Ruska slatka peciva su kod nas uvijek na velikom cijenjenju. Ukusni i mekani kolači od sira napravljeni od domaće radinosti slatko tijesto, uživajte posebnu pažnju kod hostesa. U prošlim vremenima pravi recept kolače od sira bake su čuvale u tajnosti, ali za domaćicu koja voli da petlja po testu, nema ničeg lakšeg nego da sazna upravo ovo tajni recept i koristite ga u svojoj kuhinji. Kuvaćemo slatke kolače od sira testo sa kvascem sa svježim sirom.
Za kolače od sira trebat će vam proizvodi sa liste. Sastojke za tijesto treba pripremiti - izvaditi ga iz frižidera i staviti na toplo mjesto.
Prvo se priprema polutečni govornik - tijesto. svježi kvasac izmrviti u činiju.
Zatim sipajte toplo mleko i promešajte.
U "pribelku" se unosi brašno i meša.
Smjesa treba da liči na polutečno tijesto za palačinke.
Brbljivica se stavlja na toplotu 2,5-3 sata.
U idealnom slučaju, tijesto bi trebalo da naraste do maksimuma, a zatim padne. Tijesto, umiješeno na porozno, nježno tijesto sa mjehurićima, ispada posebno veličanstveno. Proizvodi od njega su mekani i prozračni.
Dio brašna za glavnu seriju sipa se u dublju posudu.
Otpalo tijesto se umiješa u brašno.
Nakon toga treba razmišljati o pečenju. Topla pileća jaja lagano se umuti sa solju i šećerom.
Pridružite se glavnoj grupi.
Margarin se mora prethodno otopiti i ohladiti, a zatim dodati u tijesto nakon jaja.
Tijesto se dobro umijesi i oblikuje u kuglu. Posuda se prekriva ručnikom i šalje na toplo mjesto za maksimalno povećanje volumena. To je oko sat i po.
Dok se tijesto diže, priprema se fil. Skuta se pomiješa i zatim utrlja sa kokošje jaje i šećer po ukusu.
Po želji se u fil od skute mogu dodati grožđice ili vanilija.
Gotovo tijesto od kvasca praktički iskače iz posude, diže se poput čepa.
Dobro tone kada se sklopi. Oparnoe puter testo spreman da idem.
Od testa se formiraju minijaturne loptice. Polažu se na pleh obložen papirom za pečenje, u tri reda po četiri stvari. Radi praktičnosti, ruke su podmazane uljem.
Nakon 30 minuta, svaka kuglica će se pretvoriti u tortu sa udubljenjem za fil. Dno čaše je premazano uljem, a zatim spušteno do sredine kugle i pritisnuto.
Položen je u udubljenje curd fil.
Otvorene ivice testa se namažu pileće žumance, umućeno sa mlekom. Cheesecakes se šalju u rernu zagrijanu na 230°C 20-30 minuta.
Bujni i crvenkasti kolači od sira od kvasnog tijesta sa svježim sirom su spremni!
Je li moguće pobjeći od tako mirisnog kolača od sira sa svježim sirom i grožđicama? Uz mlijeko, domaći kolači od sira su dvostruko dobri!
Kvasac za kolače od sira priprema se na pšeničnom brašnu. Da bi baza bila bujna, u nju se dodaje prašak za pecivo, suvi ili živi kvasac. Testo se mesi sa mlekom, vodom ili kefirom.
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kolače s kvascem su:
Nadjev za pečenje se priprema od svježeg sira, pire krompir, voće i džem. Za ukus se u slatko punilo stavlja suvo voće, vanilija, mleveni cimet, med, limunova kora. Nadev od krompira pomešano sa seckanim začinskim biljem prženi luk, dimljeni sir, beli luk i začini.
Pravila za pravljenje kolača od sira od kvasnog tijesta
Tradicionalni kolači od sira su okrugle torte prečnika 10-15 cm sa raznim nadjevima. Ali po želji, pečenje se može oblikovati u rascvjetao cvijet, školjku, čamac ili zatvorene lepinje.
