Svaka domaćica se svakodnevno odlučuje na pitanje „Čime hraniti svoje domaćinstvo?“ Želim da kuvam ne samo ukusna i zadovoljavajuća jela, već i raznovrsna. Ne možete bez mesne grickalice, pogotovo ako u kući ima muškaraca. Stoga je vrijedno usvojiti recepte raznih punjenja. Ovo jelo je pogodno i za praznike i za praznike. casual table. Kako kuhati: Vrlo jednostavno. A punjenje može biti veoma različito. Razmotrite osnovni recept sa punjenjem od omleta.
Mleveno meso. Recept br. 1
Za ovog jela treba nam pola kilograma mljevenog mesa, tri komada bijeli hljeb, čaša mlijeka, jedan luk, tri jaja, jedna šargarepa, sol i biber. Namočite kriške hleba u pola čaše mleka i sačekajte da se dobro namoče. Pomiješajte hljebnu kašu sa mljevenim mesom i jednim jajetom, posolite i pobiberite po ukusu. Napravite omlet od dva jaja i mleka. Ogulite luk i šargarepu, isjeckajte ih i pržite na biljnom ulju. Odrežite list folije za hranu. Razvucite ga na njemu seckano meso. U sredinu stavite omlet i prženu šargarepu i luk. Uz pomoć folije urolajte mleveno meso u rolat. Zamotamo rubove folije. Rolat stavite na lim za pečenje. Stavite u zagrejanu rernu. Pecite dok ne bude gotovo 30 minuta, postepeno dolivajući vodu u lim za pečenje. Gotov rolat izvadite iz folije, ohladite, stavite na posudu i narežite na porcije.
Rolat od mlevenog mesa sa kiselim krastavcima. Recept br. 2
Zanimljiv ukus dobijen od mesne štruce pripremljene prema ovaj recept. Pripremite pola kilograma bilo kakvog mljevenog mesa, jedan luk, čen bijelog luka, vezicu svježeg začinskog bilja, dvije stotine grama kiselih krastavaca, tri jaja, sol i biber. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati. Mleveno meso pomešati sa jednim jajetom, crnim i belim lukom, solju i biberom po ukusu. Skuvati dva jajeta, ohladiti i iseckati. Zelenje operite pod mlazom hladne vode i sitno nasjeckajte. Ukiseljene krastavce sitno nasjeckajte. Pomiješajte jaja, začinsko bilje i krastavce. Odrežite foliju za hranu i na njega stavite sloj mlevenog mesa debljine 1,5 cm. Na sredinu staviti fil, a rubove zatvoriti folijom. Rolat umotan u foliju stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 40 minuta, a zatim lagano otvorite foliju i provjerite da li je gotovo. Rolat ostaviti u rerni još 15 minuta da dobije zlatno smeđu koru. Gotovo jelo namazati i iseći na porcije.
Rolat od mlevenog mesa sa šunkom. Recept br. 3
Mljeveno meso pripremamo kao u glavnom receptu, a za fil nam je potrebno sto grama sira, sto grama crnih maslina, sto grama šunke. Izmrvite sir u krupno rende. Masline narežite na kriške. Narežite šunku na trakice. Pomiješajte sve sastojke za fil. Stavite mleveno meso folija za hranu. Na sredinu stavite fil. Zamotajte rolat i prekrijte folijom. Pecite vruća pećnica 30 minuta. Malo ohladite prije serviranja.
Rolat od mlevenog mesa sa jabukama. Recept br. 4
Ako niste baš dobri u umotavanju rolata, možete koristiti mali pravougaoni kalup za mafine. Mljeveno meso pripremamo po osnovnoj recepturi. Za fil pripremite sto grama zelenih jabuka, pedeset grama sto grama suvih šljiva i malo svežeg začinskog bilja. Suve šljive potopite u kipuću vodu 15 minuta i narežite na trakice. Jabuke sameljite na krupno rende. Narežemo zelje. Kalup namazati uljem. Raširimo mljeveno meso, ravnomjerno ga rasporedimo po zidovima i dnu, ostavimo malo za poklopac. Složite slojeve zelenila, jabuka, orašastih plodova, suhih šljiva i više zelenila. Pokrijte preostalim mlevenim mesom. Pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta.
