Upotreba krastavaca u hrani spominje se u biblijska vremena, kada su se smatrali egipatskim, iako su se prvi put pojavili u Indiji.
Danas svjetsko stanovništvo s entuzijazmom priprema malo slane krastavce brza hrana, obožavajući njihov delikatan slano-slatki ukus i začinjenu aromu.
Naučit ćemo i kako se ubrzano kiseli krastavci koji se poslužuju za stolom nekoliko sati nakon soljenja.
Za uspješno kuhanje lagano slanih krastavaca pridržavamo se niza preporuka iskusnih domaćica:
- Krastavce solimo krupnom solju: ona zadržava elastičnost ploda.
- Za kisele krastavce biramo male ili srednje plodove: žute, meke i ustajale odbijamo.
U idealnom slučaju, krastavce beremo ujutro, potopimo nakon podrezivanja vrhova nekoliko sati i odmah posolimo.
- Začine za soljenje biramo sa sljedeće liste:
- List ribizle (dezinfikuje, daje svež ukus)
- List i korijen rena (sprečava pojavu plijesni, održava elastičnost i obogaćuje okus)
- Kopar (obogaćuje ukus)
- Beli luk (dezinfikuje, čini krastavce začinjenim)
- Crni biber u prahu (za pikantan ukus)
Ostale začine dodajemo po vlastitom ukusu, najvažnije je da ne ometaju miris krastavca.
Brzo slani krastavci sa belim lukom i koprom
Od čega žele slanih krastavaca? Da ih što pre pripremimo. Za to postoji nekoliko recepata. brzo soljenje zahvaljujući kojima možete uživati u svježe slanim krastavcima istog dana!
Šta je potrebno za kiseljenje tegle krastavaca od tri litre:
- Krastavci - koliko stane u teglu;
- 5 čena belog luka;
- Nekoliko grančica kopra sa kišobranima (ako nisu dostupni, poslužit će zelje kopra i suhi akeni);
- 3 supene kašike krupna so sa malim toboganom;
- Ključala voda.
Kako brzo ukiseliti krastavce
Prije soljenja krastavaca, odlučimo da u ovom receptu kopar ne možete zamijeniti peršinom ako želite da ostanu hrskavi i tvrdi. Pripremamo ukusne slane krastavce koje možete jesti istog dana, po sledećem receptu:
- Voće operemo i odrežemo krajeve.
- Ubacili smo čista tegla grane kopra, nasjeckani češanj bijelog luka i krastavci, na vrhu - par grančica kopra.
- Posolite, prelijte kipućom vodom i začepite čvrstim plastičnim poklopcem. Držeći vrat, okrenite teglu naprijed-natrag da otopite sol.
Nakon hlađenja, slane krastavce izvadite u frižider. Pravimo degustaciju iste večeri. Sa brzim receptom slanih krastavaca mogu se soliti u bilo koje doba godine.
Slani krastavci na sat
Sastojci za ubrzano kiseljenje krastavaca:
- Krastavci - 2 kg;
- Crni biber - 10 graška;
- Piment - 5 graška;
- Šećer - 1 kašičica;
- krupna sol;
- grane kopra;
- Limun - par komada.
Kako brzo posoliti malo slane krastavce prema receptu
Ispostavilo se da postoji takav način soljenja, u kojem možete uživati u hrskavom blago slanih krastavaca mozda za par sati!
Da biste zadovoljili rodbinu takvim krastavcima, namočite ih sat vremena u hladnoj vodi i soli na ovaj način:
- Izmrvimo šećer, papriku i so (2 kašike). Dodavanje limunova kora, uklanjajući ga iz limuna.
- Iscjediti sok od limuna i odrežite grane kopra.
- Odsječemo vrhove krastavca i lagano ih udarimo nečim teškim da popucaju, ali da se ne slome. Narežite ih na tanke krugove.
- Krastavce stavimo u široku činiju, posipamo mešavinom bibera, prelijemo sokom i promiješamo. Dodamo kašiku soli, stavimo zelje, ponovo promiješamo i pričekamo sat vremena, tokom kojeg još nekoliko miješamo.
Gotove krastavce pokvasite papirnim ubrusima i servirajte uz nežno pire krompir ili mladi kuvani krompir.
Slabo slani instant krastavci sa jabukama
Za kiseljenje krastavaca trebat će vam sljedeće komponente:
- Krastavci - 1 kg;
- Zelene jabuke - par komada;
- Crni biber u zrnu - 10 kom.;
- List trešnje - 3 kom.;
- Kopar i peršun - u vezi;
- List crne ribizle - 9 kom.;
- 0,5 glavice belog luka;
- Sol.
Kako kiseliti krastavce sa jabukama
Ispostavilo se da se dobro slažu sa slabo slanim krastavcima kisele jabuke, koji imaju osvježavajući okus i pomažu im da se brže kisele.
