☰

Ukusna supa od svježe. Kako skuvati čorbu od kupusa od svježeg kupusa? Kako kuvati supu od kupusa od svežeg kupusa. Recept

Sama riječ "shchi" (ili u zastarjeloj verziji - shti) pojavila se u rječniku Slovena oko 16. vijeka. Označavalo je tečno jelo (inače - varivo, varivo), kuvano od svežeg i kiselog kupusa, kiseljaka, začinjeno začinskim biljem. Seljaci su naučili da kuvaju takvo jelo u 9. veku, kada su počeli da uzgajaju kupus. Od tada se recept za čorbu od kupusa donekle promenio tradicionalna supa od kupusa uklonio preliv od brašna, dodao buket začina. Sada, da skuhate supu od kupusa od svježeg kupusa, trebate pripremiti samo obilno mesna čorba, sam kupus, korijenje i zelje.

Šči na kosti po klasičnom receptu
Za kuvanje ukusna supa od kupusa za meso od svježeg kupusa trebat će vam sljedeći sastojci:
  • oko 900 grama junećeg mesa na kosti (može se zamijeniti svinjetinom ili piletinom);
  • oko 400 grama svježeg kupusa (ako uzimate mladi, imajte na umu da takva čorba od kupusa neće dugo trajati);
  • pet malih krompira;
  • par luka, šargarepa, češanj belog luka;
  • jedna paprika (crvena bugarska slatka);
  • 30 grama peršuna i kašičica sjemenki kopra, Lovorov list;
  • sedam graška crnog bibera;
  • četiri supene kašike suncokretovog ulja;
  • tri kašike paradajz paste.
Priprema čorbe od kupusa odvija se u nekoliko faza. U šerpu zapremine 2,5-3 litre prvo treba staviti govedinu, luk i šargarepu, par lovorovih listova, sve preliti vodom i kuvati par sati na laganoj vatri. Kada je meso dobro ispečeno, izvadite ga iz tiganja zajedno sa povrćem. Povrće se može baciti, meso iseći na komade. Procijedite juhu, vratite meso odvojeno od kostiju. Meso se dugo kuva, ali ćete brzo skuvati čorbu od svežeg kupusa nakon pripreme čorbe!

Zatim sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Dodajte im biber u zrnu, narezan na pola prstena. Pržite u tiganju paradajz pasta u suncokretovom ulju. Dodajte luk, beli luk i biber. Promiješajte, dinstajte na laganoj vatri pet minuta. Trljajte dalje krupno rende jednu šargarepu, dodati povrću. Kupus sitno nasjeckajte. Poslati da se dinsta sa povrćem, dodajući par kutlača čorbe. Kupus dinstajte sa ostalim povrćem desetak minuta, pa prelijte preliv u čorbu. Čorbu sa povrćem ostavite na šporetu, upalivši malu vatru.

Krompir i peršun sitno nasjeckajte, umočite ih u čorbu kad proključa. Dodajte sjemenke kopra i sol. Pustite da se krompir kuva još petnaestak minuta pre nego što se kuva potpuno pripremljen. Nakon što skinete posudu sa štednjaka, sačekajte: juha od kupusa treba da odstoji petnaest minuta. Ukusni gulaš sipajte na tanjire, čorbu od kupusa obilno zabelite kiselom pavlakom, narežite crni hleb. Poslužite čorbu od kupusa uz pite i kulebjake, pite i heljdinu kašu.

Jednostavan recept za vegetarijance
Za one koji ne žele da kuvaju supu od svežeg kupusa sa mesom, jer se toga pridržavaju vegetarijanski meni ili posti iz vjerskih ili medicinskih razloga, može se ponuditi jednostavan recept za čorbu od kupusa bez mesa. Uzmite oko pola kilograma svežeg kupusa i krompira, luk srednje veličine, šargarepu, dva paradajza, par čena belog luka, 40 grama suncokretovog ulja, jedan i po do dva litra vode i dodajte začinsko bilje, začini i sol po vlastitom ukusu.

