Salata sa pilećih stomaka — opšti principi kuvanje
Pileći želuci - dostupni svima, jeftin proizvod. Njegove vješte domaćice vrlo uspješno koriste za kuhanje različita jela, među njima su i salate.
Salata s pilećim želucima ispada zadovoljavajuća zbog sadržaja proteina u njima. Osim toga, ukusan je i lagan. Jelo se može smatrati prilično univerzalnim. Ima ulogu dodatka obroku, djeluje kao potpuni obrok ili lagana večera. Ovisno o sastojcima, može biti svakodnevna ili svečana.
Salata sa pilećim želucima - priprema hrane i jela
Iskusne domaćice odlično rade s takvim proizvodom, čineći pileće želudce nježnim i mirisnim. Ali mladi ljudi, nažalost, često odbijaju da ih koriste u jelima, smatrajući ih neukusnima, žilavima.
Da bi salata sa pilećim stomacima bila uspješna, važno je pažljivo pripremiti ove komore. Kako to učiniti ispravno, reći ćemo.
Počnite tako što ćete ih temeljito oprati, ukloniti masnoću s površine.
Zatim napunite želuce vodom, posolite, dodajte cijelu glavicu oljuštenog luka, začine.
Prokuhajte, stavite vatru srednje, potrebno vam je najmanje sat vremena. Provjerite spremnost - trebali bi biti mekani. Ako ne, nastavite kuhati još pola sata dok ne postignete željeni rezultat.
Dovedeni želuci mogu se samo ohladiti, iseći na kockice ili trakice i pripremiti salatu sa pilećim želucima.
Recepti za salate sa pilećim želucima:
Recept 1: Salata sa pilećim stomacima
Koristi se jednostavan set proizvoda, a rezultat je hranjiva, zadovoljavajuća i nježna salata. Probajte, sigurno će vam se svidjeti. Slobodno eksperimentirajte: možete dodati npr. zelena jabuka, papriku ili komadić ananasa.
Potrebni sastojci:
- pileći želuci (0,5 kg);
- jedna šargarepa;
— zeleni luk(greda);
- jaja (4 komada);
- majonez (za dresing);
- mljeveni crni biber.
Način kuhanja:
Sirovu šargarepu samljeti - izrendati.
Kuvani pileći želuci narezani na trakice.
Skuvati jaja, kao i obično u salati - tvrdo kuvana, iseckati nožem.
Narežite zeleni luk, posolite i izgnječite da bude sočan.
Pomiješajte sve sastojke, pobiberite, začinite majonezom. Vrlo uspješno ga možete zamijeniti kiselom pavlakom.
Salata sa pilećim stomacima, brza za pripremu, gotova. Dobar je i svježe kuhan, i malo natopljen.
Recept 2: Salata sa pilećim želucima i pečurkama (šampinjoni)
Zahvaljujući izvoru proteina - pilećim komorama i pečurkama, ispada da je zadovoljavajući, a kiseli krastavci čine njegov ukus pikantnijim i manje zamornim. Kao rezultat, dobit ćete ukusan i srdačna salata sa pilećim želucima, koji mogu poslužiti kao lagani ručak ili obilna večera.
Potrebni sastojci:
- pečurke (200 g);
- isti broj pilećih stomaka;
- kiseli krastavci (srednje veličine - 3 komada);
- jedan luk;
- pavlaka ili majonez (za preliv).
Način kuhanja:
Prokuvati i ohladiti želuce.
Skuvati pečurke: staviti ih na pet minuta u kipuću vodu.
Pileće želuce i pečurke narežite. Oblik kroja je po vašoj želji.
Luk narežite, najbolje na tanke poluprstenove, a kisele krastavce na kockice.
Ostaje samo pomiješati sve sastojke, posoliti, pobiberiti, začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom. To je to - salata sa pilećim stomacima može da se posluži.
Recept 3: Salata sa pilećim želucima i cilantrom
Druga opcija jednostavna salata korišćenjem pilećih stomaka. Ovaj put - za ljubitelje cilantra i začinjenih korejskih salata. U sos se može dodati i mononatrijum glutamat.
Potrebni sastojci:
- pileći želuci (0,5 kg);
- krompir (3 komada srednje veličine);
- hrpa cilantra;
- tri supene kašike soja sosa, biljnog ulja i sirćeta (6%);
- beli luk (3 čena).
Dodajte po ukusu:
- mljevena crvena paprika;
- bosiljak.
Način kuhanja:
Skuhajte pileće želuce kako je predloženo na početku članka. Ohlađeni želuci iseći na trakice.
Crni luk nasjeckajte - narežite na tanke kolutiće, propržite zajedno sa isjeckanim želucima u tiganju. Koristiti za prženje biljno ulje.
Krompir narežite na trakice, umočite u kipuću vodu. Kuvajte četiri minuta, ne više. Nakon toga ocijedite u cjedilu, isperite tekućom vodom, osušite na papirnom ubrusu.
