Skuša je ukusna ribačije je meso veoma mekano i mekano. Bogat je ribljim uljem i korisne komponente. Da biste od njega napravili pravo kulinarsko remek-djelo, ne morate trošiti previše vremena i truda. Sigurno ćete iznenaditi svoje najmilije tako divnim jelom koje će pristajati i jednima i drugima svakodnevni sto, tako da svečana gozba. Sve što trebate znati je kako kuhati skušu.
Skuša u foliji
Sastojci:
- Skuša (4 kom.),
- 50 g putera,
- Sok od 0,5 limuna,
- žarulja,
- 1 st. laži. zelje peršuna,
- 0,5 st. laži. bazilika,
- 2 čaja. laži. kapari ili 1 kiseli krastavac,
- 0,5-1 st. laži. sol,
- 0,5 čaja. laži. mljeveni biber.
Način kuhanja:
- Skuša izvadite crijeva, dobro je isperite iznutra i izvana hladnom vodom. Osušite papirnim ubrusom. Po želji, možete ukloniti kičmu.
- Operite, oljuštite luk i sitno nasjeckajte.
- Operite zelje i takođe sitno nasjeckajte. Uključite rernu da se zagreje.
- Zgnječite puter, dodajte mu luk, limunov sok, peršun, kapare, so i bosiljak.
- Premažite ribu ovom mješavinom ulja.
- Pripremite četiri komada folije. Njegova vrijednost bi trebala dvaput premašiti veličinu skuše. U svaki komad folije čvrsto umotajte jednu ribu.
- Stavite skušu umotanu u foliju na srednju rešetku u rerni. Stavite na rešetku i pecite 30 minuta na 225 stepeni. Poslužite na tanjiru sa sveže povrće.
"kremasta sissy"
Sada ćemo vam reći kako ukusno skuhati skuše. Jelo će ispasti veoma mekano, sočno i ukusno. Pravi odmor!
Sastojci:
- Jedna svježa skuša
- žarulja,
- Frozen mešavina povrća(0,5 šolje),
- 100 g šampinjona,
- 50-70 g tvrdog sira,
- 20% krema (100 ml.),
- Limunov sok (2 supene kašike),
- Crni biber,
- Posolite po vašem ukusu.
Način kuhanja:
- Prvo morate izvući skušu unatrag (kroz leđa). To se radi u smjeru od glave do repa, duž jedne leđne peraje. Napravite rez oštrim nožem tako da oštrica dođe do obalnih kostiju. Čut ćete lagano škripanje i shvatiti da više ne vrijedi zabijati nož dublje.
- Paralelno sa prvim rezom, napravite drugi. Ići će na stranu drugog peraja. Tako ćete odvojiti okosnicu od fileta.
- Odrežite greben na repu i glavi makazama. Pažljivo izvucite kost kičme.
- Izvucite crijeva, obalne kosti, škrge, ostružite crni film.
- Posolite, pobiberite, pospite sok od limuna riba iznutra i spolja.
- Dok se riba marinira, narežite luk i propržite ga na puteru.
- Mešavinu povrća dodajte u luk, pobiberite, posolite i dovedite do spremnosti.
- Pečurke iseckajte i propržite, posolite i pomiješajte sa mešavina povrća. Dodajte nasjeckano, svježe začinsko bilje.
- Uzmite riblji trup, stavite ga na pleh, nauljen i obložen papirom, trbuhom nadole. U blizini repa ubodite trup čačkalicama. Dobićete skušu u obliku čamca, koju trebate napuniti mljevenim mesom koje ste sami pripremili. Naribajte sir i pospite ga po povrću.
- Posudu prelijte kremom i stavite u rernu na 25 minuta. Peći na 180 stepeni. Možete kuhati dva trupa odjednom, jer se ova riba kuha vrlo brzo i glavna stvar je ne pretjerati. Sada znate kako skuhati svježu skušu.
Skuša u mikrotalasnoj
Sastojci:
- Skuša (1 kom.),
- žarulja,
- Biljno ulje,
- lovorov list,
- Crna mljeveni biber,
- Sol.
Način kuhanja:
- Luk narežite na kolutiće i stavite na dno kalupa. Posolite, pobiberite, pokapajte uljem.
- Na luk staviti iseckanu ribu. Dodati Lovorov list i poklopiti poklopcem.
- Stavite posudu u mikrotalasnu na 10 minuta. Uključite režim pod nazivom "Riba" i napajanje - 100.
Kako kuvati skušu u tiganju
Sastojci:
- File ili skuša, narezana na kriške
- brašno,
- Crni biber, mljeveni
- 0,5 šolje vode
- svježi peršun,
- Sol.
Način pripreme: pomešati brašno, biber i so. Uvaljajte u njega skuše sa svih strana. Zagrijte tiganj i pržite ribu sa svake strane po 10 minuta. Dodajte vodu i kuvajte jelo 5 minuta. Gotovu ribu pospite nasjeckanim peršunom i poslužite.
Skuša na francuskom
Šta skuvati sa svježom skušom? Odlično jelo, što vam sigurno neće oduzeti mnogo energije. Sastojci:
- svježe smrznuta skuša,
- luk,
- tvrdi sir,
- majonez,
- mljeveni crni biber,
- Sol.
Način kuhanja: skušu narežite na filete i dobro operite. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite riblju kožu nadole. Sol i papar. Luk narežite na pola prstena i stavite na skušu. Sljedeći sloj je rendani sir i majonez. Stavite posudu u rernu i pecite 40 minuta.