Krompir i šargarepu sitno nasjeckajte, luk na pola prstena, paradajz na uredne kriške, nasjeckajte kupus. U kipuću vodu bacite prstohvat soli i nasjeckani kupus. Nakon sedam minuta stavite krompir na isto mesto i kuvajte dvadesetak minuta. Dok se kuvaju krompir i kupus, na suncokretovom ulju u tiganju prodinstajte luk i šargarepu, a na kraju dodajte kriške paradajza i dinstajte još pet minuta. Na kraju kuvanja u dobijenu čorbu dodajte preliv i juhu od kupusa dovedite do pripravnosti. Dodajte zelje i komadiće belog luka kada je supa od kupusa kuvana.

Šči kuhan u mesnoj ili ribljoj čorbi, naši su preci nazivali bogatim, a na povrću - praznim.

Izvlačenje II. A ovo je Shchi ... iz kiseli kupus sa patkom. Ili, ako želite, još jedno čupanje. I šta da radim? Ova hrana u našoj porodici je jedna od najomiljenijih, a raznovrsnost recepata i metoda – tehnologija kuvanja je neprocenjiva. To je…. Uglavnom, koga zanima, pročitaće i nacrtati nešto za sebe. A ko ne - on ... će uzeti i prebaciti na drugi kanal. To je lična stvar. Dakle, predlažem da pričamo o kiseloj supi od kupusa !!! Da Da, tačno. kisela supa od kupusa. I neka sada trči gomila teoretičara koji tresu izvode iz raznih ... pedija i kuharice, gdje piše ..., mada, ipak, neka sami kažu kako se i kako pravilno zove. A imamo „jednostavnije ljude u Maryina Groveu“, pa ćemo kuhati i jesti čorbu od kupusa upravo kiselu, a ne .... Dakle Shi. Još jednom naglašavam da ću ovdje govoriti samo o kiseloj čorbi od kupusa. Odnosno, pripremljeno od kiselog ili, ako je kome zgodnije, kiselog kupusa. Za Shchi, šta god da se kaže, ali znači glavna stvar i glavna stvar - prisustvo kupusa u njima. Napomena o kupusnoj supi od svježeg kupusa. Ne volim supu od svežeg kupusa. A pošto ja sastavljam post, onda o takvim Schachovima neće biti govora, iako postoje i odlično se osjećaju bez mene. Ako je neko protiv, onda molim - do peći i kamere u ruke. Lično, biće mi drago da vidim. Ali ne više.

Supe su bitan dio zdrave prehrane. U pravilu se brzo i lako apsorbiraju, doprinoseći dobrom funkcioniranju probave. Općenito, hrana za ručak sadrži malo kalorija, ali pruža sitost na duže vrijeme. Jedna od omiljenih, iskonski ruskih supa je kupusnjača od svežeg kupusa. Postoji mnogo varijacija ovog recepta, svaki dom ga priprema na svoj način. Domaćica može za ručak skuhati posnu, bogatu, ljutu čorbu od kupusa, ovisno o preferencijama domaćina. Dalje ćete znati zanimljivi recepti kuvanje ovog jela.

Kako skuvati ukusnu supu od svježeg kupusa

Prvi spomen shchi datira iz devetog vijeka. Ukusna supa, koristeći bijeli kupus, radili su siromašni i bogati ljudi. AT ruralno okruženječorba od kupusa je napravljena sa lukom i pečurkama. Da bi bilo što bolje, dopunjeno je ostacima mesa iz kostiju, odnosno pasiranom masnoćom. Bogate grupe stanovništva mogle su sebi priuštiti upotrebu pečenice mesnih proizvoda, takođe recept uključuje ne samo sirovo, već i kiseli kupus(takva čorba od kupusa se zove dnevna). Mnogo toga se promijenilo od tog vremena, sada se svaka porodica može zadovoljiti laganom i izdašnom supom za ručak.

Osim što je kupus čorba od svježeg kupusa nevjerovatno ukusna, dobrobit je i organizmu. Ovo jelo normalizira rad probave, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. svježi kupus sadrži mnogo korisne supstance- vitamin C, B, folna kiselina, soli, mineralne komponente. Osim toga, sadrži vlakna koja pomažu tijelu da se očisti od toksina na prirodan način. Nekoliko recepata za juhu od svježeg kupusa, možete ponoviti proučavajući sljedeće upute korak po korak sa fotografijom.