Pet najbržih recepata za kolače od kvasnog tijesta:
- Od kvasca se pravi klasično tijesto toplo mleko, prosijano brašno, šećer i kvasac. Mesi se ručno ili u mašini za hleb, a zatim ostavi da naraste na toplom najmanje 2 puta.
- Da bi fil bio mekan i mekan, svježi sir se melje kroz sito ili umuti blenderom. Nakon toga, proizvod se pomiješa sa kiselim vrhnjem, jajetom, aromatični aditivi, bobičasto ili sušeno voće.
- Pire krompir se kombinuje sa mlekom, vrhnjem ili pavlakom. Takođe je dodao sirovo jaje i puter.
- Pekmez ili pekmez se sjedini sa skrobom da fil postane gust i da se ne širi tokom pečenja.
- pecivo sa voćni fil može biti ukrašena streuselom. Slatke mrvice se prave od ohlađenog putera, brašna i šećera.
- Dignuto tijesto se podijeli na grudvice i razvalja na debljinu od 1-2 cm.U sredini svake torte napravi se udubljenje i rasporedi.Sirke se slažu na lim za pečenje obložen pergamentom. Pokriju se peškirom i ostave 10-15 minuta. Kada se praznine povećaju, šalju se u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 20-30 minuta.
- Poslastice se mogu kuhati i u sporom štednjaku u režimu „Pečenje“.
Gotova peciva možete podmazati puterom.
Peciva se serviraju za sto sa toplim napitcima, kefirom i mlekom.
Modni trendovi nisu zaobišli ni kuvanje. Sada su postali popularni kroasani, mafini, palačinke, a kolači od sira sa svježim sirom od kvasnog tijesta, dokazani godinama, otišli su u drugi plan.
Ali domaći kolači od sira su veoma ukusni, bujni i zdravi. Prvo, peku se u rerni, što znači da nisu tako kalorični kao proizvodi od prženog tijesta. Drugo, napravljeni su od svježeg sira, koji opskrbljuje tijelo kalcijumom i drugim nutrijentima. korisnih elemenata u tragovima.
Istina, morate imati snagu volje da ih ne biste pojeli više nego što je tijelu potrebno. Ali ovo upozorenje se odnosi na sve ukusno jelo.
Curd cheesecakes pravi se od tijesta bogatog kvascem, kojem je potrebno dugo pecanje. Tek tada će proizvodi ispasti mekani i bujni. Radije uzmite olovku, notes i zapišite najviše ukusan recept kolači od sira sa mekim testom od kvasca u rerni.
Cheesecakes u rerni: brzo i ukusno
Unatoč činjenici da morate kuhati od kvasnog tijesta, kuhanje neće oduzeti puno vremena. Po ovom receptu su naše mame i bake pripremale ukusna peciva, pa se ovaj recept može smatrati klasična verzija priprema mekih kolača od sira sa filom od skute. Oblik kolača od sira može biti jednostavan, u obliku krofne sa filom u sredini. A možete ih rasporediti u obliku kolača od sira - ruža.
Koji proizvodi će biti potrebni:
- mlijeko - 450 ml;
- kvasac - 6 g;
- fina sol- 5-6 g;
- brašno - 850-900 g;
- šećer - 115 g;
- puter - 55 g;
- jaja - 2 kom.;
- vanilin.
- Za nadjev: suvi svježi sir - 400 g;
- šećer - 30-35 g;
- jaje - 0,5 kom.;
- sol - 1 g.
- Za podmazivanje kolača od sira: jaje - 0,5 kom.;
- suncokretovo ulje - 3 g;
- voda - 3 ml.
Cheesecakes sa svježim sirom od kvasnog tijesta u rerni - korak po korak recept sa fotografijom:
Kuvanje slatkog tijesta za kolače od sira. U veću posudu sipajte mleko zagrejano na 32-33 stepena, dodajte kvasac i malo šećera.
Promešati, dodati dve šolje brašna.
Pjenjačom umijesite tijesto kao za palačinku.
Pokrijte vrećicom, stavite na toplo mjesto 15-25 minuta. U drugu činiju stavite preostali šećer i jaja.
