Krem supa od šampinjona - originalni recepti za svačiji ukus. Odlična krem ​​supa od šampinjona sa kremom - Recept sa fotografijom. Supa - pire od šampinjona sa dimljenim pilećim prsima i karfiolom

Brz tempo našeg života zahtijeva od nas puno rada, a ponekad to uvelike utiče na naš odmor i pravilan rad uravnoteženu ishranu. Mnogi su sigurni u to odmah kašice od žitarica ili pire krompir Nema ništa štetno, brzo je i zadovoljavajuće.

Ali ovakav odnos prema vašem zdravlju vrlo brzo će se prilagoditi vašem blagostanju. Stoga je vrijedno voditi računa o svom zdravlju tako što ćete jesti ispravno i ne trošiti puno vremena na kuhanje.

Korištenje šampinjona za kuhanje, koji se mogu jesti čak iu svježe bez termičku obradu, na primjer, u salatama, možete brzo i jednostavno pripremiti puno izdašnih i zdrava jela. Pa, prvo mjesto među njima je, naravno, pire supa sa dodatkom šampinjona i ostalih sastojaka.

Opći principi pripreme i odabira sastojaka

1. Kremasta supa od šampinjona, za razliku od pire supe, razlikuje se samo po svojoj nježnoj konzistenciji, bez grudica. Ako se fragmenti povrća smatraju prihvatljivim u pire supi, onda krem ​​supa treba biti mekana i homogena. Obje opcije mogu dodati kremu ili visokokvalitetnu topljeni sir;
2. Može se koristiti za kuvanje pored gljiva razno povrće, žitarice, meso, pa čak i jetra. Možete smanjiti kalorije i stvoriti kremastu bazu ne samo od vrhnja i sira, već i od mlijeka ili bijelog umaka;
3. Da se krem ​​supa ne bi odvojila i povrće sleglo na dno posude, prvo se isecka. A zatim pomešati sa bazom ili sosom. Možete ga samljeti u blenderu, a preporuča se dodatno utrljati dobivenu masu kroz sito s finom frakcijom;
4. Mnogi ljudi ne razumiju supe bez dodavanja mesnih sastojaka– sa pečurkama je sve drugačije. Na kraju krajeva, jesu odličan izvor biljni proteini, ukusni i zasićuju tijelo zdravim vitaminima;
5. Glavna prednost ovakvih supa je to što se lako pripremaju, posebno ako imate spori štednjak. U nastavku ćemo govoriti više o receptu koji koristi ovaj uređaj. A za kuhanje će vam trebati jednostavni i pristupačni sastojci koji se mogu naći u svakom hladnjaku;

Kako napraviti krem ​​supu?

Kao juhu možete koristiti mesni ili pileći bujon, juhu od povrća ili gljiva ili samo vodu. Ono što je bitno, pošto će se supa zgnječiti, pri rezanju namirnice nije potrebno rezati je tako da supa izgleda ukusno. Povrće se može iseći na krupnije komade, ali će tada trebati duže da se kuva.

Kremasta supa od šampinjona sa kremom po klasičnom receptu

Sastojci	Količina
pšenično brašno	- 2-3 kašike
pileći bujon	- 2 litre
svježi šampinjoni	- 900 g
krompir	- 450 g (6 kom.)
luk sa lukom	- 2-4 kom.
krema 15%	- 250 g
puter	- 50 g
začini i začini	- ukus
morska so	- 1 prstohvat
crni biber	- 1 prstohvat
svježi peršun	- 2-3 grane

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Jednostavan recept čija je glavna ideja da se svi sastojci dobro nasjeckaju. Najbolje je ovo jelo poslužiti s domaćim krutonima neutralnog okusa i svježim začinskim biljem.

Koraci kuhanja:

Savjet! Sipati malo čorbe (100 ml) za pripremu sosa. Ovo je najjednostavnije klasičan recept priprema juhe koja se može koristiti kao temeljac.

