☰

Kako kuvati supu od suvih vrganja. Kako kuvati suvu supu od gljiva. Najbolji recepti za supe od šampinjona od sušenih gljiva. Supa od sušenih lisičarki sa pirinčem

Sastojci za kuvanje:

  • 2 pileća buta;
  • 150 g bijelog sušene pečurke;
  • 1 šargarepa;
  • 1 glavica luka srednje veličine;
  • 2 tbsp puter;
  • 3 žlice mali vermicelli;
  • mljeveni crni biber, sol po ukusu;
  • luk, kopar za dresing;
  • 2-3 kom. krompir (za drugu verziju supe, ali možete kuvati i bez krompira, samo sa vermičelom).

Malo o svojstvima vrganja

Sušene vrganje se u Rusiji od davnina koriste za supe i grickalice. Ranija supa od sušenih vrganja koje pripremaju domaćice uz dodatak krompira ili bisernog ječma. Vermicelli supa je danas veoma popularna. Savremeni kuvari mogu ponuditi recept supa od gljiva od sušenih vrganja, kuvanih u laganom šporetu.

Međutim, prije nego što pređemo direktno na pripremu jela, saznat ćemo više o glavnom proizvodu koji se nalazi u receptu za juhu od sušenih vrganja. U Rusiji je bijela gljiva nazvana "kralj gljiva" zbog svojih korisnih svojstava i ukusnost. Tajna sušenog proizvoda bila je u procesu sušenja. Ako je to učinjeno ispravno, gljive nisu izgubile svoja korisna svojstva. A kada su sušene gljive pravilno pripremljene, njihov okus je ostao prirodan i nije se razlikovao od okusa svježih.

U 100 grama sušenih vrganja ima 286 kcal (30,3 g proteina, 14,3 g masti i 9 g ugljikohidrata). Proizvod je bogat riboflavinom - supstancom koja je uključena u rast noktiju, kose, odgovorna je za stanje kože i zdravlje ljudi općenito. Bijela gljiva se koristi kao lijek sa slomom, metaboličkim poremećajima, tuberkulozom i anginom pektoris. Osušeni vrganji se koriste kao prevencija raka.

Sada kada su prednosti proizvoda "očigledne", postavlja se pitanje kako skuhati ovo divno i zdrava supa od sušenih vrganja?

Pa, prije svega, morate kupiti gljive. Jako je dobro ako u porodici ima okorelih gljivara koji će rado donijeti par vrganja iz šume, koje možete sami osušiti. Ali ponekad ih ipak morate kupiti. Ovdje morate biti oprezni da ne kupite proizvod od nepoznatih osoba.

Drugo, morate odlučiti šta ćete kuhati. Često moderne domaćice daju prednost juhi od sušenih vrganja sa rezancima, koja se može brzo i lako pripremiti po jednostavnom receptu.

Korak po korak recept za supu od vrganja

Kako skuhati supu od sušenih vrganja?

  1. Prvo prelijte gljive kipućom vodom i ostavite 2 sata. Zatim se voda ocijedi, gljive se isperu hladnom tekućom vodom, nakon čega se ponovo napune kipućom vodom i infuziraju još pola sata. Kuvari kažu da pečurke „uradi sam“ ne treba namakati, jer će izgubiti svoje ukusne karakteristike. Međutim, ako ste ih kupili od stranaca, bolje je ne zanemariti proces namakanja.
  2. Luk očistimo i isečemo na 2 dela od kojih je jedan sitno isečen.
  3. Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na kolutove.
  4. Sipati vodu u šerpu i staviti pilećih butova, cela polovina crnog luka i šargarepa. Skuvamo čorbu.
  5. Iz gotovog bujona izvadimo piletinu i luk. Batake očistimo od kože i narežemo meso male komadiće, nakon čega ga ponovo stavljamo u čorbu. Ako želite da vaše jelo bude manje masno, možete skinuti kožu s piletine prije kuhanja.
  6. Na tiganju na ulju popržite nasjeckani luk, kao i obično, dok ne porumeni.
  7. Pečurke narezane na male trakice. Stavili smo ih u čorbu zajedno sa prženim lukom. Vratite vodu da proključa i dodajte vermikel. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte 15-20 minuta na srednjoj vatri. Dodajte začin, koji je savršen za kopar ili luk.

Postoji još jedan način pripreme takve supe kada se gore navedenim sastojcima dodaju krompiri. Ako postoji želja za eksperimentiranjem s takvim receptom, tada je potrebno koristiti 200-300 ml tokom kuhanja. više vode. Uz gljive se dodaju krompir u količini od 2-3 komada srednje veličine.

Divna supa od sušenih vrganja je spremna! Može se poslužiti kao prvo jelo sa krutonima. bijeli hljeb sa belim lukom. Po ukusu se dodaje majonez ili pavlaka. Zbog visokog sadržaja kalorija, supa se lako može poslužiti samo kao glavno jelo.

Recept za ovu supu od sušenog bijela gljiva savršeno za domaćice koje ne libe ugoditi svojim ukućanima nečim novim i ukusnim. Pripremljeno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana vaše porodice.