Rolat od mlevenog mesa sa sirom. Recept br. 5
Fil za ovaj rolat je rendani sir sa belim lukom i seckanim začinskim biljem. Možete napraviti jednu veliku rolnu. Ili možete napraviti lične male rolnice za svakoga. Ako pravite pojedinačne kiflice, onda ih pecite na plehu, podmazujući vrh majonezom ili pavlakom. Vrijeme kuhanja će biti 20 minuta.
WITH paprika i šampinjoni
Najčešća opcija za punjenje rolat od mljevenog mesa su, naravno, gljive. Meso i šampinjoni dobro idu, a ako se dodaju i gljive razno povrće, ali su interesantne da naglase ukupan ukus jela i ističu svetlu bogat ukus samog mlevenog mesa.
Šta ti treba:
- Kilogram mlevenog mesa. Preporučujemo mešanje svinjskog mesa i mleveno pile tako da rolnica ispadne umjereno masna i nježna;
- Nekoliko pilećih jaja;
- Jedan sirovi oguljeni krompir;
- Jedan oguljeni luk;
- Sol i papar;
- 100 grama svježe pečurke(možete sigurno uzeti šampinjone);
- Malo putera, začini po ukusu;
- Gomila zelenog luka;
- Tri paprike;
- Mrvice hljeba;
Prvo ćete morati posebno umutiti jaja i dodati ih u mljeveno meso. Dodajte sitno narendani luk, posolite i pobiberite. Krompir takođe izrendati, dodati u mleveno meso i sve dobro izmešati.
Paprike za fil prvo se ispeku u rerni. Zatim skinite kožu sa povrća i ogulite ga. Ovo meatloaf od mlevenog mesa sa filom pripremiće se recept sa fotografijom u foliji. Stoga morate raširiti komad folije i mljeveno meso rasporediti u ravnomjeran pravokutni sloj. Stavite pripremljene paprike.
Pečurke narezane na kriške i pržene na puteru sa začinima treba staviti pored paprike. Formirajte rolat, pospite ga mrvice hljeba. Nakon toga umotajte rolat od mlevenog mesa u foliju (možete uzeti nekoliko slojeva). Stavite u rernu i pecite sat vremena na 200 stepeni. Zatim prerežite foliju odozgo i ostavite rolat u rerni još četvrt sata.
Sa pečurkama i šargarepom
Druga opcija fil od pečuraka, ali u ovom slučaju gljivama dodajemo standardni minimum: luk i šargarepu.
Šta ti treba:
- Kilogram mljevenog mesa;
- 300 grama vekne;
- Nekoliko pilećih jaja;
- Sol i biber, malo mleka (za natapanje vekne);
- 400 grama šampinjona;
- Jedan luk (i jedan za mleveno meso) i šargarepa;
U mleveno meso dodati luk, veknu natopljenu u mleku i jaja. Sve dobro izmešati i umutiti, dodajući so i začine. Smjesu rasporedite na mokri ručnik u ravnomjernom sloju, najpogodnije je zarolati rolat od pravougaonog oblika.
Za nadjev ćete morati propržiti sitno nasjeckani luk i šargarepu zajedno sa šampinjonima. Obavezno probajte smjesu za potrebnu količinu začina. Na sredinu rolat stavite fil i urolajte mleveno meso u rolat. Sada umotajte u nekoliko slojeva folije i pecite 60 minuta na 200-220 stepeni.
Sa povrćem u testu
Neke domaćice zanima kako pripremiti štrucu od mljevenog mesa sa nadjevom (recept sa fotografijom) u tijestu. Ovdje će se konačni proces pripreme malo razlikovati od opcija koje su već navedene u ovom članku. Možete ga kuvati i od gljiva.
Šta ti treba:
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px-border-radius: #dddddd: font-family: "Helvetica Neue", sp-form; -block neprozirnost: vidljivost;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp-form-control (pozadina: #ffffff; Border-style: font-size: 8.75px; -radijus: 4px; -webkit-border-radius: 4px; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; boja: #ffffff; širina : automatski font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
- 700 grama mljevenog mesa;
- Jedan luk;
- Nekoliko komada štruce;
- jaje;
- Sol i papar;
- Tri paprike;
- Velika mrkva;
- Zelenilo;
- Desetak prepeličjih jaja;
- 150 grama lisnatog tijesta (možete koristiti gotovo tijesto);
- Žumanjak, biljno ulje;
U mleveno meso dodati luk, jaje, začine i dobro promešati, pa umutiti. On prozirnu foliju rasporedite ravan pravougaonik mlevenog mesa. U sredinu se stavljaju trakice bibera, šargarepe, kuvane i oguljene prepelica jaja, zelenilo. Zarolajte rolat i stavite na podmazan pleh, šavom nadole. Od razvaljanog tijesta se režu trake i stavljaju na rolat. Sve premažite umućenim žumancem. Pecite 45 minuta na 180 stepeni.