Isjeckajte bijeli luk, sipajte ga umak od soje, sirće, dodati bosiljak, so, šećer, biber. Sad ima čime napuniti salatu pilećim stomacima.
Vrijeme je da se prisjetimo cilantra. Treba ga iseckati i dodati svim ostalim sastojcima. Promiješajte, začinite sos od belog luka. Jelo će postati ukusnije ako ostane u frižideru tri sata - svi sastojci će za to vreme imati vremena da se nahrane ljutim belim lukom i soja sosom.
Recept 4: Salata sa pilećim želucima i svježim povrćem
Možete kuhati u bilo koje doba godine, ali ljeti je posebno relevantno - sveže povrće uvijek pri ruci, a kilogram pilećih želudaca osjetno će dodati hranjivost salati. Odličan recept za piknik.
Potrebni sastojci:
- pileći želuci (jedan kg);
- šargarepa, krastavac, paprika (sve krupnije, jedno po jedno);
- tri sijalice;
- vinsko sirće (100 ml);
- još 100 ml - biljno ulje;
- ista količina - soja sos, limunov sok;
- bijeli luk (4 velika čena);
- ljuta paprika - po ukusu;
- šećer (3 supene kašike).
Način kuhanja:
Prokuhajte želuce, ohladite, narežite na trakice.
Oguliti šargarepu, luk.
Papriku prepolovite, uklonite jezgru.
Korejski rende za šargarepu ili nož, pretvorite krastavac, biber, šargarepu u tanke slamke.
Luk narežite na pola prstena, čineći ga što tanjim.
Sve sastojke stavite u jednu posudu, promešajte.
Salata sa pilećim želucima je skoro spremna, ostaje da pripremite marinadu.
Beli luk sameljite presom.
Dodajte šećer u soja sos. Držite na vatri, pustite da se malo zgusne.
Tamo stavite beli luk, čili papriku, sipajte biljno ulje, sok od limuna, vinsko sirće.
Pustite da proključa, papričicu izvadite iz marinade.
Prelijte ih salatom, ostavite da malo odstoji, prožeta ukusom i aromom.
Salata sa pilećim stomacima - tajne i savjeti najboljih kuhara
Dobićete ukusnu samo onu salatu sa pilećim želucima, koja se pravi od ohlađenih, a ne smrznutih želuca. Nažalost, rok trajanja takvog proizvoda je prilično mali - dva dana, ne više. Stoga, obratite pažnju na njihov izgled, nemojte se ustručavati da ih dodirnete, pa čak i pomirišete. Dozvoljeno im je da budu malo vlažne, ali ne i klizave. Odbijte kupovinu ako osjetite neprijatan kiseli miris. Svježi pileći želuci trebaju imati samo ugodnu, blago slatku aromu. Ne smiju biti mekane, mlohave na dodir. Svježi želuci su elastični.
Ako odlučite da koristite smrznute pileće želudce, postepeno ih odmrznite tako što ćete ih staviti preko noći na donju policu frižidera. Ovakvim odleđivanjem zadržaćete više ukusa i nutritivnih kvaliteta.
Želuci će biti mekši ako prije kuvanja, već dobro očišćeni i oprani, leže u hladnoj vodi oko tri sata.
Prije kuhanja pažljivo pregledajte svaki želudac da li ima žućkastih mrlja. Ako ih ima, obavezno ih pažljivo odrežite nožem. Čak i malo žuči će vam pokvariti salatu, ispostaviće se da je gorka.
Pregledajte unutrašnju površinu želuca - može biti ostataka filma. Iako joj tradicionalna medicina pripisuje lekovita svojstva, u salati, ne treba vam.
Svečana ili stol za večeru može se obogatiti pripremom salate od pilećih želudaca. Ovi nusproizvodi zaslužuju posebnu pažnju zahvaljujući njihovom prisustvu korisnih elemenata koji podržavaju imuni i cirkulatorni sistem.
Da biste napravili salatu od želuca sa gljivama, morate koristiti sljedeće proizvode:
- želuci - 550-650 g;
- šampinjoni - 680-720 g;
- luk - 2-3 kom.;
- suncokretovo ulje;
- sol;
- voda;
- majoneza;
- biber.
Uputstvo:
- Prelijte komore pročišćenom vodom, kuhajte nekoliko minuta, ocijedite tekućinu.
- Temeljito isperite. Pour čista voda i kuvajte dok ne budete spremni.
- Meke iznutrice ohladite i nasjeckajte na srednje komade.
- Oguljeni luk narežite na pola prstena, propržite u tiganju.
- Seckane pečurke kuvajte na laganoj vatri bez ulja, da tečnost ispari. Zatim ulijte ulje i pržite 5-7 minuta.
