Žele od crvene ribizle za zimu - odličan recept domaće koji će zadovoljiti sve bez izuzetka. Nemoguće je zamisliti zimu bez mirisnog voćnog džema i džema, a žele će biti pravo iznenađenje za vaše najmilije. Pripremite žele od naribanog bobičastog voća ili čistog soka od bobičastog voća, zahvaljujući dodatku velike količine granulirani šećer nakon hlađenja sirup od bobicaželiran čak i bez dodatka želatine, ispada gust i iznenađujuće mirisan.
Žele od crvene ribizle: recept za zimnicu
Ako tražite opciju kako da se pripremite žele od crvene ribizle za zimu, jednostavno a recept bez muke sigurno će postati vaš omiljeni i zauzeti mjesto u vašoj kuharici omiljenih recepata koje ćete svakako preporučiti svojim djevojkama. Poslastica nakon hlađenja ima gustu strukturu, može se doslovno namazati na kruh i kolačiće, jesti sa mirisni čaj i zabavite se svaki put kada se činija sa desertom od ribizle pojavi na stolu, očekujući njegov neverovatan ukus. Možete ga koristiti i za pripremu ukusnog domaće pečenje, puffs i pite.
Bobice - 1 kg
Šećer u prahu - 1 kg
Počnimo s pripremom bobica: stavite ih u cjedilo i temeljito isperite tekućom vodom pod niskim pritiskom, kako ne biste uništili integritet bobica u prvoj fazi. Uopće nije potrebno očistiti sve bobice od repova i tankih grančica, to ćemo učiniti u sljedećoj fazi pripreme.
Zatim ribizlu treba staviti u veliku posudu i dodati joj jedan kilogram granuliranog šećera. Šećer se mora dodati u omjeru 1 prema 1, to će omogućiti džemu da dobije pravilno želiranu konzistenciju. Stoga, ako ste u početku uzeli veću količinu zrelih plodova, tada se količina granuliranog šećera mora proporcionalno povećati.
Bobičasto-šećernu masu treba miješati desetak minuta, za to vrijeme bobice će početi da luče sok, a u procesu miješanja šećer treba da dobije ružičastu boju, tj. apsorbuju sok od bobica.
Sljedeći korak je ključni u našem receptu, po njemu se ova opcija kuhanja razlikuje od drugih koje ste možda već poznavali, ali vam nisu omogućile da postignete željenu konzistenciju slatkog proizvoda. Upalite jaku vatru na šporetu i stavite posudu sa bobičastom masom. Potrebna nam je i drvena kašika sa dugom drškom, kojom ćemo stalno miješati bobičastu masu. Potreban nam je i tajmer ili štoperica, na kojoj treba podesiti vrijeme - 8 minuta, toliko trebamo potrošiti na kuhanje poslastice, a ni minut više.
Dok bobičasta masa vene na jakoj vatri, mora se stalno miješati. U prvim minutama ključanja će se podići jaka pjena koja će opadati pri miješanju. Nakon 5 minuta kuvanja, bobičasta masa je počela da bubri, a bobice će pucati. Morate intenzivno miješati, ako zastanete na sekundu, onda će masa brzo izgorjeti, jer sok još nije dovoljno pušten za sirup, a nismo dodavali vodu tako da skuvati žele od ribizle za zimu.
Nakon 8 minuta ne samo da morate ugasiti vatru, već i ukloniti posudu sa vruće peći. Kada se masa malo ohladi, treba je protrljati kroz fino sito. Nakon kuvanja, bobice postaju mekane i lako se nosite sa ovom fazom kuvanja.
Trebali biste dobiti homogenu bobičastu masu, bez komadića kože, sjemenki i grančica, sav ovaj kolač je ostao u sito. Gotovo odmah ćete primijetiti da se masa počela postepeno zgušnjavati, što znači da ne možete oklijevati - morate je odmah sipati u čiste tegle.
Pravljenje želea od crvene ribizle za zimu y ima još jednu osobinu: ne možete odmah zatvoriti tegle gvozdeni poklopci, poslasticu morate ostaviti preko noći da se ohladi i postane gusta, a na vrhu se pojavi film.
Ujutro tegle možete zašrafiti čistim gvozdenim poklopcima i čuvati na hladnom mestu, ali je bolje čuvati bobičasti žele u frižideru. Poslastica je umjereno slatka i zadržava prirodnu kiselost. U isto vrijeme, bobice zadržavaju svoje korisne karakteristike, zadržavaju vitamine, pektin i elemente u tragovima.
