Hrskavi kiseli krastavci. Kiseli slatki krastavci. Hrskavi kiseli krastavci sa votkom

Posvećeno ljubiteljima kiselih krastavaca! Mirisno, začinjeno i neverovatno ukusni recepti svidjet će se pravim gurmanima.

Kiseli krastavci stekla je naklonost i raspoloženje domaćih kuvara zbog svoje visoke konzervacije. Ali ništa manje značajne zasluge nisu njihove kvaliteti ukusa. Kombinacija rafiniranih i tradicionalnih začina omogućava vam stvaranje širokog spektra kompozicija okusa i aromatičnih nijansi. Zaista, nemoguće je napraviti dvije identične marinade, čak i uz strogo pridržavanje recepta. Ali zahvaljujući tome jedinstveni i jedinstven ukus domaći kiseli krastavac.

Kiseljenje je jedan od načina pripreme hrane za zimnicu. Za marinade se koriste organske kiseline (mliječna, octena) i začini za poboljšanje okusa povrća. Krastavci su začinjeni "zlatnim klasicima" - crnim, aleve paprikom, lovorom i koprom. Razmatraju se savremeni aditivi - estragon, cilantro, ruzmarin, biljna ulja. Diverzificiraju okus i donose egzotične note.

Izbor najboljih recepata za kisele krastavce pomoći će onima koji su još uvijek u potrazi za svojim "krunskim praznim". Ali, možda će ih ona ugodno iznenaditi iskusni kuvari koji već imaju titulu nenadmašnog majstora kiselih krastavaca.

9 recepata za kisele krastavce

Recept 1. Jednostavan i brz način kiseli krastavci

Za teglu od 3 litre: oko dva kilograma svježih i elastičnih krastavaca, 1/2 žličice limunske kiseline, 3 žlice. kašike soli, 2 kašike. kašike šećera, 2 lista lovora, 10 zrna crnog bibera, crni luk, 3-4 čena belog luka, ivica ljute paprike (bez semenki), 2-3 korena rena, začinsko bilje (po želji), 1,5 l vode, 3 tablete aspirina.

Operite i osušite krastavce, češljugar. Češnjak i luk očistite od ljuske i narežite na ploške i kolutove. Ljutu papričicu operite, uklonite oštre sjemenke i odrežite komad, fokusirajući se na strast domaćina prema biberu. Operite prljavštinu sa rena, ogulite i narežite na kolutiće, takođe u količini koja je prihvatljiva za porodicu. Prokuhajte tegle na parnom kupatilu ili zagrejte 10-15 minuta u rerni. Sterilizirajte poklopce kipućom vodom. Stavite začine, začine i povrće u tegle, naizmjenično jedno s drugim. Za najbolje kiseljenje Uobičajeno je da se krastavci ne stavljaju u teglu, već da se stavljaju okomito. Odozgo sipajte šećer, so, kiselinu i stavite aspirin. Pripremljene tegle prelijte kipućom vodom, pokušavajući da to radite polako i ravnomjerno u sredini tako da vruća voda ne dodiruje direktno staklo. Zatvorite "konzervama" i zarolajte ključem za konzerviranje. Brzo okrenite i ostavite da se "zagreju" ispod tople odeće. Brzi i ukusni krastavci u marinadi će biti spreman za degustaciju za nekoliko dana. Ali bolje je odgoditi ovo zadovoljstvo do zimskih gozbi.

Recept 2. Kiseli krastavci sa paradajzom

Za teglu od 3 litre: 0,8 kg krastavaca, 0,8 kg gustih paradajza, glavica belog luka, 5-7 komada crnog i aleve paprike, 2-3 karanfila, kašika za desert sirćetna esencija, 3 kašike. kašike soli, 3 kašike. kašike šećera, 1,5-2 litre vode.

Ovaj set izgleda veoma šareno. Kombinirani okusi krastavaca i paradajza razlikuju se od onih koji se pojavljuju kada se ovo povrće kiseli zasebno. Preparat se može dopuniti drugim povrćem, glavni uslov je da se koristi samo sveže i gusto, a paradajz uglavnom može biti malo nezreo.

Povrće sortirajte i operite. Preporučljivo je sterilizirati čiste tegle i poklopce. Za marinirane su tegle s navojnim poklopcima prikladne - praktično, praktično i sigurnije. Stavite kopar na dno tegli. Krastavci se oslobađaju izljeva i gorkih repova. Paradajz plitko probušite čačkalicom na mestu gde je stabljika izrasla. To će im pomoći da zadrže integritet dok sipaju vruću marinadu. Povrće se slobodno stavlja u tegle, naizmjenično jedno s drugim. U teglu sipajte kipuću vodu, napunite je do samog vrha. Pokrijte poklopcima i ne ometajte 30 minuta. Ohlađenu tečnost vratite u šerpu i ponovo prokuvajte, ali ovaj put sa solju i šećerom. Dok marinada ključa, na krastavce i paradajz stavite oguljene režnjeve belog luka i začine - paprike, karanfile. Dovoljno je pet minuta da marinada proključa. Skinite šerpu sa šporeta i dodajte esenciju. Količina kiseline se može smanjiti na 1 kašičicu, ali pod uslovom da se rolat čuva u hladnom podrumu. Tegle preliti kiselo-slatko-slanom marinadom. Tečnost ne samo da bi trebalo da pokrije povrće, već i da dođe do samog ruba vrata. Bez odlaganja zategnite staklenke poklopcima i pošaljite ih da se kupaju pod toplim „krznenim kaputom“ dan-dva. Razno za ponijeti u podrum. Ako je na mjestu skladištenja visoka vlažnost, bolje je zaštititi metalne poklopce šavova plastičnim folijama. Takvi poklopci neće dugo podleći koroziji, a to će produžiti rok trajanja dragocjenih tegli.

Recept 3. Bugarski kiseli krastavci

Za 12 tegli od pola litara: 4 kg krastavca krastavca kornišona, 2-3 glavice belog luka, 2 kašičice nemljevenog crnog bibera, 3 lista lovora, vezica kopra i listova rena (mogući i listovi ploda), 300 ml 9% sirćeta, 3 kašike. kašike soli, 200 g šećera, 2 litre vode.

klasična " bugarski krastavci seća se starije generacije. I ovaj recept iz kulinarske kasice prasice došao je do nas kako bismo mogli uživati ​​u okusu hrskavih brendiranih krastavaca.

Sveže, samo operite krastavce iz bašte. Poređajte zelje, ogulite beli luk i takođe sve isperite. U tegle rasporedite beli luk, biber, peršun, kopar i listove rena.

Pripremite slano-slatku marinadu. Svi sastojci treba da prokuvaju u većoj šerpi. Odmah nakon ključanja u marinadu dodajte sirće i rasporedite mrvice. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se kuva još pet minuta. Čim krastavci promijene boju, odmah ih skinite sa vruće površine. U ovoj fazi posebno pazite da ne prekuvate kornišone jer će u suprotnom izgubiti hrskavost i postati mekani.

Kada su mrvice skuvane, prebacite ih u tegle, prelijte marinadom do vrha. "Bugarske" kornišone zarolajte sa poklopcima, preokrenite i toplije umotajte. Kada se ohladi, prebacite u prostoriju za odlaganje ukusnih priprema.

Recept 4. Hrskavi slatki kiseli krastavci

Po litar tegli: 300-400 kg sitnih krastavaca, 3 čena belog luka, 5 kom. crni biber, 3 kom. aleva paprika, 3 lista lovora, 2 kišobrana kopra, 1 list hrena. Za marinadu na 1 litar vode: 50 g soli, 150 g šećera, 1 kašičica limunske kiseline.

Kako zasladiti život, a ne biti zajedljiv? Naravno, slatki i kiseli krastavci. slatka marinada natopljena začinima i začinskim biljem, i učiniće krastavce zašećerenim i hrskavim. Ukus je takav da tegla krastavaca ode u jednom potezu.

AT čiste tegle nalijte vodu na dno i pošaljite na sterilizaciju u mikrovalnu ili pećnicu. Poklopce prokuvajte u vodi nekoliko minuta. Začine, beli luk i začinsko bilje ravnomerno rasporedite u tegle na pari. Ako su listovi veliki, iseći na komade. Elastične i čiste krastavce „Stavite“ u tegle. Lagano prelijte hladnom prokuhanom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.

