Lagana pileća čorba sa rezancima. Pileća juha sa rezancima

Čorbe su česti gosti kod nas trpezarijski stolovi, pa su iz tog razloga ponekad vrlo dosadni zbog svoje monotonije. Ali pripremi dosadnog prvog jela možete pristupiti malo drugačije; Kako bi poslastica bila zaista ukusna i zanimljiva, pripremite pileću juhu sa rezancima.

Ovo je ista supa, ali pikantnija i neobičnija; inače, lako se priprema, traje malo vremena i emituje neponovljiv miris. Probajte - bićete zadovoljni.

Korak po korak recept za ukusne rezance u pilećoj čorbi sa jajetom

Ova tehnologija kuhanja može se nazvati lijenom, jer ćemo koristiti gotove rezance, a to značajno štedi vrijeme. Osim toga, kuhanje jela ima i druge prednosti, na primjer, čorba će na kraju ispasti bistra, a to je gotovo san svake domaćice.

Okus jela će također biti taman: vrlo nježan i nenametljiv. Što se tiče kalorijskog sadržaja, poslastica je lagana, jer u ovoj supi ima minimalne masti. Kao što vidite, postoje samo prednosti, a ne nedostaci, pa pređimo na posao.

Sastojci

Rezanci – 10 g;
Voda – 2,5 l;
Pileći butovi – 2 kom.;
Paprika - ½ komada;
Kuvano jaje - pola po obroku;
Celer na stabljici - po ukusu;
Sol - fokusirajte se na svoje preferencije ukusa;
šargarepe i luk– 1 kom.;
Omiljeno zelje - po ukusu;
Krekeri - malo (za serviranje).

Kako skuhati rezance sa bistrom pilećom čorbom i jajima, korak po korak recept

U šerpu sipajte vodu, pustite da proključa, a zatim u vrelu vodu stavite pileće bute. Ne pokrivajući posudu poklopcem, zakuhajte vodu sa mesom peradi. Obavezno uklonite penu koja se stvorila tokom procesa ključanja.
Pileće noge morate kuhati 40-50 minuta ako je ptica kupljena u trgovini ili 1,5 sata ako je uzgajana kod kuće.
Pola sata pre kraja kuvanja piletine u tiganj dodati oljušteni luk, iseckanu slatku papriku i šargarepu. Ovi proizvodi su potrebni u bujonu.

Kada je čorba potpuno kuhana, izvadite povrće iz tiganja - više nam nije potrebno.
U drugom tiganju skuvajte rezance dok ne budu gotovi.
Posebno skuvajte pileće jaje.
Piletinu kuvanu u čorbi nakon kuvanja malo ohladite, a zatim podelite na manje delove (kockice).
Skuvane rezance stavimo u tanjir, ovde ubacimo pileće meso, a zatim sve zalijemo proceđenom čorbom.
Na kraju u tanjir dodajte komadiće jajeta ili cijelu polovicu, dio pospite sjeckanim začinskim biljem i poslužite supu sa krutonima (možete ih zamijeniti običnim krutonima) i bijelim lukom.

Tako smo lako mogli to da uradimo ukusan rucak za celu vašu porodicu. Ali ako imate vremena i želje za petljanje, onda vam predstavljamo još jedan recept. Trebat će malo više vremena od prethodnog, jer ćemo rezance napraviti vlastitim rukama, ali umjetnost zahtijeva žrtvu, a kuhanje u ovom slučaju nije iznimka.

Sastojci

Za supu

— 800 g + -
- ukus + -
- ukus + -
— 4 l + -
— 150 g + -
- ukus + -
— 200 g

Za rezance

— 300 g + -
- 3 kom. + -

Dijetalna pileća čorba sa domaćim rezancima od jaja

Priprema ovog jela nije teže pripremiti obicna supa, a trebat će vam najobičniji proizvodi. Jedina poteškoća koja može nastati u procesu kuhanja je stvaranje rezanaca, i to samo prvi put.

Reći ćemo vam korak po korak kako to učiniti rezanci od jaja za pileću čorbu, pa ne brinite da je nećete napraviti. Uz dobar recept, uspjeh je zagarantovan i za početnika.

Skuvati piletinu za bujon

Potopite trup ptice u hladnu vodu 3-4 sata. Nakon toga ga dobro isperite i stavite u šerpu sa kipućom vodom (ne hladnom). Stavljanje direktno u kipuću vodu omogućava vam da dobijete veoma mekano, meko i što je najvažnije, sočno meso.
Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite piletinu da se kuva dok ne bude gotovo. Ovo će trajati otprilike 1 sat ako imate brojlera ili kokoš, i 2-3 sata ako se ptica uzgaja kod kuće (tj. Tokom procesa kuvanja, morate povremeno uklanjati pjenu.

Komadi piletine (noge, bataki, prsa, butovi, itd.) se mnogo brže kuvaju. Obično ovo traje manje od sat vremena.

Priprema povrća za pileću juhu

Šargarepu očistimo i narežemo na štanglice.
Lukovice oslobađamo od ljuski, a zatim na njima napravimo rezove u obliku križa.

