Riba na komade u rerni bez folije. Mirisna svinjska mesa. Dukan. nastavljamo razgovor

riba je veoma vrijedan proizvod ishrana. Sadrži masna kiselina, veliki broj vitamina (posebno je vrijedno prisustvo kompleksa vitamina grupe B) i raznih elemenata u tragovima.

Brza navigacija kroz članak:

Recepti za rernu

Riba je, u poređenju sa mesom, manje kalorična, a istovremeno se lako apsorbuje u ljudskom tijelu. Hvala za visokog sadržaja proteinski i bogat set hranljive materije ribe se mogu takmičiti najbolje sorte meso. dakle, nutritivnu vrijednostšaran je bolji od govedine, a smuđ je hranljiviji od piletine.

Posjedujući odlične okusne kvalitete, riba blagotvorno djeluje na nervni sistem osoba. Nepotrebno je reći da je ovo proizvod dijetetskog i medicinska ishrana.

Pečenje kao način kuvanja

Pečenje u rerni- tradicionalni način kuhanja ribe za rusku kuhinju. On je taj koji ima niz prednosti. Prvo, pečenje maksimalno čuva sve vrijedno nutritivna svojstva riba. Drugo, ne zahtijeva veliki broj ulje, što smanjuje kalorijski sadržaj kuhanih jela. Treće, pečenje štedi vrijeme: riba u pećnici može se vrlo brzo ispeći.

Proces pečenja ribe je sljedeći: pripremljena riba se polaže u posudu podmazanu mala količina ulja i poslat u rernu zagrejanu na 160-200 stepeni. Za pečenje su najpogodnije sljedeće vrste ribe: brancin, skuša, sardina, đon, masnu ribu, grenadir, karas, bakalar, nototenija, šaran, plava riba, zuban.

Ribu možete peći sa sljedećim proizvodima:

• povrće;
• pirinač
• gljive;
• sir;
• mlijeko;
• kajmak;
• majoneza.

Ne koristite krekere za pečenje morske ribe. U tu svrhu je bolje pomiješati pšenicu i krompirovo brašno(u omjeru 4:1).

Izbor posuda za pečenje ribe

Pravi izbor pribor je veoma važan kako bi jelo ispalo ukusno i zdravo. Za pečenje ribe pogodno je samo zemljano, emajlirano ili crno posuđe od livenog gvožđa.

metalne tacne i aluminijumsko posuđe doprinose uništavanju mnogih nutrijenata koji čine ribu i na taj način smanjuju nutritivnu vrijednost kuvano jelo. Riba pečena u takvom jelu gubi svoj okus i dobiva neprivlačnu sivu boju.

Veličina posude za pečenje je takođe važna. Trebao bi biti dubok i odgovarati veličini ribe (ako je pečena cijela).

Izbor ribe

Ako kupujete nerezanu ohlađenu ribu, obratite pažnju na sljedeće točke:

• Ljuske treba da budu glatke i sjajne, prekrivene sluzom.
• Trbuh treba da bude elastičan, ne natečen.
• Oči svježe ribe mogu biti samo prozirne, elastične i sjajne.
• Miris svježe ribe ne bi trebao imati neugodan ili kiselkast prizvuk.

Priprema ribe

1. Riba mora biti očišćena od kamenca (u smjeru od repa prema glavi), isprana i iznutrica.
2. Prilikom vađenja iznutrica treba paziti da se ne ošteti žučne kese. Ako i dalje pukne, odmah isperite ribu sa dosta hladne tekuće vode. Gorčina će nestati.
3. Da li će odsjeći glavu, rep i peraje, odlučuje domaćica. Možete ih ostaviti.

Ribu možete peći u cjelini ili u porcijama. Vrijeme kuhanja ribe narezane na komade se značajno smanjuje.

Da joj dam delikatna aroma možete koristiti peršun, beli luk, đumbir, korijander. To je veoma dobra opcija mješavine za ribanje ribe: limunova kora, mljeveni crni biber, korijander i bijeli luk procijeđen kroz presu. Ako ribu naribate ili napunite pripremljenom smjesom, ispast će vrlo ukusno.

Recept za pečenje šarana u rerni

Šaran ima veoma ukusno, umereno masno i sočno meso sa velikim brojem sitnih kostiju. Sadrži dosta vitamina B, PP, A, C, E, a sadrži i kalcijum, magnezijum i fosfor.

Šaran pečen

Sastojci :

• Šaran - 1,5 kg.
• Sirće - 50 ml.
• Med - 50 g.
• Beli luk - 1-2 čena.
• Sol i začini po ukusu.

Kuvanje :

1. Šarana očistite od ljuski, iznutrite, uklonite unutrašnjost i isperite hladnom vodom. Na svakoj strani napravite plitke poprečne rezove. Šarana naribajte mješavinom soli i začina iznutra i izvana.
2. Beli luk, isečen na tanke ploške, stavite u trbuh šarana i ostavite 30 minuta da se marinira.
3. Med razblažite u 50 ml tople vode i pomešajte sa sirćetom. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni.
4. Ukiseljeno truplo prebaciti u dublju posudu za pečenje i preliti ga filom od sirćeta i meda.
5. Pokrijte šarana folijom i stavite u rernu na 30 minuta. Nakon toga skinite foliju i nastavite peći dok ne porumeni. Gotov obrok Pospite sitno seckanim peršunom i ukrasite kriškama limuna.

Recept za pečenje pastrmke u rerni

Pastrmka u foliji sa pečenim krompirom

Sastojci :

• Pastrmka (trupa težine 700-800 g).
• Narandža - 1 kom.
• Estragon - 4 grane.
• Mladi krompir - 750 g.
• Biber i sol - po ukusu.

