Ostalo vam je još nekoliko kilograma zrelih šljiva bez posla? Tada vam preporučujemo da svakako pripremite od njih univerzalno i vrlo originalna užina, koji će stati na svaki sto, kako praznicima tako i radnim danima. I ona slatka opcijaće postati najbolji sadržaj za pečenje i druge deserte. Minimum troškova i malo vremena za pripremu voća ljeti i ukusno, korisno prazno oduševit će vas svojim slasnim okusom zimi i van sezone, unoseći raznolikost i suzbijajući dosadu.
Pikantne sušene šljive - recept u rerni za zimnicu
Sastojci:
- velike šljive - 1,5 kg;
- svježi ruzmarin - 2-3 grančice;
- timijan i sušeni bosiljak - po ukusu;
- - 25 g;
- beli luk - 5-6 čena;
- povrće rafinirano ulje ili maslina Extra Virgin - 125 ml.
Kuvanje
Zrele i elastične šljive bez udubljenja i oštećenja pogodne su za sušenje. Dobro operite voće hladnom vodom, osušite ili osušite, prepolovite i uklonite kosti. Možete podijeliti polovice na četvrtine, tada će se vrijeme sušenja malo smanjiti.
Polovice ili četvrtine šljiva položimo na lim za pečenje, nakon što ga prekrijemo folijom, posipamo s malo morske soli i prelijemo mješavinom meda i maslinovo ulje. Svježi ruzmarin sitno nasjeckajte oštrim nožem, pomiješajte sa sušenim bosiljkom i origanom i izmrvite kremu u pleh. Sve suho ili svježe začinsko bilje je zamjenjivo, ako svježi ruzmarin nije dostupan, možete uzeti sušeni i obrnuto zamijeniti sušeni bosiljak i origano svježim, sitno sjeckanim začinskim biljem.
Lim za pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 120 stepeni, vrata ostavimo malo odškrinuta i kremu držimo do željenog stepena sušenja. Ovo će trajati otprilike tri do pet sati.
Kada su gotove, suve šljive stavljamo u sterilnu teglu, naizmenično sa belim lukom, nakon što ga ogulimo i iseckamo na kriške, i suvo ili sveže začinsko bilje. Maslinovo ili biljno rafinirano ulje zagrijemo, ne dovodeći do ključanja, pa ga u tegli napunimo suvim šljivama. Začepimo poklopac, ohladimo radni komad i stavimo ga na hladno mjesto za skladištenje.
Sušene slatke šljive u rerni za zimu
Sastojci:
- velike šljive - 2 kg;
- granulirani šećer - 0,4 kg.
Kuvanje
Idealna opcija za sušenje bile bi velike mesnate šljive mađarske sorte, koje se prethodno moraju dobro oprati.
Plodove prerežemo na pola, odstranimo sjemenke i stavimo ih u emajliranu posudu, malo sipajući granulirani šećer. Odozgo stavljamo teret na šljive i stavljamo na hladno mjesto nekoliko sati da se odvoji sok.
Zatim ocijedimo sok, šljive izvadimo u cjedilo da čaša bude višak tečnosti, a zatim stavimo na poklopljeno pergament papir odvratno. Plodove određujemo u pećnici zagrijanoj na šezdeset pet stepeni, lagano otvarajući vrata. Šljive stojimo do željenog stepena sušenja. Važno je ne pretjerati s njima 
rernu, da ne dobijete samo suvu kožu. Idealna sušena šljiva ne pušta sok kada se cijedi, ali ostaje fleksibilna.
Kada su gotove, šljive stavljamo u unaprijed pripremljene sterilne tegle, začepimo ih poklopcima i stavimo ih na hladno mjesto za čuvanje.
Prethodno ocijeđeni sok od šljiva može se pripremiti i za zimu, a zatim koristiti za pravljenje kompota, želea, sirupa i drugih jela. Da biste to učinili, zagrijte ga do ključanja, kuhajte pet minuta, vruće sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcem. Tradicionalno, sok za samosterilizaciju stavljamo ispod toplog pokrivača dok se ne ohladi i čuvamo ga sa ostalim prazninama.
Šljive su se dugo smatrale odličnim objektom za berbu. U selima su se ovo voće obično sušilo, namakalo ili pravilo kompot. Ali suhe šljive i danas uživaju najveću popularnost. Proces njihove pripreme je prilično dug, ali rezultat je proizvod odličnog ukusa.
Metode kuhanja
Oni koji su barem jednom probali suhe šljive znaju da to mogu biti ne samo mirisni desert ili odlična užina.
to sočno voće, obrađeno na poseban način, u nekim slučajevima se koriste kao originalni prilog za meso. Neobičan dodatak povoljno ističe okus glavnog jela i čini ga ugodnijim. Za pripremu suhih šljiva potrebno je preraditi proizvode na povišena temperatura. Za ovo možete koristiti:
- ruski štednjak;
- pećnica;
- električna sušilica.
Za svaku od ovih opcija postoje specifični načini i uvjeti koji se moraju poštovati kako bi rezultirajući proizvod ispunio željene zahtjeve. U osnovi, tehnika se svodi na sljedeće korake:
- Opća prerada i djelimično drobljenje plodova. Šljive se mogu sušiti i cijele.
- početna toplotna obrada.
- Uvođenje dodatnih komponenti.
- Završna obrada.
Ovisno o odabranoj opciji, rezultat je proizvod određenih kvaliteta okusa.
Prednosti i štete začinjenih šljiva
Kao što znate, plodovi šljive su odlični pomoćnici ljudsko tijelo. Oni su sposobni za:
- nositi se s problemima probavnog trakta;
- spriječi stvaranje krvnih ugrušaka;
- regulišu nivo kiselosti u ljudskom želucu;
- pozitivno utiču na rad jetre;
- održavati viziju;
- ukloniti toksine;
- normalizovati metabolizam.
Osim toga, šljive se često koriste kao kozmetički proizvod, jer su u stanju hraniti stanice kože, podmlađujući je i čineći je elastičnijom. Sve ovo korisne karakteristikečuvaju u sebi i suve šljive. Mogu ih koristiti svi, osim onih koji imaju ovaj proizvod određene medicinske kontraindikacije. U ovu kategoriju ljudi spadaju pacijenti sa dijabetesom ili gojaznošću, kojima je bolje da ne uključuju ovo voće u svoju svakodnevnu prehranu zbog visokog sadržaja kalorija. Dojilje takođe treba da vode računa o šljivama, kako ne bi izazvale grčeve ili probavne smetnje kod beba.
