Kako napraviti ukusne palačinke na kefiru. Ukusne ažurne palačinke. Delikatne i delikatne palačinke sa kremom

Palačinke su jednostavno i istovremeno univerzalno jelo. Bilo koji fil je pogodan za palačinke, mogu se koristiti za ukrašavanje i svečanih i casual table, mogu brzo i jeftino prehraniti cijelu porodicu. Činilo bi se tako jednostavno jelo, a raznolikost recepata je jednostavno nevjerovatna. Standardno, osnova palačinki je mlijeko ili mineralna voda. Ali najsunčanija, najljepša, nježna, tanka i vrlo ukusne palačinke pripremljeno na kefiru. Naučimo tajne i recepte kako kuhati palačinke na kefiru.

Obavezno prosijte brašno, to će ga obogatiti kiseonikom i pomoći da vaše palačinke ispadnu mekane, lagane i prozračne.
Jaja i kefir treba da budu sobnoj temperaturi, a voda prokuha.
Tiganj može biti bilo koja, ali je bolje izabrati onu od livenog gvožđa. Dovoljna količina suncokretovo ulje u takvim jelima ćete nacrtati otmjene ažurne šare na svojim pecivima.
Dobro zagrejte tiganj neposredno pre kuvanja. Kada pečete palačinke, smanjite vatru.
Podesite debljinu pečenja dodavanjem tečnih ili suhih sastojaka.

Palačinke sa kefirom "Azhurnye"

Tanak, prozračan, ažurne palačinke Vrlo lako se priprema na kefiru. Bilo koje punjenje će biti prikladno, a samo jelo će ukrasiti svakodnevni i svečani stol.

Sastojci:

1 čaša kefira;
300 g brašna;
šećer po ukusu, ali ne manje od 100 g;
5 jaja;
0,5 tsp. sol;
otopljeni puter - 100 ml.

Pomiješajte kefir, jaja i vodu. Postepeno, da se ne bi stvorile grudvice, u tečnost dodajte brašno, šećer i so. Sve dobro umutite pjenjačom ili blenderom. Enter otopljeni puter. Pecite u tiganju podmazanom biljnim uljem.

Palačinke na kefiru sa kipućom vodom "Klamasta"

Tehnika pripreme takvih palačinki malo se razlikuje od uobičajene. Kipuća voda dodana u tijesto čini pečene proizvode neobično nježnim i iznenađujuće lijepim izgledom, zbog nastalih šara i rupa na površini palačinke.

Sastojci:

250 ml kefira;
1-2 jaja;
0,5 šolje kipuće vode;
1 šolja brašna;
2-3 žlice. l. suncokretovo ulje;
prstohvat sode i malo soli;
najmanje 2 kašike. l. Sahara.

Pomiješajte jaja, sodu i kefir. Smjesu od jaja i kefira dobro umutiti. U prosijano brašno dodajte šećer, so, kefir i jaja. Sve dobro promiješajte, postepeno dodajte kipuću vodu u tijesto. Ulijte biljno ulje i počnite pržiti palačinke.

Palačinke na kefiru i mleku “Thin”

Palačinke od tijesta pripremljene od mješavine kefira i mlijeka ispadaju vrlo tanke, lagane, nevjerovatno ukusne, jednostavno se tope u ustima.

Sastojci:

250 ml svaki toplo mleko i kefir;
1-2 jaja;
1,5 šolje brašna;
2-3 žlice. l. biljno ulje;
prstohvat soli, sode i malo šećera.

Pomiješajte toplo mlijeko i kefir, dodajte jaja, sol, sodu i šećer. Sve dobro promešati. Neprekidno miješajući smjesu svih proizvoda, postepeno dodajte brašno. Ulijte biljno ulje. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju.

Obično su svježe pečene palačinke na kefiru odlične za jelo bez nadjeva, samo ih namastite puter. Ali ako želite da jelo bude zasitnije i zanimljivije, uparite palačinke sa slatkim ili slanim dodacima.

Palačinke se smatraju prvim jelom koje su ljudi naučili da peku koristeći brašno i vodu, a raznovrsnost recepata i jednostavnost pripreme omogućili su da ovo jelo ostane popularno. Svaki narod priprema ovo jelo na svoj način. Metode kuhanja se prilično razlikuju, ali njihov rezultat je uobičajen - ukusno jelo, koji će zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.

Recept za palačinke može sadržavati: vodu, kefir, mlijeko, kvasac, cimet i raznih punjenja. slovenski narodi Oni više vole da kuvaju palačinke sa kvascem, dok Zapadne Evrope vole beskvasne palačinke. U Rusiji je vekovima postojala tradicija pečenja palačinki za Maslenicu. Zlatne palačinke simbolizuju toplo prolećno sunce i kraj zime. Moderna ruska kuhinja se ne može zamisliti bez ovog vrlo lakog za pripremu i ukusnog jela. Većina brz način- pecite palačinke na kefiru.

