Prolećni doručak treba da bude poseban, jer zaista želite jarke boje i arome. Organizmu posle zime najviše treba korisne supstance I ovo jelo pomoći će im da popune zalihe Danas sam obradovao svoju porodicu nevjerovatno ukusnim jelom - varivo od povrća sa mesom. Tokom pripreme, slikala sam korak po korak kako bih jasno ilustrirala recept, koji sada dijelim. Uzeti u obzir. 🙂
Dakle, potrebno nam je:
- krompir - 3 gomolja;
— kupus (bijeli) — 150 grama;
- šargarepa - 1 komad;
— meso (svinjetina) — 150 grama;
- luk - 1 komad;
— sok od paradajza- 1 čaša;
— morska so — 1 kašičica;
- bijeli luk - 1 češanj;
- začini (korijander, kurkuma, biber) - po ukusu;
- paradajz pasta ili kečap - po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 žlice. kašike;
- zelje (peršun) - za dekoraciju.
Kako skuvati varivo od povrća sa mesom u tiganju
Kada počnete da kuvate, potrebno je da isečete meso na komade prečnika otprilike 2-3 centimetra. Izbor mesa ovisi o vašim željama i dostupnosti. imao sam svježi komad svinjetina, koja je savršeno upotpunila ukus paprikaša od povrća.
Stavite meso u tiganj sa maslinovo ulje. Pržite, pospite kurkumom, korijanderom i biberom. Dodati morska so(možete ga zamijeniti običnim).
Ogulite i isecite gomolje krompira. Pošaljite ih na meso. Pržiti.
Preostalo povrće oguliti i iseckati. Šargarepu i beli luk sam narendala, a luk iseckala nožem male komadiće. Pripremljeno povrće stavim u tiganj. Pomešao sam.
Sada morate izrezati na tanke trake bijeli kupus. Dodajte u tepsiju sa ostalim sastojcima. Dodajte sok od paradajza. Sve izmešati i dinstati poklopljeno.
Na kraju dinstanja dodajte paradajz pastu ili kečap. Volim da koristim kečap, koji uvek imam u frižideru, za razliku od testenina.
Kad je gotov, ostavite poklopljeno varivo sedam do deset minuta. Kada otvorite poklopac, bićete oduševljeni aromom posude.
Ova mješavina povrća, mesa i začina oduševit će vas svojim okusom i masom korisnih tvari.
Uz meso poslužite varivo od povrća, ukrašeno kečapom i začinskim biljem. Sve ispadne veoma svetlo i prolećno.
S ljubavlju pripremajte ukusna i zdrava jela za sebe i svoju porodicu. Prijatno! Sretno proljeće! 🙂
U početku je kao predjelo služio varivo od povrća. Prvo se serviralo, a sastojci su birani tako da jelo izaziva apetit prije serviranja glavnih jela.
Danas se gulaš malo promijenio i može poslužiti i kao predjelo, a može i kao glavno jelo. Jedna od glavnih komponenti paprikaša od povrća je meso. Zahvaljujući ovom proizvodu povećava se zasićenost jela, a omogućava i posluživanje gulaša kao prilog za tjesteninu, krompir i pirinač.
Možda mnogi ljudi paprikaš od povrća povezuju s dugim i mukotrpnim radom u kuhinji. Ali ni kuhanje ne miruje, a ako želite, možete uštedjeti vrijeme koje će vam biti potrebno za pripremu sočnog, ukusnog i zadovoljavajućeg paprikaša od povrća s mesom.
Varivo od povrća sa mesom - priprema hrane
Gulaš od povrća sa mesom - već iz samog naziva jela može se zaključiti da je akcenat u jelu na kombinaciji više povrća i mesa. Prilikom pripreme gulaša dobro će vam doći gotovo svako povrće - patlidžani, šargarepa, krompir, tikvice, paradajz, repa i još mnogo toga.
Što se tiče mesa, takođe nema ograničenja - pileći file, stalak svinjskih rebara, goveđe meso, dijetalno meso kunića. Ne zaboravimo na zelje. Svježe latice su obavezne za ukrašavanje gotovo jelo i budi ta konačna nota ukusa i mirisa!
Recept 1: Gulaš od povrća sa mlevenim mesom
Bogat izbor povrća i mlevenog mesa omogućiće Vam da uživate u buketu aroma i neopisivih ukusa. Možete koristiti mljeveno svinjsko i juneće meso, i za dijetalna ishrana bolje je stati na mleveno pile.
Potrebni sastojci:
500 g – mleveno meso;
500 g – kupus;
500 g – krompira;
3 žlice. l. - biljno ulje;
2 kom. - šargarepa;
2 kom. - biber;
300 ml – voda;
2 kom. - luk;
Kopar, peršun, so i drugi začini.