Najvjerovatnije ste se odlučili za pripremu kompota od ribizle za zimu, ali ovaj napitak možete pripremiti i u ljetnoj sezoni. Osim toga, u ove svrhe možete koristiti kolač od bobica koji vam je ostao nakon prerade bobica u homogenu masu ribizla. Ovaj kolač se može napuniti vodom i kuhati nekoliko minuta, dobićete ukusan napitak od ribizle.
Žele od soka crvene ribizle za zimu
Recept se malo mijenja ako se odlučite kuhati žele od soka crvene ribizle za zimnicu. čak se može reći da je ova metoda jednostavnija, ali ima i još jednu prednost - ne morate stalno stajati nad kipućim džemom 8 minuta. Naš proizvod se pokazao ukusnim i vitaminskim, vrlo korisnim za djecu i odrasle, zbog sadržaja velike količine vitamina u crvenim bobicama. Osim toga, ako vi pravi gurman onda slatko žele desert od crvene ribizle možete koristiti ne samo za pravljenje domaćih kolača, već i za originalan dizajn jela od mesa, pripremajući jedinstveni slatki sos, kao u najbolji restorani glavni gradovi.
Izuzetno popularan među domaćicama, pa pokušavaju smisliti novo originalni recepti i pohvalite se prijateljima o svojim kulinarskim slatkim remek-djelima. Koriste recepte bez kuhanja, zadržavajući maksimum u bobičastim delicijama. korisne supstance, ili uz kuhanje, što omogućava dugotrajno skladištenje gotovog proizvoda (do godinu dana). Gotovi desert će imati svijetlu koraljnu boju, koja odmah pobuđuje apetit, ispast će proziran, jer ćemo ga pripremiti od soka.
Kad kuvaš žele od crvene ribizle za zimu, korak po korak uputstva sa fotografijama procesa pomoći će vam da shvatite ključne korake. Na fotografiji možete vidjeti kako treba obraditi bobice i kakve konzistencije treba biti gotov desert.
Ispada ništa manje ukusno, a ova bobica ima više bogat ukus, a najčešće se bere u naribanom obliku sa šećerom bez kuhanja, tako da plodovi zadržavaju cijelu paletu svojih korisnih sastojaka.
Pravljenje želea od crvene ribizle za zimu
Možeš napravite žele od ribizle za zimu od soka, dok ćete dobiti toliku količinu gotovog deserta koliko je količina granuliranog šećera koju ste uzeli za ovaj recept. Ovaj zaključak donijele su iskusne domaćice koje kuhaju žele od ribizle nije prva godina. Za uzorak možete pripremiti čitavu litru mirisne - omiljene poslastice sve djece.
Bobice - 1500 g
Šećer u prahu - 1000 g
Na samom početku kuvanja morate napraviti bobičasto voće - jedan od naša dva glavna sastojka. Treba ih temeljito oprati od ostataka i prljavštine, pažljivije isperite bobice ako ste koristili posebne tvari za sprječavanje bolesti u vašem usjevu. Oprane bobice treba ostaviti neko vrijeme u cjedilu ili ih raširiti na čistu kuhinjsku krpu da se oslobode viška tekućine.
Tada nas čeka najzahtjevniji dio pripreme poslastica od ribizle: trebamo prebrati sve četke i odrezati peteljke od bobica.
U sljedećem koraku možda će nam trebati blender, procesor hrane ili mlin za meso sa najfinijim mrežama. Ribizle se moraju zgnječiti u pire, a zatim iscijediti sok iz njih. Pokušajte što sitnije nasjeckati bobice kako bi dale više soka.
Za odvajanje soka od pirea potreban nam je jednostavan uređaj: stavite cjedilo na duboki lonac i obložite ga s nekoliko slojeva gaze (dva ili više, ovisno o kvaliteti gaze i gustoći mrežice). Stavite u gazu mala količina pasirati i ručno iscijediti sok. Na isti način, sav pire od ribizle mora biti obrađen, pa se recept za kuhanje može nazvati dugotrajnim.
Preostalu kominu možete jednostavno poslati u kantu za smeće, ali isto tako iskusna domaćica sigurno ima par zanimljive ideje kako koristiti kolač, na primjer, za pripremu mirisnog kompot od ribizle koje treba piti ohlađeno ljeti.
Žele od crvene ribizle za zimu
Dobili smo čisti sok od ribizle bez pulpe i komadića kore, da bi bio još providniji, soku možete dati vremena da se slegne, a zatim ocijedite gornji sloj tako da sav talog ostane na dnu. Ali ovo je potpuno nepotrebna nevolja, jer će se naš žele ispostaviti prozirnim, bogato koraljne boje sa nevjerojatnom aromom.