Suhe gljive, kao i svježe, sadrže dovoljne količine biljnih proteina i vlakana. Ali aroma gljiva ovog proizvoda je toliko izražena da su jela pripremljena na njegovoj osnovi posebno slana. Sušenje šampinjona može biti jedan od sastojaka kotleta, sarmice, knedle, knedle, slanke, boršu i umaka. Svakodnevnu prehranu možete značajno diverzificirati pripremanjem supe od sušenih gljiva. Štaviše, postoji više od jednog recepta za ovo jelo.

Supa od sušenih gljiva - jednostavan recept

Da biste skuhali jednostavnu i ukusnu supu od sušenih gljiva s krompirom, trebate uzeti:

  • 2000-2500 ml vode za piće;
  • 550 g krompira;
  • 240 g crnog luka;
  • 170 g šargarepe;
  • 100 ml kreme;
  • 34 g sušenih gljiva;
  • 35 ml biljnog ulja;
  • so, začinsko bilje, začini.

Kuvanje korak po korak:

  1. Gljive prvo treba oprati u tekućoj toploj vodi od pijeska i stelje. Zatim pustite da se sva tečnost ocedi, a pečurke prelijte svežom porcijom kipuće vode i ostavite da se namače.
  2. Krompir ogulite i isjeckajte na kockice ili na neki drugi način. Vodu za prvo jelo stavite u odgovarajuću posudu na šporet i sačekajte da proključa. Zatim u njega stavite kockice krompira i kuvajte dok potpuno ne skuvate.
  3. Dok se krompir peče, u tiganju propržite propasiranu strugotinu šargarepe i nasjeckani luk na pola prstena.
  4. Pečurke izgnječiti rukama i prebaciti u tiganj sa dinstanim povrćem, zaliti sa malo vode u kojoj su se namakale i dinstati dok tečnost potpuno ne ispari.
  5. U prženje šampinjona sipajte kremu, promiješajte i ugasite vatru. Operite zelje, nasjeckajte, stavite u šerpu sa gljivama i promiješajte.
  6. U šerpu sa kuvanim krompirom stavite pržene pečurke, posolite i začinite začinima. Zakuvati i skloniti sa šporeta. Jelo će biti ukusnije ako se odstoji najmanje sat vremena prije serviranja.

U spori šporet

Za ukusnu, mirisnu i dijetalnu supu od gljiva u laganoj loncu za 100 grama gljiva i pola kilograma krompira, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2500 ml vode;
  • luk i slatka šargarepa;
  • hrpa vermikela;
  • 30-40 ml biljno ulje;
  • začini i sol po ukusu.

Kako skuhati supu od sušenih gljiva u laganom šporetu:

  1. Prije nego pređemo na druge kulinarski procesi suhe pečurke treba potopiti u kipuću vodu. Da bi se oticanje odvijalo aktivnije, posuda za sušenje je pokrivena poklopcem.
  2. U šerpu ulijte malo biljnog ulja, stavite luk sa šargarepom, prethodno nasjeckan nožem i rende. Kuhajte ovo povrće oko pet minuta koristeći funkciju "Prži".
  3. Zatim u pečenje stavite ocijeđene pečurke kuhane na pari i pripremljeni krompir. Ulijte pravi iznos vode i kuvajte dva sata koristeći program "Gašenje".
  4. 20-30 minuta prije kraja programa kuhanja u električnu šerpu dodajte vermikel, sol i začine.
Supa od sušenih gljiva: popularni recepti sa fotografijom

Sušene pečurke imaju jači i svetliji ukus od svežih, zbog čega supa od sušenih gljiva preferirano. Osim toga, suhe gljive savršeno čuvaju sve proteine ​​i minerali i lakše ih je pohraniti. Pre kuvanja suve pečurke je potrebno namočiti da nabubre. To se može učiniti na dva načina: sipati nekoliko sati hladnom vodom ili prelijte kipućom vodom pola sata. Ako vrijeme dozvoljava, bolje je koristiti hladnom vodom, dobićete ukusniji bujon.

Pečurke možete ostaviti preko noći namočene u hladnoj vodi, a ujutro skuvati. Drugi način je da se potopi u toplo mlijeko, ali tada će mlijeko morati da se izlije.

Prije namakanja, pečurke treba oprati pod tekućom vodom, jer bi mogle biti kontaminirane: zemljom, pijeskom, iglicama itd. čak i ako ćete za kuhanje koristiti slane ili kisele gljive, na primjer, ako pripremate šampinjonu, onda je bolje kuhati juhu od suhih gljiva, pogotovo ako je jelo posno. Na takvoj juhi, inače, možete puno kuhati prelivanje supa sa žitaricama ili pasta. Možete kombinovati pečurke i meso ili pečurke i piletinu.

Ako želiš ukusna supa, ali nekako je sve postalo dosadno, pripremite se supa od sušenih gljiva. Pa, ako ste uspjeli da ih opskrbite na jesen. A ako ne, možete ga kupiti u supermarketu. Takav gulaš je najbolje jesti svježe pripremljen, pa ćemo napraviti malu porciju. Za 1,5 litara vode uzmite šaku suvih pečuraka, šargarepe, crnog luka, 3-4 krompira.

Treba nam i ulje za prženje, so, biber, začinsko bilje i pavlaka za preliv. U posudu ulijte toplu vodu i namačite naše gljive pola sata - sat. Nakon toga vodu procijedite u šerpu sa nalivenom vodom i tu stavite gljive. Bolje je staviti u hladnu vodu, tako će čorba ispasti zasićenija. Vrijeme kuhanja je oko sat vremena, nakon ključanja smanjite vatru. U međuvremenu ogulite krompir, šargarepu i luk. Krompir narežite na kockice ili trakice, po želji, luk i šargarepu na sitne kockice.