Skuvajte ukusnu bistru čorbu od mesa i povrća

30 minuta prije kraja kuhanja piletine pripremljene šargarepe i crni luk bacite u posudu sa čorbom.
Posolite po ukusu, pa kuhajte preostalih pola sata i sklonite sa šporeta. Morate ukloniti luk iz juške - već je odigrao svoju ulogu. Ovim je priprema čorbe završena.

Pravljenje vlastitih rezanaca od jaja za pileću juhu

U čistu duboku činiju sipajte brašno, napravite rupu i u nju ubacite jaja.
Umesite sastojke u elastično testo. Po potrebi dodajte malo vode da smjesa za tijesto ne bude tako strma.
Gotovo tijesto prekrijte polietilenom i ostavite na miru bukvalno 10-15 minuta.
Umeseno testo podeliti na 2 dela, pa svaki prilično tanko razvaljati (debljine 1 mm) i posuti brašnom. Ostavite testo neiskorišćeno još 10 minuta da se osuši.
Svaki uvaljani deo umotamo u rolat, a zatim ga isečemo na tanko, tj. podijeliti na uske trake.
Izrezane trake malo pospite brašnom, malo protresite i prebacite na suvu krpu. Pustite da se testo osuši. Ako napravite dodatne rezance, ostatak pohranite u dobro zatvorenu posudu.

Skuvajte domaće rezance za pileću supu dok ne budu gotovi

Domaće rezance stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 5-7 minuta.
Kuhane proizvode stavite u cjedilo da se ocijedi tekućina, a zatim ih isperite čista voda- i gotovo je.

Poslužite rezance sa pilećim mesom u bujonu

Kada su svi sastojci gotovi, sjedinite ih u tanjiru za serviranje. U činiju prije svega stavite rezance, zatim dodajte komade piletine (lešinu isjecite čim je skuvana i ohlađena), a zatim hranu (još vruću) prelijte čorbom.
Po želji jelo pospite biberom (crnim ili crvenim) i seckanim peršunom.

Uz njih možete poslužiti supu sirovo povrće, svjetlo salata od povrća, krutoni, svježi kruh, krušne mrvice (najbolje domaće i ne posute začinima), ađiku ili možete samo uživati u izvornom obliku. Vjeruj mi prirodnog ukusa Ova nježna supa ne treba dodavati.

Ovaj pileći bujon sa rezancima lako se može poslužiti ne samo porodična večera, ali i na gozbi kao odličan predstavnik prvih jela. Poslastica je obilna, nemasna, sa neverovatnim ukus piletine i najkorisnije. Jednom riječju, ne jelo, već san gurmana.

Prijatno!

Vjerovali ili ne, danas pripremamo najukusniju i ujedno najjednostavniju supu na svijetu! Ovo je čorba i sigurno će u njemu biti rezanci. Jednostavno i ukusno, baš onako kako mi volimo.

Pileći bujon sa jajetom i rezancima

Malo više od sat vremena i sve je spremno. Ovo je s obzirom na kuhanje mesa - najduži proces kuhanja. Lako i ukusno!

Kako kuhati:

Savjet: kao zelje možete koristiti bosiljak ili mentu, ispast će vrlo svježe.

Domaći rezanci sa pilećim bujonom

Da bude još ukusnije, rezance ćemo pripremiti sami. Praviće se od jaja, pa će biti i zadovoljavajuće. Mnogo bolje od kupovine u prodavnici!

Kako kuhati:

Savjet: da bi juha bila prozirna, morate je ukloniti kamenac.

Ukusna opcija sa povrćem

Drugi ukusan bujon, koji se priprema za samo sat vremena. Sadržat će povrće, pa čak i krompir, pa će stoga biti zadovoljavajući od klasične verzije.

Kako kuhati:

U šerpu sipajte vodu i u nju stavite oprane noge.
Uklonite na šporet i zakuhajte.
Kada je meso spremno, izvadite ga i ohladite.
Malo kasnije rastavite na vlakna ili narežite na kockice.
Operite i ogulite šargarepu i korijen peršuna.
Oba korijena narežite na tanke i dugačke trake.
Ogulite beli luk i ostavite cele čenčiće.
Krompir narežite na kockice.
Očistite luk sa ljuske, isperite ga i ostavite čitavog.
U kipuću supu dodajte sve navedene sastojke.
Dodajte malo začina i kuhajte sve dok ne bude gotovo.
Zatim dodajte rezance i kuhajte još petnaestak minuta od trenutka kada prokuhaju.
Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i poslužite.

Savjet: za originalnog ukusa Za supu možete koristiti malo korijena celera.

Kako kuvati sa krompirom

Obavezno probajte ovu čorbu ako ste umorni klasične supe. Ovaj će biti lagan i istovremeno pun!