Mikserom umutite masu dok se ne pojave brojni mehurići.
Nastavljajući da mutite, stavite komadić mekog putera.
Vazdušnu masu prebaciti u činiju sa dignutim testom.
Stir.
Dodajte brašno, sol i vaniliju.
Nemojte sipati svo brašno odjednom. Dodajte ga postepeno da dobijete kvasac željene konzistencije.
Kada tečnost upije sve brašno, a tijesto za kolače od sira postane gusto, stavite ga na sto.
Dobro promiješajte, po potrebi dodajte još brašna. Dobićete meko i gipko testo. Stavite u činiju, pokrijte kesom i ostavite da nadođe dva sata. Za to vreme pripremite slatki nadev.
Pripremamo fil od svježeg sira za kolače od sira. Stavite u činiju svježi svježi sir, dodati šećer i so. Sve dobro utrljajte. U posebnu posudu razbijte jaje, dobro izmiješajte viljuškom. Polovinu smjese sipajte u činiju sa svježim sirom i promiješajte.
Drugi dio mase od jaja ostaviti za podmazivanje kolača od sira.
Formiramo kolače od sira sa svježim sirom. Dobiveno tijesto kvasca podijelite na komade težine 60-70 g.
Oblikujte ih u krofne.
Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i nauljen.
Pokrijte prozirnom folijom da se tijesto ne osuši i ostavite da se dobro diže. Krofne bi se trebale udvostručiti.
Pomoću gurača ili čaše napravite zareze u prazninama.
Napunite ih filom od skute.
Pripremite smjesu od jaja. U šolju i po jaja dodajte pola kašičice ulja i isto toliko tople vode. Umutiti smesu viljuškom. Ovom smjesom premažite površinu kolača od sira.
Pečemo kolače od sira sa svježim sirom u pećnici. Pleh sa proizvodima poslati u rernu i peći 35 minuta na temperaturi od 210 stepeni.
Vruće rumene kolače od sira pažljivo prebacite u posudu. Ohladite dok se ne zagrije. Prijatno!
Video: Kako kuhati najjednostavnije kolače od sira sa svježim sirom po klasičnom receptu
Tajne i suptilnosti kuhanja
- Kolači od sira sa svježim sirom uvijek su ukusniji svježe. Ako ste ih ostavili još jedan dan, samo ih zagrijte nekoliko sekundi mikrovalna pecnica. Biće sveže!
- Domaći kolači od sira sa svježim sirom mogu se peći od gotovo bilo kojeg tijesta: lisnatog, peciva ili beskvasnog. Ali klasičan recept kuvanje će uvek ostati mekano i bujna peciva od kvasnog tijesta.
- Po želji se u fil od skute mogu dodati suvo grožđe, suve kajsije i drugo sušeno voće.
- Kako se kolači od sira u pećnici ne bi osuli, na samo dno možete staviti posudu s vodom pećnica.
- Gornji dio pečenja možete podmazati ne samo jajetom, već koristiti i kiselu pavlaku, mješavinu mlijeka i jaja. A kako bi torta od sira sa svježim sirom izgledala ukusno i rumeno, podmazuju i punjenje. Tada će svježi sir imati lijepu zlatnu boju kada bude spreman.
Kolač od sira - drevno slavensko jelo koje su obično pripremali za blagdan Ivana Kupale. Okrugla je slatke lepinje, With otvoreno punjenje od svježeg sira, pire krompira, ponekad pekmeza. Ovo pecivo je popularno ne samo u Rusiji, u Češkoj, na primjer, postoji tradicija: za crkvene praznike, za krštenja ili za vjenčanja, pecite kolače od sira sa svježim sirom i makom. Skrećemo vam pažnju kuvanje korak po korak sa fotografijom kolača od sira sa svježim sirom.