Za sos :

• Krastavac - 200 g.
• Pavlaka - 150 g.
• Sjeckana menta - 2 žlice. kašike.
• Biber i sol - po ukusu

Kuvanje :

1. Trup pastrmke dobro isperite pod mlazom vode i iznutrite. Narendajte sa biberom i solju. Narandžu narežite na kriške. Na foliju stavite kriške narandže, zatim pripremljeni trup pastrmke. U trbuh ribe stavite grančice estragona. Submit kriške narandže na pastrmku i sve umotati u foliju.
2. Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh sa krompirom i ribom u foliji.
3. Dok se riba peče pripremite sos. Krastavac narendajte na sitno, iscedite višak soka i pomešajte sa pavlakom. Dodajte nasjeckanu mentu, biber i sol.

Recept za kuvanje lososa u rerni

Ružičasti losos ispod sira

Nežan file roze losos se jednostavno topi u ustima i odlično ide uz vruću masu od topljenog sira.
Sastojci :

• Ružičasti losos - 1 kg.
• Sir - 200 g.
• Majonez - 150 ml.
• Biber i sol - po ukusu.
• Limunov sok - po ukusu.

Kuvanje :

1. Dobro opranog i očišćenog ružičastog lososa narežite na odreske debljine 2 cm, svaki komad natrljajte solju i biberom sa obe strane.
2. Pokrijte plitku posudu za pečenje folijom, u nju stavite odreske roze lososa i pospite ih sok od limuna.
3. Namažite odreske tankim slojem majoneze.
4. Sir narendajte na sitno rende i njime pospite odreske.
5. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 30-40 minuta.
6. Poslužite uz prilog od povrća ili kuvanog pirinča.

Recept za kuvanje lososa u rerni

Losos sa povrćem

Veoma ukusno (nije inferiorno restoranski meni) i brzi obrok. Spašava domaćicu koja se nađe u situaciji dolaska neočekivanih gostiju.

Sastojci :

• Losos - 1 kg.
• Parmezan - 160 g.
• Pinjoli-60 g.
• Šargarepa - 600 g.
• Patlidžan - 600 g.
• Mljevena čili paprika - ¼ žličice.
• Svježi zeleni bosiljak - 60 g.
• Korijen celera - 80 g.
• Tikvice od tikvica - 600 g.
• Timijan - 20 g.
• Maslac - 80 g.
• Maslinovo ulje - 240 ml.
• Prezle - 4 kašike. kašike.
• Sol - ¼ kašičice.

Kuvanje :

1. Na maslinovom ulju pržite filet lososa, isječen na porcije, dok se ne stvori korica.


2. Pržene komade fileta uvaljati u smjesu od mrvice hljeba, puter i rendani parmezan. Pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni (15 minuta).
3. Pripremite sos: 100 ml maslinovog ulja, bosiljak, začini i pinjole izmiksati pa samljeti blenderom.
4. Narezano povrće prženo na maslinovom ulju. Začinite omiljenim začinima (po ukusu).
5. Pečene komade fileta lososa poslužite uz prženo povrće i sos.

Recept za kuhanje smuđa u pećnici

Visoko ukusno jelo divnog mirisa izgrađenog na klasičnoj kombinaciji šumske pečurke i bijelu ribu. Miris gotovog remek-djela okupit će cijelu porodicu za stolom.

Smuđ u kremi sa šumskim pečurkama

Sastojci :

• Smuđ (fil) - 800 g.
• Luk - 1 glavica.
• Šumske pečurke - 500 g.
• Krema (30%) - 200 ml.
• Biber i sol - po ukusu.
• Sušeni timijan - 1 kašičica.
• Osušeni kopar - 1 kašičica.
• Biljno ulje - 20 ml.

Kuvanje :

1. Izrežite smuđa. Za pripremu jela potreban vam je samo file.
2. Luk oljuštite i narežite na tanke četvrtine. Pržite ga na biljnom ulju.
3. Kada luk postane providan, dodajte mu svježe šumske gljive (ne baš sitno isjeckane). Pirjajte pečurke sa lukom na srednjoj vatri 15-20 minuta, povremeno mešajući.
4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u nju stavite porcionirane komade ribljeg filea. Posolite, pobiberite i pospite timijanom.
5. Na file smuđa rasporedite pečurke pirjane sa lukom.
6. Kremu posolite i dodajte sušeni kopar.
7. U pripremljene sastojke sipajte kremu.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.

Ribu treba čuvati odvojeno od ostalih proizvoda, jer ima jak specifičan miris i brzo se kvari.

Kada pečete ribu u pećnici, imajte na umu da posuda za pečenje mora biti potpuno napunjena. Inače će tečnost iz nje brzo ispariti i rezultirajuće jelo će biti suvo.

Kako posuda za pečenje ne bi upila miris ribe, bolje je prekriti je folijom ili navlažiti limunovim sokom ili sirćetom prije kuhanja. Da biste uklonili miris iz ruku, samo ih protrljajte. talog kafe ili koru limuna.

Ribu treba peći neposredno prije početka prijema i servirati odmah nakon kuhanja, jer kada se ohladi gubi i ukus i svojstva. korisne karakteristike.

Roll and riblji file u rerni iz kulinarski blogeri

Prebacite meso u pleh. Ocijedite masnoću iz tiganja i prelijte je limunovim sokom. Dodajte med i pustite da se karamelizira. Dodajte teleću juhu, posolite i pobiberite. Pustite da proključa i prelijte rebra sosom. Pokrijte lim za pečenje folijom. Stavite u rernu i pecite 1 sat i 30 minuta, okrećući rebra svakih 20 minuta. U međuvremenu operite i prepolovite preostale limete. Položite ih kožom nadole pored mesa. Pojačajte vatru na 180°C i pecite još 30 minuta, okrećući meso do pola. Poslužite rebra topla sa kus-kusom od limuna ili pire od šargarepe sa đumbirom. janjeći pleć, punjene suvim voćem Za 6 porcija:...