Način kuhanja:
Počnimo s opisom recepta s pripremom sastojaka. Krompir ogulite i narežite na kockice, šargarepu je bolje naribati, ali po želji možete i na kockice, a luk na tanke kolutove. Uzmite glavicu kupusa, isecite potreban komad i sitno iseckajte. Paprika se oguli od peteljke i nareže na tanke trakice. Zeleni se takođe mogu sitno iseckati. Čini se da su sastojci spremni, možete nastaviti direktno na prženje. Bolje je uzeti veliki tiganj da možete sve ispeći odjednom u jednoj posudi. Prvo ga šaljemo u vruće ulje seckano meso, nakon što ružičasta boja nestane, stavite šargarepu u tiganj, nakon minutu uđu paprika i luk. Povrće malo propržiti, a zatim mu dodati krompir. Čvrsto zatvorite poklopac. Povremeno promiješajte. Posolite i začinite začinima za mleveno meso. Vrijeme je za vodu. Ulijte tečnost u šerpu i dinstajte oko 20 minuta. Zatim otvorite poklopac, dodajte kupus, sve dobro promiješajte i nastavite dinstati varivo na laganoj vatri oko 30 minuta. Jelo je spremno – ne zaboravite da ga ukrasite svežim začinskim biljem.
Recept 2: Paprikaš od povrća sa mesom (svinjska rebra)
Varivo sa mesom možete pripremiti ne samo od mesnog fileta, već i od rebarca. U tom slučaju uzmite svinjska rebra i određeni broj povrća.
Potrebni sastojci:
400 g – rebra;
300 g – krompir;
2 kom. - luk;
3 kom. - paradajz;
1 PC. – tikvice;
3 kom. - šargarepa;
Način kuhanja:
Priprema paprikaša od povrća sa svinjskim rebrima je prilično jednostavna. Prvo podijelite rebra na nekoliko malih komada. Povrće takođe ogulimo i isečemo: krompir na kockice, šargarepu na rende, luk na kolutiće, tikvice na kvadrate. Bolje je oguliti paradajz, preliti ih kipućom vodom, ukloniti film, a zatim ih nasjeckati.
Hajde da kuvamo. Stavite svinjska rebra u vruće ulje. Dobro pržite komade mesa oko 5 minuta. Zatim u meso dodamo luk. Pokrijte poklopcem i ostavite da meso upije sok od luka. Zatim u jelo dodajte šargarepu i krompir. Ostavite da se sastojci ponovo malo proprže, a nakon par minuta ih dodajte u tiganj. najnoviji proizvod- tikvice. Ostaje samo da se gulaš dinsta do kraja. Na kraju posolite i pospite koprom.
Recept 3: Gulaš od povrća sa mesom u laganoj šporeti
Ako kuvate paprikaš od povrća na uobičajen način, na šporetu, traje duže nego što bismo želeli, tada se čorba u sporom šporetu ispostavi ne samo da ima bogatiji ukus, već i ne zahteva stalno prisustvo u kuhinji. Multicooker znatno olakšava proces kuhanja.
Potrebni sastojci:
500 g – meso;
2 kom. – tikvice;
3 kom. – paprika;
3 kom. – patlidžani;
2 kom. - luk;
3 kom. - paradajz;
1 PC. - šargarepa;
Rast. ulje;
3 zuba - bijeli luk.
Način kuhanja:
Ne prelazeći na glavnu grupu sastojaka, narežite patlidžane na kockice i posolite. Povrće treba da ostane u ovom stanju neko vreme, oko sat vremena. To će im omogućiti da izgube malo gorčine, što može uticati na ukus jela.
Hajde da ga uzmemo svinjsko meso i podijelite na kocke. Dodajte malo biljnog ulja u posudu, podesite režim "Prži" i temeljito pržite svinjetinu 15 minuta. Za sada, pobrinimo se za povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na tanke kolutiće, paprike (bolje je uzeti paprike različitih boja) na trakice, a paradajz također narežite na srednje komade. Isjeckano povrće pošaljite na meso i produžite režim na 10 minuta. Ostaje samo dodati tikvice, patlidžan i nasjeckani bijeli luk. Ako u posudi nema dovoljno vode, možete dodati 100 ml juhe ili vode. Posolite i kuvajte jelo u režimu "dinstanje" oko 40 minuta.
Recept 4: Paprikaš od povrća sa mesom u rerni
Pećnica omogućava domaćicama da sve svoje slobodno vrijeme posvete komunikaciji sa svojom porodicom. Dakle, u slučaju pripreme paprikaša od povrća sa mesom, možete vjerovati pećnica, pripremite hranu i pošaljite jelo da se dinsta.
Potrebni sastojci:
500 g – meso;
2 kom. - šargarepa;
500 g – krompira;
2 kom. - luk;
500 g – kupus;
3 kom. - paradajz;
100 g – margarina;
Način kuhanja:
Pržite komade mesa. Ako odaberete masno meso, onda je bolje da ne dodajete ulje u tiganj. Dok se meso polako peče, pripremite povrće. Krompir se isječe na kockice, luk na kolutove, šargarepa na kolutiće. Kupus sitno nasjeckajte, a paradajz narežite na kockice.