Klasičan recept sa mesom i krompirom

Tradicionalna juha od svježeg kupusa popularna je kod odraslih i djece. Ovo jelo se može poslužiti svakodnevni sto ili za prazničnu večeru. srdačan recept obavezno uključuje krompir, kao i vašu omiljenu vrstu mesa, na primjer, govedinu. Supa treba da bude bogata i ukusna. Evo sastojaka koji će vam trebati da napravite ukusno dinner dish za domaćinstva ili goste:

  • pola kilograma mesa (junećeg) sa kupusom;
  • jedna šargarepa, jedan luk;
  • dva paradajza ili velika kašika paradajz paste;
  • dva velika krompira;
  • biljno ulje;
  • zelje, beli luk, lovorov list, začini - po ukusu.
  1. Prokuhajte mesni bujon. Da biste to učinili, prvo stavite govedinu u tiganj sa hladnom vodom i prokuhati, pa smanjiti vatru, kuvati dok se meso ne skuva. Ovo traje oko sat vremena.
  2. Ogulite luk i šargarepu. Operite povrće. Narendajte šargarepu, luk iseckajte na kockice.
  3. Pržite povrće u tiganju nekoliko minuta. Dodajte paradajz pastu. Pecite još šest do sedam minuta.
  4. Kupus nasjeckajte, krompir narežite na kockice. Ubacite povrće u čorbu, prokuhajte.
  5. Dodajte im pečenje, kuvajte dvadesetak minuta.
  6. Po želji dodajte protisnuti beli luk, začine, lovorov list, začinsko bilje.

Sa piletinom u spori šporet

Klasična kupus čorba od svježeg bijeli kupus pripremljeno sa govedinom. Međutim, danas postoji mnogo opcija kako kuhati ovo jelo. Juha kuhana od piletine u sporom kuhaču će biti ukusna (u uputama - "Redmond"). Ovo kuhinjski aparati smanjuje rad domaćice, čineći proces kuhanja još lakšim, a supu ukusnijom. Potrebni sastojci:

  • pileći file četiri stotine grama;
  • jedan luk, šargarepa;
  • četiri krompira;
  • pola kilograma kupusa;
  • dva litra vode;
  • biljno ulje;
  • dva paradajza;
  • začini.
  1. Luk, krompir narežite na kockice, šargarepu narendajte, kupus iseckajte.
  2. Stavite paradajz u prokuvanu vodu na nekoliko minuta, narežite.
  3. Sipajte ulje u posudu za multivarku, dodajte šargarepu, paradajz, luk, podesite režim "Pečenje" na 10 minuta. Izvadite povrće u posebnu posudu.
  4. Stavite piletinu u posudu, napunite je vodom, kuhajte četrdeset minuta u načinu "Gašenje". Izvadi, iseci.
  5. Stavite sve sastojke u supu, ponovo podesite režim "Varenje" na 60 minuta. Spremni!

Svinjetina sa pečurkama

Uz juhu od svježeg kupusa, sastojci poput svinjetine i šampinjona su divno kombinovani. Možete koristiti svježe bijele gljive, bukovače, šampinjone, osušeni praznini za zimu. krepka supa zahvaljujući ovom proizvodu, dobit ćete ugodan aromom pečuraka i aroma. Evo sastojaka koji su vam potrebni da napravite ukusnu poslasticu za ručak:

  • dvjesto grama kupusa i šampinjona;
  • dva krompira;
  • 100 grama svinjskog mesa;
  • jedan luk i šargarepa;
  • začini, povrće, puter.
  1. Krompir stavite u kipuću vodu, prvo ga narežite na male štapiće.
  2. Meso iseckano na kockice svježe pečurke pržiti u tiganju.
  3. Ostatak povrća operite. Kupus nasjeckajte, luk nasjeckajte, šargarepu narendajte. Dodajte u tiganj, dinstajte dok povrće ne porumeni. Na kraju stavite puter.
  4. Stavite pečenje u šerpu sa vodom, dodajte lovorov list. Kada proključa skloniti sa vatre.