Palačinke za svaki dan

Među brojnim savjetima za pravljenje palačinki, postoji recept koji vam omogućava da svaki dan kuhate vrlo ukusne palačinke na kefiru, a da pritom ne trošite puno vremena. Kako bi ispekli najukusnije i brze palačinke na kefiru trebate uzeti:

pola litre kefira;
jedno jaje;
tri supene kašike šećera;
kašičica soli;
kašičica sode od živog kreča;
tri supene kašike biljnog ulja;
čašu brašna.

Svi sastojci se mešaju dok se ne dobije glatko testo sa mehuricima. Štaviše, da biste dobili otvorene palačinke, tijesto treba učiniti tečnije, a da bi se ispekle debele ukusne palačinke- Trebalo bi dodati još brašna. Pržite u zagrejanom tiganju dok svaka strana ne dobije zlatno smeđu boju.

Bujne desertne palačinke od kvasca

Recept za ovo desertno jelo ne tako brzo kao tradicionalni recept palačinke na kefiru, jer sadrži kvasac. Palačinke sa kvascem odlično ide uz džem, džem ili gustu pavlaku.

Da biste pripremili takve knedle potrebno je uzeti:

čaša nemasnog kefira;
puno staklo pšenično brašno;
25 g kvasca;
kašika omekšanog putera;
dva jaja;
dvije supene kašike šećera;
oko pola kašičice soli;
četiri kašike šećera u prahu.

U prosijano brašno dodaju se kvasac, jaja, meki puter, šećer i so. Sastojci se pomešaju i razblaže topli kefir, dok se ne dobije ne baš gusta i viskozna masa. Dobijeno tijesto mora se pokriti vlažnom, debelom krpom i ostaviti sat vremena na toplom mjestu. U dobro zagrijanom tiganju pečemo ukusne desertne palačinke po stopi: jedna žlica tijesta - jedna palačinka. Gotovo jelo Preporučljivo je posuti šećerom u prahu.

Palačinke sa kremom za doručak

Postoji recept koji vam omogućava da pripremite ukusno palačinke sa kremom na bazi kefira za samo deset do petnaest minuta, koji su savršeni za obilan svakodnevni doručak. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

čaša kipuće vode za kuhanje tijesta;
puna čaša kefira;
dvije supene kašike biljnog ulja;
čaša brašna;
kašika šećera;
dva jaja;
prstohvat soli;
3 g gaziranog kreča.

Veoma je važno kada koristite ovaj recept da pravilno kuvate testo. Prvo pomiješajte jaja, kefir i šećer. Potom se u smjesu dodaju ulje, sol i soda od živog kreča. Sastojci se miješaju dok se ne dobije homogena smjesa bez grudvica. Nakon toga se ulije brašno i tijesto poprimi gustu konzistenciju. Posljednje što treba dodati u tijesto je kipuća voda koja se ulijeva polako uz stalno i temeljito miješanje pripremljene mase. Ovaj recept za ukusne palačinke sa kremom daje zadivljujuće rezultate, a upotreba raznih nadjeva učinit će vaš doručak raznolikim i zadovoljavajućim.

Dijetalni desert od palačinki sa sosom od bobičastog voća

Za one koji se boje birati prekomjerna težina zbog naše velike ljubavi prema palačinkama nudimo poseban recept, što se može koristiti za obavljanje dijetalne palačinke. Kalorijski sadržaj od sto grama takvog jela bez sos od bobica ima samo 125 kcal. Dakle, pecimo dijetalne palačinke.

Sastojci za tijesto:

720 g nemasnog kefira;
puna čaša brašna;
100 g škroba;
4 vjeverice;
kašičica sode.

Sastojci za sos:

400 g svježih ili smrznutih bobica;
100 g vode;
30 g škroba;
2 g cimeta.

U činiji umutiti belanca, kefir i so, postepeno dodavajući brašno i skrob, što je neophodno da bi se palačinke lakše prevrnule. Da bi tijesto bilo pahuljasto, dodaje se soda. Preporučljivo je peći dijetalne palačinke u tiganju sa neljepljivi premaz bez dodavanja ulja.

Recept za pravljenje sosa od bobica za ovo palačinka desert veoma jednostavno. Bobice se usitnjavaju blenderom dok ne postanu glatke i pomiješane sa vodom. Zatim se ova smesa sipa u šerpu, doda se kašika skroba i cimeta za gustoću i sve proključa. Apetitivan sos spreman. Za desert možete poslužiti i malo nemasnog šlaga.

Ukusne ažurne palačinke

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

litar kefira;
dva jaja;
pola čaše šećera;
po dvije kašičice soli i sode;
šest do sedam kašika bilo kojeg biljnog ulja;
3,5 šolje brašna;
čašu kipuće vode.

U zdjeli umutite prva četiri sastojka, dodajte biljno ulje i sodu uz stalno miješanje i postepeno dodajte brašno. Nakon toga, tijesto se mora zakuhati kipućom vodom, koja se ulijeva u tankom mlazu uz stalno miješanje. Pečemo na jakoj vatri, gotove namažemo puterom i slažemo u hrpu.

