☰

Kapice šampinjona punjene mesom. Punjeni šampinjoni sa mlevenim mesom u rerni recept

Pečurke punjene mlevenim mesom mogu poslužiti kao odlično toplo predjelo ili čak potpuno samostalno drugo jelo, jer su ne samo veoma ukusne, već i veoma zasitne. Šampinjone možete puniti mljevenim mesom od bilo kojeg mesa, piletine ili ćuretine. Ipak, užitak jela je zagarantovan.

šampinjoni, punjene mlevenim mesom pečeni u rerni, izgledaju lepo i elegantno na svečanom stolu i nikada neće proći nezapaženo od strane vaših gostiju.

Njihova priprema je prilično jednostavna. Korak po korak recept pomoći će vam da se nosite s tim bez napora.

Probajte i šampinjone punjene sirom, ništa manje ukusne i elegantne.

Proizvodi za recept šampinjoni punjeni u rerni mlevenim mesom
Šampinjoni veliki 10-12 komada (500-600 grama)
Mljeveno meso 200 grama
Sir holandskog tipa 100 grama
Luk 1 mala glava (50-70 grama)
Bijeli luk 2 karanfilića
Pavlaka ili mekana krem sir 2 supene kašike
peršun 1 supena kašika iseckana
Rafinirano biljno ulje 2 supene kašike
Sol ukus
Crna mljeveni biber ukus

Punjeni šampinjoni sa mlevenim mesom u rerni recept

Kuvanje mlevenog mesa.

Pečurke obrišemo vlažnim ručnikom, nježno uklanjajući prljavštinu. Šampinjone nemojte prati, ako će u budućnosti proći termičku obradu. To šteti njihovom ukusu, postaju vodenasti i gube polovinu arome.

Pečurkama pažljivo izvadite krakove. Noge isjeckajte na male kockice.

Luk i beli luk očistimo i takođe isečemo na manje komade.

Od danas imamo šampinjone punjene mesom u rerni sa sirom, pa sir istrljajte na sitno rende. I u isto vrijeme sitno nasjeckajte peršun.

U tiganju na srednjoj vatri propržite biljno ulje luk i beli luk do zlatno smeđe boje.

Kada pocrvene, dodajte seckane krakove i sve zajedno pržite nekoliko minuta. Ugasite vatru i ostavite da se malo ohladi.

Pripremamo nadjev. U mleveno meso dodajte sadržaj tiganja, pavlaku ili krem ​​sir, dve kašike rendanog sira, peršun, so i biber po ukusu. Ako dodajete ne pavlaku, već krem ​​sir, nemojte dodavati običan. Samo povećajte količinu krem ​​sira. Solimo na način da ćemo puniti neslane šešire.

Dobro promešati.

Kapice gljiva punimo pripremljenim mljevenim mesom tako da na vrhu bude brdo.

Na svaku pečurku stavimo veći prstohvat rendanog sira i malo ga izgnječimo prstima da se sir učvrsti.

Oleg 18.02.14
Veoma apetitno jelo. Odmah sam poželeo da kuvam. Samo ja imam pitanje: treba li samo odrezati klobuke šampinjona ili ipak napraviti udubljenja u njima da stane više nadjeva?

Alyona
Oleg, hvala na povratnim informacijama. Noge gljiva se mogu odrezati, ali je bolje pažljivo odlomiti, tada se formira malo prirodno udubljenje. Ali u svakom slučaju, morate pažljivo raditi kako ne biste narušili integritet šešira.

Mila 08.03.14
Recept je dobro došao. Sazivam goste za praznik, ali nemam šta da iznenadim. Da, i izbirljive su dame, sve sjede na dijetama. A u ovom receptu nema ničeg masnog i u isto vrijeme izvrsnog. Uostalom, čini se da je jelo jednostavno, ali kako svečano izgleda.

Victoria Secret 09.03.14
Šampinjone volim više od svih drugih gljiva, imaju poseban, osebujan ukus. Ovo jelo mi se svidjelo zbog svoje originalnosti, izgleda ukusno, na svečani sto najviše to.

Rita 07.04.14
Prilično jednostavan recept, ništa komplikovano. Ali ispada ukusno i elegantno. Pripremila sam takve gljive za rođendan mog muža, gosti su to cijenili)).

Polina 06.01.15
Čini se da je tako lako i jednostavno, ali iz nekog razloga ja lično često zaboravim na ovo savršena užina na prazničnom stolu. Ali ranije sam često kuvala takve pečurke, samo sam u fil stavljala topljene sireve sa jajetom, majonezom i belim lukom - takođe je bilo ukusno. Moram da probam tvoj recept ;)

Veronica 17.03.15
Muž i ja volimo da pravimo ovo jelo zajedno - ja se petljam sa pečurkama, a on mrvi fil. Ispada dovoljno brzo.

Ira 18.03.15
A punjene šampinjone uvijek pravimo kao zasebno jelo, kao salatu, na primjer, jer, kao što praksa pokazuje, jelo nije samo ukusno, već se rijetko nađe gost koji ne voli šampinjone :)

Michael 06.04.15
Kuvanje je moj treći hobi nakon pecanja i automobila. Pokušavam kuhati u zemljanom posuđu. Napravljen ratatouille, gratinirani krompir. Supa kharcho Gruzijski recept. Danas sam pravila punjene šampinjone, djeca su ih već uništila "Tata je ukusan."

