Kako napraviti sos od malina. Sos od malina za zimnicu

Umak od malina se odlično slaže sa bilo kojim masnim mesom, servira se uz svinjetinu, patku, gusku itd. trebaće vam minimum sastojaka.

Meso s umakom od malina ispada slatkasto-mliječno, sočno, nevjerovatno ukusno sa izraženom aromom bobičastog voća. Ako ti pravi gurman a volite takve kombinacije hrane, možete pripremiti i nekoliko teglica umaka od malina za zimnicu. Zamislite koliko će to biti traženo za Božić ili Novu godinu, kada se na stolu pojavi punjena pečena patka ili guska!

Sastojci

200 g malina
2 tsp. umak od soje
3 prstohvata soli
2 prstohvata mljevenog crnog bibera
2-3 koluta ljute paprike

Kako napraviti sos od malina

1. Rasporedite maline i isperite u vodi. Stavite ih u šerpu ili malu šerpu sa nelepljivim dnom.

2. Maline dinstati 5-8 minuta tako što ćete posudu staviti na šporet. Bobice trebaju biti potpuno kuhane i pustiti sok.

3. Samljeti ih kroz cjediljku u drugu posudu, uklanjajući sav kolač - u ovom receptu vam više neće trebati. Budite oprezni i koristite kašiku jer je smesa od malina veoma vruća.

4. Posolite i dodajte crni mljeveni biber. Po želji možete dodati i druge začine, ali bez jakog mirisa, da ne bi narušili ukus maline. Bijeli luk, zeleni luk, bolje je ne dodavati korijander.

5. Ulijte umak od soje. Promiješajte cijeli sadržaj posude i sipajte natrag u lonac ili šerpu. Dodajte 2-3 kriške ljute papričice. Samo krug, bez sjemenki. Krčkajte 5-6 minuta da se sos prožeti aromom začina.

Maline se smatraju jednim od najukusnijih i najukusnijih zdravih bobica. Od njega prave pekmez, spremaju kompote za zimu i koriste ga kao fil za pite i lepinje. Osim toga, na njegovoj osnovi se stvaraju pjene, želei i drugi deserti. IN U poslednje vreme Umaci od bobičastog voća postaju sve popularniji. Kombinovanje raznih sastojaka u različitim omjerima, na primjer, kao što su šećer, začini, začini, možete dobiti ne samo slatki umak za deserte, već i napraviti umak koji je savršen za jela od mesa.

Sos od malina je dobar u svemu: delikatnog ukusa zrele maline, neverovatno lepe izgled- jarko crvene boje, istovremeno veoma providne. Kada se pripremi, nevjerovatna aroma se širi po cijeloj kući. Ako još niste probali ovu nevjerovatnu ukusan sos Kao dodatak jelima, obavezno ga pripremite. O tome kako kuvati različite varijacije umak od malina, pročitajte naš članak.

Koje su prednosti maline?

Bobicu nazivaju borcem za zdravlje probavni trakt. Njegove prednosti za crijeva su zbog sadržaja vlakana u malinama. Aktivira rad mišića crijevnih zidova, sprječava apsorpciju kolesterola u krv i pospješuje apsorpciju različitih sastojaka hrane.

Pektin, uključen u hemijski sastav bobičasto voće, ima sposobnost da skuplja toksine, radionuklide, truležne bakterije nakupljene u tijelu i uklanja ih. Treba napomenuti da jedenje malina smanjuje rizik od rahitisa kod djece. Maline su odličan lijek za prehlade i virusne bolesti.

Kontraindikacije

Međutim, treba napomenuti da i kada česta upotreba Bobice inhibiraju proizvodnju određenih hormona i potiskuju aktivnost štitne žlijezde. Neki ljudi mogu iskusiti alergije kada jedu maline.

Prije nego što vas upoznamo s najviše zanimljivi recepti koji se servira uz meso, dao bih neke preporuke. Ako ih se pridržavate, takav sastav će imati ugodan izgled i okus i, što je najvažnije, moći će povoljno naglasiti okus peradi ili mesa.