Posna supa od kupusa

U početku je juha od svježeg bijelog kupusa bila vegetarijanska, tek onda su je počeli dodavati mesnih sastojaka. Lean opcija idealan za one koji prate figuru ili ne jedu hranu životinjskog porijekla. Supa je brza, jednostavna za pripremu i izuzetno ukusna. Potrebne komponente za stvaranje vegetarijanska opcija rusko jelo:

  • kupus - pola glavice kupusa;
  • jedan luk;
  • mrkva;
  • dva krompira;
  • tri supene kašike zelenog peršuna;
  • malo šećera;
  • lovorov list, začini.
  1. Luk nasjeckajte, kupus nasjeckajte, šargarepu narendajte. Povrće pržiti u tiganju desetak minuta, posoliti.
  2. Bacite prženje u tiganj, pošaljite nasjeckano svježi krompir i ostale sastojke.
  3. OD zatvorenim poklopcem kuvajte dvadesetak minuta. Biber na kraju. Jelo je spremno!

sa gulašom

Još jedan odličan sastojak za pravljenje supe od svežeg kupusa je gulaš. Za kuvanje prema receptu potrebne su vam konzerve goveđi gulaš. Supa se priprema bez prženja komponenti, pa je idealna za dijetalna hrana ili brza hrana hrana u prirodi. Sastojci koji će vam trebati za ukusnu čorbu od kupusa:

  • 350 grama junećeg gulaša;
  • jedna šargarepa, luk, paradajz;
  • mladi kupus - 300 grama;
  • tri krompira;
  • začini.
  1. Narendajte šargarepu, luk iseckajte, kupus iseckajte. Kuvajte dvadesetak minuta u slanoj vodi.
  2. Krompir narežite na kockice ili kriške. Zajedno sa dinstanom u tiganj dodati povrće. Prelijte supu seckanim paradajzom za ukus paradajza.
  3. Dodajte začine, začinsko bilje za ukusnu ljetnu supu od kupusa.

Sa mesnim okruglicama

Lep dodatak svakoj supi su ćufte. Ovo su loptice napravljene korišćenjem mljeveno meso. Oni daju odličan ukus jelo, učinite ga zadovoljavajućim i ukusnim. Za pravljenje ćufte prvo dobro umutite mleveno meso, a zatim formirajte mesne kuglice. Prije nego što počnete sa supom, držite ih u kipućoj vodi nekoliko minuta, to će jelu dati bogatstvo.

  • glavica kupusa;
  • tri stotine grama mljevenog mesa;
  • nekoliko velikih krompira;
  • mrkva, luk;
  • zelje;
  • začini, lovorov list.

Kako skuvati čorbu od kupusa od svježeg bijelog kupusa:

  1. Od mlevenog mesa formirati kuglice.
  2. Pripremljene ćufte prelijte hladnom vodom, prokuvajte.
  3. Krompir narežite na kockice. Narežite glavicu kupusa. Bacite na ćufte.
  4. Pržite narendanu šargarepu sa lukom dok ne omekša.
  5. Prženi krompir dodajte u gotove ćufte sa krompirom.
  6. U jelo dodajte začine, bacite lovorov list. Pustite da proključa. Spremni!

Kalorična supa od kupusa

Sadržaj kalorija u hrani važno je znati za one ljude koji prate svoju težinu i pridržavaju se uravnoteženog dnevnog unosa kalorija. Da bi shchi bio manje hranjiv, možete ostaviti povrće sirovo umjesto da ga dinstate kako se preporučuje u većini gornjih recepata. Tabela o prisustvu kcal u različite vrste supa od kupusa sa svježim mladim bijelim kupusom.