Svetlana 25.12.16
Jako su mi se dopale tvoje punjene pečurke, predjelo se brzo priprema i ukusno. muž je naredio kuhanje za novu godinu

Nevin 31.12.16
Šampinjone pravimo brzo i ukusno: izbijemo but, stavimo kapice na tiganj i samo malo posolimo. Pečurke, kada se zagreju, puste sok za 15 minuta, pečurke su gotove. Predjelo sa sokom ide uz prasak. Noge se mogu i posoliti i zagrijati.

Darija 25.10.18
Dobar dan, Alena! Punjeni šampinjoni ispalo je veoma ukusno! Uglavnom u jela od pečuraka tu su seckane pečurke, a u ovom receptu su pečurke skoro u potpunosti! Volim takve recepte kada se glavni proizvod ne reže male komadiće i pecena cela! Hvala puno na receptu! Preporučujem svima!

Poznato je da šampinjoni mogu biti ne samo prilog ribi ili mesu, jer ako im nabijete šešire, postajete potpuno nezavisni ili čak praznično jelo. Gljive bi trebale biti velike i ne mnogo različite veličine kako bi predjelo izgledalo skladno. Kako kuhati šampinjone i kako ih puniti? U nastavku pogledajte recepte.

Kako kuhati punjene šampinjone u rerni

Nježna opcija za pripremu bilo kojeg jela je pečenje u pećnici ili na air grill-u, jer pečeni proizvod zadržava ne samo sočnost, već i sve vitamine koje sadrži. To se odnosi i na punjene šampinjone. Za punjenje možete koristiti najviše različiti proizvodi ili njihove kombinacije: meso ili riba, slanina ili šunka, povrće ili čak škampi. Jedino što se ne koristi za punjenje su slatki sastojci. Poznavajući ovo pravilo, možete sigurno eksperimentirati s kombinacijama preljeva.

Glavna stvar je odabrati samo velike gljive tako da izgledaju estetski čak i punjene. Ako ne možete početi svježi proizvod, tada možete koristiti sladoled, ali tada ga morate pravilno pripremiti:

  1. Zagrejte tiganj, u njega ulijte malo suncokretovog ulja.
  2. Smrznuti proizvod stavite u vrući tiganj.
  3. Pržite dok sva voda ne ispari.

Tek nakon takvog odmrzavanja možete početi puniti šešire. Osim toga, preporučuje se da ih očistite od kore: tako će nakon kuhanja zadržati boju i neće potamniti. Što se tiče krakova, u nekim receptima se isjeckaju i koriste i za fil, ili se ostavljaju za dalju pripremu nečeg drugog. Serve punjene pečurke može biti u bilo kom obliku: toplo i ohlađeno sledećeg dana. Nema ograničenja ni za prilog, iako će takvo jelo sasvim proći za samostalno.

Sa sirom i belim lukom

Ova opcija je osnova svih narednih recepata, jer se koristi i sir. Glavna stvar je da bude tvrda da se lako nariba. Za osnovni recept trebat će vam sljedeći sastojci:

  • beli luk - 3 čena;
  • puter - 20 g;
  • majonez - 3 kašike. l.;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • šampinjoni - 500 g.

Da skuhate ukusne punjene šampinjone sa sirom u pećnici, koristite sljedeće upute:

  1. Isperite i osušite proizvod, pažljivo odvojite noge od klobuka oštrim nožem, uklonite koru s njih.
  2. Pečurke poređajte u posudu za pečenje tako da se jako dobro priliježu, jer će se tokom pečenja smanjiti.
  3. Svaki šešir napunite komadićem putera.
  4. Pripremite fil: sir narendajte na sitno rende, beli luk izgnječite presom, pomešajte oba sastojka i začinite majonezom.
  5. Stavite posudu u rernu na trećinu sata. Temperatura u njemu treba da bude 280 stepeni.
  6. Sledećeg dana poslužite toplo ili hladno.

Sa pilećim mesom

Noge možete koristiti i u sljedećem receptu. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • kuvani file - 300 g;
  • veliko svježi šampinjoni- 10-15 komada;
  • luk - 1 kom.;
  • tvrdi sir- 100-150 g;
  • pavlaka - 2-3 kašike. l.;
  • jaje - 1 kom.;
  • kopar ili peršun - 1 grozd;
  • šargarepa - 1 kom.

Koraci kuhanja:

  1. Kuvana prsa, luk i noge pečuraka iseći na male komade. Zatim ove sastojke popržite u tavi zajedno sa naribanom šargarepom.
  2. U sastojke dodati umućeno jaje, promešati, dodati pavlaku. Nakon toga držite još malo na šporetu.
  3. Oprane kape napunite, po vrhu pospite rendanim sirom.
  4. Pecite jelo oko pola sata, dok temperatura treba da bude 180 stepeni. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sa šunkom

Još jedna zanimljiva kombinacija su gljive i šunka. Ovo predjelo od šampinjona posebno je pogodno za svečanu trpezu, samo kuhajte više, jer će gosti sigurno tražiti još. Da biste to učinili, nabavite sljedeće proizvode:

  • luk - 1 kom.;
  • šampinjoni - 10-15 kom.;
  • pavlaka - 3 kašike. l.;
  • teška ocjena sir - 80 g;
  • svježe zelje - 1 hrpa;
  • šunka - 150 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Dobro opranim gljivama odrežite peteljke i sitno ih nasjeckajte.
  2. Šunku i luk narežite na sitne kockice, sir naribajte.
  3. Na tiganju prvo propržiti samo krakove, pa dodati luk, pa tek onda šunku. Nastavite sa prženjem.
  4. Na prženje poslati pavlaku, začinsko bilje i polovinu rendanog sira.
  5. Smesu još malo propržite, pospite solju i začinima po ukusu.
  6. Šampinjone rasporedite na nauljen pleh, napunite ih gotovim prženjem.
  7. Pecite na 180 stepeni oko pola sata.

sa slaninom

Punjeni šampinjoni u rerni mogu se kuvati sa slaninom. Za tako originalan recept, lista sastojaka izgleda ovako:

  • luk - 1 kom.;
  • slanina i sir - po 200 g;
  • šampinjoni - 250 g;
  • puter - 2 kašike. l.