Probati novi ukus omiljeni krastavci, posolite ih po ovom receptu:
- Voće i zelje operemo, a krastavcima odrežemo krajeve.
- Jabuke narežite na četvrtine, ostavljajući sredinu.
- Očistimo čen belog luka.
- Pomiješamo voće i zelje u tegli, dodamo crni biber u zrnu.
- Zakuhamo vodu sa solju brzinom od 2 žlice. po 1 litru, a voće sipajte u teglu.
Teglu zatvorimo plastičnim poklopcem, ostavimo u prostoriji 10 sati i probamo. Ostatke kiselih krastavaca čuvajte u frižideru.
Kao što vidite, blago slani instant krastavci se mogu jesti istog dana. Isprobajte sve recepte kako biste diverzificirali svoju prehranu nevjerovatnim novim ukusna hrana od krastavaca i pokaži šta si vešta domaćica!
Recepti za slane krastavce.
U sezoni pripreme za zimu jedan od lidera se može smatrati krastavcima. Uvek je potrebno dosta ovog proizvoda, jer kod pripreme vinaigreta od slanog voća, razne salate i samo ga jedi sa krompirom. Zajedno sa buretom pripremaju se i slani, blago slani krastavci.
Kako posoliti slane hrskave krastavce?
Kako bi proizvod bio ne mekan, već elastičan i hrskav, tokom pripreme se dodaju listovi hrena, plodovi i listovi kopra. voćke. Obično su to trešnja i ribizla.
recept:
- Za kilogram plodova iste veličine potrebno je litar vode i 50 g soli. Da bi se elastičnost krastavaca duže očuvala, treba ih potopiti u hladnu vodu 4 sata. Nakon toga, sirovina se pere i uklanjaju se "gužnjaci".
- Nakon toga prokuhajte litar vode i u nju sipajte 50 g soli i 15 g soli. granulirani šećer. Kada se sastojci otope, isključite vatru i ostavite marinadu da se ohladi.
- Na dno tepsije stavite listove kopra i rena. Zatim stavite krastavce. Na njih stavite listove ribizle i kišobrane kopra
- Sve to pokrijte poklopcem i ostavite na toplom 24 sata
Slani krastavci koliko soli u litri vode
Svaka domaćica kuva drugačije. Ali unutra klasičan recept za 1000 ml tečnosti potrebno je uzeti 2 kašike soli. To je otprilike 50 g. Imajte na umu da ako je voda nedovoljno slana, plodovi će postati mekani i bezukusni. Ako ima puno soli, rizikujete da presolite jelo.
Za kisele krastavce ne biste trebali koristiti sol s dodatkom joda, ona također može pokvariti okus proizvoda.
Lagano slani krastavci instant recept u šerpi sa vrućim salamurim
Vruća marinada vam omogućava da skratite vrijeme kuhanja krastavaca. Možete skuhati miks sa celerom, jabukama i tikvicama.
recept:
- Za 1000 ml vode uzeti 50 g soli i prokuvati salamuru. Ugasite vatru i ostavite marinadu na šporetu
- Operite krastavce i odrežite im krajeve. Položite voće na dno tegle tako da bude okomito. To će im omogućiti da se ravnomjerno posole.
- Nakon postavljanja prvog reda, položite par čena bijelog luka, kišobrane kopra, listove hrena i ribizle. Stavite još jedan sloj povrća. Ponovo stavite prednosti na njih. Po želji možete isjeckati crvenu papriku. Ovo će začiniti kisele krastavce.
- Sve prelijte vrelim salamurom i stavite u frižider. Proizvod možete isprobati nakon 8-10 sati
Recept za hrskave blago slane krastavce u šerpi sa hladnim salamureom
Ovo je prilično jednostavna opcija kuhanja i zahtijeva malo vremena.
recept:
- Uzmite povrće i operite ga u hladnoj vodi. Ako su stajale neko vrijeme u frižideru, potopite ih 2 sata u vodu.
- Odrežite krajeve i napravite male uzdužne rezove. Ne bi trebalo da budu kroz, već male. Na jednom krastavcu trebate napraviti 3 reza
- Nakon toga na dno posude položite stari kopar (kišobrane), listove hrena i trešnje. Ne zaboravite beli luk Lovorov list i biber
- Položite krastavce, prelijte prepunom kašikom soli i prelijte sa litrom vode. Ne morate pripremati marinadu, sama sol će se savršeno otopiti. Nakon toga ponovo stavite začinski set na vrh i pokrijte poklopcem.
