☰

Džem od jagoda sa bananom i vanilijom. Kako skuvati džem od smrznutih jagoda na šporetu, u sporom šporetu, u mašini za hleb

Korak 1: pripremite jagode.

Smrznute jagode rasporedimo u duboku posudu i odmah pređemo na pripremu džema. Takva bobica je dobra jer daje puno soka u kojem kuhamo komponentu.

Korak 2: Pravljenje džema od smrznutih jagoda - Korak 1


U posudu sa jagodama sipajte šećer, prethodno izmjerite njegovu količinu posebnom čašom. Koristeći supenu kašiku, dobro izmešajte sastojke dok ne postanu glatki. pažnja: ovo se mora uraditi tačno kada su bobice još zamrznute. Tako da nećemo pokvariti jagode i džem će ispasti prekrasan. Sada sve ostavljamo po strani 3-4 sata, a bolje - noću s sobnoj temperaturi.

Korak 3: pripremite limun.


30 minuta Prije kuhanja džema pripremite limun. Da biste to učinili, pomoću sokovnika iscijedite sok iz citrusa.

Korak 4: Pravljenje džema od smrznutih jagoda - Korak 2


Nakon predviđenog vremena, bobice će se otopiti i dati sok. Odmah nakon toga sadržaj posude sipajte u duboku šerpu i stavite na srednju vatru. Ovdje sipajte svježe iscijeđeni limunov sok i sačekajte da masa počne da ključa. Zatim smanjite vatru i skuvajte džem 25–30 minuta, povremeno miješajući. Bitan: kako ne bismo zgnječili bobice, uz pomoć kuhinjskih rukavica uzimamo tepsiju i nekoliko puta je okrećemo oko ose. Nakon predviđenog vremena ugasite gorionik i ostavite smjesu od jagoda 30 minuta insistirati. Zatim ponovo upalite gorionik i ponovite postupak pravljenja džema od početka do kraja. Vidi da li je dovoljno gusta. Uglavnom, sve! Ostaje samo da se pripremi staklene tegle i prelijte ih džemom.

Dakle, u srednju šerpu sipajte uobičajeno hladnom vodom i stavite na malu vatru. Dok tečnost ključa, dobro isperite staklenke pod tekućom vodom pomoću specijalnog sredstva deterdžent. Zatim pažljivo stavite sito na vrh posude. Stavljamo staklene tegle naopačke i steriliziramo 10–15 minuta do do unutrašnji zidovi para neće izaći. Odmah zatim, uz pomoć rukavica za rernu, izvadite tegle i stavite ih naopačke na čist platneni peškir. Sada steriliziramo poklopce i nakon isto toliko vremena kuhinjskim hvataljkama izvadimo iz kipuće tekućine. Raširimo ih pored tegli i završimo proces pravljenja džema.

Masu od jagoda kašikom sipajte u posude i dobro zatvorite gvozdeni poklopci. Kada se džem ohladi na sobnu temperaturu, stavite ga u frižider i čuvajte koliko vam je potrebno.

Korak 5: Poslužite džem od smrznutih jagoda.


Kada dođe vrijeme za uživanje neverovatan džem, izvadimo tegle iz frižidera i kašikom stavimo masu od jagoda u duboku posudu. Poslužite za desertnim stolom uz čaj ili kafu. A veoma je ukusno i pekmez namazati na tost ili meki hleb Sa puterom. Moja deca to uvek rade, tako da često u hladnoj sezoni mogu samo da sedim ispred televizora, a ne da stojim u kuhinji i pečem pite i lepinje.
Prijatno!

Za pripremu takvog džema najbolje je koristiti domaće smrznute jagode;

Ako volite jako slatki džem, onda u masu od jagoda možete dodati još šećera;

Ako želite da u pekmezu naiđu cijele bobice, vrijeme kuhanja možete smanjiti na 7-10 minuta uz pauzu od 1-2 sata.

Mirisne, sočne jagode su jedno od bobica kojima se uvijek radujete. Otvara ljetnu sezonu žetve. Ali jagode nisu lako voće. Ona ne samo da najavljuje dolazak ljeta, ona nevjerovatno spaja toplinu sunca, uspomene iz djetinjstva, slatkog ukusa. Nije iznenađujuće što domaćice nastoje sačuvati ove suptilno divne senzacije u obliku džema.

Prednosti proizvoda

Jagode se smatraju pravom kraljicom bobičastog voća. Ukusno je u svakom pogledu. Bobice se konzumiraju sveže. Od njega se kuvaju kompoti, džemovi, konzervi. Ali proizvod je cijenjen ne samo zbog svoje arome i slatkoće. Jagode sadrže mnoge korisne tvari koje obogaćuju ljudski organizam.

Prije pregleda recepta džem od jagoda, važno je razumjeti koliko je jelo korisno i u kojim slučajevima može naštetiti tijelu. Tokom termičku obradu neki od hranljivih sastojaka kojima obiluje bobica crvenih obraza nepovratno su izgubljeni. Međutim, ne sve. Stoga, džem od jagoda donosi opipljive koristi za ljude.