Kuvanje punjenih gljiva odvija se prema sljedećim uputama:

  1. Pečurke operite, izrežite krakove, sitno nasjeckajte.
  2. Luk narežite na kockice, pržite na puteru dok ne porumeni. Zatim u njega unesite krakove gljiva.
  3. Slaninu popržite u posebnom tiganju, a oslobođenu masnoću ocijedite u posudu.
  4. Slaninu poslati na pečurke.
  5. U budući fil dodati rendani sir.
  6. Pripremljenim nadjevom napunite šampinjone.
  7. Podmazati pleh masnoćom od slanine, premazati punjene pečurke.
  8. Zagrijte rernu na 200 stepeni, pošaljite posudu u nju na 20 minuta.

sa mlevenim mesom

Za ljubitelje više jednostavna jela prikladan je jednostavan recept za punjene gljive koristeći meso za punjenje, za koji su potrebni sljedeći sastojci:

  • sir - 50 g;
  • šampinjoni - 10 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • pavlaka - 3 kašike. l.;
  • mleveno meso - 200 g;
  • majonez - 1 kašika. l.;
  • paradajz pasta - 4 kašike. l.

Proces pripreme jela od mljevenog mesa i gljiva izgleda ovako:

  1. Mljevenom mesu dodati nasjeckani luk, sol i začine.
  2. Narendajte sir.
  3. Operite pečurke, pažljivo izrežite krakove, a šešir pospite suvim začinskim biljem.
  4. Svaku gljivu napunite nadjevom, pošaljite u posudu namijenjenu pečenju. Po vrhu pospite rendani sir.
  5. Pomiješajte kiselu pavlaku, tjesteninu i majonez. Ovim sosom prelijte šampinjone.
  6. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Sa ribom

Da biste ispekli punjene šampinjone u pećnici, možete ih puniti ribom. Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

  • riblji file - 200 g;
  • šampinjoni - 8 kom.;
  • jaje - 1 kom.;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • puter - 1 kašika. l.;
  • limun - 1 kom.;
  • bilje, začini - po ukusu.

Pečurke prije kuhanja obavezno operite i odvojite krakove, a klobuke prokuvajte oko 5 minuta u vodi sa malo soli. Zatim počnite puniti:

  1. Kuvajte dok ne budete spremni riblji file, umutiti u blenderu.
  2. Ukucaj mlevenu ribu žumance sa otopljenim puterom, začiniti začinima.
  3. Napunite kuvane gljive ribljim nadjevom.
  4. Šampinjone pošaljite u prethodno nauljeni oblik. Za posljednji korak pospite narezani sir.
  5. Pecite jelo oko 40 minuta, zagrejajte rernu na 180 stepeni.
  6. Poslužite sa prilog od pirinča, jelo ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna.

Pečeni šampinjoni sa celim prepeličjim jajima

Ostalo za desert originalni recept punjene šampinjone u rerni. Koristi se prepeličja jaja, koja izgledaju kao male oči. Takvo jelo će izgledati posebno originalno na svečanom stolu, dok se priprema lako i brzo, a okus je jednostavno odličan. Evo sastojaka koji će vam trebati:

  • veliki šampinjoni - 12 kom.;
  • prepelica jaja - 12 kom.;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • luk - 1 kom.

Prije kuhanja prokuhajte dio šešira u slanoj vodi. Krakove sitno iseckati i pržiti dok ne porumene, a malo kasnije dodati luk, pavlaku i sir. Sljedeći koraci pripreme su:

  1. Izvadite klobuke gljiva iz vode i osušite ih na papirnim ubrusima.
  2. Zagrejte rernu na 200 stepeni, nauljite pleh, rasporedite kape punjene filom.
  3. Nakon 20 minuta pečenja skinite pleh, pažljivo razbijte po jedno prepeličje jaje u svaki šešir, pazeći da ne oštetite žumance, da napravite mini pečena jaja.
  4. Vratite tepsiju prije nego što se jaja ispeku.
  5. Prije serviranja pospite biberom i sjeckanim začinskim biljem.

Pečurke sa jajima možete ispeći i na drugi način:

  1. Kapice gljiva stavite na nauljen pleh, svaku začinite solju i začinima i napunite rendanim sirom.
  2. U svaki šešir odmah umutiti po jedno prepeličje jaje kako bi se sačuvao oblik žumanca i da se ne raširi.
  3. Kuvajte oko trećinu sata ako je temperatura postavljena na 180 stepeni, jer za to vreme pečurke postaju sočne i mirisne.

Video: kako kuhati punjene šešire od šampinjona u pećnici

Punjeni šampinjoni u rerni su ukusni, ukusni, mirisni i obilan obrok, koji se može uključiti u dnevni meni, kao i na praznicima. Ni za koga nije tajna šta tačno ova vrsta gljiva sadrži veliki broj mikronutrijenti korisni za ljudsko tijelo, takođe šampinjoni imaju odličan ukus.