Ako postite, tada se prženje može obaviti na suncokretovom ili maslinovom ulju, ako ne, dodajte komadić putera u biljno ulje, tada će prženje ispasti ukusnije i aromatičnije. U međuvremenu, naš bujon je gotov. Pečurke izvadimo šupljikavom kašikom, narežemo na male komadiće i vratimo nazad, stavimo krompir, pržimo. Dodajte par listova lovora, nekoliko graška crnog bibera. Možete koristiti i druge začine, ali supa od gljiva toliko mirisne same po sebi da možete i bez njih. U tanjir stavite kiselu pavlaku i sveže začinsko bilje. Takve supa od sušenih vrganjaće ispasti najukusniji, a čorba će mu biti lagana.

Supa od sušenih vrganja može se kuvati sa testeninom.

Trebat će nam 50 g suhih bijelih šampinjona, 500 g krompira, 1 luk, 1 šargarepa, čaša vermičela ili zvjezdica, biljno ulje za prženje, puter 5-10 g, sol i začini po ukusu.

Ako želite, ovu supu možete napraviti i sa pilećom čorbom. Da biste odvojeno skuhali piletinu i prethodno namočene šampinjone, potrebno je isto vrijeme, a zatim pomiješajte čorbe. Ali same pečurke će biti dovoljne. Na tiganj od tri litre uzmite 50 g vrganja. Prethodno ih potopite u hladnu ili vruću vodu na pola sata. Pečurke narežemo, prelijemo procijeđenom vodom u kojoj su se namakale, dovedemo volumen na 2,7 litara i kuhamo 40 minuta. Krompir, luk i šargarepu oguliti i iseći.

Pirjajte luk i šargarepu dok ne omekšaju biljno ulje. Ako ne postite, u prženje dodajte komadić putera. Ovo će poboljšati ukus supe. Krompir stavimo u juhu, prokuhamo, skinemo pjenu, dodamo začine. Nakon 10-15 minuta stavite fil od tjestenine i dodajte prženje. Vrijeme kuhanja tjestenine ovisi o njihovom kvalitetu, poželjno je da budu kvalitetne, inače će se zamutiti u kašu. Kuvati je potrebno vrlo kratko, do pola, jer će u vrelom bujonu ipak omekšati. Ovu supu možete napraviti sa domaćim rezancima, biće još ukusnija. Krompir u receptu nije obavezan, možete ga izostaviti tako da udvostručite količinu tjestenine.

recept za supu od sušenih gljiva

Na juhi od pečuraka odlična je hodgepod. Osim toga, postoji mnogo načina za pripremu ovog jela.

1. Posna hodgepods sa suvim pečurkama i svežim šampinjonima. Potrebni proizvodi: suve pečurke 1 šolja, sveži šampinjoni 250-300 g, 1 luk, 1 šargarepa, par kiselih krastavaca, 2 kašike kapara, 3 kašike. kašike maslina, lovorov list, crni biber u zrnu, so.

Oprane sušene pečurke namočite preko noći. Ujutro ih izvadimo iz vode, filtriramo i stavimo pečurke da prokuvaju. Šampinjone očistimo po želji (ako su šampinjoni mlade i čiste, to se može izostaviti), krakove malo obrezati i narezati na kriške proizvoljne debljine. Narežite luk i šargarepu. Na biljnom ulju prodinstati nasjeckani luk, pa mu dodati šampinjone i šargarepu. Pržite dok se šargarepa ne skuva. Kisele krastavce očistimo od kožice i sjemenki, narežemo na trakice i dinstamo u manjoj posudi uz dodatak salamure. Ako je salamura jako slana, razrijedite je prokuhanom vodom. Kuvane pečurke izvadimo iz čorbe i narežemo na male komadiće. Zapreminu juhe od gljiva dovedemo do 1,5 l, stavimo kuhane gljive i šampinjone, krastavce pržene s mrkvom i lukom. Kuvajte oko 15 minuta, a zatim dodajte kapare i masline i kuvajte još pet minuta. AT ovaj recept krompir se ne koristi, ali ga po želji možete staviti. Solyanka se poslužuje sa kiselim vrhnjem, običnim ili posnim i svježim sitno sjeckanim zelenilom.

2. Solyanka sa suvim pečurkama i prelivom od paradajza.

Trebaće nam

50 g suvih pečuraka, čaša slanih pečuraka, 2 kisela krastavca, 0,6 kg krompira, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1-2 kašike. kašike paradajz paste, so, biber i drugi začini po ukusu, biljno ulje za prženje, limun, masline ili masline.

Namočite pečurke, a zatim ih kuvajte dok ne omekšaju. Koristimo filtriranu vodu u kojoj su namočeni, dovodeći volumen do 2,5 litara Gotove pečurke izvaditi i iseći na trakice. Očistimo luk, krompir i šargarepu.