Ocijedite ohlađenu vodu i izmjerite njenu količinu kako biste pravilno izračunali omjer soli, šećera i kiseline. kuvati slatka i slana marinada i zagrejte na laganoj vatri do 100 stepeni. Na kraju dodati kiselinu, sipati parene krastavce. Tegle zarolajte, okrenite i stavite na skrovito mjesto. Ne možete umotati. Dan kasnije pošaljite slatko-začinjenu i hrskavu poslasticu na privremeno mjesto boravka u hladnoj smočnici.

Recept 5. Kiseli krastavci sa senfom

Za teglu od 3 litre: 2 kg krastavaca, 3 čena belog luka, 4 kom. crnog bibera, 3 karanfilića, 2 lovora, 0,5 kašičice senfa i suvog senfa, list rena, 2-3 grančice estragona, celera, peršuna i kopra.
Za marinadu na 2 litre vode: 60 g soli, 100 g šećera, 130 ml 9% sirćeta.

Ovi krastavci su nezaboravni! Senf krastavcima daje nevjerovatnu hrskavost i elastičnost. Ali ako u receptu nema dovoljno ljutine, onda možete staviti više kolutića korijena hrena i ljuta paprika. Snažni aditivi učinit će predjelo ne samo pikantnijim, već će i produžiti njegov rok trajanja.

Namočite krastavce i ostavite da se namoče u vodi radi elastičnosti. Oprano zelje krupno nasjeckajte. Rastavite i očistite bijeli luk. Pripremite marinadu. Posolite, pošećerite vodom, dodajte biber, peršun i karanfilić. U tegle, sterilisane i osušene, sipajte sirće, stavite beli luk, obe vrste senfa i začinsko bilje. Na njih okomito položite krastavce. Vruću marinadu lagano prelijte preko čaše. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u veliku zdjelu za sterilizaciju 15 minuta. Izvadite tegle iz kipuće vode i zatvorite ključem. Banke treba postepeno hladiti, pod toplim pokrivačem. Nakon jednog dana izvadite krastavce marinada od senfa na mjesto sa odgovarajućim temperaturnim režimom.

Recept 6. Kiseli krastavci u sopstvenom soku

Za 5 tegli od pola litra: 2 kg svježi krastavci, 1 glavica belog luka, 1 kašičica crvene paprike u prahu, 2,5 kašike. kašike šećera, 50 ml biljnog ulja, 1,5 kašike. kašike soli, 100 ml 9% sirćeta, vezica kopra.

Pripremite sve sastojke. Povrće srednje veličine dobro operite, odrežite repove i prepolovite (na četvrtine). Prebacite zelje u veliku posudu, dodajte im seckani kopar. Ovde pošaljite šećer, so, ulje, biber, kao i beli luk propušten kroz gnječenje. Polako i nježno miješajte sve sastojke, dopuštajući da se začini i začini omotaju oko krastavaca. Trebat će im 2-3 sata da se mariniraju. Ovo vrijeme je dovoljno za sočni krastavci poslužite pravo na sto. Ali naša misija je dalekovidnija - zadržati ih u ovom obliku do zime. Polovice krastavca sa začinima i biljem stavite u čiste sterilne tegle, prelijte stvorenim sokom i pokrijte poklopcima.

Začinjeni krastavci moraju biti sterilisani. Da biste to učinili, položite tkaninu u nekoliko slojeva na dno metalne posude i stavite limenke na vrh. Napunite vodom do mesta gde zidovi prelaze u grlo. Upaliti vatru i od momenta prvih mjehurića ključanja stajati 5 minuta. Ako su tegle veće od pola litre, onda povećajte vrijeme ključanja na 10 minuta. Kada se krastavci u teglama sterilišu, zarolati poklopce, prevrnuti bez zamotavanja, ostaviti da odstoje preko noći. Tegle sa krastavcima u sopstvenom soku šaljite na mesta gde se čuvaju posebno ukusni zimski preparati.

Recept 7. Kiseli krastavci za zimu sa kečapom

Za tegle od 6 litara: 4 kg malih krastavaca, 12 čena belog luka, 6 listova lovora, 2 kašičice crnog bibera u zrnu, veza kopra. Za marinadu: 250 g kečapa (ljutog, čilija), 2 žlice. kašike soli, 1 šolja šećera, 200 ml 9% sirćeta, 2 litra vode.

Ova priprema od kiselih krastavaca svidjet će se onima koji vole slatko. Jedna od glavnih uloga u ovom receptu je dodijeljena kečapu. Ali krastavcima daje samo ukus i slatkoću, boja ostaje samo u marinadi.

Pripremite proizvode za mariniranje. Krastavci - namočite, operite, nožem uklonite vrhove. Kopar - oprati, osušiti. Beli luk - oguliti, iseći na kockice. Na dnu svake tegle - beli luk, biber u zrnu, peršun i kopar. Sljedeći su krastavci. Čvrsto ih složite, a teglu na samom vrhu prekrijte preostalim grančicama kopra. Od sastojaka za marinadu skuvati paradajz sos. Pustite da proključa i prelijte tegle na čekanju još kipućom marinadom. Pokrijte "konzervama" i stavite u veliku posudu sa toplom vodom. Prokuvati i sterilisati na tihoj vatri oko 15 minuta. Zarolati, pokriti ćebetom, ostaviti da "odmara" 12 sati. Odnesite slatke krastavce u podrum. Mjesec dana kasnije možete počastiti svoju porodicu i prijatelje.

Recept 8. Kiseli krastavci u ljuta adjika

Za tegle od 11-13 litara: 2,5 kg je dobro zreli paradajz, 1 kg slatke crvene paprike, 5 kg srednjih krastavaca, mahuna ljute paprike (ili po ukusu), 2 glavice belog luka, 3 kašike. kašike soli, 200 g čaše šećera, 200 g 9% sirćeta, 200 g biljnog ulja.

Pripremite proizvode za adjiku: isperite i osušite paradajz i papriku. Od slatke paprike odaberite sjemenke i odrežite peteljku, nasjeckajte na kockice. Poparite paradajz kipućom vodom, a zatim prebacite u ledena voda kako bi se lako oprostili od kože. Izrežite mjesto rasta stabljike i sitno nasjeckajte. Paprike i paradajz u velikoj posudi pomešati sa granulirani šećer, ulje, so i sirće. Smesu kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. U međuvremenu pripremite krastavce. Operite ih i narežite na krugove. Prebacite na paradajz i papriku koje se spremaju na šporetu i kuvajte još 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i sjeckanu ljutu papričicu (moguće radi veće pikantnosti sa sjemenkama). Adžiku sa krastavcima kuvajte još 5 minuta. razgraditi slana užina u sterilne tegle, zarolati poklopce natopljene kipućom vodom, okrenuti, poklopiti i ne ometati 12-14 sati. Ukiseljene krastavce u začinjenoj adjici pošaljite u hladnu prostoriju u kojoj se pohranjuju drugi konzervi.

Recept 9. Krastavci kiseli u indijskom jabukovom sirćetu

Za 3-4 litarske tegle: 2,5 kg mladih krastavaca, 2 slatke paprike, 3 ljute paprike, 3 čena belog luka, 2 glavice luka, 2 kašike. kašike aleva paprika, 1 kašičica karanfilića, 125 g soli, 500 ml jabukovog sirćeta za svaku litarsku teglu.

Ovaj način kiseljenja krastavaca vrlo je poseban i neobičan. Marinada za prelivanje priprema se bez vode, isključivo na jabukovom sirćetu. Krastavci se dobijaju delikatnog, ljutog i prijatnog ukusa.

Operite zelene, mlade krastavce i sipajte 8 sati (ili noć) ledena voda. Ogulite luk i beli luk. Sitno nasjeckajte povrće: luk - kolutiće, bijeli luk - kriške. Gorky and Paprika isperite, uklonite zrna i repove. Izrežite na tanke ravne šavove. Sol i svi začini pomešani sa prirodnim Sirće. Prokuhajte marinadu. Sterilizirajte staklenke sa poklopcima na uobičajen način. Stavite krastavce u staklene posude, nakon što ih isperite vodom. vruće začinjena marinada sipajte krastavce, pokrijte poklopcima i zarolajte ili zatvorite ako su poklopci na zavrtnje. Prelepe tegle okrenite na njihovu "glavu" i ostavite da se ohlade. Čuvajte krastavce sa ljutkastog ukusa Indija u zatvorenom sa hladnim temperaturama i pristojnim društvom.