Svinjetina, jagnjetina, piletina, ćuretina: kuvati sa povrćem i sosom

Mirisna svinjska mesa.

Ukusno, mirisno svinjsko meso kuvana u foliji. Način pripreme peciva je raznolik: i u rerni, i na vatri, i u loncu, i za par. Sastojci svinjsko meso 800 g čena belog luka 3 kom. ruzmarina 0,5 tsp sjemenke gorušice 0,5 tsp crni biber po ukusu mleveni đumbir po ukusu sol po ukusu Priprema Korak 1 Operite svinjsko meso. Korak 2 Provucite beli luk kroz prese. Korak 3 Dodajte začine i sol. Korak 4 U mesu napravite rezove oštrim nožem i istrljajte začinima i solju...

Pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Prebacite u posudu za dinstanje. Povrće narezati, pržiti zajedno sa ruzmarinom i timijanom na istom ulju u kojem se pržilo meso. Na kraju prženja prelijte vinom, povrće prebacite u posudu sa mesom. Nalijte vodom da postane meso. Zatvorite poklopcem ili folijom. Krčkati u rerni na temperaturi od 180 stepeni oko 1,5 sat nakon ključanja. Ostavite da se ohladi, izvadite povrće. Zagrejano meso poslužite u dubokom tanjiru, preliveno sosom. Prije serviranja pospite koricom citrusa, sitno sjeckanim bijelim lukom i svježim ljuskama čilija. Bolito misto Ovo italijansko jelo se tradicionalno pripremalo različite sorte meso koje je bilo pri ruci, a danas lista sastojaka...

Tasty dinner umjesto brze hrane i konzerve svinjetine ili pastrmke - umjesto kutije za ručak
... Komorač narežite ne baš krupno, paradajz prepolovite. Uklonite peteljku brokule i razdvojite glavicu na cvjetiće. Narežite tikvice na kriške. Povrće začinite solju i biberom. Na dno tegle stavite polovinu povrća, na vrh stavite ribu, pa preostalo povrće. Prelijte preostalim uljem. Teglu zatvorite poklopcem ili folijom i stavite u hladnu rernu. Podesite temperaturu na 170°C i pecite 35 minuta. Isključite rernu, ali ne vadite teglu iz nje dok se ne ohladi. Opcija. Jelo pod nazivom "Losos" hiljadu ukusa "" priprema se otprilike na isti način: za 100 g ribe potrebno je uzeti 1 limun, 2 grančice timijana, 1, 1 stabljiku celera, 1 stabljiku pora...

Meso isperite pod tekućom hladnom vodom i osušite papirnim ubrusima. Posudu za pečenje namažite puterom i u nju stavite meso. Lungić obilno popaprite, posolite i zalijte vinom. Čvrsto prekrijte komadom folije i stavite u rernu. Pecite meso 2 sata. Jabuke operite, uklonite jezgru i krupno nasjeckajte. Izvadite formu sa lungićima iz rerne, meso umotajte u foliju i ostavite da odstoji sobnoj temperaturi. Stavite jabuke u kalup i stavite u rernu na 200°C 20 minuta. Pečene jabuke izvadite iz rerne. Stavite na sredinu posude...
...Pecite meso 2 sata. Jabuke operite, uklonite jezgru i krupno nasjeckajte. Izvadite pleh iz rerne, umotajte meso u foliju i ostavite na sobnoj temperaturi. Stavite jabuke u kalup i stavite u rernu na 200°C 20 minuta. Pečene jabuke izvadite iz rerne. Gotov komad svinjetine stavite u sredinu posude, pored stavite jabuke i poslužite. Frittelle sa jabukama Frittelle di mele Tradicionalne krofne sa jabukama mogu se poslužiti u Italiji ne samo kao desert, već i uz meso ili jela od divljači. Za 25-40 komada: 300 ml dobrog suvog belog vina 200 ml mleka (4% masti) 200 g pšenično brašno 120 g finog kristalnog šećera...

Svinjetina, govedina i pileći kotleti: kako kuhati brzo i lijepo
...maslinovo ulje za prženje 2 žlice. l. nasjeckani svježi listovi ruzmarina 1 žlica. l. krupna so 1 prstohvat Meso operemo, osušimo i dobro natrljamo solju i biberom. AT veliki tiganj zagrijati maslinovo ulje puter i na jakoj vatri pržiti pecivo sa svih strana dok ne poprimi ukusnu zlatnu boju. Zatim meso direktno u tepsiji šaljemo u rernu, zagrejanu na 220 stepeni. Pečemo do kraja. Pomiješajte brusnice, sok, koricu i šećer u šerpi. Ako dodate porto vino, trebat će vam pola čaše soka. Promiješajte i prokuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjimo vatru i kuhamo, miješajući, još 10 minuta - bobice bi trebale pucati, a sos bi se trebao zgusnuti. Skinite sos sa vatre i ostavite sa strane. Melk...

Još Djukanovljevih recepata (korisni za život :)).

BUŽENINA SA PEČURKAMA [link-1] 1 kg pilećeg filea, 0,5 kg šampinjona, komadići suve paprike, biber, so po ukusu, nekoliko čena belog luka. Narežite na male komadiće pileći file. Moje gljive, isjecite ih ne baš sitno. Pomiješajte meso, šampinjone, začine, papriku i bijeli luk, snažno miješajte da se sve dobro sjedini. Sve to pakujemo u rukav otporan na toplinu, čvrsto ga vežemo i ne bušimo. Stavimo u rernu na 40-45 minuta, temperatura je oko 170*. I sami ćete osetiti...