Nekoliko recepata za punjenje palačinki

Postoji mnogo različitih nadjeva za palačinke koji ovo jelo čine još zadovoljavajućim i ukusnijim. Na primjer, slatko ili slani fil od svježeg sira, mesa i punjenje jetre, a nadjev od slanog lososa učinit će jelo jednostavno čarobnim.

Slatki recept curd fil sastoji se od pola kilograma svježeg sira pomiješanog sa šećerom i limunovom koricom. Kada pripremate slani fil od svježeg sira, dodajte sol umjesto šećera, dva sirova jaja, sitno seckano zelje i gusta pavlaka.
Mesni fil za palačinke priprema se od 500 g bilo kojeg mljevenog mesa prženog sa lukom do kuhanja. Ovom nadjevu možete dodati ne samo sol i biber, već i druge omiljene začine ili začinsko bilje.
Nadjev za jetru bolje je pripremiti od najnježnijeg pileća džigerica, prethodno ugašena u portovcu. Kada je fil gotov, dobro se izmiksa i doda sol i biber. Osim toga, dobro je dodati Ne veliki broj muškatni oraščić i zelje.
Jelu daje nadjev od dimljenog, slanog lososa ili pastrmke prefinjenog ukusa. Riba se sitno isecka i umota u palačinke isečene dijagonalno. Klasičan recept sa crnim ili crvenim kavijarom uključuje gustu kiselu pavlaku sa kojom se kavijar pomiješa.

Prednosti palačinki na kefiru

Za pripremu tijesta uglavnom se koristi mlijeko, ali se najviše smatraju palačinke na bazi kefira delikatno jelo. Stoga, da biste se odlučili za optimalni sastojak, prvo morate saznati kakve palačinke želimo imati kao rezultat. Recimo za kuvanje niskokalorično jelo Koristi se samo voda i ne dodaje se šećer. I da dobijete više kalorija i obilan doručak ili večera, testo se priprema na bazi mleka.

Ako uzmemo za osnovu fermentisani mlečni proizvod, palačinke ispadaju mekane sa više bogat ukus. Mogu se peći ili tanke i čipkaste, u koje je zgodno umotati bilo koji fil, ili pahuljaste, savršeno u kombinaciji s medom, džemom i kiselim vrhnjem. Dakle, pri odabiru proizvoda za bazu tijesta, svatko odlučuje samostalno, a gore navedene metode kuhanja pomoći će u diverzifikaciji dnevni meni.

Priče naših čitalaca

Kada ga imate pri ruci detaljan recept, sa fotografijama, korak po korak, tanke palačinke na kefiru ispadaju kao sami. Uz ovakvu kulinarsku "varalicu" ništa neće biti zaboravljeno ili zbunjeno. Proporcije će biti tačne, tijesto će biti umjereno gusto i prozračno, palačinke ukusne i rumena. Samo imajte vremena da sljedeću porciju sipate u tiganj i izvadite ružičaste palačinke! Vrlo je važno da je dobro zagrijana, ali ne pregrijana, tada će se palačinke brzo ispeći, rubovi neće izgorjeti niti se osušiti.

Sastojci:

Kefir sa niskim sadržajem masti 1% - 450 ml;
pšenično brašno – 150 gr;
jaje – 2 kom;
šećer - 1,5-2 kašike. l (po ukusu);
fina sol - 1-2 prstohvata;
soda - 1 kašičica (bez tobogana, ravna);
biljno ulje - 4 kašike. l (3 u testu + podmazati pleh);
sirće ili limunov sok - 1 kašika. l.

Kako skuvati tanke palačinke na kefiru

Recept je vrlo jednostavan, bez složenih manipulacija sa tijestom. Redoslijed dodavanja proizvoda je lako zapamtiti: jaja, kefir, brašno, puter, soda. Prvo umutite jaja, šećer i so. Dodavanjem jaja testo će biti elastično, palačinke se neće kidati i lepiti za tepsiju. Možete ih prevrnuti bez ikakvih problema. Potrebno je malo posoliti da okus palačinki ne bude blag. Šećer se dodaje ne samo zbog ukusa, bez njega će palačinke biti svijetle i neće porumeniti.

Ulijte kefir, topao, ne iz frižidera. Možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u loncu na šporetu, smanjivši vatru na nisku. Obavezno miješajte i kontrolirajte temperaturu - kada se zagrije, kefir ima tendenciju da se zgruša kada dođe u kontakt sa vrućim zidovima posude. Čim postane toplije od sobne temperature, sipajte u jaja. Stir.

Brašno prosijavamo, uklanjajući moguće nečistoće i zasićujemo ga kiseonikom. Sipajte u kefir u malim porcijama, mješajući pjenjačom ili mutite tijesto mikserom.

Dodajte biljno ulje. Miješajte oko pola minute, miješajući proizvode dok ne budu glatki i bez masnih tragova.

Sada je red na sodu. Može se ugasiti sirćetom, sok od limuna ili ulijte u kefir i odmah dobro promiješajte tako da se soda rasprši po cijeloj zapremini. Ovo je vrlo važno - sve sastojke dobro promiješajte ako se soda potpuno ne ugasi, palačinke će imati neugodan slan okus.

