☰

Lagane palačinke od svježeg sira. Kuvanje palačinki od svježeg sira sa grizom i jabukama. Cheesecakes sa grizom.

Recept za palačinke od svježeg sira za mnoge slovenski narodi. to nacionalno jelo sa fotografijama Rusa, Ukrajinaca i Bjelorusa. Čest problem kod kolača od sira je količina brašna. Tada ga ima previše, a umjesto nježnih ćufti dobijaju se čvrsti hokejaški pakovi. Onda ga ima premalo, pa se sirnice rašire u tiganju u neuredne, bezoblične kolače.


Cheesecakes od svježeg sira - kuhanje kod kuće

Odgovor je samo jedan: brašna treba biti dovoljno da tijesto ispadne gusto i elastično u isto vrijeme i savršeno oblikovano, a da se ne lijepi za prste. Stoga se mora postepeno dodavati dok se ne postigne željeni rezultat.

Recept za palačinke od svježeg sira sa fotografijom korak po korak

Palačinke od svježeg sira se lako prave. U receptu za tortu od sira nema trikova:

  • Pomešajte pola kilograma svežeg sira, jedno jaje, nekoliko kašika brašna (ili griza), dve kašike šećera, so, dobro izmešajte;
  • Testo za kolače od sira podeliti na loptice, oblikovati kolače, uvaljati ih u brašno i pržiti na puteru. Cheesecakes su spremni!

Ako u skute dodate manje brašna, dobićete mekane kolače od sira, malo više kolača od sira će biti gušće, svaka domaćica prilagođava količinu brašna po svom ukusu.

Recepti za palačinke od svježeg sira:

Recept 1: kolači od sira


Ukusne palačinke od svježeg sira

Većina tradicionalni recept cheesecakes sadrži sljedeće jednostavne sastojke:

  • 2 jaja ili 3 žumanca;
  • Svježi sir ili skuta masa - 500 g;
  • Vanilin šećer - 1 kašičica;
  • Šećer - 3-5 kašika. ukus;
  • Prstohvat soli;
  • Brašno - 100 g;
  • Maslac;
  • Biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir je dobro gnječiti viljuškom ili usitniti blenderom;
  2. Dodati žumanca ili jaja, šećer, prstohvat soli i vanilin šećer;
  3. Celu masu dobro izmešati. U smjesu sipajte brašno i ponovo dobro promiješajte;
  4. Navlaženim rukama formirajte kolače od sira i lagano ih uvaljajte u brašno;
  5. U tiganju zagrejte malo putera i biljnog ulja i pržite kolače od sira sa obe strane na laganoj vatri dok ne porumene. Možete pržiti kolače od sira na zatvorenim poklopcem tiganji, a moguće je i sa otvorenim.

Savjet: ako želite da vam kolači od sira budu ukusni, odaberite svježi sir s prosječnim udjelom masti. Skuta ne smije biti previše masna, niskomasna ili kisela. Gotove kolače od sira stavite na tanjir, ostavite da se malo ohlade i počnite jesti sa pavlakom. Prijatno!

Video "Cheesecakes od svježeg sira"

Recept 2: Recept za palačinke od svježeg sira sa grizom

Sastojci:


Bujne palačinke od svježeg sira sa grizom

  • Manka - 30 g.;
  • Prašak za pecivo - 1/2 kašičice;
  • Svježi sir - 300-350 g;
  • Bijelo brašno - 50 g;
  • Sol - 1/4 kašičice;
  • Jaje - 1 kom.;
  • Šećer - 1-2 kašike;
  • Ulje - za prženje.

kuhanje:


  1. U posudi pomiješajte svježi sir, jaje, sol i šećer;
  2. Sada dodajte skuti masi griz, prašak za pecivo za tijesto, brašno;
  3. Sve dobro promiješajte i ostavite da tijesto odstoji 10-15 minuta kako bi griz imao vremena da nabubri;
  4. Formirajte male pogačice uvaljajući ih u brašno;
  5. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite kolače od sira s obje strane dok se ne stvori ukusna zlatna korica;
  6. Poslužite za sto gotov obrok ljuto, vruće, sa pavlakom, medom ili tečni džem. Prijatno!

Video "Sirnice od svježeg sira sa grizom"

Recept 3: Klasične palačinke od svježeg sira


Recept za klasične palačinke od svježeg sira

Set proizvoda:

  • Brašno - 6 kašika;
  • Jaje - 2 kom.;
  • Svježi sir - 500 gr.;
  • Soda - 1/2 kašičice;
  • Šećer - 3 kašike;
  • Biljno ulje - 6 kašika;
  • Vanilin šećer;
  • Sol - prstohvat.

korak po korak klasičan recept:

  1. Obavezno prosijte brašno, ono će biti zasićeno kiseonikom i kolači od sira će biti veličanstveniji. Poželjno je da brašno bude premium, sadrži puno glutena, što im omogućava da zadrže konzistenciju i da se ne raspadnu;
  2. Sada idemo na skutu. Važno je da kuvate kolače od sira meki svježi sir. Morate ga kupiti svježeg ili ga sami kuhati. Tada će jelo biti mirisnije, bez stranih mirisa;
  3. Ako je svježi sir s grudvicama, samljeti ga do glatke smjese. Jako je dobro ako u svježem siru ima malo sirutke, daje kiselost i sočnost, a soda daje dobru reakciju, tijesto se bolje diže i kolači od sira ispadaju bujni, a ne spljošteni kao palačinke;
  4. Dakle, stavite sodu u svježi sir, ostavite da odstoji 5-10 minuta da soda da reakciju. Zatim dodajte prstohvat soli, promiješajte;
  5. Umutiti jaja sa šećerom (da bi kolači od sira bili slađi, možete staviti više šećera);
  6. Sipati u svježi sir, promiješati, dodati vaniliju ili vanilin šećer. Masu miješajte drvenom lopaticom, jer metalna žlica daje reakciju na sodu;
  7. Zatim dodajte malo brašna i dobro umesite mekano testo, ali ne da budu tečni. Cheesecakes od svježeg sira recept. Kuvaju se sa brašnom, ili bez njega. Ali bolje je paziti da se ne mrve prilikom prženja;
  8. Stol posuti brašnom i oblikovati kuglice. mogu se praviti loptice Različiti putevi. Na primjer, od tijesta formirajte stolicu za ljuljanje i isecite na porcije, napravite male kuglice. Zatim ih malo pritisnite;
  9. Drugi način: od ukupne mase tijesta otkinuti male komadiće i oblikovati kuglice. Zatim takođe malo poravnajte.

Još jedna važna napomena! Poslije zamijesenja tijesta poželjno je da ne pržite odmah kolače od sira, već da tijesto odstoji najmanje 40-50 minuta. Kada se upije, ljepilo će dobro nabubriti i soda će podići tijesto. A kolači od sira će ispasti vrlo ukusni, bujni i mekani. Ako odmah pržite, onda mogu ispasti spljošteni, tvrdi. Pa neka test stoji!