Količinu dobijenog soka treba izmjeriti mjernom čašicom kako bi se točno znalo koliko šećera trebamo dodati. Količina šećera zavisi od uslova skladištenja koje ste odredili za svoje blanke. Ako je ovo hladno tamno mjesto, poput podruma ili frižidera, onda možete koristiti omjer 1 prema 1, ali ako čuvate staklenke u gradskom stanu, onda bi šećera trebalo biti dvostruko više - 1 prema 2.
Sok treba sipati u posudu (u kojoj se obično kuvaju džemovi i džemovi) i staviti na umerenu vatru. Sok ne treba dovoditi do ključanja, već ga samo zagrijati na dovoljnu temperaturu da se granulirani šećer brzo otapa. Šećer treba sipati u sok u malim porcijama, miješajući sirup. Potrebno je miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
U ovom članku smo to zaboravili spomenuti staklene tegle, u koji ćete sipati deliciju, obavezno sterilizirajte na pari. Samo u čistim, sterilizovanim teglama našim desert od ribizle može se čuvati dugo vremena i neće se pokvariti.
Kada se šećer potpuno otopi u soku, naš proizvod je gotov i može se sipati u pripremljene staklenke. Sada je prilično tečan i nimalo ne podsjeća na konzistenciju proizvoda koju smo željeli postići. Već u teglama, masa će početi da se hladi i želira, postepeno će postati gusta. Tegle se moraju dobro zatvoriti poklopcima, okrenuti i ostaviti ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade kako vazduh ne bi prodirao ispod poklopca iz kojeg će tegle nabubriti. Ohlađene tegle možete staviti na mjesto za trajno odlaganje vaših blankova.
Sada je na vama da odaberete koju ćete napraviti. žele od ribizle, recept za zimnicu predstavljen kod nas na bazi soka takođe ima svoje prednosti.
Žele od crvene, bijele ribizle za zimu
Nažalost, poslastica nije za svakoga. Mali predškolci koji su alergični na "crveno" voće ne mogu da jedu i svježe bobice i domaći preparati. Uzgajivači su uzgojili jedinstvenu sortu ribizle s bijelim bobicama koje čak i oni koji pate od dijateze mogu jesti. A od ove bobice možete napraviti i domaće bobičasto voće, a možete je dodati i crvenim bobicama.
Žele od crvene, bijele ribizle za zimu pripremljeno na hladan način, što vam omogućava da u gotovom proizvodu uštedite maksimum korisnih tvari koje su toliko potrebne našem tijelu u hladnoj sezoni. Već smo rekli nekoliko dostupnih opcija, kako ih koristiti gotov proizvod za pripremu nadjeva za pečenje, slatkih umaka za fine dining, a možete ga koristiti i kao koncentrat ribizle za pravljenje pjena i kompota zimi za djecu.
Ponekad se domaćicama čini da se delikatesa od bobičastog voća ispostavi da je previše tečna, pa nastoje dodati želatin na listu sastojaka, koji "otapaju" i pomiješaju s masom ribizle. Ovaj korak je potpuno nepotreban, jer će nakon hlađenja poslastica dobiti željenu gustoću.
Crvena ribizla sadrži velika količina korisnih vitamina i mikronutrijenti. Ona je barem dobra svježe, čak iu obliku džema sa celim bobicama, čak iu obliku raznih želea. Potonji se može pripremiti na nekoliko načina.
Žele od crvene ribizle kuvano sa šećerom
Za to će vam trebati:
- crvena ribizla ne prezrela - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Za žele je bolje uzeti ribizle koje su kisele - mnogo se bolje smrzavaju.
Kako napraviti žele:
- Odvojite bobice ribizle od peteljki. Operite ih i osušite na peškiru.
- Stavite crvenu ribizlu u činiju i prekrijte je šećerom. Prilično snažno miješajte sadržaj velikom žlicom.
- Kada ribizla pusti sok i šećer se pretvori u roze boje, stavite lavor na vatru.
- Zakuhajte sadržaj i podesite tajmer na 8 minuta.
- Ribizle sa šećerom prokuvajte na srednjoj temperaturi, neprestano mešajući kašikom. Na samom kraju, biće vam teško da pomešate sadržaj. Ako se ribizla sa šećerom još nije zgusnula, nastavite kuhati još 2 do 5 minuta.
- Gusti napitak prebacite u cjedilo od nehrđajućeg čelika i sameljite ribizle.
- Dobijenu gustu masu rasporedite u prethodno pripremljene tegle i ostavite da se ohladi bez poklopca.
- Ohlađeni žele pokriti poklopcima i tegle prebaciti na hladno.
Ovaj žele postaje mnogo gušći ako se duže čuva. Odnosno, ako otvorite deliciju za mjesec dana, iako će već biti gusta, neće biti ista kao za 2-3 mjeseca. Inače, ovaj preparat se može pripremiti i bez odsecanja bobica sa peteljki. Ove zelene klice, kada se prokuvaju i trljaju, daće želeu neobičan svježi miris. Oni uopće neće utjecati na kvalitetu finalnog proizvoda.
