Recepti za pečenu svinjetinu: sa suvim šljivama, pečena, domaća i pržena. Domaća kuvana svinjetina - recepti za gurmane

Recept za kuvanu svinjetinu kod kuće.

Ovaj recept za kuvanu svinjetinu mi se činio apsolutno neverovatan kada sam ga prvi put pročitao, i nisam verovao. Pripremio sam i povjerovao. Naravno, za pripremu nije potrebno 10 minuta, ali se definitivno kuva samo 10 minuta. Provjerite sa mnom. Imaćemo kuvanu svinjetinu.

Sastojci:

1 kg - svinjetina (šunka, lungić)
2,5 litara - voda
80 g - soli
6 graška - crni biber
5 zuba - bijeli luk
2 tbsp. l. - mješavina sušeno bilje(mažuran, origano, majčina dušica, čubar)
1/2 kašičice - sjemenke korijandera
4 kom - bobice kleke
4 graška - aleva paprika
4 stvari - Lovorov list
3 kašike - majoneza
1 kašika - senf
2 kašičice - šećera.

Kako kuvati kuvana kuvana svinjetina kod kuce

IN veliki lonac prelijte hladnom vodom. Dodajte so, biber, šećer, majonez, senf, začinsko bilje izgnječeno u rukama, nasjeckani lovorov list i mljeveni korijander, kleku i aleva paprika. Beli luk oljuštite, iseckajte i dodajte u šerpu. Sve pomiješajte.

Prokuhajte i stavite meso u šerpu, dok treba da bude potpuno prekriveno vodom. Meso kuvajte poklopljeno 5 minuta od trenutka kada proključa. Isključiti i sad bi se meso trebalo hladiti nekoliko sati (oko 6, ali moje je stajalo preko noći). Zatim ponovite cijeli postupak: prokuhajte i kuhajte još 5 minuta. Isključite gas i ostavite da se ohladi. Izvadite meso iz marinade kada se potpuno ohladi.

Ruska kuhinja je jedinstvena i raznovrsna, ali se posebno ističe gostoprimstvom, što se jasno vidi u pripremi barenog svinjskog mesa. Predstavljeno jelo veliki komad Meso koje je prethodno pripremljeno i pečeno je pravo oličenje gostoljubive trpeze, za kojom su dobrodošli svi: rođaci, gosti, komšije, prijatelji. Da budemo pošteni, vrijedi napomenuti: slične opcije za kuhanje svinjetine postoje u austrijskoj i njemačkoj kuhinji.

Sočna domaća kuvana svinjetina - recept sa začinima

Ako visoko cijenite mesne grickalice ne samo delikatnog ukusa, ali takođe bogate arome, ovaj recept za kuhanje kuhane svinjetine kod kuće sigurno će vam se svidjeti. Na kraju krajeva, meso nije samo veoma sočno i topi se u ustima, već je i neverovatno mirisno.

Vrijeme kuhanja - 2 sata + vrijeme za mariniranje i infuziju.

Broj porcija - 1.

Sastojci

Koje sastojke treba pripremiti za implementaciju ovog recepta? To je lako:

svinjetina - 600 g;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
začini - 2 kašičice;
beli luk - 1 glava;
mljevena crvena paprika - 1/4 kašičice;
mljeveni crni biber - po ukusu;
sol - po ukusu.

Napomenu! Kao začin za pripremu svinjskog kuvanog svinjskog mesa preporučuje se upotreba mlevene mešavine muškatni oraščić, sjemenke gorušice, korijander, slatka paprika, khmeli-suneli.

Po porciji

Kalorije: 267,37 kcal
Proteini: 14,66 g
Masnoća: 22,03 g
Ugljeni hidrati: 2,51 g

Način kuhanja

Oslanjajući se na korak po korak recept Uz fotografiju, nije teško napraviti ukusnu domaću kuvanu svinjetinu. Potrebno je samo strogo slijediti upute i promatrati sve suptilnosti kulinarske akcije.

