☰

Kako ispeći ružičasti losos u sočnoj rerni. Ružičasti losos pečen u rerni u foliji sa šargarepom i puterom. Ostali recepti za kuhanje ružičastog lososa pečenog u pećnici

Ružičasti losos se smatra korisnom i vrijednom ribom. Sadrži omega-3 kiseline koje štite organizam od vanjskih utjecaja, usporavaju proces starenja i pomažu u očuvanju mladosti. Ružičasti losos ima puno vitamina, minerali i elementi, među njima: C, A, PP, kalijum, jod, fosfor, kobalt, magnezijum. Kalorični sadržaj jela od ružičastog lososa je nizak. 100 g sadrži oko 140 kcal. Ali unatoč tome, jela pripremljena od ove ribe pokazuju se vrlo zadovoljavajućim zbog visokog sadržaja proteina u njoj (oko 60%).

Po cijeni, ružičasti losos je jedna od najpristupačnijih riba u porodici lososa.. Stoga u kulinarstvu ova riba ima prilično široku upotrebu: kuha se, prži, peče, pirja. Od ružičastog lososa pripremaju se i prva i druga jela, dodaju se salatama i grickalicama, riba se dimi, soli, pripremaju kotleti i pite. Ružičasti losos se može peći na roštilju bez dodavanja ulja. To je prilično masna riba.

Ružičasti losos je punjen raznim nadjevima. Uz ovu ribu se odlično slažu pečurke, povrće, plodovi mora. Od ružičastog lososa, vrlo ukusno uho, koje se ispostavilo mirisno, zadovoljavajuće i zdravo. Prilično je popularan slani ružičasti losos, koji se lako može pripremiti kod kuće.

Ali najnježnija riba se dobija kada se peče u rerni, posebno uz dodatak vrhnja ili pavlake.

Tajne kuhanja savršenog ružičastog lososa u pećnici

U procesu pripreme jela od ružičastog lososa, sljedeće tajne neće biti suvišne:

Tajna broj 1. Odličan kao prilog za ribu. kuvani pirinač ili povrće.

Tajna broj 2. Dobar začin za ribu bit će kombinacija začinskog bilja u jednakim omjerima: timijan, ruzmarin, bijeli senf, bijeli biber.

Tajna broj 3. Svaki komad ribe ne mora biti umotan u posebne listove folije. Dno kalupa možete obložiti folijom, staviti ružičasti losos sa povrćem, a vrh zatvoriti drugim listom folije.

Tajna broj 4. Prilikom kupovine odaberite pravu ribu. Oči ružičastog lososa ne bi trebale biti zamućene, na koži ne bi trebalo biti oštećenja, škrge bi trebale imati svijetlo svijetlocrvenu boju.

Tajna broj 5. File ružičastog lososa trebao bi imati ugodnu ružičastu boju, a ne bijelu, što ukazuje na to da je riba zamrznuta. Jela od takvog ružičastog lososa bit će suha i bezukusna.

Tajna broj 6. Prije pečenja ružičastog lososa potrebno je dobro zagrijati rernu na temperaturu naznačenu u receptu.

Za pripremu ovog jela, bolje je narezati ružičasti losos na porcionirane kriške i svaku umotati u foliju. Tako riba ispada vrlo sočna i ukusna. Riba pripremljena po ovom receptu savršeno zadržava sve korisne tvari sadržane u njoj.

Sastojci:

  • Svježe smrznuti ružičasti losos - 1 kom;
  • Paradajz - 2-3 komada;
  • Limunov sok - 3 kašike. kašike;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Sijalica - 1 kom.;
  • Biber, zelje;
  • Sir - 150 g.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite ružičasti losos sobnoj temperaturi, očistiti, iseći na komade. Malo posolite, pobiberite, poprskajte limunovim sokom.
  2. Šargarepu narendajte, luk iseckajte. Povrće se prži na ulju.
  3. Sir narežemo na tanjire, paradajz na krugove.
  4. Na foliju stavite dvije kašike prženog povrća, na vrh stavite jedan komad ribe.
  5. Na ružičasti losos stavljamo krug paradajza i tanjir sira. Umotamo foliju.
  6. To radimo sa svakim komadom ribe.
  7. Stavite na lim za pečenje umotan u foliju.
  8. Peći ćemo u rerni (200 0) oko 20 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Nežni komadi ribljeg filea peku se zajedno sa krompirom ispod kore od sira. Ispada veoma ukusno i obilan obrok. Po želji kremu u posudi možete zamijeniti kiselom pavlakom.

Sastojci:

  • Ružičasti losos (file) - 2 kom.;
  • Krompir - 1-1,5 kg;
  • Začini za ribu;
  • Limunov sok - 3 kašike. kašike;
  • Krema - 1 čaša;
  • Sir - 150 g.