- Ostavite da se soli na toplom 24 sata
Brzo kiseli krastavci u tegli
Za pripremu ovog kiselog krastavca potrebno je samo 10-12 sati. Odnosno, nakon ovog perioda, krastavci se mogu kušati.
recept:
- Do dna tegla od tri litra stavite zelje i sjemenke kopra, bijeli luk i lovorov list
- Položite krastavce i dodajte tri kašike soli bez tobogana. Ne možete koristiti more, Extra i sa jodom, oni će kisele krastavce učiniti mekim
- Sve prelijte kipućom vodom i pokrijte plastičnim poklopcem
- Ostavite da se ohladi na toplom, a zatim ponovo stavite u frižider. Možete probati za 10 sati
Recept za hrskave slane krastavce sa senfom
Senf krastavcima daje pikantnost i savršeno su hrskavi.
recept:
- Operite voće i odrežite krajeve
- Počupajte kišobrane kopra i peršun. Stavite začine na dno tegle. Ne zaboravite dodati bijeli luk i nekoliko zrna bibera
- Napunite teglu voćem i sipajte kašikom na vrh senf u prahu. Toplu marinadu prelijte preko krastavaca. Za njegovu pripremu, 1,5 kašike soli se rastvori u 1000 ml vode.
- Radni komad ostaviti na toplom 6 sati, a zatim prebaciti na hladno. Krastavci će biti gotovi za 5 sati
Kako napraviti slane krastavce sa belim lukom i koprom?
Ukusan i jednostavan recept za kisele krastavce.
recept:
- Voće operite i odrežite krajeve. U posebnoj posudi nasjeckajte kopar i bijeli luk. Potrebno vam je 50 g zelenila i 3 čena belog luka
- Na dno tegle stavite zelje sa belim lukom, listove trešnje i ren
- Spakujte krastavce i na njih stavite kriške crvene paprike. Sirovine prelijte marinadom u količini od 1000 ml vode i 2 kašike soli
- Ostavite na toplom 10 sati
Slani krastavci sa hrenom
Začinjeni i hrskavi kiseli krastavci. Savršeno se slaže sa krompirom.
recept:
- Povrće sortirajte i isperite u hladnoj vodi. Uklonite krajeve. Uzimajte male plodove u bubuljicama
- Nakon toga oguliti korijen rena i narezati ga na male komadiće.
- Na dno tegle stavite hren, kopar, beli luk i hrastove listove
- Rasporedite krastavce i napunite ih hladnom marinadom. Priprema se od litre vode i 2 kašike soli.
- Ostavite kiseli krastavčić na toplom 8 sati, a zatim ga stavite u frižider na 12 sati
Kako skuhati hrskave slane krastavce za zimu: recept za teglu od 3 litre
Ovim receptom oduševit ćete sebe i svoje najmilije ukusna priprema za zimu.
recept:
- Za teglu od tri litre potrebno je 1,5 kg krastavaca. Potapaju se 2 sata u hladnoj vodi, a zatim im se odrežu krajevi.
- Nakon toga se 3 kašike soli rastvore u litru vode i prokuvaju. Kada se marinada ohladi, na dno tepsije stavite kišobrane kopra, listove trešnje, ren, biber i lovor
- Na začine stavite krastavce i prelijte hladnom marinadom. Pokrijte malim poklopcem, a na njega stavite ugnjetavanje. Ostavite krastavce pod tlačenjem 3 dana
- Nakon toga, salamuri se sipa u lonac i kuva. Oprano zelje rasporedimo u tegle i položimo krastavce
- Sve prelijte kipućom marinadom i zarolajte. Tegle okrenemo naopako i zamotamo ih ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Bolje je čuvati u podrumu
Kako kiseliti malo slane krastavce: recept za teglu od 3 litre
Jednostavan način da napravite ukusne kisele krastavce.
recept:
- Voće sortirajte i odrežite krajeve. Na dno tegle od tri litre položite zelje, kišobrane kopra i hren. Ne zaboravite dodati nekoliko čena belog luka
- Utisnite pripremljeno povrće i pripremite marinadu. 60 g soli rastvoriti u 1000 ml vode i tečnost prokuvati
- Prelijte krastavce kipućom marinadom i ostavite jedan dan
Kuhanje hrskavih krastavaca je prilično jednostavno. Mogu se kuvati sa senfom, hrenom i belim lukom. Svaka opcija kuhanja zaslužuje pažnju i naći će svoje obožavatelje.
VIDEO: Slabo slani krastavci
Čovjek je čudan: ljeti želite ne samo svježi krastavci- Hoću još malo slanih.
Zašto ne želite slane krastavce, recimo, zimi? Na kraju krajeva, kupite danas svježi krastavci moguće tokom cijele godine!
U međuvremenu se samo lagano posole letnji krastavci. Real. Pravo iz bašte.
Zašto? I zato što je ukusno. Ukusno ih je hrskati zajedno sa kuhanim ili prženi krompir. Ukusno je osjetiti njihovu mirisnu elastičnost, ispunjenu sunčevom energijom i mirisom polja. Ukusno ih je kuvati, jer su suština iščekivanja i iskušenja. Ah, kako ukusno. Da li ih je moguće porediti sa plastičnim "zimskim"?