Recept za krem ​​supu sa topljenim tvrdim sirom

Veoma jednostavan za pripremu i brza supa, koji će zagrijati i zasititi sve članove porodice u hladnom godišnjem dobu. Umjesto jednostavnog tvrdog sira možete koristiti posebne s aromom prženog luka ili istih šampinjona.

Kalorije po porciji: 73 kalorije.

Koraci kuhanja:

1. Krompir oguliti, iseći, dodati vodu i ostaviti da se kuva;
2. Popržite luk i šampinjone, dodajte ih u tiganj sa gotovim krompirom;
3. Dodajte sir narezan na kockice da se ne slijepi, možete ga malo zamrznuti;
4. Juhu posolite i začinite, sameljite blenderom, procijedite kroz sito, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Za takve brzi recept, a da ukus jela bude bogatiji, možete koristiti konzervirane pečurke. Njihova priprema zahtijeva minimalnu toplinsku obradu.

Kuvanje krem ​​supe sa pilećom jetrom

Recept je savršen za one domaćice koje žele da vide iznutrice u ishrani svoje porodice, ali članovi porodice odbijaju da ih jedu u čistom obliku. Za vedar ukus svježi šampinjoni jetra se praktično neće izlučiti.

Vreme kuvanja – 45 minuta.

Kalorije po porciji: 128 kalorija.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite se pileća džigerica– isperite, uklonite sve vezivnih tkiva i vene, žučne kese. Izrežite na male komade kako bi se proizvod brže kuhao;
2. Luk i šargarepu narežite na sitne kockice i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumene;
3. U tiganj dodajte džigericu, prepolovljene pečurke, prženo povrće i dinstajte 10 minuta. Izlijte juhu iz tiganja ako je ima puno i sve dobro umutite potapajućim blenderom;
4. Dodati bijeli sos, Provansalsko bilje, zagrijte krem ​​supu i dovedite juhu do željene konzistencije;
5. Ovu supu treba poslužiti vruću sa začinskim biljem i krutonima, koji se mogu koristiti za zgušnjavanje supe za ishranu.

Srdačna kremasta pileća supa

Imate gotovu pileću čorbu sa fileom, ali ne znate koje jelo da skuvate? Ako ima povrća i gljiva, ovo može biti delikatna krema supa koja će se zaista svideti vašim najmilijima.

Vrijeme kuhanja: 35-45 minuta.

Kalorije po porciji: 160 kalorija.

Koraci kuhanja:

1. U vruću zagrijanu juhu dodajte nasjeckani krompir, uklanjajući komade mesa iz tiganja;
2. Luk i šargarepu iseckati i propržiti, dodati ih zajedno sa pečurkama u krompir, a povrće staviti dok se ne skuva;
3. Dodajte temeljac bijelog umaka, sve dobro izmiksajte potopnom blenderom, začinite solju i začinima;
4. Supa se poslužuje vruća, sa komadićima kuvanih pilećih prsa i zelenim lukom. Naravno, meso se može isjeckati - ali prsa imaju vlaknastu strukturu, tako da ne možete postići idealnu konzistenciju;
5. Muškarcima će se ovo jelo jako svidjeti - u supi ima mesa i svetao ukus povrće i delikatna konzistencija jela, koja se odlično slaže sa pikantnošću i slatkoćom zelenog luka.

Dodajte pirinač

Vrlo jednostavan recept za pripremu jela koji ne zaslužuje ni detaljan opis. U klasičnom receptu za supu krem ​​supu se jednostavno dodaje unaprijed radi sitosti i ishrane. kuvani pirinač, koji se ne meša sa samom supom.

Štoviše, okus riže i samo jelo može se napraviti drugačijim - samo kuhani pirinač za malu djecu; ljubitelji ljutog voljet će dodati žitarice koje se kuhaju s bijelim lukom, karijem, kurkumom (za boju) ili ljutim začinima.