Način kuhanja:

  1. File roze lososa narežemo na trake širine 5-7 cm, stavimo u posebnu posudu, posolimo, pobiberimo, začinimo ribu, poprskamo limunovim sokom. Pustite ribu da se namače.
  2. Sir utrljamo na rende.
  3. Krompir oguliti, iseći na krupnije kriške, posoliti i pobiberiti.
  4. U prethodno nauljeni kalup rasporedite krompir.
  5. Po vrhu rasporedite filet lososa. Posudu prelijte kremom. Pokrijte listom folije.
  6. Stavite formu u rernu (180 0). Kuvaćemo 50-60 minuta.
  7. Skinite foliju, pospite ružičasti losos sirom, vratite formu u rernu na 10-15 minuta.

Ružičasti losos je pomalo suha riba, ali kuhana u kiseloj pavlaci ispada mekana i sočna. Recept za kuhanje ružičastog lososa u kiseloj pavlaci je vrlo jednostavan. Riba ispada ukusna i veoma ukusna.

Sastojci:

  • Ružičasti losos - 1 kom.;
  • Pavlaka - 400 g;
  • Luk - 2 kom;
  • Slana paprika;
  • Začini za ribu.

Način kuhanja:

  1. Ružičasti losos odmrznite, operite, narežite na velike komade.
  2. Ribu prebacimo u zasebnu posudu, pospimo začinima, posolimo. Ostavite da odstoji 30 minuta.
  3. Crni luk sitno nasjeckajte.
  4. Formu obložite folijom, podmazanu uljem, rasporedite ribu.
  5. Na vrh stavite luk, sve prelijte kiselom pavlakom tako da prekrije cijelu površinu ribe.
  6. Sipajte vodu u kalup tako da pokrije polovinu ribe.
  7. Šaljemo obrazac u pećnicu (200 0). Kuvaćemo 45-60 minuta.
  8. Poslužite ribu uz svježi paradajz, paprika i zelenilo.

Sada znate kako kuhati ružičasti losos pečen u pećnici prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Naš kalendar je prepun praznika zbog kojih se obično slavi svečani sto. A svaka domaćica želi svoje goste iznenaditi gastronomskim užicima. Međutim, moderne žene u vrlo rijetkim slučajevima vole dugo stajati za štednjakom, pa im je draže brzi recepti. Ova popularna kategorija uključuje i ružičasti losos u pećnici u foliji.

Poznato je da je ružičasti losos plemenita vrsta ribe. Njegovo meso je vrijedno ne samo zbog skupa elemenata u tragovima i vitamina, već i zbog svoje sposobnosti da ne utiče na povećanje tjelesne težine. Također, ova riba je umjereno masna, pa se preporučuje (u razumnim količinama) čak i onima koji ne podnose masnu hranu.

Što se tiče kulinarskih prednosti ružičastog lososa, ovdje ne možemo reći o:

  • jednostavnost pripreme (čak i neiskusni kulinarski stručnjak će obaviti odličan posao kuhanja ribe u pećnici);
  • delikatnost okusa (prethodno mariniranje u limunovom soku daje pikantnost mesu pečenom u foliji);
  • estetika (na stolu pečena riba uvijek izgleda sjajno okružena bilo kojim proizvodima).

Zakletva dobar obrok od ružičastog lososa je svježa riba. Stoga, kada kupujete trup, obratite pažnju na njegovu boju (treba biti svijetla, bez zamračenja) i stanje peraja (ne bi smjele imati sluzav premaz). Pogodno za pečenje u foliji:

  • odrezak;
  • filet;
  • cijeli trup.

Da otkrije sve aspekte riblji ukus i dajte sofisticiranost ružičastom lososu u foliji, trup se prvo mora marinirati. U ovom slučaju, najlakši način je prikladan - obrada limunovim sokom.

Sastojci:

  • 1 kg ribe;
  • 1 limun.

kuhanje:

  1. Ribu dobro isperite pod mlazom vode. hladnom vodom. Ako pripremamo cijeli trup, onda je potrebno očistiti ružičasti losos iz crijeva.
  2. Iscijedite sok od limuna i njime natrljajte ribu. Ostavite da odstoji 30 minuta.

Recept za marinadu možete malo zakomplicirati ako dodate sol i 2 žlice. l. maslinovo ulje. Postupak će biti isti: naribati ružičasti losos i ostaviti da odstoji 20-30 minuta.

Ružičasti losos pečen u rerni u foliji: jednostavan recept

Šargarepa i paradajz daju veoma poseban ukus ružičastom lososu. Oduprite se tome nježna kombinacija jednostavno nemoguće.

Sastojci:

  • 500 g fileta ružičastog lososa;
  • 2 limuna;
  • 2 srednja paradajza;
  • 2 tbsp. l. ne previše gusta kisela pavlaka;
  • 100 g rendanog tvrdog sira;
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • so, biber (po ukusu).

kuhanje:


Kraljevsko jelo: cijela pečena riba

Recept za pečenje cijelog trupa ružičastog lososa zove se Admiralty Fish. Jelo je vrlo jednostavno, ali zadovoljavajuće.