  • Jačanje imuniteta. Proizvod pojačava odbranu organizma. Tokom sezonskih epidemija, lekari uvek preporučuju ispijanje čaja sa džemom.
  • Borba protiv beriberi. konzervirane jagode zadržava mnoge vitamine. Zbog svog bogatog sastava, sposoban je odoljeti razvoju zimskog ili proljetnog beriberija.
  • Nadoknada nedostatka joda. Džem koji sadrži jod zasićuje tijelo elementom. To doprinosi aktivaciji štitne žlijezde, povećanju moždane aktivnosti.
  • Jačanje krvnih sudova. Proizvod od jagode može poboljšati stanje vaskularnih zidova. Zahvaljujući ovom efektu vraća se normalan krvni pritisak.
  • Uklanjanje natečenosti. Džem ima diuretski efekat. On je u stanju da eliminiše malu natečenost.
  • jačanje nervni sistem . Poslastica od jagode pozitivno utiče na funkcionisanje nervnog sistema. Upotreba proizvoda prije odlaska u krevet pomoći će povratku mirnog odmora i otklanjanju nesanice.

Ne isplati se zloupotrebljavati delikatesnost. A za osobe koje pate od dijabetesa, gojaznosti ili alergija je kontraindicirana.

5 pravila da bude ukusno

Mirisna poslastica od jagoda je neprocenjiv preparat. Džem se može jesti u čistom obliku, što djeca zapravo rade dok odrasli ne vide. Dodaje se u deserte, sladolede, peciva. Dovoljna je samo jedna kašika džema da se odmah okrene običan čaj mirisna i lekovita.

Da li želite da napravite ukusan džem od jagoda koji će se svideti celom domaćinstvu? Zatim slijedite pet jednostavnih pravila.

  1. Veličina jagode. Dimenzije bobica mogu odlučiti za vas koji recept želite. Ako ste sakupili ili kupili male jagode, možete napraviti džem od cijelih bobica. Velike jagode zahtijevaju dugo kuhanje, zbog čega se gotovo uvijek sruše. A ako naiđete na bobice različite veličine, počnite s sortiranjem. Ne treba praviti džem od plodova različitih veličina, jer im je potrebno različito vrijeme termičke obrade.
  2. Priprema sirovina. Razvrstajte jagode, uklonite sve ostatke. Odaberite prezrele bobice - ići će u džem. Odmah uklonite zelene jagode. Stavite sirovine u cjedilo. Potopite ga, zajedno sa bobicama, u duboku šerpu hladne vode. Ponovite postupak nekoliko puta. Tako je peru. Bobice rasporedite na čist peškir. Plodovi se moraju osušiti, inače će džem ispasti pretjerano vodenast. Tek nakon što se bobice osuše, možete početi uklanjati sepale.
  3. Količina šećera. Ne štedite na šećeru. Ovo je ispunjeno problemima. Obično se za 1 kg bobica preporučuje oko 1,3-1,5 kg šećera. Nedostatak šećera dovodi do razvoja mikroorganizama. Kao rezultat toga, džem postaje pljesniv ili počinje fermentirati. Da biste sačuvali fermentisanu jagodu (Samo uključeno početna faza) morate odmah otvoriti konzervaciju i svariti džem dodavanjem šećera.
  4. Kuvanje. Ako želite da bobice ostanu cijele i elastične, kuhajte delikates postepeno. Preporučljivo je kuhati jelo u nekoliko faza, tri do pet minuta. U tom slučaju, bobice će se postepeno natopiti šećerom i neće se srušiti.
  5. Zalazak sunca. Gotov proizvod stavljajte samo u sterilizirane staklenke. Nemojte žuriti da zamotate poklopce. Obavezno pričekajte da se proizvod potpuno ohladi. Ako ga zamotate vruće, onda kako se hladi unutra, na poklopcu će se pojaviti kondenzacija. Ove kapi vode će poteći u džem. Kao rezultat toga, jagode mogu fermentirati.

Pripremite džem u malim količinama. Čak i ako ste prikupili impresivan urod, podijelite ga na nekoliko dijelova. Ne uzimajte više od 3 kg bobica po porciji. U suprotnom ćete morati povećati vrijeme toplinske obrade, zbog čega će se jagode „širiti“.

Džem od jagoda: izbor recepata

Postoji mnogo recepata za ukusne poslastice. Džem se može napraviti od jedne jagode ili dopuniti drugim bobicama, razno voćečak i citrusa. Fokusirajte se na svoj ukus i izaberite svoj omiljeni recept za pravljenje džema od jagoda.

Classic

Opis . Ovaj džem od jagoda s cijelim bobicama smatra se klasikom. Za jelo, bolje je koristiti sveže voće upravo ubrano iz bašte. Ako kupujete sirovine na tržištu, pokušajte odabrati elastične bobice sa svijetlo zelenim repovima.

Komponente:

  • jagode - 2,5 kg;
  • šećer - 3,3 kg;
  • limunska kiselina - 4 g.

Način kuhanja

  1. Operite, osušite jagode i očistite bobice od zelenih repova.
  2. Stavite sirovine u emajliranu posudu, posipajući bobice šećerom.
  3. Lagano protresite posudu.
  4. Ostavite tepsiju 10-12 sati da jagode puste sok.
  5. Prebacite mirisne sirovine u mjedeni bazen.
  6. Stavite na malu vatru.
  7. Pustite da proključa džem.
  8. Kuvajte pet do sedam minuta da se šećer potpuno otopi.
  9. Sklonite posudu sa vatre i ostavite osam do deset sati.
  10. Ponovite ove napitke još dva ili tri puta.
  11. Kada poslastica postane gusta, u nju ulijte limunsku kiselinu.
  12. Uklonite posudu sa vatre i ostavite da se radni komad potpuno ohladi.
  13. Ohlađeni džem rasporedite u tegle, pa zarolajte.