Ovako se ovo jelo priprema u marinadi od raznih aromatičnih začina. Meso nije samo sočno, već je prožeto različitim mirisima i ispada umjereno pikantno.

Najjednostavniji recept za kuhanu svinjetinu

Ako više volite najjednostavnije recepte koji ne zahtijevaju puno muke u kuhinji, onda napravite kuhanu svinjetinu na ovaj način. Rezultat koji dobijete na kraju vas neće razočarati!

Vrijeme kuhanja: 5 sati i 15 minuta.

Broj porcija - 1.

Sastojci

Dakle, da li ste odlučili da napravite sopstvenu poslasticu? Zatim morate pripremiti ovo:

svinjetina - 1 kg;
lovorov list - 4 kom.;
beli luk - 1 glava;
senf - 2 kašike. l.;
sol;
mljeveni biber crna - po ukusu.

Bilješka! Da bi gotovo jelo bilo što nježnije i mekše, za podlogu treba koristiti vrat ili šunku.

Po porciji

Kalorije: 252,81 kcal
Proteini: 15,40 g
Masnoća: 20,35 g
Ugljeni hidrati: 1,92 g

Način kuhanja

Priprema je tako zasitna mesna grickalica, koji je pogodan za sendviče ili gozbe, jednostavno. Ali da biste sve učinili ispravno, preporučuje se da slijedite recept sa fotografijama korak po korak.

Jelo je spremno! Ostavite da se meso ohladi i stavite u frižider na 4-5 sati, nakon što ste ocedili svu marinadu. Gotova užina iseći na kriške i može se poslužiti.

Kako kuhati svinjsko kuhano svinjsko meso po začinjenom receptu?

Napraviti ukusnu kuvanu svinjetinu nije tako teško. Mnogi kuhari danas za to koriste multivarke ili druge novonastale uređaje, ali vjerujte mi: najmekše meso dobije se nakon pravilnog mariniranja, pečenja i odmaranja u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Broj porcija - 1.

Sastojci

Pripremiti juicy snack od mesa nam treba ovo:

svinjetina - 1 kg;
sušeni bosiljak - 1 kašičica;
beli luk - 8 čena;
senf - 1 kašika. l.;
mljevena crvena paprika - 1/2 kašičice;
mljeveni crni biber - 1 kašičica;
sol.

Po porciji

Kalorije: 244,72 kcal
Proteini: 14,95 g
Masti: 19,76 g
Ugljeni hidrati: 1,78 g

Način kuhanja

Ispada vrlo ukusna kuhana svinjetina kod kuće slani recept sa senfom i bosiljkom. Ova užina će biti savršena dopuna za sendviče na putu ili za piknik. Meso ispada sočno, ali gusto i nimalo se ne mrvi pri rezanju.

Nakon što isključite vatru, ostavite grickalicu u rerni nekoliko sati. Salamura koja se formira može se koristiti za pripremu umaka ili žitarica. Kuvani beli luk može se izdvojiti, ali ovaj zahtjev nije obavezan. Gotovo meso stavite u čistu foliju, dobro poklopite i stavite u frižider na još jedan dan.

Kuvanje kuvanog svinjskog mesa u rukavu za pečenje

Nežnu kuhanu svinjetinu možete kuhati ne samo u foliji, već iu rukavu za pečenje. Predjelo je umjereno slano i ljuto. Pogodan i za svakodnevne i za svečane stolove.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 20 minuta.

Broj porcija - 1.

Sastojci

Šta nam treba? Evo kompletne liste:

svinjetina - 800 g;
beli luk - 5 čena;
umak od soje- 4 kašike. l.;
začin za svinjetinu - 3 kašike. l.;
aleva paprika - 8 graška.

Po porciji

Kalorije: 248,13 kcal
Proteini: 14,86 g
Masnoća: 19,44 g
Ugljeni hidrati: 3,35 g

Način kuhanja

Ako se striktno pridržavate predloženog recepta, dobit ćete odličnu zamjenu za uobičajenu kobasicu ili šunku iz trgovine.

Prijatno!