Karakteristike kuhanja:

Za sos od malina birajte sočne zrele bobice, jer je osnova sosa sok od maline.
Bobice sadrže dosta sitnih sjemenki, njihovo uključivanje u umak mora biti isključeno. Najbolje je sjeckati maline za kuhanje na staru provjerenu metodu: protrljati kroz sito. Ovo će učiniti masu homogenijom.
Ako ćete kuhati ljuto sos od malina, ne stavljajte previše začina, važno je da njihov ukus ne naruši ukus bobičastog voća.
Kada pripremate sos od malina za meso, ne preporučujemo dodavanje šećera, čak i ako želite da kuvate slatko-kiseli sos, držite se recepta.
Sadržaj kalorija u jelu možete smanjiti zamjenom šećera njegovim analozima.
Umak će biti još ukusniji ako u njega dodate malo svježe mente.
Imajte na umu: ne preporučuje se kuhanje jela od bobičastog voća u aluminijskom posuđu zbog činjenice da pod utjecajem kiselina sadržanih u bobicama metal oksidira, uslijed čega se formiraju i ulaze u ljudsko tijelo. sa hranom. štetne materije. Iskusne domaćice radije koristiti za ovo emajlirano posuđe.
Sos od malina možete poslužiti uz meso hladno ili toplo. Da se ne bi prekrila filmom tokom hlađenja, preporučljivo je njegovu površinu (dok je još topla) namazati maslacem.

Klasičan recept

Umak od malina za meso pripremljen po ovom receptu smatra se najjednostavnijim. uzmimo:

250 g malina;
100 ml suhog crnog vina;
5 komada. biber u zrnu;
100 g šećera.

Korak po korak recept

Maline sortiramo i uklanjamo peteljke. Da biste se riješili raznih insekata, napunite ga hladnom vodom. Sačekajmo malo. Uklonimo sve bube koje isplivaju na površinu, stavimo bobice u cjedilo i ponovo ih dobro isperemo, umočivši ih nekoliko puta u čista voda. Nakon toga ostavite da se tečnost dobro ocedi.
Paprika za ovaj sos treba da bude gruba i sveže mlevena, pa je bolje koristiti kućni mlin za začine.
Maline stavite u šerpu, dodajte šećer i prelijte vinom.
Smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte četvrt sata, ne zaboravite redovno miješati sadržaj tiganja, važno je da se šećer potpuno otopi.
Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se smesa dobro ohladi, a zatim je protrljajte kroz sito.
Začinite sos biberom i promiješajte.

Pikantni sos od malina

Sos od malina ima slatko-kiseli ukus; biće odličan dodatak mesu, a još bolji peradi. trebat će nam:

200 g bobica;
10-20 g šećera;
5 g limunove korice;
40 ml suhog bijelog vina;
100 ml limunovog soka;
prstohvat mljevenog cimeta i ljute crvene paprike;
50 g sl. ulja;
malo sušenog mljevenog đumbira;
2 komada karanfilića.

Tehnologija kuhanja

Pripremljene maline sameljite blenderom, a zatim ih dva puta sameljite kroz sito. Dodajte mu limunovu koricu. U šerpi otopite puter, dodajte začine navedene u receptu i nakon 1-2 minute ulijte sok od maline. Smesu kuvajte par minuta na laganoj vatri. Dodajte šećer, vino, sok od limuna, kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Začinjeni umak od malina

Kuvano prema ovaj recept Umak od malina odlično ide uz jagnjetinu i svinjetinu. Odlična ideja bi bila poslužiti ga uz roštilj. Za rad ćemo pripremiti:

40 ml r. ulja;
250 g malina;
2 čena belog luka;
50 ml Sirće (6 %);
prstohvat soli;
50 g šećera;
45 g luka;
½ mahune ljute paprike.

Kako kuvati

Papriku operite, prepolovite po dužini, uklonite sjemenke. Jednu polovinu sitno iseckati.
Nožem isjeckajte bijeli luk.
Luk iseckati na male kockice.
Ako koristite smrznute maline, prvo morate ocijediti višak tečnosti iz njih. Svježe sortiramo i operemo.
Bobice obrađujemo na potpuno isti način kao u gore opisanim receptima.
Pomiješajte sok od maline sa solju i šećerom.
U šerpi zagrejte ulje, u njega stavite komadiće paprike, belog i crnog luka, pržite 5 minuta.
Ulijte sok i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
U smjesu dodajte sirće, promiješajte, nastavite kuhati na laganoj vatri dok sos od malina ne dobije željenu konzistenciju.

