite šporet i ostavite luk i šargarepu u tiganju.
Korak 4: Narežite krompir
Operimo i očistimo korijenje. Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine. Ovaj postupak ćemo uraditi posljednje, prije dodavanja krompira u čorbu da povrće ne potamni.
Korak 5: Dodajte seckani krompir
Pileći file kuhajte u čorbi 20-25 minuta i pažljivo ga izvadite iz tiganja. U pripremljenu juhu dodajte seckani krompir.
Pustite da prokuha i smanjite snagu šporeta na minimum.
Korak 6: Dodajte sotirano povrće
Krompir po receptu kuvati 7 minuta, a u supu dodati šargarepu i luk.
Pomešajmo sastojke.
Korak 7: Dodajte sotirane pečurke
Nakon prodinstanog povrća dodajte pečurke.
Ponovo sve promiješajte i nastavite kuhati sastojke na laganoj vatri.
Korak 8: Kuvano meso samljeti i dodati ostalim sastojcima
Ohladite meso peradi, tada će biti zgodno raditi s njim. Kuvani file narežite na velike duguljaste komade.
Zatim vratite mleveno meso u pileću supu sa šampinjonima.
Korak 9: Dodavanje mirisnih začina i soli
Sada jelo začinite začinima za pikantnost i aromu. Posolite po ukusu. Dodajte lovorov list i četiri graška pimenta.
Korak 10: Dodavanje zelenila
Operite mirisno zelje, malo osušite ubrusom. Koristila sam peršun i kopar. Možete dodati zeleni bosiljak, timijan i malo korijandera ako volite ovo začinsko bilje. Sitno nasjeckajte zelje i sipajte u supu.
Dobro promiješajte i probajte jelo. Donesite supu sa šampinjonima i piletinom po ukusu. Pustite da provri i ugasite vatru. Nakon 10 minuta, jelo će se natopiti i može se poslužiti.
Korak 11: Pošaljite
Sipajte vruću supu u porcionirane činije za čorbe ili duboke tanjire. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem. Po želji supu možete posipati naribanim parmezanom. Jelo ćemo poslužiti sa mirisnim krutonima od češnjaka, domaćim krutonima ili krutonima.
Prijatno!