Posolimo, izaberi način - skupio sam najviše aktuelni recepti slani krastavci: klasični hladan način kuhanje, brzi recept za slane krastavce („u vrećici“), ljute, ljute, sa dodacima (jabuke. na primjer) i dr.
Takođe odaberite listu i količinu začina. U glavnom, klasičnom receptu za slabo slane krastavce, oni su naznačeni vrlo približno. Smanjujte i povećavajte, ovisno o vašoj ljubavi prema začinima (ili ravnodušnosti prema njima).
Hladni kiseli krastavci
Ova metoda se ne razlikuje od načina na koji možete kiseliti krastavce za zimu. Razlika je u tome što se ne moraju motati u tegle i preporučljivo je jesti ih prije nego što se potpuno posole, jer su nam potrebne malo slane.
Sastojci za recept
- krastavci - 2 kg
- kopar stari (suncobrani ili sjemenke kopra) - 100 grama
- beli luk - 2-3 čena
- Paprika - 1-2
- listovi crne ribizle - 3-4
- listovi trešnje - 4-5
- sol - 3-4 žlice. kašike
- voda - 800-1000 ml
Kako skuvati malo slane krastavce na hladan način
Krastavce dobro operite. Ako ste ih probali i kore su gorke, potopite ih u hladnu vodu 4-6 sati (može i preko noći), a zatim ih operite.
Beli luk ogulite i narežite na ploške, tako će brže dati aromu i ukus.
Operite kopar, listove ribizle i trešnje, papriku (možete ostaviti cijelu ili prepoloviti, nije potrebno uklanjati sjemenke).
U teglu, lonac ili bilo koju drugu odgovarajuću posudu na dno stavite polovinu začina, slatku papriku i beli luk.
Presavijte krastavce, pokušavajući maksimalno napuniti posudu s njima, ne ostavljajući velike praznine. Da bi se bolje smirile, snažno protresite teglu.
Na vrh stavite preostale začine, bijeli luk i biber.
Ako trebate brzo kiseliti krastavce, ostavite ih sobnoj temperaturi dana za 2-3. Ako usoljeni krastavci nisu potrebni tako brzo, onda ih možete staviti u frižider, gde će se polako slati.
Brzi blago slani krastavci za 15 minuta (u pakovanju)
Kako brzo napraviti malo slane krastavce? Na primjer, za 15 minuta. Ovo je možda najbrži recept za lagano slane krastavce, koji se ponekad naziva i "suhi metod" (jer bez vode) i "lagano slani krastavci u vrećici" (jer možete koristiti plasticna kesa). Ako ga skuvate ujutro, onda uveče već možete poslužiti lagano slane krastavce na stolu. A ako uveče - sledećeg jutra ponesite ga sa sobom na piknik.
Inače, "paket" je potpuno neobavezan element recepta. Možete lagano posoliti u šerpi. Glavna stvar je da imate poklopac.
Sastojci za brzi recept slanih krastavaca
- krastavci - 2 kg
- sol - 2 žlice. kašike
- svježi kopar - hrpa
- beli luk - glava
- sirće - 3-4 kašike. kašike
- biljno ulje - 5 kašika. kašike
- začini - po želji
Kako brzo napraviti slane krastavce "u vrećici"
- Za ovu metodu soljenja potrebna vam je posuda s poklopcem ili čvrsta plastična vrećica.
Krastavce dobro operite. Guliti ili ne guliti kožu - odlučite sami, ali znajte da bez kože ispadaju nježnije.
Možete ih rezati na različite načine, ali svakako ih izrežite jer je to ključ brzog soljenja. Može se rezati po dužini na četiri dijela, može biti vrlo tanke ploče pomoću gulilice za povrće - ovako pripremljeni krastavci savršeni su za salate ili sendviče, kao i pita rolice.
Oguljeni kopar iseckati. Sitno nasjeckajte bijeli luk (možete koristiti tanjire ako ne želite da previše zamiriše bijeli luk).
Osim tradicionalnih začina (češnjak, kopar, sol) mogu se dodati i drugi, poput sjemenki korijandera, paprike ili mješavine aleve paprike.
Stavite poklopac na posudu i protresite dovoljno da se kriške krastavca, začini, ulje i sirće pomiješaju. Stavite posudu u frižider. Krastavci se mogu poslužiti za stolom za nekoliko sati. Da, ima nekoliko sati - nakon 15 minuta krastavci će dobiti lagani slani ukus.
Ako to radite u paketu, onda će to biti vaš kapacitet. Sve ostalo je nepromijenjeno.
Recept za ljute slane krastavce
Krastavci se mogu kiseliti i sami i sa drugim povrćem, poput tikvica ili tikvica, ili voćem (najčešće se uzimaju jabuke). Ovaj recept kombinuje krastavce i šargarepu u jednoj tegli, čineći ih veoma začinjenim (i veoma ukusnim!).