Sa jajima
Možete napraviti i mlevenu štrucu punjenu jajima (recept sa fotografijom). Ne samo da je ukusno, već je i lepo opcija za odmor hranjenje rolne.
Šta ti treba:
- 500 grama mljevenog mesa;
- Nekoliko sijalica;
- Par čena belog luka;
- Jedan krompir;
- Malo vekne, mleko;
- Sol i papar;
- Mrkva;
- Tri kuhana pileća jaja;
Mleveno meso pomešati sa seckanim lukom i belim lukom. Dodati sitno rendani krompir, veknu natopljenu mlekom, so i ostale začine. Dodajte jaje i sve miksajte dok ne dobijete homogenu masu. Stavite mleveno meso u tankom sloju na prozirnu foliju. U sredinu stavite rez na dva dijela kokošja jaja, seckani luk. Ostaje samo da smotate rolat i stavite u rernu da se peče 30 minuta na 220 stepeni.
Postoji mnogo recepata sa fotografijama za pravljenje punjene štruce od mljevenog mesa. Naveli smo najpopularnije i ukusne opcije punjenja. Mada, uvek možete eksperimentisati i u svaki rolat od mlevenog mesa staviti nešto drugačije.
Recite hvala na članku 0
Svečano je, ukusno i srdačno jelo koje nije teško pripremiti.
Mleveno meso
Njegova glavna prednost je što meso, kuvano zajedno sa povrćem, natopljeno sokovima začina, postaje mekše i mirisnije, obogaćeno vitaminima, mineralima i drugim biološkim aktivne supstance. A mesna štruca pečena u rerni se praktično sama kuva. Zamotajte u foliju i domaćica je slobodna 30-40 minuta. Kiflice se jedu i tople i hladne. Nudimo vam recept za rolat i nekoliko filova za njega.
Kako napraviti štrucu od mlevenog mesa zapečenu u rerni.
Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu oguliti i narendati na krupno rende. Pržite do zlatno smeđe boje sa 1-2 kašike biljnog ulja. Dodajte malo (20g) putera. Isperite zelje hladnom vodom, sitno iseckati. Beli luk oguliti i propasirati kroz presu ili sitno iseckati. Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu, dodajte mu griz, i propržiti luk + šargarepu, dobro promešati i dobro izmesiti, rasporediti u ravnomernom sloju (debljine oko 2 cm) na podmazan biljno ulje list folije. Na mljeveno meso ravnomjerno stavite začinsko bilje i protisnuti bijeli luk (ovdje možete dodati protisnuti bijeli luk) Orah ili susam), sve umotajte u tubu, umotajte u foliju i pecite u rerni. Temperatura 180-200 stepeni 30 minuta.
Mesna štruca sa filom.
Mljeveno meso za rolat pripremamo na isti način kao što sam gore opisao. A kada ste raširili mleveno meso, dodajte sloj fila.
1. Mesna štruca sa pečurkama (mleveno meso).
Za fil: 400 grama šampinjona (ili bukovača, ili Šumske pečurke- ali onda ih prvo treba prokuhati), 1 luk, zelje. Pečurke iseckati i pržiti sa 1 lukom na suncokretovom ulju dok ne ostane vode u tiganju. Posolite, pobiberite, pomiješajte sa začinskim biljem i stavite u sloj na mljeveno meso. Umotajte rolat u foliju i pecite na 180-200 stepeni 30 minuta.
2. Sirni fil za mesnu štrucu.
Uzimamo parmezan (ili margaritu, ili bilo koji tvrdi sir - vrlo je ukusan i sa ruskim sirom). Sir sameljite na krupno rende i napravite sloj na mleveno meso. Imajte na umu da tada mljeveno meso morate malo manje posoliti. Umotajte rolat u foliju i pecite na 180-200 stepeni 30 minuta.