Skuša uho
Na pitanje kako kuhati ribu od skuše, želim odmah odgovoriti - odlična supa! dakle:
Sastojci:
- skuša (400 g),
- Krompir (3 kom.),
- žarulja,
- šargarepa,
- beli luk (2 čena),
- korijen peršuna,
- Peršun zelje (5 g),
- Zeleni kopar (5 g),
- Lovorov list (2 kom.),
- Maslinovo ulje,
- Biber, sol.
Način kuhanja:
- Ribu očistite i narežite na komade. Stavite u šerpu i napunite vodom. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta, uklanjajući penu.
- Krompir, isečen na komade, stavite u šerpu. Luk nasjeckajte i propržite u tiganju sa maslinovo ulje prije zlatno-smeđa. Dodajte naribanu šargarepu i korijen peršuna.
- Kada je krompir napola gotov, dodajte prženo povrće u bujon. Kuhajte supu još 30 minuta. Nekoliko minuta prije potpuno pripremljen, u tiganj dodati kopar, peršun, lovorov list, beli luk, so i biber. Supa je gotova!
slane skuše
Način kuhanja:
- Odmrznite ribu, odrežite sve glave. Izbušite i očistite trbuh tako da ne ostane crni film.
- Isperite sve trupove pod hladnom vodom. Natrljajte iznutra i spolja solju.
- Pripremite emajlirani široki i niski oblik. I staklena posuda će raditi. Položite ribu u jedan sloj, dodajte crni biber u zrnu i lovorov list.
- Na ribu stavite tanjir koji odgovara veličini. Stavite opterećenje na posudu.
- Dva dana pustite da se skuša kuha sobnoj temperaturi. Zatim okrenite na drugu stranu, posolite i ostavite još 48 sati. Kada je riba gotova, čuvajte je u frižideru.
Salata od skuša
Sastojci:
- 80 g skuše iz konzerve u ulju,
- 40 g krompira
- 30 g zelenog luka,
- Sol.
Način pripreme: krompir operite i skuvajte u ljusci. Očistite i narežite na male kockice. Posolite i prelijte uljem iz konzerve. Sve dobro promešati. U činiju za salatu stavite pola porcije krompira, na vrh stavite komade skuše i sav preostali krompir. Posuti jelo sitno seckanim lukom.
Rekli smo vam šta se sve može skuvati od skuše. Sada znate da postoji mnogo recepata za ovu ribu. Probajte, učite, eksperimentirajte i za vašim stolom uvijek će biti najukusnije i zdrave obroke, koja nikome neće dopustiti da sumnja da ste odlična domaćica!
Pržene, pečene, punjene i kuvana skuša- često jelo na trpezi većine Rusa. Jeftin je, ali ukusan i bogat korisne supstance riba. Prodaje se u našim trgovinama isključivo u smrznutom obliku. Ako želite znati svježe smrznuto, pročitajte naš članak.
Riba sa povrćem u foliji
Šta kuhati sa svježe smrznutom skušom ako nemate puno vremena? Nudimo vam recept koji je jednostavan za praćenje.
- Ako želite brzo iskasapiti ribu, nemojte čekati da se potpuno odmrzne. Držite skušu na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Nakon toga joj oštrim nožem odrežite glavu i rep, uklonite unutrašnjost i kožu.
- Narežite limun i paradajz na tanke kriške.
- Na ribi napravite nekoliko rezova, koje odmah posolite i popaprite. U svaku rupu stavite krišku limuna i paradajza.
- Skuša premažite uljem, umotajte u foliju i pecite u rerni dok ne omekša.
Riba sa povrćem je ukusna ne samo topla, već i hladna. Može se predati bilo kojim prilog od povrća ili pirinač.
Skuša u rukavu
Ovaj recept je također vrlo jednostavan, ali ispada nježno i ukusno. Dakle, hajde da saznamo kako kuhati svježe smrznutu skušu u rukavu.
- Izrežite ribu, uklonite unutrašnjost i kosti.
- Polovice posolite i pobiberite i pokapajte limunom.
- Luk i limun narežite na kolutove. Na jedan dio ribe stavite kolutove luka, a na drugi kriške limuna.
- Polovine skuše spojite, stavite i stavite u rernu na 40 minuta.
Takva riba dobro ide uz kuhano ili svježe povrće i limun.
Kako kuhati svježe smrznutu skušu u tiganju
Kombinacija pržena riba, i svježi paradajz može se nazvati klasičnim. Kako ukusno kuvati svježe smrznuta skuša sa povrćem u tiganju? Ako želite da primite ukusno jelo slijedite naše preporuke:
- Ribu odmrznite, izvadite utrobu i peraje, odrežite glavu i rep, skinite kožu.
- Narezanu ribu narežite na kolutiće, posolite i pobiberite.
- Crvena paprika i veliki paradajz narežite na kockice, a luk na kolutiće.
- Zagrejte tiganj i na njemu ispecite ribu sa obe strane. Kada je gotovo, dodajte mu povrće i sve zajedno dinstajte dok ne skuva.
Gotovo jelo poslužite toplo uz prilog od pirinča.
Riba i krompir sa majonezom
Ovo jednostavno jelo neće ostaviti ravnodušnim ni one koji ne vole ribu. Pripremite se ukusna večera potrebno kako slijedi:
- Skuša odmrznite, ogulite, narežite na filete i sitno narežite.