- Pomiješajte pripremljene predmete. Posolite, pobiberite, premažite majonezom.
Poslužite sa prilozi od povrća, žitarice ili pire krompir.
Začinjeno jelo sa kiselim lukom
Salata od želuca sa kiselim lukom je ljutkastog ukusa.
Potrebne su mu sljedeće komponente:
- pileći želuci - 270-320 g;
- jaja - 3-4 kom.;
- luk - 3 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- mljevena paprika;
- sol;
- majonez ili začinjeni preljev;
- pročišćena voda;
- sirće.
Korak po korak recept:
- Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove.
- Pripremite mješavinu kipuće vode i sirćeta u omjeru 1:1. Preliti preko iseckanog povrća i ostaviti 10 minuta.
- Koristite sito da ostavite višak tečnosti da se ocedi.
- Šargarepu narendajte na srednje rende.
- Kuvane iznutrice i jaja nasjeckajte na male komadiće.
- Pomiješajte sve elemente.
- Začinite majonezom, solju i biberom.
Majonez možete zamijeniti posebno pripremljenim dresingom za one koji vole začinjene salate. Da biste to učinili, sameljite 1 nasjeckani luk s cilantrom, bijelim lukom i solju u mužaru.
Ovo jelo će diverzificirati jelovnik. praznični sto. Salata je izdašna i hranljiva. Oštrinu reguliše domaćica u zavisnosti od toga preferencije ukusa. Dodatno, po želji, u recept možete uključiti 1 nasjeckani svježi luk.
Kuvanje na korejskom
Prefinjenog i originalnog ukusa je salata od pilećih želudaca na korejskom.
Potrebne komponente:
- iznutrice - 450 g;
- krompir - 2-3 kom.;
- luk - 1-2 kom.;
- beli luk - 2 zuba;
- soja sos - 40-50 ml;
- sirće - 60 ml;
- sol;
- granulirani šećer;
- sušeni bosiljak;
- crvena mljevena paprika;
- korijander.
Kreiranje recepta korak po korak:
- Očišćene i oprane nusproizvode skuhajte u slanoj vodi dok ne budu spremni. Narežite na tanke trakice.
- Pržite narezani luk dok ne porumeni. Povežite sa želucima i zajedno pržite u tiganju 1-2 minuta.
- Ogulite krompir. Napravite tanku slamku. Kuvajte 3 minuta.
- Isperite hladnom vodom. Suha.
- Za preljev, sirće se mora razrijediti vodom po ukusu. Dodajte preskočeni češnjak, bosiljak, korijander, biber, sol i granulirani šećer.
- Čist cilantro sitno nasjeckajte. Povežite se sa pripremljenim elementima. Dopuni gorivo.
- Ostavite u frižideru 2 sata pre serviranja.
Iznutrice treba kuhati najmanje 1,5 sat.
Jednostavna salata od kuvanih pilećih želuca
Da napravite brzi i jeftina salata, trebat će:
- pilećih iznutrica- 0,5-0,6 kg;
- luk - 2 kom.;
- sirće - 60 ml;
- suhi kopar i peršun;
- granulirani šećer;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Korak po korak uputstvo:
- Skuvati pileće želuce.
- Crni luk sitno nasjeckajte. Marinirajte u mešavini soli, šećera, bibera, suvog bilja i sirćeta 60 minuta.
- Ohlađene iznutrice sameljite na tanke trakice.
- Koristite cjedilo da uklonite višak tečnosti iz luka.
- Pomiješajte sve sastojke. Ostavite u frižideru 25-30 minuta.
Poslužite u manjoj činiji, ukrasite začinskim biljem.
Recept sa rotkvicom
Stvoriti srdačna užina, neophodno je koristiti:
- komore - 320 g;
- rotkvica - 140 g;
- šargarepa - 110 g;
- luk - 1 kom.;
- majoneza;
- sol;
- piment grašak;
- Lovorov list.
Korak po korak:
- Očišćenu rotkvicu i šargarepu narendajte na rende.
- Iznutrice skuhajte u vodi sa soli, biberom u zrnu i lovorovim listom.
- Ohladiti i iseći na male komadiće.
- Oguljeni luk sitno iseckati.
- Koristeći obruč za formiranje, slažite salatu u slojevima: rotkvica, luk, iznutrice, šargarepa.
- Svaki sloj premažite majonezom i posolite po ukusu.
- Poslužite na ravnom tanjiru.
Za jelo treba odabrati iznutrice elastične strukture sa blagim specifičnim mirisom.
Sa zelenim graškom
Potrebni sastojci za kuvanje:
- pileći ventrikuli - 450 g;
- luk - 1-2 kom.;
- šargarepa - 2-3 kom.;
- kiseli krastavci - 1-2 kom.;
- zeleni grašak - 1 banka;
- majonez - 110 g;
- suncokretovo ulje;
- sol;
- biber.