Video recepti

Ako ne znate kako da pripremite domaću kuvanu svinjetinu, video recepti će vam pomoći. Čak i kod kuće minimalni set sastojci dobićete pravo kulinarsko čudo:

Svinjetina - 1 kg
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Piment grašak - 3 kom.
Sol - 0,5 kašičice. ili po ukusu
Mljeveni crni biber - prstohvat
Bilo koje bilje i začini - po ukusu

1. Sipati u šerpu pije vodu, dodajte oljušteni luk, šargarepu i čena belog luka. Takođe dodajte lovorov list, biber u zrnu i omiljene začine. Sol i papar. Pustite vodu da proključa.

2. Operite meso i zavežite ga koncem tako da prihvati prelep oblik i nije se raspao tokom kuvanja. Ako ne volite masnu hranu, možete smanjiti višak masnoće sa svinjetine.

3. Stavite meso u kipuću vodu i prokuvajte. Imajte na umu da je važno meso potopiti u kipuću vodu. Od vruća temperatura brzo će se složiti u film, što će vam omogućiti da zadržite sok u njemu što je više moguće. A ako je cilj da se dobije bogatija čorba, onda se meso spušta u hladnom vodom i dovedite do ključanja.

4. Kuvano svinjsko meso kuvajte sat vremena. Međutim, ni u kom slučaju ga nemojte bušiti. Inače će iz njega iscuriti sok, a svinjetina neće biti tako sočna i meka.

5. Do tog vremena pomiješajte sve svoje omiljene začine i bilje.

6. Dodajte im beli luk propušten kroz prese. Pomiješajte začine.

7. C kuvano meso uklonite konce. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili komad.

8. Svinjetinu dobro premažite začinima sa svih strana.

9. Kuvanu svinjetinu umotajte u foliju za pečenje i stavite u frižider da se začini jedan dan. Nakon tog vremena, odmotajte ga iz pakovanja, narežite na kriške i poslužite na stolu. Takođe možete napraviti sendviče od kuvane svinjetine i dati je svom detetu u školu ili poneti sa sobom na posao.

Kuvana svinjetina je savršena za nemasno svinjsko meso, u kuhanom stanju ispada sočno i mirisno. Možete to učiniti sa masnim svinjski komad, ali, po mom mišljenju, onda je ipak bolje kuhati po receptu. Međutim, neću insistirati, to je stvar ukusa.

Jedna moja prijateljica je nakon pokušaja da skuva bareno svinjetinu odustala od pečenja i sada joj je ovo jedini način da skuva bareno. Zato pokušajte i uporedite.

Kako kuvati kuvanu svinjetinu

Sastojci:

Šunka- oko 1,5 kg
lovorov list - 5-8 kom.
mješavina paprika (crna, crvena, aleva paprika)
ruzmarin
luk - 1 kom.
beli luk - 4-5 čena
suvi senf - 1 kašika.
sol - 3 žlice.
vode za kuhanje

Priprema:

1. Uzmite paprike (crna, crvena, aleva paprika), oko 5-8 listova lovora (rukama sitno sameljite u prah), ruzmarin, nasjeckani crni i bijeli luk (moze i sitno isjeckan), suvi senf (po želji, ali ne manje) ) 1 kašika). Svi ovi začini se uzimaju na oko, kako želite, i miješaju. Glavna draž ovdje je kombinacija lovorovog lista i ruzmarina tokom kuvanja, miris se zadržava po cijelom stanu.

2. Dodajte začine mala količina vode i od njih napravimo kašastu masu koju utrljamo na komad svinjetine. U tom stanju ostavljamo da se marinira oko 3-4 sata. Zatim svinjetinu umotamo u gazu i zavežemo.

3. Vezani komad svinjetine staviti u kipuću posoljenu vodu (u vodu staviti oko 3 kašike soli) i kuvati oko 1,5-2 sata. Vrijeme, naravno, ovisi o veličini komada; ovo vrijeme je prikladno za komad od najviše 1,5 kg.