Pravilno prženje curd syrniki:

  1. Obavezno dobro zagrijte tiganj, pažljivo ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Ulje ne treba puno sipati, jer će se njime zasititi kolači od sira, bit će masni i ukusni. Prema tome, sipajte malo;
  2. Zatim pržite formirane kuglice;
  3. Nakon 1-2 minute smanjite vatru da sirnice ne zagore i da unutra ne budu sirove. Pokrijte tiganj poklopcem, tako da će se sigurno pržiti dok ne budu kuhani;
  4. Pržite ravnomjerno sa obje strane dok ne porumeni. Regularno vrijeme kuvanje 5-7 minuta, dovoljno je da kolači od sira budu gotovi;
  5. Stavite ih u posudu sa ubrusom tako da se ulje upije u nju. Sirniki se mogu poslužiti sa raznim sokovima, jogurtima, pavlakom. Uz slatka jela, marmeladu, džem, med, pirjane jabuke itd.

Ovaj recept se lako i brzo pravi. Jelo je veoma ukusno! Savjetujemo vam da probate! Sigurni smo da će vam se svidjeti i poželjeti još! A domaćice, majke, supruge, moći će ih nahraniti ukusno i hranjivo ne samo za djecu, već i za muževe! Palačinke od svježeg sira su kalorične i muškarci će ih obožavati! Prijatno!

Video "Klasične palačinke od svježeg sira"

Recept 4: Cheesecakes od svježeg sira recept u pećnici


Recept lush syrniki, pecena u rerni

Ova metoda kuhanja ima neosporne prednosti:

  • Cheesecakes neće imati koricu koja je štetna po zdravlje zbog sadržaja kancerogenih materija;
  • Nije potrebno da budete za šporetom tokom celog procesa kuvanja, jer se jelo peče ravnomerno;
  • Ne zahtijeva veliku količinu ulja;
  • Mogućnost kuhanja velikog broja porcija odjednom;
  • Oni su dijetalna hrana.

Kako kuvati kolače od sira u rerni:

Sastojci:

  • Jaje - 2 kom.;
  • Šećer - 5 kašika;
  • Svježi sir - 500 g;
  • Soda - 0,5 kašičice;
  • Pšenično brašno - 200 g;
  • Prašak za pecivo - 1 kašičica;
  • Sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Za pripremu kolača od sira u pećnici uzimamo svježi sir, po mogućnosti ne mokar, i dobro ga gnječimo vilicom. Ako je jako grudasto i suho, onda ga uvijamo kroz mlin za meso;
  2. Zatim dodati šećer, jaja, dodati malo i dobro umutiti skutna masa;
  3. U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, brašno, sodu, a zatim lagano sipajte svježi sir;
  4. Zamijesimo gusto homogeno tijesto da se naši kolači od sira ne šire;
  5. Sada ručke pospite brašnom i od skute razvaljajte kuglice veličine jajeta;
  6. Zatim ih stavite na podmazan pleh, dalje jedan od drugog, jer će se kolači od sira malo povećati tokom pečenja;
  7. Svaku kuglicu malo pritisnite tako da dobijete debele kolače;
  8. Lim za pečenje stavimo u rernu zagrijanu na 180°C i pečemo 30 minuta;
  9. Gotove kolače od sira prebacimo u zatvorenu zdjelu, prelijemo otopljenim puterom. Cheesecakes od svježeg sira recept u pećnici. Ispadaju pahuljasti, nježni i ludo ukusni. Prijatno!

Video "Sirnice od svježeg sira u pećnici"

Recept 5: kolači od sira od banane


Palačinke od svježeg sira sa bananom

Sastojci za pravljenje palačinki od svježeg sira sa bananom:

  • Pšenično brašno 120 g za tijesto i 50 g za otkoštavanje;
  • Banana - 2 kom.;
  • Svježi sir srednje masnoće, suhi - 500 g;
  • Jaje - 1 kom.;
  • Šećer - 100 gr.;
  • Vanilin šećer 2 kašičice;
  • Biljno ulje za prženje;
  • Prašak za pecivo hrana 1 tsp

Priprema palačinki od svježeg sira sa bananom:

Korak 1: pripremite smjesu svježeg sira i banane.

  1. Prije svega operemo banane i osušimo ih papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim sa svake skinemo kožu koju odmah bacimo, a pulpu izlomimo na male komadiće i gnječimo stolnom vilicom do konzistencije pire krompira, moguće je i sa grudvicama, još je ukusnije;
  2. Sada ga trljamo kroz sito sa finom mrežicom pravi iznos svježi sir srednjeg udjela masti, poželjno je da bude malo suh, odnosno rastresit s minimalnom količinom vlage;
  3. Zatim dodajte sirovo u činiju. jaje srednje veličine, prašak za pecivo, obični granulirani šećer, zatim vanilu i prosijati pšenično brašno top grade. Sve miješamo do homogene konzistencije istom vilicom i gledamo strukturu rezultirajuće mase. Ako je previše ljepljivo, dodajte još malo brašna dok tijesto od banane ne bude dovoljno gušće da se formira u kuglu, a zatim prijeđite na sljedeći, skoro zadnji korak.

Korak 2: formiramo i pržimo kolače od sira po receptu od svježeg sira sa bananom.

  1. Stavimo tavu na srednju vatru i u nju ulijemo 60-70 mililitara biljnog ulja. Dok se zagrijava, uz pomoć žlice skutno-banana masu podijelimo na male slagove;
  2. Mokro, odnosno navlaženo u velikom broju vode, dlanovima oblikujemo kuglice veličine oraha.
    Svaku uvaljamo u preostalo pšenično brašno, prethodno prosejano u suvu činiju, i lagano pritisnemo tako da dobijemo okrugli kolač od sira debljine oko 1,5 centimetara;
  3. Prvu seriju proizvoda namažemo u dobro zagrijano ulje i pržimo skutno-banana čudo sa obje strane do zlatno smeđe boje, oko 2-3 minute sa svake strane;
  4. Čim krugovi porumene, kuhinjskom lopaticom ih prebacite na papirni ubrus i ostavite na njemu neko vrijeme da upije višak masnoće;
  5. Zatim na isti način formiramo i pripremamo ostale kolače od sira, pustimo ih da se malo ohlade i nastavljamo sa degustacijom.

Korak 3: poslužite palačinke od svježeg sira sa bananom.

  1. Recept za palačinke od svježeg sira sa bananom servirane tople ili sobnoj temperaturi. Serviraju se na velikom ravnom tanjiru ili odmah u porcijama na tanjirima. Kao dodatak ovome ukusan desert možete ponuditi pavlaku, kajmak, domaći gusti jogurt, džem, džemove, med, svježe bobice i voće, krema ili uljne kreme, slatki umaci, dodaci, mada uobičajeni šećer u prahu takođe će odgovarati.

Uživajte u ovom jednostavnom kuharsko remek-djelo lijepo u dobrom društvu uz svježe hladne ili tople napitke: čaj, kafa, latte, čokolada, žele, sok, kompot ili šta god želite. Kuvajte s ljubavlju i uživajte! Prijatno!

Video "Palačinke od svježeg sira od banane"

Recept 6: Lush Cottage Cheesecakes


Naučite kako skuhati ukusne bujne palačinke od svježeg sira

Sastojci za pahuljaste kolače od sira:

  • Jaja - 1 kom.;
  • Griz - 2 supene kašike;
  • Grožđe - 50 g;
  • Svježi sir - 500 g;
  • Brašno - 2 kašike;
  • Šećer - 2 kašike;
  • Sol - prstohvat.