- Ogulite dva luka i narežite ih na kolutove.
- Krompir (oko jedan kilogram) narezan na trakice.
- Pomiješajte ribu sa lukom i krompirom, posolite, pobiberite i začinite majonezom.
- Stavite proizvode silikonski kalup i pecite u zagrejanoj rerni do kraja.
Ako želite da iznenadite svoje goste, napravite im slane riblje rolice sa paprikom i belim lukom. Ovo predjelo će biti savršeno, a možete ga poslužiti i toplo i hladno. Ako se pitate kako skuhati svježe smrznutu skušu u pećnici, pročitajte upute:
- Uzmite tri male ribe, odmrznite ih, očistite i filetirajte. Svaki dio natrljajte solju, omiljenim začinima i poprskajte limunovim sokom.
- Za fil narežite dva luka na kolutiće, papriku iseckajte na trakice i narendajte dve šargarepe. Pečeno povrće za biljno ulje začinite ih biberom i belim lukom.
- Na svaki fil staviti nadjev i urolati rolat. Svaki čvrsto umotajte u papir za pečenje kao slatkiš.
- Pecite ribu u rerni dok ne bude gotova.
Salata od pečene skuše
to originalno jelo može se napraviti ne samo od ribe pečene u pećnici, već i od skuše na žaru. Ako vam nakon piknika ostane malo takve ribe, svakako pokušajte napraviti originalna salata. Hajde da saznamo koliko je ukusno kuhati svježe smrznutu skušu:
- Dva svježi krastavac i jednu veću papriku narežite na trakice.
- Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
- pola gotova riba podijeliti na komade, prethodno odstranivši kosti i kožu.
- Pripremljene sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, dodajte im konzervirani kukuruz, sol i papar.
- Za dresing pomiješajte limunov sok i maslinovo ulje, lagano mutite viljuškom.
Punjena skuša
Da lepo skuvam složeno jelo, moraćete naporno da radite. Ali uloženi napori neće biti uzaludni i naučit ćete kako stvarati stvarno kulinarska remek-djela od većine jednostavni proizvodi. Dakle, hajde da shvatimo kako kuhati svježe smrznutu skušu praznični sto:
- Uzmi jednu velika riba, odmrznite, uklonite peraje. Na poleđini napravite rez oštrim nožem, a zatim pažljivo uklonite unutrašnjost i kosti. U isto vrijeme, pokušajte da ne dodirnete trbuh skuše.
- Ribu natrljajte solju i limunovim sokom sa svih strana.
- Dok se podloga jela marinira, pripremite fil. Da biste to učinili, u tavi propržite jedan nasjeckani luk i 100 grama sjeckanih šampinjona do zlatno smeđe boje.
- Otvorite ribu i pažljivo stavite fil. U sredinu dodajte kriške topljenog ili tvrdog sira.
- Polovine skuše pritisnite zajedno, umotajte i usitnite čačkalicama. Peći punjena riba u zagrejanoj rerni do kraja.
Skuša u pavlaci
Kako kuhati svježe smrznutu skušu, tako da rezultat bude chic dinner za celu porodicu? Da biste to učinili, pažljivo pročitajte recept i slijedite upute:
- Uzmite dvije ne prevelike ribe i ostavite da se malo odmrznu. Uklonite glave, peraje i repove. Filet isperite pod tekućom vodom.
- Izrežite trup duž grebena i pažljivo uklonite kosti.
- Podijelite skušu na porcije, stavite ih u činiju i začinite začinima. Zatim dodajte kiselu pavlaku ili majonez i dobro promiješajte.
- Ogulite dva srednja luka i narežite na tanke kolutiće.
- Posudu za pečenje premažite uljem, na dno stavite luk, a na njega ukiseljenu ribu. Posudu prekrijte folijom i pecite u dobro zagrejanoj rerni do kuvanja.
Gotovo jelo se može poslužiti na stolu pire krompir i salatu od povrća.
Nadamo se da ćete uživati u receptima koje smo sastavili za vas u ovom članku. Sada kada ste naučili da kuvate sveže smrznutu skušu, lako možete da napravite obilan i zadovoljavajući obrok za svoju porodicu. Tasty dinner ili večera.
Skuša, ili kako je na zapadu uobičajeno nazivaju, skuša je riba koja nije samo ukusna, već i zdrava. Najbogatiji set mikro i makro elemenata, vitamina i polinezasićenih masne kiseline učinite ovu ribu rado viđenim gostom na našem stolu. Postoji, međutim, jedno upozorenje - miris čak i najsvježije skuše je prilično specifičan, pa stoga većina domaćica radije napravi malo čarolije prije nego što ukusno skuha skušu.
Skuša se prije kuhanja može marinirati u soku od limuna ili limete, suhom bijelom vinu, sirćetu ili posipati mirisnim začinskim biljem koje će dodati ukusnu aromu. gotov obrok. Vjerovatno nije potrebno reći da je za kuhanje potrebno odabrati stvarno svježu skušu, ni u kojem slučaju ponovno zamrznutu. Žute mrlje na trupu mogu biti znak užegle masti, bolje je odbiti kupnju takve ribe.