DIY
Mirisne pikantne šljive mogu i najjednostavnije jelo pretvoriti u pravo. kuharsko remek-djelo. Zato je poželjno da ih ima svaka domaćica zdrave hrane. Ali ne morate ići u radnju da biste to učinili. Suhe šljive možete sigurno napraviti kod kuće. A za to će biti potrebno dosta proizvoda: 1 kilogram svježe šljive, 3 čena belog luka, so, 100 mililitara maslinovog ulja, aleva paprika i crni biber, kao i sušeno začinsko bilje (ružmarin, origano i timijan).
Lako je napraviti suhe šljive kod kuće. Za ovo vam je potrebno:
- Za rad odaberite samo zrele, mesnate, ali prilično guste plodove. Nakon toga ih je potrebno dobro oprati i osušiti.
- Oštrim nožem prerežite svaku šljivu na dvije polovine i izvadite im sjemenke.
- Kriške lagano pospite solju i sušeno bilje a zatim ih pažljivo stavite na lim za pečenje.
- Zagrijte rernu na 120 stepeni, a zatim pošaljite pripremljenu hranu tamo na 5 sati.
- U to vrijeme možete oguliti bijeli luk i pripremiti potrebna jela.
- Nakon obrade, kriške šljive treba da se malo naboraju i izgube volumen. Sada ih treba saviti u staklenu posudu, naizmjenično s preostalim začinima i komadićima bijelog luka.
- Zatim proizvode treba preliti uljem, začepiti i staviti u frižider.
U tom stanju proizvodi se mogu čuvati do 3 mjeseca. U svakom trenutku mogu se nabaviti i koristiti za predviđenu namjenu.
U zemljama Mediterana ljuto povrće i voće je veoma popularno. Da, u Italijanska kuhinja postoji recept po kome možete napraviti veoma ukusne suve šljive u rerni. Za to će biti potreban sljedeći set sastojaka: 1,2 kilograma zrelih šljiva, 80-90 mililitara masline i 50 mililitara biljnog ulja, prstohvat morska so, 5 čena belog luka, 2 kašičice sušenog mediteranskog bilja sa bosiljkom i kašikom tekućeg meda.
Proces kuhanja mora se provesti određenim redoslijedom:
- Opranim plodovima uklonite sjemenke, a preostalu pulpu isjecite na 4 dijela.
- Položite ih kožom prema dolje na pleh obložen folijom ili pergamentom.
- AT odvojene posude mirisno bilje pomešati sa puterom i medom. Dobijenu smjesu prelijte preko proizvoda.
- Nakon toga ih je potrebno posoliti i ponovo posuti začinskim biljem.
- Stavite pleh sa pripremljenim voćem na 3 sata u rernu zagrejanu na 130 stepeni.
- U zaključku, osušene četvrtine staviti u čiste tegle zajedno sa sitno nasjeckanim bijelim lukom i svježim začinskim biljem (ružmarin, bosiljak), a zatim sve to preliti maslinovim uljem i dobro zatvoriti poklopcem.
Bolje je čuvati takve praznine nakon hlađenja na hladnom mjestu.
Najjednostavnija opcija
Za one koji nisu navikli slanih ukusa, možete predložiti pravljenje slatkih suvih šljiva u rerni. Bit će vrlo jednostavno, jer su za rad potrebne samo dvije glavne komponente: 2 kilograma svježih šljiva i 400 grama granuliranog šećera.
Za posao je bolje odabrati mađarsku sortu. Plodovi su mu dosta veliki i mesnati. Procesna tehnologija u ovom slučaju bit će nešto drugačija:
- Prvo, kao i obično, voće se mora oprati, a zatim, prepolovivši svaki od njih, uklonite sjemenke.
- Nakon toga, praznine se moraju saviti u emajliranu posudu (teganj), posuti šećerom, a zatim, nakon postavljanja preše na vrh, staviti na hladno mjesto nekoliko sati dok se na površini ne pojavi sok.
- Tečnost se mora odvojiti proceđivanjem kroz cjedilo, a same polovice treba staviti na lim za pečenje, ne zaboravljajući ga pokriti pergamentom.
- Zagrijte rernu na 60 stepeni, a zatim stavite hranu u nju, ostavljajući vrata malo odškrinuta. Trajanje obrade zavisi od željenog stepena očvršćavanja.
Gotove proizvode jednostavno treba saviti u sterilne staklenke i, pokrivši ih poklopcem, staviti na hladno mjesto.
In vivo
Da biste dobili ukusnu suhu šljivu, recept se može pojednostaviti što je više moguće isključivanjem svih dodatnih uređaja iz njega. Da, za termičku obradu ne morate koristiti pećnicu. Može se u potpunosti zamijeniti prirodnom sunčevom svjetlošću. Za ovu opciju bit će vam potrebni glavni sastojci u sljedećem omjeru: 5 kilograma šljiva (ne prezrelih), 2 kante vode i 80 grama sode bikarbone.
Radovi će se izvoditi sledećim redosledom:
- Prvo, šljive treba sortirati, uklanjajući trule plodove.
- Nakon toga se moraju prerezati po dužini i odstraniti kosti.
- Prokuhajte vodu sa sodom (10 litara 80 grama), a zatim, polažući kriške u cjedilo, spuštajte ih naizmjenično u kipuću otopinu 3 minute.
- Prerađene proizvode odmah staviti u kantu sa hladnom vodom.
- Nakon toga, obradak se mora oprati, osušiti ručnikom i, položiti na listove šperploče prekrivene gazom, izložiti suncu.
- Nakon trosatnog tretmana, plodove treba ukloniti 5 sati u hlad.
- Ponovite izmjenu zagrijavanja i sušenja nekoliko puta dok proizvodi ne postanu dovoljno elastični i tekućina ne prestane da izlazi iz njih kada se pritisne.
Ispada vrlo nježna i mirisna sušena šljiva. Recept je dobar za seoske stanovnike i vlasnike vikendica.
Tehnika za pomoć
Suhe šljive vrlo je lako napraviti u električnoj sušilici. Ova jedinica djelimično zamjenjuje pećnicu. Stoga su isti recepti ponekad prikladni za oba uređaja. Uz pomoć električne komore za sušenje mnogi proizvodi se obrađuju. A ponekad se praktikuju opcije kada to zahtijeva minimalnu pripremu glavnog sastojka. Tako je to unutra električne sušilice napravite suve šljive.