Korak po korak recept za pravljenje bujnih kolača od sira:

  1. Za kolače od sira uzimamo dobar svježi sir. Ne smije biti kiselo i mokro, iako se vlaga može ukloniti, samo stavite svježi sir u gazu i okačite ga da stakli surutku. Zatim obrišite svježi sir za ujednačeniju konzistenciju. Suvo grožđe treba dobro oprati, ocijediti i osušiti;
  2. Sada u skutu dodajemo i ostale sastojke - šećer, vanilin, jaje, brašno, so i griz, koji će kolačima od sira dati sjaj, jer imaju tendenciju da bubre u gotovom proizvodu. Sve dobro izmešajte kašikom.
    Na kraju dodati suvo grožđe. Ne zaboravite da ga osušite na salveti da ne bude mokar i da ne morate da dodajete puno brašna u kolače od sira;
  3. Za formiranje kolača od sira po receptu od svježeg sira, dasku pospite brašnom i na nju stavite kašiku skutne mase. Formiramo kolač od sira, pomažući se nožem i uvaljamo ga u brašno. Zatim, kada pržimo, otresite višak brašna;
  4. Popržite kolače od sira sa svake strane poprilično. Možete ih pržiti u povrću ili gheeju;
  5. Složite kolače od sira u kalup i stavite vruća pećnica 7 minuta da se kuvaju. Najbolje servirati toplo. Za njih je prikladan bilo koji džem, med i pavlaka. Pokušajte napraviti kolače od sira po ovom receptu korak po korak fotografije. Bujne palačinke od svježeg sira bit će vam osigurane. Prijatno!

Video "Bujne palačinke od svježeg sira"

Recept 7: Čokoladni kolači od sira


Palačinke od svježeg sira sa čokoladnim filom

Proizvodi:

  • Pšenično brašno - 4-5 kašika;
  • Svježi sir - 500 g;
  • Jaje - 1 kom.;
  • Tamna čokolada - 50 g;
  • Šećer - 3-4 kašike;
  • Maslac - 25 g;
  • Prstohvat soli;
  • Biljno ulje - za prženje.

Kuvanje palačinki od svježeg sira sa čokoladom:

  1. Svježi sir obrišite kroz sito ili prođite kroz mlin za meso, tada će postati mekši i ujednačeniji, što će značajno poboljšati okus gotovog jela;
  2. Dodati brašno, šećer, so, puter i umutiti jaje;
  3. Sirnu masu dobro izmiješati;
  4. Izlomite čokoladu na komade veličine oko 2 cm;
  5. Uzmite dio skute i od nje napravite tortu u čiju sredinu stavite komadić čokolade;
  6. Čokoladu odozgo prelijte drugom malom skutom, uštipnite rubove i tortu od sira pohanite u brašno;
  7. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i rasporedite kolače od sira da se prže. Pržite ih na srednjoj vatri prvo sa jedne strane oko 4 minute dok ne zlatno-smeđa, zatim okrenite na drugu stranu i pržite isto toliko vremena;
  8. Gotove kolače od sira poslužite na stolu odmah nakon kuvanja, dok su vrući i mekani, a čokolada otopljena i viskozna. Prijatno!

Video "Čokoladne palačinke od svježeg sira"

Recept 8: Cheesecakes od svježeg sira i grožđica


Kako skuhati ukusne palačinke od svježeg sira sa grožđicama

Spisak sastojaka:

  • Grožđice - 2 supene kašike;
  • Jaje - 1 kom.;
  • Svježi sir - 250 g;
  • Ulje za prženje;
  • Šećer - 2,5 kašike;
  • Prstohvat soli;
  • Pšenično brašno - 50 g;
  • Mljeveni cimet.

Proces kuvanja:

  1. Prije pripreme tijesta za kolače od sira, isperite grožđice, a zatim ih napunite toplom vodom i ostavite najmanje pola sata;
  2. U činiji pomešajte jaje, šećer, so i cimet. Dobro umutiti;
  3. Dodati svježi sir izrendan kroz sito;
  4. Dodajte prosijano pšenično brašno, možete uzeti integralno žito;
  5. Sada dodajte nabubrele grožđice. Miješajte sve sastojke dok tijesto ne postane homogeno, sa čestim sitnim zrncima svježeg sira;
  6. Zagrejati tiganj, sipati ulje za prženje, formirati male loptice od tijesta, staviti u tiganj. Pržite na laganoj vatri 4 minute s jedne strane;
  7. Okrenite kolače od sira sa suvim grožđem lopaticom na drugu stranu. Pržite još 3 minute.Ukusni kolači od sira sa grožđicama su gotovi;
  8. Najbolje ih je poslužiti odmah dok su još tople. A uz njih poslužite pavlaku, džem ili svježe bobičasto voće. I takođe skuhajte čaj, kakao ili prelijte čašom mleka. Prijatno!

Video "Cheesecakes od svježeg sira i grožđica"

Recept 9: Cottage Cheesecakes sa šargarepom


Svježi sir-sirniki od šargarepe od svježeg sira sa šargarepom

Spisak sastojaka:

  • Svježi sir - 140 gr.;
  • Stoni margarin - 3 g;
  • Oguljena šargarepa - 45 g;
  • 15 g šećera (oko 1 kašika);
  • 7 g jestivog ulja za prženje kolača od sira ili suncokretovog ulja;
  • 5 g griza (1 kašičica);
  • 25 g pšeničnog brašna (2/3 brašna za skutu, ostatak za paniranje);
  • 1/5 jajeta (jaje istresti u šolju, 1/5 dela sipati u skutu);
  • Pavlaka ili med.

Proces kuvanja:

  1. Šargarepu trljamo na sitno rende. Rendanu šargarepu dinstati (na srednjoj ili manjoj vatri) sa margarinom u maloj količini vode (10% vode na neto masu šargarepe). Zatim u šargarepu treba dodati griz i zagrijati dok ne nabubri, miješajući (jer mi je trebao lonac u kojem je šargarepa korištena za kašu, šargarepu sa grizom sam zagrijala u tiganju na srednjoj vatri);
  2. Objavljivanje mješavina šargarepe na tanjir i ostaviti sa strane da se malo ohladi. U to vrijeme u drugoj posudi pomiješajte svježi sir, dio jaja, šećer i 2/3 brašna. Pomiješajte sa šargarepom;
  3. Dok se tiganj sa uljem zagreva, formiramo kolače od sira. Uzimamo mali dio (supenu kašiku sa toboganom), uvaljamo u lopticu, spljoštimo, lupimo po ivicama i ponovo lagano poravnamo, tako da dobijemo skute. Uvaljajte ih u brašno;
  4. Pržite kolače od sira dok ne porumene po 20 sekundi sa svake strane. Ispada prekrasne zlatne kolače od sira po receptu od svježeg sira;
  5. Poslužite tople sa pavlakom, iako su ukusne hladne. Imajte vrlo nježan u umjerenim količinama slatkog ukusa. Prijatno!