- krastavci - 1 kg
- šargarepa - 250 grama
- sol - 1-2 žlice. kašike
- šećer - 50 grama
- mlevena crvena paprika - 1/2 kašičice
- sirće - 50 ml
- beli luk - 1 češanj
- biljno ulje - 50 ml
Kako kiseliti slane krastavce recept sa šargarepom
Operite krastavce, odrežite vrhove sa obe strane, isecite po dužini na 8 komada (većih može i više), stavite u posudu.
Očišćenu šargarepu krupno narendati i staviti na krastavce.
Sipajte šećer i sol, pobiberite, sipajte sirće i ulje, kroz presu iscijedite režnjeve bijelog luka. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite 3-4 sata u prostoriji ili stavite u hladnjak preko noći.
Lagano soljeni krastavci brzo na ljuti način
Općenito, ova metoda se razlikuje od klasične samo po tome što se krastavci ne pune vodom na sobnoj temperaturi, već kipućom vodom. To ubrzava proces kiseljenja - nakon nekoliko dana već možete izvući svježe ukiseljene krastavce iz tegle.
- krastavci - 1 kg
- set za soljenje: suhi kišobrani kopra, listovi hrena (možete i komad korijena), crni
- ribizle i trešnje
- beli luk - 3-4 čena
- soli na bazi: na 1 litar tečnosti 1 puna kašika
Vrući slani krastavci
Krastavce dobro operite. Ako nisu jako hrskave, držite ih u vodi nekoliko (2-3-4) sata. Odrežite krajeve. Operite sve zelje, ogulite beli luk (u ovom slučaju ne morate ga rezati). Na dno položite polovinu kompleta za kiseljenje, zatim vrlo čvrsto složite krastavce, usput stavite i bijeli luk. Na vrh stavite drugi dio zelenila. Razblažite so kipućom vodom i prelijte krastavce. Ostavite ih na sobnoj temperaturi. Već bukvalno sutra ih možete poslužiti za stol.
Recept za slane krastavce sa jabukama
Aroma jabuke i njihov blago slatkast okus odličan su dodatak bijelom luku i mirisnom kopru. A zaliv krastavaca sa vrućom salamuricom neće morati dugo čekati kada već možete dobiti jantarni krastavac iz tegle.
- krastavci - 800 grama
- jabuke - 2-3
- sol - 2-3 žlice. kašike
- beli luk - 3 čena
- začini: suvi kopar, trešnja i listovi ribizle, listovi rena
- aleva paprika grašak
Kako napraviti ukusne slane krastavce sa jabukama
Operite krastavce i jabuke. Odrežite vrhove krastavaca, a jabuke narežite na kriške. Na dno posude stavite neke od začina, zatim rasporedite, naizmenično, krastavce i jabuke, a na vrh stavite preostale začine. Razblažite so vruća voda i prelijte salamure preko krastavaca. Ostavite dok se ne ohladi, a zatim ohladite. Krastavci će biti gotovi za 1-2 dana.
Recept za blago slane krastavce "Mirisne"
Ovaj recept ne sadrži uobičajeni set začina od suhog kopra i lišća. Potreban nam je mladi kopar zajedno sa stabljikom, belim lukom, lovorovim listom, karanfilićem, belim lukom, solju i alevom paprikom. I, naravno, krastavci.
- krastavci - 1 kg
- kopar - grozd
- lovorov list - 2-3
- biber u zrnu - 5-6
- karanfilić - 2-3
- beli luk - 3-4 čena
- sol - 2 žlice. kašike
Kako kuvati slane krastavce sa svežim koprom
Operite krastavce i kopar. Savijte grančice kopra u teglu. Zatim rasporedite krastavce, oguljene režnjeve belog luka, paprike, klinčiće i lovorov list, naizmenično.
Ulijte vruću slanu vodu (sol otopite u kipućoj vodi). Ostavite jedan dan na toplom, a zatim stavite u frižider.
Već drugi dan možete jesti krastavce. Što duže stoje, njihov ukus i aroma će postati bogatiji.
Slani krastavci sa mineralnom vodom
I još jedan recept za slane krastavce sa mineralnom vodom:
1 kg krastavaca, 1 litar dobre sode (Perrier ili San Pellegrino), 2 kašike soli. Kopar, beli luk, bilo koje zelje po ukusu. Ne morate da zagrevate sodu. Odrežite krajeve krastavaca. Prvo umiješajte sol. mala količina vode, pa tek onda ostatak vode sipajte u teglu sa krastavcima.
SVE. Gotovi su za jedan dan.
Ovaj recept sam nazvala "A u blizini je bilo hrskanje" - krastavci neobično krckaju.