Korak po korak recept:
- Iznutrice kuhajte 60-90 minuta.
- Ostavite da se ohlade, sameljite u slamke.
- Ogulite šargarepu i luk. Grate. Pržite dok ne omekša u tiganju na ulju na laganoj vatri.
- Krastavce narežite na male komadiće.
- Pomiješajte sve elemente sa graškom.
- Začinite jelo majonezom, solju i biberom.
Zahvaljujući kombinaciji proizvoda različitih boja, salata izgleda svečano na stolu. Ako želite, slobodno eksperimentirajte s različitim sastojcima.
Topla salata sa pilećim pupcima
Sastojci za salatu:
- iznutrice - 520-650 g;
- šargarepa - 3 kom.;
- luk - 2 kom.;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- zelje;
- Lovorov list;
- piment grašak;
- vode.
Za punjenje goriva:
- soja sos - 35 ml;
- pavlaka - 30 ml;
- limunov sok - 25 ml;
- sol;
- svježe mljevenog crnog bibera.
Korak po korak uputstvo:
- Želuce sipajte u šerpu sa vodom i prokuvajte. Prvu čorbu procijedite nakon nekoliko minuta.
- Napunite vodom. Dodati crni luk, 1 šargarepu, 2 lovorova lista, biber u zrnu. Kuvajte na laganoj vatri 90 minuta. Posolite 5-10 minuta dok ne bude gotovo.
- Izrežite komore na srednje komade. Narendajte krupno rende preostalu šargarepu, a luk narežite na pola prstena.
- Luk i šargarepu pržite na laganoj vatri u tiganju na ulju dok ne omekšaju.
- Dodajte želuce u povrće. Pržite na laganoj vatri 3-5 minuta uz stalno mešanje.
- Pomiješajte sve sastojke za dresing dok ne postane glatka.
- Dobijenu masu sipajte u tepsiju, promešajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte 5 minuta na maloj brzini.
Salata se servira topla na tanjiru. Za pojačavanje ukusa pospite svježim seckanim začinskim biljem.
Srdačna grickalica sa krompirom
Ova salata po sastavu podsjeća na poznati svečani Olivier. Ali kao mesni sastojak koriste se iznutrice.
Za jelo uzmite:
- komore - 450-520 g;
- krompir - 3 kom.;
- šargarepa - 2-3 komada;
- jaja - 4 kom.;
- sol;
- biber;
- zelje;
- majoneza ili pavlaka.
Korak po korak recept:
- Posebno skuvajte želuce, jaja, krompir i šargarepu.
- Narežite na komade iste veličine.
- Sol i papar.
- Prelijte vrhnjem ili majonezom.
- Ukrasite seckanim začinskim biljem i poslužite.
Ne zaboravite da pileće komore sadrže proteine, gvožđe, folna kiselina i vitamine. Iznutrice blagotvorno utiču na probavni sistem.
Nema povezanog sadržaja
Danas ih ima mnogo razne salate, čija je glavna komponenta obično bijelo ili tamno meso. Ali ako želite napraviti neobično jelo, predlažemo da zamijenite takav proizvod pilećih komora. Ovo rješenje će vam omogućiti da malo uštedite na kupovini proizvoda. To je zbog činjenice da je meso mnogo skuplje od konvencionalnih iznutrica. Štoviše, zahvaljujući ovom sastojku možete diverzificirati svoj stol i iznenaditi svoje goste.
Salata od pilećeg želuca: korak po korak recept
Kao što je gore spomenuto, takvo jelo se može napraviti pomoću raznih sastojaka. Odlučili smo vam predstaviti najjednostavnije i dostupna metodašto uključuje upotrebu proizvoda kao što su:
- lukovice zelene salate - 2 kom.;
- srednje sočna šargarepa - 2 kom.;
- kiseli ili kiseli krastavci - 2 kom.;
- srednje kalorični majonez - 120 g;
- zeleno grašak iz konzerve- 1 standardna tegla;
- biljno dezodorisano ulje - koristiti za prženje;
- sol i mljeveni crni biber - koristite po želji.
Priprema iznutrica
Prije nego što napravite salatu od pilećih želudaca, potrebno je obraditi sve sastojke jedan po jedan. Prvo morate oprati kupljene iznutrice, a zatim ih očistiti od nepotrebnih vena i filmova. Nakon toga želuce treba kuhati u vodi (soli) dok potpuno ne omekšaju. Ovo vam može potrajati oko 40-55 minuta.
Zatim se iznutrice moraju izvaditi iz juhe i ohladiti. Da bi salata od pilećih želudaca bila mekana i lijepa, kuhani sastojak treba narezati na tanke trakice.
Obrada preostalih sastojaka
Nakon što je glavna komponenta salate pripremljena, trebali biste započeti preradu povrća. Luk se mora oguliti i iseći na tanke poluprstenove, a šargarepu iseckati na trakice ili naribati na specijalnu Korejski rende. Što se tiče kiselih ili kiselih krastavaca, potrebno ih je samo isjeckati nožem na sitne kockice.