Video "Cheesecakes od svježeg sira sa šargarepom"

Recept 10: Kottage Cheesecakes sa jabukama


Delikatne palačinke od svježeg sira sa jabukama i cimetom

Kako kuhati kolače od sira od svježeg sira recept sa jabukama - sastojci:

  • Jaje - 1 kom.;
  • Jabuka - 1 kom.;
  • Biljno ulje - 1 kašika;
  • Svježi sir - 300 g;
  • Brašno - 2 kašike;
  • Šećer - 2 kašike;
  • Prstohvat soli;
  • Prstohvat cimeta.

Kako kuhati kolače od sira po receptu od svježeg sira sa jabukama:

  1. Svježi sir protrljajte kroz sito da dobijete homogenu masu bez grudica;
  2. Pomiješajte svježi sir, jaje, prosijano brašno, šećer, so, cimet i zamijesite tijesto;
  3. Jabuci očistiti kožu i sjemenke, izrendati krupno rende i odmah dodajte u tijesto tako da jabuka nema vremena da potamni;
  4. Od dobijene mase oblikovati kuglice, malo spljoštiti da dobiju oblik kolača od sira i uvaljati ih u brašno;
  5. Pecite kolače od sira sa obe strane u zagrejanom tiganju biljno ulje 5-7 minuta do zlatno smeđe boje;
  6. Cheesecakes su lukavo jelo, mogu se jesti vruće, ali su ukusnije kada se ohlade;
  7. Poslužite palačinke od jabuka i svježeg sira sa pavlakom, medom, džemom, kiselim mlijekom ili samo za čaj. Prijatno!.

Video "Cheesecakes od svježeg sira sa jabukama"

Tajne kuhanja ukusnih i nježnih kolača od sira


Tajne pravljenja savršenih kolača od sira

    Tajna 1. Pravi svježi sir

    Ako želite da primite ukusno jelo, treba koristiti samo kvalitetnih proizvoda. Svježi sir je osnova kolača od sira, pa je uspješan rezultat zagarantovan ako je svjež, nije jako kisel, masan ili, naprotiv, bez masti.

    Preporučljivo je kuhati kolače od sira po receptu od svježeg sira sa udjelom masti od 7% do 18%, ujednačene teksture, bez zrna. Ako koristite suhu masu, onda je možete učiniti elastičnijom i omekšati mlijekom, kiselim vrhnjem ili kefirom.

    Povećanu kiselost svježeg sira morat ćete nadoknaditi prekomjernom količinom šećera, što možda neće imati baš pozitivan učinak na figuru. Da i ukus prirodna skutaće biti u pozadini.

    Visoka vlažnost u svježem siru je nepoželjna, inače ćete u tijesto morati dodati još brašna ili griza. Cheesecakes od svježeg sira recept. Mogu ispasti "gumene". Višak surutke u svježem siru možete se riješiti vrlo jednostavno: stavite je u cjedilo (gazu) i ostavite da se višak tekućine ocijedi.

    Mali savjet. Ključ za ukusne i sočne kolače od sira je ujednačena konzistencija svježeg sira. Bilo koji svježi sir poželjno je protrljati kroz sito kako bi masa bila mekana i homogena. Po potrebi dodajte kiselu pavlaku (kefir, mlijeko);

  1. Tajna 2. Sočnost

    Ključ sočnosti kolača od sira je u idealnoj konzistenciji. Za vezivanje vlage u kolače od sira se dodaju griz, pšenično brašno i škrob. Za dijetalni recepti može se koristiti brašno od mekinja.

    Takođe, jaja neće dozvoliti da se kolači od sira raspadnu, tako da su uključeni u recept bez greške. Istina, ne bi ih trebalo biti previše, inače ćete opet morati dodati još brašna ili griza. Tada kolači od sira mogu biti tvrđi.

    Ponekad možete koristiti samo žumanca da dobijete Lijepa boja i slatkog ukusa. Postoje i recepti za dijetalne visokoproteinske kolače od sira, gdje se koriste samo proteini bez žumanca;

    Tajna 3. Dodatni sastojci

    Postoje recepti za kolače od sira sa najviše različite sastojke. Mogu biti slani, ljuti, ljuti, ali najčešći kolači od sira su slatki. Obično stavljaju šećer, suhe kajsije ili grožđice, trešnje, sušene brusnice. Dodata je i vanilija. Za opcije bez šećera koristite sušeno povrće, začini, bijeli luk i tako dalje. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom sastojaka;

    Tajna 4. Veličina i oblik

    Bolje je formirati kolače od sira malog promjera i ne previše debele, inače se neće dobro ispeći i bit će ih teže okrenuti. po najviše najbolja opcija za određivanje veličine je supena kašika kojom uzimate testo. Napravite kolače od sira u obliku malih podložaka;

    Tajna 5. Prekrasna kora - kolači od sira po receptu

    Najčešće se prže kolači od sira, ali se mogu peći i u rerni (najbolje u posebnim kalupima). Ponekad se kuvaju na pari, a onda više po ukusu podsećaju na lijene knedle.

    Ključ uspjeha ukusna kora dobro je tiganj sa neprijanjajućim slojem koji ima debelo dno. Ako ne, onda slijedite ova pravila:

    a) koristiti visokokvalitetno biljno ulje namijenjeno za prženje;

    b) prije kuvanja tiganj treba zagrijati;

    c) tokom kuvanja tepsiju poklopiti poklopcem u obliku kupole kako bi se kolači od sira dobro ispekli;

    d) pržite na laganoj vatri, tada će se sirnice dobro zgrabiti i ispeći.

Jednostavan klasični recept za sočne i nježne kolače od sira


Klasičan jednostavan recept za kolače od sira

Sada kada znate sve o osnovnim zamršenostima pravljenja kolača od sira, vrijeme je da ih sami počnete praviti.

Sastojci:

  • Brašno - 1 kašika;
  • Griz - 2 supene kašike;
  • Svježi sir (1 pakovanje) - 200 g;
  • Pavlaka - 1 kašika;
  • Jaje - 1 kom.;
  • Biljno ulje za prženje;
  • Šećer, vanilija, suvo grožđe, so po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U većoj posudi pomiješajte sve sastojke i ostavite tijesto da odstoji oko 15-30 minuta. To će omogućiti brašnu i griz da upijaju vlagu;
  2. Formirajte kobasicu i isecite je na male krugove (1,5-2 cm) ili koristite kašiku za merenje;
  3. Umočite u brašno i pošaljite u zagrijanu tavu;
  4. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumeni;
  5. Cheesecakes se mogu poslužiti tople ili hladne sa pavlakom. Slatke kolače od sira možete zaliti medom, džemom ili kondenzovanim mlijekom. Prijatno!

Video "Domaće palačinke od svježeg sira"

Foto: ksushkaloony.blogspot/
Postoji mnogo opcija za pravljenje kolača od sira od svježeg sira. Nije iznenađujuće, jer je ukusno, zdravo i što je najvažnije - brzi doručak ili večera za vašim stolom. Reći ćemo vam kako kuhati palačinke od svježeg sira.
Od navedene količine sastojaka dobije se oko 15 kolača od sira.

Kako kuhati palačinke od svježeg sira:

400 grama svježeg sira (bilo kojeg sadržaja masti);

50 grama granuliranog šećera;

2 kašičice vanilin šećera;

100 grama brašna (plus 2-3 kašike za paniranje);

50 grama biljnog ulja

Prvo izmrvite sav svježi sir kroz cjedilo u dublju posudu. To je neophodno kako bi naši kolači od sira bili bujni i nježni. Zatim u naribani svježi sir dodajte granulirani šećer, vanilin šećer i sastojke dobro izmrvite.