3. Paradajz fil za mesnu štrucu.
Za ovaj fil su vam potrebna 2 paradajza iseckana na kockice i popržite ih sa 1 kašikom paradajz paste, 1 malim lukom (sitno iseckanim) i 1 kašikom suncokretovo ulje. 5-7 minuta. Sol i papar. Stavite sloj na mleveno meso. Umotajte rolat u foliju i pecite na 180-200 stepeni 30 minuta.
4. Fil za mesnu štrucu sa pečurkama i patlidžanima.
Patlidžani - 2-3 kom., slatka paprika - 1 kom., šampinjoni - 300 g, beli luk - 3 čena, peršun, začinsko bilje - 50 g. Patlidžane narežite na kockice, potopite u slanu vodu 15 minuta. Pržite sa lukom, pečurkama i slatkom paprikom. Sol i papar. Stavite sloj na mleveno meso. Umotajte rolat u foliju i pecite na 180-200 stepeni 30 minuta.
Rolat od mlevenog mesa sa jajetom u rerni jedna je od najboljih alternativa kupovnoj kobasici. Glavno jelo, hladno ili topli zalogaj, ovo jelo vas neće iznevjeriti ni u jednoj situaciji i govorit će o domaćici kao o iskusan kuvar kome je stalo do zdravlja najmilijih. Reći ćemo vam provjerene i popularne recepte za rolnice i neke tajne kuhanja.
Klasični rolat od mlevenog mesa sa jajetom u rerni
Rolat se smatra univerzalnim zalogajem, ali je posebno tražen Uskršnja trpeza kada se vlada kulinarski bal kuhana jaja- simbol dugovečnosti i trijumfa hrišćanskog života. Međutim, religija nema veze s tim - predjelo je prilično univerzalno ako umjesto svinjetine koristite domaću piletinu, Mljevena junetina. Posebna ljepota jela je u tome što se može pripremiti unaprijed: divno je u bilo kojem obliku, hladno ili toplo. Ali ovdje je važno poštovati jedan uvjet - da sami napravite mljeveno meso, birajući nemasne komade mesa.
Za rolat ćemo pripremiti:
- 500 g fileta i 500 g junećeg mesa;
- 4 kokošja jaja;
- bjelanjak - 1 komad;
- luk– 2 srednje glave;
- crni biber, sol, začinsko bilje - po ukusu.
Prije svega, skuhajte tri jaja i ohladite ih u hladnoj vodi: moraju biti savršeno očišćena za lijep rez buduće rolade i integritet njegove strukture. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte umućeno bjelance, pažljivo odbiti. Lako je postići gustu konzistenciju: uzmite grudvice mljevenog mesa i oštro ih bacite na dno posude, a isto učinite sa cijelom količinom mesa.
Tučeno mleveno meso će vam omogućiti da skuvate gusto, delicious roll, koji se lako reže; paperjasto mljeveno meso jednostavno se mrvi prilikom rezanja.
Pomiješajte jedno jaje sa mljevenim mesom, dodajte luk, začinsko bilje (po želji), začine i sve ponovo izmiješajte. Tečno mleveno meso ne bi trebalo biti: situacija se lako može ispraviti dodavanjem malo prezla.
Dno posude za pečenje obložimo isečenim rukavom za pečenje, tu stavimo tanak sloj mlevenog mesa (oko 1,5 cm, ne više), stavimo kuvana jaja i na to dodamo mleveno meso tako da potpuno prekrije fil. U idealnom slučaju, a tome je važno i težiti, jaja završe unutar mesnog punjenja. Posudu zamotamo rukavom tako da čvrsto stane oko rolade, dok mjesto "svajanja" treba ostati na dnu. Ostaje samo da rolnicu stavite u rernu i pecite na 200 stepeni sat vremena.
Gotova rolnica ima prelepu zlatna kora. I, da, ne zaboravite da ga ne treba odmah rezati: mora se malo ohladiti i stegnuti, inače postoji opasnost da se grickalica raspadne. Rolat je isečen na ukusne kolutiće, serviran sa svežim začinskim biljem, cherry paradajzom, serviranje mesna grickalica kolutiće na velikoj ravnoj posudi.
