☰

Učim kako kuhati jednostavne recepte. Korištenje kuharica i video recepata sa interneta. Tajne ukusnog kuvanja

Spremni, postavite, idite! Nabavite namirnice Gledajte emisije o kuvanju Kuvajte šta želite Pretplatite se na blogove na Internetu Isprobajte usluge dostave kompleta za hranu Naučite nove tehnike Kupujte kuharice "za lutke" 30-minutni obroci Jamieja Olivera "Julia Vysotskaya" Velika kuharska knjiga "Ferrand Di Adria" Pohađajte časove kuvanja Pridružite se Školi kuvanja Sprijateljite se sa istim interesovanjima

Čak su i poznati kuvari nekada počeli sa običnom kajganom, nervozno drhteći na miris dima i šaljući pokvarenu hranu u korpu. Samo oni koji ništa ne rade ne greše! I naučite kako kuhati ukusno i zdrava hrana svi mogu. Štaviše, sada su stvoreni svi uslovi za to!

Reade set Go!

Kuvari se ne rađaju – kuvari se prave! Nemojte se prisiljavati ako ne želite kuhati. Pa, ako se duša odaziva na kuvanje, a ukusno skuvana testenina izaziva radost, kuvanje je definitivno vaše. Razvijajte svoje sposobnosti!

Temeljito se pripremite za eksperimente u kuhinji. Nabavite sve što vam je potrebno za početak - dobar nož, najmanje dvije daske za rezanje (za meso i povrće, voće), lonac sa debelim dnom, set lonaca, tiganj, forme otporne na toplinu.

Ako ćete naučiti osnove slastičarstva, dobro će vam doći kuhinjske vage, metlice i lopatice, kao i dobar mikser ili blender. Ali ne morate kupovati temperaturnu sondu, buku i druge nepoznate stvari na osnovu "šta ako vam dobro dođu".

Napunite svoje namirnice

At dobar kuvar Zaliha hrane uvijek ima kod kuće. U svakom trenutku gosti mogu uletjeti, ili jedne večeri jednostavno ne želite ići u prodavnicu. Šta treba imati pri ruci? Jaja, mleko, sir i brašno, puter i biljno ulje, žitarice, mahunarke, špageti, sveže povrće i voće, tegla paradajz sos. Za svaku osobu minimum hrane je drugačiji - morate ga pronaći.

Oslonite se na najjednostavnije kombinacije - brašno, puter i već jaja testo za pecivo. I krompir, biljno ulje, pasulj i zelje - najjednostavnija topla supa.

Gledajte kulinarske emisije "Smak" sa Ivanom Urgantom, "Paklena kuhinja" Gordona Remzija, "Mi jedemo kod kuće" Julije Visotske, "Večera" sa Aleksandrom Kovaljevim i Grigorijem Ševčukom ... Kuhanje TV emisija je oduvek bilo popularno! Proces pripreme jela u njima prikazan je što je detaljnije moguće. A izbor hrane je obično vrlo zanimljiv. Od većine jednostavni proizvodi pripremljena su jela koja se mogu poslužiti porodična večera, i dalje svečana gozba. Dodatni bonus je dobro i korisno vrijeme provedeno pred TV ekranom.

Kuvajte šta volite

Ako volite beze korpice, počnite s ovim! Ako volite sir sa zelenilom - uradite nešto s njim! Ako počnete da pravite supe kada ih niste probavili od detinjstva, entuzijazam neće dugo trajati. U kuhanju, kao iu svakom drugom poslu, bitna je motivacija i želja da se nešto radi.

Što ste bolji, veća je vjerovatnoća da ćete poželjeti naučiti kako skuhati nešto novo – zaista ukusno i originalno.

Pretplatite se na blogove na Internetu

Nije potrebno čekati izlazak programa s receptom jela koje vas zanima! Većina zanimljive opcije doručke, ručkove i večere možete lako pronaći na internetu. Video recepti koji se lako prate mogu se gledati na YouTube kanalima, primati iz biltena kulinarskih stranica i zajednica na društvenim mrežama.

Među stranim kulinarskim blogovima izdvajaju se YouTube kanali Rosanne Pansino (9,5 miliona pretplatnika), Laura in the Kitchen (3 miliona pretplatnika) i Gordona Ramsaya (5,4 miliona pretplatnika).

U Runetu su najpopularniji kanali Family Kitchen (1 milion pretplatnika), Oblomoff (2,3 miliona pretplatnika), Stalik Khankishiev Kazan-Mangal (220 hiljada pretplatnika) i Cooking with Irina Khlebnikova (638 hiljada pretplatnika) ).