Sočne klobuke šampinjona možete poslužiti tople ili hladne, u svakom slučaju ostaviće dobar utisak na ukućane ili goste. Ovo jelo odlično ide uz jela od mesa ili ribe.

Punjeni šampinjoni pečeni u pećnici nisu teški u procesu kuhanja. Za pripremu jela biće potrebno 30-45 minuta, priprema se od pristupačnih, jeftinih sastojaka.

Punjenje gljiva može biti raznoliko. Koristi se kao razno povrće, mleveno meso, sir, svježe začinsko bilje, umaci, jaja, šunka. Da pečurke budu sočne i da se ne gužvaju prilikom pečenja, preporučuje se da u svaki šešir stavite po komad puter.

U ovom receptu možete koristiti svježe ili smrznute gljive. Ako se koriste smrznuti šampinjoni, onda se vrijeme njihovog kuhanja u pećnici povećava za 5 minuta.

Pečurke treba odabrati iste veličine, u tom slučaju će biti ravnomjerno pržene i izgledati skladno na stolu.

  • šampinjoni - 10 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • pavlaka - 400 g;
  • sir - 350 g;
  • zelenilo;
  • sol.

Proces kuvanja:

1. Pečurkama izvadite krakove, narežite na sitne kockice 5 šampinjona. Isjeckane šampinjone stavite u činiju za salatu.

2. Uklonite ljusku sa luka i narežite ga na male štapiće. Pečurke sipajte u tepsiju, ravnomerno ih rasporedite po njoj, posolite po ukusu i pržite pečurke na ulju 10 minuta. Vatra bi trebala biti srednja.

3. Na šampinjone pričvrstiti seckani luk, silikonskom lopaticom dobro promešati sadržaj tiganja i kuvati još 10 minuta.

4. Tvrdi sir narendajte na krupno rende. U šerpi pomešati pečurke, luk, sir i pavlaku.

5. Pleh obložiti folijom ili pergament papir da pečurke ne bi zagorele tokom kuvanja. podmazati foliju mala količina biljno ulje. Cijele naopačke klobuke šampinjona rasporedite u pleh.

6. U svaku kapicu šampinjona stavite pripremljeni nadjev. Stavite pleh sa pečurkama u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.

Gotove šampinjone ukrasite začinskim biljem. Najbolje jesti toplo. Punjeni šampinjoni sa sirom bit će odlična topla predjela na svečanom stolu.

Punjeni šampinjoni se mogu kuvati sa veoma velikim asortimanom proizvoda, jedan od zanimljive kombinacije Mislim da je krem ​​sir sa škampima. I povrh kore tvrdog sira. Delicious!

Kada pripremate jelo, krem ​​sir možete zamijeniti masnom kiselom pavlakom ili majonezom. Ako ne volite senf, možete preskočiti senf u receptu.

Za jelo su idealni veliki šampinjoni.

Potrebno je pripremiti od:

  • škampi (kuhani i smrznuti) - 250-300 g;
  • krem sir - 2 kašike. l.;
  • tvrdi sir;
  • crni mljeveni biber;
  • beli luk u prahu - 1 kašičica;
  • peršun;
  • senf - 1 kašičica;
  • sol - prstohvat;
  • šampinjoni - 500 g.

Slijed:

1. Pečurkama odrežite krakove, narežite ih na male komadiće.

2. U manji tiganj stavite seckane krakove pečuraka, posolite ih i pržite suncokretovo ulje 8 min.

3. Kozice prethodno odmrznite, jer su kuvane-zamrznute, ne moraju se kuvati. Škampe narežite na male komadiće da ih nema velikih komada. Školjke nemojte nasjeckati previše sitno da se ne bi pretvorile u kašu.

4. Kozice stavite u činiju u kojoj će se fil naknadno mešati. Isjeckajte sir sa krupno rende. Iseckajte zelje. U činiji pomiješajte škampe sa seckanim prženim krakovima gljiva, sirom i začinskim biljem.

5. Dodajte krem ​​sir, mljeveni crni biber, bijeli luk u prahu, senf. Pomiješajte sve sastojke i pogledajte konzistenciju mase, ne smije biti previše tečna.

6. Filom napunite klobuke šampinjona, dobro umutite kašičicom. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite punjene pečurke.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45 minuta. i pecite pečurke dok se sir ne otopi i vrhovi ne porumene. Poslužite na velikom ravnom tanjiru dok je vruće. Prijatno!

Priprema takvog jela zahtijeva minimalno vrijeme i trud. Postat će pravi ukras svečanog stola.

Ako želite da pečurke daju kiselost, poprskajte ih limunovim sokom pre nego što stavite jelo u rernu. U receptu možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali također možete dati prednost piletini, jer je nježnija.

Predstavljeni proizvodi:

  • šampinjoni - 8 kom.;
  • mljeveno meso - 150 g;
  • mali luk - 1 kom.;
  • majonez - 1 kašika. l.;
  • senf - 1 kašičica;
  • tvrdi sir - 60 g;
  • beli luk - 1 češanj;
  • svježi kopar;
  • biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
  • sol;
  • biber;
  • začini.

Kako kuhati:

1. Pečurke operite i odvojite krakove od njih.

2. U manjoj posudi pomiješajte majonez sa senfom i tom smjesom premažite svaku pečurku. Zamotajte prozirnu foliju pečurke i ostavite ih da se mariniraju. Pečurke možete marinirati i unaprijed, ostavite ih 2-3 sata.