Kako kuhati:

Operite piletinu, ogulite je i stavite u šerpu.
Zalijte vodom i stavite na šporet da provri.
Kuvajte trideset minuta.
Za to vreme ogulite i operite krompir, narežite na ploške.
Izvadite meso i dodajte seckane gomolje u supu.
Pustite da proključa na jakoj vatri.
Zatim smanjite i nastavite kuhati.
Luk i šargarepu oljuštite, sitno nasjeckajte i prema tome izrendajte.
Zagrijte ulje, dodajte korjenasto povrće i dinstajte dok ne omekša.
Dodajte ih u supu kada je krompir gotov.
Zatim dodajte rezance i sve zajedno kuvajte dok ne bude gotovo.
Za to vreme iseckajte meso i vratite ga u supu.
Dodajte začine, nasjeckano začinsko bilje i poslužite.

Savjet: umjesto krompira koristite batat, bit će originalan!

Da bi vaša supa bila providna, morate skinuti pjenu. Ovo je protein koji se koagulira kada se kuva.

Za istu svrhu možete koristiti i cijeli i uvijek oguljeni luk. Samo ga treba staviti u vodu na samom početku (kada nema ni mesa).

Možete dodati svježe začinsko bilje. Da biste to učinili, trebate uzeti cijelu hrpu ili pola hrpe i vezati je nitima. Dodajte još na samom početku, baš kao i luk. Prije serviranja, odnosno kada je supa potpuno gotova, obavezno je izvadite. Zeleni će dodati svježinu.

Umjesto začina koristite bujonska kocka. Jedan će biti dovoljan za cijelu tepsiju. Tada uopšte ne morate da koristite zelje i povrće, jer je sve što vam treba stisnuto u ovu kocku.

Možete ga dodati u supu kako bi bila zasitnija. palačinke sa jajima umjesto rezanaca. Da biste to učinili, morate umutiti jaja i pržiti ih u tiganju, poput palačinki. Zatim jednostavno narežite na tanke trakice i dodajte u supu umjesto proizvoda od brašna.

Bit će vrlo ukusno i najhranljivije ako u supu dodate maksimalnu količinu povrća i korjenastog povrća. Pored standardnih opcija, može biti slatka ili ljute paprike, korijen celera ili kelerabu.

Pileća juha sa rezancima je previše jednostavna, slažete se. Zato vam nudimo opcije sa krompirom, pa čak i jajima. Probajte u slobodno vrijeme, zaista je ukusno i nije tako otrcano koliko bi moglo biti!

Mnogi ljudi znaju o prednostima pilećeg bujona. Vraća iscrpljene snage organizma nakon bolesti ili operacije, pomaže da se zagrije tokom hipotermije i otklanja posljedice intoksikacija alkoholom. Pravilno skuvan, ukusan i ima visok nutritivnu vrijednost. Ovo je pravo skladište vitamina i ostalog korisne supstance koje je čoveku potrebno za zdrav život.

Ukusno i aromatično bistra supa- ovo je san svake domaćice. Ali nije uvijek moguće to učiniti na ovaj način. Zapravo, da bi juha bila prozirna, morate se pridržavati određenih pravila:

Kvaliteta juhe uvelike ovisi o izboru piletine. Profesionalni kuhari preferiraju perad. Bitno je da nije staro. Inače, tako bistra juha definitivno neće uspjeti.
Prije nego što pticu stavite u tepsiju, dobro je isperite i uklonite višak masnoće. Ako ptica nije domaća, već je kupljena u trgovini, možete skinuti kožu s nje. Ne pravite supu od pileći file. Nikada neće ispasti tako mirisno i bogato kao iz cijele lešine. Od butina se takođe može napraviti dobar bujon.
Pustite da proključa i kuvajte piletinu samo na laganoj vatri. Na samom početku kuhanja potrebno je posoliti vodu i dodati cijeli luk ptici. To će učiniti juhu ne samo aromatičnom, već i prozirnom. Ponekad se u luk dodaju i cijela ili krupno sjeckana šargarepa i korijen celera (ili peršina). Ali pobiberite i stavite u vodu Lovorov list ne radi to. Ovo će samo učiniti juhu tamnijom.
Odmah nakon ključanja i povremeno tokom kuvanja, morate ukloniti pjenu iz čorbe. Ne pokrivajte tiganj poklopcem. Tako ćete izbjeći jako vrenje, pri kojem se čorba zamuti.
Kuhajte juhu 3 sata. Na kraju kuvanja potrebno je procijediti, pa sipati u šerpu i ostaviti da prokuha posljednji put na laganoj vatri.

Ako slijedite predložene savjete, čorba će ispasti bistra kao suza. Sada mu možete dodati svoje omiljene začine, rezance i druge sastojke.

Kako napraviti domaće rezance

Najukusniji bujon se dobija sa Da zamesite testo, prvo ga umutite odvojene posude veliko jaje, 50 ml vode i kašičica soli. Zatim prosijte brašno (oko 150 g) direktno na sto ili u veću činiju, napravite rupu u njoj i sipajte smesu od jaja. Umesite kul stvari elastično testo. U početku će vam se zalijepiti za ruke i ljuštiti se. U stvari, ovako bi trebalo da bude. Nakon 10 minuta miješenja dobićete gustu i elastičnu kuglu tijesta. Potrebno ga je umotati u foliju i ostaviti na stolu 30 minuta. Ako se to ne učini, gluten neće imati vremena da dovoljno nabubri i tijesto će se ljuštiti kada se razvalja.