Sa dodatkom sira
Interpretacija jela bit će vrlo zanimljiva ako u mljeveno meso utrljate komadić bilo koje hrane. tvrdi sir. Tokom pečenja će se otopiti i ravnomjerno rasporediti, pretvarajući mesni fil u miris sočno jelo sa začinjenim i kremastim prskanjima.
Najbolja sorta za rolat je parmezan, gauda ili lambert; ali svaka jeftina mocarela će poslužiti.
Da biste to uradili u gotovo mleveno meso Narendamo sir i počnemo da ga tučemo, pretvarajući ga u gustu masu. Zatim rolat napunite jajima i pecite do kraja, kao u klasičnom receptu.
Recept za mleveno pile
Pileća rolnica je mnogo mekša od govedine i mnogo zdravija od svinjetine. Divno je sa ukusne tačke gledišta, zdrava hrana, i pogodno za dječiji meni. Može se kuvati lagana dijetalna opcija, ako se fokusirate na niskokalorični i nemasni file, miješajući ga s mljevenim mesom iz drugih dijelova ptice.
Pripremite recept korak po korak:
- Rolat 500 g pileći file i 500 g pulpe od buta (možete uzeti upola manje buta, i malo više fileta);
- U mleveno meso dodati koru vekne natopljene mlekom, posoliti i začiniti začinima.
- Masu dobro umesiti, nastojeći da bude što gušća.
- Na dno tepsije stavite pergament za pečenje.
- Premažite sloj mlevenog piletine.
- Stavite jaja na vrh.
- Peći do kraja na 200 stepeni 40 minuta.
- Pustite da rolat malo "zadahne".
- Narežite na porcionirane kolutiće.
Jelo se servira sa začinskim biljem, sosovima, cherry paradajzom i čak pire krompir, ako je pripremljeno za djecu. Preporučujemo odraslima da jedu rolat sa ražani hljeb sa hmeljem i sosom od pavlake ili matsonija sa dodatkom dijon senfa.
Mesna štruca sa prepeličjim jajima
Prepeličja jaja izgledaju mnogo profinjenije od jednostavnih pilećih jaja: zbog svoje minijaturne veličine daju rolat zanimljiv izgled. izgled u sekciji. Što se tiče prednosti, sada se prepeličja jaja vrednuju čak i više od kokošjih jaja: vjeruje se da sadrže vrijednije mikroelemente.
Priprema rolata je jednostavna:
- kuhati prepelica jaja;
- stavite ih na mljeveno govedino;
- Pecite u rerni do kraja.
- Malo ohladiti i iseći na komade.
Ovom nadjevu možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje, začine i staviti kriške sira. Što više sastojaka, užina će biti ukusnija. Poslužite sa lijepim, uredno porcioniranim kolutovima.
Kako kuvati u foliji?
Klasični rolat od mlevenog mesa sa filom peče se u rukavu ili pergamentu, ali folija daje drugačiji ukus jelu, dajući mu finu pečenu notu. Uglavnom, možete slijediti bilo koji recept, ali stavite rolat i stavite ga na foliju podmazanu biljnim uljem. Bolje je koristiti mljeveno svinjsko i juneće meso, a dijelove urolati sa mrljama masti: rolat će biti sočniji.
Pecite u foliji 40 do 60 minuta na 200 stepeni. Gotov rolat ostavite da se ohladi, a zatim ga isecite na delove širine 2 cm: tanki komadi se mogu raspasti, a debeli će izgubiti ukus. Rolat jedemo toplo ili hladno sa sosom od senfa, pavlake, začinskog bilja i belog luka.
Rolat od mlevenog mesa sa jajetom i pečurkama
Jelo će uvelike poboljšati svoj ukus ako u mleveno meso dodate bilo koju pečurku prženu na puteru.
Slobodno koristite:
- gljive meda;
- vrganj;
- bukovače;
- Champignon;
- Vrganji
Pečurke je bolje dodati neposredno prije fil od jaja, ravnomerno raspoređujući po celoj površini rolne. Zatim polažemo jaja, jednom riječju, djelujemo prema klasičnom scenariju. Gotov rolat jedemo sa seoskim krompirom, začinskim biljem, svežim ili kiselim povrćem.