Proizvodi za sotiranje
Da postane sočno i mirisna salata od pilećih želudaca, luk i šargarepu moraju se dinstati na dezodorisanom ulju. Pržite sastojke dok ne postanu zlatni i mekani. Na kraju termičke obrade, ove komponente moraju biti začinjene biberom i solju.
Formiramo posudu
Salata od pilećih želudaca, čiji recept razmatramo, formira se prilično jednostavno. Da biste to učinili, nasjeckane iznutrice morate staviti u duboku posudu, a zatim tamo poslati kisele ili kisele krastavce, popečeni luk i mrkvu, kao i konzervirani grašak (zeleni), bez tekućine. Nakon toga, sastojke je potrebno začiniti majonezom srednje kalorijske vrijednosti i dobro promiješati.
Pravilno serviranje salate za stolom
Nakon što je salata od pilećih želudaca začinjena, mora se odmah staviti na večeru. Treba napomenuti da zbog kombinacije narandžasta šargarepa i zeleni krastavci sa graškom gotov obrok izgleda veoma lepo i svečano. Štaviše, okus takve salate je vrlo nježan i bogat.
Ukusna korejska salata: recept korak po korak
Pileći želuci (salata s njima ispada vrlo zadovoljavajuća i mirisna) za takvo jelo bolje je kupiti smrznute i već oguljene. Iako se prije toplinske obrade ipak preporučuje dodatno oprati i ukloniti sve vrste filmova.
Tako da bude oštar korejska salata od pilećih želudaca potrebno nam je:
- pileći ventrikuli - oko 500 g;
- zelena salata luk - 2 kom.;
- srednje sočna šargarepa - 1 kom.;
- soja sos - velika puna kašika;
- list lavruške - 1 kom.;
- stolno sirće (bolje je uzeti 6% ili 9%) - oko ½ šolje;
- dezodorirano suncokretovo ulje - oko 5 velikih kašika;
- aleva paprika - oko 7 graška;
- mljevena crvena paprika i korijander - po jedna mala kašika;
- jodirana sol srednje veličine - koristite po nahođenju.
Priprema iznutrica
Kako napraviti korejsku salatu? Pileći želuci za predstavljeno jelo moraju se odmrznuti, isprati i očistiti od filmova. Nakon toga, iznutrice se moraju staviti u ključanje slana voda i kuvajte dok ne omekša. Štaviše, ¼ sata prije isključivanja štednjaka preporučuje se dodavanje bibera u zrnu i lovora u komore.
Nakon što je iznutrica spremna, mora se izvaditi i ohladiti. Zatim, komore treba izrezati na vrlo tanke trake i ostaviti po strani.
Prerada povrća
Uraditi začinjena salata pomoću pilećih komora potrebno je očistiti glavice crnog luka, a zatim ih narezati na pola prstena i potopiti u stolno sirće (¼ sata). Nakon navedenog vremena, povrće treba dobro marinirati. Nakon toga, potrebno ga je baciti na sito i, snažno protresti, lišiti ga svake vlage.
Takođe, obavezno dodajte u korejsku salatu sirova šargarepa. Mora se očistiti, a zatim naribati na posebnom ribanju u obliku tankih i dugih traka.
Proces formiranja
Za formiranje ukusno i ljuto korejsko jelo, pileće komore treba staviti u duboku posudu, a zatim im dodati naribanu šargarepu i luk mariniran u sirćetu. Nakon toga, komponente se moraju aromatizirati soja sosom, solju, mljeveni korijander i biber. Zatim u tavu morate sipati suncokretovo ulje i snažno ga zagrijati. Nakon toga, potrebno je cijelu salatu začiniti biljnom mašću, dobro promiješati i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.
Za večeru poslužite ukusnu korejsku salatu
Nakon što se jelo sa pilećim komorama dobro ohladi, treba ga odmah poslužiti za sto, nakon mešanja velikom kašikom. Takvu salatu treba poslužiti za večeru uz kruh ili pita kruh. Posebno treba napomenuti da se ne preporučuje upotreba onima koji imaju problema sa probavnim traktom. Uostalom, korejska salata je vrlo začinjena i lako može izazvati pogoršanje kroničnih bolesti.
Iznutrice se od davnina koriste za pravljenje ukusnih i jednostavne grickalice. Često se priprema salata od pilećih želuca. Ima mnogo recepata, jer oni odlično ide uz pečurke, razne konzerve, povrće. Takve salate možete poslužiti na svečanom stolu.
Sadržaj kalorija i sastav proizvoda
stomaka obogaćena vlaknimašto pozitivno utiče na probavu. Sadrže i pepeo - prirodni sorbent. Takođe ima puno elemenata u tragovima: fosfor, kalcijum, kalijum, bakar, gvožđe, natrijum, cink. Sadržani vitamini su predstavljeni u folnoj, askorbinskoj i pantotenskoj kiselini.