Nakon navedenog vremena, pripremljena lopta počinje da se kotrlja po stolu. Prvo do 5 mm debljine, zatim seče po sredini i svaka polovina se razvalja na 2 mm (što tanje to bolje). Prije rezanja rezanaca svaki sloj se mora sušiti razmotanim 5 minuta. Zatim se tijesto umota u rolat ili kovertu i tanko iseče širokim nožem.

Dobivene polovice se ručno protresu na stolu i ostave da se malo osuše. Ako se rezanci pripremaju za buduću upotrebu, potrebno ih je temeljitije sušiti, 5 sati, a preporučljivo ih je čuvati u platnenoj vrećici.

Klasični bujon od rezanaca

Dok se čorba kuha, možete unaprijed pripremiti preljev od povrća za njega. Luk se nasjecka na kockice, a šargarepa izrenda ili nareže na kockice. Povrće se prži jedno po jedno na biljnom ulju dok se ne skuva.

Kada procijeđena supa ponovo proključa, u nju se dodaju rezanci. Važno je da prokuva dovoljno vruće. U suprotnom, rezanci mogu postati vlažni. Morate ga kuhati 3 minute, ne više. Zatim se dodaje juha od pilećih rezanaca preljev od povrća.

Sve zajedno prokuvajte još 3-4 minuta, pa možete ugasiti šporet. Ukusna pileća čorba sa domaći rezanci spreman. Služi se sa začinskim biljem i hrskavim krutonima.

Pileća juha sa rezancima i jajetom

Da bi pileća čorba bila prezentabilna izgled, služi se sa kuhano jaje. Priprema takvog jela neće biti teška. Uostalom, gotovo svi recepti s pilećom juhom su identični. Sve što treba da uradite je da pravilno skuvate pticu i napravite dobre domaće rezance.

Za pripremu ovog jela potrebno je da prokuvate piletinu. Dobivenu juhu je bolje procijediti kako biste uklonili sav kamenac i učinili ga još prozirnijim. Pustite da ponovo proključa, nakon čega možete dodati jufke, a nakon još nekoliko minuta dodati povrće prokuvano u tiganju.

Prepelica ili kokošja jaja za čorbu prethodno prokuvati. Potrebno ih je oguliti i prepoloviti. Prije posluživanja pilećeg bujona sa rezancima, ukrašava se jajima i začinskim biljem. Prijatno!

Čorba sa rezancima u spori šporet

Glavna prednost pripreme čorbe u sporom šporetu je ta što će uvek lagano krčkati, bukvalno ključajući. I nećete morati da uklanjate pjenu.

Po receptu tri pilećih butova stavite u zdjelu multivarka i nalijte 1,5 litara vruća voda. Kuvajte meso 1,5 sat u režimu "Juha".

Nakon nekog vremena izvadite piletinu, rastavite je na komade i vratite u zdjelu zajedno sa rezancima. Postavite način kuhanja na „Multi-cook” (ili „Na pari” ili „Zrna”) i kuhajte juhu još 10 minuta. Multivarka će signalizirati da je kuhanje završeno.

Pileću juhu sa rezancima obilno poprskajte začinskim biljem direktno u spori šporet. Ukusno i zdravo dijetalno jelo spreman.

Rezanci sa pilećim bujonom

Po pravilu, čorba ostaje bistra dok se u nju ne umače rezanci. To ga odmah zamuti. To se posebno odnosi na domaće rezance posute brašnom.

Da biste održali prozirnost gotovog bujona prilikom serviranja, trebate koristiti jednostavna tajna. Da biste to učinili, kuhajte rezance u posebnoj posudi 8 minuta. Kada je gotov, treba ga staviti na dno dubokog tanjira i napuniti čorbom pripremljenom prema klasičan recept. Možete dodati i nasjeckane kuvana šargarepa(iz čorbe), začinskog bilja i drugih sastojaka.

Postoji još jedan način pripreme ovog jela. Kuhajte rezance 3 minute dok se napola ne skuvaju u posebnom tiganju. Nakon toga se stavlja u čorbu još 4-5 minuta. Takvi domaći rezanci napravljeni od pileće juhe ispadaju još ukusniji, nakon čega su prožeti njegovom aromom i okusom. Prijatno!

Pileća juha sa krutonima i rezancima

Priprema juhe sa krutonima vrši se na isti način kao u prethodnim receptima. Prvo kuhajte piletinu tri sata. Zatim ga izvadimo, procijedimo juhu i u nju dodamo rezance. Prije serviranja pospite začinskim biljem, u tanjir dodajte jaje i krutone. Uz ove hrskave kocke ili kriške juha od pilećih rezanaca ispada još ukusnija.