Sa lukom
Za sočnost možete dodati luk, pržen dok ne omekša na puteru: sirovi luk ne koristi se u ovom jelu. Možete uzeti praziluk, iseći ga na tanke kolutiće i dinstati maslinovo ulje, a zatim pomešati sa mlevenim mesom. Takođe je lako koristiti kolutiće luka kao fil, stavljajući ih preko mlevenog mesa umesto jaja. Prekrasne žuto-zelene inkluzije pretvorit će roladu u mirisnu, sočnu poslasticu. Još jedan sjajan dodatak bili bi komadići sušenog kruha: natopljeni su kremom i dodani u mljeveno meso. Istina, važno ga je dobro istući dok se dobro ne zgusne da se ne raspadne
Općenito, rolat je poznat po relativno jednostavnoj tehnologiji kuhanja, koju svaka domaćica lako savlada. Rolat od mljevenog mesa možete ispeći s bilo kojim nadjevom, čak i morskim plodovima (na primjer, kuhani škampi, koktel). Ako naučite kuhati rolat, možete zaboraviti na kupovne kobasice, neprestano mazeći svoje najmilije jednostavnim i zdravim jelom.
Tijesto i meso idealno su kombinirani ne samo u knedlama. Ima ih mnogo zanimljiva jela, na primjer rolnice. Izgledaju prekrasno na stolu, mogu biti divna večera, a mogu se kuhati ne samo u pećnici, već i na šporetu.
Kiflice sa mlevenim mesom - opšti principi pripreme
Tijesto za kiflice se najčešće priprema kao knedle (beskvasne) ili se koristi lisnato testo, koji je danas veoma popularan, prodaje se u skoro svim prodavnicama. U svakom slučaju, to je osnova, potrebno je razvaljati, treba vam oklagija. Nakon što se tijesto pretvori u slojeve, polaže se na njih mesni fil od mlevenog mesa. Često se tome dodaju luk i bijeli luk, može biti začinsko bilje, razni začini, a ne zaboravite na sol. Kiflice se motaju i po potrebi seku, sve zavisi od recepta.
Ova jela se pripremaju u rerni ili na šporetu, sa ili bez umaka. Postoje recepti za dupli kotao, jedan od njih je ispod. U prosjeku, proces kuhanja traje oko 40 minuta, ali se vrijeme može povećati zbog dodatnih sastojaka. Obično su to povrće i gljive, ponekad jelo sadrži složene umake.
Rolate sa mlevenim mesom i povrćem u rerni
Recept za drugo jelo sa kiflicama od beskvasnog tijesta sa mljevenim mesom. Peći će se u rerni u kalupu. Za nadjev možete uvrtati bilo koju vrstu mesa po vlastitom nahođenju. Osim toga, trebat će vam povrće ako nešto nedostaje, možete ga zamijeniti ili izostaviti.
Sastojci
· čaša vode za tijesto;
· 500 grama mljevenog mesa;
· 2 glavice luka;
· 2 paprike;
· 1 velika šargarepa;
· 500 g brašna;
· malo zelenila;
· začini;
· 40 ml ulja;
· 2 kašike paradajz paste.
Način kuhanja
1. Počnimo s testom. Najbolje ga je kuvati sa jajetom da bude jači. Pomiješajte jaje sa čašom vode, posolite, promiješajte, dodajte brašno po receptu. Mesite tijesto za knedle i stavite u vrećicu na pola sata, ostavite da leži.
2. Ostaje vremena da se mleveno meso uvrne, doda začinsko bilje, jedan seckani luk, posolite i pobiberite po ukusu. Mešajte fil dok ne postane homogen.
3. Povrće odmah kuvati. Sve nasjeckajte na tanke trakice i lagano pržite na povrću ili puteru. Nema potrebe da se kuva dugo, a kamoli smeđe.
4. Dodajte testeninu u povrće. Možete ga zamijeniti običnim rendanim paradajzom, pa promiješati i ugasiti šporet. Stavite povrće u tepsiju i poravnajte sloj.
5. Testo iseći na deset delova, sve odjednom razvaljati da se fil rasporedi. Preko somuna rasporedite mleveno meso i zarolajte u kiflice. Postavljamo ih na povrće;
6. Kiflice napunite posoljenom vodom da tečnost jedva prekrije. Razvučemo foliju i sve stavimo u rernu. Pecite sat vremena na 180 stepeni.