Da biste radili, trebate samo sveže voće, vodu i sodu bikarbonu. Sušenje proizvoda se odvija na sljedeći način:
- Pre svega, plodovi moraju biti blanširani. Da biste to učinili, prvo ih morate umočiti u kipuću otopinu sode na 30 sekundi (15 grama praha na 1 litar tekućine), a zatim odmah isprati hladnom vodom. Potrebno je osigurati da se na površini ploda ne pojave pukotine. U tom slučaju je potrebno ili smanjiti vrijeme termičke obrade, ili smanjiti koncentraciju otopine.
- Pripremljene šljive rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje i pošaljite u komoru za sušenje na 3 sata na temperaturi od 50 stepeni.
- Izvadite hranu i ostavite da se potpuno ohladi i lezite 4 sata.
- Vratite šljive u sušaru. U tom slučaju temperatura treba da bude najmanje 75 stepeni.
Ova izmjena se može ponavljati dva dana. Glavna stvar je da proizvod ostane elastičan na dodir i da se pri pritisku iz pulpe ne ispušta sok.
začinjeni slatkiši
Postoji još jedan originalna verzija, sa kojim možete poseban rad kuvati tačno suve šljive slatke. U ovom slučaju vam treba vrlo malo vremena, ali kao dodatni sastojci Sve što vam treba je so, začini i šećer.
Način kuhanja je donekle sličan prethodnim opcijama:
- Oprane šljive na uobičajen način podijelite na dvije polovine i izvadite im sjemenke.
- Nakon toga ih je potrebno posipati odabranim dodatnim komponentama. Uraditi sušeno voćešto slađe, svi sastojci osim šećera mogu se potpuno eliminirati.
- Stavite proizvode u rernu na par sati na temperaturi od 120 stepeni i sačekajte da se kriške malo osuše. Istovremeno, moraju zadržati svoju plastičnost.
Gotovi proizvodi će se morati samo prenijeti na čišćenje staklene tegle i napunite uljem. Hranu treba čuvati na hladnom mestu zatvorenim poklopcem. Za ukus, uz suve šljive možete staviti i malo belog luka. Ako se koristio samo šećer, to ne bi trebalo raditi.
Za pripremu suvih šljiva trebat će vam:
- šljiva - 1,5 kg.,
- sol - po ukusu (malo više od 1 supene kašike),
- šećer - po ukusu (malo više od 1 supene kašike,)
- Provans bilje - oko 1 kašika,
- beli luk - 2-3 zuba,
- biljno ili idealno maslinovo ulje,
- sirće 9% - 1 kašičica (opciono)
skupiti zrela šljiva. Također, za sušenje možete koristiti ne posebno šljivu, već veliku šljivu trna ili okret. Operite i osušite voće. 
Zatim svaku šljivu prepolovite i izvadite košticu. Polovice šljiva poslažite na pleh obložen papirom za pečenje. Ovo će biti praktičnije da ne zaprljate lim za pečenje. 
Odozgo, pokušavajući da dobijete svaku šljivu, pospite solju i šećerom po ukusu. 
Zatim začinite šljive provansalskim biljem. 
Ostaje raširiti nasjeckani bijeli luk na pleh. U svaku šljivu sam htela da dodam beli luk, iseći ga na tanke ploške. Stalno kuvam od šljiva.
Šljive poškropite biljnim ili maslinovim uljem. 
Šaljemo šljive da se suše u rerni 3-4 sata na temperaturi od 100 stepeni. AT električne pećnice podešavanje temperature nije teško. I više pažnje - najbolje je ne zatvarati pećnicu čvrsto, ostavljajući mali razmak. 
Koliko dugo će izdržati šljive je na vama, možete ih sušiti 3 sata, možete izdržati sva 4 sata. Sušio sam šljive 4 sata i evo šta se desilo. Tanak, lijep, domaći se pokazao vrlo ukusnim i mirisnim. Po ukusu (za moj ukus) možete dodati još malo provansalsko bilje ali to je na vama. Beli luk daje šljivama intenzivan ukus. 
Uglavnom, drage domaćice, obavezno skuhajte barem teglu suhih šljiva. Ne samo da je ukusno, već i izgleda estetski ugodno kada se poslužuje svakodnevno i svečani sto.Suhe šljive sa belim lukom, začinskim biljem i solju stavite u rernu u sterilnu čista tegla, prebacujući po želji kriškama svježeg nasjeckanog bijelog luka. Sloj po sloj, a iz velikog pleha ispala je samo jedna tegla suvih šljiva od pola litre. 
Napunite do vrha maslinovim uljem ili biljno ulje, a bolje ulje unaprijed zapaliti na vatri i potpuno ohladiti. 
Po želji u teglu sipajte 9% sirće i teglu dobro zatvorite poklopcem. 
Suve šljive sa belim lukom, začinskim biljem i solju u rerni su gotove. Upotrebljavamo ih odmah ili najbolje 2-3 dana kada se dobro zasiti bijelim lukom, začinima i uljem. Pripremite ukusan sos
Plodovi šljive sazrijevaju krajem avgusta - početkom septembra. Sadrže 84,5 posto vode, 14 ugljikohidrata, 0,7 proteina, 9-12 šećera, do 3 kiseline (uglavnom jabučne i limunske), 1 hemicelulozu, pektin i tanine, piridoksin, vitamine B, E, K, P, PP, karoten i mineralne soli. Sadržaj vitamina C je 5 mg na 100 g pulpe šljive. šljive ranih sorti može se čuvati u frižideru do tri nedelje dalje skladištenje njihov kvalitet se pogoršava. Šljiva-mađarica se može čuvati do 2 mjeseca. Prve 2-3 sedmice čuvaju se na temperaturi od minus 1 do plus 1°C i relativnoj vlažnosti zraka 85-90 posto, zatim se temperatura podiže na 5-6°C. Jedan od najbolje sorte za radni komad je mirabelle.
DŽEM OD ŠLJIVA SA košticama
Šljivama uklonite peteljke, plodove nasjeckajte i spustite ih 10 minuta u vruću vodu na temperaturi od 85°C, a zatim ih ohladite. Pripremljene šljive prelijte vrućim sirupom i ostavite u ovom obliku 3-4 sata, a zatim kuhajte dok ne omekšaju. Voće u cjelini preporučuje se kuhati u četiri doze. Vrijeme stajanja između kuhanja treba biti 8 sati.
Gotov džem ohladite, prebacite u pripremljenu posudu i dobro zatvorite.
Za 1 kg šljiva - 2 kg šećera i 400 ml vode.