Pečena riba u pećnici nije samo korisna jelo za hranu ali i izuzetno ukusna. Osim toga, riba se kuha dovoljno brzo, što štedi vrijeme - ovo je još jedan plus proizvoda.

Recept 1: Riba pečena u foliji u rerni

Folija - odličan izum čovječanstva - štiti prehrambene sirovine, poput posuđa, ali nema negativnih strana. Folija ne oksidira, kompaktna je, lagana, zadržava korisne tvari u proizvodu, daje nenadmašan okus ribljem jelu bez ikakvih dodatnih intervencija. Za ovaj recept bilo bi preporučljivo koristiti meso ružičastog lososa.

Sastojci: jedan ružičasti losos, jedan limun, velika glava luk, šargarepa - jedna, 50 gr. odvod. ulja, bilo koje začinsko bilje za dekoraciju.

Način kuhanja:

1. Očistite i isperite ribu. Luk narezan na pola prstena. Oguljene šargarepe narendajte (najbolje krupnije). Limun, kao i luk, narezan na kriške sa pola prstena.

3. Ribu također premazati solju i biberom iznutra i izvana, puniti je prženim povrćem, staviti 2-3 kriške limuna i malo narezati kremasto.

4. Ako povrće ostane, potrebno ga je staviti u pripremljenu foliju, a na to staviti punjenu ribu i par kriški limuna (na ribu). Buduću posudu dobro umotajte u foliju, dobro zatvorite ivice (ako vam jedan list nije dovoljan, uzmite više), stavite u pleh i pecite sat vremena na 180 stepeni.

Gotova riba pažljivo očistiti od folije, staviti u duguljastu veliku posudu i ukrasiti začinskim biljem. Hrana se može isjeći na porcije i poslužiti za stolom.

Recept 2: Riba i krompir u rerni

Za ovaj recept uzimamo riblji file koji pečemo sa krompirom u meku mlečni sos. Ukusno i veoma zdravo jelo savršeno za porodična večera. Prema principu recepta, dozvoljeno je zamijeniti krumpir drugim povrćem (na primjer, karfiolom) ili peći ribu u zasebnom obliku.

Sastojci: file srednje masne ribe - 800 gr., 10 srednjih krompira, 2 glavice luka, pavlaka 10% masti - 250 gr., 300 ml mleka, rendani sir - 100 gr., 2 kašike. l. brašno premium, kečap, so, biber po želji i ukusu.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvati, ali treba da ostane malo nedovoljno kuvan, hladan. Luk narendati na srednjem rendu, lagano pržiti na rastu. ulja, pa u tiganj sa lukom dodati brašno, sve izmešati, držati na šporetu još par minuta.

2. Zatim dodajte luk sa brašnom, pavlaku i kečap (dovoljne su 2 kašike kečapa) i dinstajte mešajući još 2 minuta. Zatim sipajte mleko, promešajte i ponovo prokuvajte par minuta. Dobijeni sos posolite i popaprite.

3. Krompir narežite na plastiku, lim za pečenje namažite uljem, dno prekrijte krompirom, a na njega stavite komade ribe. Krompir i ribu prelijte pripremljenim sosom i stavite u zagrejanu rernu (na 220 stepeni). Pecite 40 min. bez poklopca. Deset minuta pre kuvanja jelo pospite rendanim sirom.

Gotova riba će biti prelivena prelijepom ukusna kora, a iznutra - natopljeni mlečnim sosom. Prijatno!

Recept 3: Riba sa povrćem u rerni

Riba je veoma koristan proizvod, povrće je takođe dragoceno. Oni savršeno nadopunjuju i poboljšavaju korisna svojstva jedni drugih.

Sastojci: morske ribe- 2 kom., Bijeli kupus- 1,2 šargarepe, 2 glavice luka, 1 paprika, paradajz ( paradajz pasta), pečurke, začini po želji (za ribu), majonez, pola limuna, topljeni sir- 2, zelje.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte kupus, šargarepu, luk i papriku; sve staviti u tiganj. Kada kupus omekša, dodajte upleteni paradajz ili testeninu.

2. Ribu narežemo na komade, koje posolimo, premažemo majonezom sa začinima.

3. Podmažite pleh mašću, rasporedite polovinu pečenja, posle - ribu, poprskajte je limunovim sokom, a po vrhu rasporedite preostalo pečenje. Pravimo mrežicu od majoneze i šaljemo je u rernu dok se ne skuva. 15 minuta prije kuhanja, pospite buduće jelo naribanim sirom.

Recept 4: Riba u foliji u rerni sa limunom i senfom

Sastojci: kilogram ribe, veza peršuna, luk srednje veličine, mljeveni crni biber, paradajz, fina sol, 50 g senfa, limun.

Način kuhanja

1. Temeljito operite trup ribe, po potrebi ga očistite od krljušti. Odrežite glavu i rep, odrežite peraje i izvadite unutrašnjost. Ponovo isperite i osušite papirnim ubrusima. Napravite nekoliko malih rezova preko trupa do grebena. Natrljajte trup solju i biberom i ostavite da odstoji 20 minuta.

2. Paradajz operite, obrišite i narežite na tanke kriške. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Prepolovite limun, a jednu polovinu narežite na tanke kolutove.