Žele od crvene ribizle kuvano sa šećerom i Gelfixom
Ovaj žele za zimu ispada veoma gust i više liči na marmeladu. Za njega će vam, osim ribizle i šećera, trebati i pakovanje Gelfixa iz trgovine (ovo je poseban prašak za kuhanje debelih slatkih zalogaja).
Kako kuhati:
- Razvrstajte 1 kg crvene ribizle od otpadaka i grančica. Bobice operite i stavite u činiju.
- U ribizle dodajte 2 kašike vode i dobro zagrejte na vatri. Za prvu toplinsku obradu trebat će vam 5 minuta - za to vrijeme ribizla će postati mekana i popucati.
- Vruće bobice stavite u debelu gazu i rukama iscijedite sav sok. Izmjerite njegovu zapreminu.
- Sipajte 1 litar soka u šerpu i pomiješajte sa šećerom (2 žlice) i jednom vrećicom Gelfixa (40 g). Za bolje miješanje prvo pomiješajte sredstvo za želiranje sa šećerom, a zatim njihovu smjesu ulijte u sok.
- Masu staviti da provri i kuvati 2-3 minuta.
- Nakon ovog vremena u šerpu sipajte 500-800 g šećera i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Količina šećera zavisi od slatkoće same bobice i koliko je žele sladak.
- Vrući žele sipajte u tegle i ostavite da se ohladi bez poklopca.
- Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte u ostavi ili frižideru.
Žele od crvene ribizle bez kuvanja
Bobice crvene ribizle prelijte kipućom vodom da budu mekše. Protrljajte ih kroz metalno sito. Dobijeni sok pomiješajte sa sitnim šećerom. Uzima se 2 kg na 1 litar soka. Za bolje otapanje stavite posudu sa sokom i šećerom vodeno kupatilo. Čim ne ostane zrna šećera, žele staviti u tegle. Ne pokrivajte ih poklopcima. Čim se žele od ribizle ohladi, pokrijte tegle poklopcima. Čuvajte radni komad u frižideru.
Postoje recepti koji su čak pomalo zastrašujući svojom jednostavnošću. Jedan od njih je žele, najjednostavniji koji se može zamisliti. Ovo je žele od ribizle bez kuvanja, za zimnicu. Dovoljno je samo napraviti sok od bobičastog voća, pomiješati ga sa šećerom i to je to. Ne vjerujete? Za veću pouzdanost napravili smo mali foto reportažu sa lica mjesta, gdje je jasno vidljiv ne samo proces, već i rezultat: lagani žele koji se „trese“ koji dobro drži oblik.
Sastojci:
- 500 g crvene ribizle,
- 250 g šećera
Kako napraviti žele od crvene ribizle
Prvo na šta bih vam skrenuo pažnju je količina crvene ribizle. Kvalitativno miješati žele može biti u malim porcijama. Ne jurite za količinom. Sam proces je jednostavan i ne zahtijeva mnogo truda. Prešanje soka od bobičastog voća kroz sito može se povjeriti maloj djeci. Barem u mom djetinjstvu, baka me je bez problema sjela za ovu aktivnost. Tako da sam savladao ovaj recept sa pet godina. I od tada ga koristim sa velikim uspjehom.
Dakle, uzimamo funtu bobica. Stavite u cjedilo sa sitnom mrežicom. Isperemo ih pod mlazom vode, ostavimo da malo odstoje da voda bude staklena. Ribizle ne skidamo sa grana. Nema smisla. Kada se bobice malo osuše, stavite naše sito na veliku zdjelu. Naoružamo se supenom kašikom i počinjemo da cijedimo sok. To se radi prilično lako, jer je sok tečan, a kožica ribizle tanka. Pet minuta i gotovi ste.
Sipajte šećer u sok. I miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo će trajati još pet minuta.
Ako iz nekog razloga nije bilo moguće promiješati šećer, onda sirup sipajte u lonac i stavite na šporet, neprestano miješajući. Mislim da će se šećer otopiti za minut. Zapravo, tu se sav posao završava.
Ostaje samo sirup sipati u teglu, pokriti poklopcima i staviti na toplo mjesto. Nikada u frižideru! U suprotnom, žele se neće zaglaviti.
Čudesna transformacija se događa zahvaljujući prirodnom želirnom agensu sadržanom u crvenoj ribizli, pektinu. Za to će trebati oko jedan dan tečni sirup pretvorio u žele. Veoma lep, bogatog mirisa crvene ribizle i jarkog slatko-kiselog ukusa.