Isprobajte usluge dostave namirnica

Neke kompanije nude zanimljivu uslugu. Jelo možete skuhati uz njihove savjete iz recepata vrhunskih svjetskih kuhara. Na sajtu kompanije postoji meni u kojem birate čime želite da iznenadite svoje najmilije. Nakon uplate narudžbe, kurir će kući donijeti sve proizvode u tačno potrebnoj količini za kuhanje, kao i detaljan foto recept jela.

Takva usluga ima puno prednosti - ne morate trčati po radnjama u potrazi za nepoznatim začinom suneli hmelja, mladog pasulja, vlakana ili slanutka. I ne morate da brinete da li ćete ubaciti više ili manje nečega. Svi sastojci će biti izvagani u odgovarajućoj količini.

Naučite nove tehnike

Ako u principu znate kuhati, ali vam jela izgledaju previše jednostavna i bljutava, unesite raznolikost uz pomoć novih tehnika kuhanja. Važno pravilo kuvanja - nikada ne prestanite!

Isprobajte prženje uz miješanje, vrlo brzu varijantu prženja, ili karamelizaciju, krčkanje namirnica koje izvlače šećer za profinjeniji okus.

Pecite hranu češće! Ovaj način kuhanja ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine - samo stavite pripremljene sastojke na lim za pečenje, začinite solju i biberom, pokapajte uljem i stavite u zagrijanu rernu. Provjeravajte periodično kako biste bili sigurni da ćete dobiti savršen ručak na vrijeme.

Kupite kuharice "za lutke"

AT Sovjetsko vreme glavno štampano remek-delo bilo je „Knjiga ukusnog i zdrava hrana". Pažljivo se prenosio s generacije na generaciju i njegovao kao zjenicu oka. Danas je izbor zanimljivih knjiga jednostavno ogroman! Možete kupiti Enciklopediju domaćice, Zbirku recepata za tradicionalnu rusku kuhinju ili 100 najboljih recepata za palačinke. Sve što treba da uradite je da pitate i imaćete pravu knjigu. Pravi bestseleri u Rusiji su:

Džejmi Oliver "Obroci za 30 minuta"

Britanski kuvar, TV voditelj Džejmi Oliver naučiće da za pola sata pripremite toplo jelo, predjelo i desert. Velikodušno dijeli svoje omiljene recepte i kulinarske tajne.

Julia Vysotskaya "Velika kuharica"

Pisac i TV voditelj miljenik je ruske javnosti. Više od 10 godina podučava kuhanje svima koji tome teže. U svojoj knjizi, dugačkoj preko 500 stranica, prikupila je najbolji recepti domaća jela, dali im šarene fotografije i detaljna uputstva.

Ferran Adria "Porodična večera"

Ponekad je najteže smisliti i pripremiti večeru. Ferran Adria nudi preko 30 opcija za večeru od tri jela koja se mogu pripremiti u najkraćem mogućem roku. Pored recepata, bestseler sadrži osnove kulinarskog posla.

Pohađajte časove kuhanja

Možda ovo Najbolji način provedite vikend ili slobodno vrijeme! Časovi kuhanja održava u bilo kom većem gradu u Rusiji. Pravi profesionalci pozivaju kulinarske početnike i napredne kuhare. Postoje starosne granice - medenjaci i kolači će naučiti mlade kuvare da kuvaju, a autentični šnicle iz Nemačke - odrasle i napredne.

"Uopšte ne znam da kuvam" - ove reči sve češće govore moderne devojke. Da, kulinarski talenti i vještine kuhanja ukusnih domaća hrana ne može se svako pohvaliti.

Ali ponekad sudbina odnosa ovisi o sposobnosti kuhanja hrane. Većina desni izlaz: naučite umjetnost kuhanja. Ovaj članak će vam reći kako to učiniti sami.

Počinjemo

Kada odlučujete kako naučiti kuhati od nule, morate razumjeti:

  • uči brzo i svako može. Glavno je imati želju, stav i strpljenje;
  • kuvanje je kreativnost. A u kreativnosti nema sitnica. Stoga, slijedite recepte, ali i pokažite maštu;
  • pokušajte naučiti što je više moguće o svojstvima proizvoda i njihovoj kombinaciji;
  • započeti proces učenja od jednostavnih do složenih jela;
  • naučite kako koristiti kuhinjski aparati i tehnologija;
  • vjerujte - sve će vam uspjeti i uskoro ćete postati odličan kuhar.

Osnove kuvanja

Kada počnete kuhati, zapamtite da je teško kuhati od nekvalitetnih i ustajalih proizvoda. ukusna hrana. Birajte samo sveže i prirodno.