Sljedeći korak su jaja. Dodajte ih u skutu i dobro promiješajte drvenom lopaticom.

Nakon što smo svježi sir i jaja samljeli do homogene mase, polako počinjemo dodavati brašno. Također je bolje prethodno prosijati brašno kroz sito kako bi se zasitilo kisikom i riješilo mogućih grudica. Brašno dodajemo postepeno, jer. ovisno o sadržaju vlage svježeg sira, možda će trebati malo više ili malo manje nego što je navedeno u receptu. Da biste razumjeli kakva bi trebala biti konzistencija tijesta, vodite se njegovom gustinom: masa ne smije biti pregusta i treba se malo lijepiti za ruke. Ako se tijesto pokaže vrlo gusto, palačinke od svježeg sira neće biti prozračne i pahuljaste.

Od dobivene mase počinjemo oblikovati male kolače. Bolje je to raditi s rukama malo navlaženim u vodi: tako će se tijesto manje lijepiti.

Zatim u ravnu posudu sipamo malo brašna i u njega uvaljamo dobijene kolače.

AT veliki tiganj Zagrijemo biljno ulje i u njega stavimo naše palačinke od svježeg sira. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 5-7 minuta). Zatim naše kolače od sira okrenite na drugu stranu i ponovo pržite oko 5 minuta.

Gotove palačinke od svježeg sira rasporedimo na posudu. Poslužite sa pavlakom, sos od bobica, džem, kondenzovano mleko ili čokoladnu pastu.

Cheesecakes sa zelenilom

Svi smo navikli da su palačinke od svježeg sira, općenito, desert. Pokušajmo razbiti stereotipe! Uostalom, kolači od sira uopšte ne moraju biti slatki. Ne vjerujete? Pokušajte skuhati palačinke od svježeg sira sa začinskim biljem. Posebno će se ovaj recept svidjeti ljubiteljima slanog svježeg sira.

Nesumnjiva prednost ovog jela je da možete koristiti bilo koje zelje koje volite, bilo da je peršun, zeleni luk, kopar ili cilantro. Ili možete napraviti "miks" zelenila.

Dakle, za pripremu kolača od sira od svježeg sira sa začinskim biljem potrebno nam je:

svježi sir - 180 grama;

brašno - 4 kašike;

sol - 1 prstohvat;

zelje - 1 velika veza;

šećer - 1 kašičica.

1. Prvo pripremite zelje. Rastavimo veliku gomilu zelenila, dobro isperemo u hladnoj tekućoj vodi i sitno nasjeckamo. To možete učiniti običnim nožem ili koristiti posebne makaze za zelenilo.

2. Zatim svježi sir samljeti kroz sitno sito u veću duboku posudu.

3. Dodajte jaje, prstohvat soli, kašičicu šećera i dobro izmiješajte drvenom lopaticom.


4. Zatim u dobijenu masu postepeno unosite 4 kašike brašna, dodajte nasjeckano zelje i sve dobro izmiješajte.

5. Sada ostaje da od tijesta formirate male kolače i pospite ih brašnom.

6. Zatim u velikoj tavi zagrijte nekoliko kašika biljnog ulja, namažite naše palačinke od svježeg sira sa začinskim biljem i pržite ih dok ne porumene s obje strane (oko 5-7 minuta sa svake strane) na srednjoj vatri.

7. Gotove palačinke od svježeg sira sa začinskim biljem možete poslužiti tople ili hladne sa pavlakom, u koju možete iscijediti režnjeve bijelog luka. Prijatno!

Palačinke od svježeg sira na pari

Recept za palačinke od svježeg sira je vrlo jednostavan. Nije tajna da su palačinke od svježeg sira prilično dijetalno jelo. Pogotovo ako u njihovoj pripremi koristite svježi sir s minimalnim postotkom masnoće. Ali je li moguće napraviti kolače od sira još korisnijim? Može! Pokušajte da ih skuvate na uobičajen način, ali za par. Ovom obradom nećete morati da koristite ni kap ulja, a čak i vrlo mala deca kojoj se ne preporučuje da jedu prženu hranu mogu se zadovoljiti ukusnim kolačima od sira. Djevojkama koje paze na svoju težinu također će se svidjeti jelo: u takvim kolačima od sira apsolutno nema dodatnih kalorija.

Za pripremu palačinki od svježeg sira na pari potrebni su nam sljedeći sastojci:

Svježi sir - 200 grama;

Šećer - 4 kašike;

Brašno - 4-5 kašika;

Sol - 1 prstohvat.

1. Krenimo s kuhanjem palačinki od svježeg sira na pari. Nema ničeg neobičnog u pripremi proizvoda. Što se tiče klasičnih palačinki od svježeg sira, svježi sir samljeti kroz sitno sito u dublju posudu, dodati jaje i dobro izmiješati.

2. Zatim u masu dodati granulirani šećer i prstohvat soli. Opet, sve je dobro povezano.

3. U činiju sa sastojcima prosijte brašno kroz sitno sito i dovedite masu do željene gustine (testo ne sme da bude pregusto i da vam se malo lepi za ruke).

4. Testo uzimamo kašikom, od njega rukama oblikujemo malu lopticu koju onda treba malo spljoštiti sa obe strane. Od svega pripremljenog testa pravimo kuglice.

5. Sada u parni kotao sipajte vodu do oznake maksimuma, na vrh stavite posudu parčala i u nju stavite pripremljene kolače od sira. Pazite da se ne dodiruju ili će se zalijepiti. Postavljamo tajmer na bojleru na 30 minuta i nastavljamo svojim poslom.

6. Nakon navedenog vremena, gotove nježne palačinke od svježeg sira vadimo iz lonca i serviramo uz pavlaku, džem ili samo puter. Prijatno!

Palačinke od svježeg sira sa ovsenim pahuljicama

Foto: ksushkaloony.blogspot/
Nežan je i veoma zdravo jelo savršeno za hrana za bebe. Uostalom, dobrobiti ovsene kaše poznate su jako dugo. Nije ni čudo što im je drugo ime Herkul. Umjesto običan svježi sir u receptu je sasvim moguće koristiti dječji svježi sir ako ćete počastiti vrlo mlade gurmane. Kuvanje palačinki od svježeg sira sa ovsenim pahuljicama u pećnici.

Za pripremu palačinki od svježeg sira sa ovsenim pahuljicama trebat će vam:

Svježi sir - 200 grama;

Ovsena kaša - 4 supene kašike;

Brašno - 8 kašika;

Šećer - 2 kašičice;

Maslac - 4 kašičice.

1. Prvo moramo samljeti u brašno žitarice. Da biste to učinili, stavite ih u blender i sameljite.

2. Svježi sir samljeti kroz cjediljku u činiju, dodati granulirani šećer, jaja i sastojke dobro samljeti.

3. Zatim u masu prosijati brašno i dodati seckane ovsene pahuljice. Sve dobro izmiješajte do homogene, prilično guste konzistencije.

4. Dasku za sečenje pospite brašnom, stavite testo i od nje oblikujte prilično gustu kobasicu. Kobasicu narežemo na komade, od kojih svaki treba spljoštiti, formirajući od njih male pogačice.