Sastojci:

  • 1 trup ružičastog lososa;
  • 1 limun;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • 60 g domaćeg putera;
  • sol papar;
  • zelenilo.

kuhanje:

  1. Isječemo trup i operemo ga hladnom vodom.
  2. Natrljajte solju i biberom, ostavite da odstoji 10 minuta.
  3. Luk narežite na tanke poluprstenove, šargarepu izrendajte, limun ogulite i podelite na kriške.
  4. Povrće lagano propržiti u tiganju.
  5. Unutar trupa ribe položimo povrće i 3-4 kriške limuna.
  6. Maslac narežemo na komade i takođe ga stavimo u ribu da jelo postane sočno.
  7. Rasporedite na foliju mešavina povrća, limun, ribu i poslati u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 50-55 minuta.
  8. Gotovo jelo pažljivo izvadite iz folije, narežite na kriške i ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ružičasti losos sa krompirom u foliji za svečani sto

Ako vrijeme ističe, onda se riba može peći bez prethodnog mariniranja. A da biste pojednostavili proces pripreme priloga za ružičasti losos, pomoći će vam recept za istovremeno pečenje s krumpirom.

Sastojci:

  • 1 trup ružičastog lososa (ili 1 kg fileta);
  • 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 6 krompira;
  • 1 limun;
  • 70 ml tečne pavlake;
  • sol, začini (po ukusu);
  • masline (za dekoraciju).

kuhanje:

  1. Ribu izdubite i dobro isperite vodom.
  2. Nakon što smo napravili rez na grebenu, vadimo kičmu.
  3. Trup premažemo kiselom pavlakom i posipamo začinima.
  4. Posudu za pečenje prekrijemo folijom, premažemo uljem i namažemo ribu, a roze losos poprskamo limunovim sokom.
  5. Krompir narežite na ploške, posolite i pospite začinima. Idemo do ribe.
  6. Posudu zatvorimo folijom, stisnemo rubove i pošaljemo oblik u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni.
  7. Nakon 35 minuta smanjite temperaturu pečenja na 100 stepeni i detektujte još 15 minuta.
  8. Gotovo jelo stavite na tanjire i ukrasite maslinama.

Vruće drugo jelo ribe nije uvijek potrebno pre-trening i rezove trupova. S tim u vezi, odgovor na pitanje koliko peći ružičasti losos u foliji u pećnici može uključivati ​​odstupanja do 2 sata. Hajde da pogledamo verziju sa brzim tempom. Treba nam samo 40 minuta.

Sastojci:

  • 1 kg ribljih odreska;
  • 200 g rendanog tvrdog sira;
  • svježi ½ limuna;
  • so, začini, začinsko bilje (po vašem ukusu).

kuhanje:

  1. Ružičasti losos operemo vodom, utrljamo solju i začinima i stavimo na foliju u posudu za pečenje.
  2. Ribu lagano poprskajte svježim sokom i pospite sirom.
  3. Formu stavljamo u rernu na 40 minuta na temperaturi od 190-200 stepeni.
  4. Prije posluživanja pečenih kriški na stolu, ukrasite ih sitno sjeckanim zelenilom.

Od različite sorte crvena riba, ružičasti losos je veoma popularan zbog svoje prijatnog ukusa i demokratske vrijednosti. Savršena opcija Kuvanje ružičastog lososa je pečenje u rerni, gde zadržava potrebnu sočnost. Neke od ovih recepata ćemo podijeliti s vama.

Ružičasti losos u rerni u pavlaci sa sirom

Recept koji ne sadrži ništa suvišno. Riba se peče ispod pavlake i sira sa malim dodatkom zelenila. U jelu se koriste sljedeći proizvodi:

  • file ružičastog lososa - 0,5 kg;
  • pavlaka - 200 g;
  • tvrdi sir- 150 g;
  • svježi peršun - nekoliko grana;
  • so, crni biber.

Evo opisa kako se priprema ovo jednostavno jelo:

  • Od riblji file dobro odaberite sve kosti. Sa ružičastim lososom ne bi trebalo biti problema, nije previše koščat. Meso narežite na komade, posolite i pobiberite, ostavite 10 minuta.
  • Tri sira i pomešati sa pavlakom. Začinite i solju i biberom.
  • Svježi peršun nasjeckamo.
  • Ružičasti losos stavimo u podmazanu posudu za pečenje ili na pleh, na njega namažemo sirno-pavlaku masu i sve to posipamo peršunom.
  • Posudu šaljemo u rernu na 20-30 minuta i pečemo na temperaturi od 180°C.

Pečeni losos u rerni sa povrćem

Najbolje je peći losos cijelog lososa. Trup se može samo malo rezati nožem, ocrtavajući kriške. U vezi sa ljetno povrće riba ispada umjereno sočna, nije suha, vrlo mirisna. Za pripremu ovog jela potrebno nam je:

  • ružičasti losos - 1 trup;
  • paradajz - 2 kom.;
  • mali luk - 1 kom.;
  • limun - 0,5 kom.;
  • slatka paprika - 1 kom.;
  • suncokretovo ulje- 3 supene kašike;
  • seckani kopar - 2 kašike;
  • so, crni biber.