3. Pokrijte formu folijom i na nju stavite pripremljenu ribu. U svaki prorez stavite krišku paradajza i limuna.

4. Iz druge polovine limuna iscijedite sok. Pomiješajte ga sa senfom. Dobijenim sosom premažite ribu sa obe strane.

5. Ostatak paradajza i luka staviti u stomak. Po vrhu možete posuti luk. Zamotajte trup u foliju. Stavite kalup u rernu na pola sata. Peći na 200 stepeni. Nekoliko minuta prije kuhanja otvorite foliju da se riba zapeče.

Recept 5: Riba u foliji u rerni ispod povrća

Sastojci:šest komada ribljeg filea (po 200 g), biljno ulje, četiri srednje šargarepe, začin za ribu, dva velika luka, sitno mlevena so, 200 g sira, 70 g majoneza.

Način kuhanja

1. Ako koristite smrznutu ribu, onda je morate odmrznuti tako što ćete je staviti u hladnu vodu. Odmrznute riblje filete operite i osušite ubrusom. Svaki komad sa obe strane posolite i pobiberite. Ostavite neko vrijeme da se riba zasiti začinima.

2. Povrće oguliti i oprati. Koristeći blender, isjeckajte šargarepu i luk. Stavite tiganj na šporet i u njemu zagrejte biljno ulje. Dodajte luk u šerpu i dinstajte dok ne postane proziran. Zatim dodajte šargarepu. Pirjajte povrće dok šargarepa ne omekša. Ohladite pečenje.

3. Za svaki komad ribe napravite neku vrstu tanjira sa stranicama od folije. Stavite ribu u foliju.

4. U prženo povrće dodajte majonez i miksajte dok ne postane glatko.

5. mešavina povrća rasporedite po ribi u ravnomjernom sloju. Sir krupno narendati i posuti preko ribe. Stavite pleh sa ribom na četrdeset minuta u rernu. Peći na 175 stepeni. Poslužite bez skidanja sa folije.

Recept 6: Riba u foliji u rerni u kiseloj pavlaci i sojinoj marinadi

Sastojci: 300 g bilo koje koštane ribe, svježe začinsko bilje, 50 ml soja sosa, prstohvat semenki kima, 50 ml pavlake, prstohvat mljeveni biberčili, 50 g pavlake, 30 g maslinovog ulja, sv. kašika narendanog đumbira, dva čena belog luka.

Način kuhanja

1. Očistite trup ribe od krljušti, odrežite glavu i rep. Napravite rez duž kičme. Odvojite fil od kostiju. Narežite ribu na male porcije.

2. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa naribanim korijenom đumbira. Ovdje protisnite oguljeni bijeli luk kroz presu za bijeli luk. Dodajte maslinovo ulje, začinite sjemenkama kima i čilijem. Ulijte umak od soje. Dobro promiješajte marinadu dok ne postane glatka.

3. Svaki komad ribe umočiti u marinadu i ostaviti najmanje pola sata da se riba dobro marinira.

4. Tem za pečenje obložite folijom presavijenom na pola. Na to položite komade ribe. Odozgo prekrijte istim slojem folije i dobro zamotajte rubove. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite ribu oko 20 minuta. Gotovu ribu izvadite iz rerne, skinite gornji sloj folije i pospite je sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Da se posuđe ne bi “začepilo” ribljim mirisom tokom pečenja, lim za pečenje prekrijte folijom, a prije kuhanja možete ga namazati sirćetom ili limunovim sokom, a zatim ga jednostavno isprati u vodi. Da biste uklonili miris iz ruku, istrljajte ih limunovom korom ili talogom od kafe.

Riba u pećnici se po pravilu peče u plehu ili tepsiji. Posude moraju biti potpuno napunjene prilogom i ribom, inače će vlaga tokom pečenja brzo ispariti, a proizvod će ispasti suh.

riba - kvarljivi proizvod, koji se mora pravilno čuvati, odvojeno od ostalih sastojaka. Nepravilno skladištenje uvelike će utjecati na kvalitetu budućih ribljih jela.

I posljednji savjet: ribu je najbolje ispeći neposredno prije jela i odmah je poslužiti na stolu. Ohlađena pečena riba u rerni vremenom gubi svoja jedinstvena svojstva. kvaliteti ukusa.

zhenskoe-opinion.ru

Jedan od najtraženijih i zdravi recepti kuhanje ribe, je riba pečena u pećnici. Zahvaljujući ovom načinu pripreme, zadržava veću količinu korisne supstance i ne stvara štetne, za razliku od, na primjer, prženog.

Danas ćemo vam ponuditi neke razne opcije: kako peći lososa u rerni bez folije . Nadamo se da ćete sigurno izabrati jednu od njih prema svom ukusu i preferencijama.

Nudimo Vam dalje izbor najraznovrsnijeg i najukusnijeg, među kojima su: odresci lososa, riba ispod sira, u sojina marinada i mnogi drugi. Takođe ćete naučiti kako peći lososa u rerni bez folije, recept sa povrćem, limunovim sokom, paradajzom itd.

trebat će nam:

• 1/2 kg krompira
• 1 luk, bijeli ili crveni luk
• puter, za podmazivanje krompira
• cherry paradajz (dovoljno 8-10 komada)
• file lososa 1 kg

Ribu morate unaprijed odmrznuti ako nije svježa, već smrznuta.

Rernu uključujemo odmah, prije početka kuhanja, jer će proces ići vrlo brzo, samo će imati vremena da se zagrije. Trebamo t 200 C.

Zatim pažljivo operite gomolje krompira, ispeći ćemo ih u uniformama. Uzimamo veliki duboki oblik (ne morate ga mazati uljem, biće ga dovoljno kada namažemo krompir), a na dno ravnomjerno stavljamo gomolje krompira prerezane na pola.