File skuše je vrlo nježan i mastan, lako se raspada u polukružne slojeve. Postoji mnogo načina da ukusno skuvate skuša, ali najbolje opcije su pečenje (u foliji ili rukavu), dinstanje, dimljenje, kao i soljenje i mariniranje. prokuvano i pržene skuše ispada suvo, jer ovim načinima kuhanja file lako odaje masnoću u sebi, ali ako znate neke trikove, onda obična pržena skuša postaje samo poslastica!
stranica će vam reći kako ukusno kuhati skušu i podijeliti recepte prikladne i za svečani stol i za svaki dan.
Domaća "dimljena" skuša
Sastojci:
3 skuše.
za salamuru:
1 litar vode
3 žlice sol (bez vrha)
1,5 tbsp sahara,
2 tbsp suvi crni čaj bez aroma,
2 šake ljuski luka.
kuhanje:
Pripremite salamuru. Da biste to učinili, dodajte šećer, so, suvi crni čaj i ljuska luka. Zakuvati, ohladiti i procijediti. Pripremljene trupove ribe bez glave i repa stavite u posudu, prelijte pripremljenim salamurim, pokrijte poklopcem i ostavite 4 dana na sobnoj temperaturi. Svaki dan ujutro i uveče okrećite ribu. Kada istekne vrijeme, ribu izvadite iz salamure, prebacite u drugu posudu i stavite u hladnjak.
Slana rolnica od skuše "Ponos domaćice"
Sastojci:
4-5 čena belog luka,
1-1,5 tsp sol,
1 prstohvat mljevenog aleve paprike,
1 prstohvat crnog mljevenog bibera,
1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.
kuhanje:
Riblji file operite, osušite i stavite na pergament ili prozirnu foliju tako da se lagano preklapa. Pomiješajte sve začine da se ravnomjerno rasporede. Sitno nasjeckajte bijeli luk i lagano ga izgnječite oštricom noža. Filete pospite mješavinom začina i bijelim lukom, koji čak malo utisnite u meso ribe. Nežno i čvrsto umotajte fil u rolat, umotajte ga u nekoliko slojeva papira ili filma i stavite na donju policu frižidera na 5 sati. Kada istekne vreme, rolnicu stavite u zamrzivač na jedan dan. 15 minuta pre serviranja, rolnicu izvadite iz zamrzivača, narežite na tanko, prelijte maslinovim uljem i ukrasite začinskim biljem.
Skuša marinirana
Sastojci:
2 smrznute skuša,
1 luk
250 ml vode
6 karanfilića,
10 zrna bibera,
⅓ tsp mljeveni crni biber,
5 zrna korijandera,
1 lovorov list,
2,5 žlice 9% jabukovog sirćeta
2 tbsp biljno ulje,
2 tsp sol,
½ tsp Sahara.
kuhanje:
Ribu očistite i narežite na komade željene debljine. Luk narežite na tanke poluprstenove. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, karanfilić, mljeveni korijander, lovorov list, biber u zrnu i biljno ulje. Prokuhajte marinadu na laganoj vatri 1 minut, pa ulijte sirće, promešajte, skinite sa vatre i ohladite. Preklopite ribu u pripremljenu marinadu, dodajte luk, promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak na jedan dan.
Heh od skuše
Sastojci:
1 kg skuše,
2 sijalice
1 šargarepa
½ stack biljno ulje,
3 žlice paradajz pasta,
2 tbsp sol,
1 tsp sahara,
2 tsp sirće,
1 stack voda,
½ žlice začini za heh.
kuhanje:
Očistite ribu i narežite je na filete. Luk narezan na pola prstena, šargarepu na trakice. U šerpi pomešati vodu, ulje, sirće, hex začine, šargarepu, luk, paradajz pasta, soli i šećera, prokuhati, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U posebnu posudu stavite dio marinade, zatim dio fileta, opet dio marinade i dio fileta i tako sve dok ne ponestane sastojaka. Glavna stvar je da marinada bude odozdo i odozgo. Ostavite posudu preko noći u frižideru.
Skuša u tijestu
Sastojci:
700 g skuše,
100 g brašna
2 jaja,
100 ml mlijeka ili vode
100 ml biljnog ulja,
suhi začini za ribu, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
kuhanje:
Skuša oguliti, iznutriti, oprati, filovati i iseći na komade. Pomiješajte brašno sa začinima i solju. Umutiti jaja sa mlekom, dodati brašno, mešavinu začina i soli, dobro izmešati. Umočite komade ribe u tijesto i pržite na dobro zagrijanom biljnom ulju.
Skuša u sloju tijesta
Sastojci:
1 skuša,
200 g svježih šampinjona,
1 luk
sok od ½ limuna,
biljno ulje,
malo mlijeka,
sol i crni mljeveni biber - po ukusu.
Za test:
250 g brašna
1 jaje
3-4 žlice voda,
100 g biljnog ulja.
kuhanje:
Brašno pomešati sa solju, dodati jaje, biljno ulje i vodu, zamesiti testo, uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi. Skuša očistiti, odrezati peraje, rep, kosti i škrge, ostaviti glavu. Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati sitno sjeckane šampinjone, preliti limunovim sokom, posoliti, pobiberiti i dinstati dok ne omekša. "Odmorno" tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u sloj. U pripremljenu skušu stavite fil (stavite još, biće ukusnije), posolite ribu, umotajte u testo i stavite na podmazan pleh. Podmažite tijesto mlijekom i pošaljite lim za pečenje u rernu zagrijanu na 180-200 ° C na 30-40 minuta.