Preljev za salatu od malina

180 g malina;
2 tsp. mak;
5 tbsp. l. nasjeckani zeleni luk;
1 tbsp. l. sok od limuna;
50 g šećera;
biber, sol po ukusu;
maslinovo ulje.

Priprema

Pripremite pire od malina, dodajte senf, limunov sok i sitno seckani luk, dodajte mak po ukusu, pobiberite i posolite, dodajte šećer. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi. Uz neprekidno mućenje dodajte maslinovo ulje. Objavljujemo na gotova salata svježe bobice maline

Liquor sos

Ovaj sos od malina može se dobiti gušće konzistencije, za razliku od onih pripremljenih po prethodnim receptima. Savršen je za bilo koju vrstu mesa. Uz masne varijante najčešće se servira ljuti sos, a uz živinu od đumbira. Dodavanjem određenih biljaka i začina prilikom pripreme sosa možete i sami promeniti njegov ukus. Hajde da pripremimo:

30 ml likera (liker od višanja), suho crveno vino;
250 g malina;
prstohvat cimeta;
60 g šećera;
5 g crnog (svježe mljevenog) bibera;
20 ml vode;
5 g škroba;
sol.

Maline pripremamo na već poznat način. Liker od višanja(liker) pomiješan sa suvim vinom. Po želji liker od višanja se može zamijeniti drugim, ali je imperativ da bude od kiselih bobica. Alkoholnoj smjesi dodajte sol, šećer, začine, stavite na laganu vatru i prokuhajte. U to sipajte maline i kuvajte 10 minuta. Umak ohladite i protrljajte kroz sito, a zatim vratite na vatru. IN mala količina hladnom vodom rastopiti škrob i dodati ga u sos, snažno mešajući kada se dobro zgusne, skloniti sa vatre.

Slatki sos od malina sa fotografijom

Govoreći o sosu napravljenom od takvih ukusno bobice, kao i maline, ne može se ne reći o receptu slatki umak.

Sladak, aromatičan, neverovatno ukusan sos od malina savršen je za palačinke, palačinke, sladoled, itd. Treba napomenuti da nije težak za pripremu i da nema skupu kompoziciju proizvoda. Inače, bobice se mogu koristiti prema godišnjem dobu - ljeti svježe, a zimi zamrznute. Komponente:

1 tbsp. Sahara;
1 tbsp. voda;
350 g malina.

Sipajte vodu u posudu, dodajte granulirani šećer i kuvajte na srednjoj temperaturi 5 minuta. Dodajte maline, nakon što prokuvaju, zagrijte smjesu još 5 minuta. Umak od malina skinite s vatre, ohladite i procijedite kroz sito. Desert od malina je gotov.

Pravi gurmani pridaju veliku važnost umacima. Umak može poboljšati ukus jela ili ga promijeniti do neprepoznatljivosti. On može hranu pretvoriti u gurmanu, originalna delicija. Komad deserta ili mesa sa umakom izgleda svečano i ukusno.

Kreiranje i priprema novog sosa - suptilno kulinarske umjetnosti, koji zahtijeva hrabar pristup, maštu i vještu kombinaciju ukusa.

Hvala za iskusni kuvari Nema potrebe izmišljati umake. Postoji veliki broj recepata za njihovu pripremu i za sve prilike. Iako koriste osnovne recepte možete dodati nešto svoje.

Soja, paradajz, kajmak, za meso, ribu i povrće - ovi umaci su već postali klasici. Ali slatko-kiseli ili slatki umaci za jela od mesa, na bazi bobica ili voća, nisu sasvim poznati. Češće se koriste za deserte.