Luk čistimo i rjeđe na pola prstena. Ravnomjerno pospite lukom. Dodati ulje i začine (sol, biber), sve dobro promešati rukama tako da svaki komad bude nauljen.

Sve stavimo u rernu i pečemo oko pola sata. Za to vreme imaćemo vremena da skuvamo ribu i paradajz.

Odmrznutu ribu treba oprati pod mlazom hladne vode, iseći na komade jednake veličine. Od kilograma fileta izaći će od 4 - dovoljno je do 6 velikih komada. Pobiberite i posolite.

Čeri paradajz dobro operite i osušite kuhinjskom krpom. Ne morate ih rezati, mi ćemo ih ispeći cijele.

Provjeravamo krompir, da li je spreman, zatim pažljivo izvadimo vrući lim iz pećnice, pažljivo položimo komade ribe preko krumpira i zaspimo. Vraćamo ga u rernu na četvrt sata. Fokusiramo se na ribu.

Losos pečen u rerni

trebat će nam:

• pola kg fileta lososa
• maslinovo ulje
• jedna sijalica
• tri srednja paradajza
• 3 litre deserta sok od limuna
• začinsko bilje, so i biber

Uključujemo rernu da se zagrije, temperatura je 200 C. File lososa narežite na male porcije, izbrojite koliko je ispalo i još nekoliko puta pripremite komadiće folije.

Pravimo smjesu za podmazivanje ribe. U manju činiju sipajte maslinovo ulje i dodajte začine i začinsko bilje, sve dobro promiješajte silikonskom četkom.

Zatim pažljivo premažite svaki komad. Pređimo na povrće. Paradajz isecite na kockice, luk oljustite i sitno iseckajte, pomešajte ga sa paradajzom u posudi, posolite i posolite.

Svaki komad ribe stavljamo na poseban komad folije i počinjemo ga umotavati od rubova kao bombon, ali ne do kraja, već tako da ostane džep. U ovaj džep ćemo staviti. Zatim potpuno umotajte "bombon". Uradite isto sa svakim komadom ribe.

Jelo pečemo pola sata.

Recept za losos sa limunovim sokom

Kako ispeći lososa u rerni bez folije, recept sa fotografijom — jedan od mnogih brze opcije kuvanje u rerni .

trebat će nam:

• sedam fileta (računajte dovoljno za 4 porcije)
• 1 veliki limun
• svježi bosiljak - 1 veza
• maslinovo ulje
• začini

Rernu stavljamo na zagrevanje, temperatura je 200 C. Pripremamo papir za pečenje. Podijelimo ga na komade veličine oko 30 * 40. File lososa narežite na četiri jednaka dijela.

U skladu s tim, trebaju nam i 4 komada pergamenta.moj limun i iseći na debele krugove.

Uzmemo pripremljeni list papira za pečenje, na njega stavimo komad fileta, posolimo i pobiberimo, oko ribe stavimo bosiljak i stavimo 2 kriške. pergament papir zatvoriti u vrećicu i pričvrstiti koncem.

Radimo iste radnje sa svakim komadom ribe. Šaljemo kese u rernu na 20 m.

Poslužit će se idealan prilog uz ribu povrće na pari ili sl. Služimo i možemo biti servirani za stolom. Gotovo servirano jelo s prilogom izgleda vrlo šareno, svijetlo i ukusno.

Losos pečen sa kremom u rerni

Veoma korisna i ukusna opcija večera ili čak svečani obrok.

Za pripremu nam je potrebno:

• pola kg fileta lososa
• sijalica
• limun
• maslinovo ulje
• šlag
• senf
• začinsko bilje, so i biber

Rernu uključujemo da se zagrije na temperaturu od 200 C, jer je proces pripreme ribe veoma brz. Dok pripremimo fil, rerna će se zagrejati na željene stepene.

Zatim je potrebno lim za pečenje namazati uljem, file lososa iseći na nekoliko porcija, svaki natrljati solju i biberom i staviti na pleh. Narežite limun i šargarepu na tanke krugove i rasporedite ih na lim oko ribe. Šaljemo lim za pečenje. Uzmimo pola sata.

Za to vrijeme pripremit ćemo ukusno krem sos. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk, začinsko bilje. Dodajte im vrhnje i stavite na tihu vatru, prokuhajte i ostavite da mjehuri 5-7 m.

Nakon toga dodajte žličicu. senf. Promešajte, ugasite šporet i ostavite da se još malo "zagreje" uz povremeno mešanje. Poslužite kuvani losos pod gusto prelivenim kremastim sosom.

Odresci sa senfom

trebat će nam:

• 5 litara deserta. senf sa celim zrnom
• 2 litra deserta maslinovo ulje
• pola kilograma fileta lososa
• zelenilo
• so, začini

Prije pečenja zagrijte rernu na 200 C. Ribu narežite na male porcije. Trebalo bi izaći 4-5 komada.

Zatim u posebnoj posudi pomešajte naš sos: senf, ulje, začinsko bilje, so i začine. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.

Nadalje, ovisno o vašoj želji, komadiće možete potpuno umotati u foliju, ili “ostaviti nebo otvoreno”. Pecite dok riba ne bude gotova. U zavisnosti od snage vaše pećnice. Prosečno vreme pečenja je oko pola sata.

Pečeni losos sa povrćem

trebat će nam:

• pola kg fileta lososa
• sok od limuna
• povrće (paprika, karfiol, kukuruz)
• soli biber

Uključujemo pećnicu da se zagrije na t 200 C, a sami idemo kuhati. File lososa narežite na komade širine 2-3 cm, za svaki komad pripremite komad folije.

Povrće narežite na sitne kockice, stavite u tepsiju, dodajte konzervirani kukuruz, ulje, začine i dinstati 5-7 m.