Krastavci će vas oduševiti mirisnom hrskavom do samog proljeća, ako se pridržavate nekih pravila i malih trikova prilikom njihove berbe.

1. Uzrok "eksplozije" kiselih krastavaca najčešće su loše obrađene tegle.
2. Kako krastavci ne bi izgubili svoju smaragdnu boju, prije kiseljenja moraju se preliti kipućom vodom.
3. Ne preterujte sa belim lukom. Ako se duže čuvaju, krastavci će početi da imaju gorak ukus.
4. Za kiseljenje kiselinom, bolje je uzeti prirodnog sirćeta- jabuka, vino.
5. U marinadu stavite samo so sa krupnim kristalima i bez dodataka.
6. Vrlo čvrsto rasporedite povrće u teglu. Manje prostora znači više hrskanja.
7. Krastavce možete čuvati ispod marinade bez dodatnog hlađenja, ali na tamnom mestu.

Kiseli krastavci- neizostavan atribut zimskih poslastica. Sočni, mirisni na kiselost i pikantnost - rado viđeni gosti na svakom stolu. Neka se jesen pobrine za izdašnu žetvu, a mi ćemo sačuvati njene darove kako bi zima uvijek bila gostoljubiva i gostoljubiva domaćica.

U ovom članku ćete pronaći sve o tome kako skuhati kisele krastavce za zimu: u teglama, sa sirćetom, salatom, sa belim lukom, sa paradajzom

Kiseli krastavci za zimu - ukusni recepti

Iz ovog članka ćete naučiti:

Kiseli krastavci "ushićenje" - kiseli krastavci za zimu u teglama

Sastojci:

• 2 kg. krastavci
• 3 kišobrana kopra
• korijen hrena
• 4 čena belog luka
• 1 ljuta paprika
• 3 lista ribizle
• 3 lista trešnje
• 3 lista mente
• 1,5 l. vode
• 2 tbsp. l. sol
• 6 čl. l. Sahara
• 2 tbsp. l. sirće 9%

kuhanje:

1. Namočite krastavce hladnom vodom za dva sata. Na dno sterilisane tegle stavite kopar, ren, beli luk, komadić ljute paprike, listiće ribizle, trešnje i nane. Zatim stavite krastavce.
2. Od vode, soli, šećera i sirćeta pripremite marinadu, prokuhajte. Prelijte krastavce marinadom i sterilizirajte tegle 15 minuta. Nakon toga zarolajte banke i okrenite ih.

Kiseli krastavci - salata

Sastojci:

• 10 kg krastavaca,
• 6 glavica luka,
• 2 tsp sjemenke kopra ili
• Punjenje: 6 litara vode, 2 litra sirćeta, 5-6 kašika. l. soli, 2-4 kašike. l. šećera, 15-20 zrna crnog bibera.

kuhanje:

Odabrati krastavce, dobro oprati, osušiti, iseći na kriške, staviti u emajliranu zdjelu, posuti solju, koprom ili kimom, mljeveni biber i sitno seckani luk.

Zatim se ova smjesa čvrsto razloži u tegle i prelije vrućom marinadom.

Tegle pasterizovati na temperaturi od 85 ºS: pola litarske tegle- 10 min, litar - 15 min.

Kiseli krastavci sa paradajzom

Sastojci:

• 500 g krastavaca
• 500 g paradajza
• biber u zrnu
• Karanfil
• 3-4 lovorova lista
• 1 češanj belog luka
• 1 kišobran kopra
• 1 tsp 70% sirćeta
• 1 l. vode
• 50 g soli
• 80 g šećera

kuhanje:

1. Sterilizirajte tegle i poklopce. Stavite krastavce u tegle, stavite ih okomito, a zatim stavite paradajz. Dodati začine i dodati beli luk.
2. Od vode, soli i šećera pripremite marinadu, prokuhajte. Dva puta prelijte staklenke (posle prvog prelivanja ocedite marinadu i ponovo prokuvajte).
3. Dodati sirće i zarolati. Zatim zamotajte tegle i ostavite ih na tamnom mjestu.

Kiseli krastavci sa sirćetom - recept za zimnicu

Sastojci:

• 700 g krastavaca
• listovi celera
• listovi hrena
• suncobrani od kopra
• lišće trešnje
• list crne ribizle
• Ljuta crvena paprika
• čena belog luka
• 400 ml. vode
• 4 tsp sol
• 3 tsp Sahara
• 50 ml. 9% sirćeta

kuhanje:

1. Operite krastavce i potopite ih u hladnu vodu 3 sata. U tegle staviti celer, kopar, listove ribizle, trešnje, ren, beli luk i ljute papričice. Zatim dodajte krastavce. Pripremite marinadu od vode, soli, šećera i sirćeta. Sipati u banke.
2. Stavite tegle u lonac s vodom tako da nivo vode dodiruje vrat tegle. Pokrijte tegle metalnim poklopcima.
3. Stavite na vatru. Sterilizirajte 15 minuta. Zatim sklonite sa vatre. U tegle sipajte kipuću vodu do samog vrha i zarolajte.

Recept za kiseli krastavac - Video

Kako ukiseliti krastavce sa ogrozdom i belim lukom

Sastojci:

• 4 kg. krastavci
• 0,5 kg. ogrozd
• 1 glavica belog luka
• 10 listova trešnje
• 5 listova ribizle
• 1 list hrena
• 1 kišobran kopra
• biber u zrnu
• Karanfil
• 1 korijen rena
• 3,5 l. vode
• 2 tbsp. l. sol
• 3 art. l. Sahara
• 80 g sirćeta 9%

kuhanje:

1. Oprane krastavce stavite u hladnu vodu na 3 sata. Pomiješajte nasjeckani bijeli luk, korijen rena i sitno sjeckano zelje. U svaku sterilisanu teglu stavite po 1 kašiku ove mešavine. Zatim stavite krastavce u tegle, na njih stavite šaku ogrozda.
2. Krastavce prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Ispustite vodu iz limenki u posudu. Ponovite postupak dva puta.
3. Zatim od ove vode pripremite marinadu dodavanjem bibera, karanfilića, soli, šećera, sirćeta. Kuvajte na laganoj vatri 11 minuta. Prelijte krastavce marinadom.
4. Zarolajte konzerve, okrenite ih i zamotajte. Nakon dva dana okrenite ih i ostavite na toplom.

Kiseli krastavci za hrskave - video recept za zimnicu

Oguljeni kiseli krastavci - recept za zimnicu

Dobro razvijene zrele krastavce oprati, oguliti, iseći, odstraniti sjemenke, iseći na kockice.

Krastavce pomiješajte sa solju (na 1 kg sjeckanih krastavaca - 50 g soli) i stavite na hladno mjesto.

Zatim odvojite krastavce od soka i rasporedite ih u tegle, pospite semenkama gorušice i sitno seckanim lukom.

Iz jednakih dijelova vode i stonog sirćeta pripremiti marinadu i vruće sipati u tegle sa krastavcima.

Nakon 2 dana odvojite krastavce cjedilom. Procijedite marinadu.

U 1 litru marinade rastvoriti 0,8 litara stonog sirćeta i 150 g šećera. Tegle sa krastavcima prelijte kipućom marinadom i pasterizirajte na 85 °C: tegle od pola litre - 10 minuta, litarske i više - 12-15 minuta.

Ako će se krastavci čuvati na 0-5°C, pasterizacija nije potrebna.

Kiseli krastavci za zimu - ukusni video recepti

Pripremite kisele krastavce za zimu po našim receptima i dobar tek!

Zdravo, prijatelji! Nastavimo temu priprema za zimu. A danas vam predstavljam izbor recepata za najukusnije, slatke i hrskave kisele krastavce za zimu.