Držim ga u frižideru jer ne sterilišem tegle i ne kuvam žele. Da, i ne stoji tu dugo - pojedu ga dovoljno brzo. Bolno je ukusno. Nadam se da će se i vama svidjeti.
Prijatno!
Crvena ribizla je svijetla bobica s cijelim "buketom" zdravih tvari koje se čuvaju čak i tijekom toplinske obrade. Stoga, u sezoni bobičastog voća, vrijedi se za zimu opskrbiti ukusnim konzerviranjem ribizle, na primjer, napraviti nježni žele od crvenih bobica. U ribizli povećan sadržaj pektin. Zahvaljujući svojstvima želiranja, delikatesa od ribizle se lijepo zgusne bez dodavanja želatine.
Pripremljen po svim pravilima domaćih priprema, žele od crvene ribizle će se čuvati cijele godine. Istina, morat ćete naporno raditi - podvrgnuti bobice i staklenke temeljitoj toplinskoj obradi. Ali ima još toga jednostavna rješenja - brzi recepti„za 5 minuta“, metode koje ne zahtijevaju sterilizaciju, pa čak i kuhanje bobica. Za promjenu, bobicama crvene ribizle dodaju se maline, pa čak i sočna narandža.
Kako pripremiti bobice i tegle
Pravilna priprema bobičastog voća i tegli za zimsko konzerviranje neophodna je za dobijanje visokog kvaliteta kućni proizvod dugotrajno skladištenje:
- Zrele crvene ribizle se biraju, uklanjajući sve trule i oštećene plodove.
- Bobice se čiste od lišća, grančica, sitnog otpada. Isperite u cjedilu nekoliko puta pod slavinom, ostavite da se ocijedi. Za sušenje ribizle razbacuju ga na platnene ili papirne kuhinjske krpe.
- Potrebne su i kape u koje se sipa konzerviranje za zimu, inače će se proizvod brzo pokvariti. Sterilizirajte tegle visoke temperature- u rerni (120-130 stepeni), kipuću vodu (ili prelijte parom). Vrijeme termičke obrade mora biti najmanje 10 minuta. Tegle i poklopce čisto operite prije sterilizacije.
Plastične poklopce ne treba kuhati, a još više stavljati u pećnicu - pokvarit će se. Za preradu, čisto oprani poklopac se stegne hvataljkama i stavi u kipuću vodu. Vrijeme termičke ekspozicije nije duže od 20 sekundi.
Jednostavni savjeti pomoći će vam da pravilno pripremite i sačuvate ukusni žele od crvenog bobica:
- Konzervaciju bobica za zimu najbolje je prokuhati u lavoru. U visokom loncu zagrijavanje bobičasto-šećerne mase bit će neravnomjerno - intenzivnije odozdo, sporije odozgo.
- Da bi se dobio žele bez kore i sjemenki, bobičasta masa se procijedi kroz fino sito. Da biste to učinili, dijelovi bobica se istovaruju u sito, lagano gurajući masu kružnim pokretima drvenom žlicom ili lopaticom (ovaj postupak se naziva i trljanje). Pulpa i kosti se uklanjaju.
- Konzerviranje jagodičastog voća se hladi na poseban način. Banke zamotane sa poklopcima okreću se „na glavu“, a odozgo se zamotaju toplim ćebetom, vunenim šalom ili ćebetom. Prvo, ovako se provjerava nepropusnost poklopca. Drugo, produžena toplina povećava sterilizaciju proizvoda, što je neophodno za njihovo očuvanje tijekom zime.
Žele od ribizle od slatkih i kiselih crvenih bobica, pripremljeno prema svim pravilima termičke obrade, čuva se do godinu dana u običnom tamnom ormariću sa sobnoj temperaturi. "Brzo" konzerviranje treba pojesti u roku od mjesec dana i čuvati u frižideru.
Najbolji recepti za žele od ribizle
Da bi se žele od ribizle dugo čuvao i bio je dovoljan za cijelu zimu, koriste se preporukama klasičnog recepta.
Klasičan recept
Kako napraviti žele od crvene ribizle? Za 3 litre deserta trebat će vam:
- bobice - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 0,4 l.
Sipajte bobice u posudu sa vodom. Usporite vatru na šporetu. Kuvati dok ribizla ne pusti sav sok. sok od bobica procijediti u posebnu posudu. Preživjele bobice tamo obrišite kroz sito (kožice ne bi smjele pasti u tekućinu).
To gotov sok dodati šećer. Sirup sipajte u posudu za kuvanje. Kuvajte na laganoj temperaturi, uz stalno mešanje, dok se ne zgusne (trećina zapremine tečnosti proključa za oko četvrt sata).
Gotovu masu ribizle sipajte u tegle, zatvorite poklopcima. Dan kasnije, nakon potpunog hlađenja, skloniti na mjesto trajnog skladištenja.