Krompir narežite na kockice i umočite u čorbu. Stavila sam lovorov list. Luk i šargarepu se narežu na trakice i pirjaju na biljnom ulju dok ne omekšaju. Dodajte paradajz pastu i bujon, promiješajte. Stavljamo 10-15 minuta nakon polaganja krompira. Posoljene pečurke operemo i sitno iseckamo. Krastavce po potrebi oguliti, iseći na trakice i dinstati u maloj količini salamure. U čorbu dodajte krastavac i kisele pečurke. Sol, biber. Limun i masline možete staviti prilikom serviranja, a možete ih dodati odmah u mješinu i kuhati minut. Poslužite sa svježim začinskim biljem i pavlakom ili posnim majonezom.

kuvati supa od sušenih gljiva Kao što vidite, lako je. Da diverzificiramo jelovnik, pripremimo kiseli krastavčić. Sastojci: suve pečurke 50 g, pileća četvrtina 1 kom., krompir 4-5 kom., 1 luk, 1 šargarepa, biserni ječam 0,5 šolje, kiseli krastavac 2 kom., lovorov list 1-2 kom., crni biber 4 kom. stvari. Pečurke uveče potopite, a ujutru skuvajte u istoj vodi, procedite kroz cediljku sa ubrusom. Istovremeno sa pečurkama stavite da prokuva piletinu.

Gotove pečurke se vade i narežu na trakice. Izvadimo četvrtinu, ogulimo i narežemo pileće meso na komade. Pomiješajte pileću čorbu i juhu od gljiva, trebalo bi da dobijete zapreminu od oko 2,5 litara. U čorbu stavimo pečurke i zapalimo. Rassolnik se obično kuva sa pirinčem ili biserni ječam. Ali sa bisernim ječmom je mnogo ukusniji, samo što je potrebno duže da se kuva. Žitarice možete potopiti preko noći, a ujutro staviti kuhati. Ukupno je potrebno oko 40 minuta da budu spremni.

I ovu opciju možete koristiti da biste to učinili brže. AT odvojene posude pola čaše ječma preliti sa 1,5 šolje ključale vode i kuvati 7 minuta, nakon čega žitarice stavite u cediljku, a zatim ih stavite u šerpu sa čorbom. Pustimo da ječam prokuha, a mi ćemo krompir oguliti, luk iseckati i narendati krupno rendešargarepa. Kisele krastavce očistimo od kore, a ako su sjemenke krupne, od sjemenki. Isjeckajte ih na trakice i dinstajte sa njima mala količina rasol. Nakon 15 minuta od početka kuhanja žitarica, isjeckani krompir ćemo spustiti u juhu. Kad juha ponovo proključa, skinite pjenu i u šerpu dodajte seckano pileće meso. Ostaje staviti lavrushku, 3-4 graška crnog bibera i druge začine po ukusu. Nakon 15 minuta stavite kisele krastavce i posolite. Kada je krompir skuvan, supa je gotova. Zelenilo se može staviti u tanjire prilikom serviranja. A možete ga uliti u kipuću čorbu i ostaviti da ključa bukvalno pola minute. Jedan krastavac možete zamijeniti sa par kiselih gljiva, ako ih imate.

Kad smo skuvati supu od sušenih gljiva, onda se mora imati na umu da je 50 g sušenih gljiva otprilike čaša od 250 ml, što je ekvivalentno oko 300-350 g svježe pečurke. Za lonac od tri litre dovoljno je 50-70 g sušenih gljiva. sušene pečurke može se kombinirati sa svježim, ukiseljenim i slanim gljivama u jednom jelu, po potrebi prema receptu. Ako za supu koristite svježe ili smrznute šampinjone, bolje ih je lagano propržiti uz dodatak maslaca. Vrlo je dobro u čorbu dodati barem kašiku praha od sušenih vrganja usitnjenih blenderom, supa će ispasti mnogo aromatičnija.

Sve supe koje smo pregledali su obična punjenja. Oni su tipični za naše nacionalna kuhinja. Drugi način skuvati supu od sušenih gljiva c je krem ​​supa ili pire supa. Ova jela su nam došla sa Zapada, ali pomažu u diverzifikaciji jelovnika i imaju nježnu teksturu i ugodan okus.

Hajde da zavarimo supa od sušenih gljiva sa topljenim sirom. Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

Suve bele pečurke 50g

Krompir 700g

Meki topljeni sir 400g

Šargarepa 1kom oko 100g


Hajde da zavarimo supa - pire od sušenih gljiva sa topljenim sirom. Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

Suve bele pečurke 50g

Krompir 700g

Meki topljeni sir 400g

Šargarepa 1kom oko 100g

Praziluk 1 velika stabljika ili luk 1 kom.

Sol, crni biber, lovorov list

Pečurke namočite na bilo koji način koji vam odgovara u 2 šolje vode. Pripremljene pečurke narežite na komade. Procijedimo vodu od namakanja, dovedemo njenu zapreminu na 2,5-2,7 litara i stavimo gljive da proključa. Ovo će trajati oko 40 minuta. U međuvremenu ogulite krompir i šargarepu. Krompir narežemo na kockice, šargarepu na trakice ili kriške, poriluk na kolutiće. U čorbu dodajte seckano povrće i kuvajte dok krompir ne omekša. Sadržaj tepsije sameljite blenderom. Kako ne biste prskali cijelu kuhinju, uzmite lonac veći nego što je potrebno. Nakon toga dodajte sir, biber, lovorov list i po potrebi posolite. Supu provri, kuvajte oko 5 minuta i sklonite sa vatre.