DŽEM OD ŠLJIVA BEZ koštica
Birajte zrele, ali čvrste plodove, najbolje mađarske ili renklod zelene, pogodne su i druge sorte. Uklonite peteljke, šljive isperite hladnom vodom, ostavite da se ocede. Šljive prepolovite po dužini, uklonite koštice. Najprije 3-4 sata preliti šljivu rijetkim vrućim sirupom, skuvanim sa 2/3 šećera potrebnog za džem, pa kuhati 5 minuta, ne puštati da proključa da kožica ne pukne. Nakon toga dren treba stajati još 8-10 sati. Zatim, u zavisnosti od stanja voća, šljivu prokuvajte još dva puta po 5 minuta, a pre zadnjeg prokuvanja dodajte preostali šećer. Sklonite posudu sa vatre, protresite šljive da se dobro izmešaju, uklonite penu i kuvajte dok potpuno pripremljen.
U pekmez od nedovoljno kiselih šljiva na kraju kuvanja dodati malo limunske kiseline.
Ako a gotov džem brzo sipajte u vruće tegle i začepite poklopcima, neće postati kiselo ili pljesniviti.
Za 1 kg šljiva - 1,2 kg šećera, 2 šolje vode.
DŽEM OD ZELENIH ŠLJIVA (STARI RECEPT)
Sakupite nezrele mađarske šljive, probodite ih na nekoliko mesta iglom, odmah ih bacite u hladnu vodu. Promijenite vodu, stavite šljive na šporet. Čim voda proključa i šljive isplivaju, odmah odložite lavor. Kada se šljive slegnu na dno, ponovo stavite lavor na vatru. Kada šljive ponovo počnu da plivaju, sklonite sa vatre, pažljivo izmiješajte u cjediljku. Ukus i kvalitet džema zavisi od tačnog sprovođenja.
Kada voda ocijedi, šljive stavite u teglu. Od pola šećera skuvati sirup, ohlađenim sirupom preliti šljive. Nakon jednog dana sirup ocijediti, dodati polovinu preostalog šećera, prokuvati i ponovo preliti šljive sa ohlađenim sirupom.
Trećeg dana u sirup sipajte preostali šećer. Kada sirup provri, u njega stavite šljive, prokuhajte 2-3 puta, kuvajte na laganoj vatri, pazite da ne proključaju.
Ostavite džem da se ohladi i sipajte u tegle.
Za 400 g šljiva - 800 g šećera, 2 šolje vode.
DŽEM OD ŠLJIVA (STARI RECEPT)
Uzmite najbolje, ali ne sasvim zrele šljive. Šljivama skinite kožicu, stavite na posudu, pospite polovinom šećera i stavite u jedva zagrijanu rernu. Kada šljive puste sok, ocijedite ga, prelijte šljive polovinom preostalog šećera, stavite u istu pećnicu cijelu noć. Sutradan sok ocijedite iz posude, pomiješajte sa prvom porcijom soka, sipajte u činiju, sipajte preostali šećer, prokuvajte, dodajte šljive i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Nakon što se džem ohladi, prebacite ga u tegle.
Da biste dobili više soka, na jelo možete staviti nekoliko savršeno zrelih šljiva koje se zatim bacite.
Za 400 g šljiva - 400-600 g šećera.
DŽEM OD ZELENIH ŠLJIVA BEZ KOŽE (STARI RECEPT)
Zelenim šljivama-mađarima odrežite kožicu i odmah ih spustite u hladnu vodu. Skuvati sirup, umočiti u njega šljive i kuvati do pola. Sutradan sirup ocijedite, prokuvajte, dodajte šljive i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim šljive staviti u tegle, sirupirati, ako su tečne, još malo prokuvati i ohlađene sipati šljive.
Može se dodati vanilin (po ukusu).
KOMPOT OD ŠLJIVA
Za kompot je bolje uzeti nezrelo voće. velike šljive bez koštica, male sa košticama, izbodite iglom, uronite na 3-5 minuta u vruću vodu (85°C), da ne proključaju tokom sterilizacije.
Banke sipaju gusto šećerni sirup, poklopiti poklopcima, sterilizirati tegle od pola litre u kipućoj vodi - 10 minuta, litarski - 15, trolitarski - 25.
Može se pasterizirati u vruća voda tegle od pola litre 15-20 minuta, litarske - 25-30 minuta.
Zarolajte ih, stavite naopačke dok se ne ohlade.
ZA sirup - na 1 čašu vode - pola čaše šećera.
džem od šljiva (1 SMER)
Uklonite koštice i kuhajte šljive na jakoj vatri u maloj količini vode, stalno miješajući. Pustite džem da se krčka 5-8 minuta, a zatim dodajte šećer i kuvajte dok ne omekša na jakoj vatri. U tom slučaju potrebno je stalno miješati i cijelo vrijeme skidati pjenu. Spreman džem prebacite u vruće suhe staklene tegle, prekrijte ručnikom i ostavite da se ohladi.
Ako je džem dobro skuvan, na njegovoj površini će se formirati korica.
Tegle dobro zatvorite čistim pergament papirom i zavežite.
Džem čuva aromu, boju, ukus i sve ostalo hranljive materije voće.
Za 1 kg šljiva - 1 čaša vode, 1-1,2 kg šećera.
džem od šljiva (2 SMJERA)
Šljive operite, uklonite koštice, stavite u dublji lonac i zagrijte na laganoj vatri dok ne omekšaju (obično to traje 15-20 minuta). Masu od šljiva sipajte u veći tiganj, dodajte cimet i 2 kašike šećera, stavite u rernu zagrejanu na 150°C sa dobro zatvorenim vratima.
Svakih pola sata u šljive dodajte 2 kašike šećera.
Gotov džem stavite u tegle i zarolajte.
1 kg šljiva, 200-250 g šećera, malo cimeta.
ŠLJIVE U ŽELEU
Šljivu oprati, odstraniti koštice (ne možete vaditi), pospite šećerom, dobro složite u jedan sloj na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 250°C.
Prokuhanu smjesu prebacite u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.
Za 1 kg šljiva - 300 g šećera.
DŽEM OD ŠLJIVE
Vrlo zrele šljive oprati, odstraniti koštice i ostaviti da prokuvaju u maloj količini vode. Masu protrljati kroz sito ili dva puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom, pa staviti u lonac, prokuvati, nakon 10 minuta dodati granulirani šećer po ukusu (jako slatke šljive mogu se koristiti za kuhanje džema bez šećera) i, kada se šećer otopi, pojačajte vatru.