Postoji mnogo načina za kuvanje hrane, a to mogu biti:

  • pržiti;
  • kuhati;
  • Izbaci;
  • peći;
  • marinirati;
  • i tako dalje.


Nakon što ste odlučili kako ćete prerađivati ​​hranu, pripremite odgovarajuća jela. Za pilav - kotao, za boršč - lonac ili lijevano željezo, posebna tava za palačinke.

Počnite učiti umjetnost kuhanja s jednostavnim jelima, čijih se recepata i sami sjećate.

Onda oteži. Koristite kuharice i internet. Dobri pomagači korak po korak recepti sa fotografijama i video zapisima.

U početku pažljivo koristite sol i začine. Dodajte ih malo po malo. Vremenom ćete se naviknuti na to i znaćete kada da prestanete. Ne ostavljajte šporet ili pećnicu bez nadzora. Ne idite u drugu sobu ako imate nešto kuvano ili prženo. Definitivno će pobjeći ili izgorjeti.

Obratite pažnju ne samo na ukus jela, već i na njegov dizajn. To je odavno poznato izgled hrana poboljšava njen ukus.

Naučite kako koristiti kuhinjsku opremu i uređaje. Prvo savladajte jednostavne alate: lopatice, skimere, ručne rešetke, noževe za seckanje razni proizvodi i tako dalje. Postoji mnogo ovakvih uređaja, jednostavnih za korištenje i vrlo potrebnih u kuhinji. Svi su oni vaši vjerni kuhinjski pomoćnici.

Nakon što ste savladali jednostavne uređaje, prijeđite na složene. Multicooker, mikser, procesor hrane- sve ovo treba savladati.

pomoćnici u kuhinji


  1. Multicooker. Dobar asistent u tome kako naučiti kako ukusno kuhati, širok izbor hrane. Posebno je dobar za kuvanje žitarica, jela od graška, pasulja, povrća;
  2. Blender ili procesor za hranu. Omogućava vam da brzo mijesite tijesto, tučete, režete, trljate razne proizvode. Može se koristiti za pripremu milk shake i iscijediti sok od voća;
  3. Parobrod. Veoma neophodna stvar za pripremu zdravih i ukusnih jela. Može se naučiti delicious manti, kotleti, povrće kuhano na pari i još mnogo toga.

Ovo su najvažniji pomagači. A ima još: lonci, tave, noževi, kalupi, malteri.

Lista kuhinjskih aparata i uređaja je neiscrpna. Za početak savladajte najpotrebnije od njih, one koje ćete koristiti prilikom pripremanja svojih prvih jela.

Učenje kuhanja: jednostavni recepti za početnike

Kao što je već spomenuto, ako trebate naučiti kako kuhati hranu brzo i ukusno, počnite s najjednostavnijim jelima. Često su najukusnije!

Dakle, naučite kuhati ukusno od nule. Bez praktičnih kuharskih vještina, možete iznenaditi svoju porodicu punim obrokom od tri jela i desertom. Da biste to učinili, koristite recepte za početnike u nastavku:

  1. 1. Glavno jelo - pohani svinjski kotlet. Ukusne i nježne kotlete vole i odrasli i djeca. Muškarci su prema njima posebno ravnodušni.

trebat će vam:

  • svinjski kotleti;
  • mrvice hljeba;
  • griz;
  • jaja;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, mljeveni biber, sjemenke susama;
  • pire krompir ili pirjani kupus za prilog;
  • krastavac i paradajz za dekoraciju.

  1. kupljene kotlete je potrebno oprati i osušiti, stavljajući papirnati ili platneni ručnik;
  2. tucite meso posebnim čekićem. Kad se tuče, posuti grizom;
  3. Svaki komad pospite solju i biberom. Ovdje morate biti oprezni - nemojte pretjerati;
  4. Pripremljene kotlete ostavite sa strane, a u međuvremenu pripremite paniranje. Da biste to učinili, pomiješajte krušne mrvice i sjemenke susama;
  5. u prikladnoj posudi umutiti 2 jaja pjenjačom;
  6. zagrijte tavu s biljnim uljem;
  7. umačući svaki kotlet u jaja i panirajući, pržiti 2-3 minute u tiganju;
  8. poslužite gotove kotlete uz prilog od pire krompir ili pirjani kupus, ukrašavajući jelo tanko narezanim krastavcem i paradajzom.
  1. Supa. kuvati brza supa sa kobasicama. Djeca ga jako vole. I odraslima će se svidjeti ova lagana i vrlo ukusna supa.

Sastojci:

  • 6-8 komada tankih kobasica;
  • 3 krompira;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • šaka prosa;
  • peršun i kopar.