U dubljoj posudi pomiješajte svo povrće, posolite i začinite. Gulaš se može kuvati u zasebnim loncima, ili u manjoj šerpi. U posudu za kuvanje prvo stavite prženo meso, a zatim izmiksano povrće. Sipajte čašu vode i stavite u rernu. 30 minuta pre kuvanja u posudu dodati margarin. Prilikom serviranja gulaš ukrasite začinskim biljem.
Gulaš od povrća vam omogućava da koristite bilo koje povrće koje trenutno možete pronaći kod kuće. Čak i samo jedna šargarepa, luk i nekoliko krompira mogu napraviti ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Šta skuvati za ručak brzo i ukusno
Članak će vam reći o metodama kuhanja i prednostima gulaša za dijetnu prehranu. Uz ove recepte za varivo od povrća sa mesom uvijek možete iznenaditi svoje goste
2 sata
100 kcal
5/5 (1)
Gulaš je jelo koje je podjednako uspešno kako za one koji vole i znaju da kuvaju, tako i za kulinarske lenjivce.
Niko ne može sa sigurnošću reći gdje i kada je nastao. Ali svaka nacija ima takvo jelo.
Poznato je da sama riječ gulaš ima francuske korijene i prevedena je kao “podsticanje apetita”. Što tačnije može odraziti njegovu suštinu! Čak i miris kuvanog čorbe izaziva želju da jedete.
Gulaš se prvobitno zvao komade mesa, pržene na ulju i začinjene sosom. Zatim su počeli da dodaju povrće.
Gulaš i goveđi stroganof su takođe vrste gulaša.
Ali nemojmo dugo čamiti istorijske informacije. Hajde da prvo pripremimo ovo jelo pa onda saznamo Zanimljivosti o njemu!
„Na dijeti smo“, uživamo u gulašu
Gulaš zdravo jelo . Nutricionisti savjetuju da ga jedu ljudi koji imaju gastrointestinalne probleme, gojaznost i nizak broj krvi.
Ovo zanimljivo jelo, možete povećati ili smanjiti broj kalorija u njemu.
Dakle, pri prženju se kalorije povećavaju, a ako povrće bacite pravo u kotao, onda će gulaš biti niske kalorije, naravno, ako ga kuvate sa sorti sa niskim udjelom masti meso, a još bolje sa piletinom.
Varivo je veoma zdravo za decu, izvor je vitamina za rast. Stručnjaci savjetuju pripremu variva za dijete najmanje dva puta sedmično, štaviše, koristeći drugačiji set povrća.
Još jedna dobra stvar kod gulaša je to što svako može odabrati određeni set proizvoda potrebnih njegovom tijelu.
Korisna svojstva povrća koje čine osnovu gulaša
- Patlidžani imaju vrlo nizak sadržaj kalorija i može iznositi osnova za gulaš za osobe sa viškom kilograma.
- Tikvice su 90% vode, a ostatak su čvrste materije. veliki broj vitamini B, E, C, PP. Kao i fosfor, kalijum, magnezijum. Idealan za borbu protiv otoka.
- Karfiol sadrži još bogatiji spektar vitamina i mikroelemenata. Potpuno se vari, a istovremeno uklanja vodu. Praktično nema kontraindikacija za upotrebu.
- Paradajz, sa svojim niskim sadržajem kalorija, otupljuje osjećaj gladi. Oni se nazivaju univerzalni lijek od svih bolesti.
- Šargarepa je dobro poznati izvor karotena.
- paprika─ skladište vitamina A, B, C, joda i magnezijuma.
Kako kuvati gulaš sa mesom
Postoji tri u principu Različiti putevi kuvanje gulaša.
- Prvi način pogodno za one koji kuhaju sa zadovoljstvom, strogo po receptu i ne žure. Ovo je način kada se svako povrće i meso dinsta ili prže zasebno, i gotovo potpuno gotova forma oni su spojeni u jednu celinu.
- Drugi način: cijeli proces kuhanja odvija se u jednoj posudi, ali se sastojci dodaju postepeno.
- I treći način─ za ljude koji ne vole da provode puno vremena u kuhinji. Svo povrće, meso, začini se stavljaju u šerpu i pirjaju uz dodatak ulja i vode oko sat vremena. To je to, jelo je gotovo.
Inače, najčešće zadnji način dinstanja ispadne vrlo dobro, pogotovo ako ga kuhate u njemu lonac ili kazan, stavljen u šporet, ili, u najgorem slučaju, u rernu.
A ako povrće i meso stavite u dubok pleh i stavite u rernu oko pola sata, a zatim pospite naribanim sirom, onda niko neće odbiti takav gulaš. A set povrća ovdje može biti vrlo raznolik. Jedan savjet: Povrće je potrebno narezati krupnije nego u gulašu u tiganju.
Gruzijski pileći paprikaš
Hajde da počnemo priprema korak po korak gulaš
Pripremimo sljedeće sastojke za gruzijski gulaš:
Ovo je druga vrsta gulaša, gdje se svi sastojci izlažu postepeno
- Patlidžane očistimo, narežemo na tanke kolutiće i potopimo u hladnu vodu.