Skuvati džem uz stalno mešanje. Ukupno vrijeme kuhanja džema nije više od 40 minuta.
Za 1 kg šljiva - 1,5 šolje vode, šećer po ukusu.
MARMELADA ŠLJIVA
Šljive oprati, odstraniti koštice. Jabuke ogulite, narežite na nekoliko komada, uklonite jezgru. U šerpu stavite u slojeve pripremljene šljive, jabuke, šećer. Pomešati rendisanu koricu pola limuna, malo sitno izgnječenog cimeta, promešati, posuti šećerom; kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije gusta marmelada. Da biste utvrdili njegovu spremnost, trčite po dnu lopaticom.
Proizvod je gotov kada se masa polako skuplja na stazi.
Gotovu marmeladu stavite u kutije ili fioke na pergament papir.
Za 2 kg šljiva - 1 kg kisele jabuke, 1-1,5 kg šećera.
MARMELADA OD DIRJENIH ŠLJIVA
Zrele šljive bez peteljki prekrijte šećerom. Sutradan ih sipajte u široku posudu, prelijte mješavinom vode i sirćeta, dodajte malo karanfilića. Stavite šljive u rernu, pecite na laganoj vatri, sve vreme mućkajući voće da gornji sloj ne zagori. Čim se sok zgusne i šljive naboraju, izvadite plodove, ohladite, pa ih stavite u tegle, prelijte sokom, nakon što uklonite začine iz njega.
Zavežite tegle pergament papirom.
Šljive pripremljene po ovoj metodi - odličan desert za bilo koje doba godine.
Za 5 kg šljiva - 2,5 kg šećera, 2 šolje vode, 1 šolja sirćeta.
PLUM ROLL
Šljive oguliti, posuti šećerom, dodati malo vode, staviti na vatru i kuvati dok se potpuno ne skuva. Nakon ključanja toplu masu sipati na foliju namazanu uljem i osušiti.
Kada ploča s voćem postane elastična i lako se može odvojiti od folije, mora se urolati, posuti šećerom ili orasima.
Čuvajte rolnu sobnoj temperaturi moguće je dugi niz godina - rolnica ne gubi svoje kvalitete.
Za 1 kg šljive - 100 g šećera.
MUSS IZ MIRABELIJA
Zrelu mirabelu oprati, odstraniti sjemenke, samljeti porculanskom tučkom, staviti u lonac, kuhati 5 minuta, dodati šećer sa sok od limuna i kuvajte na laganoj vatri dok mousse ne postane gust.
Vrući mousse stavite u tegle i sterilizirajte tegle od pola litra - 30 minuta, litarske - 50 minuta.
Za 1,6 kg voća - 400 g šećera, sok od jednog limuna.
MIRABEL SA ŠEĆEROM
Svježu, jaku mirabelu izbodite oštrim drvenim štapićem na nekoliko mjesta, stavite emajlirano posuđe, preliti kipućim sirupom sa limunovim sokom i dobro poklopljeno ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan sirup ocijediti, provriti, preliti bobičasto voće i kuhati 2 minute.
Zatim stavite vruće bobice sa sirupom u tegle, sterilizirajte tegle od pola litre - 25 minuta, litarske - 30 minuta.
Za 1,2 kg - 400 g šećera, 250 g vode, sok od jednog limuna.
MIRABEL U VLASTITOM SOKU
Ne previše zrelih plodova operite mirabelle, prepolovite, uklonite kosti, stavite čvrsto u tegle, sterilizirajte tegle od pola litre - 25 minuta, litarske - 35 minuta.
Nakon sterilizacije vruće tegle odmah zarolajte.
Mirabell unutra sopstveni sok koristi se kao fil za pite.
ŠLJIVE PRIRODNE SA ŠEĆEROM
Stavite polovice šljiva bez koštica prerezanom stranom nadole u tegle. Svaki sloj pospite šećerom. Pokrijte tegle poklopcima, stavite u šerpu sa vruća voda.
Sterilizirajte tegle od pola litra od 15 minuta, litarske - 25, tri litre - 35 minuta od trenutka kada voda proključa i odmah hermetički zatvorite.
Za teglu od pola litre - 150-200 g šećera, za litarsku teglu - 200-350 g (u zavisnosti od kiseline voća).
ŠLJIVA PRIRODNA CIJELA
Šljive oprati, dobro staviti u tegle, preliti vrelom vodom. Pokrijte tegle poklopcima, stavite u lonac vruće vode, sterilizirajte tegle od pola litra - 15 minuta, litarske - 25.
Tegle hermetički zatvorite.
ŠLJIVA PRIRODNA, PREPOLOVLJENA
Šljive oprati, prepoloviti po dužini, odstraniti koštice i dobro staviti u tegle.
Tegle poklopiti poklopcima, staviti u šerpu sa vrelom vodom, sterilisati tegle od pola litra - 15 minuta, tegle od litara - 25 od trenutka kada voda proključa i odmah hermetički zatvoriti.
ŠLJIVA "SIR".
Da biste napravili sir, potrebno je da uzmete šljivu koja je mekana. Šljive oprati, odstraniti koštice, posuti mala količina Sahara. Kada iz šljive iscuri sok, stavite na laganu vatru i kuvajte do konzistencije džem. Gotovu masu protrljajte kroz cjediljku, dodajte sjemenke korijandera (cilantra), promiješajte i stavite u gustu čistu krpu, dajte masi oblik sira i stavite pod tlačenje tri dana.
Uzmite sir, namažite biljnim uljem i uvaljajte u sjemenke korijandera (sjemenke se mogu samljeti u mlinu za kafu), čuvati na hladnom mjestu.
Sir je divan dijetetski proizvod, pospješuje uklanjanje toksina iz tijela i opušta želudac.
Za 1 kg šljiva - 100 g šećera.
SOK OD ŠLJIVE
Zrele šljive lagano izgnječiti, staviti emajl tava, dodati vodu i lagano zagrijati na temperaturu koja ne prelazi 70°C. Zatim masu prebacite u vrećicu od platna i iscijedite sok. Procijedite sok kroz gustu krpu ili 3-4 sloja gaze, ostavite da se slegne, zagrijte u emajliranoj posudi na 95°C, ali ne prokuhajte.
Sok sipajte u zagrejane staklene tegle ili flaše i odmah začepite, a zatim ohladite, okrećući naopačke ili polažući na jednu stranu.
Ako su šljive jako kisele, možete dodati šećer po ukusu.