Redoslijed kuhanja:

  1. krompir oguliti, iseći na kockice, umočiti u lonac vode i staviti da se kuva;
  2. potopiti proso hladnom vodom 10 minuta;
  3. Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu krupno rende. Potopite luk i šargarepu u šerpu;
  4. ocijedite vodu iz prosa i dodajte u šerpu;
  5. kobasice narežite na komade, dodajte u supu;
  6. zelje sitno nasjeckajte i dodajte u jelo 1 minut prije spremnosti.
  1. Salata od kupusa sa kruškom i jabukom. Veoma korisna i ukusno jelo, bogat vitaminima. Može se pripremiti za nekoliko minuta.

trebat će vam:


  • četvrtina viljuške kupusa;
  • velika jabuka;
  • velika kruška;
  • prirodni jogurt ili pavlaka za preljev.

"Uopšte ne znam da kuvam" - ove reči sve češće govore moderne devojke. Da, ne mogu se svi pohvaliti kulinarskim talentima i vještinama kuhanja ukusne domaće hrane.

Ali ponekad sudbina odnosa ovisi o sposobnosti kuhanja hrane. Najispravniji izlaz: naučiti umjetnost kuhanja. Ovaj članak će vam reći kako to učiniti sami.

  • Počinjemo
  • Osnove kuvanja
  • pomoćnici u kuhinji
  • Učenje kuhanja: ne komplikovane recepte za početnike
  • Recenzije i komentari

Kada odlučujete kako naučiti kuhati od nule, morate razumjeti:

  • svako može naučiti da kuva brzo i ukusno. Glavno je imati želju, stav i strpljenje;
  • kuvanje je kreativnost. A u kreativnosti nema sitnica. Stoga, slijedite recepte, ali i pokažite maštu;
  • pokušajte naučiti što je više moguće o svojstvima proizvoda i njihovoj kombinaciji;
  • započeti proces učenja od jednostavnih do složenih jela;
  • naučiti kako koristiti kuhinjske aparate i uređaje;
  • vjerujte - sve će vam uspjeti i uskoro ćete postati odličan kuhar.

Osnove kuvanja

Kada počnete kuhati, zapamtite da je teško kuhati ukusnu hranu od nekvalitetnih i ustajalih proizvoda. Birajte samo sveže i prirodno.

Postoji mnogo načina za kuvanje hrane, a to mogu biti:

  • pržiti;
  • kuhati;
  • Izbaci;
  • peći;
  • marinirati;
  • i tako dalje.

Nakon što ste odlučili kako ćete prerađivati ​​hranu, pripremite odgovarajuća jela. Za pilav - kotao, za boršč - lonac ili lijevano željezo, posebna tava za palačinke.

Počnite učiti umjetnost kuhanja s jednostavnim jelima, čijih se recepata i sami sjećate.

Onda oteži. Koristite kuharice i internet. Dobri pomagači su recepti korak po korak sa fotografijama i video zapisima.

U početku pažljivo koristite sol i začine. Dodajte ih malo po malo. Vremenom ćete se naviknuti na to i znaćete kada da prestanete. Ne ostavljajte šporet ili pećnicu bez nadzora. Ne idite u drugu sobu ako imate nešto kuvano ili prženo. Definitivno će pobjeći ili izgorjeti.

Obratite pažnju ne samo na ukus jela, već i na njegov dizajn. Odavno je poznato da izgled hrane poboljšava njen ukus.

Naučite kako koristiti kuhinjsku opremu i uređaje. Prvo, savladajte jednostavne alate: lopate, skimere, ručne rešetke, noževe za rezanje raznih proizvoda i tako dalje. Postoji mnogo ovakvih uređaja, jednostavnih za korištenje i vrlo potrebnih u kuhinji. Svi su oni vaši vjerni kuhinjski pomoćnici.

Nakon što ste savladali jednostavne uređaje, prijeđite na složene. Sporo kuhalo, mikser, procesor hrane - sve to treba savladati.

pomoćnici u kuhinji

  • Multicooker. Dobar asistent u tome kako naučiti kako ukusno kuhati, širok izbor hrane. Posebno je dobar za kuvanje žitarica, jela od graška, pasulja, povrća;
  • Blender ili procesor za hranu. Omogućava vam da brzo mijesite tijesto, tučete, režete, trljate razne proizvode.

    Uz njega možete napraviti milkshake i iscijediti sok od voća;

  • Dvostruki kotao. Veoma neophodna stvar za pripremu zdravih i ukusnih jela. U njemu možete naučiti kako kuhati ukusne manti, ćufte, povrće kuhano na pari i još mnogo toga kod kuće.

Ovo su najvažniji pomagači.