5. Lim za pečenje na kojem ćemo peći kolače od sira prekrijemo pergamentom, podmazan puterom. Na pripremljeni lim za pečenje polažemo naše kolače od sira.

6. Zagrijemo pećnicu na 180°C i pošaljemo kolače od sira da se peku 20-25 minuta. Stavite lim za pečenje na srednju policu tako da se kolači od sira dobro ispeku.

7. Nakon navedenog vremena dobijamo najdelikatnije, ukusnije i rumene kolače od sira, koje možete servirati sa sirupom, želeom ili pavlakom. Prijatno!

1. Svježi sir uvijek samljeti kroz sito prije kuhanja: nakon ovog postupka kolači od sira su veličanstveniji i nježniji.

2. Nemojte koristiti sodu ili prašak za pecivo u pripremi kolača od sira.

3. Da bi se kolači od sira ravnomjerno ispekli, za njihovu pripremu odaberite tiganj sa debelim dnom.

4. Za kolače od sira najbolje odgovara svježi sir srednje masnoće i ne previše mokar.

Oglašavanje

Cheesecakes su vrlo jednostavno, ali ukusno jelo koje mnogi vole da jedu za doručak. Mogu se koristiti sa pavlakom, džemom, medom. Postoje recepti za kolače od sira bez šećera, sa dodatkom belog luka i kopra.

Unatoč činjenici da za njihovu pripremu nije potreban napor, potrebno je znati neke tajne i suptilnosti kako bi kolači od sira ispali bujni, sočni i mekani.

Tajna broj 1: pravi svježi sir



Ako želite da dobijete ukusno jelo, koristite samo kvalitetne proizvode. Svježi sir je osnova kolača od sira, pa je uspješan rezultat zagarantovan ako je svjež, nije jako kisel, masan ili, naprotiv, bez masti.

Preporučljivo je kuhati kolače od sira od svježeg sira sa udjelom masti od 7% do 18%, ujednačene teksture, bez zrna. Ako koristite suhu masu, onda je možete učiniti elastičnijom i omekšati mlijekom, kiselim vrhnjem ili kefirom.

Povećanu kiselost svježeg sira morat ćete nadoknaditi prekomjernom količinom šećera, što možda neće imati baš pozitivan učinak na figuru. Da, i okus prirodnog svježeg sira bit će u pozadini.

Visoka vlažnost u svježem siru je nepoželjna, inače ćete u tijesto morati dodati još brašna ili griza. Cheesecakes mogu ispasti "gumeni". Višak surutke u svježem siru možete se riješiti vrlo jednostavno: stavite je u cjedilo (gazu) i ostavite da se višak tekućine ocijedi.

Mali savjet

Ključ za ukusne i sočne kolače od sira je ujednačena konzistencija svježeg sira. Bilo koji svježi sir poželjno je protrljati kroz sito kako bi masa bila mekana i homogena. Po potrebi dodajte kiselu pavlaku (kefir, mlijeko).

Tajna #2: Sočnost



Ključ sočnosti kolača od sira je u idealnoj konzistenciji.

Za vezivanje vlage u kolače od sira se dodaju griz, pšenično brašno i škrob. Za dijetalne recepte može se koristiti brašno od mekinja.

Takođe, jaja neće dozvoliti da se kolači od sira raspadnu, tako da su uključeni u recept bez greške. Istina, ne bi ih trebalo biti previše, inače ćete opet morati dodati još brašna ili griza. Tada kolači od sira mogu biti tvrđi.

Ponekad možete koristiti samo žumance da dobijete lepu boju i bogat ukus. Postoje i recepti za dijetalne visokoproteinske kolače od sira, gdje se koriste samo proteini bez žumanca.

Tajna #3: Dodatni sastojci



Postoje recepti za kolače od sira sa raznim sastojcima. Mogu biti slani, ljuti, ljuti, ali najčešći kolači od sira su slatki. Obično stavljaju šećer, suhe kajsije ili grožđice, trešnje, suhe brusnice. Dodata je i vanilija.

Za opcije bez šećera koristi se sušeno povrće, začinsko bilje, bijeli luk i tako dalje. Glavna stvar je da ne preterujete sa količinom sastojaka.

Tajna broj 4: veličina i oblik



Bolje je formirati kolače od sira malog promjera i ne previše debele, inače se neće dobro ispeći i bit će ih teže okrenuti. Najbolja opcija za određivanje veličine je žlica kojom uzimate tijesto. Napravite kolače od sira u obliku malih podložaka.

Tajna broj 5: prelepa kora



Najčešće se prže kolači od sira, ali se mogu peći i u rerni (najbolje u posebnim kalupima). Ponekad se kuvaju na pari, a onda više po ukusu podsećaju na lijene knedle.

Ključ uspjeha ukusne kore je dobar tiganj koji se ne lijepi i ima debelo dno. Ako ne, onda slijedite ova pravila:

koristite visokokvalitetno biljno ulje namijenjeno za prženje;
prije kuvanja, tiganj treba zagrijati;
tokom kuvanja tepsiju pokrijte poklopcem u obliku kupole kako bi se kolači od sira dobro ispekli;
pržite na laganoj vatri, pa će se kolači od sira dobro zgrabiti i ispeći.

Samo kolač od sira - to je, naravno, ukusno. Ali jednostavno. Diverzificiramo punjenje koje se može napraviti od bilo kojeg voća. AT ovaj recept syrnikov - jabuke. Ako ne želite jabuke, dodajte nešto drugo, borovnice, na primjer. Ili ne dodaj ništa. I imaćete „klasične obične kolače od sira“.

Sastojci za recept

Za 8-9 komada sira. Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

svježi sir - 500 grama
griz - 2 kašike. kašika
brašno - 3 kašike. kašike
sol - prstohvat
soda - četvrtina kašičice
jaje - 1
šećer - 1,5 kašike. kašike
jabuka - 2
puter - 2 kašike. kašika

Palačinke od svježeg sira sa grizom i jabukama

Prvo pripremite fil, jer treba da se ohladi dok puter više ne bude tečan. Ogulite jabuku i narežite na male komadiće. Pržite na puteru. Na samom kraju dodati 1/2 kašike šećera, promešati i skloniti sa vatre.

Stavite malo fila na sredinu torte. Ponovo zarolajte lopticu zatvarajući ivice i formirajte kolač od sira.

Kada su svi kolači od sira gotovi, pržite ih u maloj količini biljnog ulja.

Pržite na srednjoj vatri dok lepo ne porumeni. Poslužite odmah, vruće.

Savjeti za kuhanje palačinki od svježeg sira sa grizom i voćem

Jaje nemojte mutiti mikserom. Cheesecakes ne trebaju dodatni zrak. Kada se zagrije, skuta proizvodi paru, koja opušta tijesto. Ako ima puno zraka, kolači od sira će nabubriti u tavi i otpasti na tanjir, pretvarajući se u palačinke.

Ne pržite na jakoj vatri. Postupno i ravnomjerno isparavanje vode - prozračni kolači od sira koji drže oblik.

Ne pržite na suviše slaboj vatri – kora će se sporo peći, testo će upiti ulje.

Kada vadite kolače od sira iz tepsije, nemojte ih stavljati jednu na drugu (na hrpu), postaće vlažni.