ŠLJIVA UBRANA
Mađari su dobri za mokrenje. Odaberite voće sa gustom pulpom, bez oštećenja i znakova bolesti, dobro isperite. Šljive je najbolje namakati u hrastovim bačvama ili kacama, ali možete koristiti i emajlirane, staklene ili keramičko posuđe. Za ukus stavite listove mente, trešnje, crne ribizle, možete dodati celer, pastrnjak i origano.
Pripremite fil od šećera, soli i slada. Slad se može zamijeniti ekstraktom kvasa ili koristiti umjesto njega raženo brašno; poželjno je dodati malo senfa. Prilikom mokrenja šljiva dio šećera može se zamijeniti medom, povećavajući njegovu količinu za 40 posto, jer je sadržaj šećera u medu nešto manji. Proizvod se dobija sa veoma dobrim pikantan ukus i prijatne arome meda.
Nakon što odvod prelijete otopinom, površinu ploda prekrijte pamučnom salvetom, stavite krug i ugnjetavanje tako da iznad kruga bude 4 cm otopine.
Bačvu sa voćem držite 6-8 dana u zatvorenom prostoru na temperaturi vazduha od 18-20°C za preliminarnu fermentaciju, a zatim je iznesite na hladno mesto. Mjesec dana kasnije, šljive su spremne za upotrebu.
Mogu se koristiti kao prilog jelima od mesa i ribe.
Za 50 kg šljiva - 20-25 litara vode, 0,8-1 kg šećera, 450-500 g soli, 500 g slada, 50-70 g senfa u prahu.
MIRABEL U SIRĆTU
Zrelo, jako voće oprati, nekoliko puta iseckati oštrim drvenim štapićem i staviti u teglu u slojevima prošarano mešavinom šećera i cimeta. Zatim prelijte bobice do vrha slabom otopinom vinsko sirće. Teglu prekrijte troslojnim mokrim pergamentom i zavežite, stavite u rezervoar sa toplom vodom i lagano kuvajte 1 sat.
Prvih 14 dana teglu treba svakodnevno protresti da se bobice slegnu.
Ovako pripremljena Mirabelle koristi se kao začin za jela od mesa.
Za 1,6 kg bobica - 600 g šećera, 15 g mljevenog cimeta.
Umak od šljiva
Zrele šljive dobro operite, odvojite od koštica, stavite u šerpu, dodajte 20 posto vode i kuvajte 5-10 minuta dok šljive potpuno ne prokuvaju. Zatim masu protrljajte kroz sito, stavite u šerpu, dodajte šećer. Dobro promešati, kuvati masu 3-5 minuta, sipati u pripremljene tegle.
Sterilizirajte tegle od pola litre - 15 minuta, litarske - 20 minuta.
Za 900 g mase - 100 g šećera.
ZAČIN ŠLJIVA I JABUKA
Zrele šljive dobro operite u hladnoj vodi, izvadite koštice i stavite u emajliran tiganj, dodajte 20 posto vode i kuvajte 10-12 minuta dok šljive potpuno ne prokuvaju. Zatim cijelu masu obrišite kroz cjedilo.
Kisele ili slatko-kisele jabuke dobro operite u hladnoj vodi, stavite u emajliranu šerpu, dodajte 20 posto vode i kuhajte 15-20 minuta, ovisno o sorti, zrelosti i veličini jabuka. Kuvane jabuke protrljajte kroz cjedilo, zbog čega će se kora i sjemenke odvojiti. Šljiva i applesauce stavite u lonac, dodajte šećer i začine i sve zajedno prokuvajte 5 minuta, pa sipajte u pripremljene tegle.
Sterilizirajte tegle od pola litre - 20 minuta, litarske - 25 minuta.
3 kg pire od šljiva, 1 kg pirea od jabuke, 1 kg šećera, 0,5 g karanfilića, 1 g cimeta, 0,2 g đumbira.
ŠLJIVE KISELJENE
Šljive su svježe, elastične, bez mehaničkih oštećenja, dobro oprane u hladnoj vodi i stavljene u tegle. Istovremeno pripremite fil od marinade tako što ćete prokuvati vodu sa šećerom i začinima 5-10 minuta, pa dodati sirćetna kiselina ili sirće. Marinadu dobro promiješajte i procijedite kroz 3-4 sloja gaze. Začini preostali nakon cijeđenja ravnomjerno se raspoređuju po teglama.
Tegle sa šljivama prelijte gotovom vrućom marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte tegle od pola litre - 10 minuta, litarske - 15, tegle od tri litre - 25 minuta.
Nakon sterilizacije vruće tegle odmah zarolajte,
Za punjenje marinade - 1 litar vode, 300 g šećera, 0,8 g cimeta, 0,4 g karanfilića, 0,4 g zvjezdanog anisa, 0,4 g aleve paprike, 8 g 80% sirćetne esencije.
ZAČIN OD ŠLJIVE
Zrele šljive dobro operite u hladnoj vodi i nakon uklanjanja koštice stavite u emajliranu šerpu, dodajte 20 posto vode i kuhajte 10 minuta. Zatim obrišite šljive kroz cjedilo. Pasiranu masu stavite u šerpu, dodajte šećer i začine, sve zajedno prokuvajte 5 minuta.
Nakon toga sipajte šljivu u pripremljene tegle, sterilizirajte tegle od pola litre - 20 minuta, litarske - 25 minuta.
Za 800 g pirea od šljiva - 200 g šećera, 0,2 g cimeta, 0,2 g karanfilića, 0,1 g đumbira.
SUŠENA ŠLJIVA
Namočene, oprane šljive pola minuta u ključaloj otopini sode bikarbone (na 1 litar vode - kašika sode), odmah potopite u hladnu vodu i dobro isperite. Nakon sušenja voća na vazduhu, rasporedite ih u jednom sloju na plehove i držite na suncu 5 dana, svakodnevno mešajući da ne postanu pljesnivi. Nakon toga, tepsije stavite u hlad, pod nadstrešnicu, gde se šljive suše još 3-4 dana.
Šljive možete sušiti u ruskoj peći ili pećnici. Trajat će 12 sati.
Sušene šljive treba da budu meke i elastične. Šljive čuvajte na suvom, provetrenom mestu.
Čarobna šljiva pečena u rerni
Desilo se da sam ih kupio bez namjere. Govorim o šljivama. Desilo se. I jutros sam imala pitanje šta se može pripremiti od šljiva za doručak, da bude i ukusno i elementarno, i odlučila sam da imam šljivu pečenu u rerni.