Započet će reakcija lužine s kiselinom sadržanom u kefiru, tijesto će se napuniti mjehurićima zraka, postati pahuljasto i gotovo udvostručiti. Delovaće gusto, ali kada nagnete kašiku ili kutlaču, lako će se izliti. Zbog ovog prozračnog testa sa mehurićima dobićete tanke palačinke, sve u rupu. Potrebno je da odstoji 10-15 minuta, a zatim da počnete da pečete palačinke.

Pogodnije je peći u dva tiganja odjednom, ali ako vam spretnost nije dovoljna, za sada ćemo se zadovoljiti jednim. Stavite tiganj na srednju vatru. Zagrijavanje. Ovo je veoma važna tačka– u tiganju na laganoj vatri palačinke neće ispasti rupaste i tanke. Podmažite površinu uljem. Uzimamo porciju tijesta, obično pola standardne kutlače ili punu kutlaču. Podignite tepsiju, nagnite je i sipajte testo na gornju ivicu. Prelistajte tepsiju i protresite je da se ravnomjerno popuni cijelo dno. Stavite na šporet, smanjite vatru na srednju. Pecite 1-1,5 minuta dok ivice palačinke ne porumene i odvojite od ivica pleha.

Koristite lopaticu ili dvije ako je tava velika. Okreni ga. S druge strane, palačinki je potrebno manje od jednog minuta da se ispeče. Spremne palačinke stavite na tanjir i složite na hrpu. Da ivice ne bi ostale tvrde, premažite uljem ili pokrijte dubokom posudom.

Dodajte ovaj recept za tanke palačinke na kefiru u svoj kulinarski repertoar. Jednostavan je, brz i biće vam od koristi u raznim situacijama. I možete poslužiti palačinke sa bilo kojim dodacima ili nadjevom: meso, kupus, krompir sa pečurkama ili lukom, svježi sir, jabuke, heljda. Ukusne palačinke i dobar tek!

Tanke palačinke na kefiru, čipkaste i s rupama, još su jedna vrsta ovih ukusnih prženih proizvoda koje vrijedi istražiti. Već smo ih pripremili i imale su i rupe, biće razlike u receptima, ali i dosta sličnosti. U jednom od prethodnih recepata sam vam rekao kako da kuvate na kefiru, a sada ćemo kuvati tako da će nam isti kefir pomoći da palačinke budu tanke i rupave, poput čipke. Sve je u testu, reći ću vam i otkriti nekoliko tajni.

Prije svega, cijela stvar je, naravno, u samom kefiru, koji kao proizvod fermentacije fermentiranog mlijeka oslobađa ugljični dioksid, odnosno jednostavno mjehuri. A ako mu dodate sodu, proces će se čak intenzivirati. Inače, za palačinke možete, pa čak i trebate koristiti kefir koji je već stajao nekoliko dana i rok trajanja mu se bliži kraju, ali još nije istekao. Sve se radi o fermentaciji, koja se vremenom pojačava. Ako u frižideru imate pakovanje nedovršenog kefira, onda je pravljenje palačinki od njega najbolje i ukusan način njegovu upotrebu.

Ipak dobar kefir bez hemijski aditivi Ne bi trebalo da traje duže od tri dana, ali nije uvek moguće piti. Jednom sam imao takav slučaj da sam doneo kefir iz prodavnice, koji sam kupio, zaboravivši da pogledam datum proizvodnje. Ispostavilo se da je pri kraju, a čak je i torba bila malo naduvana. Kefir se još nije imao vremena pokvariti, ali je bio blizu. Tako sam spasila situaciju sa cijelom hrpom ukusnih palačinki za cijelu porodicu. A onda sam kupio novi kefir.

Pogledajmo kako skuhati ukusne tanke palačinke na kefiru.

Ukusne palačinke na kefiru u rupi - recept sa kipućom vodom

Takve palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi nazivaju se i kremšnite. Istina, ovo nije sasvim isto kao choux pecivo, na primjer, za eklere. Ovdje se cijeli proces kuhanja sastoji od dodavanja kipuće vode, koja pomaže da se brašno rasprši i da se svi sastojci otapaju. Tijesto postaje homogeno, a palačinke tada postaju tanke i čvrste. Ne cepaju se i ne gužvaju se.

trebat će vam:

kefir - 2 čaše,
brašno - 2 šolje,
jaja - 2 komada,
šećer - 2 supene kašike,
sol - 1/4 kašičice,
soda bikarbona - 1/2 kašičice.

Priprema:

1. Ako ste već radili palačinke, vjerovatno se sjećate da je najlakši način da počnete miješanjem jaja i šećera. Umutite ih samo malo, samo da se šećer, so i jaja izmiksaju dok ne postanu glatki i lagano pjenasti.

2. Zatim u masu od jaja sipajte kefir i još malo mutite pjenjačom da se dobro sjedine. Kefir će od aktivnog miješanja čak i malo zapjeniti, a to nam ide u prilog.