Ružičasti losos sa povrćem peče se u rerni na ovaj način:

  • Očistimo trup od ljuski i izvadimo iznutrice. Operite i osušite salvetama.
  • Ribu trljamo solju i biberom, kao i biljnim uljem.
  • Povrće ćemo oprati i iseći, ali ne sitno. Luk i papriku možete nasjeckati na kolutove, paradajz - na krugove. Limun također narežemo na kriške, ali što tanje.
  • Podmažite formu suncokretovim uljem i stavite povrće u slojeve u obliku jastuka. Prvo luk, pa biber, limun i paradajz. Pospite slojeve solju.
  • Stavite trup ružičastog lososa na povrće, poprskajte suncokretovim uljem.
  • Slanje posude na vruća pećnica gde je temperatura podešena na 180-200 °C. Pecite ribu 30-40 minuta. Na samom kraju pospite seckanim koprom.


Ružičasti losos u rerni sa pečurkama pod sosom od pavlake i majoneze

Ljepota kuhanja ružičastog lososa je u tome što se vrlo brzo peče u rerni, a ne morate mu dodavati puno sastojaka i začina, jer je ova riba sama po sebi veoma ukusna. Podijelit ćemo s vama još jedan recept za pečeni ružičasti losos, za koji koristimo:

  • file ružičastog lososa - 1 kg;
  • majonez - 100 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • luk - 2 glavice;
  • biljno ulje - 3 supene kašike;
  • so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

A evo kako kuhamo ovo jelo u rerni:

  • File roze lososa očistimo od kostiju, natrljamo solju, biberom i omiljenim začinima, ostavimo 20 minuta.
  • Ribu mariniranu u začinima narežite na komade. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pečurke operite i narežite na kockice.
  • U tiganju zagrejte suncokretovo ulje, propržite luk zajedno sa pečurkama.
  • Zatim pomiješajte šampinjone sa pavlakom i majonezom. U tome sos od pečuraka dodati seckano zeleni luk ili kopar.
  • Stavite komade ribljeg filea u posudu za pečenje i prelijte sosom. Zatim je stavimo u rernu, uključimo na temperaturu od 180-200°C i pečemo ribu oko 30 minuta.


Ružičasti losos je popularna crvena riba, koja je privlačna domaćicama zbog svojih neospornih prednosti za tijelo i pristupačne cijene.

Nedostaci ribe uključuju njezinu suhoću, ali s pravilnu pripremu i selekciju prave sastojke, lako možete skuhati sočni ružičasti losos koji se topi u ustima. Jela od ovoga jedinstvena riba ima ih mnogo, slano je, i kuvano, i prženo. Ali najjednostavniji način kuhanja je pečenje u pećnici.

Samo trebate staviti sastojke iz recepta u željenom redoslijedu na lim za pečenje, uključiti pećnicu, pričekati određeno vrijeme - i voila, sočni ružičasti losos kuhan u pećnici je spreman.

Sočni ružičasti losos - kako kuhati sočni ružičasti losos u pećnici - opći principi

Morate kupiti ribu od prodavača, bilo da je riječ o trgovini ili pijaci kojoj vjerujete. Činjenica je da sada u prodaji ima puno obojene ribe, koja se predstavlja kao ružičasti losos. I, ako i najmanje sumnjate u svježinu, boju, oblik ribe, odbijte kupnju.

Uzmi cijeli trup bez crijeva. To je najlakši način da se utvrdi svježina i kvalitet ribe. Osim toga, cijeli ružičasti losos, kada je zamrznut, zadržava više korisna svojstva nego smrznuti odresci. Stoga, čak i ako recept zahtijeva komade ili filete ribe, bolje je izrezati potrebne dijelove cijeli ružičasti losos.

Kada je riba odabrana i pripremljena, ostaje samo odlučiti se dodatni sastojci i posudu za pečenje.

Za kuhanje sočnog ružičastog lososa u pećnici možete dodatno koristiti gotovo sve proizvode: povrće, začinsko bilje, sireve, kiselo vrhnje, vrhnje, limun, začine i još mnogo toga.

Ružičasti losos ispod bunde od povrća ispada nevjerojatno sočan i ukusan, takva se riba peče u staklenom, metalnom ili lijevanom željeznom obliku.

Ružičasti losos bez dodatnih komponenti može se marinirati i poslati u pećnicu u foliji. Marinada za ribu takođe može biti raznovrsna: umaci, voćni sokovi, mliječni proizvodi, bilje, začini i začini.

Recept 1: Sočni ružičasti losos sa povrćem ispod kore od sira - kako skuhati sočni ružičasti losos u rerni

Imajte na umu da se dodatna impregnacija ne koristi za kuhanje sočnog ružičastog lososa u pećnici s povrćem, sokovi od povrća bit će dovoljni da jelo postane mekano i sočno. Ovako pripremljen ružičasti losos bit će odlično toplo jelo, čak i za dijetalni sto ako mocarelu zamijenite sa više lagani sir.