A ima još: lonci, tave, noževi, kalupi, malteri.

Lista kuhinjskih aparata i uređaja je neiscrpna. Za početak savladajte najpotrebnije od njih, one koje ćete koristiti prilikom pripremanja svojih prvih jela.

Učenje kuhanja: jednostavni recepti za početnike

Kao što je već spomenuto, ako trebate naučiti kako kuhati hranu brzo i ukusno, počnite s najjednostavnijim jelima. Često su najukusnije!

Dakle, naučite kuhati ukusno od nule. Bez praktičnih kuharskih vještina, možete iznenaditi svoju porodicu punim obrokom od tri jela i desertom. Da biste to učinili, koristite recepte za početnike u nastavku:

  • 1. Glavno jelo - pohani svinjski kotlet. Ukusne i nježne kotlete vole i odrasli i djeca. Muškarci su prema njima posebno ravnodušni.

trebat će vam:

  • svinjski kotleti;
  • mrvice hljeba;
  • griz;
  • jaja;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, mljeveni biber, sjemenke susama;
  • pire krompir ili pirjani kupus za prilog;
  • krastavac i paradajz za dekoraciju.

Redoslijed kuhanja:

  • kupljene kotlete je potrebno oprati i osušiti, stavljajući papirnati ili platneni ručnik;

  • tucite meso posebnim čekićem.

    Kad se tuče, posuti grizom;

  • Svaki komad pospite solju i biberom. Ovdje morate biti oprezni - nemojte pretjerati;
  • Pripremljene kotlete ostavite sa strane, a u međuvremenu pripremite paniranje. Da biste to učinili, pomiješajte krušne mrvice i sjemenke susama;
  • u prikladnoj posudi umutiti 2 jaja pjenjačom;
  • zagrijte tavu s biljnim uljem;
  • umačući svaki kotlet u jaja i panirajući, pržiti 2-3 minute u tiganju;
  • gotove kotlete poslužite uz prilog od pire krompira ili dinstanog kupusa, ukrasite jelo tanko narezanim krastavcem i paradajzom.
  • Supa. Napravite brzu supu sa kobasicama. Djeca ga jako vole. I odraslima će se svidjeti ova lagana i vrlo ukusna supa.

Sastojci:

  • 6-8 komada tankih kobasica;
  • 3 krompira;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • šaka prosa;
  • peršun i kopar.
  • krompir oguliti, iseći na kockice, umočiti u lonac vode i staviti da se kuva;
  • potopiti proso u hladnu vodu 10 minuta;
  • Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende. Potopite luk i šargarepu u šerpu;
  • ocijedite vodu iz prosa i dodajte u šerpu;
  • kobasice narežite na komade, dodajte u supu;
  • zelje sitno nasjeckajte i dodajte u jelo 1 minut prije spremnosti.
  • Salata od kupusa sa kruškom i jabukom. Veoma zdravo i ukusno jelo, bogato vitaminima. Može se pripremiti za nekoliko minuta.
  • četvrtina viljuške kupusa;

  • velika jabuka;
  • velika kruška;
  • prirodni jogurt ili pavlaka za preljev.

kuhanje:

  • oprati sve sastojke;
  • kupus sitno nasjeckajte i izgnječite rukama da pusti sok;
  • jabuku i krušku sitno nasjeckajte;
  • sve pomiješati i začiniti kiselom pavlakom ili jogurtom.
  • Dezert od ananasa. Veoma ukusno i jednostavno jelo. Pripremljeno bez pečenja.

Za desert je potrebno uzeti:

  • svježi ananas;
  • kokosove pahuljice;
  • bobice za dekoraciju.
  • ananas operite, ogulite, narežite na kriške;
  • pržite kokosove ljuspice u suhom tiganju do zlatno smeđe boje;
  • kriške ananasa uvaljati u kokos;
  • ukrasiti po zelji.

Skuhajte svoj prvi obrok po ovim receptima i uvjerit ćete se da učenje kuhanja kod kuće nije tako teško. Glavna stvar je pokazati malo strpljenja i marljivosti. Prijatno!

U početku je ovaj projekat zamišljen kao online kulinarska škola. I prije nego što se prvi unos pojavio na stranici, kurs je bio potpuno isplaniran "Kako naučiti kuhati". Ideja je bila da osoba koja ne poznaje kuvanje može za deset lekcija naučiti da skuva jelo koje je za početnika prilično teško - francuska pita. I konačno, prva video lekcija kuhanja je spremna. Ovo je lekcija za one koji ne znaju da kuvaju. Danas ćete naučiti kako kuhati ukusnu, vrlo nježnu, sočnu i ne baš kaloričnu piletinu u kremi ispod kore od sira.