Neiskorišćene kore od bobičastog voća (kolač) ne moraju se baciti. Od njih se pripremaju voćni napitci od ribizle ili se kuvaju kompoti.
Po ukusu i želji, bobičastom voću (u fazi kuvanja) se dodaju začini: limunova kora, menta, zvezdasti anis, kardamom ili cimet. aromatični začini dati ukuse gotov obrok, ali ne bi trebalo da uguše glavni ukus, pa se koriste štedljivo.
Ribizle mix
U ovom receptu se miješaju 2-3 sorte ribizle: crvena, crna i bijela. Za mješavinu ribizle trebat će vam:
- crvene bobice - 0,5 kg;
- crna - 0,5 kg;
- bijela - 0,5 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 0,3 l.
Tehnologija pripreme je ista kao u klasičan recept. Ako se koriste 2 vrste bobica (a ne tri), onda se uzimaju u ukupnoj količini od 1,5 kg. Dozvoljeno je promijeniti proporcije bobica po vlastitom nahođenju, glavna stvar je zadržati ukupni volumen. Na primjer, uzmite 250 g crnih i bijelih bobica za 1 kg crvenih bobica.
Pet minuta
Trebat će vam ribizla i šećer u jednakim omjerima:
- bobice - 1,5 kg;
- šećer - 1,5 kg.
Pripremljene bobice stavite u posudu, ravnomjerno pospite šećerom, promiješajte. Bobice se ostave sat vremena u lavoru da se ostave gusti sok. Stavite lavor na šporet, zagrejte intenzivnu vatru. Kuvati uz stalno mešanje. Sačekajte da proključa. Kuvajte 5 minuta, a zatim uklonite. Vrući žele propasirati kroz cjediljku, sipati u tegle i zarolati.
Ovo je proizvod koji se brzo koristi, žele - ribizlu od "pet minuta" čuvaju u frižideru.
Žele bez prokuvanog bobičastog voća
Žele od crvene ribizle bez kuvanja treba jesti u roku od najviše 10 dana kvarljivi proizvod. Stoga ga pripremajte u malim porcijama.
Da biste napravili žele od crvene ribizle bez kuhanja, trebat će vam:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg.
Pripremljene bobice sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Gotovu bobičastu masu propasirati kroz sito. U posudu sa sokom sipajte šećer, miješajte dok se ne pretvori u sirup bez ostataka. Žele od jagodičastog voća razvaljajte u tegle, a kada se potpuno ohladi stavite u frižider.
Napomenu! Pasirani žele dobro podnosi smrzavanje. Stoga se za dugotrajno skladištenje gotov proizvod odlaže u posude za hranu sa čvrstim poklopcima i šalje u zamrzivač. U zamrzivaču, žele od ribizle od crvenih bobica trajat će cijelu zimu.
Ribizla-malina sa želatinom
Većina opcija za pravljenje želea od crvenog ribizla daje se bez želatine (želativna svojstva same bobice su sasvim dovoljna). Pošto je količina ribizle u receptu sa malinama manja nego u ostalima, za dobro zgušnjavanje koristi se želatin. Žele će se zgusnuti i bez njega, ali sa želatinom će ispasti gušći i gušći.
Za žele od crvene ribizle sa želatinom potrebno je:
- ribizla - 1 kg;
- maline - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
Maline jako vole male bube (tako se zovu - maline). Da biste oslobodili bobice od njih, sipajte maline u blago posoljenu vodu i lagano promiješajte u krug rukom. Pop-up bubice i sitni ostaci uklanjaju se žlicom ili cjedilom. Nakon toga, maline se operu još 2 puta obicne vode za uklanjanje soli. Inače se priprema za kuvanje na isti način kao i crvena ribizla.
Pripremljene bobice sipajte u zdjelu, ravnomjerno sipajući pola šećera. Ostavite nekoliko sati (bobica treba da pusti sok). Postavite ploču za grijanje na nisku temperaturu, miješajući, kuhajte bobice do ključanja, kuhajte četvrt sata.
Kuvane bobice protrljajte kroz sito. Zatim ih vratite u zdjelu na kuhanje, prekrijte drugom polovicom šećera i kuhajte na niskoj temperaturi još pola sata (u ovoj fazi nije dozvoljeno aktivno vrenje mješavine bobičastog šećera).
Otopiti želatin (prema uputstvu na pakovanju) tečno stanje. Želatin ne treba sipati u vruću (tako će izgubiti svojstva), već u toplu bobičasto-šećernu masu. Stoga, kada se budući žele napola ohladi, u njega se dodaje želatin. Sok od jagodičastog voća sa šećerom i želatinom temeljito se miješa nekoliko minuta. Zatim se sipaju u tegle, zamotane poklopcima.