Predjelo od skuše
Sastojci:
1 kg skuše,
3 sijalice
2 šargarepe
3 žlice paradajz pasta,
2 tbsp sahara,
1 tsp sol,
2 tbsp 6% sirćeta,
4 karanfilića,
6 graška aleve paprike,
8-10 kom. crni biber u zrnu,
2 lovorova lista,
100 g biljnog ulja,
600 ml vode.
kuhanje:
Skuša oprati, iznutriti, odrezati glavu i pržiti mala količina ulja oko 3-4 minuta sa svake strane. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte na krupno. U tiganju odmah nakon ribe propržite luk i šargarepu 5 minuta. Ribu odvojite od kralježnice, po mogućnosti izvadite sve krupnije kosti i podijelite je na komade srednje veličine, ali nemojte previše mljeti. U šerpu sa debelim dnom naizmjenično slažite u slojeve prvo polovicu šargarepe sa lukom, zatim ribu, pa opet šargarepu sa lukom, dodajte sve začine, sol, šećer, sirće. Pastu od paradajza razblažite vodom do konzistencije soka, sipajte u ribu i ostavite da se dinsta na najmanjoj vatri 2-3 sata (zavisno od same ribe). Ne zaboravite da pazite da tečnost potpuno ne proključa, po potrebi dodajte malo vode. Ovo predjelo je dobro i hladno i toplo. Predjelo se može pripremiti i u sporom šporetu u režimu „gašenje“.
skuša ispod sos od pečuraka
Sastojci:
1 kg skuše,
500 g šampinjona
200 g 33% vrhnja,
1 paradajz
1 luk
začin za gljive, biljno ulje, so, biber - po ukusu.
kuhanje:
Skuša operite, ogulite, narežite na porcije, posolite i pobiberite. Zatim pržite na vrelom biljnom ulju. Luk narežite na kolutove, pečurke na tanjire, paradajz ogulite i narežite na sitne kockice. Na biljnom ulju lagano propržiti luk, dodati mu šampinjone, začin za gljive i pržiti 5-7 minuta. Zatim u luk i šampinjone dodajte kockice paradajza, posolite po ukusu i pržite još 3 minute. Ulijte vrhnje, prokuhajte masu i umočite ribu u sos. Dinstati skušu sa sosom od pečuraka 3 minuta i skloniti sa vatre.
Skuša pečena u rerni sa tikvicama i paradajzom
Sastojci:
2 skuše,
1 tikvica
1 luk
1 paradajz
3 žlice kajmak
100 g tvrdog sira,
3-4 zrna bibera,
1 tbsp sok od limuna
sol - po ukusu.
kuhanje:
Očišćenu ribu narežite, posolite, pobiberite, dodajte limunov sok, promešajte i ostavite da malo upije sok. Oguljene tikvice i luk narežite na kolutove, paradajz na kriške. Stavite ribu u posudu za pečenje zajedno sa tikvicama i lukom. Podmažite površinu kiselom pavlakom, položite paradajz, posolite po ukusu i pecite jelo u rerni 15 minuta na temperaturi od 200°C. 5-6 minuta prije kraja kuhanja jelo pospite rendanim sirom.
Pečene u rerni skuše sa filom od povrća
Sastojci:
3 skuša,
2 šargarepe
2 sijalice
1 slatka paprika
3 čena belog luka,
50 g rendanog sira
sok od limuna ili narandže, biljno ulje, so, biber, začini - po ukusu.
kuhanje:
Skuša narežite na filete, uklonite kosti. Fil preliti sokom od narandže ili limuna, posoliti, pobiberiti, dodati začine. Crni luk i biber sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, a povrće propržite na biljnom ulju dok ne omekša. Na fil stavite kašiku nadjeva od pržene šargarepe, luka, paprike i tankih kriški belog luka. Prelive pospite rendanim sirom. Umotajte rolnice čvrsto pergament papir(kao slatkiše), stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta.
Jellied skuša
Sastojci:
1 usoljena skuša,
4 žlice kukuruz,
4 žlice grašak,
1 slatka paprika
1 tbsp zelje kopra,
1 tbsp želatin,
150 g kisele pavlake
150 g majoneze,
100 ml vode
1 tbsp sok od limuna
mljeveni crni biber - po ukusu.
kuhanje:
Ribu očistite, narežite na komade i stavite u kalupe. Na ribu stavite mješavinu graška i kukuruza, zatim seckane paprike. Želatin potopiti u 100 ml vode. Pomiješajte kiselu pavlaku i majonez, u ovu smjesu dodajte limunov sok, mljevenu papriku, kopar i otopljeni želatin. Dobijeni sos sipajte u kalupe i ostavite u frižideru preko noći.
Skuša u loncima "Sjaj ukusa"
Sastojci:
2 skuše,
1 kg krompira
4 sijalice
4 čena belog luka,
3 žlice paradajz pasta,
2 tbsp majonez,
500 ml kefira,
4 lovorova lista,
biljno ulje, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
kuhanje:
Ribu filovati bez kostiju, iseckati, malo posoliti i ostaviti 15 minuta. Isecite oguljeni krompir velike kriške, zatim ga stavite u tiganj i pržite na ulju dok ne porumeni. Luk narežite na četvrtine kolutića i takođe pržite u tiganju dok ne porumeni. Dodajte paradajz pastu i pržite 2 minute. Zatim u istu šerpu dodajte majonez i kefir i dinstajte 3-5 minuta. U šerpe rasporedite krompir, ribu, lovorov list i mleveni beli luk. Sve to prelijte lukom, kefirom i sosom od majoneze, možete dodati malo vode. Stavite lonce u zagrejanu na 200°C 25-30 minuta. Kada istekne vreme, isključite rernu i ostavite jelo da odstoji još 15 minuta.