Kiflice od tijesta sa mljevenim mesom (lisnato tijesto)
Neverovatan recept za lisnato testo. Za ove rolnice možete koristiti piletinu ili bilo koje mleveno meso, čak i sa dosta masnoće. Lisnato testo bez kvasca, dovoljno je jedno pakovanje.
Sastojci
· 0,5 kg tijesta;
· 0,5 kg mljevenog mesa;
· 1 glavica luka;
· 2 čena belog luka;
· 1 kašika. l. kopar.
Način kuhanja
1. Izvadite tijesto da se odmrzne. Nakon deset minuta uključite rernu, trebalo bi da se zagreje na 200 stepeni.
2. U mleveno meso po želji dodati beli i seckani luk, kopar, so i biber. Sve dobro promešati.
3. Tijesto tanko razvaljati, iseći na komade od 15 centimetara. Premažemo fil, premažemo ga, ali ne idemo do rubova. Zamotamo rolnice.
4. Stavite rolnice na lim za pečenje, pazeći da slobodna ivica bude na dnu. Premažite umućenim jajetom i pecite oko pola sata.
Rolate od testa sa mlevenim mesom u sosu
Recept za jelo koje se kuva na šporetu. Kiflice od tijesta sa mljevenim mesom možete dinstati u manjoj šerpi ili u loncu. Sos se pravi od kisele pavlake sa dodatkom paradajz paste. Za punjenje, umjesto vode, možete koristiti bilo koje meso ili pileći bujon, ovo će umak učiniti još ukusnijim.
Sastojci
· 250 ml vode;
· 600 grama brašna;
· 600 grama mlevenog mesa;
· 2 glavice luka;
· 1 šargarepa;
· 300 g kisele pavlake;
· 2 kašike ulja;
· 3 tsp. pasta od rajčice;
· beli luk, začini.
Način kuhanja
1. Posolite jaje, razmutite ga viljuškom i pomiješajte sa vodom koja je navedena u receptu. Dodati brašno, zamesiti čvrsto testo. Šaljemo ga na "odmor".
2. Šargarepu sitno narendati, a luk iseći. Povrće lagano propržiti na par kašika ulja, pa prebaciti na mleveno meso. Posolite, pobiberite i promešajte po ukusu. Po želji možete jednu papriku iseckati u fil, dodati začinsko bilje, ali unutra mala količina.
3. Testo razvaljati u jedan veći sloj. Ako je to teško učiniti, podijelite ga na pola i razvaljajte dvije ravne torte. Podmazati filom. Umotajte u čvrst rolat. Narežite na komade od tri centimetra.
4. Stavite u šerpu ili šerpu.
5. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pasta i dodajte oko 450 ml vode. Posolite, dodajte ostale začine po ukusu, možete dodati i par čena belog luka. Preliti preko pripremljenih rolnica. To radimo pažljivo uz rub.
6. Ako tečnost nije jednaka vrhu rolata, jednostavno dodajte još malo vode. Poklopite posudu i upalite šporet. Nakon što sos prokuha, smanjite vatru. Krčkajte oko pola sata.
Parene kiflice od testa sa mlevenim mesom
Odlična alternativa khanumu. Ali minijaturne rolnice tijesta s mljevenim mesom mnogo su prikladnije za pravljenje i jelo ih nije potrebno rezati na komade nakon kuhanja.
Sastojci
· 200 g vode;
· 700 g mljevenog mesa;
· 550 g brašna;
· 2 kašike ulja;
· 2 glavice luka;
· začini.
Način kuhanja
1. Napravite najjednostavnije tijesto za knedle. Prvo u jaje dodajte pola kašičice soli, sameljite, zatim ulijte vodu i dodajte brašno, pritom dodajte par kašika bilo kojeg ulja. Mijesite najmanje deset minuta, a zatim ostavite da odstoji najmanje pola sata, najbolje u vrećici.
2. Ima vremena da se luk iseče na sitne kockice i pomeša sa mlevenim mesom. Posolite, pobiberite, promiješajte. Luk i meso možete koristiti u jednakim omjerima, kao i kod manti, i to će uspjeti ukusno punjenje.
3. Testo iseći na 8-10 komada, razvaljati u tanke plosnate pogačice, praviti obične rolnice. Stavite na pleh pare (šporeta).