Za pripremu krutona će vam trebati bela vekna, koji se reže na male kockice ili kriške. Pleh za rernu je podmazan mala količina kremasto ili biljno ulje, potrebno je kroz presu iscijediti češanj bijelog luka i sipati narezani kruh. Krutone stavite u rernu zagrejanu na 140 stepeni na 20 minuta. Nakon navedenog vremena, izvadite pleh iz rerne, pustite da se krekeri ohlade i možete poslužiti uz čorbu.

Zdravo svima! Danas ćemo pričati o jednom od najidealnijih, po mom mišljenju, svakodnevna jela– o pilećoj čorbi sa rezancima. S vremena na vreme ovo kuvam pileći rezanci i svaki put se divim potpunosti i sažetosti ovog jela.

Prozirna, bogata, aromatična pileća čorba, umereno začinjena i izbalansiranog ukusa. Veoma, veoma nežna pilećeg mesa. Neke šargarepe dodaju boju pilećim rezancima i lagano slatko Bilješka. Pa, zaključno, sami rezanci, domaći ili kupljeni, nakon svih navedenih karakteristika supe više nisu toliko važni. Kako vam se sviđa ova kombinacija? Po mom mišljenju, zvuči savršeno, a vjerujte mi, još je boljeg okusa.

Ako mislite da je pravljenje juhe od pilećih rezanaca jednostavno, onda ste naravno u pravu. Ali priprema savršene pileće juhe s rezancima više nije tako jednostavna, morate biti sigurni kulinarski trikovi i trikove, o kojima ću vam pričati u nastavku tokom procesa pripreme.

Dakle, pozivam sve da se sa mnom urone u proces pripreme jednog od najboljih najbolje supe modernost - pileća čorba sa rezancima. Hoćemo li početi?

Vrijeme kuhanja: 80 minuta

Broj porcija – 6-8

Sastojci:

700 g piletine (bilo koje dijelove)
2 litre vode
250 g šargarepe
1 luk
100 g rezanaca (kupljenih ili domaćih)
peršun
crni biber u zrnu
20 ml suncokretovo ulje

Kako kuhati pileće rezance, korak po korak recept sa fotografijama

Napunite tepsiju sa dva litra vode i u vodu stavite dobro oprane delove piletine (imam 700 g pileći bataki), opran ali neoljušten cijeli luk, nekoliko grančica svježeg peršuna i nekoliko zrna crnog bibera (4-5 komada).

Stavite posudu na vatru i pričekajte da počne proces aktivnog ključanja. Na površini vode će se početi pojavljivati pjena koju treba ukloniti žlicom. Zatim smanjite vatru i lagano pokrijte tiganj poklopcem. Pileću čorbu kuvajte 60 minuta od trenutka kada voda proključa.

Tokom procesa kuvanja čorbe, otprilike na pola puta, videćete da je voda delimično isparila. U tiganj treba dodati vodu do prethodnog nivoa.

Pileća čorba je gotova, a meso je takođe skuvano i lako otpada s kosti. Šuškavom kašikom izvadite meso, luk, začinsko bilje i biber u zrnu iz tiganja sa pilećom juhom. Nakon toga ćete primijetiti da je čorbe mnogo manje nego što se činilo. Ponovo u šerpu dolijte vode koliko nam je potrebno (ja imam šerpu od 2,5 litara, tako da mi je dovoljno 2 litre čorbe). Vratite šerpu sa čorbom na šporet i ponovo prokuhajte na laganoj vatri.

Piletina se još hladi i čeka na krilima.

Očistimo i narendamo par krupnijih šargarepa. Pržite dok ne omekša (5 minuta) u tiganju uz dodatak male količine suncokretovog ulja. U isto vrijeme stalno miješajte šargarepu, inače će izgorjeti.

Prženu šargarepu dodajte u već kipuću pileću juhu.

Slijedite šargarepu sa rezancima. Imam kupljenu, tacno 100 gr.

Dok se rezanci kuvaju u pilećoj čorbi, bavimo se već dovoljno ohlađenom piletinom. Uklonite kožu i odvojite meso od kostiju.

U čorbu sa rezancima dodajte pileće meso. Proverite da li su rezanci gotovi. Juhu posolite i začinite sitno seckanim peršunom. Ugasi vatru.

Pileća juha sa rezancima je gotova. Tako je vruće, mirisno, svijetlo! Obavezno isprobajte ovaj recept za pileće rezance. Prijatan apetit i vidimo se uskoro :)

Mnogi ljudi znaju o prednostima pilećeg bujona. Vraća iscrpljene snage organizma nakon bolesti ili operacije, pomaže u zagrijavanju tokom hipotermije i eliminira posljedice alkoholnog trovanja. Pravilno pripremljena, ukusna pileća juha ima visoku nutritivnu vrijednost. Ovo je pravo skladište vitamina i drugih korisnih tvari koje su čovjeku potrebne za zdrav život.