4.Nakon završetka kuvanja, bolje je držati svinjetinu oko 30 minuta. u čorbu, a zatim ga izvadite odatle.

Kuvana svinjetina, kao i pečena, odmah nakon kuvanja savršena je za topla jela, posebno uz kuvana ili svježe povrće (najbolja opcija za one koji prate svoju težinu i zdravlje).

Ohlađena, narezana kuvana svinjetina je dobrog kvaliteta. prirodna zamena kobasice, i sa sosom, ili krastavcem i začinskim biljem - jednostavno ukusno.

Ostali recepti za kuhanje kuhane svinjetine:

Dobar tek i budite zdravi!

Savjeti za domaćicu: 7 jednostavni recepti drugo, kada ne znate šta da kuvate

Opet zamišljeno stojite u kuhinji i ne znate čime da nahranite svoju porodicu... I razmišljate šta da skuvate da bude ukusno i zdravo. Koristite moju knjigu savjeta i brzo i jednostavno pripremite svoja glavna jela!

Među raznim mesnim gastronomskim jelima koja pune police supermarketa, dućana i dućana, postoji i jedno koje se odlikuje prirodnošću, sočnošću, zdravošću i ljepotom. Ovo je kuvana svinjetina - komad svežeg svinjskog mesa, mariniran i pečen sa začinima do kuvanja, savršenog ukusa mesa - ni dodavati ni oduzimati.

Kako kuvati kuvanu svinjetinu

U stara vremena, kada je središte seoske nastambe bila ruska peć, kuhanje kuvane svinjetine nije postalo samo izmišljotina - sakrament. Prije veliki praznik- Za Božić, Uskrs ili svadbu - zaklali su svinju. Njegovo meso se pretvaralo u kobasice, žele, kotlete, ali Posebna pažnja posvećeno ogromnom komadu svinjskog pršuta, od kojeg je planirana kuvana svinjetina. Meso je odvojeno od kosti, marinirano i punjeno belim lukom, šargarepom i biberom. Kolovođe beskvasnog testa, umotali su svinjsku šunku sa solju i začinima i ispekli je u ugljevlju.

Koji dio svinjskog mesa je najbolji za kuhano svinjsko meso?

Prilikom odabira mesa za kuhanu svinjetinu, prednost dajte leđima, šunki, prsima ili vratu. Jelo dobro ispadne iz svinjski karbonat(slanica) - veoma je nežna i nije previše masna, iako ima umerenog sloja svinjska mast Dekorira kuvanu svinjetinu. Potreban vam je veliki cijeli komad mesa težak najmanje kilogram, a još bolje dva-dva i po. Pa, ako svinjetina nije zamrznuta, ne treba uzimati ni svježe meso. Osim svinjetine, ponekad se koristi i teletina, jagnjetina, pa čak i krupno meso peradi (brojler, ćuretina).

Recept za pečenu svinjetinu kod kuće sa fotografijom

Svaka porodica ima svoje tajne za pripremu pečenog mesa. Izaberi najbolji recept pečena svinjetina u rerni da oduševi porodicu prirodnim, mekim, ukusna delicija. Deset recepata u nastavku razlikuju se po marinadi, začinima i tehničkim aspektima. Pečena svinjetina može se peći na različite načine: pomoću folije, rukava, tijesta ili jednostavno u zatvorenoj posudi otpornoj na toplinu. Umjesto ruske peći i uglja, moderne domaćice koriste spori štednjak ili pećnicu.

U foliji

Vrijeme kuhanja: 2 sata (bez vremena mariniranja).
Kuhinja: ruska.

Komad svinjski vrat ili šunke sa solju i začinima prije pečenja umotajte u gustu foliju. Važno je da sok koji nastaje tokom kuvanja ne izlazi van, već ostaje unutar pakovanja. Pečena svinjetina u foliji zadržava mekoću, ostaje sočna i savršena je za elitno rezanje za svečanu večeru. Pred kraj pečenja otvorite foliju i prelijte preko svinjetine. sos od mesa, čekaj edukaciju zlatna kora.