Ako niste imali vremena da skuvate jelo od svježe bobice, a zatim napravite džem od smrznutih jagoda po gore navedenom receptu. U tom slučaju nije potrebno prethodno odmrznuti sirovine. Bobice će imati dovoljno vremena da se odmrznu i puste sok za 10-12 sati infuzije.

"pet minuta"

Opis . Recept za džem od jagoda "Pet minuta" podsjeća na klasičan. Ali desert se kuva jednom. Ako ste ljubitelj gustih poslastica, onda vam ova opcija neće odgovarati. "pet minuta" - tečni džem. Ali zahvaljujući kratkoj toplinskoj obradi, zadržava više korisnih tvari.

Komponente:

  • jagode - 0,5 kg;
  • šećer - 0,85 kg.

Način kuhanja

  1. Pripremljene bobice pospite šećerom.
  2. Stavite posudu u frižider na tri do četiri sata.
  3. Za to vrijeme u tiganju će se pojaviti sok.
  4. Stavite posudu na vatru.
  5. Stavite masu da proključa.
  6. Kuhajte poslasticu pet do sedam minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje.
  7. Ohlađenu gredicu umotajte za zimnicu.

Sa limunom u rerni

Opis . Ako ne želite da stojite blizu peći dugo vremena i kontrolirajte proces kuhanja, a zatim olakšajte proces kuhanja. Da biste to učinili, obratite pažnju na recept za pripremu jela u pećnici.

Komponente:

  • jagode - 1,2 kg;
  • šećer - 1,2 kg
  • limun je jedan.

Način kuhanja

  1. Čiste bobice umočite u šerpu.
  2. Sipajte šećer.
  3. Prerežite limun na pola.
  4. Šećerno-jagodnu masu prelijte iscijeđenim sokom.
  5. Pazite da kosti ne padnu u radni komad.
  6. Protresite posudu i ostavite da odstoji oko 15-20 minuta.
  7. U međuvremenu pripremite tegle, poklopce.
  8. Stavite mješavinu mirisnih bobica u sterilnu posudu.
  9. Tegle nemojte puniti do vrha (ostavite prostora za oko tri prsta), imajte na umu da će tokom kuvanja pustiti sok.
  10. Stavite tegle sa bobičastim voćem na lim za pečenje.
  11. Stavite u rernu.
  12. Pekmez kuhajte na 150°C sat vremena.
  13. Pažljivo izvadite tepsiju iz rerne kako biste izbegli opekotine.
  14. Zarolajte tegle nakon što se džem ohladi.

Sa želatinom u multivarku

Opis . Drugi način da napravite džem bez previše muke je korištenje "čudesnog lonca". Ali pošto je poslastica kuvana ispod zatvorenim poklopcem, jelo postaje tečno. Da bi mu dali gustoću, kuhari preporučuju dodavanje želatina u jelo.

Komponente:

  • jagode - 1,1 kg;
  • šećer - 1,1 kg;
  • želatin ili gelfix zgušnjivač - jedno pakovanje;
  • voda - pola više čaša.

Način kuhanja

  1. Pripremljeno bobičasto voće stavite u zdjelu multivarka.
  2. Sipajte šećer.
  3. Sipajte ih vodom.
  4. Postavite režim "gašenje", kuhajte jelo jedan sat.
  5. Dvije minute prije kraja postupka otvorite poklopac i ulijte sredstvo za želiranje.
  6. Promiješajte masu.
  7. Sačekajte do kraja kuvanja.
  8. Ohlađenu smesu sipajte u tegle, zarolajte.

Bez kuvanja

Komponente:

  • šećer - 1,4 kg;
  • jagode - 1 kg.

Način kuhanja

  1. Čiste bobice sameljite u blenderu ili koristite mašinu za mlevenje mesa.
  2. Masu dobro izmiješati sa šećerom.
  3. Raširite ga po obalama, ne približujući se vrhu za oko 2 cm.
  4. Svaku teglu prelijte slojem šećera od 1,5 cm, od čega će se ubuduće formirati posebna korica koja će spriječiti kvarenje gotov proizvod.
  5. Zatvoriti poklopcima.

Takvu prazninu treba čuvati u hladnom podrumu ili frižideru. Na sobnoj temperaturi ovo konzerviranje neće izdržati.

Sa narandžama

Opis. Ako želite da iznenadite svoju porodicu neobična poslastica, a zatim pripremite džem od jagoda i narandži. Citrusi daju slatkom jelu laganu kiselost, bez koje konzerviranje može izgledati pomalo zamorno.

Komponente:

  • šećer - 2 kg;
  • jagode - 2 kg;
  • pomorandže - dva citrusa;
  • menta - mali grozd.