Sastojci:

Kilogram ružičastog lososa;

150 grama masnog sira, poput mocarele;

velike mrkve;

Ulje za prženje;

Bulb;

Grančice peršuna i ružmarina;

200 grama prokulice (prikladne su i svježe i smrznute);

Dvije slatke paprike;

6-8 čeri paradajza.

Način kuhanja:

1. Ružičasti losos operemo i očistimo od kostiju, file isječemo na male komadiće.

2. Oguljene šargarepe krupno iseckati, luk iseckati na kolutove, papriku na trakice. prokulice i prepolovite trešnju.

3. Moj zelje, protresti, osloboditi se viška vlage, i nasjeckati.

4. Trljamo sir.

5. U duboku staklenu formu u slojevima rasporedite sve pripremljene sastojke: ulje, ribu, začinsko bilje, šargarepu, papriku, luk, kupus i čeri paradajz.

6. Završni sloj jela biće rendani sir.

7. Pecite u rerni na 180 stepeni četrdesetak minuta.

Recept 2: Sočni ružičasti losos u pavlaci - kako kuhati sočni ružičasti losos u pećnici

U ovom receptu je sasvim prihvatljivo zamijeniti kiselu pavlaku kremom s visokim udjelom masti.

Sastojci:

Pola kilograma fileta ružičastog lososa;

200 grama kisele pavlake;

200 grama tvrdog sira ("ruski", "holandski" ili bilo koja druga sorta);

peršun (samo listovi)

Način kuhanja:

1. Ribu narežite na komade proizvoljnog oblika, posolite i ostavite sa strane.

2. Natrljajte sir i dobro ga pomiješajte sa pavlakom.

3. Dodaj u sos od sira sitno iseckanog peršunovog lista.

4. Ružičasti losos stavite na manji pleh, prelijte mirisnim ljuti sos.

5. Pecite ne više od pola sata.

Recept 3: Sočni ružičasti losos sa krompirom - kako skuhati sočni ružičasti losos u rerni

Za pripremu sočnog ružičastog lososa prema ovom receptu, najbolje je odabrati gomolje krompira srednje veličine.

Sastojci:

Kilogram ružičastog lososa;

Kilogram krompira;

Ulje za pečenje;

150 grama majoneza;

200-220 grama polutvrdi sir;

Luk.

Način kuhanja:

1. Opranu ribu očistimo od kože i kostiju.

2. File narežite na tanke kriške.

3. Krompir ogulimo i isečemo na krugove debljine pet milimetara.

4. Luk narežite na providne kolutiće.

5. Sipajte ulje u dublji oblik, sipajte luk, pa ravnomerno rasporedite roze losos.

6. Ribu malo posolite i namastite mala količina majoneza.

7. Pažljivo rasporedite krugove krompira, još malo posolite i premažite majonezom.

8. Sve pospite rendanim sirom.

9. Pecite 30-40 minuta dok krompir ne bude spreman.

Recept 4: Sočni ružičasti losos sa mahunama - kako kuhati sočni ružičasti losos u pećnici

Sastojci:

800 grama ribe;

Dvije mrkve;

Malo soli;

400 grama smrznutih mahunarki;

50 ml soja sosa;

mljevena paprika;

sušeno bilje ukus;

dvije kašike sok od limuna;

200 grama tvrdog sira.

Način kuhanja:

1. Ribu narežite i pospite mješavinom limunovog soka i soja sosa. Marinirajte komade pola sata.

2. Natrljamo šargarepu, iseckamo luk.

3. Sir narežite na slojeve.

4. Mahune prelijte kipućom vodom na par minuta, ocedite tečnost.

5. Izrežite foliju na kvadrate 20 x 20 cm.

6. U svaki kvadrat prvo rasporedite kiseli komad roze lososa, zatim malo luka i šargarepe, pasulj i sloj sira na vrh.

7. Presavijte koverte od folije.

8. Sve stavite u pleh, pecite tridesetak minuta.

Recept 5: Sočni ružičasti losos sa pečurkama - kako kuhati sočni ružičasti losos u pećnici

U ovom receptu možete koristiti bilo koje pečurke. Ako odaberete šampinjone ili bukovače, dovoljno je da ih prije kuhanja jednostavno operete, dok će divlje gljive prethodno prokuhati.

Sastojci:

Kilogram ribljeg filea;

Pola kilograma gljiva;

300 grama kisele pavlake;

Large bulb;

300 grama sira;

5-10 grama šafrana;

Biljno ulje;

Mali grozdovi kopra i peršina;

20 ml limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Riblji file narežite na komade otprilike pet puta pet centimetara.