Sada je općenito moderno kiseliti krastavce u marinatoru, 9 minuta. i hrskavi krastavci na stolu. Možete uzeti bilo koju marinadu, ja volim sa gaziranom vodom i na klasičan hladan način. Treba uzeti u obzir jednu nijansu: ne možete previše marinirati veliki broj krastavci, jer peroksidiraju u roku od 2 sedmice i postaju bezukusne. Bolje je kuhati nove, svježe i uživati u kiselom okusu kiselih krastavaca.
U blago slane krastavce dodajem i listove estragona, krastavci ostaju hrskavi. Recepti, naravno, puno očiju širom otvorenih! Odlučio sam prvo probati sa šargarepom, a onda ću probati u vrećici.
Da, jako zelim kisele krastavce ljeti, iz nekog razloga i ne pomisljam da ih jedem zimi, obicno ih pravim ljute, nekad kad ih ima mnogo, pa idem da ih zarolam i onda ih zarolati kad postanu hladni, a nekad brzo ako zagori i hocu skoro odmah, ali sirce nikad ne koristim, a ni ne dodam uvijek suncokretovo ulje. Bit će vrlo zanimljivo probati krastavce sa jabukama, a zanimala me i opcija sa sodom.
Čak sam se i izgubio. Toliko recepata za malo slane krastavce. Obični krastavci Ja radim isto. kao vaš glavni recept. Ali krastavci s jabukama, ljuti morat ćete probati, raznolikost neće škoditi.
Kako volim slane krastavce. Hvala na zbirci recepata, super je kad mozes razne marinade za krastavce. Sviđa mi se i kombinacija belog luka i krastavca.
Ja ih sama kuvam. Prilikom kuvanja obavezno dodajte beli luk i malo šećera. Slani krastavci savršeno se slažu sa kuvani krompir. Dobro ih je dodati razne salate, posebno ih je odlično kombinirati s kukuruzom.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno
Malo slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem odličan ukus, pogodan za bilo koje jelo - perad, meso, riba, krompir, žitarice. Ako je jednostavno i ukusna hrana vaš prioritet, onda je ovaj recept definitivno za vas. Pripremite se za soljenje brza marinada na bazi tradicionalnog seta - so, šećer, par kapi vinskog sirćeta. A sada ćemo sa setom začina „dočarati“, svaki list i svaki začin krastavce čini jednostavno neuporedivim. Stoga, nemojte zanemariti ove sastojke – oni su jako bitni i postavljaju cijeli recept. Pa, hajde da brzo napravimo krastavce, a već kod kuće možete odmah obećati odličnu večeru ili ručak. Hajde da počnemo! Ispadaju ništa manje ukusni.
- krastavci - 500 gr.,
- beli luk - 1 glavica,
- strelice belog luka - 2-3 kom.,
- ribizla, trešnja, listovi grožđa - po 3-4 komada,
- rozete kopra - 2-3 kom.,
- čili - 2 koluta,
- so, šećer - po 1 kašika,
- vinsko sirće- 1 kašika,
- voda - 1 l.
Korak po korak recept sa fotografijom:
Birajte sveže krastavce na tržištu, ne trome, bez gorčine. Za ovaj recept ne uzimajte glatke, duguljaste, salatne krastavce, već male, sa bubuljicama. Operite krastavce i odrežite im repove sa obe strane. Pripremite vodu – po mogućnosti ledenu, ili možete hladnom vodom kao opciju dodajte kockice leda. Krastavce prepolovite i pošaljite u vodu. Ostavite 30-40 minuta na miru. 
Sada pripremite lonac. Sve odabrano zelje temeljito isperite pod hladnom vodom, osušite. Po želji dodajte kopar i grančice u utičnice. Savetujemo vam da dodate peršun ako volite, jer peršun u kiselim krastavcima ima karakterističan ukus, da tako kažem "za amatere". Na dno tepsije stavite polovinu svega zelenila. 
Zatim stavite krastavce koji su dovoljno stajali u hladnoj vodi. 
Ogulite i narežite čen belog luka, dodajte čili po ukusu - par kolutova za svetlu nijansu, celu mahunu - za goruće note - za ljubitelje začinjena jela volim to. Obratite pažnju i na ovo.
Prokuhajte marinadu od soli, šećera i vode, na kraju kuvanja prelijte sirćetom. Ostavite marinadu da se malo ohladi. U tepsiju sipajte marinadu, po vrhu prekrijte krastavce ostatkom zelenila. Možete ugraditi presu. Ako koristite presu, ostavite je nekoliko sati, a zatim je uklonite. Marinirajte krastavce preko noći. Zatim prebacite u banku. Krastavci se čuvaju oko 4-5 dana.
Prijatno!
Mnogi od nas svake godine rade iste akcije, svaka domaćica ima svesku sa bilješkama, u koju u pravo vrijeme vrijedi pogledati i napraviti kisele krastavce, pripreme za zimnicu.
Ali, danas nije o tome, želim da pričam o instant verziji pripreme hrskavih blago slanih krastavaca.