Prije nego što počnemo, želim da vas podsjetim da smo se u prethodnim brojevima već pozabavili vama. Svima koji su propustili savjetujem da ga pogledaju. Bilo je mnogo razmatranja različiti recepti- jedan je bolji od drugog. Osim toga, sada je sezona i čini se da će članak biti relevantan mnogima.

Ali ako se u bliskoj budućnosti usoljeni krastavci prave za potrošnju, onda se kiseli krastavci beru za zimu. Proces kiseljenja i konzerviranja ne može se nazvati komplikovanim, ali ga ne možete nazvati ni lakim. U svakom slučaju, ako je sve urađeno kako treba, onda će vam se rad definitivno isplatiti u obliku kiselih hrskavih krastavaca koji leže na vašem stolu u zimsko vrijeme godine.

Čim se krastavci ne kisele. Na internetu ima toliko recepata da ponekad ne znate koji je bolji i ukusniji. Ali ako ste došli na ovu stranicu, žurim da vas uvjerim da ćete se ovdje upoznati samo s provjerenim metodama kuhanja. Neću vas odlagati i ometati, ali ću odmah početi.

Selekciju će otvoriti krastavci marinirani limunskom kiselinom prema klasičan recept. Ova metoda se u našoj kući koristi već više od godinu dana. I ma koliko limenki bilo zapušeno, još uvijek nema dovoljno za cijelu zimu - vrlo brzo ponestane.

Kiseli krastavci za zimu sa limunskom kiselinom

Takvi krastavci su vrlo dobri i kao samostalna grickalica i kao dio. I da bi se postigao najbolji rezultat Savjetujem vam da se držite recepta. U suprotnom, može se ispostaviti da banke "eksplodiraju" i da će vam troškovi, fizički i finansijski, biti uzaludni.

AT novije vrijeme limunska kiselina zauzima prvo mjesto u očuvanju. To je zbog činjenice da pri dodavanju limunske kiseline sve ispada jednako ukusno i bez mirisa, što je svojstveno octu. Barem tako kažu mnogi vlasnici kuća. Što se mene tiče, ne primećujem veliku razliku. Ili nešto nije u redu sa mojim čulom mirisa.

Sastojci:

• krastavci
• Lovorov list
• biber u zrnu
• senf (sjemenke)
• Ljuta paprika
• Bijeli luk
• Limunova kiselina
• Šećer
• Hren (listovi i stabljike)
• suncobrani od kopra

kuhanje:

Prije kuhanja potopite naše krastavce u hladnu vodu 6 sati. Vodu je potrebno mijenjati svaka 2 sata. Dakle, kao rezultat toga, oni će ispasti elastičniji i hrskaviji. Ako ste sakupili krastavce iz bašte, onda ih nije potrebno namakati, samo ih dobro operite.

U to vrijeme, dok se krastavci namaču, najbolje je dobro isprati i sterilizirati tegle i poklopce za njih. Pa, sada možete početi.

Imajte na umu da su proporcije u ovom receptu date za teglu od 1,5 litara.

1. Na dno staklenki šaljemo par listova lavruške, biber u zrnu i senf. Takođe treba staviti 4 čena belog luka i 2 manja komada ljute paprike.
   
2. Sada su na redu kišobran kopra (suhi ili svježi) i list hrena.
   

   Hren, inače, krastavcima daje elastičnost i neobičnu hrskavost. Možete dodati i par listova grožđa. Imaju isto dejstvo kao i hren.

3. Krastavce čvrsto stavljamo u teglu sa začinima, prvo im odrežemo vrhove. Popunjavamo do pola.
   
4. Dodajte još par čena belog luka i list hrena.
   
5. Teglu punimo krastavcima što je moguće čvršće da stane više.
6. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se hladi 15-20 minuta.
   
7. Ohlađenu vodu ocijedite u šerpu i od nje pripremite marinadu.
   
   

   Za 1 litar vode trebamo 3 žlice. šećera i 2 kašike. sol. Sol uzimamo krupnu, ne jodiranu.

8. Stavili smo vodu na vatru. Pustite da provri i kuvajte 2 minuta.
   
9. Mi punimo gotova marinada tegle krastavaca i prelijte limunskom kiselinom. Limunsku kiselinu treba uzimati na osnovu tegle od 1 litre - 0,5 tsp. kiseline. Pošto imamo kantu od 1,5 litara, sipamo još malo.
   
10. Pokrijte poklopcem i malo protresite da se kiselina rasprši.
11. Sada stavljamo lonac vode na vatru i malo je zagrijemo da voda bude topla.
12. Upravo u ovu tepsiju šaljemo tegle sa krastavcima na sterilizaciju. Voda treba da bude oko vrha tegle.
    
    

    BITAN! Obavezno stavite neku krpu na dno posude kako tegle ne bi došle u kontakt sa metalom. Inače će puknuti. Takođe, tegle ne bi trebalo da budu u dodiru jedna sa drugom, pa uzmite veću tepsiju.

13. Nakon što proključa voda u loncu, sterilizirajte tegle 10 minuta.
14. Izvadimo ih i zamotamo ključem. Tegle okrenemo na poklopce i umotamo ih u toplo ćebe.

Hrskavi i slatki kiseli krastavci spremni su za zimu. Preporučljivo ih je čuvati u podrumu ili podrumu. Proces ove pripreme traje prilično pristojno vrijeme. Iz opisa izgleda malo komplikovano, ali u stvarnosti nije tako strašno. Kako se kaže: "Oči se boje, a ruke rade." Zato se nemojte plašiti i sigurno ćete uspeti.

Kuvanje kiselih krastavaca za zimu u teglama od 3 litre

Šta su dobri krastavci u tegli od 3 litre? Ako uzmemo u obzir ukus, možemo sa sigurnošću reći da nema razlike. Jedina razlika je u količini gotov proizvod. Veliki cilindri su praktični jer im je potrebno manje vremena za očuvanje. Osim toga, vrlo su zgodni za izradu praznina za veliku porodicu.

Ukiseljene krastavce najčešće zatvaramo u litarsku "posudu", recept za koji ćete naći u nastavku. Ali motamo i one od 2 i 3 litre. Vrlo su korisni za praznike ili rođendane, kada se spremaju razne vrste salata. Kao što znate, u zimske salate, u skoro svim receptima ima krastavaca. Tada otvaramo teglu - drugu.

Ako ćete i vi velike kompanije obavezno pogledajte ovaj recept. Osim toga, način kuhanja se radikalno razlikuje od onih na koje smo navikli kuhati. Ova metoda konzerviranja može se nazvati veoma brzom u poređenju sa ostalima. Ako ste zainteresovani, pročitajte ispod.

Sastojci za 3 litre:

• Krastavci - oko 2 kg.
• Kopar - 1 grančica
• Biber u zrnu - 10 kom.
• Beli luk - 5 čena
• Listovi rena (ribizle, trešnje, grožđe)
• Sol - 3 kašike
• Šećer - 2 kašike
• Sirćetna kiselina (70%) - 1 kašika.

kuhanje:

1. Sad ćete se iznenaditi, jer će nam, između ostalog, trebati i gaza. U njega ćemo staviti krastavce. Zašto? Zatim ćemo, prije konzerviranja, blanširati naše krastavce u kipućoj vodi. Ovo je vrlo zgodno za napraviti kada imate veliki broj voća.
   Dakle, prije svega stavite veliki lonac na vatru dok potpuno ne provri. U to vrijeme operemo krastavce, odrežemo im vrhove i stavimo ih u gazu.
   

   Krastavci se mogu prethodno namočiti u hladnoj vodi 3-4 sata. Nakon toga, to će im dati veću hrskavost.

2. Nakon što su krastavci spremni i presavijeni, potrebno je da zavežemo gazu i kroz čvor provučemo drvenu lopaticu, kao što je prikazano na slici ispod. Tada ćete shvatiti čemu služi.
   
3. Krastavce šaljemo u kipuću vodu da se blanširaju, a lopatica će poslužiti kao nešto poput drške, za koju ćemo naknadno izvaditi naše plodove. Krastavce držimo u kipućoj vodi ne više od 5 minuta.
   Voda treba da ključa veoma, veoma sporo. Imajte na umu da ne kipi, već samo malo "prokuha" ili tako nešto. Nadam se da ste shvatili šta sam mislio. Ako jeste, pitajte u komentarima.
4. U to vrijeme možemo sve staviti u sterilne tegle neophodnih začina i začini.
   Za teglu od 3 litre trebat će nam grančica kopra, 10 zrna bibera, list rena, 3-4 lista ribizle i trešnje i 2 lista grožđa.
   