Umaci od jagodičastog voća imaju više prednosti u odnosu na konkurenciju nizak sadržaj kalorija. Za njihovu pripremu ne koriste se puter, kajmak, brašno i sl. visokokaloričnu hranu. U nekim receptima bobice nisu čak ni termički obrađene. To znači da je sve u potpunosti očuvano. korisne karakteristike bobice

Donesite novu ideju poznato jelo, pripremite sos od bobica. Priprema se jednostavno i može ga napraviti domaćica koja nema mnogo kulinarskog iskustva. A po ukusu i izgledu, jelo, ukrašeno sosom, podsećaće na remek-delo kuvara. Skuvati aromatični sos od malina.

Za pripremu možete koristiti maline originalni sos, kako slatko tako i mesne i riblja jela.

Recepti za sos od malina

Niskokalorični sos od malina

Svježe (smrznute) maline - 1 šolja, ()

Prirodni nemasni jogurt - 0,5 šolje.

Za pripremu ovog čuda potrebno je samo nekoliko minuta.

Rasporedite i operite maline i ostavite da voda ocedi.

Uz pomoć blendera izmrvite maline u pire.

Zatim dodajte pola čaše jogurta i promiješajte.

Uz ovaj sos se savršeno slaže nježne palačinke, fluffy palačinke i druge deserte.

Slatki sos od malina

Odličan i poboljšaće ukus svakog deserta.

Maline - 3 šolje.

Voda - pola čaše.

Šećer u prahu - 100 gr.

I ocijedite u cjedilu.

Zakuhajte vodu i u njoj otopite šećer. Kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Trebalo bi da dobijete sirup.

Isključite vatru i umočite bobice u sirup.

Pokrijte poklopcem i ostavite pola sata.

Zatim protrljajte kroz sito. Slatki sos spreman.

Ako smanjite količinu šećera i dodajte ljute paprike i malo limunovog soka sa koricom, sos će biti dobar na ribu i meso.

Začinjeni umak od malina

Ovaj sos je idealan za jela od mesa i ribe. Kuvanje ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine.

Maline - 300 gr.

Crveno vino - 120 ml.

Šećer - 100 gr.

Crni mljeveni biber - po ukusu.

Operite maline i stavite ih u činiju debelih zidova.

Zaliti crnim vinom i dodati granulirani šećer.

Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje oko 15 minuta.

Dodajte biber i dinstajte još 1 minut.

Ovo vrijeme je dovoljno da se sos zgusne.

Vrući umak procijedite kroz metalno sito kako biste uklonili gruba zrna. Postat će ujednačeniji i glatkiji.

Sos od malina je veoma aromatičan i ukusan. Oštrina se može podesiti. Za ljubavnike začinjena jela Možete dodati još bibera.

Umaci od bobičastog voća dobivaju sve veću popularnost među našim sunarodnjacima. Promjenom količine šećera, začina i ostalih sastojaka, od bobičastog voća možete napraviti umake koji su pogodni ne samo za deserte, već i za jela od mesa. Umak od malina za meso je prilično jednostavan za pripremu. Morat će se uložiti određeni napor, ali ipak priprema ovog aromatičnog i svijetlog začina ne zahtijeva visoke kulinarske vještine.

Mogućnosti kuhanja

Prilikom pripreme umaka od malina za meso treba uzeti u obzir nekoliko točaka, tada će biti ugodan i po okusu i po izgledu, te će savršeno istaknuti okus mesa i peradi.

Odaberite zrelo i sočne bobice. Na kraju krajeva, osnova sosa će u suštini biti sok od maline.
Maline sadrže dosta sitnih sjemenki, koje treba nastojati izbjeći da uđu u sos. Iz tog razloga nećete moći krenuti jednostavnim putem i sjeckati maline pomoću blendera ili mljevenja mesa. Morat ćete ga protrljati kroz sito u jednoj od faza pripreme umaka, u kojoj fazi ovisi o odabranom receptu.
Umak od malina može se napraviti začinjen, ali je važno da ukus začina ne nadjača ukus malina.
Ako spremate sos od malina za meso, ne treba mu dodavati previše šećera, čak ni ako želite da napravite slatko-kiseli sos. Količina navedena u receptu je dovoljna.
Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, šećer u umaku od malina možete zamijeniti odgovarajućom količinom zaslađivača.
Umak od malina će biti još ukusniji ako mu dodate malo svježe mente.
Ne koristiti za kuvanje sos od bobica aluminijumsko posuđe. Aluminij, pod utjecajem kiselina sadržanih u bobicama, oksidira, zbog čega se stvaraju štetne tvari koje ulaze u hranu. Iskusne domaćice radije kuhaju umak od malina u emajliranoj posudi.