3. Za pripremu nadjeva za šampinjone, krakove šampinjona narežite na male komadiće. Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.

4. U tiganj sa uljem prvo stavite luk, pržite ga dok ne postane svetlo zlatne boje. Dodajte pečurke i dinstajte ih na srednjoj vatri 15 minuta, ne zaboravite da promešate sadržaj tiganja.

5. Kad su luk sa šampinjonima gotov malo ih prohladiti i dodati mleveno meso. Iscedite čen belog luka kroz presu za beli luk.

6. Priložite seckano zelje. Posolite, pobiberite i dodajte začine.

7. Tvrdi sir narendati na sitno rende, pola dodati ostalim sastojcima.

8. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i stavite kapice od gljiva, napunite ih. Pecite pečurke u rerni 40 minuta. U tom slučaju temperatura u njemu treba biti 200 stepeni. Ako su pečurke male, onda će za njihovo kuhanje trebati manje vremena.

Za 5 min. do kraja kuvanja šampinjona pospite ih preostalim neiskorišćenim rendanim sirom. Sačekajte da se sir otopi. Punjeni šampinjoni su spremni!

Turski pečeni punjeni šampinjoni - video recept

Nadjevi od povrća za šampinjone mogu biti različiti, kao i kuhani sa ili bez sira. Sledeći recept sadrži način kuhanja gljiva sa slatkim paprikama i sirom. Začinjeno i veoma sočno.

Pečurke po ovom receptu su veoma hranljive i univerzalno jelo. Možete ih skuhati kao užinu na svečanom stolu ili napraviti obilan i zdrav doručak.

Umjesto prepelica jaja možete koristiti pileće meso, ali ih treba dodati u jelo u manjoj količini nego što je naznačeno u receptu.

Kiselo vrhnje se može zamijeniti majonezom, ali u tom slučaju jelo će postati visokokalorično.

Potrebno je pripremiti od:

  • šampinjoni - 12 kom.;
  • prepelica jaja - 12 kom.;
  • sijalice - 1 kom.;
  • pavlaka - 2 kašike. l.;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • sol;
  • biber.

Koraci kuhanja:

1. Pečurke oguliti i otkinuti krakove. Krakove pečuraka sitno nasjeckajte.

2. Oguljeni luk narežite na kockice. Propržite luk u tiganju na ulju dok ne postane proziran.

3. Stavite pečurke u posudu i nastavite da pržite 15 minuta. Za 3 min. pre nego što se luk i pečurke skuvaju, dodajte pavlaku, so, biber. Promiješajte masu. Pržite masu od pečuraka još 3-5 minuta.

4. Sir sameljite na rende. U posebnu posudu prebacite šampinjone sa lukom, dodajte nasjeckani sir i promiješajte.

5. Za pečenje će vam trebati poseban oblik, a ako ga nema, onda možete koristiti običan lim za pečenje. Forma mora biti podmazana uljem. Kapice šampinjona napunite malom količinom nadjeva, ne bi trebalo biti puno, tako da ima mjesta za prepeličje jaje.

6. Zagrijte rernu na 189 stepeni i u nju stavite pečurke na 20 minuta. U nadjevu napravite mala udubljenja i u njih razbijte prepeličje jaje.

Pecite jelo na 180 stepeni 10 minuta. Jaja će se vrlo zanimljivo ispeći, proteini će se stvrdnuti, a žumance će ostati malo tečno. Ovo je veoma ukusno jelo.

Kako kuhati šampinjone punjene povrćem

Šampinjone možete puniti ne samo povrćem navedenim u receptu, već i paprika, tikvice, krompir. Ovo povrće se odlično slaže sa pečurkama.

Prije serviranja jelo ukrasite peršunom, koprom ili zelenim lukom.

Proizvodi:

  • šampinjoni - 9 kom.;
  • mljeveni crni biber - ½ kašičice;
  • luk - 1 kom.;
  • sol - prstohvat;
  • suneli hmelj - 1 kašičica;
  • paradajz - 2 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.

Slijed:

1. Šampinjone operite i osušite, ogulite ih od krakova. Uz pomoć kašičice izvadite što više pulpe pečuraka da stane puno fila.

2. Očistite oprani luk, paradajz i šargarepu. Narežite svo povrće na kockice. Isjeckano povrće prebacite u manju činiju i pomiješajte sa solju i začinima. Krakove pečuraka narežite na komade i stavite sa drugim povrćem.

3. Svaki klobuk pečuraka napunite mešavinom povrća.

4. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Pečurke poslagane na pleh podmazan uljem stavite u rernu i pecite ih pola sata.

Pečurke punjene samo povrćem su lagano i ukusno jelo koje se može jesti u postu, jer se ne koriste životinjski proizvodi. Ove gljive će se svidjeti i vegetarijancima.

Srdačno i veoma ukusno, to možete reći za ove punjene šampinjone. Meso sa pečurkama je naša omiljena kombinacija, posebno za mušku polovinu. Da bi gljive bile ukusnije, marinirajte ih u majonezu prije pečenja. Posebno će dobro djelovati ako je majonez domaća, a ne kupovna.

Ako nije dostupno Worcestershire sos, možete ga zamijeniti mješavinom soja sosa sa ribom, Sirće, rendane kisele bobice, balzamiko sirće, mešavina od balzamiko sirće sa tajlandskim sosom.