Ribu naribajte solju i biberom i poprskajte limunovim sokom, umotajte u foliju. Uradite isto sa svime. Zatim ga stavite na čaršav, položite pored paprikaš od povrća. Pecite u rerni pola sata.

Losos ispod kaputa od sira

trebat će nam:

• pola kg fileta lososa
• jedan veliki paradajz
• jedna srednja sijalica
• tvrdi sir - 150 gr.
• bijeli luk
• so, začini

Uključite rernu da se zagrije na t 200 C. Riblji file narežite na male porcije. Crni i beli luk sitno iseckati. Sir narendajte velikom mlaznicom. Narežite paradajz na male kockice.

Stavite komade ribe na foliju, natrljajte solju, začinima i malo začinite limunovim sokom, pospite povrćem i belim lukom i gusto pospite rendanim.

Rubove folije zategnite tako da ne iscuri sok tokom pečenja ribe u rerni. To je to, pošaljite u rernu na pola sata, a zatim uživajte u odličnom rezultatu!

Recept za ribu mariniranu u soja sosu

trebat će nam:

• 1/2 kg fileta lososa
• Pola šolje soja sosa
• Pola čaše vode
• 2 kašičice šećera
• Maslinovo ulje
• Par zuba bijeli luk
• Limunov sok

Za pripremu marinade potrebno je u posebnoj posudi pomiješati soja sos, sitno nasjeckani bijeli luk, šećer, maslinovo ulje, limunov sok i vodu. Sve dobro izmešati, do homogene konzistencije.

Zatim komadiće ribljeg filea stavite u posudu sa marinadom i ostavite preko noći. Ujutro ribu izvadite iz marinade, stavite na foliju i prelijte sosom, dobro upakujte folijom i pecite pola sata u rerni na temperaturi od 200 C.

Prilikom serviranja ribu možete dodatno preliti sosom ili je poslužiti zasebno. Ovo jelo je najbolje kombinovati sa prilogom.

Losos sa paradajzom u rerni

trebat će nam:

• pola kg fileta lososa
• maslinovo ulje
• tri srednja paradajza
• par paprika (žuta i crvena)
• sijalica mala
• 3 litre deserta sok od limuna
• so, biber, začinsko bilje

Uključujemo rernu da se zagreje na 200 C i počinjemo da pečemo. Ribu narežite na male porcije, trebalo bi da dobijete oko 4-5 komada.

Pripremite komade folije veličine 3 p. više od 1 fileta. Broj prolaza treba da bude isti kao i broj riba. Svaku ćemo posebno umotati.

Komade ribe dobro natrljajte solju, biberom i začinskim biljem, namažite. Može se olakšati. U manju činiju sipajte ulje, dodajte začine i začinsko bilje, sve dobro promešajte silikonskom četkom i tek onda ovo gotova mešavina premazati filete.

Zatim ćemo pripremiti prilog od luka i paradajza. S obzirom na to da će se riba sa njima peći u foliji, ona će upiti ukuse povrća i biće još sočnija, aromatičnija i ukusnija.

Paradajz i paprike potrebno je iseći na kockice, sitno nasjeckati luk, sve pomiješati sa začinskim biljem i solju, pa sve dobro promiješati. Zatim uzmemo tepsiju ili lim, prekrijemo ga folijom, ostavljajući marginu kako bi potpuno pokrili ribu i.

Komadiće fileta rasporedimo u naše “briljantne” posude, odozgo sve prekrijemo povrćem i sve pažljivo pokrijemo folijom. Naše jelo šaljemo da se peče u rerni oko pola sata.

Sve izvadimo iz folije i stavimo na tanjire, poslužimo i ukrasimo svježim začinskim biljem.

Korisna sočna riba u rukavu

Ovaj recept se razlikuje po tome što je što je moguće korisniji, samo se koristi zdrave hrane, a ulje koje će se koristiti za podmazivanje ribe nema sposobnost formiranja štetne materije kada se zagreje.

Ovo ulje se zove ghee ili ghee. I jedina je na kojoj možete pržiti i peći hranu bez straha od toga loš uticaj imaće na telu.

trebat će nam:

• pola kg fileta
• ghee puter - 3 desertne kašike
• bilje, morska so, biber
• 1 kafa l. sok od limuna

Uključite rernu da se zagrije na 190 C. Kuvanje ove verzije ribe je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. U manjoj posudi pomiješajte ulje, začine, začinsko bilje i limunov sok, sve pomiješajte.

Ribu narežite na manje komade, kako bi se bolje marinirala i brže skuhala. Uzmite vrećicu za pečenje i u nju stavite sve nasjeckane filete.

Ako imate umotane kese, onda odrežite oko 50-60 cm, jedan kraj pričvrstite posebnom kopčom i takodje stavite svu ribu u dobijenu kesu, pa samo sipajte smesu iz posude direktno na ribu, pripazite da je dno posude prazno, sol ima svojstvo da se slegne, u tom slučaju jelo može ispasti nedovoljno slano. Stoga pažljivo sastružite sve u vrećicu.

Nakon toga, drugi kraj vrećice pričvrstite kopčom, pa pažljivo miješajući komadiće unutar nje, tako pomiješajte sav sadržaj. Stavite vrećicu na lim, probušite je na nekoliko mjesta i pošaljite u pećnicu. Nakon 20-3 m., jelo će biti gotovo.