Sos od malina možete poslužiti uz meso hladno ili toplo. Da se ne bi prekrio filmom kada se ohladi, površinu namažite maslacem dok je sos još vruć.

Klasičan recept za sos od malina za meso

maline – 0,25 kg;
crvena suvo vino– 100 ml;
šećer – 100 g;
crni biber u zrnu - 5 kom.

Način kuhanja:

Razvrstajte maline i uklonite peteljke sa bobica. Da biste uklonili moguće insekte, prelijte bobice hladnom vodom i pričekajte malo. Uklonite plutajuće bube s površine. Isperite bobice tako što ćete ih staviti u cjedilo i nekoliko puta umočiti u čistu vodu. Pustite da voda ocedi.
Sameljite biber. Potrebno vam je svježe mljeveno, po mogućnosti grubo mljeveno.
Bobice stavite u manju šerpu, dodajte šećer i ulijte vino.
Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta, mešajući sadržaj tiganja. Potreban vam je sav šećer da se otopi.
Sklonite posudu sa vatre i ohladite njen sadržaj. Maline sameljite kroz sito.
Dodajte biber u sos i promešajte.

Po želji, sos se može ponovo zagrejati pre serviranja. Klasičan recept Umak od malina za meso je ujedno i najjednostavniji.

Pikantni sos od malina za meso

maline – 0,2 kg;
limunova korica - 5 g;
šećer - 10-20 g;
suho bijelo vino – 40 ml;
mljeveni cimet - prstohvat;
limunov sok – 100 ml;
ljuta crvena paprika (mljevena) – prstohvat;
puter – 50 g;
tlo sušeni đumbir– prstohvat;
karanfilić – 2 kom.

Način kuhanja:

Sorte i oprane maline sameljite blenderom, a zatim dva puta sameljite kroz sito.
Ako umjesto gotovog limunovog soka i sušene korice koristite limun, koricu naribajte i iscijedite sok, izmjerite potrebna količina ove sastojke.
U šerpi otopite puter, dodajte sve začine navedene u receptu, a nakon par minuta dodajte sok od maline. Kuvajte na laganoj vatri par minuta.
Dodajte šećer, limunov sok i vino. Nastavite kuhati dok se šećer potpuno ne otopi.

Sos je začinjenog slatko-kiselog ukusa. Is dobar dodatak za meso, a još bolje za živinu.

Pikantni sos od malina za meso

maline (svježe ili smrznute) – 0,25 kg;
biljno ulje - 40 ml;
beli luk – 2 čena;
luk - 45 g;
jabukovo sirće (6 posto) – 50 ml;
šećer – 50 g;
sol - prstohvat;
gori Paprika– 0,5 kom.

Način kuhanja:

Operite papriku. Prerežite ga po dužini i uklonite sjemenke. Jednu polovinu sitno iseckati.
Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
Uklonite koru sa manjeg luka. Narežite ga na male kockice.
Ako koristite smrznuto bobičasto voće, odmrznite ih i ocijedite višak tekućine. Ako imate svježu marinu, morate je srediti i isprati.
Bobičasto voće samljeti blenderom i protrljati kroz sito.
Pomiješajte sok od maline sa šećerom i solju.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte komadiće bibera, crnog i belog luka. Pržite, mešajući, 5 minuta.
Dodati sok od maline, kuvati dok se šećer ne otopi.
Ulijte sirće, promiješajte i nastavite dinstati sos na laganoj vatri dok ne dobije željenu gustoću.

Umak od malina pripremljen po ovom receptu odlično ide uz jagnjetinu i svinjetinu. Dobra ideja bi bila da ga poslužite uz roštilj.