Ako se peče u većoj količini ulja, onda raširite na papirnati ubrus.

Za fil uzeti slatko voće. Savršeno za bananu. Ne morate ga pržiti kao jabuku. Narežite ga na tanke krugove koje stavite unutra.

Ako vam se ovaj proces činio pretežak (iako u njemu nema ništa komplicirano), ne možete staviti fil unutra. Samo pržiti jednostavni kolači od sira i prelijte ih pripremljenim preljevom od jabuka.

Sljedeći recept će se svidjeti onima koji ne vole slatko, već slani svježi sir, syrniki ipak mogu biti i ne slatki. Ponekad imaju neočekivano svež ukus. U svježi sir dodajte zelje i uvjerite se sami.

Sastojci za recept

Za 8 komada. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

svježi sir - 180 grama
zelje po vašem ukusu - 1 hrpa
sol - po vašem ukusu
jaje - 1
šećer - 1 kašičica
prašak za pecivo - 0,5 tsp
brašno - 80-100 grama

Kuvanje kolača od sira sa svježim sirom i začinskim biljem

Operite i osušite zelje. Sitno nasjeckajte.

Svježi sir stavite u činiju, izgnječite viljuškom. Posolite po ukusu. Dodajte šećer. Sipajte prašak za pecivo.

Izbacite zelje. Umutite jaje. Dodajte brašno. Formirajte kolače od sira. Pržite sa obe strane u tiganju sa biljnim uljem.

Ovi kolači od sira sa začinskim biljem dobri su i topli i hladni.

Savjeti za kuhanje ukusni kolači od sira sa zelenilom

Za zelene kolače od sira pogodno je apsolutno bilo koje zelje: kopar, cilantro, menta, peršun, zeleni luk, špinat. Možete odabrati jednu ili napraviti mješavinu od nekoliko.

Odličan dodatak ovim kolačima od sira biće tvrdi sir u malim količinama. I takođe začini.

Može se poslužiti uz kolače od sira sa začinskim biljem sos od pavlake sa začinima, kao što je pavlaka pomešana sa karijem.

Treći recept su samo kolači od sira. Ipak, nije baš "jednostavno". Da, bez ikakvog punjenja. Ali pogodno za one koji ne vole izraženo ukus skute- imaju više brašna nego inače. Lako se mogu obaviti ujutru. Obično su sirniki za doručak kada ste u žurbi na posao malo gnjavaža. Međutim, znajući tajnu testa, možete ih kuhati ne samo vikendom, već i svaki dan.

Sastojci za recept

Za 8 komada. Vrijeme kuhanja - 15 minuta + pržiti ujutro.

svježi sir - 180 grama
sol - prstohvat
jaje - 1
brašno - 180-200 grama
šećer - 2 kašike. kašike
soda - 0,5 kašičice

Priprema kolača od sira "Za doručak"

Stavite skutu u činiju. Umutite jaje. Dodajte so, šećer i sodu. Dobro promešati.

Dodajte brašno, dodajući kašiku po kašiku. Testo ne bi trebalo da bude lepljivo i malo strmo, samo malo.

Pokrijte posudu poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata. I bolje noću.
Uzmite kašičicom tijesto i oblikujte ga u kolače od sira. Uvaljati u brašno. Pržite do lijepe zlatne boje. Poslužite odmah.

Savjeti za pravljenje kolača od "noćnog" tijesta

Da li ste pogodili zašto se kolači od sira zovu "Za doručak"? Ne samo zato što ćete ih poslužiti ujutru, već i zato što ste uveče mesili testo.

Zašto ostaviti testo preko noći? Prvo, tako da soda u potpunosti reagira na kiselinu. Drugo, tako da se gluten brašna dobro poveže sa tečnošću. Ujutro će tijesto postati elastično i mekano.

Cheesecakes se mogu poslužiti tradicionalno: sa pavlakom, medom, džemom, naribanim svježim bobicama i voćem. Takođe pospite cimetom, vanilijom, šećerom u prahu.

Svaka domaćica koja poštuje sebe zna da kuva kolače od sira. Suština kolača od sira je jedna, ali postoji mnogo načina za njihovu pripremu. Kako bi vaši kolači od sira uvijek ispali savršeni i po ukusu i po izgledu, treba ih pripremiti po provjerenom receptu.

Već tri generacije domaćica ovo divno jelo priprema se upravo na način opisan u nastavku, a zahvaljujući tome, sirniki su postali prepoznatljiv doručak mnogih porodica. Nema sumnje da će s vremenom ovo jelo ostati u arsenalu ruskih domaćica.

Važno je istaći činjenicu da se uglavnom peku na biljnom ulju, ali postoje recepti za pečenje kolača od sira u rerni.

Palačinke od svježeg sira sa grizom


Kolači sa sirom od griza se vrlo često pripremaju za djecu, a odrasli ne libe da ih jedu ujutro ukusan doručak. Takvi kolači od sira pripremaju se ništa teže od bilo kojeg drugog svježeg sira. Zahvaljujući grizu, struktura kolača od sira je nježna i meka.

Potrebni sastojci:

  • jaje;
  • Svježi sir;
  • Šećer - 45-65 g;
  • 2,5-3 kašike griza;
  • sol;
  • Dvije kašike kisele pavlake;
  • Malo brašna.

Način kuhanja:

Prvo pomiješajte svježi sir sa pavlakom, pa dodajte šećer po ukusu, sol i jedno jaje. Zatim dodajte griz, promiješajte sve komponente, ostavite masu nekoliko minuta kako bi žitarice nabubrile. Nakon toga već možete dodati brašno. Sve sastojke pomiješajte kašikom ili mikserom. Zagrejati tiganj sa uljem. Smjesu od skute premažite kašikom. Pržite kolače sa sirom sa svake strane dok ne porumene.

Bujni kolači od sira na žumancima


U većini recepata za kolače od sira, u tijesto se dodaju cijela jaja. Ovaj način pripreme bujnih kolača od sira uključuje upotrebu malo žumanjaka, koji se moraju vrlo pažljivo umutiti. U skutu se dodaju i grožđice i vanilin - za suptilnu ugodnu aromu.

Potrebni sastojci:

  • Pola kilograma svježeg sira;
  • Grožđice;
  • Vanilin;
  • Šećer - nešto više od pola čaše;
  • 4-5 velikih jaja ili 6-7 malih (samo žumanca);
  • Soda - 12 g;
  • Nepotpuna čaša brašna.

Način kuhanja:

Moje grožđice i pare 3-4 minuta u kipućoj vodi, zatim rasporedite na peškir i osušite. U svježi sir dodajte vanilin, pola šećera i grožđice, promiješajte. Žumanjke dobro umutiti sa ostatkom šećera i uliti u skutu. U masu dodati sodu bikarbonu i brašno, ponovo promešati. Testo treba da bude umereno vlažno, lagano i rastresito. Trebalo bi lako poprimiti željeni oblik. Od mase oblikujemo male kuglice i dajemo im oblik kolača. U tiganju zagrijemo dovoljnu količinu ulja i počnemo peći skutu. Pržite sa svake strane dok ne porumeni. Pošto će se tokom pečenja testo povećati u zapremini, nemojte stavljati previše kolača od sira u tepsiju. Iz istog razloga, kolači bi trebali biti mali. servirani gotovi kolači od sira sirup od bobica, pavlaku ili otopljenu čokoladu.