2. Ružičasti losos poprskajte limunovim sokom, malo posolite, pokrijte vrećicom i ostavite sa strane tridesetak minuta.

3. Luk narežite na četvrtine kolutića, pečurke na kriške. Pržite oba sastojka do zlatno smeđe boje.

4. Trljamo sir.

5. Pomiješajte kiselu pavlaku sa malom količinom rendani sir i šafran.

6. U dublji kalup prvo stavite roze losos, na njega pržene pečurke sa lukom, sve prelijte sos od pavlake.

7. Formu stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pečemo dvadesetak minuta.

8. Sočni roze losos izvadimo iz rerne, pospimo čipsom od sira, formu sa ribom vratimo na prvobitno mesto.

9. Jelo dovodimo do spremnosti već na 200 stepeni pet do deset minuta.

Recept 6: Sočni ružičasti losos s paradajzom i pavlakom - kako kuhati sočni ružičasti losos u pećnici

Sastojci:

Jedna riba;

pola limuna;

70-80 grama kisele pavlake;

tri paradajza (velike i mesnate);

180-200 grama sira;

Začini po ukusu;

Jedna šargarepa;

peršun (samo listovi)

Način kuhanja:

1. Ružičasti losos narežite na slojeve od dva centimetra, pospite solju i začinima, ribu poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom.

2. Šargarepu i luk iseckati i propržiti u tiganju dok ne skuhaju.

3. Dobro operite paradajz u tankim krugovima.

4. Sir narežite na kriške.

5. Na parče folije stavite malo prženog povrća, pa komad ribe, pa par krugova paradajza, krišku sira i peršunov list. Istu manipulaciju radimo sa svim komadima ružičastog lososa.

6. Zatvaramo foliju i šaljemo je u rernu na pleh.

7. Pecite sočni ružičasti losos dvadesetak minuta.

Recept 7: Sočni ružičasti losos sa tikvicama - kako kuhati sočni ružičasti losos u pećnici

Tikvice u ovom receptu mogu biti zamjena za tikvice.

Sastojci:

400 grama ružičastog lososa;

Young squash;

sol, mljeveni biber;

Maslinovo ulje;

30 grama sušeni paradajz;

30 ml limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Ružičasti losos isecite na četiri dela, svaki komad začinite začinima.

2. Pomiješajte limunov sok sa dvije kašike maslinovog ulja i seckanim suvim paradajzom.

3. Premazati svaki komad ružičastog lososa mirisna mešavina, marinirati na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta.

4. Operite tikvice, odrežite im krajeve i narežite na tanke prozirne trakice.

5. Svaki komad marinirane ribe umotajte u dvije-tri kriške tikvice, malo posolite i poprskajte uljem.

6. Stavite kiflice na podmazan pleh. Kalup prekriti folijom.

7. Pecite ribu pola sata.

Recept 8: Sočni ružičasti losos u tijestu - kako kuhati sočni ružičasti losos u pećnici

Ribu nije potrebno marinirati prije pečenja u navedenoj marinadi, možete koristiti apsolutno sve sastojke po svom ukusu.

Sastojci:

1. ružičasti losos;

2. trećina čaše mlijeka;

3. mljevena paprika;

5. 20 grama majoneza;

6. češanj belog luka;

7. 100 grama brašna;

8. ulje za prženje;

10. 100 grama paradajz paste.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte u jednom tanjiru paradajz pasta sa majonezom, mljevenim bijelim lukom i soli.

2. U drugoj posudi umutiti jaje sa mlekom, biberom i solju, dodati brašno. Mijesite tijesto dok ne postane glatko.

3. Ribu iznutrimo, meso odvojimo od kostiju i kože, odrežemo peraje, rep i glavu. File narežite na male komadiće.

4. Svaki komad ribe premazati smjesom od paradajza, pržiti ružičasti losos sa obje strane, ne ostavljajući svaki više od jedne minute.

5. Svaki prženi komad umočiti u tijesto, staviti na podmazan pleh na papir za pečenje.

6. Pecite dvadesetak minuta.

Sočni ružičasti losos - kako kuhati sočni ružičasti losos u pećnici - trikovi i savjeti

Ružičasti losos je dobar jer se dobro slaže sa gotovo svim proizvodima, tako da možete lako protumačiti svaki recept za svoje potrebe. preferencije ukusa. Na primjer, zamjena pavlake s vrhnjem, nekog povrća drugim itd.

Takođe, ružičasti losos pečen u rerni postaje sočan i mekan ako riblje meso uvijete u mleveno meso i iz njega izvučete modne kotlete, ćufte i male ćufte. U tom slučaju, za sočnost ribe, u sredinu svakog kotleta treba staviti mali komadić putera.

Ružičasti losos obožava ruzmarin, biljka se može koristiti i svježa i sušena. Takođe, ovaj začin može poslužiti i kao divan ukras. riblje jelo. Ali ne treba stavljati puno ruzmarina, samo zbog ukusa.

Ako zelis neobičnih ukusa, tvrdi sir u nekim od navedenih recepata možete zamijeniti dimljenim sirom. To će sočnom ružičastom lososu dati osebujnu aromu i ukus. To dimljeni sir dobro protrlja, treba malo da se zamrzne.

Uz ružičasti losos možete poslužiti bilo koji tradicionalni prilog, ova riba se odlično slaže i sa povrćem i sa žitaricama, pasta.