- Krompir operemo i ogulimo, iseckamo na kockice i stavimo da se kuva.
- Dok se krompir kuva pripremiti luk: sitno iseckati, papriku oprati i takođe iseći na kockice.
- Pržite luk i paprike prije zlatna kora Luke. Stavite luk i paprike u činiju.
- Patlidžane stavite u cjedilo i propržite ih na ulju u tiganju gdje je bio luk.
- Tu vraćamo patlidžane i krompir.
- Priprema paradajz mase. Da biste to učinili, naribajte oprane rajčice (trebaju biti mekane) i odbaciti kožu. Masu od paradajza stavite u tiganj. Dodajte malo vode i nastavite dinstati.
- Popržite komade piletine sa svih strana, a u ulje za prženje dodajte protisnuti beli luk. Dodati povrću.
- Začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte povrću.
Naš gulaš je spreman.
Svinjski gulaš sa krompirom
Sastojci:
- Svinjetina 400 gr
- Krompir 4 komada
- Patlidžani 2 komada
- Tikvice 1 kom
- Šargarepa 1 kom
- Luk 2 komada
- Karfiol 1 manja glavica
- Zeleni grašak 1 šolja
- Paradajz pasta 1,5 šolje
- Biber, so, začinsko bilje, biljno ulje.
Počnimo sa kuvanjem:
- Svo povrće oprati i iseći na kockice.
- Stavite kotao na šporet i započnite proces. Ali ne zaboravite komadiće patlidžana potopiti u hladnu vodu.
- Ulijte biljno ulje. Trebat će nam otprilike pola čaše.
- Uzimamo vremena, čekamo da proključa. U kipuće ulje stavite luk, sačekajte da ulje ponovo proključa i stavite meso, takođe narezano na sitno.
- Mešajući, stavite meso do pola i zalijte sa malo vode.
- Pustite da ponovo prokuha i spustite šargarepu i karfiol, promiješajte i sačekajte oko pet minuta, dodati patlidžane.
- Sada je na redu krompir. Potrebno ga je iseći na kockice.
- Slijede tikvice. Dodajte paradajz pastu i kuvajte dok ne bude gotovo. Dodajte grašak i kuhajte još nekoliko minuta na srednjoj vatri.
- Pospite začinskim biljem već u tanjirima.
U gulaš sa krompirom umesto mesa možete dodati mleveno meso;
Gulaš sa mlevenim svinjskim mesom
Ovaj recept za paprikaš od mesa pripada trećem načinu kuhanja.
Posebnost ovog variva je što sadrži praziluk.
trebat će nam:
- Svinjsko mleveno 500 gr.
- Boran 300 gr
- Praziluka najmanje 100 grama (inače nema smisla stavljati ─ nećete osjetiti).
- Šargarepa 3 kom.
- Paradajz 3 kom.
- Tikvice 2 kom.
- Zeleno grašak iz konzerve 2 čaše.
- Brokula, 1 glavica ako je moguće
- Začini, so, ulje.
Svo povrće narežemo na kockice i stavimo u kazan sa kipućim uljem. Krčkajte oko četrdeset minuta. Dodati zeleni grašak, začini, sitno seckano začinsko bilje. Krčkamo još nekoliko minuta i zovemo ukućane koji čame od mirisa.
Majstorska klasa: gulaš od bundeve
Svoje goste možete lako iznenaditi ovim jelom!
- Treba pronaći bundeva srednje veličine. Ne uzimamo veliku, gulaš se neće dobro umočiti u njega.
- Operite i osušite bundevu. Zatim pažljivo odrežite vrh u obliku poklopca. Ne bacamo ga, ovo je važan detalj.
- Pažljivo uklonite pulpu. Samo isecite nožem i izdubite kašikom. Sjemenke bacamo - to je jedino što nam u bundevi ne treba.
- Zatim pravimo fil. Trebaće nam za nju: šargarepa, karfiol, celer, luk, patlidžan. Bolje je ne dodavati tikvice: ispušta previše tekućine i ako u posudi ima pulpe dinje, to će biti suvišno). Možete dodati grašak.
- Meso sitno iseckati. U idealnom slučaju, bolje je pomiješati svinjetinu i junetinu. Ali možete jesti bilo šta, čak i piletinu.
- Kuhajte za duboki tiganj do poluspremnog, polagano postupno, kao što već znamo da radimo.
- U kipuće ulje prvo dodajte luk, a zatim meso.
- Slede patlidžani (sećate se potopiti?), karfiol, šargarepa, celer, pulpa bundeve.
Ako odlučite da dodate grašak, onda je to kao i uvek na samom kraju. (Oni koji vole eksperimentirati mogu umjesto graška koristiti kukuruz). Ali u ovom slučaju sve dodajemo brzo. Povrće treba da bude malo vlažno.
- Ovu smesu stavite u bundevu, zatvorite poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata.
- Izvadimo ga, složimo na tanjir i stavimo na sto pred očima zadivljenih gostiju.