Sastojci:
Za testo sa kvascem:
Za fil od skute:
Kako kuhati kolače od sira sa svježim sirom
1. Mlijeko zagrijte na 35 stepeni i sipajte u dublju posudu, dodajte kvasac i sol.
2. Umutiti jaja i sve dobro umutiti pjenjačom dok ne postane glatko, dodati vanilin šećer i šećer.
5. Dodajte ostatak brašna i već rukama umesite testo, na kraju ulijte otopljeni puter.
6. Mesite dok testo potpuno ne ispadne iza ruku. Prebacite u zdjelu i prekrijte čistim ručnikom. Posudu sa testom pošaljite na mesto koje se ne duva 1,5-2 sata, najbolje je staviti u noćni ormarić. Nakon isteka navedenog vremena, namažite ruke i sto suncokretovim uljem, malo premijesite tijesto i vratite ga u posudu na sat vremena da se poveća volumen.
7. Nakon gore navedenog vremena uvaljati testo u kobasicu i podeliti na 18-20 komada. Svaki komad uvaljajte u lopticu. Stavite loptice na pleh ne čvrsto jedna uz drugu, unapred namastite lim za pečenje biljno ulje. Ostavite testo da se stegne 10 minuta.
8. U međuvremenu pripremite fil. U činiju pošaljite svježi sir, 2 jaja, vanilin šećer, so, šećer i dobro umutite ručnim blenderom. Ako nemate ručni blender, svježi sir izmrvite kroz sitno sito. U fil od skute dodajte brašno i lagano promiješajte.
9. Čašom napravite udubljenje u svakoj kuglici. Čaša se mora uzeti sa ravnim dnom.
10. U svako udubljenje dodajte fil od skute, a buduće kolače od sira ponovo ostavite na 25 minuta da se stežu. Prije pečenja unaprijed upaliti rernu i zagrejati na 200 stepeni, premazati kolače od sira jajetom (samo testo) i peći ne više od 15 minuta. Gotove kolače od sira ohladite sa svježim sirom i poslužite uz čaj ili mlijeko.
Ukusni kolači od sira sa svježim sirom su spremni
Prijatno!
Istorija i tajne kuvanja
Vatruška je popularna ruska slatka pita. Izgleda privlačno zbog činjenice da nadjev odmah upada u oči, jer nije prekriven tijestom. Kao nadjev se u pravilu koristi svježi sir, ali se ponekad priprema sa marmeladom ili džemom.
Zanimljivo, ime ovoga konditorskih proizvoda dato ne slučajno, potiče od staroslovenske riječi vatra - vatra ili ognjište. Izvana, torta od sira pomalo podsjeća na sunce.
Sada se kolači od sira prave mali, ali ranije je bilo uobičajeno kuhati ih velike i rezati na komade. Iako danas neke domaćice kuhaju velike kolače od sira. Danas se takvi proizvodi nazivaju kraljevskim. Jedan kraljevski kolač od sira biće dovoljan da prehrani cijelu porodicu.
Da biste ispekli kolače od sira bez slatkog nadjeva, pšenično i raženo brašno, i za slatka peciva koristi se samo pšenično brašno najvišeg kvaliteta. Međutim, u svakom slučaju, tijesto treba biti lagano, kvascasto i porozno. A za kraljevski kolač od sira koristite prhko tijesto
Da bi fil ispao homogen, u svježi sir se dodaju jaja i malo šećera. Kako bi lepinja dobila ukusnu rumenu nijansu tokom pečenja, prije slanja u pećnicu mora se namazati mješavinom otopljenog putera i sirovog žumanca.
Gotovi proizvodi se mogu posipati za ljepotu šećer u prahu. Ako je cheesecake pečen sa džemom od borovnica, onda više bogat ukus ona će dati kašiku guste pavlake, položene na svaku lepinju.
Recept za kolače od sira od suški
Danas postoji velika količina razne recepte pravljenje kolača od sira.
Možda najmoderniji, brz i jednostavan recept je pečenje fila na sušači natopljenoj mlekom. Da biste to učinili, potrebno je namočiti potrebnu količinu sušara u mlijeko i na vrh staviti bilo koje punjenje, bilo da je to svježi sir ili mljeveno meso. Nakon što su sve sušilice napunjene nadjevom, možete ih staviti u zagrijanu rernu na samo 15 minuta. Ovaj recept pomoći će onim domaćicama koje iz minute u minutu čekaju goste i vrijeme za kuhanje složena jela br.