4. Dok završite sa modeliranjem, voda bi trebala proključati. Za bolje vaping, preporučljivo ga je posoliti. Stavite kiflice sa mlevenim mesom i kuvajte jelo 40 minuta. Zatim prebaciti na tanjire, poslužiti uz kečap, pavlaku, sos od belog luka ili jednostavna majoneza.
Kiflice od testa sa mlevenim mesom i krompirom
Kompletno drugo jelo sa rolnama od testa sa mlevenim mesom. Najbolje ga je kuhati u kotlu ili koristiti neko drugo jelo debelih stijenki. Sastojke nije potrebno puniti vodom, možete i uzeti mesna čorba.
Sastojci
· 8 krompira;
· 500 grama brašna;
· 2 glavice luka;
· 1 šargarepa;
· 600 g mljevenog mesa;
· 30 ml ulja;
· 200 g vode u testo.
Način kuhanja
1. Napravite uobičajeno tijesto, kao za knedle. Pomiješajte vodu sa jajetom i brašnom, posolite, smjesa treba da ispadne čvrsta, ostavite nekoliko minuta.
2. Jedan luk sitno iseckati, dodati u mleveno meso, posoliti i pobiberiti.
3. Šargarepu i drugi luk iseckati, propržiti u kotlu na ulju, za sada možete isključiti. Jednostavno ogulite i narežite krompir u velikim komadima, možete jednostavno izrezati svaki gomolj na četiri dijela.
4. Razvaljajte tijesto, stavite fil, rasporedite u ravnomjeran sloj, ostavljajući centimetar na svakoj ivici. Zarolajte jednu rolnu, pa isecite na komade ne veće od tri centimetra.
5. Krompir sipajte u kotlić na povrće, promešajte, poravnajte, rasporedite kiflice sa mlevenim mesom, sve prelijte kipućom vodom i posolite. Voda treba da pokrije rolnice. Nakon kuvanja bit će mnogo manja.
6. Uključiti šporet, kuvati posle ključanja 40 minuta, upaliti laganu vatru. Prilikom serviranja jela na sto u svaku porciju dodajte krompir i nekoliko kiflica, prelijte čorbom i pospite začinskim biljem.
Kiflice sa burekama od mlevenog mesa
Divno jelo uz koje se tradicionalno poslužuje sos od pečuraka. Ali to nije potrebno bez toga, dobijaju se divni pecivi. Recept za umak je također dat ovdje; Za kiflice se koristi lisnato tijesto bez dodavanja kvasca.
Sastojci
· 400 g tijesta;
· 380 g mljevenog mesa sa lukom i začinima;
· 200 g šampinjona;
· 200 ml pavlake (pavlake);
· 2 kašičice. škrob;
· 30 g putera;
· 1 glavica luka za sos;
· 0,5 vezica kopra.
Način kuhanja
1. U mleveno meso sa lukom i začinima dodajte oko pet kašika vode, promešajte, slaba masa će se lakše rasporediti po testu.
2. Razvucite testo na četiri milimetra, rasporedite fil po sloju i uvijte.
3. Rolne iseći na dva centimetra. Prerezanom stranom prema gore stavite na podmazan pleh. Obavezno ostavite razmak između rolni.
4. Podmažite jajetom i stavite u rernu. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
5. Ima vremena za pripremu sosa. Otopite puter, dodajte seckani crni luk. Počnimo pržiti.
6. Operite šampinjone, nasjeckajte ih na kriške i dodajte ih luku. Pržite do kraja.
7. Kremu promućkajte sa škrobom. Možete uzeti kiselu pavlaku. Posolite, pobiberite, prelijte pečurke. Pustite da se sos zagreje dok se malo ne zgusne.
8. Rolne stavite na tanjire, 2 ili 3 za svaku porciju. Zatim stavljamo sos sa pečurkama. Sve zajedno pospite svježi kopar. Bureke se služe tople.
· Beskvasno tijesto Morate leći prije nego što se kotrljate, inače će se stegnuti, biti će teško raditi i zahtijevat će mnogo truda.
· Nadjev će ispasti mnogo ukusniji ako koristite više vrsta mesa, dodate perad, možete malo uvrtati masti u posne varijante ili dodati rendanu puter.
· Tanko mleveno meso se lakše razmazuje po testu. Stoga možete dodati malo vode u fil, a također bolje od pavlake, kajmak, paradajz sos.