Šta da stavim u gulaš i da li da ga uopšte stavim?
Osnova svakog gulaša je gotovo konstantan set povrća. Nije slučajno: uvek stavljaju luk. On daje pikantnost i aroma, paradajz je potreban za kiselu notu, tikvice puštaju tečnost i omogućavaju vam da smanjite količinu obične vode i na taj način čini jelo bogatijim. Šargarepa povećava količinu vitamina i poboljšava izgled jela. Ne možete bez bilja i začina.
Ali moramo koristite bijeli luk s oprezom.
A ako odlučite da dodate novu biljku ili začin, prvo ga pomirišite, protrljajte među prstima, probajte, dodajte u malu količinu hrane, na primer, čorbe. Zatim odlučite da li ćete ga dodati ili ne. Čak i ako je ovaj začin uključen u recept, to ne znači da je pravi za vas.
Široko se koristi u mnogim receptima nacionalnih kuhinja južne i istočne Evrope. chilli ili jednostavno ljute paprike . Za osobu koja živi na sjeveru, takva začinjenu hranu jednostavno štetno.
U varivima se neko povrće pojavljuje gotovo stalno, dok se drugo rijetko ili potpuno nepravedno zaboravlja.
Ovo je prvenstveno kupus. U varivima se mogu uspešno koristiti sve sorte kupusa: beli kupus, crveni kupus, keleraba (obično narendana na krupno rende), brokula, prokulice(male glavice kupusa stavljaju se cele u gulaš i to postaje vrhunac jela).
U varivo je dobro dodati sočivo i pasulj, i bele i crvene konzerve, prethodno prokuvane u slanoj vodi. Boranija takođe daje originalnost jelu.
Ovo je za nas retko povrće scorzonera ili crna šargarepa, veoma bogata vitaminima. Očisti se i takođe narenda na krupno rende. Postoje recepti za varivo koji uključuju rotkvice i rotkvice.
Evo približnog skupa proizvoda za takvo jelo: meso, luk, rotkvice, rotkvice, paprike, korijen celera, bijeli kupus.
Oni koji vole eksperimentirati i stvarati nove recepte dodaju u gulaš limeta, kiseli krastavci, limun.
Mnogo recepata za varivo sa pečurkama. Prije dodavanja gljiva u gulaš, moraju se prokuhati. Bolje je to učiniti čak i tada. Kada ih ispržite u tiganju.
Ovo je ono što niste znali o gulašu
Italijanski sos Bolognese, koji je odjednom postao toliko popularan kod nas, takođe je gulaš. Postoji toliko mnogo recepata za bolonjez da je Italijansko udruženje restoratera i kuvara objavilo zvanični sastav sosa: govedina, svinjetina, panceta (masna svinjska prsa sušena u začinskim biljem), luk, šargarepa, celer, paradajz pasta, mesna juha i crno vino. Sada možete probati napraviti bolonjez, koji je općepriznat u Italiji.
U Britaniji to zovu gulaš stu i ne zamaraju se posebno sa sastojcima. U frižider stavljaju sve što trenutno imaju: bilo koje meso i bilo koji set povrća. Uradite isto i sa ponosom najavite svojoj porodici da ste pripremili gulaš.
A u zemlji daleko od Britanskih ostrva žive i praktični ljudi. U Japanu škole treniraju sumo rvače Chankonabe─ gulaš u koji se stavlja sve što je kuvaru na raspolaganju. Ako se vašim najmilijima to dosadi, slobodno pređite na chankonabe.
Sljedeće jelo koje bi sve vaše najmilije trebalo učiniti ponosnim na vas je fricassee.
Klasični frikasi ─ prženi puter komade mesa. Nakon prženja posipaju se brašnom i pirjaju u mesnoj čorbi. Zatim dodajte kremu izmiksanu žumance. Sve je začinjeno u poslednjem trenutku. sok od limuna i biber. Ništa komplikovano, ali u ovom slučaju morate razmišljati o prilogu.
Za one koji vole da kombinuju meso sa prilozima u jednoj tavi, ovo je savršeno Irski gulaš. Pripremile su ga Irkinje za svoje muževe pastire. Meso nasjeckajte na sitno (obično u Irskoj koriste jagnjetinu, ali se koristi i bilo koje drugo meso), a povrće se, naprotiv, grubo isječe. Međutim, lista povrća je kratka: krompir i luk. Sve se to stavi u dublji tiganj ili tiganj debelih stijenki i dinsta oko sat vremena.
Ovo jelo se nije svidjelo svima. Jedna od heroina priče Agathe Christie nazvala je irski gulaš "psećom večerom, krompirom i sosom". Svi dinstaju meso sa krompirom i lukom, ali ne znaju svi da je to irski gulaš. Zato ugodite svojoj porodici: danas ne jedete meso i krompir, već irski gulaš.
U Rusiji je Aleksandar Radiščov prvi pisao o paprikašu u 18. veku. Ali, naravno, naši preci su jeli gulaš ne znajući šta tačno jedu! Tako su seljačke porodice za praznike kuvale repu sa mesom. Zašto ne gulaš?