Veoma su cenjeni kao dijetetski proizvod. Ima samo 170 kalorija na 100 g. I hvala odličan sadržaj gvožđa, proteina i vitamina, korisni su za poboljšanje stanja kose i kože, održavanje cirkulacije i imunološki sistem, povećan apetit.
Koristi se film koji obavija pupke tradicionalna medicina. Suši se i melje u prah.
u smrznutim proizvodima sadrži manje korisne supstance. Ako je rok trajanja već istekao, tada je nemoguće pripremiti salate od takvih želuca - oni počinju proizvoditi toksine koji su opasni za tijelo i termičku obradu neće pomoći da ih se riješimo.
Metode čišćenja
Postoje tri glavne metode čišćenja pilećih iznutrica prije nego što ih pripremite. Jedan od njih vrijedi koristiti ako planirate kuhati salatu s pilećim pupcima:
- Prvo se "pupci" opeku kipućom vodom, praveći nekoliko rezova i okrenuti naopačke. Zatim ostružite kožu žuta boja- ne koristi se u kuvanju.
- U dva litra vode doda se 40 g soli, stomaci se namaču sat i po u ovom rastvoru. Tada je mnogo lakše ukloniti film. Ostaje samo isprati proizvod pod tekućom vodom.
- Prije čišćenja, nusproizvod se otkucava bilo kojim tupim predmetom, na primjer, stražnjom stranom noža. Napravite rezove, uvijte i izrežite membranu. Masni sloj se takođe uklanja, iako u trenutku pranja često nestaje sam od sebe.
Jednostavna opcija
Morate početi s malim, tako da prvo možete pripremiti jednostavnu, ali ukusna salata od pupka. Recept podrazumijeva prisustvo sljedećih proizvoda:
- 500 g iznutrica;
- dvije šargarepe i luk;
- par kiselih krastavaca;
- tegla zelenog graška;
- majonez, biber, so.
Najprije se komore kuhaju u slanoj vodi, ohlade i isjeku na trakice. Šargarepa i luk se ogule i iseku zajedno sa krastavcima na zgodan način. Luk sa šargarepom se lagano proprži i pomeša sa želucima i krastavcima. Grašak se takođe šalje tamo, nakon što se iz njega ispusti tečnost.
Ukusna salata zalivena laganom majonezom. Sol i biber su na vama. Ponekad rade i bez začina, jer su krastavci već slani.
Korean Snack
Salata sa pilećim stomacima i korejske šargarepe- ovo je uvek veoma zadovoljan i ukusan. Naravno, lakše je već kupiti šargarepu gotovi, ali zanimljivije je jelo napraviti sami, napravljeno je od dostupnih proizvoda:
- 500 g želuca;
- dvije sijalice;
- velika šargarepa;
- pola čaše 9% sirćeta;
- piment grašak, korijander, paprika, soja sos, ulje, so - po ukusu.
Iznutrice se kuvaju dok ne omekšaju zajedno sa aleve paprikom, a zatim se ohladi. Ali u vrijeme hlađenja, proizvod morate izvaditi iz posude, jer može dosta upijati nepotrebna tečnost.
Lukovice se ogule i iseku na kolutove, preliju sirćetom petnaestak minuta i bacite u cjedilo. Šargarepa se nariba na korejskom rendu. Nusproizvodi se režu na kriške i stavljaju zajedno sa ostatkom pripremljenih proizvoda u posudu pogodnu za mešanje.
Sastojci se preliju sa malom količinom soja sosa i posipaju korijanderom i paprikom za ukus. Na vrh se sipa malo vrelog ulja, promeša se i stoji dva sata. Po potrebi posolite ili začinite drugim začinima po ukusu.
ljuta grickalica
Ova salata se priprema od pilećih želudaca sa kiselim lukom. Izgleda veoma začinjeno probati. Ljubavnici će to cijeniti začinjena jela. Za kuhanje nisu potrebni mnogi proizvodi:
- 300 g iznutrica;
- 200 g bijele zelene salate;
- 4 jaja;
- velika šargarepa;
- majonez, sirće, so - po ukusu.
Luk se oguli i sitno isječe na poluprstenove, prelije mješavinom vode i sirćeta u jednakim omjerima. Ostavite deset minuta. Zatim se bacaju nazad na sito i pomiješaju sa šargarepom, otrcanom na krupno rende.
Pileći želuci se kuvaju dok ne omekšaju, a zatim se ohlade i iseku na kriške. Jaja se prethodno skuvaju, ogule, iseku na male kockice. Svi proizvodi se pomiješaju u posudi za salatu i začine majonezom. U ovom receptu, komore se po želji mogu zamijeniti. pileće srce. Ova iznutrica u početku ispada mekša i nježnija.