Način kuhanja

  1. Narandže dobro operite.
  2. Citruse narežite zajedno sa korom.
  3. Obavezno uklonite sve kosti, inače će jelo dobiti neugodnu gorčinu.
  4. Čiste jagode umočite u tepsiju.
  5. Prelijte bobice šećerom, ostavite radni komad tri sata.
  6. Zatim dodajte u slatka masa kriške pomorandže.
  7. Promiješajte radni komad, stavite na malu vatru.
  8. Smjesu jagoda-narandža prokuhajte i kuhajte deset minuta.
  9. Uklonite radni komad sa štednjaka, ostavite sedam do osam sati.
  10. Ocijedite malo sirupa.
  11. Isjeckajte mentu.
  12. Umočite zelje u ocijeđeni sirup, kuhajte radni komad pet minuta.
  13. napusti sirup od mente 15-20 minuta da se natopi.
  14. Procijedite.
  15. Odbacite mentu i sipajte sirup u džem.
  16. Ponovite ključanje od deset minuta.
  17. Ohlađenu masu rasporedite u tegle, zarolajte.

Tokom pripreme džema, obavezno uklonite pjenu koja nastaje s površine. Ovo će proizvesti prekrasan, proziran džem rubin boje.

sa višnjom

Opis. Dodajte višnje u džem od jagoda i dobićete neverovatne rezultate. začinjena priprema. Kombinacija slatkog ukusa sa notama kiselosti jedna je od najuspešnijih kombinacija.

Komponente:

  • trešnja - 1,1 kg;
  • jagode - 1,1 kg;
  • sok od limuna- pet do šest kašičica;
  • šećer - 1,3 kg.

Način kuhanja

  1. Pripremite jagode.
  2. Višnjama uklonite koštice.
  3. Oba bobica sameljite u blenderu.
  4. AT mirisni preparat dodati šećer, promešati.
  5. Stavite smesu na šporet.
  6. Na laganoj vatri uz stalno mešanje kuvajte džem pola sata.
  7. Desetak minuta pre kraja kuvanja ulijte limunov sok.
  8. Ohladite i zarolajte.

Na osnovu ovog recepta možete napraviti džem od jagoda sa višnjama. Ovo jelo je delikatnijeg ukusa, međutim, zahvaljujući limunovom soku, nije lišeno svoje ljute kiselosti.

Sa borovnicama

Posebnosti. Mirisne borovnice harmonično nadopunjuju sočne jagode. Obavezno isprobajte ovu kompoziciju. Članovi vaše porodice će to cijeniti. Jagode mogu biti zamjena za jagode. U ovom slučaju, džem će, prema riječima stručnjaka, postati mirisniji.

Komponente:

  • borovnice - 1 kg;
  • jagode (ili jagode) - 1 kg;
  • šećer - 1,8 kg;
  • voda - 380-400 ml.

Način kuhanja

  1. Bobice sortirajte, operite i osušite.
  2. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer.
  3. Prokuhajte sirup.
  4. Sačekajte da se šećer potpuno otopi.
  5. Borovnice i jagode umočite u kipući sirup.
  6. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta, ne zaboravite da stalno miješajte.
  7. Pekmez rasporedite u tegle, zarolajte.

sa jabukom

Opis. to ukusan džem kombinovanje slatke jagode i kisele jabuke. Takav tandem na hladnoći zimske večeri nateraće vas da pomislite na leto toplih dana. Osnova se može uzeti ne samo baštenske jagode ali i šuma.

Komponente:

  • kisele jabuke - 1,2 kg;
  • jagode - 1,2 kg;
  • šećer - 2 kg.

Način kuhanja

  1. Čiste bobice pospite šećerom.
  2. Ostavite radni komad da se natopi cijelu noć.
  3. Ujutro kuvajte jagode pet minuta da se dobije sirup.
  4. Ponovo ostavite da se džem kuva do večeri.
  5. Prije večernjeg kuhanja dodajte jabuke, nakon što ih ogulite i narežete na male komadiće.
  6. Nakon što prokuvate masu od jabuke i jagode pet do deset minuta, posudu ostavite sa strane do jutra.
  7. Ponovite kuhanje još dva ili tri puta.
  8. Gotov džem rasporedite u tegle, zarolajte.

sa bananama

Opis . Na osnovu kombinacije jagoda i banana, možete kuhati ukusno i vrlo mirisni džem. Osvojiće vas ne samo svojim ukusom, već i originalni pogled. Banane se u džem unose posljednje, kako ne bi imale vremena da prokuvaju. U ovom slučaju dobit ćete prekrasan rubin sirup, u kojem će se tamno bobičasto voće kombinirati s kriškama banane. Koristi sledeći recept objašnjavajući korak po korak kako kuhati jelo.

Komponente:

  • jagode - 1 kg;
  • banane - tri voća;
  • šećer - 1,3 kg;
  • limunska kiselina - 3 g.

Način kuhanja

  1. Čiste bobice pospite polovinom šećera.
  2. Sačekajte da jagode puste sok.
  3. Stavite posudu na vatru, prokuhajte.
  4. Sipajte preostali šećer, kuhajte radni komad pet minuta.
  5. Skinite šerpu sa šporeta.
  6. Sačekajte pet do osam sati.
  7. Ponovo prokuvajte masu od jagoda pet minuta.
  8. Ostavite džem da odstoji pet do osam sati.
  9. Ogulite banane.
  10. Isjeckajte ih na pola.
  11. Tokom trećeg ključanja pažljivo dodajte banane.
  12. Kuvajte masu 10-15 minuta.
  13. Pustite da se džem ohladi pa zarolajte.