Gulaš je univerzalno jelo. Klasičan s jedne strane i vrlo raznolik s druge. Njegov ukus zavisi od skupa povrća i njihovih proporcija. Svaka domaćica koja poštuje sebe ima svoje verzije ovog jela.
U kontaktu sa
Kako pravilno i ukusno kuvati paprikaš od mesa. Gulaš sa mesom - opšti principi i metode kuvanja.
Ovo Francusko jelo prvobitno služio kao predjelo prije glavnog obroka. Sada gulaš igra ulogu glavnog toplog jela na stolu. Varivo se može pripremiti od najviše raznovrsnost proizvoda: povrće, pečurke, riba, meso. Ali, u većini slučajeva, navikli smo da sve vrste kombinacija navedenih proizvoda vidimo kao variva.
Naravno, najukusniji i najukusniji gulaš je od mesa. Gotovo svako meso se može koristiti za pravljenje gulaša. Za lakše i dijetalna opcijaće odgovarati nemasna govedina, pileće i zečje meso. A za ljubitelje nečeg masnijeg, svinjetina i jagnjetina su savršeni. Prilikom pripreme mesnog paprikaša uopće nije potrebno koristiti filet ili filu. Prisustvo sitnih kostiju i hrskavice ovdje je sasvim prihvatljivo, a neki gurmani jednostavno obožavaju gulaš na svinjska rebra, Na primjer. U svakom slučaju, bez obzira na meso, ono mora biti začinjeno izdašnom porcijom svih vrsta začina, začina i suvog bilja. Osim toga, variva se često poslužuju sa posebno pripremljenim umacima i umacima.
Za potpuno samostalno jelo priprema se mesni paprikaš sa povrćem. Može se koristiti bilo koje povrće, u zavisnosti od sezone i vašeg preferencije ukusa. Mesni paprikaš se najčešće priprema sa krompirom, tikvicama, svim vrstama kupusa i patlidžana. Ali, sasvim je moguće koristiti nekoliko vrsta povrća odjednom u jednom jelu. I što je najvažnije, ne zaboravite dodati još luka i svježeg začinskog bilja. Gulaš sa mesom i povrćem treba poslužiti toplo kao zasebno jelo, nije potreban dodatni prilog.
Gulaš sa mesom - priprema hrane
Prije svega, za pripremu mesnog paprikaša trebat će vam meso. Meso mora biti svježe i visokog kvaliteta. Za pripremu ovog jela uopće nije potrebno koristiti filet ili file; prisustvo vena i malih slojeva masti je sasvim prihvatljivo. I mnoge domaćice tvrde da je gulaš od mesa na hrskavici mnogo ukusniji i bogatiji.
Kao i uvijek, neposredno prije kuhanja, smrznuto meso treba odmrznuti, oprati i narezati na komade srednje veličine. Ako želite da jedete meso sa zlatnom, ukusnom koricom, prvo ćete ga morati propržiti do pola, a tek onda početi sa pripremom gulaša. Ako vam prisutnost hrskave kore nije osnovna stvar, možete odmah početi dinstati.
Što se tiče izbora povrća, kao što je već spomenuto, sve će ovisiti isključivo o vašim gastronomskim preferencijama. Povrće može biti apsolutno bilo šta. Osim toga, ne samo svježe, već i smrznuto povrće savršeno je za pravljenje gulaša. Stoga čak i zimi možete uživati u ovome ukusno jelo.
Prije pripreme čorbe, povrće se oguli, oguli, peteljke i zrna, zatim se dobro opere i isječe. Važno je zapamtiti da gulaš ne dozvoljava fino rezanje. I meso i povrće treba narezati na prilično velike komade.
Gulaš sa mesom - priprema jela
Za pripremu gulaša nije vam potreban nikakav poseban pribor. Ako odlučite da prethodno ispecite meso, trebat će vam dobar tiganj. Najbolje je da je sa njom neljepljivi premaz kako ne biste preopteretili jelo viškom masnoće. Općenito, gulaš se dinsta na šporetu u dubokoj tavi.
Mnogi recepti zahtijevaju kuhanje gulaša u pećnici. Tada će vam trebati tepsija ili bilo koji duboki oblik otporan na toplinu dizajniran za pećnicu. Mesni paprikaš kuvan u glinenim ili keramičkim posudama je veoma aromatičan. Mnoge domaćice vole prvo dinstati meso i povrće na šporetu, a zatim polupečeno meso poslati u rernu. Potrebno je malo duže, ali gulaš ispadne neverovatno mekan i ukusan.
Gulaš sa mesom - najbolji recepti
Recept br. 1. Gulaš sa mesom i pečurkama
Kombinacija mesnih proizvoda s gljivama u bilo kojoj varijanti smatra se klasičnim. Jela pripremljena od ova dva proizvoda su veoma zasitna i neverovatnog ukusa. Gulaš sa mesom i gljivama nije izuzetak. Uopće nije teško pripremiti se s ovim zadatkom.