Lekcija 1. "Kako naučiti kuhati." Piletina u pavlaci

Nivo obučenosti: 0

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Vrijeme čekanja: 1 sat

Za lekciju kupite sljedeće proizvode:

  • file pilećih prsa - 4 komada
  • kesica kreme 20% 200 ml
  • sir - 150 grama
  • bijeli luk
  • limun

Prvo pogledajte video lekciju o kuvanju. A onda pročitajte opis. Proces je oslikan do najsitnijih detalja. Međutim, nekima će opis biti previše detaljan.

Ali za one koji uče kuhati i prvi put pokušavaju kuhati pečenu piletinu, čak i takvi detalji mogu izgledati nedostatni. Ako nešto ostane nejasno, slobodno postavljajte pitanja.

Opis časa kuhanja:

1. Uzmite činiju.
2. Otvorite vrećicu kreme i sipajte je u činiju.
3. Prepolovite limun nožem. Uzmite supenu kašiku.
4. Kašikom iscijedite sok od limuna. Treba nam otprilike jedna i po kašika soka.
5. Promiješati sok od limuna sa kremom. Vidjet ćete da je smjesa postala s malim grudvicama. Ovo je ono što nam treba.
6. Odvojite dva čena belog luka. Zarežite nožem tvrdu stranu klinčića, a zatim rukama odvojite kožicu.
7. Beli luk narendajte na sitno rende.
8. Stavite u činiju, promešajte.
9. Sir narendajte na sitno rende.
10. Stavite u činiju, promešajte.
11. pileća prsa oprati, staviti na dno kalupa (ja imam vatrostalnu tepsiju bez drške).
12. Na vrh stavite sos.
13. Postavite rešetku na donju policu u pećnici. Stavite posudu s piletinom na roštilj.

Podesite temperaturu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta. Dok sir ne porumeni.

Sve one koji budu završili prvi čas kuhanja u sklopu kursa Kako naučiti kuhati javite se u komentarima! Ako vam nešto ne ide, postavljajte pitanja. Zajedno ćemo shvatiti šta je moglo poći po zlu.

Posluživanje (video objašnjenje)

U videu je piletina poslagana na list zelene salate i servirana sa kuvanim pirinčem i seckanim paradajzom. Pokazuje kako napraviti urednu hemisferu od pirinča. Sve posipam origanom.

Osnove modernog kuhanja za početnike

Šta je moderno kuvanje?

Umijeće pripreme ukusnih, raznovrsnih autorskih jela od konvencionalnih proizvoda dostupno svima ako poznajete pravila. Načini dinstanja, prženja, pečenja, izbor kombinacija začina i ukusa razrađivani su vekovima, a iskusni kuvari u svjetskoj mreži rado dijele tajne sa pridošlicama. Želite li postati pravi majstor?

Postoje stotine hiljada recepata i za proučavanje pojedinačnih jela biće potrebno dosta vremena.

Želite li brzo savladati kuhinju i kuhati kao najbolji kuvari? Hajde da otkrijemo tajne.

Kuvanje (od lat. culina - kuhinja) kao umjetnost ima ogromne tradicije i mnoge nacionalne karakteristike. Kuvanje ukusno, mirisno, daje energiju, snagu, zdravlje i mladost oduvijek se smatralo glavnim, temeljnim za život. Najbolji kuvari krivolov, tajne "signature" jela čuvane su u najstrožijoj tajnosti i prenosile su se s generacije na generaciju. Šta su porodice čuvale iza "sedam dvoraca"? Naravno, tehnologije kuhanja i znanje kako odabrati proizvode i mikroaditive - začine.

Svaka sitnica je bila bitna:

- peć koja održava željenu temperaturu i drži plamen otvorenim ili zatvorenim;

— kuhinjsko posuđe(tave, lonci, kotlovi, keramičke posude);

- alati (noževi, daske za sečenje, uređaji za mešanje, mućenje i mlevenje - metlice, malteri, skimeri i oklagije).

Posebno su odabrani materijali za izradu: metal, drvo, kamen.

Najnovije tehnologije spojile su jedinstveno iskustvo kuhara i moderne elektronske uređaje i materijale i podigle kulinarska umjetnost na novu fazu razvoja. Created najšire mogućnosti za kreativnost:

– podrška za automatizaciju podešenu temperaturu u peći do najbližeg stepena;

- mikroračunalo pohranjuje osnovne načine rada u memoriju (možete odabrati bilo koji od ponuđenih u uputama za pećnicu, multivarku ili pećnica);

- tajmeri precizno mjere vrijeme kuhanja;

- specijalni premazi posuđa štite od gorenja;

— zatvorenim poklopcima, folije i vrećice čuvaju ukus i vrijedne vitamine.