Plus ribizle i maline

Opis . Posebno su popularni različiti džemovi. Uostalom, ova praznina vam omogućava da koristite ostatke bobica, koje ne želite jesti, a šteta je baciti ih. Poslastica se ispostavlja zanimljivom, sa višestranim ukusom.

Komponente:

  • crvena ribizla - 1 kg;
  • maline - 0,7 kg;
  • jagode - 0,7 kg;
  • voda - čaša;
  • šećer - 2 kg.

Način kuhanja

  1. Ribizle blanširajte u kipućoj vodi tri minute.
  2. Ohlađene bobice sameljite kroz sito.
  3. Jagode sameljite u blenderu.
  4. Maline sameljite, možete i blenderom, a zatim procijedite kroz gazu da se riješite sitnih sjemenki.
  5. U vodu sipajte šećer, prokuvajte sirup.
  6. Povežite sve tri prazne bobice zajedno, ulijte dobijeni sirup.
  7. Promiješajte masu stavljenu na vatru.
  8. Prokuhajte asortiman, prokuhajte tri do pet minuta i odmah ugasite.
  9. Premazati džemom od bobica, zarolati.

sa kajsijama

Opis . Posebnu aromu džema može pružiti kombinacija kajsije sa jagodama. Ovo jelo nije samo neobičnog ukusa, ali i prekrasne meke rubin boje.

Komponente:

  • kajsije - 1,2 kg;
  • jagode - 1,2 kg;
  • limeta (ili limun) - pola citrusa;
  • šećer - 1,7 kg;
  • vanilin - jedno pakovanje.

Način kuhanja

  1. Pripremite jagode.
  2. Umočite bobice u šerpu, dodajte šećer.
  3. Ostavite radni komad da odstoji 30-40 minuta.
  4. Stavite tiganj sa jagodama na šporet, prokuhajte smesu.
  5. Kuvajte pet minuta, a zatim odložite radni komad i ostavite da odstoji pet do šest sati.
  6. Kajsije oprati, odstraniti koštice.
  7. Uronite mirisne sirovine u tavu u mješavinu bobica.
  8. Ulijte iscijeđeni sok od limete, dodajte vaniliju.
  9. Stavite lonac na vatru.
  10. Skuvati džem, kuvati deset minuta.
  11. Uklonite sa vatre i pustite da odstoji osam do devet sati.
  12. Ponovo kuhajte radni komad pet do sedam minuta.
  13. Zatim umotajte.

Sa kivijem

Opis. Ako želite da probate egzotičnu poslasticu, onda pripremite džem koji kombinuje jagode sa kivijem. Ovaj blank se izrađuje veoma brzo i ne zahteva termičku obradu. Preporučuje se da se čuva u frižideru ili u hladnom podrumu.

Komponente:

  • jagode - 1 kg;
  • kivi - četiri komada;
  • šećer - 1,2 kg.

Način kuhanja

  1. Ogulite kivi.
  2. Smaragdnu pulpu narežite na kockice i umočite u blender.
  3. Izbrusiti radni komad.
  4. Operite jagode, pretvorite ih u pire.
  5. Spojite oba prazna mjesta.
  6. U dobijeni pire sipajte šećer.
  7. Umutiti masu potapajućim blenderom dok se svi kristali šećera potpuno ne otope.
  8. Egzotični džem rasporedite u tegle, zarolajte.

Koji god recept za džem od jagoda za zimnicu odabrali, naravno, ako ne govorimo o pekmezu, pokušajte da navarak ne miješate žlicama ili lopaticama. Ovo će uništiti bobice. Prekrasan izgled jela će se izgubiti. Za miješanje poslastice, kuhari preporučuju povremeno lagano protresanje posude.


Među raznovrsnošću slatko očuvanje vrijedi istaknuti džem od jagoda - jedan je od najmirisnijih. Ovakvu poslasticu prije svega obožavaju najmanji članovi porodice. I to sa dobrim razlogom, jer džem od jagoda nije samo jako ukusan, već i zdrav. Naravno, tokom procesa termičke obrade, određeni dio vitamina se gubi, međutim, preostali su sasvim dovoljni da se tijelo napuni potrebnim elementima.

Po svom sastavu bobica je bogata takvim korisnim materijalom poput kalijuma, gvožđa, pektina, magnezijuma i mnogih drugih. Preporučuje se upotreba kod anemije, hipertenzije i ateroskleroze. Blagotvorno djeluje na metabolizam, poboljšava stanje krvni sudovi obnavlja rezerve joda. Slatka bobica ima diuretička svojstva, a koristi se i za ublažavanje opšteg stanja tokom prehlade.

Priprema bobičastog voća za konzerviranje

Mnogi za zimska berba jagode kupuju bobice na pijaci. U ovom slučaju, može se samo nadati poštenju prodavača i pažljivo pregledati jagode na integritet i prisutnost pokvarenih bobica. Za one koji imaju sreću da rastu zdravih bobica na svoju ruku, iskusne domaćice Borbice se savjetuje samo tokom dana i po sunčanom vremenu. Onda jutarnja rosa već ispario, a jagode će biti sočne, ali ne i vodenaste.