   Lišće grožđa, kao i listovi rena daju krastavcima elastičnost, što ih čini još hrskavijim. Ako imate grožđe, savjetujem vam da ga dodate.

5. Sada šaljemo 4-5 velikih čena belog luka u teglu. Ne stavljajte previše, jer krastavci od belog luka mogu postati kašasti.
6. Sipajte iste 3 kašike soli bez tobogana i 2 pune kašike sa toboganom granuliranog šećera.
   
7. Zagrijane krastavce vadimo iz tiganja i stavljamo u cjedilo da voda ne teče na pod, već u šolju. Primijetit ćete da su zagrijani krastavci promijenili boju - to je upravo ono što nam treba.
   
8. Krastavce stavljamo u teglu, s vremena na vreme protresajući kako bi se što više stisnuli. Zašto ovo radim? Osim toga, nećete moći slagati kao obično, jer su plodovi jako vrući. Zato, samo malo bacite krastavce u teglu, protresite je (teglu) i na taj način će sami naći svoje mesto.
   
9. Napunite tegle kipućom vodom.
   
10. Ulijte 1 žlicu. sirćetna kiselina. Pokrijte sterilizovanim poklopcem i zarolajte.
    
    

    Ocat je sasvim moguće zamijeniti limunskom kiselinom. Treba nam samo 1 kašičica. Napominjemo da je količina sastojaka data po tegli od 3 litre. Ako koristite manji volumen "tare", tada vam neće biti teško izračunati količinu sirovina.

    

11. Sada moramo da jašemo zatvorena tegla sa strane na stranu tako da se sirće ravnomjerno otopi u tekućini.
    
12. Okrenite teglu sa krastavcima i ostavite da se potpuno ohlade. Nećemo pokrivati ​​ništa.
    

Evo načina. Takvi krastavci nikada ne "eksplodiraju". Zašto banke uopće "eksplodiraju"? Zato što ih loše zagrijavamo. I ovdje možemo sa sigurnošću reći da su se plodovi dobro zagrijali, ispustili višak zraka i uvijek ispadnu vrlo dobro.

Još jednom da vas podsjetim da je na ovaj način vrlo zgodno urolati veliki broj krastavaca. Sve zavisi od veličine tepsije u kojoj ćete blanširati krastavce. Osim toga, ne vršimo nepotrebne manipulacije sa punjenjem, sipanjem, dopunom tegli itd. Kiseli krastavci za kuvanje, kao što vidite, takođe nisu potrebni.

Sve je prilično jednostavno i brzo. I što je najvažnije - ukusno i zdravo. Sretno sa pripremama!

Slatki hrskavi kiseli krastavci - recept za 1 litar

Kao što sam gore obećao, sada pogledajmo recept za kisele krastavce za teglu od 1 litra. Malo se razlikuje od onih koji su već opisani, ali nije ništa lošiji, a možda čak i bolji.

Krastavci po ovom receptu su veoma slatki i hrskavi, sa svojstvenim ukusom i aromom. Ukratko, da biste razumjeli - morate pokušati.

Sastojci za dvije tegle od 1 litra:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Mešavina bibera u zrnu
• Beli luk - 8 čena
• Karanfil - 2-3 kom.
• sirće (70%)
• Sol - 1 kašika. sa toboganom
• Šećer - 2 kašike
• Zeleni (cilantro, kopar, peršun)

kuhanje:

1. Kako bi rad bio praktičniji, prije svega ćemo sve pripremiti za dalje manipulacije. Odnosno, prvo ćemo sterilizirati tegle i poklopce, oguliti bijeli luk, isprati i narezati zelje i, naravno, isprati krastavce i odrezati im peteljke.
2. Sada krenimo da stavljamo sastojke u tegle. Prije svega, poslat ćemo malo zelenila i 4 češnja bijelog luka. Beli luk je bolje iseći na 4 dela (ako je veliki).
   
3. Stavili smo krastavce. Što je gušće to bolje.
   
4. Nakon što krastavci popune polovinu zapremine tegle, potrebno je ponovo posipati začinskim biljem i dodati još 4 češnja belog luka.
   
5. Sada tegle punimo do vrha krastavcima i ponovo posipamo začinskim biljem.
   
6. Napunite naše tegle kipućom vodom do vrha i zatvorite poklopac.
   
   

   Kako banke ne bi pukle, savjetujem vam da sipate kipuću vodu vrlo polako ili malo po malo. Odnosno, malo su sipali, čekali nekoliko sekundi. Zatim su nastavili, i tako dalje.

7. Banke uklanjamo na stranu 15 minuta. Trebalo bi da se malo ohlade. U idealnom slučaju, ostavite da se ohladi dok ne budete mogli da obavite ruke oko tegle bez opekotina. Ovo traje otprilike 12 - 15 minuta.
8. Na ohlađenu staklenku stavljamo poseban poklopac s rupama (ako ih ima) i ispuštamo svu tekućinu.
   
9. Sada odmah treba ponovo preliti kipućom vodom tegle sa krastavcima, zatvoriti poklopac i ponovo ohladiti 12-15 minuta.
   

   čemu služi? Ove manipulacije su ključ uspjeha šivanja. Tako dobro zagrijemo naše krastavce, zbog čega ni jedna tegla neće "eksplodirati". Možete čak ponoviti ne 2, već 3 puta - biće još bolje.

10. U to vrijeme, dok se banke hlade, pripremite salamuru. Da biste to učinili, u 1 litar vode sipajte 1 supenu kašiku soli i 2 kašike šećera. Miksamo.
    
11. Tu šaljemo i cvijeće karanfila (po želji) i mješavinu paprika.
12. Stavite na vatru i prokuhajte.
13. Ocedite vodu iz tegli i u svaku sipajte po 1 kašičicu. sirćetna kiselina.
    
    

    Nakon što drugi put ocijedite vodu, primijetit ćete da su krastavci promijenili boju. Trebali bi postati s takvom maslinastom nijansom. A to je upravo ono što nam treba. To znači da su krastavci dobro zagrijani.

14. Sipati u kuvane krastavce ljuti krastavčić.
    
15. Zamotamo staklenke sa sterilnim poklopcima pomoću ključa za spajanje.
    
16. Okrenite tegle i ostavite da se ohlade sobnoj temperaturi.
    
    

    Banke ne treba zamotavati. Jer ćemo završiti kuvani, meki krastavci. A ovo nam ne treba. Upamtite ovo - BANKE NE TREBA POKRIVATI NIČIM!

Ohlađene plohe sa krastavcima mogu se čuvati i u stanu iu podrumu ili podrumu. Budite sigurni da se neće otvoriti i da će ispasti veoma ukusni, slatki i hrskavi.

Inače, ova metoda je vrlo dobra za mariniranje kornišona. Moglo bi se čak reći da jeste savršena opcija za kiseljenje i konzerviranje. Zato se pripremite i uživajte.

Kiseli krastavci za zimu bez sterilizacije

Sterilizirati ili ne? Pitanje koje skoro svaka domaćica postavlja. Neko tvrdi da se bez sterilizacije, u gotovim krastavcima, pohranjuje više vitamina i korisne supstance. Neko ima drugačije mišljenje.

Lično, mi uvek sterilišemo. Prvo, pouzdanije je da se banke neće otvoriti, a drugo, prema provjerenim receptima, još je poznatije. Još nisam probao, ali dobio sam zanimljiv video recept koji me je zainteresovao i možda će se i vama dopasti.

Imam pitanje za vas, dragi čitaoče. Jeste li ikada probali ovaj recept? Ili možda nešto slično? Zanimljivo je znati vaše mišljenje o ovom pitanju. Možda postoje neke nijanse koje nisu opisane u videu? Bit ću zahvalan na povratnim informacijama.