• Da biste provjerili spremnost krompira, jedan od gomolja izbušite nožem, u samoj sredini. Gotovi moraju biti vrlo mekani, a uređaj bi trebao lako ulaziti i izlaziti iz pulpe krompira.
• Ako prije nego počnete kuhati bilo koji recept, unaprijed pripremite sve potrebne mjereći njihov broj i težinu, tada će proces direktnog kuhanja proći mnogo ugodnije i zanimljivije. Osim toga, uštedjet ćete značajnu količinu vremena. Istovremeno, vjerovatnoća haosa u kuhinji bit će svedena na minimum.
• Prije pripreme bilo kojeg jela, obavezno prvo pažljivo pročitajte cijeli recept. To će pomoći da se eliminišu nepredviđeni slučajevi u nedostatku proizvoda, na primjer.
• Da bi kuvana riba bila sočnija, odnosno ukusnija, možete je kuvati. Ako recept to ne predviđa, onda možete malo eksperimentirati i umotati ribu u sve prave sastojke u foliji, papiru za pečenje ili u pekaču. Vidjet ćete, jelo će postati mnogo ukusnije.

Možete peći prema različiti recepti i većina Različiti putevi. Najpopularnija riba pečena u foliji i bez folije, u vrećici za pečenje, ispod kaput od sira, sa , sa pavlakom, po pravilu tri ZZB (biber, so i začinite limunovim sokom) i mnoge druge.

Kako peći crvenu ribu u pećnici - majstorska klasa kuhara na videu:

Za dijetnu i medicinsku ishranu često se konzumiraju riblja jela koja su dobrog ukusa i lako probavljiva. Neosporna prednost proizvoda je brzo kuvanje. U našem izboru naučit ćete kako peći ribu u pećnici na različite načine.

Koju ribu je bolje peći u rerni

Kada odlučite da kuvate riblje jelo, onda se odmah postavlja pitanje koju ribu je bolje peći. Svaka ima različite kriterije odabira, ali se češće preferiraju vrste s niskim sadržajem kostiju. U osnovi, oni su morska stvorenja.

Možete peći bilo koju ribu, ali najčešće birajte:

• deverika;
• losos;
• crucian;
• pastrmka;
• skuša;
• linjak;
• šaran;
• iverak;
• štuka
• srebrni šaran;
• bakalar;
• ružičasti losos;
• sterlet.

Osim toga, svaka riba se kuha prema vlastitim karakteristikama. Za jednu sortu je pogodno pečenje samo u foliji, za drugu - u posebnim oblicima, a za treću - rukav.

Crvena riba pečena u foliji

Crvena riba u rerni kombinuje jednostavnost pripreme i ukusan rezultat. Za samo pola sata, izvrsno, skupo jelo ukrasit će svečani stol.

Sastojci:

• sol;
• file crvene ribe - 4 komada;
• luk - 1 kom.;
• limun - 1 kom.;
• biber;
• sok od limuna;
• lavrushka - 4 lista.

kuhanje:

1. Pripremljeni pleh obložite folijom.
2. Zagrejati rernu na 210 stepeni.
3. Nasjeckajte luk. primljeno kolutiće luka pokriti folijom. Rasporedite peršun i biber u zrnu.
4. Narežite limun. Dobivene kriške stavite na luk. Posolite ribu. Stavite na lim za pečenje kožom prema gore. Ulijte sok. Pokrijte folijom.
5. Stavite u rernu i pecite oko pola sata.

Kako je ukusno ispeći pollock u rerni

Visoko delicious pollock dolazi sa pavlakom. Per kratko vrijeme ispašće lagano, mirisno i vrlo ukusno jelo.

Sastojci:

• pollock - 760 g;
• sol;
• luk - 3 kom.;
• talijansko bilje;
• sir -120 g tvrdi;
• paradajz - 1 kom.;
• ulje;
• beli luk - 7 čena;
• sol - 0,5 kašičice;
• pavlaka - 6 kašika. kašike.

kuhanje:

1. Za kuvanje vam je potreban metalni oblik, koji mora biti podmazan uljem.
2. Po dnu kalupa rasporedite poluprstenove luka. Isecite ribu. Natrljajte solju i začinskim biljem. Na luk rasporedite komade ribe.
3. Uzmite specijalnu presu za beli luk i preskočite režnjeve belog luka. Dobijenom kašom premažite pollock.
4. Prelijte kiselom pavlakom. Komadi ribe moraju biti potpuno pokriveni. Narezan paradajz premažite pavlakom i pospite začinskim biljem. Naribajte sir i pospite jelo dobijenim strugotinama.
5. Poslati da se pece. Rerna do tog vremena treba da se zagreje na 195 stepeni. Za pripremu će biti potrebno pola sata.

Pecite sa povrćem

Riba sa povrćem dijetalno jelo, koji čuva sokove proizvoda i korisna svojstva. Pogodan ne samo za večeru, već i odlično izgleda na svečanom stolu.

Sastojci:

• filet brancin- 530 g;
• biber;
• krompir - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• šargarepa - 1 kom.;
• Začini za ribu;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• paradajz - 1 kom.

kuhanje:

1. Morski proizvod izrezan na kvadrate širine 4 centimetra. Natrljajte solju. Pospite začinima. Nasjeckajte gomolje krompira. Ukusnije je u malim kockicama. Šargarepa će biti potrebna u kolutovima, a paprika u trakama. Luk - poluprstenovi. Narežite paradajz. Ne morate seckati beli luk.
2. Odrežite šest komada folije. Na dno svake stavite fil, poluprstenove luka, kockice krompira. Sol. Zatim rasporedite paradajz, biber i šargarepu.
3. Dobro prekrijte folijom i dobro zatvorite ivice. Položite još jedan sloj folije. Stisnite ivice. Ova manipulacija će pomoći da sok ostane unutar posude.
4. Rerna mora biti prethodno zagrejana (200 stepeni). Držite pola sata.
5. Poslužite direktno u foliji sa otvaranjem u sredini.