Za džem od jagoda preporučljivo je odabrati ne baš krupne plodove, jer su slađi i mirisniji. Osim toga, male jagode će bolje zadržati svoj oblik tokom procesa kuhanja i neće se raspasti.

Sve bobice prvo treba sortirati, ukloniti peteljke, a zatim dobro oprati. U tom slučaju ne biste trebali koristiti tekuću vodu iz slavine, već ih je bolje spustiti u malim porcijama u posudu s vodom. Čiste jagode moraju biti poslagane na sto tako da se osuši i da staklo bude viška vlage. Stol se prekrije čistim ručnikom i bobice se ostavljaju nekoliko sati.

Recepti za džem od jagoda uglavnom uključuju korištenje svježih bobica, jer jagode koje se izvade iz hladnjaka više nisu tako mirisne i slatke. Ali ako odjednom poželite da se razmazite zimi ukusna poslastica, a u zamrzivaču ima zaliha, džem se može napraviti i od smrznutog bobičastog voća.

U ovom slučaju, proces nabavke ima svoje nijanse. Budući da su bobice iz zamrzivača već prethodno pripremljene (oprane i osušene), vrijeme potrebno za pripremu deserta se smanjuje. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da će se ispostaviti da je tečnije nego pripremljeno od svježih bobica.

Džem od smrznutih jagoda priprema se bez prethodnog odmrzavanja bobica. Bobice iz zamrzivača se odmah prekriju šećerom, pomiješaju i ostave 4 sata.

Džem od jagoda napravljen u tri koraka

Za pripremu poslastica za zimu uzimaju se bobice i šećer u omjeru 1: 1. AT veliki lonac preklopite jagode, prelijte ih šećerom i ostavite da odstoje najmanje 5 sati da bobice puste sok.

Nema ništa komplikovano u tome kako napraviti džem od jagoda. Da biste to učinili, prokuhajte masu na srednjoj vatri, uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta. Ostavite džem preko noći da se ohladi. Sledećeg dana ponovite postupak još dva puta.

Nakon trećeg unosa, dajte gotov džem malo ohladiti sat vremena, pa rasporediti u tegle od pola litra i zarolati.

Da bi se džem brže zgusnuo, u radni komad možete dodati sirće ili limunov sok u količini od 1 žlica. l. po kilogramu bobica.

Gusti džem od jagoda

Ovaj način konzerviranja džema je mnogo brži od prethodnog, jer se priprema u jednom potezu. Vrijeme kuvanja zavisi od željene konzistencije. Što džem treba da bude gušći, duže se kuva.

Prvo izvažite jagode kako biste odredili potrebnu količinu šećera. Za svaki kilogram bobice potrebno je 1,5 kg. granulirani šećer. Bobice rasporedite u posudu ili pleh u slojevima, svaki sloj pospite šećerom. Ostavite 4 sata da se pojavi sok.

Kada jagode puste sok, stavite radni komad na vatru i prokuhajte, povremeno uklanjajući pjenu.


Gotovi džem ne treba da se širi po tanjiru, već polako klizi prema dole.

Džem od jagoda - pet minuta

Najviše vremena će oduzeti priprema bobičastog voća, a sama poslastica je gotova vrlo brzo, osim toga cele jagode dobro izgleda u banci.

Dakle, za pripremu 2 litre brzi džem od jagoda sa celim bobicama prvo treba prokuhati sirup. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte:

  • 600 g šećera;
  • 400 ml vode.

Sirup stavite na vatru i ostavite da provri uz stalno mešanje. Kada se šećer potpuno otopi, ugasiti gorionik i ostaviti da se sirup ohladi.

Dok se sirup hladi, pripremite jagode: izaberite cele, neoštećene bobice, isperite, osušite. Za naznačenu količinu sirupa potrebno je 2 kg bobica.

U ohlađeni sirup stavite jagode, a bobice ostavite preko noći da se njime zasiti.

Ujutro zakuhajte radni komad, uklonite pjenu, kuhajte 5 minuta i odmah zarolajte.

Džem od jagode

Za one koji ne žele ili nemaju priliku petljati oko kuhanja radnog komada, možete pokušati napraviti džem od jagoda sa želatinom.

Priprema korak po korak:


Umjesto limuna možete uzeti limunsku kiselinu (1 kašičica), a umjesto želatine - Confiture ili Gelfix (1 pakiranje).

Sirovi džem od jagoda

Da bi se sačuvali svi vitamini koji se nalaze u bobicama, džem od jagoda se priprema bez kuhanja. Za takav desert potrebno vam je malo više šećera. Dakle, za 1 kg jagoda uzima se oko 1,6 kg šećera, a ako su bobice malo kisele, onda svih 2 kg.

Proces pravljenja džema je vrlo jednostavan:


Sirovi džem se čuva u frižideru.

Džem od jagoda je "komad leta" u tegli, svoj slatki miris podsjetit će vas na tople ljetne večeri i pomoći vam da preživite zimske hladnoće. Iznenadite svoje najmilije ukusnim desertom i uživajte u obroku!

Džem od francuskih jagoda Video Recipe


Neki ljudi ne prave džem od smrznutih jagoda, bojeći se da će se proširiti. Ali, to su uzaludni strahovi ako poslušate savjete i preporuke onih koji su već skuhali takav džem i dobili baš džem, a ne džem ili džem.