Krem supa od sušenih gljiva

Za pripremu krem ​​supe, uzmite kilogram svježi šampinjoni i šaku (30-40g) sušenih bijelih gljiva. Za kuvanje nam trebaju i tri čaše pileća čorba, 3st. kašike brašna, 150g šlag, češanj belog luka, so, začini: sušeni origano, mleveni muškatni oraščić, mljeveni crni biber.

Suve pečurke prelijte sa malo kipuće vode i ostavite da odstoje pola sata, a zatim izvadite pečurke i procedite tečnost. I pečurke i bele pečurke isečemo i pržimo na puteru na srednjoj vatri oko 10 minuta. Brašno osušite u suvom tiganju dok ne postane kremasto i dodajte kašiku putera, promešajte. U šerpu stavite pečurke, brašno razblaženo sa juhom, dodajte ostatak vruća supa, infuziju gljiva i stavite neoljušteni češanj belog luka i prstohvat začina.

Zakuvati, posoliti i kuvati 10 minuta, zatim izvaditi beli luk i usitniti supu blenderom. Bolje je uzeti tiganj malo više nego što je potrebno, kako ne bi poprskali sve oko sebe. Ulijte vrhnje i zagrijte, ali ne prokuhajte. Ako kategorički ne volite preljev od brašna, umjesto brašna možete uzeti 4-5 krompira, skuvati ih u čorbi, a zatim slijediti recept. Ova supa ide uz krutone umjesto kruha.

Juha od sušenih gljiva s krumpirom zahtijeva minimalne troškove i vrijeme, ali je u isto vrijeme prilično zadovoljavajuća i lagana. Poznavajući zamršenosti kuhanja, čak i početnik može skuhati ovu juhu, jer u njoj nema kompliciranih postupaka kuhanja.

Supa od sušenih gljiva stigla nam je iz Evrope. Ali čak i na istoku ljudi već dugo pripremaju supe od gljiva. Tamo se nazivaju gljiva ili micelijum.

Najčešće se kao juha koristi infuzija istih gljiva. Ne bojte se zbog tamne boje, u njoj nema ničeg štetnog, ako vaše gljive, naravno, nisu otrovne. Za supu od gljiva možete koristiti i mliječnu, povrtnu i mesnu čorbu.

Kako skuhati supu od sušenih gljiva sa krompirom - 15 sorti

Želim da se odmorim od teškog za stomak i masnog svečana jela? Supa od gljiva će biti najbolja avantura!

Sastojci:

  • Sušene vrganje - 50 g;
  • Mlijeko - 500 ml;
  • Maslac- 50 g;
  • Šargarepa - 2 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Voda - 3 l;
  • Krompir - 3-6 kom.;
  • Dill;
  • Lovorov list;

kuhanje:

Potopite pečurke u mleko 4 sata. Zatim ih dinstajte na puteru 10 minuta. Šargarepu naribamo, a luk sitno nasjeckamo i stavimo u poseban tiganj da se prži 15 minuta.

Kako biste spriječili da vam luk peče oči, isperite ih hladnom vodom prije rezanja.

Zakuhajte 3 litre vode i stavite nasjeckani krompir. Tamo stavljamo šargarepu sa lukom, a zatim pečurke. Kuvati 10-15 minuta i dodati kopar sa lovorovim listom. Supa je gotova, možete sesti za sto! https://www.youtube.com/watch?v=aaYZQjMLU3Q

Ako postite, a želudac želi da se počasti nečim zasitnijim, možete skuhati čorbu od kupusa sa šampinjonima, koja će vam poslužiti kao dobra zamjena za junetinu.

Sastojci:

  • Kupus - 300 g;
  • Sušene gljive - 25 g;
  • Luk - 1 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • Paradajz pasta - 1 kašika. l.;
  • Krompir - 2 kom.;
  • Pavlaka - 100 g;
  • Peršin kopar;
  • Sol, biber u zrnu

kuhanje:

Pečurke potopite 4 sata u vodu, a zatim prokuvajte i narežite pečurke. Na ulju propržiti šargarepu i luk i dodati paradajz pasta. U juhu od pečuraka stavite seckani krompir, luk sa šargarepom i pečurkama, dodajući začine, kuvajte još 15 minuta. Na kraju dodati seckani kupus. Shchi je spreman! Mogu se poslužiti sa začinskim biljem i pavlakom.

Divna kombinacija rezanaca sa gljivama na vašem stolu!

Sastojci:

  • Sušene gljive - 70 g;
  • Voda - 2,5 l;
  • Brašno - 100 g;
  • Jaje - 1 kom.;
  • Krompir - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Korijen peršuna - 1 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

Pečurke se potapaju u jednom litru vode 2-3 sata. Za to vreme pripremite testo za domaći rezanci: brašno pomiješati sa solju i jajetom i dobro miješati dok se ne dobije glatko i elastično tijesto. Pokrijte posudom da nabubri 20 minuta. Prepolovite korijen peršuna i stavite u činiju. Tu dodajemo i krompir narezan na kockice i luk, te šargarepu u krugovima. Prelijte sa 1,5 litara hladne vode i prokuvajte. Kuvajte još 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Posolite juhu i dodajte gljive. Vodu u kojoj su se namakale pečurke filtrirajte i dodajte u šerpu. Testo razvaljajte u tankom sloju i isecite na trake od 5-6 cm, preklopite jednu na drugu i izrežite rezance. Osušite 5-10 minuta i stavite u šerpu na 20 minuta. Poslužite supu sa pavlakom i začinskim biljem.