Nisam baš htela da ga jedem sirovog, pogotovo što bi bilo za dete za doručak, ali nije ozbiljno. Zato sam odlučio da ga pošaljem putem manjeg otpora, odnosno u rernu.
Sastojci
- 0,5 kg šljiva
- 1 st. laži. Sahara
- 1 kašika likera
- 2 tbsp. laži. ključala voda
- 1 zvjezdica anisa
- za 1,2 kg šljiva
- beli luk 5-7 čena
- morska so (opciono) kuhinjska so) 2 prstohvata
- biljno ulje ( npr. suncokret) 5 kašika.
- maslinovo ulje 5 kašika.
- Provans ili mediteranski začin 2,5 žličice
Kuvanje
Dakle, prvo o šljivama. Evo jednostavnih koje imam.
Tip koji ih je prodao stvarno je htio da uzmem više. Ali ograničio sam se na malu količinu, a danas sam već požalio, jer sam se sjetio drugih recepata o tome šta napraviti od šljiva ( plum chutney, na primjer). Dakle, mislim da će biti potrebno ići na pijacu posebno po šljive.
Za ovaj recept možete uzeti čak i tvrde šljive: u rerni će dostići stanje koje nam je potrebno i biće ukusno.
Dakle, šljivu treba oprati.
Zatim napravite takve kružne rezove po cijelom obimu (to je da se kost kad se peče u rerni lako izvadi i odmakne, inače će se morati izvaditi).
Zatim ulijte kašiku likera (bilo koje, ja sam imala Cointreau). Liker se može zamijeniti porto vinom.
Dodati kipuću vodu (2 kašike), zvezdasti anis (imala sam ga u zgnječenom obliku, ali je lepši kada je ceo - za estetsku percepciju ha ha: nije bitno za ukus, znaš) i stavite vruća pećnica 30-40 minuta.
Nakon što ih izvadite, izgledaju prelijepo.
Poslužite zalijevanje dobijenim sirupom.
Veoma ukusno, rekla bih i ukusno! Pa, jednostavno je. Evo šta možete skuvati sa šljivama. I ne obavezno za doručak. Rekao bih da može biti i takav nepraznični desert, ako želite.
Postoje topli. Mada, ne znam, hladnu nisam probala. Ali, mislim da će biti dobro hladno. A ako postoji i kuglica sladoleda... Odnosno, polje za fantaziju je otvoreno. Da, zaboravio sam da kažem: zvezdasti anis dodaje začinsku notu. Ali ako ne volite zvjezdasti anis, zamijenite ga mahunom vanilije.
Tkemali od šljiva možete napraviti i kod kuće. Ispada jako ukusno!
solianka.net
Začinjene sušene šljive u rerni
suve šljive - ljuta grickalica, koju predlažem da danas skuhate. Prijatelji, ove godine je bila odlična berba šljiva, ovom prilikom predlažem da napravite berbu suvih šljiva za zimu. Šljive ćemo sušiti u rerni. Možete napraviti slatke ili kisele sušene šljive, ali recept za pikantne sušene šljive je, po mom mišljenju, najukusniji. Osim toga, sušena šljiva u začinjenoj verziji je univerzalna. Obogatiće ukus svakog jela, bilo da je u pitanju salata, predjelo, živina, meso, riblje jelo ili desert. Na svečanom stolu možete poslužiti takvu šljivu tanjir sa sirom ili krivice.
Recept: sušene šljive
Za sušenje uzmite zrele i guste šljive, u kojima je koštica dobro odvojena od pulpe. Od domaćih sorti šljiva, najprikladnija je sorta Vengerka. Ne savjetujem uzimanje loših ili kiselih šljiva za recept. Tokom kuhanja, ova svojstva šljive neće nestati, a kvalitet konačnog proizvoda, kao što znate, ovisi o kvaliteti originalnih sastojaka. Možete eksperimentisati sa začinskim biljem. Za berbu pikantnih sušenih šljiva savršene su twist tegle. Takve tegle se mogu čuvati u frižideru šest meseci.
Sastojci:
pripremiti ljuta šljiva kod kuće nam treba:
Sastav začina koji se koriste za sušenje šljiva u pećnici:
Ruzmarin, timijan, piskavica, estragon, bosiljak, peršun, timijan, paprika, kurkuma.
Kao opciju, možete uzeti limun i crni biber, uz dodatak majčine dušice i korijandera.
Kako pripremiti pikantne sušene šljive za zimu kod kuće
Na sličan način se može pripremiti i sušeni paradajz.
- Prije svega, šljivu treba oprati, zatim podijeliti na dvije polovine i odstraniti košticu.
- Pleh obložite folijom ili papirom za pečenje. Stavite pripremljenu šljivu sa pulpom prema gore, pospite šljive solju i začinskim biljem. Može se uzeti gotove mješavine začine ili kuhajte sami miješanjem začini odvojeno.
- Zatim pošaljite šljivu u rernu. Sušićemo šljivu na temperaturi od 100 stepeni. Cijeli proces traje 2 do 3 sata. Vrijeme sušenja šljiva ovisi o njihovoj veličini, sorti, vašoj pećnici i rezultatu koji želite (suše suhe šljive ili mekše i sočnije šljive). Fokusirajte se na svoj ukus. Nakon dva sata nakon što je šljiva u pećnici, treba pažljivo pratiti proces, paziti da šljiva ne izgori.
- Važno: Vrata rerne treba ostaviti odškrinuta tokom sušenja. Da biste to učinili, možete postaviti običnu jednostavnu olovku između tijela i vrata pećnice.
- Očistite čen belog luka i narežite na tanke kriške.
- Na dno sterilisane, suve tegle stavite malo belog luka, zatim sloj suvih šljiva, pospite začinima. Teglu punimo slojevima do samog vrha, pokušavamo čvršće položiti šljivu.
- Suhu šljivu prelijte mješavinom suncokretovog i maslinovog ulja (možete uzeti i drugo biljno ulje po vlastitom nahođenju), ulje treba u potpunosti prekriti šljivu, zatvoriti teglu poklopcem i staviti u hladnjak. Ostavljamo do zime, ako jedva čekamo da probamo, onda čekamo barem 2-3 dana, jer šljiva treba da se natopi.
Dobili smo mirisnu i neverovatno ukusnu ljutu užinu - suvu šljivu.
Kako sušiti šljive kod kuće
Suhe šljive koje mnogi vole nisu ništa drugo do suhe šljive. Stoga svaka domaćica može sama skuhati ovo ukusno i zdravo sušeno voće, a zatim razmaziti ukućane jelima i slatkišima od sušenog vrhnja.