Ukusna i aromatična bistra čorba san je svake domaćice. Ali nije uvijek moguće to učiniti na ovaj način. Zapravo, da bi juha bila prozirna, morate se pridržavati određenih pravila:

Kvaliteta juhe uvelike ovisi o izboru piletine. Profesionalni kuhari preferiraju živinu. Bitno je da nije staro. Inače, od takve piletine definitivno neće biti moguće skuhati bistru juhu.
Prije nego što pticu stavite u tepsiju, dobro je isperite i uklonite višak masnoće. Ako ptica nije domaća, već je kupljena u trgovini, možete skinuti kožu s nje. Ne kuhajte pileću juhu. Nikada neće ispasti tako mirisno i bogato kao iz cijele lešine. Od butina se takođe može napraviti dobar bujon.
Pustite da proključa i kuvajte piletinu samo na laganoj vatri. Na samom početku kuhanja potrebno je posoliti vodu i dodati cijeli luk ptici. To će učiniti juhu ne samo aromatičnom, već i prozirnom. Ponekad se u luk dodaju i cijela ili krupno sjeckana šargarepa i korijen celera (ili peršina). Ali ne biste trebali papriti ili stavljati lovorov list u vodu. Ovo će samo učiniti juhu tamnijom.
Odmah nakon ključanja i povremeno tokom kuvanja, morate ukloniti pjenu iz čorbe. Ne pokrivajte tiganj poklopcem. Tako ćete izbjeći jako vrenje, pri kojem se čorba zamuti.
Kuhajte juhu 3 sata. Na kraju kuvanja potrebno je procijediti, pa sipati u šerpu i ostaviti da prokuha posljednji put na laganoj vatri.

Ako slijedite predložene savjete, čorba će ispasti bistra kao suza. Sada mu možete dodati svoje omiljene začine, rezance i druge sastojke.

Kako napraviti domaće rezance

Najukusniji bujon se pravi od domaćih rezanaca. Da biste zamesili testo, prvo u posebnoj posudi umutite veliko jaje, 50 ml vode i kašičicu soli. Zatim prosijte brašno (oko 150 g) direktno na sto ili u veću činiju, napravite rupu u njoj i sipajte smesu od jaja. Zamesiti čvrsto elastično testo. U početku će vam se zalijepiti za ruke i ljuštiti se. U stvari, ovako bi trebalo da bude. Nakon 10 minuta miješenja dobićete gustu i elastičnu kuglu tijesta. Potrebno ga je umotati u foliju i ostaviti na stolu 30 minuta. Ako se to ne učini, gluten neće imati vremena da dovoljno nabubri i tijesto će se ljuštiti kada se razvalja.

Klasični bujon od rezanaca

Kada procijeđena supa ponovo proključa, u nju se dodaju rezanci. Važno je da prokuva dovoljno vruće. U suprotnom, rezanci mogu postati vlažni. Morate ga kuhati 3 minute, ne više. Zatim se u juhu od pilećih rezanaca dodaje preljev od povrća.

Sve zajedno prokuvajte još 3-4 minuta, pa možete ugasiti šporet. Ukusna pileća čorba sa domaćim rezancima je spremna. Služi se sa začinskim biljem i hrskavim krutonima.

Pileća juha sa rezancima i jajetom

Da bi pileća juha imala prezentabilan izgled, poslužuje se s kuhanim jajetom. Priprema takvog jela neće biti teška. Uostalom, gotovo svi recepti s pilećom juhom su identični. Sve što treba da uradite je da pravilno skuvate pticu i napravite dobre domaće rezance.

Prepelica ili kokošja jaja za juhu se kuvaju unapred. Potrebno ih je oguliti i prepoloviti. Prije posluživanja pilećeg bujona sa rezancima, ukrašava se jajima i začinskim biljem. Prijatno!

Čorba sa rezancima u spori šporet

Glavna prednost pripreme čorbe u sporom šporetu je ta što će uvek lagano krčkati, bukvalno ključajući. I nećete morati da uklanjate pjenu.

Prema receptu, stavite tri pileća buta u posudu za multivarke i dodajte 1,5 litara vrele vode. Kuvajte meso 1,5 sat u režimu "Juha".

Pileću juhu sa rezancima obilno poprskajte začinskim biljem direktno u spori šporet. Ukusno i zdravo dijetalno jelo je spremno.

Rezanci sa pilećim bujonom

Po pravilu, čorba ostaje bistra dok se u nju ne umače rezanci. To ga odmah zamuti. To se posebno odnosi na domaće rezance posute brašnom.

Da biste održali prozirnost gotovog bujona prilikom posluživanja, trebali biste koristiti jednostavnu tajnu. Da biste to učinili, kuhajte rezance u posebnoj posudi 8 minuta. Kada je gotov, treba ga staviti na dno dubokog tanjira i napuniti bujonom pripremljenom po klasičnom receptu. Možete dodati i seckanu kuvanu šargarepu (iz čorbe), začinsko bilje i bilo koje druge sastojke.