Na stranici možete saznati o prednostima i nedostacima vertikalne sušilice rublja.
Sa narandžama
Po analogiji sa želeom od ribizle i maline, priprema se "narandžasta" verzija. Potrebne komponente:
- bobice - 1 kg;
- pomorandže (bez kore) - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- želatin, kesica od 20 grama - 1 kom.
Oguljene narandže se što je više moguće oslobode bijelih žilica i koštica, usitnjene mlinom za meso ili blenderom. Ostatak jela priprema se na isti način kao u receptu "žele od ribizle-maline".
Bez sterilizacije
Žele koji bi trebalo da se jede u bliskoj budućnosti ne mora da se stavlja u sterilisane tegle. Odmah se sipa u šolje ili činije.
Za kuvanje će vam trebati:
- ribizla - 0,7 kg;
- šećer - 0,7 kg.
Pripremljenu bobicu prelijte šećerom, ostavite sat-dva dok bobica ne pusti obilan sok. Na niskoj temperaturi zagrevanja sačekajte da proključa, kuvajte četvrt sata uz povremeno mešanje. Masu ribizle propasirati kroz cjediljku i sipati u činije. Ohlađeni žele stavite u frižider.
Gotov žele je ukrašen šlagom, bobicama i komadićima voća.
Žele od ribizle od slatko-kiselih elegantnih crvenih bobica - gurmanska poslastica, desert za čaj, dekoracija redovni ručak i svečana gozba. Ribizle nisu samo ukusne, već i vrlo korisne, jer se njihov vitaminski i mineralni sastav čuva i nakon kuhanja. Zimi će crvena čarobnica pomoći u održavanju tonusa, obrambenim snagama tijela, povećati otpornost na prehlade i viruse.
Video - recept za kuhanje mirisni žele od crvene ribizle:
Kada grmovi ribizle počnu biti prekriveni crvenim bobicama na vašoj lokaciji, u početku je vrlo teško ubrati u tegle, sve nekako više ide u usta. I direktno se osjeti kako se tijelo napunilo vitaminima. Ali potrebni su vam vitamini za zimski period spasiti. Kako to učiniti da bude ukusno i zdravo, brzo i jednostavno? Najbolja opcija je priprema ukusan žele od crvene ribizle za zimu.
Kada dođe hladno, ovaj preparat se može jesti kao samostalna poslastica, i dodati drugim ukusnim i originalna jela.
najbolji pogled ribizla za pravljenje želea je crvena. Ona je ta koja u svom sastavu sadrži najviše želirajućih tvari, zbog kojih se dobro čuva gotovo do proljeća, prirodni pektin pomaže u kuhanju gusti žele. Po želji možete pomiješati crvene i crne ribizle. Inače, po količini vitamina, crvene bobice su nešto inferiornije od crnih. Ali s druge strane, crvena ribizla ispada prelijepa i bistri žele svijetle boje.
Informacije o okusu Jam & Jam
Sastojci
- voda - 120 g;
- šećer - 500 g;
- crvena ribizla - 600 g;
- listovi trešnje i ribizle po želji.
Kako napraviti žele od crvene ribizle za zimu
Da biste skuhali žele od crvene ribizle, koristite zrele bobice. 
Prvo očistite bobice od peteljki. Zatim ih isperite i sipajte u šerpu. Stabljike se mogu osušiti i dodati u čaj zimi radi arome. 
U šerpu sipajte pročišćenu vodu i stavite na umerenu vatru. 
Ribizle kuvajte 10 minuta na šporetu i stavite lonac na sto. 
U čistu duboku posudu obrišite cijelu bobicu zajedno sa tekućinom. Od kolača možete praviti voćne napitke ili skuvati kompot tako što ćete u lonac preliti kipuću vodu. 
Prelijte pasirane ribizle vratite u šerpu i dodajte šećer. 
Da biste dali dodatni ukus, možete tamo baciti nekoliko listova ribizle ili trešnje. 
Crvenu ribizlu kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu drvenom kašikom. 
teaser network
Od gotovog želea odbacite listove i sipajte u teglice koje je potrebno prethodno sterilisati.
Već sljedećeg dana, lijepa i svijetla praznina za zimu se stvrdne i dobije se željena konzistencija. prodavnica domaći žele od crvene ribizle u ostavi.
Ovaj žele možete poslužiti uz palačinke, palačinke, sladoled ili samo uz čaj kao užinu.
Žele od crvene ribizle "Pet minuta"
Ovaj recept je posebno zaposlene domaćice gde je svaki minut zlata vredan. Za 1 kg ribizle uzmite 1,3 kg šećera. 