Za prvo kulinarsko iskustvo u kuhinji, početnik mora znati poprilično:

- pravila za kombinovanje proizvoda - tradicionalno za nacionalna kuhinja i često poznati iz djetinjstva (možete odabrati egzotične);

- vrijeme kuvanja - pečenje, dinstanje, prženje ili kuhanje za razne vrste meso, perad i riba, povrće i voće;

- začini i začini koji mogu najjednostavnije jelo pretvoriti u remek-djelo.

Osnove umijeća kuhanja lako je savladati.

Pozivamo vas na uzbudljivo putovanje tasty world moderna i tradicionalna kuhinja.

Neki ljudi misle da je kuvanje lagane vježbe, za druge je to prilično komplikovan i dugotrajan proces, a za druge umjetnost. Svatko može naučiti kako ukusno kuhati, postojala bi želja i poticaj. Po pravilu, motivacija za savladavanje kulinarskih vještina je brak ili rođenje djeteta, kao i želja da iznenadite i obradujete svoje najmilije ukusnim jelom.

Da biste kuhali ukusno i brzo, nije potrebno nabaviti specijalno obrazovanje. Dovoljno je naučiti neke tajne i trikove kuhanja, kao i biti strpljiv i pažljiv.

Tajne ukusnog kuvanja

Tajna prva: posmatranje. Kroz godine smo morali svjedočiti kako neko kuha. Ponekad su čak postali sudionici ovog procesa, obavljajući određene funkcije. Ako ste bili vrlo pažljivi, sjetili ste se kako guliti povrće ili kako seći meso, koje proizvode i kojim redoslijedom kombinirati. Važno je znati kombinaciju proizvoda po ukusu, po vremenu kuhanja. Kuvanje je takva nauka koja vam omogućava da kombinujete, čini se, nekompatibilni proizvodi: slano i slatko, slatko i ljuto. Ako recept to zahtijeva, nemojte se bojati eksperimentirati.

Druga tajna: svijest. Kada se spremate da naučite kako da ukusno kuvate, nemojte se ustručavati da zatražite pomoć od ljudi sa iskustvom. Koristan izvor informacije su kuharice. Za početnike je prikladna literatura koja opisuje jednostavna jela od proizvoda koje je lako kupiti u trgovini (na pijaci). Na internetu postoji mnogo kulinarskih stranica na kojima se nalaze recepti korak po korak i fotografije. Vrijedi obratiti pažnju na video tečajeve i majstorske tečajeve, oni će detaljnije i jasnije naučiti proces kuhanja.

Video lekcija broj 1

Video lekcija broj 2

Tajna tri: tehnička podrška. Svaka kuhinja treba da ima potreban set posuđa, kuhinjskog pribora i aparata. Ako morate naučiti kako kuhati hranu od nule, nabavite novi pribor. Trebalo bi biti nekoliko lonaca različitih veličina, par tiganja, noževa, rende, dasaka za rezanje i drugih kuhinjskih sitnica. Kuhinja treba da ima rernu, mikser, blender, mlin za meso, parni kotao ili konvekcionu rernu. Ovi inovativni izumi tehnologije pomoći će i olakšati proces kuhanja.

Tajna broj četiri: proizvodi.Šta je kuhanje bez potrebnog seta proizvoda. Prije svega, trebali biste pažljivo proučiti recept za jelo i napisati neophodne sastojke, kao i njihov broj. Ako kuća nije pravi proizvodi, zatim požurite s kupovinom. I nemojte uzimati previše, vodite se listom sastavljenom po receptu. Da bi jelo bilo ukusno, kupujte samo sveže i kvalitetnih proizvoda, koji će se nakon nekog vremena pretvoriti u originalno kulinarsko remek-djelo. Pitate zašto original, jer kuhamo striktno po recepturi. I ovdje možete prigovoriti. Čak i pridržavajući se svakog propisanog grama, svaki put ćete dobiti jelo s novim ukusom. Zato što kupujete proizvode, a oni se mogu razlikovati po ukusu ili mirisu.

Kada idete u kupovinu, pozovite mamu, baku ili svekrvu da vam podijele kako odabrati svježe meso, kvalitetne mliječne proizvode, zrelo voće i povrće.

Mnoge domaćice štede novac i vrijeme radeći neophodne praznine rano. Nema kuhinje koja nema frižider sa ogromnim zamrzivač. Može da zamrzne povrće, voće, začinsko bilje, čorbe i sok od paradajza.

Hrana će biti ukusna ako koristite filtriranu ili negaziranu vodu za piće.