  • Glavna jela Mnogi ljudi više vole da jedu drugo jelo za večeru, ali deca ga vole da jedu umesto supe kako bi brzo došla do deserta ili omiljenog peciva. Na sajtu Ukusna hrana naći ćete mnoge razne recepte druga jela od jednostavnih parni kotleti prije izvrstan zec u belom vinu. Ukusno je pržiti ribu, peći povrće, kuvati razno povrće i tepsije od mesa i omiljeni pire krompir naši recepti sa fotografijama korak po korak pomoći će u ukrašavanju. Čak i početnici će se nositi sa pripremom bilo kojeg drugog jela, bilo da se radi o francuskom mesu ili ćuretini sa povrćem, pileće šnicle ili ružičasti losos u kiseloj pavlaci, ako se kuhaju prema našim receptima s fotografijama korak po korak. Stranica sa ukusnom hranom će vam najviše pomoći da kuvate ukusna večera za svoje najmilije. Odaberite recept i kuhajte za zdravlje!
    • Vareniki, knedle Ah, knedle, i varenniki sa skutom, krompirom i pečurkama sa trešnjama i borovnicama. - za svaki ukus! U svojoj kuhinji možete slobodno da kuvate šta vam srce poželi! Glavna stvar pravo testo za knedle i praviti knedle, Imamo ovaj recept! Kuhajte i obradujte svoje najmilije najukusnijim knedlama i knedlama!
  • deserti Deserti - omiljena rubrika recepti za cijelu porodicu. Uostalom, evo šta obožavaju djeca i odrasli - slatki i nježni domaći sladoled, mousse, marmelada, tepsije i ukusni slatkiši za čaj. Svi recepti su jednostavni i pristupačni. korak po korak fotografije pomoći će u pripremi bilo kojeg deserta čak i za početnika kuhara bez ikakvih problema! Odaberite recept i kuhajte za zdravlje!
  • konzerviranje Domaći preparati za zimnicu su uvek ukusniji od prodavnih! I što je najvažnije, znate tačno od kojeg su povrća i voća napravljeni i nikada ne dodajete štetne ili opasnih materija u zimskim konzervama! U našoj porodici su se uvek čuvali za zimu: Kao dete, sećam se da je moja majka uvek kuvala ukusno i mirisni džem od bobičastog voća: jagode, jagode, borovnice. Radije pravimo žele i kompote od ribizle, ali ogrozd i jabuke su odlični Domaće vino! Najnježniji je od jabuka domaća marmelada- neobično svetao i ukusan! Domaći sokovi - bez konzervansa - 100% prirodni i zdravi. Kako možeš reći ne na ovako nešto? Obavezno napravite zimnice po našim receptima - korisno i pristupačno za svaku porodicu!

    • Vjerovatno svi znaju šta je ispravno i uravnoteženu ishranu je garancija zdravlja cijelog organizma. Istovremeno, većina gastroenterologa i nutricionista se slaže da prva jela moraju biti prisutna u uravnoteženoj dnevnoj prehrani. Podržavaju zdravlje probavni trakt, doprinose normalizaciji ravnoteže vode i soli, a mogu postati odličan izvor mnoge korisne supstance. Šči je jedno od najpoznatijih autohtonih ruskih jela. Hajde da razjasnimo recept kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa, dat ćemo detaljan korak po korak recept.

    Kako kuvati supu od kupusa kod kuće?

    Da biste skuhali ukusnu i mirisnu supu od kupusa, potrebno je pripremiti pola kilograma mesa, pola kilograma kupusa, jednu srednju šargarepu i par luka. Koristite i kašiku paradajz paste ili par paradajza, dva srednja krompira i par kašika biljnog ulja. Trebaće vam i pola vezice zelenila, par lovorovih listova, stotinjak grama kisele pavlake, dva do četiri čena belog luka, biber i so, zavisno od ukusa. preferencije ukusa.

    Operite meso i pošaljite u tepsiju. Napunite hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Zakuhajte juhu, ne zaboravite da uklonite pjenu šupljikavom kašikom.

    Zatim smanjite vatru ispod tiganja na minimum i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite juhu sat vremena. Zatim izvadite meso, nasjeckajte na porcije i vratite u supu.

    Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Ogulite luk i šargarepu, operite ih. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a šargarepu narendajte na srednje sitno.