Twisted cheesecake recept
Prije svega, potrebno je pripremiti tijesto i tek onda početi pripremati nadjev. Za paperjasto testo potrebno je pomešati sastojke: so, šećer, brašno i kvasac, u ovu suvu smesu uz stalno mešanje dodati smesu mleka i jaja. Kada tijesto počne da se formira, postepeno utrljajte omekšali puter. Pripremljenu masu ostaviti na toplom oko sat i po. Kada naraste potrebno je izgnječiti i staviti u kesu i staviti u frižider preko noći.
Ujutro izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga u sloj (veličine oko 20*30) debljine oko centimetar. Izrežite sloj na jednake trake, koje je potrebno uvijati u spiralu i omotati oko svoje ose, tako da dobijete figuriranu punđu s kovrčama.
Za kuvanje tradicionalno punjenje izmiksati svježi sir sa šećerom i jajetom, iz jajeta se može uzeti samo žumanca. Da biste kiflice napunili nadjevom, potrebno je rukama gurnuti male udubine u sredini spirala i na ta mjesta položiti fil. Nakon toga ostavite da odstoji oko sat vremena i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni na 20 minuta.
Bujni, rumen i vrlo ukusni kolači od sira sa svježim sirom došli su nam iz stare ruske ili stare ukrajinske kuhinje. Ranije su se pravili krupni, okrugli, pečeni otvori vatru, otuda i naziv "vatra" - vatra. Tradicionalno se kolači od sira pripremaju sa svježim sirom, koji se usred pečenja polaže pomoću kvasca ili lisnato testo. Ali postoje i druge varijacije ovoga ukusna peciva, koje kuhari iz cijelog svijeta rado dijele, otkrivajući tajne kuvanja hrane.
Cheesecakes sa svježim sirom - klasičan recept
Tradicionalno se peku kolači od sira sa svježim sirom od kvasnog tijesta, dok fil iznutra može biti slatki ili slani.
Za pripremu tijesta za pečenje rumenih puhastih pita, trebate se opskrbiti:
- brašno - oko 2 šolje;
- mlijeko - 1 čaša;
- granulirani šećer - 0,5 kašike;
- puter - 0,5 pakovanja;
- suvi kvasac - 12 g;
- jaje - par komada;
- sol - 0,5 kašičice.
Za pripremu slatkog nadjeva potreban vam je svježi sir - 0,5 kg, granulirani šećer i pavlaka - po 0,5 šolje, vanilin. U skutu možete dodati grožđice ili sušeno voće, cimet.
Za pripremu pahuljastog tijesta od kvasca zagrijte mlijeko, dodajte mu granulirani šećer i kvasac. Tamo također trebate poslati malo brašna, pokriti posudu ubrusom i ostaviti sa strane da podignete tijesto. Ovaj proces obično ne traje više od 30 minuta.
Nakon toga u tijesto se unose proteini sa žumancima, pravi iznos puter, so. Zatim postepeno morate umiješati prosijano brašno, dovodeći masu do željene konzistencije. Da bi tijesto brže naraslo, možete ga staviti u mikrovalnu na 7 minuta na temperaturu od 160 stepeni. Kada je testo naraslo potrebno ga je izgnječiti i sačekati da ponovo naraste.
Posebno u posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa svježim sirom, granuliranim šećerom i vanilijom. Na pleh, podmazan uljem, stavite bucmaste kolače sa udubljenjem u sredini, premažite jajetom. U sredinu testa staviti skutu i peći u rerni 30 minuta na temperaturi od 190 stepeni.
Kuvanje od kvasnog tijesta
Prije savršen recept Domaćice su tijesto od kvasca držale u najstrožoj tajnosti i prenosile ga samo naslijeđem. Sada ne samo da možete lako umijesiti savršeno plastična masa ali i kupiti gotov proizvod u najbližem supermarketu. Naravno, domaće testo mnogo ukusnije od prodavnog, pa je po mogućnosti bolje ispeći kolače od sira od njega.