Da bi se ružičasti losos lijepo i uredno isjekao na kriške ili slojeve, ribu prvo treba staviti za pola sata u zamrzivač.

Da se sir ne bi osušio tokom pečenja, namažite ga tankim slojem pavlake.

Ako u receptu nije naveden limunov sok, još uvijek možete marinirati ribu u njemu, to će ružičastom lososu dati poseban okus i aromu.

Za podrezivanje peraja i repa koristite kuhinjske škare, brže je i praktičnije raditi s njima nego nožem.

Nemojte zloupotrebljavati začine, oni mogu ubiti okus ribe.

Ako koristite pavlaku, majonez, umak od soje oprezno sa solju.

Ružičasti losos je jedna od mojih omiljenih riba, naravno nakon lososa i pastrmke. Ukusan je, relativno jeftin, ima mnogo recepata za njega, tako da vam nikada neće dosaditi, možete ga kuvati stalno na različite načine.
Ružičasti losos je najmanji i najbrojniji pacifički losos. Najčešće ga kupujemo smrznuti, svježi ružičasti losos se može naći samo na Dalekom istoku. Ružičasti losos je dobar u bilo kojoj verziji, soljen je, kuvan, pržen, odličan je i u pečenom. Primijenjeno u dijetalna hrana, jer sadrži malu količinu masti, zbog čega pri kuvanju može ispasti malo suh.

100 g ružičastog lososa sadrži samo 140-170 kcal.

Postoji mnogo recepata kako skuhati ružičasti losos u pećnici sočan i mekan. Pored recepata ispod, sous vide ružičasti losos je neobično ukusan.

1. Ružičasti losos, kao i drugi losos, sadrži kalcitonin, koji reguliše sintezu kolagena u koštanoj hrskavici. Koristan u liječenju osteoartritisa, povećava gustinu i snagu kostiju.

3. Konzumiranje ružičastog lososa 2-3 puta sedmično smanjuje vjerovatnoću srčanog udara, moždanog udara, visokog pritiska, aritmije.

4. Konzumiranje ružičastog lososa i drugih lososa tokom trudnoće i dojenja može poboljšati cerebralnu cirkulaciju i pomoći djeci da bolje uče u budućnosti. Korisno i za školsku djecu.

5. Sadrži vitamin D za održavanje optimalnog zdravlja. Nedostatak ovog vitamina povezan je sa povećanim rizikom od raka, kardiovaskularnih bolesti, multiple skleroze, reumatoidni artritis i dijabetes tipa 1.

6. Ružičasti losos, kao i losos, jeste odličan izvor selen, mineral koji djeluje kao antioksidans u tijelu. Smanjuje rizik od upale zglobova imunološki sistem i podržava funkciju štitne žlijezde i može pomoći u održavanju zdravlja tkiva sprečavajući oštećenje stanica.

Kako odabrati pravi losos

Riba se može prodavati bez crijeva i bez utroba. Kada kupujete cijelu ribu, imajte na umu da će trećina otići u otpad. Pogledajmo kako da ružičasti losos postane dostojan vašeg stola.

■ Isplativo je kupovati sa glavom: prvo, svježina ribe se često određuje na glavi, posebno na škrgama, a drugo, od glave možete skuhati odličnu, napraviti ukusnu ribu sa glave uz dodatak mlijeka, na primjer, sa gljivama, ili dijetalna tepsija, treće, riba sa glavom je jeftinija.

■ Dobar ružičasti losos treba da bude gladak i ravan, bez savijanja. Mrlje na ribi koje izgledaju kao modrice i modrice su oštećenja od istovara tokom ribolova, to ne utječe na okus, ali izgleda neukusno.

■ Škrge dobrog svježeg ružičastog lososa su obično svijetle ili svijetlocrvene boje, ni u kom slučaju ne uzimajte ribe sa tamnim ili zelenim škrgama.

■ Nesmrznuta riba treba da ima bistre oči, a ne mutne. U smrznutom - nemoguće je odrediti svježinu ribe po očima.

■ Rep ribe ne treba sušiti, takva riba je više puta zamrznuta najbolji slucaj, biće neukusna riba.

■ Ako riba nije zamrznuta - pritisnite je - treba da bude čvrsta, a ne mekana.

■ Ako je riba bez crijeva i vidite trbuh, provjerite je li meso ružičasto, a ne bijelo ili žuto.

✓ Ako želite odabrati ružičasti losos s kavijarom, naučite prepoznati ženku i mužjaka po njušci. Mužjak ima oštriju njušku, dok je ženka tupa. Boja mužjaka je svjetlija, a što je najvažnije, tokom mrijesta mužjak ima grbu na leđima. Ako ženka ima zbijen trbuh, onda s visokim stupnjem vjerovatnoće postoji kavijar. Inače, ženke su suše.

Sada kada ste odabrali ružičasti losos, ostaje da ga ukusno skuhate.