Moram odmah reći da je "petominutno" vrlo uvjetno i u stvari ćete potrošiti malo više vremena, iako će ovo vrijeme biti utrošeno na odmrzavanje jagoda.

Da biste napravili džem od smrznutih jagoda, možete uzeti malo manje šećera. Uostalom, prilikom smrzavanja, višak vode je ispario i ostao je samo sok, koji je već prilično sladak.

Uzmite 1 kg jagoda i 600 grama šećera. Ovo je idealan omjer za smrznuto bobičasto voće. Jagode stavite u šerpu, pospite šećerom, izmiksajte i ostavite da se bobice same otope na sobnoj temperaturi.

I sada glavna tajna: pre nego što stavite džem na šporet, dodajte 10 grama u šerpu limunska kiselina ili sok od pola limuna. Limun neće dozvoliti da se bobice rašire i one će zadržati svoje svijetle boje, a ne kažem da limun daje ugodnu kiselost i djeluje kao konzervans.

Džem zakuhati, ukloniti penu i kuvati na jakoj vatri 5 minuta.

Džem rasporedite u tegle ili činije i ohladite. Takav džem se može zarolati, ali to nije preporučljivo. Lakše je praviti džem od smrznutog bobičastog voća kada želite džem, a ne pripremati ga za buduću upotrebu.

Smrznuti džem od jagoda u spori šporet

Jedina poteškoća u pravljenju džema u sporom štednjaku je to što se jagode pri ključanju jako zapjene, a mogu čak i ispuzati ispod poklopca. Stoga, ako želite kuhati u sporom štednjaku, kuhajte džem u malim porcijama.

Smrznute bobice sipajte u zdjelu multivarka, pomiješajte ih sa šećerom i pustite da se bobičasto voće otopi. Nakon toga uključite režim "višestruko kuhanje" ili "gušenje / dinstanje" na 30 minuta. Pogledajte džem i s vremena na vrijeme skinite pjenu.

Po ukusu, džem od smrznutih jagoda se ne razlikuje od onog od svježeg bobičastog voća. Dakle, slobodno kupite vrećicu smrznutih jagoda u radnji i napravite džem za svoje zdravlje.

Kako skuhati džem od jagoda u sporom šporetu, pogledajte video:

Džem od jagoda - ukusan i jednostavan zimski recept domaće sa neverovatnim ukusom. Pravljenje džema od jagoda je jednostavno ako znate karakteristike jagode i tajne pravljenja slatkih preparata.

Jagoda je bobica koja ima nisko održavanje prirodni pektin, tako da postoje dva načina da dobijete gusti džem od jagoda. Prvi način je korištenje sredstva za želiranje, kao što je pektin u prahu. Drugi je povećanje količine šećera prilikom kuhanja džema. Da bi džem bio zaista gust bez dodavanja pektina, proporcije šećera i bobičastog voća su 800 g granuliranog šećera na 1 kg svježih ili smrznutih jagoda.

Džem od jagoda ne treba kuhati duže od 35-45 minuta, inače rizikujemo da ostanemo bez vitamina i minerala kojima su jagode toliko bogate. Korisne karakteristike jagode pružaju askorbinske, folne i salicilna kiselina, vlakna, antioksidansi, vitamini i makronutrijenti.

Jagode i džem od njega korisno je jesti kod hipertenzije i bolesti kardiovaskularnog sistema, bolesti bubrega, edema, bolesti žučne kese i samo za poboljšanje imuniteta. Naučite kako napraviti džem od jagoda, ukusan i gust korak po korak recept sa fotografijom.

Recept za ukusan i gust džem od jagoda

15 minuta za pripremu

40 minuta za pripremu

280 kcal na 100 g

Kako napraviti džem od jagoda za zimu - recept za ukusan i gust džem od jagoda kod kuće.

Izlaz gotovog proizvoda: oko jedan i po litar džema. Da biste pripremili više džema za zimnicu, u skladu s tim povećajte količinu sastojaka, ali kuhajte u malim porcijama, ne više od 2 kg jagoda odjednom.

Sastojci

  • smrznute ili svježe jagode - 2 kg;
  • šećer - 1,6 kg;
  • sok od dva limuna (oko 5-6 kašika);
  • korica 1 limuna.