Sipajte bobice ribizle hladnom vodom i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta. Zatim isperite, ocijedite vodu, osušite bobice.
Dodati šećer, promešati, malo pritiskajući ribizle kašikom da brže pusti sok. Ostavite da tako odstoji 10-15 minuta.
Čim primijetite da je ribizla pustila sok i da se šećer počeo topiti, odmah promiješajte i pošaljite posuđe sa bobicama na štednjak.
Podesite vatru na maksimalnu i stalno mešajte. Nakon 3-4 minute brzo će se početi stvarati pjena, a sam žele proključati. Ne prestajući da se dobro mešate, kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja i sklonite sa vatre.
Dobijenu masu prebrišite kroz sito, zatim je prokuhajte na vatri i odmah izložite brzi žele po teglama.
Žele od crvene ribizle bez kuvanja
Oprane i osušene bobice ribizle pretvorite u pire. To treba učiniti bez upotrebe metalnih predmeta, najprikladniji su malter i tučak.
Dobivenu masu procijedite kroz sito i dobit ćete prirodni sok od ribizle.
Sada dodajte šećer i uz stalno miješanje dovedite ga do potpunog rastvaranja u soku ribizle. Da biste malo ubrzali ovaj proces, zagrijte posudu s ribizlom na vatri, ali samo do toplog stanja, ovaj žele se ne može kuhati i kuhati. 
Čim se šećer potpuno otopi, žele možete sipati u staklenke, začepiti najlonski poklopci i poslati na skladištenje u podrum ili frižider.
Za ovaj način pripreme želea bit će potrebne sljedeće proporcije proizvoda: po 1 litru sok od ribizle 1,5 g granuliranog šećera.
Šta ako se žele ne stegne?
Ako ste sve učinili kako treba, žele će se početi stvrdnjavati već u procesu prenošenja preko banaka. Što se više hladi, postaje više nalik na žele. Ali ako vidite da je žele tečan i da se ne stvrdne, sipajte ga nazad u posudu i kuhajte još 3 do 5 minuta.
Kako odrediti da je žele već spreman? Posude u kojima kuhate ribizle lagano nagnite u različitim smjerovima. Ako se sirup počne zadržavati na zidovima u obliku ružičastog viskoznog premaza, tada već možete položiti žele u staklenke.
Postoji još jedan duži, ali više pouzdan način. U posudu ili šolju sipajte malo vrućeg želea i ostavite da se potpuno ohladi, ako se nije zgusnuo onda ga još prokuvati ili dodati dodatke za želiranje. 
Razlog zašto se masa ribizle ne zgušnjava može biti u malom isparavanju tekućine ili ne u velikom broju Sahara. Dodajte još malo granuliranog šećera, a kako bi tekućina bolje isparila, uzmite široke posude za kuhanje, povećavajući tako područje kontakta mase ribizle sa zrakom. Što je posuda uža i viša, to je duže potrebno za kuhanje želea.
Možete koristiti zgušnjivače, dodati malo želatine ili gelfiksa. Ali najbolje je koristiti prirodni agar-agar. Nema apsolutno nikakvog stranog specifičnog mirisa i okusa, jedina mana je što se ne može uvijek naći na slobodnom tržištu. 
Korisni savjeti:
- Da biste ubrzali proces, ne možete odmah odrezati grane, već zajedno s njima kuhati ribizle. Najvažnije je onda, kada brišete kroz sito, spriječiti da grančice uđu u žele.
- Ribizle uvijek pokušajte dok su još vruće prebrisati kroz sito, kako biste mogli iscijediti maksimalnu količinu soka iz bobičastog voća i žele se još ne stvrdnjavaju.
- Po istim receptima možete skuhati i razni žele od ribizle. Osnova takvog asortimana trebala bi biti crvena i bijele ribizle, jer u njima najveći broj sredstva za želiranje. Na primjer, potrebno je da ih uzmete 3 čaše, a u svaku dodajte još jednu čašu crna ribizla i maline. Žele od ribizle možete napraviti i u kombinaciji sa ogrozdom, ovo bobice takođe ima odlična svojstva želiranja.
- Žele od ribizle se može koristiti kao sos za curd soufflé, žitarice, knedle ili tepsija od svježeg sira.
- Za cijeđenje koristite najfinije cjedilo kako bi žele bio providan. Ako nema takve cjediljke, za tu namjenu možete koristiti višeslojnu gazu ili nove (ne preskupe) ženske tajice od 40 den. Najbolja opcija bit će komad starog najlonskog mrežastog tila kao što je "veo" ili "organza". Til treba presavijati na pola, isprepletanje niti je prilično gusto, takva tkanina se neće rastezati kao gaza ili hulahopke, tako da će se moći procijediti žele bez ostataka kolača.