Još jedna verzija rezanaca sa gljivama. Ovaj put sa mesom!

Sastojci:

  • Govedina - 300 g;
  • Sušene gljive - 200 g;
  • Krompir - 2 kom.;
  • Šargarepa - 2 kom.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Maslac - 2 kašike. l.;
  • Kajmak;
  • Slana paprika;
  • Zeleni;
  • Brašno - 100 g;
  • Jaje - 1 kom.

kuhanje:

Potopite pečurke u vodu 2-3 sata. Kuvajte goveđi bujon, uzmite meso i stavite pečurke. Pomiješajte brašno sa jajetom i pokrijte tanjirom 20 minuta. Razvaljajte u tanak sloj i izrežite rezance. Na ulju propržiti seckanu šargarepu i luk i staviti mesna čorba. Zatim dodajte seckani krompir. Tu stavljamo gljive i prokuvamo. Dodajte rezance i kuhajte još 15 minuta. Dodajte začine i začinsko bilje. Meso narežite na komade i stavite u supu. Poslužite supu sa pavlakom!

Počastite svoje goste bogatom supom sa suvim pečurkama!

Sastojci:

  • Suhe pečurke - 100 g;
  • Krompir - 2 kom.;
  • Voda - 8-9 l;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • lovorov list, mljeveni biber;
  • Crni luk 2-3 kom.;
  • Maslac - 100 g;
  • Pavlaka - 200 g;
  • Brašno - 2-3 kašike. l.

kuhanje:

Pečurke potopite u vodu 15 minuta, zatim dodajte isto toliko vode i kuhajte 1 sat. Pečurke procijedite, a čorbu stavite da se kuha. Naribajte šargarepu i pošaljite u juhu sa lovorovim listom i biberom. Luk narežite na kockice i stavite u tiganj sa malim komadom putera i prodinstajte sa biberom. pržiti dok zlatno-smeđa i dodajte malo biljnog ulja. Pečurke narežite na kockice. Otopiti u posebnom tiganju veći komad putera i dodavati brašno uz stalno mešanje. Pržite do svijetlo smeđe boje. Dodati kiselu pavlaku i promešati.

Bolje je uzeti kiselo vrhnje sa većim sadržajem masti kako bi juška bila gušća i zadovoljavajuća

Ovu smjesu kuhajte još 1 minut i ugasite šporet. U ovu smjesu dodajte mjericu čorbe i miješajte dok juha ne iscuri. Sipati u šerpu i dodati prženi luk sa pečurkama i seckani krompir. Pustite da proključa i poslužite ukusna supa gosti!

Želite nešto ukusno uz minimalne troškove? Pripremite našu supu!

Sastojci:

  • Sušene gljive - 50 g;
  • Krompir - 2 kom.;
  • Makaroni - 100 g;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Maslac - 1 kašika. l.;
  • Pavlaka - 4 kašike. l.

kuhanje:

Oprane pečurke potopite 4 sata u vodu. Procijedite i narežite na trakice. Čorbu staviti na vatru, dodati pečurke, krompir, šargarepu iseckanu na kockice i proprženu šargarepu sa lukom. Posebno skuvajte testeninu i dodajte je u supu. Sipajte supu u činije i dodajte kiselu pavlaku. Prijatno!

Svaki muškarac će sigurno cijeniti tako gustu supu!

Sastojci:

  • Suve pečurke - 1/2 šolje;
  • Krompir - 2 kom.;
  • Luk- 1 kom.;
  • Biljno ulje - 3 žlice. kašike;
  • Šampinjoni - 8 kom.;
  • Brašno - 2 kašike. l.;
  • Maslac - 20 g;
  • Mlijeko - 1/2 šolje;
  • Zeleni luk - 3 pera;
  • Dill

kuhanje:

Suhe pečurke skuvajte do vrenja, a zatim ih procijedite u cjedilo. Sipajte čorbu u činiju.

Da bujon bude bez peska od pečuraka, sipajte ga u šolju tako da se slegne na dno

Krompir skuvati u bujonu. Luk narežite i dinstajte u tavi na biljnom ulju da se malo otopi. Pečurke nasjeckamo i stavimo na luk. Rubim kuvane pečurke i dodajte u tiganj. Pečurke dobro prodinstajte i pospite brašnom da se sos zgusne. Za sitost dodajte komadić putera. U šerpu sipajte juhu i malo isparite vodu iz nje. Dodajte malo kisele pavlake i nastavite da mešajte. Naša muška supa je spremna i spremna za serviranje!

I ovoga puta kuvamo supu u mesnoj čorbi.

Sastojci:

  • Mesna juha - 1 l;
  • Karfiol- 150 g;
  • Krompir - 2 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Korijen peršuna - 1/2 kom.;
  • Luk - 1/2 kom.;
  • Maslac - 2 kašike. l.;
  • grašak iz konzerve- 2 kašike. l.;
  • Sušene gljive - 3 kom.;
  • Začini;
  • Zeleni

kuhanje:

Potopite pečurke 2 sata. Isecite ih zajedno sa krompirom i stavite u kipuću čorbu zajedno sa isečenim karfiolom na 15 minuta. Na ulju propržiti luk, šargarepu i koren peršuna, pa staviti u čorbu. Na kraju kuvanja dodati grašak i začine. Poslužite našu supu posutu peršunom!