Hrskavi kiseli krastavci sa sortiranim paradajzom

I za kraj, moj omiljeni recept za kisele krastavce. Konzerviraćemo ih sa paradajzom. Ispada veoma, veoma ukusno. Savjetujem svima. Možda vam se recept čini komplikovanim, ali isplati se.

U sastav ćemo dodati ne samo paradajz i krastavce, već i šargarepu, paprika i naklon. Nabavite pravi asortiman. A rezultat je jednostavno „eksplozivan“, ispunjen aromom svakog sastojka, koji su savršeno kombinovani i međusobno se nadopunjuju svojim kvalitetima ukusa.

Sastojci:

• Krastavci - 850 gr.
• Paradajz - 750 gr.
• Šargarepa - 100 gr.
• Bugarski biber - 100 gr.
• Luk - 150 gr.
• Beli luk - 6 čena
• Crni biber u zrnu
• Aleve paprike
• Senf u zrnu - 1 kašičica
• Sol - 2 kašike.
• Šećer - 4 kašike
• Sirće (9%) - 3 supene kašike
• Voda - 1 l. 100 ml.

kuhanje:

Evo takvog "Asortiranog" koji na kraju dobijemo. Ove praznine bez problema stoje cijelu zimu i ne otvaraju se dok ih sami ne otvorite. Gotovi krastavci i paradajz su veoma ukusni.

Pa, kako vam se sviđaju recepti? Svi su različiti i svi su ukusni na poseban način. Ostalo je na vama. Ali bez obzira koji recept odaberete za sebe, siguran sam da će vam sve ispasti savršeno i da ćete biti zadovoljni rezultatom.

To je sve za mene. Bit će mi drago ako vam se članak svidio i ako vam je bio koristan. Sretno sa pripremama! Vidimo se opet. ćao!

Kiseli krastavci za zimu u litarskim teglama mogu se nazvati najpopularnijim proizvodom za konzerviranje. Svoju slavu stekli su zahvaljujući odličan ukus. Mnogi konzerviraju povrće za zimnicu i krastavce, na listi prioritetnih priprema, kao što su ili.
Prikupili smo, posebno za naše čitatelje, najbolje recepte za kiseljenje krastavaca kako bi bili hrskavi.

Ovaj recept koristi ocat za očuvanje proizvoda, ima odlične kvalitete koje omogućavaju da se proizvod dugo čuva. Nakon što ste pripremili takav prazan za zimu, ne možete brinuti o njegovom ukusu i kvaliteti. Ocat ubija sve klice i bakterije koje se nalaze na sastojcima, sprječavajući ih da se umnože i unište proizvod.
Okus krastavaca pripremljenih po ovom receptu može se nazvati klasičnim, nemaju strani miris i okus. slatko i kiselo povrće postaće omiljeno predjelo za sva glavna jela. U kuvanju nema ništa komplikovano i posebno, što je takođe važno.

Sastojci:

• Svježi krastavac - 600-700 gr;
• Biber u zrnu - 5 kom.;
• Lovor - 2 komada;
• Beli luk - 2 zuba;
• Luk - 1-2 kom.;
• Sirće 6% - 3 kašike. kašike;
• Peršun, kopar, karanfilić;
• Voda - 1 - 1,5 litara;
• Šećerni pijesak - 4 žlice. kašike;
• Sol - 2 kašike. kašike.

Najukusniji kiseli krastavci za zimnicu recepti:

1. Pripremite i dobro operite krastavce i odrežite im krajeve. Za konzerviranje je bolje odabrati male krastavce, oni će ispasti hrskavi i tvrdi.
2. Pripremite tegle kapaciteta 3 litre. Konzerviranje gotovo uvijek zahtijeva sterilnost. Banke se prvo moraju sterilisati. Pažljivo oprane staklenke potrebno je kratko držati na pari, a zatim zagrijati u rerni, vratom nadole. Poklopce takođe treba dobro oprati.
3. Pripremite svo povrće i začine. Ogulite koru i isperite sa začinskim biljem i začinima.
4. Prije svega stavljaju u teglu - luk, bijeli luk, začinsko bilje, začine. Zatim morate pažljivo rasporediti krastavce. Pogodnije je slagati krastavce dok stoje, tada će ih više stati u teglu.
5. Nakon što se svo povrće i začini slože, ulijte čisto, nerazrijeđeno sirće.
6. Sipajte vodu u posudu i dodajte šećer i sol. Miješajte slanicu dok se sastojci potpuno ne otope i kuhajte 1 minut. Ovu tečnost je bolje kuvati duže, oko 15 minuta.
7. Krastavce prelijte kipućom slanom vodom.
8. Stavite poklopce na vrat tegli. Sipajte vruću vodu u lavor i tamo spustite tegle. Uključite šporet i stavite lavor sa teglama na njemu 9-10 minuta.
9. Zatim isključite plin i vadite jednu po jednu tegle, hermetički ih zatvorite posebnom mašinom. Nakon što se sve konzervira, vruće tegle okrenite naopačke, zamotajte i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

To ne znači da je takva aktivnost kao što je konzerviranje vrlo jednostavna, ali rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu. Ovaj recept za krastavce omogućit će vam da u potpunosti uživate u kiselom proizvodu.

Kiseli krastavci za zimu hrskavi bez sterilizacije

Je li moguće pojednostaviti tako težak zadatak kao što je konzerviranje krastavaca? Da, svakako možete. Danas su poznati mnogi recepti koji vam omogućavaju da dobijete ukusne kisele krastavce bez ikakvih problema.

Sastojci:

• Krastavci - 1 - 1,5 kg;
• Beli luk - 4-5 zuba;
• List hrena - 1 kom.;
• Kopar - 2 kišobrana sa sjemenkama;
• Crni biber grašak - 8-9 kom.;
• Ljuta crvena paprika - 1/2 male mahune;
• Sirćetna esencija - 1 sat. kašika;
• So - 70g;
• Šećerni pijesak - 100 g.

Hrskavi marinirani krastavci za zimu u teglama:

1. Odabrati plodove male i srednje veličine, pravilnog oblika i ostaviti ih par sati u hladnoj vodi. Svaki krastavac dobro operite.
2. Ogulite i operite beli luk, isto uradite sa začinima i začinskim biljem.
3. Sterilizirajte tegle kapaciteta 3 litre. Isperite poklopce.
4. Krastavce stavite u cjedilo i dobro prelijte kipućom vodom. Odmah nakon toga krastavce treba staviti u teglu. Dok ležite, pospite začinima, dodajte šećer i sol.
5. U teglu s krastavcima sipajte kipuću vodu i držite krastavce u nadjevu dok se svi sastojci potpuno ne otope u posudi.
6. Zatim morate ocijediti tekućinu iz tegle s krastavcima i ponovo je prokuhati, dodajući rasute komponente. Tokom procesa ključanja, ponovo sipajte salamuru u krastavce, a zatim dodajte sirće.
7. Zatim tegle odmah pokrijte poklopcima i brzo ih sačuvajte.
8. Stavite teglu na poklopac i dobro zamotajte. Nakon potpunog hlađenja, krastavce možete okretati.

Okus takvih krastavaca svidjet će se svima. Dodavanje listova rena će ovom proizvodu dati prijatan miris i hrskavost. Mnogi radije stavljaju kisele krastavce dodatni začini to uopste nece pokvariti ukus. Receptu za kiseljenje krastavaca možete dodati karanfilić, estragon, peršun i druge začine. Najvažnije je da se miris i ukus ovih začina dopadaju svim članovima porodice.

Kiseli krastavci recept za zimsko hrskavo slatko

Među veliki broj recepti za kiseljenje krastavaca, možete se odlučiti za ovo. Upotreba aspirina u načinu pripreme ovaj recept, omogućiće vam da čuvate tegle sa krastavcima u toploj prostoriji. Nema svaka kuća podrum ili drugu hladnjaču. Kiseli krastavci, koristeći aspirin, omogućit će vam da ne brinete o kvaliteti proizvoda dugo vremena.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg;
• Šećerni pijesak - 2 žlice. kašike;
• Sol - 3 kašike. kašike;
• Lovorov list - 3 kom.;
• Crni biber u zrnu - 8-9 kom.;
• Aspirin - 3 tablete;
• List hrena - 2 kom.