Sastojci:

svinjetina – 1,5 kg;
beli luk - 10-20 čena;
senf sa zrnom - 3 kašike. l.;
med (tečni) – 1 kašika. l.;
so, biber, začini.

Način kuhanja:

Svaki režanj belog luka narežite na 2-6 komada (pogledajte veličinu). Napravite tanke i duboke rezove u pulpi, ubacite režnjeve belog luka.
Natrljajte svinjetinu sa biberom, solju i mješavinom senfa i meda. Zamotajte priprema mesa folija. Važan uslov: ostavite malu rupu na vrhu da para izlazi. Prije kuhanja mesa u senfu ostavite da se marinira par sati.
Zagrejte rernu na 200-220 stepeni. Vrijeme pečenja za meso je oko dva sata. Zatim morate otvoriti foliju i sipati sadržaj sok od mesa i pecite još 10-15 minuta.

U rerni

Broj porcija: 10-12 osoba.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ponekad rade bez folije ili druge ambalaže. Svinjetina, pečena u velikom komadu, sama zadržava sočnost, posebno ako je stavite masnim dijelom prema gore. Domaća kuvana svinjetina od svinjski vrat u pećnici ispada plemenito, bogato, sa bogat ukus. Šteta što recept sa fotografijom ne prenosi mirise. Aroma pečenog mesa sa začinima bit će nagrada za domaćicu i privući će sve za stol.

Sastojci:

svinjetina - 1,5-2 kg;
svinjska mast – 250-300 g;
so, začini, začini.

Način kuhanja:

Potopite pulpu u rastvor soli 1,5-2 sata. Za salamuru uzmite 50 g za svaki litar krupna so. Možete dodati bilo koje začine po želji.
Natopljenu svinjetinu osušite papirnim ubrusima i obilno istrljajte začinima i začinskim biljem.
Stavite drvene štapiće na dno posude tako da se između dna i komada svinjetine stvori mali zračni jastuk.
Salo narežite na tanke kriške i stavite ih u ravnomjeran sloj na meso.
Na dno tepsije sipajte vodu (oko čašu) i pazite da ne ispari potpuno tokom pečenja. Dostupnost vode – važan uslov, inače će jelo izgorjeti i okus će mu se pogoršati.
Pecite meso sat i po do dva. Spremnost provjerite po boji soka koji se oslobađa na mjestu dubokog uboda.

U rukavu

Broj porcija: 10-12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 273 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak, večeru, sendviče.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Drugi način kuhanja kuhane svinjetine kod kuće uključuje korištenje rukava za kuhanje ili vrećice za pečenje. Proces pripreme mesa se ne razlikuje mnogo od pečenja u foliji. Pečena svinjetina u rukavu ispada predivna, zadržava svaku kap soka, svaku notu arome. Komad svinjske pulpe napunite mješavinom bijelog luka i začina, naribajte francuski senf, spakujte i pecite do kraja.

Sastojci:

svinjski vrat - 1,5-2 kg;
lovorov list - 6 kom.;
beli luk – 6 čena;
so – 1 kašika. l.;
mljevena paprika – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Lovorov list isjeckajte rukama, posolite, pobiberite i protisnite bijeli luk. Smesu dobro izmrvite kašikom.
Dugim tankim nožem napravite rupe na različitim stranama komada mesa (dovoljno je 20-25 uboda). Stavite gumene rukavice i popunite svaku rupu mješavinom soli i začina.
Stavite pripremljenu svinjetinu u rukav, uklonite zrak i zatvorite.
Pecite oko dva sata u što zagrejanoj rerni (otprilike 220 stepeni).
Ako želite domaću kuvanu svinjetinu sa prelepim i ukusna kora– 10 minuta prije kraja otvorite paket. Pečeno meso ne zaboravite preliti sokovima.