"Ništa ne razdvaja ljude kao ukus i ne ujedinjuje ljude kao apetit", rekao je Boris Krutier. Budite sigurni, ova supa će se svidjeti svima ako je pravilno pripremljena!

Sastojci:

  • Suhe gljive - 2-3 šake;
  • Pasulj - 1 šolja;
  • Krompir 2-3 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Pavlaka - 3 kašike;
  • Brašno - 2 kašike;
  • sol;
  • Pepper;
  • Lovorov list;
  • ulje za prženje

kuhanje:

Pečurke sa pasuljem namočite preko noći i stavite da se kuvaju zasebno. Pasulj kuvajte dva puta po pola sata, menjajući vodu. Šargarepu i krompir iseckati i staviti bujon od pečuraka na pečurke. U tiganju otopite puter i sipajte sitno nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. U šerpu sipajte luk i pasulj i nastavite da kuvate. Da biste napravili preliv, u činiju stavite kiselu pavlaku i dodajte so, biber i brašno i kašiku vode. Sve izmešati i postepeno sipati u supu.

Kako biste izbjegli grudvice u supi, dodajte dresing dok supa ključa, neprestano miješajući.

Kuhajte supu još 10 minuta i poslužite.

Uprkos tome neobična kombinacija proizvoda, ova supa će poslužiti dobar obrok za jesenji sto!

Sastojci:

  • Sušene gljive - 50 g;
  • Bundeva - 200 g;
  • Luk - 1 kom.;
  • Krompir - 2 kom.;
  • Kisela jabuka- 1 kom.;
  • Paradajz - 1 kom.;
  • Biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • zeleni luk

kuhanje:

Pečurke potopite 2 sata u vodu, a zatim ih iseckajte zajedno sa lukom i dinstajte na ulju. Bundevu i krompir narežite na kockice ili trakice i stavite da se kuvaju vruća voda. Dodajte seckani paradajz, jabuku i pečurke. Kuvajte 10 minuta dok ne bude gotovo. Prijatno!

Umorni ste od običnih i dosadnih supa? Probajte ovaj!

Sastojci:

  • Sušene gljive - 3 šolje;
  • Krompir - 3 kom. svježe pečurke- 1,5 kg;
  • Juha - 4 šolje;
  • Luk - 1 kom.;
  • Beli luk - 2 čena;
  • Limunov sok - 2 kašike. l.;
  • Maslac - 1 kašika. l.;
  • Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • Sir - 200 g;
  • Lovorov list;
  • Začini

kuhanje:

sipajte sušene pečurke vruća voda 10 minuta. Infuziju od gljiva ocijedite, a šampinjone nasjeckajte. Skuvajte sveže pečurke. Crni i beli luk sitno iseckati i staviti u tepsiju sa kremom i maslinovo ulje. Krompir narežite i stavite u tiganj. Tamo stavite gljive i prelijte infuzijom gljiva. Krčkajte dok se tečnost ne smanji za 2 puta. Sipajte u šerpu vruće čorbe. sos od pečuraka sa naribanim sirom, prethodno usitnjenim u blenderu. dripping sok od limuna u supu i kuvajte bez da proključa. Sipajte u činije i jedite u prijatnom društvu!

Dijetalno pileće meso savršeno je za one koji prate svoju figuru!

Sastojci:

  • Piletina - 500 g;
  • Sušene vrganje - 30 g;
  • Krompir - 3 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom;
  • Maslac - 1 kašika. l.;
  • Pavlaka - 1/2 šolje;
  • Zeleni luk - 6 pera

kuhanje:

Vrganji nabubreni u vodi, narezani na kriške. Narežite piletinu na komade. U infuziju od gljiva ulijte još 1 litar vode i u nju uronite piletinu sa šampinjonima. Stavili smo lonac na vatru. / Luk sa šargarepom narežite i prodinstajte na ulju u tiganju. Prebacite u šerpu i kuvajte pola sata. Krompir narežite i stavite u činiju. Prokuvati do ključanja i poslužiti sa perjem luka i pavlakom.

A ovo je klasika supa od heljde sa pečurkama, što je svima poznato. Ali jeste li sigurni da ga pravilno kuvate?

Sastojci:

  • Sušene gljive - 50 g;
  • Krompir - 300 g;
  • Šargarepa - 150 g;
  • Luk - 150 g;
  • Heljda - 50 g

kuhanje:

Potopite pečurke u vodu 2 sata. Filtriramo, ali juhu ostavimo. Pečurke narezati na kriške i staviti u hladnu vodu da prokuvaju. Zalijte čorbom od gljiva i kuhajte pola sata. Rezali smo krompir. Luk i šargarepu isječemo i dinstamo na biljnom ulju. Dodajte krompir u pečurke i kuvajte još 10 minuta. Dodajte dinstano povrće i heljda. Čekamo da supa proključa i kuhamo još 15 minuta, dodajući začine. Jedite za zdravlje!

Ova supa je pogodna za vegetarijance.