Kotleti od skuše
Sastojci:
2 skuše,
4 krompira
1 luk
1 jaje
100 g brašna
50 g putera,
150 g peršuna,
začini - po ukusu.
kuhanje:
Skuša narežite na filete bez kože i kostiju. Krompir skuvati i izrendati na sitno rende. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite. Ribu isjeckajte viljuškom i dodajte je u krompir. Tamo pošaljite prženi luk. Umutite jaje, posolite i pobiberite i dobro promiješajte. Posebno blenderom izmiksajte puter i začinsko bilje i stavite dobijenu masu u frižider na 15 minuta. Uzmi malo mlevenu ribu, napravite tortu, unutra stavite malo nadjeva i oblikujte kotlete. Uvaljajte ih u brašno i pržite sa obe strane dok ne porumene.
Tepsija od skuše sa testeninom "Pozdrav iz Italije"
Sastojci:
600 g fileta skuše,
250 g testenine,
1 crvena paprika,
100 g sira
100 g putera,
2 tbsp mrvice hljeba,
2-3 žlice paradajz pasta,
1 stack vode ili riblja čorba,
sok od ½ limuna.
kuhanje:
Podmažite lim za pečenje sa visokim stranicama biljnim uljem. Položite na dno u jednom sloju riblji file, poprskajte ga limunovim sokom i solju. Položite sljedeći sloj tjestenine kuhane do pola i biber narezan na tanke kriške. Pour paradajz sos(rastopiti paradajz pastu u 1 šoljici vode ili ribljeg bujona), poprskati mrvice hljeba, zatim rendani sir i prelijte otopljenim puter. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 180ºC 30 minuta.
Pašteta od dimljene skuše
Sastojci:
1 dimljena skuša,
80 g dimljene slanine,
1 slatka i kisela jabuka
1 luk
1 tbsp biljno ulje,
2 tbsp kajmak.
kuhanje:
Filet dimljena riba, slaninu i luk prženi na biljnom ulju, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, u dobijenu masu dodati jabuku i pavlaku narendanu na srednjem rendu i promešati.
Na našoj web stranici naći ćete još mnogo primjera kako ukusno kuhati skuše.
Kuvajte ukusno, lepo, zdravo!
Larisa Shuftaykina
Sigurno znate da kuvate skuše. Najlakši način za kuhanje je kuhanje na pari, uz malu količinu bilje i limunov sok. Skuša ispadne tako ukusna da je ne treba ni soliti.Ali u svakom slučaju, skuša se priprema ne samo na tako jednostavan način, već na osnovu nje možete napraviti jednostavno jela koja oduzimaju dah. Stoga ćete sigurno uživati u našem članku - na kraju krajeva, naučit ćete kako ukusno kuhati skušu, kako kuhati skušu u pećnici, kako je kuhati u tavi i foliji. Riblja jela koji se može napraviti od ovog ukusnog i mirisna riba su zapravo veoma raznolike. U sporom šporetu takođe možete da kuvate neverovatno ukusna skuša. Ova riba je savršena za kuhanje, soljenje i dimljenje. Može se napraviti od riblje konzerve i riblje čorbe. Skuša je vrlo kalorična, ali u isto vrijeme sadržaj kalorija koji nam takav proizvod pruža samo je koristan. Stoga, ako se pitate šta se točno može skuhati od skuše, ovaj članak će vam sigurno pomoći - imamo najviše zanimljivi recepti kuvanje kojem možete vjerovati.
Kako kuhati skuša - začinsko soljenje
Ako ste navikli kupovati vakumirane filete haringe, vjerovatno ćete se ugodno iznenaditi koliko riba može biti ukusna ako je sami posolite. Na primjer, skuša začinsko soljenje Nije samo ukusno, već je i neverovatno ukusno.
Voda - 1 čaša filtrirane vode;
Lovorov list - 3 komada;
Biber u zrnu - 5 komada;
Karanfil - 3 komada;
Korijander - 10 grama korijandera u zrnu;
Šećer - 1 kašika;
Sol - 2 kašike;
Smrznuta skuša - 1 komad;
Piment grašak - 3 komada.
recept:
Ova količina začina i vode će vam trebati ako želite kuhati samo jednu ribu. Ali ako ćete soliti tri ili četiri skuše odjednom, tada ćete morati povećati količinu salamure i začina onoliko puta koliko imate ribe. Prvo ćete trebati pripremiti skušu - budući da je zamrznuta, prvo je treba odmrznuti i šarmantno pustiti da se sama odmrzne, bez namakanja u vodi ili odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici. Ovo je veoma važno ako na kraju želite da dobijete zaista ukusno jelo. Činjenica je da je riblji file vrlo nježan i da se može neravnomjerno odmrznuti pod utjecajem mikrovalnih pećnica. Nakon toga bit će potrebno odrezati peraje i glavu, a možete odrezati i rep. Unutrašnjost će također morati biti uklonjena. Zatim uzmite posudu koja je prikladna za soljenje. U šerpu sipajte vodu, stavite so i sve začine, sve stavite na vatru i kuvajte tačno 2 minuta. Slanica će se morati ohladiti prije nego što spustite ribu tamo. Raširimo ga u posudu vrlo čvrsto da riba ne ispliva, nakon čega je nalijemo ohlađenom salamurinom i stavimo u hladnjak na 3 dana. Ispada vrlo nježno i ukusno, riba je začinjena i mirisna, izuzetno slana.