Recept za kuvanu svinjetinu

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
Broj porcija: 10-12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 244 kcal na 100 g.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Klasična kuvana svinjetina se peče u rerni ili rerni, ali ovo nije jedini način da se kuva meso. Ako prvo prokuvate svinjetinu u ljusci luka, a zatim je marinirate u senfu i začinima, dobit ćete ukusnu, ukusnu imitaciju vašeg omiljenog jela. Gotova kuvana svinjetina ostavlja se na hladnom 6-10 sati, nakon čega se savršeno reže na tanke slojeve i ne mrvi.

Sastojci:

svinjsko meso– 1,5 kg;
ljuska luka - 1 šaka;
beli luk – 1 glavica;
sol - 1 kašičica;
senf sa zrnom - 1-2 kašike. l.;
začini.

Način kuhanja:

Skuvati svinjsku kašu u slanoj vodi ljuske luka i opranu, ali neoljuštenu glavicu belog luka. Vatra bi trebala biti minimalna. Vreme kuvanja – 2 sata.
Komad mesa ohladite bez vađenja iz tečnosti, malo osušite, natrljajte mešavinom začina i senfa i zamotajte u foliju ili film.
Neka bude spremno kuvano jelo na hladnom mestu pod laganim pritiskom 6-10 sati.

U spori šporet

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 40 minuta (bez vremena mariniranja).
svrha: praznično jelo, za ručak, za sendviče.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Od pojavljivanja na moderna kuhinja Multivarci su znatno olakšali život onima koji pripremaju hranu. Complex Recipes postali su jednostavniji, jela koja se dugo kuhaju brže se pripremaju. Svinjetina u laganom kuhalu nije izuzetak, koju čak i početnička domaćica može skuhati. Da biste to učinili, trebat će vam kilogram svinjske pulpe, sol, začini, malo suncokretovo ulje. U divnom električnom loncu odlična je čak i kuhana svinjetina iz koljenice.

Sastojci:

svinjska pulpa - 1 kg;
beli luk - 5-6 čena;
so, začini, senf.

Način kuhanja:

Rezanje belog luka narežite na dugačke, tanke kriške i umetnite ih u duboke rezove.
Prije pečenja pulpa se natrlja uljem pomiješanim sa začinima, soli, senfom i marinira nekoliko sati.
Uključite režim „Pženje“, dodajte malo ulja, pržite meso sa obe strane po 10-15 minuta sa svake.
Promijenite način rada na “Gašenje”. Nakon dva sata izvadite gotovo jelo i ohladite ga. Nakon toga oštrim nožem zarežite po zrnu.

Sa soja sosom

Broj porcija: 10-12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 277 kcal na 100 g.
Namjena: praznično jelo, za doručak, za sendviče.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Pečena svinjetina s medom i soja sosom ispada ukusna i nježna kod kuće. Ovaj sastav marinade vam omogućava da dobijete sočno meso ukusna kora. Savršeno se reže na tanke slojeve, pogodan za sendviče i praznično rezanje. Najbolje rješenje za ovo jelo je lungić bez kostiju, ali ako više volite masniju svinjetinu, kuhajte od vrata, nećete pogriješiti.

Sastojci:

svinjski file– 1,5 kg;
beli luk - 8-10 čena;
soja sos – 3 kašike. l.;
med (tečni) - 2 kašike. l.;
sol; biber.

Način kuhanja:

Prije nego što napravite marinadu, meso natrljajte solju i biberom i napunite ga bijelim lukom.
Pomiješajte med sa soja sosom i ovom smjesom prelijte pripremljenu kašu.
Pokrijte komad mesa i ostavite da se marinira jedan sat.
Pecite svinjetinu u rerni zagrejanoj na maksimum oko sat i po. S vremena na vrijeme je potrebno zalijevati ispuštenim mesnim sosom.
Ohladite i poslužite kao kriške.

U senfu u rerni

Vrijeme kuhanja: oko 2 sata (bez vremena mariniranja).
Broj porcija: 8-10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 270 kcal na 100 g.
Namjena: praznično jelo, za doručak, za sendviče.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Upotreba senfa u kuvanju jela od mesa- dobra ruska tradicija. Okus ovog popularnog začina nadopunjuje mesnu temu i daje jelu kiselkasto-začinjenu notu. Domaća svinjetina sa senfom, pečena u rerni, oduvek je bila bogat, svečan, elegantan, dostojanstven obrok. pravi gurmani. Probaj ispeći porodično slavlje meso po ovom receptu - a domaća kuvana svinjetina definitivno će postati glavno jelo obroka.