Recept sa bundevom u spori šporet

Predstavljamo vam "lijeni" recept za pravljenje supe u spori kuhalu, sa dodatkom bundeve, koji je najavljen na početku članka.

Vreme kuvanja – 35 minuta.

Kalorije po porciji: 92 kalorije.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite povrće - ogulite i narežite na sitne komade. Stavite u podmazanu zdjelu multivarka i pržite na režimu "Pečenje". Dodajte 100 ml vode, dinstajte povrće dok ne omekša;
2. Izvadite povrće, nasjeckajte, prelijte vrhnjem sa solju, začinima i korijanderom po ukusu;
3. Krem supu sipajte u činiju i dinstajte oko 20 minuta, izbegavajući da jako proključa;
4. Za posluživanje tanjir ukrasite domaćim krutonima ili kriškama pržene slanine.

1. Za kuhanje je najbolje koristiti svježe šampinjone, ali ako ih je teško pronaći u vašim trgovinama, možete koristiti konzervirani ili smrznuti proizvod. Trebaće vam i krompir, sorta koja se dobro kuva (nije za prženje). Pa, u isto vreme, sve što treba da uradite je da kupite pakovanje vrhnja sa najmanje 25% masti i par luka. Preostali sastojci se dodaju po ukusu i želji - to mogu biti poriluk, bijeli luk, šargarepa;
2. Umjesto kajmaka iz vrećice možete napraviti bijeli sos na bazi mlijeka, mesa ili čorbe od povrća. Ali onda ovu podlogu iskoristite za pripremu krem ​​supe, ako želite da budete kreativni u pripremi. Podloga je vrlo jednostavna za pripremu - u loncu zagrijte par kašika brašna dok ne dobije karakterističnu aromu i zlatnu boju, dodajte kremasto ili otopljeni puter i oko 300 ml. tečnosti. Masu dobro izmiješati, kuhati na laganoj vatri uz dodatak soli i začina 5 minuta, po potrebi procijediti da se uklone grudvice.

Pravljenje šampinjona s kremom je zadatak koji može obaviti i početnik kuhar. Nudimo nekoliko recepata.

Kremasta supa od šampinjona sa kremom: recept br.1

Za supu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• svježi ili smrznuti šampinjoni - oko 800 grama;
• nekoliko gomolja krompira;
• 1 šargarepa i 1 luk srednje veličine;
• 150 ml pavlake 20% masti;
• pola pakovanja (oko 100 grama) putera;
• sol, biber, lovorov list.

Tehnologija kuhanja

Krompir operite, ogulite, narežite na ploške i zajedno sa pečurkama skuvajte u malo vode. Pečurke nije potrebno rezati. Čorbu posolite i pobiberite u zrnu i otopite puter u tiganju ili loncu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pirjajte povrće na ulju. Ulijte kremu. Kada su krompir i pečurke skuvani, izvadite ih iz tiganja. Takođe uklonite lovor i biber iz čorbe. Pečurkama dodajte prženi luk i šargarepu. Sve povrće sameljite blenderom. Ulijte čorbu. Podesite debljinu sa količinom tečnosti. Ponovo dobro promešati, po potrebi posoliti. Gotovu krem ​​supu od gljiva poslužite sa kremom sa pavlakom. Možete dodati krekere i začinsko bilje.

Jednostavna kremasta supa od gljiva

Evo još jednog jednostavnog i ukusnog recepta. Da biste ga skuhali, potrebno vam je:

• 0,5 kg svježih šampinjona;
• 3 krompira srednje veličine;
• oko 200 grama karfiola (svježeg ili smrznutog);
• 1 srednja šargarepa;
• pakovanje (oko 200 grama) vrhnja 20% masti;
• poriluk;
• komad maslaca;
• sol.