Najlakša opcija za gnječenje pahuljastih kolača od sira je korištenje:
- brašno - oko 450 g;
- granulirani šećer - 4 supene kašike;
- živi kvasac - 25 g;
- pileća jaja - 2-3 kom.;
- margarin - 180 g;
- vanilin;
- mleko - 250 g.
U dublju posudu sipajte čašu mlijeka, zagrijte, dodajte šećer, kvasac i malo brašna. Konzistencija mase treba da liči na kiselu pavlaku. Takav govornik treba staviti na toplo mjesto, pokriti ga ručnikom i ne uznemiravati ga dok ne stane. Nakon toga u to treba uvesti odvojeno umućene proteine sa solju i žumancima, dodati otopljeni margarin i brašno. dobro umesiti elastično testo i postavljeno da se diže.
Posebno se svježi sir pomiješa sa jajetom i šećerom, doda se vanilin. U posudu za pečenje prekrivenu pergamentom izlažu se ravni kolači od tijesta iste veličine. Nakon što se dignu, čašom treba napraviti udubljenje unutar svake krofne, unutra staviti fil. Pre pečenja, strane torte od sira premažu se umućenim žumancem da porumene. Pecite mafin oko 35 minuta na temperaturi od 200 stepeni (u zavisnosti od snage rerne). Svježe pečene kolače od sira možete poslužiti uz čaj ili kompot.
Royal cheesecake
Jedan od najbolji deserti, koji se može pripremiti kod kuće - kraljevski kolač od sira sa svježim sirom će se svidjeti odraslima i djeci.
Priprema se od:
- svježi sir - 0,5 kg;
- šećer - 300 g;
- brašno - 400 g;
- limunova korica - 1 kašičica;
- jaja - 5 srednje veličine;
- ekstrakt vanile - pola kašičice;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- puter - 125 g.
Prvo morate uključiti pećnicu, podesiti temperaturu na 190 stepeni. U dubljoj posudi pomiješajte jaja, cijelu količinu svježeg sira i pola šećera. Trebalo bi biti poslano tamo. limunova kora sa vanilijom. Uz pomoć miksera ili blendera, masa se mora temeljito izmiješati do homogene konzistencije.
Posebno se prosijano brašno pomeša sa šećerom i praškom za pecivo. Ovdje se također upisuje rendani puter prethodno rashlađena zamrzivač, sve je umeseno i poslagano u jednu tortu sa stranicama u okruglom obliku. Sipajte u sredinu testa skuta smjesa i na vrh stavite preostale mrvice tijesta. Pecite mekani kolač od sira oko 50 minuta, dok se ne pojavi zlatna korica.
Domaći kraljevski recept
Royal cheesecake je odlična alternativa pite od svježeg sira i kolače od sira. Ima odličnu hrskavu koricu, delikatan nadev i neverovatno bogate arome koja izaziva dobar apetit.
Za pečenje nabavite:
- brašno premium- 260 g;
- šećer - 0,5 šolje;
- puter ili margarin - 160 g;
- svježi sir - 400 g;
- soda - 0,5 kašičice;
- jaja - par patke ili piletine;
- vanilija, sol - po ukusu.
Royal cheesecake, za razliku od konvencionalnih peciva, ima izgled zatvorenog rendana pita sa mekim filom od skute. Nakon pečenja, dijeli se na porcionirane komade i služi se za stolom uz čaj ili bilo koje drugo piće.
Za pripremu tijesta potrebno je naribati puter, prethodno zamrznut u zamrzivaču, dodati brašno, granulirani šećer i sve dobro izmrviti rukom, dok se ne formira karakteristična mrvica. Dio tijesta rasporediti u okrugli oblik i napuniti pripremljenom skutno masom mlečni proizvod, šećer, so, jaja i vanilin. Odozgo, pita se mora napuniti preostalim testom i staviti u rernu na 40 minuta, peći na 190 stepeni.