Recepti za kiseljenje krastavaca za zimu u teglama:

1. Prođite kroz sve voće, glatko i sitno prelijte hladnom vodom 5 sati, nakon ovog vremena, izvadite ih i odrežite krajeve s obje strane.
2. Sterilizirajte tegle i u njih stavite sve začine i začinsko bilje, ostavljajući jedan kišobran kopra.
3. Stavite krastavce u tegle u stojećem položaju. Na vrh stavite 1 preostalu grančicu kopra.
4. U napunjenu posudu sipajte kipuću vodu. Ne dirajte staklenke s krastavcima 8 minuta kako biste potpuno sterilizirali proizvod.
5. Ocijedite tečnost i ponovo prokuvajte. Ponovo prelijte krastavce i ostavite 8 minuta.
6. Ocijedite tečnost iz tegle i ponovo prokuhajte, dodajući sve preostale sastojke. Nakon potpunog otapanja svih rasutih komponenti marinade, ulijte je u staklenku krastavaca.
7. Sačuvajte tegle.
8. Gotove posude sa krastavcima stavite u posudu sa vruća voda i upalite šporet. Držite tegle u vodi 10 minuta.
9. Okrenite tegle naopako, na poklopac i dobro ih umotajte toplim ćebetom. Ne dirajte ih dok se potpuno ne ohlade.

Okus krastavaca pripremljenih sa aspirinom nije ništa lošiji od ostalih. Mnogi ljudi brinu da dodavanje tableta može biti opasno, ali to potpuno nije istina. Aspirin neće uzrokovati nikakvu štetu ako se konzumira umjereno.

Kako ukiseliti krastavce za zimu u teglama

Od svih načina čuvanja krastavaca, ovaj se može nazvati najboljim. Limunska kiselina koja se koristi u kuvanju ovaj proizvod, smatra se najmanje sigurnim. Kiseli krastavci jako vole djeca, i za njih želim pronaći najbolji recept konzerviranje. Djeci se bez straha mogu davati krastavci s limunskom kiselinom, što se ne može reći za sirće i aspirin.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg;
• Beli luk - 3 zuba;
• List hrena - 2 kom.;
• Lovor - 2 kom.;
• Kopar - 2 kišobrana;
• Sol - 2 kašike. kašike;
• Šećerni pijesak - 5 kašika. kašike;
• Limunska kiselina - 1,5 kašičice.

Kiseli krastavci za zimnicu hrskavi recepti:

1. Stavite krastavce u veliki lavor, prelijte hladnom vodom 5-6 sati. Nakon što ih operete četkom i odrežite krajeve sa obe strane.
2. Stavite sve zelje na dno posude, zapremine 3 litre, i stavite krastavce.
3. Zakuhajte vodu i prelijte je sa krastavcima, ne dirajte ih 8-9 minuta. Zatim morate ispustiti vodu iz tegle, više neće biti potrebna. novu vodu prokuhati i preliti preko krastavaca. Ostavite teglu na 8-9 minuta
4. Ocediti tečnost iz tegle u pripremljenu posudu i ponovo na vatri, dok potpuno ne provri. Dodajte mu sve preostale sastojke. Dobijeni salamuri dobro prokuhajte.
5. Krastavce sipajte vrućim salamurim i sačuvajte ih.
6. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe. Dok se potpuno ne ohlade, staklenke se ne mogu okretati i otvarati. U recept za bilo koje kiseljenje možete uključiti zeleno lišće različitih biljaka.

Okus takvih krastavaca je slatko-kiseo. Razlikovati na kojoj salamuri se kuvaju, na sirćetnoj, aspirinskoj ili limunska kiselina, izgledom i ukusom nemoguće. Ne postoje kontraindikacije za upotrebu takvih krastavaca. Osim toga, takve kisele krastavce možete držati i na toplom bez brige da će se zamutiti i pokvariti.

Kiseli krastavci hrskavi recept najukusniji

Ko nema vremena može koristiti ovaj recept za konzerviranje krastavaca. Okus takvog proizvoda je pikantno-slatkast i u njemu će uživati ​​rođaci i gosti. Za užinu, ovi krastavci su savršeni i odmah se raspršuju.

Sastojci po 1 litru:

• Krastavci - 0,5-0,6 kg .;
• Šećer - 0,5 šolje;
• Voda - 1 litar;
• Sirće 9% - 0,5 šolje;
• Sol - 1 kašika. kašika;
• Lovor - 1 kom.;
• Hren - pola lista;
• Crni biber grašak - 4-5 kom.;
• Beli luk - 2 zuba;
• Kišobran kopra - 1 kom.

Kiseljenje krastavaca u litarskim teglama

1. Pripremljene staklenke od 1 litre dobro operite, možete koristiti sodu. Predsterilizacija posude prije konzerviranja nije potrebna.
2. Operite krastavce i odrežite im krajeve.
3. Stavite šerpu na šporet i sipajte vodu u litrima. Kad voda provri, u nju stavite krastavce i malo ih prokuhajte.
4. Sve začine rasporedite u prazne tegle. Iseckajte beli luk i dodajte začinima.
5. Kada krastavci promijene boju potrebno ih je rasporediti u tegle. Nemoguće ih je uhvatiti iz tiganja rukama, morate uzeti viljušku.
6. U vodu koja je preostala od krastavaca sipajte rasute komponente, prokuhajte dobivenu slanu otopinu.
7. Sipajte sirće u tegle sa krastavcima i potpuno ih napunite salamurinom.
8. Sačuvajte radni komad i stavite ga na poklopac. Sve tegle zamotajte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade.

Da bi krastavci ispali ukusni i dugo čuvani, nije potrebno tražiti savršen recept. Poštivanje svih uvjeta sterilnosti i tehnički ispravne radnje osigurat će odličan rezultat.
Sada je moguće koristiti navojne kapice za konzerviranje, tada proces kiseljenja postaje mnogo lakši, jer ne morate dugo motati čepove posebnim mašinama.
Važno je zapamtiti da je pri odabiru voća za konzerviranje bolje zaustaviti se na malim krastavcima, oko 10-12 cm, oni će biti najhrskaviji i ukusniji. Prijatno!

Kiseli krastavci se svakako razlikuju od slabo slanih. Jer kisele spremamo za zimu, a slabo soljene za trenutnu konzumaciju.

Već sam dao članke. Dao je odvojeno. Sada je vrijeme za berbu kiselih krastavaca za zimu. Da, ne samo kiseli, već hrskavi, puni. Ovo ćemo sada uraditi.

Kako kiseliti krastavce. Korak po korak recepti za kisele krastavce s različitim mogućnostima sterilizacije

U ovom članku pronaći ćete 3 najbolja i jednostavan recept, po mom mišljenju, kako pripremiti kisele krastavce za zimu. Razlikuju se po metodama sterilizacije i sastojcima.

Čitajte, gledajte i pripremajte se. Želim ti uspjeh!

Meni:

1. Kiseli krastavci u litarskim teglama za zimu

Sastojci:

• krastavci

• Stabljike (peteljke) i listovi rena
• Bijeli luk
• Ljuta paprika
• Lišće crna ribizla
• lišće trešnje
• suncobrani od kopra
• Sol, šećer
• sirće 9%

kuhanje:

1. Moramo imati spremne sterilisane tegle sa poklopcima. Steriliziramo na sledeći način: tegle dobro operemo sodom ili senfom, tegle za sterilizaciju ne peremo deterdžentima.

2. Oprane čiste tegle stavimo u hladnu rernu, postavimo temperaturu na 130°C i nakon što se rerna zagreje držimo 5 minuta, isključimo rernu, otvorimo vrata i ostavimo da se tegle potpuno ohlade. To je to, banke su spremne. Pa, samo napunite poklopce kipućom vodom, takođe 5-10 minuta.

3. Krastavci treba da budu sveži, mladi, dužine 8-15 cm.Naravno, možete uzeti i drugu dužinu, ali ja govorim o najbolja opcija. A oni krastavci koji su duži mogu se sačuvati narezane, a ne cijele.

4. Birajte krastavce sa bubuljicama, a ne glatkim. Kao što sam napisao u članku o slanih krastavaca, ne uzimajte gorke krastavce za kiseljenje. Ostat će gorke i nakon soljenja. Sol ne ubija gorčinu.