Pileća juha sa krutonima i rezancima

Za pripremu krutona trebat će vam bijela štruca koja se isječe na male kockice ili kriške. Podmažite pleh za rernu sa malom količinom putera ili biljnog ulja, protisnite češanj belog luka kroz presu i dodajte narezan hleb. Krutone stavite u rernu zagrejanu na 140 stepeni na 20 minuta. Nakon navedenog vremena, izvadite pleh iz rerne, pustite da se krekeri ohlade i možete poslužiti uz čorbu.

fb.ru

Pileća čorba sa domaćim rezancima

Pileća čorba je oduvek bila poznata po dobrobitima za organizam. Veoma je ukusna i hranljiva. Svaka domaćica mora biti u stanju da pripremi pileću čorbu, jer ovo jelo moraju se periodično pojavljivati na stolu. Čorba posebno dobro ide nakon praznika, sa svojim obiljem visokokaloričnih i hranljivi obroci. Tada tijelo posebno žudi za nečim tečnim i dijetalnim. Da i samo unutra Svakodnevni život Ne možete bez pilećeg bujona.

– crni luk – 1 kom. (velika glava)

– peršun – 1 veza,

- lovorov list, mljevena paprika, biber u zrnu - po ukusu,

Natopite piletinu u juhu sa domaćim rezancima hladnom vodom. U principu je dovoljno tri sata, ali meso možete ostaviti u hladnoj vodi cijelu noć. Nakon toga dobro ga isperemo. Prelijte preko piletine hladnom vodom.

Stavite posudu na gas. Na maksimalnoj vatri pustite vodu da proključa. Kada voda proključa, smanjite vatru. Pokrijte piletinu poklopcem i kuhajte dva sata (do kraja). Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu iz čorbe.

Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na kockice.

Očistimo jedan veći luk i sa jedne strane napravimo zarez u obliku krsta kako bi naš pileći bujon sa rezancima dobio više ukusa i arome od luka.

Otprilike 30 minuta prije nego što je piletina spremna, dodajte štapiće šargarepe i luk u tiganj. U ovoj fazi morate posoliti juhu, dodati lovorov list i biber.

Piletinu i povrće kuvajte pola sata, a zatim skinite šerpu sa vatre. Izvadite glavicu luka iz čorbe.

Meso možete ukloniti od kostiju. Meso izvadimo na tanjir, odvojimo od kostiju i po želji od kore i stavimo meso u čorbu.

Zamijesite tijesto. Trebalo bi biti prilično čvrsto. Ako ispadne previše strmo, možete dodati malo vode. Umotajte tijesto u vrećicu i ostavite 15 minuta.

Testo podeliti na pola i svaki deo tanko razvaljati.

Kada se testo osuši posle 10 minuta, pospite ga brašnom. Zamotajte ga. Rolat od testa narežite na tanke trake.

Trake pospite brašnom, protresite i stavite na krpu. Pustite da se rezanci osuše.

Stavite rezance u kipuću vodu i kuhajte ih 7-10 minuta. Procijedite kroz cjedilo i rezanci su gotovi!

Prilikom serviranja na tanjire stavite domaće rezance i meso i sve prelijte vrelom pilećom čorbom. Dodajte biber i seckani peršun po ukusu.

namenu.ru

Vruća pileća čorba sa rezancima - lijek za tijelo i dušu

Ukusna pileća juha s rezancima neće ostaviti ravnodušnima ni odrasle ni djecu. Ali nije svaki recept za ovo jelo dobar. Ili su rezanci premekani, ili čorbi nešto nedostaje. Pokušajmo zajedno skuhati ovo jelo i postići najbolji rezultat.

Pileća čorba je gotovo čarobna

Jeste li znali da pileća čorba može učiniti čuda? Da, ovo jelo je samo po sebi veoma ukusno. Pogotovo ako je u pitanju pileća čorba sa domaćim rezancima. Ali njegove prednosti tu ne prestaju.

Ovo jelo se koristi za liječenje od davnina. razne bolesti. I danas se takva juha često priprema posebno za ljude koji pate od prehlade. I to nije placebo efekat. Pileća juha sadrži lizozim, enzim koji se bori protiv mikroorganizama i virusa. Stoga ovo jelo, koje je prirodni antibiotik, zaista pomaže tijelu da se izliječi. Ako ste prehlađeni, nemojte žuriti da pojedete šake tableta. će vam pomoći dobar recept pileća čorba. Osim toga, ovo jelo ublažava upale respiratornog trakta, ublažava kašalj i curenje iz nosa. Osim toga, jelo je bogato vitaminima i mineralima, koji su nezdravom tijelu prijeko potrebni.

Kada ste bolesni, bolje je koristiti pileću juhu sa rezancima. Treba ga pripremiti uz dodatak povrća - oni će jelu dodati "vitamin". A rezanci, proizvod ugljikohidrata, napunit će tijelo pacijenta energijom i dodati mu snagu.

Ukusni recept pileća supa Treba ga držati pri ruci ne samo osobama koje su prehlađene. Jeste li znali da ova hrana pomaže u borbi protiv stresa? Jednostavno je: tijelu, iscrpljenom iskustvima, potrebna je lagana hrana, ali bogata proteinima, mineralima i vitaminima. Pileća juha odgovara svim ovim definicijama.