Ružičasti losos pečen u majonezu

Uvek ispadne sočno i mekano kada se kuva ružičasti losos u majonezu. Vjerovatno u svakoj kuhinji kuhaju takvu ribu.

Klasičan recept- izdubite ružičasti losos, prerežite ga duž kičme - dobijemo dva fileta, istovremeno uklanjajući obalne kosti, ostatak samo izvucite pincetom. Isecite na komade 3-4 cm, poprskajte limunovim sokom, ja koristim kupljeni sok u boci, vrlo je zgodno - uvek ga imam pri ruci. Posolite, pobiberite i ostavite da odmara i marinirajte 15-20 minuta.

Luk narežite na vrlo tanke poluprstenove.

Podmažite dno i zidove posude bilo kojim biljnim uljem i rasporedite komade ružičastog lososa s kožom prema dolje.

Po vrhu rasporedite poluprstenove luka, premažite majonezom. Majonez se može zamijeniti kiselom pavlakom.

✓ Opcije: oko roze lososa možete namazati 4-5 krompira, isečenih na kriške, a gore staviti pržene, preliti sirom naribanim krupno rende- pa sam skuvao ribu na francuskom, vidi .

Druga opcija — na ribu namažite naribane jabuke, po mogućnosti kisele, a na vrh luk i majonez, ispast će vrlo zanimljivo i mirisno.

Treća opcija- za svaki komad ružičastog lososa stavite krug paradajza i malo zelenila, zatim luk i majonez.

Četvrta opcija- proračunski - naribajte mrkvu na krupno rende, stavite ribu, zatim luk, majonez.

Pecite u rerni 20-25 minuta na 180 stepeni.

Ispada da je ružičasti losos - prejedanje.

Sastojci:

po 1 kg ružičastog lososa

  • 2-3 sijalice
  • 100 g majoneza
  • 1 tbsp sok od limuna
  • soli biber

Mogućnosti: 4-5 krompira, 200-300 g šampinjona, 100 g sira ili 3 jabuke, ili 1-2 paradajza

Ružičasti losos sa jabukama u sosu

Druga opcija sa jabukama za večeru ili ručak je sočna riba in krem sos.
Pravimo riblje filete, a zatim ih podijelimo na porcije.

Posolite, pobiberite kao i obično, stavite u podmazan pleh.

Sir narežemo na kriške prema broju komada ribe.

Jabuke narežite na kriške, uklonite im sredinu i sjemenke.

Na ribu prvo stavite jabuke, pa sir.

Brašno razblažimo hladnim mlekom, solju, kuvamo 5 minuta dok se ne zgusne, neprestano mešajući.

Pohljevati u brašnu samo sa jedne strane - odozdo, gde je koža, i malo propržiti biljno ulje polaganje pohanom stranom nadole. Takođe pržimo samo sa jedne strane da koža malo porumeni.

Bundevu ogulimo, odstranimo sjemenke, narežemo na sitne kockice, pospimo solju i crnim biberom, te također pržimo.

Po receptu su pečurke morale da se kuvaju i ovo je dijetnije, ali sam ih ipak pržila - više mi se sviđa.

Sir utrljamo na rende.

Stavite ribu unutra duboki tiganj, zatim bundeve i pečurke.

Ulijte pavlaku, po vrhu premažite sirom.

I pecite 15 minuta na 180 stepeni.

Posluženo sa mekom pire krompir i divno marinirano.

Sastojci:

  • 600-700 g bundeve
  • 400 g šampinjona
  • brašno za paniranje
  • biljno ulje za prženje
  • 2/3 šolje kisele pavlake
  • 100 g sira
  • soli biber

Ružičasti losos u zdjelicama od kokota - julienne od ružičastog lososa sa gljivama i patlidžanom


Ovo je veoma praznični recept, ispada odlično i izgleda kao restoran kada se posluži.

Ribu bez kostiju narežite na male kockice.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Crni luk nasjeckamo.

Patlidžan narežite na kockice, posolite i ostavite 20 minuta, a zatim isperite - to je da uklonite gorčinu.
Iseckali smo i pečurke.
Na biljnom ulju propržiti luk, šampinjone i patlidžan, sve zajedno.
Ružičasti losos distribuiramo među proizvođačima kokota, prženog na vrhu.

Klasično, kiselo vrhnje se koristi za podmazivanje, ali ga je sasvim moguće zamijeniti majonezom.
Odozgo sa sirom, ja više volim mocarelu.
A sada u rerni 20-25 minuta na T = 180 stepeni i sačekajte da se zarumeni kora od sira.

Sastojci:

  • 1 kg ružičastog lososa
  • 500 g ružičastog lososa
  • 1 sijalica
  • 1 patlidžan
  • 200 g šampinjona
  • 100 g sira ( bolja mocarela)
  • 4 žlice pavlaka ili majonez
  • soli biber
  • biljno ulje

Znajući kako da skuvate ružičasti losos u rerni sočan i mekan, zavolećete ovu ribu i rado ćete je koristiti u svom porodičnom meniju. Usput, probajte ispeći kiselu pavlaku - svidjet će vam se.