Sa različitim povrćem
Možete pripremiti salate s dodatkom povrća, a po želji set proizvoda se dopunjava drugim sastojcima. Vrijedi razmotriti ukusne i jednostavne opcije:
- Sa krompirom. Bilo koji salata od krompira ispada izdašan, a u kombinaciji sa želucima može poslužiti i kao pun obrok. Količina se uzima po želji. Krompir i želudac skuvati dok se ne skuva, iseći na trakice. Kuvana jaja se iseckaju dovoljno sitno. Sve se izmeša i po želji doda luk, narezan na kolutiće i slamke svježi krastavac. Začinjeno tradicionalno majonezom.
- Sa rotkvicom. Ovdje nema potrebe kuhati iznutrice. Prvo se iseku na kriške, zatim posole, popaprite i preliju stolnim sirćetom. Ostavite pola sata. Na isti način posebno se kisele kolutiće luka. Marinirani želuci se prže na ulju dok ne omekšaju, pomešani sa lukom, dodaju se kašika šećera i soja sos. Rotkvica se očisti, nariba na krupno rende i pošalje u salatu.
- OD grašak. Želuci se skuvaju, iseckaju na tanke trakice, pomešaju sa ukiseljenim kockicama krastavca i luk. Doda se grašak, posoli i začini odabranim sosom (najčešće majonezom). Može se koristiti umjesto graška konzervirani kukuruz ili pasulj.
- Sa šargarepom. Ova prolećna verzija će zasititi telo vitaminima i dati energiju ujutru. Priprema se od želuca, šargarepe, zelenog luka, jaja i lovorov list. Koristite kao preljev umjesto majoneze nemasnu kiselu pavlaku. So i biber se dodaju po ukusu.
- OD mešavina povrća. Ova salata se zove "Home from Chile". Priprema se od želuca, šargarepe, crvenog luka, krastavaca, paprika. Ali njegova glavna karakteristika je u marinadi, za njenu pripremu sok od limuna i soja sos se pomiješaju u jednakim razmerama, po ukusu se dodaju vinsko sirće, ulje, beli luk, šećer i čili paprika. Sjeckano povrće i iznutrice se pomiješaju i prelije marinadom. Preporučljivo je ostaviti da se kuha osam sati, pa se jelo obično priprema preko noći.
Naravno, ovo je daleko od potpunog. spisak recepata salate od povrća uz dodatak ventrikula. Ovdje ima mjesta za fantaziju.
Warm Options
Posebnost ovih salata je što se serviraju tople ili tople. Zbog toga se povećava njihova sitost, a okus proizvoda očituje se u svom sjaju.
Pečurke sa majonezom
Za ovu salatu možete uzeti svoje omiljene gljive, a najpovoljniji su šampinjoni, koje je lako kupiti u bilo koje doba godine. Obično se uzimaju dva jaja, ljubičasti luk, šaka pečuraka na kilogram iznutrica.
Želuci se kuvaju do skuvanja, iseckaju i sipaju u činiju za salatu. Luk se oljušti, iseče i prži na ulju, pomeša sa želucima. Pečurke se operu i takođe poprže sa solju. Možete uzeti bilo koje začine po ukusu. Jaja se prethodno skuvaju i iseckaju na sitne kockice.
Svi proizvodi se dodaju u zdjelu za salatu i pomiješaju s majonezom. Možete dodati svježe začinsko bilje. Odlično ide uz ovo jelo. klasična baštenska garnitura- peršun, kopar i zeleni luk. Obavezno služiti dok se pečurke ne ohlade.
Pečurke sa puterom
Može poslužiti kao potpuni obrok, zamjenjujući užinu za ručak. Pripremljeno od sledećih sastojaka:
- 500 g iznutrica;
- 9 svježih šampinjona;
- jedna šargarepa, tikvica, crvena paprika, luk;
- dva paradajza;
- ulje, so.
Luk se oljušti, isječe na tanke ploške i prži do providnosti. Nakon toga dodaju se tikvice i šargarepa, oljuštene i narezane na trakice, tanki štapići bibera, paradajz isečen na kockice i tanjiri pečuraka.
Posljednje koje se dodaju u šerpu su izgnječeni i kuhani želuci dok ne omekšaju. Sve zajedno pržite sedam minuta, posolite po ukusu. Obično se servira toplo, ukrašeno grančicama. mirisno zelje. Često takve gljiva tople salate u kombinaciji sa iznutricama zamjenjuju potpuni obrok ili se poslužuju prije večere radi poboljšanja apetita.