Classic syrniki


Postoji mnogo recepata za kolače od sira. Isprobajte ovaj i nikada nećete poželeti da kuvate sa drugim opcijama za kuvanje!

Potrebni sastojci:

  • Pileće jaje 2 komada (srednje veličine)
  • Svježi sir 220 grama
  • Brašno 4-5 kašika
  • šećer (po ukusu)
  • Vanilija
  • Soda gašena limunovim sokom
  • Biljno ulje (za prženje)

Način kuhanja:

  1. Zgnječite svježi sir viljuškom ako je guste konzistencije.
  2. Odvojite bjelanca od žumanaca. U svježi sir dodajte žumanca, dodajte brašno, šećer i vaniliju, promiješajte.
  3. Umutite proteine ​​sa solju i unesite dobijenu pjenu u tijesto.
  4. Dodajte kašičicu sode pogašene sirćetom.
  5. Zagrejte tiganj i dobro ga premažite uljem.
  6. Uzmite mokrom kašikom testo za sirnike i stavite da se prži u tiganju. Pržite do zlatno smeđe boje i izvadite iz tiganja.

Bujni sirevi "dječiji"


Ovakvi nevjerovatno ukusni bujni kolači od sira mogu se hraniti djeci, počevši od jedne godine. Svi proizvodi moraju biti najkvalitetniji i najsvježiji. U receptu se koristi griz i specijalno brašno za palačinke, kao i pavlaka, vanilin i jaja.

Potrebni sastojci:

  • Pakovanje svježeg svježeg sira;
  • jaje;
  • Dvije kašike kisele pavlake;
  • Griz - jedna kašika;
  • Dodir soli;
  • Vanilin;
  • Šećer - po ukusu;
  • Biljno ulje.

Način kuhanja:

Šećer (oko dve kašike) pomešati sa vanilijom i solju, umutiti zajedno sa jajetom. Svježi sir samljeti sa grizom i pavlakom. Dodati brašno, jaje umućeno sa šećerom. Sve dobro izmešati - testo je spremno. Tajna bujnih kolača od sira na grizu je u tome što se masa mora ostaviti 10 minuta. Za to vreme griz treba da nabubri. U tiganju zagrejte ulje. Od svježeg sira pravimo male kolače od sira, možete ih uvaljati u brašno. Pecite sa obe strane na laganoj vatri. Ako ne specijalno brašno za palačinke možete uzeti mješavinu vrhunskog brašna i mala količina brašno.

Klasični kolači od sira u rerni


Ako u svom frižideru imate svježi sir ili jogurt, ove komponente možete iskoristiti za stvaranje odličnog deserta. Classic syrniki u rerni ispadaju neverovatno ukusni, više kao peciva.

Potrebni sastojci:

  • Svježi sir 420 grama
  • Jogurt 1 staklenka (100 grama) bilo koji slatki
  • Jaje 2 komada
  • Brašno 3 kašike
  • Šećer u prahu
  • Prašak za pecivo 6 grama
  • Biljno ulje

Način kuhanja:


Syrniki - savršen doručak za ljude koji se pridržavaju različiti sistemi ishrana. Za one koji više vole da sebi ne uskraćuju slatkiše, sirniki mogu postati prijatna poslastica, uz med. Za one koji žele da svoju ishranu učine zdravom, kulinarski stručnjaci predlažu upotrebu nemasni svježi sir kao osnova za slatke kolače od sira sa, ili slana varijanta jela sa začinskim biljem i začinima. Kako kuhati kolače od sira od svježeg sira za svaki ukus prema jednostavni recepti razgovaraćemo dalje.

Jednostavan recept za kolače od sira

Počnimo sa standardni recept syrniki sa običnim pšeničnim brašnom u osnovi. Po želji, bijelo pšenično brašno možete zamijeniti brašnom od cjelovitih žitarica, orašastih plodova ili pirinčanog brašna kako biste jelu dodali ne samo ukus već i zdravstvene prednosti.

Sastojci:

  • svježi sir - 290 g;
  • jaja - 4 kom.;
  • brašno - 75 g;
  • soda - 1/2 kašičice;
  • med - 55 ml;
  • ulje - 25 ml.

Kuvanje

Da bi recept bio što jednostavniji, sve sastojke (osim ulja) možete jednostavno baciti u blender i blendati dok ne dobijete glatku masu. Ako blender nije dostupan, onda prvo treba sjediniti jaje sa svježim sirom i samljeti ih viljuškom, zatim dodati sodu, med, dobro promiješati i u porcijama sipati brašno, nastavljajući stalno miješati i razbijati sve grudvice koje formu.

Stavite na vatru tiganj debelih zidova i u njega ulijte malo ulja. Kada se potonji zagrije, smjesu za kolače od sira počnite razmazati po površini u porcijama, oblikujući je upravo tokom prženja. Kada su kolači od sira porumeni sa obe strane, stavite ih na papirne ubruse i poslužite.

Jednostavan recept za palačinke od svježeg sira kod kuće

Ovi kolači od sira razlikuju se od originala po svojoj teksturi i izgled. Zahvaljujući dubokom prženju, hrskave su sa svih strana i lagano se iznutra podignu, kada su gotove podsjećaju na krofnu.

Sastojci:

  • svježi sir - 255 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • granulirani šećer - 35 g;
  • brašno - 115 g;
  • mlijeko - 35 ml;
  • rendana korica limuna i narandže - po 1 kašičica;
  • ulje za prženje.

Kuvanje

Trebalo bi da počnete da pravite domaće kolače od sira tako što ćete zajedno umutiti jaja, granulirani šećer i mleko. Kada smjesa postane glatka, bez kristala šećera, dodajte joj svježi sir i tek na samom kraju dodajte brašno. Smjesu za kolače od sira možete dopuniti apsolutno bilo kojom aromom, ali mi smo odabrali prirodnu mješavinu korice citrusa. Kada curd testo je gotovo, porcije staviti u vrelo ulje i pržiti dok ne porumeni.

Palačinke od svježeg sira - jednostavan recept sa grizom u pećnici

Gris može biti još jedna alternativa brašnu, međutim, u ovom slučaju, miješenje tijesta će potrajati malo duže zbog činjenice da griz mora nabubriti, inače će vam škripati na zubima dok jedete.

Sastojci:

  • griz - 65 g;
  • granulirani šećer - 55 g;
  • jaja - 3 kom.;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • svježi sir - 270 g;
  • puter - 115 g;
  • sveže bobice - 85.

Kuvanje

Prvo treba otopiti i malo ohladiti puter, nakon čega se može umutiti sa jajetom i granulirani šećer. Dobivenu podlogu pomiješajte sa svježim sirom, ako je ovaj previše zrnast, prethodno ga obrišite kroz sito, tako da će kolači od sira ispasti ujednačeni i mekani. Na kraju dodajte prašak za pecivo i griz. Nakon dobrog miješanja, ostavite griz da upije vlagu i nabubri 20 minuta, a zatim pomiješajte skutno tijesto sa svježim bobicama.

Namastite čaše za kekse i napunite svaku skuta smjesa pola. Cheesecakes će biti gotovi nakon 35 minuta pečenja na 180 stepeni.