Sastojci:

svinjski file - 1 kg;
beli luk - 5-7 čena;
senf – 3 kašike. l.;
soli biber.

Način kuhanja:

Napunite meso belim lukom. Podijelite velike kriške na dijelove.
Posolite i pobiberite svinjetinu, premažite senfom. Pokrijte i stavite meso u frižider da se marinira dva sata ili više.
Svinjsko meso čvrsto umotajte folija za hranu i pecite sat i po u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Da bi svinjetina dobila ukusan domaći sjaj, otvorite foliju, prelijte meso sokom i pecite još 10 minuta. Dobro ohladite jelo prije serviranja.

U testu

Vrijeme kuhanja: oko 2,5 sata (bez vremena mariniranja).
Broj porcija: 10-12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 287 kcal na 100 g.
Namjena: praznično jelo, za večeru, za sendviče.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ne morate imati pristup ruskoj peći da biste probali staru klasičan recept domaćeg mesa. Ukusna kuvana svinjetina, pečen u tijestu, odlično ispada u modernim pećnicama. Test zahtijeva najviše jednostavni proizvodi, koji se može naći u svakoj kuhinji. Meso unutar ljuske kruha zadržava divnu aromu, ne isušuje se, ostaje mekano, sočno i gusto.

Sastojci:

svinjska pulpa - 1,5 kg;
brašno - oko 5 šoljica;
voda – 1-1,5 čaša;
beli luk - 5-7 čena;
so, začini.

Način kuhanja:

Operite svinjetinu i osušite je. Potrebno ga je napuniti režnjevima bijelog luka, natrljati solju i začinima, pokriti filmom i staviti u hladnjak na nekoliko sati.
Napravite jednostavno tijesto od brašna i vode. Ne bi trebalo da se lepi za ruke ili sto. Razvucite sloj debljine 0,5-0,7 cm, u njegov središnji dio stavite komad mesa i zatvorite. Napravite rupe od dva do tri centimetra na vrhu tijesta kako biste omogućili da para izlazi.
Podmažite kalup otporan na toplotu uljem i stavite pripremljenu "pitu". Potrebno ga je peći na temperaturi od oko 200 stepeni. Vrijeme kuhanja je sat i po do dva. Gotovo jelo ostaviti da se ohladi u ugasenoj rerni.
Pažljivo raspakujte "odjeću" - sok će poteći, puno soka. Držite svinjetinu u frižideru najmanje sat vremena, a zatim isecite i poslužite.

Sa šargarepom

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta (bez vremena mariniranja).
Broj porcija: 10-12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 275 kcal na 100 g.
Namjena: praznično jelo, za sendviče.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Kako napraviti pečeno svinjsko meso, već savršeno, još ukusnije? Napunite ga kriškama šargarepe! Pečena svinjetina sa šargarepom i belim lukom je mekana i ukusna čak iu fazi kuvanja. Njegova neverovatna aroma izludiće ne samo vašu porodicu, već i sve vaše komšije. Pokušajte kuhati meso po ovom receptu - i druga jela od svinjetine će za vas prestati postojati.

Sastojci:

svinjski vrat – 1,5 kg;
beli luk - 3-5 čena;
šargarepa (srednja) - 1 kom.;
začini, so.

Način kuhanja:

Meso oprano i osušeno treba gusto puniti povrćem. Da biste to učinili, narežite šargarepu na kockice, velike kriške Podijelite bijeli luk na komade.
Površinu komada mesa natrljajte solju i začinima po svom ukusu. Svinjsko meso umotajte u foliju da ne iscuri sok. Napravite rupu na vrhu vrećice kako biste omogućili da para izlazi.
Pripremljenu pulpu marinirajte jedan ili dva sata. Nakon toga pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 1,5-2 sata.
Prije nego što je napravljen od mesa praznično rezanje, ohladite bez skidanja folije i ostavite na hladnom najmanje sat vremena.