Potrebni proizvodi su:

  • šampinjoni - 10 kom;
  • pileći file- 100 gr;
  • luk - 1 kom;
  • tvrdi sir - 150 gr;
  • zelenilo;
  • majoneza;
  • umak od soje;
  • Worcestershire sos.

Faze pripreme:

1. Šampinjone operite i osušite, odvojite krakove od pečuraka, iseckajte ih.

2. Meso narežite na sitne komade. Luk oljuštite od ljuske i narežite na kockice.

3. Klobuk pečuraka treba marinirati. Da biste to učinili, stavite gljive u posudu, prelijte majonezom i umak od soje. Pečurke dobro promiješajte tako da svaki šešir bude prekriven marinadom i da uđe u gljive. Ostavite pečurke 30 minuta.

4. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i u njega stavite meso, pržite ga na srednjoj vatri 5 minuta.

5. Dodajte seckani crni luk, promešajte drvenom lopaticom i pržite meso još 7 minuta.

6. U tiganj dodati pečurke, promešati sadržaj, dodati sos i kuvati dok se ne pojavi zlatna nijansa.

7. Tvrdi sir narendati i pomešati sa sastojcima u šerpi.

8. Pripremljenim nadjevom napunite klobuke šampinjona. Lim za pečenje obložite pergamentom. Pečurke stavite u pleh i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vreme kuvanja će biti 40-60 minuta.

Gotove šampinjone stavite na posudu, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Prijatno!

Recept za šampinjone punjene piletinom i sirom

Nežno pileće meso se brzo kuva, a kombinacija ukusa šampinjona i piletine je veoma ukusna. Stoga nije iznenađujuće što je ideja nafa

Ako želite da kuvano jelo ima mnogo soka koje luče pečurke, onda ne morate da dodajete prezle kada kuvate šampinjone sa filom.

Možete koristiti i mljevene domaće krekere i one kupljene, ali moraju biti bez ikakvih dodataka.

Sastojci su predstavljeni:

  • veliki šampinjoni - 6 kom.;
  • mljevena piletina - 150-200 g;
  • mala šargarepa - 1 kom.;
  • mali luk - 1 kom.;
  • zeleni luk;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • beli luk - po ukusu;
  • prezle - 1 kašika. l.;
  • sol;
  • biber;
  • začini;
  • biljno ulje - 2-3 kašike. l.

kuhanje:

1. Oprane i osušene pečurke podijelite na klobuke i krakove. Uklonite višak pulpe unutar klobuka. Noge sitno isjeckajte.

2. Oguljeni luk i beli luk narežite na kockice, šargarepu i tvrdi sir narendajte na krupno rende, zeleni luk iseckajte.

3. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite seckani luk i šargarepu. Pecite povrće 3 minuta. U tiganj dodajte isjeckane stabljike šampinjona, pržite 3 minute uz povremeno miješanje.

4. Dodati mleveno meso, pržiti ga sa povrćem 2 minuta.

5. Sklonite tiganj sa šporeta, premjestite njegov sadržaj u činiju za salatu, pričekajte da se povrće i meso ohlade. Dodajte sve ostale nasjeckane sastojke, sol, biber, razne začine, prezle, ½ dijela rendanog sira. Sve komponente temeljno izmiješajte.

6. Pripremljene klobuke šampinjona napunite nadjevom. Pritiskajte fil kašikom da se što više primi.

7. Zagrejte rernu na 200 stepeni i u nju stavite kalup sa punjenim kapicama pečuraka na 3-40 minuta. Forma mora biti podmazana uljem.

Za 5 min. pred kraj pečenja izvaditi pleh iz rerne i vrhove pečuraka posuti preostalim seckanim sirom. Vratite posudu u rernu na par minuta da se sir otopi i zapeče.

Pečurke su spremne i neverovatno ukusne!

Kuvanje šampinjona punjenih šunkom, sirom i belim lukom

Šunku možete zamijeniti balikom, mliječnom kobasicom, sitno isjeckanim prženim mesom, kuhanom svinjetinom ili kuhanim jezikom.

Punjene šampinjone poslužite uz slani kupus, zelenu salatu ili lagano povrće zelena salata.

Sastojci obroka su:

  • pakovanje šampinjona - 1 kom. (17 gljiva);
  • luk - 1/2 kom.;
  • beli luk - 3 čena;
  • majonez - 1 kašika. l.;
  • šunka - 100 g;
  • sir - 50-60 g;
  • pavlaka - 1 kašika. l.;
  • sol.

Slijed:

1. Pečurke oprati i odvojiti krakove od njih. Stavite klobuke šampinjona u šerpu i premažite ih majonezom za pikantnost.

2. Ogulite luk od ljuske. Krakove pečuraka i luk narežite na kockice. Zagrejati tiganj sa maslinovo ulje i u to staviti masu od luka i pečuraka, posoliti. Pržite dok ne porumeni.

3. Šunku narežite na male kockice. Pomiješajte prženi luk i šampinjone sa šunkom u jednoj posudi. Dodajte sitno narendani beli luk i pavlaku. Dobro promešati.

4. Podmažite formu maslinovim uljem. Pripremljeni fil podeliti preko klobuka pečuraka. Pečurke prebacite u kalup.

5. Sir sameljite krupnim rendenjem, pospite njime površinu šampinjona. Zagrejte rernu na 220 stepeni i stavite kalup u nju. Vrijeme pečenja je 20 minuta.

Gotove punjene šampinjone sa šunkom možete poslužiti i tople i hladne. Biće ukusni u svakom slučaju.