Nije tajna da začini i začini daju ukus i polet jelu. Kuhinjski ormar treba da sadrži so, sirće, nekoliko vrsta bibera, sušeno bilje, ostali začini.

Tajna #5: Počnite s jednostavnim obrocima. Za one koji počnu kuhati od nule, vrijedi odabrati jednostavna jela: salate, sendviče, supe od povrća. Nemojte uzimati vrlo složene recepte, posebno sa proizvodima koji zahtijevaju određenu količinu obrade.

Ne samo domaćica početnika, već i iskusnija, trebala bi dobiti sat u kuhinji. Vrijeme kuhanja je jasno definirano u uputama pojedinačne komponente ili hranu uopšte. Ne ostavljajte lonce, tave i pećnice bez nadzora. Ne zaboravite na miješanje, to će spasiti hranu od lijepljenja za dno posude.

Nemoguće je saznati u kakvom je stanju hrana koja se priprema a da je ne probate. Što je češće moguće, probajte hranu tokom procesa kuvanja, tada ćete znati o spremnosti jednog ili drugog sastojka, o ukusnost hrana.

Zapamtite: Iskustvo dolazi s vremenom i ponovljenim radnjama. Jasno je da domaćica ima na zalihama specijalitet kuće pripremljeno prema sopstveni recept ili sa izmjenama (dopunama) postojećeg. Možete eksperimentirati u kuhinji nakon što savladate osnovne osnove kulinarske umjetnosti.

Tajna šest: dobro raspoloženje. Više puta čula narodnu izreku: „Od riječi i od pogleda kajmak kiselkast“. Dakle, isplati se ući u kuhinju dobro raspoloženje i treba da kuvate ne na silu, već sa interesovanjem i željom. Obavezno predstavite osobu kojoj je jelo namijenjeno. Pripremite hranu s ljubavlju i zadovoljstvom. Otjerajte loše misli i opresivne probleme. Da biste se razveselili, uključite prijatnu veselu muziku u kuhinji.

Odaberite za čas kuhanja slobodan dan od ostalih aktivnosti. Posvetite se samo procesu kuvanja.

Tajna sedam: obična magija. Znati kako skuhati ukusno jelo je samo pola bitke. Također morate naučiti kako lijepo dizajnirati i pravilno servirati. Hrana će izgledati još ukusnija ako je stavite u prelijepu posudu i ukrasite. I postavljanje stola će igrati ulogu. Pobrinite se da imate samo ono osnovno.

Svaka domaćica treba zapamtiti da nakon kuhanja vrijedi dovesti stvari u red u kuhinji: ukloniti uređaje, oprati suđe, obrisati stolove i štednjak.

Svako može naučiti kako kuhati ukusnu hranu od nule. Samo ovo trebate znati jednostavne tajne. I tada će se vaša kuhinja pretvoriti u čarobnu radionicu, a njena gospodarica - u vilu.

Brzina pripreme, broj sastojaka, njihova obrada i desetine drugih faktora određuju složenost pripreme jela. Recepti ukusnih i jednostavnih jela sa fotografijama za kuhare početnike i početnike zauzimaju poseban dio kuhanja, jer je kuhanje jela od male količine proizvoda i za kratko vrijeme cijela umjetnost!

Krenuvši na put kuhara, ne bojte se eksperimentirati. Prije ili kasnije ćete uspjeti! Uvijek prvo probajte jelo. Vi ćete ga, kao kreatora, ocijeniti kao najzahtjevnijeg i najstrožeg kritičara. I nemojte se plašiti grešaka, jer sve su one samo stepenice na putu ka uspehu!

Kuhajte ukusna i jednostavna jela sa fotografijama za radost sebe i svojih najmilijih!

Ukusno, jeftino, lagano i jednostavni recepti sa fotografijama jela za početnike i početnike možete pronaći na web stranici Lige kulinara. Korištenje takvih jednostavnih recepata je vrlo zgodno. Zahvaljujući njima naučit ćete osnovne principe kuhanja, ali prave visine u ovoj teškoj stvari možete postići samo vlastitim radom. Iskustvo, iskustvo i više iskustva su ključ vašeg uspjeha. Ako mislite da je bilo koja kombinacija proizvoda uspješna - probajte je i možda ćete svijetu podariti novo jelo! Ponekad kulinarska remek-djela rođeni su upravo iz kombinacije nespojivog: sve je u vašim rukama!

I dalje mislite da je kuhanje po jednostavnim receptima sa fotografijama jela za svaki dan iz Kulinarske lige teško? Oslobodite se ove zablude odmah isprobavajući jedan od naših recepata sa fotografijama za početnike i početnike!