Odlučili ste da osušite šljivu, ali ne znate kako da to uradite? Onda vam savjetujemo da ovaj post pročitate do kraja, jer ćemo vam danas dati nekoliko vrijednih preporuka za sušenje šljiva kod kuće.
Koje šljive odabrati za sušenje
Za sušenje je pogodno samo zrelo voće. Svaku kremu treba osloboditi od stabljike i listova, dobro oprati i osušiti. Velike plodove treba prepoloviti i očistiti od koštica, male kreme se mogu sušiti cijele.
Postoji nekoliko opcija za nabavku suvih šljiva kod kuće. O svakom od njih ćemo detaljno govoriti.
Sušenje šljiva u rerni
Prije nego što pošaljete šljivu da se suši u rerni, savjetujemo vam da je 30 sekundi "kupate" u ključaloj otopini soda bikarbona(Na svaki litar vode stavite 15 grama sode). Nakon toga kremu dobro isperite hladnom vodom, ostavite da se osuši. Zatim voće stavite na pleh prekriven pergamentom za pečenje, a izrezane plodove stavite narezane i ostavite 3-4 sata u rerni zagrejanoj na 50 stepeni. Nakon toga temperatura se mora podići na 80 stepeni. Za dobijanje kvalitetan proizvod u procesu sušenja šljiva treba nekoliko puta napraviti pauze od 4-5 sati i ohladiti plodove. Da bi suve šljive bile sjajne, pred sam kraj sušenja savetujemo da šljivu držite na temperaturi iznad 100 stepeni. Općenito, proces pripreme suvih šljiva traje oko 12 sati..
Sušenje šljiva u električnoj sušilici
Prije sušenja šljiva u električnoj sušilici, voće je potrebno blanširati na gore opisani način. Nakon toga, šljive se polažu na palete električne sušare u jednom redu i šalju da se suši na temperaturi od 50 stepeni oko 3,5 sata, ne zaboravljajući mijenjati palete jednom na sat (to će osigurati najbolji rezultat). Prije podvrgavanja drenaže drugoj fazi sušenja, treba ga ohladiti, a zatim sušiti 3-6 sati na temperaturi od 60-65 stepeni. I na kraju, treća faza sušenja, koja takođe sledi nakon hlađenja šljive, traje 3-6 sati na temperaturi od 70 stepeni.
Sušenje šljiva u mikrotalasnoj
Sušenje šljiva u mikrovalnoj pećnici smatra se najbržim, ali zahtijeva povećanu budnost, jer ne samo da može osušiti voće, već ga pretvoriti u ugalj. Stoga, ako odlučite da sušite šljivu mikrovalna pecnica, zapamtite da se snaga jednaka 250-300 vati smatra optimalnom za sušenje.
Šljivu pripremljenu za sušenje položimo na tanjir i pošaljemo u mikrovalnu pećnicu na samo nekoliko minuta. Zatim se tajmer mora postaviti na minimalno vrijeme od 10-20 sekundi i stalno pratiti da odvod ne pregori. Zapamtite: gotove suhe šljive su elastične i soft look, ne ispušta sok kada se pritisne.
Suhe šljive treba čuvati u papirnoj ili krpenoj vrećici na hladnom i suhom mjestu.
Pekmez od šljiva u rerni
Džem od šljiva se razlikuje od maline ili jagode po gustini, gušći je. U nastavku ćete pronaći recept za pravljenje džema od šljiva u rerni, koji će vam omogućiti da ga skuvate za sat vremena.
SASTOJCI
Operite šljive u hladnoj vodi.
Riješite se koštica u šljivama. Za brzinu možete koristiti olovku ili bilo koji sličan predmet u obliku.
Za pripremu suvih šljiva trebat će vam:
- šljiva - 1,5 kg.,
- sol - po ukusu (malo više od 1 supene kašike),
- šećer - po ukusu (malo više od 1 supene kašike,)
- Provans bilje - oko 1 kašika,
- beli luk - 2-3 zuba,
- biljno ili idealno maslinovo ulje,
- sirće 9% - 1 kašičica (opciono)
Sakupite zrele šljive. Također, za sušenje možete koristiti ne posebno šljivu, već veliku šljivu trna ili okret. Operite i osušite voće.
Zatim svaku šljivu prepolovite i izvadite košticu. Polovice šljiva poslažite na pleh obložen papirom za pečenje. Ovo će biti praktičnije da ne zaprljate lim za pečenje.
Odozgo, pokušavajući da dobijete svaku šljivu, pospite solju i šećerom po ukusu.
Zatim začinite šljive provansalskim biljem.
Ostaje raširiti nasjeckani bijeli luk na pleh. U svaku šljivu sam htela da dodam beli luk, iseći ga na tanke ploške. Stalno kuvam od šljiva.
Šljive poškropite biljnim ili maslinovim uljem.
Šaljemo šljive da se suše u rerni 3-4 sata na temperaturi od 100 stepeni. U električnim pećnicama podešavanje temperature nije teško. I više pažnje - najbolje je ne zatvarati pećnicu čvrsto, ostavljajući mali razmak.
Koliko dugo će izdržati šljive je na vama, možete ih sušiti 3 sata, možete izdržati sva 4 sata. Sušio sam šljive 4 sata i evo šta se desilo. Tanak, lijep, domaći se pokazao vrlo ukusnim i mirisnim. Za ukus (za moj ukus) možete dodati još malo provansa, ali ovo je vaša stvar. Beli luk daje šljivama intenzivan ukus.
Uglavnom, drage domaćice, obavezno skuhajte barem teglu suhih šljiva. Ne samo da je ukusan, već i estetski izgleda kada se servira na dnevnom i svečanom stolu.Suve šljive sa belim lukom, začinskim biljem i solju stavite u rernu u sterilnu čistu teglu, po želji posipajući kriškama sveže seckanog belog luka. Sloj po sloj, a iz velikog pleha ispala je samo jedna tegla suvih šljiva od pola litre.
Prelijte od vrha do vrha maslinovim ili biljnim uljem, a ulje je bolje prethodno zapaliti na vatri i potpuno ohladiti.
Po želji u teglu sipajte 9% sirće i teglu dobro zatvorite poklopcem.
Suve šljive sa belim lukom, začinskim biljem i solju u rerni su gotove. Upotrebljavamo ih odmah ili najbolje 2-3 dana kada se dobro zasiti bijelim lukom, začinima i uljem. Pripremite ukusan sos