Varijacija na francusku temu
Francuska je poznata po svom izvrsnom, lijepom i ukusni deserti, odlična peciva. Francuski kolač od sira sa svježim sirom nije bio izuzetak na kojem se lako i jednostavno može kuhati domaća kuhinja. Od nje se mesi testo za pečenje pšenično brašno- 310 g, puter - 200 g, prašak za pecivo - kašičica bez tobogana. Punjenje od skute priprema se na bazi svježeg sira - 450 g, jaja - 1-3 komada, jabuke, cimeta, vanilina i šećera - 1 šolja.
Pečenje korak po korak:
- Iskorištavanje procesor hrane, treba pomiješati sve proizvode za fil od skute.
- Posebno se u duboku posudu sipa prosijano brašno, dodaju se prašak za pecivo i puter. Sve se mrvi ručno.
- Jabuke su oguljene i narezane na male uredne kriške.
- Dio tijesta treba položiti na dno odvojive forme, napunjene filom od svježeg sira. Položiti na masu kriške jabuke posuti cimetom i šećerom.
- Fil se zatvori preostalim testom.
Pecite cheesecake 45 minuta na 200 stepeni. Nakon pečenja, bolje je ostaviti mafin da se malo ohladi pa ga tek onda pažljivo izvaditi iz kalupa i poslužiti na stolu.
Mađarski kolač od sira u laganoj šporeti
Mađarski kolač od sira je puno zdravog fila od skute i pomalo ukusan čokoladno tijesto. Izgleda ukusno, elegantno, pogodno za hranjenje male djece, uključujući.
Da biste pripremili kolač od sira, trebate nabaviti:
- jaja - 6 komada (pola proizvoda ide u tijesto, pola u fil);
- šećer - 200 g (jednako u testu i skuti);
- pavlaka - 250 ml;
- svježi sir - 0,5 kg;
- pšenično brašno - 200 g;
- puter - 70 g;
- kakao - par kašika;
- skrob - 30 g.
U velikoj posudi se pomiješaju proizvodi za punjenje, a zatim umutite blenderom - svježi sir, proteini sa žumancima, granulirani šećer, škrob. Za testo posebno umutiti belanca i žumanca. Nakon što se pomešaju sa pavlakom, ghee, soda, brašno i kakao. Postepeno, od mase, potrebno je zamijesiti tijesto i dio staviti u zdjelu multivarka, podmazanu biljnom masnoćom. Na vrh se položi fil i zatvori preostalim testom.
Pecite proizvod oko 90 minuta u režimu “Cupcake”. Na kraju kuvanja, tortu od sira treba ostaviti da odstoji u posudi i tek onda je izvaditi, servirajući na stol uz omiljeno piće.
Lijeni "svježi sir" iz tijesta
lazy cheesecake ima odličan ukus i odmah nakon pečenja i nakon hlađenja. Možete ga kuvati u rerni, spori šporet ili mikrotalasnoj, svaki put dodajući novo bobičasto voće, voće ili sušeno voće u fil.
Da umijesite test, uzmite:
- pavlaka - 170 ml;
- pileći proizvod - 3 kom.;
- brašno - 1 šolja sa toboganom;
- granulirani šećer - 160 g;
- soda ili prašak za pecivo - 1 kašičica
Nadjev se priprema od svježeg sira - 400 g, jaja - 2 kom., šećera - 0,5 šolje i vanilin šećer. U skutu se po želji dodaju bobičasto voće, kandirano voće, grožđice i drugi prikladni proizvodi.
Za umesenje testa u dubljoj posudi se mešaju jaja i šećer - prvo polako, pa mikserom, dok se ne stvori pena. Zatim se dodaje kisela pavlaka, brašno sa praškom za pecivo, sve se mesi dok ne postane glatko.
Testo se sipa u posudu za pečenje, podmazanu uljem. Na vrh se stavlja nadjev od skute pripremljen od mješavine deklariranih proizvoda. Curd dodaje se tačno u sredinu budućeg kolača od sira, nakon čega se oblik šalje u rernu na 50 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Spremnost jela možete provjeriti čačkalicom.