3. Sada je vrijeme da postepeno dodajete brašno. Uradite to u delovima, promešajte svaki deo. To će rezultirati manje grudica, koje je ponekad vrlo teško samljeti završio test. Dobro je i ako se brašno prosijava kroz sito ili posebnu šolju.

4. Testo treba da bude homogeno i dovoljno gusto, poput kajmaka ili pavlake. Zašto, pitate se, ako pripremamo tanke palačinke. Podsjećam da palačinke pravimo na kefiru i kipućoj vodi. Već smo sipali kefir, a kipuća voda će dovesti tekućinu za tijesto do željenog nivoa.

5. Prokuhajte vodu u kotliću, sipajte je odmah u šolju, ne pustite da se ohladi. Sada dodajte sodu bikarbonu u vodu i miješajte dok se dobro ne otopi. I nakon toga, kipuća voda i soda mogu se sipati u tijesto i odmah početi brzo miješati. Ako ne oklijevate, tijesto se neće uvijati ili kuhati sve će se dobro miješati dok ne dobije homogenu konzistenciju. Na kraju dodajte biljno ulje i miješajte dok uljni krugovi na površini ne nestanu.

6. Nakon ovoga naše testo će biti dovoljno tečno da palačinke budu tanke i čipkaste. Soda bikarbona i kefir će reagovati i početi proizvoditi mjehuriće. Vrijeme je da počnete peći palačinke.

Zagrijte tiganj, ako imate liveni ili poseban tiganj za palačinke, premažite ga tankim slojem ulja. Iako u tijesto dodajete puter, još uvijek je potrebno da prvi put namastite tepsiju.

Sipajte palačinke u tepsiju pomoću kutlače. Nagnite ga tako da tijesto bude tanko i ravnomjerno raspoređeno.

7. Uopće nije teško odrediti kada je vrijeme za okretanje palačinke. Rubovi počinju da smeđi i otpadaju od tiganja, a sredina postaje gusta i puna rupa. Podignite palačinku lopaticom ili nožem i okrenite je. Bit će zlatna i otvorena. S druge strane, palačinku treba ispeći za nešto manje vremena, bukvalno minut-dva i vrijeme je da je izvadite.

Svaki gotova palačinka Možete ga namazati komadićem putera dok je još vruć. Ove palačinke su veoma mekane i ukusno mirišu.

Tanak ažurne palačinke gotova na kefiru sa kipućom vodom. Prijatno!

Ažurne palačinke sa kefirom i mlijekom - korak po korak

Budući da pripremamo palačinke na kefiru, sasvim je moguće razmotriti recept koji koristi i kefir i mlijeko. Ovaj recept čini veoma prozračno testo i čipkaste palačinke, sigurno će vam se svidjeti masa rupa.

trebat će vam:

kefmr - 500 ml,
mleko - 1 čaša,
brašno - 1,5 šolje,
jaja - 2 kom,
šećer - 2 supene kašike,
sol - 0,5 kašičice,
soda - 1 kafena kašičica,
biljno ulje - 3 supene kašike.

Priprema:

1. Uzmite zgodnu činiju ili šerpu i u nju ulijte kefir sobne temperature. Dodajte mu sol i šećer i promiješajte.

2. U kefir razbijte dva jaja, uzmite pjenjač i malo umutite smjesu da se jaja dobro sjedine.

3. Dodajte brašno i nastavite miješati dok ne nestanu sve grudvice.

4. U dobijeno gusto testo sipajte zagrejano mleko. Zagrijte ga skoro da bude vruće. Nakon što sipate u testo, odmah promešajte.

5. Dobijeno testo treba po debljini da bude slično našem glavni sastojak- kefir. To je ono što će vam omogućiti da ispečete tanke, delikatne palačinke. Ako se ne postigne gustoća, možete dodati brašna kašiku po kašiku i nastaviti miješati dok ne postignete željeni rezultat.

Zagrijte tiganj, premažite ga uljem i probajte ispeći jednu palačinku. Dobro tijesto pravilna konzistencija će vam omogućiti da napravite tanku holey pancake, koji će se lako prevrnuti i ne pocepati.

6. Okrenite palačinke čim se sredina stegne, a ivice porumene. Gotove slažite na naslagane da budu topli. Sada možete umotati fil u njih, lijepo ih presavijati i pozvati svoje ukućane za stol.

Prijatno!

Tanke palačinke od bundeve na kefiru - video recept

Želio bih da vas upoznam sa svojim nedavnim otkrićem. Molim vas volite i poštujte - palačinke od bundeve. Čovjek bi pomislio da sjajne zlatne palačinke sa zlatno smeđom koricom jednostavno ne mogu biti svjetlije i zlatnije. Ispostavilo se da mogu. slatko, nježna bundeva učinit će ih pravim solarnim diskovima na vašem tanjiru. I ispostavilo se da je veoma ukusno. Skoro kao pita od bundeve ili . Od bundeve se pripremaju mnoga jela, a među njima su i palačinke.