Tehnologija kuhanja

Oguljene i oprane šampinjone kuvajte pola sata. Dodajte im šargarepu, narezanu na tanke kriške, krompir, karfiol i praziluka. Kuvajte dok povrće ne omekša. Dodajte malo soli. Veći dio juhe sipajte u posebnu posudu. Preostalo povrće izmiksajte blenderom. Sipajte u čašu kreme i ponovo umutite. Gustoću supe prilagodite dodavanjem čorbe od povrća. Pustite da proključa, ali nemojte ključati. Kremastu supu od šampinjona začinite puterom i poslužite sa grančicama začinskog bilja.

Krem supa od gljiva sa belim lukom

Ovaj recept uključuje sljedeće proizvode:

• litar (5-6 čaša) bilo koje juhe ili obične vode;
• 0,5 kg svježeg ili (na primjer, šampinjona);
• 4 srednja krompira;
• 1 glavica luka i par čena belog luka;
• 2 šargarepe srednje veličine;
• sjeckano začinsko bilje (kopar, bosiljak, origano, peršun);
• sol, biber u zrnu, lovorov list;
• Biljno ulje za pirjanje;
• komad putera.

Tehnologija kuhanja

Stavite posudu sa čorbom ili vodom na vatru. Čim tečnost počne da ključa, dodajte pečurke. Krompir narežite na sitne kockice i dodajte gljivama. U tiganju prodinstajte luk i šargarepu koje je prethodno potrebno iseckati. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga povrću u tiganju. Ulijte malo juhe i dinstajte preliv 20 minuta. Nakon toga smjesu od luka stavite u šerpu sa šampinjonima, dodajte sol, biber i lovor. Kuvajte do puna spremnost povrće 5 minuta prije isključivanja dodajte komadić putera u supu. Završite blenderom gotovo jelo do pasiranog. Poslužite krem ​​supu od šampinjona. Fotografija pokazuje kako možete ukrasiti jelo.

Krem supa je gusta prvo bogat jelo pripremljeno od pasiranih sastojaka: povrća, mesa, ribe. Ovakve supe nisu samo ukusne i hranljive, već i korisne za probavu, zbog čega se često koriste u dečijoj i dijetalna ishrana. Krem supa od gljiva obično se nalazi na većini menija restorana. Probajte da ga skuvate na svom kućna kuhinja, prilično je jednostavno. Također ću podijeliti tajnu i reći vam kako smanjiti vrijeme kuhanja ne samo za ovu supu, već i za druga jela od šampinjona.

trebat će vam:

• šampinjoni 500 gr
• krompir 3 kom
• luk 1 kom
• čorbe ili vode 1,5 l
• krema 11% 200 ml
• Parmezan 50 gr
• biljno ulje za prženje 100 ml
• mljeveni crni biber

savjet: Kada kupujete pečurke, uzmite dodatno. Za supu vam je potrebno samo 500 grama, a uzima se kilogram pa i više. Zbog svježe pečurke Ako se ne čuvaju dugo, skuhajte ih sve odjednom - isjecite ih i popržite s lukom. Odmah iskoristite potrebnu porciju, a preostale pržene gljive ohladite, prebacite u posudu, zatvorite i stavite u zamrzivač. Tamo se mogu čuvati dosta dugo i u pravo vrijeme od njih možete pripremiti ne samo krem ​​supu, već i druga ukusna jela. Ovo štedi mnogo vremena.

Još jedna prilika da skratite vrijeme kuhanja ove supe je zamenite krompir skrobom- ova tehnika se često koristi u restoranima. Razblažite krompir ili kukuruzni skrob(1-2 kašičice) u pola čaše hladnom vodom i dodajte u supu nakon što je juha prokuha sa vrhnjem.

Kremasta supa od šampinjona može se skuhati u vodi, tada će biti manje kalorična. Ali juha će ispasti bogatija i ukusnija. Uopšte nije potrebno započeti pripremu ove supe kuhanjem čorbe. Prilikom pripreme čorbe izliti potrebna količina u plastičnu posudu i odložiti zamrzivač. Ako je potrebno, može se brzo odmrznuti mikrovalna pecnica i koristiti.