    Zagrejati tiganj sa biljno ulje na srednjoj vatri. Na njemu propržite luk sa šargarepom do pola. Zatim u tiganj dodajte paradajz pastu. Kada koristite paradajz, dobro ih operite, narežite na proizvoljne kriške i na isti način dodajte u prženje.

    Nastavite dinstati povrće pet do sedam minuta, povremeno miješajući.

    Počnite pripremati svoj kupus. Uklonite gornje listove i nasjeckajte na tanke slamke ili kvadrate (po želji).

    Krompir oguliti, oprati i iseckati na kockice.

    U gotovu juhu pošaljite krompir i kupus. Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru. Pripremljeno prženje stavite u čorbu od kupusa i nastavite da ih kuvate petnaest do dvadeset minuta (dok krompir ne bude gotov).

    Operite zelje i sitno nasjeckajte. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz njega. Dobijenu masu od bijelog luka pomiješajte sa solju.

    Neposredno pred kraj kuvanja u tiganj dodati lovorov list, začinsko bilje i masu od belog luka. Juha od svježeg kupusa je skoro gotova. Ugasite vatru, poklopite supu i ostavite petnaestak minuta. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom.

    Kako skuhati supu od kupusa - korak po korak recept bez krompira

    Da pripremim ovo ukusno jelo morate se opskrbiti sa pola kilograma svježeg kupusa, sedamsto grama goveđeg ili svinjskog mesa, tri supene kašike paradajz paste i jednom velikom šargarepom. Također koristite par srednjeg luka, malo biljnog ulja, hrpu začinskog bilja (možete koristiti i sušeno ili smrznuto začinsko bilje), sol i začine ovisno o ukusu.

    Pour hladnom vodom u tepsiju od četiri litre, u nju pošaljite meso. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na srednju vatru. Zakuhajte juhu, a zatim smanjite vatru i kuhajte jedan sat. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu šupljikavom kašikom.

    Gotov bujon procijedite, posolite i vratite na vatru.

    Pripremite povrće: kupus sitno nasjeckajte, šargarepu ogulite i narendajte na srednje sitno, nasjeckajte manji luk.
    Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Na njemu propržite luk do zlatne boje, pa mu dodajte šargarepu, promiješajte i nastavite pržiti još par minuta. Pred kraj kuvanja u povrće dodajte sitno iseckani čen belog luka. I prije nego što ugasite vatru ispod tiganja, dodajte paradajz pastu. Ako koristite svježi paradajz, narezati na sitne kriške i poslati na prženje zajedno sa belim lukom.

    Meso izvađeno iz čorbe mora se ohladiti i iseći na male čaše (ne posebno male). Meso i kupus uronite u čorbu. Kuvajte deset minuta nakon ključanja. Zatim stavite paradajz pečenku u šerpu, dodajte začine i začinsko bilje. Kuvajte još pet minuta, a zatim isključite vatru. Shchi od svježeg kupusa bez krompira je spreman.

    Juha od svježeg kupusa sa šampinjonima
    U ovom receptu umjesto mesa se koriste gljive, što dodaje gotov obrok posebno zanimljiv ukus i aroma.
    Trebalo bi pripremiti pola kilograma svježeg kupusa, trista grama svježe pečurke, jedan luk, jedna šargarepa. Koristite i sto grama šunke, deset komada suvih šljiva (bez koštica), malo biljnog ulja, so, lovorov list i začinsko bilje.

    Kupus nasjeckajte na manje komade i propržite ga u tiganju na biljnom ulju. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte. Pečurke sameljite na tanke kriške, a šunku na trakice.
    Sve pripremljeno povrće, pečurke i šunku pošaljite na kupus u tiganju. Pržite uz stalno mešanje.
    Kuhajte pravi iznos vode u šerpi. U nju sipajte sadržaj šerpe, kuvajte dvadeset do trideset minuta. Sol, biber po ukusu.
    Zatim dodati suve šljive, kuvati još desetak minuta.
    U supu od kupusa sipajte zelje i lovorov list, a zatim ugasite vatru.