Prije pripreme salate, morate znati neke kulinarski trikovi, zahvaljujući kojoj će se zaista moći kuhati ukusno jelo. Vrijedi slušati korisni savjeti kuhari:
- Predjelo će ispasti mnogo ukusnije ako kuhate ne smrznute želuce, već ohlađene. Samo takav proizvod ima kratak rok trajanja - ne više od dva dana. Stoga, prilikom odabira, ne biste se trebali stidjeti mirisati proizvod. Stomaci trebaju biti malo vlažni, ali ne i klizavi. Ako se osjeti neprijatan kiseli miris, bolje je ne uzimati takve želuce. Miris kvalitetnih proizvoda je sladak i ugodan. Svježa iznutrica je elastična, nije mlohava i mekana na dodir.
- Ako postoji samo smrznuti proizvod, potrebno ga je postepeno odmrznuti, stavljajući ga u hladnjak preko noći. Ovo će sačuvati više nutritivnih kvaliteta.
- Prije kuhanja preporučuje se da želudce držite tri sata u hladnoj vodi, a onda se ispostavi da su mekši.
- Prije kuhanja, svaka komora se pažljivo pregleda: ne smije imati žućkaste mrlje. Čak mala količinažuč će pokvariti ukus salate, čineći je gorkom.
- Pregledajte unutrašnju površinu proizvoda da li postoje ostaci filma koje je potrebno ukloniti.
- Začini i preljevi se mogu mijenjati na osnovu ličnih preferencija. Dodati različitog povrća, zelje, dimljena ili mlečna kobasica, orasi, sir. Stomaci se kombinuju sa gotovo svime, ako poznajete osećaj mere.
Svaki od recepata je dobar i jedinstven na svoj način. Ali kuhinja je mjesto gdje možete pokazati svoje kulinarsko umijeće u najvećoj mogućoj mjeri, tako da ne treba stati na jednom receptu. Prilikom kuvanja potrebno je maštati sa sastojcima i njihovom količinom, tako da svaki put bude postavljeno poznati proizvodi dobio novi poseban ukus.
Pažnja, samo DANAS!
Za kuvanje se mogu koristiti razne vrste pilećih iznutrica ukusne grickalice. Na primjer, stomak. Odlično se slažu sa povrćem, gljivama, konzerviranom hranom. Salate od pilećih želuca savršene su čak i za svečani sto.
Jednostavna salata od kuvanih pilećih želuca
Sastojci: pola kilograma iznutrica, 2 glavice luka, 2 šargarepe, 2 bureta kiselih krastavca, tegla graška mozga, so, mešavina paprika, lagani majonez.
- Želudac se skuva u slanoj vodi, zatim ohladi i iseče na trakice.
- Na biljnom ulju pirja se nasumično nasjeckano svježe povrće.
- Iznutrice se kombinuju sa ohlađenim pečenjem. U činiju se dodaju kocke kiselih krastavaca, grašak bez marinade.
Ostaje napuniti predjelo majonezom sa solju i mješavinom paprika.
Korejski recept za kuvanje
Sastojci: pola kilograma pilećih želudaca, 2 bela luka, so, prstohvat mljevena paprika i korijander, velika šargarepa, pola čaše stonog sirćeta, 7-8 graška aleva paprika, 6 velikih kašika rafinirano ulje, 1 velika kašika soja sosa bez dodataka.
- Iznutrice se kuvaju dok ne omekšaju. Par minuta prije kraja kuhanja u vodu se doda biber u zrnu. Zatim se ohlade. Obavezno ih izvadite iz čorbe, inače će tokom procesa hlađenja upiti previše tečnosti.
- Luk se iseče na najtanje kolutiće i prelije sirćetom 12-15 minuta. Zatim se povrće vraća u cjedilo.
- Šargarepa se isjecka korejskim rendenjem. Ohlađeni nusproizvodi se režu na kriške.
- Svi pripremljeni proizvodi su položeni u jednu posudu. Preliju se soja sosom, posipaju paprikom i korijanderom.
- Na vrh se sipa rafinisano ulje zagrejano u tiganju.
Nakon temeljitog miješanja, salata od pilećih želudaca u korejskom stilu će se infundirati najmanje 2 sata. Tada možete uzeti uzorak iz poslastice. Po potrebi se grickalica posoli.
Pikantno predjelo sa kiselim lukom
Sastojci: 280 g iznutrica, 4 prethodno kuvana tvrdo kuvana jaja, 170 g salate bijeli luk, krupna šargarepa, sirće, so, majonez.
- Luk se sitno iseče na poluprstenove i prelije mješavinom filtrirane vode i stolnog octa u jednakim omjerima. Povrće se ostavi 10-12 minuta.
- Zatim, poluprstenovi crnog luka gurnite na sito. Nakon što se marinada ocijedi, pomiješaju se sa šargarepom, naribanom na krupno rende.
- Pileće iznutrice se kuvaju dok ne omekšaju u posoljenoj kipućoj vodi. Nakon što se ohlade, režu se na kriške.
- Jaja se drobe u minijaturne kockice.
- Pripremljene komponente su spojene.