Korak po korak foto recept:

Šampinjone očistite od zemlje i ostataka četkom, isperite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo da se osuše. Nikada ne stavljajte gljive u vodu - one imaju labavu strukturu i odmah će postati zasićene vlagom, što će pogoršati njihov ukus.

Ogulite i isecite krompir na kockice, stavite u kipuću čorbu ili vodu. Zakuvati, posoliti, smanjiti vatru, poklopiti poklopcem, ostaviti razmak da para izlazi i dinstati 20 minuta.

Slice.

Popržite luk u biljnom ulju na laganoj vatri do providnosti.

Dok se luk prži, iseći šampinjone.

Dodajte u tiganj i pržite zajedno sa lukom na laganoj vatri 20 minuta. Promiješajte, pazite da ne zagori. Na kraju prženja posolite i pobiberite.

Za to vreme je već kuvano u tiganju, dodajte mu pržene pečurke, provri i kuvajte 5 minuta.

Skinite šerpu sa vatre, krompir i pržene pečurke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko. Pazite da vas ne opeče vruće prskanje!

Dodajte u supu, vratite šerpu na vatru i prokuhajte. Promiješati jer Gusta smjesa može izgorjeti.

Dodajte u supu rendani sir i, miješajući, kuvajte 5 minuta. Probajte supu i po potrebi posolite i pobiberite. Ako vam se čini da je supa pregusta, dodajte malo kipuće vode.

Pokrijte supu poklopcem, ugasite vatru i ostavite ostaviti 10-15 minuta. Ovu poslasticu želite da pojedete brzo, ali nemojte žuriti - zbog guste konzistencije supe lako ćete se zagoreti.

Prilikom serviranja dodajte nekoliko kapi u tanjir maslinovo ulje sa tartufima- ovo će jelu dati dodatnu aromu sira i gljiva.

mljeveni crni biber

Krompir narežite na kockice i stavite u kipuću čorbu ili vodu. Pustite da proključa, posolite, smanjite vatru, pokrijte poklopcem, ostavljajući razmak da para izlazi, i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.

Pržite luk na biljnom ulju na laganoj vatri dok ne bude providan.

Dodajte seckane pečurke i pržite zajedno sa lukom na laganoj vatri 20 minuta.

Pržene pečurke dodajte kuvanom krompiru, prokuvajte i kuvajte 5 minuta.

Sklonite tiganj sa vatre, krompir i pržene pečurke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.

U supu dodajte vrhnje, vratite šerpu na vatru i prokuhajte.

U supu dodajte rendani sir i kuvajte 5 minuta mešajući.

Prilikom serviranja u tanjir dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja sa tartufima i krutona s bijelim lukom.

U kontaktu sa

Moda za pire supe došla je u našu kuhinju prije nekoliko godina. Mnogi ljudi ovo jelo smatraju delikatesom. Postoje dvije opcije: kuhajte krem ​​supu čorba od povrća za dijetetski hrana za bebe, ili dodajte vrhnje i sir da zadovoljite gurmane. Supa od gljiva izgleda bolje u drugoj verziji.

Šta je krem ​​supa od šampinjona?

Krem supa od gljiva– jednostavno i ukusno jelo, koji se priprema od bukovača, lisičarki ili vrganja usitnjenih u blenderu, razrijeđenih vrhnjem i čorbom. Neke domaćice radije stavljaju krompir u supu kako bi bila zasitnija i bogatija. nijanse:

1. Kremastu supu od gljiva možete pripremiti sa kremom ako imate blender. Najbolja opcija je potopna, ona koja je popularna za hranu za bebe.
2. Jednostavno jelo može postati vizit karta, a u budućnosti, savladavši tehnologiju, moći ćete kuhati krem ​​supe od brokule, graška, graha i drugog povrća.
3. Supu je najbolje poslužiti s krekerima i svježim začinskim biljem, sipanim u male šoljice.