Umjesto suluguni sira u jelu možete koristiti adige, gauda, ​​ruski, sir, chechil ili drugi sir, koji ima nježnu teksturu i ne oštar miris.

Kao začine možete dodati crni mljeveni biber, bosiljak, mentu, papriku.

Predstavljene su komponente:

  • šampinjoni - 250 g;
  • suluguni - 150 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • začini - po izboru.

Kako kuhati:

1. Pečurkama uklonite krakove. Šampinjoni se mogu koristiti u bilo kojoj veličini. Manju posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite klobuke gljiva. Pecite pečurke 15 minuta. na temperaturi od 180 stepeni.

3. Narendajte suluguni na sitno nazubljenom rendu. Dodajte jaje i dobro promiješajte. Siru dodajte začine po želji.

4. Pečurke izvadite iz rerne i ocedite iz njih tečnost koja se oslobodila tokom pečenja. To će se morati učiniti ako su klobuke gljiva vrlo velike. Napunite klobuke gljiva nadjevom. Po vrhu pospite mljevenu papriku.

Stavite posudu u rernu na još 10 minuta. Poslije fil od sira pocrvene, izvadite punjene šampinjone i postavite sto.

Za kuvanje, izaberite ne kisela skuta, ne bi trebalo da bude previše masno.

Kao zelje možete koristiti ne samo kopar, koji je naznačen u receptu, već i peršun, zeleni luk.

Kuvati od:

  • šampinjoni (veliki) - 700 g;
  • svježi sir - 300 g;
  • sirova jaja - 1 kom.;
  • žumance - 1 kom.;
  • kopar - 1 grozd;
  • biljna ulja;
  • voda;
  • sol;
  • mljeveni crni biber.

Proces kuvanja:

1. Uklonite krakove pečuraka i očistite klobuk od pulpe.

2. Noge narežite na male kockice ili štapiće, prebacite ih u podmazan pleh. Pečenje 20 min.

3. U poseban tiganj sipajte vodu, stavite kapice od pečuraka i dinstajte 5 minuta. ispod zatvorenog poklopca.

4. Sitno nasjeckajte kopar. U činiju stavite svježi sir, umutite jaje, dodajte seckani kopar, posolite i pobiberite po ukusu. Dobijenu masu promiješajte. Dodati pečurke, promešati fil.

5. Sipajte malo ulja u kalup, premažite ga. Položite šešire i u svaku stavite fil od svježeg sira. Površinu fila premažite žumancem pomoću kista za pecivo.

Šaljite formu sa sadržajem u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta. Kada bude gotovo, izvaditi, ostaviti da se malo ohladi i staviti sto. Prijatno!

Šampinjoni punjeni heljdom, pečeni u slanini - video recept

Da li želite da kuvate punjene pečurke na nov način? Umjesto sira i bijelog luka uzmite heljdu, mocarelu i krišku slanine. Dobićete nešto neverovatno. Priprema se veoma brzo i jednostavno, a rezultat je neverovatan. Hrskava pržena slanina, a unutra sočne pečurke sa nadjevom.

Recept je samo za prste polizati!

To gotov obrok bilo je ukusno, ukusno i sočno, preporučujemo da se pridržavate sljedećih savjeta

  • Za kuvanje dajte samo prednost svježe pečurke. Njihovu svježinu možete provjeriti ako pogledate ispod šešira. Obod ispod treba da bude čisto bijel bez crnih mrlja.
  • U procesu prženja luka sa šampinjonima, sačekajte da iz gljiva nestane sav sok i da porumene. Tek tada baci luk.
  • U procesu kuvanja, gljive se mogu preliti preko blage paradajz sos ili sos na bazi majoneze ili pavlake.
  • Ne prekuvajte pečurke. Pošto su mekani, vreme kuvanja traje 10-15 minuta.

Punjeni šampinjoni pečeni u rerni se lako pripremaju, ali veoma ukusno jelo, koji se ne stidi poslužiti za svečanu trpezu. Ne samo da će vam omogućiti da ne osjećate glad dugo vremena, već će i napuniti ljudsko tijelo elementima u tragovima koji nedostaju, zahvaljujući korisnim i lekovita svojstva pečurke.

punjeni šampinjoni - topli zalogaj prije glavnog jela, slično francuskom julienneu. Idealno nadopunjuje svečani stol, bit će ugodno iznenađenje porodična večera. Hajde da razgovaramo o tome kako kuhati punjene šampinjone u pećnici.

Pečeni u rerni, punjeni šampinjoni zadržavaju sočnost i oblik. Za fil se koristi mleveno meso, sir i beli luk, piletina. Kada se peče u pećnici, okus nadjeva se u potpunosti otkriva, a sok od gljiva ga pokreće, čini složenim, zasićenim. Originalni način podnošenje stvara praznično raspoloženje. Ispod su provjereni recepti za punjenje. Za kuhanje će vam trebati proizvodi dostupni u bilo kojem supermarketu.

Kalorijski punjeni šampinjoni

Šampinjone - niskokalorične proteinski proizvod, ali prilikom dodavanja preljeva energetska vrijednost obroci se povećavaju.

Prosječna vrijednost nutritivnu vrijednost 100 grama punjenih šampinjona je navedeno u tabeli:

Klasičan recept za punjene šampinjone

Klasičan recept- polazište za bilo kakve kulinarske užitke. Možete ga komplicirati koliko god želite, dodati nove začine i sastojke, ali glavne faze kuhanja će ostati nepromijenjene. Klasičan recept za punjenje šampinjona je dobro izbalansiran ukus.