A u pripremi ovako divnih palačinki nema strašnih tajni ili složenih tehnika, pire od kuhane bundeve se dodaje direktno u tijesto, a već znamo kako se pripremaju klasične ili kremšnite palačinke na kefiru.

Vrijeme je da isprobate ovu neverovatno ukusnu novu opciju.

Tanke palačinke od tikvica - kako kuhati na kefiru

Mnogi su pokušali palačinke od tikvica, ali tanke palačinke sa tikvicama se ne spremaju često. Ali uzalud, oni su i ukusni i savršeno se nadopunjuju raznih punjenja. Bio to svježi sir ili meso, za svaki ukus. Kako skuvati tanke palačinke sa kefirom i tikvicama. Čitaj dalje.

trebat će vam:

tikvice - 1 komad (mali),
brašno - 200 grama,
zobene mekinje - 1 kašika,
kefir - 250 ml,
jaje - 1 komad,
so - 1/2 kašičice,
šećer - 1 kašičica,
biljno ulje - 2 supene kašike,

Priprema:

1. Umutiti jaje, so i šećer. Dodajte mekinje i dobro promiješajte.

2. Ulijte malo zagrejani kefir. Možete ga jednostavno izvaditi iz frižidera unaprijed. Ponovo sve izmiksajte.

3. Sada postepeno dodajte brašno da dobijete testo otprilike debljine kefira.

4. Tikvice oguliti i iseckati, iscediti malo od viška soka koji izlazi. Zatim u tijesto dodajte tikvice i promiješajte. Ako je tijesto postalo pregusto za tanke palačinke, možete dodati još malo kefira ili tople vode.

5. Prije pečenja u tijesto dodajte biljno ulje, dobro promiješajte da ulje ne ispliva po površini.

6. Zagrijte tiganj za palačinke i ne zaboravite ga prvi put premazati tankim slojem ulja. Sipajte prvu palačinku i ispecite je sa obe strane. Promatrajte da li ispada tanak i izdržljiv s rupama. Ne bi se trebao pokidati kada se izvadi. Ako se testo ne raširi kako bi trebalo, testo je pregusto. Ako se palačinka zgužva i pocepa, previše je tečna. podesiti debljinu. Ako probate palačinku, shvatit ćete šta nedostaje. Na primjer sol ili šećer. Sve prilagodite ukusu na osnovu prve palačinke i nastavite sa pečenjem.

Rezultirajuća tanka palačinke od tikvica Biće zlatno smeđe boje i veoma ukusne.

Jednostavan i ukusan recept za ovsene palačinke

Ovsene palačinke se ne prave u potpunosti od ovsenog brašna. Obično se dodaje u tijesto zajedno sa pšeničnim brašnom kako bi se palačinkama dodala aroma. Ne morate ići u kupovinu i tražiti zobene pahuljice gruba za ovaj recept. Ako kod kuće imate zobene pahuljice za pravljenje kaše, onda su sasvim prikladne. Pahuljice se moraju samljeti u mlinu za kafu ili blenderu, ostavljajući ih malo grubim. Nema potrebe za mljevenjem u prašinu. Tokom kuvanja, pahuljice će se morati malo natopiti, ako ih nemate. instant kuvanje, ali one obične koje zahtevaju kuvanje. Možete bezbedno odmah dodati instant žitarice u testo, samo ostavite da odstoji pet minuta pre pečenja.

Za pripremu će vam trebati:

zobene pahuljice - 40 grama (oko 4 supene kašike žitarica),
brašno - 100 grama,
nemasni kefir (1-2,5%) - 300 ml,
jaje - 1 komad,
šećer - 1,5 kašike,
sol - 1/4 kašičice,
soda - 1 kašičica,
biljno ulje - 2 supene kašike.

Priprema:

1. Kada koristite ovsena kaša za kuvanje, sipajte ih u posudu i prelijte pola čaše kefira. Ostavite da odstoji 15 minuta, trebalo bi da nabubre i omekšaju. Podsjećamo da pahuljice ne smiju biti cijele, već mljevene u krupne mrvice.

2. U drugoj posudi umutiti jaje sa šećerom i solju. Zatim dodajte preostali kefir, najbolje malo topao. Stir.

3. Sada dodajte smjesu kefira i ovsenih pahuljica i dobro promiješajte. Nakon toga dodajte pšenično brašno u porcijama. Stavite nekoliko kašika, miješajte i tako dok ne umiješate svo brašno.

4. Miješajte tijesto dok ne nestanu sve velike grudvice. Neke ovsene pahuljice mogu ostati, ali će se kasnije otopiti. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta prije pečenja.

5. Kada dođe vrijeme za pečenje palačinki, prvo ih dodajte u tijesto. soda bikarbona. Odmah će početi mjehurići zbog reakcije sode s kiselinom kefira. Dodati i biljno ulje i sve miješati dok ne postane glatko. Možete ga ispeći.

6. Pržite svaku palačinku u tiganju dok ne bude zlatna kora. Ovseno brašnočini testo dovoljno jakim i sprečava da se palačinke pocepaju.