Kako napraviti krem ​​supu od gljiva

Osnovna verzija ove supe zahteva samo dva glavna sastojka. To su gotovo sve gljive i krema. Međutim, krem ​​juha od gljiva od šampinjona bit će ukusnija ako je začinite začinima ili dodate dodatne proizvode. Ukusna začinaće prženi luk, malo krompira, sušeno bilje ili dve do tri kašike topljenog sira. Ako gotove posipate vruće kremasta supa sa šampinjonima i naribanim oštrim sirom (na primjer, parmezanom) dobijate zanimljiv pikantan okus.

U spori šporet

Domaćice koje imaju na raspolaganju moderan multivarak mogu skratiti vrijeme kuhanja. Da biste napravili aromatičnu kremastu supu od gljiva, trebat će vam:

• pečurke – 1 kg;
• pavlaka 20% masti – 250 ml;
• sijalica.

Nećete moći ostaviti ovo jelo neoznačeno. Pripremite ovako:

1. Pečurke iseckajte i pecite na režimu prženja 15-20 minuta. Zatim dodajte luk u činiju.
2. Sipajte čašu vode. Ostavite na režimu kuhanja još pola sata.
3. Isključite multivarku i stavite blender u zdjelu. Pečurke pretvorite u pire.
4. Razblažite kremom. Krčkajte još 40 minuta.

Sa topljenim sirom

Originalna kremasta supa od gljiva od šampinjona sa kajmakom pravi se uz dodatak topljenog sira. Bolje je uzimati tečnost, iz tegli, ali ako to nema, poslužiće i sirevi umotani u foliju. Osim toga, trebat će vam:

• pečurke – 1 kg;
• bulb;
• topljeni sir – 100 g;
• krema – 150 ml.

Ako nemate spori šporet, pravljenje supe u loncu biće jednako lako. Uradi ovo:

1. Pečurke nasjeckajte i stavite u šerpu. Napunite vodom.
2. Kad juha proključa, skinite pjenu, posolite i ostavite poklopljeno 20 minuta.
3. Ocijedite čorbu u odvojene posude. Pečurke sameljite blenderom. Dodajte topljeni sir, promiješajte i ostavite poklopljeno.
4. Propržite sitno seckani luk. Dodati gljivama.
5. U šerpu sipajte zagrejanu pavlaku i malo čorbe tako da supa dobije konzistenciju gustog kefira. Pustite da proključa. Prije serviranja ukrasite začinskim biljem.

Od šampinjona i krompira

Više srdačan recept predlaže da se u supu doda krompir. trebat će vam:

• pečurke – 1 kg;
• krompir - 2-4 kom.;
• krema – 250 ml;
• muškatni oraščić i druge začine.

Ako ga jako koristite šlag(33%), možete se ograničiti na vrećicu od sto grama. Zatim uradite ovo:

1. Pečurke narežite na kriške i stavite u šerpu sa vodom. Pustite da proključa.
2. Smanjite vatru, u čorbu dodajte seckani krompir i poklopite poklopcem.
3. Nakon 30 minuta procijedite juhu, a zatim počnite miksati pire. Dodajte začine (možete bujonska kocka With ukus pečuraka).
4. Pavlaku lagano zagrijte, sipajte je i čorbu u šerpu da jelo dovede do konzistencije kefira. Zatim pustite da krem ​​supa od gljiva ponovo prokuha.

Sa vrhnjem i belim lukom

Kremasta supa od gljiva može biti posebno ukusna ako je ne kuvate u vodi, već u njoj pileća čorba. Sadržaj kalorija bit će veći, ali kremasta supa od šampinjona sa vrhnjem se ne može smatrati lagana dijetalna večera. Za pripremu će vam trebati:

• pečurke – 1 kg;
• pileća leđa;
• krompir - 3-4 kom.;
• beli luk – 2-3 čena;
• bulb;
• mljeveni crni biber.