Sastojci:

  • Svježe velike gljive - 12 kom.;
  • Tvrdi sir ("holandski", "ruski") - 130 g;
  • Luk - 1 kom.;
  • Mrvice hljeba- 2 kašike. l.;
  • bijeli biber,sol po ukusu.

kuhanje:

  1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
  2. Operite pečurke, ostružite potamnjela područja, osušite ručnikom.
  3. Krakove pečuraka i luk narezati na komade ne veće od 0,5 cm.Sir narendati na rende sa najmanjim rupicama.
  4. Luk propržiti dok ne bude providan, zatim dodati začine i krakove pečuraka, pržiti 3 minuta uz stalno mešanje. Dodati hljebne mrvice, pola sira i dobro promešati.
  5. Kapice gljiva rasporedite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem tako da razmak između njih bude najmanje 1,5 cm.
  6. Napunite šešire nadjevom, od preostalog sira napravite “poklopac”.
  7. Stavite pleh u rernu na 15 minuta.

Video recept

Šampinjoni punjeni mlevenim mesom

Pečurke sa mlevenim mesom su hranljive i često se služe kao glavno jelo.

Sastojci:

  • Šampinjoni - 10 kom.;
  • Seckano meso(ćuretina, svinjetina ili mješavina svinjetine i junetine) - 100 g;
  • Pileće jaje - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Maslac - 35 g;
  • Univerzalni začin za mleveno meso, so, peršun za dekoraciju.

kuhanje:

  1. Operite pečurke. Luk i krakove pečuraka iseckati na kockice od 0,5 cm Na biljnom ulju propržiti luk do providnosti, dodati puter i krakove pečuraka. Pržite 4 minute. Stavite u posebnu posudu.
  2. Posolite unutrašnjost klobuka šampinjona i pržite ih cijele na ulju koje je ostalo u tiganju sa obje strane po minut.
  3. Položite kape ravnom stranom prema dolje na lim za pečenje.
  4. Krakove pomiješati sa mljevenim mesom, lukom, jajetom, začinima, soli. Ako je mljeveno goveđe meso, pržite ga u tiganju dok ne dobije jednoličnu boju.
  5. Napunite fil čvrsto u šešire. Pecite pečurke u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25 minuta.
  6. Poslužite hladno. Ukrasite zelenilom.

Video snimci kuhanja

Recept sa sirom i belim lukom

Pečurke sa sirom su dizajnirane za posluživanje alkoholna pića svečana gozba, budući da su visokokalorični i imaju delikatnog ukusa. Iz tog razloga, recept u nastavku je dizajniran za veliki broj sastojaka.

Sastojci:

  • Svježi veliki šampinjoni - 450 g;
  • Tvrdi sir ("holandski", "ruski", "ementalski") - 150 g;
  • Majonez - 3 kašike. l.;
  • Beli luk - 4 čena;
  • Malo kremasto - 25 g;
  • Začini po ukusu (najbolje so, beli biber).

kuhanje:

  1. Pečurke oprati vodom. Postavite kape na lim za pečenje sa konveksnom stranom nadole. U svaki šešir stavite komadić putera.
  2. Sir izrendati sa strane rende sa najmanjim rupicama, beli luk izgnječiti u presi za beli luk, krakove pečuraka iseći na kockice 0,3 cm.Pomešati beli luk, sir, nogice, majonez, začine.
  3. Kapice dobro napunite nadjevom i pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni ne više od 20 minuta.

Recept sa sirom i piletinom

Sastojci:

  • Šampinjoni veliki - 8 kom.;

Za punjenje:

  • Luk - 1 kom.;
  • Tvrdi sir - 100 g;
  • Ohlađeni pileći file (po mogućnosti prsa) - 100 g;
  • Pavlaka 15% masti - 130 g;
  • Pileće jaje - 1 kom.;
  • Zeleni luk - 1 grozd;
  • Sol, biber po ukusu.

kuhanje:

  1. Pečurke isperite tekućom vodom i nožem ostružite potamnjela mjesta.
  2. Noge narežite na kocke od 0,5 cm.
  3. Kuvani pileći file narežite na kockice sa stranicom od 1 cm.
  4. Luk sitno nasjeckati i pržiti na biljnom ulju dok ne provide.
  5. Sir isjeći na krugove veličine klobuka pečuraka.
  6. U dubljoj posudi sjediniti sve sastojke za fil, promešati.
  7. Šešire dobro napunite nadjevom, prelijte sirom, sve prelijte pavlakom.
  8. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni ne više od 25 minuta.
  9. Poslužite za sto, ukrašeno zelenim lukom.

Postoji nekoliko suptilnosti u punjenju i pečenju šampinjona:

  1. Vrijeme pečenja u pećnici ne smije biti duže od 25 minuta, kako sva vlaga ne bi isparila, a šampinjone ne bi postale suhe ili zagorele.
  2. Prije nego što nadjevom napunite klobuke šampinjona, u njih stavite komadić putera. Tako će jelo postati nježnije.
  3. Najbolji način serviranja je hladan.
  4. Za ukras je najbolji peršun.
  5. Majonez se dodaje da se dobije gusti sos.

Punjene šampinjone lako se spremaju kod kuće i zahvaljujući odličnom ukusnost I izgled pogodan za svaku proslavu. Kada je punjeno pilećim fileom, jelo postaje dijetalno i mogu ga konzumirati osobe sa osjetljivom probavom.