Zasigurno ćete dobiti ukusne zlatno smeđe palačinke.

Verovatno ne postoji osoba na ovom svetu koja ne voli palačinke. Ova nježna i istovremeno zadovoljavajuća poslastica može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Čak i najhirovitija djeca rado jedu palačinke. Mogu da nastupaju posebno jelo, ako zamotate neku vrstu srdačan proizvod- seckana piletina, seckano meso, kupus. Ali i ovo je ukusan desert. A šta bi bila Maslenica bez palačinki? Rumeni, zlatni - nije uzalud što simboliziraju sunce. Naravno, bilo bi naivno snobizam vjerovati da su palačinke originalni ruski izum. Ovo jelo je prisutno u gotovo svim narodima. Prisjetimo se, na primjer, francuskih palačinki ili španskih tortilja. Svaka kuhinja ima svoje specifičnosti. Ruske palačinke su mekane i debele. Ukrajinske su tanke, otvorene i vrlo elastične. Šta ih čini ovakvima? Kefir! Za razliku od svježeg mlijeka, ovaj proizvod sadrži kisele bakterije, koje pri pečenju čine tijesto “sa rupama”. Dakle, danas ćemo kuhati palačinke na kefiru. Korak po korak recept sa fotografijama pročitajte u nastavku.

Malo hemije

Da bi se tijesto pretvorilo u tavu, u njemu mora nastupiti neka reakcija s oslobađanjem ugljičnog dioksida. Svaka domaćica postiže rezultat na svoj način. Neki ljudi razblažuju kefir gaziranom mineralnom vodom. Ostalo - pivo. Treće - svježe mlijeko. Ponekad se brašno prelije kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Zatim dobijete kremu. Recept može uključivati dodatak sode. Pomiješana s mliječnom kiselinom, ova hemikalija za hranu oslobađa posebno veliku količinu plina u tijesto, uzrokujući da proizvodi ispadnu jednostavno čipkasti. Međutim, važno je ne pretjerati sa sodom. Prekomjerne količine mogu pokvariti okus palačinki. Za litar kefira nije potrebno više od dvije kašičice sode. Brašno mora biti prosejano. To će ga obogatiti kiseonikom, što će takođe dovesti do željene hemijske reakcije. Ako želite postići elastičnost gotovih proizvoda, u tijesto treba dodati povrće ili puter.

Sa dodatkom vode

Recepti za palačinke na kefiru - sa rupama, ružičaste, ukusne! - prilično brojni. Počnimo s najjednostavnijim. U činiju prosijte sto pedeset grama brašna. Pomešati sa 80 gr granulirani šećer i prstohvat soli. Razrijedite čašu kefira sa sedamdeset pet mililitara prokuhane vode na sobnoj temperaturi. Postepeno sipajte ovu otopinu u brašno, miješajući tijesto. Dodamo tri jaja. Umutiti tijesto pjenjačom. Otopite pedeset grama putera. Hajde da ga ohladimo da ne postane prevruće. Sipati u testo. Zagrijmo tiganj od livenog gvožđa na vatri. Obrišite dno sa polovicom isečenog luka. Upotrijebite guščje perje ili silikonsku četku da namastite posudu biljnim uljem. Upravo ovako vas recept upućuje da ispečete palačinke na kefiru. Umjesto toga, dobit će se tanki proizvodi s rupama obicne vode koristite gaziranu vodu.

Sa proteinskom pjenom

Evo još jednog jednostavnog recepta za palačinke na kefiru. Tanki krugovi sa rupicama dobiće se ako jaja podelimo na žumanca i belanca. Proces pomalo podsjeća na kuhanje testo za biskvit. Prvo prosijte dve šolje brašna. Dva žumanca samljemo sa kašikom šećera. Razrijedimo ih sa dvije čaše kefira. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Izmiksajte dva bjelanjka sa pola kašičice soli i umutite dok ne postane pjenasta. Razrijedimo tijesto sa drugom čašom kefira. Umiješajte proteinsku pjenu i odmah počnite peći na biljnom ulju. Ove palačinke na kefiru su odlične!

Proveren recept

Čak i najneiskusniji kuhar će postići odlične rezultate ako slijedi ove upute. Unapred izvadite tri jaja iz frižidera da budu na sobnoj temperaturi. Mlijeko i kefir - oba proizvoda su po pola litre - lagano zagrijani. Mikserom umutite jaja. Sipajte pola kašičice sode u kefir. Dodajte malo toplog mleka. Pomiješajte smjesu jaja i kefira. Tu dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. U ovu smjesu prosijte jednu i po do dvije šolje brašna. Hajde da pomiješamo. Rezultat će biti prilično gusto tijesto, koje zahtijeva razrjeđivanje recepta za palačinke na kefiru s preostalim mlijekom. Tanki proizvodi sa rupama su vam zagarantovani!