Ako kupujete krastavce, pitajte prodavce da li su njihovi krastavci pogodni za konzerviranje. Ne sve sorte prelepi krastavci može se sačuvati za zimu

5. Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve sa obe strane. Krastavce prelijte običnom hladnom vodom, ne prokuvanom. Ostavite 1-2 sata, ali ne duže, da krastavci ne ukisele.

Kiselićemo u teglama od litara. Ovo je zgodno jer i ako neko dođe u posetu, tegla krastavaca će biti dovoljna, a ujedno se pojedu u jednom dahu.

Polaganje začina priprema naše buduće kisele krastavce za marinadu

6. Dolazak do začina. Jebi ga potreban sastojak, daje hrskavost i snagu krastavcima. Ako su listovi hrena jako veliki, pokidajte ili narežite na manje i stavite ih prvo u čiste, sterilizirane litrene tegle. Ne pokušavajte strpati cijeli list u teglu, dovoljna je polovina ili čak četvrtina lista.

7. U svaku teglu stavimo po jedan list ribizle, dva lista trešnje, 1 češanj belog luka prerezan na pola i komad stabljike rena. Kasnije ćemo u svaku teglu dodati po jedan kišobran kopra.

Začina ne bi trebalo da bude previše. Dovoljno, 10% kapaciteta limenke.

9. Na krastavce ćemo rasporediti drugi dio istih začina, na list ribizle, na komad stabljike rena, na režnjeve bijelog luka isječenog na pola.

10. Ako je ostalo mesta u teglama, na vrh stavite manji krastavac i dodajte seckane krastavce tako da tegla bude puna do vrha. Rezali smo ljuta paprika i zajedno sa sjemenkama u svaku teglu stavimo po par malih komada.

Ko ne voli ljuto, iako će kiseli krastavci ispasti ne baš ljuti, to ne možete učiniti. Ne stavljajte ljute paprike.

11. Odozgo položimo jedan ili dva kišobrana kopra u teglu. Sve, naše tegle su potpuno sastavljene i spremne za marinadu.

Kuvanje marinade

12. Na svaki litar vode uzimamo 2 kašike soli i jednu kašiku šećera. Stavljamo nekoliko listova lovora, nekoliko graška crne aleve paprike, možete dodati i sjemenke gorušice. Pa, ako ima, onda dodajte smjesu za kiseljenje krastavaca. Sve je tu.

13. Stavite šerpu na vatru, prokuhajte. Pustite da prokuha 3-4 minuta i marinada je gotova.

14. Ali prije nego što ulijemo marinadu, još uvijek moramo sterilizirati krastavce i začine. Da biste to učinili, u svaku teglu polako sipajte malo obične kipuće vode i isto toliko sipajte u druge tegle, pa se vratite u prvu i dodajte još malo.

15. I tako dopunite unos na 3-4. Da vam banke ne puknu. Sipajte tik ispod vrata tako da sve zelje bude prekriveno vodom. Tegle pokrivamo poklopcima. Ostavite da odstoji 4-5 minuta.

16. Zatim ocijedite vodu i ponovite postupak. Prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopce i ostavite 5-7 minuta. Krastavci bi se trebali dobro zagrijati.

17. Za ispuštanje vode iz tegli, čiji sadržaj treba da ostane unutra, prodaju se posebni polietilenski poklopci sa rupama. Veoma je udoban. Budi pazljiv. Nemojte se opeći!

Ako se to ne učini, tada se takve staklenke neće dugo čuvati, nabubriće.

Počnite kiseliti krastavce

18. Prokuhajte marinadu i odmah, skoro da proključa, sipajte u tegle. Naše tegle su vruće, tako da možete sipati marinadu, ne bojte se.

19. Istovremeno napunite kipućom vodom poklopce kojima ćemo zatvoriti tegle.

20. Jeste li primijetili da još nismo dodali sirće. Dodavanje sirćeta u marinadu, mislim da je pogrešno. Kada prokuva dosta će ispariti. Stoga ćemo ga dodati direktno u banke. Dodajte 30-35 ml u svaku teglu. 9% sirćeta. Ovo je oko 2 kašike.

21. Nakon dodavanja sirćeta, dodajte marinadu na sam vrh konzervi. Prilikom sipanja trudimo se da uđemo u svaku teglu Lovorov list, piment grašak i ostali začini iz marinade.

Pažnja! Prilikom soljenja uzimajte kamenu so. Ne uzimajte so "Extra", a posebno jodiranu. Krastavci mogu biti mekani.

22. Tegle zatvorimo sterilizovanim poklopcima i zamotamo. Okrenite svaku teglu naopako. Provjerite curi li.

23. Pa, to je sve. Naši kiseli krastavci, ukusni, hrskavi, spremni su za zimu. Tegle ostavljamo da se ohlade sa podignutim poklopcima, ne zatvarajući ništa, inače će se krastavci ispariti.

Nakon što stavimo krastavce u skladište, opet sa podignutim poklopcima.

Možete ih isprobati za par sedmica, ali je bolje ostaviti ih za zimu i početi otvarati za par mjeseci.

Prijatno!

1. Recept za kisele krastavce sa originalnom sterilizacijom

   

   Sastojci:

   Za teglu od 1 litra:

   • krastavci

   

   • Stabljike (peteljke) rena - 1-2 kom.
   • List crne ribizle - 1-3 lista
   • List trešnje - 2-3 lista
   • Kišobran kopar - 1 kom.
   • Beli luk - 1-2 čena
   • Piment - 2-3 graška
   • Crni biber - 2-3 zrna crnog bibera
   • Sol - 2 kašičice
   • Šećer - 3 kašičice
   • Sirće 9% - 50 ml.

   kuhanje:

   

   1. Krastavce dobro operite i prelijte hladnom vodom 1-2 sata.

   Mariniraćemo u tegle od litara.

   2. Stabljike rena narežite na komade da stanu u teglu. Ne uzimamo uvijek listove rena, ponekad samo stabljike. Oni su najvažniji od kojih zavisi hrskavost krastavaca i gustina.

   3. U svaku teglu stavite 2-3 komada stabljike rena, 2-3 lista ribizle i trešnje, 1-2 čena belog luka, ja obično prepolovim. Na kišobranu kopra. 2-3 graška aleve paprike i 2-3 graška crnog bibera u zrnu.

   

   4. Krastavcima odrežite krajeve sa obe strane i stavite u tegle.

   

   5. Obično nije moguće potpuno napuniti tegle cijelim krastavcima. Stoga u teglu dodajemo narezano.

   6. Poklopce tegli napunite kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta da se sterilišu.

   

   7. Za sterilizaciju tegli sa krastavcima, potrebni su nam veliki lonac. Na dno tepsije položimo neku deblju krpu ili stavimo tanjir tako da tegle ne dodiruju dno.

   8. Postavite tegle u tepsiju. U svaku teglu sipajte po 2 kašičice soli, podsećam ponovo, uzmite krupnu kamenu so. Ne uzimajte so "Extra" ili jodiranu.

   

   9. Zaspimo 3 kašičice šećera i ulijemo 50 ml. 9% sirćeta.

   Počinjemo sa sterilizacijom

   

   10. Tegle pokrivamo pripremljenim poklopcima i vrlo pažljivo počinjemo da sipamo vruća voda u šerpu. Sipali su malo na jednu stranu, sipajte na drugu, na treću itd., da nam banke ne puknu. Nemojte sipati vodu direktno na tegle. Pokušajte preliti preko stranica lonca.

   

   11. Sipajte vodu otprilike preko ramena banke. Stavimo posudu na vatru i steriliziramo tegle nakon ključanja 20 minuta.

   

   12. Sterilizovane tegle, odmah nakon što ih izvadimo iz tiganja, preliti kipućom vodom do samog vrha.

   

   13. Zamotamo tegle sa poklopcima, okrenemo ih, ne treba ih umotavati i ostaviti da odstoje 30 minuta.

   

   14. To je to. Naši kiseli krastavci su spremni.

   Sve konzervirano čuvamo u hladnoj prostoriji, ali takvi krastavci će stajati na sobnoj temperaturi, a ne na bateriji, naravno.

   Prijatno!