Ispostavilo se da postoji mnogo varijacija o tome kako kiseliti krastavce, na primjer, to se može učiniti:
- u salamuri;
- u mineralnoj vodi;
- u banci;
- u vakuumu;
- u vodi
U ovom postu ćete saznati najviše brz način kuvanje, nalazi se u plastičnoj vrećici bez salamure, suhi način. Čudno je da ova metoda sada dobiva ogromnu popularnost i ne uzalud, jer je vrlo jednostavna i brza za izvođenje, i što je najvažnije, dostupna apsolutno svima. Jelo je veoma hrskavo, mirisno i neverovatnog ukusa.
Ako ovu metodu nikada niste isprobali na djelu, odnosno niste jeli ili konzumirali, onda ste mnogo izgubili. Brzo u baštu ili u prodavnicu, na pijacu, trgajte, ili kupite ove zelene ljepotice i djelujte!
Bitan! Želio bih napomenuti da su svi recepti slični jedni drugima, njihovi karakteristična karakteristika začini i rezanje “glavnog zelenog gosta” postaće, ukratko, radnje će biti sljedeće, ako ukratko:
1. Povrće nasjeckate na način koji Vama odgovara, može biti krugove, kriške, slamke, polovice ili cijeli, cijeli krastavci itd. (vidi sliku) po Vašem nahođenju, ovisno o tome koji rez odaberete i koliko će vremena soljenja zavise, što je manje, brže će se samljeti u skladu s tim.
2. Sve začine, začine i povrće stavite u kesu ili plastičnu kesu, uvek uzimajte dva komada u količini, kako bi bilo zgodnije za protresti, a da ništa ne teče posle mućkanja.
3. Uvrtajte, vrtite kesu, do "vrtoglavice zgodnih muškaraca" šalim se naravno, samo je lagano protresite da se sve pomeša i ispadne jedno i jedinstven ukus.
4. Očistite mirisna užina na toplom ili obrnuto na hladnom mestu u frižideru, a zatim uživajte u rezultatu.
Pa, prijeđimo na pripreme, jer takav zalogaj odgovara barem za svečani sto, čak i samo tako sa mladim krompirom, ili možda sa tepsijom.
Lagano slani krastavci sa belim lukom i koprom u vrećici 2 sata
Čini mi se da je najvažnije i najpotrebnije pitanje koje sve zanima je udio soli i kako to učiniti. Dakle, koliko soli se uzima na 1 kg krastavaca? Naravno, ovo je stvar ukusa, ali pravila GOST-a nam jasno govore da je to 1-1,5 žlica po 1 kg.
Što se tiče bilja i začina ili začina, obično se uzimaju kopar sa kišobranima i beli luk sa peršunom. Prilično jednostavna lista sastojaka i voila! Nabavite ga i slijedite ovaj vodič korak po korak.
trebat će nam:
Način kuhanja:
1. Uzmite debelu plastičnu vrećicu, preporučljivo je uzeti dobre gustine, poput onih koje se koriste za zamrzavanje hrane. Kod nas se takvi prodaju sada u sezoni u bilo kojoj trgovini, supermarketu. Dakle, u to sipajte 1-1,5 kašika soli.
2. Nakon kišobrana od kopra, inače, možete uzeti običan kopar, u svakom slučaju, isjeckajte nožem.
3. Dobro opran peršun, takođe sitno iseckati kuhinjskim nožem.
4. Beli luk iseći na nekoliko polovina, možete bilo kojim redosledom, po želji možete i proći kroz presu.
5. Sve dobijene sastojke morate staviti u vrećicu.
Bitan! Obavezno do trenutka kada unesete krastavce, protresite, zarolajte, malo, rekao bih i istucite ovu smjesu da se istakne mirisni sok od zelenila.
6. Zatim stavite drugu vrećicu na vrećicu za jačinu i tek nakon toga stavite cijele krastavce, zavežite krajeve celofana ili samo napravite mali čvor.
Bitan! Uzmite mlade, možemo samo reći da su kiseli krastavci, tako da jelo ispadne svježe. Ako je to sve, situacija je takva da su plodovi već neko vrijeme ležali pa čak i malo uvenuli, odnosno postoji jedan mali trik o kojem ćete saznati čitajući sljedeću opciju kuhanja u ovom postu. Možda i sami znate kako se nositi s ovom nevoljom.
7. Sve ponovo promućkati i staviti na toplo mesto 2-3 sata. Onda ga izvadite i pojedite ovo ukusno za svoje zdravlje!
Recept za 5 minuta
Želite li instant, brzi tradicionalna verzija soljenje, postoji, glavno je sjeći zeleno svježe voće fino, na primjer, u krug i sve će sigurno uspjeti.
trebat će nam:
- krastavci - 0,5 kg
- kopar - mlinarska gomila po vašem ukusu
- beli luk - 3-4 čena
- sol - 1 kašika
Način kuhanja:
1. Povrće dobro operite pod mlazom vode. Odsječeni kako naši kažu "guza", odnosno gornji donji prednji dijelovi, mislim da razumijete na šta mislim. Zatim pažljivo pokušajte to učiniti lijepo, pa ih onda poslužite na stolu u ovom obliku.