Choux testo za palačinke

Postoji mnogo načina da se brašno popari kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Ovaj korak po korak recept za palačinke na kefiru počinje činjenicom da, kao i uvijek, prosijemo brašno. Morate uzeti jednu čašu. Možete, naravno, učiniti i više, ali tada morate povećati količinu ostalih sastojaka. U prosejano brašno dodajte dve kašike šećera i prstohvat soli. Promiješajte viljuškom. U posudu miksera sipajte dvjesto mililitara kefira i umutite jedno jaje. Umutiti. Pomiješajte kefir-jaje i mešavine brašna. Sipajte četvrtinu kašičice sode bikarbone na dno šolje. Prašak prelijte sa pola čaše kipuće vode. Mešajte dok se ne otopi i odmah bacite vruća voda u testo. Promiješajte i ostavite da se kuha pet minuta. Zatim u tijesto dodajte još jednu žlicu biljnog ulja. Promiješajte i počnite peći. Ako tijesto ispadne gusto, možete ga razrijediti vodom na sobnoj temperaturi.

Palačinke na kefiru “Vrlo ukusne”

Provjereni recept će vam to omogućiti poseban napor ispecite hrpu otvorenih, nježnih i elastičnih kolača. Pravljenje tijesta kremasta metoda. Zato stavite čajnik na vatru. U činiju stavite dve šolje brašna i kefira. Dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. Umutiti dva jaja. Miksajte pjenjačom dok ne nestanu sve grudvice. Sipajte pola kašičice sode u čašu. Napunite posude kipućom vodom do vrha. Veoma brzo promešati i sipati u testo. Pustite da se kuva pet minuta. Pa, onda nastavljamo kako nas je uputio prethodni recept za palačinke na kefiru. Tanke torte s rupama bit će elastičnije ako u tijesto ulijete dvije žlice biljnog ulja. Tiganj se mora dobro zagrejati pre prženja. Što je toplije, to će se više rupa stvoriti.

palačinke "čipkaste"

Prvo dovedite glavne proizvode na sobnu temperaturu: kefir (2,5% masti) - pola litre, jaja - tri komada. Otopite štapić putera u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Ovo je niskobudžetni recept za palačinke na kefiru. Tanki proizvodi s rupama dobit će se ako se jaja prethodno tuku. U ovu pjenu sipajte pola kašičice soli i sode. Šećera treba uzimati dva ili čak tri puta više. Ponovo umutite smjesu. U posebnu posudu prosijte četiri kašike brašna. U smjesu od jaja dodajte malo otopljenog putera. Dodajte svo brašno i čašu kefira. Umutiti tijesto mikserom. Dodajte preostali kefir. Ponovo umutite, postižući konzistenciju sličnu milkshake. Zagrejte tiganj sa glatkim dnom i pecite tanke palačinke na kefiru. Recept zahteva da svaki komad premažete otopljenim puterom.

Choux pecivo sa mlekom

Tako će ispasti jako dobro. Korak po korak recept sa fotografijama predlaže prvo zagrijavanje ovog fermentiranog mliječnog proizvoda. Ali ni u kom slučaju ne smije postati vruće, inače će korisne bakterije umrijeti, neće doći do kemijske reakcije, a palačinke neće biti čipkaste. Dakle, zagrijte pola litre kefira. Umutite jaje u njega, pospite velikom kašikom šećera i malom kašikom sode. Dodajte prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte. Dodajte jednu i po šolju prosijanog brašna. Ponovo dobro promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Prokuhajte čašu mlijeka. U tankom mlazu sipati u testo, istovremeno ga mešajući. Dodajte dve kašike biljnog ulja. Pecite u dobro zagrejanom tiganju. Prije prve palačinke možete je malo premazati biljnim uljem. Ali naknadni proizvodi se dobro prevrću i uklanjaju bez masti. Premažemo ih puterom. Postoji još jedna tajna zahvaljujući kojoj iskusne domaćice Rezultat su jednostavno neverovatne palačinke napravljene na kefiru. Recept: tanki proizvodi sa rupama izlaze kada se u tepsiju ulije samo malo tijesta. Posuđe pomičemo prema sebi i dalje od sebe tako da se tečnost dobro rasporedi po dnu.

Testo sa dodatkom skroba

I na kraju, zadnji recept na kefiru. Krompirov skrob u kombinaciji sa brašnom učiniće proizvode mekšim i mekšim. Za ovaj recept ne morate dodavati jaja - palačinke će se i dalje držati zajedno i neće se raspasti. Pomiješajte litar kefira sa 50 grama šećera i kašičicom soli. Umutimo četiri jaja. Hajde da promiješamo. Prosejte 250 g belog pšeničnog brašna i sto grama skroba u činiju sa mešavinom kefira. Promiješajte da uklonite sve grudvice. Dodajte sodu bikarbonu - na vrh noža. Dodajte 50 ml biljnog ulja. Ako vam se tijesto čini gusto, razrijedite ga kefirom. Ako je previše tečno, dodajte još brašna. Naše palačinke na kefiru pečemo u prethodno zagrejanom tiganju. Recept sa fotografijom neće vam pomoći samo da napravite ukusna poslastica, ali će takođe pobuditi vaš apetit.