Za pripremu gulaša sa mesom i pečurkama biće vam potrebni sledeći sastojci:
1. Meso (svinjetina ili govedina) – 300 grama.
2. Pečurke – 300 grama.
3. Krompir – 3 gomolja srednje veličine.
4. Luk– 2 glave.
5. Šargarepa – 1 kom.
6. Paradajz pasta – 2 kašike.
7. Pola limuna.
8. Sol, crna mljeveni biber, začini i začini po ukusu.
9. Sveže bilje– 50 grama.
10. Biljno ulje – 2 supene kašike.
Upute za kuhanje:
1. Meso prethodno odmrznite, operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Ogulite šargarepu, dobro je operite i narežite na kockice. Krompir ogulite, operite i narežite na krupnije kockice. Za pripremu ovog jela može se koristiti bilo koja gljiva. Ako su zamrznute, prvo ih odmrznite i ocijedite svu ispuštenu tekućinu. Sveže pečurke moraćete oguliti, oprati i iseći na tanke kriške.
2. U tiganju sa visokim stranicama zagrijte malo biljnog ulja. Kada je tiganj zagrejana, dodajte meso i pržite na maksimalnoj vatri dok ukusna kora. Zatim tu dodamo šargarepu i nastavimo da pržimo petnaestak minuta, ne zaboravite da stalno miješajte. Kada šargarepa omekša, dodajte luk i pečurke u tiganj. Sve zajedno pržite još desetak minuta.
3. Iscijedite sok iz polovica limuna, sipajte ga u tiganj, dodajte sol, mljeveni crni biber i omiljene začine i začine. Sve prelijte sa pola čaše proključale vode, promešajte, pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru na srednju. Nakon što voda proključa, potrebno je smanjiti vatru na minimum i kuhati naše buduće varivo tridesetak minuta. Ako voda proključa, dodajte je ne bi trebalo da bude suha.
4. Sada u tiganj dodajte seckani krompir. Paradajz pastu razrijedimo prokuhanom vodom i ulijemo gulaš. Umjesto paradajz pasta Možete koristiti sok od paradajza, tada ga nema potrebe razrjeđivati vodom. Sve dobro izmešati i dinstati poklopljeno dvadesetak minuta. Kada krompir omekša, možete isključiti vatru.
5. Svježi kopar ili peršun dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Gotov gulaš stavite na duboke tanjire, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite vruće uz pavlaku.
Prijatno!
Recept br. 2. Gulaš sa mesom i patlidžanom
U većini slučajeva, krompir se koristi za pripremu mesnih variva. Predlažemo da odaberete barem srdačno povrće- Patlidžan. Gulaš sa mesom i patlidžanom nije samo izuzetno ukusan i zdrav, već je i veoma svetao i šaren.
Za pripremu gulaša sa mesom i patlidžanom biće vam potrebni sledeći sastojci:
1. Meso – 300 grama.
2. Patlidžani – 3 komada srednje veličine.
3. Paprika – 2 komada.
4. Luk 1 glavica.
5. Šargarepa – 1 kom.
6. Sveži paradajz- 3 komada.
7. Biljno ulje – 2 supene kašike.
8. So, mljeveni crni biber, suvo bilje, začini i začini po ukusu.
Upute za kuhanje:
1. Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koje meso, u našem slučaju to je teletina. Dakle, prvo odmrznite meso, operite ga, osušite papirnim ubrusima i narežite na komade srednje veličine. Patlidžane operite, ogulite, odrežite peteljku i izvadite jezgru sa zrnima, narezane na velike kockice. Ako su patlidžani mladi, onda ih nije potrebno guliti i uklanjati sjemenke. Papriku operite, uklonite sjemenke, odrežite peteljku i narežite na trakice. Šargarepu oguliti, dobro isprati pod mlazom vode i izrendati krupno rende. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Svježi paradajz također operemo i isječemo na kockice.
2. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u dubokom tiganju i počnite pržiti meso na jakoj vatri. Kada sva tečnost ispari i na komadima mesa se stvori zlatno smeđa korica, u tepsiju stavite poluprstenove luka i rendane šargarepe, pržite povrće dok ne porumeni. Zatim u tiganj dodajte patlidžane i paprike, posolite, posolite, crni mljeveni biber, začine i začine.
3. U tiganj sipajte pola čaše ključale vode, poklopite poklopcem, smanjite vatru na najmanju i sve zajedno pirjajte dvadesetak minuta. Ne zaboravite povremeno miješati i po potrebi dolijevati tekućinu. Nakon dvadesetak minuta u tiganj dodajte svježi paradajz i dinstajte još desetak minuta. Nakon toga isključite vatru i pustite da se gulaš malo ohladi i prokuha.
Zatim gotovo jelo stavite na porcionirane tanjire i poslužite toplo! Gulaš sa mesom i patlidžanom ispada neverovatno mekan, sočan i lep. U principu, možete ga jesti kao samostalno jelo, ili možete poslužiti uz neki prilog, na primjer, tjesteninu ili kuhanu bijelu rižu.