Kako kuvati skušu u rerni
Skuša možete kuhati u pećnici, ovo je jednostavan recept, ali skuša je jednostavno odlična.
Za kuhanje trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:
Smrznuta skuša - 2 komada;
pileće jaje - 2 komada;
Tvrdi sir - 40-50 grama;
Peršun - nekoliko grančica za dekoraciju;
Limun - pola;
Posolite i pobiberite po vašem ukusu.
recept:
Za početak, morat ćete uzeti kokošja jaja i prokuhati ih. Nakon toga, jaja treba ohladiti i narezati na sitno. U tom slučaju, sir ćete morati narendati na krupno rende. Peršun će takođe morati da se iseče. Sada će biti potrebno uzeti pola limuna i ukloniti koricu s njega. Sok će se morati iscijediti. Nakon toga, trebat ćete uzeti činiju, u nju pomiješati sir i sok, koricu i pileća jaja. Nakon toga ribu je potrebno očistiti i oprati, osušiti papirnim ubrusom. Zatim ćete morati napraviti nekoliko dijagonalnih rezova na ribi sa svake strane. Sve posolimo i popaprimo. Zatim u ribu treba staviti fil koji ste pripremili. Sada svaku ribu treba umotati u foliju, pa je staviti u pleh i peći u rerni na 180 stepeni. Pecite otprilike 25 minuta. Riba je jednostavno ukusna.
Kako kuhati ukusnu skušu
Možete kuhati jednostavno nevjerovatno ukusnu svježe smrznutu skušu u pećnici, ovo je brzo i vrlo elegantno jelo.
Da biste pripremili takvu skušu, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:
Skuša - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Kečap - 3 supene kašike;
Majonez - 2 supene kašike;
Začini za ribu - po vašem ukusu;
Sol i papar;
Limun - 1 komad.
recept:
Pečenje skuše u pećnici nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Za početak će biti potrebno lagano odmrznuti, a nakon toga će biti potrebno vrlo temeljito oprati. Uklonite ne samo unutrašnjost, već i crni film koji odvaja filete od unutrašnjosti. Tada će biti potrebno sve oprati pod tekućom vodom. Možete ostaviti glavu, možete je odsjeći, na vama je. Nakon toga ribu možete iseći na porcije, lagano posoliti, a zatim posuti raznim začinima za ribu koja vam se najviše sviđa. Sada će biti potrebno luk narezati na kolutove. Bolje je da prstenovi ne budu previše debeli, maksimalna debljina treba biti oko 5 mm. Zatim ćete morati pripremiti sos. Za ovaj sos treba da uzmete majonez i pomešate ga sa kečapom dok ne postane glatka. Svaki komad skuše morat ćete uroniti u takav sos. Širimo ga na pergament, koji je već na plehu, nakon čega ćete trebati rasporediti luk između komada ribe. Na ribu možete nanijeti cik-cak šare kečapa i majoneze. Nakon toga zagrijemo rernu na 160 stepeni i stavimo ribu na pola sata.
Kako kuhati ukusnu skušu - punjenu rolnicu od skuše
Ukusno i kompletno praznično jelo i prilično je jednostavan za pripremu.
Za takvu skušu morat ćete uzeti sljedeće proizvode:
Skuša - 2 komada;
Šargarepa - 2 komada;
Luk - 2 glavice;
Kopar - 1 mala veza;
Želatin - 2 kašike.
recept:
Za početak, trebat ćete uzeti skušu, isjeći je, dobro je oprati, a zatim ukloniti sve unutrašnjost, rep, glavu, peraje, sve kosti. Narežite ga tako da dobijete sloj ribe. Ovaj sloj posolite i popaprite i ostavite da leži. Nakon toga treba da uzmete kopar, isječete ga i sitno pospite ribu. Luk će takođe morati da bude veoma sitno iseckana, narendana šargarepa. Sve će se morati ispržiti, zatim ohladiti i staviti na jednu polovinu. Zatim drugu polovinu posuti suvim želatinom. Za jednu ribu trebat će vam 1 žlica želatina. Tada će biti potrebno presaviti ove dvije polovine. Zamotajte u nekoliko slojeva prozirnu foliju, veoma čvrsto. Nakon toga sve stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 20-25 minuta. Tada će biti potrebno sve staviti pod pritisak. Kako se višak tečnosti ocijedi, sve će biti moguće poslati u frižider. Prije serviranja narežite na male kolutiće.
Kako kuhati skušu u foliji
Kako skuhati ukusnu i vrlo elegantnu skušu u foliji? Nije teško.