Liker sos od malina

svježe maline – 0,25 kg;
liker od višanja ili liker - 30 ml;
suho crno vino – 30 ml;
šećer – 60 g;
cimet - prstohvat;
crna mljeveni biber– 5 g;
skrob – 5 g;
voda – 20 ml;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite maline tako što ćete ih dobro sortirati i dobro isprati.
Pomiješajte liker od višanja ili liker sa suvim vinom. Mogu se koristiti i vino i liker domaće. Liker od višanja Po želji možete ga zamijeniti drugom, ali od kiselih bobica.
U mješavinu alkohola dodajte šećer, sol i začine. Stavite na laganu vatru i prokuhajte.
Dodajte maline i dinstajte ih u vinu i likeru 10 minuta. Za to vrijeme šećer bi trebao imati vremena da se otopi.
Nakon što se sos ohladi, protrljajte ga kroz sito. Vratite na toplotu.
Rastvorite skrob u maloj količini hladne vode, sipajte u sos, snažno mešajući. Kada je sos dovoljno gust, sklonite ga sa vatre.

Ovaj recept proizvodi sos od malina koji je gušći od prethodnih recepata. Istovremeno, biće potrebno vrlo malo vremena.

Umak od malina odlično ide uz bilo koju vrstu mesa. Začinjeni sosČešće se služi sa masnim varijantama, đumbir - sa živinom. Po želji, ukus sosa možete i sami promeniti dodavanjem određenih začina i začinskog bilja.

Umaci su tako divna stvar koja vam omogućava da pretvorite obično prženo meso u kuharsko remek-djelo, a desert je pravo čudo. Štaviše, promjenom umaka, zapravo možete kreirati novo jelo svaki dan.

Danas vas pozivamo da probate da napravite legendarni sos od malina, koji je toliko dobar da se može koristiti kao univerzalni preliv za palačinke, meso, salate i deserte.

Ljepota ovog sosa je veoma jaka voćna aroma, koji se samo pojačava tokom termičku obradu. Recept vam omogućava i promjenu umaka u odnosu kiselosti i slatkoće, što ga čini idealnim alatom kako za pripremu mesnih tako i za desertna jela.
Ima ih desetak razne opcije pravljenje sosa od malina. Nudimo Vam najviše popularni recepti, u zavisnosti od toga čime ćete tačno preliti ovaj sos.

Sos od malina za meso

Umak od malina savršeno ide uz svježe pečeni svinjski ili teleći odrezak.

Uzmite komad mesa debljine 2,5 do 5 cm koji je već neko vrijeme stajao u vašem zamrzivaču. Natrljajte ga solju i začinima sa obe strane i ostavite nezamrznutog 2-3 sata (meso treba potpuno odmrznuti dan pre mariniranja).

Zagrijte tešku gril tiganj. Bez dodavanja ulja dodajte odrezak i pecite dok se meso lako ne otpusti iz tiganja (to će trajati manje od 2 minute sa svake strane). U stvari, odrezak je gotov (ako volite da je vaš odrezak jako dobro pečen, nakon grill tiganja možete ga držati u rerni 10-15 minuta).

Sada je potrebno da sočno meso prelijete sosom od malina i uživate u ukusu.

Zato požurite da pripremite sos od malina za meso dok vaš odrezak ode iz tiganja i na tanjiru da odmara.
Sastojci za sos:

Mesna juha - pola čaše
Stono suho crveno vino – pola čaše
Maline – 300 g (možete koristiti i sveže i smrznuto bobice)
Sok od jedne veće pomorandže
Šećer – 1 kašika
Nana - nekoliko listova
Lovorov list – 1 kom.
Sol - po ukusu

Priprema
Vino, čorba i svježe cijeđeno sok od narandže mix. Izmrvite maline u blenderu da biste se riješili sjemenki (ako ste opušteni zbog sitnih sjemenki maline, ne morate ih mljeti). Pomešati sa supom i vinom, dodati Lovorov list i šećer (sol - prema vašem ukusu, u principu, ne možete ga dodati uopće) i počnite polako isparavati umak.