Marinirano u kvasu

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta (bez vremena mariniranja).
Broj porcija: 8-10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 265 kcal na 100 g.
Namjena: praznično jelo, za sendviče.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Kao što je kolenica u pivu bila popularna u Evropi, svinjska kolenica u kvasu bila je tako poznata u Rusiji. Nakon takve marinade, svinjetina se brzo peče - duplo brže nego bez nje. Meso se čuva domaći kvas od ražani hljeb oko jedan dan i pecite, prethodno natrljajte začinima. Peče se svinjsko meso marinirano u kvasu svježe tijesto kao što su radili od davnina.

Sastojci:

svinjska pulpa - 1 kg;
hljebni kvas– 0,5 l;
luk - 1 kom.;
beli luk - 5-6 čena;
lovorov list - 3-4 kom.;
karanfilić, crni biber, aleva paprika – 7-10 kom.;
brašno - oko 5 šoljica;
voda – 1,5 šolje.
sol.

Način kuhanja:

Napunite meso belim lukom i potopite ga u kvas. U marinadu dodajte začine i nasjeckani luk. Laganim pritiskom pritisnite i stavite na hladno mesto. Pustite da se svinjetina marinira jedan dan.
Izvadite meso i posolite.
Napravite jednostavno tijesto od brašna i vode, razvaljajte ga. Spakujte meso u kovertu za pecivo. Obavezno ostavite jednu ili dvije rupe da para izlazi.
Pecite 45-60 minuta i sačekajte da se potpuno ohladi. Uklonite koru hleba i narežite svinjetinu na tanke kriške.

U salamuri

Vrijeme kuhanja: 2 sata (bez vremena za soljenje).
Broj porcija: 10-12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 296 kcal na 100 g.
Namjena: praznično jelo.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Posoljeno meso čuvano u najčešćem rastvoru kuhinjska so, zadržava nježnost kod bilo kojeg načina pečenja. Pripremite salamuru za kuhanu svinjetinu kod kuće u količini od 60-70 grama krupne soli po litri. Voda se prokuha, u nju se, osim soli, dodaju začini, začinsko bilje, češanj belog luka. Meso se drži u salamuri dan ili više. Upija se i postaje mekša, ali i mijenja boju. Pečena svinjetina nakon ovog tretmana je jako lijepa.

Sastojci:

svinjetina - 1,5-2 kg
voda – 1 l;
sol - 60-70 g;
beli luk - 6-8 čena;
lovorov list - 5 kom.;
crni biber, aleva paprika (grašak) – 10-12 kom.;
sušeni bosiljak, mljeveni korijander - 2 žlice. l.;
Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.;
paradajz pasta– 2-3 kašičice;
mlevena paprika – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Zakuhajte vodu i sol, pričekajte da se potpuno otopi. Dodajte začine (osim paprike) i nasjeckani bijeli luk. Ohladite marinadu.
Prelijte meso i ostavite na hladnom jedan dan.
Izvadite meso, osušite ga, natrljajte mešavinom ulja, paradajza i paprike.
Ukiseljenu pulpu umotajte u foliju i pecite 1,5-2 sata. Otkrijte 10 minuta prije kraja pečenja da meso dobije zlatno smeđu boju.

Marinada za kuvanu svinjetinu

Začini i začinsko bilje u kojima se meso marinira prije pečenja daju jelu nezaboravnog ukusa i aroma. Marinirana kuhana svinjetina može imati cijeli buket nijansi okusa. Za salamuru koristite soja sos, kvas, vino, pivo, paradajz, grožđe ili sok od jabuke dušo Možete koristiti bilo koje začine i začinsko bilje za koje mislite da odgovaraju mesu. Meso obilno natrljajte začinima - kuvana svinjetina će upiti tačno onoliko ukusa koliko je potrebno.