Lako ćete izaći na kraj sa ovako jednostavnim receptom ako imate pri ruci sljedeće proizvode:
Skuša - 1 komad;
Paradajz - 1 komad;
Luk - pola glave;
Kopar - po vašem ukusu;
Peršun - po vašem ukusu;
Bosiljak - po ukusu;
Sol - po ukusu.
recept:
Prvo ćete trebati pripremiti skušu, dobro je isperite. A onda ćete ga morati uzeti i pažljivo očistiti od crnog filma i unutrašnjosti. Obavezno uklonite sve nepotrebno - peraje i tako dalje. Ribi će također morati odrezati glavu, peraje i rep. Paradajz će morati da se iseče na kolutove. Da bi to bilo moguće, paradajz je potrebno uzeti gust i ne previše sočan. Luk i paradajz će morati da se iseku na krugove ne previše debele. Nakon toga, bit će potrebno isjeći ribu - oko 5 komada. Sve ove komade treba prebaciti u foliju, a između njih staviti luk i paradajz. Takođe ćete morati sve to posuti začinima. Sve će biti potrebno posoliti i popapriti. Skuša će se morati umotati u foliju, a zatim ispeći. Pečemo oko pola sata na 170 stepeni.
Kako kuhati skušu u rerni ukusno - skuša u tegli
Priprema takve skuše je vrlo jednostavna, ali ispada tako ukusna da jednostavno ne možete odgoditi.
Za kuhanje trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:
Skuša - 2 komada;
Šargarepa - 3 komada;
Luk - 1 komad;
Biljno ulje - 1 kašika;
Piment - 2 komada;
Sol i biber - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu.
recept:
Skuša je jednostavno nevjerovatno ukusna i zdrava, pa je jedite što češće. U jednom litarske tegle možete izložiti dvije skuše. Prvo ih treba odmrznuti, zatim izvaditi unutrašnjost i odrezati glavu. Rep i glavu možete staviti u zamrzivač kako biste mogli kuhati ukusno riblja čorba. Ribu smo narezali na komade - prilično je brzo. Nakon toga morate oguliti šargarepu i naribati je. Luk narezan na kolutiće. Šargarepa se može i na kolutiće, po želji je i jako ukusna. Zatim ribu i šargarepu posolimo i stavimo u teglu. Sipajte 1 kašiku biljnog ulja, pa premažite lovorov list i par zrna bibera. Teglu prekrijemo folijom, nakon čega upalimo rernu na oko 160 stepeni i tu ribu držimo sat vremena. Dobro ispadne, samo jako ukusno i nježno, sigurno će vam se svidjeti.
- Tri smrznute skuše;
- Dvije mrkve;
- Dvije sijalice;
- Jedna paprika;
- Tri čena belog luka, limunov sok;
- Začini, sol po ukusu;
Odmrznutu ribu odmorite i očistite, isjecite svaki na dva fileta. Fil prelijte limunovim sokom, narendajte začinima i rasporedite ploče od belog luka. Odozgo sipajte filom od luka, šargarepe i paprika. Povrće prethodno pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Uviti rolne, umotati u pergament. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta. Možete bezbedno poslužiti kao prilog korejska šargarepa ili morski kelj, kolutiće kiselog luka. Kiflice treba poslužiti na stolu, poprskati ih sa malo limunovog soka.
U foliji sa sirom
Najlakši način da skuhate svježe smrznutu skušu u pećnici je korištenje folije.
Potrebni sastojci:
- Dvije svježe smrznute skuša;
- Dva jaja;
- 40 grama tvrdog sira;
- Pola kašičice suvog senfa;
- Sok od jednog limuna;
- Pet grančica peršuna;
- Sol i crni biber;
Jaja se moraju skuvati i narendati krupno rende. Takođe narendati sir, dodati u jaja, dodati seckani peršun. Prelijte limunovim sokom, možete dodati koricu. Posolite i pobiberite, dodajte senf i sve izmiksajte mikserom. Ribu odmrznite, očistite i operite. Napravite tri dijagonalna reza sa svake strane. Stavite nadjev unutra. Zamotajte u foliju i pecite u plehu 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
Sa senfom i limunom
Druga mogućnost kuhanja u foliji, ali bez upotrebe punjenja. Da bi trup bio mirisan i neobičan po ukusu, jednostavno se dodaju određeni začini.
Potrebni sastojci:
- Dvije skuše;
- Četiri supene kašike senfa;
- Jedan limun;
- Šest čena belog luka;
- Sol i crni mljeveni biber;
Očistite i operite ribu. Dobro isperite iznutra, odrežite glavu i peraje. Napravite marinadu za koju se pomiješaju senf i začini, doda se češnjak, propušten kroz presu. Premažite trupove marinadom, ne zaboravite da premažite ribu iznutra. Stavite čaše s limunom i ostavite ribu da se marinira nekoliko sati. Što duže, to će biti bogatiji i zanimljiviji okus gotovog jela.
Zatim umotajte trupove u foliju, stavite na lim za pečenje. Riba se peče četrdesetak minuta na standardnoj temperaturi u rerni. Jednostavan recept za skušu, ali ukus je neverovatno bogat.
U foliji u multivarku
Ne možete bez modernih kućanskih aparata u kuhinji. Stoga se sve više razmišlja o tome kako skuhati svježe smrznutu skušu u sporom štednjaku. To se radi ništa teže nego u pećnici. Važno je odabrati pravu količinu sastojaka i postaviti sve načine rada.
Potrebni sastojci:
- Dvije skuše;
- Jedan limun;
- Jedna sijalica;
- Sol i začini;
- Četiri paradajza;
Kao što vidite, metode za pripremu svježe smrznute skuše se razlikuju jedna od druge. U zavisnosti od želje i mogućnosti, možete ugoditi sebi neobičnog ukusa ovu hranljivu ribu. Neka svako od vas kulinarski eksperiment sigurno će biti uspješan!