Sastojci:

  • Sušene gljive - 40 g;
  • Luk - 1 kom.;
  • Voda - 2 l;
  • Krompir - 2 kom.;
  • Tost

kuhanje:

Potopite pečurke u vodu 3 sata. Procijedite i u istoj vodi skuvajte pečurke, dodajući nasjeckani luk. Krompir nasjeckajte i dodajte u čorbu. Kuvajte nakon ključanja još 15 minuta. Poslužite sa krutonima.

Butterfish - gljive za amatera. Ali ako ih kuhate po ovom receptu, niko neće ostati ravnodušan.

Sastojci:

  • Krompir - 4 kom.;
  • Osušeni maslac - 70 g;
  • Sijalica - 1 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Korijen peršuna - 1 kom.;
  • Maslac - 2 kašike. l.;
  • sol;
  • Pepper;
  • Dill

kuhanje:

Namočite šampinjone 2 sata, a zatim odrežite krakove i isecite na 3 dela. Poparite, zalijte vodom i kuhajte 30 minuta. Kratke popržite na puteru. Posebno propržite šargarepu, luk i peršun. Krompir narežite na kockice i zajedno sa povrćem i pečurkama prebacite u čorbu. Kuvajte još 15 minuta i poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.


Juha od šampinjona od sušenih gljiva ima dublji okus u odnosu na jelo od svježih šumskih proizvoda. Njegova aroma budi apetit. Sušene pečurke dugo se čuvaju korisne karakteristike koje poseduju.

Prilikom pripreme prvog jela suhih gljiva, one se gotovo nikada ne koriste. razni začini kako bi sačuvali svoje divno prirodnog ukusa. Osim toga, recept za juhu od šampinjona od sušenih gljiva omogućava vam ne samo da ludo tretirate domaćinstvo apetitno jelo za koju ne treba mnogo vremena da se pripremi.

Klasična supa od gljiva

Svaka domaćica ima svoje kulinarske tajne, od kojih je jedan recept za supu od sušenih gljiva, ali postoji klasičan recept za ovo jelo. Prati sve tradicije pripreme kulinarskog remek-djela.


U mnogim varijantama ove juhe predlaže se upotreba vrganja, jer one prave laganu supu koja je svima poznata. kako god klasična supa od sušenih gljiva uključuje upotrebu maslaca, vrganja i lisičarki. Oni će dati hladnu masnoću i neprozirnu bogatu boju.

Sastojci:

  • 1 st. gljive;
  • 3 krompira;
  • 2,8 litara vode prošlo kroz filter;
  • 2 glavice luka;
  • 1 šargarepa srednje veličine;
  • treći;
  • prstohvat soli,
  • 1 g bibera (mlevene);
  • 30-40 g suncokretovog ulja.

recept:



Služi se suha juha od gljiva, ukrašena začinskim biljem: paučinom kopra, perjem luka, peršunom ili lišćem cilantra.

Po želji možete staviti malo kiselog vrhnja ili neku drugu fermentisani mlečni proizvod. Ovo će prvom jelu dati dublji ukus. I ljubavnici guste supe možete dodati malo vermičela ili posebno kuvanih žitarica.

Supa od pečuraka sa pilećom čorbom

Supu od šampinjona od sušenih gljiva često maze ruske domaćice svojih domaćinstava, koristeći letnje praznine od darova šume, zdravo, mirisno i ukusno. Mnogi od njih priznaju da će takva juha, kuhana u juhi, na primjer, piletina, biti zasićenija.

Komplet namirnica:

  • 450 g piletine;
  • 60-80 g sušenih gljiva;
  • pola čaše heljde;
  • 4-5 krtola krompira;
  • srednja veličina;
  • 1 glavica luka;
  • 1 prstohvat soli (grube);
  • 1 g bibera (mlevene),
  • 1 lovorov list;
  • 30-40 g suncokretovog ulja;
  • gomila svežeg začinskog bilja.

Način kuhanja:


Gotovu supu možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem prije serviranja.

Prvi na bazi bijelih gljiva

Najvrednije su vrganje. Najčešće se suše ili zamrzavaju, a onda i najviše mirisna jela. Jedan od ovih kulinarska remek-djela Ruska kuhinja- juha od sušenih vrganja.

Komplet namirnica:

  • bijele pečurke - 115 g;
  • 1 glavica luka;
  • 1 šargarepa;
  • 30-40 g suncokretovog ulja;
  • 5-6 oguljenih krompira;
  • 25 g brašna;
  • 2,6 litara filtrirane vode;
  • 1 prstohvat soli.

kuhanje:


Ako je moguće, jelo treba pustiti da se kuha 5-15 minuta, a zatim ga poslužiti za stol, stavljajući kiselo vrhnje i začinsko bilje direktno u tanjire ako želite.

Ovo debelo posna supa svidjet će se čak i ljubiteljima izdašne i mesne kuhinje. Posebno će biti dobar u postu, jer po količini proteina gljive mogu zamijeniti meso.

Ova supa može iznenaditi i ukućane i drage goste.

Supe od gljiva u domaćoj kuhinji imaju duboku tradiciju. Ali to ne znači to klasični recepti moraju se bespogovorno pratiti.

Mogu se mijenjati dodavanjem jela žitaricama ili tjesteninom, kao i povrćem i začinima. Jedna stvar je nepromenljiva - nenadmašan ukus čorbe od pečuraka.

Recept za supu od gljiva sa prosom - video