2. Stavite u činiju. U redu, soli ravnomjerno.
3. Zatim, da bi jelo upilo sočnu aromu kopra, treba ga dobro iseckati kuhinjskim nožem.
4. Provucite čen belog luka kroz presu za beli luk.
Bitan! Dakle, kao što je trik obećao, kako spore krastavce ponovo učiniti svježima, ali ih treba dobro isprati i staviti u hladnu vodu na par sati, tada će povratiti originalnost, jer kao što znate oni su 90% vode , voda ce im pomoci .
5. Sve ravnomjerno, temeljno i polako izmiješajte, da iz soli počne da izlazi sok. Kakva je aroma nestala, da li je već osećate?!
Bitan! Radi lakšeg snalaženja, pomiješajte s dvije žlice.
6. Pa, to je to, super ljetna užina spremno, ostaje da se skuha večera, a u međuvremenu će se krastavci posoliti i oduševiti svojom aromom i hrskavom. Uzmi uzorak!
Bitan! Ostavite u ovom stanju da odstoji oko 30 minuta, jedan sat.
O, da, spremi se od ove male šoljice, neće ostati ništa, moraćeš to ponovo, tvoji najmiliji će to pojesti pa ćeš opet morati da ih obraduješ takvim remek-delom.
Brzi recept za hrskave krastavce
Predlažem opciju koja će biti malo zanimljiva, jer će koristiti zanimljive začine. Prethodne opcije kiseli krastavci su bili na toplom mestu, i bez šećera, a ovaj sa šećerom, da daju mekoću i pikantnost, a kuvaće se na hladnom mestu u frižideru.
trebat će nam:
- krastavci - 1-1,5 kg
- kopar - grozd
- beli luk - 4-5 čena
- korijander - 1 kašičica sjemenki
- krupna so - 1 kašika
- lovorov list - 1-2 kom.
- šećer - 0,5 kašičice
Način kuhanja:
1. Krastavce osvježite kao i obično, isperite ih vodom ili ih čak potopite u nju na nekoliko minuta. Zatim odrežite sve nepotrebne stvari, možete ih prepoloviti, ne možete ih uopće rezati, uzmite ih u cijelim bačvama. Stavite ih u vreću.
2. Zatim u voće dodati sitno seckani beli luk i kopar, u mužaru izgnječiti seme korijandera, baciti list peršuna. Stavite kesu na kesu, zavežite je i sve protresite nekoliko puta, gore-dole. Zatim otvorite da uđe vazduh, ponovo zavežite i protresite, malo tečnosti od soli treba da ispadne.
3. Kesicu stavite u frižider na bukvalno 3 sata, ako niste zadovoljni ukusom, ostavite da odleži još par sati. U principu, možete ostaviti do 12 sati preko noći da se marinira. Čuvajte ih i u frižideru, prebacujući ih u bilo koju posudu sa poklopcem ili posudu. Što duže leže u frižideru, to postaju slanije, a ispadnu da nisu slabo soljene, već slane, a onda možete naći i upotrebu za to, na primjer, napraviti mješinu ili ih staviti.
Zanimljivo! Možete dodati mnogo toga biljno ulje i sirćeta, daće osebujan i jedinstven ukus. Ili, na primjer, bez kopra. A za one koji vole oštre utiske, dodajte crnu i crvenu papriku, možete uzeti i grašak, biće i smrdljiv.
Nakon što protekne potrebno vrijeme, ostaje samo uzeti uzorak, ovo je najprijatniji proces. Takve zelene nakaze na brzinu, nikoga neće ostaviti ravnodušnim, svi će ih voljeti, to vam garantujem. Ispada jako ukusno, prosto fantastično, ne poližete prste, već ih progutate.
Video o tome kako posoliti zeleno povrće u frižideru
Za sve one koji još nešto nisu shvatili, ovaj video savjet možete pogledati na YouTube kanalu. Sretno gledanje.
E, dobro, to je sve za mene, a kako se kaže, dok nas ljeto mazi a ti sebi ukusne opcije soljenje. Nadam se da su ovo brze opcije svidjelo ti se. Trčite brzo u kuhinju i napravite mala zelena remek-djela. Glavna stvar je da ne presolite, jer sada znate koliko soli trebate uzeti. 😛
Vidimo se uskoro na ovom blogu. Pišite komentare, podijelite stranicu na društvenim mrežama, dodaj me u grupu u kontaktu. Općenito, sve najpozitivnije i najvažnije Dobro raspoloženje i ugodan dan!
S poštovanjem,