Kada počne da se zgušnjava, izvadite lovorov list i bacite ga i umesto njega dodajte listove mente u sos.

Nakon što je masa ključala ukupno 15-20 minuta (sačekajte potrebnu konzistenciju), sklonite sa vatre. Sos je spreman.

Umak od malina odličan je ne samo za meso, već i za patku. Ali bolje je pripremiti malo drugačiju verziju umaka za pticu.
Sastav proizvoda

Džem od malina - 2 kašike. l.
Paradajz pasta – 1 desertna kašika
Balzamiko sirće - 1 kašika. l.
Beli luk - 1 češanj srednje veličine
Crveno stolno vino - 0,5 kašike.
Maline – 200 g (možete uzeti i sveže i smrznuto bobice)
Maslac – 0,5 kašike.
Sol, biber - po ukusu

Priprema
Sitno nasjeckajte bijeli luk i stavite u podmazan biljno ulje tava

Čim beli luk pusti miris, bacite ga i stavite u šerpu paradajz pasta. Brzo zagrijte, bukvalno nekoliko sekundi, i ulijte vino. Dodajte tome džem od malina i ispariti oko 15 minuta čim masa postigne konzistenciju gusti sos posolite i pobiberite po ukusu i sklonite sa vatre.

Završni dodir - dodajte malo u sos koji se još nije ohladio puter. To će učiniti ukus sosa delikatnijim.

I dok se sos hladi, možete skuvati pačja prsa. Vrlo je jednostavno. Od prsa isecite masnu kožu, posolite i pobiberite i stavite u vreli tiganj.

Dok se prsa peku, ocijedite masnoću kako se proces prženja ne bi pretvorio u gulaš.

Kada prsa porumeni sa obe strane, sklonite ih sa vatre i ostavite da se odmore.

Nakon toga vodu pačja prsa sos od malina i uživajte.

Umak od malina za deserte

Umak na bazi malina može ukrasiti svaki desert. Odlično ide uz palačinke, kolače od sira, sladolede, pite i kolače. Cheesecake i sos od malina savršena su romantična priča. Ovaj par je bukvalno stvoren jedno za drugo.

Nudimo Vam univerzalni recept sos od malina za cheesecake i za bilo koji drugi desert, koji je, osim toga, vrlo jednostavan za pripremu.

Sastav proizvoda

Svježe maline – 250 g (može se koristiti i smrznute)
Granulirani šećer - 3 žlice. (količina šećera se može mijenjati ovisno o vašem ukusu)
Sok od limete (svježe iscijeđen) – 3-4 žlice.
Voda – 3 kašike. l. (Količinu vode možete povećati ako je sos pregust).

Priprema
Maline pomiješati sa šećerom i sokom od limete, dodati vodu i staviti na vatru. Za ovaj recept ne morate ispariti tekućinu i reducirati sos, kao što je to bio slučaj za recept za meso. Naš cilj je lagano prokuhati i konzervirati originalnog ukusa bobice

Čim smesa proključa, sklonite je sa vatre i procedite kroz metalnu cediljku. Preostalu gustu masu protrljajte kašikom kroz istu cediljku i sa prvim delom pomešajte homogenu kašu bez semenki.

Zapravo, sos je spreman. Ali želio bih dati neke generalne preporuke.

Ako pravite sos za kolače od sira po ovom receptu, neka bude gušći, tako da ne morate uopšte dodavati vodu. Na bazi sosa od malina možete napraviti žele. Da biste to učinili, rastvorite kašika za desertželatina i dodajte u sos. Stavite maline na tortu od skute i prelijte ih žele sosom od malina.
Ako u meso trebate dodati sos, učinite ga slađim ako pripremate bobice za deserte, naprotiv, smanjite količinu šećera, dajući prednost kiselosti.
Za pripremu umaka bolje je koristiti posuđe s debelim dnom. Tada je zagarantovano da neće izgorjeti.
Ne zaboravite miješati dok isparavate.
Recept za sos od malina za meso može se koristiti i za pravljenje salata. U salati djeluje kao preljev. Na primjer, klasik žanra - salata od pržena džigerica, rukola i sos od malina.