Ovo jelo se može pripremiti i za ljude koji pokušavaju da smršaju. Tek tada skinite kožu sa piletine kako biste je oslobodili od viška masnoće. Ili koristite file za pripremu supe. Iako će na ovaj način ispasti manje aromatično i bogato. Ako gubite na težini, možete jesti pileću juhu sa domaćim rezancima. Samo rezanci moraju biti pravi. Odaberite recept koji zahteva durum brašno (od durum sorte pšenica). To su "spori" ugljikohidrati, savršeno zasitni, ali ne izazivaju nagli skok šećera u krvi. Osim toga, proizvodi napravljeni od takvog brašna sadrže puno proteina i hranjivih tvari. “Bijelo” brašno se ne može pohvaliti istim. Štoviše, prirodni vitamini zamjenjuju se sintetičkim.

Recept za zdravo jelo

Da li želite da skuvate ovo odlično jelo? Onda počnimo.

Prvo ćemo napraviti rezance. Recept je veoma jednostavan. Navedena količina rezanaca je taman dovoljna za lonac čorbe.

100 g brašna (najbolje od durum pšenice, možete uzeti po 50 g bijelog i durum brašna);
1 jaje;
sol.

Pravljenje rezanaca:

Jaje umutiti viljuškom u činiji i posoliti.
Malo po malo dodavati brašno, stalno mješajući tijesto;
Umesimo masu. Ako se tijesto jako teško mijesi, možete dodati samo malo vode. Zatim masu prekrijte posudom ili je umotajte prozirnu foliju. Ostavite da "odmara" oko 30-40 minuta.
Stol pospite brašnom i razvaljajte tijesto u krug debljine ne više od milimetra. Tijesto možete podijeliti na nekoliko dijelova - tako ćete lakše raditi.
Zarolajte krug (ili krugove) u rolnu i isecite. Neko voli široki rezanci, neko mršav. Isecite po svom ukusu.
Rezance stavite na tacnu ili dasku i malo osušite na vazduhu oko 15 minuta.

Pa, hajde da sada skuvamo ukusnu čorbu sa domaćim rezancima. Recept je takođe neverovatno jednostavan.

piletina (po mogućnosti supa);
2 glavice luka;
2 šargarepe;
komad korijena ili nekoliko stabljika celera;
3-3,5 litara vode;
sol;
nekoliko zrna crnog bibera;
opciono - karanfilić, lovorov list;
kopar, peršun (po želji);
rezanci pripremljeni prema gore navedenom receptu.

Od ove količine proizvoda dobit ćete 8-10 porcija jela.

Vrijeme kuhanja: 1-2,5 sata.

Hajde da pripremimo povrće. Obično se dodaju svježe u pileću juhu, a ne pirjane. Uradimo isto. Sve ćemo očistiti, šargarepu i celer nasjeckati na krupno, a luk ostaviti cijeli.
Operite piletinu, dodajte hladnu vodu zajedno sa povrćem, posolite i pustite da se kuva. Kada proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru (podesite ispod srednje). Dodati začine i ostaviti da se kuva. Piletina za supu će se kuvati 1,5-2 sata, brojler - 30-40 minuta.
Procijedite juhu. Piletinu ćemo rastaviti na komade ili male komadiće(šta god vam se najviše sviđa). Odbacite luk i celer, ali šargarepu možete iseckati i dodati u tanjire prilikom serviranja.
Rezance stavite u posoljenu kipuću vodu (što više tečnosti, to bolje). U vodu možete dodati biljno ulje (oko kašičice po litru). Proizvodi će se kuhati 4-5 minuta.
Ocijedite tečnost iz rezanaca. Hajde da se razgradimo pasta na dubokim tanjirima. Ulijte vruću supu. U svaki tanjir dodajte zelje, piletinu i šargarepu po želji. Hajde da poslužimo.

Recept je jednostavan, a jelo ispada neverovatno ukusno. Ostatke rezanaca možete čuvati u frižideru direktno u bujonu.

edimsup.ru

Pileća juha sa rezancima

Vrlo je korisno s vremena na vrijeme napraviti pileću čorbu. Naš želudac treba takvu hranu da bi pravilno funkcionirao. Najvažnije je da je priprema čorbe jednostavan proces!

SASTOJCI

Domaća piletina 1 kom
Rezanci ili testenina Po ukusu
Luk 1 kom
Šargarepa 1 kom
Sol i biber Po ukusu
Zeleni Po ukusu

Prvo isperite pileći trup, očistite ga od folija i suvišnih dijelova. Prebacite komade piletine u tepsiju.

Piletinu potpuno napunite hladnom vodom i stavite na srednju vatru.

Prokuhajte juhu, uklanjajući pjenu. Smanjite vatru, dodajte očišćenu šargarepu i luk. Posolite po ukusu, kuvajte supu dok puna spremnost(otprilike 1,5 sat).

Posebno skuvajte rezance dok ne budu potpuno kuvani. Stavite ga u cjedilo da se voda ocijedi.

Rezance prebacite u dublji tanjir i napunite juhom (uklonite šargarepu i luk). Pospite nasjeckanim začinskim biljem i dodajte piletinu (po želji). Prijatno!