Kuvanje

  1. Prije svega pripremite tegle i poklopce. Isperemo ih vrućom vodom sa sapunom, isperemo nekoliko puta. Tegle stavimo u hladnu rernu, zagrejemo na 150°C i ostavimo 15 minuta. Ugasite rernu, nemojte još vaditi tegle. Takođe dobro operemo poklopce sapunom. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Stavite poklopce u šerpu i kuvajte 2-3 minuta. Ugasite vatru i ostavite poklopce u vodi dok ne završimo sa izratkom, ali najmanje 10 minuta.
  2. Hajde da kuvamo prave sastojke za džem: jagode, šećer i limun. Ako su jagode svježe, sortirajte ih, dobro isperite i uklonite repove. Za uklanjanje konjskih repova zgodno je koristiti žlicu. Iz dva limuna iscijedite sok, jednom uklonite koricu.
  3. Stavite jagode, šećer, limunov sok i koricu u veliku šerpu. koricu limuna daje džem jedinstven ukus, a sok od limuna osigurava sigurnost, sprječava stvaranje bakterija, a džem od jagoda čini još gušćim i ukusnijim zbog prisustva prirodnog pektina u sastavu.
  4. Stavite lonac na vatru i prokuhajte. Povremeno miješajte kako bi se kristali šećera brže otopili. Nakon što masa proključa, maknite pjenu i smanjite vatru na lagano. Džem kuhajte na laganoj vatri 35-45 minuta. Tačno vrijeme Kuhanje zavisi od toga koje bobičasto voće koristimo: smrznute jagode sadrže više tečnosti nego sveže, pa će pekmezu trebati duže da postigne željenu konzistenciju i gustinu. Što je tava uža, to je potrebno više vremena za kuvanje - uz nisku površinsku gustinu, isparavanje viška tečnosti traje duže.
  5. Spremnost džema možete odrediti pomoću kuhinjskog termometra - njegova temperatura bi trebala biti 100-105 o C. U nedostatku termometra, možete koristiti običnu ploču. Da biste to učinili, prije nego što počnete kuhati džem, u zamrzivač stavite tanjir ili mali tanjir. Kada vizualno džem dostigne potrebnu gustinu, izvadimo tanjir iz zamrzivača, na njega stavimo 1 žlicu. priprema od jagoda i sačekajte 1-2 minuta. Masa pravilne konzistencije je previše tekuća i više liči na gel; ako pređete prstom preko njega, dvije polovine ne bi trebale teći nazad.
  6. Kada se džem zgusnuo, isjeckajte jagode: gnječite drvenom kuhačom ili izgnječite, ili koristite blender. To je lako učiniti: kuhane jagode su mekane i vrlo lako se zgnječe. Po želji možete ostaviti male komadiće ili zgnječiti bobice do potpune homogenosti. U redu je ako se džem čini malo vodenastim: dodatno će se zgusnuti kako se hladi.
  7. Kuflašom i lijevom sipajte vrući džem u sterilizirane tegle, ne dosežući 0,5 cm do grla. Brišemo vratove čistom, vlažnom kuhinjskom krpom. Uvijamo metalnim poklopcima, ali ne motamo. Postavljamo banke sa džem od jagoda stojeći u prostranoj tepsiji na rešetki ili peškiru tako da tegle ne dodiruju jedna drugu i ivicu tepsije. Napunite vodom do ramena i prokuvajte. Kuvajte 10 minuta. Teglice džema pažljivo izvadite iz tepsije i odmah ih zarolajte metalnim poklopcima. Zamotajte peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi, oko 12 sati.

Tajne i trikovi za pravljenje džema od jagoda

Moguće je ne sterilizirati staklenke džema, ali u ovom slučaju je bolje čuvati radni komad u hladnjaku. Sterilizovani blank se čuva do godinu dana na sobnoj temperaturi, nakon otvaranja tegle sa džemom stavlja se u frižider.

Ako su jagode previše vodenaste, a sumnjate u gustinu gotovog proizvoda, možete koristiti pektin. Dodajte ga prilikom kuhanja džema od jagoda zajedno sa šećerom i ne zaboravite dobro izmiješati cijelu masu. Količina šećera u receptu za džem može se smanjiti na 1,2 kg na 2 kg bobica. Za više informacija o tome kako koristiti pektin, pročitajte upute na pakovanju - proporcije mogu varirati ovisno o proizvođaču.

Testoved savjetuje. Ni u kom slučaju ne treba oprati jagode unaprijed - tako će se bobice brže pokvariti. Operite jagode tek kada su spremne da počnete da pravite džem.

Iako se jagode u procesu kuvanja džema skuvaju mekane, a zatim i zgnječe, bolje je izabrati bobičasto voće, kao i za pravljenje džema od jagoda - cijele i ne prezrele. U takvim jagodama je veći sadržaj prirodnog pektina. Ako su pri ruci bile samo zgnječene i prezrele jagode, opet vrijedi dodati pektin u prahu kako bi se dobila gusta konzistencija koja podsjeća na žele.

Osim pektinskog praha, za želiranje džemova i konzervi koriste se gelfix i confiture, koji uključuju pektin, kao i agar-agar, prirodnu zamjenu za želatinu.

Džem, za razliku od džema, pretpostavlja homogenu masu od jagoda bez prisustva cijelih bobica, ali po želji, u koraku broj 7, ne možete potpuno umijesiti sve jagode, već dio bobica ostaviti u obliku komadića.

Kako koristiti džem od jagoda zimi i ljeti

Džem od jagoda možete jesti samostalno, ili ga koristiti u pečenju i pripremi najrazličitijih deserta - njegov opseg je gotovo neograničen. Džem je zgodnije namazati na tost ili poslužiti uz palačinke, dodati u milkshake ili puniti puffs.

  • Kolač sa džemom od jagoda. Natopiti bilo kojim, premazati slojem džema i ukrasiti, a jednostavno, ali vrlo ukusno domaća torta spreman.
  • Kolačići sa džemom. Dodajte sloj džema: rasporedite mala količina testo u kalupe, pa kašičica džema, pa opet testo na vrh.
  • Peščani kolač sa džemom. Umjesto svježeg bobičastog voća, kao sloj koristite džem od jagoda tijekom cijele godine: i zimi i ljeti.