Prijatno!
Recept br. 3. Gulaš sa mesom i povrćem
Predstavljamo vam još jednu opciju kako možete uspješno spojiti meso i sve vrste povrća u jednom jelu. Ovaj recept je univerzalan, jer se može koristiti potpuno različito povrće, au svakom slučaju jelo će ispasti ukusno i aromatično.
Za pripremu gulaša od mesa i povrća trebat će vam sljedeći sastojci:
1. Meso – 700 grama.
2. Krompir – 10 gomolja srednje veličine.
3. Tikvice – 5 komada.
4. Mahunar – 500 grama.
5. Luk – 3 glavice.
6. Svježi paradajz – 5 komada.
7. Paprika – 1 kom.
8. Beli luk – 2 čena.
9. Svježe začinsko bilje – 50 grama.
10. Biljno ulje – 3 supene kašike.
11. So, mljeveni crni biber, začini i začini po ukusu.
Upute za kuhanje:
1. Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti svinjsko meso, ali u principu odgovara bilo koje drugo meso. Meso prethodno odmrznite, isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusima i narežite na komade srednje veličine. U šerpi zagrijte malo biljnog ulja i pržite meso na maksimalnoj vatri dok se ne stvori ukusna korica.
2. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. U drugom tiganju prodinstajte luk biljno ulje do zlatno smeđe boje. Zatim stavite prženi luk u šerpu na meso.
3. Krompir oguliti, oprati i iseći na krupnije kockice, propržiti u istom tiganju i u ravnom sloju staviti na luk.
4. Zatim pržite boranija, po želji možete i iseći. Stavite u šerpu sa sledećim slojem. Tikvice ogulite, uklonite sjemenke i odrežite peteljku. Narežite na krupnije kockice, propržite i stavite na mahunu.
5. Svježi paradajz oprati pod mlazom vode, iseći na komade i staviti na tikvice. Papriku operite, uklonite sjemenke, odrežite peteljku i narežite na trakice. Šaljemo biber u paradajz. Beli luk oljuštite, narežite na tanke ploške i dodajte ostalim sastojcima. Svježe začinsko bilje operite pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte, sipajte u šerpu. Možete koristiti bilo koje zelje, ali svježi bosiljak bi ovdje bio poželjniji. Dodajte so, mljeveni crni biber, začine i začine po ukusu.
6. Otprilike do pola sipajte prokuvanu vodu u šerpu. Stavite na srednju vatru, pokrijte poklopcem. Krčkajte tridesetak minuta dok povrće ne omekša.
7. Gotovo jelo stavite na duboke tanjire zajedno sa čorba od povrća. Poslužite toplo sa crnim hlebom i pavlakom. Prijatno!
1. Gulaš se može pripremiti ne samo od svježih, već i od prethodno obrađenih proizvoda. U tom slučaju sve je potrebno krupno nasjeckati, staviti u lonac, sipati mala količina vode i pirjajte na laganoj vatri poklopljeno samo petnaest do dvadeset minuta.
2. Svaki gulaš voli obilan dodatak začina, sušenog bilja i svih vrsta začina.
3. Ako budući gulaš prelijete ne samo prokuhanom vodom, već npr. mesna čorba, paradajz ili sos od pavlake, jelo će ispasti mnogo nježnije i bogatijeg okusa.
4. Ako ne nađete povrće navedeno u receptu pri ruci, nemojte se uzrujati, već ga slobodno zamijenite nečim drugim što vam je pristupačnije! Nema ograničenja u pripremi gulaša, pa slobodno eksperimentirajte i dajte mašti na volju.
Meso operite, osušite, narežite na male komadiće.
Pržite komade govedine na biljnom ulju sa svih strana dok ne porumene. Mesu dodajte nasjeckanu polovinu luka i pržite, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni.
Zatim dodajte soju i Worcestershire sos (ako nemate Worcestershire sos- ne dodavati), sve zajedno pržiti 5 minuta. Zatim prelijte sa malo vode, oko 1/2 šolje, pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri 1 sat, dok se meso ne skuva.
Operite povrće. Ogulite luk, krompir i šargarepu. Sa paprike uklonite sjemenke i peteljku.
Patlidžan narežite na kockice, posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta, a zatim isperite vodom i ocijedite vodu.
Pržite luk na biljnom ulju nekoliko minuta, a zatim dodajte šargarepu. Sol i papar. Dodajte biber narezan na kockice. Promiješajte i pržite sve zajedno 3-5 minuta uz povremeno miješanje.
Zatim dodajte patlidžan i začine. Promiješajte i pržite još 5 minuta ili dok povrće ne porumeni, povremeno miješajući.
Promiješajte, dinstajte juneći gulaš sa povrćem 5-10 minuta pod poklopcem. Ostavite jelo da odstoji 20 minuta i poslužite.
ukusno, aromatično, ukusan gulaš govedina sa povrćem je spremna.
Dobar tek, obradujte svoje najmilije!