Da biste dodali suptilnu aromu sira, pokušajte da gotovu kremastu supu od gljiva pospite naribanim sirom (Gouda). Pripremite ovako:

1. Stavite piletinu u šerpu, prelijte vodom. Kad juha proključa, skinite pjenu, posolite i smanjite vatru. Pokrijte poklopcem.
2. Krompir narežite na kockice i dodajte u tiganj.
3. Pečurke nasjeckajte i pržite sa njima biljno ulje u tiganju. Dodati sitno seckani crni luk.
4. Pažljivo izvadite piletinu iz tiganja i ostavite da se ohladi.
5. Sipajte čorbu u posebnu posudu. Krompir sameljite blenderom.
6. U pire dodajte vrhnje, protisnuti beli luk, so i začine. Pokrijte poklopcem.
7. Pileće meso pažljivo odvojite od kostiju, pomešajte sa pečurkama, pa sve dodajte krompiru.
8. Razblažite juhom do konzistencije kefira. Prokuhajte.

Mnogi ljudi smatraju da su pire supe restoranska jela, a razmazite se samo u “izlasku”. Iako krem ​​supa od šampinjona sa kremom ima vrlo jednostavan recept koji je lako napraviti kod kuće. I nemojte misliti da su sastojci dostupni samo poznatim kuharima - sve je mnogo jednostavnije nego što mislite.

Klasična krem ​​supa od gljiva

Pire supe su se pojavile u Evropi, gde su odmah prihvaćene kao „najviša boja“ kuvanja. Tamo se supe jedu elegantnim malim kašikama sa zaobljenim krajevima, a poslužuju se u prelepim činijama za supu sa začinskim biljem. Kremast ukus, nježna tekstura brzo je osvojila hiljade obožavatelja širom svijeta. I supe se lako apsorbuju u organizmu, pa su njihove prednosti neprocenjive za dijetalnu i dečiju hranu.

Neke domaćice se žale da je teško ponoviti recept kod kuće - čorbe nekad ispadnu guste, nekad "sivkaste" boje, nekad se ne probiju do kraja i na kraju dobijete neugodne komade. Postoje li neke posebne karakteristike? Malo ih je, ali ipak morate nečega zapamtiti.

Šta će vam trebati:

• pavlaka 25% masti – staklo 250 ml;
• svježi šampinjoni – 1000 g;
• luk - 1 kom.;
• mljevena paprika, muškatni oraščić - prstohvat;
• putera 50 g.

Pečurke narežite na velikih komada i pržiti na puteru dok ne omekša. U posebnom tiganju propržite luk, isečen na pola prstena. U ovoj fazi kuhanja ne biste trebali kombinirati gljive i luk: oba sastojka puštaju tekućinu i počinju bukvalno da ključaju. sopstveni sok, iako ih po tehnologiji treba dinstati. Kada su pečurke i luk skoro gotovi, stavite ih u šerpu i sipajte mala količina vode (tako da jedva prekrije preliv od luka i šampinjona), i kuhajte dalje.

Za to vreme popržite brašno sa puter u tiganju. Sjećate li se kako su naše bake pravile bjelinu za čorbu od kupusa? Princip je isti. U supu dodajte bjelinu i nastavite kuhati na laganoj vatri. Voda treba malo da ispari i supa se zgusne. Čim je gotova posolite, začinite i izmiksajte blenderom - ili potopnim ili klasičnim u čaši.

Zagrejte čašu vrhnja, dodajte u supu i ponovo umutite. Rezultat bi trebao biti kremasta, ugodna biserna masa. Čorbu na stolu serviramo sa bijelim krutonima, naribanim parmezanom i začinskim biljem koje se ne reže sitno, već se u svaku porciju stavlja posebna grančica. Pire supu od gljiva treba poslužiti odmah nakon kuvanja: ako jelo sjedne, izgubit će svoj šarm. Ali budite sigurni, neće morati da stoji: odmah će se pojesti!